Što možete kuhati od kuhane repe? Najbolji recepti s ciklom. Kupus dinstan s ciklom

Ovo crveno korjenasto povrće jedinstvenog slatkog okusa uvršteno je na popis najzdravijih povrća. Što kuhati od cikle? U kojem obliku se može prezentirati kućanstvu? Kako pravilno pripremiti repu tako da ne izgubi svoja korisna svojstva? Informacije o tome sadržane su u članku.

Recepti za jela od cikle

Ovo povrće uglavnom koristimo za pripremu tradicionalnih jela, među kojima su posebno popularna: haringa ispod bunde, boršč, vinaigrette, salata s češnjakom. Ali još uvijek postoji ogroman broj recepata koji koriste ovo povrće. Primjerice, od crvene cikle možete napraviti varivo ili predjelo tako ukusno da ćete, kako kažu, prste polizati. Od cikle se rade i palačinke koje su i ukusne i zdrave, što je posebno važno. Stručnjaci kažu da će uz svo bogatstvo i raskoš recepata jela od cikle imati pravu zdravstvenu vrijednost samo ako je samo povrće pravilno odabrano za njihovu pripremu.

Koju ciklu koristiti za kuhanje? Savjeti za kuhanje

Svatko tko je zainteresiran za ukusno kuhanje repe trebao bi znati o značajkama ovog povrća. Poznate su tri njegove sorte. Cikla je:

hrana (koristi se za stoku);
šećer (uzgaja se za proizvodnju šećera);
blagovaonica (koristi se u kulinarstvu za pripremanje jela).

Burak ili cikla (drugi naziv za ciklu) jedan je od najvažnijih proizvoda u zdravom jelovniku. Uvođenje redovite konzumacije cikle u prehranu u količinama od 0,5-0,6 kg mjesečno pomaže u jačanju tijela, poboljšanju probave i normalizaciji razine hemoglobina. Cikla ima izvanredne zdravstvene dobrobiti, samo je trebate naučiti pravilno odabrati i pripremiti.

Prilikom odabira cikle treba slijediti preporuke:

Veličina. Promjer idealne repe ne smije biti veći od 12 cm, težina - 400 g. Inače, možete biti sigurni da je to stočna repa, koja nema poseban okus. Također se može pretpostaviti da je povrće preopterećeno nitratima, što značajno smanjuje njegovu korisnost.
Tekstura. U idealnom slučaju, korijenski usjev treba biti gust, bez rupa ili mekih mrlja, s tankom i glatkom kožom, bez trulih ili truležnih mrlja.
Boja. Cikla će biti ukusna ako je njezina boja bogata bordo ili blago ljubičasta. Po prisutnosti tamne boje može se suditi o visokom sadržaju prirodnog antioksidansa betaina u voću.
Rez. Uzdužni presjek dobre repe ne sadrži kolutove, nema vlakana, nema crvenila. Prisutnost svih ovih karakteristika dokaz je da ili imamo stočnu repu ili povrće sadrži višak gnojiva, dok ujednačena tamnorubinska ili čak ljubičasta boja pulpe s bogatim tamnim sokom jasno ukazuje da imamo ukusnu repu.

Kako pravilno kuhati povrće?

Pitanje što se može pripremiti od cikle usko je povezano s pitanjem ispravne tehnologije pripreme korijenskog povrća. Postoje različiti načini pripreme cikle za različite poslastice od cikle. U nekim je receptima prikladno koristiti sirovo korjenasto povrće, u drugima se preporuča prethodno kuhati ili peći. Na ovaj ili onaj način, svaka metoda zahtijeva ispunjavanje određenih pravila:

Za kuhanje cikle na uobičajeni način, t.j. na srednje jakoj vatri, prelijte povrće hladnom vodom, to će trajati do 1-2 sata.

Da biste malo ubrzali ovaj proces i maksimizirali očuvanje svih korisnih inkluzija, trebate staviti posudu s vodom na vatru, dodati joj prstohvat soli i pričekati oko 5 minuta dok tekućina ne prokuha. Tijekom procesa vrenja iz njega će se osloboditi kisik koji uklanja minerale iz voća. Zatim u tepsiju možete staviti opranu ciklu.
Profesionalci kuhaju repu 45 minuta. Povrće se kuha 30 minuta, prebaci u ledenu vodu ili s ledom. Koristeći ovu šok tehniku, repa se dovodi do savršene spremnosti.
Za one koji ne znaju kako pripremiti salatu ili bilo koje drugo jelo od cikle, kuhari preporučuju oprane plodove zamotati u foliju i peći u pećnici na 180 °C 40-50 minuta. Istodobno se ne preporučuje povećanje temperature pečenja, jer već na 190 ° C počinje uništavanje askorbinske kiseline i povrće gubi svoje prednosti. Ovako pripremljeno povrće slađe je i suše od kuhanog.
Za one koji žele naučiti kako brzo kuhati repu, stručnjaci preporučuju korištenje ekspres lonca. Cijelo korjenasto povrće kuhat će se za 30-35 minuta. Burak izrezan na štanglice bit će gotov za 20 minuta.
Lider u brzom kuhanju cikle je mikrovalna pećnica. Onima koji žele znati kako brzo kuhati repu u mikrovalnoj pećnici savjetuje se da oprano povrće stave u zatvorenu vrećicu i stave u pećnicu. Pri najvećoj snazi korjenasto povrće bit će spremno za samo 10 minuta. Prije kuhanja, preporuča se napraviti 2-3 punkture u vrećici, inače se može slomiti.
Za kuhanje cikle u parnom kotlu trebat će oko 50 minuta, au sporom kuhalu (kada koristite način "kuhanje" ili "pečenje") - do 40-60 minuta.

Što kuhati od cikle? Prva jela

Prva jela pripremljena od ovog slavnog povrća su prije svega poznati boršč. Rijetki će ljudi odbiti uživati u:

Ukrajinski boršč s ciklom;
boršč od crvene cikle;
boršč s repom i grahom;
originalna okroshka s ciklom;
ukrajinski boršč od cikle s krafnama;
originalna juha od cikle bez kupusa.

