U tijeku je rasprava u posljednje vrijeme oko genetski modificiranih proizvoda. Neki ih smatraju vrlo štetnim za žive organizme, dok se drugi pokušavaju oduprijeti tom mišljenju.
Pokušajmo otkriti istinu i odgovoriti na pitanje "trebate li se bojati jesti ih?"
Kako se dobivaju GM proizvodi?
Genetski modificirani proizvodi dobivaju se uvođenjem "ciljanog gena" koji je uzet od drugih životinja ili biljaka. Rezultat bi trebao biti novi proizvod, koji će imati dodatne karakteristike kvalitete:
- Poboljšanje prinosa
- Otpornost na nekarakterističnu klimu
- Oduprite se utjecaju korova ili štetočina
- Dugi rok trajanja itd.
U laboratorijskim uvjetima, traženi gen se uklanja iz jednog organizma i unosi u drugi, čime se poboljšavaju željena svojstva. Prije daljnjeg ulaska u prehrambeni lanac, rezultati pokusa ispituju se na biološku i prehrambenu sigurnost.
U svijetu se nekoliko desetaka biljaka dobiva zahvaljujući genetskom inženjeringu. Među njima su pamuk, kukuruz, raž, jabuke, kupus itd. U Rusiji je zabranjena proizvodnja GM proizvoda, ali je dopušten njihov uvoz.
Prednosti GM hrane
Najvažnija korist od genetski modificirane hrane je ekonomska korist. Stanovništvo Globus raste, te je uz njihovu pomoć bilo moguće riješiti problem opskrbe poljoprivrednim proizvodima u sušnim i gladnim područjima. Čak i na malom području možete dobiti visoke prinose određene biljke, značajno smanjujući troškove proizvodnje.
Vrlo zanimljiva činjenica, ali u većini afričkih zemalja koje se nalaze u blizini pustinje i imaju problema s opskrbom i uzgojem poljoprivrednih proizvoda, GM proizvodi su potpuno zabranjeni.
Osim toga, moderna istraživanja koja su proveli znanstvenici nisu dokazala kakvu točno štetu GM proizvodi donose ljudima. Naprotiv, ne sadrže veliki broj otrovne mikroorganizme i ne apsorbiraju otrovne kemikalije.
Opasnosti konzumiranja GM hrane
Svaka teorija ima ne samo pristaše, već i gorljive protivnike. GM proizvodi prolaze sigurnosne testove, ali rezultate istraživanja nitko ne iznosi u javnost. Ne postoje posebne institucije koje bi kontrolirale ovu industriju. To budi dodatne sumnje.
Transgen koji uđe u tijelo neće biti implantiran u osobu, ali lutajući unutra, moći će potaknuti proizvodnju nekarakterističnih proteina. Prema nekim znanstvenicima, to remeti metabolizam hrane, izaziva alergijske reakcije, oštećuje želučanu sluznicu i razvija rak.
Zaključak
Genetski modificirani proizvodi po okusu nisu niži od prirodnih, a ponekad ih čak i nadmašuju. Sve češće se mogu naći u biljno ulje, margarin, slatkiši, majoneza, slasticarnica. Ali proizvođač bi to trebao navesti samo kada njihov udio prelazi 0,9% ukupne mase proizvoda.
Nemoguće je sa sigurnošću reći tko je u pravu, a tko u krivu. Argumenti zagovornika i protivnika GM proizvoda vrlo su značajni, ali su drugačije prirode.
Svatko mora sam odlučiti hoće li jesti hranu uzgojenu in vitro ili ne. Ali da biste se zaštitili, prednost treba dati prirodnim. To se posebno odnosi na prehranu djece!
U ovom članku ćemo razumjeti - što je GMO?
Wikipedia nam odgovara sljedeće: Genetski modificirani organizam(GMO) je organizam čiji je genotip umjetno promijenjen metodama genetskog inženjeringa. Ova se definicija može primijeniti na biljke, životinje i mikroorganizme. Genetske promjene obično se rade u znanstvene ili ekonomske svrhe. Genetska modifikacija se odlikuje ciljanom promjenom genotipa organizma, za razliku od slučajne promjene karakteristične za prirodnu i umjetnu mutagenezu.
U biti, radi se o organizmima kod kojih je genetski materijal (DNK) umjetno promijenjen (dodan iz bilo kojeg drugog životinjskog organizma) da bi se navodno dobilo korisne karakteristike izvorni organizam donora, kao što je sadržaj kalorija, otpornost na štetočine, bolesti, vremenske uvjete, takvi proizvodi brže sazrijevaju i dulje se skladište, povećava se njihova plodnost, što u konačnici utječe na cijenu proizvoda.
Pšenica otporna na sušu u koju je ugrađen gen škorpiona. Krumpir koji sadrži gene zemljane bakterije, koja ubija čak i koloradske zlatice (da li samo njih?). Rajčice s genima jedini. Soja i jagode s bakterijskim genima. Možda je ovo pravi lijek, s obzirom na sve veći broj stanovnika i druge ekonomske probleme. Možete, primjerice, pomoći izgladnjelom stanovništvu Afrike, ali iz nekog razloga afričke zemlje ne dopuštaju uvoz GM proizvoda na svoje teritorije...
