I bujne, ali i ove pečene od raznih simbola nadolazećeg toplog proljetnog sunca omotati nadjevom, za što ima mnogo recepata. Kako za vrijeme poganske proslave Maslenice, tako i danas, pripremali su se najrazličitiji nadjevi za palačinke - slatki, mesni, riblji (i kavijar), slani, od kaše, svježeg sira, jaja, začinskog bilja, od originalnih neočekivanih proizvoda...
Koje ukusne nadjeve za palačinke možete pripremiti za ovu Maslenicu? Podsjetimo, možete ih poslužiti ne samo za stol za Maslenicu, već ih možete puniti iu tartlete, povrće iz kojeg je ostrugana jezgra, polovice kuhanih velikih gljiva, kuhana jaja iz kojih je uklonjen žumanjak. Zašto ne "posuđe" i originalni oblici za razne nadjeve? Naravno, u ovom slučaju ne mislimo na slatke i desertne nadjeve. Slatki ukusni nadjevi pripremaju se samo za palačinke i ništa drugo. A mi ćemo započeti naš pregled s nadjevima koji su prikladni ne samo za palačinke, već i za punjenje drugih šupljih proizvoda.
Nezaslađeni nadjev za palačinke
Na Maslenicu nije bilo uobičajeno pripremati nadjeve za palačinke od mesnih proizvoda. Izuzetak su bila kokošja jaja. No, od ribe, žitarica, gljiva, povrća i mliječnih proizvoda (svježi sir, sir) pripremljen je veliki izbor ukusnih nadjeva za palačinke. Na primjer, ovaj.
Jednostavan nadjev za palačinke od heljdinog brašna. Heljdu za ovaj nadjev potrebno je samo prokuhati dok ne omekša, dodati luk pirjan na biljnom ulju, posoliti i nadjev za palačinke će biti spreman. U heljdu možete dodati pržene nasjeckane gljive.
Ukusan nadjev za palačinke sa sirom. Za pripremu je potrebno naribati bilo koji sir (po mogućnosti domaći), naribati sir, dodati sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i jedno kuhano nasjeckano jaje. Spreman!
Slatki nadjevi za palačinke
Jednostavni nadjevi za palačinke mogu se pripremiti od voća, suhog voća, zaslađenog svježeg sira, bobičastog voća, maka.
Nadjev od maka za palačinke za Maslenicu. Sjeme maka treba napuniti vodom, kuhati desetak minuta i staviti u sito. Dodati mu po želji šećer i grožđice (zatim mak i grožđice dodatno usitniti u stroju za mljevenje mesa) ili samo med. U nadjev od maka dodajte još jedno sirovo jaje. Spreman! Ovaj originalni ukusni nadjev za palačinke može se koristiti za namjeravanu svrhu.
Nadjev od suhih kajsija za palačinke. Suhe marelice potrebno je oprati, napuniti vodom i ostaviti da stoji na stolu tri sata. Zatim se suhe marelice kuhaju pet minuta, ocijede vodu i lagano nasjeckaju. Suhim marelicama možete dodati med, šećer, grožđice (isprati i ostaviti kratko u vodi), brusnice, sušene maline, jagode po ukusu.
Možda najpopularnija varijanta punjenih palačinki su omiljene palačinke sa svježim sirom. Što se mene tiče, palačinke sa svježim sirom su jednostavno odličan doručak, ukusan i zdrav u isto vrijeme.
Najbolji doručak su palačinke. Još bolje - ako su punjene. Jedan od mojih omiljenih recepata su palačinke s breskvama. Ako uzmete sočne breskve i pravilno napravite palačinke, bit će super!
Palačinke s medovačama su ukusne palačinke s toliko aromatičnim nadjevom da će svojim mirisom privući ne samo vaše ukućane, već i ukućane vaših susjeda. Kažem vam kako kuhati palačinke s medom gljivama! ;)
Palačinke s višnjama su ukusne desertne palačinke punjene bobičastim voćem i kremom od maslaca. Nevjerojatno ukusan desert koji svatko može napraviti. Jednostavan recept za palačinke s višnjama - za vas!
Palačinke s mesom i gljivama (mi ih zovemo nalistniki) vrlo su ukusno jelo od poznatih namirnica. Nikada nisam probala ukusnije palačinke - a vjerojatno niste ni vi :)
Pune proljetne rolice prilično su jednostavno jelo. Po ovom receptu palačinke su uvijek tanke, ukusne, glatke, lijepe i pogodne za punjenje raznim nadjevima.
Još jedna opcija za ukusne palačinke. Odličan međuobrok za ljubitelje ruske kuhinje, a posebno palačinki.
Recept za palačinke s gljivama ili palačinke s nadjevom - priprema palačinke s nadjevom od gljiva u kiselom vrhnju.
Palačinke s crvenom ribom su luksuzno jelo koje nije sramota poslužiti na svečanom stolu. A ako ih lijepo narežete, dobit ćete prave ruske kiflice :)
Recept za palačinke s mesom - priprema palačinki s nadjevom od mesa. Nevjerojatno ukusan zalogaj popularan u Rusiji i europskim zemljama.
Palačinke s kupusom sada se poslužuju u mnogim kafićima - ovo je vrlo dobro jelo za vegetarijance i za one koji pokušavaju na sve moguće načine uvesti više povrća u svoju prehranu. Pročitajte kako kuhati!
Palačinke sa svježim sirom odličan su doručak. Ukusno, zdravo i hranjivo, a uz to i vrlo jednostavno za pripremu. Reći ću vam kako kuhati palačinke sa svježim sirom.
Palačinke s lososom izvrsno su predjelo za svečani novogodišnji stol. Osim lososa, u palačinke možete dodati i druge nadjeve, na primjer, sir ili kavijar.
