S obzirom na to da živim u kraju gdje ljeti rijeke ključaju od crvene ribe koja dolazi na mrijest, odlučio sam vam ispričati kako je mi pripremamo nakon ulova. Možda će nekome biti od koristi. :)
Dakle, crveni kavijar. Nije ga teško pripremiti. U ovom slučaju, čak možete kuhati kavijar jaja od lešine smrznute ribe.
Jedina razlika u pripremi kavijara kod kuće od smrznutog u odnosu na svježe ulovljeni je u tome što kavijar još uvijek morate odmrzavati kod kuće... Štoviše, preporučljivo je to učiniti u hladnjaku - kako bi proces napredovao postupno. To je to, nema više razlike.
1) Početni proizvod je kavijar u jajima.
Dakle, izvadimo crveni kavijar iz ribe. Pažljivo stavite u zdjelu. Kavijar je u takozvanom yastyki - zaštitnom filmu (biološkog podrijetla). Prije svega, trebate ga se riješiti. To se radi pomoću poseban alat- ekrani. Ali u redu je ako ga nemate pri ruci. Obični reket za tenis ili badminton će biti sasvim u redu.
A sve zato što je zaslon jednostavno rešetka napravljena od debele ribarske niti rastegnute preko okvira. Kao na slici ispod. 
Proces zveckanja jajima je primitivan. Uzimamo jaram i, držeći ga prstima, pomičemo ga po površini ekrana. Dok sve ne padne u zdjelu u obliku kavijara. Film sa strane. Uzimamo sljedeći jaštik - i ista stvar. Jednostavno je.
3) Zveckali su. 
4) Ovo je količina kavijara koja se dobije od jedne ketine. Bit će manje ružičastog lososa, a više coho lososa. 
Sljedeća faza je soljenje. Za kiseljenje vam je potreban rasol. Salamura je samo otopina natrijeva klorida. :) Odnosno otopina soli. Za pripremu je potrebno prokuhati vodu i posoliti je. Trebalo bi biti puno soli tako da sirovo jaje lebdio. Važna točka- za soljenje kavijara salamura mora biti hladna. Ni u kojem slučaju ne smijete sipati kavijar tople vode. Ako ovo učiniš, onda će biti kuhani kavijar. Dobar je za mamac ribi - ali ja ga ne bih jeo.
Dakle - uzmite hladnu vodu sa soli i ulijte naribani kavijar.
Bilježimo vrijeme - 5 minuta. Dok se kavijar soli, možete ga nekoliko puta promiješati.
5) Posolite kavijar. 
6) Proces soljenja je u punom jeku 
Pa ipak - prije ulijevanja slane vode u vodu - morate pripremiti gazu. Potrebno je u sljedećoj fazi pripreme.
Čim prođe pet minuta, pokrijte posudu gazom i preokrenite. Kao rezultat toga, voda istječe, a kavijar ostaje u gazi. Uzimamo ovu vrećicu od gaze za rubove i počinjemo naizmjenično podizati jedan, a zatim drugi rub, tjerajući kavijar u gazi da se kotrlja preko vrećice. Time postižemo jednu stvar jako puno važna imovina kavijar - čistoća. Činjenica je da tijekom procesa projekcije dio filma - u kojem se nalazi kavijar u ribi - ipak curi kroz ekran. A ako ovo namotate na gazu, kavijar će se očistiti.
Ne morate se dugo voziti - oko pet minuta.
7) Kavijar na gazi. 
Nakon motanja, vrećicu s kavijarom možete objesiti još 10 minuta da se voda ocijedi. Ako želite posebno čisti kavijar, preporučljivo je ponovno ga uvaljati u drugu, čistu krpu od gaze. Ali u prirodi se s tim baš i ne opterećujemo - jednom smo se kotrljali i to je u redu.
Na slici ispod možete vidjeti da gaza sadrži razna zgnječena jaja, malo filma.
8) Kavijar se ulije u zdjelu. 
