Žele od kiselog vrhnja u slojevima. Žele od kiselog vrhnja (jednostavan i brz recept). Značajke pripreme želea od kiselog vrhnja

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ovaj ljetni desert izgleda jednostavno čarobno. Naravno, morat ćete se malo petljati s njegovom pripremom, ali igra je vrijedna svijeća. Žele od kiselog vrhnja možete napraviti u slojevima s bilo kojim voćem ili bobicama. Princip kuhanja će biti isti, ali će se okusi razlikovati. Stoga eksperimentirajte i uživajte!

Sastojci:

- kiselo vrhnje - 500 g;
- svježe ili smrznute jagode (maline, ribizle, trešnje, breskve, kivi) - 500 g;
- šećer u prahu - 100 g (po ukusu);
- želatina - 25 g;
- vanilin - prstohvat (po želji).

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

1. Prije pripreme želea stavite čaše ili zdjelice u kojima planirate poslužiti deliciju u hladnjak, prazne će se “ohladiti”. Tada će se žele brže stvrdnuti. Za izradu želea bolje je koristiti domaće, prirodno kiselo vrhnje. Ali ako vam se ne sviđa njegov specifičan okus, možete uzeti kupovni, samo kvalitetan, ne u prahu. U kiselo vrhnje dodajte 50 g šećera u prahu i vanilin. Prvo možete dodati malo praha, a zatim probati prilagoditi okus kiselog vrhnja u želeu. Dobro izmiješajte ili miješajte mikserom na niskoj brzini.

2. Ulijte pola želatine u malu posudu i napunite malom količinom tople, čiste vode. Pričekajte da nabubri. Ako je želatina instant, možete odmah raditi s njom. Ali prije upotrebe bolje je pročitati upute na pakiranju, jer želatina dolazi u različitim oblicima. Na laganoj vatri, miješajući, otopite želatinu dok ne postane glatka. Ni u kojem slučaju ne dopustite da prokuha.

3. Kiselom vrhnju dodajte želatinu i dobro promiješajte. Preporučljivo je procijediti želatinsku masu kroz cjedilo tako da nema zrnaca, a žele od kiselog vrhnja ispadne homogen i nježan. Odlučite koliko ćete slojeva napraviti.

I ne propustite priliku isprobati. Vrlo ukusan i originalan desert.

4. Na dno čaša stavite malo želea od kiselog vrhnja. Kako biste spriječili neugodne mrlje na stijenkama čaša, spustite široki nož u čašu. Postavite ga pod kutom. A zatim to prelijte želeom. Žele od kiselog vrhnja u čašama staviti u glavni odjeljak hladnjaka (15 minuta) ili u zamrzivač (5-7 minuta) dok se ne stvrdne.

5. U međuvremenu počnite raditi žele od jagoda. Umjesto jagoda možete koristiti bilo koje drugo bobičasto ili voće. Voćnu ili bobičastu komponentu deserta pretvorite u pire. Otopite drugu polovicu želatine prema gore opisanoj shemi. Dodajte u pire od bobičastog voća i promiješajte.

6. Izvadite čaše ili zdjelice sa želeom od kiselog vrhnja koji se već stvrdnuo i rasporedite sloj pirea od jagoda iste debljine. Vratiti u hladnjak i pričekati da se stvrdne. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Kada se svi slojevi stvrdnu, možete poslužiti i kušati desert.

Žele od kiselog vrhnja od želatine možete ukrasiti po svom ukusu. Imala sam svježu metvicu, koja mi je jako dobro došla.

Predlažemo i ljubiteljima ukusnih jela s bobičastim voćem da probaju

Pet jednostavnih recepata za žele od kiselog vrhnja

3,3 (66,67%) glasalo je 3

Tko o čemu, a ja opet o žele desertu. A sve zato što je u slučaju dijabetesa ovo najbolja opcija za one koji se ne žele previše mučiti, a u isto vrijeme žele pripremiti bezopasan desert. Pa, ako dodate nešto drugo po ukusu, na primjer, kakao ili svježi sir, onda će čak i razmaženi gurman htjeti probati naš dijabetički žele od kiselog vrhnja.

