Tijesto od kvasca s kefirom je poput pahuljastog i prozračnog paperja. Kefirne pite su “kao pahuljice”

Tijesto "kao pahuljasto" je vrlo prozračno i lako se s njim radi. Ne staje dugo jer ne sadrži jaja. Ovo tijesto se priprema bez metoda spužve. A prešani kvasac možete lako zamijeniti suhim kvascem tako da ga dodate u brašno.

Sastojci

Kefir - 1 žlica.
Sol - 1 žličica.
Šećer - 2 žlice.
Prešani kvasac - 15 g
Biljno ulje - 1/2 žlice.
Brašno - 3 žlice.

Informacija

Slatka peciva
Porcije - 1
Vrijeme kuhanja - 1 sat 0 minuta

Tijesto poput pahuljica: kako pripremiti

Otopite komprimirani kvasac (možete uzeti smrznuti, ali nemojte ga prethodno odmrzavati). mala količina prokuhanu vodu, bit će dovoljno doslovno 3-4 žlice.

Brašno se prvo mora dvaput prosijati tako da je dobro zasićeno kisikom.

Dakle, u prikladnoj šalici pomiješajte topli kefir i biljno ulje bez mirisa. Kefir se može malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Tamo dodajte šećer i sol. Dobro izmiješajte pjenjačom.

Zatim u šalicu kefira ulijte kvasac razrijeđen u vodi.

Zatim dodajte mali dio brašna. Za početak upotrijebite 3-4 žlice.

Kada dodate prvu porciju potrebno je dobro promiješati pjenjačom ili žlicom.

Zatim dodajte drugu porciju brašna i dobro promiješajte. Kada tijesto postane teško miješati žlicom, nastavite mijesiti rukama. Ovisno o vrsti i kvaliteti brašna, može vam trebati malo više ili manje. Ovdje biste trebali dodati u vrlo malim obrocima, svaki put dobro miješajući savijajućim pokretima. Ako u tijestu ima previše brašna, ispast će teško. Morate se usredotočiti na svoje osjećaje.

Preporuča se mijesiti tijesto 10-15 minuta. Trebalo bi postati prilično elastično i ne lijepiti se za ruke. Spreman tijesto od kvasca Razvaljajte u kuglu i stavite u čistu posudu koju ste malo posuli brašnom. Pokriti ubrusom i ostaviti sat vremena na toplom (bez propuha) da se diže. Kada je ovo tijesto gotovo, ispasti će kao pahuljasto. Od njega lako možete napraviti pite, pizze, lepinje, kolače sa sirom itd. Dobar tek!

Tijesto, poput pahuljica na kefiru, ključ je uspješnog pečenja. S njim je uvijek zgodno raditi, plastičan je i prozračan, ne lijepi se za ruke. Pite i peciva dobivene interakcijom fermentiranog mliječnog proizvoda s različitim sastojcima za pečenje odlikuju se pahuljastom teksturom, rumenom površinom, odličan okus

i ne odleže dugo.

Tijesto je lagano, poput pahuljica na kefiru Tijesto je mekano, poput pahuljica na kefiru, može se pripremati u dvoje razne varijacije

: s kvascem i bez kvasca. Za proizvode koji se rade u pećnici, bolje je koristiti prvi, nakon uspješnog recepta, umijesiti tijesto, ostaviti da odstoji pola sata i početi oblikovati pečenje.
Bez obzira na recept za tijesto s kvascem na kefiru, poput pahuljica, kako bi proizvod opravdao svoje ime, tijesto treba mijesiti s fermentiranim mliječnim proizvodom s niskim udjelom masti - punomasni kefir smanjuje aktivnost kvasca. Kefir za tijesto može biti svjež ili blago zakiseljen. Glavno je da nije trebao karakterističan miris
vrenje.

Tijesto treba mijesiti samo na toplom kefiru. U hladnom stanju kvasac i prašak za pecivo rade sporo pa tijesto može ispasti pregusto.

