U modernim trgovinama možete pronaći slatkiše za svačiji ukus - kolače, slatkiše, kolačiće. Međutim, što bi moglo biti ukusnije od poslastice pripremljene kod kuće vlastitim rukama? U ovom ćete članku pronaći nekoliko zanimljivih recepata kako napraviti slatkiše kod kuće. Svi su prilično jednostavni i ne zahtijevaju posebne kuharske vještine ili financijske troškove za kupnju sastojaka. Vašoj obitelji i prijateljima sigurno će se svidjeti ova poslastica.
Sastojci za Raffaello slatkiše
Svi vole delikatan okus snježnobijelog, prozračnog "Raffaella". A još više užitka u ovoj poslastici možete dobiti pripremajući slatkiše kod kuće.
Fotografije u članku će dokazati da takav desert nije lošiji po izgledu od onog kupljenog u trgovini. Za pripremu će vam trebati:
- 100 g badema;
- 200 g kondenziranog mlijeka;
- 200 g kokosovih pahuljica;
- 100 g bijele čokolade;
- 200 g maslaca;
- vanilin šećer po ukusu.
Izrada "Raffaella" vlastitim rukama
Da biste napravili "Raffaello" (bombone) kod kuće, potrebno je otopiti ili gnječiti maslac žlicom, postupno dodajući kondenzirano mlijeko, 50 grama kokosovih pahuljica i vanilin šećer. Dobivena masa se dobro izmiješa ili umuti mješalicom dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim ga treba staviti u hladnjak na jedan dan da se stvrdne.
Smrznuta masa grabi se žličicom. Unutra se stave bademi i oblikuje kuglica. Zatim bombon treba umočiti u otopljenu čokoladu i uvaljati u kokosove ljuskice. Standardna boja "Raffaello" je bijela, ali po želji se za ukrašavanje mogu koristiti strugotine različitih nijansi.
Od čega napraviti Iris bombone
Omiljenu poslasticu iz djetinjstva - slatku mliječnu karamelu - lako možete pripremiti sami. Recept za domaće slatkiše ne zahtijeva puno vremena i novca.
Sastojci potrebni za izradu karamele su:
- jedna i pol čaša šećera;
- jedna čaša mlijeka;
- tri žlice meda;
- 25 grama maslaca;
- pola žličice limunske kiseline.
Kako napraviti toffee za pola sata
Za kuhanje slatkiša kod kuće trebat će vam lonac s debelim dnom. Najprije se u njoj prokuha mlijeko. Zatim se tamo dodaju šećer i maslac. Dobivenu masu treba kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad se malo zgusne dodajte limunsku kiselinu i med. Svi sastojci se dobro izmiješaju i kuhaju oko 30 minuta.
Kada je masa potamnila i zgusnula se treba je izliti u prethodno pripremljene kalupe namazane puterom i staviti u frižider da se stegne.
Od čega se prave “tartufi”?
Bomboni pod nazivom “Tartuf” pojavili su se u 19. stoljeću i smatrani su poslasticom za bogate. Unatoč obilju svojih sorti, pravi tartufi imaju bogat čokoladni okus.
Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:
- 150 g tamne čokolade;
- 3 žlice kakaa;
- 70 ml vrhnja visoke masnoće;
- 1 žličica esencije vanilije;
- 2 žlice šećera u prahu;
- 1 žlica ruma ili konjaka.
Faze pripreme tartufa
Ako planirate kod kuće napraviti bombone s tartufima, čokoladu morate sitno nasjeckati. Zatim se otopi u vodenoj kupelji. Vrhnje se pomiješa sa šećerom u prahu i prokuha. Čokolada se ulije u kremu i miješa dok ne postane glatka. Dobivena krema naziva se "ganache". U to se doda esencija vanilije i alkohol, te se sve još jednom dobro promiješa.
Smjesa se prekrije prozirnom folijom i stavi u hladnjak na sat vremena da se stegne. Kada ganache dobije konzistenciju plastelina, možete početi oblikovati bombone od tartufa kod kuće. Od smjese se valjaju male loptice koje treba staviti na hladno mjesto 20 minuta. Kakao je rasut po tanjuru, u koji trebate uvaljati smrznute slatkiše.
Gotove tartufe možete neko vrijeme čuvati u hladnjaku, nakon što ih sakrijete u hermetički zatvorenu posudu. Za dekoraciju, osim kakaa, možete koristiti kokosove ljuskice, sjeckane orahe, keks ili čokoladne mrvice.
Sastojci za ratluk
Ljubitelji orijentalnih slastica mogu kod kuće pripremiti divne turske slastice. Za pripremu ratluka s okusom citrusa trebat će vam korica jedne naranče ili limuna, 3 kapi ulja naranče ili limuna. Potrebno vam je i 5 žlica šećera u prahu, 5 šalica šećera, pola šalice škroba, 2 šalice vode.
Recept za istočnjačku poslasticu
Izrada slatkiša kod kuće provodi se u nekoliko faza. Škrob se razrijedi u jednoj čaši vode tako da ne ostanu grudice. Šećer se pomiješa s preostalom vodom. Zatim se sirup dovede do vrenja. Nakon toga se kuha oko 15 minuta. Razrijeđeni škrob se ulije u šećerni sirup. Dodaje mu se i zest. Smjesu treba kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ako dobivena smjesa zaostaje za stijenkama posude, možete dodati ulje i promiješati.
Ratluk se poslaže na pek papir u sloju od 2-3 cm i stavi na hladno mjesto da se stvrdne 5 sati. Zatim se reže na kocke i posipa šećerom u prahu.
Sastojci za čokoladni desert
Ako volite čokolade, pa još s orasima, ovaj recept je ono što vam treba! Bogat okus kakaa donijet će vam nezaboravan užitak, a orašasti plodovi dat će vam more energije.
