Adjika od domaćih rajčica. Domaća adjika - recept s hrenom. Slatka adjika od rajčice i češnjaka s jabukama

Dobar dan.

Često me pitaju koji se umaci mogu dodavati jelima ako se pridržavate i izbjegavate preljeve visok sadržaj masnoće, poput majoneze, na primjer.

Dakle, adjika je vrlo dobar izbor, pogotovo ako želite dodati začin svojim jelima.

Ali želim odmah rezervirati - ovo nije klasična adjika(također se naziva i abhazijski), koji koristi samo češnjak, sol i ljutu papričicu. Ne, ovo je adjika u obliku u kojem su je pripremale naše bake. Netko će reći da je ovo satsibeli umak, netko drugi će se sjetiti kako je to moderno ime. Ali za većinu nas to je još uvijek adjika.

Danas ćemo razmotriti nekoliko opcija recepata, kako klasičnih od rajčice, tako i s dodatkom drugih sastojaka - jabuka, babura paprika i hren.

Kuhana adjika od rajčice i paprike s češnjakom za zimu

Ovo je vrlo jednostavan recept i sve što vam treba je malo strpljenja, jer adjika treba kuhati dosta dugo.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg
• slatka paprika - 1 kg
• Jabuka - 1 komad
• Luk – 1 komad
• Ljuta paprika - 3 kom
• Češnjak - 1 glava
• Mrkva srednje veličine - 2 kom
• Sol - po ukusu

Sastojka ima dovoljno za staklenke od dvije litre.

priprema:

Sve povrće treba proći kroz mlin za meso.

Rajčice je potrebno prethodno očistiti - odrezati im peteljke. Slatke paprike moraju biti uklonjene sjemenke i opne. Ljuti ima sjemenke. Uklonite jezgru iz jabuke.

Svi sastojci se mogu ubaciti u stroj za mljevenje mesa istovremeno. Nema smisla ovo raditi odvojeno, ovako će se još bolje umiješati.

Uzimamo dublju tavu ili, ako želite više kuhati, onda kotlić, stavimo je na srednju vatru i u nju stavimo sve naše sastojke.

Smjesu povremeno promiješajte i pričekajte da prokuha.

Nakon vrenja, smanjite vatru i nastavite kuhati adjiku još 40-60 minuta dok gotovo sva tekućina ne ispari.

Vrijeme vrenja ovisi o tome koliko su rajčice bile sočne i mesnate

Na kraju dodajte sol. Dodajte 1 punu žličicu, promiješajte, kušajte i po potrebi dodajte još.

Sada se adjika može staviti u staklenke. Imajte na umu da ovaj recept ne koristi ocat ili limunska kiselina. Riječ je o konzervansima koji se obično koriste u pripravcima za sprječavanje procesa fermentacije u zatvorenim staklenkama.

Ovaj put ih nećemo uzeti da ne prekidamo izvorni okus, ali procesu će se morati pristupiti što je moguće odgovornije.

Dakle, stavite kipuću adjiku u prethodno sterilizirane staklenke.

Kako staklenke ne bi pukle, moraju biti vruće. Ili možete staviti metalni nož ispod staklenke kao hladnjak

Ostaje još samo zarolati ili zatvoriti staklenke i ostaviti ih da se ohlade naopačke ispod deke.

Slatka adjika od rajčice i češnjaka s jabukama

Ovaj recept, za razliku od klasičnog, ima mekan i svjež okus. Ovdje nećemo uzeti samo jednu jabuku, već mnogo više. Ova adjika može se koristiti ne samo kao umak, već i za pripremu glavnih jela od mesa, juha i umaka.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg (ili 3 litre soka od rajčice)
• Mrkva - 1 kg
• paprika - 1 kg
• jabuke - 1 kg
• Ljuta čili papričica - 3 kom
• Češnjak - 200 g
• Ocat 9% - 150 g
• Šećer - 150g
• Sol - 130 g
• Biljno ulje - 200 ml

Sastojci su za staklenke od 6 litara.

priprema:

Kao i u prethodnom receptu, povrće ogulimo, narežemo na ploške i sve na hrpu prođemo kroz mlin za meso. Osim češnjaka. Kako bi mogao dodati okus adjiki, dodat ćemo ga gotovo na samom kraju.

Ako želite pikantnije, čili papričici nemojte vaditi sjemenke.

Dobivenu smjesu ulijte u dublju tavu ili kotao i pustite da zavrije na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon vrenja smanjite vatru na nisku i kuhajte još 1 sat ispod poklopca.

5 minuta prije kraja dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje. I tek u ovoj fazi dodajte češnjak. Sve promiješajte i kuhajte do kraja.

Zatim, bez uklanjanja adjike s vatre, ulijte je u sterilizirane staklenke.

Još jedan način da spriječite pucanje staklenki je da u njih stavite metalne žlice.

Staklenke zatvorimo i ostavimo da se ohlade naopako pod dekom.

Adjika od rajčice i češnjaka s hrenom - recept bez kuhanja

U ovoj ćemo opciji maksimalno uštedjeti vrijeme i nećemo ništa kuhati; sastojke ćemo koristiti sirove. A također, za "ljući" okus, dodaćemo i hren u adjiku od rajčice.

Ovu adjiku treba čuvati isključivo u hladnjaku.

Sastojci:

• 2,5 kg rajčice
• 1 kg crvene paprike
• 250 g hrena
• 2 žlice soli
• 200 g šećera
• 150 g češnjaka

Od ovih sastojaka dobije se 3,5 litara gotovog proizvoda.

priprema:

Rajčicu i papriku narežite na ploške i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Tamo šaljemo i režnjeve češnjaka.

Hren je puno teže usitniti. Zbog svoje vlaknaste strukture korijenje hrena se brzo smota i začepi noževe mlina za meso.

Najprikladniji način je samljeti korijen hrena blenderom u zdjeli s noževima, dodajući malo rajčice.

Ali to je lijepo važna točka. Uzmite si vremena i nemojte odjednom zaspati. Prvo dodajte i promiješajte samo pola pripremljenog šećera i soli. Što ako odjednom pomislite da je adjika ispala preslatka ili, naprotiv, slana?

Prednost je što je umak hladan i odmah ćete shvatiti jeste li dodali dovoljno soli i šećera.

Općenito, uzmite si vremena, stvorite okus koji vam se sviđa.

Pa, kada je sve spremno, ulijte adjiku u sterilizirane staklenke.

Staklenke nije potrebno zarolati, samo ih pokrijte plastičnim poklopcima koje ste prethodno na nekoliko sekundi potopili u kipuću vodu.

Ljepota ovog recepta je u tome što je odmah spreman za jelo i ne morate čekati zimu da se počastite ukusnom, začinjenom adjikom.

Ovaj proizvod treba čuvati u hladnjaku oko šest mjeseci.

Začinjena i goruća adjika za zimu - polizat ćete prste

U ovom receptu za toplinu ćemo koristiti samo rajčice, češnjak i ljute papričice. Ovo je najtoplija adjika među onima koji koriste rajčice. Ponekad se naziva "armenski".