U ovom članku želim vam ponuditi najpopularnije opcije za ukusan recept " žele od kiselog vrhnja » .

Napisao sam ga najkraće moguće, što će vam omogućiti da u samo nekoliko minuta čitanja savladate pet recepata odjednom.

Vrijedi se malo zadržati na sadržaju ugljikohidrata u ovom desertu. . Kao i svi drugi želei, većina ugljikohidrata sadržana je u zaslađivaču. Ako imate blagi dijabetes, možete dodati med ili fruktozu. U takvim receptima uvijek predlažem steviju kao najprikladniju zamjenu za šećer za dijabetes. A sve zato što, za razliku od fruktoze, stevija ne sadrži ugljikohidrate, što znači da se može konzumirati čak i kod najtežih oblika dijabetesa. možete se bolje upoznati sa stevijom i njezinim svojstvima.

Klasični bijeli žele od kiselog vrhnja

Žele od kiselog vrhnja se vrlo jednostavno priprema. Miješati 350 grama kiselog vrhnja 15% masti sa pripremljenom otopljenom želatinom . Količinu gustina odaberite sami ovisno o željenom stupnju stvrdnjavanja. Za potpuno stvrdnjavanje ove količine kiselog vrhnja dovoljno je 10 grama instant želatine. Kako pripremiti želatinu uvijek piše na pakiranju ili pročitajte o tome u članku.

Dodajte zamjenu za šećer u smjesu, a možete i ništa, ali tada budite spremni da će desert biti bezukusan.

Nakon što pomiješate sve sastojke, žele stavite u kalupe i ostavite da se stvrdne. Bijeli žele od kiselog vrhnja je spreman.

Kalorični sadržaj ovog želea 77 kcal na 100 grama, ali samo 0,1 grama ugljikohidrata .

Žele od kiselog vrhnja i kakaa

Ovaj desert je savršen za ljubitelje čokolade. Osim toga, svi znamo da kakao sadrži flavonoide koji smanjuju otpornost tjelesnih tkiva na inzulin.

Žele od kiselog vrhnja s kakaom priprema se po istom principu kao i klasični bijeli žele. Kakao prah (20 grama) potrebno je zagrijati u vodi dok se potpuno ne otopi. Treba nam 400 ml ove kakao vode. Kad se malo prohladi, u njemu otopiti želatinu, pa pomiješati sa kiselim vrhnjem. Dodajte zamjenu za šećer po ukusu, ali mogu reći da slatkoća u ovom čokoladnom želeu više nije potrebna, pogotovo onima koji vole tamnu čokoladu.

Bogatstvo želea s vrhnjem i kakaom - 2 grama ugljikohidrata I 85 kcal na 100 grama.

Žele od kiselog vrhnja u slojevima

Sada zamislite da smo pomiješali prethodna dva recepta. U ovom slučaju dobivate vrlo lijep slojeviti žele koji se može sigurno poslužiti gostima za svaku priliku.

Naravno, morat ćete se mučiti i pripremati žele nekoliko puta duže, puštajući svaki sloj da se stvrdne i na njega stavljati novi. Ali što možete učiniti za lijep i lagan desert?

Shvatili ste kako pripremiti slojeve za ovaj žele iz prethodnih recepata. Sve što trebam učiniti je pokazati vam mogućnosti miješanja slojeva.

Koristite čačkalicu za crtanje linija za izradu mreže

žele torta od kiselog vrhnja

uskršnja žele jaja

nagnite kalup dok se stvrdnjava za izvorni oblik

uzastopnih slojeva

miješati različite slojeve kako bi oblikovali nijanse

Oslobodimo svoju maštu i krenimo naprijed.

Žele od kiselog vrhnja s voćem

Da biste pripremili ukusni žele od kiselog vrhnja s voćem, morate zapamtiti glavno pravilo - možete miješati bilo koje voće osim kivija i ananasa . Vrlo su izbirljivi u pogledu želatine i vaš se desert jednostavno neće stvrdnuti.

Već sam vam rekao kako pripremiti bazu od kiselog vrhnja za desert. Usput, vrlo ukusna opcija je žele od kiselog vrhnja s kakaom i bananom kao voćnim punjenjem.

