Sastojci:
- 3 patlidžana
- 80 ml biljnog ulja
- 1 luk
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1/4 žličice crvene paprike, sitno nasjeckane
- 100 ml suhog crnog vina
- 1 žličica majčine dušice, osušene
- šaka nasjeckanog svježeg peršina
- 450 g paradajza, sitno narezanog na kockice
- 2 žlice paste od rajčice
- 1/2 žličice šećera
- 60 ml juhe od povrća ili samo vode
- Sol, papar po ukusu
Način kuhanja:
Krenimo od pripreme patlidžana. Operite ih i odrežite peteljku pa ih narežite na ploške debljine 1 cm pa ih posolite i popaprite te promiješajte.
Zatim uzmite manju tavu i u njoj zagrijte biljno ulje (za prženje će vam trebati oko 45-50 ml ulja), nakon što se ulje dobro zagrije, ispecite ploške patlidžana. Pržite u malim porcijama sa svake strane dok ne porumene.
Nakon što su svi patlidžani ispečeni, stavite ih na tanjur i za sada ostavite sa strane. Zatim razrijedite pastu od rajčice u juhu od povrća i za sada je ostavite sa strane. Zatim zagrijte preostalo biljno ulje u velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne porumeni, ne zaboravite miješati, oko 1-2 minute. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, žličicu majčine dušice i sitno nasjeckanu crvenu papriku. Miješajući, nastavite pržiti oko 1-2 minute. Nakon što se povrće dobro popržilo dodajte mu popržene patlidžane i sve zalijte vinom, promiješajte i prokuhajte. Zatim dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, juhu s pastom od rajčice, šećer i malo soli po ukusu. Promiješajte, pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, poklopite poklopcem i kuhajte 40-45 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte sitno sjeckani peršin, lagano promiješajte i nakon 1 minute maknite s vatre. Ostavite da odstoji 10 minuta, nakon čega možete poslužiti. Patlidžane pirjane u umaku od rajčice možete poslužiti kao prilog uz rižu ili krumpir.
I na kraju, želim se zahvaliti jednom od mojih dobrih prijatelja koji mi je dao ovaj prekrasan recept, nećete vjerovati, ali upoznali smo se u chatu online casino servisa partycasino.com, iako nisam ljubitelj kockanja, ovaj put sam ipak odlučio okušati sreću i imao sam nevjerojatnu sreću, upoznao sam divnu ženu i još jednom joj hvala na receptu za pirjane patlidžane.
Dobar tek!
Ako imate pitanja ili komentara, ostavite ih u obrascu za komentare. Uvijek ću im rado odgovoriti.
Pirjani patlidžani u umaku od rajčice pripremaju se vrlo jednostavno, ispadaju ukusni i pikantni. Možete ga jesti toplog ili hladnog, a okus pirjanih patlidžana u umaku od rajčice možete mijenjati uz pomoć začina. Toliko me zanimaju patlidžani da ću danas raditi pitu od patlidžana.
Sastojci:
- 2 srednja patlidžana (bolje je uzeti ne stare, tako da koža nije predebela i da unutra nema tvrdih žila);
- 4 velike zrele rajčice;
- maslinovo ulje;
- 4 velika češnja češnjaka;
- zelje (ovaj put je bio kopar i prstohvat sušenog origana, ali vrlo ukusno s bosiljkom);
- mljeveni crni papar, sol.
priprema:
- Patlidžane operite i, ne guleći ih, narežite na ne baš tanke ploške. Posolite s obje strane i ostavite sa strane 10 minuta da puste sok.
- Za to vrijeme pripremite umak od rajčice. Protrljajte rajčice kroz sito, uklanjajući sjemenke i kožu. Ako vam rajčice nisu baš zrele i čvrste, možete ih najprije s rezovima uroniti u kipuću vodu na minutu, skinuti im kožicu i jednostavno ih sitno nasjeckati.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte narezani češnjak i prstohvat origana te malo popržite da se aroma prenese na ulje. Neke domaćice ostave češnjak, ali ja ga uvijek maknem - on je već obavio svoju korisnu zadaću i ne treba mi u jelu.