Kvasno tijesto s kefirom, poput pahuljica

Tijesto, poput pahuljica na kefiru s kvascem, može zadovoljiti i ljubitelje brzih pečenja i ljubitelje kvalitetnih pahuljastih peciva. Ovo posljednje je pogodno za ovaj recept, gdje se tijesto priprema na spužvasti način uz dodatak mlijeka, maslaca i jaja, a traje najmanje dva sata. Ali pečenje pereca i pita traje 15 minuta.

Sastojci:
brašno - 600 g;
kefir - 250 ml;
jaje - 2 kom .;
mlijeko - 50 ml;
kvasac - 25 g;
šećer - 20 g;

maslac - 80 g.

Priprema
Rastopite maslac, zagrijte mlijeko.
U mlijeko dodati šećer i kvasac.
Pomiješajte topli kefir s maslacem i jajima.
Ulijte kvasac i u dijelovima dodajte brašno.
Zamijesite tijesto i ostavite ga sa strane 1,5 sat.

Tijesto za kefir je mekano, poput pahuljica, stavite ga na stol, zamijesite i nastavite s oblikovanjem proizvoda.

Tijesto kao pahuljasto na kefiru za lepinje Pahuljasto tijesto za kiflice na kefir uvijek je uspješno. Tradicionalno se lepinje peku od tijesto od maslaca

. U pravilu puno pečenja (šećera i maslaca) “koči” kvasac, što se ne događa kada tijesto sadrži kefir. Podržava kvasac i daje mu mogućnost da preradi masne komponente, tako da je tijesto slatko i prozračno.
kefir - 750 ml;
kvasac - 20 g;
margarin - 200 g;
šećer - 100 g;
brašno - 1,2 kg;

maslac - 80 g.

jaje - 3 kom.
Rastopiti margarin. Zagrijte kefir.
Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Pustite da se tijesto dobro digne.
Zamijesite ga tijesto od maslaca na kefir, poput paperja, i odmah počnite oblikovati proizvode.

Tijesto za pite na kefir, poput paperja

Mnoge domaćice stavljaju tijesto, poput pahuljica na kefiru za pite, u hladnjak. I premda ova metoda proturječi tradicionalna priprema, tijesto ispadne podatno i elastično. Upravo u niske temperature kefir i kvasac "zaspu", a na toplom počinju aktivno djelovati, tako da tijesto raste u volumenu pred našim očima, a pite rastu u pećnici.

kefir - 300 ml;
kvasac - 50 g;
margarin - 250 g;
brašno - 800 g;
sol - 5 g;
šećer - 70 g;
brašno - 1,2 kg;

maslac - 80 g.

Topli kefir i margarin.
U smjesu dodajte jaja, kvasac, šećer i brašno.
Temeljito umijesite i stavite tijesto poput kefira u hladnjak na 2 sata.

Tijesto poput pahuljica na kefiru za pizzu

Pizza je jelo koje želite brzo pripremiti i odmah pojesti. U ovom slučaju možete mijesiti pahuljasto tijesto za pizzu pomoću kefira i sode. Soda, u kombinaciji s kefirom, ubrzava proces fermentacije i pomaže u dobivanju prozračno tijesto za nekoliko minuta. Tekuće je konzistencije, pa nadjev tone u nju, što pizzu čini ukusnijom.

kefir - 400 ml;
kefir - 250 ml;
brašno - 625 g;
soda - 5 g;
ocat - 1 žličica;
šećer - 20 g.

maslac - 80 g.

Umutiti jaja sa šećerom i kefirom.
Ugasite sodu octom i dodajte u smjesu. Odmah zatim dodajte brašno.
Konzistencija tijesta treba podsjećati na biskvit.
Tijesto izlijte kao pahuljicu na kefir u lim za pečenje, a po vrhu rasporedite nadjev.

Tijesto za kefir je kao pahuljica bez kvasca

Pahuljasto tijesto na kefir bez kvasca - božji dar za domaćice koje vole jednostavne metode pečenja. Za takve slučajeve, tijesto s kefirom i sodom - idealna opcija. Iste komponente koje su korištene u pizzi, u drugim omjerima, pretvaraju se u meku i elastičnu masu koja se savršeno valja, prži ili peče.

brašno - 600 g;
brašno - 870 g;
soda - 10 g;
kefir - 250 ml;
ulje - 40 ml;
kvasac - 25 g;
sol - 10 g.

maslac - 80 g.