Cijena GM poljoprivrednih proizvoda je 3-5 puta jeftinija od konvencionalnih! To znači da će ih poduzetnici u potrazi za profitom aktivno koristiti. Ali to ne znači da eliminirati sve biljne hrane s promijenjenom DNK, zaštićeni ste. Na primjer, ako se krave na farmi mliječnih krava hrane GM hranom, onda će to nedvojbeno utjecati i na mlijeko i na meso (ako je to nekome bitno). I pčele koje oprašuju polja GM kukuruzom napravit će isti pogrešan med. Neću pisati o eksperimentima na štakorima sa smrtnim ishodom.
Nisam našao nikakvu informaciju o tome jesu li slična istraživanja provedena na ljudima. Želio bih odmah napomenuti da gotovo sve takve studije plaćaju tvrtke koje proizvode GMO. Na primjedbe na obveznu certifikaciju, poštenje proizvođača, laboratorijskih tehničara i drugo, mogu primijetiti da niti jedan “neovisni” laboratorij ne bi želio izgubiti natječaj za sljedeće ispitivanje ili studiju, niti jedan gospodarstvenik žele izgubiti teško zarađeni novac potrošen na neproizvodnju.
To je već poznato redovita uporaba GM hrana može izazvati ozbiljne probleme! Znanstvenici identificiraju sljedeće glavne rizike konzumiranja genetski modificirane hrane:
1. Alergijske reakcije i metabolički poremećaji koji su posljedica izravnog djelovanja transgenih proteina.
Učinak novih proteina koje proizvode geni ugrađeni u GMO još nije u potpunosti poznat, jer Ljudi ih konzumiraju relativno nedavno i stoga nije jasno jesu li alergeni.
Ilustrativan primjer je pokušaj križanja gena brazilski orah s genima soje – s ciljem povećanja hranjiva vrijednost kod potonjih je povećan sadržaj proteina. Međutim, kako se kasnije pokazalo, kombinacija se pokazala jakim alergenom, te je morala biti povučena iz daljnje proizvodnje.
Primjerice, u SAD-u, gdje su proizvodi s izmijenjenom DNK vrlo popularni, 70,5% stanovništva pati od alergija, au Švedskoj, gdje sličnih proizvoda Samo 7% je zabranjeno.<
2. Druga posljedica djelovanja transgenih proteina može biti pad imuniteta cijelog organizma (70% imuniteta čovjeka je u crijevima), kao i metabolički poremećaji.
Naša prirodna mikroflora jednostavno nije u stanju preraditi proizvode koji su neuobičajeni za ekosustav u kojem živimo kao vrsta. Nije ni čudo da se sada na tržištu pojavilo toliko mnogo lijekova za poboljšanje probave, ublažavanje crijevnih tegoba, borbu protiv žgaravice i tako dalje, što znači da potražnja postoji.
Također, jedna od verzija je da je epidemiju meningitisa među engleskom djecom uzrokovao oslabljeni imunitet kao posljedica konzumiranja mliječne čokolade i biskvita s GM-om.
3. Pojava rezistencije ljudske patogene mikroflore na antibiotike.
Pri dobivanju GMO-a i dalje se koriste geni markeri za rezistenciju na antibiotike, koji mogu prijeći u crijevnu mikrofloru, kako su pokazali relevantni pokusi, a to pak može dovesti do medicinskih problema - nemogućnosti izlječenja mnogih bolesti.
Od prosinca 2004. EU je zabranila prodaju GMO-a koji sadrže gene otpornosti na antibiotike. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporuča proizvođačima da se suzdrže od korištenja ovih gena, no korporacije ih nisu u potpunosti napustile. Rizik od takvih GMO-a, kako je navedeno u Oxford Great Encyclopedic Reference, prilično je velik i "moramo priznati da genetski inženjering nije tako bezopasan kao što se na prvi pogled može činiti."
4. Različiti zdravstveni problemi kao posljedica pojave u GMO-u novih, neplaniranih proteina ili produkata metabolizma otrovnih za čovjeka.
Već postoje uvjerljivi dokazi da je stabilnost biljnog genoma narušena kada se u njega umetne strani gen. Sve to može uzrokovati promjenu kemijskog sastava GMO-a i pojavu neočekivanih, uključujući i toksična svojstva.
Na primjer, za proizvodnju dodatka prehrani triptofan u SAD-u kasnih 80-ih. U 20. stoljeću stvorena je GMH bakterija. Međutim, zajedno s običnim triptofanom, iz razloga koji nije u potpunosti shvaćen, počeo je proizvoditi etilen bis-triptofan. Od njegove uporabe razboljelo se 5 tisuća ljudi, 37 ih je umrlo, 1500 ih je postalo invalidno.
Neovisni stručnjaci tvrde da genetski modificirane biljne kulture proizvode 1020 puta više toksina od konvencionalnih organizama.
5. Zdravstveni problemi povezani s nakupljanjem herbicida u ljudskom tijelu.
Većina poznatih transgenih biljaka ne umire zbog masovne uporabe poljoprivrednih kemikalija i može ih akumulirati. Postoje dokazi da šećerna repa koja je otporna na herbicid glifosat nakuplja njegove toksične metabolite.
