Ukusne čokoladne mrlje, koje svjetlucaju sjajem, čine tortu nevjerojatno zavodljivom i fotogeničnom. Nije iznenađujuće da mnogi kuhari koriste upravo ovaj ukras kada stvaraju svoje kreacije. Ovo je efektan i jednostavan dekor koji može napraviti čak i slastičar početnik. Ali kako ne biste uspjeli pri njihovom stvaranju, morate poznavati tehnologiju. Ova recenzija sadrži odgovore na pitanje kako napraviti čokoladne kapljice.
Koje bi trebale biti "ispravne" mrlje?
Kulinarska smjesa namijenjena stvaranju mrlja (ili kapljica - kako vam je draže zvati) zove se ganache. Ovo je čokoladna krema i maslac. Ispravna konzistencija čokoladni ganache i sila gravitacije - to je cijeli recept za uspjeh. Ali, kako praksa pokazuje, ova vještina je kontradiktorna i može je svladati obična domaćica, ali ne može svladati profesionalce. Postoje određeni parametri o tome kakva bi posebna čokoladna krema trebala biti za savršeno prekrivanje.
- Konzistencija ganachea trebala bi biti umjereno gusta kako se na površini ne bi stvorile ćelave mrlje. Bolje je provjeriti prije nanošenja na kolač, ako je previše tekuće, dodajte još čokolade.
- Nemojte dopustiti da se mrlje prošire na podlogu. To stvara lokvice koje kvare izgled kolača, čineći ga neurednim i neukusnim.
- Površina mora biti dobro ohlađena. Osim toga, trebao bi biti što glatkiji.
- To će osigurati glatko nanošenje kreme.
- Pratite temperaturu kreme. Ako je prevruće proširit će se sve do podloge. Provjerite temperaturu na koži ruku. Kombinacija hladan kolač– vruća krema daje odlične rezultate.
- Za probu možete koristiti površinu staklene čaše, jako ohlađenu u zamrzivaču.
- Kapljice bi trebale biti različite duljine, ali bolji ukras izgleda kao da jedva dođe do sredine pečenja.
- Ganache bi se trebao volumetrijski širiti i poprimiti konveksan oblik.
Kako napraviti mrlje: vodič korak po korak
Sigurno je više od jedne domaćice napravilo sličan ukras za tortu. Ali nikad nije kasno da poboljšate svoje vještine. Opisuje ne toliko recept koliko tehnologiju i trikove koji će vam pomoći da ne pogriješite. Evo što nam treba:
Inventar:
- Mali lonac;
- Silikonska lopatica;
- Kuhinjske vage;
- Staklo staklo;
- Termometar;
- Žlica.
Sastojci:
- Tamna čokolada - 90 g.
- Vrhnje 33% masti - 70 g.
- Maslac - 40 g.
- Prije nego počnete raditi čokoladne kapljice, izvažite sastojke na kuhinjskoj vagi. Neravnoteža u koncentraciji može utjecati na gustoću budućeg ganachea. U receptu na koji se fokusiramo mali kolač promjera 18 cm. Ako nemate vagu, sastojke možete dodavati na oko, usput provjeravajući gustoću.
- Ulijte vrhnje u lonac i stavite na vatru. Tekućina treba biti vruća, ali ne ključati. Uklonite posudu s plamenika na vrijeme - ne možete pregrijati ni vrhnje ni čokoladu. Usput, ako želite eksperimentirati s bojom i dodati prehrambene boje u ganache, sada je vrijeme da to učinite.
- Čokoladu usitniti nožem i dodati u kremu. U početku će se kakao proizvod zgrudati i neko će se vrijeme teško topiti. Samo se pripremite i miješajte silikonskom lopaticom dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
- U ovoj fazi dodajte maslac u komadićima. U nekim receptima ga nema, ali dobro utječe na postojanost i sjaj. Nastavljamo miješati.
- Dakle, ganache je spreman. Došao je najvažniji trenutak. Moramo odabrati temperaturu proizvoda s kojima ćemo raditi. Dok pripremate kremu, tortu stavite u zamrzivač na pola sata. Dok se smrzava, uzmite ohlađenu staklenu čašu i vježbajte s njom. Uhvatite trenutak kada vam se sviđa konzistencija smjese za mazanje. Tehnolozi koriste ganache na temperaturi od 33 stupnja.
- Nakon što se torta ohladi i temperatura ganachea je podešena, vrijeme je da počnete stvarati čokoladne kapljice. Žličicom zagrabite kremu i ulijte oko rubova kruga.
Savjet za početnike: ne izlijte svu kremu u sredinu pečenja, nadajući se da ćete kasnije moći elegantno rasporediti kapljice po rubovima. Ovo zahtijeva vještinu. Kako budete stjecali iskustvo u umijeću izrade dripa, koristite žlicu. Tako ćete lakše ispraviti svoje pogreške.
Čini se da je nedavno bilo vrijeme kada je torta ukrašena uljnim cvjetovima i figurama oduševljavala gotovo svakoga. Ali vremena se mijenjaju i konditorski proizvodi Banalnim nakitom nikoga nećete iznenaditi.
Danas profesionalni kuhari naučio raditi doista nevjerojatne stvari. Prave kopije ljudskih i životinjskih figura, složeni dizajni, cijele slike, pa čak i fotografije sada često ukrašavaju torte i kolače.
Ali ne morate biti super profesionalac da biste impresionirali svoje prijatelje ili rodbinu. Dovoljno je naučiti kako napraviti glazuru za ogledalo, a onda će se jednostavna torta pretvoriti u pravo umjetničko djelo.
Ključne točke u pripremi i korištenju zrcalne glazure
Mirror glazura ili glazura kako se još naziva, priprema se od proizvoda koji se mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini. Obično su njegovi glavni sastojci voda, šećer, želatina, glukozni sirup i čokolada. Ovisno o vrsti glazure, dodaju se i bojila, kakao, vanilija, kondenzirano mlijeko, melasa i drugi sastojci.
