Recept za glazuru za uskršnju tortu da se ne mrvi. Prekrasna glazura koja se ne mrvi i ne lijepi

glazura tradicionalni je ukras za kolače, slastice i slatka peciva, posebno Uskrs. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu.

Klasičan i najpopularniji recept za proteinsku glazuru Vrlo se jednostavno priprema, brzo i lijepo izgleda na uskršnjim kolačima.

Ali ima jednu manu - glazura nakon sušenja postaje jako krhka, ne lijepi se dobro za kolače i mrvi se kad ih režemo.

Danas vam želim pokazati neobičan recept šećerna glazura bez bjelanjke na želatinu, koji ne lijepi se u tvoje ruke, ne mrvi se I ne lomi se, dok ostaje mekana, snježnobijela, ujednačena i sjajna.

POPIS SASTOJKA

• 100 gr. šećer u prahu (šećer)
• 2 žlice. voda (za prah)
• 1 gr. vanilin
• 1 žličica želatina (5-6 g.)
• 2 žlice. voda (za želatinu)

SUPER GLAZURA ZA KULICH— RECEPT KORAK PO KORAK

U dvije žlice hladnog ulijte žličicu želatine prokuhanu vodu, dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme da želatina nabubri.

Posebno sipati u serpu šećer u prahu, te dodajte vanilin po izboru ili nekoliko kapi limunovog soka.

Dodajte 2 žlice vode, dobro promiješajte da ne ostanu grudice praha i stavite kuhaču na srednju vatru.

Uz stalno miješanje smjesu zakuhajte. Čim sirup prokuha maknite ga sa štednjaka i dodajte dobro nabubrelu želatinu.

Dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi.

I dok se šećerno-želatinska masa nije ohladila, istucite je mikserom velikom brzinom u čvrstu snježnobijelu pjenu.

Čim osjetite da se masa počinje zgušnjavati, glazura je gotova, neće trebati više od 5 minuta.

Glazura treba biti gusta, snježnobijela i sjajna.

A ako želite kuhati drugačije glazura u boji, a zatim u ovoj fazi dodajte boju za hranu.

Budući da se želatina vrlo brzo stvrdnjava, dok nanosimo glazuru na kolače, preporučljivo je kutlaču staviti u posudu s kipućom vodom.

Potpuno ohlađene blagdanske kolače ukrasite gotovom glazurom od želatine.

Pravilno pripremljena glazura ima konzistenciju sličnu gusto kiselo vrhnje.

Možete ga nanositi kistom, silikonskom špatulom ili jednostavno umočiti kolač u glazuru.

I dok je glazura još tekuća, kolače ukrašavamo slastičarskim prahom, kandiranim voćem ili orasima.

Također možete pogledati vrlo uspješan i dokazan klasični recept za tortu s kvascem koju sam pripremio prošle godine, link - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Ova količina glazure mi je bila dovoljna za 4 srednja i 5 manjih uskršnjih kolača, a ostalo je još malo, unatoč tome što sam glazuru nanijela u debelom sloju.

Glazura se vrlo brzo stvrdne, ali se nakon jednog dana suši i prestaje lijepiti.

Posebnost ove glazure je da čak i nakon potpunog sušenja ostaje mekana i elastična, uopće se ne lijepi za ruke i zadržava svoj oblik i sjaj.

Nakon jednog dana, predlažem vidjeti što imamo.

Glazura se dobro osušila, ali je ostala mekana poput marshmallowa i nimalo ljepljiva.

Sada ću rezati kolače i pokazati vam kako će se glazura lijepiti na njih.

Glazura savršeno prianja na samu tortu, ne vuče se po nožu, ne mrvi se niti mrvi kao obični protein.

Glazura je ukusna i više podsjeća na marshmallows, odlična ne samo za uskrsne kolače, već i za lepinje, muffine i ostala slatka peciva.

Da ne propustite nove, zanimljivi video recepti – PRETPLATITE SE na moj YouTube kanal Zbirka recepata👇

👆Pretplatite se u 1 klik

Dina je bila s tobom. Vidimo se opet, vidimo se u novim receptima!

SUPER GLAZURA ZA KULICH— VIDEO RECEPT

SUPER GLAZURA ZA KULICH- FOTO

Najlakši način da napravite šećer u prahu za uskrsne kolače, jer koristite samo dva sastojka. Kako bi glazura bila glatka, prvo prosijte šećer u prahu pomoću cjedila. Polako ulijte prethodno zagrijanu vodu (oko 40 stupnjeva) u posudu sa šećerom u prahu i dobro promiješajte masu.

Kako biste spriječili stvaranje grudica u glazuri, koristite točno tople vode, ne sobna temperatura, to će omogućiti brže i ravnomjernije otapanje praha. Ovaj recept ne koristi kokošja jaja, stoga je univerzalan i pogodan za osobe koje pate od alergijske reakcije, i za one koji se jednostavno boje jesti sirova jaja.

Po želji, voda se može zamijeniti bilo kojom drugom tekućinom, na primjer mlijekom ili voćni sok. Za višebojnu šećernu glazuru također se preporuča dodati nekoliko žlica pekmeza u toplu vodu, ovisno o željenoj zasićenosti boje glazure. Možete eksperimentirati dodavanjem prehrambenih boja i začina (vanilin, cimet, kora) u glazuru po vašem ukusu, što blagdanski kolač čini zanimljivijim i raznovrsnijim.

2. Proteinska glazura

Proizvodi:

• šećer u prahu (1 šalica);
• protein kokošje jaje(1 komad);
• sok od limuna(1 žličica);
• sol (prstohvat).

Kako napraviti glazuru od bjelanjaka:

Za pripremu proteinske glazure za uskršnju tortu koristi se kokošje jaje ohlađeno u hladnjaku, odnosno njegovo bijelo. Najprije pažljivo odvojite bjelanjak od žumanjka i neprestano mutite sa soli nekoliko minuta dok ne dobijete gusta pjena. Kada pjena počne dobro držati oblik i ne izlazi iz zdjele, potrebno je postupno dodavati šećer u prahu.

