Kod kuće pripremamo pite na kefir. Kako napraviti pite na kefiru? Kefir žele tijesto za pitu

Bujne, aromatične pite sa zlatnosmeđom koricom i ukusnim nadjevom - želite li ih ispeći? Zatim uzmite recept za tijesto na kefir s dodatkom kvasca. Uvjeravamo vas: ovo će vam se pecivo toliko svidjeti da se vjerojatno nećete vratiti starim verzijama. Kako napraviti pite na kefiru? Saznajte iz članka.

Tijesto od kvasca za pite u pećnici na kefiru: kako napraviti

Kefir je idealna baza za sve pahuljaste kolače. Proizvodi su prozračni i dugo ostaju mekani. Stoga, ako želite razmaziti svoju obitelj ukusnim pekarskim proizvodima, zamijesite tijesto od kvasca za pite ne s vodom ili mlijekom, već s kefirom. Ovo je univerzalni recept za proizvode s bilo kojim punjenjem: slatko, meso, povrće ili ribu.

Da biste napravili tijesto za pite, trebat će vam:

  • kefir - 200 ml;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sol - prstohvat;
  • šećer - žlica;
  • brašno - 800 g.

Ako želite da okus pečenja postane intenzivniji, u tijesto možete dodati dva kokošja jaja.

Može li se umjesto suhog kvasca koristiti živi? Naravno, domaćica ima pravo birati s čime će raditi. Imajte na umu da se tijesto s dodatkom suhog kvasca brže diže. Ali sa živim kvascem pečeni proizvodi postaju pahuljastiji.

Tijesto će ispasti savršeno ako uzmete vrhunsko brašno i držite svježi kefir u hladnjaku dva dana prije pečenja.

Recept je jednostavan, pa se možete snaći s tijestom za pitu čak i ako nikada prije niste ništa pekli. Baza od kefira daje uredne pite. Ako ne želite peći proizvode u pećnici, pržite ih u ulju - ispast će ne manje ukusno, ali hranjivije.

Prvo napravite tijesto za pitu. Potrebno ga je unaprijed umijesiti kako bi imalo vremena narasti.

Učinite ovo:

  1. Pomiješajte fermentirani mliječni proizvod s biljnim uljem, soli i šećerom
  2. U prosijano brašno uspite suhi kvasac. Dobro izmiješajte sastojke
  3. U smjesu s kefirom dodajte brašno.
  4. Zamijesite tijesto i stavite ga u posudu s toplom vodom pola sata do sat vremena da se diže.

Ako ne koristite instant suhi kvasac, pomiješajte ga s brašnom u malo tople vode i ostavite 15 minuta. Kad se smjesa zapjeni, možete je umiješati u kefir.

Odabrali ste živi kvasac? Zatim ih prvo otopite u zagrijanom kefiru.

Kefir pite u pećnici s kvascem: punjenje, kako kuhati

S tijestom je sve jasno, ali što je s nadjevom? Odaberite s ponuđenog popisa ili smislite vlastitu opciju.

Probajte ispeći pite sa sljedećim nadjevom:

  • Luk i jaje.

Ako nikada niste radili ovako slana peciva, hitno ispravite situaciju. Pite od jaja i luka su ukusne!

Skuhajte nekoliko jaja (obično je dovoljno 5) i uzmite 50 g mladog luka. Nasjeckajte proizvode nožem i lagano posolite.

  • Sa kupusom.

Za ovaj nadjev uzeti 200 g kupusa i 50 g luka. Oštrim nožem sitno nasjeckajte sastojke.

Kelj posoliti i zgnječiti rukama. Zatim dodajte luk i pržite hranu u biljnom ulju. Dodati malo vode i dinstati fil 5 minuta.

Također, po želji kupusu dodajte sitno naribanu mrkvu i žlicu paste od rajčice.

  • S krumpirom i gljivama.

Umorni ste od jednostavnog nadjeva od krumpira? Raznovrsite ga gljivama.

