Razbijeno staklo u mlijeku. Kolač od razbijenog stakla s kondenziranim mlijekom

Ukusno, umjereno slatko i slani desert na bazi kondenziranog mlijeka i šareni žele – odlična opcija Za ljetni desert. Ispada vrlo ukusno, svijetlo i šareno. Pokušajte napraviti kolač Razbijeno staklo prema našem receptu s fotografijama korak po korak.

Za izradu slatkiša možete koristiti bilo koji voćni žele (naranča, višnja, limun, borovnica, malina, višnja ili kivi). Glavna stvar je da desert ispadne šaren i dugin. Morate odabrati samo visokokvalitetni žele za tortu provjerenog proizvođača. Ako pripremate slatkiše za djecu, kupljeni proizvod možete zamijeniti domaćim želeom od bilo kojeg voća i bobičastog voća. Da biste to učinili, mora se unaprijed pripremiti i uliti u kalupe.

Torta od razbijenog stakla izgledat će sjajno dječja zabava, i na banketu. Ako radite žele za velika tvrtka, koristite dvostruku porciju potrebne sastojke. usput, slična poslastica, ali ne štedljivo, može se kuhati prema.

Sastojci

— višebojni suhi žele, po 90 grama (3 pakiranja);
— kondenzirano mlijeko (300 ml);
- želatina (15 grama).

Kuhanje torte od razbijenog stakla na fotografijama korak po korak

1. Pripremite se potrebne proizvode za tortu.

2. Želatinu uspite u posudu, ulijte 100 ml hladna voda i pričekajte 15-20 minuta. Za to vrijeme će se povećati u veličini.

3. Sadržaj paketića želea ulijte u čaše. Svaku posudu napunite s 200 ml kipuće vode i dobro promiješajte.

4. Pripremljenu masu izlijte u zdjelu obloženu prozirnom folijom (da se kasnije lakše skine). Cijeli postupak ponavljamo s drugom voćni žele. Stavite u hladnjak i pričekajte 2-3 sata.

5. Izvadite smrznuti žele iz posude.

6. Smrznutu masu narežite na proizvoljne segmente.

7. Ulijte želatinu u lonac i zagrijte ga dok se proizvod potpuno ne otopi.

8. Pomiješajte kondenzirano mlijeko i želatinu.

9. Raznobojne komadiće želea stavite u kalup i napunite ohlađenom mliječnom smjesom, stavite u hladnjak, pričekajte 2-3 sata.

10. Gotovu žele tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Narežite na porcije.

Poslužite svijetli i osvježavajući desert Broken Glass u vrućoj ljetnoj večeri uz šalicu glisséa ili "solo".

Korisne nijanse

1. Domaći žele u kolaču možete zamijeniti već gotovim kupovnim, pa čak i izmrvljenom marmeladom.

2. Ako u desertu nemate dovoljno peciva, napravite žele tortu na kori. Za podlogu od brašna prikladno je koristiti bilo koji biskvit ili kolačiće zdrobljene s maslacem.

3. Što više kontrastnih boja koristite u želeu, to će vaš slastičarski proizvod biti svjetliji i svečaniji.

4. Što se tiče okusa, bolje je napraviti "čaše" od želea s kiselošću, budući da je glavno punjenje kondenziranog mlijeka cloying. Ali zajedno će biti uravnoteženo i sve umjereno.

5. Odaberite silikonski ili odvojivi kalup za tortu kako biste pažljivo izvadili tortu iz njega bez oštećenja.

Recept za tortu Razbijeno staklo je vrlo jednostavan, a ni fotografije ne prenose svu ljepotu i bajkovitost koju oči vide! Počastite sebe i djecu. A za ljubitelje žele delicija savjetujemo da pogledaju recept. Svježina, miris i ljepota u jednoj desertnoj posudi!

