Filet bijele ribe u foliji u pećnici. Crvena riba u pećnici u foliji. Recept za riblje filete pečene u foliji u pećnici

Pečena riba u pećnici nije samo zdrava posuda za hranu, ali i izuzetno ukusna. Osim toga, riba se dovoljno brzo kuha, što štedi vrijeme - to je još jedna prednost proizvoda.

Recept 1: Riba pečena u foliji u pećnici

Folija je izvrstan izum čovječanstva - štiti prehrambene sirovine, poput posuđa, ali nema negativnih strana. Folija ne oksidira, kompaktna je, lagana i čuva korisne tvari u proizvodu daje nenadmašnu aromu ribljem jelu bez ikakvih dodatnih intervencija. Za ovaj recept Bilo bi poželjno koristiti meso ružičastog lososa.

Sastojci: jedan roze losos, jedan limun, velika glava luka, mrkva - jedna, 50 gr. odvoditi maslac, bilo koje začinsko bilje po želji za ukras.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite i isperite. Luk izrežite na pola kolutića. Očišćenu mrkvu narendati na ribež (najbolje krupniji). Limun, kao i luk, narežite na poluprstenove.

3. Ribu također posoliti i popapriti izvana i iznutra, napuniti poprženim povrćem, dodati 2-3 kriške limuna i nasjeckani maslac.

4. Ako je ostalo povrća, potrebno ga je staviti na pripremljenu foliju, a na to punjenu ribu i par kriški limuna (na ribu). Buduće jelo dobro zamotajte u foliju, dobro zatvorite rubove (ako vam jedan list nije dovoljan, uzmite drugi), stavite u pleh i pecite sat vremena na 180 stupnjeva.

Spremna riba pažljivo izvadite iz folije, stavite u duguljasti veliko jelo i ukrasite zelenilom. Hrana se može rezati porcionirani komadi i poslužite za stol.

Recept 2: Riba i krumpir u pećnici

Za ovaj recept uzimamo riblji filet, koji pečemo s krumpirom u tijestu mliječni umak. Ukusno i jako zdravo jelo savršeno za obiteljski ručak. Prema principu recepta, krumpir se može zamijeniti drugim povrćem (na primjer, cvjetača) ili se riba može peći zasebno.

Sastojci: riblji file srednje masnoće - 800 gr., 10 srednjih krumpira, 2 glavice luka, deset posto masne pavlake - 250 gr., 300 ml mlijeka, naribani sir - 100 gr., 2 žlice. l. brašno premija, kečap, sol, papar po želji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir skuhati, ali neka ostane malo nedovoljno kuhan, ohladiti. Luk naribajte na srednje velike ribeže i lagano ga popržite. ulja, pa u tavu sa lukom dodati brašno, sve promiješati, držati na ringli još par minuta.

2. Zatim u luk s brašnom dodajte kiselo vrhnje i kečap (dovoljne su 2 žlice kečapa) i pirjajte uz miješanje još 2 minute. Zatim ulijte mlijeko, promiješajte i ponovno prokuhajte par minuta. Dobiveni umak posolite i popaprite.

3. Krumpir narežite na plastične komade, lim za pečenje namažite uljem, dno obložite krumpirom, a na to stavite komade ribe. Pripremljenim umakom prelijte krumpir i ribu i stavite peći u zagrijanu pećnicu (do 220 stupnjeva). Pecite 40 minuta. bez pokrića. Desetak minuta prije kuhanja jelo pospite naribanim sirom.

Gotova riba će biti prekrivena prekrasnim ukusna kora, a iznutra - natopljen mliječnim umakom. Dobar tek!

Recept 3: Riba s povrćem u pećnici

Riba je vrlo zdrav proizvod, povrće je također vrijedno. Savršeno se nadopunjuju i poboljšavaju korisna svojstva jedni druge.

Sastojci: morska riba- 2 kom., bijeli kupus- 1, 2 mrkve, 2 glavice luka, babura paprika- 1 kom., rajčica ( pasta od rajčice), šampinjoni, začini po želji (za ribu), majonez, pola limuna, topljeni sir- 2, zelje.

Način kuhanja:

1. Narendati kupus, mrkvu, luk i papriku; sve staviti u tavu. Kad kupus omekša, dodajte mućenu rajčicu ili pire.

2. Ribu narežite na komade, posolite, premažite majonezom i začinite.

3. Namastite lim za pečenje, poslažite pola pečenja, zatim ribu, poškropite je sokom od limuna, a na to stavite preostalo pečenje. Napravimo mrežicu od majoneze i stavimo je u pećnicu dok ne budemo spremni. 15 minuta prije kuhanja buduće jelo pospite naribanim sirom.

Recept 4: Riba u foliji u pećnici s limunom i senfom

Sastojci: kilogram ribe, vezica peršina, glavica luka srednje veličine, mljeveni crni papar, rajčica, sitna sol, 50 g senfa, limun.

Način kuhanja

1. Temeljito operite trup ribe, po potrebi uklonite ljuske. Odrezati glavu i rep, odrezati peraje i izvaditi utrobu. Ponovno isperite i osušite papirnatim ručnikom. Napravite nekoliko malih rezova preko trupa do grebena. Natrljajte trup solju i paprom i ostavite da se namoči 20 minuta.

2. Rajčicu operite, obrišite i narežite na tanke ploške. Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Limun prepolovite, a jednu polovicu narežite na tanke kolutiće.

3. Tepsiju prekriti folijom i na nju poslagati pripremljenu ribu. U svaki rez stavite krišku rajčice i limuna.

4. Iz druge polovice limuna iscijedite sok. Pomiješajte ga sa senfom. Podmažite ribu s obje strane dobivenim umakom.

5. U potrbušinu stavite preostale rajčice i luk. Po vrhu možete posuti luk. Zamotajte trup u foliju. Stavite kalup u pećnicu na pola sata. Peći na 200 stupnjeva. Nekoliko minuta prije pečenja otvorite foliju da se riba zapeče.

Recept 5: Riba u foliji u pećnici pod ogrtačem od povrća

Sastojci:šest komada riblji file(200 g svaki), biljno ulje, četiri srednje mrkve, začin za ribu, dvije veće glavice luka, sitno mljevena sol, 200 g sira, 70 g majoneze.

