Svatko tko je barem jednom u životu pokušao neobično jelo kuhano u kotliću – sigurno zna da su to najaromatičnija i najukusnija jela. Kuhanje u kotliću jedna je od najužitnijih stvari kada je u pitanju kuhanje, baš kao i kuhanje na roštilju. Ako vi i vaša obitelj često odlazite na odmor svježeg zraka, onda su jela iz kotlića ono što trebate. Okus jela iz kotlića ne može se usporediti ni s jednim drugim jelom, ali zahvaljujući divna aroma niti jedan gost neće odbiti probati.
Khashlama na pivo
Što se tiče povijesti podrijetla khashlame u pivu, postoji mnogo verzija. Mnogi kulinari vjeruju da je hašlama armenskog porijekla, jer je klasik ovog jela hašlama s armenskom govedinom. Druga polovica tvrdi da je jelo prvi put pripremljeno u Gruziji. Kao što znate, gorštaci se nikad nisu zamarali kuhanjem, pa su dodavali sve sastojke koje su imali kod kuće, a ovako je ispala hašlama. Za pripremu ukusnog jela u kotlu potrebno vam je:
- Govedina ili janjetina - 1 kg;
- crvena paprika - 2 kom;
- mrkva (velike veličine) - 2 kom;
- luk - 2 kom;
- krumpir - 1 kg;
- rajčice - 2 kom;
- zelje - po ukusu;
- pivo - 0,5 l.
Prije kuhanja meso morate izrezati veliki komadi, dodajte začine (sol, papar), poklopite i ostavite da se kuha pola sata. Na dno kotla stavite cilantro i ostalo zelje, meso i zalijte pivom, dodajte cijeli luk, papriku, rajčicu, mrkvu. Važno - nema potrebe rezati. Stavite kotao na jaku vatru i zakuhajte. Čvrsto pokrivajući posudu poklopcem, dovedite je gotovo do spremnosti, nakon čega morate dodati cijeli krumpir i promiješati. Čim je krumpir spreman, možete početi jesti.
Ukusna uzbekistanska basma kuhana u kotlu
Basma je drugo uzbekistansko jelo od povrća i mesa, nepoznato je kako je dospjela u našu zemlju, najvjerojatnije s Arapima. Za kuhanje uzbečka basma trebat će nam sljedeće skladište proizvoda:
- janjetina -1 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 3 kom;
- slatka paprika - 5 kom;
- rajčice - 5 kom;
- patlidžani - 2 kom;
- češnjak - 3 glave;
- krumpir - 10 kom;
- kupus (mali) - 1 komad;
- cilantro i bosiljak;
- mast rep masti - 3 ploče.
Faza pripreme je prilično jednostavna. Na dno kotla stavite mast od repa, može se zamijeniti bilo kojom mašću ili čak uljem. U kotao na mast stavite meso začinjeno solju i paprom, a na njega stavite luk narezan na pola kolutiće. Nakon luka, morate staviti rajčice, a na vrh mrkve i krumpira. Sljedeći sloj trebaju biti patlidžani, isječeni na kolutove, a zatim paprike na pola kolutića. Završni sloj bit će nasjeckani kupus i zelje. Cijelu ovu slagalicu pokrijemo listovima kupusa. Ne zaboravite da svaki sloj morate posoliti i dodati druge začine po ukusu. “Basma” u prijevodu znači pritisnuti, pa se cijelo jelo u kotlu mora pritisnuti tanjirom ili drugim predmetom. Pažljivo zatvorite našu posudu i kuhajte oko 2 sata, dok povrće ne bude spremno. Uzbekistansko jelo"basma" je već spremna.
Nevjerojatan šiš kebab kuhan u kotlu
Naziva se i šišmiški kebab na uzbečki način. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- paprika - 1 komad;
- kopar ili cilantro;
- sol.
Luk je potrebno izrezati na kolutiće, a janjetinu na sitne komadiće. Sve pomiješajte i dodajte sitno sjeckani kopar ili cilantro. Na dno kotlića slažite meso u slojevima, popaprite i posolite. Zatvorite kotlić i ostavite na laganoj vatri 3 sata. Ovo jelo promijenit će vašu predodžbu o ukusnom ćevapu.
Kuhanje u kotlu od vas će zahtijevati više vremena i vještine u odnosu na roštilj ili pušnicu. Ali, vjerujte mi, kotao je vrijedan toga! Broj jela koja se s njim mogu pripremiti je zaista neograničen. Okus i kvaliteta hrane kuhane u kotliću oduševit će svakog gurmana.
Za pripremu jela u kotlu trebat će vam dva proizvoda koja prije niste koristili u svom kulinarski poslovi. Ovo je masno tkivo repa i srednjoazijski začin kumin. Bolje je kupiti oboje na tržištu. Nisu skupi, ali je njihova prisutnost neophodna za stvaranje jedinstven okus jela kuhana u kotlu.
