Autor Yonif postavio pitanje u odjeljku Deserti, slastice, pečenje
koja se jela mogu napraviti od kakaa? i dobio najbolji odgovor
Odgovor od Lyubov Tyan[guru]
KAKAO "FLIP": 1 žumanjak, 2 žlice. l. kakaa, 3 žlice. l. šećera, 300 ml vode (ili mlijeka), cimet po ukusu
Skuhati kakao. Žumanjke mljeti sa šećerom dok se masa ne poveća i pobijeli.
U žumanjke dodati malo kakaa i umutiti pjenjačom da nema grudica. Zatim dodati ostatak kakaa i opet malo umutiti. Brzo ulijte u čaše i poslužite.
TOPLA ČOKOLADA: 75 ml mlijeka, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, 1-1,5 tbsp. l. kakao (prah), šećer
Mlijeko, kiselo vrhnje, kakao dobro izmiješati i staviti na vatru u turkinji. Zagrijte, neprestano miješajući dok ne postane glatka. Postupno dodajte šećer i pustite da zavrije. ALI mi ne kuhamo!
Ulijte u malu šalicu i jedite žlicom!
TARTUFI: Dječja hrana "Baby" - 1 pakiranje, Maslac - 150 gr., Kakao prah - 2-3 žlice. l.
Mlijeko - 0,5 žlice
Ulijte “baby” u zdjelu, možete mu dodati malo šećera, jer nije jako slatko, dodajte kakao prah, mlijeko, otopljeni maslac. Sve dobro promiješajte. Od ove mase pravimo slatkiše, stavljamo ih na dasku za rezanje i stavljamo u hladnjak na 5-6 sati. Bomboni bi trebali biti dosta tvrdi. Izvadite s daske, svaki slatkiš pospite kakaom u prahu i stavite u zdjelu za slatkiše.
"KRUMPIRI": 300 g vanilin krekera, 1 čaša. mlijeka, 100 g šljiva. maslac, 1 jaje, 0,5 šalice. šećer u prahu,
2 stol. žlice likera, vina ili konjaka, kakao, orasi.
Krekere osušite u pećnici i sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Maslac samljeti sa jajetom i šećerom.
Sjediniti sa prezlama i mlijekom. Dodajte vino. Uvaljati u male krumpiriće i uvaljati u kakao ili orahe. Stavite u hladnjak na par sati.
Odgovori od Vladimir Ptokhov[guru]
Čokolada
Pomiješajte kakao prah sa šećerom i malo po malo dodajte vruće vrhnje i miješajte. Zatim, kada se kakao rasprši, dodati preostalo vrhnje i kuhati. Poslužite vruće u šalicama.
1 l vrhnja 33%, 30~50 g kakaa, 100 g šećera, vanilin šećer
Čokoladni kolačić
Pomiješajte mlijeko, šećer i kakao u loncu. Miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte ulje, pustite da se otopi. Istucite jaja dok ne postanu pjenasta. U ohlađeno dodati brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i izmiješati. Možete dodati šaku grožđica ili orašastih plodova. Dodajte jaja i promiješajte. Izliti u podmazan pleh i peći 30 minuta na 180°.
2 šalice brašna, 1 šalica mlijeka, 1½ žlice. šećera, 4 pp. l. kakaa, 200 g maslaca, 4 jaja
Odgovori od Wild_Thing[guru]
Kakao žele
Sastojci korišteni u receptu:
- mlijeko - 3 čaše
- kakao - 1 žlica. l.
- šećer - 1/2 šalice
- vanilin šećer - po ukusu
- škrob - 2 žličice.
Upute za kuhanje:
Zakuhajte 3 šalice mlijeka i dodajte malo vanilin šećera. Pomiješajte kakao sa šećerom u prahu i umiješajte mlijeko; kada smjesa prokuha dodajte škrob razmućen s hladnim mlijekom. Kratko kuhajte, ulijte u kalupe i poslužite s vrhnjem ili džemom
Odgovori od Elena Sinelnikova[guru]
KAKAO
Šalicu mlijeka stavim kuhati i u vruće mlijeko usipam 2 žličice šećera pomiješane sa 1 žličicom kakaa u prahu. Zakuhajte i maknite s vatre. Sve! Pijte u svoje zdravlje!
NUTELLA KREMA
1 šalica šećera, 2 žlice. žlice brašna, 2 žlice. žlice kakaa - pomiješajte i polako ulijte u 1,5 šalicu kipućeg mlijeka. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja. Maknite s vatre, dodajte 100 g maslaca i miješajte dok se maslac potpuno ne otopi. Dodajte malo vanilije. Prebacite u staklenu posudu i stavite u hladnjak kada se ohladi. Po želji možete dodati nasjeckane orahe. Ali bolje mi je bez njih.
ČOKOLADNA GLAZURA
3/4 šalice šećera, 1 žlica. žlica kakaa u prahu + 4 žlice. žlice mlijeka i 1 žlica. žlica maslaca. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Vruću glazuru (fondan) preliti po vrhu torte.
Odgovori od ČILIĆ[stručnjak]
Kekse, mekani maslac i kakao sameljite u stroju za mljevenje mesa ili koristite nesquik. Fenomenalna čokoladna kobasica!
Odgovori od Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Kakao sirup
- šećer (rafinirani šećer) - 9 dijelova
- voda - 5 dijelova
- kakao (razrijeđen vodom) - 100 g
U 2 čaše osnovnog šećernog sirupa uliti 100 g razrijeđenog kakaovca, kuhati na laganoj vatri oko 5 minuta, ohladiti i uliti u bocu.