Nakon miješanja i zagrijavanja svih sastojaka, buduća glazura mora se umutiti mješalicom. Istodobno, pazite da pratite temperaturu. Ovisno o vrsti glazure, radna temperatura je od 29⁰S do 39⁰S. Ako je glazura hladnija od postavljene temperature, počet će se kotrljati i efekt zrcala neće raditi. Ako je glazura prevruća, na kolaču će se stvoriti pruge ili će se glazura potpuno slijevati.
Kod ostakljenja potrebno je osigurati da se ne stvara kondenzacija. Inače će se glazura zgužvati i izgled bit će pokvaren.
Glazuru možete raditi odmah nakon pripreme ili dan kasnije. Treba ga čuvati u hladnjaku, prethodno poklopljenog. prozirna folija. Možete koristiti i ostatke glazure, ali sastav mora biti isti.
Mirror glazura se najčešće koristi za prekrivanje mousse torti ili kolača, kao i souffléa, jer zahtijevaju zamrzavanje. To će osigurati ravnomjernu i glatku raspodjelu glazure po površini slastičarskog proizvoda.
Recepti za sjajnu glazuru za kolače
Čokoladna glazura
- Voda - 95 ml;
- Šećer – 240 g;
- Melasa – 80 g;
- Želatina - 1 vrećica;
- Krema (sadržaj masti ne manje od 30%) – 160 g;
- Kakao - 80 g.
Recept za kuhanje:
- Prvi korak je namakanje želatine. Ako je želatina u prahu, dovoljno je 30 ml vode, a ako je želatina u listićima, potrebno je oko 200 ml vode.
- Prokuhajte vodu sa šećerom i melasom. Smjesu maknite s vatre i dodajte posebno kuhano vrhnje.
- Miješajući dobivenu masu dodajte kakao odn čokoladica i sve ponovno dobro promiješajte.
- Za to vrijeme želatina će imati vremena da nabubri i može se dodati u glazuru. Želatinu u prahu potrebno je malo zagrijati prije upotrebe. Ako je želatina u listu, ocijedi se i doda u dobivenu smjesu.
- Glazura je skoro spremna. Sve što ostaje je uliti u posebnu visoku čašu, spustiti mješalicu i malo tući.
- Temperatura glazure treba biti 37⁰C.
Glazura u boji
- Želatina - 1 paket;
- 75 ml vode;
- 150 g šećera;
- 150 ml melase;
- 1,5 štanglica bijele čokolade;
- 100 g kondenziranog mlijeka;
- 5 g boje topive u vodi.
Recept za kuhanje:
- Pomiješajte šećer, melasu i vodu, stavite na vatru. Nakon što se šećer otopi, možete dodati želatinu (treba je prethodno namočiti).
- Otopite u posebnoj posudi bijela čokolada. Čokolada bi trebala biti najbolja kvaliteta, koji se jedino može naći. O tome ovisi okus i kvaliteta same glazure.
- U otopljenu čokoladu prvo ulijte kondenzirano mlijeko, a zatim sirup, zatim promiješajte, dodajte prehrambene boje i umutite mikserom.
- Kod mućenja je važno da se stvara što manje mjehurića jer se inače može pokvariti izgled glazure. Stoga blender treba biti malo nagnut i dodirivati dno posude.
- Možete preliti kolač.
Karamel zrcalna glazura
Recept za kuhanje:
- Pomiješajte šećer sa melasom i skuhajte karamel. Šećer nemojte miješati da se smjesa ne stvrdne.
- Nakon nekog vremena sirup će poprimiti boju karamele. To znači da je vrijeme da smjesu maknete s vatre i dodate kuhano vrhnje. Potrebno ih je postupno ulijevati, neprestano miješajući dobivenu masu.
- Dobiveni karamel ulijte u naribanu čokoladu. Dodati razrijeđenu želatinu i promiješati.
- Izgubiti 30 kg u 2 tjedna! Dijeta za najlijenije.
- Zadnji korak, kao i uvijek, je "probušiti" glazuru blenderom.
- Da bi se dobila biserna nijansa, u fazi uvođenja želatine dodaje se zlatni kandurin (oko 5 g).
Recept za mousse tortu sa ukrasnom glazurom
- Svježe jagode - 260 g;
- Šećer – 80 g;
- Voda - 35 ml;
- Rum - 4 žličice;
- Želatina - 1/2 pakiranja;
- Sok od limuna - 1 žličica.
- Žumanjak – 2 kom.
- Želatina - 10 g;
- Šećer - 4 žličice;
- Vanilin šećer - 1 paket;
- Krema (1) – 150 ml;
- Krema (2) – 250 ml;
- Bijela čokolada - 85 g;
- Voda - 60 ml.
- želatina - 1 paket;
- Šećer – 150 g;
- Invertni sirup – 150 ml;
- Kondenzirano mlijeko - 100 ml;
- Bijela čokolada - 150 g;
- Vodotopiva boja - 1,5 g.
Izrada browniesa
Otopljeni maslac i čokoladu pomiješati sa šećerom i malo umutiti mikserom, dodati jaja. Isključite mikser, dodajte bademe i brašno i dobro promiješajte.
Pecite kolač u silikonski oblik pola sata (160 ⁰S). Gotova torta treba ohladiti.
Priprema confita od jagoda
Pomiješajte jagode sa šećerom i prokuhajte. U smjesi od jagoda otopite želatinu (prethodno namočenu), ulijte limunov sok i rum. Pomiješajte sastojke i zamrznite u silikonskom kalupu.
Izrada čokoladnog moussea
Žumanjke umutiti sa dvije vrste šećera, uliti dvije žlice vrućeg vrhnja, izmiješati. Zalijte sa 150 ml vrhnja i sve zgusnite na laganoj vatri.
Dobivenu masu malo ohladiti, dodati želatinu (nabubrenu), komadiće bijele čokolade i umutiti mikserom. U posebnoj zdjeli umutiti vrhnje (250 ml) pa ga u dijelovima dodavati u prethodno pripremljenu smjesu. Napunite kalup polovicom čokoladnog moussea i stavite u zamrzivač da se stegne. Kalup treba biti veći od promjera confita od jagoda i badema.