Da biste dobili pravo jelo koje je u skladu s prihvaćenim kanonima, morate pažljivo proučiti njegov recept.

Kako pripremiti crveni ukrajinski boršč?

Za one koji žele znati što kuhati od cikle, stručnjaci predlažu da se upoznate s receptom za ovo popularno jelo. Boršč je jedno od rijetkih prvih jela koje s vremenom postaje samo ukusnije. Stoga, ako odlučite kuhati crveni boršč, bolje je koristiti veliku tavu kako bi hrana trajala 2-3 dana.

Znalci kažu da ovo jelo jako dobro ide uz krafne i češnjak. Uz okus boršča savršeno pristaje i crni kruh, mast (svježa ili dimljena) ili mast s režnjevima češnjaka. Gotovo jelo preporuča se začiniti kiselim vrhnjem. Ponekad se umjesto običnog kiselog vrhnja koristi poseban preljev: češnjak (do 2 režnja) se oguli iz jezgre i provuče kroz prešu, zelje se nasjecka. U kiselo vrhnje dodajte nasjeckane začinsko bilje i češnjak, papar (crni) i sol. Sve se dobro izmiješa.

Sastojci

Za pripremu 5 litara boršča trebat će vam:

voda - 5 l;
kupus - 300 g;
krumpir - 2-3 kom .;
češnjak - oko 4-6 češnja;
svinjetina - 800 g;
mrkva - 2 kom .;
luk - 2 kom .;
repa - 1 kom .;
grah - 20 g;
rajčice - 1-2 kom .;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
kiselo vrhnje - 300-350 ml;
zelje - 40 g;
sol, papar - po ukusu;
lovorov list - 2-3 kom .;
crni papar - 10 kom.

Za pripremu će vam trebati otprilike 1 sat.

Koraci kuhanja

Meso kuhajte 1-2 minute. Zatim ga morate isprati, napuniti vodom (svježom) i ponovno prokuhati. Kuhajte 1 sat, labavo pokrivajući poklopcem, na srednjoj vatri. Tako nećete skidati pjenu s juhe šupljikavom žlicom. Ako se koristi grah, on se namoči preko noći i kuha s juhom. Zatim u juhu dodajte mrkvu, sol, luk, crni papar (grašak) i lovorov list. Luk se zareže poprečno do sredine, u njemu se može napraviti oko 4-6 uboda nožem. Cvekla se oguli i nareže na trakice. Ako umjesto svježe cikle koristite ukiseljenu ciklu, jelo će ispasti nevjerojatno ukusno. Mrkve se ogule i narežu na trakice. Luk se izreže na male kockice. Rajčice se popare kipućom vodom i ogule. Zatim se režu na ploške, male kockice, melju u stroju za mljevenje mesa, usitnjavaju u blenderu ili ribaju. Cikla se prži na zagrijanom biljnom ulju dok malo ne postane prozirna, doda se mrkva i lagano poprži, a zatim se doda malo nasjeckanog luka koji se također prži dok ne postane proziran. Povrće lagano prosušite, dodajte pastu od rajčice i pržite 1-3 minute. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i pirjajte dok ne omekša 3-4 minute.

Iz gotove juhe izvadite povrće i meso. Juha se vrati na vatru, meso se odvoji od hrskavice i kostiju, rastavi na vlakna ili se sitno izreže i vrati u juhu u koju se doda kiselo vrhnje (po želji).

Kupus narežite na trakice (rani kupus se odmah dodaje u boršč; kasni kupus preporuča se malo zgnječiti rukama da pusti sok i omekša), dodajte u kipuću juhu, labavo poklopite i kuhajte. na laganoj vatri 5 minuta. Krompir oguliti i nasjeckati na kockice. Dodajte nakon 5 minuta nakon kupusa. Zatim odmah dodajte preljev od rajčice i povrća. Kuhajte sve do kraja. Nakon dodavanja preljeva (nakon 10 minuta) jelo treba kušati i po želji popapriti i posoliti. Zatim se jezgra uklanja iz češnjaka, sitno nasjeckana ili propuštena kroz prešu. Zelje se opere i također sitno nasjecka. Gotov boršč kušajte i dodajte začinsko bilje (nasjeckano), po potrebi papar i sol, te kuhajte 1-2 minute.

Pri kraju kuhanja u boršč dodati češnjak (nasjeckani). Sve dobro izmiješajte i, poklopite poklopcem, maknite s vatre. Domaćice preporučuju da se boršč kuha. Da biste to učinili, treba ga zamotati u ručnike ili deku 30 minuta.

Druga jela

Domaćice savjetuju onima koji ne znaju što kuhati od cikle da se upoznaju s bogatim popisom recepata za druga jela. Jela od pirjane ili kuhane cikle koriste se kao izvrstan prilog jelima od povrća, mesa i ribe. Također su izvrstan dodatak predjelo uz prilog od riže i krumpira.

Povrtni gulaš s kupusom i ciklom

Mnogi ljudi pitaju kako kuhati kupus s ciklom. Sastojci za ovo popularno drugo jelo su:

bijeli kupus - 0,6 kg;
krumpir - 3 gomolja;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
voda - 1 žlica;
treba uzeti ciklu - 2 gomolja;
luk - 150 g;
mrkva - 5 kom .;
stolni ocat 9% - 15 ml;
suha piskavica (biljka) - 1 žličica;
sol - po ukusu;
paprika - oko 1 žličica;
crni papar (u prahu) - po ukusu.

Priprema

Krompir se oguli, izreže na kockice, a zatim pošalje kuhati dok ne omekša. Cijelu kuhanu ciklu oguliti i narezati na kockice. Kupus se nasjecka na trakice i stavi u serpu. Pasta od rajčice se razrijedi u čaši vode i ulije u kupus. Jelo se soli po ukusu i pirja dok ne bude gotovo ispod poklopca. Na kraju se poriluk nasjecka na kolutiće i poprži dok ne porumeni, pomiješa se sa paprikom narezanom na trakice i naribanom mrkvom. Povrće popržite, zalijte vodom, posolite po ukusu i pirjajte do kraja. Zatim su sve komponente spojene. U poseban kotao stavljaju se krumpir, prženi luk i paprika te cikla, na koje se stavlja kupus. Dodaju se začini i začinsko bilje i sve se kuha na srednjoj vatri.