Način kuhanja

1. Ako koristite smrznutu ribu, morate je odmrznuti stavljanjem u hladnu vodu. Otopljene komade ribljeg filea operite i osušite ubrusom. Svaki komad s obje strane popaprite i posolite. Ostavite neko vrijeme tako da je riba zasićena začinima.

2. Ogulite i operite povrće. Mikserom usitnite mrkvu i luk. Stavite tavu na štednjak i zagrijte biljno ulje u njoj. Stavite luk u tavu i pržite dok ne bude proziran. Zatim mu dodajte mrkvu. Pržite povrće dok mrkva ne omekša. Pečeno ohladite.

3. Za svaki komad ribe od folije napravite svojevrsni tanjur sa stranicama. Stavite ribu u foliju.

4. Poprženom povrću dodajte majonezu i miješajte dok ne postane glatko.

5. Mješavina povrća Stavite na ribu u ravnomjernom sloju. Sir krupno naribati i posuti po ribi. Stavite lim za pečenje s ribom u pećnicu četrdeset minuta. Peći na 175 stupnjeva. Poslužite bez skidanja sa folije.

Recept 6: Riba u foliji u pećnici s kiselim vrhnjem i marinadom od soje

Sastojci: 300 g bilo koje ribe bez kostiju, svježe začinsko bilje, 50 ml soja umaka, prstohvat sjemenki kumina, 50 ml kiselog vrhnja, prstohvat mljeveni paparčilija, 50 g kiselog vrhnja, 30 g maslinovog ulja, žlica. žlica ribanog đumbira, dva češnja češnjaka.

Način kuhanja

1. Riblji trup očistite od krljušti, odrežite glavu i rep. Napravite rez duž grebena. File odvojiti od kostiju. Ribu narežite na male komadiće.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim korijenom đumbira. Ovdje protisnite oguljeni češnjak kroz prešu za češnjak. Dodati maslinovo ulje, začinite sjemenkama kima i čili papričicom. Ulijte soja umak. Marinadu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka.

3. Svaki komad ribe umočite u marinadu i ostavite barem pola sata da se riba dobro marinira.

4. Lim za pečenje obložiti folijom presavijenom na pola. Na to stavite komade ribe. Pokrijte vrh istim slojem folije i dobro zamotajte rubove. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ribu oko 20 minuta. Gotovu ribu izvadite iz pećnice, uklonite gornji sloj folije i pospite je sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kako se posuđe ne bi “začepilo” mirisom ribe tijekom pečenja, lim za pečenje pokrijte folijom, prije početka kuhanja možete ga namazati i octom ili limunovim sokom, a potom ga jednostavno isprati u vodi. Da biste uklonili neugodan miris s ruku, trljajte ih limunova kora ili taloga kave.

Riba u pećnici najčešće se peče u plehu ili tavi. Posuda mora biti potpuno ispunjena prilogom i ribom, inače će vlaga tijekom pečenja brzo ispariti i proizvod će ispasti suh.

riba - kvarljivi proizvod, koji se mora pravilno skladištiti, odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilno skladištenje značajno će utjecati na kvalitetu budućih ribljih jela.

I posljednji savjet: ribu je najbolje peći neposredno prije jela i odmah je poslužiti. Ohlađena pečena riba u pećnici s vremenom gubi svoja jedinstvena svojstva. kvalitete okusa.

zhenskoe-mnenie.ru

Riba u pećnici se priprema prema velikom broju recepata, od kojih možete birati prema svojim ukusnim preferencijama, za pripremu različitih vrsta ribe, ali i prema dostupnosti namirnica.

Da biste kuhali ribu u pećnici s minimalnim vremenom, trebat će vam:

Riba - 2 kg;
Krompir - 6-7 komada srednje veličine;
Luk - 3-4 kom;
Češnjak - 1 glava;
Kiselo vrhnje / majoneza - po ukusu;
Sol, papar - po ukusu.

Dakle, već očišćenu ribu potrebno je staviti na lim za pečenje. Možete ih izrezati na velike komade ili ostaviti trupove. Hoće li odrezati glavu ili ne, također je stvar ukusa. Pripremite smjesu za mariniranje od vrhnja/majoneze, začina, ribanog/zgnječenog češnjaka i ostavite da odstoji par minuta.

Zatim obilno premažite ribu i ostavite je sa strane 10-15 minuta. Za to vrijeme krumpir narežite na polovice ili četvrtine, a luk narežite na kolutiće.

Na slobodan prostor oko ribe stavite luk, na to krumpir, a ostatak luka pospite po cijelom plehu. Ako je ostalo premaza za ribu, možete ga staviti na krumpir - bit će ukusno.

Zatim sve što se dogodilo stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite pola sata na 200 ◦ C. Ovako izgleda jednostavan recept za pečenje ribe u pećnici.

U u ovom slučaju Prikladne su vrste riba kao što su šaran, karas, kupid i cipal srednje veličine. Tolstolobik se može pripremiti i po ovom receptu, ali je potrebno malo više premaza jer je meso suše.

Recept za ribu pečenu u foliji u pećnici

Cijeli trup ribe možete ispeći u foliji bez gubitka vlage, a meso će ostati mekano i dobro pečeno. Takav metoda će djelovati za gotovo svaku ribu, a posebno za one sa suhim mesom, kao što su tolstolobik ili losos, smuđ, itd.

Deblje pasmine će puno emitirati ukusan sok, koji se može učinkovito iskoristiti stavljanjem u foliju sirova heljda ili čak njime puniti ribu.

Prvo se trup očisti od iznutrica i škrga. Potrebno ga je natrljati solju i začinima, a dok se marinira 10-20 minuta možete početi jastuk od povrća. Da biste to učinili, uzmite mrkvu i narežite je na pola prstena, luk na kolutiće i sve to pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.

Zatim se uzme trup ribe i u njegovu trbušnu šupljinu ubaci u vodu namočenu heljdu, nakon čega se debelim koncem zašije potrbušnica da zrno ne ispadne. List folije s rezervom raširi se na lim za pečenje, na njega se poredaju mrkva i luk, a na vrh se položi riblji trup s heljdom.

Lim za pečenje se stavi peći u pećnicu zagrijanu na 180 ◦ C 30-40 minuta. Prije posluživanja skine se konac, pečena i ribljim sokom natopljena kaša rasporedi se na tanjure i popraćena komadima ribe s slojem mrkve i luka.