Za izradu ovih ukusnih slatkiša kod kuće trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 170 g tamne čokolade;
- 200 g kondenziranog mlijeka;
- 1 šalica orašastih plodova (orasi, bademi ili kikiriki);
- 20 g maslaca.
Možete koristiti više različitih vrsta orašastih plodova istovremeno ili ih zamijeniti keksima ili kandiranim voćem. U ovom članku nalazi se recept za kolač od badema.
Korak po korak opis izrade čokoladnog kolačića
Prije nego počnete raditi čokolade kod kuće, trebali biste pripremiti bademe. Prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim se s orašastih plodova skine kožica. Oguljene bademe sušite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C ili u tavi, a zatim ih narežite na sitne komadiće.
Stavite čokoladu, kondenzirano mlijeko, maslac u lonac i stavite na vatru. Kada se svi sastojci otope, masa se temeljito promiješa dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim dodajte bademe i opet dobro promiješajte.
Dobiveni kolač poslažite u sloju od 2-3 cm u kalup obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na 2 sata da se stvrdne. Gotove bombone treba izrezati na komade.
Sastojci za pripremu ptičjeg mlijeka
Nježni sufle u čokoladi pod nazivom "Ptičje mlijeko" vrlo je jednostavan za pripremu. Recept za domaće slatkiše uključuje korištenje sljedećih sastojaka:
- 100 ml mlijeka;
- 100 g čokolade;
- 4 žlice šećera;
- 15 g želatine;
- 2 jaja;
- 2 žlice maslaca.
Kuhamo najdelikatnije “Ptičje mlijeko”
Prvo morate u želatinu uliti 50 g hladnog mlijeka i ostaviti 15 minuta da ima vremena da nabubri. Zatim 2/3 čokolade izlomite na sitne komadiće, otopite u vodenoj kupelji, namastite kalupe za slatkiše iznutra i stavite u hladnjak na pola sata da se stegne.
Jaja se moraju pažljivo odvojiti. Bjelanjci se stave u hladnjak. Žumanjke mutiti mikserom 2-3 minute sa šećerom dok se ne dobije svijetla krema. Nakon toga se ulije preostalo mlijeko i masa dalje muće dok se ne dobije homogena konzistencija.
Smjesa se mora kuhati u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, stalno miješajući. Zatim kremu maknite s vatre, dodajte joj ulje i dobro promiješajte. Želatina s mlijekom se stavi u vodenu kupelj i kuha, miješajući, dok se ne dobije homogena tekućina. Bez dovođenja do vrenja, smjesa se može ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.
Kad se želatina malo ugrije, u tankom mlazu je ulijte u kremu i promiješajte. Bjelanjke umutiti mikserom u pjenast snijeg i dodati u prethodno dobijenu masu. Zatim kremu rasporedimo u kalupe namazane čokoladom i ostavimo minutu u hladnjaku da se soufflé stegne. Preostalu čokoladu otopiti i njome preliti bombone u kalupima. Nakon što je Bird's Milk odležao u hladnjaku 4-5 sati, bit će potpuno spreman.
Šećer bombone - poslastica iz djetinjstva
Tko od nas nije probao bombone kao dijete? Pomalo zaboravljenu, ali tako ukusnu deliciju možete sami pripremiti i njome obradovati svoje ukućane. Za pripremu će vam trebati posebni kalupi. Ako ih nemate, možete koristiti bilo koje, nakon što ih namažete uljem. Za izradu slatkiša trebat će vam sljedeće komponente:
- 150 g šećera;
- 130 ml vode;
- 1 žličica soka od limuna;
- 5 kapi biljnog ulja.
Izrada bombona
Da biste sami napravili slatkiše kod kuće, dodajte vodu u šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim se sirup kuha na laganoj vatri dok ne počne tamniti. Treba pažljivo pratiti kipuću masu kako ne bi izgorjela, inače će slatkiši imati gorak okus. Kada je sirup gotov, potrebno mu je dodati sok od limuna i promiješati.
Kalupi se namažu biljnim uljem i u njih se ulije vrući karamel. U njih možete umetnuti ražnjiće ili čačkalice za stvaranje lizalica. Nakon potpunog hlađenja, bomboni će se stvrdnuti i biti spremni za upotrebu. Inače, za dobivanje različitih okusa i aroma, umjesto soka od limuna, u sirup možete dodati ekstrakt vanilije ili bilo koji voćni sok.
Ako u obitelji imate sladokusce, svakako ih obradujte domaćim slatkišima. Prvo, oni će biti korisniji od onih iz trgovine, jer se u njihovoj pripremi ne koriste štetni sastojci. I drugo, poslastica pripremljena kod kuće uvijek je mnogo ukusnija. Recepti navedeni u ovom članku vrlo su jednostavni. Čak ih i neiskusan kuhar može svladati.
Već se stoljećima tradicija i recepti za izradu modernih slatkiša prenose s koljena na koljeno. Kao izvrsna obiteljska poslastica svakom blagdanskom ili obiteljskom stolu daju posebnu toplinu.
"Ptičje mlijeko" vlastitim rukama
Skup proizvoda:
- Maslac (100 grama)
- Tamna čokolada (1 tabla)
- Šećer u prahu (po ukusu)
- Želatina (15 grama)
- Svježi pileći bjelanjak (4 komada)
Tehnika kuhanja:
- Žlicu želatine prelijte sa 100 mililitara prokuhane vode (treba biti sobne temperature). Nakon čekanja na bubrenje, stavite sastav na štednjak i prokuhajte.
- Sada morate temeljito tući bjelanjke sa šećerom (količina pijeska se prilagođava ukusu). U dijelovima dodavati ohlađenu želatinsku masu.
- Razlomite čokoladicu. Dodajte maslac i otopite slatke komadiće u vodenoj kupelji. Ako želite, možete skuhati domaću glazuru - ona će adekvatno zamijeniti desert iz trgovine.