Skuhajte 5 krumpira i zgnječite ih u pire. Gljive (100 g) sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju s lukom.

Ocijedite masnoću, krumpiru dodajte gljive, posolite i popaprite.

  • Sa svježim sirom.

Sirovi svježi sir (150 g) protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu. Dodajte jaje, 80 g šećera u prahu, 30 g grožđica i prstohvat vanilina.

  • S jabukama.

Uzmite 5 jabuka, ogulite ih i narežite na kockice. U tavi rastopite 50 g maslaca i pržite voće 3 minute. Zatim dodati 100 g šećera i dinstati fil još 5 minuta.

Ako su jabuke nakon hlađenja presočne, ocijedite ih od viška tekućine.

Postoji bezbroj recepata za nadjev za pite. Možete napraviti pečenje s jetrom, mljevenim mesom, graškom, marmeladom i bilo kojim bobicama i voćem.

Tijesto je naraslo i nadjev je spreman? Zatim napravite pite: tijesto podijelite na jednake dijelove i razvaljajte u krugove. Stavite odabrani nadjev unutra i zatvorite.

Kefirno tijesto za pite pomoći će svakoj domaćici ako njezina obitelj želi pite.

Fermentirani mliječni proizvodi kao osnova za tijesto čine ga uistinu "pahuljastim" i nježnim. Takav proizvod možete pripremiti čak i bez kvasca. Najbolji recepti za tijesto na kefiru za pite objavljeni su u nastavku.

Moderne domaćice često nemaju vremena za složena tijesta koja zahtijevaju dugo stajanje i stalno miješanje. Ovaj recept će vam omogućiti da brzo i jednostavno pripremite ukusne pite. Sastojci: 1 žlica. kefir, 3 žlice. svijetlo brašno, veliki prstohvat kuhinjske soli, standardni paket suhog kvasca, pola čaše pročišćenog maslaca, mala žlica granuliranog šećera.

  1. Mliječni proizvod se zagrijava u posudi od emajla. Ali ne bi trebalo biti vruće.
  2. Zatim se tekućina zasladi, posoli i sjedini s uljem.
  3. Lagano vrhunsko brašno prosijemo u posebnu zdjelu s velike udaljenosti i pomiješamo s brzim kvascem.
  4. Kombiniraju se rasuta i tekuća masa.
  5. Dobiveno tijesto od kvasca na kefiru trebalo bi se prestati lijepiti za prste nakon gnječenja.

Na mjestu bez vjetra podloga će stajati nešto manje od sat vremena ispod svježeg ručnika od prirodnih materijala. Poslastice od nje peku se u pećnici.

Bez kvasca

Ako se kuhar ne želi zamarati s kvascem, onda može i bez njega. Baza za pite i dalje će ispasti pahuljasta i nježna. Sastojci: pola litre nemasnog kefira, 660-680 g svijetlog brašna, prstohvat sode bikarbone, pijeska (šećera) i kamene soli, kokošje jaje po izboru, 3 velike žlice biljnog ulja.

  1. Prije svega u široku zdjelu prosijte brašno sa svim suhim sastojcima, osim pijeska. Unutar dobivenog slajda napravi se udubljenje. U to pažljivo umutite jaje i ulijte sve tekuće sastojke.
  2. Ostaje samo dodati pijesak i početi mijesiti. Zgodno je to prvo učiniti širokom žlicom, a zatim rukama.
  3. Kada se elastična meka masa prestane lijepiti za prste, potpuno je spremna.
  4. Nema potrebe da tijesto na kefiru za pite bez kvasca stoji u blizini izvora topline. Možete odmah početi puniti buduće pečene proizvode.

Za ovu podlogu najbolje odgovaraju suhi nadjevi, slatki i slani.

Brzo tijesto za pite na kefir

Danas postoje mnoge poznate brze verzije testa o kojem se raspravlja. Ovo je jedan od najuspješnijih među njima. Sastojci: 590-620 g svijetlog brašna, 290 ml nemasnog kefira, 1 kom. kokošja jaja, 1,5 tbsp. žlice granuliranog šećera i upola manje soli, veliki prstohvat sode, gašen svježe iscijeđenim sokom od limuna, 4 velike žlice biljnog ulja.