- Ubacite mješavinu rajčice i pirjajte oko 10 minuta.
- U međuvremenu su patlidžani spremni za daljnju obradu. Patlidžane osušite papirnatim ručnikom i narežite na kockice.
- Ubacite u tavu na zagrijano maslinovo ulje i uz miješanje lagano pržite na jakoj vatri. Dodajte rajčicu, poklopite i pirjajte dok ne bude gotovo.
- Zelje sitno nasjeckajte, dodajte patlidžanima, posolite, popaprite i pirjajte još 5-10 minuta.
- Pirjani patlidžani u umaku od rajčice su gotovi Ako imate tikvice i krumpir, pogledajte!
Kuhanje patlidžana u umaku od rajčice s češnjakom.
Vrlo ukusno jelo od povrća. Može se poslužiti samostalno ili kao prilog mesu ili ribi. Odlično ide uz rižu ili tjesteninu i dobro se slaže.Sastojci
- Patlidžani - 500 g.
- Rajčice - 400 g.
- paprika - 250-300 g.
- Luk - 200 g.
- Češnjak - 3-4 češnja.
- Zeleni bosiljak (ili cilantro ili peršin).
- Biljno ulje.
- Svježe mljeveni papar (ja koristim mješavinu paprika).
- Šećer - 1/2 žličice.
- Sol.
FAZA 1
Patlidžane operite, osušite i narežite na kolutove 7-10 mm. Ako su patlidžani veliki, narežite ih na polovice ili četvrtine. Posolite, promiješajte i ostavite 20-25 minuta dok ne pusti gorki sok.
Zatim s patlidžana otresite višak soli, ako je ostalo, i posolite gorki sok.
FAZA 2
Patlidžane pržite u porcijama u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Pržite prvo s jedne strane 1-2 minute, a zatim s druge strane. Pržene patlidžane stavite u zdjelu i pokrijte poklopcem da ostanu topli.
FAZA 3 Pripremimo umak od rajčice:
Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Zagrijte tavu s malo biljnog ulja (3 žlice), dodajte luk, malo ga posolite i pržite dok luk ne omekša.
FAZA 4
Papriku operite i izvadite sjemenke. Papriku narezati na sitne kockice i dodati na luk. Promiješajte i pržite uz povremeno miješanje 5-7 minuta.
FAZA 5
Napravite križne rezove u rajčicama i stavite ih u kipuću vodu 2-3 minute. Zatim dodajte vruću vodu i prelijte rajčice hladnom vodom.
Rajčice oguliti i sitno nasjeckati.
Paprici i luku dodajte rajčice, promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri 10-15 minuta uz povremeno miješanje.
FAZA 6
Nakon toga dodajte nasjeckani bosiljak i sitno nasjeckani češnjak. Posolite i popaprite po ukusu. Dodamo šećer. Idemo miješati.
FAZA 7
Sada dodajte patlidžane u umak od rajčice i lagano promiješajte.
Zatvorite poklopac i kuhajte 1-2 minute na laganoj vatri.
Poslužite toplo ili hladno, posuto nasjeckanim začinskim biljem.
Patlidžani u umaku od rajčice s češnjakom su spremni.
DOBAR APET!
- Patlidžan u umaku od rajčice naša je omiljena delicija za krumpire, tjesteninu, mesna jela, da, sve je manje domaćica koje spremaju zimnice, ali ne može drugačije - ovako ukusnu hranu jednostavno ne možete kupiti u trgovini!
- Nudimo naše najpopularnije recepte za kuhanje patlidžana u umaku od rajčice!
- Patlidžan u umaku od rajčice: 4 omiljena recepta
- Ovi recepti nikad ne iznevjere, okus je odličan, a kuhanje nije nimalo teško!