Plus žele s voćem, ne morate dodavati zaslađivače. Loša strana je što se udio ugljikohidrata u slastici značajno povećava i proporcionalan je količini voća. Ako imate teži oblik šećerne bolesti, trebali biste izbjegavati žele s kiselim vrhnjem i voćem u korist želea od čistog kiselog vrhnja.

Žele od svježeg sira i kiselog vrhnja

Naša najnovija verzija deserta od želea i kiselog vrhnja bogata je proteinima zahvaljujući svježem siru u sastavu. Svježi sir treba uzeti u obliku nemasne skute i pomiješati s kiselim vrhnjem. Pritom smanjite količinu kiselog vrhnja proporcionalno količini svježeg sira. Moja omiljena opcija je 200 grama kiselog vrhnja i 150 grama svježeg sira. Ne zaboravite da recept ne smije sadržavati više od 350 grama mliječnog punila, inače se dio želatine naveden u receptu neće nositi i neće se zgusnuti.

Sadržaj kalorija na 100 grama ove opcije deserta je: 62 kcal , 1,4 grama ugljikohidrata i 7 grama proteina.

Od djetinjstva svi volimo lagane i ukusne domaće slastice. Stoga je malo vjerojatno da će itko od vas odbiti žele s kiselim vrhnjem. Recept sa želatinom naučit ćete čitajući današnji članak.

Treba napomenuti da je ova jeftina delicija pripremljena od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, od kojih se većina gotovo uvijek nalazi u svakoj kuhinji. Za izradu ukusnog i zdravog deserta preporučljivo je koristiti samo kvalitetne i svježe sastojke. Bazira se na želatinu, šećer i kiselo vrhnje. Ovo drugo ne smije biti previše kiselo. Što se tiče sadržaja masti, nema posebnih zahtjeva.

Umjesto granuliranog šećera ili praha, dijetnoj želatini možete dodati umjetne ili prirodne zamjene. Da biste malo diverzificirali okus gotovog deserta, možete dodatno dodati kokosove pahuljice, bilo koje nasjeckane orašaste plodove, mlijeko, kakao, čokoladu, bobice ili komadiće voća. Kako bi dodali ugodnu aromu, iskusni kuhari ovoj deliciji dodaju koricu, esencije, sirupe, cimet ili vanilin.

Klasična verzija

Treba napomenuti da se tradicionalni (recept sa želatinom će se raspravljati kasnije) priprema s dodatkom vanilina. Može se konzumirati kao zasebna poslastica, a može se koristiti i kao nadjev za razne torte i kolače. Prije početka postupka svakako provjerite imate li u kuhinji sve potrebne proizvode. Trebali biste imati na raspolaganju:

Četiri stotine grama svježeg kiselog vrhnja.
Dvije žlice želatine.
Stotinu grama šećera u prahu.

Da biste napravili ukusan i lagan žele od kiselog vrhnja i želatine, gornji popis sastojaka treba malo proširiti. Uz to se doda pedeset mililitara vode i vrećica vanilin šećera. Usput, posljednja komponenta može se zamijeniti čistim ekstraktom ili esencijom.

Tehnologija kuhanja

U jednoj zdjeli pomiješajte vodu sa želatinom i ostavite sa strane trideset minuta. Nakon tog vremena, spremnik ispunjen natečenom masom šalje se u vodenu kupelj i pokušavaju rastopiti sve male čestice.

U posebnoj čistoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin i šećer u prahu. Sve dobro umutiti običnom pjenjačom dok se najsitnija zrnca potpuno ne otope. Kao rezultat, trebali biste imati prilično tekuću masu. U sljedećoj fazi postupno se ulijeva želatina, bez prestanka rada s pjenjačom. Posuda s dobivenom smjesom stavlja se u hladnjak. Nakon četiri sata, dobro smrznuti žele od kiselog vrhnja i želatine, čiji recept razmatramo u današnjoj publikaciji, ukrašava se kokosovim listićima, svježim bobicama, komadićima voća ili šlagom i poslužuje.

