Na primjer, da biste dobili mrvičasto tijesto za šarlotu, u trećinu brašna dodajte jednu trećinu griza. Za teže, "mokro" tijesto dodajte kefir ili kiselo vrhnje. Da biste dodali pikantnu aromu, ulijte malo likera ili konjaka izravno u tijesto za pitu.
Punjenje za charlotte jednostavno je nevjerojatno u svojoj raznolikosti! Uostalom, u nadjev od jabuka možete dodati grožđice, orahe, koricu limuna i sitno sjeckane ukiseljene breskve. Ili, umjesto jabuka, naprave sloj kreme ili moussea. I to ne kvari okus peciva.
Osim toga, šarlota od jabuka jednostavno je spas za svaku domaćicu. Kada se gosti približavaju, au hladnjaku nema ničeg ukusnog za čaj, možete brzo napraviti ukusnu pitu. Peciva uvijek ispadnu mekana, pahuljasta, ukusna, aromatična i nikad ih nije neugodno poslužiti gostima. Recept za charlotte je izuzetno jednostavan.
Za pečenje charlotte potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Tijesto: jaja - 4 komada;
- šećer - 160 grama (ili 1 fasetirano staklo, napunjeno do ruba);
- brašno - 150 grama (1 puna fasetirana čaša);
- soda, gašena octom - 1 čajna žličica bez vrha;
- sol - prstohvat;
- vanilin ili vanilin šećer - po želji.
- Punjenje za charlotte: jabuke (po mogućnosti slatke i kisele sorte jabuka) - 4 komada;
- šećer - 2 žlice;
- mljeveni cimet - izborno;
- biljno ulje - 0,5 tsp, za podmazivanje kalupa.
Bujna šarlota s jabukama u pećnici - korak po korak recept s fotografijama:
Priprema ukusne šarlote ne traje dugo, a jednostavna je i za početnika u kuhanju. Prvo morate temeljito oprati jabuke i odvojiti ih od jezgre. Zatim narežite na tanke ploške.
Nakon toga staviti u duboku zdjelu i posuti jabuke šećerom da puste sok. 
Za pripremu tijesta za šarlote, jaja dobro umutite mikserom u gustu, pahuljastu i viskoznu pjenu, polako dodajući šećer i sol dok tučete.
Ako se u tijesto dodaje vanilin, i on se mora dodati u ovoj fazi kako bi se mogao ravnomjerno rasporediti po tijestu.
Nakon što su jaja i šećer dobro umućeni, dodaje se soda zagašena octom. Potrebno je osigurati da se apsolutno sva soda ugasi octom, inače će u gotovoj šarloti ostaviti neugodan okus ili miris.
Da biste to izbjegli, dodajte kap običnog stolnog octa u sodu dok ne prestane pjeniti.
Zatim dodajte svo brašno u tijesto, miješajte odozgo prema dolje običnom žlicom dok cijela masa ne postane homogena i glatka, postižući konzistenciju kiselog vrhnja. Jellied tijesto za ukusnu šarlotu od jabuka je spremno.
Trećinu tijesta staviti u podmazan kalup zapremine oko 20 cm. Jabuke je potrebno odvojiti od soka koje su pustile i pažljivo rasporediti po cijeloj površini tijesta, posuti cimetom i preliti preostalim tijestom.
Kolač od jabuka pecite u pećnici oko 40-50 minuta, na 160-180 stupnjeva, ovisno o pećnici.
Gotovu šarlotu ohladite na sobnoj temperaturi i pospite šećerom u prahu. Ukusna šarlota od jabuka je spremna.
Sada ukusnu pitu od jabuka možete poslužiti kod kuće. Bit će nježno, lagano i vrlo prozračno. Maksimalan okus i miris uz minimalne troškove hrane i vremena kuhanja.
Odlučili ste obradovati svoju obitelj ukusnom i zdravom poslasticom, ali ne znate što kuhati? Zašto ih ne iznenaditi šarlotom?
Poznato jelo u cijelom svijetu, šarlota s jabukama nije samo pita od jabuka, već prava poslastica francuskog kulinarskog stručnjaka Marie-Antoinea Carêmea, koji je služio na dvoru Aleksandra I. On je u Rusiju donio početak 19. stoljeća recept za jelo nazvano po kraljici Charlotte, koje je i danas nevjerojatno popularno u našoj zemlji.
Zdravstvene prednosti charlotte
Vrijedno je odmah reći da je među raznim delicijama koje možete pripremiti u vlastitoj kuhinji šarlota jedna od najzdravijih, a prije svega zbog prisutnosti jabuka. Jelo je apsorbiralo sve blagodati poznatog voća, pa stoga, dok uživate u još jednom aromatičnom komadu šarlote, ne samo da uživate, već i napunite svoje rezerve vrijednih vitamina i minerala kojima su jabuke bogate.