Crvena riba u umaku od vrhnja u pećnici

Crvena riba dobra je ne samo usoljena ili dimljena, nego i pečena vrlo je ukusna i zdrava. S vrhnjem se može peći gotovo svaka riba, no crvena riba s ovim umakom posebno je atraktivna i raširena u svijetu.

Sastojci:

Riba - 800 g;
Krema – 0,5 kg;
Sol - po ukusu;
Začini - po ukusu;
Maslac - za podmazivanje tepsije.

Lim za pečenje se namaže maslacem. Riba se po trupu izreže na komade i prije stavljanja u kalup pospe začinima i ostavi da odstoji 10-20 minuta.

Već u limu za pečenje prelijte kremom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ◦ C da se peče dok zlatno smeđu koricu, nakon čega je potrebno komade ribe okrenuti i držati ih dok ne dobiju koricu, nakon čega ih možete izvaditi i poslužiti.

Riblji file s povrćem u rukavu u pećnici

Kuhanje u rukavu donekle je slično kuhanju u foliji. Među njima nema neke posebne razlike, osim možda volumena, ali iako je rukav ograničen, tu su različite veličine. U ovom slučaju možete koristiti apsolutno bilo koji trup, jer vam je potreban file.

Za pečenje će vam trebati:

Najprije se pripremi marinada: sol i začini se pomiješaju u soku od limuna. Od drugog možete koristiti puno stvari: muškatni oraščić, ružmarina i majčine dušice, a prikladne su i mješavine francusko bilje, curry, šafran ili kurkuma.

File se izrezuje od ribljih trupova ili se koriste gotovi fileti. Treba ga napuniti marinadom i ostaviti da se kuha 15 minuta.

Zatim je potrebno narezati mrkvu na kockice srednje veličine, papriku na dugačke ploške, rajčicu i luk na kolutove, te zeleni grah tako dodati i pomiješati sa kiselim vrhnjem. Sve se to stavlja u rukav - prvo riba, zatim povrće s vrhnjem.

Rukav je čvrsto zatvoren posebnim zatvaračem ili vezan. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva, a zatim stavite rukav u nju pola sata. Spremno jelo poslužuje se tako ili uz neki prilog.

Kako ispeći ribu i krumpir u pećnici

O pečenju ribe i krumpira jednostavan recept je napisano na početku članka. Sada ćemo opisati nekoliko kompliciranijih i nešto dužih jela za kuhanje.

Sastojci:

Krompir narežite na tanke ploške, luk narežite na kolutiće. U tavu se prvo stavi luk, a zatim krumpir;

Narezana riba se stavlja na podlogu od krumpira u porcijama, posolite i popaprite, te također pospite začinima po želji. Na ribu se namaže malo pavlake/majoneze, a preko svega se nariba sir, tako da potpuno prekrije sve poslagano u pleh.

Druga mogućnost kuhanja je dodavanje nekoliko drugih sastojaka osim krumpira, kao i prethodno prženje ribe prije pečenja.

Dakle, trebat će vam:

Prvo izrežite fil, ili ako koristite gotove, narežite na porcije, posolite i uvaljajte u brašno. S obje strane ih je potrebno pržiti dok ne porumene u biljnom ulju.

Luk narežite na tanke kolutiće, tepsiju namažite uljem, pa rasporedite prženu ribu, okolo stavite kukuruz, na trup sipajte luk, na to stavite krompir i posolite, a na kraju sve pokrijte ribanim sirom.

Bolje je sir ribati odmah preko pleha, inače će na toplom u prostoriji ribani sir malo omekšati i slabo će se mrviti i grudati. Zatim se lim za pečenje stavi u pećnicu 25 minuta na 200 ◦ C.

Pečena punjena riba u pećnici

Ribu možete puniti bilo čime - mljevenom ribom od druge ribe s povrćem, kuhani krumpir, žitarice poput riže, bisernog ječma, heljde i što god želite. U ovom slučaju donosimo zanimljiv recept za punjenog tolstolobika.

Trup je potrebno očistiti, isprati pod tekućom vodom i odrezati prsne i trbušne peraje. Preporučljivo je ukloniti kožu na sljedeći način: rezovi se rade u blizini glave, nakon čega se ona odvoji sa gotovo svim iznutricama, a koža se podigne prstima oko reza, a zatim se čarapom skine sa trupa, a neposredno prije repa se odsiječe od strana bez kože, tako da kožna čarapa bude s repom i netaknuta.

Tijelo srebrnog šarana je takvo da nema potrebe za rezanjem njegovih peraja, narušavanjem integriteta kože, tako da nema potrebe za šivanjem bilo čega. Iz glave je potrebno izrezati škrge i oprati ih u hladnoj vodi.

Meso se maksimalno odreže od oguljenog trupa i stavi u stroj za mljevenje mesa s namočenim krušnim mrvicama, dobro se umijesi i još jednom propasira. Mljeveno meso posoliti i dodati začine.

Oba dijela se pomiješaju i što pažljivije stave u kožu tolstolobika da se ne ošteti. Punjena riba sa zašivenom glavom staviti u namašćen lim za pečenje, dodati malo vode i staviti peći 1 sat i 15 minuta na 180 ◦ C.

Riba mora biti svježa. Mora se očistiti da ne ostane višak ljuskica. Što se tiče gore navedenih recepata, valja napomenuti da se ovisno o veličini ribe i njezinoj količini u narezanom obliku, vrijeme kuhanja u pećnici malo povećava.

Masne pasmine ribe dobre su za pečenje s nečim poput žitarica, povrća i sl., dok su pasmine sa sušim mesom bolje punjene ili pečene s raznim umacima.

Korištenje začina uz ribu vrlo je popularno, a postoji i veliki izbor varijanti prikladnih za ovu prekrasnu alternativu mesu. U prodaji postoji veliki broj gotovih mješavina začina za pečenje ribe.

Što se tiče temperature u pećnici, ona bi trebala biti od 180 do 200 ◦ C, ovisno o tome koji proizvodi idu uz ribu i koliko su komadi debeli. I svakako prethodno zagrijte pećnicu kako biste lim za pečenje mogli staviti na vrući zrak i ne gubiti vrijeme. Kada pečete ribu u pećnici, ne smijete je otvarati više nego što zahtijeva tehnika pečenja.

I još jedan jednostavan recept za pečenje ribe je u sljedećem videu.

