Tko je rekao da je teško skuhati bilo što od fileta pilećih prsa? - ovaj recept je još jedan dokaz za suprotno. Sjeckani kotleti se pripremaju od sitnih komadića mesa uz dodatak začina i raznih nadjeva; kod mene su korišteni smrznuti vrganji i oni bijeli sakupljeni ove sezone.
Filete pilećih prsa bez kosti temeljito operite u hladnoj vodi.
Oštrim nožem sitno nasjeckajte piletinu kao što režete povrće, prvo poprečno, a zatim uzdužno.
Nasjeckajte glavicu luka.
Šampinjone operite u sitnom cjedilu, pa nasjeckajte.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk, miješajući, 3-5 minuta na jakoj vatri.
Dodajte gljive, smanjite vatru. Pržite uz povremeno miješanje 5 minuta.
Od kruha odvojite pulpu, navlažite je, ocijedite i stavite u zdjelu blendera. Dodati listiće bosiljka i sve samljeti.
Nasjeckani pileći file stavite u dublju posudu. Dodajte pržene gljive s lukom i sadržaj posude blendera. Uz to dodajte: 2 kokošja jaja, 2 ravne žličice soli, mljeveni crni papar po ukusu.
Temeljitim miješanjem sastojaka u jelu dobivamo ne pregusto mljeveno meso.
U velikoj tavi zagrijte 2-3 žlice biljnog ulja. Na njega običnom žlicom stavljajte mljeveno meso. Ne preporučam da stavljate više od 1 žlice na 1 kotlet, inače se mogu raspasti prilikom prevrtanja. Kotlete pržite s prve strane 5 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 1: pripremite luk i gljive.
Šampinjone operite, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.Luk ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na sitne kockice.
Zagrijte malo ulja u tavi i pržite gljive i luk dok ne omekšaju, odnosno doslovno unutar 5-7 minuta. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja.
Korak 2: Pripremite pileća prsa.
Pileći file operite, osušite i narežite na vrlo sitne kockice. Nasjeckanu piletinu prebacite na tanjur, dodajte odgovarajuće začine i dobro promiješajte.
Korak 3: pomiješajte sve sastojke.
Na pileći file dodajte nasjeckani peršin i mladi luk.
Ovdje naribajte ribani sir. Usput, možete odabrati bilo koji sir, samo da vam se sviđa.
Ocijedite višak ulja s luka i gljiva, pa ih dodajte na tanjur s ostalim sastojcima. Promiješati.
Češanj češnjaka naribajte, sitno nasjeckajte ili protisnite kroz prešu. Dodajte ga ostalim sastojcima.
Sada u masu za kotlete dodajte majonezu i kiselo vrhnje, a po ukusu dodajte i soli i papra. Dobro promiješajte, dodajte kokošja jaja i ponovno sve promiješajte.
Na kraju dodajte pšenično brašno i odmah promiješajte da ne budu grudice.
Kao rezultat, smjesa za kotlete ispada prilično tekuća; potrebno ju je dodavati žlicom u tavu i na lim za pečenje.
Korak 4: pripremite nasjeckane pileće kotlete s gljivama i sirom.
Sjeckane pileće kotlete sa šampinjonima i sirom možete pripremiti na dva načina. Prvo, mogu se peći u pećnici. Da biste to učinili, stavite kotlete na lim za pečenje obložen pergamentom, a zatim ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. 200 stupnjeva Celzijeva pećnica uključena 15 minuta.
Drugo, sjeckani pileći kotleti s gljivama i sirom mogu se pržiti. Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje u tavi i pržite kotlete u njemu dok ne 4-5 minuta sa svake strane na srednje jakoj vatri.
Korak 5: poslužite nasjeckane pileće kotlete s gljivama i sirom.
Gotove nasjeckane pileće kotlete treba poslužiti vruće, odmah nakon kuhanja. Spajajte ih s omiljenim umakom ili nekom laganom salatom od povrća, kako svježeg tako i slanog. Izvrsno je jelo za ručak ili večeru u bilo koje doba godine. Jako ukusno, a ovi kotleti idu odmah!
Dobar tek!
Nije potrebno koristiti file za pripremu pilećih kotleta, meso od bataka i bataka također će raditi.
Kotleti od nasjeckanog pilećeg filea odlikuju se mekoćom, sočnošću i jednostavnošću pripreme. Postoji veliki broj recepata za pravljenje takvih kotleta. Predlažem da pripremite nasjeckane pileće kotlete sa šampinjonima i sirom. Ovi kotleti su savršeni za svaki prilog. Sada su ovi kotleti jedni od omiljenih u našoj obitelji.
Proizvode pripremam prema popisu.
Pileći file operite, osušite ručnikom, narežite na kockice veličine cca 1,5*1,5 cm.
File posolite i popaprite po ukusu i promiješajte. Možete dodati svoje omiljene začine.
Šampinjone oprati i sitno nasjeckati.
Očišćeni luk operite i narežite na kockice.