Fergana pilav recept
- 1 kg janjeće pulpe
- 3-4 kriške od leđa s rebrima
- 300-350 g debeli rep salo
- 1 kg dobre riže srednjeg zrna
- 1 kg mrkve
- 2-3 srednje glavice luka
- 2-3 glavice češnjaka
- 1-3 paprike (crvene ili zelene)
- Zira, sol
Za pripremu pilava koristite kotao od najmanje 8 litara. Prvo operite i umočite tople vode riža (najmanje sat vremena, ali bolje više). Mrkvu narežemo na trakice 3*3 mm. Meso narežite na kockice veličine 1,5 cm. Ostavite kosti i rebra sa strane. Repnu mast narežite na kockice 0,5*0,5 cm. Ako nema masnoće, može se zamijeniti istom količinom biljnog ulja. Dobro zagrijte kotlić. Dodati mast i otopiti mast. Čvarke vadite šupljikavom žlicom.
U masnoću baciti cijelu glavicu oguljenog luka i pržiti da pocrni. Rebra i kosti stavite u kotao i pržite dok ne porumene. smeđa. Zatim ih izvadimo. U kotlić stavite luk narezan na kolutove i popržite ga. U kotao stavite nasjeckanu janjetinu i pržite zajedno s lukom. Kad se pojavi korica, dodajte nasjeckanu mrkvu u ravnomjernom sloju. Nakon tri minute pažljivo pomiješajte meso, mrkvu i luk te pržite 10-15 minuta. Dodajte malo kima.
Ulijte kipuću vodu tako da sve bude prekriveno vodom za 1-1,5 cm cijela paprika i glavicu češnjaka. Rebra i kosti vratite u kotao. Sve treba kuhati 40 minuta. Voda bi trebala proključati. Sol. Izvadimo kosti. Dobili smo zirvak.
Sada pažljivo ocijedite vodu iz natopljene riže. Šupljikavom žlicom ravnomjerno spuštati u kotlić poravnavajući po površini. Pažljivo prelijte 1 litrom kipuće vode, a da ne oštetite složenu rižu.
Dodajte vatru na maksimum. Ni u kojem slučaju nemojte miješati rižu. Površinska voda trebala bi potpuno nestati. Probajte rižu. Ako je gotova i ima još vode, napravite rupe u sloju riže. Voda će brže prokuhati. Ako riža nije spremna, a dno je suho, dodajte četvrtinu šalice kipuće vode. Smanjite vatru na minimum. Čekamo dok voda potpuno ne proključa.
Pospite rižu kimom i poklopite kotlić poklopcem. Nakon 20-25 otvaramo. Izvadite papriku i glavicu češnjaka i stavite na poseban tanjur. Sve dobro promiješajte.
Basma recept
Nevjerojatno ukusno jelo koje morate probati! Lagana, aromatična sa velik broj povrće Najviše vremena odlazi na pripremu sastojaka. Poslije se ne treba ništa miješati niti dodavati. Samo čekaj.
- 1 kg janjetine
- 700 g krumpira
- 350 g mrkve
- 1 kg luka
- 700 g kupusa
- 3-4 rajčice
- glavica češnjaka
- 250 grama repnog sala (ili biljno ulje)
- Sol, kumin
Dno hladnog kotlića obložite tanko narezanom svinjskom mašću. Na to staviti meso izrezano na komade 3*3 cm. Posolite i pospite kimom. Na meso stavite luk narezan na kolutove. Ostružite rajčice i stavite ih na luk. Sol. Nakon rajčice stavite sloj mrkve izrezane na krugove. Na mrkvu stavite cijele krumpire. Ako je velik, izrežite ga na 2-4 dijela. Sol. Krumpir ne smije doći u dodir s rajčicom! Glavicu češnjaka oljuštite i dodajte cijelu. Pospite kuminom.
Sjeckanje kupusa u velikim komadima, uklanjanje peteljke. Listovi kupusa ostavite površinu netaknutom. Posolimo ih i natrljamo kimom. Stavite ga u humak i prekrijte velikim lišćem.
Sada morate sve pritisnuti emajliranim poklopcem s utegom i zatvoriti kotao poklopcem. Staviti na vatru. Nakon 15 min. skinite poklopac i uteg i ostavite da se kuha sat vremena.
Nakon sat vremena sve promjestiti i poslužiti.
Najukusniji i najsočniji pilav se pravi u kotliću. Svaka domaćica trebala bi imati takvo posuđe na zalihi. Kuhanje u kotlu učinit će svako meso nevjerojatno mekanim i omogućiti da se žitarice ili povrće temeljito namoče aromatični začini.
Tradicionalni pilav u kotlu - recept korak po korak
Sastojci: oko 1 kg pulpe masno meso, 720 g Basmati (sorta riže), 2 velike mrkve, 2 glavice češnjaka i luka, fasetirana čaša rafiniranog ulja, 60 g tamnih grožđica, pola žlice kumina, sol, zrna korijandera.
- Za pripremu baze, mrkva se nasjecka na velike trake. Rende se ne koristi. Luk - na pola prstena. Bit će dovoljno samo oguliti režnjeve češnjaka.
- Mesna pulpa se opere i dobro osuši.
- Kada su svi sastojci spremni, možete početi pržiti zirvak - osnovu jela o kojem se raspravlja.
