Poznato je da se danas mnogi ljudi trude zdravo hraniti. Oni koji žele sebi organizirati zdravu prehranu često se moraju odreći nekih namirnica. Meso je jedan od njih. Poznato je da ljudi koji su odabrali bezmesnu prehranu dosta teško odustaju ukrajinski boršč.
U u posljednje vrijeme pristaše zdrava prehrana praksa i svjetlo za kuhanje vegetarijanska opcija. Po vašem ukusu i boji je dijetalno jelo ne razlikuje se od obične poslastice.
Kako kuhati crveni boršč bez mesa? Po čemu se razlikuje od tradicionalne hrane? Koliki je njegov sadržaj kalorija? Pokušat ćemo odgovoriti na ova pitanja u našem članku.
O sadržaju kalorija u jelu
U mnogim obiteljima boršč je omiljen i etabliran kao zdrava, ukusna i što je najvažnije pristupačna i laka hrana za pripremu. U praksi je postao sastavni dio jelovnika cijele populacije bivšeg ZND-a. Nije tajna da su potrošači zabrinuti višak kilograma, uvijek me zanima pitanje koliko kalorija sadrži određeno jelo.
Koliko kalorija ima boršč bez mesa? Nutricionisti ovo jelo preporučuju svima koji žele smršavjeti: ipak, 100 gr Posno jelo sadrži oko 37 kcal. Ispostavilo se da će jedan tanjur boršča bez mesa (recept možete pronaći u nastavku) "obogatiti" tijelo za oko 90 kcal, što znači da dodatni tanjur nemasnog boršča nikako ne može naškoditi vašoj figuri.
Za revne domaćice
Svaki štedljivoj domaćici dobro će doći recept za boršč bez mesa, koji predlaže kuhanje ovoga popularno jelo isključivo samo od povrća. Da biste dobili ukusnu aromu, ciklu, mrkvu i luk prvo treba pržiti u biljnom ulju. Iskusne domaćice uvjeravaju da će takav vegetarijanski boršč s ciklom biti puno zadovoljniji ako dodate kuhani grah. U proljeće mnogi kuhaju zeleni boršč bez mesa. Recept za ovu poslasticu posebno je popularan u razdoblju posta. I naravno, kao opciju, neki ljudi kuhaju ukusan boršč za to koristite multicooker.
Sastojci
Za pripremu koristite:
- krumpir: 5-6 komada srednje veličine;
- mrkva: 1 kom.;
- 1 mala repa;
- pola kupusa (mali);
- paprika: 1-2 kom.;
- 1 mali luk;
- pasta od rajčice ili umak: 2-3 stol. žlice;
- lovorov list;
- piment;
- po ukusu: sol, mljeveni crni papar;
- za prženje - mast odn suncokretovo ulje(profinjen);
- peršin ili kopar.
Kako kuhati ukusni boršč bez mesa: korak po korak recept s fotografijama
Započnite pripremu dijetalnog crvenog boršča pripremom krumpira. Očisti se, nareže na kockice i opere. Zatim ga dodajte u posudu u kojoj će se kuhati boršč, ulijte potrebna količina vode i stavite na štednjak.
Dok se krumpir kuha, možete pripremiti prženje. Da biste to učinili, luk se oguli, nasjecka i prži u zagrijanoj tavi dok ne zlatne boje. Na luk dodajte mrkvu naribanu na krupni ribež i lagano popržite.
Zatim se repa oguli, izreže na tanke trakice i također pošalje u tavu. Tu se dodaju i paprike babure prethodno oguljene i sitno nasjeckane. Sve povrće zajedno treba još neko vrijeme (10 minuta) krčkati. Zatim im se doda nekoliko žlica paste ili umaka od rajčice. Sve prelijte s malo vode i pirjajte dok ne bude gotovo.
Dodati u kuhani krumpir piment(ili crni grašak), lovorov list i sol. Kad je krumpir već napola kuhan, izlijte smjesu za prženje. Zatim kupus sitno nasjeckajte i također stavite u tavu.
Kad je boršč skoro gotov, dodajte peršin i kopar (sitno nasjeckani). Domaćice preporučuju da se kuha sat ili dva prije upotrebe.
Posni crveni boršč s grahom
- 1 kg kupusa;
- 0,6-0,8 kg krumpira;
- repa - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 1-2 kom .;
- 200 g graha;
- pet žlica rast. ulja;
- lovorov list - 1-2 kom .;
- po ukusu: sol, začinsko bilje, kiselo vrhnje (prilikom posluživanja).
Kuhanje
Unaprijed morate kuhati grah u posebnoj posudi 1-2 sata. Prvo ga treba namočiti. Bolje je to učiniti navečer kako bi proizvod mogao stajati u vodi i dobro nabubriti. Kad je grah skoro gotov, ulijte vodu do pola u lonac od 5 litara i stavite posudu na vatru. Zatim operite, narežite i nasjeckajte povrće, te napravite preljev. Princip pripreme, kao i redoslijed polaganja povrća i prženja u kipućoj vodi, ne razlikuje se od gore opisanog korak po korak recept. Po potrebi možete dodati vode u tavu.
Spremni boršč, budući da se priprema bez mesa, služi se i topla i hladna. Prilikom posluživanja začinite jelo kiselim vrhnjem. Za one koji se ne pridržavaju vegetarijanske prehrane, domaćice predlažu da ovaj boršč poslužite s nasjeckanom svinjskom mašću i češnjakom. Oni koji se pridržavaju ograničenja crkvenog posta mogu koristiti korizmeni preljev od majoneze.
