Što brzo kuhati s mascarponeom. Desert s mascarponeom: dar talijanskih kuhara. Nevjerojatni recepti za deserte s mascarponeom, dostupni kod kuće. Krem desert s jagodama

Najdelikatniji krem ​​sir, čija je domovina talijanska regija Lombardija, savršeno nadopunjuje najfinije slastice. Osim što su Talijani našli primjenu mascarponeu u slasticama, ovaj sir koriste na isti način kao i mi maslac, odnosno mažu ga na kruh i jedu uz čaj.

Zanimljivo, mascarpone zapravo nije sir, jer se radi od gustog vrhnja. Mlijeko od kojeg se skuplja ovo vrhnje uzima se samo od krava koje se hrane posebnim cvatovima bilja i cvijeća. Zahvaljujući tome, mascarpone ima tako čarobnu aromu.

Općenito, mascarpone se počeo pripremati početkom 17. stoljeća. Od tada je postao omiljeni proizvod koji se koristi u raznim jelima. No, zahvaljujući konzistenciji kreme i nježnom mliječnom okusu, sir se češće koristi u desertima i slatkim jelima. Vjerojatno najpoznatiji desert s talijanskim mascarponeom je tiramisu. Inače, recepte za tiramisu i detalje o ovom desertu možete pronaći i na našim stranicama.

Delikatna torta od sira s kremastim mascarponeom klasičan je recept za pitu od svježeg sira. Torte od sira, prema nekim izvorima, jele su se u staroj Grčkoj, ali, naravno, tada su recepti bili bez mascarponea.

Dakle, za čarobnu tortu od sira trebat će vam:

• mascarpone - 500 g
• masno kiselo vrhnje - 400 ml
• kokošja jaja - 3 kom
• granulirani šećer - 1/2 žlice
• vanilija
• maslac - 150 g
• kolačići od prhkog tijesta - 300 g
• maline - 100 g
• cimet u prahu - 1 žličica
• gotov šlag

Kao i svi recepti za slastice, i ovaj počinje pripremom temeljca. Za to će biti potrebni kolačići, maslac i cimet. Kolačiće sameljite u mrvice, pomiješajte s mekim maslacem, dodajte cimet u prahu. Formirajte podlogu za kolač od sira - dno i stranice visine 3 cm. Pošaljite bazu da se stvrdne u hladnjaku.

Mikserom dobro umutite sir, kiselo vrhnje, šećer, vaniliju i kad je smjesa već umiješana umiješajte jedno po jedno jaje. Gotov mousse od kreme stavite u kalup. Zatim ulijte vodu u vatrostalnu posudu. Oblik s nadjevom zamotajte u foliju i stavite u posudu s vodom. Forma bi trebala biti dopola potopljena.

Pita od skute se peče na temperaturi od 160 stupnjeva. Pita bi trebala provesti najmanje 60 minuta u pećnici, ali klasični recepti za pite od svježeg sira mogu predložiti smanjenje vremena pečenja na 45 minuta.

Gotov cheesecake ohladite, prelijte vrhnjem i dodajte maline. Najdelikatniji desert s mascarponeom je spreman!

Trifle je engleski slatkiš koji se najčešće priprema u čašama ili drugim staklenim posudama. Recepti za ovaj desert temelje se na biskvitu, voću, bobicama, želeu, kremi i drugim ukusnim sastojcima, uključujući meki sir. A neki sitni recepti predlažu korištenje kolačića umjesto biskvita. To će značajno ubrzati proces kuhanja.

Trifle se osim izuzetnog okusa može pohvaliti i izvrsnim izgledom.

Za sitniš od bobičastog voća trebat će vam:

• kolačići od prhkog tijesta - 200 g
• slatki muškatni liker - 100 ml
• banane - 2 kom
• šumsko voće - 100 g
• srednja kokošja jaja - 2 kom
• granulirani šećer - 60 g
• mascarpone sir - 200 g

Kolačiće izlomite na komade i stavite u pripremljene čaše. Vrh kolačića prelijte likerom. Zatim u blenderu ispasirajte bobičasto voće i bananu. Dobiveni pire ulijte u čaše tako da slojevi likera s kolačićima i voćnog moussea budu iste veličine.

Žumanjke i šećer izmiksati i umutiti, dodati sir. Bjelanjke istucite do maksimuma i pažljivo ih umiješajte u smjesu sira i žumanjaka. Ovu smjesu stavite na voćni pire.

Čaše s triflom stavite u hladnjak. Gotove mascarpone slastice s bobičastim voćem ukrasite komadićima voća, mente ili štapićima cimeta.