Voćna opcija

Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalnog. Za pripremu takvog deserta trebat će vam nešto drugačiji set sastojaka. Prije nego što počnete, svakako provjerite imate li pri ruci sve što vam je potrebno. U ovom slučaju vaša bi kuhinja trebala imati:

Pola kilograma masnog kiselog vrhnja.
Dvadeset grama želatine.
Jedna banana i jedan kivi.
250 grama smeđeg šećera.
Pola naranče.
Stotinu grama jagoda.

Po želji možete dodati trećinu žličice ekstrakta vanilije.

Opis procesa

Prvo se morate pozabaviti želatinom. Prelije se s trećinom čaše tople vode i ostavi oko sat vremena. Za to vrijeme će imati vremena da dobro nabubri.

Šećer i ekstrakt vanilina dodaju se u duboku posudu napunjenu ohlađenim kiselim vrhnjem. Sve dobro izmiksajte mikserom dok se zrna potpuno ne otope.

Prethodno oprano i oguljeno voće se izreže na male komadiće. Jagode očišćene od peteljki prepolovite. Prevelike bobice izrežite na četiri dijela.

Posuda s nabubrenom želatinom stavi se na štednjak, prokuha i odmah se makne s vatre. Zagrijana masa postupno se ulijeva u kiselo vrhnje i temeljito promiješa. Nakon toga, komadići banane, kivija i jagoda šalju se u istu posudu. Gotovo gotov žele od kiselog vrhnja i želatine stavljamo u zdjelice, pokrivamo prozirnom folijom i stavljamo u hladnjak. Nakon dva sata desert se može poslužiti.

Verzija od oraha

Ovaj recept je zanimljiv jer sadrži mljevene bademe. Kako kasnije ne biste morali prekidati proces kuhanja i tražiti komponente koje nedostaju, svakako unaprijed provjerite imaju li vaši kuhinjski ormarići sve što vam je potrebno. Vaš arsenal bi trebao uključivati:

Pola litre kiselog vrhnja.
150 grama šećera.
Pola čaše prženih badema.
Paket želatine.
Pola čaše mlijeka.

Prvo se morate pozabaviti želatinom. Prelije se mlijekom i ostavi na neko vrijeme. Nakon što su granule nabubrele, lonac se stavlja na štednjak i zagrijava, ne zaboravite stalno miješati. Želatinu nije potrebno kuhati. Važno je da se potpuno otopi u mlijeku.

U zdjelu napunjenu kiselim vrhnjem sipati šećer i dobro umutiti mikserom. Na kraju se u dobivenu masu postepeno ulijeva želatina. Nakon toga u bazu deserta dodajte prethodno samljevene bademe u mlinu za kavu i dobro promiješajte.

Dobivena smjesa se ulije u zdjele ili kalupe i šalje u hladnjak. Nekoliko sati kasnije, potpuno stvrdnuti žele od kiselog vrhnja sa želatinom i orasima poslužuje se za stol.

Žele od kiselog vrhnja u obliku figurica ili poslužen u lijepim čašama bit će vrhunac dječjeg blagdanskog programa i oduševit će male goste.

Recepti za žele od kiselog vrhnja vrlo su jednostavni, s njim možete beskrajno eksperimentirati - sve ovisi samo o preferencijama okusa određene obitelji.

Razrjeđivanje želatine

Postoji nekoliko načina za razrjeđivanje želatine. Glavni cilj– postići homogenu otopinu, bez grudica. Možete slijediti upute proizvođača na pakiranju, ali postoji jedna univerzalna metoda za sve vrste instant želatine.

Par sati prije kuhanja potopi se u čašu hladne vode, zatim se stavi u manju zdjelu ili šerpu i u vodenoj kupelji u vrućoj (ne kipućoj) vodi uz stalno miješanje dovede do stanja prozirna viskozna tekućina. To je jedini način da se postigne maksimalna homogenost i odsutnost čak i najmanjih zrnaca.

Vruća želatina se ne može dodati u kiselo vrhnje, bolje je pričekati 7-10 minuta dok se malo ne ohladi.

