Što možete kuhati od zelenila u pećnici? Ukusan recept. Terpug pržen, pečen, kuhan. Kuhano na pari u laganom kuhalu

Terpug - kakva riba? Mnogi ljudi postavljaju ova pitanja kada ga vide na pultu trgovine. Riba ima ukusno i masno meso, zahvaljujući kojem se zelenka široko koristi u kuhanju. Da biste to cijenili, samo ispecite ribu. Od terpuga se pripremaju glavna jela, a kuha se i ukusna riblja juha.

Terpug je grabežljiva riba iz obitelji Terpugov, koja se nalazi u morskim vodama. Riba može narasti do jednog metra duljine i dobiti na težini do 18 kilograma, ali jedinke čija težina rijetko prelazi dva kilograma idu u prodaju.

Okus zelenka uspoređuje se s vrijednim vrstama lososa. Riba je srednjeg udjela masti, zbog čega se uključuje u razne vrste dijeta.

Razmnožava se zimi, na malim dubinama, u blizini obale. Ženke odlažu jaja na kamenčiće, a mužjaci ih čuvaju dok se mladi ne izlegu.

Prednosti i štete Terpuge za tijelo

Riba ima mnogo korisnih svojstava, a nutricionisti savjetuju korištenje zelenka tijekom dijeta.

Korisna svojstva:

sadrži cink, koji pomaže smanjiti količinu lošeg kolesterola u tijelu;
Arginin sadržan u sastavu pomaže u jačanju imunološkog sustava i uklanjanju otrovnih tvari iz jetre i zacjeljivanju rana;
zasićene masne kiseline poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava;
jod pomaže u normalizaciji rada štitnjače;
sadrži sumpor, koji pomaže tijelu u borbi protiv štetnih bakterija i održavanju potrebne razine zgrušavanja krvi;
zbog sadržaja fosfora, tijelo ubrzava metabolizam i sprječava razvoj karijesa;
bogat izvor proteina, koji je građevinski materijal cijelog tijela;
željezo zasićuje krvne stanice kisikom i povećava razinu hemoglobina;
Uz redovitu konzumaciju, riba blagotvorno djeluje na živčani sustav i mentalnu aktivnost;
niskokaloričan, stoga pogodan za upotrebu ako imate prekomjernu težinu;
pomaže u poboljšanju stanja noktiju, zubi, kose, kože.

Nemojte koristiti:

s povećanom funkcijom štitnjače;
za gastrointestinalne bolesti;
s povećanom kiselošću želuca;
s tendencijom alergija;
dojilje.

Kako biste izvukli maksimalnu korist i sačuvali hranjive tvari, preporuča se kuhati zeleno zelje na pari ili peći.

Bogata riblja juha

Prilikom kupnje obratite pozornost na izgled pojedinca. Trup mora biti netaknut bez pukotina ili oštećenja. Površina je elastična, a škrge su čiste i bez mirisa. Samo od kvalitetne ribe možete pripremiti ukusnu riblju juhu.

Sastojci:

papar;
zelenka – 550 g;
krumpir - 3 kom .;
sol;
mrkva - 1 kom .;
peršin - 20 g;
luk – 2 kom .;
lovorov list - 2 lista;
riža - 0,4 šalice.

priprema:

Nasjeckajte krumpir. Dobivene kockice bacite u vodu. Mrkvu narežite na ploške i dodajte je krumpiru. Dodajte malo soli. Dodati rižu i kuhati do pola.
Opranu, oguljenu ribu narežite na komade i dodajte povrću.
Nasjeckajte luk. Stavite u juhu i kuhajte dok riba ne bude gotova.
Ubacite lovorov list i papar. Kako uho ne bi dobilo oštar okus, nakon pet minuta uklonite lovorov list.
Dodajte nasjeckano zelje i pokrijte poklopcem. Ostavite bez topline sedam minuta.

Pecite u foliji u pećnici

Okusno, zdravo jelo pogodno za cijelu obitelj. Meso ribe je mekano i sočno.

