Klasični recept za julienne s gljivama i vrhnjem. Recept za gljive u vrhnju. Julienne od gljiva. Korak po korak foto recept

Danas vam predstavljamo recept za gljive u kiselom vrhnju. Možete jednostavno kuhati ovo jelo zahvaljujući foto receptu korak po korak. Julienne od gljiva Možete kuhati i radnim danima i praznicima. Ovaj recept uključuje korištenje šumske gljive. Međutim, ovo jelo možete pripremiti od šampinjona. U ovom receptu korišteni su vrganji i vrganji.

Gljive ogulite i narežite na sitne komadiće.

Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića. Luk u ovom receptu ima velika vrijednost. To je glavna komponenta okusa i konzistencije juliennea. Što više luka uzmete, to će jelo biti ukusnije. Luk ne smijete previše sitno nasjeckati jer će se dugo krčkati na ulju. Kao rezultat, luk će biti pirjan i vrlo ukusan. Praktično će se otopiti, dajući sav svoj okus julienneu.

Ogulite i nasjeckajte češnjak. Svježi kopar također sitno nasjeckamo.

U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk. Malo posolite i popaprite i dinstajte na ulju na laganoj vatri oko 25-30 minuta da lagano prođe zlatne boje.

U drugoj tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckane gljive. Ostavite ih da se kuhaju u vlastitom soku na laganoj vatri ispod poklopca. Pirjajte gljive oko pola sata. Ako vlastiti sok nedovoljno, obavezno dodajte malo vode.

U tavu s gljivama dodajte poprženi luk zajedno s uljem u kojem su se pirjali. Pomiješajte i sve zajedno malo popržite. Nakon par minuta dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Dodajte nasjeckani kopar i režanj češnjaka. Sve promiješajte.

Jelo je već spremno. Može se poslužiti za stolom. Ali možete malo diverzificirati ovaj recept. Šampinjone s vrhnjem možete staviti u kalupe za kokote, odozgo ih namazati kiselim vrhnjem, posuti naribanim sirom i peći u pećnici na 180 stupnjeva oko 10 minuta. Gotov julienne izvadimo iz pećnice i ostavimo da se kuha 5 minuta kako biste u potpunosti mogli uživati u okusu aromatičnih šumskih gljiva u nježnom umaku od kiselog vrhnja. Nadamo se da će vaši najmiliji ovo cijeniti originalna prezentacija posuđe.

Gljive u kiselom vrhnju - poznato jelo, prije se u selima kuhalo u ruskoj peći. U moderna pećnica Napraviti julienne s gljivama nije ništa teže. Za punjenje ne koristimo vrhnje, kao obično, već kiselo vrhnje i naribani sir. Gljive prethodno popržite u tavi. U cocotte pekerima pripremit ćemo julienne s gljivama po klasičnom receptu u pećnici s kiselim vrhnjem i sirom. Jednako dobro možete koristiti male posude za pečenje, npr. A sir, hajde da dodamo puno sira.

Sastojci za julienne s gljivama i vrhnjem:

500 grama vrganja ili još bolje šampinjona
2 luka
200 g kiselog vrhnja
300 g tvrdog sira
režanj češnjaka
4 žlice. žlice maslaca
1 žlica. žlice brašna
mljeveni crni papar

Julienne s gljivama

Da biste napravili klasični julienne s gljivama u pećnici s vrhnjem i sirom, počnite s pripremom gljiva. Ogulite ih i krupno nasjeckajte. Da biste brzo napravili julienne od gljiva s vrhnjem, najbolje je uzeti šampinjone, a ne vrganje. Mnogo ih je lakše pripremiti.
U tavi zagrijte pola pripremljenog maslaca, posolite i u tavi na srednje jakoj vatri 5 minuta pržite šampinjone ili bijele. Dobivenu tekućinu ulijte u zdjelu i od nje pripremite umak.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavu s gljivama ulijte luk, zatim dodajte preostalo ulje i pržite smjesu 5 minuta.

U kiselo vrhnje stavite brašno i dobro promiješajte. U smjesu ulijte tekućinu ulivenu u zdjelu nakon prženja gljiva, posolite i popaprite julienne umak. Umak od kiselog vrhnja dodajte pirjanim gljivama. Julienne od gljiva s vrhnjem pirjajte na laganoj vatri uz miješanje pet minuta.

