Kako ste jeli lubenicu u životu? Većina je, sigurno, samo sirova ili u koktelu. Ali uz malo magije, možete napraviti nevjerojatne stvari s lubenicom: sladoled, shakeove, pržena, pa čak i slana jela.

(Ukupno 10 fotografija)

1. Predjelo salata s prženom lubenicom, mentom i feta sirom

Pržena lubenica zvuči zastrašujuće, a zapravo je sočna i hrskava iznutra, s dimljenom i slatkom koricom izvana. Baci mu slani sir Feta, dodajte malo zinga s limetom i malo svježe mente. I sada ste spremni divna salata za piknik!

Za predjelo salatu trebat će vam:

8 kriški lubenice bez sjemenki (otprilike veličine špila karata);
2 žlice maslinovog ulja;
5 žličica soka od limete;
5 kriški feta sira (nešto više od 100 grama);
pregršt svježe lišće metvica;
3 šalice zelja (rikula, zelena salata, potočarka);
sol, papar - po ukusu;
pečene sjemenke bundeve.

Zagrijte roštilj. Komade lubenice osušite papirnatim ručnikom i stavite na roštilj. Pržite s jedne strane, bez okretanja, 2 minute.
Pomiješajte zelje s 2 žlice soka limete, maslinovim uljem i prstohvatom soli. Stavite zelje veliko jelo, na vrh stavite pečene kriške lubenice, zapečenom stranom prema gore. Dodajte Fetu i malo komadići lubenice. Prelijte ih preostalim sokom limete i pospite malo soli (papra po ukusu). Ostalo je još samo ukrasiti sve mentom i bučinim sjemenkama.

2. Ukusne kriške lubenice s mentom i limetom

Za ukusne nareske trebat će vam:

1 ohlađena lubenica bez sjemenki;
1/2 vezice svježe metvice;
4 limete (od 2 - korica, od 2 - sok);
3/4 šalice šećera.

Lubenicu narežite na 4 dijela, a zatim na kriške debljine otprilike 5 cm (vidi sliku). Nasjeckajte listiće mente i pomiješajte u posudi s 2 žlice korice limete. Dodajte šećer i sve dobro promiješajte. Kriške lubenice stavite na veliki ravni tanjur i prelijte sokom od limete. Zatim komade pospite menta-limeta šećerom koji ste napravili.

3. Šerbet od lubenice i mente

Klasična lubenica u novoj verziji: smrznuta pulpa + menta + limeta = sočan i osvježavajući sladoled (ili drugim riječima šerbet). Šerbet praktički ne sadrži šećer, a za još veći užitak možete mu dodati nekoliko žlica ruma.

Za šerbet će vam trebati:

lubenica (oko 2 kg, očišćena od sjemenki i izlomljena na komade);
1 žlica + 1 žličica šećera;
3 limete (sok od njih);
3 žlice bijelog ruma;
prstohvat soli;
1 žlica + 1 žličica nasjeckanih listova mente.

Komadi lubenice, šećer, sok limete i rum - sve stavite u blender. I dovedite ga u stanje pirea. Dodajte mentu i sve miješajte dok se ne pretvori u sitne čestice i ne vidi se više. Nakon toga smjesu spakirajte u hermetički zatvorenu posudu i zamrznite nekoliko sati.

Posjedovanje aparata za sladoled čini proces mnogo lakšim. Ako ga nema, svakih sat vremena izvadimo smjesu iz zamrzivača i temeljito je miješamo žlicom ili mikserom što je duže moguće. Ovo služi za sprječavanje stvaranja kristala leda u sladoledu. Za potpuno smrznutaŠerbet se drži u zamrzivaču 6-8 sati.

4. Salata od lubenice i rajčice s fetom

Iznenadit ćete se kako se dobro slažu lubenica i feta sir. Sa svakim zalogajem, slane, slatke i istovremeno okrepljujuće note počinju svirati sve jače. Ova salata je jednostavna, ali ne bez malo kreativnosti, jer možete dodati i druge ljetno povrće(osim rajčice). Jelo je najbolje poslužiti uz pržena riba ili odrezak.

Za salatu će vam trebati:

4 žlice crvenog vinskog octa;
1 žličica soli;
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra;
1/2 šalice maslinovog ulja;
1 manji krastavac, oguljen;
1/2 manjeg crvenog luka;
3 rajčice, izrezane na komade;
3 1/2 šalice lubenice bez sjemenki, narezane na male komadiće;
1 crvena babura paprika, izrezati na komade;
200 grama feta sira, narezanog na kockice veličine 1-1,5 cm;
1 šalica sitno nasjeckanih listova svježe metvice.

Počinjemo s pripremom preljeva. Da biste to učinili, pomiješajte ocat, sol i papar u srednjoj posudi. Zatim dodajemo maslinovo ulje i dobro istucite. Ostavite sa strane za sada.

Krastavac prerežite po dužini na pola i po potrebi žlicom izvadite sjemenke. Zatim ga narežite na tanke ploške u obliku polumjeseca. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Na kraju u veliku zdjelu stavite krastavce, luk, rajčice, komade lubenice, papriku, sir i mentu. Dodajte preljev. Preporučljivo je poslužiti odmah.

5. Shake mlijeko-lubenica

Probajte ovaj nevjerojatan shake koji... sočna lubenica pomiješan s ledom i mlijekom. Ovo je nevjerojatno! Pjenast, slatkast, nježne ružičaste boje... Shake od mliječne lubenice nije ni zasoban ni težak. Konzistencija je više poput soka s dodatkom nečeg sličnog vrhnju.

Lubenica se prvo mora zamrznuti. Da biste to učinili, izrežite ga na komade, stavite ih na list pergamentnog papira u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Tako se komadići lubenice neće lijepiti, a možete ih uzeti koliko vam je potrebno. Nakon što se zamrznu, možete ih prebaciti u hermetičke vrećice i čuvati do 3 mjeseca.