Sastojci:

• 5 kg rajčice
• 1 kg češnjaka
• 500 gr. ljuta papričica
• 0,5 hrpe. sol

Sastojci za staklenke od 3 litre

priprema:

Za vas nema ništa novo u ovoj mogućnosti kuhanja. Rajčice narežemo na ploške, a paprikama odrežemo samo repove.

Rajčice prođemo kroz mlin za meso, ulijemo u lonac, posolimo i promiješamo.

Zatim češnjak i papar sameljemo kroz mašinu za mljevenje mesa, dodamo u tavu i ponovno izmiješamo.

Ako pojedete adjiku u roku od mjesec i pol, onda je ne morate kuhati. Ali onda, da bi se pridržavala pravila recepta, adjika mora biti fermentirana.

Da biste to učinili, stavite ga emajl tava, pokrijte gazom i stavite na balkon ili prozorsku dasku (ali ne u hladnjak) 15 dana. Adjika treba promiješati jednom dnevno.

Za dva tjedna bit će spremna začinjena adjika u armenskom stilu, koja se čuva u hladnjaku.

Kad ste rajčice propasirali i posolili, stavite ih na srednju vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10 minuta kako biste uklonili dio vlage.

Zatim dodajte papriku i češnjak, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Nakon toga, vruća adjika se može sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima.

Adjika - klasični recept s fotografijama

I na kraju, nudim vam recept koji se može nazvati klasičnom adjikom za zimu. Istina, u njemu više nema paradajza. Ovdje se koristi paprika. Ali, odat ću vam tajnu, ako umjesto toga uzmete rajčice, konačni okus se neće promijeniti.

Sastojci:

• Ljuta paprika sa sjemenkama – 2 kg
• Paprika bez sjemenki - 1 kg
• 3 glavice češnjaka
• 1 žlica soli
• 2 žlice šećera
• 1 žlica biljnog ulja

Sastojci su dovoljni za 5 limenki od 0,5 l

priprema:

Kao što možda pretpostavljate, sve sastojke moramo samljeti u stroju za mljevenje mesa, prethodno ih očistivši.

Uzmite samo crvenu papriku kako bi adjika imala "ispravnu" boju

Stavite upleteno povrće u lonac, dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje.

Stavite tavu na srednju vatru i zakuhajte smjesu. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon 30 minuta možete ukloniti posudu s vatre i staviti vruću adjiku u prethodno sterilizirane staklenke.

Kao što vidite, nema poteškoća u pripremi adjike za zimu. Sve što trebate je malo strpljenja.

Nadam se da vam je članak bio koristan i da ste odabrali recept koji vam se sviđa.

Hvala vam na pažnji.

Pozdrav, dragi prijatelji! Danas ću vam predstaviti najukusnije recepte domaće adjike. To je tradicionalni abhazijski umak od ljutih papričica i začina.

Ali naše domaćice vole eksperimentirati i osmislile su mnoge recepte za pripremu ovog umaka s dodatkom raznog povrća. Kao što su rajčice, paprike i drugi proizvodi.

U mom izboru vidjet ćete mnogo recepata sa razni dodaci u nju. Ima onih koji su pikantniji i nekih koji nisu. Može se kuhati ili napraviti sirov način. Ove opcije smo, naravno, testirali osobno ja i moja obitelj, tako da ih mogu mirne duše preporučiti. Sve metode su vrlo ukusne i dostojne vašeg stola.

Osobno volim ne baš začinjenu adjiku i radim je za sebe zasebno, jer moja obitelj voli da je začinjenija. Ali ako ste ga dobili previše ljuti umak, samo ga razrijedite u tijestu od rajčice ili kečapu. Neće biti gore, uvjeravam vas. Odlično ide uz meso prilozi od povrća. Još ako ga samo namažete na kruh, bit će jako ukusan.

Budite jako oprezni s ljutim papričicama. Ako to radite bez rukavica, nakon toga temeljito operite ruke. Ali ipak je bolje raditi u rukavicama.

Moj omiljeni način pravljenja ovog umaka. Prvo, vrlo brzo se pravi, jer je ovaj recept bez kuhanja. Drugo, ispada nevjerojatno ukusno.

Sastojci:

• Rajčice -2 kg
• slatka paprika - 1 kg
• Ljuta paprika - 8-9 kom.
• Češnjak - 0,5 kg
• Sol - 100 gr

Način kuhanja:

1. Sve povrće oprati i sitno narezati. Izvadite sjemenke iz slatke paprike. Ljute papričice također operite i nasjeckajte. Ogulite češnjak. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili u blenderu.

Želite li manje ljut umak, ljutoj papričici izvadite sjemenke. Ako želite pikantnije, ostavite sjemenke.

2. Zatim posolite i dobivenu smjesu dobro promiješajte. Stavite u sterilne staklenke i pokrijte poklopcima. Ovaj umak treba čuvati u hladnjaku.

Klasični recept za abhasku adjiku

Ovaj umak se pokazao vrlo pikantnim, ali u isto vrijeme vrlo ukusnim. Može se dodati, na primjer, u . Postoji mnogo jela u koja će se naša adjika uklopiti.

Sastojci:

• Crvena ljuta paprika - 500 gr
• Češnjak – 150 gr
• Sol - 50 g
• Khmeli - suneli - 2 žličice
• Kumin (jeera) - 2 žličice
• Korijander - 2 žličice

Obavezno nosite rukavice kada pripremate ovaj umak kako biste izbjegli opekline od paprike i češnjaka.

Način kuhanja:

1. Papriku oprati, prepoloviti i očistiti od sjemenki. Ogulite češnjak.

2. Mašinom za mljevenje mesa samljeti povrće dva do tri puta. Zatim uranjajućim blenderom izradite pire dok ne postane glatko.

3. U suhu tavu stavite korijander, kumin i hmelj suneli. Promiješajte i stavite na vatru 2-3 minute da pusti ulja. Zatim samljeti u mlincu za kavu.

4. Dobivenu smjesu ulijte u adjiku, posolite i promiješajte. Zatim poklopiti prozirna folija i ostaviti 5-7 dana da fermentira. Zatim prebacite u sterilne staklenke, zavijte poklopce i čuvajte u hladnjaku.

Najukusniji recept za papriku

Evo jednog vrlo jednostavnog brza opcija, a rezultat je odličan. Ovdje se koristi pasta od rajčice, ali možete uzeti rajčicu i samljeti je do pirea.

Sastojci:

• slatka paprika - 4 kg
• Ljuta paprika - 250 gr
• Šećer - 150-200 gr
• Paradajz pasta - 600 gr
• Oljušteni češnjak – 500 gr
• Peršin i kopar - 100 gr
• Ocat 9% - 150 ml
• Suncokretovo ulje - 50 g
• Sol - 50 g

priprema:

1. Prvo morate pripremiti sve sastojke. Odvojeno, pomičite se kroz mlin za meso slatka paprika, češnjak i ljuta papričica sa sjemenkama. Peršin i kopar sitno nasjeckajte.

2. U tavu dodajte papriku pasta od rajčice, sol, šećer, suncokretovo ulje. Sve promiješajte i ostavite da kuha 30-35 minuta.