- Prvo se u vrućoj tavi zagrije ulje. U njega se šalju povrće i kriške mesa. Češnjak još nije dodan.
- Otprilike 6-7 minuta nakon početka prženja, oprana riža se ulije u kotao. Nema potrebe prethodno namakati u kipućoj vodi.
- U ovom trenutku, žitarice se temeljito operu. O tome će ovisiti krhkost gotovog jela.
- Otprilike 17 minuta nakon početka prženja zirvaka u njega se sipa pola začina i soli.
- Žitarice se raspoređuju na vrh i izlijeva se voda. Tekućina treba u potpunosti prekriti hranu.
- Ispod poklopca, hrana će krčkati dok žitarice ne upiju svu juhu.
- Tek nakon toga žitaricama se dodaju preostali začini i sol. Možete promiješati samo samu rižu bez dodirivanja zirvaka. U površinu žitarica različita mjesta Protisnu se glavice češnjaka.
Do puna spremnost Poslasticu treba pirjati oko pola sata. Preporučljivo je kotlić dodatno zamotati u deku i ostaviti još 20 minuta da "dođe". Prije posluživanja možete izvaditi češnjak, promiješati smjesu i ukrasiti je svježim začinskim biljem.
Na lomači
Ako odlučite kuhati pilav u kotlu na vatri, prvo što trebate učiniti je zapaliti drvo, pričekati da izgori i počne malo po malo tinjati. Tek nakon toga se prazan kotlić stavlja na roštilj ili drugu pripremljenu konstrukciju. Kada se dobro ugrije, u posudu možete uliti ulje i pripremiti jelo prema gore opisanom receptu. Proizvodi se stavljaju u masnoću nakon što se pojavi lagana maglica.
Za ovu metodu kuhanja vrlo je važno koristiti kotao debelih stijenki, koji neće dopustiti da njegov sadržaj izgori. Vrlo je zgodno pričvrstiti kotao na set pomoću stativa.
Na električnom štednjaku
Proces kuhanja pilava na električnom štednjaku ne razlikuje se od kuhanja jela plinska pećnica. Samo trebate unaprijed početi zagrijavati plamenik. Prvo se temperatura postavlja na najviše 9. Zatim, kada se prži zirvak, smanjuje se na način rada 4.
Nakon dodavanja riže, način rada se mijenja na 2. A kada preostali začini i sol odu u kotao, temperatura grijanja električnog štednjaka smanjuje se na minimum. U takvim uvjetima, jelo se dovodi do pune spremnosti.
Na plin
Točno na plinski štednjak najčešće se priprema pilav moderne domaćice. Ovo je najjednostavniji i pristupačna opcija. U tom procesu morate koristiti kotao čije se dno može sigurno pričvrstiti na plamenik.
Prvo se mast zagrijava u posudi na visokoj temperaturi na štednjaku, zatim se dodaju proizvodi za zirvak i proces kuhanja se nastavlja prema gornjoj shemi. Nakon što popržite povrće i meso, smanjite vatru na srednju. Zadnjih pola sata pilav se krčka na štednjaku uz minimalnu temperaturu.
Uzbečki pilav od janjetine u kotlu
Sastojci: kilogram riže, isto toliko mrkve i janjetine, 4 velike glavice luka, 0,7 čaša otopljenog sala od repa, 2 suhe crvene paprike, glavica češnjaka, velika žlica suhe žutike, mala. žlica sjemenki korijandera, krupna sol.
- Za pripremu ukusnog janjećeg pilava prvo je potrebno meso narezati na srednje komade, a rižu dobro isprati.
- Luk (3 kom.) Nasjeckajte na pola prstena, mrkvu na debele ploške. Češnjak se oslobađa ljuske.
- Cijeli preostali luk (oguljen) prži se na zagrijanoj masti na jakoj vatri. Kad povrće pocrni, skida se s kotlića.
- Nasjeckano povrće se sipa u mast i kuha dok ne porumeni. Zatim im se dodaju začini i komadići mesa.
- Vatra se smanji na srednju, ulije se kipuća voda u sloju do 2 cm i doda ljuta paprika.
- Temeljac se kuha oko sat vremena.
- Zatim se riža rasporedi po zirvaku i ulije još kipuće vode (posoljene). Njegova razina trebala bi biti otprilike 3 cm iznad sloja žitarica.
- Čim se voda upije, zgnječeni češnjak se utisne u žitarice, riža se probuši do dna na nekoliko mjesta i ostane na laganoj vatri ispod poklopca još 25 minuta.
Može se miješati samo gotov uzbečki pilav.
Piletina
Sastojci: kilogram jasmin kuhane riže, 1,5 kg piletine, pola kilograma mrkve, 130 g kajsija, 2 kom. dunja, 1,5 žlice. rafiniranog ulja, velika žlica kumina, 4 glavice luka, bilo koji drugi začini po ukusu, krupna sol.
- Žitarice se operu i kuhaju do pola kuhane.
- Pile bez kostiju krupno se izreže.
- Tri glavice luka narežite na kolutove, mrkvu na deblje trakice, plodove dunje na 6-8 komada. Prvo se mora ukloniti iz sjemena. Kajsija se opere mlazom vrele vode.