- Odvojite polovicu čokoladne smjese. Rasporedite po dnu dublje tepsije obložene papirom za pečenje, a potom posudu odmah stavite u frižider.
- Kada se čokolada malo stvrdne, vrijeme je da dodate pahuljastu proteinsku masu. Na vrhu je potrebno preliti preostalu glazuru, prethodno zagrijanu na toplo stanje.
- Kalup stavite u hladnjak i pričekajte da se čokoladna kora potpuno stvrdne.
- Zatim se desert reže na komade željenog oblika. Najdelikatniji souffle savršeno se slažu s čajem i kavom!
Vafli kod kuće
Skup proizvoda:
- Suha formula za bebe tipa "Malyutki" (1 šalica)
- Kokosove ljuskice ili kakao prah (za posipanje)
- Maslac (80-100 grama)
- Oblatne sa bilo kojim nadjevom (200 grama)
Tehnika kuhanja:
- Podijelite vafle u slojeve. Pažljivo uklonite nadjev: mora se sjediniti s omekšanim maslacem.
- Ulijte dječju formulu u malim obrocima - krajnji rezultat trebao bi biti gusta, gusta masa. Razvaljajte loptice iste veličine.
- “Ispražnjene” vafle izmrvite, a dobivenim mrvicama panirajte slatke okruglice.
- Za kraj možete uvaljati u kokosove pahuljice ili obilato posuti kakaom – ovisno o osobnom ukusu!
Skup proizvoda:
- Limunska kiselina - možete uzeti svježe iscijeđeni sok (pola žličice)
- Mlijeko (1 čaša)
- Med (45 grama)
- Maslac (par žlica)
- Šećer u prahu (jedna i pol do dvije čaše)
Tehnika kuhanja:
- Zakuhajte mlijeko u manjoj posudi.
- Dodajte 25-30 grama maslaca. U isto vrijeme dodajte šećer.
- Smjesu dobro promiješajte i pričekajte dok ponovno ne zavrije.
- Nastavite kuhati slatku masu dok se ne zgusne. Zatim umiješajte limunov sok i med.
- Nakon 35-40 minuta, lonac se može ukloniti s vatre. Podijelite bazu slatkiša u kalupe (prikladna je posuda za obični ili figurirani led).
- Ohladite kalup dok se potpuno ne zamrzne. Kada kušate domaću Korovku, zasigurno ćete biti zadivljeni nježnom teksturom i nevjerojatnim okusom delicije!
Skup proizvoda:
- Pire od bundeve (1 šalica)
- Mljeveni cimet (pola žličice)
- Đumbir u prahu (na vrhu noža)
- Maslac (50 grama)
- Mljeveni orasi (pola šalice)
- Šećer u prahu (200 grama)
- Sol (četvrtina žličice)
- Kakao prah (15 grama)
- Mlijeko (200 mililitara)
- Vanilin šećer (1 žličica)
Tehnika kuhanja:
- Za pire bundevu narežite na ploške, pecite u pećnici dok ne omekša i blenderom dobro ispasirajte.
- Stavite mješavinu povrća u lonac za umake, dodajte šećer i vaniliju. Posolite i zalijte mlijekom. Nakon miješanja smjesu stavite na štednjak i kuhajte na jakoj vatri dok ne zavrije.
- Sada smanjite vatru i ostavite smjesu da lagano kuha još četrdesetak minuta. Od početka karamelizacije smjesu je potrebno neprestano miješati jer će inače zagorjeti.
- Na kraju će masa početi nalikovati marmeladi i početi će se lako odvajati od dna posude - vrijeme je da je maknete sa štednjaka.
- Dodajte nekoliko žlica maslaca i mali dio zdrobljenih oraha. Za okus dodajte aromatične začine - cimet i đumbir.
- Homogenu smjesu stavite u zdjelu. Ohladite i stavite u hladnjak na par sati.
- Preostale orašaste plodove pomiješajte s kakaom u prahu i upotrijebite za pohanje: žličicom odvojite bombonsku smjesu, uvaljajte u kuglice i obilato premažite. Kruglice deserta treba čuvati u hladnjaku.
Kako napraviti lizalice kod kuće
Skup proizvoda:
- Razrijeđena limunska kiselina (pola žličice)
- Šećer u prahu (250 grama)
- Voda (pola čaše)
- Voćni sok (1 žlica)
- Šećer u prahu (veće količine)
- Boja hrane bilo koje nijanse
Tehnika kuhanja:
- U loncu debljeg dna zagrijte šećer i vodu. Nakon što je sirup malo prokuhao, malo tekućine ulijte direktno u tanjurić s hladnom vodom - kada se počne zgušnjavati, posuđe se može maknuti s vatre.
- Pomiješajte bilo koju aromu po svom izboru - to može biti sok od voća/bobičastog voća, mlijeko, kakao ili kava.
- Dodajte prehrambenu boju, kao i limunsku kiselinu otopljenu u vrućoj vodi 1:1. Temeljito promiješajte.
- Lim za pečenje rasporedite šećerom u prahu – treba ga biti dosta.
- Sada uzmite bilo koji okrugli predmet odgovarajućeg promjera (veličina lizalica će mu odgovarati). Utisnite u slatki prah kako biste dobili jasan otisak. Napravite udubljenja u šahovskom uzorku.
- Stavite štapiće ispod lizalica i ispunite rupe sirupom.
- Očekujte da se slatkiši stvrdnu. U budućnosti, kako bi se spriječilo lijepljenje slatkiša, možete ih obilno posuti šećerom u prahu.
Skup proizvoda:
- Svijetli rum (2 žlice)
- Maslac (50 grama)
- Bademi (pola šalice)
- Liker od višanja (20 mililitara)
- Kokošje jaje (1 cijelo + 1 bijelo)
- Tamna čokolada (150 grama)
- Šećer u prahu (pola šalice)
- Mliječna čokolada (20 grama)
Tehnika kuhanja:
- Skuhajte i ogulite jaje. Tucite maslac dok ne pobijeli; zatim sjediniti s kuhanim žumanjkom i samljeti dok ne postane glatko.