Bolje je koristiti prosijani prah, to će pomoći u izbjegavanju grudica i učiniti konzistenciju glazure jednoličnom. Možete koristiti i šećer, ali u tom slučaju morate paziti da se ne taloži na dnu posude i da se potpuno otopi. Korištenje šećera u prahu u tom smislu mnogo je prikladnije. Dodajte limunov sok u malim obrocima i tucite smjesu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka i homogena.

Sok od limuna učinit će glazuru gušćom i elastičnijom te dati lagano pečenje kiselo i ugodno svježa aroma. Možete koristiti i druge sokove: sok od naranče, ananasa, nara ili kivija. Sve ovisi o tome kakav okus želite dati glazuri. Ako je tijesto za uskršnju pogaču preslatko, limunov sok pomaže neutralizirati pretjeranu slatkoću.

3. Čokoladna glazura

Proizvodi:

• šećer u prahu (1 šalica);
• škrob (1 žličica);
• kakao prah (2 žličice);
• maslac(1 žlica);
• toplo mlijeko (2 žlice).

Kako napraviti glazuru od čokolade:

Prethodno zagrijte maslac mikrovalna pećnica ili ostaviti na sobnoj temperaturi do meke konzistencije. Zatim dodajte jedan po jedan prosijani šećer u prahu, škrob i kakao prah. Sastojke dobro izmiješajte i u malim obrocima ulijte toplo mlijeko. U toplom stanju proizvodi se bolje međusobno spajaju bez stvaranja grudica.

Čokoladnu glazuru za uskršnju tortu možete diverzificirati dodavanjem kondenziranog mlijeka mljevenoj masi po ukusu ili čak alkoholna pića, poput konjaka, ruma ili likera. Zahvaljujući takvim neobičnim sastojcima, peciva će dobiti lagani pikantni okus i ispuniti kuću čarobnom aromom. Nakon spajanja proizvoda, trebate kuhati smjesu pet minuta na laganoj vatri.

Koristeći istu tehnologiju, možete pripremiti čokoladnu glazuru pomoću bijela čokolada. Jednostavno umjesto kakaa dodajte 100 grama čokolade otopljene u vodenoj kupelji. U završnoj fazi kuhanja prilagodite gustoću čokoladna glazura: za gušću strukturu samo dodajte mala količinašećer u prahu, za tekući premaz - nekoliko kapi mlijeka.

4. Glazura koja se ne raspada

Kako bi glazura zadržala svoj oblik i ne bi se lomila ili mrvila prilikom rezanja kolača, mora imati gustu, viskoznu, jednoličnu strukturu. Tehnološki ispravno pripremljena glazura izgledom podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Nakon što su svi kolači preliveni slatkim preljevom, stavite ih u pećnicu pet minuta na 180 stupnjeva.

Tada će glazura postati elastičnija, ali morate pažljivo pratiti vrijeme kako ne bi potamnila ili postala previše suha i lomljiva. Još jedan trik je da tajni sastojak, čijom upotrebom glazura postaje elastična i kompaktna. Kao rezultat toga, ne širi se kada se širi i ne mrvi se kada se reže. Dakle, pripremimo glazuru za tortu sa želatinom.

Proizvodi:

• šećer (1 šalica);
• voda (0,5 šalice i 2 žlice za želatinu);
• želatina (1 žličica).

Kako napraviti glazuru koja se ne raspada:

U manjoj zdjelici prelijte želatinu vodom i ostavite pola sata da nabubri. U međuvremenu se pripremamo šećerni sirup: Dodajte šećer u vodu i stavite na laganu vatru, miješajući dok se potpuno ne otopi. Sirup bi trebao biti proziran, a struktura bi trebala nalikovati tekućem medu.

Kad se šećer potpuno otopi, dodajte želatinu i mutite smjesu mikserom nekoliko minuta. Pobijeljena glazura je znak spremnosti, ali trebate pričekati da se smjesa malo ohladi, inače će se glazura za tortu jednostavno razliti.

Ali također ne biste trebali čekati predugo, jer će želatina obaviti svoj posao, a zalijevanje će se jednostavno zgusnuti. Da biste dobili svijetlu boju i aromatičan miris, možete koristiti prehrambene boje. Posebnost ove glazure je što se ne lomi i ne mrvi, a prilikom rezanja ostaje na vrhu blagdanske torte.

5. Glazura za uskršnju tortu bez bjelanjaka

Proizvodi:

• šećer u prahu (0,5 šalice);
• šećer (0,5 šalice);
• žumanjci (2 kom.);
• voda (2 žlice).

Kako napraviti glazuru bez bjelanjaka:

Za razliku od drugih uobičajenih recepata, ova glazura se ne koristi bjelanjke, i žumanjke. Prije svega pomiješajte šećer u prahu sa žumanjcima i tucite dok ne dobijete pjenastu pjenu. Šećer pomiješajte s vodom i na laganoj vatri pripremite šećerni sirup.

Kada se sve grudice šećera otope, glazura će dobiti prozirnu, homogenu konzistenciju - maknite je sa štednjaka i ostavite na stolu da se ohladi. Ne smijete odmah dodavati umućene žumanjke u sirup; visoka temperatura. U toplu glazuru postupno dodavati žumanjke i pripremljenom glazurom odmah premazati vrhove pogačica.

Ne smijete čekati da se sirup potpuno ohladi jer će se jednostavno stvrdnuti i nećete ga moći koristiti u ovakvom obliku. Sada je glazura spremna - ukusna dekoracija, no nepravilno nanošenje na vrhove uskrsnih kolača može pokvariti cijelu izgled sveti kruh.

Usklađenost s nekim jednostavni savjeti pomoći će u skladnom uređenju blagdansko jelo i s ponosom predstavite rezultat svog truda svojim gostima.