3. Zatim dodajte ljute papričice, češnjak i začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte ocat.

Adjika za zimu od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Nudim još jedan jednostavan recept bez kuhanja. Kao što razumijete, ova vrsta pripreme se pravi vrlo brzo, ali ispada ukusno. Ispada umjereno ljuto, umjereno slano. Iako, možete dodati soli i šećera po želji.

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Češnjak – 100 gr
• Sol - 1 puna čajna žličica
• Šećer - 2 žličice

Način kuhanja:

1. Operite svo povrće. Izrežite jezgru i loše dijelove rajčice, ako ih pronađete. Ogulite češnjak. Papriku prerežite na pola i izvadite zrna.

Rajčice moraju biti vrlo zrele, ili čak nekvalitetne, natučene. Samo bez trulih bačvi.

2. Zatim sve povrće propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite i pošećerite. Sve dobro izmiješajte, oko 5 minuta.

Video o tome kako napraviti nezačinjenu adjiku od rajčice i slatke paprike

Sastojci:

• rajčice - 5 kg
• slatka paprika - 1 kg
• češnjak - 200 gr
• sol - 10-13 žličica.
• šećer - 300-600 gr
• ocat 0,5 - 1 žlica. (ako je potrebno)
• mrkva - 1 kg
• crni papar u zrnu - 20 kom
• bijeli papar u zrnu - 20 kom
• piment - 10 kom
• korijander - 1 žlica. žlica
• đumbir - 1 žlica. žlica
• suha metvica - 2 žlice. žlice
• svježi kopar - 3 žlice. l.

Način kuhanja vidjet ćete u ovom videu. Sve je vrlo dostupno i razumljivo.

Probajte kuhati na ovaj način i nećete se razočarati, jer stvarno ispadne vrlo ukusno. Moji ga čak vole namazati na kruh i jesti samo tako, bez ičega.

Začinjeni umak od rajčice i jabuke, bez octa

Još jedan jednostavan brzi recept. Razlikuje se od prethodnih po tome što ovdje dodajemo jabuke. Ispada vrlo zanimljiva kombinacija okusa.

Sastojci:

• Rajčice - 3 kom (srednje)
• Zelena jabuka - 1/2 kom
• Ljuta crvena paprika - 1 kom.
• Češnjak - 5 češnja
• Biljno ulje (maslinovo) - 50 ml
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Isperite svo povrće. Rajčice narežite na ploške. Jabuke narežite na ploške i izrežite im jezgru da nema sjemenki. Papriku očistite od sjemenki i narežite na srednje komade. Ogulite češnjak.

2. Zatim sve stavite u blender – prvo rajčice, zatim jabuke, papriku i češnjak. Temeljito samljeti dok ne postane glatko.

3. Ostaje još samo sve prebaciti u čiste, sterilne staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Za skladištenje, stavite u hladnjak.

Jednostavan i brz recept za zimsku adjiku s hrenom

Ludo ukusno i jednostavan način umak. Sjajno se čuva cijelu zimu. Adjika se jako dobro slaže s kruhom i salom, jednostavno je ukusna. Ova količina proizvoda daje 3 staklenke od 700 ml i 1 staklenku od 500 ml.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg
• paprika - 1 kg
• Ljuta paprika - 0,5 mahuna
• Češnjak – 200 gr
• Korijen hrena - 200 g
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 3 žlice
• Ocat 9% - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Rajčice operite i osušite. Izrežite im jezgru i narežite ih na ploške.

2. Ogulite češnjak. Operite i ogulite korijenje hrena, uklonite sve crne točkice. Zatim ih ponovno isperite.

3. Papričice slatke i ljute oprati, očistiti od sjemenki i ponovo isprati. Zatim narežite na kriške.

4. Sada pripremljene proizvode provucite kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte sol i šećer, pa dobro promiješajte.

5. Zatim sve stavite u sterilne staklenke i čuvajte u hladnjaku. I ukusna začinjena adjika je spremna.

Danas sam pripremio recepte za prekrasnu i ukusnu adjiku za svačiji ukus. Odaberite i isprobajte. Jako mi se sviđa činjenica da su sve metode u osnovi instant kuhanje.

Imam i druge super recepti pripreme za zimu. Na primjer, ili konzervirano. Također možete pogledati recepte ili. Zato sa zadovoljstvom solite, kiselite i konzervirajte i zimi vam neće nedostajati domaćeg povrća.

Dobar tek!

Prava adjika je jelo Kavkaska kuhinja, koji je nastao za dugih šetnji lokalnih pastira i u prijevodu znači "sol i papar". Abhazijska i gruzijska suha adjika priprema se od ljute paprike, češnjaka i aromatično bilje a koristi se kao začin raznim jela od mesa.
S vremenom je ovo jelo doživjelo promjene, kao što se često događa s mnogima klasična jela. I u naše vrijeme, adjika se priprema miješanjem razno povrće i začinima. A gotovo svaki recept sadrži ljute papričice i češnjak.

Postoji mnogo različitih opcija za ovu grickalicu; postoji izbor na mom blogu divni recepti. Ali ova tema se može nastaviti u nedogled, ja ovo jelo jednostavno obožavam. Stoga rado s vama dijelim i druge provjerene recepte. Danas ćemo govoriti o adjiki s rajčicama i češnjakom. Osim ovih sastojaka, možete dodati slatku papriku, mrkvu, jabuke

Krenimo od samog početka jednostavan recept, koji sadrži samo 4 sastojka - rajčicu, češnjak, slatku i gorku papriku. Ova adjika se priprema vrlo brzo, a ako imate malo vremena za pripremu, onda je ova opcija za vas. Spremno jelo Ispasti će prilično tekuće, vrlo pogodno za mesna jela i tjesteninu zimi.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg
• paprika - 1 kg
• ljuta paprika - 2 kom.
• češnjak - 100 gr.
• šećer - 1/2 šalice
• sol - 1 žlica. l.
• biljno ulje - 1/2 šalice
• ocat 9% - 1/2 šalice

Za ovu pripremu bolje je uzeti crvenu papriku, tada ćete dobiti bogatu, svijetlo crvenu boju.

Priprema povrća. Naravno, dobro isperemo. Rajčice prerežite na 4 dijela. Papriku očistite od sjemenki i peteljki i narežite na uzdužne trake. Ljute papričice se mogu i rezati po želji. Ogulite češnjak.

U blenderu samljeti naizmjenično slatku i gorku papriku i rajčicu. Možete, naravno, koristiti i stroj za mljevenje mesa; mnogi vole da komadi budu malo veći. Svu ovu kašu stavimo u lonac koji stavimo na štednjak i kuhamo na laganoj vatri 40 minuta.

Dok se adjika priprema, možete sterilizirati staklenke i poklopce. Moj omiljeni način sterilizacije staklenki je u pećnici. Ali ako još niste odlučili koju ćete metodu sterilizirati, onda možete odabrati bilo koju od njih.

Nakon vremena dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Zakuhajte i kuhajte još 5 minuta.

Sada možete dodati češnjak koji ste prošli kroz prešu. Smjesu promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Spreman!

Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Kako kuhati kuhanu adjiku s rajčicom i mrkvom

Dodajmo još mrkve i jabuke našem receptu. Istovremeno, ljutinu će dodati čili papričica i češnjak; ovdje ih ima puno. Zahvaljujući mrkvi, adjika ispada slatkasta, ali u isto vrijeme energična i začinjena. Moja obitelj jednostavno može jesti staklenke tako ukusne hrane, a ponestane među prvima.