Sir naribajte na sitno ribež. Istrljajte unutrašnjost kalupa za julienne (kokote ili posude) režnjem češnjaka.

Gljive i umak stavite u kalupe za kokote, gusto pospite sirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva sedam do osam minuta dok se ne stvori ukusna smeđa korica.

Julienne od šampinjona s vrhnjem i sirom koji ste ispekli u pećnici u kokotima je spreman i čeka na posluživanje. Pod kapom od sira možete ukusno ispeći ne samo gljive u kiselom vrhnju, već i...

Jelo julienne s gljivama je izum francuskih kuhara, koji se poslužuje u gotovo svakom restoranu u Francuskoj. Julienne od gljiva osebujan posjetnica ovog naroda, a vještina kojom ga Francuzi pripremaju jednostavno je nezamislivo kulinarsko remek-djelo. Usput, julienne od gljiva, recept za koji ima ogroman iznos opcije se mogu značajno razlikovati kvalitete okusa ne samo zato raznih sastojaka, ali i prema načinu kuhanja.

Da biste procijenili okus jela, možete ga napraviti kod kuće, pridržavajući se glavnih ključnih točaka u receptu, i bit će daleko od goreg od onoga što rade kuhari restorana. Gotovo sve gljive koje se mogu nabaviti prikladne su za izradu, a kako recepata ima jako puno, domaćici početnici lakše je pokušati napraviti klasične varijante poslastice. Ono što je vrlo vrijedno: glavne sastojke možete pripremiti unaprijed i staviti ih zamrzivač: julienne od smrznutih gljiva ima isti okus kao i svježi proizvodi

Ako se jelo priprema samo za članove obitelji, možete probati julienne s gljivama, recept u tavi, koji je malo lakši za napraviti od porcionirane verzije za goste. U slučaju kada se očekuju gosti, kako biste ih iznenadili i razmazili ukusnom hranom, najbolje je napraviti julienne s gljivama, recept u pećnici , što podrazumijeva porcioniranje jela za svakog od prisutnih.

Šampinjoni julienne klasični recept - popularna opcija

Julienne od šampinjona, klasični recept za koji je potreban skup standardnih sastojaka za ovo jelo. Usput, julienne u kuhanju ima još jednu tehnologiju - to je tehnika rezanja hrane i povrća na trake. Kod pripreme juliennea od šampinjona ova tehnika rezanja je najučinkovitija, kao i kod svih ostalih vrsta gljiva. Julienne s gljivama, najpopularniji klasični recept, priprema se od sljedećih sastojaka:

I-2"> Recept za julienne od bukovača - nježnog okusa

Mnogi ljubitelji francuske kuhinje malo su modificirali okus jela koristeći bukovače kao glavni sastojak umjesto uobičajenih šampinjona. Julienne od bukovača, čiji se recept praktički ne razlikuje od klasična verzija, međutim, okus je nešto drugačiji - delikatniji je. Da biste napravili julienne s bukovačama, trebat će vam:

Julienne možete pripremiti od šumskih gljiva, uzgojenih sami ili kupljenih u supermarketima, u principu će poslužiti bilo koja sorta. Možete čak napraviti julienne od sušene gljive, ili pak smrznuti, morat će se pripremati posebno, ali to je drugo pitanje. Ponekad, kako bi poboljšali okus ovog jela, kuhaju poseban umak za julienne s gljivama, ali i bez toga jelo je vrlo lijepo i nezaboravno ukusno.

Bukovače oprati i odvojiti tako da se klobuci odvoje od peteljki. U početku morate početi pržiti sitno nasjeckani luk, a tek nakon što se pojave znakovi prženja, dodaju se gljive bukovače. Morate pržiti 5 do 8 minuta, pazeći da ne pokvarite nježnost proizvoda. U ovoj fazi pripremite julienne s gljivama u tavi: dodajte kiselo vrhnje i nastavite pirjati dok se masa ne počne zgušnjavati. U ovom trenutku morate dodati brašno i, miješajući, pirjati tri minute. Smjesa se izlije u kalupe; usput, možete koristiti obične keramičke posude - ispada ukusno i ekološki prihvatljivo, pospite naribanim sirom i pecite julienne s gljivama u pećnici. Zapravo, ovo redovni recept julienne s gljivama i sirom, ali ne s uobičajenim francuskim šampinjonima, već s bukovačama.