Recept za izradu tankih palačinki sa šunkom, kuhanim jajima, lukom i maslinama. Lijepo dekorirane palačinke sa šunkom mogu biti izvrsno predjelo na blagdanskom stolu.
Recept za pravljenje palačinki s kavijarom.
Ponekad za popodnevnu užinu ili subotnje-nedjeljni doručak poželite nešto slatko, od tijesta i da možete normalno jesti. Palačinke su mi takvo jelo. Posebno palačinke s karamel jabukama.
Palačinke s pilećom jetricom i kruškom vrlo su originalne palačinke vrlo neobičnog okusa. Obično napuštaju stol s velikim uspjehom. Probajte!
Ne postoji ništa bolje od klasika kulinarske umjetnosti :) Stoga bi svatko trebao znati i moći kuhati mljevene palačinke. Uostalom, sve domaćice imaju tajnu ukusnih palačinki. Pa ja dijelim svoje :)
Palačinke punjene jogurtom i bobičastim voćem omiljene su palačinke naše djece. Ipak supruga i ja poštujemo ove palačinke pa su svake nedjelje na našem stolu :)
Jako volim bjeloruske palačinke od krumpira. Volite li ih i vi? Zatim probajte krumpirove palačinke s gljivama. Jako će vam se svidjeti.
Recept za pravljenje korejskih palačinki s lukom i mrkvom.
Palačinke od krumpira s mesom su tako ukusne! Izvrsno zimsko jelo, izdašno, visokokalorično, grije u svakom mrazu. Napraviti palačinke od krumpira s mesom nije teško - evo mog recepta!
Palačinke s krastavcima možete poslužiti ohlađene kao hladno predjelo. Nadjev za takve palačinke sastoji se ne samo od krastavaca, već i od zelene salate, svježeg sira i začina. Pripremimo palačinke od brašna. Idemo!
Palačinke s mljevenim mesom prikladne su i za obilan ručak i za večeru. Prikladno je bilo koje mljeveno meso za palačinke - piletina, govedina, svinjetina. Ove palačinke su ukusne za jesti s umakom od gljiva i luka. Pokušajte kuhati kod kuće!
Palačinke su univerzalno jelo. Mogu se pržiti za buduću upotrebu, kuhati sa slatkim, slanim, kiselim nadjevima ili napraviti tuljce ili omotnice. Nudim recept za palačinke s mljevenom piletinom. Probajte!
Jetra za palačinke s jetrom može se pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti do potrebe. Nadjev od jetre za palačinke pripremit ćemo od pluća i jetrica. Napravimo tijesto od brašna za palačinke. Trebat će vam i povrće.
Vjerojatno svi peku palačinke i palačinke. Jedu se s kiselim vrhnjem i pripremaju s raznim nadjevima. Palačinke s mesom vrlo su zadovoljavajuće, ukusno jelo. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo za obiteljsku večeru.
Palačinke s češnjakom i sirom - već sam miris čini gladnim! Palačinke ispadaju nevjerojatno ukusne i aromatične. A pripremaju se lako, jednostavno i brzo. preporučujem!
Palačinke s mesom su izdašno, ukusno jelo za cijelu obitelj. Moj djed nedjeljom peče palačinke i sve poziva na ručak. To je naša obiteljska tradicija. Palačinki ima raznih, ali meni su najdraže one s mesom.
I opet palačinke. Vjerojatno nam nikada neće dosaditi ovo divno staro rusko jelo. Palačinke s vrhnjem, džemom i medom za zalogaj. Palačinke punjene raznim nadjevima.
Palačinke s piletinom su nježno i zadovoljavajuće jelo koje se može poslužiti za doručak, ručak i večeru. Svidjet će se i mladima i starijima. Palačinke s piletinom dobre su s kiselim vrhnjem, maslacem, umakom od gljiva.
Palačinke s lososom mogu biti ne samo izvrsno toplo jelo, već i lijep i ukusan međuobrok. Da biste to učinili, morate ih uviti u cijev, izrezati ih na kolutiće i pričvrstiti čačkalicom. Idemo!
Vegetarijanski nadjev za palačinke su šampinjoni. Ove se gljive lako i brzo spremaju, možete ih jesti i sirove! Palačinke sa šampinjonima ispadaju nježne, sočne, aromatične. Probajte!
Recept za pravljenje palačinki sa nadjevom. Vrlo je lijepo ugoditi svojoj obitelji takvim palačinkama.
Tražite li ideje o tome što pripremiti svoje omiljene palačinke za Maslenicu, ovih 50 nadjeva za palačinke pomoći će vam s idejama kako bi se hrpa najtanjih palačinki pretvorila u potpunu blagdansku večeru, međuobrok ili obilan slatkiš za čaj za pola sata. Gledajući poduži popis i uspoređujući ga s dostupnim asortimanom, možete bez problema i muke pripremiti proljetne rolice za svačiji ukus.
Općenito pravilo za svaki nadjev za palačinke je da nadjev mora biti potpuno pripremljen. Palačinke nisu pite; ne stoje dugo u tavi ili na limu za pečenje, tako da sirovi nadjev možda neće imati vremena za pečenje. Palačinke s nadjevom obično se prže s jedne strane, s nadjevom na prženu stranu, palačinka se zamota u omotnicu ili cjevčicu, a zatim se prži u tavi ili peći u pećnici dok se ne dobije ukusna zlatnosmeđa korica.