Kuhana cikla

Kuhana cikla je proizvod koji ima manje agresivan učinak na probavni sustav od sirove. Stoga se ovo povrće uglavnom jede u ovom obliku. Mlade domaćice često postavljaju pitanje: "Što napraviti od kuhane repe?"

Kuha se ili na uobičajeni način - u vodi ili u parnom kotlu: istodobno zadržava mnoge korisne tvari - vitamine B, minerale i betain. Kuhana repa, kao i sirova, redovitom konzumacijom ima diuretski i laksativni učinak, pomaže u normalizaciji gastrointestinalnog trakta, aktivira metaboličke procese, normalizira krvni tlak, sprječava aterosklerozu, hipertenziju, zatvor itd. Osim toga, kuhana repa sadrži folnu kiselinu; , koji pozitivno utječe na formiranje dječjeg živčanog sustava, pa se svakako uključuje u prehranu trudnica.

Od kuhane cikle pripremaju se predjela, salate, kotleti, sendviči i druga jela. Mlade domaćice najčešće zanima kako pripremiti salatu od repe.

"Sissy"

Ovaj recept jedan je od najčešćih odgovora na pitanje što se može napraviti od cikle.

Za pripremu salate koristite:

odabrana kokošja jaja - 5 kom .;
mljeveni crni papar - oko trećina žličice;
sol - po ukusu;
krumpir - 6 srednjih gomolja;
mrkva - pola kilograma;
cikla - 3 korjenasta povrća;
lišće peršina - oko 50 g;
majoneza - oko 300 g.

Kako kuhati?

Jaja se tvrdo kuhaju 10-15 minuta, ohlade u hladnoj vodi i naribaju. Cikla, mrkva i krumpir se operu od prljavštine, kuhaju dok ne omekšaju i nakon hlađenja se ogule. Sve korjenasto povrće treba grubo nasjeckati na ribež. U zasebnoj zdjeli sastojci se pomiješaju s majonezom, paprom i soli po ukusu.

Salata je poslagana u dijelovima u slojevima (možete koristiti kulinarski prsten: prvi sloj je krumpir, sljedeći je mrkva, zatim jaja i na kraju repa). Ukrasite zelenilom.

Fin zalogaj

Mnoge mlade domaćice zanima kako kuhati repu s češnjakom. Postoji mnogo zanimljivih recepata za ovo jelo. Vrlo popularan zalogaj napravljen je od:

češnjak (3-4 režnja);
3 kuhane repe;
1 luk;
majoneza - do 5 žlica. l.;
biljna ulja - do 2 žlice. l.;
3% ocat i sol - po ukusu.

Kuhanu oguljenu ciklu narežemo na sitne kockice, popržimo na ulju, dodamo sitno naribani češnjak i nasjeckani luk. Zatim sve treba pomiješati i poškropiti octom. Po želji možete posoliti. Na kraju se predjelo stavlja na posudu i ukrašava majonezom.

Zimske pripreme

Pitanje kako pripremiti repu za zimu zadivljuje bogatstvom i raznolikošću odgovora. Možete ga kiseliti, fermentirati, zamrznuti, od njega napraviti kvas, pa čak i pekmez. Ukusna je i sa i bez dodataka drugih proizvoda, a odlično se slaže s raznim povrćem. Ukiseljena ili ukiseljena repa koristi se kao prilog ribi ili mesu, kao i kao dio vitaminske salate. Što možemo reći o pripravku iz staklenke, koji vam omogućuje kuhanje boršča u doslovno jednoj minuti dodavanjem u tavu s juhom. Čak i ako vaša obitelj do sada nije voljela ciklu, nakon što isprobate proizvod pripremljen za zimu, sigurno će ovo povrće gledati na potpuno drugačiji način.

"Jesenska berba" (kiseljena repa)

Koristiti:

repa (5 kg);
2 žlice. Sahara;
sol (jedna žlica);
9% stolni ocat (300 ml);
klinčić (po ukusu).

Kako kuhati?

Cikla se kuha dok ne omekša (bez soli; a ako u vodu dodate prstohvat šećera, boja izratka će postati neobično lijepa, jarko crvena). Veliko korjenasto povrće treba izrezati na nekoliko dijelova. Juha od repe se ocijedi, a 2 šalice juhe treba sačuvati. Zatim se cikla ohladi i oguli. U pripremljene sterilizirane staklenke puni se cikla, izreže se na trakice ili krugove, doda nekoliko klinčića i prelije kipućom marinadom, koja se priprema od juhe od cikle, šećera, soli i octa. Zatvorite poklopcima i sterilizirajte 10 minuta. Na kraju se limenke smotaju.

Za meso (sušena cvekla)

Koristiti:

repa (1 kg);
zdrobljeni suhi mažuran (50 g);
suhi sjeckani peršin (50 g);
sol (oko 2 žlice).

Pripremite ovako:

Odabere se sitna repa i temeljito se opere. Zatim se povrće prelije kipućom vodom i kuha jedan sat na laganoj vatri, nakon čega se proizvod ohladi, oguli i izreže na ploške, pospe peršinom i mažuranom. Proizvod se pažljivo miješa kako ne bi oštetio krugove. Stavite u lim za pečenje u jednom sloju i stavite peći 1 sat u pećnicu zagrijanu na 100°C. Preporuča se s vremena na vrijeme lagano otvoriti pećnicu kako bi se pustila para. Potom se osušena cikla izvadi iz pećnice, ohladi, stavi u suhe staklenke, poklopi plastičnim poklopcem i čuva u hladnjaku. Ciklu možete sušiti i u električnoj sušilici.

Kako fermentirati repu i napraviti kvas?

Cikla se natapa u toploj vodi nekoliko sati. Zatim se četkom dobro opere, očisti i nasjecka na trakice ili tanke kolutiće. Stavite u staklenke od tri litre (oko ⅔ staklenke je napunjena ciklom), zalijte prokuhanom vodom (toplom) i stavite na toplo mjesto. Da biste ubrzali proces fermentacije, dodajte malo raženih kora u staklenke. Nakon tjedan dana treba ukloniti plijesan s površine. Kvas od cikle ulije se u čiste boce, a u staklenkama se ostavi toliko tekućine da pokrije ciklu. Ukiseljena repa i kvas se čuvaju na hladnom mjestu.