Čokoladna kobasica
kolačići - 500 g,
maslac - 200 g,
jaja - 2 kom,
šećer - 1 staklo,
kakao - 3 žlice. žlice,
mlijeko - 2 žlice. žlice
Kakao pomiješati sa šećerom, dodati mlijeko i dobro samljeti. Rastopite maslac.
Dodajte smjesu šećera i kakaa u otopljeni maslac i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
U posebnoj posudi lagano umutiti jaja i uliti ih u smjesu maslaca s kakaom.
Zakuhajte smjesu uz povremeno miješanje i maknite s vatre. U posebnoj tepsiji izlomite kolačiće na male komadiće.
U pripremljenu čokoladnu smjesu dodajte kekse i dobro promiješajte. Na stol raširite celofan ili foliju, na nju stavite dobivenu masu i čvrsto zamotajte u obliku kobasice. Dobivenu kobasicu stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne (6-8 sati).
Smrznutu kobasicu narežite na ploške i poslužite uz čaj.
Odgovori od Konstantin Bosov[aktivan]
Pee-bee brownie
Sastojci
jaje, 3 kom
brašno, 40 grama
kazein protein, 60 grama
kakao, 90 grama
škrob, 25 grama
kikiriki, 25 grama
mlijeko, 150 ml
vode, 120 ml
kruška, 200 grama
biljno ulje, 1 žlica. l.
zamjena za šećer, 10 grama
prašak za pecivo, 0,5 žličice.
aroma za hranu, po ukusu
Način kuhanja
Sve tekuće sastojke i ulje (ja sam koristila kokosovo ulje) stavite u blender, dodajte sakhzam, aromu (ja sam koristila “rum”) i oguljenu i nasjeckanu krušku. Sve umutiti dok ne postane glatko..
Samljeti kikiriki u mlincu za kavu ili koristiti brašno od kikirikija kao ja. Dodajte kukuruzni škrob, brašno (ja koristim sirkovo), kazein (može zamijeniti mlijekom u prahu), kakao, prašak za pecivo i dobro promiješajte.
Sjediniti sa tečnom masom..
Izliti u silikonski kalup i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190C 30-35 minuta. Izvaditi, ohladiti, izvaditi iz kalupa i posuti saksom mljevenom u mlincu za kavu.
Pee-bee brownie
Najbolje je poslužiti uz kuglicu sladoleda (ja imam okus banana-jagoda, naravno) u kombinaciji s bobičastim voćem;)
Čokoladni kolači s kakaom pripremaju se bez dodavanja čokoladica: Tamna boja i čokoladni okus mogu se postići jednostavnim dodavanjem kakaovog praha u tijesto, kremu, fondant ili glazuru. Ovo pecivo je manje kalorično, manje je naporno i ekonomičnije, ali je unatoč tome vrlo ukusno. Ako volite aromu kave, kakao možete pomiješati pola-pola s instant kavom.
Brzo pečenje: kolačići s kakaom
Čokoladni kolači
Sastojci:
500 g brašna, 250 g maslaca, 200 g šećera, 1 žlica. žlica kakaa u prahu, cimet.
priprema:
Za pripremu ovih jednostavnih kolačića s kakaom stavite omekšali maslac i šećer u zdjelu i snažno miješajte rukom dok smjesa ne postane pjenasta i bjelkasta. Ne prestajući mijesiti postepeno dodavati prosijano brašno i kakao. Gotovo tijesto podijelite na komade veličine jajeta, uvaljajte u kuglice, pospite cimetom i stavite u lim za pečenje. Ova peciva s kakaom brzo se pripremaju u pećnici 10 minuta.
Čokoladni browniesi s džemom od jabuka
Sastojci:
- Za test: 200 g brašna, 1 limenka kondenzovanog mlijeka, 2 jaja, 2 žlice kakaa u prahu, 1/2 žličice sode bikarbone, 1 žlica margarina.
- Za nadjev: 200 g pekmeza od jabuka, 100 g oguljenih oraha.
Način kuhanja:
Orahe osušite u pećnici i nasjeckajte. Mikserom umutite jaja, dodajte kondenzirano mlijeko i prosijano brašno pomiješano sa kakaom i sodom. Umijesite tijesto, stavite ga u lim za pečenje namazan margarinom i zagladite. Pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta. Vruć kolač stavite na ubrus, premažite pekmezom od jabuka, pospite orasima i zarolajte. Kolačiće od kakaa narežite na porcije.
Recepti za pečenje s kakaom: čokoladni kolačići
Čokoladne torte "Spužvaste rolnice"
Sastojci:
Za test: 2 jaja, 1 bjelanjak, 2 žlice. žlice šećera, 2 žlice. žlice brašna. Za fil: 50 g kakaa, 50 g šećera u prahu, 100 g putera, 80 g očišćenih lešnika, 2 kašike. žlice ruma, 2 žlice. žlice šećera u prahu za posipanje.
priprema:
Za pripremu kolača od kakaa prema ovom receptu, žumanjke samljeti sa šećerom; bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. U umućene žumanjke sipati brašno, dodati tučene bjelanjke, pažljivo izmiješati. Stavite tijesto na namašćen i pobrašnjen lim u vrlo tankom sloju - 0,5 cm. Stavite u vruću pećnicu i pecite brzo dok tijesto ne porumeni odozgo.