Ukrajinski boršč sa mašću, ali bez mesa i cikle
Posebnost ovog recepta za ukrajinski boršč je da iako ne sadrži meso i ciklu, ovo prvo jelo ima okus kao da je kuhano u pravoj juhi. Glavni čimbenik u procesu njegove pripreme je strogo pridržavanje omjera soka od rajčice i paste u prženju, kao i potrebne količine vode (3-4 l) u kojoj se sastojci kuhaju.
Ovaj poseban boršč, kao i svaki drugi, jednostavno je nepraktično kuhati u malim količinama: pravilno kuhan, drugi ili treći dan postaje još ukusniji od svježeg.
Koristiti:
- 7-9 malih krumpira;
- 3-4 kom. luka;
- po 1 komad rajčica, mrkva, paprika;
- pola glavice kupusa (male);
- 300 ml soka od rajčice;
- 2-3 žlice. žlice paste od rajčice;
- 200 g svinjske masti ("stare" ili svježe, slane);
- češnjak (nekoliko režnja);
- maslac(po ukusu);
- 50-60 g biljnog ulja;
- po ukusu: lovorov list, šećer, papar, sol.
Kako kuhati?
Stavite posudu s vodom na vatru i ubacite 2 glavice luka. Svinjska mast (svježa ili slana) izreže se na komade proizvoljne veličine i poprži u tavi. Na otopljenoj svinjskoj masti popržite luk dok ne porumeni. Dodajte mu mrkvu, prethodno narezanu na trakice. Sve pirjajte 2-3 minute. Zatim u smjesu dodajte pastu od rajčice, sok od rajčice i šećer. Sve se prži nekoliko minuta.
Nakon što voda prokuha, u tavu se dodaju krumpir izrezan na 2-3 dijela, maslac i sol te list lovora. Nakon što je krumpir gotov, malo ga zgnječite (kao gnječilicu). Nasjeckajte (što sitnije) staru mast (onu koja je stajala u zamrzivaču oko 1-2 mjeseca, a nije požutjela) i istucite je sa nasjeckanim češnjakom. Sitno nasjeckajte kupus, rajčicu, slatka paprika i pošaljite sve zajedno s prženjem u tavu. Kuhajte dok sve komponente nisu spremne. Poslužuje se s pampuškima, češnjakom, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Početnici bi trebali obratiti pozornost na neke kuharske savjete. vegetarijanski boršč:
- Da bi boršč bio istinski crven, trebate pažljivo pirjati preljev.
- Na samom kraju kuhanja po želji u jelo možete dodati papar (crni mljeveni).
- Ako u hladnjaku nema paste od rajčice, za prženje se koriste rajčice mljevene kroz mlin za meso.
Dobar tek i uvijek budite zdravi!
Boršč bez mesa s ciklom- Ovo je ukusno posno prvo jelo koje se lako i brzo priprema kod kuće, ne samo na štednjaku, već iu sporom kuhalu. Jednostavan korak po korak recept s fotografijom, koji se nalazi u nastavku, jasno će vam i detaljno reći kako vlastitim rukama možete kuhati dijetalni boršč od povrća ne u mesnoj juhi, već u vodi. Ovo toplo ili hladno jelo sigurno će se svidjeti djeci, vegetarijancima i osobama na dijeti ili postu.
U klasičnoj ukrajinskoj verziji pripreme bogatog crvenog boršča potrebno je upotrijebiti komad mesa, sok ili pastu od rajčice i puno različito povrće(za prženje). Prisutnost mesa čini jelo vrlo kaloričnim. U navedenom dijetalna opcija pripremanje mršavih ljetni boršč s pečenim povrćem sadrži samo 37,8 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda.
Nedostatak mesa uopće ne čini Posna hrana neukusan i nehranjiv. Okusna hrana bogato povrćem, i, sukladno tome, vitamini, možete kuhati i jesti ne samo u ljetna sezona, ali i zimi. Odličan miris koji u jelu daje kuhano i prženo povrće (cikla, krumpir, kupus, luk, rajčica, mrkva), kao i češnjak i svježe začinsko bilje, oduševit će vaše ukućane i sigurno će ih smjestiti za stol da kušaju ljetni boršč.
Uopće nije potrebno dodavati puno začina u hranu prilikom kuhanja. Jelo će već steći nevjerojatan okus i vrlo bogatu aromu. Osobe koje poste ili su na dijeti kiselo vrhnje mogu zamijeniti sokom od limuna. Prilikom kuhanja ove tekuće namirnice neke domaćice radije joj dodaju konzervirani ili kuhani grah. Potonji se moraju namočiti u vodi neposredno prije kuhanja. Također možete naići na ideje za pripremu boršča od povrća na bazi kiseli kupus, čije prisustvo dodaje pikantnu kiselost poslastici. Nakon što sam prvi put kuhao lagano povrće boršč bez mesa prema klasičnom receptu, sigurno ćete cijeniti ovo jelo i poželjet ćete ga ponoviti više puta.
KBJU i sastav za cijelo jelo
Sastojci
Priprema
Za kuhanje dijetalni boršč bez mesa kod kuće, prvo morate isprati i oguliti potrebno povrće. Ciklu i mrkvu treba krupno naribati. Svježi kupus mora se nasjeckati. Krumpir, rajčicu i luk potrebno je izrezati na male kvadrate (vidi sliku).
Zatim morate uključiti vatru, staviti tavu na štednjak i uliti suncokretovo ulje za prženje. U tavu prvo stavite luk i pržite ga dok ne omekša. Sljedeća komponenta je mrkva. Zatim morate pržiti oba povrća dok luk ne postane zlatne boje, miješajući s vremena na vrijeme.
Stavite ciklu i rajčice u tavu za prženje. Sve komponente moraju se kuhati oko 8-10 minuta, povremeno miješajući.