Sastojci:

• rajčice - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• slatke i kisele jabuke - 1/2 kg
• mrkva - 1/2 kg
• ljuta paprika - 150 gr
• češnjak - 250 gr.
• šećer - 1/2 šalice
• sol - 1 žlica. l.
• biljno ulje - 150 ml
• ocat 9% - 1/2 šalice

Povrće ćemo provući kroz mlin za meso. U ovom slučaju ne morate se mučiti i rezati sve sastojke (rajčice, jabuke, slatke i ljute paprike, mrkvu) proizvoljno.

Jabuke je potrebno oguliti, izvaditi im jezgru i sjemenke. Uklonite sjemenke i opne iz paprike. Ljute papričice možete ostaviti sa sjemenkama ako volite ljuta jela.

Ogulite češnjak. Ne štedite na češnjaku ako volite pikantnije.

Jabuke, mrkvu i papriku propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa, a već nasjeckane stavimo u lonac. Dodajte biljno ulje. Masu povrća zakuhajte i kuhajte 30 minuta, ne zaboravite povremeno miješati.

Za to vrijeme rajčice propasiramo kroz mlin za meso i izlijemo u posebnu tavu. Dodati sok od rajčice u mješavinu povrća i kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri, pokrivši posudu poklopcem. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

Na redu je sol, šećer i nasjeckani češnjak. Pri kraju kuhanja dodajte ocat.

Adjika je spremna. Ostalo je samo staviti u sterilizirane staklenke. Staklenke okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom.

Dobar tek! Nisam siguran da se takva adjika neće jesti prije Nove godine.

Sirova adjika "Ogonyok" od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Adjika se može kuhati sirova, bez toplinska obrada povrće Tako će se naravno sačuvati više vitamina, a okus će biti drugačiji, kao od svježe ubrane rajčice. Recept je dosta jednostavan, samo rajčice i češnjak.

Sastojci:

• rajčice - 1,5 kg
• ljuta paprika - 1 kom.
• češnjak - 200 gr.
• šećer - 2 žličice.
• sol - 1 žličica. s toboganom
• ocat - 100 ml.

Možete koristiti i rajčice koje nisu baš lijepe i nisu za kiseljenje u staklenkama. Operemo ih i prepolovimo.

Ljute papričice možete koristiti cijele, a možete im i očistiti sjemenke. Sve ovisi o vašem ukusu za ljutu hranu.

Češnjak jednostavno ogulite.

Sve sastojke sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa. Kako u stroju za mljevenje mesa ne bi ostalo povrća, preporučam ponovno staviti rajčice, ljute papričice, češnjak i rajčice.

Ako su vaše rajčice sočne i izašlo je puno soka, samo ocijedite dio soka, tada će adjika ispasti umjereno gusta.

Sada dodajte sol i šećer i ulijte ocat. Miješajte smjesu 5 minuta dok se sol i šećer ne otope. Predjelo je spremno. Kao što vidite, ne može biti jednostavnije.

Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Ako ne želite koristiti ocat, možete staviti zdrobljenu tabletu aspirina u svaku staklenku za konzerviranje.

Ovo predjelo možete pripremiti i bez octa, a zatim ga jednostavno spremite u hladnjak. Zahvaljujući konzervansima (češnjak, sol, ljuta papričica) proizvod se može čuvati nekoliko mjeseci.

Domaći hren od rajčice i češnjaka

Khrenovina je u biti ista adjika, samo s dodatkom korijena hrena. Vrlo ukusan začinjeni zalogaj. Priprema se bez kuhanja, u sirovom obliku. Istina, da biste naribali korijen hrena, morat ćete malo plakati, kod onih ugodnih to nije slučaj. Ali uz pomoć modernog mlina za meso proces je puno jednostavniji. Sjećam se prije otprilike 20 godina, moja voljena svekrva ribala je hren rukama pomoću ribeža, miris u kuhinji je bio takav da su suze tekle svima koji su stajali u blizini.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg
• korijen hrena - 100 gr.
• češnjak - 100 gr.
• šećer - 1 žlica. l.
• sol - 1 žlica. l.

Recept za gruzijsku adžiku – polizat ćete prste

Posebnost Gruzijski recept u začinima koji se dodaju adjiki iu dugoj metodi kuhanja. Imajte na umu da je za pripremu adjike potrebno tjedan dana. Stvarno nije gnjavaža, samo je potrebno par puta dnevno promiješati.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg
• paprika - 1 kg
• ljuta paprika - 2 kom.
• češnjak - 100 gr.
• sol - 1 žlica. l.
• khmeli-suneli - 1 žličica.
• kurkuma - 1 žličica.
• ocat

Rajčicu, papriku i feferone nasjeckajte i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Tamo također šaljemo češnjak.

Dobivenu masu izmiksajte, dodajte kurkumu, suneli hmelj, sol i na kraju ulijte samo malo octa.

U originalni recept, koji sam špijunirao na internetu, sadrži začin "žuti cvijet". Tražila sam što bi to moglo biti, ali pokazalo se da su to osušeni cvjetovi nevena. Zanimljivo, naravno, ali ja nemam takav začin. Probala sam je zamijeniti kurkumom.

Sada morate biti strpljivi i miješati biljnu masu drvenom kuhačom 2-3 puta dnevno tjedan dana. Zapravo, to nije tako problematično, ali ne smijemo zaboraviti na ovaj postupak.

Vjeruje se da tako adjika "sazrijeva". Ali također ne možete pretjerati, inače će postati kiselo. Zdjelu držite na sobnoj temperaturi.

Nakon 7 dana prebacite obradak u čiste staklenke i zarolajte. Vrlo ukusno i ukusan zalogaj Ispada, od srca preporučujem da ne budete lijeni i kuhate.

Najukusniji recept od rajčice, jabuke i češnjaka

Ovo mi je najdraži recept. I iako volim eksperimentirati i kuhati nove verzije poznatih jela, adjika prema ovom receptu ostaje omiljena i prva se jede. Ispada umjereno ljuto i kiselo, taman savršen omjer svih sastojaka. Preporučujem da ga pokušate skuhati.

Sastojci:

• rajčice - 2,5 kg
• mrkva - 1 kg
• slatka paprika - 1 kg
• jabuke - 1 kg
• šećer - 1 staklo
• suncokretovo ulje - 1 šalica
• ocat - 1 staklo
• sol - ¼ šalice
• češnjak - 300 gr.
• ljuta paprika - po ukusu

Kuhanje povrća. Mrkvu očistimo i slatkim paprikama odstranimo sjemenke. Jabuke smo izrezali na kriške, uklanjajući jezgru i sjemenke. Jabuke ne gulim, mašinica za meso ih lako samelje.

Rajčice, mrkvu, slatku papriku i jabuke propasirajte kroz mlin za meso, stavite u veliki lonac i pirjajte oko 1 sat.

Nakon sat vremena dodajte 1 šalicu šećera, 1 šalicu suncokretovo ulje, ¼ šalice soli.

Češnjak također sameljemo kroz mlin za meso i stavimo ga u adjiku. Dodajte komad čili papričice. Pirjajte još 5-7 minuta.

