Recept za nježni biskvit s vrućim mlijekom
Biskvit s vrućim mlijekom univerzalni je pečeni proizvod. Lako se može pretvoriti u nevjerojatnu pahuljastu tortu, rođendansku tortu ili roladu. Glavna stvar je pronaći provjereni recept i koristiti odgovarajuću posudu za pečenje.
Napomena domaćicama
Kako bi biskvit bio pahuljast i ukusan, potrebno je uzeti u obzir nekoliko malih trikova. Primijenite sljedeće savjete i vaše će pečenje uvijek biti uspješno:
1. Posuda u kojoj ćete miješati sastojke mora biti čista i suha.
2. Biskvit će ispasti rahli ako dva puta prosijete brašno.
3. Umjesto praška za pecivo možete koristiti sodu. Gasi se stolnim ili jabučnim octom, sokom od limuna. Kako biskvit ne bi dobio neugodan okus, u pečenje dodajte prstohvat sode.
4. Biskvit će ispasti rahliji ako bjelanjke i žumanjke istučete posebno.
5. Šećer u receptu možete zamijeniti šećerom u prahu. Ovo tijesto se brže mijesi. A ako dio brašna zamijenite škrobom (ne više od 20-30 grama), gotov će biskvit biti pahuljastiji.
6. Mlijeko u biskvitu možete zamijeniti i limunadom, kiselim vrhnjem, kefirom ili kipućom vodom. Ponekad slastičari pripremaju kolače od biskvita s kondenziranim mlijekom.
7. Recept za pečenje može se nadopuniti grožđicama, suhim marelicama, orasima i koricom limuna. Suho voće je potrebno oprati i osušiti prije dodavanja u tijesto.
Najčešće keksi s mlijekom gube na rahlosti tijekom pečenja. Domaćice žure provjeriti spremnost pečenja i rano otvoriti pećnicu. Kako bi keksi ostali prozračni i rahli, ne otvarajte vrata pećnice 20 minuta.
Danas je za vas moj uspješan eksperiment - biskvit od kreme s vrućim mlijekom: opisao sam recept s fotografijom i detaljnim opisom procesa kuhanja za sve čitatelje kulinarskog mjesta.
Eh, odavno nisam pekla kekse u pećnici. Otkako se u mojoj kuhinji pojavio jednostavno divan pomoćnik - multicooker, kekse sam kuhala isključivo u njemu. U laganom štednjaku takva pečenja ispadaju neusporediva i vrlo pahuljasta. Mislim da bih nastavila peći u njemu da me nije zainteresirao jedan zanimljiv recept.
Jednom sam u jednom časopisu pročitao da se pokazalo da možete napraviti biskvit od kreme. To me malo šokiralo, jer pečenje biskvita je vrlo hirovito, a ako samo malo pogriješite sa šećerom ili umiješate brašno brže nego što bi trebalo, dobit ćete ne prozračan kolač, već gumeni potplat koji će biti nemoguće jesti. A evo i biskvita, također kremšnita!
Ali ipak je moja znatiželja pobijedila. Štoviše, danas je mom mužu rođendan, a ja sam mu obećala ispeći ukusnu tortu, pa sam riskirala i isprobala ovaj recept. Naravno, za svaki slučaj, provjerila sam da imam 6 jaja viška u hladnjaku, kako bih u slučaju neuspjeha s ovim pečenjem mogla ispeći biskvit u sporom kuhalu. Ali meni nisu trebali jer je biskvit s kremom u pećnici ispao prekrasan.
Sve u svemu, isprobala sam i odobrila ovaj recept, a preporučujem ga i vama.
Biskvit s mliječnom kremom pečen u pećnici ispada vrlo ukusan! Nadam se da će vam ovaj recept, kao iu mom slučaju, postati jedan od najdražih.