6. Smanjenje unosa potrebnih tvari u organizam.
Prema neovisnim stručnjacima, još uvijek je nemoguće sa sigurnošću reći, na primjer, je li sastav konvencionalne soje i GM analoga ekvivalentan ili ne. Uspoređujući različite objavljene znanstvene podatke, ispada da se neki pokazatelji, posebice sadržaj fitoestrogena, značajno razlikuju. Odnosno, jedemo ne samo ono što nam može naškoditi, već i ne donosi nikakvu korist.
7. Dugotrajno kancerogeno i mutageno djelovanje.
Svako umetanje stranog gena u tijelo je mutacija, može izazvati neželjene posljedice u genomu, a nitko ne zna do čega će to dovesti, a nitko i danas ne može znati. No, kao što je poznato, stanične mutacije dovode do razvoja stanica raka. Osim toga, već je dokazano da se rast raka povećava konzumacijom genetski modificiranog termofilnog kvasca.
Prema istraživanju britanskih znanstvenika u okviru vladinog projekta “Procjena rizika povezanih s upotrebom GMO-a u ljudskoj hrani”, objavljenom 2002. godine, transgeni imaju tendenciju zadržavanja u ljudskom tijelu i, kao rezultat tzv. “horizontalnog prijenosa”, integriraju se u genetski aparat mikroorganizama ljudskih crijeva. Ranije je takva mogućnost bila uskraćena.
Osim opasnosti za ljudsko zdravlje, znanstvenici aktivno raspravljaju o potencijalnoj opasnosti koju biotehnologija predstavlja za okoliš.
Otpornost na herbicide koju su stekle GMO biljke mogla bi biti štetna ako se transgeni usjevi počnu nekontrolirano širiti. Na primjer, lucerna, riža, suncokret – po karakteristikama su vrlo slične korovima, a njihov nasumični rast neće biti lako kontrolirati.
U Kanadi, jednoj od glavnih zemalja proizvođača GMO proizvoda, već su zabilježeni slični slučajevi. Prema The Ottawa Citizen, kanadske farme su napadnute genetski modificiranim "superkorovima" koji su nastali slučajnim križanjem tri vrste GM uljane repice koje su otporne na različite vrste herbicida. Rezultat je biljka koja je, prema novinama, otporna na gotovo sve poljoprivredne kemikalije.
Sličan problem pojavit će se u slučaju prijenosa gena otpornosti na herbicide s kultiviranih biljaka na druge divlje vrste. Na primjer, primijećeno je da uzgoj transgene soje dovodi do genetskih mutacija povezanih biljaka (korova), koje postaju otporne na djelovanje herbicida.
Ne može se isključiti mogućnost prijenosa gena koji kodiraju proizvodnju proteina toksičnih za insekte štetnike. Korovi koji sami proizvode insekticide imaju veliku prednost u suzbijanju insekata, koji su često prirodni limitator njihovog rasta.
Osim toga, ugroženi su ne samo štetnici, već i drugi insekti. U autoritativnom časopisu Nature pojavio se članak čiji su autori objavili da usjevi transgenog kukuruza ugrožavaju populaciju zaštićene vrste leptira monarha, čiji se pelud pokazao toksičnim za njihove gusjenice. Takav učinak, naravno, nisu namjeravali tvorci kukuruza - trebao je samo otjerati insekte štetočine.
Osim toga, živi organizmi koji se hrane transgenim biljkama mogu mutirati - prema istraživanju koje je proveo njemački zoolog Hans Kaaz, pelud modificirane uljane repe uzrokovala je mutacije bakterija koje žive u želucu pčela.
Postoji zabrinutost da bi svi ovi učinci dugoročno mogli uzrokovati poremećaj čitavih prehrambenih lanaca i, kao rezultat, ravnotežu unutar pojedinih ekoloških sustava, pa čak i izumiranje nekih vrsta.
Ovdje je popis proizvoda koji mogu sadržavati GMO:
- Soja i njeni oblici (grah, klice, koncentrat, brašno, mlijeko itd.).
- Kukuruz i njegovi oblici (brašno, griz, kokice, maslac, čips, škrob, sirupi itd.).
- Krumpir i njegovi oblici (poluproizvodi, suhi pire krumpir, čips, krekeri, brašno itd.).
- Rajčica i njeni oblici (pasta, pire, umaci, kečap, itd.).
- Tikvice i proizvodi od njih.
- Šećerna repa, stolna repa, šećer od šećerne repe.
- Pšenica i proizvodi od nje, uključujući kruh i pekarske proizvode.
- Suncokretovo ulje.
- Riža i proizvodi koji je sadrže (brašno, granule, pahuljice, čips).
- Mrkva i proizvodi koji je sadrže.
- Luk, ljutika, poriluk i ostalo lukovičasto povrće.
Sukladno tome, postoji velika vjerojatnost susreta s GMO-ima u proizvodima proizvedenim korištenjem ovih biljaka.