  1. Brašno se prosije sa velike udaljenosti u duboku zdjelu sa ostalim suhim sastojcima. Opet, među njima nema kvasca.
  2. Tekuće komponente se miješaju odvojeno.
  3. Obje mase su povezane.
  4. Tijesto treba mijesiti dok se ne prestane lijepiti za prste.
  5. Za odmor na mjestu bez propuha bit će potrebno 15-17 minuta.

Nakon što prođe određeno vrijeme, možete napraviti ukusne pite.

Prozračno maslačno tijesto

Uštipci od ovog tijesta bit će posebno ukusni. Ali baza je prikladna za sve pite. Sastojci: 390-420 g svijetlog brašna, 12 g vanilin šećera i isto toliko praška za pecivo, 380 g gustog kefira, 2 kom. kokošja jaja, velika žlica bilo kojeg jakog alkoholnog pića, prstohvat fine soli, 3 velike žlice granuliranog šećera.

  1. Prvo morate raditi s tekućim komponentama. Pileća jaja se tuku pjenjačom uz postupno dodavanje pijeska. Postupak trebate nastaviti dok se masa ne prekrije mjehurićima i ne pobijeli.
  2. Zatim se u smjesu ulije alkohol i kefir.
  3. Temeljac je potrebno posoliti, dodati mu prašak za pecivo i sodu živog vapna.
  4. Nakon ponovnog miješanja sastojaka, prozračno, nježno tijesto potpuno je spremno.

Od ove podloge potrebno je pržiti pite ili uštipke na većoj količini ulja.

Kuhanje bez jaja

Prije nego počnete pripremati predmetni proizvod, morat ćete izvaditi sve korištene sastojke iz hladnjaka. Trebaju biti na sobnoj temperaturi. Sastojci: 75 ml biljnog ulja, 25 g prešanog svježeg kvasca, 190 ml kefira srednje masnoće, 330-340 g svijetlog brašna, dva velika prstohvata kamene soli, velika žlica granuliranog šećera.

  1. Prvo se kombiniraju kefir i biljno ulje. Nakon laganog miješanja u sastojke se ulije izmrvljeni kvasac. Pogodnije je izmjeriti preporučenu količinu pomoću posebne kuhinjske vage.
  2. Masa se zasladi i posoli.
  3. Sastojke morate miješati dok se kvasac potpuno ne otopi.
  4. Dobivenu smjesu ostavimo kratko dok se ne prekrije mjehurićima i lagano nadigne.
  5. Masa se izlije u duboku široku posudu. Tamo se ulije brašno obogaćeno kisikom.
  6. Nakon temeljitog gnječenja, tijesto se ostavi 35-45 minuta na mjestu bez propuha.

Kad je podloga dobro narasla, ponovo se premijesi. Tada možete početi oblikovati buduće pečene proizvode.

Uz dodatak kiselog vrhnja

Ova verzija baze za pečenje može se nazvati univerzalnom. Pogodan je za pečenje poslastica u pećnici i za prženje u tavi. Sastojci: pola litre punomasnog kefira, 2 kom. velika jaja, 720-740 g svijetlog pšeničnog brašna, po 2 velike žlice kiselog vrhnja i biljnog ulja, velika žlica pijeska (šećera), mala žlica sode bikarbone i kuhinjske soli.

  1. U hladnom kefiru, soda bikarbona se gasi. Nakon nekoliko minuta infuzije, dobivena masa će se zapjeniti i možete nastaviti raditi s njom.
  2. Preostaje samo posoliti mliječni proizvod i dodati mu sve preostale sastojke. Brašno se posljednje prosije u smjesu.
  3. Tijesto najprije radite žlicom, a zatim rukama na površini za rezanje.
  4. Nema potrebe ulijevati bazu. Možete odmah početi raditi pite.