Gotov biskvit stavite na ubrus i dok je vruć uz pomoć ručnika zarolajte u roladu. Čvrsto stisnuti ručnikom i ohladiti.
Ohlađen rolat odmotati, premazati filom, ponovo zamotati i uvaljati u šećer u prahu. Pustite da se stvrdne i oštrim nožem narežite dijagonalno na tanke ploške.
Za pripremu kakao nadjeva za ovo pecivo potrebno je prah pomiješati sa šećerom u prahu, samljeti s maslacem, dodati pržene i nasjeckane lješnjake, rum i umućeni bjelanjak. Dobro samljeti.
Orašasti kolačići s džemom, glazirani fondantom od kakaa
Spoj: 250 g brašna, 250 g putera ili margarina, 250 g šećera u prahu, 250 g pasiranih oraha, 2 žumanjka, pekmez od ribizla. Ruž za usne: 100 g šećera u prahu, 100 g margarina, 20 g kakaa u prahu, 1 žlica. žlica mlijeka.
priprema:
Za izradu kolača s kakao prahom potrebno je u brašno nožem umiješati maslac ili margarin, dodati šećer, orahe, žumanjke i zamijesiti tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci, izrežite tijesto na okrugle krugove, stavite ih u lim i pecite u pećnici. Gotove i ohlađene proizvode premažite marmeladom i složite namazane strane. Glazirajte vrh torte fondanom. Kakao ruž za usne: U šerpu staviti šećer, margarin, kakao prah, mleko i kuvati na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Torte s nadjevom od oraha, glazirane kakaovim fondanom
Spoj: 300 g brašna, prstohvat soli, 100 g šećera u prahu, 30 g vanilin šećera, 200 g putera ili margarina, 1 jaje. Fil: 60 g šećera u prahu, 30 g vanilin šećera, 2 kašike. žlice vode, 100 g zdrobljenih oraha, 2 žlice. žlice ruma, džem. Ruž za usne: 100 g šećera u prahu, 100 ml vode, 20 g kakaa u prahu, 60 g maslaca.
priprema:
Za pripremu ovih čokoladnih kolača s kakaom, prosijte brašno, pomiješajte sa soli, šećerom u prahu i vanilin šećerom, dodajte maslac ili margarin, jaje i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci, izrežite tijesto u krugove, stavite ih u lim i pecite u pećnici. Gotove i ohlađene proizvode premažite nadjevom i spojite namazanim stranicama. Torte prelijte fondantom i ukrasite orasima. punjenje:Šećer u prahu i vanilin šećer uspite u vodu, stavite na vatru i prokuhajte pa dodajte orahe i promiješajte. U ohlađenu smjesu dodajte rum. Ruž: u vodu pošećeriti i kuhati dok ne nastane gust sirup. Za ukusna peciva, sameljite kakao prah s maslacem i umiješajte u vrući sirup.
Kolači s čokoladnom kremom
Navedena datoteka na kratkom kodu Include Me ne postoji.
Sastojci:
- Za kolače: 1 kg maslačnog tijesta.
- Za kremu: 300 ml vrhnja, 2 bjelanjka, 100 g šećera, 2 žlice kakaa u prahu, 1 žlica margarina.
Način kuhanja:
Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i oblikujte okrugle oblike. Stavite ih u pleh namazan margarinom, ostavite da odstoje 30 minuta, pa pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.
Za pripremu kreme istucite vrhnje sa 50 g šećera u prahu, dodajte kakao, dobro promiješajte. Sjediniti sa bjelanjcima prethodno umućenim u čvrstu pjenu sa preostalim šećerom u prahu i izmiješati.
Kolačiće od kakaa pripremljene po ovom jednostavnom receptu potrebno je ohladiti, odrezati vrhove, odstraniti dio mrvica i napuniti kremom. Pokrijte odrezanim vrhovima.
Troslojne torte sa šlagom
Sastojci:
- Za test: 200 g maslaca, 200 g šećera, 5 jaja, 200 g brašna, 70 g grožđica bez sjemenki, 70 g oljuštenih oraha, 1 žličica naribane korice limuna, 2 žlice kakaa u prahu, 1 žlica margarina, soda bikarbona na vrhu noža.
- Za ukras: 200 g vrhnja za šlag, 2 žlice šećera u prahu.
Način kuhanja:
Grožđice operite i osušite. Nasjeckajte orahe. Omekšali maslac sameljite sa šećerom, dodajte jaja, prosijano brašno, koricu i sodu. Umijesiti homogeno tijesto, podijeliti ga na 3 dijela. U jedan dio dodajte kakao, u drugi orahe, u treći grožđice. Tijesto sa grožđicama izliti u kalup namazan margarinom, zatim čokoladno tijesto i tijesto sa orasima. Pecite u zagrijanoj pećnici do kraja, ohladite, izrežite na porcije. Ovi otmjeni troslojni kolačići s kakaom mogu se preliti tučenim vrhnjem i šećerom u prahu.
Pogledajte fotografije recepata za pečenje s kakaom - ovi kolači izgledaju vrlo ukusno:
Čokoladni kolačići s glazurom od kakaa
Čokoladni browniesi s orasima
Sastojci:
- Za meringue: 500 g šećera, 4 bjelanjka, 2 žličice maslaca.
- Kakao glazura za čokoladne browniese: 150 g maslaca, 2 žlice kakaa u prahu, 100 g nasjeckanih jezgri oraha.