Julienne od vrganja - neusporediv okus

Bijela gljiva je jedna od najbolji proizvodi kvalitetom i okusom, a njegova upotreba kao sastojka već napola osigurava neusporediv okus jela. Julienne od šampinjona u tavi inferiorni su okusom od vrganja, odnosno nisu tako bogatog okusa i to je glavna razlika u receptu. Julienne od vrganja, čiji recept koriste domaći kuhari u restoranima, zapravo se ne razlikuje mnogo od klasičnog jela. Strane tvrtke sve više koriste darove iz divljine, kako bi izbjegle nepredviđene situacije, dajući prednost umjetno uzgojenim gljivama (šampinjoni i dr.), a iako su potpuno sigurne, jelo ih nema svijetao okus kao julienne od vrganja. Mnoge domaćice prave zalihe za zimu kako bi u tom periodu mogle pripremiti i julienne od smrznutih vrganja, koji su apsolutno jednako dobrog okusa svježe sastojke. Da biste napravili julienne s gljivama, recept se može uzeti iz klasične verzije:

Uglavnom, gurmani tvrde da je julienne od šampinjona još uvijek inferioran u okusu od jela koje koristi šampinjone kao glavni sastojak. vrganji. Čini se da se recept i tehnika praktički ne razlikuju, osim što se sastav sastojaka ponekad mijenja, ali okus gljiva je drugačiji.

Gljive oprati, oguliti i djelomično prokuhati dok ne omekšaju. Zatim se režu što tanje i, dodajući malo biljnog ulja, lagano pirjaju, ali ne prže, a zatim se pomoću cjedila ili metalnog cjedila uklanjaju višak masnoće i vlage.

Da biste napravili julienne umak, morate se otopiti maslac u tavu brzo dodajte sve brašno i tucite dok ne nestanu grudice. U isto vrijeme dodajte začine, sol, vrhnje i tucite dok se bešamel ne počne zgušnjavati.

Šampinjone ravnomjerno podijelite na porcije i prelijte umakom, a odozgo pospite naribanim tvrdim sirom. Zatim pripremite julienne s gljivama na limu za pečenje u pećnici, prethodno dobro zagrijanoj; neće vam trebati više od 20 minuta ukusno jelo spreman.

Chanterelle julienne - jednostavno se topi u ustima

Julienne od lisičarki najbolje se dobiva od svježe gljive, onda se ovo jelo jednostavno topi u ustima. Jednostavna je za pripremu, neće oduzeti puno vremena, ali ćete bez sumnje moći iznenaditi svoje goste (ako planirate proslavu). Julienne s gljivama, čiji recept uključuje svježe lisičarke, izgleda ovako:

Luk se oguli i sitno nareže, pa lagano poprži (2 - 3 minute). Lisičarke oprati, ocijediti od vlage i narezati na što sitnije ploške, dodati u tavu s lukom i nastaviti pržiti na srednjoj vatri 12 - 15 minuta. U razmacima od tri minute dodajte jedno po jedno kiselo vrhnje i brašno uz stalno miješanje. Dobivenu masu podijelite u kalupe, pospite naribanim sirom odozgo i stavite peći 15-17 minuta. Rezultat rada bit će julienne s gljivama i sirom pripremljen kod kuće.

Julienne s gljivama i vrhnjem - sočan i ukusan

Julienne s gljivama i vrhnjem, čiji se recept malo razlikuje od klasičnog jela, gdje se vrhnje koristi na popisu sastojaka, ima razliku u okusu i iskusni gurman će to odmah razumjeti. Julienne s gljivama i vrhnjem ispada malo sočnije i ima neku vrstu kiselosti - to je glavna razlika. Da biste iznenadili svoju obitelj i goste, i to kod kuće, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

pola kilograma bilo kojih svježih gljiva;
čaša kiselog vrhnja, gotovo dopunjena;
jedan veliki luk;
biljno ulje za prženje;
sir durum sorte- 150 gr.;
začini (nužno crni papar) i sol.