Jela od ribe naširoko se koriste u prehrani i terapijska prehrana, cijenjeni su zbog visoke nutritivne vrijednosti, niže kalorijske vrijednosti u odnosu na mnoge vrste mesa, prisutnosti esencijalnih masnih kiselina, ogroman iznos vitamini, posebno skupina B, i mikroelementi. Osim toga, riba je lako probavljiva, ima vrlo dobar okus i blagotvorno djeluje na živčani sustav, zahvaljujući B kompleksu vitamina.

Pečena riba u pećnici nije samo zdravo jelo, već je i izuzetno ukusno. Osim toga, riba se kuha prilično brzo, što štedi vrijeme - to je još jedna prednost proizvoda. Prema sadržaju bjelančevina i hranjivim tvarima morski i riječni stanovnici mogu se dobro natjecati najbolje sorte meso. Na primjer, smuđ hranjiva vrijednost nadmašuje piletinu, a šarana govedinu.

Proces pečenja ribe u pećnici je sljedeći: riba ili njezini dijelovi se stavljaju u posudu namazanu malom količinom masti i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 230-280 stupnjeva. Posebno su ukusne pečene vrste ribe kao što su zubatac, karas, šaran, bakalar, nototenija, iverak, grenadir, plava riba, merrow, sardina, jedini, uljarica ( riba maslac), brancin, skuša.

Proizvod možete peći s povrćem, posebno krumpirom, rižom, sirom, mlijekom, gljivama, u foliji koristeći začine, majonezu, kiselo vrhnje, brašno itd. Ne preporučuje se peći morsku ribu u krušnim mrvicama, bolje ih je koristiti za ove svrhe pšenično brašno u kombinaciji s krumpirom u omjeru 4:1.

Riba u pećnici - priprema jela

Da bi riblje jelo bilo hranjivo i ukusno, prije svega morate slijediti niz kulinarskim pravilima. Kvaliteta dobivenog jela izravno ovisi o pravi izbor posuđe i kuhinjska oprema. Treba imati na umu da ribu u pećnici možete peći samo u posudama od gline, crnog lijevanog željeza ili emajla.

Ne preporučuje se korištenje drugih metalnih ili aluminijskih tava, jer će tijekom pečenja ribi dati sivu boju, značajno pogoršati okus jela i pridonijeti uništavanju mnogih korisnih tvari u njemu. Poželjno je odabrati manji pleh za pečenje.

Riba u pećnici - priprema hrane

Ako u trgovini kupujete ohlađenu cijelu, nerezanu ribu, obratite pozornost na neke točke. Prvo, riba mora biti svježa: s glatkim sjajnim ljuskama, ravnomjerno prekrivenim sluzi, trbuh ne smije biti natečen, oči svježe ribe su prozirne, sjajne i elastične. Drugo, prije kupnje morate pomirisati proizvod: miris ne smije biti kiseo i u njemu ne smije biti nikakvih stranih nijansi osim ribljeg.

Dakle, kupili ste ribu. Kad dođete kući, očistite ga od ljuski (ako ih ima) od repa do glave, isperite i otrošite. Unutrašnjost treba pažljivo ukloniti. Brisanje žučni mjehur, pokušajte ga ne oštetiti. Ako pukne, u redu je. Ribu je dovoljno dobro isprati u hladnoj, uvijek tekućoj vodi, i sva će gorčina izaći van. Hoće li odrezati rep, glavu, peraje ili ne, svačiji je osobni izbor.

Zatim ribu isperite, posebno iznutra, posolite je i slijedite određeni recept. Usput, možete ga ispeći kao cijela riba, i izrezati na komade, u ovom slučaju se vrijeme pripreme jela značajno skraćuje.

Recept 1: Riba pečena u foliji u pećnici

Folija je izvrstan izum čovječanstva - štiti prehrambene sirovine, poput posuđa, ali nema negativnih strana. Folija ne oksidira, kompaktna je, lagana, zadržava hranjive tvari u proizvodu i daje nenadmašnu aromu ribljem jelu bez dodatnih intervencija. Za ovaj recept bilo bi poželjno koristiti meso roze lososa.

Sastojci. jedan roze losos, jedan limun, velika glavica luka, jedna mrkva, 50 gr. odvoditi maslac, bilo koje začinsko bilje po želji za ukras.

1. Ribu očistite i isperite. Luk izrežite na pola kolutića. Očišćenu mrkvu narendati na ribež (najbolje krupniji). Limun, kao i luk, narežite na poluprstenove.

3. Ribu također posoliti i popapriti izvana i iznutra, napuniti poprženim povrćem, dodati 2-3 kriške limuna i nasjeckani maslac.

Gotovu ribu pažljivo izvadite iz folije, stavite u veliku duguljastu posudu i ukrasite začinskim biljem. Hrana se može rezati na porcije i poslužiti.

Recept 2: Riba i krumpir u pećnici

Za ovaj recept uzimamo riblji filet, koji pečemo s krumpirom u nježnom mliječnom umaku. Ukusno i vrlo zdravo jelo savršeno je za obiteljsku večeru. Prema principu recepta, krumpir se može zamijeniti drugim povrćem (na primjer, cvjetača) ili se riba može peći zasebno.

Sastojci. file srednje masne ribe - 800 gr. 10 srednjih krumpira, 2 glavice luka, deset posto masne kisele pavlake - 250 gr. 300 ml mlijeka, naribani sir – 100 gr. 2 žlice. l. vrhunsko brašno, kečap, sol, papar po želji i ukusu.

Gotova riba će odozgo biti prekrivena lijepom, ukusnom korom, a iznutra će biti natopljena mliječnim umakom. Dobar tek!

Recept 3: Riba s povrćem u pećnici

Riba je vrlo zdrav proizvod, povrće je također vrijedno. Idealno se nadopunjuju i pojačavaju korisna svojstva jedna druge.

Sastojci. morska riba - 2 kom. bijeli kupus - 1, 2 mrkve, 2 luka, paprika - 1 kom. rajčica (pasta od rajčice), gljive, začini po vašem izboru (za ribu), majoneza, pola limuna, topljeni sir - 2, zelje.

