Palačinke s jogurtom su neophodni sastojci. Tanke palačinke sa jogurtom

Kako kuhati palačinke s jogurtom, tanki recept s rupama - potpuni opis pripreme tako da jelo ispada vrlo ukusno i originalno.

Kako kuhati palačinke s jogurtom

Ponekad domaćicama nakon pripreme nekog ukusnog jela u posudi ostane malo mlijeka koje se kasnije ukiseli. Zašto izliti proizvod u sudoper kada ga možete koristiti za prozračnost, pahuljastost i nježne palačinke? Kiselo mlijeko divna zamjena za kupovni jogurt.

Kako kuhati tradicionalne palačinke s jogurtom

200 grama kiselog mlijeka;
2 šalice vrhunskog brašna;
šećer po ukusu (obično 4 žlice);
0,5 žličice sol;
0,5 žličice soda;
5 žlica. l. suncokretovo (maslinovo) ulje.

Pomiješajte jaje i šećer, sodu, biljno ulje i sol. Miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
U zdjelu uspite pola šalice brašna i ponovno promiješajte. Dodajte pola čaše jogurta, miješajte dok ne postane glatko.
Nakon ponovnog miješanja dodajte preostalo brašno i podsireno mlijeko, sve ovisi na koliko palačinki računate. Kao rezultat, smjesa bi trebala dobiti konzistenciju nemasnog kiselog vrhnja iz trgovine.
Ostavite tijesto pola sata, pustite da malo nabubri.
Tijesto za prvu palačinku izlijte na prethodno zagrijanu i namašćenu tavu. Da biste to učinili, smjesu usmjerite na sredinu posude, a zatim rotirajte posudu u krug dok se tijesto ne rasporedi po cijeloj površini.
Nakon što ste ispekli palačinku s jedne strane, pažljivo je zakačite za rub, okrenite je i ispecite drugu stranu.
Stavite palačinku na tanjur.

Palačinke s kremom na jogurtu s kipućom vodom

Dodavanje kipuće vode u usireno mlijeko čini tijesto fleksibilnim i nepretencioznim. Ove se palačinke lako preokreću i ne trgaju se. Palačinke se mogu peći rahle ili, obrnuto, tanke.

2 šalice jogurta;
500 grama vrhunskog brašna;
2 jaja;
0,5 žličice soda;
200-250 ml kipuće vode;
oko 0,5 šalice granulirani šećer;
3 žlice. l. biljno ulje;
sol i vanilin po ukusu.

U zdjeli izmiksajte jaja i šećer. Ljubitelji slatkog trebat će nešto više od pola čaše šećera. Za zaljubljene nadjev od mesa trebali biste dodati nekoliko prstohvata soli (1 žličica). Smjesu temeljito izmiješajte pjenjačom ili vilicom.
Izliti jogurt, dodati brašno, po želji dodati vaniliju.
Nakon miješanja formira se tijesto koje se miješa do homogene guste konzistencije.
Pažljivo ulijte vodu koja je prokuhala u čašu žlicom (tako da posuđe ne pukne), odmah dodajte 0,5 žličice. soda Dobivenu masu ulijte u pripremljeno tijesto, pažljivo promiješajte. Na površini tijesta trebalo bi se stvoriti mnogo mjehurića. Ostavite tijesto sa strane 5 minuta.
Dodajte biljno ulje.
U vruću i nauljenu tavu sipati pola kutlače i rasporediti smjesu po cijelom dnu. Naravno, bolje je koristiti aparat za palačinke. Alternativa je niska tava s debelim neprijanjajućim slojem.
Prilikom prženja palačinka bi se trebala zapeći, a mjehurići popucati. Za pečenje prve strane palačinke potrebno je do 1 minute. Druga bačva kuha se mnogo brže.
Pripremite sve palačinke i stavite ih na tanjur u "kulu" i ostavite da odstoje. Tako će postati mekši.

Tanke palačinke bez jaja

Posebnost ovog recepta je da palačinke izlaze s još većim rupama, a soda i sol se uopće ne primjećuju.

400 ml jogurta;
1 šalica prosijanog brašna;
1 čaša kuhane vode;
5 žlica. l. biljno ulje;
0,5 žličice sol;
0,5 žličice soda;
2 žlice. l. Sahara.

Napraviti tijesto za palačinke. Za početak pomiješajte usireno mlijeko s brašnom, soli i granuliranim šećerom. Polako dodajte kipuću vodu i sodu u smjesu, suncokretovo ulje. Ne zaboravite miješati dok ne dobijete homogena masa. Ostavite smjesu sa strane pola sata i ostavite da se tijesto digne.
Ispecite palačinke u tavi kao što je opisano u prethodnim receptima.

Palačinke s kiselim mlijekom bez sode

1 čaša kiselog mlijeka;
4 žlice. l. granulirani šećer;
2 jaja;
3 žlice. l. suncokret ili maslinovo ulje;
pola čaše brašna;
vanilin po želji.

Pjenjačom ili vilicom izmiksajte jaja i šećer dok se potpuno ne otopi.
Ulijte jogurt, vaniliju i promiješajte. Dodajte prosijano brašno i ponovno miješajte dok smjesa ne postane homogena.
Pržite tijesto u tavi prema gornjoj tehnologiji.

Palačinke na kiselom mlijeku s kremastim umakom od brusnica

Ako ti je dosadno klasično punjenje od svježeg sira, mesa ili vrhnja, možete eksperimentirati i iznenaditi svoje najdraže palačinkama s kremastim umakom od brusnica. Sada vam neće biti teško pripremiti tijesto. Ostaje samo da se upoznate opis korak po korak pripremajući neobičan umak.

pola limenke kondenziranog mlijeka (oni koji vole slatko neka dodaju cijelu limenku);
150-250 grama bobica;
mlijeko.

Pomiješajte bobice i kondenzirano mlijeko, koristite miješalicu.
Ulijte mlijeko i žlicom promiješajte smjesu.

Ranije su dodavale i slavenske domaćice tijesto za palačinke kvasac, i obavezno mazati gotove palačinke domaće kiselo vrhnje i maslac. Zanimljivo, recepti za pravljenje palačinki sa skušenim mlijekom došli su nam iz tajanstvene Engleske i romantične Francuske.

Palačinke s rupama od jogurt tijesta

kiselo mlijeko - 2 - 2,5 šalice (oko pola litre);
brašno - 2 - 2,5 šalice. Količina ovisi o svojstvima brašna i željenoj gustoći pečenja;
jaje - 1 komad;
šećer - 2-3 žlice. Slatkoću palačinki prilagodite sami;
biljno ulje - 3 - 5 žlica. Ako vam se ne sviđa okus biljnog ulja u pekarskim proizvodima, zamijenite ga pročišćenim maslacem. Rastopite proizvod u vodenoj kupelji;
soda - pola žličice;
sol - prstohvat.

