Biskvit s gotovim meringueom. Biskvit s malinama, meringom i kremom od maslaca. Priprema čokoladne glazure

Biskvit s meringom je jako ukusan i velik. Dakle, bit će dovoljno za sve goste, a nešto će i ostati. Vrijeme kuhanja 3,5 sata. Pripada tipu keksa.

Za meringue koru trebat će vam:

1. Proteini - 5 komada;
2. Fini šećer - 320 grama;
3. Vanilin šećer po ukusu.

Za medeni biskvit uzmite:

1. Med - 90 grama;
2. Šećer - 250 grama;
3. Prašak za pecivo;
4. Brašno - gotovo tri čaše;
5. Jaja - 5 komada.

Za biskvit od vanilije potrebni su vam sljedeći proizvodi:

1. Jaja - 5 komada;
2. Šećer - 250 grama;
3. Brašno - 1 staklo;
4. Vanilin po ukusu.

Za kremu uzmite:

1. Kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
2. Maslac - 200 grama;
3. Mlijeko - 500 mililitara;
4. Šećer - 100 grama;
5. Još 100 grama maslaca;
6. Vanilin šećer po ukusu;
7. Jaje – 1 kom.

Proces kuhanja:

Pečenje beze torte:

1. Mikserom umutiti vrlo hladne bjelanjke;
2. Postupno dodajte šećer i vaniliju. Tucite osam minuta;
3. Kalup obložiti posebnim papirom i namazati uljem. U njega izlijte gusto tijesto i zagladite ga;
4. Da biste povećali tortu, ostavite centimetar slobodnog prostora uz rubove posude;
5. Pecite 120 minuta na 100 stupnjeva;
6. Gotovu beze tortu stavite na čist stol i pokrijte ručnikom.

Pečenje medenog biskvita:

1. Dodajte sodu u med. Zagrijte smjesu dok ne postane nekoliko puta veća;
2. Jaja i šećer mutiti 10 minuta. Dodajte med;
3. Postupno dodavati brašno i miješati žlicom;
4. Dobiveno tijesto izlijte u kalup i pecite oko 30 minuta;
5. Zatim pustite biskvit da odstoji u pećnici još 10 minuta i izvadite ga na stol.

Pečenje biskvita od vanilije:

1. Od jaja napraviti čvrstu pjenu;
2. Dodajte žlicu po žlicu šećera i mutite mikserom;
3. Postupno dodavati prosijano brašno i miješati žlicom;
4. Dobiveno tijesto ulijte u kalup i pecite u pećnici pola sata;
5. Gotov biskvit izvadite na stol i pričekajte da se ohladi.

Dok se kolačići peku krenite s pripremom kreme. Za slajanje biskvita s meringom trebat će vam 2 vrste kreme.

Priprema prve kreme za beze tortu:

1. Istucite omekšali komad maslaca;
2. Dodajte kondenzirano mlijeko i tucite mikserom dok ne postane glatko;
3. Gotovu kremu možete nakratko staviti na hladno mjesto.

Pripremite drugu kremu:

1. Pomiješajte jaja, brašno i čašu mlijeka;
2. Dobivenu homogenu smjesu dodajte u prokuhano mlijeko;
3. Miješajući, kuhajte nekoliko minuta dok ne postane gusto;
4. U ohlađenu kremu dodati maslac i vaniliju i umutiti mikserom.

Sastavljanje biskvita s meringom:

1. Medenu tortu premažite kremom;
2. Pokrijte ga beze tortom i namažite vrh kremom s kondenziranim mlijekom;
3. Na vrh stavite kolač od vanilije i premažite kremom;
4. Stranice premažite kremastom smjesom i tortu pospite izlomljenom čokoladom.

Kolač stavite u hladnjak da se dobro upije. Nakon nekog vremena narežite na komade i poslužite uz čaj.

Ova poslastica je san svih sladokusaca. Torta pripremljena od biskvita i meringe, ima kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka, ukrašena crnom čokoladom i kikirikijem, pravi praznik okusa. Spremati se kolač u pećnici, recept je detaljan i nije kompliciran. Torta s meringue i biskvitom s dostojanstvom, može zauzeti mjesto na svečanom stolu. Preporučujem da pogledate i moje druge recepte koji se nalaze na web stranici https://vkusnej.ru/

Sastojci:

Za test:

Jaja 3 kom.