Talijanski krem ​​sir daje ukusne kremaste pjene. Postoji, naravno, veliki izbor recepata, ali vjerojatno se krema od višanja s pravom može nazvati najboljom.

Sastojci za kremu:

• zrele trešnje - 500 g
• suho crno vino - 1 tbsp
• mascarpone - 200 g
• granulirani šećer - 2 žlice
• šećer u prahu - 2 žlice
• jak alkohol (konjak, rum, itd.) - 50 ml
• cimet

Svi recepti za kreme na bazi ovog sira zahtijevaju prethodnu pripremu sastojaka, tako da prije kuhanja trešnje morate isprati, ukloniti sjemenke i preliti kipućom vodom. Zatim ih prelijte konjakom.

Kuhane višnje stavite u lonac, prelijte vinom i čašom vode. U smjesu dodajte šećer i cimet, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata. Sir istucite mikserom sa šećerom u prahu i pomiješajte sa sirupom od višanja.

Ova krema se može koristiti u slasticama s mascarponeom, ali i kao ukras za torte i torte.

Pogledajte još jedan recept za odličan kolač od sira od malina i jagoda. I iako autor govori na engleskom, sve je savršeno jasno.

Kako zamijeniti mascarpone u slasticama i pekarskim proizvodima? Postoji nekoliko tajni koje pomažu zamijeniti sir u izradi slastica.

Recepti za zamjenu:

• Pomiješajte 250 g mekog sira s četvrtinom čaše nemasnog kiselog vrhnja
• Pomiješajte 250 g mekog sira s 2 žlice vrhnja, 1 žlicom maslaca i 1 žlicom mlijeka
• Pomiješajte 250 g mekog sira s četvrt čaše mlijeka i četvrt čaše vrhnja.

Dobar tek!

Talijanski mascarpone sir ima lagani kremasti okus i ugodnu kremastu teksturu. Zato kuhari diljem svijeta od njega pripremaju originalne nadjeve. Danas ćemo vam ponuditi jednostavne recepte s mascarponeom koje ćete lako ponoviti u svojoj kuhinji.

Krem desert s jagodama

Poznati se koristi za pripremu mnogih slastica. Recepti s mascarponeom su jednostavni, ne zahtijevaju poseban pristup, a posebno su popularni među domaćicama. Stoga vam predlažemo da pripremite poseban slatki desert koji ne zahtjeva previše vremena i truda.

Sastojci:

• Mascarpone - 500 grama.
• Šećer - 100 grama.
• Tri žumanjka.
• Sok od limuna.
• Kolačić.
• Jagoda.

Kako kuhati:

• Mikserom umutiti žumanjke i šećer. Kad smjesa postane homogena, premjestite je u vodenu kupelj i nastavite miješati, a žlicom uklonite ostatke sa stijenki posude.
• Gotovu kremu pokriti folijom i ohladiti.
• Stavite mascarpone u zdjelu, a sir izgnječite vilicom. U to dodajte kremu od jaja i lagano miješajte mikserom.
• Jagode zgnječite, poškropite ih limunovim sokom i pomiješajte s dvije žlice šećera.
• Kolačiće sameljite u mrvice.
• Uzmite zdjelice i napunite ih do jedne trećine kremom. Nakon toga dodajte sloj jagoda. Ponovno ponovite niz.

Prije posluživanja, desert treba posuti mrvicama keksa.

Tiramisu

Ovo je možda najpopularniji talijanski desert u našoj zemlji. Klasični recepti s mascarpone sirom (jednostavni i složeni) zahtijevaju mascarpone sir i savoiardi kekse. Međutim, mnogi kuhari koriste obični biskvit za ovaj desert ili sami pripremaju kolačiće. Koji su proizvodi potrebni za domaći kolač? Njihov cijeli popis možete pročitati u nastavku:

• 400 grama mascarpone sira.
• 300 grama savoiardi keksa.
• 250 ml jake kave.
• 150 grama šećera u prahu.
• 5 jaja.
• 2 žlice konjaka.
• 2 žličice kakaa u prahu.

Pripremit ćemo ukusan desert prema sljedećem receptu:

• Skuhajte jaku kavu i pomiješajte je s konjakom.
• Odvojite bjelanjke od jaja i stavite ih u hladnjak. Istucite žumanjke sa šećerom u prahu dok ne postanu glatki.
• Dobivenu masu sjediniti sa mascarponeom i promiješati.
• Bjelanjke posoliti i istući u pjenast snijeg. Gotov proizvod dodajte u kremu i promiješajte.
• Uzmite dublji oblik za desert i na njegovo dno stavite sloj kolačića koje prethodno umočite u kavu.
• Premažite pola kreme i prekrijte je drugim slojem savoiardija.
• Nakon toga završite posao stavljanjem i zaglađivanjem preostale kreme.