Kako staviti glazuru na uskršnje kolače

Možete koristiti nekoliko opcija za nanošenje glazure na tortu, ali sve ovisi o gustoći strukture. Vrećica za tijesto bit će izvrstan pomoćnik za ukrašavanje uskrsnih kolača gustom i gustom glazurom. Uz njegovu pomoć, vrh pečenih proizvoda može biti ukrašen raznim uzorcima, sve ovisi samo o vašoj mašti. Za glazuru je najbolja silikonska četka za tijesto, koja vam omogućuje nježno premazivanje vrhova slatkim sirupom. Također možete izliti kolače na vrh izravno iz zdjele, dok ih stavljate na lim za pečenje ili pladanj radi praktičnosti. U tom će slučaju glazura malo teći s vrhova, stvarajući prekrasne mrlje. Ovaj odlična opcija aplikacija za proteinsku glazuru, glavna stvar je da zalijevanje nije previše tekuće, tada će jednostavno teći.

Čokoladna glazura se obično nanosi u porcijama, razmazujući žlicom. Vrlo je zgodno uzeti kolače rukama i umočiti ih u glazuru, dok kontrolirate površinu prekrivenu glazurom. Kako bi glazura ravnomjerno legla i čvrsto obavila vrh pečenja, prvo namažite površinu pekmezom. Glazura je sklona brzom stvrdnjavanju pa je treba upotrijebiti odmah nakon pripreme.

Bit će izvrstan ukras za uskršnju tortu preljev za slastice, marmelada, kandirano voće, ribana čokolada, sušeno voće i sjeckani orasi. Uz glazuru se dobro slažu i razne figure od mastike.

Ukrase treba koristiti odmah nakon nanošenja glazure, prije nego se stvrdne i postane tvrda. Ne zaboravite da se glazura nanosi samo na ohlađene kolače kako bi se izbjeglo ljuštenje s površine kolača.

Pravilno pripremljena glazura za uskršnju tortu ukrasit će svako pecivo na stolu i učiniti ga svijetlim, bogatim, zanimljivim i svečanim. Također možete glazirati kolače, krafne, muffine, kiflice i gotovo sve poslastice.

Ne bojte se eksperimentirati i kombinirati razne proizvode i ukrasni elementi. Isprobajte sve recepte za pravljenje glazure i počastite svoju obitelj i prijatelje prekrasnim blagdanski kolač. Ljubav će staviti glavne naglaske u vaše jelo i učiniti takozvani "kruh radosti" posebno ukusnim na svijetli dan Uskrsa!

Danas ga je vrlo teško pronaći u trgovini ukusna torta, pripremljen prema svim pravilima. Ovo pitanje posebno se tiče svima omiljene glazure. Uostalom, gotovo se uvijek raspada i sprječava vas da jedete i uživate u punopravnom uskršnjem kolaču.

Vrijedno je odustati od ideje kupnje pečenih proizvoda u trgovini i početi sami pripremati uskrsne kolače. sretan praznik. Posebno je korisno poznavanje recepata za glazure koje se ne raspadaju. Priprema neće oduzeti puno vremena i truda, ali će konačni rezultat premašiti sva očekivanja.

Recepti za glazuru za uskrsne kolače koja se ne raspada

Sa želatinom

Ono što je posebno kod ovog recepta sa želatinom je to što ne zahtijeva kokošja jaja. Razmotrimo potrebne komponente:

• šećer u prahu - jedna čaša standardne veličine;
• instant želatina - jedna žličica;
• svježe iscijeđen sok od limuna - nekoliko kapi;
• malo vanilina;
• pročišćena voda - šest žlica.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​339 kcal.

1. Pripremljenu količinu želatine pomiješajte s dvije žlice vode. Ostavite nekoliko minuta da nabubri;
2. Ulijte šećer u prahu pročišćenom vodom (četiri žlice) i stavite na laganu vatru. U tom slučaju potrebno je stalno miješati otopinu, postižući njezino potpuno otapanje;
3. Maknite s vatre i lagano ohladite smjesu;
4. Zatim dodajte pripremljenu želatinu i tucite smjesu mikserom dok ne nastane masa potpuno snježnobijelog sastava;
5. Dobivenu rahlu smjesu malo ohladite, a zatim je brzo nanesite na gotove uskrsne kolače jer se vrlo brzo stvrdne.

Sa škrobom

Glazura pripremljena s dodatkom škroba ispada vrlo glatka, sjajna i nevjerojatno ukusna, budući da su glavni proizvodi uključeni u pripremu bijela čokolada i maslac. Pogledajmo pobliže popis sastojaka:

• granulirani šećer– 150 grama;
• čokolada (bijela) - 100 grama;
• maslac - 50 grama;
• mlijeko minimalnog sadržaja masti - šest žlica;
• kakao - četiri žlice;
• škrob - jedna čajna žličica.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 1080 kcal.

Koraci za pripremu snježno bijele i ukusne glazure koja se ne raspada:

1. Pripremljenu količinu granuliranog šećera ulijte u posudu i pomiješajte s mlijekom;
2. Stavite na laganu vatru. Stalno miješajući smjesu, dovesti do temperature vrenja;
3. Maslac prvo mora biti sobne temperature;
4. U trenutku kada se na površini mliječno-šećerne smjese pojave mjehurići, možete dodati maslac zagrijan na sobnu temperaturu i bijelu čokoladu izrezanu na sitne komadiće;
5. Pričekajte da se dodani sastojci potpuno otope i zatim dodajte potrebna količinaškrob i kakao;
6. Miješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena i maknite sa štednjaka;
7. Ostavite nekoliko minuta, a zatim možete krenuti s ukrašavanjem pripremljenih pečenja.

Paska recept s vrhnjem - vrlo ukusna i zanimljiv desert za poslasticu na svijetle praznike.