Što se može pripremiti od cikle - TOP 10 recepata s ciklom iz časopisa "stranica"

Cikla je jedno od najzdravijih i najpristupačnijih povrća. Jedu se i mladi vrhovi i zrelo korjenasto povrće. Tradicionalna jela od cikle su boršč, juha od cikle, vinaigrette i haringa ispod bunde. Osim toga, cikla se puni u patku i piletinu, pirja, peče, kiseli, dodaje salatama, pitama i složencima. Od cikle se pripremaju pjenice, ajvari i razni umaci. Ovo povrće dobro se slaže sa svježim sirom, sirom, ribom, suhim šljivama, orasima, češnjakom i mnogim drugim proizvodima.

Pečena cikla u kombinaciji s krumpirom, zelenim grahom, mrkvom, celerom i kupusom čini prekrasne priloge mesu, piletini ili ribi. Mnogim su domaćicama jela od ovog divnog povrća nezamjenjiva u obiteljskoj prehrani. Jednostavni, pristupačni, zdravi i ukusni recepti od cikle prikupljeni su na ovoj stranici.

Recepti s ciklom

Recept 1. Hladna juha od cikle (juha od cikle)

Za posluživanje je potrebno: 2 mlade cikle, 4 kokošja jaja, 2 svježa krastavca, 2 krumpira, nekoliko grančica mladog luka, pola vezice kopra, 1 limun, 2 vode, kiselo vrhnje.

Sve povrće operite i osušite. Krompir skuhajte u ljusci, ohladite i ogulite koru. Skuhajte i jaja. Ogulite ciklu i kuhajte voće 1-1,5 sat dok ne omekša. Ne izlijevajte dobivenu juhu; ona će postati osnova za našu juhu. Kad se kuhana cikla ohladi, nasjeckajte je na tanke trakice ili krupno naribajte. Kuhana jaja, krompir i krastavce narežite na kockice. Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte. Iscijedite sok od limuna, dodajte u juhu od cikle, dodajte ciklu, jaja, krumpir, začinsko bilje i krastavce. Juhu od cikle poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 2.

Potrebno vam je: 2 mrkve, 3 cikle, 2 paprike, 2 krumpira, 200 g bijelog kupusa, 200 g šampinjona, 50 g pirea od rajčice, 2 žlice biljnog ulja, 2-3 lista lovora, 1 glavica luka, morska sol, 4 klinčića češnjaka, mljevenog crnog papra, nasjeckanog bilja i kiselog vrhnja za posluživanje.

Sve povrće operite i osušite. Kelj nasjeckajte. Cveklu krupno naribajte ili narežite na tanke trakice. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok lagano ne porumene. Oguljeni krumpir narežite na kockice. Mrkvu narežite na polu kolutove, a papriku bez jezgre na trakice. Klobuke gljiva narežite na ploške, a stabljike sitno nasjeckajte. Ciklu stavite u kipuću vodu (trebat će vam 3 litre), kuhajte 10 minuta, zatim u tavu dodajte gljive, kupus i mrkvu, a nakon 5 minuta dodajte papriku i krumpir, prženi luk s češnjakom, lovor i tijesto od rajčice. Kuhajte još četvrt sata. 7-8 minuta prije spremnosti, posolite i popaprite boršč, po želji dodajte druge začine (piment, papriku, klinčiće, muškatni oraščić). Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Recept 3. Salata od pečene cikle sa zelenim šparogama i kozjim sirom

Potrebno vam je: 3 cikle, 250 g mekog kozjeg sira, 150 g cherry rajčica, 200 g zelenih šparoga (može se zamijeniti zelenim grahom), šaka pinjola (može se zamijeniti orasima ili pekan pekan), 3 žlice hladnog -procijeđeno maslinovo ulje, 1 glavica crvenog luka, sol, aceto balsamico i provansalsko bilje po ukusu.

Ciklu operite, osušite, blago posolite, svaku voćku posebno zamotajte u foliju i pecite u pećnici 1,5-2 sata. Luk narežite na pola kolutiće i lagano popržite na maslinovom ulju zajedno sa šparogama i cherry rajčicama. Smanjite vatru, u tavu ulijte balzamični ocat (oko 1 žlica), promiješajte i pirjajte povrće pod zatvorenim poklopcem 6-7 minuta. Izmrvite sir. Ohlađenu ciklu narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke, po potrebi posolite, začinite provansalskim biljem, pospite orasima i poslužite.

Recept 4.

Trebat će vam: 2 srednje ili 3 manje cikle, 250 g pulpe bundeve, listovi zelene salate ili rikule, šaka pinjola, šaka sjemenki bundeve, 2 žlice balzamičnog octa, grančica majčine dušice, pola crvenog luka, maslina ulje, sol i papar po ukusu.

Zagrijte pećnicu na 200º. Ciklu dobro operite, odrežite joj koru, posolite, pa popaprite, poškropite maslinovim uljem, zamotajte u foliju, stavite u pleh i pecite oko 35-40 minuta (ako imate velike plodove, onda oko sat). Nasjeckajte luk na pola kolutića. Izrezanu i oguljenu bundevu narežite na ploške. Stavite povrće u lim za pečenje s pečenom ciklom, stavite majčinu dušicu, ponovno posolite, malo poškropite uljem i pecite na 220º još četvrt sata. Orašaste plodove i sjemenke popržite na suhoj tavi ili osušite u pećnici. Uklonite listiće s grančice timijana. Na tanjur stavite listove zelene salate. Nakon što je sve povrće pečeno, ohladite ga, a ciklu narežite na iste ploške kao i bundevu, povrće stavite na tanjur, pospite orasima, sjemenkama i listićima majčine dušice te prelijte balzamičnim octom. Poslužite toplo. Ljepota ove salate je u tome što se sve povrće peče a ne kuha, zadržavajući svoju sočnost i sve vitamine.