Sastojci:

papar;
zelenka – 1100 g;
sol;
luk – 2 kom .;
kopar;
limun - 2 kom.

priprema:

Očistite trup i izvadite mu utrobu. Natrljajte solju i paprom. Poškropite limunovim sokom.
Luk narežite na kolutiće i stavite u trbuh zajedno s koprom.
Stavite foliju na lim za pečenje. Stavite trup. Na stražnjoj strani napravite proreze u koje morate umetnuti kriške limuna. Pokrijte ribu folijom.
Stavite u pećnicu. Pecite oko sat vremena. Način rada od 180 stupnjeva.

Kako ukusno pirjati s povrćem

Vrlo brzo možete nahraniti svoju obitelj prekrasnim, ukusnim i zdravim jelom koje će svi cijeniti.

Sastojci:

sol;
zelenka – 2 trupa;
luk – 1 kom.;
biljno ulje;
paprika - 1 kom .;
začin za ribu;
voda - 0,5 šalice;
mrkva - 2 kom .;
kiselo vrhnje - 200 ml;
brašno - 0,5 šalice.

priprema:

Očistite trupove i izvadite im utrobu. Odrežite glave i operite. Izrežite na četiri dijela.
Pospite solju i začinima. Naribati. Svaki dio uvaljati u brašno.
Stavite u vruću tavu s uljem. Pržite dok ne porumene. Prebacite na tanjur.
Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Nasjeckajte papriku. Na tavi popržite povrće. Dodajte komade ribe i prelijte kiselim vrhnjem.
Zalijte vodom i posolite. Pokrijte poklopcem i pirjajte pola sata na laganoj vatri.

Kuhano na pari u laganom kuhalu

Lagano jelo savršeno za one koji će prvi put kuhati morsku ribu kuhanu na pari. Jelo je pripremljeno od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Sastojci:

voda - 1,5 šalice;
zelenka – 650 g fileta;
kopar - 45 g grančica;
začini za ribu;
sol;
limun - 0,5 kom.

priprema:

Ulijte vodu u posudu. Instalirajte košaricu. Slomite stabljike kopra i stavite na dno košarice.
Izrežite file. Posolite i pospite začinima. Poškropite limunovim sokom.
Stavi u košaricu. Zatvorite poklopac. Uključite način "pare". Postavite tajmer na pola sata.

Punjeni zelje u pećnici

Terpug je mesnata riba koju karakterizira mali broj kostiju. Ako ne znate kuhati u pećnici, predlažemo da ribu punite rižom i gljivama. Proizvodi se savršeno uklapaju i nadopunjuju.

Sastojci:

paprika - 1 kom .;
zelenka - lešina;
biljno ulje;
riža - 55 g;
crni papar;
gljive - 350 g;
sol;
majoneza;

priprema:

Očistite trup. Izvadite iznutrice. Ispiranje. Podrežite peraje.
Trup popaprite i posolite. Natrljajte majonezom. Ostavite pola sata.
Skuhajte zrna riže. Cool. Posolite i promiješajte.
Nasjeckajte gljive. Stavite u tavu na ulje i pržite. Nasjeckajte papriku, nasjeckajte luk. Dodajte u tavu. Posolite i pospite paprom. Promiješajte i pržite.
Poprženu smjesu pomiješajte s rižom. Stavite u trbuh.
Stavite trup na lim za pečenje. Pecite u pećnici sat vremena. Način rada od 190 stupnjeva.

Ukusna dimljena riba na domaći način

U ovom receptu naučit ćete kako kuhati toplo dimljeni zeleni losos. Nakon toga više nećete moći kupiti dimljenu ribu u trgovini, jer domaći proizvod ispada mnogo ukusniji.

Sastojci:

svježa zelenka - 1100 g;
sol;
limun;
mljeveni papar

priprema:

Od trupa odrežite glavu i izvadite utrobu. Isperite i osušite.
Pospite solju i paprom. Samljeti. Poškropite limunovim sokom i ostavite tri sata u hladnjaku.
Ostavite na zraku sat vremena. Trup bi se trebao osušiti.
Da riba ne bi zagorčala i izgubila okus, za dimljenje koristite samo piljevinu od jabuke koju morate staviti na dno pušnice.
Zelenilo stavite na rešetku i stavite u pušnicu. Ako kuhate nekoliko trupova odjednom, položite ih tako da se ribe ne dodiruju. Zatvorite poklopac.
Ribu dimite pola sata. Prije posluživanja s trupa skinite kožu koja kuhanjem poprimi gorak okus.