Desert stavite u hladnjak na šest sati (ili preko noći). Prije posluživanja tiramisu pospite kakaom.

Jednostavan recept za cheesecake s mascarponeom

Pripremite originalno američko jelo za svoje najdraže. Budući da vam danas nudimo jednostavne recepte s mascarponeom, ovaj smo put odabrali desert koji ne zahtijeva pečenje. Za njega uzmite sljedeće proizvode:

• Kolačići - 300 grama.
• Maslac - 150 grama.
• Mascarpone - 500 grama.
• Krema - 200 ml.
• Šećer - 150 grama.
• Želatina - 20 grama.

Recept za ukusan desert je vrlo jednostavan:

• Namočite želatinu u vodi kako je opisano na pakiranju.
• Kolačiće sameljite blenderom.
• Rastopite maslac.
• Mrvice sjediniti sa ohlađenim maslacem. Dobivenu masu stavite u tepsiju, poravnajte i čvrsto pritisnite na dno.
• Želatinu otopiti na vatri.
• Mikserom umutiti vrhnje i šećer. U kremu dodajte mascarpone i ponovno promiješajte.
• Nadjev sjediniti sa želatinom.
• Smjesu od sira stavite na podlogu, poravnajte i stavite u hladnjak na četiri sata.

Gotovu slasticu narežite na porcije i poslužite.

Voćna salata s mascarponeom

Jednostavni, nezaslađeni recepti s mascarponeom također su vrlo popularni među kuharima. Stoga vas pozivamo da probate originalno lagano jelo od sira i voća. Ovaj put će nam trebati:

• 250 grama mascarponea;
• voće i bobice po ukusu (marelice, breskve, kupine, kivi, borovnice, ribizli);
• orasi po ukusu.

Recept za salatu je vrlo jednostavan:

• Voće usitnite nožem.
• Sir izgnječiti vilicom.
• Sve pripremljene proizvode sjediniti i promiješati.

s mascarponeom

Ovu slasticu pripremat ćemo bez brašna. To znači da je gotova poslastica prozračna i lagana. Uzmi za njega:

• Bademi za kolače - 150 grama.
• Šećer - 150-200 grama.
• Bjelanjci - tri komada.
• Vanilin - po ukusu.
• Mascarpone sir - 250 grama.
• Šećer u prahu - 100-150 grama.
• Vanilin za kremu - po ukusu.
• Čokoladne strugotine za dekoraciju.

Recept za tortu pročitajte ovdje:

• Samljeti bademe pomoću blendera ili mlina za meso.
• Dobivene mrvice pomiješajte s bjelanjcima, vanilijom i šećerom.
• Zdjelu s hranom stavite u vodenu kupelj i zagrijte na srednje jakoj vatri. Kada se šećer potpuno otopi, a bademi poprime svjetliju nijansu, posuđe se može ukloniti sa štednjaka.
• Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i ulijte trećinu tijesta. Koru pecite u zagrijanoj rerni do kraja.
• Nakon ovoga ispeći još dva kolača.
• Za kremu umutiti sir sa vanilijom i šećerom u prahu.
• Stavite kore jednu na drugu, obilno podmazujući svaku kremom.
• Oštrim nožem odrežite neravne rubove, a zatim ih prekrijte impregnacijom.

Desert stavite u hladnjak na nekoliko sati i prije posluživanja pospite komadićima čokolade.

Kao što vidite, jednostavni recepti s mascarponeom ne oduzimaju puno vremena i truda. Stoga možete sigurno kuhati ne samo na praznik, već i na običan dan.

sa sirom

Nastavljamo vam govoriti jednostavne recepte s mascarponeom. Za ukusnu talijansku pitu opskrbite se sljedećim proizvodima:

• Kolačići - jedna i pol čaša.
• Šećer - četvrtina šalice.
• Ulje - šest žlica.
• Mascarpone - tri pakiranja.
• Ricotta - 250 grama.
• Jaja - tri komada.
• Šećer za punjenje - jedna čaša.
• Kiselo vrhnje - jedna šalica.
• Ekstrakt vanilije - jedna žličica.