Pripremite hranu. Tijesto će biti homogenije ako su sastojci sobne temperature. Stoga ih prije pečenja ostavite na pultu 2-3 sata. Potrebno je pripremiti sljedeće posuđe: tavu za palačinke (koristite posebnu ili onu s debelim dnom i neprijanjajućom oblogom), duboku zdjelu, kutlaču, vilicu ili metlicu (mikser) za mućenje.

Ulijte jaje u zdjelu, dodajte šećer i sol. Miješajte par minuta dok se šećer i sol potpuno ne otope.
U jaje dodati ulje i opet umutiti.
Prosijte brašno i sodu.
Postupno dodajte brašno i jogurt. Prvo u zdjelu s jajima uspite pola čaše brašna i promiješajte smjesu. Zatim ulijte pola čaše usirenog mlijeka i ponovno promiješajte. Ponavljajte postupak dok ne završite fermentirani mliječni proizvod. Pazite na konzistenciju tijesta (ne bi trebalo biti jako gusto kiselo vrhnje), prilagoditi količinu brašna.

Gotovi smo s tijestom za palačinke na skušenom mlijeku. Ostaje ih samo skuhati.

Upalite peć. Stavite tavu na jaku vatru dok se tava ne zagrije. Zatim smanjite temperaturu - neka bude niska. Podmažite dno biljnim uljem, maslacem ili mašću.
Uzmite kutlaču i grabite tijesto. Izlijte smjesu u sredinu vruće tave. Sada ga rasporedite po cijelom dnu posude. Da biste to učinili, uhvatite tavu za ručku i podignite je sa štednjaka. Pomičite ruku u krug, lagano naginjući u stranu. Tako će se masa raširiti u pravom smjeru.
Pržite palačinke u jogurtu 50 - 70 sekundi s jedne strane, s druge strane - ne više od 30. Pratite spremnost pečenih proizvoda. Palačinku je jednostavno okrenuti - probodite je vilicom, uhvatite rukom za rub (pazite - vruće je!) ili lopaticom i okrenite je.

Kao što vidite, recept za palačinke na skušenom mlijeku vrlo je jednostavan. Čak i neiskusna osoba može se nositi s tim. A ako vas zanima nadjev za ove ili bilo koje druge palačinke, preporučamo da koristite, na primjer, džem od čajne ruže. Ovaj neobična poslastica Savršeno nadopunjuje okus palačinki.

Kuhano (s kipućom vodom)

Tanke palačinke od kreme od jogurta neće se zalijepiti za tavu tijekom prženja i bit će nježne i prozračne.

kiselo mlijeko - 2 - 2,5 šalice (500 - 620 ml);
brašno - 2 šalice (250 ml);
jaje - 3 komada;
kipuća voda - 1 šalica (250 ml);
šećer - 2-3 žlice. Stavite više ili manje kako želite;
soda - pola žličice;
sol - prstohvat.

Umutiti jaja sa šećerom i soli. Ulijte ulje i promiješajte.
Miješajući u jaja ulijevati podsireno mlijeko.
U tekuću masu u obrocima dodajte prosijano brašno i sodu. Budite oprezni - mogu se stvoriti grudice. Temeljito izmiješajte, tijesto treba biti jednolike konzistencije.
Zakuhajte tijesto kipućom vodom, zalijevajući tople vode. Promiješati. Masa ispada tekuća, konzistencija podsjeća na kiselo vrhnje.

Proces kuhanja palačinke s kremom od podsirenog mlijeka je isto kao i za klasične. Ipak, postoji jedna razlika - pleh ne morate mazati uljem ili mašću (pečeni se ne lijepe za dno). Mast je dopuštena prije prženja prve palačinke. Ako se smjesa lijepi, u tijesto dodajte 1 - 2 žlice ulja.

Recept za palačinke bez jaja pogodan je za vegetarijance i one koji ne vole ovaj proizvod. Postoje dva načina kuhanja: s kipućom vodom (to jest, kuhana) i bez. Obje opcije su dobre: palačinke s kiselim mlijekom ispadaju ukusne i nježne. Izbor je vaš.

kiselo mlijeko - 2 šalice (400 - 500 ml);
brašno - 2 šalice (200 - 250 g ili 400 ml);
biljno ulje - 2-3 žlice;
voda - staklo (200 ml);
šećer - 2 - 4 žlice po izboru;
soda - pola žličice;
sol - prstohvat.

U duboku zdjelu stavite usireno mlijeko. Dodajte šećer i sol, promiješajte.
Prosijte brašno i sodu. Ulijte u zdjelu u nekoliko serija. U smjesi ne smije biti grudica pa dobro umijesite.
Dok mijesite tijesto, u posudu ulijte vruću prokuhanu vodu. Masa će se kuhati.
U dobivenu masu dodajte ulje.

Temeljito umiješeno tijesto, homogene konzistencije, spremno je za pečenje. Postupak je gore opisan.

Nikada ne znate što ćete kuhati sutra; patka s jabukama i medom, pečena u pećnici, savršena je ne samo za to svečani stol, ali i obiteljska večera.

kiselo mlijeko - 1 litra;
brašno - 2,5 šalice (600 ml);
škrob (krumpir ili kukuruz) - 1 žlica;
šećer - 2 - 4 žlice po vašem ukusu;
biljno ulje - 3-4 žlice;
soda - 1 žličica;
sol - par prstohvata.

Postupak miješenja tijesta je isti kao što je opisano u receptu za palačinke s kremom bez jaja. Preskočite dodavanje kipuće vode. Škrob prosijte i dodajte zajedno s brašnom. Palačinke bez jaja peku se na isti način kao i klasične.

Rupe u palačinkama nastaju zbog ugljičnog dioksida koji se oslobađa tijekom interakcije kiseline i lužine. U tijestu se stvara u obliku mjehurića, čineći masu poroznom i prozračnom. Kao lužina najčešće se koristi soda, a kiseline limunska ili octena. Usireno mlijeko sadrži vlastitu kiselinu, pa slobodno dodajte sodu: lužina će potpuno reagirati, neće ostaviti neugodan okus, a na kraju ćete dobiti palačinke s rupama.

Ako nemate pri ruci sodu bikarbonu, koristite prašak za pecivo odn prašak za pecivo. Količinu izračunajte sami: na pakiranju je naznačeno koliko je tvari potrebno za kilogram brašna.

Sodu nemojte gasiti izvan tijesta (u žlici). Ugljični dioksid, koji rahli tijesto, isparit će i neće imati nikakvog učinka.

