“Banana Split” je slastica napravljena od banana s dodatkom sladoleda, koja se poslužuje na njoj, kao u porcioniranoj posudi za sladoled. Ova poslastica ima najnježniju aromu i najlakša je među delicijama. Svi vole ovu poslasticu: i djeca i odrasli.
“Banana Split” je desert tipa sandae (u prijevodu sladoledni desert), a spada u slatka jela američke kuhinje.
Kao što znate, američka kuhinja poznata je po jednostavnosti i brzini pripreme jela, jednostavnim receptima i dostupnosti jeftinih proizvoda.
Klasični američki sundae je sladoled s voćem ukrašen želeom ili sirupom, čokoladnim ili orašastim mrvicama, vrhnjem, tučenim do gustoće sa sezonskim bobicama.
Sandae "Banana Split" dolazi u tri vrste:
- Između banana, uzdužno prerezanih na polovice, stavljaju se kuglice voćnog sladoleda i prelijevaju sirupom istog okusa. U klasici bi to trebao biti sladoled s okusom jagode i sirupa od jagode.
- Između banana, prerezanih na polovice po dužini, nalaze se kuglice sladoleda u koje se dodaje čokolada i sirup istog okusa preliven ovom raskoši.
- Između banana, uzdužno prerezanih na polovice, nalaze se kuglice sladoleda s okusom vanilije, prelivene sirupom od vanilije i mrvicama kikirikija.
Bez obzira na vrstu banana split-a, svaku kuglicu sladoleda treba preliti debelim slojem tučenog slatkog vrhnja odgovarajućeg okusa. Banana desert sa sladoledom ukrašen je koktel maraskino višnjama.
Osim toga, postoji još nekoliko vrsta Banana Split deserta koje se razlikuju po vrstama preljeva i sirupa:
- Michigan.
- New Orleans.
- Snježni otok.
Karakteristike ukusnog desertnog sandaea “Banana Split”
- bez obzira na vrstu slastice koja se priprema, sladoled i banana uvijek ostaju u receptu;
- Lijep i ukusan izgled deserta uvijek je isti: banana prerezana po dužini, kuglica sladoleda, začinjena slatkim sirupom i raznim preljevima (raznobojni kokos, sjeckana mješavina orašastih plodova, komadići čokolade) i 1-2 koktela trešnje. Sva ta raskoš servirana je na zdjelici u obliku zdjele;
- poslužuje se samo svježe i priprema samo u vrućem ljetu;
- Ne može se čuvati ni sat vremena. Treba ga pojesti odmah nakon pripreme.
Recept za klasični desert "Banana Split"
Set hrane za veliku porciju za 4 osobe:
- svježe banane, zrele, ali ne prezrele, velike veličine - 4 kom;
- sladoled od 3 vrste: "vanilija", "jagoda", "čokolada" - 160 g svake vrste;
- sirup za preljev 2 vrste: čokoladni i jagodni – po 40 g;
- mješavina neslanih oraha – 60 g;
- kocke ananasa (konzervirane) - 40 g;
- masno vrhnje od 30% - 200 g;
- koktel maraskino višnje s trpkim okusom – 8 kom.
Algoritam za pripremu deserta:
- Banane ogulite i svaku bananu prerežite na pola po dužini.
- Na porcioniranu izduženu zdjelu u obliku čamca stavite 2 polovice banane tako da između njih ostane razmak u sredini.
- Ovaj postupak napravite sa svakom bananom.
- Posebnom žlicom (zove se "za sladoled") od svake vrste sladoleda oblikujte po jednu kuglicu.
- Stavite tri različite kuglice sladoleda (“vanilija”, “jagoda”, “čokolada”) između polovica banana u sredini duguljaste zdjele u obliku zdjele.
- Kuglice sladoleda premažite ravnomjernim prugama obje vrste sirupa za preljev. Morate pokušati ne doći na kriške banane.
- Stavite kockice ananasa u zdjelu markera. Pomoću nje sameljite ananas u pire.