Štoviše, zahvaljujući visokom udjelu željeza, kalija, pektina, vlakana i drugih korisnih tvari, poboljšavate sastav krvi, podržavate srčani mišić, uklanjate toksine, jačate imunološki sustav i čak opskrbljujete tijelo antioksidansima koji sprječavaju razvoj raka ! Slažem se, ova prednost je vrlo neobična za desert.
Sada prijeđimo izravno na recepte za šarlotu od jabuka, govoreći vam usput kako ovaj desert učiniti što zdravijim i dijetalnim.
Mali trikovi
Prije svega, obratimo pozornost na to da se klasična šarlota priprema od četiri jaja, 5-6 jabuka, čaše brašna i isto toliko šećera. Ovaj se recept ne može nazvati dijetalnim, jer će 100 g delicije sadržavati oko 155 kalorija. To je dosta, pa ćemo unijeti neke korisne izmjene u dolje opisane recepte. Takva zamjena omogućit će čak i dijabetičarima da ne isključe šarlotu iz svog jelovnika.
1. Žumanjak jajeta sadrži dosta masnoće i zato kada pripremate poslasticu za sebe i svoju obitelj, uzimamo samo bjelanjke od tri jajeta, a koristimo cijelo četvrto. Ovim pristupom tijesto će također dobro narasti, a sadržaj kalorija u gotovom jelu značajno će se smanjiti.
2. Prilikom odabira brašna za šarlotu, uzmite isključivo tvrdo brašno, potrebno je više vremena da se razgradi u želucu i crijevima. Nije ni čudno što ćete se ovom pitom mnogo brže zasititi i nećete je pojesti puno. Također možete razrijediti brašno sa zobenim pahuljicama samljevenim u mlincu za kavu. Takve pahuljice sadrže složene ugljikohidrate, a osim toga, njihov sadržaj kalorija je 4 puta manji od brašna, što znači da ćete na kraju dobiti niskokalorično jelo od brašna.
3. Šećer je još jedna štetna komponenta u šarloti, bez koje je prilično teško. Međutim, nitko nas ne brani da ga zamijenimo medom. Ali med je slađi od šećera, pa je potrebno uzeti manje meda, četvrtinu ili čak pola.
4. Prije stavljanja šarlote u pećnicu, posuda za pečenje se namaže uljem, što također dodaje određenu količinu kalorija. Da biste to izbjegli, umjesto namazanja tepsije, dno obložite papirom za pečenje (papirom za pečenje).
Top 5 zdravih recepata za šarlote od jabuka
1. Klasična šarlota
Sastojci:
- jaja - 4 kom;
- velike jabuke - 6 komada;
- brašno - 150 g;
- šećer – 150 g ili med – 4-5 žlica;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- cimet - 1 prstohvat;
- kora jedne naranče.
Jabuke prije svega operite i narežite na polovice kako biste im odstranili jezgru. Zatim, bez guljenja, narežite jabuke na jednake ploške.
Pećnicu uključimo da se do pripreme tijesta zagrije na 180°C i prijeđemo na samo tijesto. Da biste to učinili, umutite jaja mikserom i postepeno počnite dodavati šećer. Tu šaljemo i vanilin šećer kako bismo dobili nenadmašnu aromu. U smjesu jaja i šećera dodajte brašno uz lagano miješanje. Ne zaboravite na naribanu koricu naranče. Ukupno vrijeme mućenja bit će otprilike 5 minuta.
Dno tepsije obložiti papirom za pečenje, posuti ga grizom i staviti jedan sloj nasjeckanog voća. Odozgo pospite brašnom i cimetom kako bi jelo bilo ukusnije. Dio tijesta prelijte preko jabuka, pa opet rasporedite jabuke, pospite ih brašnom, cimetom i stavite drugi sloj tijesta.
Kalup stavite u zagrijanu pećnicu 30-40 minuta. Jelo je spremno! Dobit ćete mirisnu, bogatu pitu nevjerojatne kiselosti jabuke i suptilnih nota vanilije i cimeta. Ovu šarlotu možete poslužiti uz čaj ili jelo možete nadopuniti kuglicom sladoleda od vanilije kako biste dobili jednostavno eksplozivan užitak!
2. Charlotte je dobra za vašu figuru
Sastojci:
- brašno - 1 šalica (ili ½ šalice brašna i ½ šalice zobenih pahuljica);
- jaje - 1 kom;
- bjelanjke – 2 kom;
- tekući med - 3-4 žlice;
- jabuke "Antonovka" - 4-5 komada;
- soda - ½ žličice;
- ocat (sok od limuna) - 1 žlica;
- cimet – 1 prstohvat.