Zapravo, to je sve. Možeš jesti. U prirodi – samo s kruhom i maslacem. Kod kuće mi je draže uz palačinke (nezaslađeno).
Dobar tek! :)
Takvu zdjelu kavijara pripremili su na jednom od rafting čamaca za turiste. U ruci mu je staklenka od litre. U lavoru je još 7 litara kavijara.
Koristan savjet: da biste kavijar dugo držali u staklenci, prije zatvaranja je prelijte tankim slojem biljnog ulja. Nakon što napunite staklenku. Samo dobro napunite staklenku da ulje ostane na površini i da ne teče prema dolje. Tako nešto.
Jeste li sami pripremali crveni kavijar? Je li bilo ukusno? Jedete li inače crveni kavijar?
Ne događa se često da uživate u domaćem crvenom kavijaru. Neki dan sam imao nevjerojatnu sreću - na tržnici sam naišao na ružičasti losos s "iznenađenjem". Nije mi bilo teško razlikovati ženku od mužjaka. Njuška riblje djevojke je okrugla, a sama riba je izgledom ljepša od muškog tate šiljatog nosa. Kavijar koji se nađe u trbuhu mora se odmah posoliti. Neprihvatljivo je koristiti ovaj proizvod za prženje.
Za kiseljenje crvenog kavijara za moje omiljene sendviče, odabrao sam brzo suho soljenje. Isprva me je petljanje sa sitnim kuglicama kavijara jako plašilo, ali što ne za ukusan zalogaj.
Sat vremena rada i skladište aminokiselina i proteina su u mom “džepu”.
Dakle, shvatimo kako brzo posoliti crveni kavijar kod kuće ... Prvo "ulovite" crvenu ribu s kavijarom, a zatim se opskrbite solju. Bolje je ne koristiti finu sol.
Svježi ili svježe smrznuti ružičasti losos, odmrznuto prirodno, trbuh je otvoren. To se mora učiniti posebno pažljivo kako se ne bi oštetio riblji film-yastyk.
Kad sam saznao da se uz ikru može soliti i kavijar, jako sam se iznenadio. Folija je prilično izdržljiva na dodir i teško se skida.
Da bih ga počeo identificirati (vidjeti), lagano sam isprao kavijar preko sita. To treba učiniti vrlo brzo.
Sada moram biti strpljiviji. Prelazim na najzanimljiviju fazu soljenja crvenog kavijara. Svako jaje izvadim iz folije. Pažljivo, da ga ne zgnječim, korak po korak krećem prema zadnjih stotinu grama kavijara. Trajalo je sat vremena, ali zbog svojih omiljenih sendviča s maslacem i kavijarom pristajem na sve.
Možete pribjeći drugim metodama čišćenja filma: uvijanjem na vilicu, uklanjanjem uvijanjem u gazu, ali ne. S obzirom da imam vrlo malo kavijara, svidio mi se ručna metoda. Jaje do jajeta - na izlasku.
Preostali film operem prokuhanom vodom. hladna voda.
Svježi kavijar prebacim u bilo koju prikladnu staklenu posudu. posolim. Za moj ukus, najbolja stvar za jutarnje sendviče je nešto manje od žličice soli na 100 g kavijara od roze lososa.
Nakon toga se kavijar pažljivo miješa i šalje na hladno mjesto. Soljenje crvenog kavijara kod kuće je završeno. Suhi slani kavijar na brz način, nakon 30 minuta već možete jesti.
Volim navečer pripremiti staklenku slanog crvenog kavijara, a ujutro se počastiti sendvičima s kavijarom uz slatki čaj.
Brzo domaći kavijar Ne traje dugo. Sve pojedemo u dva dana!