- Uz žlicu sladoleda između polovica banana žlicom stavljajte pire od ananasa.
- Mješavinu orašastih plodova samljeti batom i mužarom.
- Smjesu nasjeckanih orašastih plodova pospite po cijelom desertu pripremljenom za posluživanje.
- Ovu slasnu ljepoticu trebali biste pojesti čim se napravi završni detalj - preljev od orašastih plodova i koktel višnje (dva komada po porciji).
Preporuke za pripremu klasičnog banana split sandea
- Gusto vrhnje treba dobro ohladiti prije mućenja, ali ne i zamrzavati.
- Posudu u kojoj planirate tući vrhnje potrebno je isprati ledenom vodom.
- Uređaj (mikser ili blender) kojim će se vrhnje tući mora raditi na najvećoj snazi.
- Šlag pripremljen za pripremu slastice stavite u kulinarsku špric vrećicu i iz njega istisnite kremasti sadržaj na svaku kuglicu sladoleda, oblikujući lijepu „prozračnu“ kapicu.
- Kako biste ubrzali proces pripreme deserta, možete koristiti balon kremu, kupljenu unaprijed u trgovini.
- Dodatno, “Banana Split” možete ukrasiti mrvicama od tamne čokolade i raznobojnim strugotinama kokosa.
Klasični američki desert “Banana Split” sande priprema se sa sladoledom. Postoji nekoliko varijanti deserta: Michigan, New Orleans, "Snježni otok". Razlika u ovim receptima je samo u obliku sirupa i orašastih plodova za posipanje, ali banane i sladoled uvijek ostaju u receptu. Desert izgleda jednostavno sjajno: banana prerezana po dužini na brodskom tanjuru, kuglice sladoleda, sirupi, orasi i čokoladni posipi s koktel višnjom na vrhu. Najčešće se poslužuje ljeti, ne može se čuvati i odmah je spreman za jelo.
Zapravo, naziv "Banana Split" s engleskog se prevodi kao "banana na pola". David Strickler, ulični prodavač gaziranih sokova u Pennsylvaniji, odlučio je 1904. ne prodavati samo sladoled, već u kombinaciji s bananom i sirupima, te je postavio cijenu na dvostruko veću od standardne porcije hladne poslastice. Ideja je doživjela nevjerojatan uspjeh; recept su prihvatile tisuće američkih domaćica. Od 30-ih godina prošlog stoljeća desert je poznat ne samo u SAD-u, već i daleko izvan njegovih granica. Godine 1929. prodavao se na 397 prodajnih mjesta, po originalnoj autorovoj recepturi za pripremu. Vrijeme kuhanja – 5 minuta. Odnosi se na ohlađene deserte i ne može se skladištiti.
- Velika banana, ne prezrela;
- 3 opcije sladoleda – vanilija (creme brulee), jagoda i čokolada;
- 2 vrste sirupa (preljev) – jagoda i čokolada;
- 50 grama orašastih plodova;
- 20 g konzerviranog ananasa;
- Krema s udjelom masti od 33% – 100 ml.
Proces kuhanja:
- Započnite s guljenjem banane, uklanjanjem čvrstih vanjskih vlakana. Prerežite ga po dužini na dvije polovice.
- Stavite dvije polovice banane sa svake strane dugog tanjura i malo ih razmaknite.
- Pomoću posebnog alata ili dvije žlice oblikujte jednu veliku kuglu sladoleda promjera oko 7 cm na sredinu kriški banana.
- Desert prelijte s dvije vrste sirupa u jednakim prugama, pazeći da ne padne na kriške banane.
- Prikladni su i svježi i konzervirani ananas. Ako koristite one iz konzerve, ocijedite ih od sirupa, narežite ih na sitne kockice ili stavite u stroj za mljevenje mesa/blender dok se ne zgnječe. Jedna verzija “Banana Splita” koristi konzervirani pire od ananasa.
- Orahe ogulite, nasjeckajte i malo prosušite na suhoj tavi. Pospite preko gotovog deserta.