- Dodajte žlicu različitih vrsta alkohola. Liker može biti bilo koji, ali višnja je ipak poželjna.
- Tamnu čokoladu potrebno je otopiti u vodenoj kupelji (odvojite nekoliko kockica za izradu marcipana). Tada se i on pridružuje postavi.
- Nakon dobrog miješanja, nadjev ide u hladnjak na sljedećih sat vremena.
- U međuvremenu ogulite i zdrobite orahe u sitne mrvice (kako biste lakše skinuli ljusku s badema, poparite ih kipućom vodom 5 minuta). Komadiće tamne čokolade također je potrebno izdrobiti na ribež.
- Dodajte preostali rum, slatki prah i sirove proteine. Smjesu miješajte mikserom ili mikserom tri minute pa je stavite u hladnjak na sat vremena.
- Nakon hlađenja potrebno je napraviti urednu “kobasicu” od marcipana od badema (obavezno stavite papir za pečenje).
- Izrežite obradak na jednake dijelove i razvaljajte u okrugle komade. Pretvorite ih u somune, premažite nadjevom i zatvorite rubove oblikujući slatke kuglice s nadjevom.
- Naribajte mliječnu čokoladu i zarolajte jednu po jednu bombonu. Poslastica je spremna za posluživanje!
Domaći svježi sir s jagodama
Skup proizvoda:
- Svježi sir (250 grama)
- Svježe ili smrznute jagode (1 šalica)
- Slatki naribani kokos (par žlica)
- Maslac (30 grama)
- Prezle (za posipanje)
- Kokošje jaje (1 komad)
- Šećer u prahu (75 grama)
- Brašno (1 šalica)
Tehnika kuhanja:
- Istucite jaje sa granuliranim šećerom. Dodajte svježi sir i maslac, i dalje muteći.
- Dodajte brašno i zamijesite tijesto od skute.
- Podijelite bazu na male dijelove i oblikujte ih u plosnate kolače.
- "Posadite" jednu jagodu za svaku prazninu. Razvaljajte u okrugle komade, posipajte ruke brašnom radi lakšeg rada.
- Sada "koloboke" treba uroniti u kipuću vodu kako bi se skuta "stvrdnula". Držite ih na štednjaku tri minute nakon što isplivaju na površinu.
- Kuglice izvadite šupljikavom žlicom. Panirajte svaki slatkiš u mješavini mrvica i kokosa.
Skup proizvoda:
- Med (pola čaše)
- Šećer u prahu (1,5 šalica)
- Omekšali maslac (100 grama)
- Kiselo vrhnje (jedna i pol šalica)
Tehnika kuhanja:
- Pomiješajte šećer i med i stavite na srednju vatru. Pričekajte dok ne zavrije, neprestano miješajući sastojke.
- Kada smjesa dobije lijepu jantarnu nijansu, maknite posuđe sa štednjaka.
- U zasebnoj posudi zagrijte kiselo vrhnje na temperaturu od 80 stupnjeva. Zatim dodajte u šećerno-mednu masu.
- Dodajte mekani maslac. Nakon dobrog miješanja smjesu vratite na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte nekoliko minuta.
- Gotovost možete provjeriti ovako: žličicom zagrabite malo slatke smjese, stavite je na tanjur i malo pričekajte - toffee bi se uskoro trebao stvrdnuti. Po potrebi možete dodati još meda ili šećera.
- Uzmite papir za pečenje i obložite površinu pleha. Obradite pergament biljnim uljem, položite smjesu slatkiša i dobro ga poravnajte.
- Nakon četvrt sata preostaje samo izrezati peruniku i poslužiti uz mirisni čaj.
Naranče kod kuće
Skup proizvoda:
- griz (30 grama)
- kikiriki (50 grama)
- Naranča (1 voćka)
- Šećer u prahu (15 grama)
- Voda (50 mililitara)
- Šećer (80 grama)
- Bjelanjak (1 komad)
- Prašak za pecivo (po želji)
- Limeta (1 komad)
Tehnika kuhanja:
- Limetu i naranču temeljito operite. Uklonite koru s narančastog voća i iscijedite sok iz preostale pulpe.
- Sada iscijedite sok iz limete. Ukupno, za desert će vam trebati pola čaše svježeg soka - miješane naranče i limete.
- Ulijte sok u manji lonac ili tavu za kuhanje. Dodajte nasjeckanu koricu i granulirani šećer, dodajte četvrtinu čaše vode.
- Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon što prokuha držite na štednjaku još tri minute.
- Počnite dodavati griz u malim obrocima. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne - obično oko pet minuta.
- Orašaste plodove usitnite blenderom i dodajte u kašu od mano-citrusa.
- Roll kuglice proizvoljne veličine. Stavite proizvode na tanjur i ostavite u hladnjaku dok se ne stvrdnu.
- Napraviti ukusnu glazuru za domaće slatkiše nekoliko je sitnica: samo umutite pileći protein sa slatkim prahom.
- Osim toga, slastičarski prah u boji pomoći će u ukrašavanju narančastih kuglica. Pročitaj više: .
Ukusni slatkiši za dijabetičare kod kuće
Skup proizvoda:
- Suhe smokve (140 grama)
- Zamjena za šećer (po ukusu)
- Orasi - po želji (pola šalice)
- Slanutak ili leća (1 šalica)
- Kakao prah (20-30 grama)
- Voda – može se zamijeniti konjakom (60-70 mililitara)
Tehnika kuhanja:
- Uoči kuhanja, grah se mora namočiti u hladnoj vodi - ostaviti ga preko noći. Poželjno je isto učiniti i sa smokvama kako bi dobro omekšale.