Sastavljanje torte
Za smrznuto čokoladni mousse staviti confit od jagoda, preliti mousseom i dodati brownie. Slobodni prostor u kalupu ispunite preostalim mousseom i ohladite tortu zamrzivač 14 sati
Priprema glazure
Pomiješajte vodu, šećer i glukozni sirup i zakuhajte smjesu. Pomiješajte naribanu čokoladu i kondenzirano mlijeko, ulijte vrući sirup, neprestano miješajući. Dodajte unaprijed otopljenu želatinu i boju, tucite miješalicom, izbjegavajući stvaranje mjehurića.
Nakon što se kolač stvrdne, možete početi dodavati ljepotu. Za to izvadite tortu iz kalupa i stavite je na stalak ili rešetku (na dno stavite lim za pečenje obložen papirom). Glazuru zagrijte na 33⁰C i prelijte kolač. Kad se glazura malo stegne, tortu možete ukrasiti listićima bijele i crne čokolade.
Mousse torta "Stendhal" sa dvobojnom sjajnom glazurom
Sastojci za mousse od višanja:
- Krema (sadržaj masti 33%) – 150 ml;
- Pire od višnje - 80 g;
- Žumanjak – 2 kom .;
- Šećer - ¼ šalice;
- Kukuruzni škrob - 3 žličice;
- Želatina - 1 žličica.
Za mousse od vanilije:
- Krema (sadržaj masti 33%) – 250 ml;
- Žumanjak – 2 kom .;
- Šećer u prahu - 60 g;
- Mlijeko – 250 ml;
- Želatina - 3 žličice.
Glazura u boji (crvena):
- želatina - 4 g;
- Tamna čokolada - 25 g;
- Voda - 40 ml;
- Krema (sadržaj masti 33%) – 40 ml;
- Kakao - 40 g;
- Šećer - 125 g.
Priprema moussea od višanja
Malo manje od pola vrhnja ulijte u lonac i malo zagrijte. Zatim u tankom mlazu dodavati posebno umućenu smjesu žumanjaka, šećera i škroba uz stalno miješanje. Dobivenu smjesu dovedite u stanje gusto kiselo vrhnje na laganoj vatri (još će izgledati kao krema).
Kad se krema malo ohladi dodajte prethodno namočenu želatinu i ohladite. Zatim umutiti preostalo vrhnje sa pireom od višanja i vrhnjem.
Stavite jednu u kalup za opruge čokoladna torta, zatim dobiveni mousse. Na to staviti drugi biskvit i staviti u zamrzivač na 3-4 sata.
Izrada moussea od vanilije
Pomiješajte šećer u prahu sa žumanjcima i dobro umutite. Uz nastavak mućenja dodajte prokuhano mlijeko (u tankom mlazu). Smjesu zakuhajte i skuhajte gustu kremu.
Vrhnje umutiti u čvrsti pjenast i pažljivo umiješati u ohlađenu kremu. Prvo u kremu umiješajte natopljenu želatinu.
Priprema glazure
Za pripremu crvene glazure prokuhajte mješavinu vode, melase i šećera, dodajte kondenzirano mlijeko, čokoladu (prvo otopite), želatinu razmućenu u vodi i crvenu prehrambenu boju. Temeljito izmiješajte miješalicom, izbjegavajući pojavu mjehurića.
Za čokoladna glazura U metalnoj zdjeli pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte vodu i vrhnje, ponovno promiješajte. Čokoladna masa Pustite da prokuha, miješajući pjenjačom ili kuhačom. Malo ohladite i otopite prethodno pripremljenu želatinu. Umutite glazuru mikserom ili pjenjačom.
Sastavljanje torte
Lim za pečenje obložiti debljom folijom, na njega staviti obruč od tijesta promjera 24 cm u obruč uliti trećinu moussea od vanilije i ohladiti tortu u zamrzivaču.
Nakon nekoliko sati u obliku sa mousse od vanilije Stavite kekse slojem od višanja i napunite preostalim mousseom od vanilije. Ohladite tortu 14 sati u hladnjaku.
Nakon potpunog stvrdnjavanja kolač izvadite iz kalupa te ga preokrenite i stavite na stalak. Dio kolača preliti glazurom od čokolade i malo pričekati. Drugu polovicu napunite crvenom glazurom. Spoj cvjetova možete ukrasiti svježim višnjama i ribanom čokoladom.
- Kako bi se smanjilo stvaranje mjehurića, blender treba držati pod blagim kutom kako bi se smjesa "povukla" u jedan mlaz. Ako ipak ne možete izbjeći ulazak zraka u glazuru, možete ukloniti mjehuriće žlicom ili smjesu propasirati kroz sito. Tu je i poseban nastavak za emulziju za blender.
- Kod rezanja torte čest problem koji se javlja je kada se glazura vuče za nožem. To možete izbjeći ako prethodno malo zagrijete nož. Kolač bi trebao biti vrlo hladan.
- Ako je sloj glazure predebeo, možete ga ukloniti lopaticom. Lopatica je korisna i pri vađenju peciva i kolača s rešetke kako niti glazure ne bi visile.
- Posebna prstenasta traka pomoći će vam da izvadite tortu iz kalupa. Stavlja se u prsten prije sastavljanja torte i pomaže da rubovi proizvoda budu ravni.
- I ako prvi put zrcalna glazura nije uspjelo, ne očajavajte. Što više treninga, to bolji rezultat!
Kada domaćica počne svladavati izradu pečenih proizvoda, suočava se s pitanjem ukrašavanja gotovih delicija. Jedna od jednostavnih, često proračunskih, ali učinkovitih opcija za ukrašavanje kolača, kolača, pita i pita je glazura. Kako pravilno pripremiti ovu masu, kako je koristiti i koje sorte ima?
Kako napraviti glazuru
Klasičan recept Ovaj premaz za kolače sastoji se od tople vode i šećer u prahu(rjeđe - granulirani šećer). No tu nije kraj: među sastojcima u glazuri možete vidjeti sok od limuna koji izbjeljuje smjesu, želatinu i/ili bjelanjak koji joj omogućuje da se čvrsto stvrdne. Za njega se može koristiti sljedeće:
- kakao;
- čokolada;
- mlijeko;
- alkohol;
- voćni sok.