Crveni kavijar jedan je od glavnih atributa svečani stol. Izvrsnog je okusa, a o bogatstvu vitaminsko-mineralnog sastava možda i ne treba posebno govoriti. Jedino čime nisam zadovoljan je cijena koristan proizvod. Stoga će mnoge domaćice rado naučiti kako ukiseliti kavijar crvenog ružičastog lososa kod kuće. Ali ne samo losos... Ako ste na tržnici kupili losos ili pastrvu, ribu iz porodice lososa, a nakon rezanja lešine tamo pronašli vrećice kavijara, možete ga sami ukiseliti i uživati ugodnog okusa ovu deliciju.
Kupujemo ribu s kavijarom
Uvijek ga možete pronaći na tržnicama razne ribe iz obitelji lososa - ružičastog lososa, lososa i lososa - sada ga ne nedostaje. Ali kako odabrati onu koja sadrži kavijar, a ne mlijeko? Nemojmo se oslanjati na čistu slučajnost! Naravno da nije. Da biste kupili ženku, morate obratiti pažnju na neke strukturne značajke njezinog trupa, posebno na oblik glave.
Ovaj dio trupa kod ženki obično je male veličine i glatkih obrisa. Ženke ružičastog lososa i pastrve imaju zaobljeniji nos, dok mužjaci imaju blago šiljast nos, pa mužjak ima grabežljiviji izgled. Isto vrijedi i za sam trup - kod ženki su njegovi obrisi glatki i mekani. Poznavajući te značajke, za svoju gozbu možete kupiti ribu iz porodice lososa s vrijednim dodatkom, kavijarom. Sada razjasnimo kako pravilno soliti crveni kavijar, recept za to.
Pripremna faza - odmrzavanje
Ako postanete vlasnik smrznutog ribljeg trupla, prvo ga morate pravilno odmrznuti. Ovdje je glavna stvar učiniti to postupno kako ne bi došlo do naglih promjena temperature, inače će jaja izgubiti dio svojih svojstava. Prvo prebacite ribu iz zamrzivač u odjeljku hladnjaka 5-6 sati. Ovdje će se lešina polako otopiti. Nakon toga možete nastaviti s odleđivanjem na sobnoj temperaturi.
Potpuno odmrznutoj ribi potrebno je pažljivo očistiti utrobu prerezivanjem trbuha po uzdužnoj liniji. Izvadite vrećice s dragocjenim sadržajem i isperite ih u hladnoj vodi. Sada dolazi ključni trenutak - riješit ćemo se himena. Da biste to učinili, prvo morate staviti vrećice s jajima u vodu, čija je temperatura otprilike 45 stupnjeva.
Kako očistiti himen?
Postoji nekoliko načina da se riješite yastyk (filmske vrećice).
1. Rukama pažljivo potrgajte himen, nastojeći ne zgnječiti jajašca i uklonite ga. Vrećice možete lagano kotrljati u dlanovima, tada će se folije otkotrljati i lako ih je očistiti.
2. Drugi način je lakši ako imate reket za badminton. Uzmite vrećicu kavijara u ruku i radite pokrete gore-dolje kao da ribate povrće. Samo pritisak treba biti minimalan. Provučemo jaja kroz mrežicu i bacimo filmove.
3. Vilica također može pomoći u oslobađanju jajašca od opne. Stavite vrećicu crvenog kavijara tople vode i klatiti vilice u vodi. Primijetit ćete da se pljeva obavija oko vilice. Na sličan način možete koristiti mikser s jednim nastavkom, uključite ga na najmanju brzinu.
Sada uzmite cjedilo i u njega stavite gazu. Ocijedite svu vodu i dlanovima valjajte jaja po gazi. Na njegovoj površini ostat će mali komadići filma, koje također treba ukloniti. Priprema crvenog kavijara kod kuće za soljenje je završena.
Kiseljenje - recept
Priprema rasola (salamura)
Postoje dva načina soljenja kod kuće - suho i u salamuri. Pogledajmo prvo drugu metodu. Pripremimo slanicu ili, kako se još zove, salamuru. Trebat će nam litra vode, sirovi krumpir srednje veličine i sol. Stavite cijeli krumpir u posudu s vodom, posolite uz stalno miješanje. Kada krumpir ispliva na površinu, to znači da je salamura dobila potrebnu gustoću, sol više nije potrebna. Zakuhajte rasol i ohladite ga na sobnu temperaturu.