Za vrat će vam trebati:

3 šalice smrznutih komadića lubenice;
1 čaša mlijeka;
2 žlice šećera.

Pomiješajte sve sastojke u blenderu i dovedite do konzistencije milkshake. Po ukusu možete dodati šećera. Zapravo, spremno je!

6. Osvježavajuća voda od lubenice

Ljeti obično gasite žeđ gaziranim sokovima? Pozivamo vas da odustanete od ovog posla i koristite isključivo prirodno domaća pića. Budući da je danas naša ključna figura lubenica, nudimo vam divan recept hladna voda od lubenice. U njemu praktički nema šećera, a super je osvježavajući.

Za vodu od lubenice trebat će vam:

pola veće lubenice (bez kore, izrezane na velike komade);
4 čaše vode;
8 listova svježe mente (po ukusu);
sok od pola limete (oko 1-1,5 žlica);
3 žlice šećera ili meda.

Pola pulpa lubenice a pola vode stavite u blender i pretvorite u homogeni pire. Zatim dobivenu masu kušamo da li je dovoljno slatka. Ako smatramo da nije jako slatko, sjetite se da u sljedeću količinu dodate šećer. Procijedite tekućinu kroz sito u vrč ili veliku zdjelu. Ponoviti postupak s preostalim komadićima lubenice i vodom, dodati listiće mente i šećer. Sve miješajte dok homogena masa. Ponovno procijedite. Dodajte sok od limete. Ohladite prije posluživanja.

7. Popsicle od lubenice

Eskimo je, na neki način, sinonim za djetinjstvo. I tu pred nama leži velika ili ne baš velika, ali nedvojbeno vrlo poželjna lubenica - može li se doista pretvoriti u svačiji omiljeni desert? Upravo to vam predlažemo!

Za sladoled od lubenice trebat će vam:

oko 700 grama pulpe lubenice, bez kore i sjemenki;
2 žlice šećera;
4 žlice nasjeckanih listova svježe metvice;
2 žličice naribane korice limuna;
prstohvat soli.

U blenderu samljeti pulpu lubenice sa šećerom. Nakon nekog vremena dodati mentu koricu limuna, sol.

Dobivenu smjesu ulijte u kalupe za sladoled koji su dostupni na farmi. Zatim budući sladoled od lubenice stavimo u hladnjak. Nakon sat i pol štapiće možete umetnuti u kalupe. Ostavite sladoled od lubenice u zamrzivaču najmanje 3 sata dok se potpuno ne zamrzne.

8. Žele od lubenice

Lubenica je ukusna sama po sebi. Ali zašto se ne biste počastili prekrasnim desertom? Žele od lubenice nije standardno jelo. Ima izvrstan okus, nježnu boju i teksturu. Ovaj desert će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Za žele će vam trebati:

lubenica (oko 3 kg s korom);
želatina (vrećica, oko 20 grama);
1/2 šalice šećera;
1/4 šalice soka od limuna;
biljno ulje.

Izrežite lubenicu na veliki komadi, skinite koru. Stavite pulpu u blender i pretvorite je u pire. Pasiranu lubenicu procijedite kroz sito. Rezultat bi trebao biti oko 3 čaše soka.

U maloj zdjelici pomiješajte želatinu s 1 čašom soka od lubenice. Pustite da se kuha 3 minute.

U malom loncu na srednjoj vatri zagrijte ostatak soka od lubenice i dodajte šećer. Držite na vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u ovu smjesu dodajte prethodno pripremljenu želatinu i sok od limuna. Maknite s vatre.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalupe koje ste prethodno premazali uljem. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći. Prije posluživanja žele narežite na kockice i rasporedite u zdjelice.

9. Smoothie od lubenice i naranče

Ovaj koktel je ukusan i jako osvježavajući. Lubenica, međutim, kao Sok od naranče, izvrstan je izvor antioksidansa i vitamina C. Što ćemo s paprom u njemu, pitate se? Vrlo suptilno naglašava okus lubenice. Ne biste se trebali bojati dodati ga u svoj smoothie.

Za smoothie će vam trebati:

2,5 šalice nasjeckane lubenice bez sjemenki;
1 šalica leda;
1/2 šalice soka od naranče;
1/4 žličice crnog papra.

Lubenicu narežite na komade, po mogućnosti izvadite sjemenke. Stavite kriške lubenice, sok od naranče, papar i led u blender. Sve promiješajte. Možete dodati malo meda kako bi piće bilo slađe. Eto tako brzo i jednostavno, a vaš smoothie je spreman. Uživati!

10. Super osvježavajući napitak od jagode i lubenice

Izvrsno osvježenje bezalkoholno piće S divna aroma i bogatu nijansu. Glavna stvar u njemu je pridržavati se ispravan omjer jagode: ako ih ima previše, postat će slatkiš; ako ih ima premalo, piće neće imati dovoljno slatkoće. Stoga pokušajte i eksperimentirajte!

Za piće će vam trebati:

4 šalice lubenice narezane na kockice;
1 šalica oguljenih jagoda;
sok od pola limete;
6 listova mente (+ za ukras);

Ako imate sokovnik, onda u skladu s uputama dobivamo sok od lubenice, jagode i limete. Ne koristimo pulpu.

Ako koristimo blender, miksaj lubenicu, jagode i limetu dok ne postane glatko. Procijedite kroz sito, pomažući si lopaticom.

Uzimamo čaše i u svaku stavljamo po 3 listića metvice. Stavite led na vrh. Ulijte mješavinu sokova (lubenica, jagoda i limeta) u čaše i poslužite.

Kao što vidite, sve je jednostavno i pristupačno. Recepti s lubenicom kao glavnim sastojkom toliko su dobri da ih odmah želite napraviti!

I što originalni recepti s lubenicom, znaš?

Mirisno i jako nježni pekmez od pulpe lubenice - neobično prazno za zimu! Probajte najbolji recepti iz našeg izbora.