Umutiti kefir, šećer, sol, maslac i jaja.
Postupno dodavati brašno.
Rukama zamijesite tijesto.
Radnu površinu pospite brašnom i valjkom za tijesto razvaljajte tijesto mekano kao pahuljice na kefiru i oblikujte pite.

Tijesto je poput pahuljica na kefiru bez jaja

Kefirno tijesto, mekano kao pahuljica, univerzalna je stvar: kako god ga mijesili, svejedno će ispasti pahuljasto. Ovaj recept dobro će doći štedljive domaćice, jer se priprema bez jaja, s toplim kefirom i kvascem. Njihova reakcija dovoljna je da spriječi kašnjenje tijesta u dizanju, a biljno ulje će ga učiniti viskoznim i glatkim.

brašno - 600 g;
brašno - 750 g;
suhi kvasac - 10 g;
ulje - 100 ml;
šećer - 20 g.

maslac - 80 g.

U topli kefir dodajte šećer, kvasac i 40 g brašna te ostavite 15 minuta.
Dodajte ostatak brašna i maslac i dobro umijesite.
Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta i počnite oblikovati.

Tijesto za bujne palačinke s kvascem na kefiru

Tijesto za rahle palačinke Bolje je kuhati na kefiru uz dodatak kvasca. Takve palačinke ispadaju umjereno slatke, vrlo rumene, brzo se prže i ne padaju nakon prženja. Glavna stvar je zamijesiti tijesto s toplim kefirom, ostaviti da se kuha na toplom mjestu 30 minuta i ne miješati, kako ne bi ometali rad kvasca, već ga pažljivo uzeti s ruba za pečenje.

Sastojci:

brašno - 600 g;
jaje - 1 kom .;
brašno - 375 g;
šećer - 40 g;
suhi kvasac - 5 g.

maslac - 80 g.

Zamijesite tijesto od toplog kefira, brašna, šećera i kvasca.
Stavite posudu u toplu vodu i ostavite sa strane 30 minuta.
Umutiti jaje i ostaviti još 20 minuta.
Palačinke možete početi pržiti tako da pažljivo uzimate tijesto s ruba bez miješanja.

Pahuljasto tijesto na kefiru korisno je ne samo za pečenje, već i za pravljenje svima omiljenih knedli. Takvi proizvodi zahtijevaju tanku i plastičnu ljusku koja dobro drži nadjev, što u potpunosti može osigurati masa kefira, brašna i jaja. Sve što trebate učiniti je pomiješati ove sastojke i ostaviti tijesto da odstoji najviše 30 minuta.

brašno - 600 g;
brašno - 1 kg;
sol - 10 g;
jaje - 2 kom.

maslac - 80 g.

Pomiješajte brašno sa soli, dodajte kefir i jaja i zamijesite tijesto.
Pokrijte tijesto zdjelom i ostavite sa strane 30 minuta.
Podijelite na komade, zarolajte u kobasice i narežite na štanglice.

Tijesto kao pahuljasto - recept Odaberite prikladna opcija ispitna osnova bit će jednostavno. Za pržene pite recept će poslužiti tijesto bez kvasca, a za pečene - s kvascem. Kuhari početnici će smatrati da će klasična biti korisna, jednostavan recept tijesto kao pahuljice na kefiru s kvascem ili prašak za pecivo, ali profesionalci mogu pokušati pripremiti temeljac za pečenje s kvascem. Pripremljeni proizvodi su lagani i prozračni, dugo zadržavaju svježinu i ne ustajaju. dugo vremena. Mogu se poslužiti kao desert i kao dodatak juhama. Proizvode možete peći i u sporom štednjaku. Da biste to učinili, stavite izratke na dno lagano podmazane zdjele, pokrijte poklopcem i postavite način rada "Pečenje". Proces traje oko sat vremena. Lagane lepinje i pite bit će posebno nježne, ali bez uobičajene pržene ili pečene korice. Niskokalorična peciva Svidjet će se djeci i odraslima, a cijenit će ga i svi ljubitelji slatkiša.

