Kada grmovi ribiza na vašem mjestu počnu biti prekriveni crvenim bobicama, u početku je vrlo teško sakupiti urod u teglama, sve nekako ide više u usta. I možete izravno osjetiti kako je vaše tijelo ispunjeno vitaminima. Ali trebate neke od vitamina za zimsko razdoblje uštedjeti. Kako to učiniti da bude ukusno i zdravo, brzo i jednostavno? Najbolja opcija je kuhati ukusan žele od crvenog ribiza za zimu.
Kada nastupi hladno vrijeme, ovaj se pripravak može jesti kao samostalni desert ili dodati drugim ukusnim i originalnim jelima.
Sastojci
- voda - 120 g;
- šećer - 500 g;
- crveni ribiz - 600 g;
- lišće trešnje i ribiza po želji.
Kako napraviti žele od crvenog ribiza za zimu
Prvo ogulite peteljke s bobica. Zatim ih isperite i stavite u lonac. Stabljike se mogu sušiti i zimi dodati čaju radi okusa.
Ulijte pročišćenu vodu u lonac i stavite na umjerenu vatru.
Kuhajte ribizle 10 minuta na štednjaku i stavite lonac na stol.
Obrišite sve bobice zajedno s tekućinom u čistu duboku posudu. Od kolača možete napraviti voćni napitak ili skuhati kompot tako da u lonac prelijete kipuću vodu.
Preliti pasirani ribizli natrag u lonac i dodajte mu šećer.
Za dodatni okus možete ubaciti nekoliko listova ribiza ili trešnje.
Crveni ribiz kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, povremeno skidajući pjenu drvenom kuhačom.
Od gotovog želea odbacite lišće i ulijte ga u male staklenke koje prethodno morate sterilizirati.
Već sljedeći dan, lijepa i svijetla priprema za zimu se stvrdne i ispada željene konzistencije.
Ovaj žele možete poslužiti uz palačinke, palačinke, sladoled ili samo uz čaj kao međuobrok.
Žele od crvenog ribiza “Pjatiminutka”
Ovaj recept je posebno prikladan zaposlene domaćice, kojima je svaka minuta zlata vrijedna. Za 1 kg ribiza uzmite 1,3 kg šećera.
Žele od crvenog ribiza bez kuhanja
Oprane i osušene ribizle pretvorite u pire. To bi trebalo učiniti bez upotrebe metalnih predmeta; tarionik i tučak su najbolji.
Dobivenu masu protisnite kroz cjedilo i dobit ćete prirodni sok od ribiza.
Sada dodajte šećer i, neprestano miješajući, dok se potpuno ne otopi u soku od ribiza. Da biste malo ubrzali ovaj proces, zagrijte posudu s ribizlom na vatri, ali samo dok se topla žele ne mogu kuhati ili kuhati.
Čim se šećer potpuno otopi, žele možete sipati u staklenke i zatvoriti najlonske navlake i pošaljite na skladištenje u podrum ili hladnjak.
Za ovaj način pripreme želea trebat će vam sljedeće proporcije proizvoda: po 1 litri sok od ribiza 1,5 g granulirani šećer.
Što ako se žele ne stegne?
Ako ste sve napravili kako treba, žele će se početi stvrdnjavati već u procesu premještanja u staklenke. Što se više hladi, postaje više želea. Ali ako vidite da je žele tekuć i da se ne stvrdne, ulijte ga natrag u posudu i prokuhajte još 3 do 5 minuta.
Kako možete znati da je žele spreman? Posudu u kojoj kuhate ribiz malo nagnite u različitim smjerovima. Ako se sirup počne zadržavati na stjenkama u obliku ružičastog, viskoznog premaza, tada već možete stavljati žele u staklenke.
Kako pripremiti pripravke od crvenog ribiza
Ima još jedan duži, ali više pouzdan način. Malo vrućeg želea uliti u zdjelicu ili šalicu i ostaviti dok se skroz ne ohladi;ako se ne zgusne onda ga treba još prokuhati ili dodati dodatke za želiranje.
Razlog zašto se masa ribiza ne zgušnjava može biti u slabom isparavanju tekućine ili nevelikoj količini šećera. Dodajte još malo granuliranog šećera, a kako bi tekućina bolje isparila, koristite široku posudu za kuhanje, čime se povećava površina kontakta mase ribiza sa zrakom. Što je posuda uža i viša, žele treba duže kuhati.