Najčešće se mogu vršiti preinake: soje, uljane repice, kukuruza, suncokreta, krumpira, jagoda, rajčica, tikvica, paprike, salate.
GM soja se može uključiti u kruh, kolačiće, dječju hranu, margarin, juhe, pizzu, brzu hranu, mesne proizvode (na primjer, kuhane kobasice, hrenovke, paštete), brašno, slatkiše, sladoled, čips, čokoladu, umake, sojino mlijeko itd.
GM kukuruz (kukuruz) može se naći u hrani kao što su instant hrana, juhe, umaci, začini, čips, gume za žvakanje i mješavine za kolače.
GM škrob se može pronaći u vrlo širokom rasponu namirnica, uključujući i one koje djeca vole, poput jogurta.
70% popularnih brendova dječje hrane sadrži GMO!
Oko 30% čaja i kave na tržištu je genetski modificirano.
Proizvodi proizvedeni u Sjedinjenim Državama koji sadrže soju, kukuruz, repicu ili krumpir vjerojatno će sadržavati GM sastojke.
Većina proizvoda na bazi soje proizvedenih izvan Rusije, a ne u Sjedinjenim Državama, također mogu biti transgeni.
Proizvodi koji sadrže biljne proteine vjerojatno sadrže modificiranu soju.
Pripravci ljudskog inzulina, vitamini i antivirusna cjepiva također mogu sadržavati GMO.
Evo imena nekih tvrtki koje, prema državnom registru, opskrbljuju GM sirovine svojim klijentima u Rusiji ili su same proizvođači:
- Central Soya Protein Group, Danska;
- LLC "BIOSTAR TRADE", St. Petersburg;
- ZAO "Universal", Nižnji Novgorod;
- Monsanto Co., SAD;
- "Protein Technologies International Moscow", Moskva;
- LLC "Agenda", Moskva
- JSC "ADM-Food Products", Moskva
- JSC "GALA", Moskva;
- JSC "Belok", Moskva;
- "Dera Food Technology N.V.", Moskva;
- "Herbalife International of America", SAD;
- "OY FINNSOYPRO LTD", Finska;
- LLC "Salon Sport-Service", Moskva;
- "Intersoya", Moskva.
Ali oni koji, prema istom državnom registru, aktivno koriste GMO u svojim proizvodima:
- Kelloggs (Kelloggs) - proizvodi žitarice za doručak, uključujući kukuruzne pahuljice
- Nestle (Nestlé) - proizvodi čokoladu, kavu, napitke od kave, dječju hranu
- Heinz Foods (Hayents Foods) - proizvodi kečape, umake
- Hersheys (Hersheys) - proizvodi čokoladu, bezalkoholna pića
- Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonic
- McDonalds (McDonald's) - lanac restorana brze hrane
- Danon (Danone) - proizvodi jogurte, kefir, svježi sir, dječju hranu
- Similac (Similac) - proizvodi dječju hranu
- Cadbury (Cadbury) - proizvodi čokoladu, kakao
- Mars (Mars) - proizvodi čokoladu Mars, Snickers, Twix
- PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Često se GMO mogu skrivati iza E indeksa. Međutim, to ne znači da svi dodaci E sadrže GMO ili da su transgeni. Samo treba znati koji E u načelu mogu sadržavati GMO ili njihove derivate.
To je prije svega sojin lecitin ili lecitin E 322: povezuje vodu i masnoće te se koristi kao masni element u mliječnim formulama, keksima, čokoladi, riboflavin (B2) inače poznat kao E 101 i E 101A, može se proizvesti iz GM mikroorganizama . Dodaje se žitaricama, bezalkoholnim pićima, dječjoj hrani i proizvodima za mršavljenje. Karamela (E 150) i ksantan (E 415) također se mogu proizvesti od GM žitarica.
- E101 i E101A (B2, riboflavin)
- E150 (karamel);
- E153 (karbonat);
- E160a (beta-karoten, provitamin A, retinol);
- E160b (anato);
- E160d (likopen);
- E234 (nizinski);
- E235 (natamicin);
- E270 (mliječna kiselina);
- E300 (vitamin C – askorbinska kiselina);
- E301 - E304 (askorbati);
- E306 - E309 (tokoferol / vitamin E);
- E320 (VNA);
- E321 (VNT);
- E322 (lecitin);
- E325 - E327 (laktati);
- E330 (limunska kiselina);
- E415 (ksantin);
- E459 (beta-ciklodekstrin);
- E460 -E469 (celuloza);
- E470 i E570 (soli i masne kiseline);
- esteri masnih kiselina (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
- E481 (natrijev stearoil-2-laktilat);
- E620 - E633 (glutaminska kiselina i glutomati);
- E626 - E629 (gvanilna kiselina i gvanilati);
- E630 - E633 (inozinska kiselina i inozinati);
- E951 (aspartam);
- E953 (izomaltit);
- E957 (taumatin);
- E965 (maltinol).