Tijesto je kao pahuljasto na kefiru. tradicionalne opcije podloge za pečenje. Čini ukusno pečeno i pržene pite. Osim toga, od takvog tijesta možete napraviti vrlo ukusne, mekane knedle kuhane na pari razne nadjeve. Glavno pravilo gnječenja je da kefir treba biti topao, a brašno i soda prethodno nekoliko puta prosijati kroz fino sito. Sastojci: kefir – 200 ml; biljno ulje - 100 ml; brašno - 600 g; soda - 0,5 žličice; šećer - 30 g; sol – 1 žličica. Način pripreme: Kefir pomiješajte s uljem, lagano zagrijte, posolite i zasladite. Prosijte brašno i sodu, ulijte u njih smjesa kefira

. Zamijesite tijesto, pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu pola sata. Ostavite da se diže, mijesite, uvaljajte u sloj ili u roladu, oblikujte praznine za pite. Za gašenje nije potreban ocat, jer će kiselina kefira ugasiti sodu. Umjesto sode možete koristiti prašak za pecivo ili prašak za pecivo. Tijesto od kvasca s kefirom je poput pahuljica Zajedno s kvascem, koristi se napitak od fermentiranog mlijeka (možete uzeti fermentirano pečeno mlijeko, kiselo tijesto). Rezultat je pahuljasto tijesto, bogato mjehurićima zraka i jednako nježno, prozračna pečenja . Dobro za napraviti od mase mirisne pite , belyashi ili pizza s raznim dodacima. Sastojci: kefir – 400 ml; brašno - 800 g; suhi kvasac - vrećica; rafinirani šećer - 30 g;

maslinovo ulje – 75 ml; sol - prstohvat. Način pripreme: Zagrijte kefir na 40 stupnjeva, pomiješajte sa šećerom. Dodajte kvasac, dobro promiješajte i ostavite da se diže pet minuta. Nakon što se stvore mjehurići na površini dodajte maslinovo ulje i mijesite. Posebno prosijati brašno, posoliti, te u dijelovima dodavati u kefir. Mijesite 15 minuta dok vam se smjesa ne prestane lijepiti za ruke. Oblikujte kuglu, ostavite na toplom mjestu sat vremena, za to vrijeme premijesite dva puta. Pospite brašnom, razvaljajte, oblikujte proizvode. Tijesto za lepinje kao dlačice Tijesto za lepinje kao dlake za kiflice je univerzalno. Osim toga kremasti margarin, pomiješajte sa šećerom i soli, jogurt. Ostavite da se malo ohladi, dodajte jaja sa kvascem. Postupno dodajte brašno, svaki put nakon dodavanja dobro promiješajte. Pustite da se digne na toplo, umijesite. Još jednom pustite da tijesto poveća volumen, razvaljajte ga u sloj, zarolajte u rolu, izrežite na komade ili oblikujte proizvod po svom ukusu. Buduće kiflice pospite cimetom, makom ili sezamom, prelijte šećerni sirup i pecite u dobro zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ovisno o receptu. Poslužite za desert.

Dizano tijesto za pite u pećnici Dizano tijesto za pite na kefiru i suhom kvascu pogodno je za pečenje slatkih ili beskvasni proizvodi. Od njega se rade pite s malinama ili drugim bobičastim voćem, kao i kupus i mljeveno meso, jaja i riža, mrkva i grožđice, koje su posebno ukusne. Ako se priprema slatka peciva, zatim dodajte vanilin i još šećera. Za slane pite prikladno - sir, začini ili povrće, meso s gljivama, žitaricama i biljem. Sastojci: kefir – staklo; biljno ulje - pola čaše; svježi kvasac - 35 g; brašno - 600 g; sol - 10 g; šećer - 20 g; vanilin - prstohvat. Način pripreme: Topli kefir pomiješajte s maslacem, solju, šećerom. Smjesu lagano zagrijte. Brašno prosijati, pomiješati s kvascem i vanilijom. Ulijte kefir u brašno, umijesite tijesto mikserom, pokrijte prozirna folija