Sastojci
- Jaja – 3 kom. srednje veličine
- Šećer - 165 g
- Domaće mlijeko – 120 g
- Maslac - 60 g (sadržaj masti - 82%)
- Prašak za pecivo - 6 g
- Pšenično brašno - 165 g
- Vanilin - na vrhu noža
- Sol - prstohvat
Recept za mliječni biskvit u pećnici
- Prvo uzeti okruglu tepsiju u kojoj će se peći biskvit i obložiti je papirom za pečenje. I odmah upaliti pećnicu, neka se zasad ugrije. U međuvremenu zagrijte maslac i mlijeko na laganoj vatri. U dubokoj posudi pomiješajte jaja, vanilin i šećer.
- Mikserom (blenderom, pjenjačom) sve umutiti u pjenastu bijelu masu.
- Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo u 3 navrata i lagano promiješajte. Rezultat bi trebao biti lagano, pahuljasto i gusto tijesto.
- Ovom tijestu dodajte gotovo kipuće mlijeko i maslac u 3 dijela. Pažljivo promiješajte. Dobiveno tijesto izlijte u pripremljenu tepsiju. Idemo peći. To će trajati oko pola sata (ali morate biti sigurni da je potpuno pripremljeno pomoću drvenog ražnjića). Ugrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
- Gotov biskvit ostaviti da se ohladi. A onda od njega možete napraviti npr. biskvit. Napravite svoju omiljenu kremu, prerežite tortu na pola, namažite je i pustite da se malo odstoji. I možete ga poslužiti u ovom obliku za čaj - također je vrlo ukusan, umjereno sladak, s malim porama.
- To je sve, ukusni mliječni biskvit s mlijekom je spreman! Kao što vidite, proces njegove pripreme se ne razlikuje previše od pripreme običnog biskvita u pećnici, stoga svakako upotrijebite ovaj recept i počastite sebe i svoje najmilije ukusnim kolačima!
Svaki biskvit postaje bolji ako ga ostavite da odstoji barem jednu noć. Stoga je preporučljivo ispeći biskvit unaprijed. Kako bi krema bila prozračna, ali u isto vrijeme zadržala svoj oblik, jogurt je potrebno nekoliko sati vagati u gazi. Pa, gotovom kolaču također treba dati vremena da se upije. Dakle, razmislite o svom vremenu, žurba ovdje može imati negativan učinak!
Preporučljivo je koristiti odvojivi kalup promjera 24-26 cm, jer što su kolačići tanji, bolje će biti natopljeni. Kalup možete namazati uljem, a možete i obložiti papirom za pečenje: na dnu krug, a po obodu traka.
Krenimo s pripremom biskvita: brašno, prašak za pecivo i sol dva puta prosijte.
Zagrijte mlijeko i maslac dok se ne zagriju da se maslac otopi.
Pomiješajte šećer sa vanilin šećerom.
Jaja mutiti mikserom velikom brzinom oko minutu. Nastavljajući tući, postupno dodajte šećer. Tucite oko 10 minuta dok ne postane pahuljasto i svijetlo.
Lagano, u nekoliko faza, dodajte prosijano brašno u masu od umućenih jaja pomoću lopatice, krećući se odozdo prema gore.
Maslac i mlijeko ponovno zagrijati na jako vruće (ne treba kuhati) i uliti u biskvitno tijesto u dva dodavanja, nekoliko puta miješajući kuhačom. Masa je srednje gusta, voluminozna, sjajnog sjaja.
Tijesto pažljivo stavite u nauljenu posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175 C 20-25 minuta (dok se ne osuši).
Gotov biskvit ohladiti i ostaviti da odstoji, ja ga ostavim preko noći u kalupu. Biskvit možete čuvati dva-tri dana, nakon čega ga je potrebno izvaditi iz kalupa i zamotati u vrećicu.