- Preostali luk se prži na zagrijanom ulju dok ne pocrni, nakon čega se baci.
- Temeljac od pripremljenog povrća i piletine priprema se na vrućoj masnoći.
- Kada mrkva omekša, u kotlić dodati začine i sol, dodati dunje i kajsije. Također se ulije malo kipuće vode.
- Masa se kuha na laganoj vatri 50-60 minuta.
- Riža se poravna po površini podloge. Ulije se još kipuće vode, čija bi razina trebala biti nekoliko centimetara iznad žitarica. Smjesu kuhajte na jakoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.
Pileći pilav poslužuje se s krupno nasjeckanim svježim ili ukiseljenim povrćem.
Govedina
Sastojci: 820-840 g junetine, 330 g riže, 4-5 kom. mrkva, krupna sol, veliki prstohvat mljevene žutike, 2 glavice luka, kumin, mješavina paprika, ulje.
- Srednji komadi junetine i sitne kockice luka prže se na vrelom ulju. Zatim se na njih izliju velike trake mrkve.
- Masa je pokrivena poklopcem i kuha oko 17 minuta.
- Po prženoj površini rasporedite rižu. Začini i sol se izliju.
- Topla voda izlijeva se odozgo. Njegova razina trebala bi biti viša od šikare za otprilike falangu prsta.
Pod zatvorenim poklopcem, goveđi pilav se kuha dok se tekućina potpuno ne upije.
Varijanta pilava sa slanutkom
Sastojci: kilogram bilo kojeg mesa i isto toliko mrkve, 230 g slanutka, 1,5 kg riže prikladna sorta, krupna sol, rafinirano ulje, 2 glavice luka, glavica češnjaka, sit. žlicu kumina i bilo koje druge začine.
- Slanutak se namače u hladna voda za cijelu noć.
- Na zagrijanom ulju se prže trakice mrkve s pola kolutića luka i ploške prethodno opranog i posušenog papirnatim ručnikom mesa.
- Zajedno, osnova za budući pilav odstoji ispod poklopca oko pola sata.
- Posebno skuhajte rižu (u slanoj vodi) do pola kuhane.
- U kotao se sipa sol i odabrani začini. Nakon još 12 minuta, polugotove žitarice se sa začinima rasporede po površini pečenja.
- Dodajte vruću vodu, slanutak i glavicu češnjaka očišćenu od ljuske. Tekućina treba potpuno prekriti sve proizvode.
Pilav kuhajte dok riža ne omekša i upije vodu.
Ukusan mrvičasti pilav s puretinom
Sastojci: pola kilograma filea peradi, 290 g riže odgovarajuće sorte, sol po ukusu, 2 glavice češnjaka, bilo koji začini (najbolje žutika, kumin, mješavina paprika), 2 glavice luka, rafinirano ulje, veća mrkva .
- Ptica je izrezana na srednje komade. Povrće se nasjecka proizvoljno, ali bolje je da kriške ne budu previše minijaturne.
- Podgrijavanje u kotlu veliki broj ulja Prvo se na njemu prži luk dok ne porumeni, zatim se ovdje dodaju puretina i mrkva.
- Zajedno, uz često miješanje, proizvodi se kuhaju još 6-7 minuta.
- Masa se posoli i pospe začinima.
- Nakon još nekoliko minuta, prethodno oprana riža se rasprši po površini zirvaka. U nju se na različitim mjestima utiskuju glavice češnjaka bez ljuske.
- Kipuća voda se ulijeva u kotao 2 cm iznad razine žitarica.
- Ptičjim nogama se skine masnoća i prže u kotlu da se osuše čvarci. Tu ide i malo maslinovog ulja.
- Kada se smjesa dobro zagrije, potrebno je popržiti kolutiće luka, trakice mrkve i male komadiće mesa izrezati s kosti. Iz kotlića se prvo vade čvarci.
- Kada je meso prženo, a povrće omekšalo, u posudu se dodaju začini. cijelu glavučešnjak (bez gornje ljuske), sol i vodu. Trebalo bi biti oko 1 cm više tekućine od taloga.
- Smjesa se priprema oko pola sata. Zatim se prethodno oprana riža izravnava po površini.
- Ulije se još jedna litra posoljene kipuće vode.
- Masa se pirja dok žitarice nisu potpuno spremne. U tom slučaju komponente jela ne smiju se miješati.
- Kada sva voda potpuno ispari iz kotla, poslastica ostaje na laganoj vatri još 17 minuta.
Tek nakon toga pilav se može skinuti sa štednjaka, dobro promiješati i poslužiti.
Pilav u kotliću na svinjskom komadu
Sastav proizvoda: cijeli kilogram svinjske pulpe i žitarica odgovarajuće sorte (jasmin, basmati), povrće u istoj količini - mrkva, luk, 2 cijele glavice češnjaka, velika žlica krupna sol, mješavina paprika, suncokretovo ulje, mali žlica žutike, slatka paprika, kumin.
- Očišćena riža se izreže na pola prstena. Mrkva se nasjecka na dugačke trakice. Njegova debljina mora biti najmanje 0,5 cm.