. Ostavite na toplom mjestu da se diže pola sata. Izbušiti, razvaljati, oblikovati pite, dodati nadjev. Tijesto poput pahuljica za pržene pite gotova masa Dobit ćete ukusne bjelance, čebureke ili pite s krumpirom. Zrak, nježno tijesto

Ispada da je vrlo porozno, mekano, a kada se prži, širi se nekoliko puta. O tome se mora voditi računa prilikom naknadne obrade i postavljati pite na međusobnoj udaljenosti kako se ne bi slijepile. Sastojci: voda – 0,3 l; šećer - 30 g; sol - 3 g; biljno ulje - 60 ml; brašno - 575 g; suhi kvasac – 10 g. Način pripreme: Zagrijte vodu, razrijedite šećer s kvascem. Dodajte 100 g brašna, miješajte pjenjačom dok se ne pojave mjehurići. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata dok se ne pojavi pjenasta kapica. Smjesu posoliti, dodati ostatak brašna i zamijesiti. Prelijte uljem i prekrijte salvetom. Ostavite na toplom mjestu par sati dok masa ne utrostruči volumen. Tijesto izbušiti, namazati ruke uljem i oblikovati proizvode. Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene. Skutano tijesto kao rah za 5 minuta Kao i brzi pirjanac, priprema se ne pet minuta, već za pola sata možete ga napraviti i krenuti u pečenje ukusnih, aromatičnih pita ili peciva za desert. Sadrži minimum sastojaka i brzo se miješa. Posebnost ove vrste tijesta je da je izuzetno prozračno i ako planirate peći oblikovane proizvode, onda biste trebali odabrati drugačiji recept za bazu za njih. Sastojci: svježi sir – 250 g; biljno ulje - 180 ml; jaja – 2 kom .; šećer - 100 g; sol - 10 g; soda - žličica; brašno - 0,3 kg. Način pripreme: Svježi sir, jaja, puter pomiješati, izgnječiti vilicom. Rezultat će biti homogena, glatka masa. Posolite, zasladite, dobro izmijesite. Sodu ugasite octom, dodajte u smjesu i postupno dodajte brašno. Mijesiti mekano tijesto, ostaviti da odstoji 20 minuta. Oblikujte proizvode i pecite ih na

visoka temperatura

Tijesto poput pahuljice u mlijeku Tijesto s kvascem poput pahuljice u mlijeku manje je zasićeno zrakom od tijesta na kefiru, ali to se može lako ispraviti dugotrajnim miješenjem. Da biste zasitili masu kisikom, preporuča se prosijati brašno tri ili četiri puta, a zatim ga dodati u bazu. Rezultat je prozračno dizano tijesto koje se brzo diže tijekom pečenja, zbog čega će lepinje dobiti nježnu konzistenciju. Sastojci: mlijeko – 300 ml; granulirani šećer - 80 g; brašno - 700 g;

jaja – 2 kom .; biljno ulje - 100 ml; svježi prešani kvasac – 25 g. Način pripreme: Zagrijte mlijeko, dodajte 100 g prosijanog brašna sa šećerom i kvasac. Zamijesiti tijesto, ostaviti da se diže pola sata. U prikladno tijesto ulijte jaja razmućena sa solju, prosijte brašno, prelijte uljem. Umesiti meku masu, ostaviti 15 minuta da dobije željeni volumen (masa se poveća dva do tri puta). Podijelite na komade, razvaljajte u kuglice, ostavite da odstoji 10 minuta, stavite u lim za pečenje. Pecite proizvode na temperaturi od 180-200C 25-30 minuta.