U međuvremenu stavite posudu s vodom na vatru. Nakon što tekućina prokuha, potrebno je uliti krumpir u kipuću vodu. Povrće treba kuhati oko 5 minuta na srednjoj vatri.
Nakon 5 minuta kuhanja u posudu dodajte svježi nasjeckani kupus. Sastojke je potrebno kuhati oko 2 minute.
Nakon isteka navedenog vremena pečenje stavite u posudu s povrćem. Svi sastojci se moraju pažljivo pomiješati.
U međuvremenu je potrebno sitno nasjeckati peršin i protisnuti češnjak kroz prešu. Oba začina potrebno je dodati na kraju kuhanja. Hranu treba posoliti i dodati omiljene začine (po želji).
Stavite posudu na laganu vatru, pokrijte poklopcem i nastavite kuhati oko 1 sat. Boršč ne smije previše kuhati, već samo malo klokotati. Ako želite da poslastica bude bogatija, kuhajte je još 30-60 minuta. Prema klasični recept, prije nego što poslužite hranu, trebate pustiti da se kuha neko vrijeme, otvarajući poklopac na tavi.
Gotovo jelo možete staviti na porcione tanjure i poslužiti toplo ili hladno. Kao ukusan dodatak Svoju hranu možete začiniti nemasnim kiselim vrhnjem ili sokom od limuna. Ukusan boršč bez mesa kuhan na štednjaku je spreman. Dobar tek!
Boršč bez mesa, recept za koji vam nudimo - savršeno rješenje jesti prvo ukusno posuđe u posni dani i više. Unatoč odsutnosti sastojci mesa Ovo prekrasno prvo jelo savršeno će vas zasititi i pružiti veliku raznolikost. dijetetski obrok. Dokazat ćemo vam da izostanak mesa nema apsolutno nikakvog utjecaja na okus ili zasitnost toplog jela. Mnogi će ovom boršču dati veću ocjenu kulinarska procjena nego klasična verzija.
Okus Info Boršč i juha od kupusa
Sastojci
- svježa repa - 1-2 kom .;
- bijeli kupus - 200 g;
- zelje - 3-4 grančice;
- krumpir - 3 kom .;
- luk – 1 kom.;
- rajčica - 1-2 kom .;
- paprika - 1 kom .;
- ljuti začin - 1 žličica;
- biljno ulje– 5 žlica. l.;
- mrkva – 1 kom.
- sol - po ukusu.
Kako kuhati ukusan boršč bez mesa
Sve povrće i začinsko bilje temeljito operite. Očistite luk od ljuske. Iz slatke paprike izvadite sjemenke. Za zelenilo imamo grančice mladog peršina, ali bosiljak ili kopar će, primjerice, također savršeno istaknuti okus ovog juha od povrća. Ovaj recept koristi mješavinu začina Georgian Hot. Ali možete uzeti koju god želite.
Luk sitno nasjeckajte. Oguljenu mrkvu sameljite na krupnije ribež. Oni koji imaju malo vremena i strpljenja mogu mrkvu sitno nasjeckati.
Rajčice nasjeckajte na male kockice (mi smo koristile dvije srednje veličine). Preporučljivo je prvo oguliti rajčice. Lako je napraviti. Rajčicu je dovoljno staviti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim u hladna voda. Gornji sloj će se doslovno skinuti sam od sebe. Ako nema rajčice, možete dodati dvije žlice paste od rajčice. Grubo nasjeckajte papriku.
Sve nasjeckano povrće stavite u dublju tavu u kojoj ste već zagrijali biljno ulje na srednje jakoj vatri. Smanjimo malo vatru i počnemo pirjati dok ne omekša. Oni koji također broje kalorije mogu u njemu pirjati povrće mala količina voda.
Očistimo ciklu. Naribamo ga na krupno. Da bismo to učinili, opet ćemo koristiti velike veze ribeža. Ako je drugo povrće prethodno nasjeckano, onda treba nasjeckati i ciklu.
Deset minuta nakon početka toplinska obrada Cveklu stavite u tepsiju. U ovom trenutku povrću dodajte žlicu octa (6%). To će omogućiti boršč da gotov oblik zadržati svijetlu boju repe. Ako je vaš ocat koncentriraniji od našeg, onda će vam biti dovoljna žličica. Nastavimo sve zajedno pirjati još desetak minuta.
Ogulite gomolje krumpira. Narežemo na kocke. U veliki lonac ulijte litru i pol flaširane vode. Tu stavite i kockice krumpira. Kuhajmo na srednjoj vatri.
Nasjeckajte kupus na sitne trakice. Umjesto bijeli kupus možete uzeti Peking, ali tada ga treba dodati kada je krumpir gotovo spreman.
Stavite ga u budući boršč nekoliko minuta nakon vrenja.
Teaser mreža
Nakon dvadesetak minuta ubacite povrtni sadržaj tave. Kuhamo još 10 minuta.
Dodati začine i bilje, posoliti i nakon pet minuta ugasiti vatru.
ukusno Posni boršč gotovo bez mesa. Vruće ulijte u zdjelice za juhu. Pogledajte kako je svijetla i ukusna. Svakoj dodajte malo nasjeckanog zelenila. Klasično, boršč se poslužuje uz uštipci s češnjakom i kiselo vrhnje. U korizmi ćete, naravno, morati uživati bez ove dvije komponente. Ali ni bez toga neće biti ništa manje ukusno.
Predložili smo jednostavnu i uobičajenu opciju za pripremu boršča bez mesa;
- Grah. Možete koristiti i konzervirani i suhi grah, koji se prethodno mora napuniti vodom. Ovaj boršč se počinje kuhati kuhanjem graha, jer... kuha se puno duže od kupusa i krumpira.