Važno je znati kako ukrasiti tortu glazurom - žlicama ulijte tekućinu u sredinu, pustite da se sama rasporedi. Gusto (na mastiku, itd.) Postavlja se po cijeloj površini, izravnavajući se posebnom silikonskom lopaticom. Stranice se obrađuju odvojeno; za to se preporučuje staviti tortu s glazurom na poseban podij koji odgovara promjeru baze torte ili na okrugli roštilj.
Recept za glazuru kolača
Uzimajući u obzir činjenicu da se ova masa može koristiti ne samo za premazivanje, već i za lijepljenje dijelova ili za izradu pojedinačnih reljefnih elemenata, receptura glazure mora se odabrati nakon odluke o njenoj namjeni. Među dolje predstavljenim opcijama možete pronaći najjednostavnije sastave s kojima se čak i mlada domaćica može nositi, kao i višekomponentne koje zahtijevaju poseban pažljiv pristup.
Čokolada
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija u jelu: 1884 kcal.
- Kuhinja: francuska.
Vodeći kuhari uvjereni su da visokokvalitetna čokoladna glazura na torti ne treba biti pripremljena od kakaovog praha, već od zrna kakaovca i sličnog maslaca. Međutim, ove komponente je teško nabaviti, a cijena nije proračunska, pogotovo ako domaćica želi vježbati kuhanje i nanošenje glazure na slatki desert. Dobro alternativna opcija- od čokolade. Uzmite tamne pločice s maksimumom jednostavna kompozicija.
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko - čaša;
- tamna čokolada - 200 g;
- krem liker(Baileys je idealan) – 50 ml.
Način kuhanja:
- Uredivši se vodena kupelj, zakuhajte vrhnje.
- Smanjite snagu plamenika na 20%. Dodati čokoladu izlomljenu na komadiće.
- Miješajte dok se ne otopi i dok se svi sastojci ne formiraju homogena masa. Maknite sa štednjaka.
- Dodajte liker i ponovo promiješajte. Oblog koristiti topao.
Ogledalo
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 3756 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: francuska.
Zrcalna glazura za tortu među slastičarima naziva se "glazura" i zahtijeva razvijene kulinarske vještine. Koristi se uglavnom za hladne slastice. Osnova je želatina koja daje prekrasan sjaj na površini. Drugi važan uvjet– zasićenost boja: glazuru nije uobičajeno činiti prozirnom. Kako kuhati takav složen, ali vrlo lijepa glazura? Korak po korak recept s fotografijom predstavljenom u nastavku trebala bi vam pomoći razumjeti njegove glavne nijanse.
Sastojci:
- glukozni sirup - 250 g;
- kondenzirano mlijeko - 200 g;
- šećer - 200 g;
- čokolada - 300 g;
- voda - 150 ml;
- želatina - 20 g.
Način kuhanja:
- Zakuhajte glukozni sirup i vodu.
- Dodajte šećer i promiješajte.
- Radnu masu sipati u blender ili umutiti pjenjačom.
- Dodajte kondenzirano mlijeko i naribanu čokoladu. Svakako nastavite s mućenjem, a ako koristite mikser/blender, držite ga pod kutom kako biste izbjegli mjehuriće.
- Pustiti da želatina nabubri (količina vode određena prema uputama proizvođača). Dodati u buduću glazuru kada se ohladi (55-60 stupnjeva).
- Promiješajte, procijedite tekućinu kroz gazu – ako preskočite ovaj korak, premaz se neće sjajiti.
- Koristite kada temperatura glazure padne na 35 stupnjeva.
Od kakaovca
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 2594 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: srednja.
U potrazi za uspješnim i brza opcija glazura za curenje kolača koji je tekuć, ali se brzo stvrdnjava? Isprobajte ovaj recept za kakao čokoladnu glazuru, koji su isprobale stotine domaćica. Proračunski je, lagan, a okus gotove mase nije inferioran klasičnoj, koju je potrebno pripremiti na čokoladici. Gustoću i gustoću mu daje kondenzirano mlijeko.
Sastojci:
- maslac - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - čaša;
- kakao prah - staklo.
Način kuhanja:
- Otopite maslac sa kondenziranim mlijekom.
- Miksajući ovu smjesu dodajte kakao.
- Prelijte kolač dok je glazura umjereno vruća.
Šećer
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 1178 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: engleska.
Klasična glazura od šećera u prahu - odlična opcija za premazivanje keksa, peciva, medenjaka kod kuće. Ona uvijek pomaže domaćicama koje imaju prazan hladnjak i kuhinjske elemente jer uvijek uspiju pronaći malo šećera i samljeti ga. Limunov sok je izborni element odgovoran samo za bjelinu gotova masa. Važna nijansa ovaj recept - tortu morate vrlo brzo glazirati jer se proizvod brzo stvrdnjava.
Sastojci:
- šećer u prahu - 300 g;
- voda - 5 žlica. l.;
- sok od limuna - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Pažljivo prosijte šećer u prahu nekoliko puta, oblikujući brežuljak.
- Ulijte u sredinu tople vode, odmah sve umutiti.
- Ako smjesa ispadne tekuća, dodajte malo šećera u prahu ili škroba.
- Ulijte sok od limuna, neprestano miješajući dok smjesa ne postane pjenasta.
Bijela
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 3260 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: srednja.
Savršen bijela glazura za kolač koji ima prozračnu strukturu i ne postaje gušći s vremenom? Možda ako ga kuhate na bazi proteina s maslacem. Nekoliko kapi sok od limuna bit će lišeni nasumičnih naznaka žutila. Ova se glazura može koristiti kao vrh za kolače i sloj za slojeve kolača - ukusan i vizualno atraktivan desert je zajamčen.
Sastojci:
- maslac 82% – 300 g;
- jaja (bijela) - 3 kom .;
- šećer u prahu - 250 g;
- sok od limuna - 2 žličice.
Način kuhanja:
- Hladne bjelanjke snažno tucite, postupno dodajući šećer u prahu po žličicama.
- Kada postignete homogenost mase, stavite posudu s njom na plamenik.
- Nastavite mutiti dok se glazura ne zgusne i ne pobijeli.
- Maknite s plamenika i ostavite da se ohladi.