A mi ćemo pripremiti ukusan desert prema sljedećem receptu:

• Krekere sameljite u mrvice, sjedinite s mekim maslacem i kiselim vrhnjem.
• Dobivenu masu prebaciti u kalup i utisnuti rukama.
• Mikserom umutiti mascarpone i šećer. Dodajte sjemenke vanilije, ricottu i prstohvat soli. Postupno dodajte jaja u vrhnje, stalno miješajući smjesu.
• Na podlogu staviti nadjev i peći pitu u zagrijanoj pećnici. Kako se posuda ne bi osušila, na rešetku (ispod nje) stavite posudu s vodom.
• Nakon sat vremena, kada se smjesa od sira stvrdne, isključite vatru i otvorite vrata pećnice.

Kad se pita malo ohladi premažite je kremom napravljenom od šlaga i šećera. Ova se pita može sigurno čuvati u hladnjaku - neće izgubiti okus.

Muffini

A sada evo recepta koji će cijeniti i najoštriji kritičari. Pripremite sljedeće proizvode:

• Mascarpone sir - 600 grama.
• Jaja - tri komada.
• Šećer - 1 staklo.
• Vanilin šećer - žličica.
• Sol - jedan prstohvat.
• Ogulite koricu pola limuna.
• Brašno - dvije žlice.
• Sok od limuna - žlica.
• Bilo kakvo meko voće ili bobice - po ukusu.
• Želatina - deset grama.

Recept nije nimalo težak za izvođenje:

• Sir umutite mikserom, a zatim dodajte šećer, sirup od vanilije, koricu, sol i brašno.
• Dodajte jedno po jedno jaje, ne prestajući miješati sastojke.
• Tijesto ulijte u silikonske kalupe, punite ih do dvije trećine.
• Pecite poslasticu dok ne bude spremna, a prije posluživanja je ukrasite po želji.

Muffini će izgledati sjajno na stolu ako ih prethodno prelijete želeom i ukrasite komadićima svježeg voća.

Zaključak

Bit će nam drago ako vam naši jednostavni recepti za mascarpone s fotografijama budu korisni. Iskoristite ih za pripremu ukusnih jela i oduševite svoje najmilije novim originalnim okusima. Ne zaboravite da, ako nemate pravi mascarpone, od punomasnog svježeg sira, vanilije, šećera i malo soka od limuna možete pripremiti proizvod takvog okusa.

Gledajući fotografije na stranicama kulinarskih časopisa, želimo dobiti jela koja će izgledati jednako ukusno. No, osim izgleda, moramo dobiti i ugodan okus. Mascarpone sir, koji se nalazi u velikom broju popularnih jela, pomoći će vam da postignete željeni učinak.

Što je mascarpone

Mnogi recepti za talijanska jela sadrže komponentu mascarpone - mnoge domaćice ne znaju što je to proizvod. To je delikatan sir napravljen od mlijeka i vrhnja. Okus otkriva delikatne note pečenog mlijeka. Lakoća mascarponea je varljiva - sir ima visok sadržaj kalorija od 450 kcal, pa nije prikladan za osobe koje su na dijeti kao dio prehrane i može naštetiti njihovoj figuri.

Među svojstvima koja vam omogućuju da shvatite što je mascarpone u kuhanju i odredite prednosti proizvoda od sira su sljedeća:

• neutralni kremasti okus (pogodan i za slatka i za slana jela);
• prisutnost makro- i makroelemenata potrebnih osobi;
• prisutnost velikog broja vitamina;
• sadržaj aminokiselina neophodnih za tijelo.

S čime se jede mascarpone?

Mnoge domaćice zanima kako jesti mascarpone. Sir se široko koristi u kuhanju: jede se kao zaseban proizvod ili se uključuje u razna jela koja se mogu pripremati na vatri, u pećnici ili sporom kuhalu. Komponenta se koristi u pripremi slastica, raviola, raznih umaka i kao krema za torte i kolače. Oni koji su probali mascarpone dobro znaju o čemu se radi, pa lako mogu pronaći prikladnu namjenu.

Desert s mascarponeom

Ljubitelji slatkog koji žele razmaziti sebe ili svoje voljene ukusnim i delikatnim desertima mogu koristiti recepte koji se mogu napraviti od mascarponea:

• Kolač od sira. Pita ima svijetli i istovremeno nježan okus. Osnova su mu mljeveni keksi, a nadjev mascarpone i krema. Možete dodati ukusnost dodavanjem čokolade, voća ili bobičastog voća i kave na popis sastojaka.
• Tiramisu. Poznata talijanska slastica mascarpone. Klasični recept zahtijeva ovaj sir u kombinaciji s keksima i kakaom.
• Kolači i kolači. Za ove slastičarske proizvode možete pripremiti kremu od sira koja će dodati mekane nijanse okusa.
• Deserti s voćem. Mascarpone u kombinaciji s vrhnjem postat će izvrsna slastica koja se brzo priprema ako dodate komponentu voća ili bobičastog voća.