Recept 5. Vinaigrette od pečenog povrća s dimljenim pilećim prsima

Potrebno vam je: 150 g kiselog kupusa, 2 cikle, 2 mrkve, šaka svježih ili smrznutih brusnica, 300 g dimljenih pilećih prsa, 5 grančica kopra, 3 krumpira, 7 grančica mladog luka, 80 ml maslinovog ulja, prstohvat soli. Za preljev: 50 g brusnica, 2 žlice meda, 1 žlica dijon senfa, sol i mljeveni crni papar po ukusu, 100 ml maslinovog ulja.

Operite i ogulite mrkvu, krumpir i ciklu. Sve povrće narežite na kockice otprilike 1x1 cm u jednu zdjelu, krumpir i mrkvu. U svaku posudicu dodajte prstohvat soli i 2 žlice maslinova ulja te sve dobro promiješajte. Zagrijte pećnicu na 190º. Lim za pečenje obložite folijom, s jedne strane poslažite krumpir i mrkvu, a s druge malo razmaknite ciklu kako se povrće ne bi obojilo. Pokrijte lim za pečenje folijom odozgo i pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i stavite povrće u pećnicu još 10 minuta. Cool. Za dressing operite brusnice, osušite ih i blenderom ispasirajte, dodajte med, sol, maslinovo ulje, papar i senf te sve umutite. Kiselo zelje ocijediti od viška tekućine i ako je krupnije narezati na nekoliko dijelova. Kopar i mladi luk sitno nasjeckajte. Pileća prsa narežite na male ploške, stavite u zdjelu za salatu, dodajte pripremljeno povrće, začinsko bilje i kiseli kupus, prelijte preljevom, po potrebi posolite, ukrasite brusnicama i poslužite.

Recept 6.

Potrebno vam je: 1 cikla, 10 oraha, 150 g cheddar sira, 150 g suhih šljiva, 1 žumanjak, 1 žlica kiselog vrhnja, 1 češanj češnjaka, 1 žlica limunovog soka, sol i mljeveni crni papar po ukusu, 4 žlice nerafiniranog suncokretovog ulja ( može se zamijeniti maslinovim ili lanenim).

Ciklu operite, skuhajte u slanoj vodi, ohladite, odrežite joj koru i naribajte. Suhe šljive operite, namočite 45 minuta u toploj vodi, stavite u cjedilo, osušite i narežite na tanke trakice. Orahe ogulite, osušite na suhoj tavi i nožem nasjeckajte na krupnije mrvice. Sir krupno naribati. Nasjeckajte češnjak. Žumanjke umutiti s prstohvatom soli, postupno ulijevati ulje, papar i limunov sok. Tucite dok ne postane gusto, dodajte nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje, sve dobro promiješajte. Na ravni tanjur stavite salatu: prvo suhe šljive, zatim ciklu, sir i orašaste plodove, svaki sloj prelijte umakom.

Recept 7.

Potrebno vam je: 1 kg cikle, 500 ml voćnog octa, 500 ml vode, 5 zrna crnog papra, 1 žličica morske soli, 6 pupoljaka klinčića, 2 žlice šećera, 2 lista lovora, 5 zrna pimenta.

Operite ciklu i, bez guljenja gomolja od korijena i kore, kuhajte ih u kipućoj vodi dok ne omekšaju i ostavite da se ohlade bez vađenja iz juhe. Zatim ciklu ogulite i narežite na tanke ploške. Za marinadu u lonac ulijte vodu i voćni ocat, dodajte sol, šećer, lovorov list, crni i piment, klinčiće, zagrijte, pustite da prokuha nekoliko minuta, pa ohladite. Ploške cikle stavite u staklenku, prelijte ohlađenom marinadom, pokrijte papirom za pečenje i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Recept 8.

Trebat će vam: 5-6 kom. svježe smokve, 2 cikle, 50-70 g plavog sira, 2 veće kruške, 1 vezica zelene salate, maslac, 1 desertna žlica šećera. Za preljev: 1 žličica meda, grančica ružmarina, sok od 1 limuna, 2 žlice maslinovog ulja.

Operite i osušite sve povrće i voće. Kruškama očistite jezgru, narežite na ploške i marinirajte u limunovom soku i ružmarinu. Očišćenu ciklu narežite vrlo tanko (na ploške), uvaljajte u šećer i popržite na maslacu. Neka se ohladi. Smokve podijeliti na 4 dijela. Na ravni tanjur stavite listove zelene salate, na njih lepezasto rasporedite kruške (odmah odvojite nekoliko kriški), a na njih ploške cikle (nekoliko ostavite za ukras). Na vrh stavite smokve, sir i preostalu krušku. Od preostalih kriški cikle napravite latice i stavite ih u sredinu posude. U marinadu koja je ostala od krušaka dodati med i maslinovo ulje, sve umutiti i ovim dresingom preliti salatu. Ovaj originalni zalogaj ima slatkoću, pikantnost i kiselost - mnogima će se svidjeti!

Recept 9.

Potrebno vam je: 1 kg jabuka, 270 g luka, 500 g cikle, korijen đumbira veličine oraha, 350 g šećera, 700 ml vinskog octa, 1 žličica soli, 1 žličica mljevene pimente.

Jabuke i ciklu operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Luk sitno nasjeckajte. Đumbir ogulite i naribajte. Pomiješajte luk, đumbir, jabuke i ciklu. Zatim dodajte preostale sastojke: šećer, vinski ocat, alevu papriku i sol. Dobro promiješajte, stavite u lonac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena uz stalno miješanje - komadići cikle trebali bi omekšati. Gotovo jelo stavite u prethodno pripremljene, sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i nakon hlađenja čuvajte u hladnjaku. Ova varijanta ajvara od cikle i jabuke skladno nadopunjuje okus pečenih pilećih prsa, svinjetine i puretine. Također možete dodati malo svijetlih grožđica u ovaj slatki i ljuti umak kako biste ovom indijskom jelu dodali pečat i učinili ga još jedinstvenijim i ukusnijim.

Recept 10.