- Posebno umutiti meki maslac, ulijte sok od limuna.
- Uključiti mikser sjediniti obje mase. Upotrijebite glazuru da odmah ukrasite svoju tortu.
U boji
- Broj porcija: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija u jelu: 1579 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: lako.
Kad domaćice gospodare osnovne opciješećerne i proteinske obloge za deserte, pitaju se kako napraviti obojenu glazuru za tortu. U tu svrhu možete koristiti bilo koji recept za bijelu bazu tako da u nju dodate prehrambene boje ili voćni sok. Ili probajte ukusno medena verzija s agarom, čokoladom i sirup od bobica(možete i sami). Ako vam je potrebna sjajna površina, dodajte 7-10 g želatine.
Sastojci:
- med - 50 g;
- šećer - 70 g;
- bijela čokolada - 130 g;
- masno vrhnje - 40 g;
- sirup od bobica - pola čaše;
- agar-agar - 2 žličice;
- voda - 30 ml.
Način kuhanja:
- Pomiješajte šećer s medom i sirupom od bobica u loncu. Ugrijati.
- Dodajte vodu, promiješajte.
- Agar-agar preliti kipućom vodom (prema uputama proizvođača).
- Posebno zagrijavajte vrhnje s izlomljenom čokoladom dok se posljednja komponenta ne otopi. Maknite s plamenika.
- Dok tučete ovu masu, u nju dodajte šećer i sirup od bobičastog voća.
- Pažljivo unesite želatinu da se ne stvore grudice.
- Ako je potrebno, pojačajte boju bojanje slatkiša. Radna temperatura ovog premaza je 45 stupnjeva.
Protein
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 1972 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: srednja.
Jednostavan ukusna glazura napravljen od proteina i šećera, koristi se uglavnom za ukrašavanje kolačića - ako se priprema za tortu, često je za izradu pojedinačnih reljefnih elemenata. Ova glazura koja se brzo stvrdnjava savršeno drži oblik, pa uz male prilagodbe recepture postaje mastika koja se koristi za oblaganje kolača. Također je prikladno izrezati figure za ukrašavanje deserta.
Sastojci:
- granulirani šećer– 240 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- bjelance;
- limunska kiselina - 1 g;
- želatina - 7 g;
- voda - 75 ml.
Način kuhanja:
- Namočiti želatinu.
- Skuhajte šećerni sirup s vodom.
- Dodajte limunsku kiselinu i nabubrenu želatinu. Promiješati.
- Mikserom tucite bjelanjke dok se smjesa jako poveća na volumenu.
- Dodajte šećer u prahu i nastavite miksati dok ne postane pjenasto. kapa od balona.
- Ovu masu umiješajte u smjesu šećera i želatine, napravite mekanu elastičnu kuglicu. Upotrijebite odmah ili ostavite otprilike jedan dan, prekrivši posudu s glazurom za kolače vlažnim ručnikom.
Baršun
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Sadržaj kalorija u jelu: 1433 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: europska.
- Težina pripreme: lako.
Baršunasta glazura za kolače čini spreman desert jako skupo i elegantno, a nastaje u par minuta. Međutim, za njegovu upotrebu trebat će vam pištolj za prskanje, koji podsjeća na zračni kist. Prije glazure, kolač se mora pažljivo ohladiti i staviti na rotirajuću platformu. Preporučljivo je koristiti baršunasti premaz za mousse ili deserte od jogurta.
Sastojci:
- čokolada - 100 g;
- kakao maslac - 100 g.
Način kuhanja:
- Otopite čokoladu s kakao maslacem i promiješajte.
- Ohladite smjesu na 40 stupnjeva, ulijte u pištolj za prskanje. Sprej.
S mlijekom
- Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 673 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: domaća.
- Težina pripreme: lako.
Nježna mliječna glazura za tortu izgleda mnogo privlačnija u smislu sadržaja kalorija od vrhnja ili maslaca. Aroma kave dobivena iz zrna dodaje polet. Ova će se glazura lako preliti preko slastice, ali će se i brzo stvrdnuti pa ju je potrebno pažljivo pripremiti prije upotrebe. Pazite da mlijeko bude svježe jer će se u protivnom zgrušati kod vrenja.
Sastojci:
- mlijeko - 100 ml;
- zrna kave– 3 žlice. l.;
- šećer u prahu - 100 g;
- škrob - 30 g.
Način kuhanja:
- Zagrijte mlijeko i ulijte zrna kave. Kuhajte četvrt sata.
- Izvadite ih, bacite.
- Dodajte šećer u prahu i škrob. Pobijediti. Ostaviti da se malo ohladi i koristiti za tortu.
kremasto
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 1387 kcal.
- Namjena: za blagdanski stol.
- Kuhinja: francuska.
- Težina pripreme: teško.
Oni koji vole notu karamele u desertima trebali bi smisliti kako napraviti glazuru od kreme. Sjajan je pa se preporučuje za torte savršeno glatke površine. Preporučljivo je prvo koristiti mousse kremu ispod glazure ili barem gust pekmez, koji se izravnava lopaticom. Recept je opisan maksimalno detaljno, pa vam svladavanje ne bi trebalo biti teško.
Sastojci:
- vrhnje 35% – 175 g;
- želatina - 7 g;
- smeđi šećer - 200 g;
- voda - 175 g;
- kukuruzni škrob - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Namočiti želatinu.
- Nakon dvaput prosijanja škroba, ulijte vrhnje (trebalo bi biti hladno!), Promiješajte, uklanjajući grudice.
- U tavi zagrijte šećer, pričekajte da potamni i počne se topiti. Snaga plamenika je minimalna, ne možete se miješati.
- Kada šećer dobije karamel boju, pažljivo uliti zagrijanu vodu. Pojačajte vatru ispod tave dok smjesa ne zavrije.
- Dodajte vrhnje sa škrobom, maknite s plamenika.
- Kada se masa malo ohladi dodati želatinu. Miješati. Radna temperatura - 27 stupnjeva.
Glazura za kolače - tajne kuhanja
Profesionalci uvjeravaju domaćice koje se prvi put bave ukrašavanjem domaća peciva da je pripremanje glazure jednostavno ako znate osnovna pravila i nijanse. Za savršen desert također morate uzeti u obzir značajke korištenja svake vrste premaza:
- Klasična debljina bilo koje glazure je srednja, poput one bogate kisele pavlake.