Slana jela

Sir se može koristiti ne samo u slastičarstvu, već iu slanim jelima. U takvim receptima mascarpone je često komponenta za umake i preljeve kojima se dodaju začinsko bilje. Začine sa sirom možete koristiti za dodavanje novih okusa povrtnim salatama, tjestenini, raviolima i ribljim jelima. Kuhari ga dodaju u umak za pizzu kako bi bila mekana.

Kako zamijeniti mascarpone

Zamjenu za mascarpone možete pronaći među drugim vrstama krem ​​sireva:

• Za recepte za desert možete zamijeniti Philadelphia sir. Ima konzistenciju maslaca koji se topi u ustima. Može se koristiti za pripremu kolača od sira, voćnih deserta i drugih peciva.
• Ako vam se cijena mascarponea čini previsokom, zamijenite ga bukom, vrstom krem ​​sira. Proizvod je vrlo prikladan za izradu krema i nadjeva za kolače i torte.
• Najpopularnija zamjena je ricotta sir, koji podsjeća na svježi sir. Razlika je u tome što ova sorta ima osjetljiviju konzistenciju. Koristi se za druga jela. Na fotografiji su dva proizvoda praktički identična.

Kako napraviti mascarpone kod kuće

Ljubitelji talijanske kuhinje mogu napraviti mascarpone kod kuće. To je potrebno učiniti pomoću 2 komponente:

• limunska kiselina - ¼ žličice;
• vrhnje (sadržaj masti najmanje 25%) – 1000 ml.

Kako kuhati:

1. Ulijte mliječni proizvod u posudu, stavite je na vatru i zagrijavajte dok se ne počnu stvarati mjehurići.
2. Sljedeći korak kako napraviti mascarpone sir kod kuće je dodavanje kiseline, koja se mora pomiješati s malom količinom vode. Ovu tekućinu potrebno je postepeno ulijevati u vruću kremu. Ostavite tvar na vatri dok se ne zgusne.
3. Pripremite čistu i suhu posudu, u nju stavite cjedilo čije dno prekrijete pamučnim ručnikom. Ulijte vrhnje u pripremljenu posudu, pričekajte da se sirutka potpuno ocijedi. Proizvod koji ostane u tkanini poslužit će kao domaća verzija krem ​​sira.

Recepti s mascarponeom

Naišavši na ovaj sastojak među potrebnim proizvodima, mnoge domaćice pokušavaju zamijeniti komponentu, budući da je cijena krem ​​sira za mnoge visoka. Međutim, ako želite dobiti deserte, kao na fotografiji u prekrasnim kulinarskim časopisima ili jelovnicima restorana, trebali biste izravno koristiti mascarpone. Proizvod plaća svoju cijenu ugodnim okusom i nježnošću.

Krema od maslaca

Osnovu kreme, čiji je glavni sastojak krem ​​sir, naširoko koriste slastičari u proizvodnji. Dodaje se kolačima, kolačima i muffinima. Recept za mascarpone kremu nije kompliciran. Baza je 75% sira, sastav je nadopunjen drugim ukusnim sastojcima koji prilagođavaju konzistenciju i dodaju nove nijanse okusa.

Sastojci:

• vrhnje 33% – 200 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• mascarpone - 250 g;
• kakao;
• vanilin;
• liker.

Način kuhanja:

1. Ulijte vrhnje u duboku zdjelu za mućenje. Miješajte mikserom dok mliječni proizvod ne postane pjenast. Zatim počnite postepeno dodavati šećer u prahu bez prestanka mućenja.
2. Ako se za izradu odlučite koristiti kakao, prosijte ga i dodajte u kremu pomiješajući s prahom.
3. Krem sir dobro izmiješajte žlicom. U smjesu postupno dodajte vrhnje umućeno s prahom, a zatim vaniliju. Sve sastojke ponovo dobro promiješajte. Možete koristiti gotovu kremu.

Kolač od sira

Doslovni prijevod riječi znači "pita od sira". Konzistencija popularnog deserta podsjeća na lonac od svježeg sira. Jelo se temelji na prhkom kolačiću izmrvljenom u sitne mrvice, a nadjev se sastoji od krem ​​sira i ostalih sastojaka. Koristeći recept za tortu od sira s mascarpone sirom, dobit ćete ukusan i nježan desert koji je prikladan za praznik ili čajanku.