- Papalina u rajčici. Ovo je, naravno, potpuno drugačija verzija boršča i nije prikladna za Korizmena verzija, ali možete razmotriti takav recept. Boršč s papalinama ispada vrlo ukusan.
- Patlidžan. Neobično je i neobično vidjeti patlidžane u prvim jelima, ali boršč se priprema s patlidžanima, naziva se i Hetmanov.
- Vrhovi repe. Možete dodati mlade iz konzerve vrhovi repe ili pripremite takav boršč na početku tople sezone, kada se pojavljuju mladi listovi vrhova repe.
- Loboda. priprema se potpuno drugačije, nije slično tradicionalno jelo. Može se kuhati s mesom, ali vrlo je cijenjen i zeleni boršč bez mesa.
Pozdrav prijatelji kulinari!
Što strance toliko iznenađuje? Slavenska kuhinja? Naše, odnosno najvažnije jelo - boršč! Nalazi se u ruskoj, bjeloruskoj i ukrajinskoj kuhinji. Stoga je pogrešno pripisivati je bilo kojoj nacionalnosti. Smjelo ga nazivam slavenskim!
Zašto naše juhe iznenađuju inozemne goste? Da, jer imaju juhe - samo da vam probude apetit. U obliku su pirea ili potpuno tekući. Ovih se definitivno ne možete zasititi. Pa, naša prva jela! Toliko su zasitni i bogati da vam ne treba ni drugo jelo nakon njih. Ako jedete drugo jelo, onda ulijte manje juhe. Prebrzo zasiti želudac.
A o glavnom prvom jelu možemo pričati dugo. Nevjerojatno je koliko opcija ima. Neke su od kiselog kupusa, neke posne vegetarijanske juhe, i bez, s najviše različito meso, ukrajinska verzija je nužno sa mašću, pa čak i krafnama. Neću imati vremena sve nabrajati. I danas sam izabrao najpopularnije recepte, po mom mišljenju.
Ako to nije slučaj, slobodno dodajte svoje opcije ispod u komentarima. Počnimo kuhati boršč!
Kuhanje boršča od svježeg kupusa s mesom: priprema korak po korak
predlažem klasična verzija srdačno ukusno mesni boršč. Za meso uzimamo govedinu ili teletinu, pa čak i svinjetinu. Podigao sam ga dobar komad teletina na kosti. Meso se u juhi dobro skuhalo i postalo mekano. Baš onakvu kakvu je jednostavno ugodno jesti.
Malo cikle dalo je lijepu crveno-narančastu boju. Sve u svemu, recept je taman! Pripremimo se dragi moji!
Trebamo:
- Meso - 300 grama;
- Kupus - 300 grama;
- Luk - 1 srednja glava;
- Mrkva - 1 komad;
- Cikla - 1 srednji komad;
- Lovorov list;
- Ulje za prženje;
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
1. Počnimo s pripremom jela bogatu juhu. Da biste to učinili, stavite komad mesa (ili nekoliko komada) u posudu s čistom vodom. Stavite na jaku vatru i pričekajte da provrije.
2. Neposredno prije vrenja pojavit će se pjena. Potrebno ga je izvaditi žlicom s rupama. Ove žlice su vrlo zgodne - pjena ostaje, a sama juha se izlije natrag u tavu.
3. Nekoliko brzih pokreta i sva pjena je uklonjena. U isto vrijeme, voda kuha, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Meso kuhajte 1 sat.
Vrijeme pečenja ovisi o mesu. Svinjetina se kuha oko sat vremena. Ali govedina i teletina - oko 1,5-2 sata.
Eto, sad imamo dosta vremena dok se meso peče da korjenasto povrće ogulimo i ispečemo.
4. Ogulite krumpir, luk, mrkvu i ciklu. Oprati vodom. Krompir narežite na ploške ili kockice.
5. Luk sitno nasjeckajte. A ciklu i mrkvu naribajte u zasebne čaše na krupnije ribež. Nasjeckajte kupus.
6.B gotova juha Nakon predviđenog vremena, spustite krumpir.
7.I sitno nasjeckani kupus.
8. Neka se kuhaju na laganoj vatri 15-20 minuta.
9. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Dodati luk da se prži dok ne bude proziran.
10. Luku dodajte naribanu mrkvu. Malo ga popržite.
11.Završna faza je cikla. Sve povrće temeljito izmiješajte i pržite, pirjajte dok ne omekša.
12.Izvadite komad mesa iz juhe. Za to je bolje koristiti posebnu vilicu s dva duga zuba. Tako ćete zajamčeno zaštititi svoje nježne ruke od opeklina.
13.Pečeno ulijte u juhu i kuhajte 5 minuta.
14. Stavite meso na dasku za meso. Držeći istom vilicom izrežite vruće meso na male komadiće.
Daske upijaju mirise i stoga svaki dobra domaćica U kuhinji uvijek drži nekoliko dasaka: za ribu, za meso, za povrće i voće, za kruh.
15. U boršč dodajte komade mesa. Posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Kuhajte još samo minutu i maknite s vatre.
Tada je lovorov list bolje baciti. Inače će dati nepotrebnu gorčinu.
super ukusno jelo spreman.
Kutlaču boršča ulijte u zdjelice i poslužite s vrhnjem i crni kruh. Jedimo ukusnu hranu!
Kako kuhati jelo na ukrajinskom
Isti, legendarni Ukrajinac! Sa svinjskim rebarcima, ciklom i starom mašću. Ukusno i aromatično. Nakon što ga pripremite, osjećat ćete se kao da sjedite u pravoj ukrajinskoj krčmi.