- Opranu leću ili slanutak prelijte čašom vode. Kuhati na umjerenoj vatri 50-60 minuta dok se potpuno ne skuha.
- Ocijedite tekućinu i pustite da se grah osuši. Zatim ih morate usitniti mikserom.
- Prilikom sjeckanja suhog voća preporuča se ostaviti kriške srednje veličine - bit će ukusnije.
- Orašasti plodovi dodaju se po želji. Ako odobrite ovaj proizvod, morat ćete ga pažljivo zdrobiti.
- Pomiješajte temeljac od slanutka, smokava i orašastih plodova. Dodajte zamjenu za šećer i sve dobro promiješajte.
- Kada imate potpuno homogenu masu u rukama, možete sigurno oblikovati proizvode. Dajte bombonima bilo koji oblik koji želite.
- Za veću ljepotu, desertnu deliciju treba obilato posuti kakaom.
Tko ne voli slatkiše? A klinci su skroz ludi za kojekakvim delicijama! Ali ne znate uvijek od čega se prave slatkiši iz trgovine. Stoga ne bi škodilo znati kako napraviti slatkiše vlastitim rukama od dostupnih sastojaka. Zatim ćemo vam reći kako brzo i jednostavno napraviti slatkiše kod kuće.
Recept 1. Veličanstvene čokolade
Iznenadit ćete se jer je izrada čokolade kod kuće jednostavna kao guljenje krušaka. Trebat će vam: orasi (kikiriki je u redu), tamna čokolada (oko 150 g), 4 žlice meda, kolačići "Za čaj" (oko 100 g), maslac (50 g). Zatim, pogledajmo pobliže kako se prave čokoladni bomboni:
- Samljeti orahe i kekse u blenderu. Samo nemojte sve pretvoriti u sitne mrvice, trebali biste dobiti samo male komadiće.
- Na vatri otopite maslac i dodajte med. Zakuhajte smjesu. Posudi, baci malo oraha i kolačića unutra. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu gustu masu.
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Dobivenu smjesu razvaljajte u kuglice, umočite u čokoladu i stavite na foliju. Ostavite da se stvrdne i vaši domaći slatkiši su spremni.
Recept 2. Šećerna poslastica
Sada ćete naučiti jednostavan recept kako napraviti lizalice kod kuće u nekoliko minuta. Ovo je jednostavna delicija koju mnogi vole, ali ne znaju svi kako napraviti slatkiše od šećera kod kuće od jednostavnih sastojaka.
Uzmite posudu i u njoj pomiješajte oko 200 ml vode, nekoliko žlica octa i 0,5 kg šećera. Stavite na štednjak i kuhajte dok tekućina ne poprimi svijetlu žutu boju. Odabrane kalupe namažite biljnim uljem, zatim ulijte šećernu smjesu i zabodite čačkalice. Minimalni troškovi i maksimalno zadovoljstvo jer svatko može napraviti bombone kod kuće.
Recept 3. Ukusan žele
Još jedan recept za vašu omiljenu deliciju - reći ćemo vam kako napraviti slatkiše od želea kod kuće od dostupnih sastojaka. Trebat će vam: instant želatina, voćni sok (oko 150 g), 0,5 šalice hladne vode, šećer (oko 300 g).
Namočite želatinu u hladnoj vodi. Zatim pripremite sirup od šećera i soka: sve pomiješajte i kuhajte na štednjaku dok se šećer ne otopi. Smjesi dodajte otopljenu želatinu pa sve ulijte u kalupe i ostavite da se stvrdne.
Youtube video će vam sigurno reći više o tome kako napraviti slatkiše kod kuće, pogledajte ga odmah.
Recept 4. Domaće karamele
Znate li kako kod kuće napraviti karamel bombone kojima ćete iznenaditi svoju obitelj? U tome nema ništa komplicirano! Za pripremu mliječnih karamela uzmite 0,5 litara mlijeka, maslac (100 g), šećer (3-4 šalice).
Mlijeko staviti na štednjak, prokuhati, dodati šećer i kuhati dok ne nastane smećkasta masa. Zatim dodajte maslac i kuhajte oko 1-1,5 sati. Zatim dobivenu smjesu ulijte u kalupe.
Recept 5. Ukusna karamela
Ne košta ništa napraviti slatkiše vlastitim rukama, fotografije to pokazuju. Možete pripremiti i svoju omiljenu poslasticu iz djetinjstva – toffee. Trebat će vam kondenzirano mlijeko (oko 300 ml), 40 g brašna, čaša mlijeka, maslac (oko 100 g).
Na laganoj vatri otopite maslac, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Zatim u to ulijte kondenzirano mlijeko i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Mlijeko je potrebno zagrijati na sobnu temperaturu i dodati u kondenzirano mlijeko. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Nakon toga masu staviti u kalup i ostaviti da se ohladi, a zatim je iseći na kocke ili pravougaonike.
Ne bojte se eksperimentirati, razmazite svoju obitelj raznim delicijama, jer je vrlo lako napraviti lizalice, karamele i druge slatkiše vlastitim rukama kod kuće!
Kuhajte za sebe, svoju djecu i obitelj i podijelite ukusne savjete sa svojim prijateljima na društvenim mrežama upravo sada!
Bomboni- To su konditorski proizvodi od šećera ili čokolade. Mogu sadržavati najrazličitije nadjeve: žele, creme brulee, liker, orahe, džem, kremu, kondenzirano mlijeko, sušeno voće i mnoge druge.
Što se tiče vrsta slatkiša, ima ih mnogo i nije ih moguće jednostavno nabrojati. Svi su prilično dostupni. Posjetom odjelu slastica možete kupiti gotovo sve vrste slatkiša. No, nepošten odnos proizvođača prema svojim proizvodima potiče ih da takve slastice pripremaju sami kod kuće.