Još jedan jednako popularan način pripreme rasola je s dodatkom šećera. Otopite 2 žlice u čaši vode. l. soli i pola šećera. Ako je potrebno više tekućine, udvostručite sastojke. Zakuhajte salamuru i ohladite. Slanica je spremna.
Stavite proizvod u slanu otopinu 15-20 minuta. Crveni kavijar se dulje soli ako ga planirate pohraniti dulje vrijeme. Petnaestominutna izloženost omogućuje vam očuvanje proizvoda 2 tjedna. U ovom slučaju kavijar nije presoljen.
Na stol stavite čistu gazu, ocijedite salamuru kroz cjedilo i na gazu rasporedite kavijar u tankom sloju. Neka se malo osuši.
Suha metoda soljenja
Neke domaćice vjeruju da je suho soljenje u stanu prihvatljivije. Za 100-150 g proizvoda trebat će vam 1 žlica sitna sol i pola količine šećera. Kavijar pomiješajte s glavnim sastojcima i promiješajte svake 3 minute. Soljenje kavijara će se dogoditi prilično brzo - kada se sol i šećer potpuno otope, proizvod je spreman.
Kako čuvati proizvod?
Usoljeni crveni kavijar stavlja se u steriliziranu staklenku, čiji su zidovi prethodno podmazani maslinovo ulje. U sam proizvod možete dodati ulje, ali ne više od žličice. Kavijar čuvajte u hladnjaku.
Iako je crveni kavijar znak obiteljskog bogatstva, ako možete malo uštedjeti, zašto to ne učiniti? Sada znate kako sami soliti kavijar riba losos, a također možete odabrati ženku ružičastog lososa ili lososa od mužjaka kako biste u konačnici dobili zdrav i ukusan kavijar domaća izrada za svečanu gozbu.
Domaća mini tvornica za proizvodnju umjetnog crnog i crvenog kavijara
Prva metoda izrade "crnog" kavijara
kod kuće.
1. Priprema početnih komponenti:
A). Priprema otopine za tamnjenje: 300 g crnog čaja preliti s 5 litara vode i kuhati 10 minuta, zatim procijediti.
b). Priprema otopine za bojanje: na ljekarničkoj vagi odvažite 10 g razvodnjenog željeznog klorida. Izvagani dio staviti u posudu od 10 litara staklena posuda, napuniti 50 cc prokuhanu vodu 20-30 minuta. Nakon otapanja dodajte 4 litre hladne prokuhane vode. Profiltrirati i ohladiti na 15°C.
V). Priprema biljno ulje: Stavite svježe biljno ulje u hladnjak.
G). Priprema vode: prokuhajte 15 litara vode.
d). Priprema mlijeka: 1500 cc mlijeka prokuhati i ohladiti na 10°C.
e). Priprema aromatiziranog preljeva: Kao aromatični preljev možete koristiti salamuru od Ivasi haringe.
i). Priprema fiziološke otopine: 4 žlice kuhinjske soli otopite u 500 ccm hladne prokuhane vode. Miješati.
h). Priprema emulzije: od jedne limenke ivasi haringe od 1,5 kg pripremite filete i mikserom dovedite do stanja homogene emulzije.
2. Instalacijski uređaj.
Postavite staklenu vjetrobransku cijev (može biti od fluorescentne svjetiljke) u okomiti položaj, čvrsto spojite njen donji kraj s vratom 3 litarsku teglu. Na samom vrhu, u stijenci cijevi, mora se napraviti rupa za odvod istisnutog ulja. Ova cijela struktura mora imati dobro hlađenje. Morate pripremiti veliku štrcaljku, promjer igle 0,4 mm.