Trebate ga polako kuhati. Odvojite sat-dva za pripremu juhe i počnite činiti čaroliju u dobrom smislu te riječi. Tada se jelo pokazuje zadovoljavajućim i umjereno masnim. I tako da žlica vrijedi! Mislim, debelo.
Što se tu ima reći? Ako ste pročitali recept, znači da želite, ukrajinski boršč!
Za posudu od 5 litara potrebno nam je:
- Svinjska rebra - 650-700 grama;
- Krumpir - 5-6 komada;
- Kelj - što više to bolje;
- Luk - 2 prosj. glave;
- Mrkva - 2 komada;
- babura paprika- 1 komad;
- Repa - 1 mali komad;
- Komad stare svinjske masti;
- Češnjak - 2 režnja;
- Ulje za prženje;
- Sol - po ukusu.
priprema:
1.Ukrajinsko jelo počinje bogatom juhom. Rešetka svinjskih rebara isperite i stavite kuhati. Ovdje ću vam otkriti tajnu kako izbjeći pjenu i biti čist bistra juha za prekrasnu juhu.
Dobro, nećete ga moći u potpunosti izbjeći, ali brudet će svakako biti kakav treba biti. Da biste to učinili, kuhajte meso dok ne prokuha. Pojavila se pjena - ne morate je uklanjati. Ili ga možete skinuti. Po vlastitom nahođenju. Samo ispustimo prvu vodu. Ponovno isperite svinjska rebra i ponovno stavite da prokuha čista voda na jakoj vatri.
Vjerujte, kad drugi put operete meso, toliki višak će otići zajedno s pjenom. Ovo je također korisno za tijelo.
2. Sada se stvara puno manje pjene. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte svinjetinu sat vremena.
3.Narežite povrće. Očistimo ih od kožica, sjemenki i isperemo. Krompir narežemo na kockice. Ubacite ga u pripremljenu juhu.
4. U tavi na maslacu popržite ciklu narezanu na tanke trakice. Dodajte luk, narezan na kockice. I mrkve. Može se nasjeckati na trakice ili kockice, kako domaćici više odgovara. Pržite dok ne porumene.
5. Dodajte tijesto od rajčice u prženje.
Ako imate svježe rajčice, bolje ih je koristiti. Da biste to učinili, naribajte 4 srednje rajčice.
6. Pečeno se malo zgusnulo. Ulijte čašu juhe u nju. Ubaciti papriku narezanu na kockice. Sve pirjati 10 minuta.
7. Kelj nasjeckajte. Za gusti boršč Bitno je nasjeckati dosta kupusa. Stoga nemojte štedjeti, izrežite naš kupus više. Također sitno nasjeckamo dosta zelja. Dat će nenadmašnu aromu juhi.
8. Krumpir je skoro kuhan. Dakle, stavljamo gotovo prženje. Kad prokuha izbacite sav kupus i zelje.
Postoji važna točka. Meki kupus stavljaju zajedno s prženjem. I teško - 5-10 minuta prije njega. Jer treba vremena da se dobro skuha.
9. Pustite da se boršč kuha pet minuta. Staru mast s češnjakom sitno nasjeckajte i bacite u tavu. Odmah ugasite vatru.
10. Bogatu juhu sa svinjskom mašću obilno ulijte u glinene zdjelice. Poslužite s nasjeckanom mašću, krastavcima i kiselim vrhnjem.
Dok sam pisala, htjela sam jesti. Pa ti Dobar tek, i otrčao sam kuhati boršč na ukrajinskom!
Ruski boršč s piletinom i ciklom
Oh, pa, ovo je samo prekrasna verzija boršča iz dijetalno meso, odnosno piletinu. Ukusan, aromatičan, tjera suzu na usta na razne strane. Haha, baš je ukusno!
Pa pogledajmo recept! I ponavljamo stričeve jednostavne manipulacije kako bismo dobro i dugo hranili cijelu obitelj.
Recept za crveni boršč kako bi repa zadržala boju
Kako kuhati naše poznato jelo tako da cikla daje maksimum svoje boje? I reći ću vam ove tajne. I pripremit ćete prekrasnu, aromatičnu crveno-bordo juhu.
Skuhat ću juhu u posnoj, vegetarijanska opcija. Ali možete kuhati jelo s mesnom juhom. Kako kuhati mesna juha- pogledajte prvu ili drugu opciju kuhanja iznad u članku.
- Kupus - 0,5 vilica, ali i ovdje, što više to bolje;
- Luk - 2 prosj. glave;
- Krumpir - 6 komada;
- Mrkva - 2 komada;
- Zeleni grah - 100 grama;
- paprika - 1 komad;
- Repa - 2 srednja komada;
- Češnjak - 2 režnja;
- Svježe rajčice - 4 komada;
- Zeleni (kopar, peršin, cilantro) - po 0,5 hrpe;
- Ulje za prženje;
- Lovorov list;
- Limunov sok ili ocat - 1 žlica. žlica;
- Sol, začini - po ukusu.
priprema:
1. Odaberite veću posudu, 4-5 litara. Znate, što je boršč stariji, to je ukusniji. Ovo je jedna od njegovih nijansi. Možda će se uliti 1-2 dana, a onda će na stolu biti jednostavno odlično prvo jelo.
2. Ogulite ljusku krumpira i cikle. Krumpir narežemo što je zgodnije, bilo na ploške bilo na kocke.
3. Narežemo i jednu cveklu. A drugu nasjeckamo na trakice za prženje.
4. Stavite povrće u lonac. Tamo šaljemo i nekoliko listova lovora. Nalijte čistom vodom i stavite na štednjak da se kuha.