Da biste pripremili najdijetalniji desert, prvo umutite žumanjak, čekajući da posvijetli. Zatim posebno istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti i sjedinite ih sa žumanjcima.
Miješajući smjesu malo po malo dodavati brašno ili mješavinu brašna i zobenih pahuljica pazeći da se ne stvore grudice. U dobivenu smjesu dodajte gašenu sodu i ponovno promiješajte. Jabukama izvadite sredicu i po želji uklonite koru. Voće narežite na jednake ploške, dodajte u tijesto i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po tijestu. Gotovu smjesu prelijte medom, pospite cimetom i ponovno promiješajte.
Dno kalupa za pečenje obložite papirom za pečenje, lagano ga pospite grizom i pripremljenu smjesu rasporedite u pleh. Preostaje ga još samo 40 minuta staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C i pričekati da se ispeče. Na kraju procesa izvadite aromatičnu šarlotu, pustite da se malo ohladi i uživajte u ovom zdravom i nevjerojatno ukusnom desertu.
3. Prozračna i nježna šarlota na kefiru
Sastojci:
- brašno - 1 staklo;
- domaći kefir - 1 staklo;
- kokošja jaja - 2 kom;
- jabuke - 5 kom;
- tekući med - 3 žlice;
- cimet - po ukusu;
- soda - 1 žličica;
Ako želite pripremiti bujnu i nježnu deliciju, obratite pozornost na ovaj recept za šarlotu s jabukama. Kao iu prethodnom receptu, jabukama treba ukloniti košticu, jezgru i koru.
Uključite pećnicu tako da se zagrije na 180 ° C do određenog vremena, umutite jaja mikserom, zatim im dodajte kefir i sodu (nema potrebe gasiti sodu kao u prethodnom receptu - kefir će poslužiti ovo), ulijte med i sve ponovno tucite dok ne postane glatko. U gotovu smjesu lagano dodavati brašno neprestano miješajući žlicom da se ne pojave grudice.
Nakon što ste dno kalupa obložili papirom za pečenje i posuli grizom, dno prekrijte kriškama jabuke i pospite cimetom u prahu. Napunite jabuke tijestom, a na vrh okomito ubacite preostale kriške voća kako biste napravili simpatičnog "ježa".
Ostaje samo staviti našu šarlotu u pećnicu na 40 minuta, a zatim izvaditi pahuljastu posudu i ostaviti da se malo ohladi. Bujna, nevjerojatno ukusna šarlota, sa suptilnom aromom cimeta, svidjet će se i vama i gostima vašeg doma. Čak i ako pojedete dodatni komad takve delicije, nećete dobiti višak kilograma.
4. Charlotte s jabukama u laganom kuhalu
Sastojci za tijesto:
- brašno – 150 g (ili pola brašna sa zobenim pahuljicama);
- jaja - 2 kom;
- bjelanjak - 2 kom;
- šećer - 1 šalica (ili 0,75 šalice tekućeg meda);
- velike jabuke - 4 kom.
Sastojci za punjenje:
- maslac - 50 g;
- svježi sir - 350 g;
- šećer (med) - 80 g;
- vanilin - 1 vrećica;
- cimet - izborno.
Prvo krenimo s pripremom tijesta. U tu svrhu mikserom umutite jaja i bjelanjke u dubokoj zdjeli, zatim u pjenasto umućenu smjesu dodajte šećer ili med i miješajte dok ne postane glatko. Mućenje treba trajati oko 5 minuta dok masa ne pobijeli i ne poveća se.
Miješajući drvenom ili silikonskom kuhačom gotovu smjesu postupno usipajte brašno pazeći da se ne stvore grudice.
Nastavljamo s pripremom nadjeva, za koji sjedinimo šećer s otopljenim maslacem. Nakon umućenja sastojaka smjesu pospite vanilijom, dodajte svježi sir i ponovno umutite.
Jabukama očistite jezgru, uklonite koru i narežite na kriške. Dno zdjele prekrijte papirom za pečenje, na dno stavite malo jabuka, po želji pospite cimetom i nadjenite polovicom pripremljenog tijesta. Na to stavite nadjev od skute, ulijte preostalo tijesto i zagladite lopaticom. Ako vam ostane komadića jabuke, možete ih umočiti u tijesto na vrhu.
Stavite zdjelu u multicooker, postavite način rada "Pečenje" i uključite ga 60 minuta. Bliže kraju vremena, možete provjeriti spremnost poslastice čačkalicom, poput običnog biskvita.
Čim stigne charlotte, preostaje samo izvaditi gotovo jelo iz sporog štednjaka, pripremiti aromatični čaj i uživati u kušanju ovog ukusnog deserta.