Ponekad su nazivi aditiva naznačeni na naljepnicama samo riječima;
Nemoguće je odrediti okus i miris GM proizvoda. No, proizvodi koji se ne kvare, ne jedu ih štetočine (u tome su njihove dobrobiti :)) i izgledaju predobro, mogu pobuditi sumnju. Naravno, ne potičem vas da kupujete nagriženo pokvareno povrće :)
Kada kupujete povrće na tržnici od lokalnih vrtlara, također ne možete biti 100% sigurni u njihovu sigurnost. Uostalom, sve ovo vrijedi i za sjemenke.
Zaključak: GMO proizvodi su korisni onima koji zarađuju od njihove prodaje. Sve! Proizvodi s promijenjenom DNK ne donose očitu korist ljudima (ne uzimam u obzir ekonomsku stranu), a štetu nije moguće u potpunosti dokazati (s obzirom na trenutno stanje svjetskog poretka).
Nadam se da nikome nisam utjerao paniku i da nitko neće potrčati glodati kamenje. :) Ova informacija nije propaganda, već je namijenjena za razmišljanje. Svatko za sebe odlučuje što će jesti i za koju svrhu.
U 90-ima se pojavila nova vrsta naizgled poznate hrane - GMO. Od tada, već četvrt stoljeća, najveći znanstvenici na planeti raspravljaju o dobrobiti i štetnosti GMO hrane. Članak će vam pomoći da shvatite je li genetski modificirana hrana štetna.
U prethodnom smo članku pregledali i opisali njihove razlike i sastav. Danas govorimo o tako čestoj zabludi kao što je opasnost od GMO-a.
GMO - šteta ili korist
Na policama se pojavilo iznenađujuće privlačno voće, povrće, meso, riba, ujednačenih boja. Žitarice su nas također zadovoljile svojim izborom. I koštao je nekoliko puta manje od hrane na koju smo do sada navikli, uz hrpu vanjskih mana. GMO je bio bljutav i drvenast okus, ali malo je ljudi marilo za to zbog uštede na jeftinim proizvodima.O sigurnosti genetski modificiranih organizama za ljudsko zdravlje, bilježi se zaključak glavnog direktora EK za znanost i informacije, donesen na temelju 1500 globalnih studija instituta za znanstvenu i inženjersku genetiku.
Prema izjavama proizvođača, eksperimentima i pažljivom proučavanju genetskih biologa, pojava genetski modificiranih baterija pridonosi:
1. Povećanje otpornosti biljaka na napad bakterija, gljivica i drugih bolesti.2. Smanjenje potencijalne opasnosti od invazije glodavaca i insekata, budući da im biljke postaju neprivlačne.3. Povećava se obujam poljoprivrednih proizvoda, jer su prilagođeni sušnim razdobljima i iznenadnim mrazevima.4. Hranjive tvari, vitamini i minerali uvode se u lanac.5. Nadopunjavanje tržišta krmnog bilja.6. Povećanje dostupnosti proizvoda za osobe s niskim primanjima.7. Jačanje kvalitete hrane životinjskog podrijetla – meso, mlijeko, jaja.8. Smanjeno onečišćenje zraka, budući da nema upotrebe pesticida.
GMO istraživanje
O opasnim učincima GMO-a svjedoče radovi biologa – Irine Ermakove, Arpada Pustaya, Jacques-Erica Séralinija. Ove studije su temeljito ispitane, opovrgnute, a znanstvenici su kritizirani. Zanimljiva je činjenica da su borci koji su branili genetske modifikacije radili u laboratorijima najvećih razvijača gena. Među njima, rodonačelnik biljnog genetskog inženjeringa je Monsanto. Godine 2010. OAGB je zajedno s Institutom za istraživanje Severtsov proveo složene eksperimente sa sisavcima. Utvrđene su teške nuspojave nakon konzumiranja biološki modificiranih vrsta - proliferacija malignih stanica, povećanje organa, neplodnost.
Dana 30. siječnja 2015. slušani su znanstvenici. U Rusiji je donesen zakon prema kojemu se genetski modificirani usjevi smiju sijati isključivo na pokusnim mjestima.
Proizvodi koji sadrže GMO, sjemenke biljaka i hrana životinjskog podrijetla pažljivo su kontrolirani i regulirani zakonom. Svaki od njih, prije ulaska na tržište zemlje, inicijalno se temeljito testira na visokotehnološkim uređajima za genetski inženjering. Provjerava se šteta za životinje, ljude i okoliš. Ako se proizvod utvrdi prihvatljivim za potrošnju, proizvođačima je dopuštena prodaja.
Trebate li se bojati biogene prehrane?
Ne postoji jasno mišljenje o koristima ili štetnosti biogenih razvoja. Međutim, mora se uzeti u obzir da je genetika složena struktura, čije uvođenje može izazvati negativne posljedice. Nemoguće je uzeti u obzir reakciju svakog organizma - netoleranciju, alergije. Kad čovjek dobije transgene, ne zna koje će mikroorganizme konzumirati.
Rizik od genetski modificiranih elemenata dijeli se na uvjetno potencijalni i dokazani.
Dokazano:
Pojava prilagođenih patogena - insekata, korova.Nestanak prirodnih bioloških uzoraka zbog oprašivanja transgenima.uzrokovan nedostatkom ravnoteže hranjivih tvari.Intolerancije i alergije.