Neke domaćice peku palačinke s obje strane i u njih jednostavno umotaju gotov nadjev. Palačinke možete jednostavno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Snack palačinke ili palačinke sa slatkim nadjevom možete saviti u trokute. Još jedna zanimljiva opcija za posluživanje punjenih palačinki su "ruske kiflice", kada se nadjev stavlja na gotove tanke palačinke pržene s obje strane, zamotaju se u rolnu i režu dijagonalno. Dakle, nadjev treba pržiti ili pirjati, ili nešto napraviti od gotovih proizvoda - kobasice, riblje konzerve, kuhana riža, jaja, svježi sir, voće ili džem.
Svih 50 nadjeva za palačinke mogu se podijeliti u pet dijelova. Zašto uvjetno? Jer svaki nadjev je uvijek kombinacija nekoliko sastojaka. U meso možete dodati gljive i povrće, riža može biti s jajima, lukom ili grožđicama... Možda je jedina vrsta monofila nadjev od pekmeza. Da počnemo?
Slatki nadjevi
Jam: bilo koji džem, po mogućnosti gusti. Ako je džem tekuć, dodajte žlicu škroba ili brašna i prokuhajte.
Svježi sir sa grožđicama: svježi sir, poparene grožđice, šećer ili med, sirovo jaje - pomiješajte i s tim nadjevom obavezno pecite palačinke. Jaje ne morate dodavati.
Čokolada: tamna čokolada, mlijeko, šećer, maslac, svježe ili konzervirano voće - u vrućem mlijeku otopiti čokoladu, dodati maslac i šećer, promiješati, dodati voće.
Banana: banane, maslac, limun, šećer - umutiti maslac sa šećerom, dodati pire od banane i sok od limuna. Idealno za hladne tuba palačinke.
Bobica: bilo koje bobičasto voće, par jabuka, šećer u prahu ili šećer, šaka oraha, malo grožđica - jabuke narezane na kockice pomiješajte s opranim i posušenim bobičastim voćem, orasima, grožđicama i šećerom.
Orah: orahe, mlijeko, par žlica brašna, šećer, maslac - orahe, mlijeko i brašno prokuhati dok ne postane gusto, dodati puter umućen sa šećerom.
Krema od višanja s maslacem: višnje bez koštica, meki krem sir ili svježi sir, šećer, šlag (može i gotov) - krem sir ili meki svježi sir samljeti sa šećerom, dodati šlag, namazati na palačinke i redati višnje. Omotajte ga cjevčicom.
Mak: mak, orasi, grožđice, šećer - mak preliti kipućom vodom, samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati sjeckane orahe, poparene grožđice i šećer.
Mesni nadjevi
Od kuhanih pilećih prsa: pileća prsa, sir, luk, češanj češnjaka, par žlica kiselog vrhnja, maslac, sol, papar - luk dinstati na maslacu dok ne omekša, dodati nasjeckana prsa, pirjati, posuti ribanim češnjakom, sirom, solju i paprom i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Od kuhanog mesa: nemasno kuhano meso, par glavica luka, maslac, sol, papar - na maslacu dinstati sitno nasjeckani luk da bude proziran, dodati sjeckano meso, sol i papar i malo dinstati.
Iz jetre: kuhana jetrica (bilo koja), luk, mrkva, maslac, kuhana jaja, sol, papar - luk i mrkvu dinstati na ulju, dodati jetricu samljevenu na stroju za meso, nasjeckana jaja, sol i papar.
Od kobasice: kuhana kobasica, tvrdi sir, kiselo vrhnje, senf. Alternativno: šunka, krem sir - kobasicu sameljite ili narežite na vrlo sitne trakice, pomiješajte s ribanim ili pasiranim sirom, kiselim vrhnjem i senfom.
Od mljevenog mesa: miješano mljeveno meso, luk, sirovo jaje, sol, papar, maslac - luk dinstati na maslacu, dodati mljeveno meso i dobro izgnječiti vilicom, pirjati, dodati sirovo jaje, sol i papar, izmiješati. Možete dodati kuhanu rižu.
Piletina sa gljivama: pileći ili pureći file, gljive (svježe, šampinjoni ili bukovače), nekoliko glavica luka - nasjeckajte sve proizvode i pirjajte na maslacu ili biljnom ulju.
Od dimljene piletine: dimljena prsa, kuhana jaja, konzerva kukuruza, majoneza, sol, papar.
Od mesa i kupusa: kuhano meso, svježi kupus, luk, mrkva - meso isjeckati, dinstati kupus s lukom i mrkvom na biljnom ulju, dodati meso.
Od mesa sa grahom: miješano mljeveno meso, konzerva graha u umaku od rajčice, luk - dinstati mljeveno meso s lukom, dodati grah zajedno s umakom.
Iz jetre: kuhana pluća (vime), luk, maslac, sol, papar - jetru propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa i pomiješajte s lukom, soli i paprom pirjanim na maslacu.
Riblji nadjevi
Od crvenog kavijara: bez komentara.
Od štapića od rakova i kukuruza: štapići od rakova ili meso od rakova, kuhana jaja, konzerva kukuruza, luk, majoneza - pripremite salatu od rakova i zamotajte u palačinke.
Od ribljih konzervi: riblja konzerva u ulju ili vlastitom soku, kuhana jaja, luk, majoneza - ribu i jaja izgnječiti vilicom, luk narezati na vrlo sitne kockice, sve pomiješati s majonezom.
Od slane haringe: file haringe, kuhana jaja, luk, majoneza - sve nasjeckajte, pomiješajte s majonezom.
Haringa s povrćem: file haringe, kuhana repa, kuhani krumpir, kuhana jaja, luk, majoneza - verzija "haringe ispod krznenog kaputa", samo su svi sastojci zgnječeni i pomiješani.
Od slane crvene ribe: file lososa ili pastrve (možete koristiti ružičasti losos ili losos, ali neće biti tako mekan), otopljeni ili meki krem sir, zelje - file narežite na tanke ploške, svaku palačinku premažite sirom, stavite ribu i začinsko bilje , zarolati u rolat i rezati ukoso.