Možete koristiti gustin, dodati malo želatine ili želatine. Ali najbolje je koristiti prirodni agar-agar. Nema apsolutno nikakvog stranog specifičnog mirisa i okusa, jedina mana je što se ne može uvijek naći u slobodnoj prodaji.
- Da biste ubrzali proces, ne možete odmah otkinuti grane, već kuhati ribiz zajedno s njima. Glavno je onda, kad trljate kroz sito, spriječiti da grančice uđu u žele.
- Uvijek pokušajte ribizle protrljati kroz sito dok su još vruće, tako možete iscijediti maksimalnu količinu soka iz bobica, a žele se neće početi stvrdnjavati.
- Po istim receptima možete pripremiti razni žele od ribiza. Osnova takvog asortimana trebala bi biti crvena i bijeli ribiz, budući da u njima najveći broj sredstva za želiranje. Na primjer, trebate ih uzeti 3 čaše i dodati još po jednu čašu crni ribiz i maline. Žele od ribiza možete napraviti i u kombinaciji s ogrozdom; ovo bobičasto voće također ima izvrsna svojstva želiranja.
- Žele od ribiza može se koristiti kao umak za sufle od skute, žgance, okruglice ili složenac od svježeg sira.
- Za procjeđivanje upotrijebite najfinije cjedilo kako biste bili sigurni da je žele bistar. Ako nemate takvo cjedilo, u tu svrhu možete koristiti višeslojnu gazu ili nove (ne preskupe) ženske tajice od 40 den. Najbolja opcija bit će komad starog najlonskog mrežastog tila poput "vela" ili "organze". Til je potrebno saviti na pola, tkanje niti je prilično gusto, takva se tkanina neće rastezati poput gaze ili tajica, tako da možete procijediti žele u jednom potezu bez ostatka kolača.
Od svih vrtne bobice crveni ribiz je najskromniji. Nema ukusnu aromu, poput, na primjer, crnog ribiza ili jagode, delikatna slatkoća maline i jagode. Što je tamo! Najbliži rođak ribiza je ogrozd – i još slađi.
Ali to je samo na prvi pogled! Zapravo, crveni ribiz ima puno prednosti. Nije bez razloga da travari visoko poštuju ovu bobicu zbog njenih ljekovitih svojstava:
- Ne izaziva alergije - prikladno Za dječja hrana ;
- Velika količina pektin i vlakna, koji pomažu u uklanjanju soli teških metala i toksina iz našeg tijela;
- Sadrži puno željeza i kalija ( Podsjećam da je kalij dobar za srce i smanjuje otekline. Recimo čvrsto "ne!" vrećice ispod očiju!);
- Korisno za prehlade, jer ima antipiretski i dijaforetski učinak;
- Po sadržaju vitamina C nalazi se na drugom mjestu iza crnog ribiza;
- Poboljšava probavu i povećava apetit; Voćni sok savršeno gasi žeđ.
Naravno, u svježe Ne možete jesti puno crvenog ribiza, a i ne trebate - uostalom, lako je napraviti vrlo ukusnu stvar od ove bobice - žele. Bilo da ga pojedete odmah ili spremite za zimu, dobro se čuva. A zimi... ulijte šalicu vrućeg čaja, otvorite staklenku i uzmite žlicu iz tegle... Mmmmmm... ukusno. A tko ne želi koristiti žlicu iz staklenke može napraviti voćni napitak, pa čak i umak. Za umak: 4 žlice. Pomiješajte žlice želea s 2 žlice. žlice maslinovo ulje, dodajte 2 žlice. žlice narančine korice, 2 žličice senfa, sol. Ovaj umak ide savršeno uz meso.
Žele od crvenog ribiza
Lako i jednostavno za pripremu! Vrijeme kuhanja - 40-50 minuta.
Trebat će vam:
- Crveni ribiz;
- Šećer.
Bilješka:
Šećera je potrebno onoliko koliko dobijete soka - volumenski (ne težinski!) - a to ovisi o količini ribiza. Za referencu: imao sam 3,5 litara bobičastog voća, od ove količine sam dobio 2 litre soka, pa sam uzeo 2 litre staklenke šećera.