- Profesionalci savjetuju da pripremite dodatnu kremu za glazuru ako planirate tanki premaz poput ogledala.
- Ako se pitate kako napraviti čokoladnu glazuru, nemojte kupovati porozne pločice.
- Ne morate koristiti kremu ispod glazure, ako je sjajna, ali tada kolač mora biti zamrznut jer se inače premaz neće dobro nanijeti.
- Za promjenu boje možete odabrati i prirodne boje: sok od bobica, neki začini. Tvorničke formulacije moraju biti topive u vodi.
- Preporučljivo je nekoliko minuta držati kolače za koje se koristi proteinska smjesa u vrućoj (100 stupnjeva) pećnici kako bi se isključila moguća salmoneloza.
- Prije nanošenja glazure na površini deserta ne smije biti kondenzacije, inače će se nakon nekoliko sati deformirati.
- Smjesu, koja će tada postati sjajna, morate jako lagano tući mikserom - tako ćete izbjeći mjehuriće.
- Prije slikanja na torti s glazurom, držite je u hladnjaku četvrt sata.
Video
Za drips na malu tortu promjera 18 cm potrebno nam je 65 g bijele čokolade.
Otopite je u mikrovalnoj pećnici u pulsnom modu: zagrijavajte je 15-20 sekundi, izvadite je, okrenite, ponovno zagrijte itd. Ne morate čekati da se sva čokolada otopi, promiješajte je i će “doći” od vlastite topline i topline posude (ako nije plastična). Pazite da voda ne uđe u čokoladu i neka zdjela bude potpuno suha i čista.
To je ono što dobivamo.
Sada u našu čokoladu dodajte 20 gr biljno ulje bez mirisa! Bilo tko! Glavno da je bez mirisa i profinjeno. Dobro djeluje suncokretovo ili kukuruzno ulje.
Dobro promiješajte! Nemojte se bojati, smjesa će vam se činiti tekuća, ali tako treba biti.
To su prehrambene boje u prahu koje jako volim, prije svega zbog njihove svestranosti: prikladne su za sve. Mogu se koristiti za bojanje kreme, glazure, mastike i, što je najvažnije, čokolade! Bez ikakvih posebnih dodataka i plesa uz tamburice! Štoviše, potrošnja za čokoladu je mala, ali ako je u svijetloj bogata boja Ako želite obojiti kremu, trebat će vam puno boje.
Ako vam trebaju snježnobijele mrlje, koristite titanijev dioksid, samo u prahu, ne morate ga ničim razrjeđivati, već ga morate dobro promiješati.
Temeljito promiješajte našu glazuru dok ne postane homogena za buduće obojene pruge. Vidite, prilično je tanak.
Izvadimo našu već poravnatu i dobro ohlađenu tortu. Nije potrebno hladiti u zamrzivaču, možete ga samo ohladiti u hladnjaku.
Stavite glazuru u malu vreća za cijevi, vežemo je da ne pobjegne i da nam je zgodnije raditi.
Škarama pažljivo odrežite mali vrh vrećice i napravite pruge po rubu torte.
Moda za ruže od bogata krema prošao. Sada ljubav prema slastičarima - glazura u boji za tortu. Može biti proziran ili neproziran, svih mogućih boja i različitih okusa, ovisno o dodacima. Otvara ogromne prostore za kreativnost. Želite li iznenaditi svoje goste pečenjem čija je površina prekrivena zelenom glazurom u mramornim uzorcima? Ili glazura kao na torti u skupom restoranu?
Za razliku od mastike, koja je mnogima već dosadna, koja, naravno, daje puno prostora za kreativnost, ali malo ljudi je voli jesti, glazura godi ne samo oku, već i okusni pupoljci. Najčešće se koristi na mousse tortama kako bi ih istaknuo. savršen oblik sjajni sjaj. Obično se bazira na čokoladi, šećeru ili šećeru u prahu, što povećava kaloričnost jela, ali ponekad možete riskirati svoju figuru za primamljiv komad, zar ne?
Kako napraviti glazuru u boji
Ukrašavanje kolača glazurom u boji vrlo je popularno. “Tekuće” kapljice nas fasciniraju s fotografija na Instagramu i blogovima kulinarskih znalaca, a ovu ljepotu zaista želimo ponoviti!
Napraviti glazuru u boji za kapke na tortu kod kuće uopće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Mogla bi biti različite boje. Postižu se korištenjem prehrambenih boja ili prirodnih boja kako bi glazura bila svijetla. Glazura dobiva boju ovisno o vrsti i koncentraciji aditiva. Da bi glazura bila ružičasta, priprema se s kapljicom crvene boje ili soka od višnje. Kolači s ružičastom glazurom često se peku za svadbene proslave i ukrašavaju bijelim elementima i figurama mladenke i mladoženja na vrhu. Ako povećate količinu soka od višanja, boja će biti bordo. Cvekla će dati ljubičastu boju. Ljubičasta glazura za pečenje izgledat će vrlo jedinstveno u kombinaciji s tortom ili kolačićem.
Crvena glazura će i dalje zahtijevati boju ili, ako se slažete s mekšim tonom, brusnica će vam dobro doći. Ali kolači s crvenom glazurom sigurno će privući sve sladokusce u sobi. Zelena glazura za tortu dobit će se nakon dodavanja neočekivanog sastojka za slastice - soka od špinata. Glazura od naranče priprema se, kao što ste mogli pretpostaviti, dodavanjem sok od mrkve. Ali da biste dobili žutu, boju iz plave u plavu ili drugu višebojna glazura, još uvijek morate koristiti "kemiju", iako sigurnu. Čak se priprema i kao sedef.
Raznobojna glazura za kolače priprema se prema mnogim receptima, ali najčešće ljude zanima kako napraviti slatku šećernu ili čokoladnu glazuru. Čokoladna glazura (pripremljena na bazi čokolade) može biti očekivano smeđa i obojena. Zrcalna glazura u boji za kolače vrlo je popularna - proizvod premazan njome sjaji se kao ulašten.