Način kuhanja:
Mikserom umutiti bjelanjke sa šećerom. Smjesu proteina stavite u male plosnate komade na podmazan i pobrašnjen lim za pečenje. Peći u umjereno zagrijanoj pećnici do kraja, ohladiti.
Za pripremu glazure rastopite maslac, prokuhajte, dodajte kakao, orahe i ohladite. Meringu premazati glazurom.
Kolači s čokoladnom glazurom i kremom
Sastojci:
- Za test: 100 g maslaca, 1 čaša vode, 1 čaša brašna, 4 jaja.
- Za kremu: 0,75 šalice mlijeka, 0,5 žlice. žlice krumpirovog škroba, 0,5 tbsp. žlice brašna, 1 žumanjak, 0,5 šalice šećera, 100 g maslaca, 1 paketić vanilin šećera.
- Za glazuru: 100 g šećera, 1 čaša (rijetke) vode, 1 žlica. žlica kakaa, 1 žlica. žlica maslaca.
priprema:
Zakuhajte vodu s uljem, dodajte prstohvat soli i u kipuću vodu odjednom uspite svo brašno. Brzo miješajte na vatri, smanjite plamen. Uz miješanje držite tijesto na štednjaku 3-4 minute. Maknite s vatre, malo ohladite i u njega utrljajte jaja (jedno po jedno) (svako jaje trljajte dok od njega ne ostane trag).
Iz slastičarske vrećice kroz glatku cijev vadite male kobasice debljine malog prsta i dužine 5-6 cm na namašćen lim. Kad su ekleri dobro narasli (2-3 puta) i porumeneli, smanjite vatru na najjaču i dopecite na srednjoj.
Gotove kolače ohladiti i zarezavši ih sa strane filovati kremom. Odozgo preliti glazurom da se rez ne vidi.
Pripremite kremu. Krompirovo i pšenično brašno dobro promiješajte, razrijedite s pola porcije hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte i u njega ulijte pripremljenu smjesu uz neprestano miješanje. Prokuhajte i nakon skidanja s vatre ohladite na sobnoj temperaturi. Maslac, šećer i žumanjak lagano izmrvite i postupno dodajući žličicu po žličicu utrljajte u ohlađenu smjesu od brašna. Dodajte vanilin šećer.
Pripremite čokoladnu glazuru.Šećer preliti vodom i prokuhati, samljeti maslac sa kakaom. Topli sirup ulijte u uljnu smjesu u tankom mlazu miješajući smjesu. Kremom punjene eklere odmah premazati pripremljenom glazurom.
Čokoladne kuglice s višnjama
Spoj: 1 šalica brašna, 6 žumanjaka, 8 bjelanjaka, 7 žlica šećera. Krema: ½ šalice konjaka, 200 g maslaca, 1 šalica šećera, 3 jaja, 1 žlica. žlica kakaa, 1 vrećica vanilina, 1 čaša trešanja.
Glazura: 100 g maslaca, ½ šalice šećera u prahu, 2 žlice. žlice kakaa, 2 žlice. žlice mlijeka, 2 žlice. žlice krumpirovog brašna, vanilin; ½ šalice šećera za višnje.
priprema:
Za pripremu čokoladnih kolača s kakaom po ovom receptu potrebno je bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati 4 žličice šećera, izmiksati i dodati žumanjke, ostatak šećera i brašno. Koristeći slastičarsku vrećicu slažite kolačiće u obliku kuglica na podmazan lim. Zapeći u pećnici. Zatim ohladite, prepolovite, nožem uklonite sve mrvice. Šupljine lagano namažite kremom, a zatim napunite mrvicama pomiješanim s ⅔ ukupne količine kreme i 1 žlicom. žlica konjaka. U sredinu biskvitne mase stavite nekoliko višanja izvađenih iz konjaka, a preko toga premažite preostalom kremom. Formirajte 2 polovice u kuglice i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Potom vrh premazati čokoladnom glazurom i ostaviti da se osuši. Glazura: maslac zagrijati i pomiješati sa šećerom u prahu i vanilijom, dodati kakao razmućen sa mlijekom. Prokuhajte, dodajte brašno i dobro promiješajte. Maknite smjesu s vatre.
Krema: Samljeti maslac sa šećerom, postupno dodajući jaja, vanilin, kakao i 2 žlice. žlice konjaka. Svježe, konzervirane ili izvađene višnje ogulite (dan prije kuhanja), dodajte ½ šalice šećera i prelijte konjakom (žlicom konjaka).
Recepti za kolače s kondenziranim mlijekom i kakaom
Čokoladni kolačići s kondenziranim mlijekom i orasima
Sastojci:
- Za test: 5 jaja, 200 g brašna, 200 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 2 žlice kakaa u prahu, 1 žličica sode bikarbone, 1 žlica margarina.
- Za nadjev i dekoraciju: 1 limenka kondenziranog mlijeka, 150 g oljuštenih oraha, 2 žlice šećera u prahu.
Način kuhanja:
Orahe osušite u pećnici i nasjeckajte. Umutiti jaja sa šećerom, dodati sodu zamućenu octom i prosijano brašno pomiješano s kakaom i vanilin šećerom. Zamijesite homogeno tijesto, stavite ga na lim za pečenje namazan margarinom, pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne bude spremno.
Vrući kolač stavite na ubrus, premažite kondenzovanim mlijekom, pospite orasima i zarolajte. Gotov rolat narežite na porcije. Svaki kolač pospite kakaom i kondenziranim mlijekom sa šećerom u prahu.