3. Izrada kavijara.
190 g jestiva želatina preliti sa 750 cc hladne prokuhane vode, promiješati. Ostavite da želatina nabubri 40 minuta. Zatim ulijte 1500 kubika želatine. cm hladno kuhano mlijeko. Miješajući, otopiti na laganoj vatri. Filtrirajte i ulijte u štrcaljku. U cijev uređaja ulijte hladno biljno ulje (rafinirano) tako da prije odvodnog otvora ostane nekoliko centimetara. Temperatura ulja ne smije biti viša od 10°C. Brzo ubrizgajte sadržaj šprice u epruvetu pod pritiskom od 10 kg/cm2. Mlaz mlijeka sa želatinom snažno udarajući u ulje formira granule promjera 3 mm (veličina granula regulirana je silom ubrizgavanja). Granule se talože na dno staklenke, gurajući ulje u otvor za odvod. Nakon što se formiraju granule, izvadite staklenku ispod tube, nakon što ispustite ulje iz tube. Stavite granule u sito i upotrijebite jak mlaz hladna voda skinite uljni film s površine granula.
4. Štavljenje i bojanje granula.
Kalibrirane granule stavite u lonac, prelijte sa 4 litre hladnog filtriranog čaja (300 g crnog čaja na 5 litara vode), u toj otopini ostavite granule 30 minuta uz stalno miješanje. Zatim isperite, stavite u posudu s 0,1% otopinom željeznog klorida (možete koristiti druge prehrambene boje), miješajući da dobijete željenu boju. Normalna boja bi trebala biti tamno siva. Nakon slikanja, granule temeljito isperite hladnom prokuhanom vodom. Stavite u sito u loncu, miješajući prelijte granule otopinom soli (pola litre vode i 4 žlice soli). Ostavite 10 minuta i ocijedite otopinu. Pustite otopinu da iscuri 10 minuta. Prebacite u lonac, ulijte otopinu za aromu (salamuru od haringe tipa Iwashi). Ostavite otopinu da se upije 15 minuta. Granule premjestite u emulziju haringe (1,5 kg haringe tipa Iwashi mikserom dovedite u homogenu emulziju) i promiješajte. Ocijedite višak emulzije nakon 10 minuta.
KAVIJAR JE SPREMAN!
Čuvajte u hladnjaku ne više od 7 dana, namažite gornji sloj biljno ulje kako bi se izbjeglo isušivanje.
Drugi način izrade umjetnog kavijara.
Metoda dobivanja tvari granularne strukture: Granule kavijara formiraju se iz otopine proteinskih tvari (kazein) i sredstva za želiranje (želatina). Zatim se štavle ekstraktom biljne tvari(ekstrakt čaja), obojite preplanule granule otopinom željeznog klorida. Zatim se tretira otopinom pektina i otopinom kalcijev klorid(za stvaranje dodatne toplinske ljuske). Nakon toga se zrnca kavijara posole i dodaju okus aromati.
Za kuhanje zrnati kavijar vrsta jesetre: Uzme se 150-170 g jestivog kazeina, koji se uz miješanje 1-2 sata otopi u 0,1% otopini natrijeve lužine na 50-60°C. U dobivenu otopinu kazeina uz miješanje dodaje se 50-75 g jestive želatine u obliku 20-60% otopine u vodi. Miješanje se nastavlja još 0,5-1 sat na 40-60°C. Dobivena smjesa se formira na 40-85°C u obliku mlaza koji se razbija na kapljice u debeli sloj tekućine, čiji se gornji sloj zagrijava na 15-45°C, a donji sloj se hladi na 4-4°C. 7°C.
Želatinasta zrnca se najprije odvoje od ulja (kukuruznog, suncokretovog), isperu vodom 1-5 minuta uz miješanje, zatim se odvoje od vode i tretiraju vodenom otopinom zelenog čaja koji se priprema kuhanjem 150-200 g čaja u 4 litre vode 1 sat i prije upotrebe ohladiti na 4-7°C. Štavljenje zrna provodi se miješanjem u ekstraktu na temperaturi od 4-15°C 20-35 minuta, dok se na površini ne stvori gusta, blago žućkasta ovojnica proizvoda za štavljenje.