Jogurt je potrebno prvo izvagati: sito obložiti gazom, izliti jogurt i staviti posudu za sirutku. Stavite u hladnjak na nekoliko sati, ja ostavim preko noći. Ja sam koristila domaći jogurt, izašlo je pola čaše sirutke. Isto morate učiniti i s kupovnim jogurtom, inače bi krema mogla ispasti tekuća!
Kao rezultat toga, ostat ćete s gustim mliječnim ugruškom.
Višnje pospite šećerom u prahu i ostavite neko vrijeme da puste sok. Ja imam smrznute višnje, pustim ih da se malo odmrznu i posipam ih šećerom u prahu.
Biskvit pažljivo prerežite na dva sloja. Donji kolač možete napraviti malo deblji, jer će biti natopljen, ali gornji neće.
Pripremimo kremu: kiselo vrhnje dobro mutimo mikserom 8-10 minuta pa postepeno dodavamo šećer u prahu i vanilin šećer uz nastavak mućenja.
Dodajte jogurt i još malo mutite. Dobit ćete bujnu kremu koja drži oblik.
Višnje ocijedite od dobivenog soka i malo ih ocijedite. U sok dodajte vodu tako da na kraju dobijete oko 150 ml tekućine za namakanje.
Namočite donji kolač.
Gusto namazati kremom. Rasporedite bobičasto voće.
Pokrijte drugim korom i lagano pritisnite. Preliti kremom. Ako krema malo klizi tortu i preostalu kremu stavite u hladnjak. Krema će se brzo stvrdnuti. Zatim tortu možete izvaditi i premazati preostalom kremom.
Čokoladu naribati na sitno ribež. Pošto je krema jako mekana i prozračna, prije posipanja torte čokoladom, stavila sam ju na kratko u hladnjak. Krema će se stisnuti - tada posipam komadićima čokolade.
Gotovom kolaču potrebno je dati vremena da se upije, stavljajući ga u hladnjak, po mogućnosti 6-8 sati.
A sada, konačno, možete odrezati komadić i počastiti se! Ili možda dva komada, jer je kolač ispao nimalo težak okusom i srednje slatkoće! I uz aromatični čaj...
bok svima Danas ću s vama podijeliti recept za jednostavno neobičan biskvit. Ovo je biskvit od vanilije s vrućim mlijekom. Svi - svi, hitno kuhajte! Obećavam vam - ovaj biskvit vas neće ostaviti ravnodušnim.
Da budem iskren, mislio sam da neću pronaći ništa bolje za sebe. Kad sam se toga dosjetio, tek sam u zadnji čas odlučio napraviti novi biskvit. I bila sam tako oduševljena! Jednostavno je nevjerojatno ukusna. Bit ću iskrena, nikad nije stigao na tortu, jeli smo je baš takvu, bez vrhnja i preljeva, i morali smo pod hitno pripremiti drugu porciju.
Kako napraviti najukusniji biskvit s vrućim mlijekom i maslacem, recept s fotografijama korak po korak.
Sastojci za kalup promjera 18 cm:
- 3 jaja CO
- 150 grama šećera
- 165 grama brašna
- vrećica vanilin šećera (10-15 grama)
- 120 grama mlijeka
- 60 grama maslaca
- prstohvat soli
- žličica praška za pecivo
Prinos cca 530 grama.
priprema:
Budući da sve pripreme traju oko 10-15 minuta, pećnicu i kalup pripremit ćemo unaprijed.
Prethodno zagrijte pećnicu na 170º način rada vrh-dolje bez konvekcije.
Pripremimo posudu za pečenje. Ja pečem u kalupu zamotan u foliju.
Ja osobno ne mažem stijenke ničim, ali možete stranice tepsije prvo namazati maslacem i posuti brašnom. Na dno kalupa staviti pergament.
Stavite jaja u zdjelu miksera i počnite tući s prstohvatom soli. Jaja trebaju biti sobne temperature kako bi se bolje tukla.
Čim se na površini pojavi dobra pjena, počinjemo postepeno dodavati granulirani šećer i vanilin šećer bez prestanka mućenja.