Riba zelenka je poznata u cijelom svijetu po svom okusu. Ponekad se uspoređuje s lososom, iverkom, pa čak i karasom. Meso zelenka je bijelo i vrlo ugodnog, blago slatkastog okusa. Visok sadržaj Omega-3 kiseline pomaže u smanjenju rizika od raka i kardiovaskularnih bolesti. Od ove ribe možete pripremiti veliki broj ukusnih jela. Pogledajmo kako kuhati zelje u pećnici.

Terpug pečen u foliji

Jela od ribe uvijek su dobrodošao dodatak blagdanskom stolu. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu svih vrsta ribljih delicija. Pogledajmo kako kuhati zelje u pećnici, čiji je recept prikladan za ljubitelje zdrave i lagane hrane.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

Zelenka srednje veličine;
Jedan limun;
Jedan ili dva luka;
Sol i mljeveni crni papar;
Kopar.

Način kuhanja:

Ribu očistimo od krljušti, odstranimo unutrašnjost i dobro isperemo.
Osušite ga papirnatim ručnikom.
Luk narežite na kolutiće.
Limun narežite na kriške.
Ribu potpuno natrljajte solju i paprom.
Trbuh ribe napunite kolutovima luka i koprom.
Zelenu stavite na foliju i na poleđini napravite male rezove u koje ubacite kriške limuna.
Pričvrstimo foliju i pečemo u pećnici koja mora biti prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Riba se kuha 20-30 minuta.

Ovaj recept za kuhanje može se koristiti na otvorenoj vatri. Pogledajmo kako kuhati zelenu ribu u tavi.

Pohani zeljenik

Prije nego počnete pržiti ribu, morate pripremiti marinadu. Za ovo nam je potrebno:

Jedna žlica majoneze.
Dvije žličice senfa.
Sitno nasjeckane češnjeve češnjaka.
Sol, mljeveni crni papar i malo vode.

Sve sastojke promiješajte i lagano umutite. Prethodno očišćenu i očišćenu ribu narežite na komade, stavite u posudu i prelijte marinadom. Riba bi trebala stajati u marinadi oko pola sata. Razbijte jedno jaje u zdjelu i umutite ga. U drugu posudu sipati brašno. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Komade zelenka izvadimo iz marinade, umočimo prvo u brašno, zatim u jaje i pržimo u tavi. Uz ovu ribu odlično ide riža kao prilog.

Terpug pečen u pećnici

Pogledajmo kako kuhati zelje u pećnici. Ribu je potrebno očistiti i izvaditi utrobu, narezati na komade i osušiti papirnatim ručnikom. Prvo, pripremimo marinadu.

Sastojci:

Dvije do tri žlice majoneze.
Sol, mljeveni crni papar.
Curry i kurkuma. Treba ih staviti sasvim malo, na vrh noža.
Suhi kopar, pola žličice

Sve sastojke dobro izmiješajte i dodajte komade ribe u marinadu. Ulijte malo suncokretovog ulja na lim za pečenje i rasporedite puno luka, narezanog na kolutove. Luk treba u potpunosti prekriti lim za pečenje. Komade ribe izvadimo iz marinade, poslažemo u lim za pečenje i stavimo u zagrijanu pećnicu. Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 25-30 minuta. Riba ima neobično nježan okus. Dobar tek!

Terpug je riba koja je svojim ukusnim karakteristikama i korisnošću osvojila gotovo cijeli svijet. Obično se identificira s iverkom, pa čak i elitnim lososom, gotovo istovremeno. Lungićni dio ribe je slatkastog i izuzetno profinjenog okusa, a da ne govorimo o mirisu jela koje je upravo pripremljeno od njega. Osim toga, ovaj proizvod sadrži kritičnu količinu Omega-3 masnih kiselina.

Zašto su važni? Prosudite sami: Omega-3 kiseline su odgovorne za smanjenje rizika od srčanih i krvožilnih patologija, onkoloških bolesti i jačanja imunološkog sustava općenito. Što nije razlog da svladate sve zamršenosti kuhanja zelenila?