1. Narendati kupus, mrkvu, luk i papriku; sve staviti u tavu. Kad kupus omekša, dodajte mućenu rajčicu ili pire.

2. Ribu narežite na komade, posolite, premažite majonezom i začinite.

Recept 4: Riba u foliji u pećnici s limunom i senfom

Sastojci: kilogram ribe, vezica peršina, glavica luka srednje veličine, mljeveni crni biber, paradajz, sitna sol, 50 g senfa, limun.

2. Rajčicu operite, obrišite i narežite na tanke ploške. Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Limun prepolovite, a jednu polovicu narežite na tanke kolutiće.

3. Tepsiju prekriti folijom i na nju poslagati pripremljenu ribu. U svaki rez stavite krišku rajčice i limuna.

4. Iz druge polovice limuna iscijedite sok. Pomiješajte ga sa senfom. Podmažite ribu s obje strane dobivenim umakom.

Recept 5: Riba u foliji u pećnici pod ogrtačem od povrća

Sastojci: šest komada ribljeg filea (po 200 g), biljno ulje, četiri srednje mrkve, začin za ribu, dvije velike glavice luka, sitno mljevena sol, 200 g sira, 70 g majoneze.

3. Za svaki komad ribe od folije napravite svojevrsni tanjur sa stranicama. Stavite ribu u foliju.

4. Poprženom povrću dodajte majonezu i miješajte dok ne postane glatko.

5. Smjesu povrća rasporedite po ribi u ravnomjernom sloju. Sir krupno naribati i posuti po ribi. Stavite lim za pečenje s ribom u pećnicu četrdeset minuta. Peći na 175 stupnjeva. Poslužite bez skidanja sa folije.

Recept 6: Riba u foliji u pećnici s kiselim vrhnjem i marinadom od soje

Sastojci: 300 g bilo koje ribe bez kostiju, svježe začinsko bilje, 50 ml soja umaka, prstohvat sjemenki kumina, 50 ml kiselog vrhnja, prstohvat mljevene čili papričice, 50 g kiselog vrhnja, 30 g maslinovog ulja , žlica. žlica ribanog đumbira, dva češnja češnjaka.

1. Riblji trup očistite od krljušti, odrežite glavu i rep. Napravite rez duž grebena. File odvojiti od kostiju. Ribu narežite na male komadiće.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s naribanim korijenom đumbira. Ovdje protisnite oguljeni češnjak kroz prešu za češnjak. Dodajte maslinovo ulje, začinite sjemenkama kumina i čili papričicom. Ulijte soja umak. Marinadu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka.

3. Svaki komad ribe umočite u marinadu i ostavite barem pola sata da se riba dobro marinira.

Riba u pećnici najčešće se peče u plehu ili tavi. Posuda mora biti potpuno ispunjena prilogom i ribom, inače će vlaga tijekom pečenja brzo ispariti i proizvod će ispasti suh.

Riba je kvarljivi proizvod koji se mora skladištiti na pravilan način, odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilno skladištenje značajno će utjecati na kvalitetu budućih ribljih jela.

I posljednji savjet: ribu je najbolje peći neposredno prije jela i odmah je poslužiti. Ohlađena pečena riba u pećnici s vremenom gubi svoj jedinstveni okus.

Riba u pećnici u foliji također će se svidjeti onima koji baš i ne štuju ribu. Čak i obična poljoka s "kapom" od sira i gljiva na krevetu od krumpira i luka sigurno će zadovoljiti najhirovitije jela. Reći ćemo vam zanimljive opcije kuhanje ribe, mi ćemo objasniti koje vrste začina će ukrasiti jelo, i kako pravilno poslužiti jela od ribe.

Riba pečena u pećnici u omotnici od folije nikada neće biti ukusna ako ne naučite odabrati pravu svježi proizvod. Najuspješniji će biti parna soba, samo uhvaćena rika. Ali u Rusiji ima prilično malo ribe, a češće imamo posla s uvezenim smrznutim proizvodima. Budimo oprezni i birajmo kvalitetu!

Škrge ribe trebaju biti blijedo ružičaste, bez sivi plak. Kupujte ribu s glavom: odsijecanjem glave prodavači često prodaju ustajalu robu.
Miris dobre ribe je nježan, morski, vrlo ugodan. riječna riba blago miriše na alge. Odaje teška "močvarna" aroma loš proizvod. Meso će imati okus močvare.
Izražena aroma amonijaka znak je ustajale, pokvarene ribe.
Oči ribe trebaju biti čiste, nezamućene, a ljuske trebaju sjajiti i svjetlucati srebrom.
Često se riba prodaje u ledenoj kori. Sloj glazure treba biti tanak, ne više od 1-2 mm. Inače ćete proizvod odmrznuti i na kraju dobiti tanki trup (ili komad): ostatak će otići u vodu.
Siva, dosadna riba znači jedno - pogrešno je uskladištena ili transportirana na putu ili se otopila ili ponovno smrznula. Trup će biti suh, čak i ako je riba prirodno masna i sočna.

Koliko dugo treba peći ribu? Glavno pravilo je ne presušiti proizvod. Budući da je riblje meso mekano, bolje je ne peći ga duže od 40 minuta. Vrste poput pastrve, lososa, lososa, cipla i smuđa peku se još brže.

Riba pečena s limunom i octom u foliji

Folija je sjajan izum. Nikada ne oksidira i stvara toplinu iznutra, što ravnomjerno kuha bilo koji proizvod, bilo meso ili riba. U takvo jelo nije potrebno ulijevati ulje, pa nutricionisti uvijek odobravaju ovaj način kuhanja. Također možete baciti foliju bez da se trudite očistiti lim za pečenje od ostataka hrane.

Riba s limunom u foliji klasik je kulinarskog žanra. Na taj način sve vodene ptice ispadnu izvrsne, čak i one najsuše i najmesnatije. Ljudi na dijeti često zamjenjuju sol sokom od limuna i tada jelo ispada nježno, zdravo i lako probavljivo. Pogodno za začine bijeli papar ili mješavina provansalskog bilja.

Predlažemo pečenje riječnog šarana s mekanim bijelim mesom i tankim slojem ribljeg ulja koji je u svakom pogledu zdrav.

Pripremimo:

vina ili jabučni ocat(možete uzeti obične, ali u vrlo slaboj koncentraciji) – 3 žlice. l.;
veliki limun;
trup trupa – 1 kg;
bijeli papar u zrnu, prstohvat soli.