1. Ribizle dobro operite i ocijedite u cjedilu.
2. Sada treba zagrijati bobičasto voće - ne dugo, ovo je zato da malo omekša i lako pusti sok! Postoji nekoliko načina za to, odaberite:
3. Jeste li ga zagrijali? Sjajno. Iscijedimo sok.
Usput, sokovnik će proizvesti sok s pulpom i pjenom - možete vidjeti na fotografiji - a žele će ispasti neproziran. Ako želite prozirnije, dobro ga iscijedite i procijedite kroz gusto cjedilo... Ovo je za ljepotu. Čini mi se da prozirnost uopće ne utječe na okus. / A od sokova će biti kompot. Prelijte ih kipućom vodom, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati da se kuhaju. /
4. Sada sok ulijte u lonac ili zdjelu za džem, usput mjerite njegovu količinu (čašom, staklenkom, mjernom posudicom). Koliko soka - potrebna je ista količina šećera, u smislu, isti volumen. Pa, na primjer, dvije i pol čaše soka znači da dodamo dvije i pol čaše šećera.
5. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. To je doslovno nekoliko minuta! I to je to, ne treba kuhati!
6. Vruće sipati u čiste suhe staklenke, do vrha. Sada ostavite da se ohladi - pokrijte čistim, suhim ručnikom. Nakon što se potpuno ohladi (površina želea će se malo osušiti), možete ga zatvoriti poklopcima ili pergamentom: lagano navlažite komad pergament papira, zatvorite staklenku i čvrsto zavežite vrat koncem. Nema potrebe za smotanjem. Ne preporučam zatvaranje vrućih staklenki - kondenzacija se stvara s unutarnje strane poklopca, a žele se tijekom skladištenja lako pljesni.
7. To je sve - lijepa, zdrava, ukusna žele je spremna! Nije li lako?
Dobar tek!
Pozdrav, dragi gosti bloga! Srdačan vam pozdrav!
Nastavljamo s pripremama za zimu od crvenog ribiza.
Već smo pripremili nešto neusporedivo i poslužili ukusne one od crvenog ribiza.
A danas ćemo od ove zdrave bobice napraviti ukusan žele koji se topi u ustima.
Crveni ribiz sadrži pektin, prirodnu želiranu komponentu, pa je najbolja bobica za izradu želea.
Nudimo vam najlakše i najjednostavnije recepte koje svaka domaćica može napraviti.
Sve što trebate učiniti je odabrati svoj omiljeni recept!
Gusti žele od crvenog ribiza korak po korak upute
Ova verzija želea je za one koji vole gušće. Ispada vrlo aromatično, ukusno i gusto, baš kao iz trgovine!
Sastojci
- Crveni ribiz - 1 kg
- Šećer – 1 kg
Priprema
Za ovaj recept samo trebate dobro isprati bobice i ukloniti sve očite velike ostatke.
Uštedimo svoje vrijeme i rad i nećemo skidati ribizle s grana.
Sve što trebate učiniti je dodati šećer i dobro promiješati. Ribiz će pustiti sok, a šećer će se početi topiti.
Bobičasto voće možete čak i zgnječiti gnječilicom kako bi brže pustilo sok.
Ovakvu bobičasto slatku masu treba dobiti. Stavili smo na jaku vatru.
Pustite da zakipi i kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje da šećer ne zagori i da se dobro otopi.
Ako budući žele odluči pobjeći, smanjite toplinu.
Tijekom kuhanja nije potrebno skidati pjenu, to ćemo učiniti malo kasnije, nakon procjeđivanja.
uzeti duboka posuda i sve to prosuti kroz sito sirup od bobica.
Tekućina će brzo nestati, ali pulpa bobica i grančice će ostati.
Da bi se žele dobro stvrdnuo potrebno je kolač što više samljeti jer... Koža je ta koja sadrži najviše pektina.
Nakon cijeđenja skinite svu pjenu. Do ovog trenutka već biste trebali imati spremne sterilizirane staklenke.
Ulijte budući žele u staklenke.
Ostaviti otvoreno dok se potpuno ne ohladi, pa tek onda zatvoriti pergament papir ili poklopci.
Ovaj žele se vrlo dobro čuva na hladnom i tamnom mjestu.
A zahvaljujući kiselim svojstvima bobičastog voća i šećera, koji je odličan konzervans, otvoreni žele Može se čuvati mjesec dana bez hlađenja.