Jedan od popularnih recepata ukusna torta pod nazivom "Razbijeno staklo" ili "Šrapnel". Njegova glavna komponenta je žele različite boje, koji se posebno priprema. Preostali sastojci za kolač variraju ovisno o želji: to može biti kiselo vrhnje, vrhnje, mlijeko. Mnoge domaćice ovdje dodaju komadiće biskvita ili kolačića za raznolikost. Moja omiljena opcija je napraviti tortu s prethodno tučenim vrhnjem. Torti daju izuzetnu lakoću i jako ukusno idu uz nju jednostavan žele. Kao oblik za torta će poslužiti apsolutno bilo koje prikladno posuđe, bilo plastična zdjela, metalna posuda ili duboku staklenu posudu. koristio sam springform za tortu.

Sastojci:

500 ml teška krema;
0,5 žlice. Sahara;
25-30 g želatine;
4 vrećice želea različitih boja.

Recept za žele tortu "Razbijeno staklo"

1. Prvo pripremimo višebojni žele. Uzmite 4 jednake čaše i u svaku ulijte vrećicu.

2. Napunite tople vode(100 stupnjeva) i miješajte vilicom dok se potpuno ne otopi. Ili učinite kako je navedeno na pakiranju želea. Samo nemojte mijenjati količinu vode kako bi žele bio gušći. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, najmanje sat vremena.

3. Sada je potrebno pripremiti želatinu za krem podlogu. Da biste to učinili, ulijte 1 žlicu u čašu. s hrpicom želatine i preliti hladnom prokuhanu vodu. Pustite da nabubri 30 minuta. Pravimo pauzu od 15 minuta.

4. Provjerite spremnost višebojnog želea. Ako je spreman, uronite čaše u njega tople vode i pričekajte dok žele ne počne zaostajati za stijenkama čaše. U vruću vodu potrebno ga je uranjati postupno (stavljati i vaditi) i vrlo pažljivo kako staklo ne bi popucalo uslijed nagle promjene temperature. To se posebno odnosi na čaše s tankim stijenkama. Izvadite žele tako da čašu preokrenete na tanjur. Žele narežite na kockice. Možete staviti u hladnjak na još 5 minuta da se ne otopi dok se priprema krema.

5. Sada krećemo s pripremom kreme. Tucite ih sa šećerom dok se lagano ne zgusne.

6. Želatinu zagrijte u vodenoj kupelji (nikako ne zakuhajte) ili prema uputama na pakiranju. Ulijte u kremu u tankom mlazu, odmah promiješajte.

7. Ako je krema hladna, želatina će se odmah početi stezati. Stoga morate djelovati brzo. U kalup uliti kremu i raznobojnu želatinu, brzo promiješati. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.

8. Ostaje još samo izvaditi gotovu žele tortu. Da biste to učinili, navlažite ručnik vrućom vodom i obrišite kalup, zagrijavajući ga izvana. To je to. Nježne i lagani kolač s "Broken Glass" žele je spreman! Dobar tek!

Korak po korak recepti za izradu torte "Razbijeno staklo" s biskvitom, keksima, kiselim vrhnjem, svježim sirom kod kuće

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

1421

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

6 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

38 gr.

241 kcal.

Opcija 1: Klasična torta od razbijenog stakla

Razbijeno staklo je naziv vrlo lijepe torte sa šareni komadižele. Desert izgleda impresivno, pogotovo kada se izreže. U klasični recept torta "Razbijeno staklo" postoji obična domaći biskvit. Treba ga vrlo malo, pa kolač pripremamo od samo dva jaja. Za punjenje će vam trebati dvije vrećice želea. Poželjno je da bude različitih boja.

Sastojci

2 jaja;
500 g kiselog vrhnja 20%;
50 g brašna;
50 g brašna;
3 breskve;
70 ml vode;
10 g vanilin šećera;
2 vrećice želea;
14 g želatine;
175 g šećera.

Korak po korak recept klasični kolač"razbijeno staklo"

Jaja je potrebno umutiti mikserom. Dobro zapjeniti, masa bi trebala porasti, pa dodati šećer (75 g). Nastavite mutiti dok se pijesak ne otopi. Dodajte brašno, promiješajte, pecite tanka kora u kalupu od 22 cm jer ima malo tijesta, pripremit će se doslovno za 15 minuta.

Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite da nabubri. Žele razrijedimo prema uputama. Ulijte u različite zdjelice, stavite u hladnjak, trebalo bi se stvrdnuti. To možete učiniti unaprijed kako se proces ne bi odužio.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte vanilin. Očišćene breskve narežite na komadiće. Također izrežemo smrznuti raznobojni žele. Otopite želatinu i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Tucite vrhnje nekoliko sekundi.

Na ohlađenu tortu staviti zdjelu u kojoj ćemo slagati tortu. Višak odrežemo, biskvit neka bude malo manji od zdjele da padne u nju. Nasjeckamo ostatke male komadiće. Ulijte ih u kiselo vrhnje, dodajte komadiće breskvi i žele. Pažljivo promiješajte.

Namočite u zdjelu prozirna folija. Smjesu premažite kiselim vrhnjem, želeom i breskvama. Poravnamo ga, ne bi trebalo biti praznina. Izrezanu koru stavite na zdjelu i pritisnite. Tortu stavite u hladnjak na sedam sati. Poželjno je pokriti biskvit kako se torta ne bi osušila.

Nakon navedenog vremena otvoriti posudu sa smrznutom masom. Poklopite ravnim tanjurom i preokrenite. Uklonimo prozirnu foliju i divimo se prekrasnoj torti s razbijenim staklom.

Ako nemate svježe breskve, možete uzeti konzervirano voće. Djeluje i s ananasom prekrasna torta. Samo banana nije prikladna, s vremenom potamni.

Opcija 2: brzi recept za tortu "Razbijeno staklo" s kolačićima

Pečenje biskvita, hlađenje, tučenje - nije najbolje brzi procesi, ponekad za njih nema vremena. Tada kolačići dolaze u pomoć. S njim možete napraviti i prekrasnu tortu Razbijeno staklo. Recept s kiselim vrhnjem i marmeladom. Uklonit će potrebu za pripremom raznobojnog želea. Uzimamo najobičniju marmeladu u šećeru.

Sastojci

170 g kolačića;
80 g maslaca;
150 g višebojne marmelade;
100 g jagoda;
15 g želatine;
600 g kiselog vrhnja;
150 g šećera;
50 ml vode;
1 velika kruška.

Kako brzo napraviti tortu od razbijenog stakla

Samljeti kolačiće i meki maslac. Ako nemate vremena održavati ga toplim, možete ga potopiti. Tortu željene veličine stavimo na foliju, napravimo na dasci i stavimo u zamrzivač. Tamo će se brzo stvrdnuti, što nam treba.

Dok se torta stvrdnjava, potopiti želatinu u vodu. Pa, ako je instant, onda neće trebati puno vremena. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, dodajte otopljenu želatinu.

Usitnite marmeladu i krušku. Ako su jagode velike, možete ih i rezati. Sve to ulijte u kremu od kiselog vrhnja i promiješajte. Ulijte u posudu. Koru izvadimo iz kolačića, stavimo na kremu i pritisnemo. Ostavljamo tortu "Razbijeno staklo" u hladnjaku dok se potpuno ne stvrdne;

Osim kolačića, za tortu možete koristiti i gotov biskvit, koji je obično tanak, ima prilično veliki promjer i lako se izrezuje iz kore željene veličine i oblika.

Opcija 3: Torta od razbijenog stakla (recept sa svježim sirom)

Verzija torte Razbijeno staklo od skute ima drugačiji okus. Desert je bogatiji, zanimljiviji i zahtijeva malo više sastojaka. U to se dodaje i kiselo vrhnje. Recept u nastavku zahtijeva žele u vrećicama. Ako ga niste mogli kupiti (ili vam se jednostavno ne da kuhati), jednostavno ga možete zamijeniti marmeladom. Ova opcija bez biskvit torta.

Sastojci

500 g svježeg sira;
250 g kiselog vrhnja;
2 vrećice želea;
1 žlica. Sahara;
17 g želatine;
2 kivija;
1 kruška ili breskva.

Kako kuhati

Želatinu pomiješajte sa 50 ml vode, možete je zamijeniti obično mlijeko. Ostavite 25 minuta. Žele iz vrećica pripremite prema uputama i ostavite da se stegne u hladnjaku.