Na samom kraju dodajte ocat.

Vruću adjiku stavite u vruće sterilizirane staklenke i pokrijte poklopcem.

Staklenke preokrenite i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Začinjena kuhana adjika s paprikom i češnjakom

Ovaj recept je za ljubitelje začinjena jela. Pogledajte koliko ljute papričice i češnjaka sadrži! Osnova recepta je rajčica, a slatkoću daju mrkva i paprika.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg
• mrkva - 2 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• šećer - 1 žlica. l.
• sol - 1 žlica. l.
• suncokretovo ulje - 50 ml.
• ocat - 50 ml.
• češnjak - 2 glave
• ljuta paprika - 7 - 8 kom. ali ima bolji okus
• hmelj - suneli
• perika
• korijandar
• mljevena crvena ljuta paprika

Nevjerojatno ukusna zimnica od rajčice i patlidžana

Sastojci:

• rajčice - 1,5 kg
• patlidžani – 1 kg
• slatka paprika - 1 kg
• češnjak - 300 gr.
• ljuta paprika - 5-6 kom.
• biljno ulje - 1 šalica
• ocat - 100 ml.
• šećer - 1 žlica. l.
• sol - po ukusu
• korijandar

Počnimo s češnjakom. Očistit ćemo ga i isprati. Papričice i čili papričice ogulite i narežite na trakice. Rajčice narežite na komade.

Patlidžanima gulim koru, pa će biti manje gorčine. Patlidžane narežite na komade. Ako želite, možete ih posoliti i ostaviti 20-ak minuta Za to vrijeme će patlidžani pustiti sok koji je potrebno ocijediti. Gorčina će nestati sa sokom.

Sve povrće propasiramo jedno po jedno kroz mlin za meso, možete i dva puta, tada ćete dobiti najnježniju masu.

Naravno, usitnjavanje povrća blenderom puno je brže. Ali tada će adjika biti tekućina i homogenija. A propuštanjem kroz mlin za meso ostat će komadići povrća, čineći adjiku ukusnijom i ljepšom.

Ovu smjesu ulijte u lonac, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon 40 minuta dodajte biljno ulje i sol po ukusu. Po želji dodajte šećera. Originalni recept koji koristim ne sadrži šećer. Ali čini mi se da grickalici daje više bogat okus. Pa dodajte po želji. Kuhajte još 40 minuta. Za to vrijeme povrtna masa potamni i prokuha. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Ostaje samo staviti ga u sterilne staklenke i smotati poklopce.

To su svi recepti za danas. Nadam se da ćete u ovoj zbirci pronaći recept prikladan za vas, koji bi mogao postati omiljen u vašoj obitelji.

Dok je još vrijeme za pripreme, ne budite lijeni i kuhajte. Tako je lijepo izvaditi staklenku ukusne adjike iz smočnice i osjetiti okus ljeta zimi.

Do tada, vidimo se opet.

Pikantna domaća adjika nije uzalud razmatrana najbolji začin na meso. Možete pripremiti takav snack na različite načine i sa različite sastojke, o čemu će ovisiti njegov okus. Na primjer, svježe i začinjena adjika dobiven bez kuhanja. Za pripremu se često koriste rajčice, paprike i jabuke. S orasima možete pripremiti klasičnu adjiku ugodna aroma. Ali uz kuhanje, svaka domaćica može lako pripremiti zalogaj koji će se čuvati što je duže moguće. Ova ukusna adjika za zimu može se pripremiti prema jednom od dolje navedenih recepata. Jednostavne upute s fotografijama i videozapisima omogućit će vam da se lako pripremite za zimu i počastite svoju obitelj i prijatelje originalnom adjikom.

Začinjena adjika za zimu - najbolji recepti s foto i video uputama

Kombinacija ljutih papričica s rajčicama i ostalim sastojcima omogućuje stvaranje neobična adjika, koji može biti ili blago kiselkast ili imati laganu slatkoću. Pripremiti originalna adjika oni će vam pomoći s bilo kojim ukusom najbolji recepti navedeni u nastavku. Jednostavne upute s fotografijama i videozapisima bit će korisne za pripremu ukusnih zalogaja za zimu.

Sastojci za pripremu začinjene adjike za zimu

• rajčice, paprike - 2 kg;
• češnjak - 5 glava;
• jabuke - 2 kg;
• šećer - 1 žlica;
• ljuta paprika - 5 kom .;
• sol -100 g;
• ulje, ocat - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 žlice;
• cilantro - hrpa.

Foto recept za pripremu adjike sa začinima za zimu

Povrće temeljito operite i narežite na male komadiće. Ljutu papričicu narežite zajedno sa sjemenkama.

Jabuke operite, očistite od sjemenki i narežite na ploške. Ogulite češnjak. Samljeti povrće i jabuke, češnjak pomoću stroja za mljevenje mesa. Smjesu prebacite u lonac i stavite na vatru, kuhajte oko 20 minuta.

Stavite gotovu adjiku u staklenke, sterilizirajte ih 15 minuta, a zatim zarolajte. Prvi dan ih držite naopako ispod deke, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Najbolje video upute za zimsku pripremu adjike s dodatkom začina

Pomoću sljedećeg recepta možete pripremiti jednako originalnu i začinjenu adjiku sa začinima. Zanimljive upute pogodno za domaćice koje svake godine žele isprobati nove pripravci od povrća s različitim sastojcima i začinima. Na primjer, u ovom receptu možete naučiti kako jednostavno pripremiti adjiku s hrenom.

Kako pripremiti adjiku od rajčice, češnjaka, orašastih plodova za zimu bez kuhanja - foto recept korak po korak

U klasičnom gruzijskom receptu za adjiku, dodavanje oraha je obavezan postupak. Oni su ti koji pripremu čine neobičnom i daju joj nevjerojatan okus. A ako pripremite sličan pripravak od rajčice i češnjaka, mirisno zelje, začini, tada će dobiveni zalogaj sigurno postati "hit". U sljedeći recept Korak po korak opisuje kako se domaća adjika priprema uz dodatak raznih neobičnih sastojaka i začina.

Popis sastojaka za pripremu adjike s rajčicama, orasima i češnjakom za zimu bez kuhanja

• ljuta paprika - 1 kg;
• rajčice - 1 kom .;
• češnjak - 400 g;
• svježi i suhi korijander - 100 g;
• orasi- 300 g;
• ukusan - 40 g;
• ulje - 50 ml;
• vinski ocat- 150 ml;
• sol 2 žlice.

Foto recept za adjiku bez kuhanja za zimu od rajčice, češnjaka i orašastih plodova

Ljutim papričicama očistite sjemenke. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih.

Ogulite češnjak.

Ljute papričice i rajčice sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.

Režnjeve češnjaka sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.

Orahe sameljite u stroju za mljevenje mesa.

U smjesu sastojaka dodajte mljeveni zeleni korijander.

Ulijte začine i sol u pripravak.

Temeljito promiješajte sastojke nakon stavljanja gumenih brtvila.

U smjesu dodajte vinski ocat i ponovno promiješajte sastojke.