Sastojci:

• mahune vanilije - 1 štapić;
• mascarpone - 0,5 kg;
• šećer u prahu - 1 fasetirano staklo;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• vrhnje (33%) – 0,2 l;
• kolačići od prhkog tijesta - 0,2 kg;
• maslac – 100 g.

Način kuhanja:

1. Stavite kolačiće u blender i sameljite ih dok se ne izmrvljuju. Omekšali maslac i dodajte u temeljac. Samljeti sastojke dok se ne dobije homogena masa.
2. Uzmite posudu za pečenje, u nju stavite smjesu za kolače, oblikujte tortu sa stranicama visine najmanje 2 cm. Kalup s podlogom stavite u hladnjak.
3. Počnite s pripremom nadjeva. Za to pjenjačom pomiješajte mascarpone sa šećerom u prahu. Rezultat bi trebala biti masa homogene konzistencije.
4. U dobivenu tvar postupno dodavati vrhnje, nastavljajući miješati.
5. Razbijte jedno po jedno jaje u zdjelu lagano miješajući. Dodajte vaniliju.
6. Izvadite posudu iz hladnjaka i omotajte posudu s 3-4 sloja folije. Tamo ulijte nadjev.
7. Napunite tepsiju vodom i stavite kalup za tortu. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, stavite lim za pečenje unutra. Cheesecake pecite 80 minuta.
8. Gotovu slasticu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
9. Kad se pita malo ohladi, stavite je na tanjir i stavite u hladnjak. Pečene proizvode ohladite najmanje 2 sata.

Torta

Izrada kolača s mascarpone sirom sastavni je dio odmora u Italiji. Da bi pečenje bilo ukusno, kao podlogu upotrijebite biskvit i pravilno pripremite kremu. Recept za izradu nadjeva je jednostavan, ali će zahtijevati malo kulinarskih vještina. Tortu možete nadopuniti voćem ili bobicama po izboru ili ukrasiti čokoladom.

Sastojci:

• pšenično brašno - 150 g;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• mascarpone - 250 g;
• trešnje (ili drugo voće i bobice) - 0,3 kg;
• maslac - 50 g;
• kokošje jaje - 3 kom .;
• vrhnje (za šlag) - 250 g;
• čokolada - 1 bar.

Način kuhanja:

1. Prvi korak u izradi kolača je stvaranje tijesta. Da biste to učinili, tucite šećer i jaja dok se slatki kristali ne otope. Zatim postupno dodavati brašno i umijesiti tijesto.
2. Kalup namazati uljem i uliti tijesto. Izradak stavite na lim za pečenje zagrijan na 185 stupnjeva u pećnici. Kolač bi se trebao peći oko 20 minuta. Gotovu podlogu malo natopite sokom od višanja.
3. Oprano bobičasto voće bez koštica stavite po obodu torte.
4. Sljedeći korak je izrada kreme. Mikserom izmiješajte vrhnje i granulirani šećer, u dobivenu masu dodajte sir. Gotovu kremu premažite preko sloja bobičastog voća. Pospite ribanom čokoladom.
5. Desert stavite u hladnjak na oko 4 sata.

Klasični tiramisu

Poznati prozračni desert dolazi iz sunčane Italije. Mascarpone tiramisu možete pripremiti i kod kuće, samo je važno odabrati prave sastojke za jelo. Tiramisu po klasičnom receptu temelji se na ženskim prstićima, koji se mogu zamijeniti suhim biskvitom, a sir s gustim vrhnjem, no okus će kolača biti drugačiji.

Sastojci:

• kolačići - 0,3 kg;
• kokošja jaja - 4 kom .;
• granulirani šećer - 100 g;
• kava – 0,4 l;
• mascarpone - 0,5 kg;
• kakao prah - 5 žlica. l.;
• vino (liker, konjak) - za impregnaciju.

Način kuhanja:

1. Uzmite jaja, odvojite žumanjke, miksajte ih sa šećerom dok smjesa ne pobijeli. Dodajte sir u smjesu, koristeći žlicu, miješajte dok ne postane glatka.
2. Odvojene bjelanjke stavite u posebnu zdjelu, tucite dok se ne stvori gusta pjena. Dobivenu masu prebacite u sir, lagano miješajte.
3. Skuhajte kavu, ohladite, dodajte malo alkohola u tekućinu. Štapiće za kekse treba umočiti u napitak i stisnuti na lim za pečenje u jednom sloju. Odozgo premažite polovicom pripremljene kreme.
4. Stavite sljedeći sloj kolačića, navlažite ih u tekućini od kave. Odozgo premažite preostalom kremom. Pripremljeni desert ohladite 3 sata u hladnjaku.
5. Ohlađeni desert pospite debelim slojem kakaa u prahu koji je potrebno prosijati kroz sito.
6. Pažljivo podijelite slatko u dijelove, jer je kolač vrlo mekan.