Spremnici za žele

Ako postoji potreba za uklanjanjem želea iz kalupa, potrebno je izvršiti sljedeće korake:

Kalup staviti u zdjelu s vrućom vodom, pričekati 5-7 sekundi, pažljivo izvaditi, poklopiti tanjurom ili tanjurićem i okrenuti.

Ako ne zaostaje za stijenkama kalupa, postupak se može ponoviti.

Glavna stvar je ne pretjerano izlagati kalup u vodi kako se žele ne bi počeo topiti.

Osnovni recept

Sastojci

2 šalice kiselog vrhnja
6 žlica Sahara
40 g želatine
200 ml vode
0,5 žličice prah vanilije

Unaprijed pripremljenu želatinu razrijedite, pazite da u njoj ne ostanu neotopljene grudice. Ako ih ima, procijedite otopinu kroz sito ili gazu. Ostavite sa strane 10 minuta da se ohladi.
Dok se želatina hladi, dodajte šećer u kiselo vrhnje. , praha vanilije, istucite žlicom, pjenjačom ili mikserom.
U dobivenu slatku masu u tankom kontinuiranom mlazu sipati želatinu i miješati ručno ili mikserom.
Gotov žele od kiselog vrhnja ulijte u kalupe, zdjelice ili desertne čaše i ostavite na hladnom. Važno: nakon dodavanja želatine, smjesa se mora odmah početi sipati u čaše ili kalupe kako bi se izbjeglo njeno prerano stvrdnjavanje.
Nakon 30 minuta žele je potpuno spreman za upotrebu!

Kako napraviti šareni žele?

Ovaj žele od kiselog vrhnja možete napraviti na dva načina.

Slojeviti tekući žele

Ne traje više od 3 minute. Ulijte nekoliko žlica prvog sloja u donju sredinu kalupa. Zatim dodajte drugi sloj, sipajte ga strogo u sredinu. Prilikom dodavanja novog sloja, prethodni sloj se glatko raspoređuje po obliku, tvoreći otmjeni zebrasti uzorak. Granice između slojeva mogu biti nejasne ili zamagljene.

Video recept za pravljenje raznobojnog želea

Slaganje smrznutog želea u slojeve

Ova metoda može potrajati sat ili dva, ali koristi se kada trebate napraviti prekrasan žele s dodacima u obliku bobica ili voća, kockica čokolade ili šarenih dražeja. Prvi sloj izliti na dno kalupa, držati na hladnom 20-30 minuta, izvaditi, dodati sloj druge boje i ponovo staviti na hladno. Ponavljajte radnju dok ne postavite potreban broj slojeva.

Sastojci

2 šalice kiselog vrhnja
6 žlica Sahara
40 grama želatine
1 čaša vode
1 žličica kakao u prahu

Vrijeme kuhanja: 20 minuta (50 sa stvrdnjavanjem)

Izlaz: 6 porcija

Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 g.

Jedna od najčešćih varijanti želea kojoj će se diviti odrasli, a posebno djeca!

Pripremite otopinu želatine, po potrebi procijedite i ostavite da se ohladi.
Pomiješajte kiselo vrhnje i šećer, promiješajte pa dodajte želatinu i mutite dok smjesa ne postane homogena.
Smjesu pavlake i želatine podijeliti na dva dijela. U jedan dio smjese dodajte kakao prah i dobro promiješajte. Kako biste izbjegli stvaranje grudica kakao praha, možete ga najprije samljeti s maslacem; Napunite kalup naizmjenično redom u željenom redoslijedu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nadopunite desert ukrasnim elementima: komadićima čokolade ili listovima mente, kokosovim pahuljicama, orasima.

Voćni žele od limuna i banane

Sastojci

2 šalice kiselog vrhnja
1 šalica šećera
40 gr. želatinu
1 čaša vode
pola limuna
1 banana

Vrijeme kuhanja: 20 minuta (50 sa stvrdnjavanjem)

Izlaz: 6 porcija

Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 g.

Voće je ono što će našem desertu unijeti originalan okus i raznolikost!