Obratite pažnju na nekoliko opcija kako vlastitim rukama napraviti kalupe za uskrsne kolače.

S limunovim sokom

Tu je i još jedan vrlo zanimljiva opcija priprema glazure s dodatkom limunovog soka, koji ne samo da čini da se osušena smjesa ne mrvi, već i jelu daje raskošan sjaj. Dakle, potrebne komponente:

• protein ekstrahiran iz kokošjih jaja - 2 komada;
• granulirani šećer - 100 grama;
• mali prstohvat soli;
• pročišćena voda - jedna čaša standardne veličine;
• svježe iscijeđen sok od limuna - jedna žličica.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​343 kcal.

1. Prije svega, morate pripremiti sirup koji se sastoji od šećera i vode;
2. Stavite bjelanjke u posudu i tucite ih mikserom u jaku pjenu;
3. U pripremljene bjelanjke u malom mlazu ulijevati šećerni sirup i dalje raditi mikserom;
4. Nastavite mutiti mikserom dok se smjesa potpuno ne ohladi.

Čokoladna glazura

Čokoladna glazura za uskrsne kolače u posljednje vrijeme posebno je popularan jer je neobičan i lijep. Za pripremu će vam trebati:

• čokolada (tamna) - 90 grama;
• svježe iscijeđeno Sok od naranče– tri žlice;
• maslac - tri žlice;
• granulirani šećer - tri žlice.

Vrijeme kuhanja – 10 minuta.

Sadržaj kalorija - ​​1006 kcal.

Priprema čokoladne glazure koja se ne raspada od uskršnjih kolača:

1. U jednu zajedničku posudu stavite potrebnu količinu soka od naranče, tamne čokolade, granuliranog šećera i maslaca;
2. Stavite na štednjak na laganu vatru i miješajte dok se smjesa potpuno ne otopi;
3. Skinite sa šporeta, ostavite da se ohladi, a zatim dobijeni fint počnite nanositi na kolače.

Sok od bobica izvrstan je rezultat

Za pripremu ovoga neobičnog izgleda glazura za uskršnje kolače trebat će vam:

• granulirani šećer - jedna čaša standardne veličine;
• sok od bobica (prirodni) - pet žlica.

Vrijeme kuhanja - 7 minuta.

Sadržaj kalorija - 408 kcal.

Kako kuhati berry glazura Za Uskrsni kolač da se ne raspadne:

1. Granulirani šećer mora se pažljivo ukloniti kako bi se uklonile sve postojeće grudice;
2. Dodati potrebnu količinu šećera sok od bobica i dobro promiješajte. Ako je potrebno, možete dodati još malo kako sastav ne bi bio grudast;
3. Krajnji rezultat trebao bi biti sastav koji svojom debljinom podsjeća na kiselo vrhnje.

Glazura za uskršnju tortu nije samo ukusan dodatak, ali i korisno. Uostalom, s njim pečenje dulje zadržava svježinu. Ima ih mnogo razne opcije pripreme, no kako bi sve uspjelo i kako se glazura ne bi raspala prilikom stvrdnjavanja, morate se pridržavati nekoliko najvažnijih pravila:

1. Gotov sastav za primjenu na uskrsne kolače ne bi trebao imati mnogo tekuće stanje, ali ne pregusto. Približno, glazura bi trebala nalikovati gustom kiselom vrhnju;
2. U slučaju da je i glazura tekući sastav potrebno je dodati dodatnu žlicu šećera u prahu, ali ako je smjesa još uvijek pregusta, morat ćete dodati žlicu vruće vode;
3. Također morate biti posebno oprezni sa šećerom u prahu. Prije svega, mora se vrlo temeljito samljeti. A onda se mora dodatno prosijati kroz sito;
4. U slučaju da se kolač za uskršnji kolač priprema na bazi maslaca, potrebno je gotov sastav Za pečenje površinu prethodno premazati pekmezom. Tada će glazura ležati apsolutno ravnomjerno, a njena osušena površina će nevjerojatno sjati;
5. Kod pripreme čokoladne glazure vrlo je važno paziti na strukturu čokolade koja se koristi – ne smije biti porozna jer će se u suprotnom prilikom rezanja mrviti.

Postoji mnogo mogućnosti za izradu glazure za uskrsne kolače koja se ne raspada. Svaki od recepata ima svoje specifičnosti u pripremi i sastavu. Vrijedno je pažljivo pratiti sve suptilnosti procesa i tada ćete sigurno dobiti glazuru koja se ne mrvi s glatkom i lijepom površinom.

Što je najvažnije u procesu ukrašavanja uskrsnih kolača? Ako odgovorite na tu originalnost i svjetlinu, onda ćemo vas morati odvratiti od ovoga. Najvažnija stvar kod ukrašavanja uskrsnih kolača je pravilna konzistencija glazure, koja ne teče, ne puca i ne mrvi se. Prosudite sami: čak i najoriginalniji i najneobičniji dekor neće ukrasiti uskršnju tortu ako je na vrhu blijeda i nekvalitetna glazura s pukotinama i čipovima. Stoga, prije nego smislite koji uzorak praha nacrtati na vrhu uskrsne torte, toplo preporučamo da savladate dobar recept ukusna glazura. A naš današnji članak pomoći će vam u tome. Sadrži samo recepte za uskrsne kolače provjerene vremenom i iskustvom od milijuna domaćica. Njihova raznolikost i jednostavnost pripreme će vas ugodno iznenaditi. Iz donjih recepata s fotografijama i videozapisima naučit ćete kako napraviti glazuru za uskršnji kolač sa šećerom, bez jaja (bjelanjak), s bjelanjkom, s proteinima s želatinom, šećerom s čokoladom. Svaki recept je detaljan i sadrži točan popis potrebne sastojke, koji u mnogočemu određuju vrlo savršena glazura s pravom konzistencijom. Međutim, nitko vam ne brani eksperimentirati i dodavati svoje omiljene sastojke u recepte. Tko zna, možda ćete pronaći neki drugi način da napravite ukusnu glazuru za uskršnje pečenje.