Gljive se operu, osuše, izrežu. Luk oguliti, oprati i nasjeckati. Sir naribajte na srednje ribež. U početku popržite gljive (10-12 minuta), zatim dodajte luk i nastavite pržiti još tri minute. U drugoj tavi popržiti brašno (postići zlatnu boju), dodati kiselo vrhnje i začine i miješajući pržiti dok gusta masa. Na kraju prženja (dvije minute) gljive i umak se pomiješaju i potom izliju u kalupe i prekriju ravnomjernim slojem tvrdog sira, peku u zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Posni julienne s gljivama - niskokalorična opcija

Posni julienne, čiji recept isključuje prisutnost mesnih proizvoda, osobito cijene gurmani koji se smatraju vegetarijancima ili oni kojima je to iz raznih razloga zabranjeno. Posni julienne s gljivama je inferioran u sadržaju kalorija (koristi se nemasne sorte kiselo vrhnje) iz klasična jela, ali ne u smislu okusa. Ako se radi ispravno, rezultat će biti izvrstan. Posni julienne će zahtijevati sljedeće sastojke:

pola kilograma bilo kojih svježih, smrznutih ili suhih gljiva.
pola čaše nemasnog kiselog vrhnja (do 15%);
žarulja;
do 100 gr. tvrdi sir;
biljno ulje;
začini i sol.

Luk se oguli, opere i sitno nasjecka, baš kao i s gljivama, a nakon uklanjanja viška vlage počinje se pržiti. To će trajati do 15 minuta, smjesu je potrebno miješati dok ne porumeni, tek tada možete dodati kiselo vrhnje i začine i ponovno pržiti 3-5 minuta. Ne dopuštajući da se smjesa ohladi, podijeli se na dijelove u kalupe, pospe naribanim sirom, prethodno naribanim na srednje ribež, i stavi u zagrijanu pećnicu, gdje do puna spremnost Morat ćete peći 20 minuta.

Recept za julienne s gljivama i sirom - najstarije predjelo

Recept za julienne s gljivama i sirom jedno je od najstarijih predjela, izumljeno Bog zna kada, a posebno je cijenjeno jer se vrlo jednostavno priprema, a samo po sebi je kalorično i hranjivo. Predjelo se priprema na sljedeći način:

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne bude proziran (2-3 minute). Gljive su oprane, tanko narezane i također pržene, ali temeljito: dok vlaga ne ode i proizvod se smanji u veličini. U posebnoj tavi na ulju popržite brašno da porumeni, ulijte jaje razmućeno s kiselim vrhnjem, cijelo vrijeme lagano miješajući dok ne postane gusto. Obje smjese se pomiješaju i izliju u kalupe te prekriju naribanim tvrdim sirom i zapeku u pećnici 25 minuta.

Julienne s gljivama i vrhnjem - klasična verzija

Julienne s gljivama i vrhnjem, čiji je recept klasičan za ovu vrstu predjela, vrlo je ukusan i hranjivo jelo, a uz to i jednostavan za pripremu. Većina juliennea s gljivama i vrhnjem priprema se u tavi i tek se dovršava pečenjem u pećnici. Da biste sami napravili julienne s gljivama i vrhnjem trebat će vam:

Julienne s gljivama i vrhnjem, čiji je recept dat, ruska je verzija jela. Julienne s gljivama i vrhnjem klasična varijacija uključuje meke sorte sir, za Francuze je to besmislica, ali naši su kuhari uspjeli uvjeriti svijet, što se i dogodilo na kraju.

Oprane i nasjeckane gljive se prže na maslacu dok se ne pojavi ružičasta korica i preliju dijelom vrhnja (pola čaše), dodaju se začini i pirjaju, pokrivajući tavu poklopcem do 5 minuta. Dobro promiješajte, dodajte brašno, a kada se smjesa počne zgušnjavati, maknite sa štednjaka. Zatim je potrebno cijelu smjesu podijeliti na dijelove, ravnomjerno dodati preostalo vrhnje i zapeći u pećnici 15 minuta, zatim izvaditi kalupe, prekriti naribanim sirom i vratiti da se zapeče 10 minuta.

Najviše popularno jelo za bilo koji praznik - julienne s gljivama. Po klasičnom receptu je jelo od gljiva pripremljen od gljiva i kiselog vrhnja. Mnogi restorani će vam poslužiti julienne od gljiva s piletinom. Obje opcije kuhanja smatrat će se točnima, a urednici web stranice Povareshka odabrali su za vas nekoliko načina pripreme istog jela kod kuće.