Mascarpone sir cijena

Ovu vrstu krem ​​sira možete kupiti u specijaliziranim trgovinama ili velikim trgovačkim lancima. Ako proizvoda nema na policama, pokušajte naručiti iz online trgovine. Cijene ovise o proizvođaču i pakiranju koje sadrži 250 g ili 0,5 kg mascarponea. Prosječna cijena 1 staklenke prvog volumena je 100-150 rubalja, a paket od pola kilograma može se kupiti po cijeni od 300-400 rubalja. Ako ne možete kupiti proizvod, možete ga napraviti kod kuće. Cijena se neće bitnije mijenjati jer je 1 litra vrhnja ili vrhnja skupa.

Video

Zagrijte na 75-90 °C i dodajte ili za početak procesa koagulacije. Mascarpone sadrži više od 50% masti u suhom ostatku i kremaste je konzistencije, što ga čini idealnim za slastice.

Nevjerojatna svojstva okusa čine mascarpone univerzalnim proizvodom za pripremu kako izdašnih glavnih jela, tako i ukusnih deserta.

Zanima nas što se zanimljivosti može pripremiti od mascarponea, a da ne provedete veći dio dana u kuhinji.

Sastojci:

• - 2 kom.
• - 100 gr.
• - 2 kom.
• - 3 žlice. l.
• - 3-4 grane
• , - po ukusu.

Piletinu temeljito operite, osušite papirnatim ručnicima i zarežite po prsnoj kosti. Ružmarin operite, listiće nasjeckajte, pomiješajte s mascarponeom, posolite i popaprite. Tankim oštrim nožem napravite rezove na koži pilića, premažite smjesom od mascarponea, pokušavajući popuniti nastale rupe. Na zagrijanom ulju popržite piletinu 4-5 minuta sa svake strane, stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta. Iz limuna iscijediti sok, uliti u tavu u kojoj se pržila piletina, dodati preostali mascarpone i kuhati na laganoj vatri uz miješanje 10 minuta. Poslužite piletinu s velikom količinom umaka.

Sastojci:

• / - 200 gr.
• - 200 gr.
• - 1/2 kom.
• - 1/2 vezice
• - po ukusu

Ribu narežite na tanke ploške, iz limuna iscijedite sok, mascarpone pomiješajte s nasjeckanim peršinom. Komade ribe poškropite limunovim sokom, na široku stranu stavite mascarpone i zarolajte.

Sastojci:

• (lukovi, spirale) - 300 gr.
• - 250 gr.
• - 150 gr.
• - 1 žlica. l.
• - 100 gr.
• - 1 žlica. l.
• - 1 kom.
• - 3 kom.
• Zeleni po želji
• , - po ukusu.

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, istovremeno na ulju popržite nasjeckanu ljutiku, dodajte mascarpone, promiješajte i dobro zagrijte. Dodajte kiselo vrhnje i senf, promiješajte i kuhajte 2-3 minute na srednjoj vatri. Naranču temeljito operite, posebnom ribežom pripremite koricu i iscijedite sok iz naranče. U mascarpone dodajte sok i koricu, sol i papar, dobro promiješajte i kuhajte 4-5 minuta. Losos nalomiti na komade i odstraniti kosti. Ocijedite tjesteninu, dodajte tjesteninu u umak, promiješajte i dodajte ribu. Poslužite odmah sa zelenilom.

Sastojci:

• - 500 gr.
• - 4 kom.
• - 125 gr.
• - 100 gr.
• - 150 gr.
• - 150 gr.
• - 125 gr.
• - prstohvat.

U loncu s debelim dnom pomiješajte vodu, mlijeko, maslac i sol. Zakuhajte, snažno miješajte. Brzo dodajte brašno (prethodno prosijano) i snažno miješajte. Smanjite vatru, neprestano miješajući, dok tijesto ne postane gusto. Maknite s vatre, ohladite tijesto dok se ne zagrije, dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro mijesite tijesto. Rezultat će biti glatko i sjajno, vrlo plastično tijesto srednje debljine. Pomoću kulinarske štrcaljke ili vrećice stavite komade tijesta na papir za pečenje, ostavljajući praznine između profiterola. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 25 minuta, smanjite temperaturu na 150-160 stupnjeva i pecite još 10-15 minuta.