Svježi sir nije potrebno pasirati ako imate blender. Pomiješajte ga sa šećerom i kiselim vrhnjem, sve zajedno umutite u zdjeli. Ako nemate blender, prvo ga obrišite, a zatim pomiješajte s ostalim sastojcima. Ako i ti ne želiš dobiti slatka torta, možete smanjiti količinu pijeska.

Nasjeckajte oguljene kivije; oni će dati sjaj torti. Nasjeckajte krušku ili drugo svijetlo voće na sitne kockice. Sve ulijte u svježi sir, dodajte nasjeckani žele i lagano promiješajte, pokušajte da se komadići ne zdrobe, trebali bi zadržati oblik.

Pokrijte zdjelu bilo koje veličine filmom ili vrećicom, položite skutna masa sa svim dodanim sastojcima. Poravnati i staviti u hladnjak. Nakon otprilike pet sati kolač se može okrenuti. Ako je želatina dobra, slastica će se još prije stvrdnuti.

Ako ste iznenada zaboravili staviti foliju u zdjelu, trebate je staviti u vruću vodu na minutu, zatim okrenuti, kolač će se odvojiti bez problema.

Opcija 4: Torta od razbijenog stakla (recept s jogurtom i čokoladom)

Opcija popularan kolač na voćni jogurt. Ispada vrlo ukusno i aromatična poslastica iz zanimljivih sastojaka. Umjesto želea koristi se marmelada, a prisutno je i voće i bobice različitih boja.

Sastojci

700 ml jogurta;
170 g marmelade;
1 kivi;
1 naranča;
100 g jagoda;
70 g bijele čokolade;
100 g kupina ili borovnica;
30 g želatine;
1 tanki biskvit.

Korak po korak recept

Želatinu pomiješajte s pola čaše vode, pričekajte da nabubri, zatim je zagrijte i sjedinite s jogurtom. Biramo ga prema svom ukusu. Trljajte ga bijela čokolada ili nasjeckajte na sitne komadiće i ulijte u jogurt.

U zdjelu izrežite biskvit, ostatak izmrvite, ulijte u jogurt sa želatinom. Tu također dodajte marmeladu. Ako su komadi u početku veliki, izrežite ih.

Na samom kraju izrežite naranču, ogulite ploške, kivi, operite bobičasto voće. Dodati u smjesu s jogurtom, lagano promiješati, trudeći se da se voće ne zgnječi.

Stavite sve u zdjelu. Pokrijte preostalim biskvitom i pritisnite dok se ne zalijepi. Stavite na hladno mjesto dok se ne stvrdne.

Torta "Slomljeno staklo" može se napraviti iu malim porcijama. U njima će se žele brže stvrdnuti, osim toga, ovo posluživanje izgleda zanimljivo, ne morate ništa rezati niti preslagati, samo preokrenite kalup na tanjurić.

Opcija 5: Torta od razbijenog stakla (recept s krekerima)

Za ovu pojednostavljenu varijantu također ne morate raditi biskvit, već će vam trebati kreker od vanilije. Također u receptu za tortu "Broken Glass" koristimo raznobojni žele, uzmemo tri cijele vrećice, razrijedimo prema uputama i ostavimo da se unaprijed stvrdne u hladnjaku kako ne bismo odgodili proces.

Sastojci

3 vrećice želea;
650 g kiselog vrhnja;
2 kivija;
30 g želatine;
1 naranča;
300 g krekera;
150 grama šećera;
1 paketić vanilije.

Kako kuhati

Želatinu pomiješajte s 80 ml vode i ostavite da se kuha prema uputama. Žele napravimo unaprijed, držimo u hladnjaku, a zatim narežemo na komade. Ako je kreker velik, razlomite ga na nekoliko dijelova. Trudimo se to učiniti tako da bude manje mrvica.

Umutiti kiselo vrhnje i šećer. Dodajte vaniliju. Želatinu otopiti i dodati u pripremljenu kremu. Ulijte komadiće raznobojnog želea i krekere. Promiješati.