Od razvaljane mase se režu sitni proizvodi i na sredinu svakog stavlja odabrani fil. Može biti i slatka i slana.

Nema sličnih materijala

Bez pretjerivanja mogu reći da je ovaj recept za tijesto s kvascem univerzalan, za sve prilike! Prikladno za peciva i peciva, pite. Tijesto je umjereno slatko pa se odlično slaže sa slatkim i slanim nadjevima. Osim toga, recept je i ekonomičan, jer se tijesto mijesi bez jaja. Trebate samo čašu kefira, kvasac, biljno ulje, brašno, sol i šećer.

Reći ću vam kako mijesiti tijesto s kvascem, koliko mu vremena dati da se diže, tako da dobijete izvrstan rezultat, bez obzira na to kakav kvasac koristite - suhi ili prešani. Ukusno pečenje!

Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta / Dobiveno: 15-20 pita

Sastojci

  • kefir - 1 žlica.
  • suhi kvasac - 11 g
  • šećer - 1 žlica. l.
  • sol - 1 žličica.
  • rafinirano ulje - 100 ml
  • pšenično brašno - 3 žlice.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Zagrijem kefir na 30-35 stupnjeva (1 žlica = 250 ml). Dodajte šećer i sol, dodajte suhi kvasac, miješajte dok se dobro ne sjedini. Umjesto suhog kvasca možete koristiti komprimirani kvasac - trebat će vam 20 g.

    Dodam 2 zlice brasna, obavezno prosijati. Promiješam pjenjačom. Ostavim na toplom 10 minuta da se kvasac "probudi". Ako koristite svježi komprimirani kvasac, ostavite tijesto da odstoji još malo, oko 20 minuta.

    Zatim ulijem biljno ulje - na sobnoj temperaturi, ako je potrebno, možete ga lagano zagrijati na 30-35 stupnjeva.

    Postupno dodavati preostalo brašno, prosijati ga kroz sito. Ja prvo promiješam pjenjačom ili žlicom da nema grudica.

    Čim je dodano svo brašno, rukama zamijesim tijesto. Trebao bi ispasti mekan, ne začepljen, malo ljepljiv za ruke.

    Zdjelu s tijestom pokrijem ručnikom i ostavim na toplom mjestu, bez propuha, 30 minuta - za to vrijeme će tijesto s kvascem na kefiru imati vremena da se digne i barem udvostruči. Ako koristite svježi, a ne suhi kvasac, vrijeme dizanja treba povećati na 50-60 minuta.

    To je sve - imamo izvrsno tijesto za pite na bazi kefira, vrlo mekano i ugodno za rad.

    Preostaje samo oblikovati pite s nadjevom, ostaviti da se dižu 20-30 minuta dok se pećnica zagrije, premazati žumanjcima i peći. Tijesto je brzo pečeno, oko 20 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek i uvijek izvrsno pečenje!

Samo napomena. Važno!

U receptu se koristi velika količina kvasca, koji će moći dići maslačno tijesto i učiniti ga šupljikavim. Količinu kvasca možete smanjiti na 5-7 g ako koristite brzodjelujući kvasac ili jako aktivni kvasac (dakle, radili ste s njim već i vjerojatno znate da lako i brzo diže svako tijesto od običnog kvasca do maslaca) . Ako ste u nedoumici, dodajte 2 žličice. (11 g) prema uputama u receptu.

Tijesto bi se trebalo razlikovati od običnog tijesta za pitu. Bit će gusto i pahuljasto, masno na dodir, jako, jako mekano i uopće se neće lijepiti za ruke. Miris kvasca će u početku biti prisutan, ali tijekom pečenja treba ostati lagana aroma kvasca, slabo izražena.

U pitama postoji cijeli svemir – i to nije pretjerivanje. Pojavili su se u zoru čovječanstva, prate Homo sapiensa do danas - utažuju glad i oduševljavaju dušu. Tijekom stoljeća receptura se usavršavala, a kuhari su smišljali nove nadjeve i načine miješenja tijesta. U nastavku su neki od najpopularnijih, najbržih i najukusnijih recepata.