Od kuhane ribe: kuhani file bijele ribe, kuhana jaja, luk, kiselo vrhnje ili majoneza - nasjeckajte, pomiješajte s preljevom.
Od dimljene ribe: bilo koja dimljena riba, kuhana jaja, zeleni luk, majoneza - nasjeckajte i pomiješajte.
Od ribljeg filea i gljiva: file poljoka ili oslića, svježe gljive, luk, biljno ulje, vrhnje, sol, papar - riblji file i gljive narežite na kockice, dinstajte na ulju s lukom dok tekućina ne ispari, zalijte vrhnjem i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Od kuhane crvene ribe: bilo koja crvena riba, luk, sol, papar, vrhnje ili majoneza - ribu popariti zajedno s lukom i začinima, odvojiti od kostiju, zgnječiti i začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom.
Punjenje od povrća i gljiva
Od svježih gljiva: svježe gljive (šampinjoni, bukovače, šumske gljive) ili smrznute, luk, maslac, vrhnje ili vrhnje - gljive skuhati ili kuhane odmrznuti, luk dinstati na maslacu, dodati gljive, dinstati dok tekućina ne ispari, može sameljite ih, dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje s brašnom.
Od suhih gljiva: suhe gljive,kuhana jaja,luk,ulje - gljive unaprijed namočiti,dobro isprati,prokuhati i isjeckati,dodati luk,sve dinstati na ulju,dodati kuhana jaja.
Od suhih gljiva i riže: suhih gljiva, čaša kuhane riže, luk, biljno ulje, sol, papar - gljive namočiti, kuhati u istoj vodi, oprati, luk dinstati na ulju, pomiješati s gljivama, rižom i začinima.
Od suhih gljiva i kiselog kupusa: sušene gljive, kiseli kupus, luk, biljno ulje, začini - kao u prethodnom receptu, pripremite gljive i luk, kupus dinstajte odvojeno dok ne omekša, sjedinite. Možete koristiti svježi kupus.
Od kupusa i jaja: svježi kupus, kuhana jaja, luk, biljno ulje - kupus sitno nasjeckati, dinstati na ulju, dodati umućena jaja.
Od mrkve sa sirom i jabukom: svježa mrkva, tvrdi sir, jabuka, mladi luk, majoneza - sir i mrkvu naribati na sitno ribež, pomiješati sa sitno sjeckanom jabukom i lukom, pomiješati s majonezom.
Od krumpira: pire krumpir, mladi luk, kuhana jaja - luk i jaja nasjeckajte i pomiješajte s krumpirom. Umjesto mladog luka možete uzeti luk prepržen na ulju.
Od graha s povrćem: kuhani ili konzervirani grah, bilo koje povrće, tvrdi sir, češnjak, sol, papar, maslac - povrće nasjeckati i dinstati sa češnjakom na maslacu, dodati mahune i zgnječiti, posoliti i popapriti.
Od cikle s orasima: kuhana ili pečena cikla, orasi, češnjak, majoneza, meki krem sir - ciklu naribati, dodati nasjeckane orahe i češnjak, začiniti majonezom. Namažite palačinke sirom, rasporedite ciklu, zamotajte u roladu i izrežite.
Od tikvica: svježe tikvice, luk, tvrdi sir, biljno ulje - tikvice zajedno s lukom pirjajte na maslacu dok ne omekšaju, pomiješajte s naribanim sirom.
Nadjev od svježeg sira, sira i jaja
Od svježeg sira sa suhim voćem: suhe marelice, suhe šljive, grožđice i/ili suhe višnje (možete jedan sastojak ili mješavinu), svježi sir, kiselo vrhnje, šećer, sirovo jaje - suho voće nasjeckajte, pomiješajte sa svježim sirom, kiselim vrhnjem i šećerom.
Od svježeg sira s češnjakom: svježi sir, češnjak, začinsko bilje, majoneza, tvrdi sir - usitnite proizvode i pomiješajte.
Od svježeg sira s bananama: svježi sir, banane, kiselo vrhnje, šećer - sve izdrobiti i pomiješati.
Od svježeg sira s kiselim krastavcima: svježi sir, slani ili kiseli krastavci, paprika, češnjak, začinsko bilje - krastavce i paprike narežite na kockice, sjedinite sve sastojke.
Od svježeg sira s crvenim kavijarom: svježi sir, kiselo vrhnje, kavijar, začinsko bilje - samljeti svježi sir s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko, pažljivo pomiješati s kavijarom i nasjeckanim začinskim biljem.
Od jaja i šunke: sirova jaja, mlijeko, šunka, maslac - pripremite omlet od jaja i mlijeka, ispecite ga, narežite, pomiješajte s nasjeckanom šunkom.
I 3 jaja i tvrdi sir: kuhana jaja, sir, začinsko bilje - sve sastojke naribati, začinsko bilje nasjeckati, izmiješati.
Od jaja i mladog luka : kuhana jaja, mladi luk, kiselo vrhnje.
Od sira s rajčicama: tvrdi sir, rajčice, začinsko bilje, sol, papar - sir naribati, rajčice narezati na kriške, začinsko bilje nasjeckati, sir, začinsko bilje i začine pomiješati, staviti na palačinke, staviti par kriški rajčice i zamotati. Zapeći u pećnici.
Od feta sira sa češnjakom: feta sir, zelje, češnjak, mladi luk - zelje i češnjak nasjeckati i samljeti sa feta sirom.
Što mislite o naših 50 preljeva za palačinke? Slažem se, izbor je ogroman. Međutim, na našoj web stranici možete pronaći još zanimljivijih opcija. Posjetite nas češće!