Slatki i ukusni džem od lubenice za zimu vrlo je jednostavan za pripremu. Ovo je sočna bobica koja sama po sebi sadrži veliki broj tekućine. To znači da se neće pojaviti problemi s nedostatkom lučenja soka pod utjecajem šećera.

pulpa lubenice - 2 kg;
šećer -2 kg;
limun – 0,5 plodova.

Umjesto limuna možete koristiti 0,5 žličice limunske kiseline. Također uključen u pekmez od lubenice pripremljen prema ovaj recept, možete uključiti cimet. Da ga dam ugodna aroma, preporuča se koristiti vanilin.

Zrelu lubenicu, po mogućnosti bez sjemenki, narežite na male kriške. Ogulite i uklonite sjemenke ako ih ima. Narežite pulpu lubenice na male komadiće.

Prebacite pulpu lubenice u lonac ili zdjelu. Pospite ga polovicom šećera. Ostavite sve sastojke 3 sata da pulpa lubenice pusti sok.

Nakon određenog vremena ocijedite sok koji je pustio pulpu lubenice i dodajte preostali šećer. Stavite posudu sa sok od lubenice na vatru i počni kuhati. Ne zaboravite stalno miješati sirup.

Kada je sirup prokuhao i postao osjetno gušći, prelijte ga preko pulpe lubenice, pustite da sok iscuri iz kore. Posudu sa svim sastojcima za budući džem stavite na vatru i počnite kuhati. Sadržaj posude je dovoljno kuhati 20 minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu koja se stvara na površini džema.

Pekmez od lubenice ostavite nekoliko sati da se ohladi. Da biste ga zaštitili od mušica, bolje je prekriti tavu gazom. Ali ne s poklopcem, jer se može nakupiti kondenzacija, što u ovom slučaju nepoželjan. Kad se pekmez od lubenice skroz ohladi, ponovno ga stavite na laganu vatru, dodajte sok od limuna (možete naribati malo korice) ili limunska kiselina, cimet po želji i dovesti do spremnosti. To obično traje oko sat vremena.

Vrući džem od lubenice rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima.

Staklenke s pekmezom od lubenice okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade.

Recept 2: džem od lubenice s ružmarinom za zimu

1,5 kg pulpe lubenice
3 žličice ružmarina (po želji)
Žlica naribane korice limuna
3 paketića pektina (ili 15 grama želatine)
1,5 kg šećera.

Ovaj recept je savršen ako ste kupili nezrelu lubenicu. Pekmez od kojeg ćete napraviti je nevjerojatno ukusan, svakako ga probajte. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 2,5 litre džema. Lubenicu ogulite od kore, iz koje, usput, možete i skuhati sjemenke, i izvažite. Trebali biste dobiti kilogram i pol pulpe.

Samljeti pulpu lubenice u pire pomoću blendera.

Ako dodate osušeni ružmarin, napravite vrećicu od gaze da vam ne iscuri u pekmez. Ako imate svježeg ružmarina, ostavite ga na granama pa izvadite. Umjesto ružmarina možete dodati matičnjak, mentu ili đumbir. Ulijte pire od lubenice u lonac. Imajte na umu da posuda za pekmez od 1,5 kilograma lubenice mora imati zapreminu od najmanje 4 litre.

Pekmez će prokuhati, a potrebno je dodati i kilogram i pol šećera. Limun dobro operite, ribežom mu uklonite koricu i žlicu dodajte u pire od lubenice. Uz koricu limuna možete dodati i koricu naranče. Samo nemojte pretjerivati sa začinima. Neophodni su u pekmezu od lubenice, ali umjereno.

Pire od lubenice zakuhajte na laganoj vatri i dodajte pektin ili želatinu. Dobro izmiješajte i miješajući kuhajte dok pekmez od lubenice ne prokuha. Nakon što prokuha postepeno dodavati šećer. Ulijte otprilike trećinu, pričekajte dok se potpuno ne otopi uz stalno miješanje, a zatim ulijte ostatak u dva dodavanja.

Svaki put morate pričekati dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Da biste ubrzali ovaj proces, možete unaprijed pretvoriti granulirani šećer u prah. Tada će se brzo otopiti.

Kuhajte 10 minuta nakon što se zadnji dio šećera potpuno otopi. Izvadite vrećicu od gaze s ružmarinom, đumbirom ili mentom, što god ste tamo dodali, ti dodaci ne smiju biti u gotovom pekmezu.

Staklenke s poklopcem sterilizirati i osušiti, vruće sipati u staklenke i odmah zatvoriti. Džem od lubenice može se čuvati 12 mjeseci.

Recept 3, jednostavan: džem od lubenice s limunovim sokom

Želim vam reći o vrlo neobičan pekmez. Od pulpe lubenice. Ovo je jedan od neobičnih okusa. Lagan, nježan, jedinstven džem.

pulpa lubenice - 1 kg;
pijesak - 700 grama;
limun - 1 kom .;
konzervans dr. oetker - 1 kom.

Izrežite pulpu iz lubenice, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće. Nakon toga ćemo ih samljeti blenderom.

Dodajte šećer, promiješajte, ostavite sat vremena da se šećer otopi u soku od lubenice.

Smjesu stavite na štednjak, postupno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ostaviti da se ohladi.

Iscijedite sok od jednog limuna i dodajte ga šećeru i lubenici.

Kad se smjesa ohladi, sve sameljite mikserom dok ne postane glatka.

Zatim se džem ponovno kuha pola sata dok se ne skuha. Na kraju sam dodala još konzervansa.

Omjeri su na pakiranju. Za ovaj konzervans nešto ovako.

U principu, ne morate dodavati konzervans.

Džem se ulije u sterilizirane staklene posude. Ispada zanimljiva boja, neobičnog laganog okusa. Obično mi ne traje dugo. Kuham malo po malo i jedem brzo. Okus lubenice je vrlo uočljiv. To daje originalnost pekmezu.