Kefirske pite pržene u tavi - foto recept s opisom korak po korak

Mnogi ljudi tretiraju jetrenu kobasicu s prijezirom. Ali ako ga ipak kupite, pokušajte ga dodati u pire krumpir, a zatim ispeći pite s ovim nadjevom. Ugodno ćete se iznenaditi njihovim pikantnim okusom.

Pite od tijesta na kefiru su meke i bogate. Dobra strana ovog tijesta je što ne treba dugo stajati da se diže, jer je već nekoliko minuta nakon miješenja spremno za upotrebu.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta


Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Kefir: 230 g
  • Biljno ulje: 60 g i za prženje
  • Jaje: 1 kom.
  • Šećer: 8 g
  • Soda: 6 g
  • Brašno: oko 3 žlice.
  • Krompir: 500 g
  • Pašteta: 200 g
  • Luk: 200 g
  • Margarin: 50 gr
  • Sol, papar:

Upute za kuhanje

    Pošto se tijesto brzo mijesi, a krompir za nadjev treba još skuhati i ohladiti, prvo napravite nadjev. Krompir grubo nasjeckajte.

    Luk sitno nasjeckajte.

    Jetrenu kobasicu narežite na velike ploške.

    Krompir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite juhu i malo osušite krumpir kako biste uklonili preostalu vlagu.

    Dok je krumpir još vruć zgnječiti ga u pire.

    Pripremljeni luk stavite u tavu na margarin.

    Ako ne volite margarin, onda ga zamijenite otopljenim maslacem ili maslacem, odnosno onom masnoćom koja se hlađenjem pretvara iz tekućeg u kruto stanje. Ako koristite biljno ulje, nadjev od krumpira će ispasti tekući.

    Pirjajte luk dok ne požuti.

    Stavite kobasicu.

    Promiješajte s lukom, zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se ne pretvori u tekuću masu.

    Ovu smjesu stavite u zdjelu s pire krumpirom. Dodajte papar i sol.

    Promiješati. Dok se nadjev hladi napravite tijesto.

    Stavite jaje, sol, šećer u zdjelu, ulijte kefir i biljno ulje.

    Smjesu promiješajte pjenjačom.

    Dodajte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom.

    Iskusne domaćice znaju: ako se tijesto miješa s kefirom, tada će biti teško odrediti točnu količinu brašna. Sve ovisi o gustoći kefira. Stoga morate eksperimentalno odrediti količinu brašna.

    Spatulom pomiješajte brašno s tekućom smjesom. Tijesto mijesite brzo, jer se s dugim miješenjem kvaliteta tijesta pogoršava, a proizvodi od njega ispadaju teški, kao da su nepečeni.

    Trebali biste dobiti mekano, podatno tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Pokrijte ga zdjelom i ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Za to vrijeme soda će reagirati s kefirom, tijesto će se napuniti mjehurićima zraka i lagano povećati volumen.

    Stavite tijesto na stol, podijelite na 12-14 dijelova.

    Oblikujte ih u krafne. Pokrijte ručnikom jer će se tijesto na kefiru brzo osušiti.

    Zgnječite kolač dok ne postane vrlo sočan. U sredinu staviti dio nadjeva.

    Napravite pitu, pažljivo stisnuvši rubove.

    U tavi zagrijte ulje. Treba potpuno prekriti dno posude u sloju od najmanje 3 mm. Svaku pitu okrenite šavom prema dolje, dajte joj blago spljošteni oblik i stavite je u tavu za prženje.

    Pržite pite na umjerenoj vatri, pokrivajući tavu poklopcem.

    Kada donja strana pite porumeni, okrenuti ih na drugu stranu. Dovedite do spremnosti, lagano smanjujući toplinu.

    Gotove pite stavljati na salvetu da se ukloni višak masnoće.

    Pustite da se pite malo ohlade, tada će nadjev postati gušći i tijesto će doći u savršenu kondiciju.