Otopite želatinu, po potrebi procijedite i ostavite da se ohladi.
Pripremite voće: ogulite limun, iscijedite sok, samljeti koricu i bananu na ribež ili u blenderu; Ogulite i nasjeckajte bananu.
Banani dodajte šećer, želatinu i tucite dok ne dobijete glatku smjesu. Dodati limunovu koricu i sok, kiselo vrhnje, sve sjediniti. Dobiveni žele izlijte u kalupe, možete dodati komadiće bobičastog voća ili voća, obojeni žele izrezan na kockice - takav će desert izgledati svježe i impresivno. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Žele torta od kiselog vrhnja i jagoda

Sastojci

2,5 šalice kiselog vrhnja
1,5 šalica šećera
40 gr. želatinu
1 čaša vode
1 paketić želea od jagoda
svježe jagode
150 grama keksa

Vrijeme kuhanja: 30 minuta (2 sata i 30 minuta s otvrdnjavanjem).

Izlaz: 1 porcija

Sadržaj kalorija: 150 kcal na 100 g.

Originalno osmišljen žele od kiselog vrhnja s okusom jagode nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Za pripremu će vam trebati veliki kalup - duboki tanjur ili veliki kalup za torte.

Jelo se sastoji od četiri sloja.

Prvi sloj je bijele boje. 25 gr. Želatinu razmutiti u 150 ml tople vode, procijediti. Ohlađenu želatinu pomiješajte s 1,5 šalicom kiselog vrhnja, dodajte kekse, promiješajte, stavite u hladnjak.
Drugi sloj je potpuno proziran. 2/3 pakiranja želea od jagoda razrijedite u pola količine vode preporučene na pakiranju, prelijte drugi sloj na sloj kiselog vrhnja i ostavite na hladnom.
Za treći sloj 15 gr. Želatinu razmutiti u 100 ml tople vode, pomiješati s ostatkom kiselog vrhnja, uliti u kalup i ponovo staviti u hladnjak.
Posljednji, četvrti sloj. Jagode narežite na uredne ploške, složite ih složeno, prelijte razrijeđenim ostatkom želea od jagoda i ostavite na hladnom.

Gotov žele pažljivo izvadite, preokrenite i narežite na porcije. I izgledom i rezom, ova torta izgleda jako lijepo zbog svojih svijetlih slojeva i sočnih jagoda!

Da biste napravili žele, bolje je odabrati nemasno kiselo vrhnje. Idealan izbor je kiselo vrhnje s udjelom masti ne više od 15%.
Ako više volite gustu teksturu, možete koristiti više želatine nego što je navedeno u receptu. Nemojte se bojati pretjerati: nema izražen okus.
S biljnim zamjenama za želatinu kao što su pektin i agar-agar, žele će također zadržati svoj oblik i dobar okus. Ove zgušnjivače treba pripremiti prema uputama na pakiranju.
Svi proizvodi od žele trebaju biti topli: tada će se bolje miješati i šećer će se puno brže otopiti.
Za mućenje je poželjno koristiti blender ili mikser; Žele će ispasti pahuljast i nježan, poput suflea.
Univerzalni silikonski kalupi za muffine izvrsni su za žele. S njima možete napraviti zanimljiv žele u obliku cvijeća, životinja ili igračaka. Obrasci su jednostavni za korištenje i vrlo je jednostavno izvaditi gotov proizvod i oprati ga.

Ako želite napraviti spektakularan i niskokaloričan desert, onda žele od kiselog vrhnja s voćem - upravo ono što vam treba. Na našoj web stranici pronaći ćete ukusne recepte za kiselo vrhnje koje je vrlo jednostavno pripremiti.

Sastojci:

Kiselo vrhnje - 500 ml;
Želatina - 20 g;
Voda - 100 ml;
Šećer - 1 staklo;
Vanilin;
Voće i bobičasto voće po želji - trešnje, maline, jagode, breskve, banane itd. su savršene.

Recept za kuhanje:

Želatinu prelijte vodom i ostavite sat vremena da nabubri.
Kiselo vrhnje i šećer dobro umutiti mikserom. Tamo dodajte vanilin na vrhu noža.
Zagrijte želatinu s vodom na vatri dok se potpuno ne otopi.
Želatinu ohladiti u vodi na sobnoj temperaturi i uliti u kiselo vrhnje i šećer. Sve promiješajte.
Voće i bobice operite i narežite na proizvoljne komade. Male bobice mogu ostati netaknute. Pročitajte više:.
Smjesu voća i vrhnja izlijte u nekoliko ili jedan kalup i stavite u hladnjak na tri sata. Desert treba poslužiti na velikom pladnju ukrašenom listićima mente.