Tajna izrade tankih ili debelih palačinki je jednostavna: uzmite bilo koji recept za pečenje i, prilagođavajući količinu brašna u tijestu, promijenite debljinu:

za osjetljivo pečenje potrebno je tijesto s manje brašna;
debele palačinke prave se od debele, gusto tijesto. Omjer brašna i podsirenog mlijeka je najmanje jedan prema jedan. Pazi na konzistenciju. Također, palačinke će ispasti debele ako povećate volumen pečenog tijesta (ne jednu kutlaču, već jednu i pol ili više).

Spremni tender i pahuljaste palačinke poslužuje se premazan maslacem s kondenziranim mlijekom, džemom ili čokoladom. Upotrijebite svoju maštu i uspjet ćete!

Najučinkovitiji kompleks za mršavljenje, prema našim čitateljima, je jedinstveni pametni sustav za korekciju težine "Lipocarnit" s CLA kiselinama. Lipocarnit za mršavljenje složen je proizvod u čijem je stvaranju sudjelovao svjetski poznati nutricionist i znanstvenik Pierre Dukan. Glavna komponenta kompleksa je CLA kiselina. Ovaj proizvod je jedan od najboljih danas, ne samo da gori. strateške rezerve"mast. Kiseline jačaju mišiće, što znači da se tijelo poboljšava. Mišljenje liječnika. »

Palačinke s jogurtom

U suštini, podsireno mlijeko je kiselo mlijeko. Ljeti, pogotovo po vrućini, jogurt često ispadne čak i kad ga ne planiramo. Prema kiselom mlijeku možete imati različite stavove - neki misle da je mlijeko beznadežno pokvareno i da ga je bolje baciti. Ali za neke je jogurt prilika da skuhaju nešto novo i ukusno: palačinke. palačinke, pita. ispeći kruh ili pecivo. A sam jogurt nije manje koristan od svježeg mlijeka.

Palačinke od jogurta ispadnu super: tanke, rumene, sve u rupu. Mogu se koristiti za nadjev ili poslužiti uz njih razni dodaci, može se učiniti torta od palačinki ili tepsija od palačinki.

– kiselo mlijeko – 500 ml;
– jaje – 1 kom;
– šećer – 1,5-2 žlice. žlice (dodati po ukusu);
– sol – 2 šapta;
– brašno – 1,5-2 šalice;
– biljno ulje u tijestu – 3 žlice. l.;
– soda – 1 čajna žličica;
– ocat (bilo koji svijetli) – 1 tbsp. l.

U kiselo mlijeko dodajte jaje. Pjenjačom ili mikserom istucite jogurt s jajetom dok smjesa ne postane glatka.
Dodati sol i šećer po ukusu. Ako volite slatke palačinke, dodajte više šećera nego što je navedeno u receptu, palačinke sa skušenim mlijekom će imati gotovo neutralan okus (blago slatke).
Brašno dodavati postupno, ne sve odjednom. Prosijte čašu brašna u zdjelu s jogurtom. Umutite tijesto pjenjačom. Ispast će tekućina. Sada dodajte doslovno žlicu po žlicu, mijesite tijesto i podešavajte njegovu gustoću.
Tijesto za palačinke s jogurtom treba biti malo gušće od tijesta koje pripremamo s mlijekom. Naravno, ne smije biti grudica; sve razbijte pjenjačom, pazite da tijesto bude homogeno.
Dodajte biljno ulje. Još jednom dobro istucite tijesto, posebno pazite na stijenke posude - ulje se obično skuplja na rubovima, potrebno je umiješati svo ulje u tijesto.
Kad je tijesto spremno, u njega ulijte sodu, ugašenu bilo kojim laganim octom (običnim stolnim octom ili jabučnim octom).
Nakon dodavanja sode, tijesto će postati prozračno i ne tako gusto. Mora stajati barem 10 minuta kako bi se razvio gluten brašna i soda počela djelovati.
Odmoreno tijesto će izgledati kao na fotografiji - cijela površina će biti prekrivena rupama i mjehurićima zraka. Ako tijesto ostane glatko, znači da niste dodali dovoljno brašna;
Zatim ispecite palačinke kao i obično. Po potrebi tepsiju namazati uljem i sipati kutlaču tijesta. Pecite palačinku 1,5-2 minute s jedne strane.
Kada se rubovi palačinke počnu odmicati od dna, pažljivo je podignite i okrenite. Pržite i s druge strane.
Palačinke poslužite vruće ili tople (poklopite velikom zdjelom da ostanu tople). Aditivi su po vašem izboru. Ljeti, dok ima dosta svježeg bobičastog voća, možete umjesto toga tradicionalni pekmez ili kiselog vrhnja, poslužite palačinke s malinama, jagodama, višnjama ili napravite ukusnu hranu od ovih bobica slatki umak. Kako bi palačinke s mlaćenicom bile još ukusnije pospite ih naribanom čokoladom. Dobar tek!
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Recepti za palačinke sa kiselim mlijekom: jednostavne i zanimljive metode kuhanja

Tijesto za palačinke od kiselog mlijeka može biti različito ovisno o receptu, ali u svakom slučaju morate postići njegovu idealnu gustoću (npr. kupovno kiselo vrhnje), odabirom optimalnog omjera brašna i temeljca.

Pomoću ovih savjeta možete dobiti gotovo jelo izvrsne kvalitete.

Prava tava. Super je ako imate posebnu tavu za palačinke, s prilično debelim neprianjajućim (teflonskim) premazom i niskim stranicama. Ako nemate takvu tavu, upotrijebite onu deblju od lijevanog željeza - palačinke će zagorjeti na čeliku ili aluminiju. I, naravno, mora biti savršeno čist.
Tajna čistoće. Naslage ugljika s tave koje je teško očistiti možete ukloniti kuhanjem vode u kojoj se nalazi obična soda (jedna žlica na litru tekućine).
Količina ulja. Previše veliki broj ulje će "zagorjeti", ispariti i prskati. Pecite na srednje jakoj vatri i u maloj “lokvici”, slastičarskom četkom rasporedite je po dnu posude.
Količina šećera. Palačinka neće zagorjeti ako ima manje šećera. Sve ovisi o kvaliteti pijeska: trebate dodati manje ako je jako sladak.
Visokokvalitetno pečenje. S jedne strane palačinka se peče oko minutu, nakon preokreta treba je još kraće držati u tavi. Nastali mjehurići tijekom pečenja trebaju popucati, a nepečena strana izgubiti sjaj i postati gotovo suha, pa je palačinku potrebno okrenuti.