    Recept za pite od tijesta na kefiru u pećnici

    Najpoznatije u ruskoj kuhinji su pite sa kupusom. Brzo se pripremaju, a cijena jela odgovara obiteljima s niskim primanjima. Glavna stvar je neusporediv okus!

    Sastojci:

    Tijesto:

  • Kefir - 1 žlica.
  • Pšenično brašno - 3 žlice.
  • Sol - prstohvat.
  • Biljno ulje - 3 žlice. l.
  • Jaje – 1 kom. (za mazanje pečenja).

punjenje:

  • Kupus - 0,5 kg.
  • Luk - 1-2 kom.
  • Biljno ulje.
  • Sol, začini.

Algoritam kuhanja:

  1. Prvo morate pripremiti tijesto. Ulijte kefir u duboku posudu, dodajte sodu, ostavite 5 minuta, soda će se za to vrijeme ugasiti. Posolite, dodajte biljno ulje, dobro promiješajte.
  2. Sada malo po malo dodajte brašno i mijesite dok ne bude glatko – prvo žlicom, a zatim rukom. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, znači da nema dovoljno brašna. Dodajte brašno dok se ne počne lijepiti i postane elastično.
  3. Od ovog tijesta ne možete odmah napraviti pite, potrebno vam je oko 30 minuta. Da se na vrhu ne bi stvorila suha korica, prekrijte prozirnom folijom.
  4. Sada je vrijeme za punjenje. Narežite kupus na vrlo sitno; Posoliti i zgnječiti da pusti sok. Luk ogulite, operite, nasjeckajte na vrlo sitno ili naribajte.
  5. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte kupus. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodati luk, nastaviti pirjati 6-7 minuta. Pospite začinima. Cool.
  6. Podijelite tijesto na jednake grudvice, oblikujte ih u kuglice, pa ih rukama spljoštite u pljosnati kolač. Stavite nadjev u sredinu kruga, podignite rubove i stisnite.
  7. Stavite u lim za pečenje namazan uljem. Umutite jaje dok ne postane glatko i premažite vrh svake pite.
  8. Zapeći u pećnici. Proces traje 30 minuta, ali svaka pećnica ima svoje nijanse.

Tijesto napravljeno od kefira i kvasca

Najukusnije pite, tijesto za koje se priprema s kvascem. Jako su nježni, pahuljasti i tope se u ustima. Kuhanje je još u tijeku, a miris je takav da se obitelj okuplja za stolom bez poziva.

Sastojci:

Tijesto:

  • Kvasac - 10 gr. suho, prešano ili 50 gr. svježe.
  • Kefir - 300 ml.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Biljno ulje (ako je moguće, maslinovo) - 150 ml.
  • Mlijeko – 100 ml.
  • Šećer – 2 žlice. l.
  • Sol - 0,5 žličice.
  • Brašno - 600 gr.

Algoritam kuhanja:

  1. U prvoj fazi pripremite tijesto: zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, ali ne vruće. Dodati šećer, kvasac, samljeti u homogenu masu. Držite tijesto na toplom mjestu 10-20 minuta, trebalo bi "stati" i povećati veličinu.
  2. Ostavite kefir na sobnoj temperaturi, pomiješajte s maslacem i jajima, tucite dok ne postane glatko. Sjediniti sa tijestom i premijesiti.
  3. Dodavati malo po malo brašna dok mijesite tijesto. Dizano tijesto ostaviti na toplom mjestu da se diže. Zaštititi od propuha.
  4. Pripremite nadjev, može slatki, može mesni ili povrtni. Oblikujte pljosnate kolačiće i u sredinu stavite nadjev. Čvrsto stisnite, nemojte razmišljati o ljepoti šava, jer u ovom receptu pite morate staviti na lim za pečenje sa šavom prema dolje.
  5. Koristite papir za pečenje i njime obložite lim za pečenje. Stavite pite i ostavite 20 minuta. Oni će se povećati u veličini. Pecite na srednjoj vatri 20 minuta.