Zasebno bih želio reći o vanilin šećeru, ako možete kupiti takav šećer s prirodnom vanilijom, onda ga pronađite! Ova nevjerojatna aroma i crne točkice neće vas ostaviti ravnodušnima. Marka ovog šećera je Dr. Oetker.
Smjesu od jaja mutite 5-7 minuta, ovisno o snazi vašeg miksera (trenutno uglavnom imam multipraktik sa minimalnom snagom, mutila sam 10 minuta, ali još uvijek nisam postigla željeni učinak).
Masa treba jako dobro povećati volumen i malo zadržati oblik. Kako moj mikser nije bio dovoljno jak, a nema drugog u kući, pokazat ću vam na primjeru moje fotografije kako bi trebala izgledati masa od jaja. (usput, također je nevjerojatno ukusan! Preporučam da ga probate)
To je ideal kojemu moramo težiti. Ali želim napomenuti da je čak i s tako nesavršenom strukturom kao što je moja, biskvit ispao izvrstan.
Dok se jaja mute, potrebno je prosijati brašno i prašak za pecivo i pomiješati.
Ulijte naše mlijeko u lonac i stavite maslac narezan na kockice. Stavite na štednjak na srednje jaku vatru. Čekamo dok se ulje potpuno ne rasprši. Nema potrebe za kuhanjem, čim smjesa postane homogena, maknite je s vatre.
Silikonskom lopaticom umiješajte smjesu brašna u smjesu jaja nježnim pokretima odozdo prema gore. Moramo sačuvati što više prozračnosti umućenih jaja. Brašno je bolje umiješati u 2-3 dodavanja, a ne odjednom.
Tijesto će u ovoj fazi biti gusto, nemojte se bojati.
Čim je masa postala homogena bez grudica, u nju ulijte vruće mlijeko.
Promiješajte što pažljivije.
Naše tijesto izlijte u pripremljen pleh i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 170º 35-40 minuta.
Kao i uvijek, spremnost biskvita određujemo pomoću drvenog ražnjića: izađe suh - izvadite ga. Bolje je ne otvarati pećnicu prvih 30 minuta. Gotov biskvit bi trebao odskočiti na pritisak.
Naš biskvit prvo ohladimo u kalupu 15-ak minuta Zatim ga nožem prođemo po rubu i oslobodimo ga od kalupa.
Izvadite biskvit i ohladite na rešetki.
Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 8-10 sati da dozrije. Visina gotovog biskvita je 5-6 cm.
Ja uvijek kekse stavim preko noći u hladnjak.
Ujutro izrežemo naš biskvit na 3 sloja.
Napravila sam ovaj divan biskvit. No, po meni je ipak najukusnija kombinacija s kiselkastim bobičastim voćem jer je sam biskvit dosta sladak.
Ovako je izgledao biskvit od vanilije.
Par redaka od mene. Ako tražite biskvit u kojem ne morate odvajati žumanjke i bjelanjke za mućenje, ovo je vaša opcija. Veliki plus je jednostavnost pripreme, biskvit uopće ne zahtijeva namakanje (osim ako niste ljubitelj "mokrih kolača"), nije nimalo hirovit (u usporedbi s anđeoskim biskvitom). Pa okus... jako je bogat, vrlo je samodostatan (možete ga lako pripremiti samo za čaj i jesti bez vrhnja). Tekstura je dosta gusta i izdržat će teška punjenja.
Pa, razumijete - moramo se hitno pripremiti)
Recept za samu tortu pronađite ovdje -.
Ako želite ispeći biskvit u kalupu druge veličine, onda sam u ovom članku detaljno napisao kako prebrojati sve sastojke -.
Dobar tek.