Žele se ispostavlja vrlo gustom i savršeno se širi na kruh. I samo uz čaj - vrlo ukusno!
Žele od crvenog ribiza bez želatine
Recept s pasterizacijom, bez vrenja. Vrlo jednostavan i ukusan žele!
Sastojci
- Crveni ribiz - 1 kg
- Šećer – 1 kg
Priprema
Pripremimo oprane, očišćene od krhotina i grančica bobice.
Zatim ovu masu propasiramo kroz gusto sito ili kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
Naš cilj je odvojiti pulpu i kožicu od soka bobičastog voća tako da bude bistar i čist.
Sve te korake možete preskočiti ako imate sokovnik. Zatim samo iscijedite sok iz crvenog ribiza.
U pripremljeni sok uspite šećer i miješajte dok se ne otopi.
Stavite lonac na vatru, zagrijte i pasterizirajte 1 minutu na 80 stupnjeva. Ne kuhamo.
Topli žele ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i ostavite da se ohladi.
U početku će vam se možda učiniti previše tekućim, ali kada se žele ohladi poprimit će gušću konzistenciju zbog prirodno svojstvo crveni ribiz.
Može propasti samo ako imate sortu ribiza koja sadrži malo pektina.
U tom slučaju ćete ga morati dulje kuhati ili dio šećera zamijeniti šećerom za želiranje.
Ovo je tako lijep, jarko crveni žele!
Domaći žele od crvenog ribiza bez kuhanja
Zahvaljujući njegovoj kiselkasti okus i sposobnost soka crvenog ribiza da se sam stvrdne, bez toplinske obrade, takav se žele može dugo čuvati jednostavno u hladnjaku.
Sastojci
- Crveni ribiz - 1 kg
- Šećer – 1 kg
Priprema
Opranu bobicu, bez grana, potrebno je dobro izgnječiti i iz nje iscijediti sok.
Možete koristiti i sokovnik, ali samo trebate paziti da dobro istisne pulpu.
Ako sokovnik ostavi mokru pulpu, žele se možda neće stvrdnuti!
Zato bobice vrlo pažljivo drobimo.
Procijedite dobivenu tekuću kašu kroz fino sito.
U dobiveni sok dodajte šećer. Promiješajte i ostavite da se kuha dva sata. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Nakon toga, bez podvrgavanja dobivenog slatkog sirupa od bobičastog voća uopće toplinskoj obradi, jednostavno ga ulijemo u sterilne staklenke.
Pokriti pek papirom ili poklopcima.
Čuvajte u hladnjaku oko šest mjeseci. Mjesec dana bez hladnjaka.
Ovdje vrijedi govoriti o činjenici da se žele bez kuhanja u pravilu ispostavlja tečnijim od kuhanog.
Sposobnost želiranja ribiza ovisi o sorti.
Postoje sorte koje sadrže malo pektina i stvrdnjavaju se slabo ili ne odmah;
U svakom slučaju ispadne ukusno!
Žele od ribiza za 20 minuta
Video upute za pravljenje želea od crvenog ribiza.
Gusti žele od crvenog ribiza s malinama
Kako žele od ribiza učiniti još ukusnijim i dodati mu bogatu aromu maline?
Vrlo je jednostavno!
Sastojci
- Crveni ribiz - 1,5 kg
- Maline - 700 g
- Šećer – 1 kg
Priprema
Ribizle i maline oprati, odstraniti grane i osušiti na papirnatom ubrusu.
Ovaj sok procijedimo kroz sito i kroz njega pažljivo izmrvimo kolač. Sve kosti i kože ostat će u mreži.
Otopite šećer u soku od bobica i stavite ga na vatru. Kuhajte uz miješanje i skidajući pjenu 20 minuta.
Prolijevanje aromatizirani žele u sterilne staklenke, ostaviti da se ohlade otvoriti i tek onda zatvoriti.
Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Žele od crvenog ribiza kroz sokovnik
U ovom video receptu naučit ćete kako napraviti žele pomoću sokovnika, kao i gdje staviti preostalu pulpu!
Razni žele od crvenog i crnog ribiza
Ukusan žele koji spaja dvoje zdrave bobice. Zajedno je ukusnije!