Torta s šarenom glazurom s kapljicama uvijek izgleda vrlo elegantno i zanimljivo i postat će vrhunac svečani stol. Ali također možete odabrati svijetle bombone, voće i posipe za ukrašavanje torte.
Sastojci
Glazura u boji za kapke na tortu priprema se prema različite recepte. U većini slučajeva sastojci su čokolada, mliječna ili bijela ili kakao. Gotovo neizostavan element je šećer, bez šećerni sirup nećete dobiti ogledalnu glazuru. I bojiti. Često se glazura pravi samo od sirupa i boje.
Glazura može sadržavati i maslac, kondenzirani ili redovno mlijeko, vrhnje, kava, bjelanjak, limunov sok i bijelo vino. Naravno, ne sve u isto vrijeme, ali raznolikost recepata daje širok prostor za kreativnost - boja, okus, gustoća i sadržaj kalorija variraju.
Metode kuhanja
Postoji mnogo načina za pripremu glazure za kolače u boji. Mogu se ugrubo podijeliti u dvije vrste: one koje zahtijevaju toplinsku obradu i one koje nije potrebno. Potonji se obično pripremaju na bjelanjke, a za prve kuhaju sirup.
Razmislite, na primjer, o izradi torte od pjene od limuna s glazurom od naranče. Ovo jelo je jako sunčano i priprema se bez pečenja. Djeluje kao slojevi kolača prhko tijesto(400-450 grama), pomiješana sa 120 grama omekšalog maslaca. Zamijesite “tijesto” u manje-više plastičnu masu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na neko vrijeme da se ohladi. Zatim ga stavimo na dno springform, ravnomjerno ga raspoređujući po dnu i oblikujući niske stranice. Podlogu vratite u hladnjak da se maslac stvrdne.
Za mousse uzmite sok od jednog limuna (70 ml) i dvije naranče (170 ml) i njihovu sitno naribanu koricu (1 žlica), 200 grama šećera i žumanjke od šest jaja, kao i 30 ml liker od naranče, 2 žličice želatine i 360 ml vrhnja visoke masnoće. Pomiješajte sok, koricu, šećer i žumanjke u loncu i stavite na srednju vatru uz stalno miješanje dok se sadržaj ne zgusne. Smjesu maknite s vatre i procijedite kroz sito pa dodajte liker i ekstrakt vanilije (1 žličica).
Želatinu namočiti u 60 ml tople vode. U isto vrijeme umutiti vrhnje i sjediniti ga sa kremom od žutanjaka i citrusa. U ovom trenutku vrijeme je da dodate želatinu. Mousse izlijte u kalup na vrh torte i stavite u hladnjak da se stegne nekoliko sati.
Nakon što se kolač stvrdnuo, možete krenuti s glazurom. Za to će biti potreban sok od jedne naranče i oko čaše šećera u prahu. Pomiješajte ih i glazura je gotova. Možete dodati narančastu boju za svjetliju boju. Rasporedite ga po površini deserta, ostavite da se ohladi i poslužite kolač.
Video o izradi glazure u boji
Prilikom kuhanja glazure nikako ne smijete dopustiti da zagori. Stoga, ne možete biti ometeni ni sekunde i cijelo vrijeme ga intenzivno miješati. U suprotnom može imati gorak okus i morat ćete započeti posao ispočetka.
Za glazuru ne morate kupovati čokoladu – umjesto nje možete koristiti kakao. 100 grama gotove čokolade u receptu će zamijeniti 50 grama kakaa i 50 grama maslaca ili vrhnja.
Ako vam se glazura od maslaca ne čini dovoljno bijela, dodajte samo malo plava boja– otklonit će žutilo, a vi ćete dobiti snježno bijeli dekor.
Nakon što kolač premažete glazurom, svakako ga ostavite u hladnjaku najmanje tri sata da se stegne. A kada ga režete, ne zaboravite zagrijati nož, inače bi premaz mogao puknuti.
Koje se boje mogu koristiti
Kao što smo gore napisali, glazuru možete pripremiti i s "kemijskim" prehrambenim bojama i s prirodnim, od soka bobičastog voća i povrća. S bojom za hranu boja će biti “čišća”, ali prirodno bojilo vas može umiriti i bez straha ćete djetetu staviti komad torte na tanjur, čak i ako je desert preliven zelenom glazurom.
Usput, glazura od naranče može se napraviti od sok od naranče, a ne samo dodati boju za hranu ili sok od mrkve. Za pripremu čokoladnog preljeva pomiješajte kakao s maslacem, kiselim vrhnjem i šećerom.
Možete napraviti glazuru gotovo bilo koje boje koristeći jednu ili drugu boju.
Osnovni recept s glukoznim sirupom
Recept za glazuru u boji za kapaljke na kolaču je na bazi čokolade i glukoznog sirupa.
- 150 g čokolade (tamna za smeđu glazuru, bijela ako planirate koristiti boje);
- 150 ml glukozni sirup;
- 150 g granuliranog šećera;
- 100 ml kondenzirano mlijeko;
- 12 g želatine;
- 135 ml vode (60 ml vode ostavite za namakanje želatine).
Namočite želatinu unaprijed. Glukozni sirup i šećer zakuhajte i kuhajte zajedno neko vrijeme. Cool.
U sirup sipati želatinu, kondenzovano mleko, boju i sve sjediniti sa izmrvljenom čokoladom. Umutiti smjesu mikserom i paziti da se ne stvore mjehurići. Da biste to učinili, držite blender samo u jednom smjeru i lagano nagnut ili koristite poseban dodatak.
Umućenu masu ohladite nekoliko sati, zatim je zagrijte u mikrovalnoj pećnici na 35 stupnjeva i pažljivo izlijte na površinu torte koju ste prethodno poravnali kremom odozgo i sa strane (savršena za svijetla krema sir). Glazura bi se trebala sama razliti, ne treba je ničim izravnavati. Ako želite da vam curi, a ne da potpuno “glazirate” tortu, onda samo sipajte malo sporije i manje kako biste kontrolirali situaciju.