- 1. Patlidžan u umaku od rajčice za zimu
- Potreban omjer proizvoda za pripremu patlidžana u umaku od rajčice:
- 2 kg patlidžana
- 1 kg rajčice
- 0,5 kg slatke paprike
- 0,5 kg mrkve
priprema:
- 5 glavica luka
- 5 češnja češnjaka
- 0,5 žlice. ocat
- 2 žlice. l. sol
- Češnjak ogulite i naribajte na sitno ribež.
- Nasjeckajte rajčice.
- Na biljnom ulju lagano popržite luk i mrkvu.
- Dodajte slatku papriku, patlidžane i rajčice. Miješati. Dodajte sol i šećer.
- Sve zajedno pirjajte oko 30 minuta uz miješanje. Dodajte ocat, češnjak i pirjajte još 10 minuta.
- Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
2. Patlidžan u umaku od rajčice s češnjakom
Potrebni omjeri proizvoda:
- Rajčice - 2,5 kg
- Češnjak - 100 g
- Slatka paprika - 3 kom
- Patlidžani - 500 g
- Luk - 3 kom
- Mrkva - 3 kom.
- Ljuta paprika - 0,5 kom
- Šećer - 1 staklo
- Sol - 2 žlice. l
- Biljno ulje - 1 staklo
- Ocat (po mogućnosti jabučni) - 6 žlica. l
priprema:
- Patlidžane narežemo na kockice, ostalo povrće nasjeckamo po želji, mrkvu je bolje naribati na korejsku ribež za mrkvu.
- Rajčice samljeti u mašini za mljevenje mesa.
- U talog od rajčice dodajte sitno nasjeckani češnjak i ljutu papričicu, te svo nasjeckano povrće, te sol, šećer i maslac.
- Promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte 45-50 minuta.
- Dodajte ocat, pirjajte još 5 minuta i nakon stavljanja u sterilizirane staklenke zarolajte, preokrenite na poklopac i ostavite da se lagano hladi pokriveno dekom.
3. Pikantni patlidžan u umaku od rajčice
- Rajčice - 4 kg
- Patlidžani - 9 kom.
- Ljuta paprika - 3 kom
- Slatka paprika - 15 kom
- Češnjak - 8-10 češnja
- Šećer - 1 staklo
- Sol - po ukusu (oko 2 žlice)
- Biljno ulje - 1 šalica
- Ocat (po mogućnosti jabučni) - 0,5 šalice
priprema:
- Patlidžane i papriku nasjeckajte na trakice ili kockice.
Rajčicu i ljutu papričicu samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodati šećer, sol, maslac, - Promiješajte, zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Dodati komadiće patlidžana, promiješati, nakon što provrije, kuhati 5 minuta,
- Dodajte nasjeckanu papriku, kuhajte još 5 minuta,
- Dodajte ocat i nasjeckani češnjak, promiješajte, pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute,
- Stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, poklopite i ostavite da se polako hladi pokriveno dekom.
4. Blagi patlidžan u umaku od rajčice bez češnjaka
Potreban omjer proizvoda:
- 3–5 kg patlidžana
- 1-2 kg mrkve
- 1-2 kg luka
- 2-4 litre soka od rajčice s pulpom
- sol,
- papar po ukusu
- biljno ulje
priprema:
- Patlidžane narežite na kockice. Stavite u zdjelu, pospite solju, ostavite 15 minuta. Stisnite dok staklo ne zagorči. Lagano pržite u biljnom ulju. Stavite u veliku emajliranu tavu.
- Nasjeckajte luk i mrkvu i lagano popržite na biljnom ulju, dodajte patlidžanima.
- Dobivenu mješavinu povrća prelijte sokom i pulpom od rajčice.
- Na laganoj vatri uz miješanje kuhajte 3-4 sata.
- Na kraju pirjanja posoliti i popapriti po ukusu, vruću mješavinu povrća staviti u pripremljene staklenke, sterilizirati 0,5 l 20 minuta, 1 l 45 minuta. Zarolati, okrenuti, ohladiti.