Uvjetno potencijalno:
Toksičnost proizvoda povezana s nedostatkom studija o prestanku ili razvoju mutacijskih svojstava nakon ulaska u tijelo.Mogući razvoj malignih tumora.Imunitet korisnika na antibiotike.
Popis proizvoda koji sadrže GMO
Domaće tvrtke, nakon zakona o zabrani sadnje, kupuju inozemne sirovine. Poznate ruske tvrtke koje koriste GM su Daria-poluproizvodi, Talosto, Klinsky Meat Processing Plant, CampoMos, Bogatyr, Galina Blanca i Yubileiny kolačići.Uobičajeni proizvodi često podložni genetskoj modifikaciji:
Soja, suncokret, kukuruz;
Krumpir;
Proizvodi od žitarica (bijelo brašno);
rajčice;
Voće;
Višekomponentne kompozicije, proizvodi koji sadrže GMO:
Čokolada;
Gazirana pića;
Riba, meso - poluproizvodi od njih;
Margarin;
Mliječni proizvodi;
Proizvodi od vina i votke;
Dječja hrana (suhe mješavine, pireji, sokovi).
U Rusiji prodaju proizvode koji su isključivo bezopasni i ne predstavljaju opasnost za ljude. No, zasad nema preciznih mehanizama za utvrđivanje sigurnosti pojedinog prehrambenog proizvoda.
Kako odrediti sadržaj hranjivih tvari
Definicija GMO-a u proizvodima regulirana je zakonom. Čak i ako komponente sadrže jedan bezopasni element, proizvođači su dužni naznačiti sadržaj GM u sastavu i na posebnim oznakama proizvoda.Također je moguće vizualno određivanje sadržaja genetski modificiranih organizama. Ovo je sumnjivo jeftin proizvod. Nema nedostataka u GM-u; može se čuvati tjednima bez hlađenja. Prilikom rezanja, voće i povrće daje malu količinu soka. Okus im je svjež i nemasan.
Meso i riba također imaju izraženu, neprirodnu boju. Kada se režu, lako se odvajaju na uredne kriške.
Zanemarite svijetle natpise "Non-GMO". Proizvođač ima zakonsko pravo na omotu napisati što god želi. Pogledajte sastav. Tamo tvrtke, prema zakonu, daju samo pouzdane informacije.
Konzumirati ili ne konzumirati GMO u hrani je svačiji osobni izbor. Naravno, ne biste trebali žuriti i posumnjati u biogenost svakog proizvoda. Važno je zapamtiti da samo pri najmanjim znakovima čudnih bolesti trebate pregledati svoj jelovnik prehrane i potražiti pomoć liječnika.
GMO - za i protiv Zašto su potrebni takvi proizvodi i organizmi? Možda će samo naštetiti čovječanstvu kršeći naše...Genetski modificirani organizam ili skraćeno GMO je živi ili biljni organizam čiji je genotip promijenjen metodama genetskog inženjeringa kako bi se stvorila nova svojstva organizma. Slične promjene danas se provode gotovo posvuda u području stvaranja prehrambenih proizvoda za gospodarske, a rjeđe za znanstvene svrhe.
Genetičku modifikaciju odlikuje ciljana izgradnja genotipa organizma, za razliku od slučajne, karakteristične za prirodnu i umjetnu mutagenezu.
Uobičajena vrsta genetske promjene danas je uvođenje transgena u svrhu transgenih organizama.
Zbog genetskih modifikacija, korijenje kasave (Manihot esculenta, obitelj Euphorbia), glavne sirovine za kuhanje mnogih milijuna Afrikanaca, povećalo se u veličini za oko 2,6 puta. Američki genetičari, nakon što su napravili gornju modifikaciju, očekuju da će modificirana kasava (casava) biti rješenje za problem gladi u desecima afričkih zemalja.
Profesor R. Sayre i njegov tim - molekularni biolozi sa Sveučilišta Ohio - uklonili su gen E. coli koji regulira sintezu škroba i usadili ga u tri izdanka kasave.
Sayre komentira: Kasava ima gotovo isti gen, ali bakterijska verzija je oko 100 puta aktivnija.
Kao rezultat toga, modificirana kasava, koja je uzgojena u stakleniku, ima povećano gomoljasto korijenje (200 g, dok obična kasava ima 75 g). Povećao se i broj korijena (sa 7 na 12) i listova (sa 90 na 125).
Mogu se jesti i korijen i lišće kasave. Kasava služi kao glavna sirovina za kuhanje za 40% Afrikanaca, a njen korijen redovito konzumira oko 600 milijuna ljudi.
Međutim, Sayre je primijetio da velike veličine ne daju proizvodu razmjernu energetsku vrijednost. A GM biljke još uvijek treba brzo preraditi odmah nakon vađenja iz zemlje, jer Korijenje i lišće kasave koji nisu pravilno obrađeni sadrže tvar koja potiče sintezu cijanida.
Znanstvenici sa Kalifornijskog sveučilišta u Oaklandu proizveli su specifičan fotografski film od GMO bakterija.