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Sastojci
- 350 g kuhanog mesa (nemasna svinjetina ili govedina);
- 2 srednje glavice luka;
- sol, papar na okus;
- maslac za prženje.
Priprema
Meso skuhati i sitno nasjeckati. Luk sitno nasjeckati i pržiti na maslacu dok ne bude proziran. Dodajte meso u tavu s lukom. Posolite, popaprite i pržite oko 10 minuta. Nadjev stavite na palačinke i zamotajte.
2. Piletina
Sastojci
- 500 g pilećih prsa;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 100 g sira;
- 1 srednji luk;
- 1 režanj češnjaka;
- sol, papar na okus;
- maslac za prženje.
Priprema
Prsa skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite (ili sameljite). Na maslacu popržite nasjeckani luk dok ne bude proziran. Pomiješajte piletinu i luk, dodajte protisnuti češnjak, kiselo vrhnje i naribani sir. Sol, papar, temeljito promiješajte. Punite palačinke tako da ih zarolate u kovertu i malo popržite na maslacu.
goodtoknow.co.ukSastojci
- 400 g bundeve;
- 15 ml maslinovog ulja;
- 100 ml juhe od povrća;
- 50 g bilo kojeg zelenila;
- 50 g mekog sira, poput kozjeg ili feta sira.
Priprema
Sirovu bundevu narežite na male kockice, stavite u tavu na maslinovom ulju i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte povrtnu juhu i pirjajte bundevu 10 minuta ili malo dulje, dok ne omekša. Ocijedite višak tekućine. U bundevu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sir. Smjesu namažite na palačinke i zarolajte ih u koverte.
4. Hepatična
Sastojci
- 600 g goveđe jetre;
- 3 mala luka;
- 2 srednje mrkve;
- 2 kokošja jaja;
- sol, papar na okus;
- maslac za prženje.
Priprema
Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Skuhajte jetru i provucite je kroz mlin za meso. Popržiti povrće, na kraju prženja dodati mu jetru i ostaviti na vatri još nekoliko minuta. Jaja skuhati, sitno nasjeckati i dodati jetricama, luku i mrkvi. Posolite, popaprite i dobro promiješajte. Puniti palačinke. Po želji dodatno pržite.
5. Kobasica
Sastojci
- 300 g doktorske kobasice;
- 100 g tvrdog sira;
- 50 g kiselog vrhnja;
- ½ žličice senfa.
Priprema
Provucite kobasicu kroz mlin za meso. Sir naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte mljevenu kobasicu, sir, kiselo vrhnje i senf. Smjesom puniti palačinke. Umjesto kuhane kobasice možete koristiti šunku, a umjesto tvrdog sira krem sir.
Sastojci
- 370 ml prirodnog gustog jogurta (ili kiselog vrhnja);
- 2 krastavca;
- 3 režnja češnjaka;
- 1 žlica vinskog octa (ili limunovog soka);
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 žličica soli;
- svježa metvica, peršin i kopar.
Priprema
Krastavce ogulite, naribajte, posolite i ocijedite. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje, sitno sjeckani češnjak, ocat, začinsko bilje, ulje. Temeljito promiješajte. Palačinke premažite umakom i zamotajte kako želite.
7. S lososom i koprom
Sastojci
- 300 g fileta lososa;
- 200 g šampinjona;
- 2 grančice kopra;
- 30 g maslaca;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema
Šampinjone operite, nasjeckajte i pržite na maslacu 5 minuta dok ne omekšaju. Skuhajte file lososa (4-5 minuta). Nasjeckajte kopar i pomiješajte s holandskim umakom. U sredinu svake palačinke stavite malo ribe i gljiva, prelijte umakom i popaprite. Palačinke zarolajte u trokute i stavite na lim za pečenje s visokim stranicama. Prelijte palačinke preostalim umakom. Pecite 10-15 minuta na 180 ºS. Poslužite vruće.
8. S lososom i mascarponeom
Aksenya/Depositphotos.com Sastojci
- 300 g mascarponea;
- 300 g dimljenog lososa;
- 2 žličice Dijon senfa;
- sok od limuna, sol i papar po ukusu.
Priprema
Losos narežite na male ploške. Svaku palačinku namažite sirom i dijon senfom, stavite ribu, poškropite limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu, pa zamotajte.
9. Rakovica
Sastojci
- 200 g štapića od rakova;
- 200 ml mlijeka;
- 2 kokošja jaja;
- 150 g zelenog graška;
- 2 žlice brašna;
- 2 žlice maslaca;
- 2 pera zelenog luka;
- soli po ukusu.
Priprema
Prvo napravite umak. Za to otopite maslac, dodajte brašno i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute uz stalno miješanje. Zatim ulijte mlijeko uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne oko 5 minuta. Posolite po ukusu i maknite s vatre.
Za nadjev nasjeckajte štapiće od rakova i tvrdo kuhana jaja. Luk narežite na kolutiće. Pomiješajte štapiće od rakova, luk, jaja i zeleni grašak (prvo ocijedite tekućinu). Dobivenu smjesu začinite umakom. Nadjev zamotati u palačinke.
10. Jaje
Sastojci
- 6 kokošjih jaja;
- 1 vezica zelenog luka;
- sol i majoneza po ukusu.
Priprema
Jaja tvrdo skuhati, oguliti i sitno nasjeckati. Također sitno nasjeckajte mladi luk. Pomiješajte sastojke, dodajte malo majoneze (bolje) i soli. Palačinke puniti nadjevom.
11. S pečenim jajetom i šunkom
Sastojci
- 20 g maslaca;
- 8 kokošjih jaja;
- 40 g tvrdog sira;
- 8 kriški šunke.