Dobar tek!

Sastojci:

kiselo vrhnje - 450-500 g
šećer - 80-100 g
želatina - 15 g instant
kakao - 2 žlice.
čokolada - par kvadrata

Korak po korak recept za kuhanje:

Paketić želatine sipajte u šalicu i prelijte sa 100 ml vruće, ali ne kipuće vode. Želatinu dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
Kiselo vrhnje treba biti sobne temperature. Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se zrnca šećera ne otope.
U kiselo vrhnje i šećer dodajte želatinu, opet umutite.
Pola smjese ulijte u zdjelice, a po želji u ostatak možete dodati 1-2 žlice kakaa - tada ćemo dobiti čokoladni žele. Zdjelice stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrznu (3-4 sata).
Već smrznutu deliciju pospite naribanom čokoladom i po želji ukrasite orasima. Prinos: 5-6 standardnih zdjelica.

Sastojci:

Kiselo vrhnje niske masnoće - 200 g;
vanilin - 2 prstohvata;
fini šećer - otprilike 2/3 fasetirane čaše;
prirodni kakao prah bez šećera - 3 žlice. l;
voda - 125 ml (0,5 šalice);
instant želatina u prahu - 1,5 tbsp. l;
topla voda - 60 ml (3 žlice);
maslac – 10 g.

priprema:

Uzmite kakao prah i trećinu čaše šećera. Miješati. Time se sprječava stvaranje grudica - njihovo gnječenje je dug i dosadan zadatak, a s njima žele neće ispasti homogen. Zakuhajte pola čaše vode, ulijevajte u smjesu u dijelovima, malo po malo, odjednom miješajući. Stavite na štednjak na laganu vatru i uz miješanje kuhajte dok gusti napitak ne zavrije. Nakon par minuta ugasiti vatru, dodati maslac, od njega će sloj čokolade biti sjajniji. Za brže hlađenje izlijte u široku zdjelu.
Čim je kakao kuhan, pripremite želatinu. Ulijte prah u posudu ili porculansku ili metalnu posudu i dodajte vodu. Promiješati. Ostavite 10 minuta da omekša. Zatim ga stavimo u vodenu kupelj. Zagrijavamo, kako se zagrijava masa će početi omekšavati i postati tekuća. Bez dovođenja do vrenja, uklonite posudu sa želatinom. Otprilike trećinu uliti u vrući kakao i odmah umutiti. Ostatak ostavimo sa strane. Pa, sve je spremno za prvi sloj.
Uzimamo silikonske kalupe ili male šalice, šalice za kavu - što god nađete. Raspodijelite kakao tako da u svaki kalup ulijete prvo jednu žlicu, pa drugu i tako dok ga ne potroši. Stavite u hladnjak na pola sata.
Nakon 30 minuta pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin i šećer, muteći. Nemojte pokušavati postići prozračnost i sve pretvoriti u kremu – to nam ne treba. Promiješali smo šećer, otopili ga, napunili cijeli volumen mjehurićima zraka - to je sve.
Želatinu koja ostane nakon čokoladnog sloja ponovno zagrijemo do tekućeg stanja u vodenoj kupelji. Ulijte u kiselo vrhnje i šećer, snažno miksajući.
Izvadimo kalupe s našim desertom. Na tamni sloj izliti smjesu od kiselog vrhnja, puniti skoro do vrha. Vratite na hladno. Pustite da se stvrdne najmanje tri sata, ali je bolje ostaviti cijeli dan ili do sutra.
Iz silikonskih kalupa možete bez problema izvaditi žele, samo trebate saviti rubove i pritisnuti dno. Ako odjednom ne želi izaći, stavite ga na par sekundi u toplu vodu i odmah preokrenite na tanjur.
Kao što vidite, ispada vrlo simpatičan desert, k tome i ukusan i jednostavan za pripremu. Recept će vam dobro doći kada trebate pripremiti razne poslastice, a nemate puno vremena i kada jednostavno ne želite kuhati nešto komplicirano.