Ukusna bijela glazura za uskršnju tortu sa šećerom i mlijekom, korak po korak recept s fotografijama

Može se nazvati prvi recept za ukusnu bijelu glazuru za uskrsne kolače s mlijekom i šećerom idealna opcija za kuhare početnike. Toliko je jednostavno da ćete se još morati potruditi kako biste pokvarili gotovu glazuru. Međutim, kao i svaki drugi recept, i ova verzija ukusne bijele glazure za uskršnju tortu ima svoje tajne, od kojih su glavne: ispravan omjer mlijeko i šećer.

Potrebni sastojci za bijelu glazuru sa šećerom i mlijekom za uskršnje kolače

• mlijeko 1% masti - 1/4 šalice
• šećer u prahu - 2,5 šalice
• sok od limuna - 1 žlica. l.

Upute kako pripremiti ukusnu bijelu glazuru za uskršnji kolač od mlijeka i šećera

1. Pripremimo sve sastojke za jednostavnu upotrebu. Šećer u prahu možete napraviti sami (samljeti granulirani šećer u mlincu za kavu) ili možete uštedjeti puno vremena i kupiti ga već gotovog u trgovini. Limunov sok mora biti svjež, stoga limun dobro operite tople vode, a zatim iz njega iscijedite potrebnu količinu.

   

2. Kao što je gore spomenuto, ova verzija izrade glazure od bijelog šećera je nevjerojatno jednostavna. U duboku zdjelu ili lonac uspite otprilike polovicu raspoloživog šećera u prahu i dodajte polovicu mlijeka. Temeljito promiješajte, postupno dodajući prah i mlijeko u smjesu. Kada smjesa postane homogena, dodajte sok od limuna i ponovno miješajte oko minutu.

   
   

3. Zahvaljujući korištenju mlijeka, glazura ispada snježno bijela, a sok od limuna lagano prigušuje višak slatkoće i uravnotežuje okus. Gotovu glazuru nanesite na sredinu vrha torte. Kolači moraju biti potpuno ohlađeni do trenutka ukrašavanja glazurom, inače će je početi upijati vruće pečenje i topiti se.

   

4. Ova količina glazure je dovoljna za cca 3-4 velika kolača. Kako bi glazura ravnomjerno prekrila cijeli vrh, možete je dodatno razmazati silikonskom lopaticom.

   

5. Dok se glazura nije stvrdnula, ukrasite je ukrasnim prahom. Spreman! Sve što trebate učiniti je pričekati da se glazura potpuno osuši (5-7 sati) i možete iznenaditi svoje goste snježno bijelim uskršnjim kolačima!

   
   

Kako napraviti glazuru za uskršnju tortu tako da se ne raspadne, korak po korak recept

Jedan od glavnih nedostataka gotovo svakog recepta za glazuru je da je lomljiva nakon što se osuši. Zato mnoge domaćice prije svega žele znati kako napraviti glazuru za uskršnju tortu tako da se ne mrvi ili puca. Zapravo, plastičnost glazure i njezina sposobnost zadržavanja oblika uvelike ovisi o kvaliteti početni proizvodi. Ali postoje i provjereni recepti iz kojih možete naučiti kako napraviti glazuru za uskrsne kolače koja se neće mrviti niti lomiti. Na primjer, naš sljedeći korak-po-korak recept za proteinsko-šećernu glazuru.

Sastojci potrebni za izradu glazure za tortu koja se neće mrviti

• bjelančevine - 2 kom.
• šećer u prahu - 2 šalice
• sok od limuna - 2 žličice.

Upute kako napraviti glazuru za uskršnju tortu da se ne mrvi

1. Pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Vrlo je važno da niti jedna kap žumanjka ne padne proteinska masa, inače glazura neće uspjeti.
2. Bjelanjcima malo po malo dodavati šećer u prahu i prvo laganom, a zatim srednjom brzinom mutiti smjesu dok se ne zgusne.
3. Nakon što proteinsko-šećerna masa postane gusta, gusta i dobro drži vrhove, dodajte sok od limuna i ponovno umutite mikserom.
4. Otprilike 1-2 minute nakon dodavanja soka prestanite s mućenjem. Sada morate zagrijati glazuru kako bi postala još fleksibilnija i izdržljivija. Da biste to učinili, stavite posudu s masom vodena kupelj i zagrijte na 30-35 stupnjeva, miješajući.
5. Gotovu glazuru nanesite na kolače dok su još tople i pažljivo ih rasporedite po vrhu.

Proteinska glazura sa želatinom za uskršnji kolač kod kuće, korak po korak recept

Još jedna opcija proteinske glazure za uskršnji kolač, koja se ne mrvi, ne puca i lako se priprema kod kuće, sadrži želatinu. Najbolje za ovaj recept uzeti instant želatinu. Čitajte dalje kako biste naučili kako kod kuće pripremiti ukusnu i kvalitetnu proteinsku glazuru sa želatinom za uskršnji kolač.

Potrebni sastojci za proteinsku glazuru sa želatinom za uskrsne kolače

• želatina - 1 paket
• protein - 1 kom.
• šećer - 100 gr.
• vanilin šećer neobavezan

Korak po korak upute kako pripremiti proteinsku glazuru sa želatinom za uskršnji kolač kod kuće

1. Prije svega otopite želatinu prema uputama na pakiranju.
2. Počinjemo tući bjelanjke i postupno im dodavati kristalni šećer. Ako koristite vanilin šećer, i njega dodajte u ovoj fazi. Najbolje ga je pomiješati sa obični šećer i u tom obliku dodati bjelanjcima.
3. Nakon što želatina nabubri, može se dodati u bjelančevine. U isto vrijeme nastavljamo mutiti masu mikserom.
4. Čim masa postane gusta i dobro zadrži oblik, možete prestati s mućenjem. Gotova glazura ispada pahuljasta, ali gusta i dobro drži oblik. S vremenom se gornji sloj stvrdne, ali iznutra ostaje nježan i topi se u ustima. Stoga, ova glazura ne može samo ukrasiti Uskrsno pečenje, ali i ukrasite torte i kolače.