Priprema
Tavu premažite maslacem i zagrijte pripremljenu palačinku s obje strane. Razbijte jaje u posudu. Na palačinku stavite šunku i malo naribanog sira. Zatim pažljivo ulijte jaje iz zdjelice u sredinu. Preklopite rubove palačinke kako se jaje ne bi raširilo. Što je viša temperatura, protein će se brže stvrdnuti. Stoga tavu možete pokriti poklopcem. Kad se pečeno jaje ispeče, izvadite palačinku iz tave i ponovite sa sljedećom. Od navedene količine sastojaka dobit ćete osam palačinki.
12. Sir sa špinatom
Sastojci
- 600 ml mlijeka;
- 60 g maslaca;
- 40 g brašna;
- 1 list lovora;
- 65 ml gustog vrhnja;
- 450 g špinata;
- 150 g ricotte;
- 150 g gorgonzole;
- 100 g parmezana;
- 100 g mozzarelle;
- 1 vezica zelenog luka;
- sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.
Priprema
Za pripremu umaka u loncu pomiješajte mlijeko, 50 g maslaca i brašno, dodajte lovorov list. Prokuhajte i ostavite na vatri dok se ne zgusne. Posolite, popaprite i začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute. Na kraju dodajte vrhnje.
Špinat operite i pržite na preostalom maslacu 1-2 minute. Zatim ocijedite višak tekućine kroz cjedilo. U špinat dodajte izmrvljenu gorgonzolu, ricottu i 60g parmezana (po želji možete dodati i muškatni oraščić). Popaprite i promiješajte. Zatim dodajte sitno nasjeckani mladi luk i 2 žlice pripremljenog umaka.
Punite palačinke i stavite u podmazan pleh. Pecite 25-30 minuta na 200 ºS. Gotove palačinke pospite mozzarellom i preostalim parmezanom. Poslužite s umakom.
13. Sir s brokulom
Sastojci
- 50 g cheddara;
- 50 g parmezana;
- 150 ml vrhnja;
- brokula;
- sol.
Priprema
Zagrijte vrhnje na laganoj vatri. Uz neprestano miješanje dodajte naribane sireve i sol. Nastavite miješati dok se sirevi ne otope, a umak zgusne. Zatim maknite s vatre.
Brokulu kuhajte u kipućoj vodi 2 minute, zatim je ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Tako ćete sačuvati boju kupusa.
Na pripremljene palačinke stavite malo brokule i prelijte umakom od sira. Zarolajte palačinke i prelijte ih preostalim umakom.
14. Sir pikantan
Sastojci
- 200 g krem sira;
- 1 žličica naribanog hrena;
- 1 vezica kopra.
Priprema
Kopar nasjeckajte i pomiješajte sa svim sastojcima. Dobivenu smjesu istucite u blenderu. Puniti palačinke.
15. Skuta i vrhnje
Sastojci
- 200 g svježeg sira;
- 100 ml gustog vrhnja;
- 4 žlice mlijeka;
- 3 žlice nasjeckanog bilja;
- sol i papar po ukusu.
Priprema
Pomiješajte svježi sir s mlijekom dok ne postane kremast. Posolite, popaprite i dodajte začinsko bilje. Umutiti šlag i pažljivo umiješati u masu od skute. Dobivenom kremom od skute i maslaca premažite palačinke i poslužite.
16. Skuta s grožđicama
Sastojci
- 500 g svježeg sira;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- ½ šalice grožđica;
- 1 žumanjak;
- 3 žlice šećera;
- 1 žličica vanilije;
- maslac.
Priprema
Svježi sir protrljati kroz sito, dodati žumanjak i kiselo vrhnje. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte šećer, vaniliju i grožđice, ponovno promiješajte. Ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata. Za to vrijeme ispecite tanke palačinke i napunite ih smjesom od skute i grožđica. Dobivene omotnice ili trokutiće (po vašem ukusu) pržite na maslacu dok ne porumene.
17. S kozjim sirom
Sastojci
- 200 g mekog kozjeg sira;
- 2-3 žlice meda;
- svježe lišće timijana;
- šaka oraha.
Priprema
Palačinke premažite sirom, prelijte medom, pospite orasima i majčinom dušicom. Zarolajte palačinke u koverte i poslužite.
18. Gljiva
Sastojci
- 300 g smrznutih šumskih gljiva;
- 3-4 srednje glavice luka;
- 1 srednja mrkva;
- 2 kokošja jaja;
- sol, papar na okus;
Priprema
Odmrznite gljive, nasjeckajte i pržite na srednjoj vatri, dodajući maslac i biljno ulje u tavu. Posebno pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne porumene. Tvrdo skuhajte jaja i nasjeckajte ih. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite. Palačinke puniti nadjevom. Bit će ukusnije ako ispečete tanke, bez kvasca.
19. Gljive s umakom od sira
koji6aca/Depositphotos.com Sastojci
- 500 g šampinjona;
- 250 g tvrdog sira;
- 1 srednji luk;
- 2 žlice brašna;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- 1½ šalice mlijeka;
- sol i papar na okus;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Šampinjone i luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Dodajte brašno i promiješajte. Zatim ulijte mlijeko, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Dobro promiješajte i pustite da zavrije. Dobivenim nadjevom premažite palačinke, zarolajte ih u rolice i stavite u posudu za pečenje. Pospite naribanim sirom i stavite peći 15 minuta na 200°C.
20. Kupus
Sastojci
- 300 g svježeg kupusa;
- 2-3 male glavice luka;
- 3 kokošja jaja;
- sol i papar na okus;
- maslac i biljno ulje za prženje.
Priprema
Kupus sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Luk sitno nasjeckajte i zasebno prepržite na biljnom ulju. Tvrdo skuhajte jaja i nasjeckajte ih. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite nadjev. Punite joj palačinke.