- Meso se reže na srednje komade.
- Na štednjak se stavi kotao s uljem. U njega se šalje nekoliko latica luka. Trebali bi se kuhati do duboke smeđe boje. Zatim se potamnjeli luk baca, a pripremljeno povrće se stavlja u posudu. Kad porumene dodati meso.
- Nakon 17 minuta baza se napuni s 1,5 litre tople vode solju i začinima. Zajedno se sastojci kuhaju oko pola sata.
- Opranu rižu pažljivo rasporedite po površini hrane. Neoljušteni češnjak uronjen je u žitarice (na različitim mjestima).
- Kada tekućina padne ispod razine riže, potrebno ju je skupiti u tobogan i pokriti tanjurom.
- Nakon toga jelo se kuha još 15-17 minuta.
Predivno ljetni recept. Od mladog lišća kupusa zimi ne možete napraviti sarmice, stoga ne propustite trenutak i svakako upotrijebite naš recept dok vam je još vremena.
Za recept će vam trebati:
- glavica mladog kupusa;
- pola čaše riže;
- 250 grama mesa;
- jedna mrkva;
- biljno ulje - 40 ml;
- svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- umak od rajčice - 60 g;
- juha od povrća.
03.03.2015
Dimlyama
Sastojci: meso, luk, mrkva, krumpir, kupus, paprika, patlidžan, rajčica, češnjak, kumin, solKao što znate, tijelo bolje apsorbira pečeno i pirjano povrće od prženog, soljenog ili ukiseljenog. Stoga je preporučljivo od njih pripremati sve vrste variva ili složenaca. Danas vam preporučujemo da obratite pozornost na naše novi recept. Predlažemo da isprobate dimlyama iz varivo i meso.
Za recept će vam trebati:
- govedina ili janjetina,
- luk,
- mrkva,
- kupus,
- krumpir,
- ljuta paprika,
- patlidžani,
- rajčice,
- sol,
- zira,
- češnjak.
29.01.2015
Pilav u kotlu sa piletinom
Sastojci: pileći bataci, polirana riža, luka, mrkva, češnjak, sol, biljno uljePilav je jedno od najpopularnijih jela istočnjačke kuhinje. Ali i ovdje je uspješno zaživjela. Ukusno i hranjivo jelo može se poslužiti za ručak ili kuhati za večeru. Naša opcija predlaže pripremu pilava sa pilećim batacima.
Za recept će vam trebati:
- 700 g pilećih bataka;
- dvije čaše polirane riže;
- dvije glavice luka;
- oko tri mrkve;
- glavica češnjaka;
- sol;
- začini - po ukusu;
- biljno ulje.
10.03.2014
Štrudle s mesom i povrćem u kotliću
Sastojci: svinjetina, mrkva, luk, krumpir, cikla, kiseli kupus, zelje, biljno ulje, sol, crna mljeveni papar, voda, jaja, brašnoŠtrudli je izdašan i ukusno drugo jelo Njemačka kuhinja. Proces pripreme savijače nije kompliciran, ali je mukotrpan i dugotrajan. Međutim, isplati se - jelo od strudli ispada nevjerojatno ukusno i aromatično.
Sastojci:
- 650 gr. svinjska (janjeća) pulpa;
- 2 kom. mrkva;
- 2-3 kom. Luka;
- 800 gr. krumpir;
- 1 repa;
- 200 gr. kiseli kupus;
- hrpa kopra i peršina;
- 60 ml. biljno ulje;
- sol, mljeveni crni papar;
- 600 – 800 ml. voda.
Za test:
- 2 jaja;
- 80 ml. voda;
- ½ žličice sol;
- 500 – 600 gr. brašno;
- 30 ml. biljno ulje.
11.02.2014
Pilav od svinjskih rebara
Sastojci: Riža, svinjska rebra, mrkva, luk, češnjak, pasta od rajčice, sušena paprikačili, sol, crni mljeveni papar, piment, lovorov list, suncokretovo uljePostoje dokazi da se pilav pripremao u 2.-3.st.pr.Kr. Tijekom tog vremena, recept za pilav je doživio mnoge promjene, i različitih naroda pripremite ga na svoj način. Nudimo ukusan recept pilav od svinjska rebra, koji je savršen za ugodan obiteljski obrok.
Sastojci:
- riža - 2 ½ šalice;
- svinjska rebra - 300 g;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 4 režnja;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- sušena čili papričica - ½ žličice;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- piment - 3 kom .;
- lovorov list - 2 kom .;
- suncokretovo ulje - 2-3 žlice.
04.02.2014
Pilav sa žutikom
Sastojci: Meso, okrugla riža, mrkva, voda, luk, biljno ulje, crvena žutika, sol, papar, začinsko biljeVolite li pilav? Naravno, malo tko će odgovoriti s ne, jer ovo izdašno jelo od riže s mesom, povrćem i aromatičnim začinima jednostavno je neodoljivo! Za razliku od klasičnog Uzbečki pilav, koji se priprema od janjećeg mesa, kod nas se priprema pilav sa gotovo svim vrstama mesa. Ali njegov okus najčešće samo profitira od toga. Ali ne možete kuhati ukusan pilav bez začina. Dakle, pripremimo pilav sa žutikom.