Sastojci
- Crveni ribiz - 400 g
- Crni ribiz - 600 g
- Šećer - 800 g
Priprema
Iscijedite sok iz bobičastog voća pomoću sokovnika. Ili bobičasto voće zgnječite u blenderu, ali tada ćete ga trebati procijediti kroz sito ili duplo presavijenu gazu da dobijete sok, pri čemu ćete odstraniti kožicu i sjemenke.
Stavite sok na srednju vatru i kada se počne zagrijavati dodajte šećer. Stalno miješajte i pustite da zavrije.
Kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu i miješajući. Spremni žele sipati u čiste, sterilizirane staklenke i zatvoriti.
Broj bobica u ovom receptu različite vrste možete sami varirati. Što više crnog ribiza, to će žele biti slađi i kiselkastiji.
Crveni ribiz čini ga kiselim. Po želji možete dodati 200 g malina. Miris i okus bit će jednostavno nevjerojatni!
Nadamo se da vam je naš članak koristan i, bez obzira koji žele odabrali, sigurno ćete uspjeti!
Obavezno podijelite recepte sa svojim prijateljima na društvenim mrežama koristeći gumbe društvenih mreža u nastavku. I vidimo se u novim ukusnim člancima!
Crveni ribiz - izuzetno vitaminska bobica, ali ne vole svi njegov specifičan kiselkasti okus. Kompromisna opcija u ovom slučaju je priprema slatkog želea od crvenog ribiza za zimu. Rezultat je nježna, gusta konzistencija s ugodnim aroma bobičastog voća. Recepti bez kuhanja i bez šećera omogućuju vam da uštedite sve vrijedne tvari, a njegova konzistencija sa šećerom, začinima i želatinom čini crvene bobice omiljenim slatkišem za čaj zimi.
Pripravak bobičastog voća dodaje se pitama, palačinkama, pecivima
Pekmez, marmelada i marmelada rade se od cijelih ili usitnjenih bobica koje su kuhane u sirupu. Warp žele od bobica– procijeđeni sok. Prednost domaća izradaČinjenica je da ga možete kuhati s bilo kojom količinom šećera. Pristaše zdravog načina života stavljaju ga 2 puta manje od bobičastog voća. Prioritetni sastojak je želatina, iako se mogu koristiti pektin i agar-agar.
Ako želite zadržati što je više moguće u proizvodu korisne tvari, tada biste trebali odabrati metodu bez kuhanja. U tom slučaju dovoljno je ocijeđenom i procijeđenom soku dodati sredstvo za želiranje i šećer te uliti u staklenke. Recepti za kuhanje su praktičniji jer vam omogućuju dulje čuvanje proizvoda.
Asortiman će imati bogatiji okus
Znakovi spremnosti:
- masa se smanjila 2 puta i polako teče sa žlice;
- pjena je koncentrirana u središtu spremnika;
- na površini su se počeli stvarati veliki mjehurići;
- Kap želea se stvrdne u hladnoj vodi bez širenja.
Dva toplinski obrađena recepta za žele
Pripremiti ukusno i aromatično, a što je najvažnije zdravo delicija od ribiza, toplinsku obradu treba svesti na minimum, budući da visoke temperature uništavaju vitamin C i kumarine koji su izuzetno vrijedni za ljudski imunitet. Čak i bez želatine možete postići gustu masu bobica.
Klasični recept za kuhanje za zimu je pet minuta. Nakon vrenja, bobice se kuhaju točno 5 minuta. Za to vrijeme uspiju proizvesti puno soka i dezinficirati se.
Pripremiti najbolji žele Ribizle možete koristiti drugačije, ali kuhat će vam se 15 minuta:
- U zdjelu stavite oguljene ribizle (1 kg) i dodajte čašu vode.
- Stavite posudu na vatru. Kad se zagrije, bobice će početi pucati.
- Sok od ribiza izlije se u zasebnu posudu. Preostalo voće se melje kroz sito, istiskujući sok. Sjemenke i kora će ostati na situ.
- U sok dodajte 1 kg šećera u prahu. Smjesa se kuha na laganoj vatri oko 15 minuta. Ako se masa počne zgušnjavati i smanjivati volumen, onda je gotova.
Izradak se može čuvati i na hladnom i na sobna temperatura. Poslastica je slatka i bogata te se može koristiti kao nadjev za pite i palačinke.
Ukusni pripremljeni napici za zimsku hladnoću:
- : aromatični asortiman s narančom i ribizlom za snagu, nestandardne opcije sa začinima, način za pripremu domaćeg Mojita.