Ali koliko je teško napraviti slatkiše vlastitim rukama? Nemoguće je dati definitivan odgovor na ovo pitanje. Neki slatkiši su prilično jednostavni za pripremu, dok drugi, naprotiv, zahtijevaju složene manipulacije i ogromnu količinu vremena i truda. Dakle, ako se odlučite sami napraviti slatkiše kod kuće, prije svega morate proučiti specifičnosti recepta za njihovo stvaranje. Tek procjenom složenosti pojedinog recepta možete odlučiti o svrhovitosti njegove pripreme.
Prednost izrade domaćih slastica je u tome što možete izbjeći upotrebu štetnih aditiva u hrani, kojima obiluju “tvorničke” verzije vašeg omiljenog deserta. Izrada vlastitih slatkiša posebno će biti važna za one koji imaju djecu, kao i za alergičare, jer domaći slatkiši nisu toliko štetni kao oni kupljeni, au većini slučajeva su čak i korisni.
Kako napraviti slatkiše vlastitim rukama? Jednostavno ne postoji opća tehnologija za pripremu takvih delicija, jer su sve individualne. Svaka vrsta slatkiša zahtijeva ne samo vlastiti skup sastojaka, već i svoje specifične postupke. Međutim, još uvijek postoje neke opće preporuke.
Tako, primjerice, u slučaju izrade čokolada morate znati ispravno raditi s glavnim sastojkom - čokoladom. Često se u receptima predlaže topljenje, a da se uvijek ne navodi točno kako to učiniti. U međuvremenu, Samo pravilno otopljena čokolada će nakon stvrdnjavanja biti ukusna i atraktivna..
Najbolje je čokoladu otopiti u vodenoj kupelji. Treba ga dovesti do temperature od pedeset stupnjeva, ne više. No otopljenu poslasticu treba čuvati na nižoj temperaturi od 28 do 32 stupnja. Za topljenje možete koristiti i mikrovalnu pećnicu, ali to morate učiniti strogo onako kako je navedeno u receptu, inače se čokolada može pregrijati.
Čokolada koja je otopljena na previsokoj temperaturi bit će mutna kada se stvrdne i može razviti bijeli premaz. Sjajna, sjajna površina na bombonima može se postići samo korištenjem gore navedene tehnologije topljenja čokolade.
Kada pravite slatkiše vlastitim rukama, također je važno zaštititi kalupe za njih i samu otopljenu čokoladu od najmanje vlage, jer ona uzrokuje kristalizaciju ovog slatkog proizvoda.
Što se tiče punjenja za domaće čokolade, ono može biti vrlo raznoliko. Najjednostavnije i najzdravije opcije su orašasti plodovi i sušeno voće. Najbolje je orašaste plodove prethodno ispeći jer u sirovom obliku nisu tako ukusni. Ali sušeno voće mora se oprati pitkom vodom i, imajući na umu negativnu interakciju čokolade s vlagom, temeljito osušiti. Priprema drugih opcija punjenja može se proučiti u odgovarajućim receptima. 
Prilično popularna vrsta slatkiša među onima koji vole slatko je karamela. Može se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate rastopiti šećer (po mogućnosti smeđu trsku) u posudi od lijevanog željeza ili aluminija s debelim dnom dok ne postane tekućina. Zatim se dobivena masa izlije u kalupe i ostavi dok se ne stvrdne. Ovo je klasična verzija izrade šećerne karamele. Može se pripremiti i na druge načine uz dodatak određenih sastojaka. Međutim, ovo se pitanje također može detaljnije proučiti u odgovarajućim foto-receptima korak po korak na ovoj stranici.
Koje slatkiše možete napraviti kod kuće?
Kada odlučite napraviti slatkiše kod kuće, u pravilu se uvijek postavlja pitanje - kakve slatkiše možete napraviti vlastitim rukama? Odgovor je vrlo jednostavan. Bilo koje! Postoje tisuće recepata za pripremu ovih delicija. Među njima su sve vrste žele i čokoladnih bombona, pudera, pralina, tartufa, povrća sa žara, raznih bombona, ali i karamela i lizalica. Ovaj popis je daleko od iscrpnog, kao što možete vidjeti proučavanjem ovog odjeljka stranice i njegovih foto-recepata korak po korak za izradu slatkiša.
Kada počnete pripremati neke slatkiše vlastitim rukama, svakako provjerite imate li potrebne sastojke. Neće biti vremena za trčanje u trgovinu dok kuhate! I, naravno, svakako pročitajte sve upute za odabranu fotografiju recepta. Tada ćete uskoro moći zadovoljiti svoje kućanstvo ukusnim delicijama pripremljenim vlastitim rukama.
Čokolada je prava slabost svih sladokusaca! Dugo postoji mit da je čokolada štetna, ali to apsolutno nije istina, glavna stvar je konzumirati je u razumnim količinama. Čokolada ima neprocjenjive dobrobiti za ljude:
- usporava proces starenja u organizmu,
- poboljšava mentalnu aktivnost,
- poboljšava raspoloženje,
- pojačava libido,
- pomaže u poboljšanju imuniteta.
Na temelju ovog proizvoda kod kuće se priprema prekrasna delicija kojoj nitko ne može odoljeti - čokoladni bomboni. No, kupovne čokolade, osim korisnih tvari, često sadrže štetne kemijske dodatke, ali to nije razlog da se potpuno odreknete ove delicije! Pozivamo sve sladokusce, ali i samo sanjare i kreativce da eksperimentiraju i sami naprave čokoladne bombone! Posebno za vas prikupili smo recepte kako kod kuće napraviti najpopularnije čokolade. Oni ne samo da nisu niži od svojih kolega u prodaji u pogledu okusa, već ih čak i nadmašuju! Osim toga, priprema takvih slatkiša kod kuće bit će mnogo ekonomičnija, što će se, naravno, svidjeti svakoj razumnoj domaćici!