Gotovu adjiku prebacite u staklenku, zatvorite najlonskim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Ukusna adjika od rajčice i češnjaka za zimu s kuhanjem - recept s uputama za fotografije

Da biste produžili rok trajanja adjike, preporuča se dodati ocat i ulje. Istina, takve komponente recepta obično malo mijenjaju okus gotovog proizvoda. Ali čak i bez octa i ulja proizvod možete lako pohraniti do proljeća. Na primjer, možete zamrznuti adjiku ili je jednostavno staviti u hladnjak. Sljedeći recept opisuje korak po korak kako pripremiti ukusnu adjiku od pirea od rajčice, paprike i češnjaka bez octa i kako pravilno čuvati takav pripravak u hladnjaku i zamrzivaču.

Sastojci za recept za ukusnu adjiku od rajčice s češnjakom za zimu uz kuhanje

• paprika - 1 kg;
• ljuta paprika - 0,5 kg;
• češnjak - 3 glave;
• pire od rajčice- 300 g;
• sol - 4 žlice;
• šećer - 0,5 žlice;
• khmeli-suneli - 2 žlice.

Foto upute za recept za kuhanje adjike od rajčice za zimu s dodatkom češnjaka

Paprike operite, očistite od sjemenki.

Ogulite češnjak, svaki češanj prerežite na pola i dobro izgnječite u mužaru.

Pripremite vlastiti pire od slatkih rajčica ili za rad upotrijebite onu iz trgovine. Ljutim papričicama očistite sjemenke.

Papričice i ljute papričice te češnjak sameljite na stroju za mljevenje mesa.

U lonac stavite pire od rajčice i nasjeckano povrće.

Zagrijte smjesu do vrenja pa kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta uz povremeno miješanje.

U smjesu dodajte šećer i sol.

Dodajte začine i pirjajte još 5 minuta.

Gotovu adjiku potpuno ohladite, zatim je prebacite u sterilizirane staklenke i poklopite. najlonske navlake. Pripravak čuvati u hladnjaku. Za čuvanje adjike u zamrzivaču preporuča se staviti u plastične posude.

Kako pripremiti adjiku sa slatkim jabukama i rajčicama za zimu - korak po korak video recept

Dodavanje jabuka u adjiku omogućuje vam da malo promijenite njegov okus i dodatno naglasite njegovu ljutinu. Možete ga koristiti na poslu različite sorte jabuke, ali bolje je dodati voće koje ima laganu slatkoću i visoku gustoću. Tada će gotova adjika biti nježnija i svježija.

Recept s videom korak po korak pripreme adjike od jabuka i rajčice za zimsku hladnoću

Možete pripremiti domaću adjiku od rajčice i jabuke koristeći video recept u nastavku. Slično opisuje korake za pripremu grickalice i pravila za motanje. Jednostavne upute pomoći će vam da to učinite bez ikakvih problema izvorno prazno, koji će se svidjeti svim “kušačima”.

Pikantna adjika od rajčice i češnjaka za zimu - jednostavan recept s fotografijama korak po korak

Sirova začinjena adjika privlači ne samo svjež okus, ali i jednostavnosti njegove pripreme. Čak i pri korištenju velika količina sastojaka, ne morate potrošiti puno vremena na njegovu pripremu. Sljedeći recept opisuje kako napraviti jednostavnu i vrlo začinjenu adjiku od rajčice i češnjaka. Po želji, začine i njihovu količinu možete promijeniti prema vlastitom ukusu.

Sastojci za pripremu začinjene adjike od rajčice s češnjakom za zimu

• rajčice - 3 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 0,5 kg;
• sol - 2 žlice;
• sušeni korijander - 2 žlice;
• češnjak - 200 g.

Recept s fotografijama korak po korak zimske pripreme adjike s rajčicama i češnjakom

Paprikama izvadite sjemenke i repove.

Ljutoj papričici izvadite sjemenke. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite im koru ili ih pažljivo odrežite nožem. Ogulite češnjak.

Češnjak, ljutu i papriku s rajčicom samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. Dodaj u mješavina povrća soli i začina.

Pripremljenu smjesu rasporedite u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak.

Izvorna adjika od zelene ljute paprike za zimu - recepti s foto i video uputama

Obično adjika ima ugodnu crvenu ili narančasta. Ali kada koristite ljutu zelenu papriku i veliku količinu začinskog bilja, gotova grickalica dobit će apsolutno neobičan izgled. Ova adjika moći će osvojiti srca i najzahtjevnijih gurmana: zelena Začini će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima originalnih i ukusnih priprema.

Popis sastojaka za recept za zimsku pripremu zelene adjike s ljutom paprikom

• začinjeno Zeleni papar- 1 kg;
• češnjak - 250 g;
• vinski ocat - 100 ml;
• svježi peršin - 70 g;
• svježi korijander - 100 g;
• lišće celera - 40 g;
• sušeni korijander - 2 žlice;
• sušena plava piskavica - 2 žlice;
• sušeni kopar - 1 žličica;
• sol - 1 žličica.

Recept s fotografijom zimske pripreme začinjene zelene adjike s paprom

Pripremite sastojke za kuhanje.

Ljutim papričicama očistite sjemenke, a češnjak ogulite.

Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite zelenu ljutu papričicu.

Režnjeve češnjaka sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Pripremljeno zelje sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.

Pomiješajte mljevene sastojke (prvo nosite rukavice!).

Dodati smjesi sušeni začini, sol.

Sve sastojke izmiksati dok se ne dobije homogena masa.

Gotovu adjiku stavite u sterilizirane suhe staklenke, pokrijte najlonskim poklopcima na vrhu i stavite u hladnjak.

Video upute za pripremu adjike od ljute zelene paprike za zimsku hladnoću

Postoje mnogi drugi recepti koji će vam pomoći da pripremite izvornu ljutu adjiku od zelenog papra. Uz njihovu pomoć to neće biti teško učiniti neobičan zalogaj, koji je savršen za svako glavno jelo. Sve potrebne upute za pripremu ove adjike možete pronaći u sljedećem videu:

Abhazijska klasična adjika - recept s video uputama korak po korak

Mnoge domaćice žele naučiti kuhati "pravu" abhazijsku adjiku, koja ima savršen okus. Ovo predjelo dobro će pristajati uz svako jelo, a može se dodati i kao začin juhama i kašama. Osim toga, originalna domaća adjika klasični recept Začinit će čak i svakodnevni ručak ili večeru. Postat će začinjeni zalogaj najbolji dodatak Do poznata jela i svečana jela.

Video recept za pripremu klasične abhaske adjike

U sljedećem video receptu možete saznati korisne preporuke i savjete za pripremu klasične abhaske adjike. Ako točno slijedite upute domaća priprema Sigurno će ispasti ukusno, začinjeno i primamljivo.

Kako pripremiti adjiku vlastitim rukama, koju ne treba kuhati - korak po korak foto recept

Prilikom odabira prikladni recepti Za pripremu adjike, mnoge domaćice traže upute koje ne zahtijevaju kuhanje. Sljedeći recept idealan je za brzu pripremu pikantnog sirova adjika za zimu. Ako se poštuju navedeni omjeri i radnje, gotov zalogaj će dugo zadržati svoj okus i svježinu.