Potrebno vam je: 200 g pšeničnog brašna, 1 jaje, prstohvat soli, 100 g vrlo hladnog maslaca. Za nadjev: 150 ml vrhnja 20% masti, 1 manja cikla, 4 jaja, prstohvat soli, 150 g feta sira, čaša graha (za vaganje), tepsija od 24 cm, biljno ulje.

Nožem nasjeckajte maslac u zdjelu, dodajte brašno prosijano sa soli, maslac i brašno izdrobite u mrvice, umutite jaje, zamijesite tijesto, razvaljajte u kuglu, stavite u dublju zdjelu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje sati. Dok se tijesto “odmara”, skuhajte ciklu (40-50 minuta, dok ne omekša) u vodi bez soli. Cveklu možete ispeći i u pećnici. Posudu za pečenje namazati uljem. Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug 3,5-4 cm veći od promjera kalupa, oklagijom ga prebacite u kalup, često izbockajte vilicom, napravite stranice i uklonite višak tijesta. Gornji dio tijesta pokrijte papirom za pečenje i na njega rasporedite grah. Pecite 15 minuta na 190º, zatim skinite “uteg” i papir i pecite još 3-4 minute. Za fil umutiti jaja sa vrhnjem, dodati sir izgnječen vilicom, umutiti i posoliti. Ciklu operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Na koru staviti 3/4 fila, odozgo rasporediti cveklu, napuniti preostalim filom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180º 35 minuta. Kolač možete izvaditi iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi.

Svijetla boja, nježan okus, nizak sadržaj kalorija i velike zdravstvene prednosti - sve to čini ciklu jednim od najpopularnijih povrća. I također jedan od najizbirljivijih, jer se repa može sprijateljiti s mnogim proizvodima.

Postoji mnogo ukusnih recepata s ciklom. Neke smo već upoznali, dok druge svaka domaćica može sama osmisliti. Sve što trebate je želja, dobro raspoloženje i malo mašte. Uostalom, zaista želite svaki dan razmaziti svoju obitelj, oduševiti ih novim, originalnim receptima. Sretno s vašim kulinarskim eksperimentima i ukusnim jelima od repe!

Cvekla je dostupna bez obzira na doba godine i to je njena glavna prednost. Osim toga, odlikuje se visokim stupnjem korisnosti, sadrži mnoge korisne i hranjive tvari - vitamine, minerale, flavonoide, karotenoide i lutein. Ovo povrće pogodno je za pripremu raznih jela, kako salata tako i slastica. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko recepata, čiji je glavni sastojak kuhana repa.

Cikla je bogata vlaknima i vitaminom C, osim toga opskrbljuje naše tijelo fosforom, bakrom, željezom i magnezijem. Ima vrlo malo kalorija, unatoč značajnom udjelu šećera. Ovo povrće pomoći će očistiti tijelo od "lošeg" kolesterola, spriječiti nedostatak folne kiseline, a također će ublažiti zatvor.
Pogledajmo nekoliko jednostavnih jela koja možete pripremiti od ovog jedinstvenog korjenastog povrća.

Jednostavna salata

Ovaj recept za zanimljivu i vrlo jednostavnu salatu dobro će doći ne samo ljubiteljima raznih slanih zalogaja, već i onima koji su posvećeni zdravom načinu života.

Sastojci:

Cikla - jedna velika ili nekoliko malih;
- stolni ocat - pola čaše;
- nerafinirano biljno ulje - nekoliko žlica;
- mljeveni crni papar - par prstohvata;
- sol - po ukusu.

Za pripremu ovog jela morat ćete unaprijed skuhati i marinirati repu. Da biste to učinili, najprije temeljito operite povrće, napunite ga vodom i stavite posudu na vatru. Cikla se kuha dosta dugo, iako se mlado i sitno korjenasto povrće uglavnom skuha upola kraće. Kako biste ubrzali proces, polusirovo povrće možete ohladiti pod mlazom hladne vode.

Nakon što je cikla potpuno kuhana, ogulite je i narežite na male tanke kockice. Za pripremu marinade pripremite otopinu octene kiseline ili upotrijebite obični stolni ocat od šest posto. Trebaju samo preliti nasjeckanu repu i ostaviti na četvrt sata da se marinira. Zatim ocijedite tekućinu, a ciklu stavite u zdjelu za salatu. Salatu pospite paprom i začinite biljnim uljem. Ovako se priprema najjednostavnije jelo od kuhane cikle.

Salata od cikle i mrkve

Ovo jelo također možete pripremiti u bilo koje doba godine jer su svi njegovi sastojci uvijek dostupni.

Sastojci:

Kuhana repa - jedan komad;
- svježa mrkva - jedan komad;
- majoneza i sol - po ukusu.

Cveklu temeljito operite, skuhajte dok ne omekša i ogulite je. Operite i ogulite mrkvu, pa sve povrće naribajte. Stavite sastojke u zdjelu za salatu, zatim ih malo posolite i gotovo jelo začinite majonezom.

Salata s ciklom i vrhovima cikle

Ako sami uzgajate ovo jedinstveno korjenasto povrće, u svoj ljetni jelovnik možete uvrstiti zanimljivu salatu od kuhane cikle i vršaka. Nažalost, malo je vjerojatno da ćete ovo povrće kupiti zajedno s vrhovima u trgovini, pa kad god je to moguće, koristite darove iz svog vrta.

Sastojci:

Repa s vrhovima - par komada;
- majoneza, kiselo vrhnje i sol - po ukusu.

Svježu ciklu odvojite od vrhova, prelijte vodom i skuhajte izravno u ljusci. Mlado povrće će se dosta brzo skuhati, a za to vrijeme režite vrhove: peteljke na kockice, a listove na rezance. Nakon toga kuhano, oguljeno i ohlađeno korjenasto povrće izmrviti. Sastojke pomiješajte i salatu začinite mješavinom jednakih dijelova majoneze i kiselog vrhnja te posolite po ukusu.

Pikantna salata

Ovo jelo čini izvrsno slano predjelo.

Sastojci:

Cikla - jedan komad;
- tvrdi sir - sto grama;
- svježi češnjak;
- majoneza - po ukusu.

Skuhano, ohlađeno i oguljeno korjenasto povrće naribajte zajedno s tvrdim sirom, nasjeckajte češnjak i sjedinite sve sastojke. Gotovo jelo začinite majonezom i poslužite.

