Klasična krema za Napoleona, jednostavan recept. Krema za Napoleon tortu. Klasičan recept. Posna krema

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Tijekom dugogodišnjeg kuharskog rada u svojoj domaćoj kuhinji, shvatila sam da je klasična kremasta krema toliko ukusna krema da bez nje ne bi bilo ni mnogih slastica. Poznajem veliki broj kolača koji se mažu kremom, pa ako ste ljubitelj slastica, onda pripremite jednu finu i baršunastu kremu koja je vrlo ugodnog okusa, ni preslatka, ni previše zanosna. Za savršeni desert, krema je savršena. Može se koristiti kao nadjev za muffine, prozračne eklere pa čak i krafne. Napraviti kremu nije jako teško, ne morate biti vješti slastičar da biste skuhali ukusnu pravu kremu po klasičnom receptu. Ovu kremu npr. koristim za Napoleona, pa za blagdane često pečem lisnato pecivo i premažem ga kremom. Kolač ispadne jako mekan, vlažan i svi moji ukućani jednostavno obožavaju Napoleon s kremom.




- 250 grama mlijeka,
- 180 grama granuliranog šećera,
- 2 stola. l. pšenično brašno,
- 1 prstohvat soli,
- 1 kokošje jaje,
- 200 grama prirodnog maslaca.

Recept s fotografijama korak po korak:

Za kremu odmah uzmem posudu u kojoj ću kuhati kremu. Ja imam inox posudu, u njoj je zgodno kuhati kremu, a smjesa se ne lijepi za dno. U posudi pomiješam brašno, kristalni šećer, malo soli, doslovno mali prstohvat da postignem uravnotežen okus i jedno kokošje jaje. Miješajte dok ne dobijete masu bez grudvica. Zgodno je odmah uzeti pjenjaču.




Malo po malo ulijevam hladno mlijeko. Prvo treći dio promiješam pjenjačom, zatim dodam još 2/3 mlijeka i na kraju ostatak.




Stavila sam vrhnje na vatru da se kuha. Kuham na laganoj vatri uz stalno miješanje i ne mičem se sa štednjaka. Nakon 5-7 minuta krema će postati gušća. Kad krema počne puhati odmah je maknem s vatre.




Pustim da se krema ohladi na sobnoj temperaturi pa u nju stavim maslac koji sam već dostigao sobnu temperaturu. Pjenjačom ili mikserom tucite vrhnje dok ne postane baršunasto i gusto.






Koristite kremu prema uputama. Ja ga koristim za kolače, a ako ostane kreme, njome ujutro samo namažem tost za doručak. Također ispadne ukusno ako ga napravite

Napoleon je možda najpopularniji kolač. Posebnost torte je u tome što nije svaka krema prikladna za Napoleona. Stoga uvijek trebate znati nekoliko recepata za odgovarajuću kremu kako biste diverzificirali deliciju ili je pripremili od onoga što imate pri ruci.

Da biste eksperimentirali s pripremom originalnih i raznolikih krema, prvo se morate naviknuti na pripremu standardne kreme koja se koristi u svim receptima.

Trebat će nam:

• Mlijeko – 1 l;
• Šećer – 350 g;
• Maslac - 300 g;
• Pileća jaja - 3 kom .;
• Brašno - 3,5 žlice. l.;
• Vanilin šećer - vrećica.

Metoda kuhanja korak po korak:

Trebat će nam lonac s debelim dnom kapaciteta 1,5 - 2 litre.

1. U pripremljenu posudu prosijte brašno i dodajte šećer, ne zaboravite vanilin šećer.
2. Umutite tri kokošja jaja i pažljivo umiješajte smjesu vilicom ili pjenjačom pazeći da se ne stvore grudice.
3. Mlijeko ulijte u kremu u tankom mlazu uz nastavak mućenja. Trebali bismo dobiti tekuću, homogenu kremu.
4. Pustite da se krema kuha. Sada dolazi najteži dio, potrebno je neprestano miješati kremu da ne zagori.
5. Tako kremu držite na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići zraka.
6. Čim krema počne kuhati maknite je s vatre i ostavite da se ohladi.