Na kraju, ako želite napraviti palačinke s nadjevom, morate voditi računa da on bude gust (“suh”), jer otvorene palačinke lako propušta tekućinu.

Ovaj recept za palačinke sa skušenim mlijekom je vrlo čest, može se smatrati klasičnim receptom za palačinke.

kiselo mlijeko - 1 staklo;
brašno - 2 šalice;
šećer - 4 žlice;
ulje sjemenki suncokreta - 5 žlica.

Miksajte jaje s praškom za pecivo/soda, kristalnim šećerom, maslacem, dodajte sol, dok se glavni sastojci potpuno ne otope.
Dodajte četvrtinu količine brašna, zatim pola čaše jogurta, svaki put miješajući dok ne postane glatko.
Preostale sastojke dodajte postupno i jedan po jedan. Postignite gustoću kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće (kao kupovno).
Ostavite tijesto da odstoji pola sata.
Zagrijte i nauljite tavu, izlijte tijesto u središnji dio i nagnite ga tako da se smjesa razlije po dnu.
Ispecite palačinku sa svake strane.

Palačinke napravljene na jogurtu po ovom receptu ispadaju tanke, sa rupama.

Usput: da tijesto ne bi zagorjelo, morate odmah, čim ga izlijete, tankom lopaticom (najbolje silikonskom) odvojiti rubove.

U ovom receptu za palačinke na kiselom mlijeku koristi se prašak za pecivo, ispadnu debele i pahuljaste, blažeg okusa od klasičnih. Lijepo je visokokalorično jelo, a bolje ga je kuhati u suhoj tavi, a u tijesto prvo dodati ulje. Na taj način pečenje neće zagorjeti. Usput, ne morate koristiti šećer naveden na popisu sastojaka.

Važno: prvo prosijte brašno, zatim dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Nemojte miješati prašak za pecivo s tekućinom ili će se zgrudati i neće se pravilno otopiti.

jaje - 1 komad;
šećer - 6 žličica;
sol, soda - pola žlice (žličica);
brašno - 2,5 šalice;
kiselo mlijeko - 2,5 šalice;
rafinirano ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 5 žlica.

Samljeti jaje, maslac, sol, šećer.
Umiješajte pola šalice brašna, prethodno pomiješanog s praškom za pecivo (kako je gore navedeno).
Dodajte pola čaše jogurta, promiješajte, dodajte pola čaše brašna i opet promiješajte. Naizmjenično mijenjajte dok vam ne ponestane sastojaka, ne zaboravite svaki put promiješati. To možete učiniti mikserom.
Pustite tijesto da odstoji prije kuhanja: pečenje će biti visoke kvalitete, a palačinke puno pahuljastije.
Vruću tepsiju prije početka pečenja namastite.

Savjet: ako mislite da prašak za pecivo čini palačinke pregustim, pokušajte tijesto razrijediti vodom, najbolje mineralnom. Ona će osigurati optimalni uvjeti za reakciju smjese i prašak za pecivo.

Razrijedite bez upotrebe jaja

Pokušajte napraviti i tanke palačinke s jogurtom: recept ne uključuje upotrebu jaja, već se u tijesto dodaje kipuća voda. Palačinke će ispasti lijepe i šupljikave. Važno je napomenuti da tamo nema okusa sode.

kiselo mlijeko - 400 mililitara;
brašno (prosijano) - 1 šalica;
voda (vruća) - 1 staklo;
suncokretovo ulje - 5 žlica;
soda i sol - pola žlice (žlica);
šećer - 2 žlice.

Ukiseljeno mlijeko pomiješajte s brašnom, kristalnim šećerom i soli.
Malo po malo ulijevati vruću vodu, dodavati sodu i ulje.
Sve zajedno izmiješajte i ostavite smjesu pola sata.
Pržite kao i obično.

Ako u tijesto bez jaja ulijete kipuću vodu, ono će postati plastično i "nekapriciozno". Palačinke možete lako okrenuti bez da ih trgate. Usput, kada se tradicionalno poslažu "u obliku tornja" na tanjur, postaju mekani.

Sada znate kako kuhati palačinke s jogurtom na razne načine, koristeći klasičnu kulinarski trikovi. Možete zadovoljiti svoje voljene s novim uspješnim i vrlo ukusna jela- brzo i bez puno muke.

Palačinke s jogurtom

Palačinke s jogurtom - jednostavne, ukusne i ekonomične. Ako vam se nakupilo puno jogurta i nemate ideju što skuhati od njega osim domaći svježi sir. Ove su palačinke najjednostavnija i najpogodnija opcija! Ne zahtijevaju posebno kulinarsko umijeće, brzo se pripremaju, a još brže pojedu!

Ako tijesto kratko tučete, palačinke će biti guste strukture i srednje debljine. Ako tijesto dugo tučete, palačinke će biti tanke i šupljikave.

Palačinke s jogurtom odlična baza za somune sa slanim nadjevom. Da biste to učinili, morate smanjiti količinu šećera na jednu žlicu ili ga potpuno izbaciti iz recepta.

Ako ima previše proljetnih rolica, možete ih sigurno poslati u zamrzivač poste restante. U trenucima kada jednostavno nema vremena, takve se rezerve sjetiš s iskrenim oduševljenjem i radošću;)

Sastojci za palačinke s mlaćenicom

Palačinke sa skušenim mlijekom (tanke s rupama): recept

Palačinke s jogurtom - posuda od brašna, pripremljen od tijesto i peče se u zagrijanoj tavi; obično se daju okruglog oblika. Možda se palačinke sa sigurnošću mogu nazvati prvim jelom koje se počelo pripremati od brašna. Za njih postoji veliki izbor recepata u gotovo svim kuhinjama svijeta: ruskoj, francuskoj, indijskoj, engleskoj, etiopskoj i mnogim drugim.

Kvasac odn tijesto bez kvasca za palačinke priprema se na bazi brašna: pšeničnog, zobenog, heljdinog, rižinog. Najjednostavniji i najbrži za pripremu su oni uobičajeni, bez palačinke s kvascem . Palačinke bez kvasca pripremaju se s jogurtom, kefirom, mlijekom, jogurtom, slabim alkoholom - pivom, medovinom, fermentiranim pečenim mlijekom. Ali palačinke s kvascem, prema klasični recepti, obavezno kuhajte na tijestu.

Postoji mišljenje da su se od davnina radile klasične ruske palačinke tijesto od kvasca, odnosno metoda spužve. Za rusku kuhinju nije tipično koristiti sodu u procesu pripreme tijesta za palačinke - ova je značajka relativno nedavno posuđena sa Zapada.