Ako ste uzeli bijelu čokoladu i niste koristili boju, dobit ćete bijelu sjajna glazura. A možete to učiniti čak i s bojama duga torta, podijeliti sirup na nekoliko dijelova i obojati ga različite boje, a zatim pažljivo prekriti pečene proizvode "emajlom".
Što učiniti ako nema glukoznog sirupa?
Možete sami napraviti glukozni sirup. Uzmite dvije trećine (po težini) tableta ili praha glukoze i jednu trećinu vode i zajedno kuhajte dok se glukoza ne otopi. Zatim dodajte glicerin, ulijte u staklena posuda i čuvati u hladnjaku do nekoliko mjeseci. Od 64 grama glukoze, 36 grama vode i 1 čajne žličice glicerina dobije se 100 grama glukoznog sirupa.
Recept za mliječnu čokoladu
Najlakši način je, možda, napraviti glazuru od mliječna čokolada(i od bilo koje druge). Trebat će vam samo ploča (100 grama) čokolade bez aditiva (bolje je uzeti kvalitetan proizvod- jeftini se mogu kovrčati) i pet žlica mlijeka. Izlomljenu čokoladu stavite u suhu zdjelu, dodajte mlijeko i otopite u vodenoj kupelji uz redovito miješanje. Sve! Glazuru možete koristiti za namjeravanu svrhu.
Glazura od maslaca
Kremasta glazura se ne stvrdnjava u čvrsto stanje pa se koristi i za torte i za uskrsne torte, pa čak i jednostavne lepinje. Izvorna boja mu je mliječno bijela pa se vrlo lako boji.
Za pripremu 2/3 šalice teška krema ulijte u lonac, dodajte 2 žlice maslaca i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi. U vrhnje uspite 3 šalice šećera u prahu i malo vanilina, promiješajte, maknite s plamenika i odmah umutite mikserom velikom brzinom.
Pričekajte da se glazura ohladi do toplog stanja i nanesite je na kolač.
Recept za glazuru s kakaom i vrhnjem
Napravljen od kakaa i vrhnja gusta glazura s bogatim okusom.
Otopite 30 grama maslaca u 130 ml vrhnja. U toplu tekućinu dodajte 90 grama kakaa u prahu. Kad se otopi, postupno umiješajte dvije šalice šećera u prahu. Neka se glazura malo ohladi prije upotrebe.
Čokoladna glazura može se ukrasiti dodatnim rukotvorinama u boji - posipima, slastičarske figurice ili cvijeće.
Idealan premaz za mousse tortu je mirror glazura s invertnim sirupom.
dobiti invertni sirup, u loncu s debljim dnom zagrijte 130 ml vode i 300 grama šećera, dovedite ga do potpunog otapanja i na laganoj vatri zakuhajte tekućinu. Zatim dodajte 1/3 žličice limunska kiselina. Vrijeme kuhanja - još 25-35 minuta dok se ne zgusne do konzistencije tekućeg meda, ohladite i čuvajte u hladnjaku u staklenoj posudi.
Za glazuru ćemo uzeti 150 ml introvertnog sirupa (može se zamijeniti glukozom), 150 grama šećera i 60 ml vode te smjesu prokuhati. 150 grama bijelog ribana čokolada pomiješajte sa 100 ml kondenziranog mlijeka i prelijte ih sirupom. Dodati namočenu želatinu i potrebnu boju. Sada morate sve pažljivo umutiti mikserom kako se ne bi stvorili mjehurići - s njima će glazura izgledati manje estetski.
Prije nanošenja, glazura se mora zagrijati na 33-25 stupnjeva. Izlijte ga kružnim pokretima od središta kolača, ne dodirujući ga stranim predmetima, kako ne biste poremetili savršeni sjaj. Kada se počne stvrdnjavati, površinu torte možete dodatno ukrasiti.
Recept za glazuru od meda
Originalni recept za glazuru s medom i kokosovim mlijekom. Za to ćemo uzeti pola ploče tamne čokolade, naribati je i staviti u vodenu kupelj, nakon što smo je pomiješali s 10-15 grama kakaa, 35 ml kokosovo mlijeko i 30 ml meda dok se sve ne otopi. U vruću, ali ne ključalu masu staviti 40 grama putera i miješati dok masa ne bude homogena.
Ova glazura je gusta, nanesite je na tortu, poravnajte je nožem ili slastičarskom špatulom.
Karamel glazura
Namočite 5 grama želatine, a 10 grama škroba razrijedite u 30 ml vode. U lonac s debelim dnom, koji stoji na laganoj vatri, ulijte 100 grama šećera i dodajte 10 grama limunovog soka, pripremite karamel.
Čim se posuda makne sa štednjaka, ulijte 70 ml vode i 130 ml vrhnja uz neprestano miješanje. Ponovno stavite na vatru, dodajte malo soli i škroba i pustite da zavrije. Kada se masa ohladi na 50 stepeni umiješati želatinu i ohladiti na sobnoj temperaturi.
Glazura od vanilije
Vrlo jednostavan recept za glazuru od vanilije. Otopite 1 žličicu maslaca, dodajte čašu šećera u prahu, 2 žličice mlijeka, prstohvat soli i četvrtinu žličice ekstrakt vanilije. Sve zajedno umutiti.
Glazura od limuna
Na 100 grama šećera u prahu uzmite 3-4 žličice soka od limuna. Miješati. Po potrebi dodajte još soka. Slatko-kisela glazura je spremna.
Narančasta glazura
Pripremljeno na isti način narančasta glazura. Možete mu dodati i koricu naranče.
Premazivanje torti i kolača
Da biste dobili lijepu i ravnomjerno izlivenu tortu, potrebna vam je posebna rešetka na koju se stavlja kada se izvadi iz kalupa, a tek nakon toga počinje se sipati glazura.
Za izradu mrlja trebat će vam dvije boje glazure. Na primjer, prvo se zelena glazura nanese na površinu deserta, ostavi joj se vremena da se "stegne", a zatim se izlije na "vrh" torte. veliki broj roza glazura tako da teče preko rubova. Preporučljivo je malo ga ohladiti unaprijed kako bi postao viskozniji i sporije tekao - tamo će mrlje biti izraženije i slikovitije.
Učitavanje...