21. Cikla
Sastojci
- 2 male cikle;
- 100 g oguljenih oraha;
- 200 g krem sira;
- 2 režnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu.
Priprema
Cveklu operite, osušite, zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i pecite sat vremena na 200 ºS. Nakon toga ohladite, ogulite i naribajte. Iscijedite sok pa cikli dodajte nasjeckani češnjak i orahe. Posolite i popaprite. Svaku palačinku namažite prvo kremom od sira, a zatim smjesom od cikle. Smotajte palačinke. Zatim ga stavite u hladnjak na sat vremena. Prije posluživanja možete rezati palačinke s nadjevom od cikle.
22. Tikvice
Sastojci
- 400 g tikvica;
- 1 srednji luk;
- 100 g tvrdog sira;
- sol i papar na okus;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Tikvice ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Sir naribajte na srednje ribež. Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran. Na luk dodajte tikvice, posolite i popaprite te pržite na umjerenoj vatri. Zatim dodajte sir i dinstajte povrće dok se sir ne otopi. Dobiveni nadjev zamotajte u palačinke.
23. S paprikom
teresaterra/Depositphotos.com Sastojci
- 2 slatke paprike;
- 450 g konzervirane rajčice;
- 100 g parmezana;
- 1 srednji luk;
- 1 režanj češnjaka;
- 1 žlica nasjeckanog peršina;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- sol i mljevena crvena paprika po ukusu.
Priprema
Paprike operite i narežite na tanke trakice. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Na maslinovom ulju pržiti luk 5 minuta. Zatim mu dodajte papar i sol. Povrće pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Rajčice zgnječite vilicom i zajedno sa sokom dodajte u tavu s lukom i paprikom. Opet poklopljeno pirjati 15 minuta. Na kraju dodajte češnjak i mljevenu crvenu papriku.
Svaku palačinku pospite naribanim parmezanom i na to stavite pripremljeni nadjev. Palačinke smotajte u rolice i stavite u posudu za pečenje te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 ºC 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.
24. Matica
Sastojci
- 500 ml mlijeka;
- 120 g šećera;
- 100 g mješavine mljevenih orašastih plodova (lješnjaci, bademi, orasi i dr.);
- 120 g maslaca;
- 1 žlica brašna;
- sirup od oraha.
Priprema
Pomiješajte mlijeko, orahe i brašno u loncu i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, ohladite, dodajte omekšali maslac i umutite smjesu mikserom. Zatim dodajte malo sirupa od lješnjaka i promiješajte.
25. Čokolada
Sastojci
- 100 g tamne čokolade;
- 50 g maslaca;
- 1-2 žlice vode;
- svježe ili konzervirano voće po ukusu.
Priprema
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, au posebnoj posudi otopite maslac. U čokoladu u tankom mlazu dodavati maslac uz stalno miješanje. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenom čokoladnom glazurom premažite palačinke i dodajte ploške svježeg ili konzerviranog voća.
26. Karamela s jagodama i bademima
Sastojci
- 200 ml gustog vrhnja (33%);
- 150 g + 2 žličice šećera;
- 60 ml vode;
- 20 g svježih jagoda;
- 300 ml grčkog jogurta;
- 2 žlice prženih badema.
Priprema
U loncu ili loncu s debelim stijenkama pripremite karamel umak. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac i dodajte malo vode (samo trebate navlažiti granulirani šećer). Kad se šećer potpuno otopi ulijte zagrijano vrhnje. Snažno promiješajte, pustite da se umak zgusne i maknite s vatre.
Jagode narežite, pospite sa 2 žličice šećera i ostavite da malo odstoje. Potom na tanke palačinke slažite jagode, prelijte ih karamelom i zarolajte. Prelijte grčkim jogurtom i bademima.
27. Med
Sastojci
- 500 g svježeg sira;
- 2 žlice meda;
- malo oraha i grožđica.
Priprema
Pomiješajte svježi sir s medom i umutite u blenderu dok ne postane kremast. Dodati nasjeckane orahe i oprane grožđice. Temeljito promiješajte. Puniti palačinke i pržiti na maslacu dok ne porumene.
28. Banana
Sastojci
- 3 banane;
- 70 g maslaca;
- 1 limun;
- 2 žlice šećera.
Priprema
Mikserom umutiti omekšali maslac sa šećerom. Banane izgnječite vilicom i dobiveni pire poškropite sokom od jednog limuna. Promiješati. Maslacu i šećeru dodajte pire i ponovno promiješajte. Smjesom od banana nadjenite tanke slatke palačinke.
29. Narančasta
Blinztree/Depositphotos.com Sastojci
- 500 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
- 25 g maslaca;
- 6 žlica šećera u prahu;
- 4 žlice džema od naranče;
- 2 žlice Grand Marnier likera.
Priprema
Pomiješajte sok od naranče, šećer u prahu, džem i maslac u loncu. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta. Kad se umak zgusne i odstoji dodajte liker. Kuhajte još par minuta na laganoj vatri. Poslužite uz palačinke.
30. Limun s meringom
Sastojci
- 150 ml gustog vrhnja;
- 3 žlice kreme od limuna;
- 1 limun;
- kolač od bjelanaca;
- šećer u prahu.
Priprema
Umutiti šlag. Sameljite koricu pola limuna i dodajte u šlag zajedno sa žlicom kreme od limuna i sokom od pola limuna. Tucite dok ne postane kremasto. Meringue izlomite na komadiće i pomiješajte s preostalom kremom od limuna. Premažite palačinke šlagom od limuna i dodajte smjesu za meringue. Urolati i po vrhu posuti šećerom u prahu.
31. Jabuka
Sastojci
- 4 srednje jabuke;
- 50 g šećera u prahu;
- 50 g mliječne čokolade;
- 15 ml vode.