Recept 4: jednostavan džem od pulpe lubenice (sa fotografijom)

pulpa lubenice - 400 grama,
šećer - 400 grama,
limun - 1 komad.

Operite limun. Naribajte koricu limuna i ostavite sa strane.

Iz preostalog limuna iscijedite sok.

Pripremite sirup: 200 grama šećera pomiješajte s čašom vode i dodajte sok od limuna.

Pripremimo lubenicu za kuhanje. Odrežite koru i uklonite sve sjemenke. Trebali biste dobiti 400 grama čiste pulpe.

Pripremljenu pulpu narežite na male kockice,

stavimo tavu kuhati,

dodavanjem 0,25 litara vode. Kuhajte pod poklopcem dok ne vidimo da su komadi postali mekani. To će trajati oko 30 minuta.

Čim se to dogodi, dodajte 200 grama šećera, koricu limuna i sirup, miješajući žlicom.

Dobivenu masu kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. To će trajati 30-40 minuta.

Kada primijetite da je konzistencija postala gusta i viskozna, vrijeme je da je uvaljate u sterilne staklenke.

Recept 5: džem od pulpe i kore lubenice (korak po korak)

Lubenica bi trebala biti zrela, ali ne prezrela, kada je pulpa iznutra već sličnija želeu - bolje je uzeti malo nedovoljno zrelu lubenicu.

Pokušajte uzeti sorte s manje sjemenki unutra; ako imate sreće, kupite lubenicu bez sjemenki za pravljenje džema ili zatražite pomoć voljenih da vam pomognu oguliti i pripremiti ovu bobicu. Jednostavan recept pomoći će vam da napravite unikat domaća priprema, koji se može koristiti za punjenje i ukrašavanje domaćih slastica.

Kore lubenice - 1 kg;
Pulpa lubenice - 1 kg;
Šećer - 2,5 kg;
Voda - 1 staklo;
Limun - 1 komad.

Lubenicu je potrebno dobro oprati sa svih strana jer ćemo kore koristiti i za pekmez. Pažljivo izrežite na male komadiće - odvojite kore od pulpe i stavite u zasebne zdjelice.

Kore lubenice ostavite u posebnu zdjelu.

Obavezno uklonite sve sjemenke iz komadića pulpe i napunite je potrebna količina vode i stavite na laganu vatru.

Limun dobro operite i naribajte koricu pomoću ribeža.

Kada pulpa lubenice omekša, potrebno je ocijediti vodu. Dodajte mu šećer i koricu. Za kilogram pulpe uzimamo jedan kilogram šećera. Ostatak šećera će trebati za kore. Skuhajte sirup - zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Pripremljenu kašu prelijte sirupom i kuhajte dok ne omekša - pekmez od lubenice trebao bi se dobro zgusnuti i podsjećati na med.

Pekmez od lubenice poželjno je pripremiti od kora nakon što ste već završili s pripremom kompota od lubenice i džema od pulpe lubenice - jer će vam ostati dovoljna količina koricu nakon guljenja bobica. Za kilogram kora lubenice uzimamo kilogram i pol šećera. Komade kore lubenice pažljivo ogulimo s gornjeg dijela - zelene, ostavljajući samo nježni dio.

Ovako pripremljene kore pospite šećerom i stavite u hladnjak na 10-12 sati.

Za vrijeme dok su kore stajale u hladnjaku trebao se sav šećer otopiti i pretvoriti u gusti šećerni sirup. Kore stavite na vatru i kuhajte oko 20 minuta.

Limun koji nam je ostao od pravljenja pekmeza izrežemo od pulpe. male komadiće. Nakon toga možete dodati i limun, ne zaboravite ukloniti sjemenke, inače će džem imati gorak okus.

Kuhajte oko pet minuta, nakon čega je džem potrebno maknuti s vatre i ostaviti da se postupno hladi četiri sata. Za to vrijeme džem bi se trebao dobro skuhati, nakon čega ga ponovno stavimo na srednju vatru i kuhamo 15 minuta - vrijeme računamo nakon vrenja.

Spremnost džema provjerava se izgledom kora - one bi trebale biti prozirne, lagano zlatne boje. Pekmez stavite u staklenke i zatvorite pergament papir ili poklopci.

Džem od pulpe i kore lubenice savršeno se čuva na sobnoj temperaturi.

Konzistencijom podsjeća na marmeladu, pa je vrlo pogodan za punjenje domaćih peciva i drugih slastica. Dobar tek!

Recept 6, korak po korak: džem od lubenice sa želatinom

700 grama lubenice;
600 grama granuliranog šećera;
80 grama vode
15 grama želatine;
Nekoliko prstohvata limunske kiseline;

Meso lubenice narežite na kockice, a sjemenke obavezno izvadite.

Pospite kockice lubenice granulirani šećer. Unatoč činjenici da je lubenica sama po sebi slatka, da biste od nje napravili džem, morate dodati granulirani šećer.

Zatim, kada se šećer otopi nakon nekoliko sati, lubenicu izradite u pire mikserom.

Počinjemo ga zagrijavati, a zatim kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Kad džem prokuha dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ugasite vatru.

Kad se marmelada ohladi ulijte u nju želatinu, a potom i malo hladne vode.

Promiješajte i pustite da želatina nabubri – to će trajati oko 30 minuta. Zatim promiješajte žlicom od samog dna i stavite na vatru da se zagrije. Kad se džem ugrije i tek počne klokotati, ugasite ga gotov pekmez i sve staviti u staklenke. Sada stegnemo staklenke sa džem od lubenice poklopce i pokrijte "krznenim kaputom" i pričekajte potpuno hlađenje.

Kad se pekmez ohladi zgusnut će se i pretvoriti u žele.

Recept 7: kako napraviti džem od lubenice u laganom kuhalu

pulpa lubenice - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Operite lubenicu, prvo narežite na kriške. Zatim odrežite koru, izvadite sjemenke, a pulpu nasjeckajte na komade.