- : za što dodati bogat okus, recepti sa i bez sjemenki, količine šećera za staklenke različitih veličina.
Jednostavan recept bez kuhanja
Ovako pripremljena poslastica zadržava maksimum vitamina. Za mljevenje bobica trebat će vam blender. Za pripremu uzmite 2 kg crvenog ribiza, operite, osušite i sortirajte. Samljeti masu u blenderu u pire, samljeti kroz sito, uklanjajući kožu. To čini otprilike 1 litru soka od ribiza. Pomiješa se s granuliranim šećerom u jednakim omjerima. Staklenke i poklopci se steriliziraju i osuše.
Gotova masa se stavlja u pripremljene posude i smota. Proizvod treba čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Video s detaljnim postupkom kuhanja.
Žele bez šećera: tajna pripreme
Bobičasto voće pripremljeno bez šećera zadržava opor, slatko-kiseli okus. Za razliku od šećernih mješavina, proizvod je niskokaloričan. Za pripremu najprirodnijeg želea od ribiza potrebno vam je samo bobičasto voće.
- Od pripremljenog crvenog ribiza potrebno je napraviti pire. Da biste to učinili, plodovi se uvijaju u mlinu za meso ili zgnječe u blenderu. Pire se šalje u staklenu posudu.
- Za kuhanje uzmite veliku posudu od nehrđajućeg čelika. Na dno se stavi krpa za postavljanje staklenki. Potrebno je dodati toliko vode da prekrije 2/3 staklenki. Konstrukcija se zapali. Prokuhati pire od bobica potrebna na minimalnoj temperaturi. Morat ćete čekati do 4 sata.
Gotov žele sipa se vruć u posude, omota se dok se ne ohladi, a zatim se premjesti u smočnicu.
Recept sa želatinom
Recepti za pripremu želea hladnom metodom i bez komponenti za želiranje ne mogu se po gustoći usporediti s proizvodima na bazi želatine. Korištenje ove tvari omogućuje vam da učinite gusta poslastica bez radno intenzivnog postupka cijeđenja soka od ribiza.
Za pripremu je potrebno pripremiti:
- 3 kg bobičastog voća,
- 5 g želatine,
- 2,8 kg šećera.
Priprema korak po korak:
Kada smjesa postane homogena, ulijte je u staklenke. Proizvod od bobičastog voća od želatine čuvajte u hladnjaku.
Razni žele s dodatkom crnog ribiza, lubenice, začina
Nije teško napraviti proziran i vrlo ukusan žele od dvije vrste ribiza:
Žele se vruć sipa u staklenke i odmah zarola. Staklenke se okrenu na poklopac i zamotaju dok se ne ohlade. Sortiment čuvajte na tamnom mjestu.
Da biste uvijek imali veliku žetvu, na parceli je vrijedno posaditi nekoliko grmova voća s prinosom od 7-10 kg. Jednostavna opcija za uzgoj je . U ovom slučaju moguće je dobiti mnogo izdržljivih i plodonosnih grmova.
S dodatkom lubenice
Crveni ribiz dobro se slaže s drugim bobičastim voćem. Opcija s lubenicom:
- Uzmite 1 kg pulpa lubenice i crvenog ribiza. Šećer se izračunava u čašama, dodajući točno onoliko koliko ima čaša ribiza.
- Pulpa lubenice je očišćena od sjemenki.
- Ribizle oprati, posuti šećerom i izgnječiti.
- Dodajte komadiće lubenice i ponovno mijesite.
- Smjesu stavite na vatru i nakon što zavrije kuhajte 30-45 minuta.
Gotov sastav se ohladi i melje kroz sito. Nakon što se ohladi, žele se stavlja u sterilizirane posude.
Najjednostavniji recept za video početnike.
S vanilijom
U konzerviranju su popularni razni začini. Aromatična vanilija može se sigurno koristiti za kuhanje priprema ribiza. Domaćice ga radije dodaju u kompote, džemove, koriste ga za kuhanje.
Sastojci:
- za 1 kg bobičastog voća - 1 kg šećera,
- mahuna vanilije,
- 0,5 litara vode.