Granule se peru 1-5 minuta hladnom vodom (može biti vodena otopina formalina koncentracije 0,01-1% ili otopina aminokiselina). Prebacite za bojanje 1-10 minuta u otopinu 0,01-1% željeznih soli, dodajte arome i aromatične tvari (riblje ulje, sok od haringe, pasta od haringe u biljnom ulju).
Treći način:
Tehnologija kuhanja
umjetni "crveni" kavijar i kavijar od polloka
Izrada kavijara kod kuće nije samo prilika da ugodite svojoj obitelji ukusnim i hranjiv proizvod, ali i odlična ideja za visokoprofitabilan posao!
Što je potrebno za izradu 3(!) kilograma crnog zrnastog kavijara?
- prehrambena želatina (190 g)
- Mlijeko (1,5 litara, prokuhati)
- Sol (100 gr.)
- Haringa “Ivasi” (1,5 kg)
- salamura od haringe (1,5 kg).
U prosjeku, to je otprilike 100-150 rubalja po kilogramu, ovisno o regiji u kojoj živite. Sada izračunajte koliko je puta cijena niža od cijene prirodnog kavijara.
Ne brinite - neće svaki poznavatelj prepoznati da su to umjetna "riblja jaja". Po kvalitete okusa kavijar se gotovo ne razlikuje.
Trebat će nam poseban uređaj koji će gore navedene proizvode pretvoriti u granule. Tehnologija njegove proizvodnje je vrlo jednostavna.
Uzimamo staklenu cijev za vjetar (možete je pronaći od fluorescentne svjetiljke), morate je postaviti u okomiti položaj. Donji kraj cijevi je hermetički spojen s grlom staklenke od 3 litre. Ne zaboravite na odvodni otvor: napravljen je na samom vrhu, u stijenci cijevi. Korisna je i velika štrcaljka s promjerom igle od 0,4 mm.
Produktivnost ove instalacije je najmanje 3,0 kg/sat granula u obliku kavijara promjera 1-3 mm. Svatko može koristiti ovaj uređaj, sve je vrlo jednostavno. Može se ugraditi u minibar, kafić, snack bar.
Sami pravite kavijar
Želatinu prelijte prokuhanom hladnom vodom (750 ml). 40 minuta želatina nabubri. Zatim u to ulijte svo mlijeko i sve otopite na laganoj vatri, postupno miješajući. Filtrirajte i prebacite u štrcaljku.
Ulijte hladno biljno ulje u cijev uređaja; prije odvodne rupe mora ostati nekoliko centimetara. Ulje treba biti hladno - ne više od 10 stupnjeva.
Brzo ubrizgajte sadržaj štrcaljke u cijev. Mlaz mlijeka sa želatinom snažno udara u ulje i oblikuje kuglice promjera 3 mm (veličina granula regulirana je silom ubrizgavanja). Kuglice se talože na dno staklenke, a ulje se istisne u otvor za odvod. Kada se granule prestanu stvarati, potrebno ih je prebaciti u sito i jakim mlazom hladne vode skinuti uljni film s površine granula. Priprema za crni kavijar je spremna!
Štavljenje i bojanje granula
Stavite "kuglice" u lonac, prelijte četiri litre hladnog filtriranog čaja (300 grama crnog čaja na 5 litara vode), tamnite u ovoj otopini pola sata.
Zatim sve operemo i stavimo u posudu s 0,1% otopinom željeznog klorida (ili druge boje za hranu). Nakon što postignete mutnu boju, isperite kavijar hladnom vodom.
Na kraju granule prelijte slanom otopinom (0,5 l vode i 4 žlice soli). Ostavite 10 minuta. zatim ocijedite otopinu. Prebacite u posudu i ulijte otopinu za aromu (salamuru od haringe tipa Iwashi) 15 minuta. Granule premjestite u emulziju haringe (1,5 kg haringe tipa Iwashi mikserom dovedite u homogenu emulziju) i promiješajte. Ocijedite višak emulzije nakon 10 minuta.