Biskvit- tijesto od jaja, šećera i brašna. Od dobro pripremljenog biskvita možemo napraviti ne samo prekrasan domaći kolač, već i napraviti jedinstvene, delikatne torte ili od njega pripremiti besprijekorne slastice koje možete poslužiti umjesto krepkih peciva uz čaj. Ako volite sami pripremati biskvit kod kuće, danas vam želim ponuditi recept za vrlo nježan biskvit na vrućem mlijeku. Već smo pripremili. Danas ćemo pripremiti lagani, vrlo šupljikavi, visoki biskvit karamel boje. Ispeći ćemo ga, kao i uvijek, uz pomoć kuhinjskog pomoćnika - multicookera Panasonic-18 snage 670 W i zapremine posude od 5 litara. Takav biskvit ukrasit će ne samo vaš svakodnevni stol, već se može pojaviti i na blagdanskom stolu kao slatkiš za čaj. Biskvit sam natopila vrelim mlijekom sa dobrim kondenziranim mlijekom i domaćim pekmezom od marelica. Bilo je jako ukusno... Mojima se jako svidio biskvit s mlijekom.
Trebat će vam:
- jaja - 4 kom.
- šećer - 1 šalica (160 gr.)
- brašno - 1 šalica s toboganom (160 gr.)
- maslac - 2 žlice. (60 gr.)
- mlijeko - 120 ml.
- vanilin - 1 gr.
- prašak za pecivo - 0,5 tbsp.
- sol - prstohvat
Kako napraviti visoki biskvit s vrućim mlijekom:
Jaja tucite mikserom uz dodatak soli 5-7 minuta dok ne postanu pjenasta. 
Dodajte šećer i nastavite miksati još 2-4 minute. 
Pomiješajte brašno s vanilijom i praškom za pecivo, prosijte i dodajte u tijesto za biskvit. 
Dok tučemo biskvit, na štednjaku zagrijte mlijeko i maslac. Ali NEMOJTE ga dovesti do vrenja! Mlijeko treba biti samo vruće, NE KIPATI!!! Kad smo biskvit umutili pažljivo u tankom mlazu ulijemo vruće mlijeko i maslac. 
Ponovno umutite biskvitno tijesto. ispadne malo tanji nego što bismo mogli očekivati. Ali u redu je. Ako možete podnijeti težinu svih komponenti, sve će ispasti super. 
Zdjelu multicookera namazati maslacem i uliti biskvitno tijesto. Postavite način PEČENJA na 70 minuta (60+10 minuta), zatvorite poklopac multicookera i pričekajte da nam multicooker javi da je biskvit gotov. Odmah nakon što je zvuk pečenja spreman, nemojte žuriti s otvaranjem multicookera. Ostavite biskvit da odstoji na HEAT modu još 5-10 minuta.
Ako želite ispeći biskvit s vrućim mlijekom u pećnici, pecite ga u kalupu namazanom maslacem ili ga obložite nauljenim papirom za pečenje. Pećnicu treba zagrijati na 180-190 stupnjeva, biskvit peći 30-45 minuta dok se ražanj ne osuši. Provjerite spremnost biskvita ne prije nego nakon 30-35 minuta. 
Nakon što nam je multicooker pripremio prekrasan biskvit s vrućim mlijekom, naoružamo se posudom za kuhanje na pari i izvadimo biskvit. 
Izvukli smo ovog zgodnog tipa iz sporog štednjaka. Biskvit napravljen na vrućem mlijeku ispadne tako nježan da ga možete jednostavno jesti tako da odrežete komad s mlijekom ili čajem. 
Htjela sam napraviti domaći "kolač", koji su moji najmiliji pojeli brže nego što je bilo potrebno za pečenje biskvita u sporom kuhalu. Izrezao sam ga na 4 tanka kolača i natopio ih u slojevima, naizmjenično s gustim kondenziranim mlijekom. 
I evo našeg prvog domaćeg kolača. Mislim da ovo nitko ne bi mogao odbiti. Biskvit je ispao toliko ukusan da se odmah topio u ustima... 
Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru žele vam svima dobar tek!
Učitavanje...