Ohladite eklere, pomiješajte mascarpone s kondenziranim mlijekom, po želji dodajte nasjeckane orahe ili čokoladu te pažljivo napunite profiterole kremom. Stavite u hladnjak na par sati.

Sastojci:

• - 125 gr.
• - 500 gr.
• - 200 gr.
• - 3 kom.
• - 2 čaše
• - 1 čaša
• - 5 gr.
• - 1/2 žličice

Kolačiće sameljite blenderom ili valjkom za tijesto u sitne mrvice, pomiješajte s maslacem i cimetom, dobro promiješajte. Okrugli kalup namastiti, poslagati kekse i utisnuti rasporediti po dnu i oblikovati stranice uz rubove kalupa (visine 3 cm). Mascarpone pomiješajte sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaja, vanilin šećer i kiselo vrhnje, dobro umutite. Tepsiju s podlogom čvrsto zamotajte u foliju i stavite u veliku posudu s kipućom vodom tako da razina vode bude na sredini tepsije. Kremu izlijte na podlogu i pažljivo stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 50-55 minuta. Ugasite vatru i ostavite kolač od sira sat vremena. Nakon što se ohladi, prebacite kalup za tortu u hladnjak preko noći. Poslužite ukrašeno kakaom od cimeta ili otopljenom čokoladom.

Lagani deserti pripremljeni od mascarponea bit će izvrstan završetak svakog blagdanskog obroka. Rođendani, dani muškaraca i žena te, naravno, doček Nove godine neće biti potpun bez nevjerojatnih jela u talijanskom stilu.

Sastojci:

• - 200 gr.
• - 30 gr.
• - 250 gr.
• - 1 kom.
• - 100 gr.
• - 2 žlice. l.
• - 2 žlice. l.
• - 1 kom.
• - 1 kom.

Pomiješajte mlijeko, jaje, šećer, brašno i kakao, te pripremite tanke palačinke tako da ih popržite s obje strane i premažete maslacem. Ogulite naranču, uklonite pregrade, nasjeckajte pulpu. Jabuke ogulite, narežite na tanke ploške, a zatim na duge komade. Na svaku palačinku stavite mascarpone, poravnajte širokim nožem ili špatulom, stavite voće i zarolajte u čvrstu roladu. Stavite u hladnjak na 2 sata. Oštrim nožem zarežite poprečno i poslužite s umakom od vanilije ili čokolade.

Ovaj desert s malinama nazivaju i "čizkejk u čaši". Ukusna kombinacija prhkih kolačića, aromatičnog bobičastog voća i kreme od sira. Ne jednom sam čula mišljenje da je svejedno kakav krem ​​sir koristiti za slastice ili torte sa sirom. Pa evo ga. Ovo nije u redu. Okus je vrlo različit. A ni u jednoj slastičarnici nisam probala ništa ukusnije od domaćih slastica od bobičastog voća s mascarponeom.

Sastojci:

• 250 g malina (možete i smrznute)
• pakiranje mascarponea od 200 g,
• 50 g vrhnja,
• 200 g prhkih kolačića,
• 3 žlice. žlice šećera u prahu,
• 2 žlice. žlice šećera

Izrada deserta od malina s mascarponeom

Na samom početku u maline pošećeriti kako bi bobičasto voće pustilo sok, a šećer se rastopio.

Pomiješajte mascarpone sa vrhnjem...

...i šećer u prahu.

Ne treba mutiti, samo promiješajte žlicom. Gusti krem ​​sir pretvorit će se u laganu kremu koja dobro drži oblik.

Lagano promiješajte maline.

Stavite 2 žlice malina u čašu.

Zdrobite kolačiće. Ali neka mrvice ne budu previše sitne. Komadići od otprilike centimetra su u redu. Ja za ovaj desert posebno pečem u obliku malih šalica.

Stavite dvije velike žlice kreme.

U principu je već sasvim dobro i može se poslužiti :)

Ali pravim sladokuscima, kakvi mi jesmo, takva porcija zaista neće biti dovoljna. Stoga ponavljamo sve ispočetka. Drugi sloj malina, keksi i krema.

Prelijte s dvije-tri maline i žlicom sirupa.

To je to. Naš desert je spreman. Delikatan, umjereno sladak, pun sočnog bobičastog voća, desert od mascarponea s malinama idealan je za romantičnu večeru. Kad jednom probate, ne možete stati. Svaka žlica je nova porcija svijetlog užitka. Ovaj desert je kao izjava ljubavi. Nikada ga ne može biti previše.

Dobar tek!