New Scientist piše da je tijekom istraživanja grupa znanstvenika Chrisa Voighta koristila E. coli (Escherichia coli) kojoj nije potrebna sunčeva svjetlost da bi preživjela. Kako bi Escherichia coli dala potrebna svojstva, istraživači su u membranu stanice E. coli unijeli genetski materijal iz modrozelenih algi. Zbog toga je Escherichia coli počela reagirati na crveno svjetlo.
Nakon toga, kolonija bakterija s genetski modificiranim genomom stavljena je u medij sa specifičnim indikatorskim molekulama. Kada se ovaj “biofotofilm” izloži crvenom svjetlu, deaktivira se jedan od gena Escherichie coli, što izaziva promjenu boje molekula indikatora. Kao rezultat toga, promjenom stanja mikroorganizama na određenim mjestima na filmu može se dobiti jednobojna slika. Štoviše, zbog mikroskopske veličine mikroorganizama, crtež ima nevjerojatnu rezoluciju - oko 100.000.000 piksela po inču kvadratnom. Međutim, potrebno je oko 4 sata da se dobije kvadratni inč dizajna.
Znanstvenici vjeruju da njihovo postignuće najvjerojatnije neće biti primijenjeno u području konvencionalne fotografije. Međutim, ovi eksperimenti mogu izazvati pojavu nanostruktura sposobnih za stvaranje bilo koje tvari posebno u onim područjima gdje svjetlost pada.
Zajednica američkih znanstvenika odlučila je patentirati prvi umjetno sintetiziran živi organizam u povijesti. Ovo nije prvi put da ljudi pokušavaju nadmudriti prirodu, ovaj put počevši od dobivanja patenta.
Istraživači s Instituta Venter godinama su pokušavali stvoriti umjetnu bakteriju sa što manjim brojem gena na temelju strukture bakterije Mycoplasma genitalium, u kojoj su registrirali 250-350 gena potrebnih za preživljavanje. Sintetski organizam trebao se nazvati Mycoplasma laboratorium (laboratorijska mikoplazma). Eksperimenti su provedeni u tajnom načinu rada. Utemeljitelj instituta Craig Venter je 2004. godine tvrdio da će do kraja godine biti stvoren umjetni mikroorganizam, no bio je u krivu.
A danas je stigao zahtjev za patent kako za samu umjetnu bakteriju tako i za njen genetski kod, piše World Science. I prije su se patentirali na GMO, no sada je, kako kažu znanstvenici s instituta Venter, riječ o potpuno umjetnom genomu, sintetiziranom ljudskom rukom. U prijavi patenta stoji da umjetni mikroorganizam ima 382-387 gena.
Umjetni mikroorganizam nastao je uklanjanjem njegovog genetskog materijala iz bakterije koja služi kao osnova i ugradnjom umjetnih gena sintetiziranih laboratorijskim metodama. Nerješiv problem nije samo sinteza gena, već i njihovo unošenje u bakterije i regulacija djelovanja.
Michael Seibert, zaposlenik američkog laboratorija NREL i njegovi kolege sa Sveučilišta u Illinoisu razvijaju modifikaciju morske trave na molekularnoj razini kako bi proizveli vodik u velikim količinama.
Ranije su znanstvenici već demonstrirali metodu za proizvodnju vodika pomoću domaćih bakterija. Osim toga, predložena je zanimljiva ideja za proizvodnju vodika iz suncokretovog ulja.
Istraživači su otkrili da je vodik jedan od elemenata uključenih u reakciju fotosinteze u algama. No, da bi se mogao proizvoditi u proizvodnim količinama, potrebno je odrediti procese i enzime hidrogenaze potrebne za stvaranje vodika, kao i reakcije za proizvodnju kisika.
Kako bi dešifrirali ove lance veza, znanstvenici koriste moćna računala i već planiraju kako modificirati alge. Jednom modificirane, proizvodit će vodik 10 puta brže od prirodnih algi, kaže Seibert.
Kako su znanstvenici u razvoju izračunali, specijalizirana farma (ili nekoliko farmi) koja pokriva područje od približno 20 tisuća km2 mogla bi proizvoditi vodik za sve osobne automobile u Sjedinjenim Državama, čak i ako su svi opremljeni gorivnim ćelijama, a ne motorima s unutarnjim izgaranjem .
No čak i ako takvo vađenje goriva ne postane tako globalna praksa, doprinos GMO algi i dalje će donijeti veliku korist okolišu.
Genetski modificirana riža otporna na insekte na kineskim farmama: prednosti i utjecaj na ljudsko zdravlje.
Do sada ni u jednoj državi žitarice koje se koriste za prehranu nisu uzgajane većinom iz GMO-a. Ali praksa u Kini, gdje se genetski modificirana riža uzgaja u sve većim količinama, sugerira da ona koristi malim poljoprivrednicima, a vjerojatno i javnosti.
Kina je na korak od globalne ekspanzije uzgoja i proizvodnje genetski modificirane riže. U Kini je provedena studija na dvije od 4 sorte koje farmeri testiraju. Jednom riječju, takva je riža u završnoj fazi prije dobivanja dozvole za globalnu upotrebu.