Biskvit s čokoladnom kremom
Sastojci:
- Za test: 5 jaja, 200 g brašna, 200 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 1 žličica sode bikarbone, 1 žlica margarina.
- Za kremu i dekoraciju: 150 g maslaca, 100 g kondenziranog mlijeka, 4 žlice kakaa u prahu, 2 žlice šećera u prahu.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati sodu pomućenu sa octom, prosijano brašno i vanilin šećer, zamijesiti jednolično tijesto. Stavite ga u lim premazan margarinom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C do kraja. Za pripremu kreme pomiješajte omekšali maslac s kondenziranim mlijekom i kakaom (3 žlice), tucite.
Vruć kolač stavite na ubrus, zarolajte i ohladite. Zatim ga pažljivo izravnajte, namažite kremom i ponovno zarolajte. Pečene s kakaom pripremljene po ovom receptu narežite na porcije. Svaki kolač pospite šećerom u prahu pomiješanim s preostalim kakaom.
Chocolate Fudge Brownies
Sastojci:
- Za test: 400 g brašna, 300 g šećera, 300 g kondenzovanog mlijeka, 300 g kiselog vrhnja, 3 žlice kakaa u prahu, 1 žličica sode bikarbone, 3 jaja, 1 žlica maslaca.
- Za kremu: 200 g maslaca, 250 g kondenziranog mlijeka, 2 žlice kakaa u prahu.
- Za slatka peciva sa kakao kremom potrebno je napraviti fondan od: 150 g šećera, 150 g kondenziranog mlijeka, 100 g maslaca, 3 žlice kakaa u prahu.
- Za ukrašavanje pečenja uz kakao prah trebat će vam kokosove ljuskice ili ribana čokolada.
Način kuhanja:
Pomiješajte brašno sa šećerom, dodajte kondenzirano mlijeko, jaja, kakao i miješajte dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 3-5 jednakih dijelova, pecite kolače na podmazanom limu dok ne budu spremni.
Za pripremu kreme sameljite omekšali maslac s kakaom, dodajte kondenzirano mlijeko i tucite.
Za pripremu fudgea, sipajte šećer u lonac i zagrijavajte, miješajući, dok se ne formira karamel. Zatim ohladite, dodajte kondenzirano mlijeko, kakao, maslac i dobro promiješajte.
Gotove kolače ohladite, premažite kremom, stavite jednu na drugu i režite na pravokutne komade. Pečene pripremljene po ovom receptu sa svih strana premazati fondanom sa kakaom u prahu, posuti kokosovim brašnama ili ribanom čokoladom.
Ukusna peciva: kolači s mliječnom i kakao kremom
Spoj: 370 g brašna, 70 g šećera u prahu, 220 g putera ili margarina, 100 g pasiranih oraha, 3 žumanjka, džem, šlag za ukras.
Krema: 300 ml mlijeka, 30 g brašna (po mogućnosti vrhunskog), 2 žumanjka, 120 g šećera, 20 g kakaa u prahu, 50 g maslaca, 2 bjelanjka, 20 g šećera u prahu.
priprema:
Brašno pomiješati sa šećerom, nožem razmutiti s maslacem ili margarinom, dodati orahe, žumanjke i zamijesiti tijesto koje ostaviti da se diže na hladnom mjestu. Zatim stavite u kalupe u obliku košarica; U sredini napravite udubinu, stavite na pleh i pecite u vrućoj pećnici. Gotove, još tople proizvode stavite iz kalupa, udubine napunite džemom i kremom. Pečene prelijte kremom od mlijeka i kakaa sa šlagom ili gustom pjenom od proteina.
Krema: U mlijeko razmutiti brašno, žumanjke, šećer, kakao prah i kuhati dok se ne zgusne. Ohladiti uz stalno miješanje. U ohlađenu kremu umiksati maslac. Bjelanjke istucite sa šećerom u čvrsti snijeg i dodajte uz stalno miješanje u kremu.
Kolači od oraha s čokoladnom kremom
Spoj:¼ šalice krumpirovog brašna, 8 jaja, 1 šalica oljuštenih oraha, 1 ¼ šalice šećera, ½ žlice. žlice soka od limuna ili 6% octa.
Čokoladna krema: 400 g maslaca, 2 žlice. žlice ruma, 2 ½ žlice. žlice kakaa, 2 šalice šećera, 5 žlica. žlice mlijeka, 4 jaja, 1 paket vanilina.
priprema:
Za pripremu pečenja s kakaom po ovom jednostavnom receptu potrebno je samljeti orahe i pomiješati ih s krumpirovim brašnom. Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne pobijele, dodati limunov sok ili ocat. Istucite bjelanjke. Izgnječene žumanjke sjediniti sa smjesom oraha i krumpirovog brašna, tučenim bjelanjcima i izmiješati. Tijesto stavite u pravokutni lim za pečenje s visokim stranicama, namazan uljem i gusto posut brašnom. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi. Biskvit stavite na dasku, ohladite i prerežite na 2 kore. Donji sloj namažite ⅓ cijele kreme, prekrijte gornjim slojem i izrežite na iste kolačiće. Svaku tortu odozgo i sa strane namažite kremom, u sredinu stavite polovicu oraha, a oko nje pomoću slastičarske vrećice napravite vijenac. Stranice kolača pospite biskvitnim mrvicama. Krema: pomiješajte kakao sa 2 žlice. žlice šećera, prelijte vrućim mlijekom i kuhajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Maslac samljeti sa ostatkom šećera i vanilijom, postupno dodajući jaja. Kad je šećer izmrvljen, staviti ga
ohlađenu masu od kakaa kremom prelijte rumom.