Pospite pulpu lubenice šećerom i ostavite 2 sata. Za to vrijeme bobica će pustiti sok.

Stavite pulpu lubenice sa šećerom i sokom u spori štednjak, postavite način "Gulanje" i vrijeme na 60 minuta.

Vruću marmeladu od lubenice ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Lubenica se pojavila prije četiri tisuće godina u starom Egiptu. U to se vrijeme uzgajalo za dobivanje dragocjenog ulja. Ovo ulje se koristilo za pripremu ukusan med(nardek). Danas je lubenica omiljena sočna pulpa i upotrijebite ga u čisti oblik. U kulinarstvu se pulpa lubenice koristi za pripremu raznih slastica, salata, glavnih jela i umaka. Jela od lubenice nalaze se na jelovniku mnogih sofisticiranih, luksuznih restorana.

Pulpa lubenice sastoji se od 80% vode, zbog čega se lubenica smatra apsolutnim proizvodom i praktički nema kontraindikacija za konzumaciju.

Pulpa također sadrži visoko probavljive prirodne šećere, od kojih su većina glukoza i fruktoza. Osim toga, lubenica je bogata i vitaminima B1, B2, C, PP, folnom kiselinom, karotenom, kalijem, magnezijem, željezom, natrijem, kalcijem i fosforom.

Predstavljamo vam izbor neobični recepti od ove ukusne, sočne i zdrave bobice.

Salata "Svečana lubenica"

Mislite li da slatka lubenica nespojivo sa bilo čime slanim? Uzalud. Ova salata dokazat će da nije tako. Možete kombinirati najviše različite proizvode, dobivanje originalnog i jedinstvenog okusa.

Za ovu salatu trebat će vam:

pulpa lubenice - 1 kg;
feta sir - 200 g;
listovi mente - nekoliko komada;
Provansalsko ulje - 2 žlice;
limeta - 1 kom.

Priprema salate "Svečana lubenica".

Ogulite pulpu lubenice od sjemenki i narežite na srednje kocke.
Sir također narežite na kockice i dodajte u lubenicu.
Rukama natrgajte listiće mente i dodajte u salatu.
Salatu začinite uljem i sokom limete.
Poslužite ohlađeno.

Salata "Slice lubenice"

Nevjerojatno je ukusna i zdrava salata. Ako se toga držite, zamijenite majonezu jogurtom ili kiselim vrhnjem u receptu, a salata će postati još dijetalnija. Neobično i šareno kriška lubeniceće bez sumnje oduševiti vaše goste, obitelj i prijatelje.

Za ovu salatu trebat će vam:

pileći file– 200 g;
tvrdi sir - 100 g;
masline bez koštica - 50 g;
majoneza - 2 žlice;
krastavac - 1 kom .;
rajčice - 2 kom.

Priprema salate "Slice lubenice".

Pileći file skuhajte, ohladite i sitno nasjeckajte.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Veći dio maslina narežite na kolutiće.
Sjediniti meso, sir, masline i dobro sjediniti.
Smjesu stavite na plitku posudu dajući joj oblik kriške lubenice. Ostaviti da se upije.
Lubenicu naribajte na krupnije ribež, a rajčice sitno nasjeckajte.
Preostale masline narežite na četvrtine.
Na gotovu krišku poslažite rajčice, sir, krastavce i masline, dajući izgled prave kriške lubenice.
Salata je gotova i može se poslužiti.

Salata: piletina sa lubenicom

Ovaj originalna salata definitivno će postati vaš favorit. Hrabra kombinacija pileće meso, sir i slatka pulpa lubenice skladno se kombiniraju i daju jedinstven okus.

Za ovu salatu trebat će vam:

pileći file - 400 g;
pulpa lubenice - 400 g;
feta sir - 100 g;
crveni luk - 1 kom .;
rajčica - 1 kom .;
rukola - 1 hrpa,
sezam - 2 žlice;
soja umak - 3 žlice;
Provansalsko ulje - 1 žlica;
balsamico ocat - 1 tbsp.

Priprema salate "Ljeto".

Pileći file narežite na tanke i dugačke trakice i marinirajte umak od soje 30-60 minuta.
Marinirano meso pržite dok ne bude kuhano.
Osušite sjemenke sezama u suhoj tavi.
Rukolu operite, osušite i natrgajte rukama.
Luk izrežite na pola kolutića.
Ogulite pulpu lubenice i narežite na kockice.
Rajčicu narežite na tanke ploške.
Sve sastojke sjediniti i promiješati.
Na vrh salate dodajte sir, začinite provansalskim uljem i balzamičnim octom.

Kreativno voćna salata: "Riba lubenica"

Vrlo važan atribut modernog svečani stol je lijepo dekorirano jelo. Zanimljivo servirana jela omogućuju vam da i najviše pogledate na drugačiji način redovni proizvodi, izazivajući radost i oduševljenje djece i odraslih.

Za ovu salatu trebat će vam bilo koje voće i bobice koje volite. Najbolja kombinacija dobiven sa sljedećim skupom proizvoda: lubenica, grožđe, trešnje, ananas, kupine, maline, jagode, mandarine.

Priprema kreativne salate "Riba-lubenica".

Lubenicu temeljito operite pod tekućom vodom.
Na kori lubenice vodootpornim markerom morate nacrtati dijagram buduće figure. Nacrtajte oči, usta, peraje ribe i nacrtajte poklopac na poleđini "ribe lubenice".
Označena mjesta pažljivo izrežite nožem.
Žličicom za sladoled izdubite meso lubenice.
Stavite kuglice lubenice i sve ostalo voće u šupljinu lubenice koja je nastala.
Poslužite ohlađeno.

Popsicle od lubenice

Zdrava alternativa klasičnim sladoledima. Možete jesti ovaj sladoled i ne brinuti za svoju figuru. Slatki sladoled od lubenice savršen je za, gasi žeđ i podiže vam raspoloženje.