Sastojci:
- 300 g mesa;
- 800 g okrugle riže;
- 5 kom. mrkva;
- 800 ml vode;
- 1 luk;
- 60 ml biljnog ulja;
- 40 g crvene žutike;
- svježe začinsko bilje, mljeveni crni papar i sol.
22.01.2014
Pilav sa svinjetinom
Sastojci: svinjetina, riža, mrkva, luk, biljno ulje, mast, češnjak, sol, kurkuma, žutika, crni papar, crvena paprika, paprika, kuminAko želite skuhati glavno jelo koje ne zahtijeva prilog, a vrlo je zasitno i ukusno, onda najbolja opcija- ovo je pilav. Predlažemo da pripremite pilav sa svinjetinom, povrćem i aromatičnim začinima koji jelo čine jedinstvenim i ukusnim.
Za pripremu pilava trebat će vam:
- 800 g svinjetine;
- 3 žlice. okrugla riža;
- 3 velike mrkve;
- 4-5 kom. luk;
- 5 žlica. l. rafinirano biljno ulje;
- 50-60 g svježe svinjske masti;
- 2 velike glavice češnjaka;
- 1,5 žličica sol;
- 1 žličica mljevena kurkuma;
- 10-15 kom. sušena žutika;
- 1 žličica svaki ljuta crvena paprika, kumin, crni papar i paprika.
24.06.2013
Recept za pirjanu piletinu s povrćem
Sastojci: pileći batak, tikvice, luk, mrkva, rajčica, paprika, zeljeNe moraš biti iskusna domaćica i provodite lavovski dio svog slobodnog vremena u kuhinji kako biste pripremili nevjerojatno ukusne i srdačan drugi jelo koje će oduševiti sve ukućane i goste! Nudimo vam jednostavan recept pirjana piletina s povrćem!
Za pripremu jela trebat će vam:
- pileća bedra - 4 kom .;
- mlade tikvice - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- rajčice - 5-6 kom .;
- paprika - 1 kom .;
- malo zelenila.
07.05.2013
Foto recept za riblju juhu u kotlu
Sastojci: mrkva, karas, peršin, krumpir, luk, kopar, lovorov list, mješavina papra, solUkha je vrlo popularna vruća riblja juha. Ovo jelo tradicionalnog ruskog života priprema se od različite vrste riba i apsolutno na različite načine. Danas vas pozivamo da pripremite obilan i mirisna riblja juha karas u kotlu.
Za pripremu riblje juhe u kotlu trebat će vam:
3 karasa;
- 3 gomolja krumpira;
- 1 mrkva;
- hrpa peršina;
- hrpa kopra;
- 2 lista lovora;
- sol;
- mješavina paprika.
30.05.2012
Pilav s gljivama u laganom štednjaku
Sastojci: riža, gljive, luk, mrkva, biljno ulje, sol, začiniPilav od gljiva htjeti izvrsna opcija za post. Kombinacija takvih okusa zadovoljit će vaše goste, a vi ćete sigurno biti zadovoljni. Za pripremu pilava sa gljivama trebat će vam:
- gljive (400 grama);
- riža (3 žlice);
- glavica luka;
- mrkva (2 kom.);
- suncokretovo ulje;
- začini po ukusu, sol, papar.
19.04.2012
Pilav sa plodovima mora
Sastojci: riža, luk, mrkva, plodovi mora, češnjak, začini, sol, crni paparSvi smo navikli redoviti pilav s mesom, ali ovaj recept za pilav s plodovima mora iz korijena će vam promijeniti mišljenje. Kombinacija ovih sastojaka sjajno će se složiti u jednom jelu. I rijetko tko će požaliti što je pripremio takav pilav. Za pripremu će vam trebati:
- riža dugog zrna (1,5 šalice);
- voda (3 žlice);
- mrkva (1 kom.);
- morski koktel(pakiranje - 250 g).;
- sol, papar po ukusu;
- talijansko bilje - suho;
- maslinovo ulje (pola čaše);
- glavica češnjaka.
14.03.2012
Riža i grah
Sastojci: riža, grah, luk, mrkva, sol, mješavina papra, voda, biljno ulje, češnjakKalorije: 70
Nevjerojatna kombinacija graha i riže koja će... dostojan ukras bilo koji stol. Osim toga, zbog svoje lakoće i sitosti, pilav će dati prednost svakom jelu. U objavi ovo dobar način, obradujte sebe i svoje najmilije. Trebat će vam:
- pola čaše graha;
- dvije čaše riže;
- dvije glavice luka;
- jedna srednja mrkva;
- začini po ukusu (sol, papar);
- četiri režnja češnjaka;
- otprilike 4-5 žlica. biljno ulje.
09.12.2011
Pilav u loncima s povrćem i gljivama
Sastojci: kupus, riža, šampinjoni, luk, mrkva, paprika, biljno ulje, solKalorije: 470
Odlična kombinacija gljiva babura paprika a zelje pečeno u loncima, začinjeno aromatičnim začinima, razmazit će vas istančan okus i aroma. Ovaj pilav se lako i jednostavno priprema, pogotovo ako imate pri ruci:
- jedna glavica kupusa;
- čaša omiljene riže;
- 200 grama gljiva;
- jedan luk;
- jedna mrkva;
- ljuta paprika;
- povrće ili maslinovo ulje(po ukusu);
- sol.