Palačinke se smatraju jednim od najstarijih jela ruske kuhinje. Slaveni su od davnina vjerovali da su palačinke simbol sunca i plodnosti. Sama riječ "palačinka" dolazi od glagola "mljeti". Iskrivljeno “mlin” doslovno znači proizvod od brašna, odnosno proizvod od brašna napravljen od brašna. Tradicionalne ruske palačinke su posebne - tanke, šupljikave, ali u isto vrijeme mekane i pahuljaste. Savršeno upijaju pekmez, maslac ili kiselog vrhnja, što im daje dodatnu sočnost. Palačinke su postale tradicionalno jelo Maslenice još u 19. stoljeću.

Unatoč činjenici da je jelo jednostavno i nepretenciozno, pripremanje palačinki zahtijeva određenu vještinu, iskustvo i vještinu, inače će prva palačinka sigurno biti kvrgava. Do proizvodi od brašna Prilikom pečenja nisu se zalijepile za tepsiju i dobro su se prevrnule, morate se pridržavati dva pravila. Prvo se u tijesto dodaje biljno ulje; drugo, palačinke se prže samo u dobro zagrijanoj, zagrijanoj tavi.

Preporučljivo je peći palačinke ili na neslanoj masti ili biljnom ulju. Poslužiti gotove palačinke Postoji nekoliko načina da dođete do stola. Najčešće je poslužiti uz razne grickalice : tanka, mirisne palačinke

umotati razne nadjeve. Postoje takozvane palačinke s pečenjem - palačinke u kojima su se pekle - "pekle" - razne nadjeve

. Kao nadjev mogu se koristiti voće, gljive, povrće, kuhana jaja. Za pripremu se često koriste tanke pečene palačinke pite od palačinki . Za takva jela nadjev se može sastojati od domaće slatke konfiture, ribe ili mljeveno meso . Osim toga, palačinke se mogu koristiti i kao sastojci u pripremi drugih jela - npr. služe kao sloj između s različitim nadjevima u kokošinjcu - tradicionalna pita

Ruska kuhinja.

Kako kuhati palačinke s jogurtom Za kuhanje tanke palačinke

trebat će vam:
250 ml jogurta,
pola žličice sode,
2 žlice šećera,
2 jaja
2 žlice biljnog ulja,
6 kašika brašna,
pola čaše kipuće vode,

sol.

Recept za pravljenje palačinki sa jogurtom:
U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte im sol i šećer. Mješavina jaja miješano, dodaje mu se biljno ulje.
Smjesa jaja se ulije u smjesu sode i jogurta, sve se umuti mikserom. U smjesu pažljivo i postupno dodajte brašno. Tucite smjesu dok ne dobijete homogenu konzistenciju bez grudica.
Tijesto za palačinke s jogurtom u početku se napravi malo gušće nego inače, a zatim se razrijedi do potrebne konzistencije tople vode. Tijesto za palačinke treba se glatko rasporediti po tavi tijekom pečenja. Palačinke se peku dok ne porumene.
Gotove palačinke poslužite s kiselim vrhnjem, džemom ili bilo kojim drugim slatkišem.

Da biste značajno ubrzali proces prženja palačinki, možete koristiti dvije tave istovremeno.
Da bi tijesto za palačinke bilo bez grudica, njegov tekući dio se ulijeva u brašno, a ne obrnuto.
Pretvrde palačinke možete namazati maslacem i poklopiti poklopcem – trebale bi omekšati.
Tava za pečenje palačinki namaže se komadićem masti nabodenim na vilicu ili polovicom krumpira namočenom u ulje.
Dodana mala količina gazirane mineralne vode u tijesto omogućit će vam da ispečete prekrasne otvorene palačinke.
Pečene palačinke možete staviti u vrećice i zamrznuti. U sljedeći put Ne morate ih peći - samo ih odmrznite.

Palačinke s jogurtom “Nježne”

Pripremite prema ovome jednostavan recept nježne palačinke s jogurtom - ispadnu jako ukusni.

Mnoge domaćice češće od drugih proizvoda za pripremu palačinki koriste mlijeko ili kefir, ali i drugi mliječni proizvodi izvrsni su kao osnova za palačinke. Na primjer, ovo je jogurt.

Uz pomoć jogurta dobivate vrlo nježne palačinke s blagom kiselošću, ukusne i rumene.

Recept za nježne palačinke s jogurtom

300 g pšeničnog brašna

2 žlice. biljno ulje

šećer i sol po ukusu

Ukupno vrijeme kuhanja: 20 minuta

Kako kuhati nježne palačinke s jogurtom:

Jaja razbiti u dublju zdjelu, umutiti vilicom, uliti jogurt i sve lagano miješati mikserom uz postupno dodavanje prosijanog brašna.

U tijesto ulijte sodu, šećer i sol, ulijte biljno ulje i miješajte dok tijesto ne postane glatko, a ulje ravnomjerno raspoređeno.

Ispeći palačinke na uobičajeni način u tavi s neprijanjajućim premazom i zapržite ih s obje strane.

Savjet: ako su palačinke dobro pečene i porumene, onda nema potrebe dodavati ulje u tavu, ali ako počnu gorjeti, a ne pržiti, dodajte malo ulja prije sljedeće palačinke.

Prijatelji, jeste li ikada pekli palačinke s jogurtom? Ako da, podijelite svoje dojmove o takvim palačinkama u komentarima na ovaj recept.

Video recept za palačinke sa jogurtom

Oni su to pripremili. Pogledaj što se dogodilo

Pahuljaste mliječne palačinke bez kvasca recept

Ukusne tanke palačinke sa jogurtom (sa rupama) - idealna opcija doručak na slobodan dan. Uvijek spremam ove palačinke Subota ujutro i počastiti njima svoje najdraže. Palačinke s jogurtom ispadaju posebno nježne, tanke i vrlo ukusne.

Gdje mogu nabaviti jogurt? Vrlo je jednostavno. Možete ga pripremiti od jednostavnog kravlje mlijeko i kiselo vrhnje. Što i radim. Ja ću uzeti seosko mlijeko. Malo zagrijem na sobnu temperaturu. U čašu mlijeka dodam žlicu kiselog vrhnja. Promiješam i ostavim na toplom od večeri do jutra. Izvoli domaće kiselo mlijeko. Ako nemate domaću, pecite palačinke u kupovnim.

Pa, idemo u kuhinju! Uzimamo proizvode s popisa i počinjemo pripremati tijesto.

Tukli smo u zdjelu kokošja jaja. Ne bi smjele biti hladne. Promiješajte pjenjačom.

Dodajte rasute sastojke - sol i šećer. Soda će ići malo kasnije uz brašno.

Dodajte jogurt.

Sve dobro promiješajte.

Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Ulijte brašno u serijama. Prvo pola, a zatim ostatak brašna, kontrolirajući konzistenciju tijesta.

Tijesto za palačinke s jogurtom u početku će ispasti gusto. Morate dodati toplu prokuhanu vodu. Dobro istucite tijesto dok ne postane mjehurić. To je potrebno kako bi se palačinke ispekle s rupama. Dodavati vodu na oko. Tijesto treba dobro izliti u pleh i dobro rasporediti po njemu.

Palačinke pečem u dobro zagrijanoj maloj tavi za palačinke. Moj prijatelj je jako star, ali odlično služi. Sigurno i vi u kući imate omiljenu tavu za palačinke. Prije svake palačinke tavu namažem uljem uz pomoć silikonske četkice. Najvažnije je dobro zagrijati tavu.

Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Palačinke ispadnu jako tanke i rupičaste. Složim ih i svaku pospem šećerom.

Tanke palačinke na kiselo mlijeko (s rupama) spreman! Prije ovoga ukusan doručak nemoguće odoljeti.

Usireno mlijeko je fermentirani mliječni proizvod zdrav za crijeva, a bazira se na gustom mlijeku fermentiranom djelovanjem bakterija. Pogodno za kuhanje razna jela. Posebno su dobre palačinke s jogurtom.

klasična

Trebat će vam:

kiselo mlijeko - 2 - 2,5 šalice (oko pola litre);
brašno - 2 - 2,5 šalice. Količina ovisi o svojstvima brašna i željenoj gustoći pečenja;
jaje - 1 komad;
šećer - 2-3 žlice. Slatkoću palačinki prilagodite sami;
biljno ulje - 3 - 5 žlica. Ako vam se ne sviđa okus biljnog ulja u pekarskim proizvodima, zamijenite ga pročišćenim maslacem. Rastopite proizvod u vodenoj kupelji;
soda - pola žličice;
sol - prstohvat.

Pripremite hranu. Tijesto će biti homogenije ako su sastojci sobne temperature. Stoga ih ostavite na stolu 2 - 3 sata prije pečenja. Potrebno je pripremiti sljedeće posuđe: tavu za palačinke (koristite posebnu ili onu s debelim dnom i neprijanjajućom oblogom), duboku zdjelu, kutlaču, vilicu ili metlicu (mikser) za mućenje.

Proces kuhanja:

Ulijte jaje u zdjelu, dodajte šećer i sol. Miješajte par minuta dok se šećer i sol potpuno ne otope.
U jaje dodati ulje i opet umutiti.
Prosijte brašno i sodu.
Postupno dodajte brašno i jogurt. Prvo u zdjelu s jajima uspite pola čaše brašna i promiješajte smjesu. Zatim ulijte pola čaše usirenog mlijeka i ponovno promiješajte. Ponavljajte postupak dok ne potrošite fermentirani mliječni proizvod. Pratite konzistenciju tijesta (trebalo bi biti poput ne baš guste kisele pavlake) podešavanjem količine brašna.

Gotovi smo s tijestom za palačinke na skušenom mlijeku. Ostaje ih samo skuhati.

Upalite peć. Stavite tavu na jaku vatru dok se tava ne zagrije. Zatim smanjite temperaturu - neka bude niska. Podmažite dno biljnim uljem, maslacem ili mašću.
Uzmite kutlaču i grabite tijesto. Izlijte smjesu u sredinu vruće tave. Sada ga rasporedite po cijelom dnu posude. Da biste to učinili, uhvatite tavu za ručku i podignite je sa štednjaka. Pomičite ruku u krug, lagano naginjući u stranu. Tako će se masa raširiti u pravom smjeru.
Pecite palačinke u jogurtu 50 - 70 sekundi s jedne strane, a ne više od 30 s druge strane. Palačinku je jednostavno okrenuti - probodite je vilicom, uhvatite rukom za rub (pazite - vruće je!) ili lopaticom i okrenite je.

Kao što vidite, recept za palačinke na skušenom mlijeku vrlo je jednostavan. Čak i neiskusna osoba može se nositi s tim. A ako vas zanima nadjev za ove ili bilo koje druge palačinke, preporučamo da koristite, na primjer, ova neobična poslastica savršeno će nadopuniti okus palačinki.

Kuhano (s kipućom vodom)

Tanke palačinke od kreme od jogurta neće se zalijepiti za tavu tijekom prženja i bit će nježne i prozračne.

Trebat će vam:

kiselo mlijeko - 2 - 2,5 šalice (500 - 620 ml);
brašno - 2 šalice (250 ml);
jaje - 3 komada;
kipuća voda - 1 šalica (250 ml);
šećer - 2-3 žlice. Stavite više ili manje kako želite;
soda - pola žličice;
sol - prstohvat.

Proces kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom i soli. Ulijte ulje i promiješajte.
Miješajući u jaja ulijevati podsireno mlijeko.
U tekuću masu u obrocima dodajte prosijano brašno i sodu. Budite oprezni - mogu se stvoriti grudice. Temeljito izmiješajte, tijesto treba biti jednolike konzistencije.
Zakuhajte tijesto kipućom vodom dodavanjem vruće vode. Promiješati. Masa ispada tekuća, konzistencija podsjeća na kiselo vrhnje.

Postupak pripreme kremastih palačinki od jogurta je isti kao i za klasične. Ipak, postoji jedna razlika - pleh ne morate mazati uljem ili mašću (pečeni se ne lijepe za dno). Mast je dopuštena prije prženja prve palačinke. Ako se masa lijepi, u tijesto dodati 1 - 2 kašike ulja.

Bez jaja

Recept za palačinke bez jaja pogodan je za vegetarijance i one koji ne vole ovaj proizvod. Postoje dva načina kuhanja: s kipućom vodom (to jest, kuhana) i bez. Obje opcije su dobre: palačinke s kiselim mlijekom ispadaju ukusne i nježne. Izbor je vaš.

Krema

Trebat će vam:

kiselo mlijeko - 2 šalice (400 - 500 ml);
brašno - 2 šalice (200 - 250 g ili 400 ml);
biljno ulje - 2-3 žlice;
voda - staklo (200 ml);
šećer - 2 - 4 žlice po izboru;
soda - pola žličice;
sol - prstohvat.

Proces kuhanja:

U duboku zdjelu stavite usireno mlijeko. Dodajte šećer i sol, promiješajte.
Prosijte brašno i sodu. Ulijte u zdjelu u nekoliko serija. U smjesi ne smije biti grudica pa dobro umijesite.
Dok mijesite tijesto, u posudu ulijte vruću prokuhanu vodu. Masa će se kuhati.
U dobivenu masu dodajte ulje.