Trebat će vam:

svježi sir i kiselo vrhnje - po 250 g;
šećer - 100 g;
vanilin šećer - 30 g;
mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml;
želatina - 15 g.

priprema:

Želatinu namočiti u mlijeku (vodi) 1 sat i otopiti.
U vruću želatinsku masu dodati obični i vanilin šećer i mutiti dok ne postane glatko.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa želatinskom masom.
Svježi sir sameljite (obrišite kroz sito ili usitnite blenderom), pomiješajte s kiselim vrhnjem i želatinskom masom.
Prebaciti u kalup ili zdjelu i ostaviti u hladnjaku dok se ne stvrdne.

Trebat će vam:

kiselo vrhnje - 400 ml;
šećer - 120 g (ili 4 žlice);
želatina - 45 g;
jagode - 200 g.

priprema:

Želatinu prelijte vodom, pustite da nabubri i otopi se.
Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati želatinu.
Velike jagode operite, ogulite, osušite i narežite na komade.
Slagati u posudice u slojevima: jagode, kiselo vrhnje, jagode, kiselo vrhnje.
Ostavite da se stegne u hladnjaku, ukrasite bobičastim voćem.

Sastojci:

2 šalice kiselog vrhnja;
2 žlice kakao praha;
Djelomična čaša šećera;
40 g želatine;
Čašu vode.

priprema:

Želatinu prema uputama na pakovanju preliti hladnom prokuhanom vodom i ostaviti da nabubri. To obično traje od deset do četrdeset minuta. Međutim, vidjet ćete kada nabubri: postat će proziran i povećati volumen tri do četiri puta. Sada stavljamo želatinu u vodenu kupelj i otopimo dok se potpuno ne otopi. Glavna stvar je da nikada ne dopustite da želatina proključa! Neka se želatina ohladi.
Za to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje s granuliranim šećerom i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi: sigurno će se otopiti, samo će trebati malo vremena. Nakon toga u slatku pavlaku dodati ohlađenu želatinu i ponovo sve dobro promešati. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela, u jedan dodajte kakao prah i dobro izmiješajte kiselo vrhnje i kakao.
Za žele pripremamo porcionirane posude (čremenke, zdjelice) ili za to koristimo posudu za pečenje s razdvojenim stranicama. U drugom slučaju jednostavno ćemo morati prebaciti desert na tanjur i izrezati na komade, poput kolača. Dakle, počinjemo ulijevati žele u pripremljene posude: naizmjenično ulijemo dvije žlice bijelog i čokoladnog želea. Ulijte ga točno u sredinu, ulijte kontrastni žele također u sredinu, direktno na donji sloj. Pod težinom gornjih slojeva žele će se početi širiti po kalupu, stvarajući karakterističan prugasti uzorak, a pruge će ići u krug.
Sada uzmite čačkalicu i nacrtajte zrake: od središta do ruba, nakon čega slatkoću stavljamo u hladnjak. Nakon sat i pol ili dva, možete ga poslužiti za stol. Pročitajte više:.

Sastojci:

2 šalice kiselog vrhnja;
Pola limenke kondenziranog mlijeka;
2 vrlo zrele banane;
3 vrećice želatine.

priprema:

Unaprijed pripremite kalup za žele. Želatinu razrijedimo hladnom prokuhanom vodom i ostavimo da nabubri.
Zatim otopite želatinu u vodenoj kupelji tako da se potpuno otopi. Važno! Nemojte dopustiti da želatina prokuha!
Pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i lagano tucite mikserom ili pjenjačom.
Banane ogulite, narežite na sitne komadiće, sameljite u pire i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Sve radimo brzo kako banane nemaju vremena potamniti.
Želatinu (ohlađenu) sipati u kiselo vrhnje, promiješati i ovu smjesu sipati u kalup.
Stavite žele u hladnjak dok se desert potpuno ne stvrdne.

Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a okus slastica bit će pravo otkriće za vas!