Čim krema zagrije na sobnu temperaturu dodajte joj omekšali maslac. Zahvaljujući tome, krema će postati nježnija i sjajnija.

Mali trik. Ako tijekom kuhanja niste uspjeli izbjeći grudice brašna, nemojte se obeshrabriti, nije sve izgubljeno. Sve što trebate učiniti je protrljati smjesu kroz gusto cjedilo i dobit ćete glatku, glatku kremu.

Razne vrste krema za Napoleona

"Napoleon" se pojavio u dalekim sovjetskim vremenima, kada su kuhali ukusno, ali bez egzotičnih proizvoda. Međutim, to ne ograničava našu slobodu djelovanja, a ako je tijesto u biti isto, tada se krema za "Napoleon" može oživjeti po vašem ukusu. Evo nekoliko mogućnosti za pripremu neobične kreme.

Krema s kruškama

U ovom receptu koristit ćemo kukuruzni škrob koji će kremu učiniti još nježnijom i nevjerojatno ukusnijom, a lagana nota ruma vratit će vam sjećanja na daleke zemlje i uzbudljive avanture.

Uzimamo sljedeće sastojke:

• Mlijeko - 1,5 šalice;
• Pileći žumanjci – 2 kom .;
• Šećer - 3-4 žlice. l.;
• Škrob – 1 žlica. l.;
• Rum – 1 žlica. l.;
• Limunova korica - od pola limuna;
• Kruške - 2 kom .;
• Vanilin - 10 g;
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Kremu pripremimo na ovaj način:

1. Uzimamo naše žumanjke, dodamo im polovicu pripremljenog šećera i temeljito istučemo masu u pahuljastu laganu pjenu.
2. U dobivenu pjenu ulijte kukuruzni škrob (preporučljivo ga je prethodno prosijati da ne bude grudica) i koricu limuna.
3. Drugu polovicu šećera otopiti u mlijeku i vaniliji. Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje zagrijte mlijeko.
4. U toplo mlijeko dodajte smjesu od jaja i bez prestanka miješanja vrhnje zakuhajte.
5. Nakon što se pojave prvi mjehurići smjesu maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
6. U toplu kremu dodajte rum i dobro promiješajte.

Krema s kuhanim kondenziranim mlijekom

Kondenzirano mlijeko će zasititi kremu vrtoglavim mliječnim okusom. Općenito, možete dodati bilo koje sastojke u kremu, kao što su marshmallows, marmelada i tako dalje. Glavna stvar je ne izgubiti ovaj neopisivi okus karamele i mlijeka.

Uzimamo sljedeće proizvode:

• Mlijeko – 0,5 l;
• Kondenzirano mlijeko - limenka;
• Šećer - 3 stol. l.;
• Maslac – pakiranje;
• Brašno / škrob - 5 žlica. l.

priprema:

1. Mikserom miješajte mlijeko i brašno dok ne nestanu grudice.
2. Dodajte šećer i također promiješajte smjesu.
3. Kremu stavite na laganu vatru i, ne prestajući miješati, kuhajte pet minuta.
4. Ohladite kremu.
5. U hladnu smjesu dodajte ulje. Pazite da se maslac ne otopi jer će smetati pri mućenju vrhnja.
6. Istucite masu. Izlaz bi trebao biti snježnobijela krema.
7. Sada morate tankim mlazom uliti kondenzirano mlijeko i temeljito istući vrhnje.

Krema od jogurta i meda

Kako bi krema bila tekućina, čime bi se kolači temeljitije natopili, a također da biste torti dodali novu notu okusa, možete dodati jogurt.

Idemo probati!

Trebat će nam:

• Jogurt – 200 g;
• Mlijeko – 250 ml;
• Pileći žumanjak – 1 kom .;
• Med - žlica;
• Dodaci (maline, jagode, kokosove pahuljice) - po ukusu.

Kremu pripremite prema ovom receptu:

1. Umutiti mlijeko i jogurt sa žumanjcima i medom.
2. Stavite smjesu na vatru, temeljito miješajući.
3. Kremu kuhajte dok se ne zgusne, a zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Ako želite da krema bude nježnija, dodajte maslac po vlastitom nahođenju.
5. Dodajte aditive. Gotovu tortu također ukrasimo odabranim dodatkom.