Za izradu sladoleda od lubenice potrebna vam je samo lubenica.

Kuhanje sladoleda.

Lubenicu narežite na trokutaste ploške.
U svaku krišku zabodite štapić za sladoled.
Stavite sladoled u zamrzivač na 2-3 sata.

Koktel od lubenice

Ovo osvježavajuće koktel od lubenice Bit će posebno dobar za vrućeg ljetnog dana.

Za koktel će vam trebati:

smrznuta lubenica - 2 kriške;
mlijeko - 1 staklo;
šećer - 2 žlice.

Izrada koktela od lubenice.

Sve sastojke tucite mikserom dok ne dobijete konzistenciju milkshakea.
Poslužite ohlađeno.

Ušećerena korica lubenice

Ljeti, u sezoni lubenica, u rezervi možete napraviti zalihe kandirane lubenice. Kandirano voće ima dugi rok trajanja i jednostavno se priprema. Možete ih jesti samo tako ili ih dodati u pečenje ili razne slastice.

Za domaće kandirano voće trebat će vam:

kore lubenice– 300 g;
šećer - 300 g;
limun - 1 kom .;
voda - 200 ml.

Od kore lubenice pripremamo kandirano voće.

Lubenicu ogulite od zelene kore i narežite na komade proizvoljnog oblika.
Narezane kore kuhajte u kipućoj vodi 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu.
Pomiješajte vodu i šećer i kuhajte 2 minute dok ne nastane sirup.
Naribajte koricu limuna.
Kore lubenice stavite u sirup i dodajte koricu limuna.
Stavite sirup s korama na vatru i kuhajte 5-7 minuta. Zatim ostaviti sa strane da se ohladi.
Ohlađene kore ponovo staviti na vatru i prokuhati 5-7 minuta, te ponovo ostaviti sa strane da se ohlade. Učinite ovaj postupak 10 puta. Kore bi trebale postati prozirne.
Skuhane kore lubenice stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu da se suše na 60 stupnjeva 20-30 minuta.

Domaće kiseljenje: lubenica sa solju

Ovaj nepretenciozan i jednostavan recept svakako će dobro doći domaćici koju obitelj voli natopljene lubenice. Lubenice su vrlo ukusne.

Za soljenje za troje litarsku teglu bit će potrebno.

Od sočne smjese možete napraviti slatke poslastice zrelo voće, zapravo može biti vrlo raznolik. Na primjer, džem i džem od lubenice posebno su popularni; recept za izradu ovih slastica trebao bi biti pri ruci svakoj domaćici, jer kako se zimi snaći uz šalicu čaja bez ukusnog ukusa. domaći pekmez. Klasične opcije Možda je mnogima već dosadio, ali marmelada od kitovine je nešto posebno, neobično i zanimljivo, jednom riječju nešto što neće svatko probati.

Džem od lubenice: recept s jabukama

Napraviti džem od lubenice kod kuće vrlo je jednostavno. Da nekako uljepšam okus zimska berba– u to ćemo dodati zrele jabuke. Lubenica u kombinaciji s jabukama će dati odličan okus, što se uvijek može ispraviti kiselim limunom i slatkim šećerom. Priprema neće trajati više od 1 sata, ali ovo vrijeme je dovoljno da imate vremena pripremiti puno slatkog džema od lubenice za zimu.

Sastojci

jabuke - 1 kg;
Pulpa lubenice - 1 kg;
Limun - 1 kom .;
Šećer – 1 kg.

Recept za pravljenje džema od lubenice

Kašu lubenice narežite na kockice, jabuke očistite od sjemenki i kore pa ih narežite na isti način kao i lubenicu (na kockice).
Kuhajte nasjeckanu hranu u loncu 30 minuta.
Dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta.
Skuhanu masu sipati u blender i samljeti u pire.
U smjesu pirea dodajte limunov sok ribana korica, ponovno stavite proizvod na vatru, kuhajte dok se ne zgusne.

Time je priprema završena. Pekmez rasporedimo u prethodno pripremljene (sterilizirane) staklenke, zarolamo ih poklopcima, ostavimo da se malo ohlade (nakon što staklenke umotamo u deku), zatim ih odnesemo na čuvanje na hladno i tamno mjesto.

Jedinstvena vrsta pekmeza je pekmez. Ako ste ljubitelj ovog konkretnog proizvoda, svakako zapišite jednostavan i istovremeno zanimljiv recept njegove pripreme. Svi sastojci za domaći pekmez napravljene od lubenice su pristupačne i jednostavne, mogu dati primjetnu pikantnost narančina korica, po želji se može dodati mala količina na samom kraju kuhanja.

Sastojci

Voda - 20 ml;
Pulpa lubenice - 500 g;
Narančina korica - 1 žlica. l.;
Šećer – 500 g;
Limun - ½ kom.

Kako napraviti džem od pulpe lubenice

Očistite pulpu lubenice od kore i sjemenki, narežite je na kockice.
Narezanu lubenicu prebacite u lonac i napunite vodom. Dovedite proizvod do vrenja bez prestanka miješanja.
Kuhajte lubenicu 5 minuta, maknite s vatre i ohladite.
Iscijedite sok od limuna, dodajte ga u tavu s pulpom lubenice i na kraju dodajte šećer.
Uklanjamo proizvod da se ulije 2 sata.
Nakon par sati pekmez ponovo staviti na vatru, prokuhati, pa kuhati još 5-7 minuta.
Pekmez odmah dok je vruć stavite u sterilizirane staklenke (staklenke napunite do vrha), zarolajte ih steriliziranim poklopcima i stavite naopako na neko vrijeme. Zamotamo staklenke, čekajući da se sadržaj potpuno ohladi, a zatim ih odnesemo na hladno mjesto (podrum, hladnjak, ostava) za skladištenje.