Cikla i alge

Ovo jelo spaja zdravstvene prednosti dva jedinstvena proizvoda. Svidjet će se svima onima koji su uvjereni u korisnost morske trave, ali je baš i ne vole zbog specifičnog okusa.

Sastojci:

Cikla - jedan komad;
- ukiseljene morske trave - sto grama;
- papar, sol i biljno ulje za preljev.

Cveklu skuhati, ohladiti i oguliti. Zatim izrezati na male kockice. Kelj ocijediti od marinade i po potrebi ga malo nasjeckati. Sastojke sjediniti i promiješati, pa ih začiniti biljnim uljem. Dodajte papar i sol po ukusu.

Slatka salata

Nemojmo se ograničiti samo na slane salate od repe i napravimo ukusan i zdrav desert.

Sastojci:

Cikla - jedan komad;
- grožđice - jedna šaka;
- šećer - jedna žličica;
- kiselo vrhnje - par žlica.

Jednu ciklu skuhajte, ohladite i ogulite. Grožđice bez sjemenki procijedite, potopite desetak minuta u hladnu, prethodno prokuhanu vodu, a potom isperite. Cveklu naribajte pa stavite u zdjelu za salatu i pomiješajte s grožđicama. Gotovo jelo začinite grožđicama i pospite šećerom.

Gotovo svaka od gore opisanih salata može se nadopuniti orasima. Jako dobro idu uz kuhanu ciklu. Osim toga, ovo korjenasto povrće obično se kombinira s haringom, kao u poznatom jelu "haringa ispod bunde", kao i s kiselim krastavcem. U desert s ciklom možete dodati malo suhih šljiva ili svježe naribanu jabuku. Gotovo jelo začinjeno je kiselim vrhnjem, majonezom (kao opcija - mješavinom kiselog vrhnja i majoneze), kao i bilo kojim biljnim uljem po vašem izboru.

Salate od kuhane repe neizostavno su jelo na svečanom i svakodnevnom stolu. Raznovrsni recepti se lako i jednostavno pripremaju, salate su ukusne, svijetle, hranjive i zdrave.

0,2 kg kuhane repe;
0,2 kg naranče;
crveni slatki luk - 1 kom.;
špinat ili rukola;
1 žlica. l. vinski ocat;
1 žličica senf;
2 žlice. l. maslinovo ulje;
1 žličica tekući med;
svježe iscijeđen sok od naranče;
mješavina paprika i ekstra soli.

Cveklu skuhajte na uobičajeni način, a zatim je ohladite.

Korjenasto povrće ogulite i narežite na tanke ploške.

Naranče ogulimo i također narežemo na jednake krugove. Ne zaboravite ukloniti sjemenke.

Za pripremu umaka uzmite duboku zdjelu i u nju stavite senf. U posudu dodajte tekući med, maslinovo ulje, svježe cijeđeni sok od naranče po ukusu i stolni vinski ocat. Sve dobro promiješajte.

Uzmite ravni tanjur i poslažite nasjeckanu ciklu i kriške naranče u slojevima. Po ukusu po vrhu salate pospite nasjeckane listove špinata, rikulu i kolutiće luka.

Salatu preliti pripremljenim pikantnim umakom, malo posoliti i dodati mješavinu paprika.

Recept 2: salata od kuhane repe i češnjaka (s fotografijama korak po korak)

Salata od kuhane repe s češnjakom pogodna je ne samo za pristaše vegetarijanskog načina života, već i za one koji vole zdravu hranu. Kiselo vrhnje dodaje hranjivost jelu, a češnjak i senf čine ga pikantnim. Sve u svemu, rezultat je ukusna i nježna salata s malom količinom potrebnih sastojaka.

kuhana repa - 2 kom. (srednje veličine);
kiselo vrhnje - 100 ml;
češnjak – 2 režnja;
senf - 2 žličice.

Prvo pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.

Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti majonezu (po mogućnosti domaću).

Kuhanu ciklu naribajte na krupnije ribež.

Provucite češnjak kroz prešu.

Sve potrebne sastojke ravnomjerno pomiješajte. Po želji možete dodati začine. Salata je spremna.

Recept 3: Salata od kuhane cikle i mrkve s celerom

Jednostavna, ali u isto vrijeme vrlo ukusna, pristupačna i vitaminima puna salata od cikle, mrkve i celera. Salata se priprema vrlo lako i jednostavno i može diverzificirati vaš dnevni jelovnik.

senf - 1 žlica.
luk - 1 komad
mrkva - 1 kom.
repa - 1 komad
stolni ocat - 2 žlice.
korijen celera - 0,5 kom.
maslinovo ulje - 3 žlice.
orasi - 1 žlica.
sol - prstohvat

Recept 4: ukusna salata od kuhane repe s kruškom

svježa kruška - 100 gr
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
repa - 70 gr
sol - 2 prstohvata
savojski kupus - 15 g
mljeveni crni papar - 1 prstohvat
sok od limuna - 1 žlica.
Brie sir - 35 gr

Recept 5: salata s kuhanom repom i jabukama (sa fotografijom)

kuhana repa - 2 kom.
sirova mrkva - 1 kom.
jabuka - 1 kom.
češnjak - 3 režnja
orasi ili bademi - šaka
majoneza ili kiselo vrhnje za preljev

Cveklu sam skuhala i naribala na krupnije ribež. Mrkvu sam naribala sirovu.
Jabuku oguliti i narezati na kockice. Orahe sam nasjeckala nožem.

>Češnjak sam naribala na sitno ribež i stavila malo majoneze.

To je sve, salata je spremna. Umjesto majoneze, salatu možete začiniti kiselim vrhnjem i malo posoliti.

Recept 6: jednostavna salata od kuhane repe (fotografije korak po korak)

Cvekla - 2-3 kom.
Kiseli krastavci - 2-3 kom.
Šećer - 0,5 žličice.
Češnjak - 1 češanj
Brusnice ili brusnice (po izboru) - 1 šaka
Sol, začini i bilje - po ukusu
Biljno ulje - za preljev

Cveklu skuhajte, naribajte na krupnije ribež ili narežite na ploške. Za kuhanje je bolje uzeti repu srednje veličine: ona se brže kuha i, u pravilu, je sočnija i slađa.