Krema za Napoleon s orasima

Nova verzija poznatog recepta. Budite uvjereni, iznenadit ćete se rezultatima.

Uzimamo sljedeće proizvode:

• mlijeko - 0,5 litara;
• Šećer – 250 g;
• Brašno / škrob - 160 g;
• Krema – 250 ml;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Vanilin - 1 žličica;
• Orasi - po ukusu.

Kremu pripremite ovako:

1. Uzmite zdjelu, u nju ulijte 200 g mlijeka, dodajte vanilin, šećer i škrob.
2. Umutiti jaja i sve dobro umutiti mikserom dok ne nastane pjenasta masa.
3. Preostalo mlijeko zagrijte u loncu s debljim dnom.
4. Prethodno pripremljenu smjesu sa škrobom ulijte u toplo mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje.
5. Pazeći da smjesa ne izgori, dovedite je do konzistencije guste kisele pavlake.
6. Kada je krema gotova maknite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
7. U hladnu smjesu dodajte vrhnje i sve dobro umutite mikserom.
8. Na kraju dodajte orahe nasjeckane u blenderu.

Nježna krema od skute i banane

Općenito, trebate napraviti pola porcije više ove kreme, jer je malo vjerojatno da će doći do "Napoleona" u izvornoj količini.

Koristimo sljedeće proizvode:

• Mlijeko - litra;
• Šećer – 350 g;
• Jaja – 4 kom .;
• Vanilin - žličica;
• Brašno – 5 žlica. l.;
• Maslac - 200 g;
• Svježi sir - 400 g;
• Banana – 1 kom (možete i više, ovisno o ukusu).

Koraci kuhanja:

1. U šerpu debljeg dna razbijte jaja, dodajte šećer (50 g ostavite za svježi sir), dodajte vanilin i brašno. Dobivenu smjesu umutiti mikserom srednjom brzinom.
2. Ulijte mlijeko u tankom mlazu, istovremeno muteći vrhnje da se ne stvore grudice.
3. Smjesu stavite na laganu vatru i neprestano miješajte dok krema ne dobije konzistenciju kreme.
4. Kada je smjesa gotova, ugasite vatru i pustite da se krema ohladi.
5. U kremu dodajte maslac i istucite vrhnje. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti snježnobijele vrhove.
6. Bananu sameljite u blenderu.
7. Svježi sir i bananu dobro izmiksajte mikserom.
8. Kremu nanesite na sljedeći način: kolač - krema - smjesa skuta-banana.

Kiselo vrhnje

Tako nježan i topiv u ustima, sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A lagana kiselost zaludjet će svakog gurmana.

Sastojci za našu kremu:

• Kiselo vrhnje - 250 ml;
• Šećer – 250 g;
• Limun - 1 kom .;
• Mlijeko – 800 ml;
• Vanilin - vrećica;
• Brašno – 4 žlice. l.;
• Maslac - pakiranje.

Korak po korak recept:

1. Uzmite 250 g mlijeka i dobro umutite s brašnom i 100 grama šećera.
2. Preostalo mlijeko zagrijte na štednjaku sa šećerom i vanilijom.
3. Čim mlijeko počne klokotati, snažno miješajući ulijte prethodno pripremljenu smjesu mlijeka i brašna.
4. Ne prestajući miješati kremu kuhajte oko pet minuta.
5. Pustite kremu da se ohladi.
6. U međuvremenu istucite maslac dok ne postane pjenast i pjenast.
7. U ohlađenu kremu dodajte maslac.
8. I zadnja faza - u kremu polako žlicu po žlicu dodavati kiselo vrhnje i sve mutiti mikserom.

Izrada kolača prava je umjetnost koju pokušavaju savladati mnogi kuhari. Gusta, ukusna krema sastavni je sastojak mnogih kolača i drugih slastica.