U ovom trenutku, džem od lubenice je spreman. Recept sa narančine kore se bitno ne razlikuje. Ako u pekmez želite dodati koricu naranče, to možete učiniti nakon prvog kuhanja. U glavnu masu stavimo izmrvljene kore, sve prokuhamo 20 minuta, zatim stavimo u sterilizirane staklenke, zarolamo i spremimo na čuvanje.

Kako napraviti marmeladu od lubenice

Od slatke lubenice ne može se napraviti samo pekmez ili džem, ona je i posebno popularna ukusna marmelada domaća izrada. Trebat će vam dosta vremena da ga napravite kod kuće, ali će okus gotovog slatkiša biti izvanredan, a ono što je važno je da takav proizvod neće sadržavati arome i štetnih dodataka. Stoga vam kuhanje kod kuće neće donijeti samo radost, već i korist.

Sastojci

Šećer - 1,2 kg;
Kore lubenice - 1 kg;
Šećer (za posipanje) - po ukusu;
Sok od limuna - ½ komada;
Soda - 1 žličica;
Kardamom - po ukusu.

Korak po korak recept za marmeladu od lubenice

Kore ogulimo od tvrdog zelenog dijela, narežemo na srednje ili sitnije komade.
Kriške napunite otopinom sode (otopinu pripremamo po principu 1 žličica sode na 1 litru vode), ostavite lubenicu u njoj 4-6 sati.
Nakon toga kore temeljito isperite u hladnoj vodi.
Zatim ih prebacite u veću posudu i zalijte vodom tako da budu potpuno prekrivene. Dodajte šećer (600 g), stavite posudu s lubenicom na štednjak i kuhajte proizvod 20 minuta.
Nakon kuhanja ostavite kore na miru 6-8 sati.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, ponovno ih prokuhajte, kuhajte 15-20 minuta i ostavite da se kuhaju 6-8 sati.
Nakon drugog zastoja, kore lubenice kuhamo treći put.
Pred kraj kuhanja dodati limunov sok, kardamom i ostatak šećera.
Kad se šećer potpuno otopi, marmeladu kuhati 3-5 minuta, zatim procijediti sirup i kore uvaljati u šećer.

Ispada jako ukusno ljetni desert, koji se može jesti ne samo kao samostalni proizvod, već i kao punjenje domaće pečenje, sladoled i ostale slastice proizvedene kod kuće.

Domaći sorbet od lubenice

U vrućini svi volimo jesti slatki, hladni sladoled koji savršeno gasi glad i žeđ. Odavno se kolaju legende o opasnostima tvornički napravljenog deserta, pa alternativna opcija Mnoge domaćice smatraju da je mogućnost izrade sladoleda kod kuće.

Jedna od varijanti ukusnog sladoleda je sorbet - to je smrznuti sok ili pulpa voća/bobičastog voća u kombinaciji s šećerni sirup. Razlika između ovog proizvoda i običnog sladoleda je u tome što ne sadrži mliječne sastojke. Upravo takav desert ćemo pokušati napraviti od slatke lubenice.

Sastojci

Pulpa lubenice - 700 g;
Med (tekući) - 1 žlica. l.;
Voda – 220 g;
Šećer – 100 ml.

Kako napraviti sorbet od lubenice

Voće ogulite i izvadite koštice te ga narežite na srednje kocke.
Kriške lubenice blenderom pretvorite u pire.
Svakako uklonite pjenu koja se stvorila.
Provucite pulpu kroz cjedilo s malim rupama.
U zasebnoj (emajliranoj) posudi pomiješajte vodu i šećer, stavite posudu na štednjak, zagrijte proizvod dok se šećer ne otopi.
Dobiveni sirup ulijte u pulpu lubenice, dodajte med i sve izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Dobivenu masu prebacite u niski oblik, stavite u zamrzivač 6 sati, ili još bolje cijelu noć.
Tijekom zamrzavanja sorbet je potrebno promiješati 2-4 puta kako se u njemu ne bi počeli stvarati veliki kristali leda, a bio je podatniji kada se rasporedi u porcije.

Sorbet od lubenice ne treba dugo čuvati; s vremenom gubi svoje kvalitete okusa. Stoga napravite onoliko sladoleda koliko možete pojesti sljedećih nekoliko dana.

Sada znate što se može napraviti od pulpe lubenice. Kao što vidite, popis jela od ovog voća vrlo je raznolik. Zato si na vrhuncu sezone lubenica možete priuštiti kuhanje što god želite: sorbet, marmeladu, pekmez, slatko ili pekmez. Sve ove proizvode možete jesti odmah, ili ih možete pripremiti za zimu tijekom hladne sezone, takva će se slatkoća cijeniti još više.

Dobar tek!

Nije uvijek moguće kupiti zrele slatko voće, često idealno izgled bobice vješto skriva nedostatke unutarnjeg sadržaja. Često zreli plodovi izgledaju zeleni; naravno, mogu se jesti i bez njih toplinska obrada to je nemoguće, ali što onda učiniti s nezrelom lubenicom? Jednostavno je – potrebno je od njega pripremiti razne delicije, a takvih recepata srećom ima dovoljno, požurite ih zapisati i što prije krenite u pripremu neobičnih poslastica.

A za one čitatelje koji u budućnosti žele naučiti kako odabrati ukusnu i zrelu lubenicu, predlažemo čitanje savjeta o tome kako to učiniti ispravno.

Džem od pulpe lubenice: recept korak po korak

Svi znamo da nezrela lubenica nije posebno slatka. Da bismo to popravili, napravimo to ukusan pekmez, u kojem će uživati cijela obitelj.

Za pripremu će vam biti potrebno oko pola sata, ali već isti dan možete uživati u aromatičnom domaćem pekmezu od lubenice uz šalicu čaja.

Sastojci

Pulpa lubenice - 400 g;
Voda - 0,5-0,75 šalica;
Šećer – 800 g;
Limun – 1 kom.