Pripremimo ga ovako:

Ribu pažljivo očistimo od krljušti i iznutrica. Narežite na velike odreske i komade premažite začinima sa svih strana. Vađenje kostiju šaranu prilično je naporan posao, pa ćemo ih ostaviti na mjestu i izvaditi dok ih jedemo. Komade pažljivo stavite na namašćenu foliju.
Preko bifteka u ravnomjernom sloju rasporedite tanke kriške limuna i poškropite octom.
Dobro pokrijte folijom i pecite na 200 stupnjeva 30 minuta. Riba ispada kuhana, meso se lako odvaja od kostiju.

Jedemo ribu sa svježim začinskim biljem, zelenu salatu, zalijemo mladim beaujolaisom.

Učinkovita prezentacija šarana - porcije. Da bismo to učinili, pripremimo zasebnu omotnicu s ribom za svakog jela, omotajući jedan komad u foliju.

Zasitno jelo s krumpirom u pećnici

Riba i krumpir u pećnici - jedinstvena opcija krepka pita, ali samo bez testa. Predlažemo da napravite neobičan lonac od pire krumpira s konzerviranom hranom ili zamijenite konzerviranu hranu filetima bilo koje bijele ili crvene ribe.

Pripremimo:

hladna pire od krumpira– 500 g;
bilo koji riblje konzerve(V vlastiti sok!), na primjer, saury;
luk – 1 kom .;
sol, papar na okus;
ulje za prženje;
zelje za ukras.

Foliju namazati uljem i rasporediti tanak sloj pirea. U tavi popržite saury s nasjeckanim lukom i na krumpir rasporedite sloj ribe. Prekrijte ga drugim slojem pirea i zatvorite omotnicu. Pecite jelo 20 minuta u pećnici, a 5 minuta kasnije otvorite foliju i uključite način rada "Grill". Sredit će se zlatnu koricušto će tepsiji dati iznenađujuće dobar ukus. Posljednji dodir je grančica kopra. Jedemo ga uz domaće kisele krastavce i svježi crni kruh.

Jelo se priprema na brzo rješenje, pa ga je bolje napraviti od pire krumpira koji vam je ostao od večere. To će znatno smanjiti vrijeme kuhanja.

Punjene rižom

Riba s rižom u foliji, punjena rižom, zahtijeva određene vještine od domaćice. Uostalom, vrhunac jela je u rezanju trupa nakitom, oslobađajući ga od kostiju i kože. Obično pune štuku: riba kao stvorena za nadjev. Ali možete koristiti i sterlet, tolstolobika i šarana.

Osim trupa ribe težine 1-2 kg, trebat će nam čaša kuhane riže, glavica luka, jedna jabuka, sol, začini i kiselo vrhnje za premazivanje ribe. Za one koji ne znaju rezati ribu, možete jednostavno napuniti trbuh nadjevom: i ovo će biti vrlo ukusno.

Mi radimo ovo:

Ribu operemo, očistimo od krljušti i odstranimo unutrašnjost.
Na tavi popržite luk.
Dodajte jabuke (po želji), narezane na sitne komadiće.
Smjesu luk-jabuka dinstati dok ne omekša i pomiješati s kuhanom rižom.
Trbuh ribe čvrsto napunimo toplim nadjevom, a rubove mu stisnemo čačkalicom (ili zašijemo kulinarskim koncem).
Ribu premažite solju, paprom, kiselim vrhnjem i zamotajte u foliju.
Pecite na 180 stupnjeva 40 - 45 minuta.

Gotova riba je zadovoljavajuća i samodostatna; ne treba joj prilog. Evo zelenila zelena salata a rajčice su mu upravo savršen dodatak.

Kako peći s povrćem?

Riba s povrćem – savršen recept za besplatne eksperimente. Tijekom sezone, kada je povrće zrelo, možete ga peći s patlidžanima, rajčicama, tikvicama, bundevom i paprikom. Skuša, ružičasti losos i losos su vrlo ukusni u receptu, iako je pogodan bilo koji u kojem su kosti velike i lako se uklanjaju tijekom jela.

Trebat će nam: bilo koje povrće po 1 kom zrelo voće, 2 skuša ili jedan veliki trup ružičastog lososa, začini i sol po ukusu, malo biljnog ulja.

Pripremimo ga ovako:

Povrće narežite na kockice i lagano pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša.
Ribu operemo i narežemo na veliki komadi, stavite na foliju.
Na vrh rasporedite povrće nasumičnim redoslijedom.
Začiniti začinima.
Zatvorite foliju i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Ispada lagani gulaš od ribe i povrća.

Komadi ribe

Komadi ribe pod "kapom" - vrlo ukusni hladno predjelo. Štoviše, za recept će poslužiti najviše proračunska riba, kao što su vahnja, poljoka, plavica (birati veće).

Pripremimo:

2-3 ribe;
mrkva – 1 kom. (veliki);
luk - 1 glava;
topljeni sir - 1 kom .;
biljno ulje - 50 ml;
malo majoneze;
sol, začini po ukusu.

Očišćenu ribu narežite na komade i stavite na foliju. U tavi popržite naribanu mrkvu i luk nasjeckan na kockice dok ne omekšaju.

Možete ubaciti mali zalogaj u povrće za začin.

U smjesu dodajte otopljeni sir i malo prelijte majonezom. Čvrsto pokrijemo ribu "kapom", a zatim je spakujemo u foliju. Riba se peče 25 minuta na 200 stupnjeva. Poslužujemo ga smeđa riža, heljda ili pire krumpir.

S gljivama i rajčicama

Ružičasti losos pod "kaputom" od gljiva i rajčice - odlična opcija drugo jelo za svečani stol u pošti Odaberite veliki trup i zrele rajčice. Prikladne su bilo koje gljive, ali ne i sušene - aroma takvih gljiva je previše svijetla, a potrebno je postići skladan i suptilan okus.

Potrebni sastojci:

lešina ružičastog lososa - 1,2 kg;
3 zrele rajčice;
šampinjoni - 100 g;
kiselo vrhnje ili majoneza - 70 g;
biljno ulje za podmazivanje folije;
slatki luk - 1 kom. (ili stabljika poriluka);
sol, bijeli papar po ukusu.

Life hack: lako se riješiti ribe male sjemenke pinceta ili pinceta za obrve.