Brze čokolade
Ovo je najjednostavniji recept za izradu čokolade kod kuće. Međutim, dobivena poslastica će imati nevjerojatan okus, a priprema neće zahtijevati puno truda. Preporučamo da probate!
- 250 grama kakaovog praha;
- 150 grama maslaca;
- 150 ml vode;
- 100 mo mlijeka;
- 30 grama brašna;
- 120 grama granuliranog šećera.
priprema:
Voda se ulije u tavu i zagrije, ali ne dovodi do vrenja. Za to vrijeme otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji i pomiješajte ga s kakaovim prahom dok ne postane glatko. U zagrijanu vodu dodaje se mješavina maslaca i kakaa, mlijeko, brašno i šećer. Sve se to temeljito izmiješa, izbjegavajući stvaranje grudica.
Čokoladna smjesa se ulije u pripremljenu posudu, na čijem dnu se nalazi folija za hranu, koja mora biti ravnomjerno raspoređena po cijeloj površini posude. Poslije toga posudu sa čokoladnom masom staviti u zamrzivač na 2 sata dok se ne stvrdne. Smrznuta delicija je izrezana na komade i spremna za jelo!
Čokoladni bomboni iznenađenja
Ovu čokoladnu poslasticu često možete pronaći u poklon kutijama! Navikli smo kupovati takve slatkiše za sebe i svoju obitelj, kao i poklanjati ih. Međutim, ovu slasticu možete sami napraviti kod kuće, uloživši u nju dio svoje duše i pokloniti je voljenoj osobi. Ove ručno rađene slatkiše svi će cijeniti!
- 200 grama tamne čokolade;
- 150 grama badema;
- 100 grama datuma;
- 50 grama bijele čokolade.
priprema:
Prije svega, morate otopiti tamnu i bijelu čokoladu u vodenoj kupelji u različitim posudama. Dok se čokolada grije, ima vremena izvaditi koštice iz datulja, umjesto toga staviti 1-2 oraha. Nakon toga se pažljivo nanese bijela čokolada na mjesto gdje je napravljen rez na datulji kako bi se zatvorio fil. Nakon toga, datulje s bijelom čokoladom moraju se staviti u zamrzivač na 2 sata.
Nakon isteka vremena, hurme u bijeloj čokoladi izvadite iz hladnjaka i jednu po jednu potpuno umočite u otopljenu tamnu čokoladu i stavite na foliju za hranu. Nakon što je sve gotovo, bombone se vraćaju u zamrzivač na 3-4 sata dok se čokolada potpuno ne stvrdne.
Gotovi bomboni mogu se po vrhu ukrasiti bijelom čokoladom i listićima kokosa. Ova poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
"Ptičje mlijeko"
Svi smo od djetinjstva upoznati s bombonima Bird's Milk, no malo tko ih je pokušao samostalno pripremiti kod kuće. I uzalud! Izrada ih je vrlo jednostavna, svaki kuhar početnik to može.
Sastojci potrebni za kuhanje;
- 200 grama čokolade;
- 3 bjelanjka;
- 3 grama limunske kiseline;
- 200 grama granuliranog šećera;
- 30 grama želatine;
- 150 grama kondenziranog mlijeka;
- 150 grama maslaca.
priprema:
Prije svega, želatinu je potrebno preliti hladnom vodom i ostaviti 25 minuta da nabubri. Za to vrijeme bjelanjke se umute mikserom, a u njih se postupno dodaje limunska kiselina.
Otopite maslac u vodenoj kupelji i pomiješajte ga s kondenziranim mlijekom. Vratimo se na želatinu. Šećer i želatina dodaju se u posudu sa smrznutom masom, a smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji.
“Želatinu ne smijete kuhati jer se inače neće zgusnuti, što može pokvariti proces izrade bombona.”
Nakon zagrijavanja mase, mora se pomiješati s tučenim bjelanjcima, rastopljenim maslacem i kondenziranim mlijekom dok se ne dobije homogena konzistencija. Dobivenu masu izliti u pripremljenu formu u kojoj se planiraju izrađivati bombone, a potom staviti u zamrzivač na 2 sata dok se ne stvrdne.
Za to vrijeme morate otopiti čokoladu u vodenoj kupelji i ohladiti je. Nakon 2 sata dobiveni sufle se umoči u otopljenu čokoladu i položi na foliju, nakon čega se ptičje mlijeko vrati u hladnjak da se čokolada stvrdne.
U završnoj fazi, ptičje mlijeko možete ukrasiti šlagom ili bez njega. Domaći bomboni Bird's Milk mnogo su ukusniji od onih koji se prodaju u trgovinama. Počastite svoje najmilije ovim slatkišima jednom, a oni će od vas tražiti da ih pravite vrlo često!
Priprema tartufa
Tartufi su izvrsna delicija koju vole mnogi gurmani. Međutim, ovi bomboni imaju jednu manu – prilično su skupi u usporedbi s drugim slatkišima. Ovdje u pomoć stiže recept kako napraviti tartufe kod kuće! Domaći tartufi bit će vrlo ukusni i ekonomičniji od svojih pandana s polica trgovina.
Sastojci potrebni za kuhanje:
- 200 grama tamne čokolade;
- 65 mo gustog vrhnja;
- 40 grama šećera u prahu;
- 30 ml konjaka;
- 25 grama nasjeckanih oraha;
- 80 grama kakao praha.
priprema:
Čokoladu treba otopiti u vodenoj kupelji. Za to vrijeme vrhnje se pomiješa sa šećerom u prahu, zagrije, ali ne dovede do vrenja, i masa se miješa. Nakon toga, dobivenu masu dodati otopljenoj čokoladi i sve ponovo promiješati.