5. Pripremite prženje od preostalog povrća. Osim, naravno, kupusa. Mi ga sitno nasjeckamo a možete ga i posebno gnječiti u zdjeli sa soli.
6. Nasjeckajte očišćeni luk i mrkvu. Mrkvu možete nasjeckati na iste trakice kao i drugu repu.
7. Rajčice narežite na četvrtine.
Po želji se mogu podlijevati tople vode i skinite kožu.
8.U zagrijanu tavu na ulju uspite luk i malo popržite. Ubacite mrkvu, grah i ciklu.
9.Ulijte žlicu sok od limuna ili stolni ocat. Kiselina će nam pomoći da sačuvamo prirodnu boju cikle.
10. Bacite rajčice u gotovo gotovo prženje i pržite dok ne bude spremno.
11. Napola kuhanoj cikli i krumpiru u loncu dodajte kupus. Kuhajte povrće dok ne omekša.
12. U to vrijeme narežite češnjak i nasjeckajte kopar, peršin i cilantro.
13.Na zadnjem koraku dodajte pečenje i češnjak sa začinskim biljem. Posolite i dodajte začine po ukusu.
U boršč je dopušteno staviti gruzijski hops-suneli ili utskho-suneli. Tada će juha dobiti nevjerojatan okus i miris.
14. Odmah ga isključite. Pustite da se jelo malo odstoji. Ulijte u tanjure, začinite kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
Jedemo sa zadovoljstvom!
Propustiti sve varijante našeg izvornog slavenskog jela, juhe od kupusa od kiselog kupusa, jednostavno je zločin!
Ovo je recept za kuhanje gdje stavite kiseli kupus, zvanu juha od kupusa ili juha od kupusa. Neću vam reći koliko stoljeća postoji ovo jelo. Ali pouzdano znam da je to puno. Moglo bi se čak reći da je juha izdržala test vremena))
Ovdje volimo nenadmašnu kiselost boršča. Ali ova opcija za pripremu prženja zajedno sa kupusom mi se najviše sviđa. Nadam se da ćete i vi uživati!
Za posudu od 4-5 litara potrebno nam je:
- Kiseli kupus - 800 grama;
- Goveđi prsa - 1 kg;
- Luk - 2 prosj. glave;
- Mrkva - 1 kom;.
- Pasta od rajčice - 1,5 žlice;
- Zeleni (kopar, peršin, cilantro) - hrpa;
- Ulje za prženje;
- Lovorov list;
- Sol, začini - po ukusu.
priprema:
Ovdje, kao što ste primijetili, kuhamo bez krumpira. Ponekad se boršč može kuhati i bez njega. Ovo sigurno neće pokvariti okus. Naprotiv, ispada da je jelo manje bogato ugljikohidratima.
U davna vremena krumpiru nisu dodavali ni repu ni jestive gljive.
1. Prsa skuhati na način kao u prvom receptu. Pirjajte na laganoj vatri 1,5-2 sata s lovorovim listom, ali bez soli. Da biste shvatili je li meso kuhano, probajte ga. Trebao bi biti mekan i lak za žvakanje.
2. U ovom trenutku počinjemo izvrsno prženje. Kiseli kupus stavite u serpu da se ocijedi.
Ako je kupus jako slan, možete ga isprati tekućom vodom.
3.Očišćeni luk narežite na četvrtine. Mrkvi skinite kožu i naribajte je.
4. U zagrijanoj tavi na biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu.
5.Kada omekšaju dodati im kupus. Promiješajte i pržite.
6. Pass još neko vrijeme. Dodajte malo juhe i paste od rajčice. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 30 minuta. Ne zaboravite miješati i dodavati vodu ili juhu ako je sve isparilo.
7. Prženje je spremno, kupus je postao mekan i mekan.
8. Meso izvadimo iz juhe i narežemo na komade. Stavite pržiti u juhu. Ubaciti nasjeckano meso. Posolite i popaprite po ukusu. Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati sa solju - uostalom, kupus je već slan. Kušajte.
9. Ne zaboravite nabaviti lovorov list! Dat će prilično gorak okus ako se ne ukloni na vrijeme.
10.Kruhati još 15 minuta.
11.Zelje sitno nasjeckajte za posluživanje jela. U svaku zdjelu juhe stavimo i žlicu gustog pravog kiselog vrhnja.
Častimo naše goste! Dobar tek!
Video o tome kako kuhati boršč u laganom kuhalu
Čudotvorni lonac više je puta pomogao svakoj domaćici. Ona sama regulira toplinu i miješa se. Sve u svemu, oslobađa i olakšava život u kuhinji.
Izvrsna opcija prvo klasično jela u laganom štednjaku. A vesela glazba u videu omogućuje vam da brzo i radosno pripremite sve sastojke, sjeckate i uživate u ukusnoj hrani!
Posni recept za prvo jelo bez mesa s grahom
Ova verzija prvog jela čini mi se najukusnijom, pogotovo kada poštujete pravoslavni post. Priprema se bez cikle, ali s grahom. Poznato je da je grah bogat proteinima i uspješno zamjenjuje meso.
Osim toga, prema ide uz recept puno povrća. Spremati se ukusno pečenje od njih. Boršč ispada bogat i ukusan. Obično moji traže više.
Trebamo:
- Krumpir - 7-8 srednjih komada;
- Kupus - 0,5 vilica;
- Luk - 1 srednja glava;
- Mrkva - 1 komad;
- paprika - 1 komad;
- Češnjak - 3-4 režnja;
- Grah - 1 konzerva;
- Pasta od rajčice - 2 žlice;
- Lovorov list;
- Ulje za prženje;
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
1. Za optimizaciju procesa kuhanja (oh, kako sam izgubio) ulijte čistu vodu u posudu od 4-5 litara
vode i staviti na vatru. Stavili smo listove lovora.