Koja je prikladnija na vama je da odlučite. Ali sigurno će biti ukusno! Nježna i aromatične gljive u nadjevu od vrhnja! Jela od gljiva nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava. Gljive su omiljena poslastica koju nam je podarila sama priroda.

Julienne s gljivama: klasični recept s kiselim vrhnjem u tavi

Julienne od šampinjona, koje domaćice često pripremaju, možda nije klasičan recept, ali je vrlo ukusan i može i početnik u kuhanju. Vaša obitelj će to u tren oka pomesti sa stola. Julienne možete poslužiti s mljevenim krumpirom, koristeći temeljac od gljiva poput gulaša.

Probajte, možda će vam se svidjeti ova opcija kuhanja. francusko jelo od gljiva. Dakle, počnimo pripremati najjednostavniji julienne od gljiva s kiselim vrhnjem.

Trebat će vam:

gljive (sve jestive, često koristim šumske) - 500-700 g;
tvrdi sir - 150 g;
luk - 1 srednja ili 2 male glavice;
mrkva – 1 veliko korjenasto povrće;
vrhnje (sadržaj masti ne manje od 10%) – 200 g;
kiselo vrhnje - 1 žlica;
maslac (ja sam koristio ghee) - 50 g;
sol (po vašem ukusu);
Bilo koji začin po vašem ukusu.

Julienne s gljivama i vrhnjem u tavi - jednostavno korak po korak recept sa fotografijom:

Prije kuhanja od šumskih gljiva, potrebno je temeljito oprati gljive (prvo pazite da ne naiđete na njihove otrovne dvojnike), očistiti klobuke i peteljke od prljavštine i odrezati potamnjele dijelove gljiva.

Prethodno temeljito operemo i ogulimo luk i mrkvu. Sada je sve spremno za kuhanje. Oguljene i oprane gljive narežemo na kockice (možete na komade po želji, manje ili veće - kako želite).

Oguljeni i oprani luk narežite na pola kolutića.

Oguljenu mrkvu naribati na grubo.

Sir naribajte na krupnije rende (ako vam je zgodnije na njemu). fino ribež– trljajte po njemu).

U zagrijanoj tavi na ulju pirjajte mrkvu i luk. Pržite kratko - oko 15 minuta.

U to vrijeme stavite drugu tavu na vatru (bolje je uzeti tavu s visokim stranicama), u nju stavite maslac, a kada se rastopi, ulijte gljive u posudu.

Pržite gljive uz stalno miješanje oko 10-15 minuta.

Nakon 15 minuta u tavu dodajte luk i mrkvu.

Sve zajedno kuhajte još 10 minuta, ne zaboravite miješati.

Nakon desetak minuta posolimo naš julienne.

Odmah nakon soli dodajte svoje omiljene začine i začine u tavu s julienneom od gljiva.

Vrijeme je za kremu. Ulijte ih u kipuću masu.

U jelo s gljivama dodajte jednu žlicu kiselog vrhnja. Ne morate to raditi, ali čini mi se da kiselo vrhnje gljivama daje nježnost.

Dodajte u julienne lovorov list, pirjajte još oko 15 minuta, bez zatvaranja poklopca, na laganoj vatri uz stalno miješanje. Krema se treba malo zgusnuti.

Kad se krema zgusne, u lonac dodajte naribani sir.

Miješajući, pirjajte julienne 5-7 minuta. Stalno miješajte da jelo ne zagori. Sir se treba dobro otopiti i pomiješati s gljivama.

Naš julienne s gljivama je spreman. Mora se poslužiti vruće.

Nadam se da vam priprema julienne s gljivama prema ovom receptu neće izazvati poteškoće i da će se svidjeti vašoj obitelji.

Julienne s piletinom i gljivama u loncima u pećnici

Za pripremu izdašnog juliena s gljivama u pravilu se koriste posebna jela - proizvođači kokota. Ali ako ga nemate, ne brinite. Uostalom, julienne s gljivama možete lako i jednostavno pripremiti kod kuće u loncima.

Neće biti ništa manje ukusno. Julienne s piletinom i gljivama ispasti će sočan i nježan, sa zlatnom hrskavom koricom. Ovaj savršeno jelo za večeru s obitelji ili kao glavno jelo svečani stol.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete 3-4 posude ukusni julienne s piletinom i gljivama.