21.11.2011
Kako kuhati pilav s piletinom?
Sastojci: pileće meso, mrkva, riža, luk, biljno ulje, češnjak, solKako kuhati pilav s piletinom?
Potrebni proizvodi:
Pileće meso - noge - 500 g;
Mrkva - 6 kom .;
Okrugla riža - 600 g;
Luk - 5 kom .;
Biljno ulje - 80 ml;
Češnjak - 3 režnja;
Sol.
10.10.2011
Pomfrit kod kuće
Sastojci: krumpir, biljno ulje, solGotovo svi vole ovo jelo. Kako napraviti pomfrit kod kuće?
Izvorni proizvodi:
Krompir - 5 komada (veliki)
Biljno ulje - 500 ml.
Sol
09.10.2011
Heljda trgovački stil
Sastojci: svinjsko meso, luk, heljda, mrkva, sol, začini za svinjetinu, kopar, biljno uljeZa kuhanje heljde na trgovački način trebat će vam:
300 g svinjskog mesa
Luk - 2 komada
Četiri čaše vode
Heljda - 250 g
Mrkva - 1 srednja kom.
Sol
Začini za svinjetinu (po želji)
Osušeni kopar
Biljno ulje - 80 ml.
Jela kuhana na vatri uvijek ispadnu ukusna i aromatična. Postoji mnogo načina kako ih pripremiti. U ovom članku ćemo vam predstaviti najpopularnije i jednostavni recepti, koji ne zahtijevaju puno proizvoda i vremena.
Jela u kotlu na vatri: recepti za kuhanje
Najviše popularno jelo pilav kuhan u kotlu. To se može učiniti na različite načine. Međutim, odlučili smo predstaviti samo opciju koju je jednom opisao Stalik Khankishiev.
Dakle, da napravite ukusne i izdašna jela na kocki će nam trebati sljedeći proizvodi:
- svježa masna janjetina - oko 600 g;
- sol, začini za pilav, biber, sušeno bilje- dodajte po vlastitom nahođenju;
- duga riža - otprilike 2-2,5 šalice;
- bijele lukovice - 2 velike glave;
- velike mrkve - 2 kom .;
- biljno ulje - dodajte po ukusu (oko 50 ml);
- svježi, neoguljeni češnjak - cijela glavica.
Obrada proizvoda za pilav
Svaku hranu trebate početi kuhati na vatri obradom svih sastojaka. Masna i svježa janjetina temeljito se opere, uklanjajući sve nejestive vene i filmove. Sljedeći mesni proizvod usitniti veliki komadi, začinite paprom i solju i ostavite sa strane 10-15 minuta.
Dok janjetina upija začine, krenite s preradom preostalih proizvoda. Dugačka riža se izdvoji, dobro opere dok voda ne postane bistra i snažno protrese. Također posebno ogulite mrkvu i luk. Prvo povrće je nasjeckano na kriške, a drugo na pola prstena.
Toplinska obrada pilava na vatri
Jela od janjetine ne kuhaju se dugo na vatri. U zagrijani kotao najprije stavite komade mesa i pirjajte ih vlastiti sok za ¼ sata.
Nakon što sva juha ispari, dodajte biljno ulje u janjetinu i pržite dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte mrkvu i pola kolutića luka. Nakon što pomiješate sve sastojke, nastavite ih pržiti još nekoliko minuta.
Čim proizvodi dobiju zlatnu nijansu, aromatiziraju se začinima i suhim biljem, a zatim se prekrivaju dugom rižom i pune vodom. Tekućina bi trebala biti 2-3 cm viša od žitarica.
U sredinu posude stavite neoguljenu glavicu češnjaka, pokrijte kotao poklopcem i kuhajte sadržaj oko pola sata. Nakon vremena, pilav se dobro promiješa s dna i skloni s vatre. Da dobiješ više ukusno jelo drži se poklopljeno još 30 minuta.
Predstavljamo pilav kamp stolu
Kao što vidite, nema ništa teško pripremiti ukusna jela od mesa u kotlu na vatri. Stalik Khankishiev tvrdi da takav pilav ispada puno ukusniji od onog običnog. kuhinjski štednjak.
Nakon što je večera dugo odstajala pokrivena, raspoređuje se na tanjure i poslužuje na stol zajedno sa svježim povrćem i kruhom.
Pirjani krumpir s peradi
Jela kuhana na vatri nisu samo vrlo aromatična, već i nevjerojatno ukusna. To je zbog činjenice da se proizvodi stavljeni u kotao kratko vrijeme kuhaju u vlastitom soku na prilično visokoj temperaturi.