Najjednostavnija i najukusnija pita je charlotte s jabukama u pećnici, poznata većini nas iz djetinjstva. Tijekom duge povijesti svog postojanja, charlotte je prošla kroz mnoge metamorfoze. Danas je teško pronaći osobu zainteresiranu za kuhanje koja ne bi znala da su se delikatne voćne slastice i slasne pite od starog kruha s nadjevom od jabuka zvale šarlota.
U svojoj poznatoj knjizi "Dar za mlade domaćice ili sredstvo za smanjenje troškova kućanstva", E. Molokhovets daje nekoliko recepata za šarlote s nadjevima od bobičastog voća i džemom, a V. Dahl tvrdi da je šarlota okrugla pita s džemom. Čak se i stari engleski mesni puding zvao charlotte.
Ovako ili onako, kada danas spomenemo naziv šarlota, mislimo ili na pečeni desert od keksa ili kriški kruha punjenih jabukama i bobičastim voćem ili, najčešće, na jednostavan i ukusan biskvit s jabukama, gdje jabuke nisu toliko punjenje, već glavni sastojak jela.
Upravo je potonja verzija šarlote od jabuka najrasprostranjenija u ruskoj kuhinji. Unatoč jednostavnosti pripreme, ruska šarlota od jabuka ima nježan, ali u isto vrijeme svijetli okus i miris. 
A zahvaljujući velikom broju jabuka koje se koriste u pripremi, šarlota je izuzetno bogata nutrijentima, mineralima i vitaminima. Sve to čini šarlotu jednom od najpopularnijih ruskih slatkih pita.
Mogućnosti za pripremu ruske šarlote su beskonačne. Kao i svaki istinski narodni recept za pripremu šarlote, mijenja se od kraja do kraja, od kuće do kuće.
Svaka domaćica, svaka kuharica ima svoje recepte za charlotte s jabukama u pećnici i svoje male tajne pripreme. Koji vam omogućuju da jednostavnu pitu pretvorite u jedinstveno jelo - pravi ponos domaćice. Jelo koje izaziva oduševljenje prijatelja i obitelji.
- šećer 1 staklo;
- kokošje jaje 5 komada;
- pšenično brašno 1 šalica;
- jabuke 4-7 komada ovisno o veličini;
- soda 1/3 žličice;
- biljno ulje 1 žlica.
Kako ispeći ukusnu šarlotu od jabuka u pećnici:
Charlotte od jabuka s cimetom
Sastojci:
- jabuke 1 – 1,1 kg;
- granulirani šećer - 300 g;
- brašno - 300 g;
- jaje - 4 kom .;
- cimet - 1 žlica;
- limun - 2/3 cijelog voća;
- vanilija - po ukusu;
- konjak - 2 žlice. l.;
- biljno ulje 1 tbsp.
priprema:
Počnimo s jabukama. U šarloti je bolje koristiti kiselije sorte, ali može se koristiti bilo koja.
Pokušajte kuhati s različitim, eksperimentirajte. Odaberite prema svom ukusu.
Jabuke operite i osušite. Nasjeckajte na tanke ploške. Stavite u duboku zdjelu, pospite cimetom. Iscijediti sok od limuna i dodati jabukama da ne potamne. Na kraju jabuke poprskati konjakom. Čvrsto zatvorite poklopac i pustite ih da pričekaju.
Pripremimo tijesto za charlotte. Istucite jaja s granuliranim šećerom. Pomiješajte brašno s razmućenim jajima.
Sve brzo sjediniti u jednoličnu masu.
Zagrijte pećnicu za pečenje na 180 stupnjeva. Podmažite poseban oblik biljnim uljem. Posuti sitnim šećerom, samo malo.
Dio tijesta stavite u kalup i poravnajte pitu. Zatim uzmite jabuke. Stavite u pleh u jednakim slojevima.
Završna faza: napunimo naše jabuke drugim dijelom tijesta. Na vrh stavite jabuke, lagano ih posipajte granuliranim šećerom.
Pečenje. Stavite našu šarlotu u pećnicu 40 - 45 minuta. Može potrajati 5-7 minuta, provjerite svoju pitu.
Kako odrediti spremnost: probodite čačkalicom, tijesto se ne lijepi za nju - prag je spreman. Charlotte je ispala svijetla i ružičasta. 
Charlotte na kefiru s jabukama i trešnjama
Sastojci:
- 1 čaša kefira;
- 1 čaša šećera;
- 2 jaja;
- 50 g maslaca;
- 2,5 šalice brašna;
- malo praška za pecivo i vanilin šećer;
- 2 jabuke;
- 0,5 šalice trešanja bez koštica (svježih ili konzerviranih).
Jednostavan recept za domaće pečenje s kojim se može nositi i najneiskusnija domaćica: kefir charlotte:
Posebnost ovog recepta je kombinovani nadjev od jabuka i višanja.