Zatim se u istu posudu dodaju konjak i orasi, smjesa se ponovno temeljito izmiješa. Nakon toga masu staviti u hladnjak na 90 minuta. Nakon sat i pol vadi se iz hladnjaka; konzistencija bi trebala biti poput plastelina.
Kakao prah se sipa u tanjur, ruke se navlaže vodom i počinje proces oblikovanja tartufa - oblikujte ih u okrugli ili trokutasti oblik. Kada se formira tartuf, umoči se u kakao prah.
Dobivene tartufe stavite u hladnjak na 60 minuta, a nakon tog vremena spremni su za konzumaciju!
Bomboni "Toffee"
Tko je barem jednom probao ove slastice, nikada neće ostati ravnodušan! Nevjerojatna kombinacija karamele, orašastih plodova i čokolade čini ove slastice nevjerojatno ukusnima! I djeca i odrasli vole deliciju "Toffee". Pokušajte sami napraviti Toffees kod kuće, uvjeravamo vas da će se svidjeti apsolutno svima!
Sastojci potrebni za kuhanje:
- 200 grama pločice maslaca;
- 40 grama lješnjaka;
- 40 grama tamne čokolade;
- 60 ml vrhnja;
- 25 grama maslaca;
- Malo suncokretovog ulja.
priprema:
Kremasti toffee se zdrobi i otopi u vodenoj kupelji. Da biste napravili slatkiš, ovoj masi dodajte 10 grama maslaca, 30 ml vrhnja i sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija. Lješnjaci se ogule i lagano poprže. Kalup za slatkiše se namaže suncokretovim uljem iu njegove ćelije se rasporedi otopljeni karamele. U svaku ćeliju morate staviti 1 orah tako da bude u središtu mase irisa.
Nakon toga, obrazac se šalje u hladnjak na 20 minuta. Za to vrijeme čokolada se topi u vodenoj kupelji, a zatim joj se doda preostalo vrhnje i maslac.
Nakon 20 minuta izvaditi kalup s bombonama iz hladnjaka i na svaku bombonu pažljivo staviti čokoladnu smjesu. Kada je sve gotovo, oblik s bombonama se stavlja u hladnjak na 5 sati. Nakon što prođe vrijeme, Toffee bomboni su spremni, možete njima počastiti sebe i svoje ukućane!
"Grillage u čokoladi"
Roasts preliven čokoladom vrlo su popularni slatkiši. Ovaj istočnjački slatkiš vrlo je jednostavno pripremiti i sami kod kuće. U receptu za kuhanje nema ništa komplicirano, svatko to može!
Sastojci potrebni za kuhanje:
- 500 grama oraha;
- 150 grama granuliranog šećera;
- 70 ml vode;
- 30 ml soka od limuna;
- 200 grama tamne čokolade;
- 50 ml konjaka.
priprema:
Prije svega je potrebno nasjeckati orahe. Zatim se u tavu ulije voda i izlije šećer, ova smjesa se zagrijava na laganoj vatri i kuha dok ne postane gusta i dobije zlatnu boju. Nakon što je sirup gotov, u njega se dodaju sok od limuna i nasjeckani orasi i sve se dobro izmiješa. Vrijeme je da počnete oblikovati bombone! Da biste to učinili, trebate uzeti malu količinu mase i dati bombonima okrugli ili duguljasti oblik. Gotovu pečenku ostavimo u hladnjaku 30 minuta. U to vrijeme tamnu čokoladu treba otopiti u vodenoj kupelji, a zatim joj dodati konjak i dobro promiješati.
Nakon što je čokoladna glazura gotova, posuda za pečenje se izvadi iz hladnjaka i svaki se slatkiš mora natopiti čokoladnom smjesom. Gotovi slatkiši se polažu na foliju za hranu i šalju u zamrzivač na 2 sata dok se ne stvrdnu. Nakon isteka vremena, čokolade “grillage in cokolade” su spremne za konzumaciju!
Savjeti za izradu čokolade kod kuće
Da bi čokolade koje sami napravite ispale ukusne prvi put, morate slijediti nekoliko suptilnosti. Upoznajte se s njima i izbjeći ćete mnoge greške koje se često rade pri pravljenju ove delicije:
U procesu izrade recepata za slatkiše, zagrijanu masu nikako ne treba dovoditi do vrenja, stoga je potrebno pratiti proces zagrijavanja i maknuti posudu u kojoj se grije čokolada, mlijeko ili nešto drugo prije nego što proizvod počne kuhati.
Za pripremu slatkiša morate koristiti samo svježe, kvalitetne proizvode.
Savjet: „nikada ne koristite ustajalo mlijeko i mliječne proizvode, želatinu, čija je ambalaža otvorena prije više od 2 mjeseca za izradu slatkiša kod kuće, to može dovesti do tužnog rezultata, od kojih će najbezazlenije biti da slatkiši neće ispasti."
Za pripremu ove delicije kupite poseban obrazac sa ćelijama. To će vam omogućiti da im date željeni oblik, učinite ih lijepim i ukusnim.
Budite pametni! Možda kod kuće poželite bombonima dodati malo vanilije, marcipana ili mrvica orašastih plodova, to se lako može učiniti! A ako ne volite tamnu čokoladu, onda je zamijenite mliječnom čokoladom, glavna stvar je da uzmete čokoladu bez punila.
Formu napunjenu slatkišima morate zatvoriti kada je stavljate u zamrzivač - za to koristite prozirnu foliju. Inače će slatkiši dobiti ne baš ugodan miris i neće biti tako ukusni. Napravite slatkiše u dobrom raspoloženju i uložite u to dio svoje duše - to je ključ izvrsnog rezultata!
Kao što vidite, napraviti čokoladne bombone kod kuće prilično je jednostavno, a što je najvažnije, ne zahtijeva nikakve rijetke sastojke. Stoga, bez obzira koji recept za čokoladne bombone odabrali, lako se može implementirati u svaku kuhinju!
Učitavanje...