Bobice se preliju vodom, smjesa se dovede do vrenja i odmah se ukloni sa štednjaka. Otopina se filtrira, bobice se melju pomoću sita. Kako bi se osiguralo da sok odmah teče u sirup, sito se stavlja preko posude s ocijeđenom otopinom. Dodatno, masa se cijedi kroz gazu presavijenu u tri sloja. Nakon hlađenja, sirup od bobičastog voća ponovno se filtrira.
DO sok od bobica dodajte šećer, pomiješajte, stavite na vatru. Nakon što prokuha dodajte mahunu vanilije isječenu na nekoliko dijelova. Smjesu s vanilijom kuhajte pola sata. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.
Prije ulijevanja vrućeg želea u staklenke izvadite zgnječenu mahunu vanilije.
Nakon valjanja staklenke se preokrenu i ostave u tom položaju dok se ne ohlade. Žele od vanilijeČuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu.
Kako bi svaki recept za žele ispao izvrstan, trebate znati nekoliko trikova:
Bez obzira kako se crveni ribiz priprema - sa ili bez šećera, sa toplinska obrada ili bez kuhanja - ovaj će proizvod biti dostojna poslastica i koristan vitaminski dodatak čaju u bilo koje godišnje doba. Žele od ribizle – ukusno punjenje za pite, slojeve kolača i slastica.
Dobar dan, dragi prijatelji i gosti stranice "Ja sam seljanin"!
Danas nastavljamo temu crvenog ribiza, o čemu ću vam pričati jednostavni recepti pripreme za zimnicu i ukusne slastice koje se mogu pripremiti od crvenog ribiza.
OKO korisna svojstva crveni ribiz i njegova upotreba u narodna medicina, možete pročitati u, a danas ćemo pripremati zalihe za zimu.
Najviše popularni pripravakŽele od ribiza za zimu možete pripremiti hladno ili vruće, bez dodavanja želatine. U oba slučaja, žele ispadne poput želea i ukusan.
- 1 kg crvenog ribiza
- 1 kg granuliranog šećera
Bobice operemo, sameljemo u stroju za mljevenje mesa ili sokovniku, a možete koristiti i blender. Gotovu masu protrljamo kroz sito ili protisnemo kroz nekoliko slojeva gaze.
Dodajte granulirani šećer i promiješajte. Morate miješati dok se pijesak potpuno ne otopi.
Dobije se želeasta, lijepa masa, stavite je u čiste staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Ispada ukusan i vitaminski žele od crvenog ribiza.
Treba ga čuvati na hladnom mjestu do proljeća.
Recept za vrući žele od crvenog ribiza
- 1 kg crvenog ribiza
- 750 g granuliranog šećera
- 1 paket vanilina
Ulijte oprane bobice emajl tava, dodajte jednu čašu vode i prokuhajte.
Brisanje gotova masa kroz cjedilo ili protisnuti kroz gazu.
Ulijte dobiveni sok u lonac, dodajte preostali šećer i vanilin. Zakuhajte i kuhajte jednu minutu.
Odmah maknite s vatre i ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite željezni poklopci i staviti da se ohladi.
Ovaj žele se može čuvati nekoliko godina, ja ga pripremam jednom u tri godine. Ispadne jako ukusno, prste ćete polizati.
Recept za sok od crvenog ribiza
- 3 kg crvenog ribiza
- 1,5 litara vode
- 500 g granuliranog šećera
Bobičasto voće operemo, dodamo vodu (bobice ne treba odvajati od grana) i kuhamo 10 minuta. Procijediti kroz cjedilo ili višeslojnu gazu.
U dobiveni sok dodajte šećer, prokuhajte, kuhajte 2 minute i vruće sipajte u staklenke, zarolajte i spremite. Ovaj sok može se čuvati jako dugo.
Može se koristiti za kompote, žele i razne slastice.
Džem od crvenog ribiza
- 1 kg crvenog ribiza
- 1 kg granuliranog šećera
- 1 paket vanilina
Oprano bobičasto voće pospite šećerom, promiješajte i ostavite da stoji dok bobičasto voće ne pusti sok. Bobice su vrlo nježne, lako se drobe, preporučam da ih pažljivo miješate prilikom kuhanja.
Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 1-2 minute; sami ribizli su dobar konzervans i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu.
Ohladite i ulijte u staklenke, pokrijte plastičnim poklopcima ili pokrijte papirom za pečenje.
Zamrzavanje crvenog ribiza
Postoji nekoliko načina berbe crvenog ribiza.