Fotografije "Recepti za pečenje s kakaovim prahom" jasno pokazuju kako se pripremaju takvi slastičarski proizvodi:
Južnoamerička zrna kakaovca dala su čovječanstvu izuzetan okus i veliki izbor ukusne hrane, jela i pića. Danas je poznato nekoliko načina pripreme kakaovca. Ali što možete napraviti od recepta za kakao?
Kod kuće je u samo desetak minuta moguće pripremiti mnoga ukusna jela. Znanstvenici kažu da su kakao proizvodi vrlo zdravi, najvažnije je ne pretjerivati sa šećerom.
Ukusni recepti s kakaom:
1. Nesquik cupcakes s orasima.
Sastojci:
- margarin - 200 gr.
- kokošja jaja - 3 kom.
- šećer - 100 gr.
- kakao - 50 gr. (ili Nesquik 100 gr.)
- brašno - 300 gr.
- prašak za pecivo - 10 gr.
- orasi - 60 gr.
Potrebno je otopiti margarin i ostaviti da se malo ohladi. Počinjemo dodavati jaja i tući. Zatim dodajte nesquik, šećer i dobro promiješajte (nesquik je bolji jer ne škripi na zubima za razliku od običnog kakaa u prahu). U dobivenu masu uspite brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne nestanu grudice. Orahe uzmemo i nasjeckamo, kalupe namažemo uljem i u njih stavimo tijesto, u sredinu sipamo orahe. Zagrijte pećnicu i pecite oko pola sata na 180 stupnjeva
2. Meksička topla čokolada.
Sastojci:
- mlijeko 0,5 litara
- šećer - 60 gr.
- gorka čokolada - 100 gr.
- Nesquik – 100 gr.
- cimet - dva štapića
- vanilija - 10 gr.
- sol - jedna šaka
- jaja - 2 kom.
Zagrijte mlijeko na 90 stupnjeva i u njemu otopite čokoladu. Miješajući dodajte šećer, cimet, sol i zagrijavajte oko dvije minute. Polako dodajte jaja i dobro promiješajte. Zatim filtrirajte kroz sito tako da komadići proteina ne mogu ući u piće. Miješajte oko minutu, ulijte u visoku šalicu i dodajte štapić cimeta.
3. Nesquik torta u laganom kuhalu.
Sastojci.
Za test:
- jaja - 6 komada
- šećer - 100 g.
- vanilin 10 g.
- suncokretovo ulje 50 ml
- brašno - 300 g.
- prašak za pecivo - 15 g.
- instant kava - 10 g.
- kakao piće "Nesquik" - 100g.
- mlijeko - 150 ml.
- tamna čokolada - 150 gr.
- krema - 70 ml.
- maslac - 150 gr.
- kondenzirano mlijeko - 100 gr.
Potrebno je oko 3 minute mutiti jaja sa šećerom i vanilijom. Zatim pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte u jaja. Sve izmiješajte bez mućenja i ulijte mlijeko. Zatim morate dodati Nesquik, kavu, maslac. Gotovo tijesto treba uliti u zdjelu multicookera i staviti na "pečenje" jedan sat.
Za glazuru trebamo otopiti čokoladu s vrhnjem i miksati dok ne postane glatko. Za kremu omekšati maslac pa mutiti mikserom i u njega postupno ulijevati kondenzirano mlijeko.
Kad je torta pečena i ohlađena, prerežite je na 2 polovice, prvu koru namažite s 1/2 puter kreme, na nju stavite drugu koru, te cijelu tortu dobro premažite čokoladnom glazurom i ukrasite preostalom kremom.
Kakao je vrlo koristan proizvod koji ima svojstva povećati vitalnost, poboljšati raspoloženje i čak potaknuti mentalnu aktivnost. Na prvu pomisao što napraviti od kakaa, većini nas pada na pamet, naravno, čokolada. U ovom članku pronaći ćete najukusnije, au isto vrijeme jednostavne za pripremu čokoladne slastice.
Domaća Nutella
Domaća Nutella
Sastojci:
- 6 stol. laž kakao
- 2 hrpe mlijeko
- kikiriki ili bilo koji drugi orašasti plodovi - 5 stol. l.
- 2 hrpe granulirani šećer
- brašno - 4 stol. laž
- 4 stol. laž maslac
- kondenzirano mlijeko - 100 ml.
priprema:
1. Orašaste plodove sameljite u blenderu. Šećer pomiješajte s kakaom u prahu i brašnom, izlijte smjesu u lonac i dodajte mlijeko. Dobro promiješajte kako ne bi bilo grudica kakaa i brašna.
2. Smjesu mliječne čokolade stavite na laganu vatru i zakuhajte. Dodajte orahe, maslac, kondenzirano mlijeko i kuhajte tjesteninu uz stalno miješanje oko 10 minuta. Gotov čokoladni namaz malo ohladite.
Nutella je spremna!
Domaća čokolada
Sastojci:
- kakao prah bez aditiva – 6 stol. laž
- 100 gr. kakao maslac (možete koristiti i obični maslac)
- mlijeko - 2 stol. laž
- šećer od grožđa - 2 stola. l.
Proces kuhanja:
1. Otopiti kakao maslac, dodati mlijeko, grožđani šećer, kakao prah i dobro izmiješati da se dobije potpuno homogena masa bez grudica i mrlja.