2. Svo povrće ogulite i isperite vodom. Krompir narezati na kockice. Koju veličinu odlučite sami. Kada voda u šerpi zakipi dodajte krumpir i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
3. Kupus narežite u posebnu zdjelu. Općenito, svo povrće smo izrezali u zasebne posude.
4. Nasjeckajte luk na pola kolutića. trake bugarskog papra. I naribati mrkvu.
5. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite luk. Postalo je malo mekše, pa tu dodamo mrkvu i papriku. Pirjati, pržiti, povremeno miješati kuhačom.
6. Izrežite naš češnjak na ploške. Mahune izvadite iz staklenke i ocijedite vodu.
Uzmite grah bilo koje boje: bijeli, crveni. Pa čak ni nužno konzervirana. Možete ga samo kuhati posebno unaprijed dok ne omekša.
7. U tavu dodajte pastu od rajčice, češnjak i grah. Promiješajte i pržite 5 minuta.
8. Ukusna pečenka je gotova. Oh, i ukusno je, ljuto! Ovo se u korizmi može posebno pripremiti i jesti s kruhom.
9. Krompir se malo skuha i dodamo mu kupus. Sve kuhajte dok povrće ne bude spremno.
Kako bi boršč bio gust i ukusan, omekšajte nekoliko krumpira u pire i otopite ih u juhi.
10. Krompir i kupus se skuhaju. Sada možete dodati sol i papar.
11. Svu našu pečenku ulijte u juhu, prokuhajte još 2-3 minute.
Sve! Juha je gotova. Ulijte u tanjure ili duboke zdjele za juhu. Poslužite sa sitno nasjeckanim zelenilom i dobar tek!
Svidjeli su vam se recepti? Podijelite s prijateljima na društvenim mrežama, ostavite svoje primjedbe i komentare!
Korak po korak recepti za pripremu boršča bez mesa s gljivama, suhim šljivama i kao pripremu za zimu
2017-11-17 Yakovleva KiraRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
2 gr.
0 gr.
Ugljikohidrati
8 gr.41 kcal.
Opcija 1: Boršč bez mesa - klasični recept
Iako boršč ima ukrajinske korijene, jedan je od najzanimljivijih poznata jela u Rusiji. Obično se strancu prvi ponudi da ga proba, jer je boršč jedan od simbola ruske kulture i to je jedan od razloga zašto bi ga svaka domaćica trebala znati skuhati. Suprotno uvriježenom mišljenju, možete kuhati odlična juha i bez mesa, glavno je uzeti dobre, svježe povrće i točno slijedite svaki korak recepta. U u ovom slučaju Sastojci su za tri litre vode.
Sastojci:
- 1 repa;
- 1 slatka paprika;
- 2 mrkve;
- 1/3 kupusa;
- 2 žlice. žlice paste od rajčice;
- 1 luk;
- 3 krumpira.
Korak po korak recept za boršč bez mesa
Preostalo povrće nasjeckajte.
Cveklu kuhajte devet minuta.
Stavite krumpir i mrkvu u lonac i kuhajte dvanaest minuta.
Na tavi tri minute dinstajte luk i mrkvu.
Stavite pastu od rajčice u tavu, promiješajte, pirjajte nekoliko minuta.
Sve povrće stavite u lonac, dodajte začinsko bilje, sol i papar, kuhajte dvanaest minuta.
Postoji nekoliko verzija izuma boršča. Prema prvoj, prvi put je pripremljen u 14. stoljeću na području Kijevske Rusije. Ime mu dolazi od riječi "bor" što znači crveno i riječi "shch", što odražava kupus u sastojcima koji se obično koristi u juhi od kupusa.
Prema drugoj verziji, ova je juha dobila ime po biljci zvanoj "hogweed", koju su prvi koristili seljaci za pripremu. S vremenom je boršč stekao popularnost ne samo među siromašnima; rado su ga jeli i članovi kraljevske obitelji, posebno ga je Katarina II nazvala svojim omiljenim jelom i čak ga je zadržala poseban kuhar koji joj je to pripremio.
Opcija 2: Brzi recept za boršč bez mesa
Postoji mnogo recepata za boršč. Neki ga kuhaju s mesom i mašću, drugi s piletinom, ribom ili gljivama. Jede se hladna, topla, a od nje se čak pravi i pire juha. Hladno se priprema po ljetnim vrućinama, na bazi ukiseljene repe i kefira. Klasični boršč je naporan i dugotrajan proces; ako ne želite stajati za štednjakom nekoliko sati, možete koristiti tehnološki napredak 21. stoljeće - sporo kuhalo.
Sastojci:
- 0,5 kg kupusa;
- 3 cikle;
- 1 rajčica;
- 1 luk;
- 5 komada krumpira.
Kako brzo skuhati boršč bez mesa
Luk i rajčice nasjeckajte na proizvoljne oblike, ciklu naribajte.
Nasjeckajte kupus, krumpir i nasjeckajte češnjak.
Stavite luk u sporo kuhalo i kuhajte četiri minute na postavci "Pržiti".
Na luk dodajte ciklu i pržite tri minute.
Dodajte rajčice, nakon dvije minute češnjak i kuhajte još četiri minute.
Dodajte preostale sastojke, napunite posudu vodom i kuhajte četrdeset minuta u načinu rada "Gulanje".
Boršč je dio ruske kulture; spominje se čak iu djelima klasika, na primjer, Majakovskog i Bulgakova. U Ukrajini se festivali i praznici često održavaju u čast ovog jela. A na Svjetskom prvenstvu u nogometu 2012., koje se održalo u Ukrajini, goste su čak učili kako pripremiti ovu juhu.