Proučavane su nasumično odabrane farme koje su samostalno, bez pomoći stručnjaka u ovom području, razvile sorte riže nepretenciozne prema štetnim kukcima. Utvrđeno je da su, u usporedbi s tradicionalnim farmama riže, male i marginalne farme imale koristi od upotrebe genetski modificiranih organizama proizvodeći veće usjeve uz manje upotrebe pesticida. Smanjenje količine korištenih pesticida također je vrlo pozitivan čimbenik za očuvanje javnog zdravlja.
U Sjedinjenim Državama soja je najčešće genetski modificirani proizvod. Zbog toga se u njemu povećava sadržaj oleinske kiseline. Ova kiselina zamjenjuje druge masne kiseline u tijelu i snižava razinu kolesterola u krvi.
Imaju izmijenjenu DNK. To omogućuje stvaranje mutacija s određenim željenim karakteristikama. Za razliku od prirodnih proizvoda, ovi proizvodi prolaze kroz laboratorijske promjene koje kasnije utječu na cjelokupnu žetvu.
Genetski modificirana hrana stvorena je biotehnologijom koja je omogućila prijenos gena iz jednog organizma u drugi kako bi mu se dalo svojstvo koje inače nema. Trenutno znanstvenici počinju genetski modificirati mesne proizvode, ali ipak većina genetski modificiranih proizvoda danas je biljnog porijekla, odnosno voća, povrća itd.
Isprva se ideja o promjeni DNK biljaka činila kao izvrsna strategija koja bi pomogla privući interes potrošača, riješiti problem gladi u svijetu i pomoći poljoprivredi, ali posljednjih godina sve više istraživača dokazuje da su takvi proizvodi opasni po zdravlje ljudi, negativno utječu na poljoprivredu, a njihova uporaba prerasla je čak i u društveni obračun između onih koji zagovaraju korištenje genetski modificirane hrane i onih koji preferiraju prirodne proizvode.
Kako genetski modificirana hrana utječe na zdravlje?
Dugogodišnja istraživanja i laboratorijski pokusi otkrili su sljedeća negativna svojstva genetski modificiranih proizvoda za ljudsko zdravlje:
- Pojava novih vrsta alergija. Ovi proizvodi sadrže nove toksine i alergene koji negativno utječu na tijelo. Kao dokaz, možemo se prisjetiti senzacionalnog kukuruznog skandala Starlink 2000. godine u Sjedinjenim Državama. Taj je kukuruz sadržavao velike količine toksičnog proteina koji kod ljudi izaziva vrlo teške alergijske reakcije, uključujući i anafilaktički šok.
- Pojava patogenih bakterija otpornih na antibiotike. To znači da će neki lijekovi biti nemoćni protiv bakterija opasnih po ljudsko zdravlje, a neke se bolesti ne mogu izliječiti.
- Povećanje kemijske kontaminacije hrane zbog raširene uporabe kemijskih gnojiva za uzgoj biljaka.
- Jedna austrijska studija sugerira da GMO hrana smanjiti ljudsku reproduktivnu funkciju. To je dokazao eksperiment proveden na miševima. Miševi hranjeni genetski modificiranim kukuruzom bili su manje plodni od miševa hranjenih prirodnim kukuruzom.
- Još nije poznato kako transgenetska hrana utječe na dugoročno zdravlje. No, postoji sumnja da mogu uzrokovati razvoj nekih opasnih bolesti, poput raka.
Što su još opasni transgeni proizvodi?
Genetski modificirana hrana štetna je ne samo za naše zdravlje. Ugrožena su i druga područja ljudskog života, o čemu redovito govore predstavnici različitih država i međunarodnih organizacija koje se bave ovim problemom.
Negativan utjecaj na okoliš
Genetski modificirani usjevi promiču sve veću upotrebu u poljoprivrednoj industriji.
Kemikalije utječu ne samo na transgene proizvode, već i na tradicionalne sorte, uništavajući ih i uzrokujući nepovratnu štetu biološkoj raznolikosti.
U nekim zemljama poljoprivrednici su po zakonu prisiljeni uzgajati samo genetski modificirano sjeme, zbog čega se tradicionalno sjeme ne koristi.
Negativan utjecaj na gospodarstvo
Razvoj GMO-a u rukama je nekoliko tvrtki. Nastavljaju širiti svoj utjecaj u nadi da će osvojiti globalno tržište. To utječe na globalno tržište sjemena i proizvodnju hrane diljem svijeta.
GMO proizvodi aktivno preuzimaju tržište i štete proizvođačima konvencionalnih usjeva: jeftiniji su od prirodnih i time privlače kupce.
Koje su namirnice najčešće podložne genetskim modifikacijama?
Trenutno velike tvrtke nastavljaju raditi na stvaranju genetski modificiranih proizvoda. Ovo uključuje meso. Navodimo najčešće GM proizvode na tržištu:
- kukuruz i njegovi derivati (brašno, ulje, pahuljice, sirupi),
- soja i njeni derivati,
- pamuk,
- krumpir,
- šećerna trska,
- s dugim rokom trajanja,
- jagoda,
- ananas,
- ljuta paprika.
I naše zadnje pitanje: jeste li za ili protiv upotrebe genetski modificirane hrane?
Učitavanje...