Voće sitno narezati, dodati na kraju, opet promiješati. Cijelu masu stavimo u kalup i ostavimo u hladnjaku pet sati. Preporučljivo je pokriti vrh. Prije posluživanja izvaditi iz kalupa.

Do spreman žele ispalo je gušće, koristimo ga za to manje vode nego što je navedeno u uputama na pakiranju. Pogodnije je sipati u male zdjelice u sloju od 0,5-1 cm, tada će se brže ohladiti i stvrdnuti.

Klasična torta Razbijeno staklo obično se radi od obojene želatine. Naravno, lijep je, ali u takvom kolaču ima malo korisnog, pa sam malo modificirao općeprihvaćeni recept: umjesto obojene želatine koristim konzervirano voće. Torta od razbijenog stakla s voćem ispada još ljepša i ukusnija, a što je najvažnije, bez bojila. Kolač se priprema bez pečenja, vrlo brzo i jednostavno. Probajte odličan desert, pogotovo po ljetnim vrućinama.

Sastojci:

1 biskvit
500 gr. konzervirano voće
500 gr. kiselo vrhnje ili krem sir
1 šalica šećera
25-30 gr. želatina
glazura u boji:
3-4 žlice. pekmez
5 gr. želatina

Dakle, za tortu od razbijenog stakla treba nam jedan tanki biskvit. Već ga možete kupiti gotove torte ili sami ispecite biskvit. Kako biste spriječili da se preostali kolači osuše, zamotajte ih u plastiku pogodnu za hranu i sakrijte ih tamo zamrzivač. U ovom obliku bit će savršeno očuvani do sljedećeg puta.
Uzmite tepsiju s oprugom i omotajte je stranom plastikom prikladnom za hranu. Na dno kalupa stavite biskvitnu tortu. Koristio sam svoju domaću izradu, rez se jasno vidi na fotografiji. Ako nema biskvita, onda se dno torte može obložiti običnim kolačićima.

Voće iz konzerve stavite na tanjur da se ocijedi tekućina. Za voćni kolač Razbijeno staklo je idealno konzervirane breskve, šljive, kruške, konzervirane višnje ili trešnje. Set voća može biti bilo koji, možete koristiti i grožđice, suhe marelice, suhe šljive. Ovaj put sam koristila breskve, konzervirani ananas, višnje iz konzerve a za kontrast sam uzela svježi kivi. Odmah ću to reći svježe voće Najbolje ih je koristiti minimalno jer puštaju puno soka čak i nakon što se želatina stegne.

Voće režemo na duge kriške, trešnje na polovice.

Ravnomjerno rasporedite komade voća na vrh biskvita.

Sada idemo pripremiti nadjev od želatine. Uzmite pola litre ne-kiselog kiselog vrhnja. Mikserom umutite kiselo vrhnje i šećer. Umjesto toga možete koristiti kiselo vrhnje krem sir tipa "mascarpone", u ovom slučaju dodajte malo mlijeka da sirna masa bude tečnija. Sirnu masu sameljite mikserom zajedno sa šećerom.

Uzmi želatinu. Pažljivo čitamo što piše na ambalaži. Postupamo prema uputama na pakiranju. koristio sam instant želatinu. Jednostavno dodajte čašu vode i zatim zagrijavajte dok se potpuno ne otopi, miješajući. Ne treba kuhati.

U smjesu od kiselog vrhnja ili skute ulijte želatinu u tankom mlazu. Dobro promiješajte žlicom kako bi se želatina ravnomjerno rasporedila po cijelom volumenu.

Dobivenu masu ulijte u kalup, nastojeći je ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.

Ako su se neki komadići voća digli i jako strše, stavite ih žlicom. Poželjno je da površina kolača bude koliko-toliko glatka. Kalup možete malo protresti da se masa od želatine bolje rasporedi.

Stavite razbijeni stakleni kalup za tortu u hladnjak na 4-6 sati, ili preko noći. Vrijeme stvrdnjavanja ovisi o kvaliteti želatine.
Kad se torta stvrdnula pažljivo maknuti stijenke kalupa i odstraniti plastiku. Ispada takva ljepota.