- Operite i osušite bobice, stavljajući ih na ručnik. Bobičasto voće stavite na lim za pečenje i zamrznite. Pripremamo posude ili vrećice, poslažemo smrznuto bobičasto voće i čvrsto ih zatvorimo ili zavežemo. Stavite u zamrzivač za pohranu. Zimi možete pripremati razne slastice i peći pite od smrznutog bobičastog voća.
- Oprano bobičasto voće pospite šećerom i izmiksajte mikserom. Pripremljenu smjesu stavite u posudice, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač na zamrzavanje i čuvanje.
Recept za marmeladu od crvenog ribiza
Bobice crvenog ribiza bogate su pektinom i idealne su za pripremu delicija poput marmelade.
- 1 kg crvenog ribiza
- 1 kg granuliranog šećera
- 1 paket vanilina
Oprane bobice stavite u lavor, dodajte malo vode, pola čaše, kuhajte na laganoj vatri, gotovu masu protrljajte kroz sito ili iscijedite kroz višeslojnu gazu.
Pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru, kuhajte dok se volumen ne smanji za 1,5 puta, pred kraj kuhanja dodajte vanilin.
Gotovu smjesu možete vruću sipati u staklenke i pokriti papirom za pečenje i spremiti na čuvanje, kako bi zimi mogli peći pite s marmeladom.
Vruću marmeladnu masu možete izliti u pleh namočen vodom i kad se stvrdne rezati na kocke ili druge oblike, uvaljati u šećer i poslužiti domaću marmeladu uz čaj.
Ovu marmeladu trebate pohraniti u kutiju za slatkiše, stavljajući svaki sloj papirom za pečenje.
A sada vam želim ponuditi neke ukusne deserte i umake, koji su se meni i mojoj obitelji jako svidjeli. Probajte, ukusno je i zdravo.
Za kuhanje možete uzeti svježe i smrznute bobice.
Vitaminski koktel od crvenog i crnog ribiza
- 1 šalica crvenog ribiza
- 1 šalica crnog ribiza
- 1 čaša vode, može gazirane mineralne vode
- 6 žličica šećera
Bobičasto voće operemo, pošećerimo, isjeckamo i istučemo, dodamo vodu i ponovno izmiješamo mikserom, ulijemo u čaše, dodamo komadiće leda. Ako radite koktel od smrznutog bobičastog voća, nemojte dodavati led.
Mousse od soka od crvenog ribiza
- 1,5 šalice soka od crvenog ribiza
- 50 g griza
- 2 žlice granuliranog šećera (ja prođem s 2 žličice)
Sok stavimo na vatru (ako uzimamo gotov sok sa šećerom, onda ne dodavati više šećera), dodamo šećer, zagrijemo, dodamo griz, prokuhamo i kuhamo 5-7 minuta.
Ohladite smjesu dok se ne zagrije i istucite mikserom. Ulijte u kalupe i ostavite da se ohladi. Ukusan desert je spreman.
Desert od crvenog ribiza
- 500 g crvenog ribiza
- 500 g šećera
- 1 konzerva kiselog vrhnja, 200 gr
- 1 pakiranje svježeg sira, 200 gr
Oprane bobice pomiješajte sa šećerom i sameljite mikserom. Dodajte kiselo vrhnje i svježi sir, sve umutite, stavite u zdjelice i ohladite. Desert ispada vrlo ukusan!
Umak od ribiza za meso
- 1 kg crvenog ribiza
- 1/2 žličice mješavine mljevenih paprika
- 1\2 žlice soli
- 1 žlica šećera, bez tobogana
Bobice propasiramo kroz mlin za meso i odvojimo pulpu od soka kroz sito; sok se može dobiti na bilo koji način.
Češnjak protisnite u sok, dodajte papar, sol, šećer, sve promiješajte. Ukusan umak spremno za meso!
Ovaj umak se može napraviti i od smrznutog bobičastog voća.
Crveni ribiz je vrlo zdravo i svestrano bobičasto voće; ukusna jela, deserti su posebno dobri!
Imam puno toga u kasici prasici ukusni recepti jela od crvenog ribiza. Svakako ću ga podijeliti s vama u bliskoj budućnosti.
Sajt “Ja sam seljak” Vam želi dobro zdravlje i dobar tek!
Dragi prijatelji, ako vam je članak bio koristan, podijelite ga s prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža.
Učitavanje...