Brašno 250-300 g.

Šećer 200 g.

Za meringue:

Bjelanjak 2 kom.

Šećer 100 g.

Škrob 1 žlica. žlica

Prstohvat soli

Za kremu:

Kondenzirano mlijeko 1 b. (kuhano)

Maslac 200 gr.

Ukrasiti:

Tamna čokolada 100 g.

Kikiriki 70 g.

Kako brzo pripremiti biskvit za tortu:

1. U zdjeli mikserom umutiti jaja sa šećerom u gustu pjenu, za to će trebati vremena, ali pjena mora biti gusta. Zatim lagano promiješajte i postupno dodajte brašno. Umijesiti tijesto.

2. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, dok se pećnica grije prebacite tijesto u kalup obložen papirom za pečenje, rubovi papira trebaju izlaziti izvan kalupa, to će vam pomoći izvaditi kolač iz kalupa. Pecite dok ne porumeni, oko 25-30 minuta, zatim izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Kako napraviti meringue za tortu:

3. Dok se torta hladi, pripremimo meringue. Mikserom na laganoj brzini tucite bjelanjke (kako odvojiti bjelanjke od žumanjaka) sa prstohvatom soli dok se ne pojave mjehurići, zatim uz nastavak mućenja postupno dodajte šećer i prebacite na najveću brzinu. Dobivena masa treba biti glatka i sjajna.

4. Zatim u pripremljenu smjesu dodajte škrob i lagano promiješajte, smjesu prebacite u kalup sa papirom za pečenje, žlicom pažljivo poravnajte smjesu. Peći ili ispravno bi bilo reći sušiti 2 sata na temperaturi od 110 stupnjeva, izvaditi nakon što se pećnica ohladi.

Kako napraviti kremu za tortu:

5. U duboku zdjelu stavite kuhano kondenzirano mlijeko i omekšali maslac. Tucite mikserom dok ne postane glatko, oko 2-3 minute. Krema je gotova.

6. Sastavljanje torte: Najlonskim koncem prerezati pripremljeni biskvit na dva dijela. Jedan dio koristimo za podlogu, a drugi dio sitno izlomimo i stavimo u duboku zdjelu.

7. Dodajte meringue izlomljen na komadiće, dodajte kremu od kondenziranog mlijeka, sve promiješajte. Spatulom pažljivo rasporedite cijelu pripremljenu masu na podlogu, kao kad ste kao dijete gradili kuću. Bolje je staviti podlogu za tortu na veliku posudu.

8. Eventualno naplatiti torta s meringom i biskvitom i na drugi način: Na podlogu pažljivo stavljajte komade biskvita naizmjence s komadićima meringue i istovremeno ih premažite kremom, po želji, po vlastitom nahođenju, razlika se praktički ne primijeti.

10. Kolač s meringom i biskvitom je gotov, stavite ga u hladnjak, bolje je kolač pripremiti navečer kako biste ga mogli ostaviti cijelu noć. Ovaj recept je sličan receptu za tortu Grofovske ruševine, možda se i tako može nazvati.

Dobar tek!

Okus meringue je nezaboravan, poput poljupca: tako se njegovo ime prevodi s francuskog. Pravilno pripremljena poslastica ima prozračnu strukturu.

Dok tuku bjelanjke, u malim obrocima se dodaje šećer. Posebna tehnika omogućuje vam da dobro ispečete sredinu bez isušivanja nježne proteinske mase. Može se obogatiti sjeckanim orašastim plodovima.

Vrh torte možete ukrasiti ne samo voćem, već i naribanom bijelom čokoladom.

Biskvit se može natopiti sirupom ili džemom pomiješanim s konjakom: to će inspirirati mnoge muškarce, ali će zahtijevati strpljenje - desert se mora držati na hladnom.