Ribu filetiramo, odstranimo sve kosti. Stavite na lim folije.
Rajčice i gljive narežite na tanke ploške, luk nasjeckajte na komadiće.
Stavite slojeve na ružičasti losos sljedećim redoslijedom: gljive, luk i rajčice. Posolite i popaprite svaki sloj, namažite tankom mrežicom majoneze (ili kiselog vrhnja). Zadnju koru premažite s još malo umaka – trebao bi prožeti sve sastojke.
Zamotajte foliju i stavite ribu u pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 40 minuta.

Gotovo jelo ne treba odmah rezati - riba se može raspasti. Ali kada se malo ohladi, savršeno se reže na komade, a komadi izgledaju izuzetno ukusno kada se izrežu. Ovu slojevitu ljepoticu poslužite s kuhanim krumpirom posutim svježim koprom.

Crvena riba u pećnici u foliji

Crvena riba pečena u foliji – prava poslastica. Pogotovo ako koristite plemenitu pastrvu ili losos. Ali jeftini losos ili dalekoistočni losos također su idealni. U ovom receptu budite pametni sa začinima, posebna ispuna nema potrebe, samo ćemo naglasiti svježinu ribe i okus njezina mesa ne prekidajući ga.

Potrebni sastojci:

2 odreska lososa (bilo koja crvena riba);
sok od limuna;
bijeli papar

Bijeli papar je upravo onaj začin koji delikatno naglašava svjež okus morska plemenita riba.

Riblje šnicle poškropite limunom, pospite biberom i stavite na lim folije. Zamotajte ga prilično čvrsto.
Peći u pećnici na 200 stupnjeva maksimalno 20-25 minuta. Riba se nikako ne smije presušiti!
Otvorite foliju i poslužite.

Ribu svakako ukrasite kriškama limete, a u blizini stavite cherry rajčice i listove zelene salate. U jelu uživajte uz čašu bijelog i laganog pjenušca.

Recept za pečenje u umaku od kiselog vrhnja

Riba unutra umak od vrhnja Bit će još ukusnije ako kiselo vrhnje pomiješate sa senfom i začinskim biljem. Recept je univerzalan i učinit će čak i suhu ribu, poput ružičastog lososa, sočnom.

Pripremite se prema receptu:

ružičasti losos srednje veličine - 1 komad;
kiselo vrhnje - 150 ml;
senf (moguće ljuto, "zlo") - 3 žlice. l. ili više ako volite ljuto;
mala hrpa kopra;
sol i papar po ukusu.

Nevjerojatno nježan in nadjev od kiselog vrhnja ispada zrcalni šaran. Na isti način se može pripremiti i bez dodavanja senfa.

Ribu filetiramo, odstranimo kost (možete ostaviti za juhu).
Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.
Foliju namažite uljem, na nju stavite posoljeni i popaprini ružičasti losos. Ulijte umak od kiselog vrhnja.
Dovoljno čvrsto zatvorite omotnicu.
Ostaje samo peći trup u pećnici na 200 stupnjeva 40-45 minuta.

Jelo izlazi iznenađujuće nježno, ukusno i toplo i hladno. Ako ribu narežete na komade i stavite je na svečani stol, ona će prva "odletjeti" sa stola.

S rajčicama i paprikom

U sezoni povrća predlažemo da napravite ribu na panazijski način - pecite je s povrćem u sojinom umaku sa sjemenkama sezama.

Za jelo će vam trebati:

veliki smuđ - 1 komad;
soja umak - 50 ml;
sok od limuna - od pola limuna;
šaka sjemenki sezama;
velika paprika - 1 kom;
bilo koji začini po ukusu;
rajčica – 1 velika.

Za kuhanje je bolje uzeti bijelu ribu - vahnju, bakalar, tilapiju, zelenu ribu, šaran ili riječni smuđ, što ćemo ovaj put učiniti.

Smuđa očistimo od utrobe i narežemo na veliki komadi, marinirajte u sojinom umaku 30 minuta.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice. Rajčicu narežite na kriške ili prilično velike krugove.
Lagano namažite foliju uljem, na nju stavite ribu, a na to povrće nasumičnim redoslijedom. Sve začinite limunovim sokom. Nema potrebe dodavati sol: soja umak sadrži dovoljno soli, a limunov sok pojačava okus.
Omotamo omotnicu i pošaljemo obradak u pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 35-40 minuta.
Dok se riba peče, sjemenke sezama lagano osušiti u suhoj tavi. Pospite ih po gotovom jelu.

Riba se poslužuje s povrćem, kuhanom rižom i krumpirom. Možete napraviti umak na bazi jogurta, češnjaka i kiselih krastavčića - dat će vam laganu pikantnost.

Pollock u foliji

Jeftin pollock pretvara se u gotovo blagdansko jelo, ako ga pečete u foliji s krumpirom, povrćem i tankim ploškama žilavog sira. Sve što trebate su dva krumpira, paketić majoneze, glavica luka, malo sira, par kokoši, sol i papar po ukusu.

Kako to radimo:

Sir narežemo na tanke ploške.
Ribu filetiramo: uzdužno prerežemo po hrptu, odstranimo kost.
Krumpir ogulite i narežite na ploške.
Luk narežite na vrlo tanke pola kolutiće.
Lagano namažite foliju biljnim uljem i stavite krugove krumpira na vrh. Dodamo malo soli i papra.
Na krumpir stavite pollock, ukrasite ga kolutićima luka i prelijte majonezom na vrlo tanku mrežicu.
Zadnji sloj će biti sir - ne ribamo ga, već ga režemo na tanke ploške (možete uzeti gotov topljeni sir).
Zamotamo foliju i pošaljemo obradak u pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite 35 minuta.

Jelo ispadne sočno, aromatično, posebno ukusno toplo. Njegov će okus postati svjetliji ako ribu pospete svježim koprom - pojavit će se svijetla gljiva hlad.

Jelo će biti još ukusnije ako na file stavite tanke ploške svježih šampinjona.

File bakalara

Danas se u prodaji mogu naći odresci od fileta bakalara. Vrlo su zgodni jer vam omogućuju brzu pripremu večere - odreske možete posuti lukom, sirom i zapeći bez odmrzavanja. Naučit ćemo vas kako kuhati brzo, ukusno riblje jelo od bakalara.

Pripremimo:

4 srednja odreska bakalara;
tvrdi sir - 100 g;
luk – 1 kom.;
majoneza - 70 g;
ulje za prženje - 50 ml;
sol, papar, bilo koji začini po ukusu.