U principu, torta od razbijenog stakla je spremna, površina se može ostaviti kakva jest ili podmazati gust pekmez, no puno će ljepše ispasti ako za Broken Glass pripremite žele glazuru koja će cijelu tortu prekriti ravnomjernim sjajnim slojem.

Glazura za tortu Razbijeno staklo

Uzimamo bilo koji džem ili slatko. Temeljito samljeti u blenderu da dobijete homogenu slatku masu. Možete uzeti breskvu ili džem od marelica, tada će glazura ispasti lijepe žuto-narančaste boje. Ako postoji džem od jagoda, tada dobivamo bogatu crvenu glazuru. Još je lakše koristiti žele npr.

Ova će torta postati “omiljena” u vašoj obitelji! Lagan je, nježan, rashlađujući i nimalo težak za želudac. Torta poput mozaika u boji ili zimska bajka, ima isti raznolik i višestruk okus. Možete ga još više diverzificirati unosom više voća, zimi čak i onog iz konzerve, pa čak i orašastih plodova. Razbijeno staklo nastaje od obojanog želea kojeg možete kupiti ili napraviti sami od soka ili kompota. Krema ili masa u kojoj će se stvrdnuti komadići želea i voća odlična je od kiselog vrhnja, jogurta ili vrhnja. Umjesto toga pripremite biskvit po želji, možete koristiti gotov biskvit kolačići, čips s makom ili bilo koje drugo pecivo. Ova je prekrasna svijetla torta, zaslužuje zauzeti počasno mjesto na svečani stol. Za vas smo pripremili priprema korak po korak Torta od razbijenog stakla sa želeom u boji i voćem sa fotografijom.

Sastojci za izradu torte Razbijeno staklo

Korak po korak priprema torte od razbijenog stakla s kiselim vrhnjem s fotografijama

Prvo pripremite žele, ali koristite manje vode nego što je navedeno na pakiranju kako bi postao gust. Jelly bi trebao biti različitih nijansi.
U kolaču možete koristiti bananu umjesto kivija, a zatim uzeti žele s okusom kivija tako da desert ima zelenu nijansu.
Ohlađeni žele stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
Ogulite i narežite kivi ili drugo voće na velike komade.
Razrijedite žele za kiselo vrhnje u 0,5 šalice vode. Zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.
Stalno miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ohladite na sobnu temperaturu.
Ulijte kiselo vrhnje u široku zdjelu, dodajte šećer i vanilin. Mutiti mikserom dok se šećer ne otopi.
Ohlađenu želatinu počnite ulijevati u smjesu u tankom mlazu. kiselo vrhnje. Ponovno istucite.
Ohlađeni obojeni žele izvadite iz posude tako da ga stavite u vruću vodu.
Izrežite na proizvoljne komade, simulirajući razbijeno staklo.
Ove komade uspite u smjesu od kiselog vrhnja i promiješajte.
Smjesu izliti u kalup, silikonski ili bilo koji drugi.
Stavite u hladnjak dok se smjesa potpuno ne smrzne.
Za pripremu biskvita prvo umutite jaja, zatim dodajte šećer i opet dobro umutite.
Kada je smjesa dobro zabijelila isključite mikser, dodajte brašno i promiješajte. Možete dodati pola žličice praška za pecivo.
Za koru odaberite oblik koji je sličan obliku želea od kiselog vrhnja.
Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem.
Izlijte ga tijesto za biskvit u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 25-30 minuta.
Ohlađeni biskvit natopite kiselim vrhnjem i šećerom ili sokom da bude mekši i sočniji.
Smrznuto kolač od vrhnja uronite direktno u kalup u vruću vodu na nekoliko sekundi - tako ćete kolač lakše izvaditi iz kalupa ili dubokog tanjura.
Prebacite tortu na natopljeni sloj biskvita. Odrežite višak rubova spužve na veličinu želea.
Stranice biskvita mogu se namazati kiselim vrhnjem i posipati pahuljice kokosa ili ukrasite na bilo koji drugi način. Stavite u hladnjak do posluživanja.

Svečana, svijetla žele torta od razbijenog stakla, izrezana na komade prije posluživanja porcionirani komadi i poslužiti uz čaj ili kavu. Dobar tek!