Pečenje od prozračnog tijesta, poput paperja

Za neke domaćice tijesto za pite ispada vrlo tvrdo, za druge je poput pahuljica, prozračno i nježno. Postoji nekoliko tajni za dobivanje tako ukusnog tijesta, prva je upotreba kvasca i kefira. Drugi je dodavanje biljnog ulja. Treće je kuhanje korak po korak, sa prekidima za kušanje. Proces nije jako kompliciran, ali dugotrajan. A ponekad čak postane i šteta što pite nestanu s tanjura za nekoliko minuta.

Sastojci:

  • Kefir - 1 žlica.
  • Suhi kvasac - 1 vrećica.
  • Ulje (biljno) - 0,5 s.
  • Brašno – 3 žlice.
  • Šećer u prahu - 1-2 žlice. l.
  • Sol – 1 žličica.

Algoritam kuhanja:

  1. Zagrijte kefir, pomiješajte sa soli, šećerom, jajima, tucite. Pomiješajte kvasac s brašnom i dodajte smjesi kefir-jaje. Umijesite mekano, elastično tijesto. Ostavite 30 minuta, dalje od propuha, na toplom mjestu.
  2. Dok je proces dizanja u tijeku, ima vremena za početak pripreme nadjeva.
  3. Zatim oblikujte pite, šavovima prema dolje slažite u lim za pečenje na nauljeni papir (ili papir za pečenje). Ostavite ponovno za dokazivanje. Ako su pite narasle premažite ih jajetom i stavite peći.
  4. Zlatna boja je znak spremnosti, a obitelj je već za stolom, lijepo čekajući poslasticu.

Vrlo brz i jednostavan recept - lijena opcija

Mnoge domaćice rado bi razmazile svoje voljene pitama, ali su prezauzete na poslu. Za takve ljubitelje domaćeg pečenja prikladan je sljedeći recept.

Sastojci:

  • Kefir - 500 ml.
  • Pšenično brašno - 2 žlice.
  • Sol.
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Šećer - 0,5 žličice.
  • Kupus - 0,5 kg.
  • Luk – 2 kom.
  • Mrkva (srednje veličine) - 1 kom.
  • Začini, svježi kopar.

Algoritam kuhanja:

  1. Morate početi s povrćem. Kelj nasjeckajte, posolite, zgnječite rukama ili gnječilicom da pusti sok. Sada ga pošaljite da se pirja u tavi (u biljnom ulju).
  2. Mrkvu i luk ogulite i operite. Povrće nasjeckajte, dodajte jedno po jedno u kupus, prvo mrkvu, pa luk. Pirjati do kraja.
  3. Možete početi s pripremom tijesta. Zagrijte kefir, dodajte sol i šećer, soda. Promiješajte i ostavite 5 minuta.
  4. Dodajte brašno da dobijete tijesto kao za palačinke, umjereno gusto.
  5. Kelj ohladite na sobnu temperaturu, kopar operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte tijesto s povrćem i koprom.
  6. Pecite u tavi u biljnom ulju kao palačinke, pržite s obje strane.

Stavite pite u hrpu na posudu i dok su još vruće pozovite svoje ukućane na kušanje!

Idealna punjenja: odaberite svoje

Heljda s pilećom jetrom

Nezaslađeni, izdašni nadjev originalnog okusa priprema se na bazi pileće jetre. 300 gr. Skuhajte jetru sa začinima i soli. Posebno skuhajte 1 žlicu. heljda. Ocijedite vodu, dodajte prženi luk u heljdu, jetru izmotanu u stroju za mljevenje mesa, začine, papar i sol po ukusu.

"Jesenska studija"

Za ovaj nadjev trebat će vam bundeva (1 kg) i suhe šljive (50 kom.). Suhe šljive preliti vrućom vodom i ostaviti 15-20 minuta. Zatim temeljito isperite i izrežite. Oguljenu, opranu, na kockice narezanu bundevu dinstati na malo ulja u loncu. Pripremite pire od bundeve, ulijte u njega čašu vrhnja. Pošećeriti po ukusu, dodati suhe šljive.