U tavi popržite šampinjone na biljnom ulju (ja koristim 1 žlicu ulja) na srednjoj vatri oko 5 minuta.
Šampinjonima dodati luk i pržiti dok ne omekša. Pustite da se gljive i luk malo ohlade.
U posudi pomešam pileći file, popržene šampinjone i luk, rendani sir, jaja, brašno, pavlaku i još malo soli po ukusu.
Masu dobro izmiješam. Ostavite da odstoji oko 5 minuta.
U tavi dobro zagrijte ulje, u tavu žlicom stavljajte mljeveno meso i pržite pileće kotlete sa sirom i gljivama s obje strane dok ne porumene.
Kotlete stavljam na salvete da skinu višak ulja.
Sjeckani pileći kotleti s gljivama i zelenim bosiljkom su, naravno, jedno posebno, vrlo ukusno i zdravo nježno jelo koje čitateljima portala nije teško pripremiti. Njihova razlika od ostalih kotleta je što se pripremaju od malih komadića mesa, a ne od mljevenog mesa. Zahvaljujući tome, pikantni dodatak ovom jelu je nevjerojatan okus prirodnog mesa, a šampinjoni sadrže sve vitamine i aminokiseline potrebne ljudima.
Sastojci:
1) Pileći file - 600 g
2) Češnjak - dva režnja.
3) Zeleni - 10 g
4) Pšenično brašno - 4 žlice
5) Mljeveni crni papar - 0,2 žličice
6) Luk (srednje veličine) - 1 komad.
7) Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml.
8) Pileće jaje - 2 komada.
9) Kiselo vrhnje 15% - 4 žlice. žlice.
10) Morska sol - dvije žličice.
11) Šampinjoni - 200 g
Recept za sjeckane kotlete od pilećeg filea s gljivama
1) Uzmite nož i narežite file pilećih prsa na male komadiće.
2) Luk oguliti, oprati i narezati na kockice.
3) Šampinjone očistiti i sitno nasjeckati.
4) U tavu ulijte rafinirano suncokretovo ulje. Tu stavite sitno nasjeckani luk i nasjeckane šampinjone. Gljive dinstajte 10 - 15 minuta s lukom na laganoj vatri.
5) Na rano nasjeckani pileći file dodajte pirjane šampinjone i luk.
6) Ogulite češnjak, zatim ćete ga morati samljeti na bilo koji način koji vam je dostupan. Dodajte češnjak na file, gljive i luk.
7) Razbiti 2 sirova jaja i dodati mesu, gljivama, luku i češnjaku.
8) Zelje nasjeckati po želji, sitno nasjeckati i dodati pilećem fileu, jajima, gljivama, češnjaku i luku.
9) U dobivenu smjesu dodati nemasno kiselo vrhnje.
10) Pomiješajte sve sastojke.
11) U dobivenu smjesu dodajte brašno
12) Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite. Stavite na hladno mjesto oko 30-40 minuta.
13) Ulijte malo suncokretovog ulja i zagrijte. Žlicom zagrabite mljeveno meso i stavite ga u tavu. Pržite s jedne strane. Okrenite i pecite i s druge strane.
Takvi kotleti su mi pravi spas kada nemam vremena kuhati nešto komplicirano. Cijeli proces pripreme kotleta od piletine i gljiva traje oko 30 minuta, ali ispadnu vrlo lijepi, sočni i ukusni. Odličan dodatak svakom prilogu. Alternativno, možete pripremiti mljeveno meso, staviti ga u posudu za čuvanje hrane i staviti u hladnjak. Kad se vratite kući nakon posla, nećete morati potrošiti puno vremena na pripremu večere za svoju obitelj. Samo ga treba izvaditi i ispeći. Pripremaju se malo neobično, a nazivaju se sjeckani pileći kotleti s gljivama.
Za pripremu pilećih kotleta s gljivama trebat će vam:
- pileći file;
- šampinjoni;
- luk;
- kokošje jaje;
- kiselo vrhnje;
- brašno;
- sol, začini.
Svi sastojci za naš recept za kotlete od piletine i gljiva uzeti su na oko.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Recept za sjeckane pileće kotlete prilično je jednostavan.
1. File je potrebno oprati. Posušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke trakice ili kockice.
2. Gljive je također potrebno oprati, ocijediti i narezati na komade ili trakice. Kome se više sviđa?
3. Nasjeckajte luk. Bit će najbolje da luk nije nasjeckan na krupne kockice.
4. Mljeveno meso posolite i popaprite te dodajte sirovo kokošje jaje.
5. I 1-2 zlice kiselog vrhnja i brasno.
6. Sve promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Ako je potrebno, sve mljeveno meso možete staviti u posudu za hranu. Ovako mljeveno meso možete čuvati u hladnjaku do 3 dana.
7. Pržite kotlete u maloj količini biljnog ulja s obje strane 2-3 minute.
8. Kotlete poslužite s prilogom i začinskim biljem.
Za desert možemo ponuditi prekrasan francuski recept
Učitavanje...