- Kremu jako ohladite, tucite u posudi s ledom velikom brzinom dok se ne pojave vrhovi, prebacite u vrećicu s nastavkom i na svaku kuglicu sladoleda istisnite čepove. Za ubrzanje procesa prema originalnom receptu “Banana Split” dopušteno je koristiti gotovu balon kremu, a možete i čokoladnu.
- Tada se Banana Split mora odmah poslužiti, inače će se sladoled otopiti i u hladnjaku, a krema se ne smije zamrzavati.
Dodatno, desert “Banana Split” možete aromatizirati naribanom tamnom čokoladom, kokosovim listićima (ovo je varijanta recepta “Snježni otok”) i koktel višnjama. Kod kuće se sirup može zamijeniti tekućim džemom, a koktel višnje svježim ili konzerviranim. Za ovaj desert prikladni su bilo koji orašasti plodovi - orasi, indijski orasi, kikiriki ili lješnjaci.
U originalnom receptu “Banana Split” je s oba kraja “broda” od banane ukrašen okruglim oblatnama s mliječnim nadjevom, na vrh svake kreme stavljena je višnja maraskino (koktel, tart), dodane su svježe jagode. dodatak ananasa, a proizvod je na vrhu ukrašen ribanom čokoladom.
Video galerija
Banana split - najpopularnije desertno jelo koje se priprema od banane, nekoliko vrsta sladoleda i sirupa, a ukrašava se kremom, orasima i koktel višnjama.
Ovo jelo pripada američkoj kuhinji. Izumio ga je David Strickler u Pennsylvaniji tisuću devetsto četvrte godine. Imao je tada dvadeset i tri godine i radio je kao pomoćnik (šegrt) ljekarnika.
Cijena za banana split bio je duplo skuplji od običnog sladoleda, no to su jelo toliko voljeli studenti obližnjeg fakulteta da su ga stalno rado naručivali i bez imalo ogorčenja plaćali deset centi.
Međutim, pravo priznanje ovo jelo stiglo je tek dvadesetih godina dvadesetog stoljeća. Danas je čak stvoren klub ljubitelja takve hrane, koji uključuje obožavatelje banana split sa svih strana svijeta. A krajem travnja 1988. stanovnici pennsylvanskog grada Selingsgrove postavili su rascjep dugačak četiri i pol milje, odnosno više od sedam kilometara.
Kulinarski izraz “banana split” izveden je iz engleske fraze “banana split”, gdje riječ “banana” znači “banana”, a “split” je naziv postupka rezanja banane po dužini na dvije polovice tako da nakon da se jedva lijepe.
Gotovo svaki Amerikanac priprema desertno jelo kojem je ovaj članak posvećen na svoj način, ali osnova ostaje ista. Stoga, ako želite kuhati klasik banana split , tada će vam trebati:
- zrela oguljena banana
- tri vrste sladoleda i to vanilija, čokolada i jagoda (jagoda)
- slatki sirup ili više vrsta sirupa (tradicionalno se koristi čokolada)
- krema
- nasjeckani orasi
- maraskino, odnosno koktel višnja
Višnja maraskina, višnja maraskina ili višnja maraska vrsta je trešnje koja od davnina raste uz hrvatsku obalu, ali i oko Zadra u Dalmaciji.
Sada se uzgaja iu Gornjoj Italiji i Sloveniji. Ovu vrstu trešnje karakterizira blago trpki okus i manja veličina plodova. Ove se bobice koriste ne samo za izradu koktel trešanja, već i za proizvodnju alkoholnih pića.
Amerikanci tradicionalno uzimaju za kuhanje i posluživanje banana split posuda duguljastog oblika (lađarski tanjur). U to se stavlja banana koja se prethodno oguli i prereže po dužini (ne do kraja).
Tri vrste sladoleda stavljaju se u obliku kuglica u razmak između polovica banana, preliju se sirupom od jagoda i ananasa (ili jednim od njih) i čokoladnim umakom, posipaju mljevenim kikirikijem, ukrašavaju šlagom i jednom ili tri koktel trešnje.
Učitavanje...