Tijesto je poput pahuljica na vodi. Pite i kiflice od ove podloge bit će mekane i mirisne. Ova verzija baze korisna je za postove kada se morate ograničiti u izboru jela. Od ovog tijesta napravite pite s kupusom ili krumpirom - također će biti vrlo ukusne, ali u isto vrijeme niskokalorične i dijetalne. Sastojci: šećer - staklo; biljno ulje - 100 ml; voda - 0,5 l; kvasac - 50 g; brašno – 1000 g. Način pripreme: šećer otopiti sa maslacem i 100 mililitara vode, prokuhati. Ulijte još dvije čaše vode i razrijedite kvasac. Promiješajte, dodajte malo brašna, miješajte dok ne postane kremasta. Dobiveno tijesto ostavite da se diže na toplom mjestu pola sata. Prosijte preostalo brašno i mijesite dok se tijesto ne lijepi za ruke. Ostavite da se diže sat vremena na toplom mjestu dok masa ne udvostruči volumen. Tijesto je kao pahuljasto tijesto za pizzu je prozračno i mekano, baš kao pahuljasto. sljedeći recept. Osim poznato jelo za pizzu, pecite proizvod odmah. Sastojci: kefir – staklo; brašno - 600 g; suncokretovo ulje - 100 ml; šećer - 20 g; sol - 10 g; suhi kvasac – 10 g. Način pripreme: Pomiješajte kefir s maslacem, zasladite, posolite, zagrijte na sobnu temperaturu. Brašno prosijati, dodati kvasac, pa postepeno sjediniti sa prvom masom. Umijesiti elastiku meka baza i ostavite da nadolazi pola sata. Izbušiti, oblikovati proizvode, dodati nadjev i peći na jako jakoj temperaturi.

Tijesto je kao pahuljasto - mekano, nježno i prozračno iskusna kuharica ima svoju tajnu ispitivanje zraka. Evo nekih od ovih suptilnosti: - što je niži sadržaj masti u kefiru, to će tijesto biti tečnije, pa morate prilagoditi količinu brašna; - koliko će tijesto biti pahuljasto ako uzmete toplu vodu, a ne vruću, inače će kvasac umrijeti i neće dopustiti da se masa digne; - za vrlo ukusne pržene pite prikladan je ne previše svježi kefir, već malo odležani; - prvo pomiješajte prašak za pecivo i sodu s brašnom ili otopite u kefiru, a zatim dodajte ostatak proizvoda; - za dizano tijesto koje podsjeća na pahuljice, potrebno je strogo poštivati vrijeme dizanja, inače će to utjecati na kvalitetu gotove pite– neće ispasti tako prozračni, mogu se slegnuti i ispasti ravni; - proizvode stavljati u zagrijanu pećnicu i ne otvarati vrata tijekom pečenja kako bi pite zadržale volumen i ne bi se slegle; - bolje je uzeti biljno ulje za tijesto koje je pročišćeno, bez okusa i mirisa; - proizvode prvo peći na visokoj temperaturi (180-190C), zatim je postupno smanjivati kako bi pečenja bila ravnomjerno pečena i šupljikava; - Smjesu je bolje mijesiti rukama. Ovo tijesto će razvaljanjem postati savitljivije te će dobiti elastičnost i čvrstoću.

A nazvan je tako jer nakon gnječenja ostaje mekan i prozračan, a pite od njega ispadaju vrlo nježne.
Ovaj recept se pravi, kako se kaže “za 2 minute”, vrlo brzo, pa je pogodan za svaku domaćicu koja je, kao što znamo, uvijek jako zaposlena. Ranije sam pisao o čemu također proizlaze odlične kiflice i uskrsne kolače, ali ovi se recepti pripremaju mnogo brže.

S obzirom savršeno tijesto Postoje dvije varijante: sa i bez kvasca. Počnimo već gledati priprema korak po korak i brzo pripremiti pite i lepinje.

Korak po korak recept za tijesto od kvasca "poput pahuljica" za pite u pećnici

Ovo tijesto uvijek djeluje. Ako imate slana peciva, kao pite ili pizze, pa odmah skuhati prema navedenoj metodi, ako spremate slatke lepinje, onda dodajte još par žlica šećera i vanilin.

Također vam neće stvarati probleme jer ga nije potrebno drobiti. Uostalom, njegov glavni rast počinje u pećnici ili u tavi.

Za ljubitelje prženih pita ne preporučam sipanje puno ulja u pleh. Naravno, kora će biti elegantnija, ali ovaj recept već sadrži biljno ulje, pa se nakon prženja može pokazati previše masnim.