Pomiješajte kefir sa šećerom. Dodajte jaja, otopljeni maslac i vanilin šećer.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postupno dodajte tekućim sastojcima. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.
Jabuke narežite na ploške i stavite na dno nauljene tepsije.
Pola tijesta žlicom rasporedite po jabukama. Na to stavite višnje bez koštica i ulijte preostalo tijesto.
Stavite charlotte u zagrijanu pećnicu 40-45 minuta. Gotovu pitu pospite šećerom u prahu.
Bujna šarlota s jabukama
Sastojci za recept:
- 4 jaja;
- čaša šećera;
- čaša brašna;
- 1 ili 2 jabuke (ovisno o veličini);
- ulje (za podmazivanje kalupa);
- krišku limuna pokapati preko jabuka.
Kako kuhati:
Jabuke je potrebno oguliti, izvaditi im jezgru i narezati na male kriške. Jabuke poprskati s malo limuna i dobro promiješati. Odvojite bjelanjke i žumanjke u različite tanjure. Posebno umutiti bjelanjke sa pola čaše šećera, a posebno žumanjke sa preostalim šećerom.
Nije potrebno sve snažno mutiti dok se šećer ne otopi, možete ga samo malo mutiti da dobijete dobru homogenu masu.
Bjelanjke sjediniti sa žumanjcima, izmiksati i dodati brašno. Sve dobro izmiješajte da dobijete tekuće tijesto.
Tepsiju namazati maslacem (maslacem ili biljnim), lagano posuti brašnom. Pola tijesta izliti u kalup i poslagati komadiće jabuke. Preostalom smjesom napunite jabuke. Pecite charlotte u pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta. 
Recept za charlotte u stroju za kruh
Charlotte je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za pite. I vrlo varijabilno - bilo koje voće i bobice, vrhnje, čokolada, orasi, vanilin, cimet - sve ide u upotrebu.
Nema neke posebne razlike - u aparatu za kruh ili u pećnici. Tijesto još morate istući mikserom ili žlicom.
- pšenično brašno - 200 g;
- šećer - 200 g;
- jabuke - 2 kom .;
- jaje - 5 kom .;
- vanilija, cimet.
Kako kuhati charlotte u stroju za kruh:
Na dno kante stavite oguljene i sitno nasjeckane jabuke. Još će ići dolje.
Istucite jaja i šećer u vrlo pjenastu pjenu. Ali pažljivo žlicom sjediniti s brašnom. I nemoj se previše miješati. Stavite tijesto na jabuke.
Način pečenja 90 min. Start!
Šarlota od jabuka bez jaja
Od djetinjstva smo svi upoznati s tako ukusnom pitom kao što je charlotte. U početku se ova pita pripremala isključivo s jabukama, a jedan od neophodnih sastojaka bila su jaja.
Međutim, u ovom trenutku već postoje deseci, a možda i stotine mogućnosti za pripremu ovog jela s različitim promjenama u sastavu sastojaka. Predstavljamo vam prekrasan recept za pravljenje šarlote bez jaja.
Na kraju kuhanja ostaviti da odstoji nekoliko minuta kako bi se šarlota dobro izvadila iz oblika u kojem se pekla. Prilikom posluživanja pitu možete posuti šećerom u prahu i ukrasiti bobičastim voćem. Ovo jelo savršeno je za doručak, ručak ili večeru.
Trebat će vam:
- brašno - 1 žlica;
- griz – 1 žlica;
- kefir - 1 žlica;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 1 žlica;
- suncokretovo ulje (rafinirano) - 1/2 žlice;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- soda - 1 žličica;
- sol.
Kako napraviti charlotte s jabukama bez jaja:
Pomiješajte griz sa šećerom, ulijte kefir i ostavite sa strane dok radite jabuke. Jabuke dobro operite, ogulite i narežite na tanke ploške.
Pomiješajte brašno, griz sa šećerom i kefirom, biljnim uljem, soli i vanilin šećerom. Utisnite sodu bikarbonu i ulijte u tijesto. Sve dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa.
U tijesto dodajte nasjeckane jabuke i ponovno promiješajte.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i pospite grizom. Ulijte tijesto u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu.
Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. 
Charlotte s jabukama i bananama
Sastojci:
- brašno - 1 žlica;
- jabuke - 3-4 kom .;
- banane - 3 kom .;
- šećer - 0,5 žlice;
- jaja - 4 kom.
Kako napraviti charlotte s jabukama i bananama:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno. Ogulite i narežite jabuke i banane. Podmažite kalup biljnim uljem, poslažite voće i napunite ih tijestom.
U pećnici zagrijanoj na 180°C pecite šarlote 30-35 minuta. Uostalom, ovo je mokra pita i bolje je provjeriti njenu spremnost ne šibicom - čačkalicom. Stalno će biti mokri... Čim se tijesto počne odmicati sa stranica, spremno je. Ohlađenu šarlotu pospite šećerom u prahu.