Kisele krastavce narežite na tanke ploške, pomiješajte s ciklom i dodajte protisnuti češnjak.

Salatu posolite i popaprite, dodajte šećer i začinite biljnim uljem. Količina ulja određuje se prema veličini sastavnih sastojaka i osobnim preferencijama.

Na kraju dodajte brusnice i svježe začinsko bilje. Bobice mogu biti svježe ili odmrznute - to ni na koji način ne utječe na okus salate.

I sada je salata s ciklom, češnjakom i kiselim krastavcima spremna.

Recept 7: dijetalna salata od kuhane repe s orasima

Jednostavna i ukusna salata od kuhane cikle.

kuhana repa - 4 kom.
orasi - ¼ šalice
sol, crni papar
maslinovo ulje - 1 tbsp.
češnjak - 1 češanj
sok od limuna - 1 žličica.

Osušite orahe u tavi ili u pećnici 4-6 minuta.

Ciklu je potrebno skuhati. Cveklu ohladiti, oguliti i naribati na krupnije ribež.

U ciklu dodati češnjak protisnut kroz prešu (ako volite ljuto, možete dodati par češnja). Posolite, popaprite, dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro promiješajte.

Formirajte salatu na način koji vama odgovara.

Ogulite orahe i nasjeckajte ih nožem.

Salatu pospite sjeckanim orašastim plodovima i odmah poslužite.

Recept 8: Salata od kuhane repe s krumpirom

Cikla - 3-5 komada
Krompir - 3-4 komada
Ukiseljeni krastavci - 7-10 komada
Zeleni grašak - 350 grama
Mrkva - 350 grama
Crveni luk - 2 komada
Maslinovo ulje - 150 mililitara
Vinski ocat - 50 mililitara
Sol i papar - po ukusu

Cveklu, krumpir i mrkvu temeljito operite, zatim ih stavite u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Kuham povrće dok ne omekša (mrkva i krumpir - 20-30 minuta, repa - 1-1,5 sati). Skuham zeleni grašak. Povrće ohladim i ogulim.

Za preljev: u posudu ulijte maslinovo ulje, ocat, sol i papar i dobro promiješajte.

Krompir, mrkvu, luk nasjeckam na kockice i dodam kuhani zeleni grašak i promiješam.

Cveklu sitno nasjeckam i stavim u zdjelu, zacinim sa 1/3 pripremljenog preljeva.

Kisele krastavčiće sitno nasjeckam.

Dodam krastavce u zdjelu s ciklom i promiješam.

Preostalim preljevom prelijte sadržaj druge zdjele (s krumpirom, mrkvom i lukom).

Pomiješam sadržaj dviju zdjelica i stavim salatu u hladnjak na par sati. Najukusnije je sutradan.

Recept 9: salata od kuhane repe sa suhim šljivama

4-5 manjih cikla unaprijed skuhanih
50 g oljuštenih oraha
50 g suhih šljiva
30 g grožđica
2-3 češnja češnjaka
sol, majoneza

Grožđice prelijte kipućom vodom 10 minuta, a suhe šljive sitno nasjeckajte.

U suhu, vruću tavu uspite orahe i pržite ih oko 5 minuta uz stalno miješanje jer se jako brzo prže.

Pečene orahe ohladite i sitno nasjeckajte, a istovremeno ih ogulite.

Cveklu očistimo i naribamo na krupnije ribež.

U tanjur s ciklom dodajte kuhane grožđice, suhe šljive i malo orašastih plodova (malo ostavite za ukras).

Češnjak protisnite ili sitno nasjeckajte pa dodajte u salatu.

Posolite po ukusu i začinite majonezom. Gotovu salatu stavite u lijepu zdjelu za salatu, ukrasite preostalim orasima i začinskim biljem i poslužite.

Recept 10: salata s kuhanom repom, krastavcima i suhim šljivama

cikla – 350 gr
suhe šljive - 100 gr
orasi - 100 gr
konzervirani krastavci - 100 gr
češnjak - 2-3 režnja
majoneza - 100 gr

Recept za salatu od repe s orasima, suhim šljivama i češnjakom počinje pripremom povrća. Cveklu skuhajte na uobičajeni način. Ohladiti i oguliti.

Naribati na sitno ribež.

Suhe šljive prethodno potopiti u prokuhanu vodu.

Utrljajte u tanke trake.

Ogulite ili koristite oguljene orahe. Operite, osušite i ispecite u suhoj tavi kako bi nakon kuhanja cikla s orasima imala izraženiju ljutinu.

Češnjak ogulite i nasjeckajte na sitno ribež.

Krastavac naribajte na sitno rende i ostavite da odstoji pa ocijedite od viška tekućine.

Sve promiješajte.

Začinite majonezom. Salata je spremna!

Riječ "vrhovi" u modernom ruskom jeziku ima pomalo pogrdan prizvuk: tako nazivaju nešto beznačajno i nezanimljivo. Ovo mišljenje nije nastalo niotkuda: ako korijenje cikle ima brojne kulinarske namjene, od nje se pripremaju salate, bruskete sa sirom i slanom ribom, pa čak i tartar, koji nije puno inferioran klasičnom, onda su vrškovi od cikle često poslan ravno u smeće. Zahtijevam prestanak diskriminacije vrškova repe! Listovi cikle prava su superhrana, bogati folnom kiselinom i drugim nutrijentima, a ako su svježi i ne baš veliki listovi, onda će nakon kratke obrade biti i vrlo ukusni.

Što kuhati od vrhova repe? Pa, evo barem priloga koji se može skuhati za 5 minuta dok obitelj postavlja stol. Razno zelje poslužuje se otprilike na isti način ponegdje u Italiji, a kod nas se, ako bolje razmislite, uopće nije potrebno ograničiti samo na vrškove cikle. Na sličan način možete pripremiti i špinat, kupus, ali i ostalo lišće jestivog bilja koje namjeravate baciti - a bit će to ukusan prilog kojem će se obradovati i okorjeli konzervativni mesojedi.