Priprema

Lubenicu i limun temeljito operite četkom za hranu.
Oprano bobičasto voće narežite na komadiće, pa izvadite koru i sjemenke. Vrlo je važno da komadi budu mali, ne veći od 2-3 cm.
Stavite kriške u lonac i napunite pulpu lubenice vodom (oko ¼ šalice).
Pekmez od nezrele lubenice stavite na laganu vatru, dodajte mu 250 g šećera i kuhajte voće oko 45 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati, ovisno o tome koliko brzo komadi omekšaju.
Dok se pulpa lubenice kuha, prijeđimo na citrusno voće. Ogulite limun i iscijedite sok iz njega. Koru koristimo i za izradu pekmeza - utrljamo je fino ribež a pri kraju kuhanja dodati u lubenice.
U posebnoj posudi pripremite sirup od limunovog soka, preostale količine vode i 150 g šećera.
Usitnjenu koricu uspite u šerpu, sve prelijte vrućim sirupom i nastavite kuhati pekmez na laganoj vatri 30-40 minuta. Tijekom kuhanja u šerpu postupno dodavati preostalu polovicu šećera (400 g), čekajući da se sirup zgusne.

To je sve - pekmez od nezrela lubenica spreman. Pustite da se malo ohladi i možete probati.

Zimska opcija

Ako je učinjeno vlastitim rukama Ova poslastica od lubenice svidjet će se vama i vašoj obitelji, a onda je možete pripremiti za zimnicu.

Sve trebate učiniti isto kao u gornjem receptu. Jedina je razlika u tome što prije valjanja džem treba kuhati ne 40 minuta, već sat ili čak sat i pol. Nakon toga ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite.

Recept za izradu kandiranog voća od nezrele lubenice

Od jedne bobice možete pripremiti nekoliko jela odjednom, na primjer, napraviti džem od pulpe (kao što je opisano u gornjem receptu), a od kore - ukusno kandirano voće. Stoga, ako nakon pravljenja džema od pulpe lubenice ostanete kore od bobica dinje, nemojte ih bacati, već ih iskoristite kao glavni sastojak za pripremu kandiranog voća.

Neće vam trebati puno vremena za kuhanje, ali ćete pronaći korisnu i razumnu upotrebu za neprikladnu lubenicu.

Sastojci

Lubenica – 1 kom. mala veličina;
Voda ≈ 0,5-0,8 l. (količina se određuje prema posudi u kojoj će se kore peći);
Šećer – 100-150 g (ali može i više, ovisno o ukusu).

Priprema

sipajte sloj šećera ne više od 1 cm na dno posude za prženje;
dodajte šećer u maloj količini čista voda. Količina tekućine treba biti tolika da se šećer samo malo nakvasi;
Na kraju otopite šećer na laganoj vatri.

Narezanu nezrelu lubenicu kuhajte 15-20 minuta. u čistoj vodi.
Nakon toga kore pretočiti u sirup i ostaviti 5-10 min. kuhajte ih na laganoj vatri.
Osušimo ga kandirana lubenica na bilo koji prikladan način, ali bolje je koristiti pećnicu. Za to pečene kore stavite u lim za pečenje i sušite na 50°C.
Nakon sušenja kore nezrelog voća stavite u posudu za kuhanje. Kandirano voće prokuhajte 5-10 minuta i ponovno osušite u pećnici. Ovo radimo 2 puta.

Nakon konačnog sušenja, kore lubenice su spremne za upotrebu. Uzimajući u obzir jednostavan recept, uvijek ćete znati što učiniti s nezrelom lubenicom ako slučajno završi u vašoj košarici.

Jednostavan za pripremu, kandirano voće bit će nezaobilazan među prisutnima za stolom. Mogu se koristiti kao dodatak svim vrstama pića (čaj, kava, sokovi i sl.), te kao sastavni dio raznih slastica, slasticarnica itd.

Ne samo da se od nezrelog prugastog voća može napraviti džem i kandirano voće. Džem od lubenice s korom naranče nije ništa manje ukusan.

Njegova priprema traje 1-1,5 sati, ali kakav je neobičan okus poslastica. Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od ove bobičasto-citrusne delicije.

Sastojci

Kora lubenice - 1 kg;
Narančina korica - 1 žlica. l.;
Šećer - 0,5 kg;
Limun - 0,25 kom.;
Voda - 0,25 šalice.

Priprema

Kore lubenice odvojite od pulpe i narežite na tanke ploške.
Pripremite sirup od šećera i vode:

pomiješajte sastojke zajedno;
dovesti sirup do vrenja;
Na kraju u kipuću masu dodajte kriške lubenice.

Stavite bobice u sirup na vatru i kuhajte ih oko 30-40 minuta, ne zaboravite povremeno miješati sadržaj.
Kuhanu masu od lubenice još vruću protrljati kroz sito. Zatim sve pomiješajte s nasjeckanim korama naranče i limunovim sokom.
Pekmez od nezrele lubenice kuhajte 20 minuta i maknite sa štednjaka. Pekmez od lubenice je gotov – jelo poslužite kada se malo ohladi.

Jedinstveni okus gotove poslastice iznenadit će i najviše gurmanski gurmani. Bilješke kiselog limuna idealno su prilagođene slatkoj aromi bobica dinje, što omogućuje deliciji da ostavi nezaboravan okus.

Što možete kuhati od zelene lubenice?

Popis delicija koje se pripremaju od nezrelih prugastih bobica nije ograničen na džem, džem i kandirano voće.

Pripremite od zeleni plodovi Možete imati mnogo jela, na primjer:

sladoled;
slastice;
kokteli;
kiseli krastavci;
pite, složenci i druga peciva.

Jednom riječju, od nezrelog voća možete stvoriti što god želite. Možete upotrijebiti svoju maštu i smisliti što učiniti s nezrelom lubenicom.

Zahvaljujući pokazanom kulinarskom umijeću, moći ćete obradovati sebe i svoje najmilije ukusnom i zdravom hranom. ljetni proizvod, od kojih će u hladnoj sezoni ostati samo ugodna uspomena.