Klasičan recept

Klasična mliječna krema najčešće se koristi za punjenje ukusnih eklera i kolača. Za pripremu prema ovom receptu nisu vam potrebni skupi ni rijetki proizvodi - svaka domaćica ih ima u kuhinji.

• 0,5 šalice šećera;
• mlijeko - 500 mililitara;
• brašno - 50 grama;
• vanilin šećer - 5 grama;
• žumanjci – 4 komada.

Unatoč jednostavnosti pripreme ove kreme, ispada vrlo nježno i ukusno.

1. Ulijte mlijeko u lonac i prokuhajte;
2. Ohlađene žumanjke samljeti u loncu sa šećerom i vanilijom, postupno dodajući potrebnu količinu brašna;
3. Lagano dodajte mlijeko u žumanjke, neprestano miješajući, a zatim stavite posudu na vatru i prokuhajte.
4. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 7 minuta uz stalno miješanje dok ne postane gusta.

Salata sa štapićima od rakova i rajčicama - probajte ovo lagano predjelo.

Pročitajte naš članak o tome kako skuhati ukusan pomfrit bez dubokog prženja.

Klasičan recept za tortu od krumpira bez kondenziranog mlijeka je ovdje.

Mliječna krema za Napoleona

Prava je umjetnost napraviti Napoleon tortu da se topi u ustima. Najbolje ispadne ako ga skuhate po klasičnom receptu. Priprema kreme za ovaj desert nije teška.

• 3 jaja;
• 220 grama šećera;
• mlijeko - 1 litra;
• brašno - 3 žlice;
• vanilin;
• maslac - 1 paket.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 206 kcal.

Ne može svatko napraviti finu i ukusnu kremu za tortu Napoleon, ali uz ovaj recept svaka žena, pa čak i muškarac može postati kulinarski profesionalac.

1. U dubokoj posudi pomiješajte ohlađena jaja, vanilin, potrebnu količinu šećera i brašna, a zatim dobro umutite mikserom;
2. Ulijte mlijeko u dobivenu smjesu u malim obrocima i temeljito tucite dok masa ne postane homogena;
3. Tekućinu ulijte u lonac i stavite na laganu vatru, neprestano miješajući pjenjačom da zavrije;
4. Čim krema postane gusta i pojave se prvi znakovi vrenja, maknite posudu s vatre i ohladite njezin sadržaj;
5. Po želji možete dodati maslac. Da biste to učinili, potrebno ga je ostaviti neko vrijeme u toploj prostoriji da postane mekše, pa ga umutiti mikserom, a zatim dodati jedva toplo vrhnje, ne prestajući mijesiti.

Gotovu kremu koristite po vlastitom nahođenju - za tortu ili druge delicije.

Mliječna krema bez brašna za biskvit

Napraviti dobru jednoličnu kremu zadatak je s kojim se ne mogu nositi sve domaćice. Brašno je komponenta koja u slučaju nemarnog postupanja može pokvariti najukusniju kremu s malim grudicama kojih se teško riješiti. Ako krema ne ide po klasičnom receptu, može se pripremiti i bez brašna.

• 600 mililitara mlijeka;
• 6 žumanjaka;
• 120 grama šećera.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 215 kcal.

Zbog odsustva brašna u ovom receptu, morate se vrlo pažljivo pridržavati svih uputa kako bi krema ispala stvarno ukusna i nježna.

1. Šećer i ohlađene žumanjke umutiti mikserom dok se ne stvori dobra i gusta pjena, dodati im mlijeko i opet dobro umutiti;
2. Lonac s mliječno-jajčanom smjesom stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.

Takvom masom najbolje je natopiti kekse koji postanu još nježniji i mirisniji.

Kako bez jaja

Napraviti kremu bez jaja izazov je s kojim se vrlo jednostavno i lako mogu nositi sve domaćice. Idealan je za namakanje biskvita, kolača, eklera, ali se može poslužiti i kao zaseban desert.

• 6 žlica brašna;
• 1 litra mlijeka;
• 300 grama šećera;
• vanilin;
• 150 grama maslaca.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 205 kcal.