Charlotte s jabukama i svježim sirom
- svježi sir - 300 g;
- jabuke - 4 kom .;
- maslac - 150 g;
- šećer - 1 žlica;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- soda - 0,5 žličice;
- brašna - koliko je potrebno da tijesto bude kao gusti šlag. Obično - 2-3 žlice.
Kako pripremiti charlotte s jabukama i svježim sirom:
Svježi sir dobro izgnječite. Istucite jaja sa šećerom do guste pjene. Otopite maslac, malo ohladite i pažljivo ulijte u jaja. Dodajte svježi sir, kiselo vrhnje i sodu. Sve promiješajte. Brašna treba toliko da tijesto bude kao gusta pavlaka.
Jabuke ogulite i narežite na kriške. Dodati u tijesto i još malo miksati. Tavu za pečenje dobro namažite biljnim uljem i ulijte tijesto u nju. Pecite na srednjoj vatri oko sat vremena ako se peče u tavi, a nešto manje ako se peče na plehu.
Čačkalicom ili šibicom provjerite je li kolač gotov. Da, još jedan savjet. Ponekad pečeš i pečeš, a čačkalica pokaže sve – mokro. Ako se tijesto odmakne od rubova i ako je zlatnosmeđe boje (a miris je nevjerojatan), onda je spremno.
Ne zaboravite na sadržaj kalorija, pa pozovite goste kako bi i oni dobili dio kalorija.
Jednostavan recept za charlotte s jabukama
Sastojci:
- brašno - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- jabuke - 3 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- cimet - 1 žličica;
- krušne mrvice - 1 žličica;
- vanilin - po ukusu, obično pola paketa ili na vrhu noža;
- maslac - za podmazivanje kalupa.
Način kuhanja:
- Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. Dodajte brašno.
- Jabuke narežite na tanke trakice.
- Tepsiju namazati maslacem i posuti prezlama. Na vrh stavite jabuke i tijesto.
- Izravnajte.
- Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30-40 minuta.
- Izvaditi, malo ohladiti, posuti cimetom. A da vas ne bi mučila savjest zbog kalorija koje ste pojeli - e, sljedeće što znate - pozovite goste!
Štruca šarlota
Sastav proizvoda:
- vekna;
- 2 jaja;
- čaša mlijeka;
- 150 g šećera;
- cimet;
- 10 jabuka;
- 50 g maslaca.
Kako kuhati:
Umutiti mlijeko i jaja i dodati tanko narezane kriške štruce. Kalup za tortu ili pleh dobro namazati uljem.
Pripremljene kriške štruce stavite na dno posude i na stijenke. Na to stavite sloj ploški jabuka, pospite šećerom i cimetom, zatim ploške kruha i sloj jabuka itd. Na vrhu treba biti sloj šnita kruha. Na zadnji sloj stavite maslac. Peći u vrućoj pećnici do kraja.
Video: ukusna šarlota s jabukama
Postoji mnogo recepata za pečenje s jabukama. Jedna od najpopularnijih opcija je charlotte. Čak su smislili mnogo različitih načina za njegovu pripremu.
Šarlota se priprema brzo i jednostavno, a uvijek ispadne ukusna.
Sastojci
Za Charlotte
- 2 šalice brašna;
- 1 čaša šećera;
- 3 jaja;
- 150 g maslaca;
- 0,5 žličice prašak za pecivo;
- prstohvat soli;
- 1 limun za koricu;
- 4-5 velikih jabuka;
- šećer u prahu za posipanje gotove šarlote.
Za sirup
- 2 čaše vode;
- 1 šalica šećera;
- cimet po ukusu.
Birajte čvrste jabuke tako da kuhanjem omekšaju, ali da ne izgube oblik.
Za ljepotu gotovog jela možete odabrati jabuke sa zelenom, žutom i crvenom korom.
Priprema
- Jabuke operite, obrišite ili ostavite da se osuše. Bez uklanjanja kore, izrežite voće na polovice i uklonite jezgru. Zatim pažljivo narežite jabuke na tanke ploške (debljine oko 2 mm). Ove kriške će se koristiti za izradu ruža. One ne baš ravne i tanke šnite narežite na male komadiće i njima dodajte u tijesto.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i cimet, stavite na vatru i prokuhajte. Šećer bi se trebao potpuno otopiti. Tek nakon toga tanke kriške jabuke od kojih ćete praviti ružice umočite u sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Nemojte prekuhati jabuke jer inače nećete moći oblikovati ružice. Zatim izvadite kriške voća iz sirupa i stavite na tanjur da se ohlade i osuše. Sirup ne izlijevati - njime se prelije gotova pita.