Peći u foliji

Kuharima početnicima bit će korisno naučiti kako kuhati svježe ili smrznute zelenke u foliji u pećnici, jer je takav recept dobitan, a da ne spominjemo odsutnost potrebe za pranjem brda posuđa, limova za pečenje, tave i ostalo posuđe za pećnicu.

Dakle, trebat će vam sljedeći set namirnica:

limun;
srednja riba;
luk, 1-2 kom.;
kopar, mljeveni crni papar i sol.

Trup očistiti, odstraniti peraje i tripice, dobro oprati i osušiti papirnatim ručnicima;
Luk se izreže na kolutove, a limun na ploške;
Riba se dobro natrlja paprom i solju, a u trbuh joj se gurne kopar i limun;
Kupus se stavlja na lim folije, rade se rezovi duž cijelog leđa iu njih se umetnu kriške limuna;
Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva, riba se šalje u nju, čvrsto zapakirana u foliju, a proces pečenja ne traje više od pola sata.

Ako želite da dobijete ukusnu i zlatno-smeđu koricu, odmotajte foliju 10 minuta prije kraja pečenja. Usput, ribu možete kuhati na sličan način na vatri, roštilju ili roštilju.

Kuhanje u tavi

Prije nego što prvi put kuhate zelenilo u tavi, morate pravilno pripremiti glavni proizvod, točnije, marinirati ga u umaku koji se sastoji od sljedećih komponenti:

žlica majoneza;
2 žličice senf;
ribani češanj češnjaka;
minimalna količina vode, mljeveni crni papar i, naravno, sol.

Svi gore navedeni proizvodi su dobro izmiješani i umućeni.

Trup, koji se mora unaprijed očistiti i očistiti od crijeva, izreže se na komade i prelije marinadom. U njoj će ostati oko 30 minuta.

Za to vrijeme možete imati vremena pripremiti par zdjelica u koje se posebno ulije brašno i razbije par svježih jaja. U tavi zagrijte ulje bez mirisa (samo biljno), izvadite rezove zelja i jedan po jedan umačite prvo u prosijano brašno, a tek onda u jaje. Stavljaju se u posudu za prženje i kuhaju dok ne porumene. Ovu deliciju prikladno je poslužiti uz kuhanu rižu ili pire krumpir.

Koristimo pećnicu

Prijeđimo na to kako kuhati zelje u konvencionalnoj pećnici. Trup se također uklanja od svih viška, opere, osuši i podijeli na kriške.

par žlica. majoneza;
sol;
suhi kopar - 0,5 žličice;
mljeveni crni papar;
kurkuma i curry – na vrhu kuhinjskog noža.

Riba se u umaku marinira propisanih 30 minuta;
Malo biljnog ulja bez mirisa izlije se na prethodno zagrijani lim za pečenje, položi se puno luka, izrezanog na kolutiće;
Komadi zelenka stavljaju se na gredicu luka;
Sva ova ljepota kuha se u pećnici pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Vrhunska interpretacija

Budući da je multicooker sada gotovo najčasnije mjesto u kuhinji, bilo bi korisno opskrbiti se barem jednim receptom za kuhanje zelenila u tijestu iu multicookeru.

Za tijesto su vam potrebni sljedeći proizvodi:

3 svježa jaja;
začini;
brašno - 4 žlice;
majoneza - 150 g;
sol.

Tada je sve potpuno elementarno. Prvo je potrebno pripremiti file, odnosno očistiti ga od iznutrica, ljuski i peraja, osušiti i nasjeckati na porcione ploške. Poprskajte ih sokom od jednog limuna i ostavite da se mariniraju pola sata. Od ostalih sastojaka priprema se gusta, kremasta smjesa koja podsjeća na tijesto za palačinke.

Malo je vjerojatno da ijedan ljubitelj ribljih jela nije upoznat s tako sočnom, masnom ribom vrlo ugodnog okusa i nježnim mesom, poput zeljanice. Ova riba jednako je popularna među običnim domaćicama i poznatim kuharima. Postoji dosta recepata kako pravilno pržiti zeljenicu, ali možda je najpopularniji od njih klasični recept za kuhanje pržene zeljanice. Upravo u ovoj verziji odlučili smo danas skuhati zelenu za večeru.