Popis sastojaka za recept domaće adjike bez kuhanja

• paprika - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 0,5 kg;
• svježi peršin - 200 g;
• lišće celera - 150 g;
• bosiljak - 150 g;
• češnjak - 400 g;
• sušena plava piskavica i korijander - 3 žličice;
• curry - 3 žlice;
• sušeni kopar - 2 žlice;
• sol - 2 žlice;
• vinski ocat - 50 ml.

Korak po korak recept s fotografijama kuhanja adjike bez kuhanja vlastitim rukama

Pripremite sastojke za izradu adjike.

Paprici očistite sjemenke i repove, a češnjak ogulite. Sve sastojke samljeti u stroju za mljevenje mesa jedan po jedan.

Dodajte začine i sol u smjesu adjike.

Nosite gumene rukavice i temeljito izmiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.

Gotovu adjiku prebacite u steriliziranu staklene posude a potom zatvoriti najlonskim poklopcima. Zatim ga stavite u hladnjak.

Domaća adjika od svježe rajčice, paprike, češnjaka - jednostavan recept s fotografijama

Prekrasna i ukusna adjika od rajčice, ako se pravilno pripremi, može se godinama čuvati u podrumu ili smočnici. Ali da biste to učinili, morate dodati i ocat i ulje. Tada se proizvod neće pokvariti i dugo će zadržati svježinu. U sljedećem receptu možete saznati više o pravilima valjanja adjike za zimu od paprike, rajčice i češnjaka. Upute se lako slijede i ne zahtijevaju puno vremena za pripremu grickalice.

Sastojci za domaću adjiku od rajčice s paprom i češnjakom

• rajčice - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 300 g;
• čili paprika - 2 kom .;
• češnjak - 100 g;
• sol -3 žlice;
• šećer - 5 žlica;
• crna mljeveni papar- po ukusu;
• ocat - 2 žlice;
• ulje - 9 žlica;
• korijen hrena - 50 g.

Recept za pravljenje adjike kod kuće s rajčicama, paprikom, češnjakom

Sterilizirajte staklenke za zatvaranje.

Rajčice operite i narežite na polovice.

Češnjak oljuštiti, papričicama i ljutim papričicama odstraniti repove i sjemenke.

Pripremljeno povrće sameljite, dodajte preostale sastojke i smjesu stavite na vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru i uz miješanje kuhajte 10-15 minuta. Zatim staviti u staklenke i zarolati. Ostavite naopako 8-10 sati.

Najukusnija domaća adjika Polizat ćete prste - recept s fotografijama korak po korak

Možete pripremiti ukusnu adjiku sa: različito povrće, i to bez dodavanja rajčice ili paprike. Od ljutih papričica, orašastih plodova i češnjaka možete brzo i jednostavno pripremiti predjelo za prste polizati. Ovaj pripravak će imati maksimalnu oštrinu i idealan je za posluživanje uz mesna jela.

Popis sastojaka za pripremu najukusnije adjike Polizat ćete prste

• ljuta paprika - 1 kg;
• orasi - 250 g;
• češnjak - 5 glava;
• sjemenke korijandera - 5 žlica;
• khmeli-suneli - 2 žlice;
• cilantro - 250 g;
• sol - 4 žlice;
• svježi kopar, bosiljak - 20 g.

Korak po korak foto recept za pripremu ukusne adjike, polizat ćete prste

Pripremite sastojke za rad.

Stavite gumene rukavice i ljutim papričicama uklonite peteljke.

Ogulite češnjak, a orahe lagano popržite na suhoj tavi. Sve sastojke sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte začine, sol i sve dobro promiješajte. Zatim staviti u staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima. Gotovu adjiku stavite u hladnjak.

Uz gore navedene recepte, bilo koji gruzijska adjika Brzo i jednostavno se priprema za zimnicu. Može se raditi sa ili bez kuhanja sastojaka. Sirova grickalica mora se čuvati u hladnjaku, ali kuhana adjika može se čuvati zimi iu podrumu iu ostavi, na balkonu. Značajke obratka različite vrste ljuti začin također značajno razlikuju. Primjerice, može se raditi od rajčice i paprike, češnjaka ili isključivo od ljutih papričica s orasima. Vrlo je ukusno i domaće s jabukama. Među predloženim uputama s fotografijama i videozapisima možete odabrati najprikladnije recepte za pripremu adjike, koji će vam pomoći da napravite najatraktivniji i originalniji zalogaj.

Broj pregleda: 88

Zašto svi volimo ljutu hranu? aromatična adjika? Jednostavan je jer je njegova svestranost neosporna. Slobodno ga poslužite uz bilo koje meso, piletinu pa čak i ribu. Ovo predjelo bit će pravi hit u svakom obroku. Adjika se može smatrati samostalno jelo- samo ponuditi uz crni ili bijeli kruh.

Želim vam ponuditi najpoznatije mogućnosti zalogaja od povrća za svaku priliku. Svi recepti iz njih vrijedni su vaše pažnje i stoga vrijedi pokušati kuhati svaki od njih, samo se morate potruditi.

U vješta domaćica sve rajčice će se koristiti za buduću upotrebu, možete ih pripremiti, koristiti u pirjanju ili pečenju, jesti u salatama svježe. Ali među velikim brojem rajčica uvijek će biti onih koje vrijedi obraditi posebno za adjiku, s manjim oštećenjima i udubljenjima.

Mnogi tvrde da je ovaj ljuti hladni zalogaj izvrstan antivirusni lijek. I nemoguće je ne složiti se s tim, jer prirodni sastojci, uključujući ljutu papričicu i češnjak, čuvaju vaše zdravlje i vaše najmilije. Osim toga, nju svijetao okus budi apetit, podiže opći ton tijela i raspoloženje.

Naravno, možete pronaći omiljeni recept za adjiku svoje obitelji i pripremati ga svake godine, ili možete biti strpljivi i razmaziti svoju obitelj razne grickalice. Ne zaboravite na kvalitetne čepove prije nego što sačuvate gotov proizvod, tako da će nas adjika oduševiti svojim okusom do proljeća.

Domaća adjika od rajčice i češnjaka

Ovaj recept se vjerojatno može nazvati klasična verzija adjika za ljubitelje slane grickalice od rajčice. Sve što vam je potrebno za pripremu je povrće, češnjak i začini. Ovaj zalogaj svakako pripremite za svoju obitelj. Uspjet ćeš!

Trebat će vam:

• 2,5 kg rajčice
• 0,5 kg slatke crvene paprike
• 150 g češnjaka
• 1 komad ljuta papričica
• 100 g šećera
• 50 g biljnog ulja
• 0,5 žlice. žlice soli
• 25 ml octa 9%

Način kuhanja:

Staklene tegle i poklopce prvo morate sterilizirati

Rajčice dobro operite, narežite, nožem odstranite peteljke, odrežite neravnine i udubljenja.