2. Dobivenu čokoladnu smjesu ulijte u kalupe za led i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stvrdne.
3. Gotovu čokoladu izvadite iz kalupa i lagano pospite kakaom u prahu.
Bomboni "Mekana pečena čokolada"
Bomboni "Mekana pečena čokolada"
Sastojci:
- kakao - 2 žlice.
- 200 gr. Sahara
- 170 gr. med (bolje je uzeti gusti med)
- oljušteni orasi – 300 gr.
- sok od limuna - 2 žlice. laž
- 200 gr. tamna čokolada
- kremasti maslac - 100 gr.
priprema:
1. Kakao pomiješajte sa šećerom i medom. Cijelu masu staviti na laganu vatru i uz stalno miješanje zagrijavati dok se sav šećer ne otopi. Zatim dodajte orahe. Zakuhajte smjesu i kuhajte 10 minuta. Ne zaboravite miješati smjesu da ne zagori.
2. Maknite posudu sa štednjaka i u još vruću smjesu dodajte sok od limuna i maslac. Miješajte dok ne postane glatko, malo ohladite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
3. Kada se masa potpuno ohladi, izvadite je iz frižidera i od nje oblikujte male okrugle bombone. Bombone stavite na foliju i vratite u hladnjak dok se smjesa ne stegne.
4. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, svaki slatkiš nabodite na čačkalicu i umočite u nju. Bombone vratite u hladnjak da se čokoladna korica stegne. Za nekoliko sati, čokoladno čudo će biti potpuno spremno!
Pogačice od krumpira
Kolači "Krumpir"
Sastojci:
- kakao prah - 2 stola. laž
- 400 gr. kolačići s komadićima čokolade
- kremasti maslac – 150 gr.
- 200 gr. kondenzirano mlijeko (ako je kondenzirano mlijeko gusto, može i više)
- rum ili liker - 1 žlica.
- vrećica vanilina (ako koristite liker ili rum, ne morate dodavati vanilin)
priprema:
1. Pretvorite kolačiće u mrvice. Da biste to učinili, samljeti u blenderu ili mljevenju mesa. U kolačiće dodajte kakao i dobro promiješajte da se prah ravnomjerno rasporedi po masi.
2. Otopite maslac u vodenoj kupelji i ulijte u kolačiće, dodajte kondenzirano mlijeko i liker (ili vanilin). Smjesu dobro samljeti do homogene konzistencije.
3. Od pripremljene smjese oblikujte pogačice, poslažite ih na posudu i stavite u hladnjak na par sati da se stvrdnu. Svaki kolač možete ukrasiti vrhnjem, kokosom ili kakaom u prahu - sve ovisi o vašem ukusu.
Kolači od krumpira su spremni!
Čokoladni cupcake s glazurom
Čokoladni cupcake s glazurom
Sastojci:
- 4 stol. laž kakao u prahu
- margarin - 200 gr.
- 1,5 stog. Sahara
- pola čaše mlijeka
- brašno - 2 šalice.
- 4 jaja
- 0,5 žličice laž soda
- orasi, grožđice
- paketić vanilina
priprema:
1. U šerpi otopiti margarin, dodati mu mlijeko, kakao i šećer. Sve dobro promiješajte i pustite da prokuha. Šećer bi se trebao sav otopiti. Nekoliko žlica dobivene smjese ostaviti za čokoladnu glazuru.
2. Ostatak smjese ohladiti, dodati brašno, vanilin, sodu, dodati grožđice i sjeckane orahe. Sve pomiješajte i dodajte razmućena jaja. Zamijesite tijesto i stavite ga u namašćenu posudu za pečenje.
Izbor slastica vrlo je raznolik, jer se od kakaa može napraviti gotovo svaki slatkiš, na primjer, ukusni čokoladni fondant. Međutim, ne biste se trebali previše zanositi jelima koja sadrže kakao, jer je to prilično alergen proizvod.
10.07.2015 09.07.2019
Nakon što je pripremio mirisni napitak, osoba čak i ne razmišlja o tome što se još može napraviti od kakaovog praha. Ali postoji mnogo recepata.
Prije svega, svi vole čokoladu. Smatra se vrlo korisnim, pogotovo onaj gorki. Ali dogodi se da ga nemate pri ruci, ali ga stvarno želite. U ovom slučaju u pomoć može priskočiti kutijica kakaa u prahu koju vjerojatno svaka domaćica ima u ormaru.
Kakao: sastav i svojstva
Danas nije teško otići u trgovinu i odabrati kakao prah za svaki ukus. Ali ova je biljka prešla dug put prije nego što se nađe na policama. Svi znaju da plodovi čokoladnog stabla rastu uglavnom u Africi, Kolumbiji, Maleziji, Dominikanskoj Republici i Brazilu. Berbu zrelog graha u zemljama u razvoju uglavnom obavljaju djeca. Posao nije lak, a plaća je mala.
Mora se priznati da kakao nema veliku količinu vitamina. A i E topljivi u mastima, kao i B i PP prisutni su ovdje u malim količinama. Ali kakao, čak i nakon pažljivog cijeđenja, ostaje visok u mastima, proteinima i ugljikohidratima. Stoga se energetska vrijednost ovog proizvoda smatra visokom. Ali s druge strane, nitko neće jesti kakao prah u čistom obliku.