- Operite limun, poparite kipućom vodom, uklonite koru. Koricu sitno nasjeckajte.
- Držite maslac na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Nemojte zagrijavati ili topiti.
- Brašno prosijati, pomiješati sa praškom za pecivo.
- Umutiti jaja sa šećerom i solju, bez prestanka mućenja dodati koricu limuna.
- Dodajte maslac u malim komadićima u smjesu jaja i šećera, nastavljajući tući.
- U dobivenu smjesu dodajte brašno, pomiješajte sve sastojke. Tijesto je spremno.
- Obložite pleh papirom za pečenje, ulijte tijesto do razine oko trećine visine pleha. Na tijesto poslažite sitno nasjeckane jabuke i prelijte preostalim tijestom.
- Da jabuke ne bi potonule na dno posude, možete ih prije toga lagano uvaljati u brašno.
- Da biste oblikovali ružice, stavite 7 tankih kriški jabuke tako da se preklapaju i zarolaju u cjevčicu. Podesite broj ruža ovisno o površini šarlote.
- Druga metoda omogućuje vam da dobijete ruže koje su preciznije i drže svoj oblik. Da biste to učinili, trebate izrezati tanke trake lisnatog tijesta (možete koristiti ostatke). Na njih po dužini poslažite kriške jabuke tako da pola širine lisnate trake ostane nepokriveno. Lagano prelijte sirup preko jabuka, prekrijte preostalim slobodnim trakom tijesta, tako će kriške voća završiti u džepu od tijesta. Smotajte trakice da oblikuju ružice.
- Dobivene cvjetove stavite na površinu charlotte, djelomično ga uronite u tijesto. Ružice nije potrebno previše pritiskati – tek toliko da ostanu na površini tijesta. Imajte na umu da će tijesto narasti tijekom pečenja.
Pekara
- Peći na 160 stupnjeva 30-35 minuta dok ne bude gotovo. Provjerite spremnost drvenim štapićem - ako nakon uranjanja u tijesto drveni štapić ostane suh, pečenje je spremno.
- Izvadite šarlotu iz pećnice i lagano prelijte sirup preko ružica. Pečene ostavite da se malo ohlade, a za to vrijeme sirup će zasititi voće.
- Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Uz čaj je bolje poslužiti šarlotu.
Postoje dva recepta za šarlotu od jabuka, koja se već nekoliko godina međusobno "svađaju" za titulu klasika. Jedan se radi od kriški ili mrvica bijelog kruha, po tehnologiji pripreme sličan pudingu od kruha. A druga je šarlota koju vas sada pozivam da ispečete - pahuljasta, mekana i nježna, poput biskvita; s komadićima jabuke, okusom cimeta i laganim snijegom od šećera u prahu na tankoj, hrskavoj kori!
Ovu šarlotu nazivaju i "petominutnom pitom od jabuka", iako se ne peče 5, već 25 minuta, ali priprema se vrlo brzo i jednostavno. Zato je biskvitna šarlota s jabukama najomiljenija pita tijekom jesenskih čajanki. Što ispeći brzo i s minimalno namirnica za obitelj za doručak, ili za djecu za popodnevnu užinu; na dolazak neočekivanih gostiju? Naravno, charlotte! Dok vi budete razgovarali za stolom, Charlotte će stići na vrijeme.
Nudim vam osnovni recept za šarlotu, ali možete je bezbroj puta mijenjati!
Prvo, tijesto za šarlote može se pripremiti ne samo od pšeničnog brašna, već i uz dodatak kukuruznog, zobenog brašna, heljdinog i orašastog brašna (pola s pšeničnim). Svaki put će charlotte ispasti s novim okusom!
Drugo, osim različitih vrsta brašna, u tijesto možete dodati razne začine: cimet ili vanilin; kurkuma, đumbir! Možete čak uliti i kakao, bit će to čokoladna šarlota - ali klasična verzija je, po mom mišljenju, bolja. Ali ako u tijesto dodate nekoliko žlica maka ili nasjeckanih oraha, ispada vrlo ukusno!
Zatim u pitu možete dodati ne samo jabuke, već i bilo koje sezonsko voće i bobice. Probala sam šarlotu s kruškama i šljivama; s višnjama i marelicama, malinama, jagodama! I svaka opcija je ukusna na svoj način. Ali počnimo s šarlotom od jabuka.
Sastojci za šarlotu sa jabukama za tepsiju od 20-24 cm
- 3 velika jaja;
- 150-180 g šećera (nepotpuno staklo od 200 grama);
- 130 g brašna (1 čaša bez vrha);
- 1 žličica prašak za pecivo (ili 1 žličica sode, ugasiti s 9% octa u brašnu);
- 1/4-1/2 žličice. cimet;
- 2-3 žlice. l. šećer u prahu za ukrašavanje;
- 5-7 srednjih jabuka.