Jelo će postati zadovoljnije ako se riba peče na "posteljici". kuhana riža al dente.

Pustite odreske da se malo odmrznu, ali ne do kraja, te ih posolite i popaprite.
Luk narežite na kolutiće i popržite u tavi dok ne porumeni.
Na kvadratić folije stavite rižu, a na nju stavite odreske bakalara.
Pospite ga lukom, premažite tankom mrežicom majoneze i izdrobite sirom.
Čvrsto zamotamo omotnicu, ali pripazimo da ima slobodnog prostora na vrhu - tako se sir i majoneza neće zalijepiti za foliju tijekom kuhanja.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 40 minuta.

Na kraju preporučamo malo otvoriti foliju kako bi se sir zapekao. To čini ukusno drugo jelo koje se može poslužiti izravno u foliji otvaranjem ribe i posipanjem začinskim biljem. Za takvu večeru salata od svježe povrće ili samo zrele rajčice, narezane na ploške.

Skuša pečena u foliji

Dijeta prijateljstva, popularna danas, potiče svakoga da jede mnogo povrća, voća i zdravih proteina, poput ribe. Ali najviše od svega ona je poznata zanimljivi recepti: sljedbenici prehrambenog sustava vole eksperimentirati i stvarati originalne kombinacije, puneći ribu suhim voćem, orasima, sjemenkama i bobicama. Predlažemo da ga ispečete punjenog ribizlom. Nevjerojatno je ukusno, neobično i aromatično!

Umjesto ribiza možete uzeti brusnice, viburnum, ogrozd i druge slatke i kisele bobice.

Trebat će nam 2 velike ribe skuše, šaka smrznutog ili svježeg ribiza, provansalsko bilje, sok od limuna, crni papar po ukusu. Kao što vidite, ne koristimo sol: u ovom slučaju sol će zamijeniti začinsko bilje i limunov sok. Ali jelo možete posoliti.

Kako to radimo:

Ribu temeljito operemo, prvo joj odstranimo sve iznutrice.
Natrljajte začinskim biljem, paprom i limunovim sokom.
Napunimo ga bobicama ribiza, a trbuščić pričvrstimo ražnjićem.
Ribu pažljivo "zamotajte" u "kaput" od folije i stavite u posudu za pečenje.
Peći na 200 stupnjeva 25-30 minuta.

Riba je izvrsna topla, ali posebno ukusna hladna. Bobice iznutra pucaju i trup skuše se puni sokovi od bobičastog voća. Probajte, nevjerojatno je zanimljivo jelo, a također zdravo i dijetalno.

Jelo poput ribe u foliji pomaže u podučavanju koristan proizvod djeca i tinejdžeri koji ga nerado jedu. Po želji možete ga ispeći s heljdom, bisernim ječmom, puniti bilo čime i obložiti bilo kojim začinima. Jelo će uvijek ispasti "za prste polizati" ako originalni proizvod bio bez mane. Uhvatite ribu sami, kupite je u trgovinama i kuhajte sa zadovoljstvom.

Napisano je više od desetak knjiga; riba je uključena u sve dijete bez iznimke, jer sadrži minimum masti, a vrlo je korisna za naše tijelo, posebno oslabljeno.

Riba sadrži veliku količinu i među kojima posebno mjesto zauzimaju Omega kiseline koje smanjuju razinu kolesterola i rizik od bolesti kardiovaskularni sustav. Osigurati svoje tijelo potrebna količina Omega kiseline, morate jesti morsku i oceansku ribu barem jednom tjedno.

Riba je u stanju osigurati tijelu potrebnu količinu proteina.

Sustavna konzumacija ribe održava razinu u tijelu na potrebnoj razini.

Jednom riječju, ako želite biti zdravi, trebate jesti što više ribe. Ali kako bi se u njemu sačuvale sve korisne tvari, a samo jelo donijelo ne samo užitak okusa, već i dobrobit za tijelo, uopće ga nije potrebno pržiti na štednjaku. velike količine ulja

Svatko može pripremiti ovaj recept, čak i oni koji su prvi put u kuhinji.

Ovo jelo može postati ukras za svaki blagdanski stol.

Sastojci:

Srednje - 1 kom.
- 2 kom.
- 1 kom.
- 3 kom.
- 1 kom.
- 3 žlice. l.
- 1 žlica. l.
- 1 kom.
- po ukusu

Pripremite umak. Naribati koricu jednog limuna. Iscijedite sok od limuna. Ogulite i nasjeckajte čili papričicu, pomiješajte sa umak od soje, med, korica, limunov sok.

Losos prerežite na dva velika uzdužna filea, ostavite kožu. Napravite duboke rezove na nekoliko mjesta na lososu.

Na pleh raširite foliju za pečenje i na nju stavite konce za vezivanje lososa.

Stavite jedan komad filea na lim za pečenje. Na njega poslažite ploške naranče i limuna te prelijte s malo umaka.

Na vrh staviti drugi komad filea i zavezati ih koncima, preliti ostatkom umaka. Zamotajte ribu u foliju i marinirajte najmanje 4 sata. Nakon toga ribu izvadite iz hladnjaka.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, u nju stavite ribu, ali je nemojte do kraja prekriti folijom, već tako da jedna strana ostane otvorena. Pecite 40-45 minuta.

Svečani losos je spreman, može se poslužiti kao prilog uz krumpir, rižu, kuhan ili jednostavno svjež.

Sastojci:

Riba (težine 700-800 gr.) - 1 kom.
- 4 klinčića
- 1/2 kom.
- po ukusu
- po ukusu
- 50 gr.
- 1 grozd
- po ukusu

Samljeti 2 češnja češnjaka i kopar.

Naribati fino ribež koricu limuna.

Rastopiti maslac i to pomiješajte s polovicom kopra, češnjaka i korice. Stavite u hladnjak da se ponovno stegne.

Na ribi napravite uzdužne rezove.

U zdjeli pomiješajte biljno ulje, ostatak kopra, češnjak, limunov sok, dodajte sol i papar.

Podmažite ribu s obje strane dobivenom marinadom, posebno pažljivo podmažite rezove. Ostavite da se marinira 30 minuta.

Smrznuto ulje izvadimo iz hladnjaka i stavimo u ribu, mala količina stavi na samu ribu.

Ribu čvrsto zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 20 minuta.