Čokoladno-šećerna glazura za uskršnji kolač bez bjelanjaka korak po korak

Kao protutežu tradicionalnoj glazuri od bijelog šećera s bjelanjkom za uskrsne kolače možete staviti sljedeće čokoladna verzija. Ova čokoladna glazura bogatijeg je okusa od šećera, a priprema se jednako brzo i jednostavno. U sljedećem receptu saznajte kako napraviti ukusnu čokoladno-šećernu glazuru za uskrsne kolače bez bjelanjaka.

Potrebni sastojci za čokoladno-šećernu glazuru za uskršnji kolač

• tamna čokolada - 100 gr.
• šećer - 3,5 žlice. l.
• sok od naranče - 3 žlice. l.
• maslac - 3 žlice. l.

Upute za recept za čokoladno-šećernu glazuru bez bjelanjaka za uskršnji kolač

1. Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u lonac.
2. Miksajte omekšali maslac sa šećerom dok ne postane glatko.
3. U čokoladu dodajte maslac i šećer i upalite na laganoj vatri.
4. Nakon što smjesa postane homogena, ulijte sok od naranče i pustite da zavrije.
5. Gotovu glazuru prije nanošenja na kolače potrebno je ohladiti na sobnu temperaturu.

Jednostavan korak po korak recept za bijelu glazuru za uskršnju tortu bez šećera

Ovaj jednostavan korak po korak recept za bijelu glazuru za uskršnju tortu božji je dar za one koji paze na svoju figuru, jer ne sadrži šećer. U isto vrijeme, sama glazura je vrlo ukusna i slatka, savršeno drži svoj oblik i lako se može natjecati sa svojim više kalorijskim kolegama. Pročitajte više o tome kako na jednostavan način pripremiti ovo čudo. korak po korak recept bijela glazura bez šećera za uskršnji kolač.

Potrebni sastojci za bijelu glazuru bez šećera

• vjeverice -2 kom.
• mlijeko u prahu - 1,5 tsp.
• sol - prstohvat
• prirodni zaslađivač

Upute za jednostavan recept za bijelu glazuru za uskršnji kolač bez šećera

1. Prvo morate tući bjelanjke dok ne nastane gusta i pahuljasta masa. Bjelanjke je bolje istući ohlađene i s malo soli, tada će bolje i duže zadržati oblik.
2. Nakon što bjelanjci počnu držati vrhove, dodajte bilo koji prirodni zaslađivač po ukusu. Umjesto zaslađivača možete dodati i slatki sirup npr. agave. U ovom slučaju, sadržaj kalorija u glazuri će se povećati.
3. Na kraju dodajte suho obrano mlijeko i tucite smjesu dok se potpuno ne otopi.
4. Pokrivamo gotova glazura Uskrsne kolače i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 100 stupnjeva oko 15 minuta. Nakon ovog dodatnog pečenja glazura će postati sjajna i neće se raspadati.

Kako napraviti ukusnu glazuru za uskršnju tortu sa šećerom u prahu i škrobom, korak po korak recept

Još jedan način da napravite ukusnu glazuru za uskršnju tortu koja neće pucati niti se mrviti možete pronaći u sljedećem korak-po-korak receptu koristeći šećer u prahu i škrob. Upravo je škrob sastojak koji glazuri daje čvrstoću i ujedno plastičnost. Naučite kako napraviti ukusnu glazuru sa šećerom u prahu i škrobom pomoću našeg sljedećeg recepta korak po korak.

Potrebni sastojci za ukusnu glazuru od šećera u prahu i škroba za uskršnji kolač

• čokolada - 200 gr.
• šećer u prahu - 300 gr.
• maslac - 100 gr.
• mlijeko s niskim udjelom masti - 12 tbsp. l.
• kakao - 8 žlica. l.
• škrob - 2 žličice.

Upute za pripremu glazure za uskršnju tortu od škroba i šećera u prahu

1. Čokolada može biti crna, mliječna ili čak bijela. Čokoladica izlomite na male komadiće i zajedno s maslacem zagrijte u vodenoj kupelji.
2. U posebnoj posudi zagrijte mlijeko i dodajte mu šećer u prahu. To radimo u malim obrocima i neprestano miješamo. Nakon što se na površini smjese pojave mjehurići i postane homogena, ulijte smjesu čokolade i vrhnja.
3. Dobro promiješajte i zagrijte do vrenja. Čim glazura prokuha dodajte joj kakao i škrob, miješajte dok ne postane glatka.
4. Glazuru maknite s vatre i ostavite da se ohladi, nakon čega se može koristiti za ukrašavanje uskršnjih kolača. Nakon stvrdnjavanja ova glazura ne puca i ne mrvi se.

Brza šećerna glazura bez jaja za uskršnji kolač, video recept

Brza šećerna glazura bez jaja za uskršnju tortu može biti ukusna i fleksibilna. Uvjerite se sami svladavanjem sljedećeg jednostavnog video korak po korak recept. U ovu opciju samo glazura 3 dostupan sastojak. Konzistencija gotove šećerne glazure bez jaja za uskršnji kolač iz brzog video recepta u nastavku može se samostalno prilagoditi. Na primjer, ako povećate količinu šećera u prahu, glazura će biti gušća i gušća. U skladu s tim, učinite više tekuća glazura moguće dodavanjem više vode.

Kad je uskrsni kolač koji ste pripremili kod kuće već pečen, vrijeme je da ga ukrasite svečanim i ukusna glazura s prekrasnim ukrasnim elementima. Ovo je najuzbudljiviji trenutak, jer se toliko truda i truda ulaže u uskrsno pečenje, a ja stvarno želim da se sve to ne pokvari loš recept fondant ili glazura.