Sastojci

• 1 čokoladni biskvit
• 3 bjelanjka
• 1 prstohvat soli
• 150 g granuliranog šećera
• 500 ml kiselog vrhnja
• 1 paketić gustina za vrhnje
• 1 žlica. Sahara
• 1 žlica. bilo kakva impregnacija
• bobice i voće po ukusu
• listići mente za ukras

Priprema

1. Budući da se u receptu koristi gotova, ostaje nam samo napraviti meringu i umutiti kiselo vrhnje. Za to ohlađene bjelanjke ulijte u zdjelu multipraktika ili duboku posudu. Dodajte prstohvat soli i kuhačom ili mikserom na najjačoj brzini mutite oko 3-5 minuta. Zatim dodati 150 g šećera u prahu i nastaviti tući još 5-10 minuta dok ne dobijemo gustu, sjajnu proteinsku kremu.

2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem bez mirisa. Mokrim rukama stavite malo kreme na papir i oblikujte krug ili kvadrat. Upamtite, ruke vam moraju biti mokre – samo tada se krema neće lijepiti za njih i možete je pažljivo staviti na papir. Formirajte jedan ili dva kora torte, a ostatak rasporedite u male krugove - oni će poslužiti kao vrh deserta.

3. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 80-100 stupnjeva i sušite meringue oko 1,5-2 sata na malo otvorenim vratima.

4. Čokoladni biskvit pažljivo vodoravno prerežite na pola.

5. Oba dijela potopiti vodom i šećerom, marmeladom razmućenom u kipućoj vodi i bilo kojim sirupom po želji.

6. Kiselo vrhnje ulijte u posudu kuhače, dodajte gustin i kristalni šećer. Sve tucite u kremu oko 5-10 minuta.

7. Prvi koru namažite kremom i na nju stavite beze koru. Zatim namažite beze tortu kremom i na nju položite drugi dio biskvita.

Ako volite kuhati ne samo ukusna, već i originalna jela, onda bi vam se trebala svidjeti ova opcija. Saznajte kako napraviti prekrasan, ukusan kolač sa slojem meringue, orašastih plodova i biskvita, a zatim recept s fotografijama korak po korak. Desert stvarno izgleda šik i savršen je za blagdanski stol.

Ova torta ima nekoliko naziva: dvorac u zraku, torta od grančica itd. Nije bitno kako se zove, ne mijenja okus. Ovu slasticu svakako pripremite za svoje goste.

Kako napraviti tortu sa slojem meringue, orašastih plodova i biskvita

Proizvodi

Za biskvit

• Jaja – 4 kom.
• Šećer - 100 grama
• Brašno - 100 grama
• Vanilin - 0,5 žličice.

Za meringue

• Bjelanjke – 3 kom.
• Šećer - 150 grama
• Vanilin - 0,5 žličice.

Za impregnaciju

• Šećer - 130 grama
• Voda - 120 ml.
• Konjak - 1 žlica. (neobavezno)

Za kremu

• Maslac -150 grama
• Šećer u prahu - 75 grama
• Kondenzirano mlijeko - 60 grama

Za ukras

• Bilo koji orasi - 100 grama

Za čokoladnu glazuru

• Gorka čokolada - 50 grama
• Krema 15% - 50 ml.

Korak po korak recept za izradu torte beze od zračnog dvorca

Za pripremu ovog kolača, bolje je pripremiti bazu unaprijed. Biskvit je vrlo jednostavan za pripremu. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom, dodati vaniliju, brašno i dobro izmiješati. Peći na 180C 30-40 minuta.

Ako želite, ova stranica ima nekoliko detaljnih recepata za izradu biskvita, korak po korak, možete odabrati bilo koji. Iako je za ovaj recept prikladniji onaj klasični.

Sada idemo pripremiti meringue. Također ga je bolje pripremiti unaprijed, jer se peče, odnosno suši, oko dva sata. No unatoč tome, priprema se vrlo jednostavno.

Za pripremu meringue prvo istucite bjelanjke s prstohvatom soli u pjenastu, gustu pjenu.

Zatim u umućene bjelanjke postepeno sipati šećer nastavljajući mutiti masu.

Da bi torta bila ujednačena, kalup u kojem se pekao biskvit nanesemo na papir za pečenje i olovkom iscrtamo krug oko kalupa.