Ako svoj ručak ne možete zamisliti bez krumpira, predlažemo da ga pirjate uz perad. Za ovo nam je potrebno:
- srednje žarulje - 2 glave;
- veliki krumpir - 3 kom .;
- prsa ili bedra peradi - 600 g;
- sočne mrkve - 1 veliki komad;
- mesnate rajčice - 2 kom .;
- sol, svježe začinsko bilje, crni papar i drugi začini - po vašem ukusu;
- biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) - oko 45 ml.
Kako pripremiti sastojke?
Jela na vatri treba kuhati na potpuno isti način kao i jela na štednjaku. Prvo morate obraditi sve proizvode. Meso peradi dobro oprati i nasjeckati na velike komade, odmah s kožom i kostima. Zatim počinju prerađivati povrće. Krompir, slatki luk i mrkvu narežemo na kockice, a rajčice zgnječimo u kašu. Ako nemate mogućnosti pasirati rajčice, možete ih i sitno nasjeckati.
Proces kuhanja na otvorenoj vatri
Jela na logorskoj vatri tijekom kampiranja treba pripremati u kotlu ili bilo kojem drugom posuđe od lijevanog željeza. Obustavi se iznad vatre i zagrije vrlo vruće.
U kotao dodajte biljno ulje i komade piletine i pržite ih dok malo ne porumene. Zatim dodajte kockice mrkve i pola kolutića luka. Nakon što su sastojci začinjeni začinima, promiješaju se žlicom i prže još neko vrijeme.
Nakon što proizvodi dobiju smeđu koricu, dodaju im se kockice krumpira, a stavlja se i pulpa rajčice. Kako sastojci ne bi zagorjeli na dnu posude, dodajte im pola čaše vode.
Prskanje jela mala količina soli, pokrijte ga poklopcem i ostavite na vatri 20-25 minuta.
Posluživanje pirjanog krumpira za stolom
Čim gomolji krumpira postanu mekani i formiraju ukusnu i bogato jelo, poslaže se na tanjure i začini s puno začina.
Preporučljivo je takav ručak poslužiti za kamp stolom uz krišku kruha, salatu svježe povrće i češnjak.
Kuhanje riblje juhe u kotliću
Prva jela na vatri nije ništa teže pripremiti od drugih. Ako nemate priliku ponijeti meso na planinarenje, predlažemo da napravite juhu od riblje konzerve. Saury, ružičasti losos ili tuna idealni su za takav proizvod. Ali prvo o svemu.
Dakle, za pripremu riblja juha trebat će nam sljedeći sastojci:
- konzervirana saury ili ružičasti losos (u ulju) - 2 staklenke;
- voda za piće - 1,5 l;
- svježi krumpir - 2 srednja gomolja;
- rajčice srednje veličine - 2 kom .;
- veliki luk - 1 glava;
- sol, sušeno bilje, papar - po vašem ukusu;
- velika mrkva - 1 kom.
Obrada sastojaka za pripremu riblje juhe
Prije nego što kuhate ukusno i bogato riblje jelo na vatri, sve proizvode treba obraditi. Gomolji krumpira, mrkva i luk se ogule i zatim nasjeckaju na kockice. Što se tiče rajčica, one se jednostavno operu i narežu na isti način.
Također se otvara zasebno limenke s ribom. 1/3 proizvoda se zgnječi u kašu, a ostatak ostavi u komadima.
Postupak kuhanja juhe na vatri
Za pripremu prvog jela donesite kotao vode za piće do jakog vrenja. Nakon toga u zdjelu se stavljaju kockice krumpira i mrkve. Nakon miješanja sastojaka, pokrijte ih poklopcem i kuhajte 10 minuta. S vremenom im se dodaju luk i komadići rajčice.
Prevrtanje povrća toplinska obrada, posole se, popapri i začini drugim začinima. Na kraju se u kotao stavlja riblja konzerva.
Nakon miješanja svih sastojaka, kuhaju se pod zatvorenim poklopcem još 2 minute, a zatim se uklanjaju s vatre i ostavljaju u ovom obliku 5-7 minuta.
Posluživanje juhe na stol
Čim je prvo jelo prožeto aromama ribe, stavlja se na tanjure. Koristite ovu juhu u uvjeti za planinarenje po mogućnosti uz dosta svježeg začinskog bilja, kao i krišku bijelog kruha.
Drugi načini pripreme juha
Naime, juhe je mnogo lakše pripremiti u kamperskim uvjetima nego glavna jela. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo konzerviranu ili svježu ribu, već i meso, plodove mora ili gulaš. Kao preljev za takvo jelo mogu i sasvim različite proizvode. Neki ljudi koriste žitarice u obliku riže, heljde, bisernog ječma, prosa itd., dok drugi koriste domaće ili kupovne rezance, tjestenina, špagete itd.
Također, juha u kotliću često se priprema i bez mesa. Da biste dobili zadovoljavajući ručak, dodajte gljive, topljeni sir ili jednostavno upotrijebite prženi luk i mrkvu.
Sažmimo to
Iz materijala u ovom članku mogli ste naučiti kako jednostavno i brzo pripremiti druga i prva jela u pokretu. Koristeći opisane recepte u praksi, sigurno ćete dobiti ukusne i obilan ručak, koji će vas zagrijati po hladnom vremenu i dati vam puno snage i energije.
Učitavanje...