Praviti takvu kremu je zadovoljstvo:

1. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte vaniliju po ukusu i šećer, stavite na vatru i zagrijte;
2. U lonac stavite maslac i stavite ga na vatru dok se ne rastopi, a zatim uz stalno miješanje pjenjačom dodajte brašno i pržite ga 3 minute na laganoj vatri;
3. Maknite posudu s brašnom i maslacem, u ovu smjesu dodajte vruće mlijeko uz stalno miješanje, a zatim vratite lonac na vatru i kuhajte smjesu dok ne postane gusta. Da smjesa ne zagori, mora se cijelo vrijeme miješati pjenjačom.

Ova krema je vrlo ukusna i nježna, unatoč činjenici da ne sadrži jaja. Po želji se može aromatizirati dodavanjem raznih dodataka.

Napraviti kremšnite test je s kojim se po želji može nositi svaka domaćica. Kako biste bili sigurni da radi, najbolje je upoznati se s nekoliko tajni:

1. Za kuhanje je najbolje koristiti lonac s debelim dvostrukim dnom. Takva jela osiguravaju ravnomjerno zagrijavanje tekućine po cijelom obodu, tako da masa neće izgorjeti;
2. Za miješanje vrhnja kada se kuha na vatri najbolje je koristiti kvalitetne drvene lopatice, i to kao da su na dnu iscrtane osmice kako bi se miješanje ujednačilo po cijelom obodu dna – tada delicija neće izgorjeti;
3. Ako krema ne uspije na vatri, možete se zaštititi i kuhati u vodenoj kupelji - trebat će više vremena, ali ništa neće izgorjeti. Osim toga, ova opcija kuhanja idealna je za majke s malom djecom - možete se omesti na nekoliko minuta kako se dijete ne bi ozlijedilo tijekom igara i istovremeno pripremiti ukusan desert za večeru, opet bez brige da nešto je pošlo po zlu;
4. Ako su se u masi stvorile male grudice, možete je protrljati kroz sito, tada će konzistencija postati po želji.

Koristeći ove jednostavne tajne, možete napraviti uistinu ukusnu i slatku kremu. Uz njegovu pomoć možete kreirati razne slastice i kolače. Eksperimentiranjem i dodavanjem različitih dodataka sastojcima svaki put možete dobiti novi zvuk.

Vanilin šećer, kakao, mljeveni kokos ili kava - ovi dodaci će okusu dodati originalne i neobične note. Malom količinom kurkume možete malo promijeniti boju kreme koja će joj dati nježnu, zlatnu nijansu.

Za dodavanje orašastih nota kremi možete koristiti malo pržene lješnjake ili kikiriki. A kako bi masa bila konzistencije po želji, orašasti plodovi se usitnjavaju blenderom dok ne postanu fine mrvice, a zatim se dodaju na kraju kuhanja i dobro izmiješaju.

Napoleon torta je desert koji je mnogima poznat od djetinjstva. U mnogim je obiteljima bio obavezna poslastica za blagdane, zahvaljujući čemu se njegov recept prenosio s majke na kćer. Ali ponekad želite odstupiti od tradicionalne izvedbe i isprobati nešto novo. Znajući da su slojevi kolača ključ dobre torte, možete ostaviti recept koji ste godinama isprobavali i početi eksperimentirati s kremom. Pripremajući kremu za "Napoleon" prema različitim receptima, možete radikalno promijeniti uobičajeni, poznati okus ovog deserta. Nudim nekoliko najpopularnijih opcija krema koje ne zahtijevaju posebne sastojke ili vještine.

Klasična Napoleon torta (krema od pudinga)

Sastojci. Za tijesto: brašno (5 čaša), mlijeko (1 čaša), kremasti margarin (250 g), jedno jaje, sol. Za kremu: mlijeko (1,5 litara), brašno (1,5 šalica), šećer (2,5 šalice), maslac (150 g), jaja (2 kom).