Dakle najbolji korak po korak recept na kefir je predstavljen u nastavku.

Sastojci:

3 šalice brašna
1 čaša kefira
0,5 šalice biljnog ulja
2 žličice suhi kvasac ili 20 g živog
2 žlice. Sahara
1 žličica sol
2 čaše tople vode za tijesto

U zdjelu dodajte toplu vodu u kojoj razmutite jednu žlicu šećera i kvasac. Ako ne koristite suhi kvasac, onda koristite živi kvasac, on ima puno bolju moć dizanja.

Dobro promiješajte i ostavite 15 minuta dok se ne stvori pjenasta kapica. U to vrijeme zagrijte kefir s biljnim uljem. Masa bi trebala postati topla, ali ne vruća. U to uspite žlicu šećera i soli.

Zahvaljujući biljnom ulju, ovo tijesto se ne lijepi za ruke i postaje vrlo elastično, a pite od njega dugo ne ustajaju.

Ako je kefirna masa vruća, ostavite je da se ohladi, inače će se kvasac koji unesemo u nju skuhati.

Gledamo u posudu s kvascem, vidite li mjehuriće? Ako da, onda je sve u redu, kvasac je oživio i masa će ispasti nježna i pahuljasta!

Namažemo ih kefirom i maslacem.

Prosijati u tekući sastojci brašno.

Tijesto ne morate dugo mijesiti, čim ga povežete u zajedničku grudu ostavite da se diže na toplom pola sata. Zdjelu pokriti ručnikom kako se površina mase ne bi osušila.

Nakon navedenog vremena vidjet ćete da je masa narasla. Ne raste toliko kao obični kvasac. Međutim, svojstva ovog tijesta se otkrivaju tijekom pečenja, ispada nježno i mekano i dugo ne ustajalo.

Ne možete ga držati dugo da se ne ukiseli. Nakon dizanja možete praviti bilo kakve pite.

Imajte na umu da je tijesto vrlo brzo, pa ako imate nadjev za koji je potrebno više od 30 minuta da se napravi, morat ćete ga pripremiti unaprijed.

Lim za pečenje obložite maslacem premazanim papirom za pečenje. Formirane pite slažite sa šavovima prema gore. Između njih ostavite razmak jer će tijekom pečenja jako narasti.

Uključite pećnicu da se zagrije, a za to vrijeme pite i lepinje trebaju narasti, to će trajati oko 10 minuta. Potrebno je peći na 180 - 200 stupnjeva.

Ovo su pite koje dobivate iznutra.

Također vam savjetujem da pogledate video, gdje do našeg više popularan recept Domaćica doda aditiva i ispadne ukusnije.

Umjesto toga, dva se recepta razlikuju po tome u videu suncokretovo ulje dodaje se kremasto!

Recept s kefirom bez kvasca za pržene pite

Za one koji ne koriste kvasac ni u kojem obliku ili jednostavno nisu imali vremena kupiti ga, također predlažem vrlo dobar recept na kefir i soda.

Prije nego počnete kuhati, dat ću vam nekoliko savjeta:

Kefir treba zagrijati na sobna temperatura ili biti zagrijana, pa će bolje reagirati sa sodom.
Možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti, ali bolje je ne sasvim svježi, tako da je snažniji.
Brašno prosijati u dijelovima da ne prezasitite smjesu.
Tijesto se smatra spremnim kada se prestane lijepiti za ruke.
Da bi soda dobro komunicirala s kefirom, mora biti svježa.
Možda će vam trebati malo više brašna, jer može imati drugačiji sadržaj glutena. Ovisi o sorti koju ste kupili.

Sada je vrijeme za početak, izvadite jaje i kefir iz hladnjaka unaprijed kako bi ostali topli.

Sastojci:

0,5 l kefira
600 g brašna (oko 4 šalice)
1 jaje
120 g biljnog ulja bez mirisa
1 žličica sol
1 žlica. granulirani šećer
1 žličica soda bikarbona

Dodajte sodu bikarbonu u topli kefir bilo koje masnoće. Dodajte žlicu šećera, 1 žličicu. sol. Ako ćete peći kiflice dodajte još malo šećera u prahu. Vidjet ćete da je reakcija počela i soda će se potpuno ugasiti. Umutite jaje, ono će masi dati koheziju, pa će vam biti lakše raditi s masom.