"Gljiva"

Ovaj nadjev je dobar kako u jesen, kada se koriste svježe šumske gljive, tako i zimi, kada se koriste smrznuti. Ogulite, operite i skuhajte gljive. Izrežite na kriške, pržite u biljnom ulju. Pred kraj prženja dodati sitno sjeckani luk za aromu.

Za domaćice početnike prikladni su recepti za takozvane lijene pite. Tijesto nije potrebno oblikovati, već neka bude konzistencije guste pavlake. Ispeći u palačinke. Iskusniji kuhari mogu koristiti klasične recepte.

Da bi tijesto bilo nježno, morate koristiti kvasac. Pripremite tijesto i ostavite ga neko vrijeme na toplom mjestu. Zamijesiti tijesto i opet ostaviti. Praviti pite i ostaviti za treći put. Svaku pitu prije pečenja premažite jajetom (ili žumanjkom), tada će ispasti jako rumene i lijepe.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Pozdrav, dragi čitatelji stranice! Često razmazim svoju obitelj ukusnim pekarskim proizvodima od kvasca; tijesto uvijek spremam sama, uopće nije teško. Nedavno sam otkrila zanimljiv recept za brzo dizano tijesto na kefiru, jako se brzo diže, ne treba mu ni sat vremena. Pite koje radi su prozračne, pahuljaste i vrlo ukusne.
Tijesto dugo ne odstajava, već sutradan, nakon zagrijavanja u mikrovalnoj, pite imaju okus i izgled kao da su tek izvađene iz pećnice. Od ovog tijesta se mogu praviti pizze, pite sa slatkim i neslatkim nadjevima, kuhati u pećnici ili pržiti na štednjaku. Napravila sam mesne pite u pećnici, ispalo je vrlo ukusno!

Sastojci za tijesto od kvasca na kefiru:

  • Kefir - 0,5 litara (možete koristiti kiselo mlijeko)
  • Brašno - 800-1000 gr. (koliko tijesta treba)
  • Brzo suhi kvasac - 1 kom.
  • Jaja – 1 kom.
  • Šećer – 1 žlica.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Sol - ¾ žličice. (ili po ukusu)
  • Domaće mljeveno meso – 700 gr.
  • Luk – 1 kom.
  • Sol, papar po ukusu

Kako kuhati mesne pite u pećnici:

Otopite suhi kvasac u malo tople vode, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 10 minuta. U toplom kefiru (sobne temperature) razmutiti jaje sa solju i šećerom, pa dodati odgovarajući kvasac, malo promiješati, uliti biljno ulje, u dijelovima dodavati brašno, ali ne pretjerivati, tijesto treba biti mekano i lagano .

Stavite tijesto u tepsiju, prekrijte prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite na toplom mjestu dok nekoliko puta ne poveća volumen. Tijesto mi je izašlo za 45 minuta.

Dignuto tijesto premijesiti, izvaditi iz posude, oblikovati kobasicu, podijeliti na male komadiće. Svaki dio lagano uvaljati u brašno i rukama ili valjkom za tijesto oblikovati pogačice. Na svaki somun stavimo nadjev, ja sam ovaj put koristila meso. Za pripremu sam svinjetinu, junetinu i luk pustila kroz mlin za meso, sve pomiješala i začinila po želji.

Oblikujemo pite i stavljamo ih na podmazan lim za pečenje, šavom prema dolje (ili ispeći u biljnom ulju u tavi). Pustimo tijesto da odstoji 15-tak minuta, a za to vrijeme zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva. Zatim pite možete namazati jajetom (ili jednim žumanjkom). Ja to nisam radila, samo 10 minuta prije kraja pečenja (čim su pite počele da rumene) izvadila sam pleh iz pećnice i namazala ih maslacem, pa ih stavila u pećnicu još 10 minuta. . Ukupno vrijeme kuhanja je otprilike 30 minuta.



Učitavanje...Učitavanje...