Slastičarskom vrećicom istisnite kremu od bjelanjaka u krug. Pomoću slastičarske vrećice, papirnate vrećice istisnemo još nekoliko sitnih komada kojima ćemo ukrasiti tortu. Zagrijte pećnicu na 100C i sušite meringue 2 sata.

Nažalost, nemaju sve domaćice pećnice koje održavaju željenu temperaturu. Osobno, pećnica mi se grije barem na 150C. A kako bi moje meringue ispale, uključim napu i povremeno otvorim pećnicu ako vidim da je temperatura porasla.

Gotov biskvit prerezati na 2 jednaka dijela.

Sada pripremimo impregnaciju i za to ulijte šećer u lonac, dodajte vodu, stavite na vatru i prokuhajte da se šećer potpuno otopi.

Gotov sirup ohladite na sobnu temperaturu i tek tada dodajte konjak.

Natopite pogačice pripremljenim sirupom.

Sada pripremimo kremu od maslaca za našu beze tortu.

U posebnu zdjelu stavite omekšali maslac i mikserom mutite dok ne postane pjenast.

Nastavljajući tući maslac, postupno ulijte šećer u prahu i ulijte kondenzirano mlijeko.

Kako bi krema bila prozračnija, možete na kraju dodati malo vode i sve dobro umutiti mikserom. To je to, krema je gotova.

Usitnite orahe pomoću valjka za tijesto. Možete ga samljeti u mlincu za kavu, ali ne previše sitno, bitno je da ima komadića orašastih plodova.

Sada možemo početi sastavljati našu tortu.

Namažite biskvit tankim slojem kreme.

I po vrhu posuti orahe.

Namažite meringue tankim slojem kreme i stavite ga na biskvit s kremom namazanom stranom. Vrh meringue također namažite kremom.

I pospite orasima.

Podmažite drugu tortu kremom i stavite namazanu stranu na tortu.

Male meringue nasjeckajte na sitne komadiće i pomiješajte s orasima.

Stranice torte namažite kremom i pospite dobivenim mrvicama orašastih plodova i meringue.

Sada pripremimo najjednostavniju glazuru koju možete napraviti. Za to razlomite čokoladu na sitne komadiće i ulijte vruće vrhnje. Ostavite 2 minute, zatim miješajte dok smjesa ne postane glatka.

Dobivenu čokoladu prelijte preko kolača.

Pa, to je sve, naš kolač s meringom i orasima je spreman, ostaje samo da ga ukrasite po svom ukusu i možete ga poslužiti za stol. Dobar tek!

2016-04-27T06:20:12+00:00 admin deserti [e-mail zaštićen] Administrator blagdan-online

Povezani kategorizirani postovi

Sadržaj: Žele torta od keksa s bananama Torta s kremom, želeom i bobičastim voćem Danas ćemo pričati o univerzalnom i istinski ljetnom desertu. Iako to uopće ne znači da će jelo biti nebitno...

Nastavljamo se maziti slasticama i ukusnim stvarima.

1. Pripremite tijesto za biskvitne krafne, za to morate umutiti jaja sa šećerom i dodati vanilin u brašno.

2. Dobijenu masu izliti u okrugli pleh koji ste prethodno namazali margarinom.

3. Ravnomjerno rasporedite tijesto.

4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 30 minuta na temperaturu od oko 200 stupnjeva.

5. Gotovu skutu izvadite i premjestite na hlađenje.

6. Kada ste pripremili oba kolačića, skinite s njih gornji zapečeni sloj. To potiče bolju apsorpciju kreme.

7. Sada možete sigurno nastaviti na glavnu stvar - pokrivanje kolača kremom.

8. Očišćenu površinu ravnomjerno namažite kremom od limuna i na nju položite meringue krafnu.

Napraviti meringue nije tako teško kao što kažu. Mislim da možete lako pronaći detaljne upute ako kontaktirate yandex.ru

9. Površinu meringue također premažemo kremom.

10. Gornji dio prekrijte drugom pogačom.

11. Cijelu tortu premazati kremom.

12. Ukrasite i ostavite nekoliko sati.

13. Kolač je spreman!