Priprema. Kolači. Prosijte brašno na stol, margarin narežite na sitne komadiće, sve dobro utrljajte rukama da dobijete homogenu masu. Od dobivene mase oblikujemo tobogan s udubljenjem u sredini i u to udubljenje postupno ulijevamo mlijeko koje smo prethodno pomiješali s jajetom i posolili. Sve dobro umijesiti, tijesto treba biti homogeno, glatko, bez grudvica. Gotovo tijesto podijelite na dijelove. Jedna porcija je jedan kolač. Izvaljajte porcije u kuglice i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Ohlađene loptice od tijesta izvadimo, razvaljamo u tanke slojeve koje slažemo u lim za pečenje, izbodemo nožem ili vilicom na nekoliko mjesta i svaki pečemo 5 minuta na 200 stupnjeva.

Za "Napoleona"

Uzimamo mlijeko i jednako ga podijelimo. Jednu polovicu umutiti s brašnom (dodavati u malim obrocima, otprilike žlicu po žlicu). Drugu polovicu stavimo na vatru i prokuhamo. Čim mlijeko prokuha, ulijte ga u polovinu umućenu s brašnom, dobro promiješajte i dobivenu masu stavite na vatru. Dok je posuda s vrhnjem na vatri, mora se stalno miješati. Kremu je potrebno kuhati što duže - to će joj poboljšati okus. Prije nego što maknete s vatre, dodajte pjenasto izrađena jaja, maslac i šećer. Ne zaboravite stalno miješati.

Kada se kolači i krema ohlade, premažite tortu, po vrhu pospite mrvicama od kolača i ostavite da se natapa nekoliko sati.

Krema za “Napoleon” - “Chantilly”

Sastojci: vrhnje (30%), šećer, vanilin.

Istucite vrhnje i šećer dok ne postane glatko. Na kraju mućenja dodati malo vanilije. Ako želite dobiti manje masno vrhnje, onda u vrhnje od 30% morate dodati malo vrhnja s nižim udjelom masti, jer se neće dobro umutiti. Uz ovu kremu savršeno će se složiti i orasi - nakon premazivanja kore po vrhu posuti mljevene orahe.

Krema za "Napoleon" s kondenziranim mlijekom

Sastojci: kondenzirano mlijeko (300 g), maslac (300 g), vanilin.

Omekšajte maslac, dodajte malo vanilina i žlicu kondenziranog mlijeka. Sve umutite mikserom pa dodajte nekoliko žlica kondenziranog mlijeka i nastavite s mućenjem. Dodajte nekoliko žlica dok ne potrošite svo kondenzirano mlijeko. Krema za Napoleon pripremljena prema ovom receptu trebala bi biti pahuljasta i jednolične konzistencije. Po želji možete dodati konjak, bilo koji voćni liker, sok od limuna ili orahe.

Možete i odstupiti od općeprihvaćenog recepta i kod pripreme Napoleon torte vrhnje zamijeniti kašom od jabuka i šećerom. Ili dodajte kavu, konjak, viski, čokoladu svom uobičajenom receptu za kremu. Ovi manji dodaci mogu radikalno promijeniti okus tako poznate delicije. Samo eksperimentiranjem možete dobiti nenadmašan rezultat koji će oduševiti vas i vaše najmilije.

Krema u kolaču vjerojatno je najvažnija komponenta ovog deserta, zbog čega je vrlo važno znati ga ukusno kuhati. U ovom receptu želim vas pozvati da pripremite klasičnu kremu za Napoleona koristeći mlijeko i maslac. Ali možete ga pripremiti ne samo za ovu poznatu tortu, savršena je i za sve druge kolače pa čak i za medenjak i tortu od kiselog vrhnja. Želim reći da što više maslaca stavite to će biti ukusnije. Osim toga, možete dodati vrhnje.


Sastojci:

• Mlijeko - 0,5 l
• Maslac - 50-100 g
• Šećer - 1 žlica.
• Jaje - 2 kom.
• Brašno ili škrob - 2,5-3 žlice. bez slajda
• Vanilin šećer - 1 žličica.

Korak po korak priprema kreme za Napoleon tortu sa fotografijama:

U loncu pomiješajte suhe sastojke: brašno ili škrob, pola šećera i vanilin šećer.

Umutiti jaja.

Sa škrobom će biti ukusnije i konzistencija će biti malo drugačija.