Priprema se kao napitak od tekućine ili se dodaje drugoj hrani. No ipak, napitak od kakaa može vam podići raspoloženje, poboljšati vitalnost te vam dati snagu i energiju. To je zbog činjenice da kakao sadrži feniletilamin, koji ima svojstva za suzbijanje depresije. Između ostalog, sadržaj hormona radosti endorfina u kakau može vam podići raspoloženje.
Ali takve se prednosti u posebnoj situaciji mogu pretvoriti u nedostatke. Primjerice, ne preporuča se konzumiranje kakaa osobama nestabilnog psihičkog zdravlja te djeci mlađoj od tri godine.
Ali tijekom perioda oporavka nakon bolesti ili operacije, korištenje ovog proizvoda je vrlo preporučljivo. Osim hranjivih tvari, kakao ima mehanizme koji mogu poboljšati probavu i potaknuti apetit. Vjerojatno je zato tako teško prestati kad jedete aromatičnu čokoladu. Ali treba napomenuti da unatoč svim prednostima ovog proizvoda, ne biste ga trebali zlorabiti. Budući da se može apsorbirati samo u malim količinama. U velikim dozama kakao može negativno utjecati na pravilan metabolizam u tijelu, a to je prepuno alergija i debljanja. Ovo se odnosi na prirodni proizvod. Ali moderna industrijska industrija naučila je proizvoditi sintetizirane aditive, koji su pod krinkom kakaovog praha napunili police naših trgovina. Tu spadaju sve vrste slatkiša u obliku čokolade, pića na bazi kakaa i slatkiša. Kako ne biste naškodili svom tijelu, naučite sami pripremati deserte od kakaa.
Kako napraviti čokoladu od kakaa
Prije nego što krenete s čokoladom, odlučite što točno želite: tvrdu pločicu ili bombon s dodatkom suhog voća ili orašastih plodova ili vruću čokoladu u obliku napitka koji djeca toliko vole. Kako napraviti čvrstu mliječnu čokoladu?
- kakao prah - 200 g;
- mlijeko - 15 g;
- maslac - 160 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- kakao maslac po ukusu;
- vanilija na vrhu noža;
- kupa;
- umutiti;
- kalup za lijevanje.
Maslac se topi u vodenoj kupelji. U drugoj šalici zagrijte mlijeko. Čim počne kuhati dodajte šećer i kakao prah. Zatim ulijte otopljeni maslac. Kako bi svi sastojci bili homogeni, svaki put sve promiješajte pjenjačom. Ako želite dobiti trpku čvrstu čokoladu, tada ulijte malo manje mlijeka i umjesto njega dodajte kakao maslac. A ako 30-tak g kakaa zamijenite istom količinom mlijeka, dobit ćete čvrstu mliječnu čokoladu.
Kada masa podsjeća na pastu dodati vaniliju. Vruću čokoladnu smjesu stavite u kalupe. Po ukusu možete dodati orašaste plodove ili sušeno voće. Nakon što je čokolada u kalupima dosegla sobnu temperaturu, stavite je u hladnjak da se potpuno stvrdne. Može se koristiti kao nadjev za kolačiće ili sloj za tortu.
Topli čokoladni napitak
Trebat će vam:
- kakao prah 1 žličica;
- šećer 1-3 žličice;
- mlijeko - 200 g.
Uzmite šerpu, u nju uspite kakao i šećer, pa dodajte 2 žličice vruće vode. Sve dobro promiješajte. Zatim u tu smjesu ulijte mlijeko i sve stavite u mikrovalnu na 45 sekundi. Kada se mlijeko zagrije, masa se stavi na laganu vatru. Nakon vrenja topli napitak se može piti.
Cupcakes sa dodatkom kakaa
Kakao je našao široku primjenu u kuhanju. Posebno su popularni slastičarski proizvodi pripremljeni s dodatkom ovog praha. Ovdje su neki od često korištenih recepata:
Mramorni kolač kuhan na pari
- brašno -150 g;
- šećer - 100 g;
- kokošja jaja - 4 kom .;
- kakao prah - 50 g;
- vanilin;
- sok od 1 naranče;
- kokosove ljuskice 40 g.
Istucite bjelanjke. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, brašno i vanilin. Nakon čega se sve to pomiješa s proteinima. Gotovo tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio se doda kakao.
Kolač se kuha na pari. Da biste to učinili, žlicom rasporedite tijesto u posudu za rižu: prvo bijelo, a zatim smeđe. Nakon toga se posuda pokrije folijom i kuha na pari 35 minuta. Nakon kuhanja folija se uklanja i kolač se reže na komade.
Prije posluživanja kolač prelijte sokom od naranče i pospite kokosovim listićima.
Obični mramorni kolač
- jaja - 4 kom .;
- šećer - 80 g;
- brašno - 100 g;
- margarin - 30 g;
- kakao - 1 žlica. l.;
- šećer u prahu - 1 žlica. l.
Jaja i šećer pjenasto umutiti. U brašno staviti 20 g margarina i dobro umutiti. Pomiješajte jaja sa šećerom i margarin s brašnom. Gotovo tijesto podijeliti na dva dijela, u jedan dio dodati kakao. U podmazanu tepsiju naizmjenično sipati svijetlo i tamno tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Spremnost možete provjeriti šibicom. Prije posluživanja kolač pospite šećerom u prahu i ukrasite grančicom trešanja ili metvice.
Sami pripremite poslastice za djecu: tako ćete biti sigurni da dijete konzumira prirodne proizvode.
Učitavanje...