Temeljito umiješeno tijesto, homogene konzistencije, spremno je za pečenje. Postupak je gore opisan.

Nikada ne znate što ćete kuhati sutra - savršeno je ne samo za blagdanski stol, već i za obiteljsku večeru.

Jednostavan

Trebat će vam:

kiselo mlijeko - 1 litra;
brašno - 2,5 šalice (600 ml);
škrob (krumpir ili kukuruz) - 1 žlica;
šećer - 2 - 4 žlice po vašem ukusu;
biljno ulje - 3-4 žlice;
soda - 1 žličica;
sol - par prstohvata.

Proces kuhanja:

Palačinke s jogurtom svidjet će se onima koji ih ne vole previše slatka peciva. Posebnost jela je njegova slatkog i kiselog okusa i bujne konzistencije.

Mekoća i plastičnost palačinki omogućuje vam da u njih umotate bilo koji nadjev, glavna stvar je pripremiti ga unaprijed.

Svježi sir s grožđicama pogodan je za slatke palačinke, ispirjanjene jabuke, svježe bobice, mljeveno sa šećerom. Jednom riječju, eksperimentirajte i pronađite opciju koja vam se najviše sviđa.

Slane palačinke odlično idu uz crveni kavijar, losos, gljive ili mljeveno meso.

Osim jogurta, na popisu sastojaka za tijesto nalaze se: jaja, brašno, soda, sol, šećer. Ponekad za pripremu palačinki ne trebate kupiti ni jaja.

Priprema posuđa i komponenti za tijesto

Za izradu tijesta trebat će vam emajlirana zdjela, pjenjača, mjerna posuda ili kuhinjska vaga, žlica i čajna žličica, sito i tava.

Napominjem da je tava s neprijanjajućim premazom prikladna za pečenje palačinki. Ako ga nemate, koristite tava od lijevanog željeza, i u njemu vam palačinke neće ispasti “zgrudane” i lako se preokreću.

Prije nego što sipate brašno u tijesto, obavezno ga prosijte kako se ne bi stvorile grudice.

Izvadite jaja iz rashladna komora i pričekajte dok ne budu na sobnoj temperaturi. Jogurt je bolje malo zagrijati, tako će se sol i granulirani šećer brže otopiti u njemu.

Ponekad je potrebno jaja razdvojiti na dva dijela. Ako još niste naučili kako to učiniti besprijekorno, nabavite poseban uređaj.

Pomoći će i onaj uobičajeni plastična boca: potrebno je ispustiti zrak iz njega i staviti na žumanjak razbijeno jaje. Žumanjak će se uvući, ali bjelanjak će ostati u posudi.

Ako recept sadrži maslac, otopite ga i ohladite na sobnoj temperaturi. Najčešće, tijesto sadrži biljno ulje; morate koristiti rafinirano ulje.

Bez mirisa je i neće pokvariti okus gotovo jelo. Palačinke treba peći 30-40 sekundi sa svake strane. Ako ih planirate kuhati s nadjevom, nemojte prepeći drugu stranu.

Nakon toga, kada ih zamotate blijedom stranom prema van i popržite u tavi, poprimit će ukusniji izgled. Nadjev treba napraviti unaprijed i ostaviti da se ohladi.

Recept za palačinke sa jogurtom

Prije svega, imajte na umu da su palačinke napravljene na kiselom mlijeku meke i elastične. Lako se mogu zamotati bilo u tubu ili u obliku "omotnice".

Jelo se poslužuje za doručak ili ručak, navečer je bolje zadovoljiti se nižekaloričnom delicijom. Izvorno punjenje, umotan u palačinke, omogućuje vam posluživanje jela kao nadjeva na svečanom stolu.

Trebate uzeti: litru kiselog mlijeka; 3 jaja (ako su velika, dovoljna su 2 komada); 60-70 g granuliranog šećera; po 0,5 žličice soli i sode; 70-75 ml biljnog ulja; 2 šalice brašna.

Kako skuhati palačinke na kiselom mlijeku da u njih umotate nadjev:

Ukiseljeno mlijeko i jaja izvadite iz hladnjaka i držite na sobna temperatura otprilike jedan sat.
U posudi umutiti smjesu jaja, šećera, soli i trećine kiselog mlijeka.
Malo po malo dodajte prosijano brašno, a da tijesto bude homogeno, neprestano mutite.
Ulijte ostatak jogurta, pa dodajte sodu bikarbonu.
Na kraju dodajte biljno ulje. Imajte na umu da mora biti rafiniran, odnosno imati neutralan miris. Inače riskirate pečenje palačinki s neugodnim okusom.
Tijesto s konzistencijom nemasnog kiselog vrhnja prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta na stolu. Nakon što gluten nabubri, masa će postati viskoznija, pa će se palačinke lako preokrenuti. Ako vam se čini da je tijesto pregusto, možete uliti malo kipuće vode.
Ispecite debele i rahle palačinke na jogurtu vruća tava.

Smjesu za palačinke sipajte u porcije do pola kutlače i brzo je rotirajućim pokretima rasporedite po dnu.

Recept za palačinke s okusom vanilije i jogurta

Tanke palačinke s vanilijom brzo se pripremaju bez poteškoća, poslužuju se sa slatkim umakom od bobica ili voća, šlagom i džemom.

Popis sastojaka: 3 žlice. žlice šećera; jedna čaša kiselog mlijeka ili kefira; jedno veliko jaje; ¾ šalice brašna; Umjetnost. žlica biljnog ulja; vanilije po ukusu. Za posluživanje skuhajte umak od bobičastog voća.

Koraci pripreme tijesta:

Pjenjačom umutiti smjesu jaja i kristalnog šećera.
Ulijte kiselo mlijeko, dodajte vanilin i prstohvat soli.
Dodajte brašno.
Mutiti tijesto dok ne dobije konzistenciju guste kreme. Po potrebi dodati još malo kiselog mlijeka.
Sada ulijte biljno ulje Zahvaljujući njemu, tanke palačinke s kiselim mlijekom s rupama su nježnije.

Palačinke morate pržiti s obje strane 30 sekundi, pazeći na rubove. Čim porumene (kao na fotografiji), podignite palačinku i pogledajte stupanj njezine spremnosti.

Ako se nešto dogodi, odmah ga okrenite. Bolje koristiti dvije tave, bit će puno brže. Kako bi palačinke bile tanke, tijesto sipajte u malim obrocima, toliko da smjesa prekrije cijelo dno.

Recept za palačinke s jogurtom i umućenim bjelanjkom

Posebnost pripreme tijesta je da se žumanjci i bjelanjci dodaju odvojeno. Usput, potonji se mora tući mikserom dok se ne formira bujna, stabilna pjena.