Provucite rajčice kroz mlin za meso

Čisto cjedilo obložite s nekoliko slojeva gaze i stavite u šalicu

Zgnječenu rajčicu stavite u sito na gazu, ostavite da odstoji dok ne izađe maksimalna količina bistrog soka

Tekućinu iz donje zdjele potrebno je s vremena na vrijeme ocijediti

Ovaj korak se može izbjeći dugo isparavanje tekućina iz adjike, smanjujući vrijeme pripreme

Papriku oprati, narezati, odstraniti sjemenke (ili ostaviti po želji)

Ogulite i isperite češnjak

Češnjak, papriku i feferon sameljite

Izvadite masu rajčice iz cjedila, uklonite gazu

Pomiješajte ga s mljevenom paprikom

Dodajte šećer, sol, promiješajte u loncu (kuhanju)

Stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta

Smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke, odmah ih poklopite poklopcima i zatvorite ključem za čuvanje.

Od ukupne količine proizvoda dobit ćete nešto više od 2 litre adjike

Dobar tek!

Adjika od rajčice s patlidžanima za zimu

Adjika od rajčice i patlidžana ispada vrlo ukusna. Nije ga teško pripremiti, a zimi će svi bez iznimke rado uživati ​​u prekrasnom okusu i mirisu. Ako nikada niste pripremali ovu verziju adjike, vrijeme je da je probate!

Trebat će vam:

• 1 kg patlidžana
• 2 kg rajčice
• 0,5 kg slatke paprike
• 1 komad ljuta papričicaČile
• 1 komad češnjak
• 0,5 žlice. (125 ml) stolni ocat 9%
• 1 šalica (250 ml) rafiniranog biljnog ulja
• 4-5 žlica. l. Sahara
• 1 žlica. l. kamena sol
• 1 žličica sušeni bosiljak
• 1 žličica grah korijandra

Način kuhanja:

1. Bosiljak i korijander zdrobite u mužaru u prah
2. Rajčice operite, nožem odstranite peteljke, paprikama očistite sjemenke, patlidžanima također odrežite peteljke i ogulite ih.
3. Paradajz, patlidžan i slatku papriku posebno propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa finom rešetkom.
4. Češnjak sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, po želji ga propasirajte kroz prešu
5. Zatim stavite rajčice u veliki lonac, prelijte biljnim uljem, dodajte sol, šećer, promiješajte, zakuhajte, kuhajte rajčice na umjerenoj vatri 10 minuta.
6. U tavu s rajčicama dodajte nasjeckane patlidžane, kuhajte smjesu još 10 minuta, miješajući povrće da ne zagori do dna
7. Sada dodajte nasjeckane paprike i ljute papričice, kuhajte smjesu 10 minuta
8. Dodajte mljevene začine, dodajte nasjeckani češnjak, ocat - od trenutka vrenja kuhajte još 3 minute, količinu soli i šećera prilagodite svom ukusu
9. Vruću masu sipati u sterilisane staklenke, ključem zatvoriti prokuhanim poklopcima
10. Staklenke se trebaju ohladiti naopačke, umotane u toplu deku na jedan dan, a zatim čuvati adjiku na hladnom mjestu

Dobar tek!

Kuhanje svježe adjike s češnjakom bez kuhanja

Ovaj odlična opcija akutan grickalica od rajčice svježe bez kuhanja. Jedini uvjet za čuvanje je da se skladišti gotov proizvod treba na hladnom. Uživajte u svježoj adjici kod kuće!

Trebat će vam:

• 1,5 kg rajčice
• 1 komad ljuta papričica
• 100 g češnjaka (1 glavica)
• 1 žličica hrpa soli
• 2 žličice Sahara

Način kuhanja:

Paprike i rajčice operite

Biramo povrće koje ima više pulpe nego soka

Ogulite i isperite češnjak

Pripremite mlin za meso

Očistite rajčice od svih izbočina ili udubljenja, izrežite bazu peteljke

Papriku narežite, izvadite sjemenke

Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa, ubacite češnjak i papar usred mljevenja

Dodajte sol i šećer prema receptu

Dobro miješajte oko 5 minuta

Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed na bilo koji način koji vam odgovara.

Ulijte adjiku u staklenke, odmah zatvorite poklopce

Čuvati u hladnjaku

Dobar tek!

Ukusna adjika od rajčice i jabuke

Ovo je vrlo originalno i nevjerojatno ukusan recept adzhiki. Jabuke ovom međuobroku dodaju pikantan okus. slatkog i kiselog okusa, savršeno se kombinirajući s ostalim komponentama. Vrijedno je pokušati pripremiti takvu zimnicu za svoju obitelj; svidjet će se i odraslima i djeci.

Trebat će vam:

• 1 kg mrkve
• 1 kg slatke paprike
• 1 kg jabuka
• 100 g ljute papričice (po želji)
• 200 g oguljenog češnjaka
• 200 ml biljnog ulja
• 200 ml octa (9%)
• 70 g soli

Način kuhanja:

Pripremite lonac od najmanje 6 litara

Od ove količine proizvoda dobit ćete 5,5-6 litara ukusne adjike

Sve komponente dobro isperite i osušite

Mrkvu oguliti, jabuke izvaditi iz jezgre

Dodajte jabuke u mrkvu; mogu se usitniti u blenderu ili proći kroz mlin za meso

Rajčice prerežite na četiri dijela, izvadite im bazu kod peteljke

Papriku narežite, izvadite sjemenke

Povrće samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati nasjeckanoj mrkvi i jabukama

Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, kuhajte sat vremena

Dobro izmiješajte dok ne postane glatko

Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke, odmah zatvorite čistim poklopcima i zatvorite ključem za čuvanje.

Ova adjika ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu!

Može se čuvati u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi

Dobar tek!

Adjika od rajčice s tikvicama za zimu

Za vašu pažnju divan recept adjika od rajčice s tikvicama. Takav jednostavan zalogaj kuhano, ali vrlo ukusno, svijetlo i aromatično. Kratak toplinska obrada proizvoda omogućuje vam da sačuvate sve korisno u povrću do zime. Svakako pripremite koju teglicu ove poslastice!

Trebat će vam:

• 1,5 kg rajčice
• 1 kg tikvica
• 300 g crvene paprike
• 300 g mrkve
• 1 komad ljuta čili papričica
• 2-3 kom. češnjak
• 100 ml biljnog ulja
• 100 ml octa 9%
• 2 žlice. l. sol
• 50 g (2 žlice) šećera

Način kuhanja:

1. Iz navedene proizvode Dobit ćete nešto više od 2 litre gotovog proizvoda
2. Svo povrće dobro operite, rajčice izrežite, peteljku izrežite podnožje
3. Odrežite koru s tikvica; ako imaju velike sjemenke, uklonite ih.
4. Ogulite mrkvu i češnjak, papričice i ljute papričice očistite od sjemenki
5. Sve propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom rešetkom u jednu inox posudu od 10 litara.
6. Stavite na jaku vatru, miješajući, nakon što zavrije, smanjite vatru na srednju, kuhajte 30 minuta
7. Zatim dodajte ocat, ulje, sol, šećer, kuhajte još 10 minuta.
8. Vruću smjesu odmah stavite u sterilizirane staklenke i poklopite čistim poklopcima (na vijak ili ključ u ruke)
9. Staklenke prevrnuti poklopcima, pokriti toplom dekom 12-24 sata dok se potpuno ne ohlade, čuvati na hladnom i tamnom mjestu

Dobar tek!

Video recept za adjiku od rajčice s hrenom bez kuhanja