Priprema
Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na male kriške. Pomiješajte vodu, šećer u prahu i jabuke u loncu. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Ako vam se čini da je sirup nezaslađen, zasladite po ukusu. Pustite da se malo ohladi pa dodajte čokoladu nasjeckanu na sitne komadiće. Nadjev zamotajte u palačinke i stavite ih u lim za pečenje, prvo stavite papir za pečenje. Odozgo pospite šećerom u prahu i stavite u vruću pećnicu na nekoliko minuta da se šećer karamelizira i stvori hrskava korica.
32. Mješavina bobičastog voća
nilswey/Depositphotos.com Sastojci
- 1 šalica malina;
- 1 šalica ribiza;
- 1 šalica trešanja (bez koštica) ili drugog omiljenog bobičastog voća;
- 2 srednje jabuke;
- ½ šalice šećera u prahu;
- ½ šalice nasjeckanih oraha;
- 4 žlice grožđica.
Priprema
Bobice operite i stavite na papirnati ubrus da se osuše. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i narendajte ih na krupnije ribe. Zatim ih pomiješajte s orasima, prahom i grožđicama. Pomiješajte bobičasto voće i smjesu jabuka. Napunite palačinke smjesom od bobičastog voća, zarolajte ih u omotnicu ili trokut.
33. Borovnica
Sastojci
- 300 g smrznutih borovnica;
- 125 ml soka od naranče;
- 60 ml vode;
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna;
- 1 žličica nasjeckane korice limuna;
- 4 žličice kukuruznog brašna;
- 2 žlice šećerne trske;
- ¼ žličice cimeta.
Priprema
U malom loncu pomiješajte sok od naranče, limunov sok i borovnice. Na srednjoj vatri zakuhajte smjesu, dodajte koricu i cimet i smanjite vatru. U zdjeli pomiješajte kukuruznu krupicu i vodu dok nema grudica. U tavu s borovnicama dodajte brašno i šećer od trske. Kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre i malo ohladite. Za ovaj nadjev najbolje idu debele palačinke poput palačinki.
34. Maslac od kikirikija i banana
bbcgoodfood.com Sastojci
- 6 žlica maslaca od kikirikija;
- 2 žlice šećera u prahu;
- 2 žlice mlijeka;
- 50 g čokolade;
- 1 banana.
Priprema
Maslac od kikirikija pomiješajte sa šećerom u prahu, mlijekom i nasjeckanom čokoladom. Ovom smjesom namažite palačinke i dodajte ploške banane. Presavijte palačinku na pola ili je smotajte u cijev i poslužite posipajući orašastim plodovima na vrhu.
35. Grejp
Sastojci
- 1 grejp;
- 1-2 žličice smeđeg šećera;
- šećer u prahu.
Priprema
Podijelite grejp na kriške i uklonite im koru. Učinite to iznad zdjele kako biste uhvatili sokove koji kapaju. Stavite kriške na lim za pečenje i pospite smeđim šećerom. Karamelizirajte ga plamenikom ili ispod pečenja u pećnici. Pokapajte palačinke sokom od grejpa, na vrh stavite karamelizirane kriške i pospite šećerom u prahu.
36. S mascarponeom i kremom od limuna
goodtoknow.co.uk Sastojci
- 250 g mascarponea;
- 4 žlice;
- prstohvat šećera u prahu.
Priprema
Palačinke premažite mascarpone sirom i prelijte kremom od limuna. Palačinke preklopite na pola i pospite šećerom u prahu.
37. Tiramisu
Sastojci
- 150 ml gustog vrhnja;
- 50–75 ml slatkog desertnog vina ili šerija;
- 50 g tamne čokolade;
- šalica jake kave;
- prstohvat kakao praha.
Priprema
Umutiti vrhnje s vinom ili šerijem. Otopiti čokoladu i ostaviti da se ohladi. Palačinke premažite kremom i zarolajte u trokut. Prelijte kavom, prelijte otopljenom čokoladom, po vrhu pospite kakaom.
38. S medom i ružmarinom
Sastojci
- 100 g maslaca;
- 1 žličica lišća ružmarina;
- 1-2 žlice meda;
- komadići čokolade po želji.
Priprema
Omekšali maslac pomiješajte s ružmarinom i medom. Smjesu stavite u hladnjak da se stegne, a zatim njome premažite vruće palačinke. Po želji ih pospite komadićima čokolade.
39. Slani karamel
livewellbakeoften Sastojci
- 60 ml vode;
- 200 g šećera;
- 160 ml gustog vrhnja;
- 45 g maslaca;
- prstohvat vanilina;
- 1 žličica soli.
Priprema
U veliki lonac stavite šećer, dodajte vodu i zagrijte na laganoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne počne kuhati. Pojačajte vatru i prestanite miješati. Kad smjesa dobije jantarnu boju, maknite posudu s vatre i pažljivo ulijte vrhnje. Uz stalno miješanje dodajte nasjeckani maslac, vaniliju i sol. Karamel sipati u staklenku i pustiti da se ohladi pa staviti u hladnjak da se stisne. Prelijte ga preko palačinki.
40. S avokadom i kakaom
Sastojci
- 2 avokada;
- 60 g kakaa;
- 170 g meda;
- prstohvat vanilina;
- 2 žlice kokosovog ulja.
Priprema
Avokado samljeti u blenderu. Dodajte kakao, med, prstohvat vanilije, 2 žlice kokosovog ulja i miješajte dok ne postane glatko. Smjesom puniti palačinke.
Bonus: kako zamotati palačinke
Čak 10 opcija za različite nadjeve.
S čime jedete palačinke? Podijelite svoje mogućnosti punjenja u komentarima.
Učitavanje...