To čini palačinke super prozračnima i nježnima. Pokušajte skuhati jelo, sigurno će se svidjeti vašim voljenima.

Za dvije čaše kiselog mlijeka uzmite:

1 šalica brašna; dvije žlice. žlice šećera; 2 jaja; ½ žličice praška za pecivo (soda); 2 žlice. žlice maslaca i prstohvat soli.

Mijesiti tijesto korak po korak je kako slijedi:

Žumanjke izmiksati sa šećerom i razrijediti skušenim mlijekom. Smjesu mutiti dok ne postane homogena.
Bjelanjke ohladite i, malo posolite, dobro umutite.
U zdjelu gdje već jesu tekući sastojci, dodati brašno pomiješano sa sodom.
Ulijte biljno ulje.
Na kraju mijesenja unesite proteinska pjena i pažljivo promiješati da se ne poremeti struktura zraka.

Pecite palačinke na uobičajeni način.

Recept za palačinke bez dodavanja jaja

Pokušajte ispeći rahle palačinke bez jaja. Uvjeravam vas, ne ispadaju ništa manje ukusni i lijepi, kao da ste ih odlučili napraviti na uobičajeni način. Odnosno dodavanje proizvoda s dužeg popisa u tijesto.

Dakle, trebat će vam: 1 i 1/5 šalice redovno brašno; 0,5 litara kiselog mlijeka; 0,5 žličice soli; žlica granuliranog šećera; 35 ml povrća i isto toliko gheeja.

Krenimo s pripremom tijesta bez jaja:

Najprije umutite usireno mlijeko sa soli i šećerom.
Dodati brašno uz stalno miješanje pjenjačom.
Na kraju ulijte maslac otopljen i ohlađen na sobnoj temperaturi.

Palačinke se peku kao i obično u vrućoj podmazanoj tavi (vidi sliku).

Palačinke s jogurtom i prepeličjim jajima

Pin ažur palačinke na prepeličja jaja X. Ovo jelo savršeno je za one koji pate od alergija pileći protein. Vanilin će dodati okus palačinkama; potreban vam je samo prstohvat.

Popis sastojaka: 0,4 l kiselog mlijeka; 3 žlice za desert Sahara; 3 prepeličja jaja; ½ žličice soli i ista količina sode; vanilin; Umjetnost. žlica maslinovog ulja i brašna (koliko ide).

priprema:

Jogurt, šećer i sol umutiti mikserom ili pjenjačom.
Dodajte smjesu jaja i vanilije.
Zatim prosijte brašno, pomiješajte ga sa soda bikarbona. Ulijevajte ga u tijesto malo po malo da ne pretjerate. Čim konzistencija nalikuje teška krema, smjesa za palačinke je gotova. Ali prerano je pržiti palačinke; morate ostaviti tijesto da odstoji sat i pol.
Nakon što prođe predviđeno vrijeme kuhačom premijesite tijesto i ispecite palačinke u zagrijanoj tavi.

Ako se granulirani šećer nije potpuno otopio u tijestu, palačinke će zagorjeti. Uzmite si vremena i posvetite dovoljno vremena procesu miješanja granuliranog šećera.
Koristite samo svježa jaja, inače ih je teško pobijediti.
Nemate jogurta u hladnjaku? Zatim pribjegnite jednom triku: zagrijte mlijeko na 37 stupnjeva i pomiješajte s jogurtom ili kefirom. Na litru mlijeka dovoljno je uzeti 60-70 ml jogurta.

Moj video recept

Palačinke su tradicionalno jelo Ruska kuhinja, poznata svima od ranog djetinjstva. Ovo jelo, naravno, nije baš zdravo i ostavlja primjetne tragove na figuri, ali kako je ukusno! Zato ne često, ali barem ponekad počastite svoje najdraže palačinkama na kiselom mlijeku, kao npr. vrlo ukusnom i obilan doručak.
Postoji mnogo varijanti pripreme palačinki, u ovom receptu ćemo vam reći kako kuhati ukusne palačinke na jogurtu. Mogu se puniti slatkim i slani nadjevi, poslužite uz džem, med ili kondenzirano mlijeko. Koristit ćemo jednostavno rusko posluživanje palačinki - s vrhnjem.

Informacije o okusu Palačinke

Sastojci za palačinke

pšenično brašno - 10 žlica. l. s toboganom
kiselo mlijeko - 1 l
sirovo jaje - 2 kom.
biljno ulje
sol - oko 1 žličica.
šećer po ukusu - oko 5 žlica. l.
kiselo vrhnje (za posluživanje palačinki)

Kako kuhati palačinke s jogurtom

Izrada tijesta za palačinke
U dubokoj šerpi pomešati brašno, jogurt, jaja, posoliti i pošećeriti. Tijesto prvo zamijesite žlicom, a zatim miješajte mikserom. Grudice brašna mora nedostajati.

Ako je tijesto pregusto, ohladite ga prokuhanu vodu do željene gustoće i ponovno izmiksajte mikserom.
Ulijte u gotovo tijesto 2 žlice. l. biljnog ulja kako biste bili sigurni da se palačinke neće zalijepiti za tavu.
Pečenje palačinki s jogurtom
U tavi zagrijte malo biljnog ulja (1 žlica će biti dovoljna) i rasporedite ga po cijeloj površini.
Tijesto pažljivo izlijte u tavu u količini od jedne kutlače i kružnim pokretima ga rasporedite u tankom sloju po cijeloj površini.

Pecite palačinku s jedne strane (1,5-2 minute), zatim je lopaticom pažljivo preokrenite i pecite s druge dok ne porumeni.

Pecite palačinke na srednjoj vatri dok se tijesto ne potroši. Biljno ulje dodati u tavu po potrebi, ja volim maslac pa dodam mala količina prije pečenja svake palačinke.
Budući da kuhanje palačinki nije brz zadatak i zahtijeva vašu stalnu prisutnost, preporučujem korištenje 2 tave odjednom - proces će ići puno brže.
Ako miris pečenih palačinki nije privukao pažnju vaših ukućana, onda će se uskoro (za otprilike pola sata ili malo više) pred vama pojaviti takva hrpa slasnih palačinki s maslacem.

Iako je to, naravno, idealna opcija, za mene miris palačinki obično probudi sve koji spavaju i otjera ih u kuhinju - palačinke nestanu s tanjura prije nego što stignete okom trepnuti.
Kiselo vrhnje ide odlično uz palačinke, moja kći ga voli s kondenziranim mlijekom ili pekmezom.
Palačinke možete poslužiti na zajedničkom tanjuru, a možete ih smotati u roladu ili na bilo koji drugi način.