Kavijar je spreman. Kao što vidite, riba nam nije ni trebala. Kavijar se savršeno čuva u hladnjaku, samo namažite gornji sloj biljnim uljem kako se ne bi osušio. Dobar tek!
Evo kako napraviti crni kavijar od algi:
To je sve istina. Taj recept i cijela tehnologija opisani su u časopisu Inventor and Innovator broj 12, 1972. Kavijar sam napravio sam. Cjevčica od fluorescentne lampe dužine 1,2 m, veterinarska šprica 200 g. Postoje manje poteškoće s hlađenjem ulja u cijevi. Cijev sam morao spiralno omotati gumenom cijevi i preko nje omotati folijom. Zatim dovedite hladnu vodu odozdo i ispustite je odozgo pomoću gumenih cijevi (to je bila poteškoća). Najbolje je maslinovo ili kukuruzno ulje, bez mirisa su. Znanje je da prije nego počnete ubrizgavati smjesu iz šprice u ulje, potrebno je u tubu uliti zagrijano ulje na oko 30-40 stupnjeva kako bi se u toplom ulju formirale kuglice kavijara, a zatim ubaciti u ohlađeno. ulje. Inače je sve kako je opisano. Rezultat je bio gotovo pravi kavijar. Cijela šala je bila da prije nego što sam napravio kavijar, nikad ga nisam vidio ni jeo. Moja žena ga je odnijela na posao za svoje zaposlenike da ga kušaju. Dakle, ako nikome nije rekla da je kavijar domaći, onda su svi bili oduševljeni, a ako je ikome rekla da je domaći, onda su svi našli neku nepodudarnost.
Što je vjetrobranska cijev? I kako se može pričvrstiti za staklenku? Nacrtajte dijagram
jasno je da sa pravi kavijar OVO nije bilo ni blizu….ALI zar nije zanimljivo eksperimentirati i pokušati postići barem približan okus…i onda…za užinu, ja i muškarci ćemo jesti takav kavijar na šibu…..i pobijedio sam nemoj to ni sakriti….koja je onda razlika između toga….bilo kakav kavijar…pukne među zubima…a želatina je bistra. Ne treba mi stručnjak za žvakanje ovdje... ali želim ga isprobati da stvarno ima riblji okus.....i uređaj koji je ovdje opisan. Ne razumijem koje sranje... opis je sličan onome kako su tri slijepca opipala slona... jedan mu je opipao nogu. drugi rep. a treći trunk... baci link na uređaj.
Pokušat ću objasniti uređaj za dobivanje kavijara Smotamo bocu od 3 litre s poklopcem za konzerviranje. Na poklopcu prvo izrežemo rupu za lemljenje cijevi, duljine 3-4 cm, promjer ove cijevi treba odgovarati promjeru staklene cijevi. Najpristupačnija opcija je uzeti izgorjelu fluorescentnu svjetiljku. Podrežite krajeve baze. Cijev spojimo na staklenku običnim crijevom duljine do 10 cm. Da se ulje u cijevi ne pregrije, dodatno hladimo tako da oko staklene cijevi omotamo običnu vinilkloridnu cijev promjera 6-8 mm. duž cijele duljine staklene cijevi Sve to popravimo trakom. Spojimo donji kraj vinil kloridne cijevi na mješalicu, a gornji kraj treba doseći sudoper (odvod). Po potrebi malo otvorite slavinu za hladnu vodu i ulje u staklenoj cijevi se hladi. Također morate osigurati okomiti položaj staklene cijevi pomoću postolja: ispod staklenke je komad daske, uz dasku je. “postavu” potrebne dužine, a na “postavu” je komad drveta na koji treba pričvrstiti gornji dio staklene cijevi. To je sve spremno za proizvodnju “delicije”
Učitavanje...