Djeca posebno vole glazuru na uskrsnim kolačima; uvijek nastoje prvi pojesti vrh, tako da ne želite iznevjeriti njihova očekivanja.

Usput, u prošlom članku možete, u ovom članku ćemo pogledati nekoliko opcija za recepte za glazuru za uskrsne kolače i druge blagdansko pečenje. Vrlo je važno unaprijed pripremiti probni uzorak glazure, npr. pola porcije, kako biste bili sigurni da je ona baš ono što odgovara svim vašim željama: - da se dobro stvrdne, - da se ne mrvi, - da se ne raspada. štapić, - elementi za ukrašavanje uskrsnog kolača su pričvršćeni i dobro spojeni. Jer želatina može biti različita, a šećer vas može iznevjeriti.

A djeca neće dopustiti da vaša probna serija propadne; rado će kušati sva njegova svojstva, pa čak i reći vam što se može poboljšati u receptu.

Tako će vam biti zabavno i spasiti vas od nepotrebnog rizika.

Ovaj recept daje glazuru za uskršnju tortu koja nije ni ljepljiva ni mrvičasta. Ova se glazura vrlo brzo stvrdnjava, pa na nju odmah pričvrstite sve ukrasne elemente prije nego se površina stvrdne.

Vrlo je važno ne dodavati želatinu u prevruć sirup, inače će želatina izgubiti svojstva i glazura neće uspjeti.

Strogo se pridržavajte omjera sastojaka. Nanesite glazuru na potpuno ohlađenu tortu. Ostavite glazuru da se stegne najmanje 12 sati (npr. preko noći).

• želatina - 1 žličica
• šećer - 200 grama
• 6 žlica vode
• sok od limuna - 3-4 kapi

1. Žličicu želatine prvo preliti sa 2 žlice vode sobne temperature 10 minuta da želatina nabubri.

2. Dodajte 4 žlice vode na 200 grama šećera u lonac i stavite na laganu vatru. Čak i ako vam se čini da nema dovoljno vode, nemojte dodavati više.

3. Šećer držati na vatri dok se potpuno ne otopi i dobijemo šećerni sirup. Stalno miješajte sirup u loncu.

4. Nemojte stavljati želatinu u vrući sirup, pustite da se malo ohladi, oko 5 minuta. Stavite nabubrenu želatinu u šećerni sirup i brzo miješajte dok se ne počne stvrdnjavati.

5. Glazuru mutiti mikserom dok velika brzina dok masa ne pobijeli i poveća volumen (oko 3 minute).

6. Bez prestanka mućenja dodajte 3-4 (može i više) kapi limunovog soka.

7. Kolač brzo umočite u glazuru prije nego se počne stvrdnjavati.

Glazuru pospite posipom i ukrasite ukrasima. Glazura će se stvrdnuti za 20-ak minuta, ali svejedno ostavite na suhom mjestu.

Recept za kraljevsku glazuru koja se ne raspada

Ova glazura se zove Royal icing. Došao nam je iz Engleske, gdje se koristio za ukrašavanje kolača, posebno se ukrašavao svadbena torta Kraljica Viktorija. Općenito, ovo je stari, provjereni recept, ali ima svoje tajne, a mi ćemo vam ih u ovom članku otkriti.

Koristiti Kraljevska glazura ne samo za uskrsne kolače, već i za medenjake, kolače, kolače. Od njega se izrađuju ukrasi (cvijeće, figure, slova). Ova glazura može poslužiti kao jestivo ljepilo, primjerice za gradnju kućice od medenjaka. Glazura se može tonirati bojom za hranu, ispada vrlo lijepo. Priprema se od šećera u prahu i proteina.

Za pripremu će nam trebati:

• 1 bjelanjak
• 1 šalica šećera u prahu
• vanilija

1. Protein mora biti ohlađen. Ulijte ga u posudu, a zatim ga umutite mikserom.

2. Tucite proteine ​​dok se ne pojavi lagana pjena, a zatim dodajte prah u dijelovima. Šećer u prahu treba biti jako sitno samljeven.

3. Bez zaustavljanja miksera dodati limunov sok i vaniliju.

4. Potpuno ohlađen kolač umočiti u glazuru, po potrebi žličicom namjestiti bijeli čep.

Dalje, ono najvažnije: da se glazura ne raspada, nakon 20 minuta, kada se glazura stvrdne, stavite kolač u veliku zdjelu na 2,5-3 sata. emajl tava i dobro pokrijte poklopcem. Ako nemate takav pleh pri ruci, svaki kolač zasebno stavite u veliku plastičnu vrećicu i zavežite vrećicu. Sutradan će se glazura savršeno rezati i neće se raspadati.

I jos jedna bitna stvar:

• Strogo mjerite količinu sastojaka.
• Tortu potpuno ohladite prije glazure.
• Glazura se mora potpuno stvrdnuti prije pakiranja torte u vrećicu ili tepsiju.

Uskrsna glazura koja se ne raspada

Ovaj recept sadrži neobičan sastojak- sljez. Ovaj žvačući marshmallows, koji se prodaje u supermarketima. Marshmallow glazura je mekana iznutra, a suha izvana, ne lijepi se i ne raspada se. Od njega možete napraviti debelu kapu na uskrsnoj torti. Savršeno drži ukrasne elemente.

Za pripremu će nam trebati:

• 100 grama marshmallows
• 1 žlica soka od limuna
• 1 žlica maslaca.
• šećer u prahu 120 grama

1. Sve sastojke stavite u zdjelu i otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Stalno miješajte našu glazuru kako se marshmallows ne bi zalijepio za vruće stijenke zdjele.