Način pripreme charlotte s jabukama
Charlotte ima najbolji okus sa slatko-kiselim voćem zelenih i žutih sorti: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Rasute jabuke nisu baš prikladne za ovu pitu: "otopit će se" u tijestu i okus neće biti isti.
Budući da je tijesto za charlotte biskvit, mora se peći odmah nakon pripreme kako se pahuljasta masa ne bi slegla. Stoga je bolje pripremiti jabuke i kalup unaprijed. Jaja također unaprijed izvadimo iz hladnjaka: kad su na sobnoj temperaturi, istučemo ih u rahliju masu.
Jabuke operite i izvadite im koštice. Ako ste u žurbi, a kora jabuke nije jako tvrda, ne morate je guliti. Ali ipak vam savjetujem da potrošite malo više vremena i ogulite koru, tada će šarlota ispasti mnogo nježnija!
Oguljene jabuke narežite na male kockice ili ploške, kako vam je draže. Kako jabuke ne bi potamnile tijekom pripreme tijesta, možete ih poškropiti limunovim sokom.
Prikladno je peći šarlotu u kalupu za pečenje: tada je pahuljastu, nježnu pitu lako izvaditi i prebaciti u posudu. Dno kalupa obložim slastičarskom pergamentom, slično kao što se platno za vez stavlja na obruč: dno kalupa obložim papirom, zatim stavim stranice na vrh i zatvorim, a višak papira odrežem. Zatim lagano namažem pergament i zidove kalupa suncokretovim uljem bez mirisa kako se šarlota ne bi zalijepila. Ako nema papira za pečenje, kalup namazati maslacem i posuti brašnom ili krušnim mrvicama.
Ako nemate posudu s oprugom, šarlotu možete peći u čvrstoj metalnoj posudi ili čak u tavi od lijevanog željeza, samo će se tada malo teže izvaditi. Ali sasvim je moguće izrezati šarlotu u kalup i pojesti je ravno od tamo. Ako pečete u silikonskoj posudi, šarlotu izvadite tek kad se potpuno ohladi jer će u protivnom dio tijesta ostati zalijepljen za posudu.
Kalup i jabuke su pripremljeni, vrijeme je da upalite pećnicu da se zagrije na 180-200 °C.
Pripremimo tijesto za charlotte. Prvo počinjemo tući jaja sa šećerom na minimalnoj brzini miksera; nakon 30-45 sekundi prelazimo na srednji pa na maksimum. Sveukupno tucite 2-3 minute dok masa ne postane svijetla i jako rahla (dva do tri puta više od prvobitnog volumena).
U umućena jaja prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano umiješajte odozdo prema gore, kružnim pokretima. Cimet možete dodati u brašno ili njime posuti jabuke.
Jabuke možete izliti u kalup i preko njih preliti tijesto ili ih staviti direktno u tijesto i lagano promiješati.
U prvom slučaju dobit ćete nježni sloj jabuke na dnu šarlote; u drugom će voće biti ravnomjerno raspoređeno. Postoji i treća opcija - izliti pola tijesta, zatim usuti jabuke i preko njih preliti drugu polovinu tijesta.
Širi li se tijesto poput debele, široke vrpce? Sve si dobro napravio!
Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu i pecite šarlote na 180°C oko 25-35 minuta. Nakon otprilike 10 minuta možete pažljivo pogledati u pećnicu. Ako se charlotte ne žuri dizati i smeđiti, malo pojačajte vatru (do 190-200 °C); Ako je, naprotiv, gornja kora već porumenila, a sredina je još tekuća, malo smanjite temperaturu, na 170°C.
Posudu za šarlote možete pokriti folijom kako vrh ne bi zagorio dok se sredina peče. Točna postavka temperature bit će drugačija za svaku pećnicu, pa se vodite prema vrsti pite: kada kora dobije zlatnosmeđu boju i drveni ražanj izađe suh iz tijesta, šarlota je spremna.
Pustite da se šarlota ohladi u pećnici 5-10 minuta: ako je odmah izvadite, biskvit bi se zbog promjene temperature mogao malo slegnuti. Zatim ga ostavite u kalupu još 10 minuta: s ohlađenog kolača lakše ćete skinuti pek papir nego s toplog.
Nakon što ste otvorili kalup, premjestite šarlotu na tanjur. Okrenem je na poklopac tepsije, skinem pergament, pokrijem pitu posudom i ponovo je preokrenem.
Pospite charlotte šećerom u prahu kroz malo cjedilo - postat će elegantnije i ukusnije. Zatim oštrim nožem izrežite na komade.
I pozivamo vašu obitelj da uživate u čaju s aromatičnom šarlotom od jabuka!
Učitavanje...