Proizvodi:

300 g - gljive (šampinjoni, bukovače ili bilo koje šumske gljive);
300 g - pileći file;
2 luka;
400 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
200 g tvrdog sira;
2 žlice. žlice brašna;
2-3 žlice. l. - biljno ulje za prženje;
sol, papar i začini po ukusu.

Kako kuhati julienne s piletinom i gljivama u loncima u pećnici:

Ogulite i operite luk. Narežite na kockice ili tanke trakice. Piletinu narežite na male komadiće. Lagano popržite nasjeckani luk sa pileće meso u tavi s biljnim uljem. Pržite na laganoj vatri dok zlatnu koricu Luke.

Operite gljive i osušite. Narežite na male komadiće i dodajte u tavu s mesom. Pržite gljive uz povremeno miješanje dok tekućina potpuno ne ispari.

Pripremite julienne nadjev. Za to u čistoj tavi popržite brašno dok ne postane kremasto. U tavu s brašnom ulijte kiselo vrhnje. Posolite i dodajte začine po ukusu. Promiješajte i pirjajte 2-3 minute. Nadjev od kiselog vrhnja je spreman.

Pomiješajte prženo povrće i meso sa nadjev od kiselog vrhnja. Dobro promiješajte.

Prebacite julienne u lonce. Naribajte sir i posipajte meso i gljive u lonce. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.

Ako želite da se na vrhu pojavi tanki sloj kora od sira Ne preporuča se pokrivanje lonaca poklopcima.

Julienne s gljivama i piletinom u pecivima, zapečeni u pećnici

Julienne je vrlo srdačna i nevjerojatno jelo, koji je izravno povezan s Francuska kuhinja. Po klasični recepti tako elegantan i vrlo delikatno jelo Pripremaju se samo u posebnim minijaturnim posudama koje se zovu cocotte makeri.

Međutim, ima ih još originalni recepti, prema kojem se julienne može pripremati ne u aparatima za kokote, već u pecivima.

Za pripremu juliennea u pecivima trebat će vam sljedeće proizvode:

pileći file (320 g);
tvrdi sir (210 g);
obični ili kraljevski šampinjoni (320 g);
okrugle lepinje (osam komada);
luk (160 g);
mljeveni papar, sol;
kiselo vrhnje (160 g);
pšenično brašno (60 g).

Kako kuhati julienne s piletinom i šampinjonima u lepinji:

Pileći file narežite na sitne komade, gljive operite na ploške, luka– Sir naribajte na pola kolutića.

Unaprijed pripremljenim kiflicama odrežite vrhove, zatim vrlo pažljivo uklonite mrvicu, stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje i stavite temperaturu na 180 stupnjeva.

U maloj tavi s visokim stjenkama i debelim dnom pržite na vrućem biljno ulje nasjeckani luk i ploške šampinjona, ove komponente treba kuhati dok tekućina ne ispari iz posude.

Pileći file popržiti u drugoj tavi, pa komade piletine staviti u zdjelu s lukom i gljivama, dobro promiješati, dodati kiselo vrhnje, prosijano pšenično brašno, svježe mljeveni papar i sol. Smanjite vatru i kuhajte julienne dok se umak ne zgusne.

Vrući julienne stavite na kiflice, odozgo pospite naribanim sirom, pa kiflice stavite u pleh i pecite u pećnici.

Julienne se može pripremiti na originalniji način, ali za to će vam trebati još jedna komponenta - suho bijelo vino.

U ovom slučaju, morate pripremiti julienne u pecivima na potpuno isti način, ali suho bijelo vino mora se dodati istodobno s kiselim vrhnjem.

Umak za julienne potrebno je pripremati dok vino potpuno ne ispari, a nakon toga vrući julienne složiti u kolute i staviti jelo u pećnicu na petnaestak minuta.

Poželjno je lim za pečenje na koji se stavljaju julienne rolice obložiti papirom za pečenje, inače pekarski proizvodi može se oštetiti odozdo i neće izgledati baš estetski ugodno.

Pripremljeni julienne s gljivama u pecivima možete dodatno ukrasiti sitno nasjeckanim grančicama nježnog kopra.