Postupno dodavati mlijeko i ponovno miješati da se dobije tekuća, homogena smjesa bez grudica. Dodajte preostali šećer.

Sada stavite na laganu vatru i zagrijavajte, miješajući cijelo vrijeme. Najprikladnije je miješati drvenom kuhačom. To se mora raditi stalno, inače će krema odmah izgorjeti, jer sadrži brašno (ili škrob).

U početku će krema biti tekuća, ali čim počne kuhati, odmah će se početi zgušnjavati. Što ga duže kuhate, bit će gušći. I nemojte prestati miješati.

Gustoća ovisi o količini brašna ili škroba (što ih je više, to je krema gušća) i duljini kuhanja.

Kad postane dovoljno gusto, isključite vatru i pokrijte poklopcem da se na vrhu ne stvori film.

Pustite da se malo ohladi i dodajte maslac. Što više ulja bude, to će biti ukusnije.

Nakon hlađenja će se još malo zgusnuti.

Dobit će željenu konzistenciju tek nakon što se potpuno ohladi, pa je bolje ostaviti u hladnjaku preko noći.

Klasična krema je spremna. Gotove kolače možete premazati.

Uživajte u čaju i ukusnim kolačima!

Što je neko jelo omiljenije, to je oko njega više legendi. Tako se dogodilo s poznatom i omiljenom Napoleone tortom. Povijest njegova nastanka toliko je komplicirana da nitko ne može odrediti gdje je istina, a gdje ljudska fantazija. Naravno, svi misle da je dobio ime po velikom caru. Ali stanovnici Napulja tvrde da je ova slastica rođena ovdje, pa zato i nosi ovo ime. Ali ipak, verzija s poznatim vladarom Francuske izgleda vjerojatnije. Prema jednom od njih, ideja o stvaranju ovog kulinarskog remek-djela pripada samom Banaparteu. Dogodilo se to sasvim slučajno kada ga je supruga uhvatila nasamo s jednom od svojih dvorskih dama kojoj je slatko šaputao nešto na uho. No, inventivni car nije bio na gubitku i rekao je da jednostavno dijeli novi recept za nevjerojatan desert. Kako ga ne bi proglasili lažljivcem, morao je narediti svom slastičaru da za večeru pripremi izvrsnu tortu, čiji je recept sastavljao u hodu.

Prema drugoj verziji, koja je toliko popularna u Rusiji, ovaj kolač je izmišljen u čast 100. obljetnice protjerivanja francuske vojske s teritorija države. Dobio je tako izvorno ime zbog svog trokutastog oblika, koji podsjeća na poznati Napoleonov šešir s tri kuta.

Klasični recept može se smatrati onim koji je regulirao GOST SSSR-a. To su bili tanki kolači, namazani kremom. Danas postoji mnogo mogućnosti kuhanja - od jednostavnih do sofisticiranih. Ali najvažnija stvar je nježna krema. Lako se priprema, ali da bi bilo ukusno i glatko, morate znati neke tajne:

1. Mora se kuhati u posudi s debelim dnom da ne zagori. Ako ga nema, možete ga kuhati u vodenoj kupelji.
2. Za miješanje je bolje koristiti drvenu ili silikonsku lopaticu. Miješajte pažljivo i intenzivno, kao da ispisujete broj 8.
3. Ako se bojite da bi se jaja mogla savijati, nemojte koristiti bjelanjke, već samo žumanjke. Tada će sama krema biti vrlo ugodne tople žute nijanse. Pogotovo ako su jaja domaća, sa svijetlim žumanjcima.
4. Što više brašna ili škroba koristite i što duže kuhate, smjesa će biti gušća.
5. Kako bi konzistencija bila mekana i homogena, gotovu masu obavezno propasirajte kroz sito. Bilo bi bolje ne biti lijen i učiniti to dvaput.

Da biste ga diverzificirali i učinili okus zanimljivijim, možete dodati esenciju (badem, kokos, voće i druge). Za čokoladni okus koristite kakao, samo povećajte količinu mlijeka. Ako će kolač jesti samo odrasli, možete dodati liker ili konjak.

Ocijenite recept