Dodajte biljno ulje kako bi tijesto bilo viskoznije i elastičnije. Sve pomiješajte i pripremite sito za prosijati brašno. I počinjemo ga uvoditi kroz sito u masu kefira.

Važno je ne prezasititi ga brašnom kako bi bio što mekši. Također ne voli da se dugo mijesi.

Umiješeno tijesto stavite u podmazanu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ručnikom na 30-40 minuta i onda pravite pite.

Obje opcije su izvrsne za prženje i pečenje. Također čini vrlo ukusni belyashi, pite, pizze pa čak i šarlote. Probajte i nećete ostati ravnodušni, čekam vaše komentare!

Mirisne i pahuljaste pite sa razne nadjeve- što može biti ukusnije? I premda ne pripadaju kategoriji dijetalna jela, ponekad zaista želite razmaziti sebe i svoje ukućane. Postoji mnogo opcija za miješanje tijesta za pečenje, ali upravo s kefirom pite ispadaju poput pahuljica. Danas ćemo pogledati recepte za njihovu pripremu.

Pržene pite s krumpirom

Predstavljamo vam recept za pržene pite, poput paperja, na kefiru. Ovo je jedan od najlakših načina za mijesiti tijesto za pečenje na temelju fermentirani mliječni proizvodi. Možete eksperimentirati s punjenjem i koristiti kupus umjesto krumpira, nakon što ga pržite s lukom i mrkvom. Također i ovo tijesto će uspjeti i za izradu slatkih pita, na primjer, s jabukama.

Spoj:

1 žlica. kefir;
½ žličice soda;
3,5 žlice. prosijano brašno;
30 g biljnog ulja za tijesto;
kuhani zgnječeni krumpir;
biljno ulje za prženje;
½ žličice sol.

priprema:

Sve komponente moraju biti pripremljene unaprijed. Bujna i svijetlo tijesto uspjet će ako su proizvodi približno iste sobne temperature.
Dodajte u kefir soda bikarbona, premijesiti i obavezno ostaviti 10 minuta inače tijesto neće biti rahlo.
Sada dodajte sol i biljno ulje u smjesu kefir-soda i promiješajte.
Dodajte prosijano brašno u malim obrocima, miješajući tijesto žlicom.
Radnu površinu lagano posuti brašnom i rasporediti tijesto. Rukama ga mijesite dok ne postane elastično.
Skuhajte krumpir unaprijed i zgnječite ga. Bit će ukusnije ako mu dodate pirjani luk.
Počnimo praviti pite. Odvajamo komadiće tijesta, oblikujemo pogačice i u sredinu stavljamo nadjev od krumpira.
Spojimo rubove pogačica i lagano utisnemo pogačice rukama.
Zatim zagrijte biljno ulje u tavi i pržite pite s obje strane.

Pecite pite s jabukama

Pripremimo sada slatke pite poput pahuljica u pećnici. Tijesto ćemo zamijesiti na kefiru i dodavanju kvasca. Odaberite bilo koju vrstu jabuka ovisno o ukusu.

Spoj:

3 žlice. prosijano brašno;
1 žlica. kefir;
50 g biljnog ulja za tijesto;
1 žlica. l. šećer za tijesto;
30 g kvasca (prešani instant);
biljno ulje za prženje;
jabuke;
jaje;
šećer za punjenje - po ukusu;
1 žličica sol.

priprema:

Domaće kobasice u tijestu

Pite s kobasicama su ukusne i zasitne. A mijesiti tijesto za njih je tako jednostavno da se s tim može nositi svaki kuhar početnik. Isprobajte ovaj recept i nećete se razočarati.

Spoj:

500 ml kefira;
2 jaja;
1 žlica. kiselo vrhnje;
1 žličica soda bikarbona;
biljno ulje;
1 žličica Sahara;
½ žličice sol;
800 g prosijanog brašna;
0,5 kg kobasica;
umak od vrhnja;