2. Kada se svi sastojci otope dodati 120 grama šećera u prahu i brzo miješati dok homogena masa.

3. Vrlo brzo, dok je topla, žlicom premažite glazuru na uskršnji kolač i na nju zalijepite ukrasne elemente.

Ako je glazura postala pregusta, možete je vratiti u vodenu kupelj, dodati još malo soka od limuna ili vode, otopiti i nastaviti premazivati ​​kolače.

Recept bez jaja

Za ljubitelje čokolade nudimo ukusan recept slatkiši za uskršnju tortu. Koristit ćemo bijelo porozna čokolada. U ovoj varijanti fondan nije tako snježno bijel, neće napraviti prozračnu kapu i neće se na njega lijepiti teški ukrasi, ali je čokoladan! 🙂 Ljubitelji čokolade će me razumjeti.

Za pripremu će nam trebati:

• Bijela gazirana čokolada
• 100 grama šećera u prahu
• 1-2 žlice mlijeka ili vode po želji

1. U šećer u prahu uliti 1 žlicu mlijeka. Temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Dodat ćemo drugu žlicu po potrebi ako je glazura pregusta.

2. Čokoladicu otopiti u vodenoj kupelji. Pokušajte ne dopustiti da temperatura čokolade poraste iznad 45 stupnjeva. Pirjajte ga na laganoj vatri.

3. Šećernu masu sjediniti sa otopljenom čokoladom, brzo promiješati i nanijeti na kolač. Ako je glazura pregusta dodajte malo mlijeka. Nemojte glazuru previše tekuću da se sva slije s kolača.

Nakon stvrdnjavanja čokoladna glazura se uopće ne lijepi.

Video o tome kako napraviti čokoladni fudge za pečenje

Za one kojima je sve preliveno čokoladom :) Ova glazura se brzo zgusne i stvrdne. Možete ga koristiti ne samo za uskrsne kolače, već i za torte, muffine i kolače. U to ćemo dodati malo soka od naranče, ali vi možete dodati vodu ili mlijeko.

Za pripremu će nam trebati:

• šećer - 150 gr.
• kakao - 20 gr.
• tamna čokolada - 40 gr.
• sok od naranče ili voda - 85 ml.
• maslac - 40 gr.

Dolje u videu možete pogledati korak po korak video recept za izradu čokoladne glazure. Univerzalna je za premazivanje bilo kojih slastičarskih proizvoda.

Izrada glazure u boji od šećera u prahu

U posljednje vrijeme kulinarski znalci iznenađuju nas poletima svoje mašte. Slastičarstvo postati poput remek-djela umjetnosti. Boja se u punom zamahu koristi u ukrašavanju peciva.

Pokušajte koristiti glazuru u boji za ukrašavanje svoje uskrsne torte. U nastavku smo prikupili fotografije za vas kao inspiraciju.

Naravno, bolje je koristiti prirodne boje u hrani.

Dakle, za crvenu boju možete dodati sok od cikle u glazuru, za žutu boju - sok od mrkve. Za zelenu nijansu možete koristiti listove mente i špinata. Za smeđi, čaj ili kava, za ljubičasti, crveni kupus. Za bogatu žutu upotrijebite kurkumu, ali zatim dodajte nešto u glazuru da prikrijete okus kurkume, poput limuna ili naranče.

Ispod je detaljan video vodič o tome kako napraviti glazuru u boji koristeći prirodna bojila.

Jednostavan recept za čokoladu

Još jedna opcija za čokoladnu glazuru za uskrsne kolače i druge kolače, koja se vrlo jednostavno i brzo priprema. Čokolada u ovoj varijanti fudgea je tamna pa uskrsna jaja neće biti klasična. bijela, ali za one koji vole čokoladu sasvim odgovara :)

Što nam treba:

• 90 g tamne čokolade;
• 3 žlice. sok od naranče;
• 3 žlice. maslac;
• 3 žlice. Sahara.

Kako kuhati:

U jednu posudu stavite čokoladu, sok od naranče, maslac i šećer, stavite na laganu vatru i miješajte dok smjesa ne postane homogena. Zatim je potrebno malo ohladiti i pripremljenom uskršnjom glazurom možete namazati uskršnje kolače i torte.

Recept za glazuru od limuna i kakaa

U ovoj verziji fudgea koristimo kakao prah, puff će ispasti smeđi, pogodan za uskrsne kolače i ostala peciva.

Sastojci:

• korica limuna i naranče;
• 2-3 žlice. kakao u prahu;
• pola limuna;
• 250 g šećera u prahu;
• 60-70 g maslaca.

Otopite maslac, dodajte limunov sok, dodajte šećer u prahu, kakao, sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. gusta masa. Čokoladno-limun glazura za uskršnji kolač koja se ne mrvi i ne lijepi je gotova.

Fudge od čokoladnih jaja

U ovom receptu za glazuru s kakaovim prahom koristit ćemo bjelanjke. Ispast će svijetlosmeđe.

Sastojci:

• 1 žlica. šećer u prahu;
• 1-2 bjelanjka;
• 1 žličica vanilin šećer;
• 2 žličice kakao u prahu;
• 1 žličica sok od limuna ili 10 kapi razrijeđene limunske kiseline.

Pomiješajte prah, vanilin šećer i kakao prah za uskršnju glazuru koja se neće raspadati u dubokoj zdjeli, stavite u tople vode. Zatim dodati limunov sok, bjelanjke i samljeti u glatku smjesu.

Recept za glazuru od kave

Za zaljubljene okus kave Predlažem ovu varijantu slastica za uskrsne kolače. Peciva ukrašena ovom glazurom će izgledati jako lijepo.

Sastojci:

• 300 g šećera;
• 100 g jake crne kave.

Pripremite jaku crnu kavu, u posudu uspite šećer, ulijte gotovu kavu i držite na niska toplina dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim smjesu ulijte u šalicu i mutite dok se ne počne stvrdnjavati. Glazurom premažite vrhove kolačića.

Dobar tek i sretan Uskrs!