Malo ljudi zna, ali boršč se može pripremiti za zimu i može se pohraniti cijelu godinu, a po hladnom vremenu, vaši voljeni će sigurno cijeniti vaš trud. Osim toga, priprema ga nije ništa teže od običnog boršča.
Opcija 3: Boršč bez mesa s gljivama i suhim šljivama
Vrlo ukusno i neobičan recept vegetarijanski boršč sa suhim šljivama i šampinjonima. Za njegovu pripremu nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine. Možete ga kuhati u juhi ili u vodi. Količina sastojaka u ovaj recept dizajniran za dvije litre tekućine.
Dobrobiti boršča su dokazane kulinarske priče dug tisuću godina. Glavna prednost kuhanja bez mesa je korisna za aterosklerozu, bolesti jetre i prekomjerna težina, jer sadrži betain. Ova lipotropna tvar pomaže u razgradnji i uklanjanju masnoća i lošeg kolesterola iz tijela.
Sastojci:
- 1 mrkva;
- 1 repa;
- 1 luk;
- 2 krumpira;
- 1/2 šalice graha;
- 10 komada suhih šljiva;
- 210 grama šampinjona;
Kako kuhati
Grah dobro isperite i potopite na par sati, a zatim kuhajte trideset pet minuta.
Krumpir narežite, stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša.
Suhe šljive nekoliko minuta prelijte kipućom vodom, zatim izvadite koštice i narežite na komade.
Nasjeckajte povrće i gljive.
Polovicu mrkve i cikle popržite nekoliko minuta.
U tavu stavite suhe šljive i pirjajte ih par minuta.
Na tavi pirjajte luk i pola mrkve, dodajte pire od rajčice, pirjajte minutu i začinite juhu.
Pržite gljive tri minute, stavite ih u tavu.
U juhu dodajte kuhani grah, kupus, malo šećera, soli i papra, kuhajte desetak minuta, bez prejake vatre.
Uklonite boršč sa štednjaka, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Suhe šljive sadrže kalcij, koji je koristan za normalan rad srca i živčani sustav. Prirodni je imunomodulator i pomaže tijelu da se odupre infekciji. Ovo sušeno voće također je korisno za visoku razinu krvni tlak i bolesti želuca. Nakon što je juha kuhana, morate joj dati vremena da odstoji na ugašenom štednjaku. Pravi boršč ima puno bolji okus.
Opcija 4: Litvanski boršč bez mesa na kefiru
Posebna Litvanski recept Boršč je posebno dobar u vrućem ljetnom vremenu, jer se obično jede hladan. Osnova pripreme je kefir, bolje je uzeti onaj koji nije previše masan. Poslužite uz kuhani krumpir i svježeg začinskog bilja.
Jelo je neobično, jer su svi obično navikli vidjeti okroshku s kvasom kao hladnu juhu. Ali ipak hladna juha svakako vrijedi probati. Osim očitih prednosti, također je vrlo ukusno. A za njegovu pripremu trebat će vam minimalna količina sastojaka.
Sastojci:
- 0,5 l kefira;
- 1 jaje;
- 0,3 l vode;
- 400 grama cikle;
- 100 grama zelenog luka;
- 60 grama kiselog vrhnja.
Korak po korak recept
Ciklu ogulite, dodajte vodu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri sat i pol dok ne omekša.
Skuhajte jaje, nasjeckajte luk.
Ogulite i nasjeckajte ciklu.
Pomiješajte kefir sa soli i prokuhanom vodom.
Sjediniti sve sastojke.
Svakoj porciji dodajte komadić kuhano jaje i žlica kiselog vrhnja.
Ovaj recept je pravo skladište vitamina i bit će koristan za one koji su na dijeti za mršavljenje ili održavanje zdravlja. Ovo je jedan od najboljih i popularni recepti vegetarijanska kuhinja.
Opcija 5: Pire od boršča bez mesa s gljivama i pečenim krumpirom
Još jedan neobičan recept za ukusni boršč. Malo ljudi vjeruje da pire od boršča može biti ukusan i hranjiv, ali stvarno je tako. Svakako ga trebate probati. Za juhu možete odabrati apsolutno sve gljive, ali posebno je ukusna sa šampinjonima i vrganjima. Za kuhanje trebat će vam kotao ili tava s debelim zidovima.
Sastojci:
- 1,5 šalice šampinjona;
- 0,5 kg kupusa;
- 3 krumpira;
- 75 grama mrkve;
- 310 grama cikle;
- 0,5 čaše piva;
- hrpa kopra.
Korak po korak recept
Nasjeckajte gljive i povrće.
Zagrijte biljno ulje u kotlu ili tavi s debelim stijenkama i pržite šampinjone pet minuta.
Na gljive dodajte luk i pržite još šest minuta.
U lonac stavite mrkvu i celer i kuhajte još četiri minute.
Dodajte pastu od rajčice, sedam čaša vode i pivo, zakuhajte i kuhajte pet minuta.
U lonac stavite kupus, krumpir, ciklu i češnjak i kuhajte još dvadesetak minuta.
Ulijte boršč u posudu blendera i miksajte dok ne postane glatko, dodajte začine.
Pire juha se može jesti odmah, a dio se začini žlicom kiselog vrhnja i nasjeckanim začinskim biljem. Za one koji ne prihvaćaju alkohol, možete kuhati bez njega, ali ipak lagano pivo pomaže postići savršenog okusa, osim toga, vrlo malo ga se koristi, a hmelj se neće osjetiti. Koju god verziju boršča odaberete. Budete li slijedili svaki korak recepta, vaš će ručak biti vrlo ukusan.
Učitavanje...