Pecite medeni kolač recept. Medena torta od kreme. Kako skuhati ukusnu medenu tortu u tavi

Domaća medena torta je neopisivo ukusna poslastica na koju niko neće ostati ravnodušan. Ispod su mnoge varijante izrade ovog deserta vlastitim rukama, uključujući i recept za klasičnu medenu tortu, kakvu pamte naše bake.

Medeni kolač s vrhnjem - klasik iz sovjetskih vremena. Kuhati ga prema klasičnom receptu nije tako teško.

Tijesto ćemo napraviti od sljedećih proizvoda:

2 jaja;
200 g šećera;
pola količine ulja;
2-3 žlice. l. med;
450 g prosijanog brašna;
soda na vrhu žlice.

Za kremu će vam trebati:

pola kilograma kiselog vrhnja;
tri puta manje šećera;
5 g vanilina.

Priprema kolača je sljedeća:

Priprema tijesta ima svoju nijansu - to se radi u parnoj ili vodenoj kupelji. Da biste to učinili, pošaljite posudu za umake do pola napunjenu vodom da se zagrije na laganoj vatri.
Dok se voda zagrijava, umutiti šećer i jaja u bijelu elastičnu pjenu. Odaberite zdjelu koja će stati u lonac s vodom i neće se oštetiti u dodiru s kipućom vodom.
U slatku masu dodajte med i omekšali puter sa sodom. Ponovno sve istucite, pošaljite u kupku i, miješajući, zagrijte. Nakon 10 minuta svi proizvodi će se potpuno otopiti.
U toplu podlogu sipati pola brašna i nastaviti mijesiti da ostane homogeno. Kada se tijesto digne i počne tamniti, vrijeme je da izvadite posudu iz kupatila.
Pustite buduću podlogu za tortu da se ohladi dok se ne zagrije. Nakon toga u malim obrocima dodajte preostalo brašno, zamijesite tijesto i razvaljajte ga u kuglu.
Gotovo tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova, zamotajte ih u vrećice ili foliju i pošaljite u hladnjak da se ohlade. Dovoljno je pola sata.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Tanko razvaljajte tijesto u slojeve kolača i pecite 3-4 minute. Da biste dobili jednake kolače iste veličine, kao šablonu koristite poklopac od tave ili tanjur odgovarajućeg promjera. Kako bi kolač bio ravnomjeran i ne bi se stvarali mjehurići, potrebno ga je izbosti vilicom po cijeloj površini.
Ostatke tijesta pečemo s kolačima. Poslije ih možete izlomiti u mrvice i time ukrasiti tortu.

Priprema kreme vrlo je jednostavna - sve sastojke dobro izmiksajte mikserom. Dobivenom kremom premažite pogačice, pospite mrvicama i ostavite da se prožmu.

Klasici kuhanja s kondenziranim mlijekom

Medeni kolač s kondenziranim mlijekom vrlo je sladak i aromatičan.

Tijesto:

par jaja;
1 žlica. Sahara;
par žlica meda;
jedna i pol šalica vrhunskog brašna;
pola žlice sode bikarbone, natopljene octom.

Krema:

maslac - četvrt kilograma;
kondenzirano mlijeko - standardna limenka;
kakao - 50 grama;
orasi - isti iznos.

Priprema torte je sljedeća:

Istucite smjesu jaja i šećera. Dodati med, prosijati brašno i sve ponovo umutiti.
Ugasite sodu octom, a potom smjesu ulijte u tijesto i promiješajte.
Od tijesta pecite 4-5 pogačica u okruglom kalupu u pećnici zagrijanoj na 200ºC 10-12 minuta. Ako ohlađeni kolači imaju neravnine, treba ih pažljivo odrezati nožem i samljeti u mrvice koje se mogu koristiti za ukrašavanje.
Istucite mekani maslac s kakaom i mlijekom dok ne postane glatko.
Sastavite tortu tako da slojeve premažete kremom i prekrijete njome stranice.

Ostaje samo ukrasiti desert i ostaviti da odstoji u hladnjaku.

Klasični recept iz sovjetske ere sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Za test prema standardu pripremite se unaprijed:

50 g maslaca;
jaje;
200 g šećera;
2 žlice. l. svježe mlijeko;
2 žlice. l. med;
1 žličica soda;
500 g brašna.

Za kremu trebate uzeti:

400 g kiselog vrhnja;
200 g šećera.

Pripremimo ga ovako:

U parnoj kupelji najprije se pomiješaju med, jaje, soda, maslac i šećer. Masa se kuha uz stalno miješanje na laganoj vatri 10-12 minuta dok ne počne tamniti. Nemojte dopustiti da zavrije.
Posuda se izvadi iz kupke i ostavi sa strane 5-10 minuta da se sadržaj malo ohladi.
Zatim se u to prosije brašno i zamijesi tijesto. U ovoj fazi se uvodi mlijeko - jedna po jedna žlica, prateći gustoću dobivenog tijesta. Radni dio ne smije biti pretijesan, ali tijesto mora biti mekano i podatno, ne ljepljivo.
Tijesto razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim ga podijeliti na 8-9 kockica i razvaljati u pogačice.
Dalje, postupak je sličan opisu prethodnih recepata - ispecite kolače, slojite ih kremom od kiselog vrhnja i šećera, pustite da se natapaju.

U vodenoj kupelji

Medeni kolač u vodenoj kupelji ispada vrlo nježan i nevjerojatno ukusan.

Tijesto:

100 g maslaca;
50 g meda;
180 g šećera;
2 jaja;
1 žličica soda;
3 žlice. brašno;
1 prstohvat soli.

Biramo bilo koju od gore opisanih krema.

U vodenoj kupelji najprije otopite maslac i med, miješajući ih dok se zagrijavaju.
Za to vrijeme posebno umutiti smjesu jaja-šećer, posoliti.
Otopljenu puterastu masu ohladiti do tople i sjediniti sa smjesom od jaja. Smjesu nemojte sipati vruću jer će se inače jaje zgrušati.
U smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo (soda) i dobro promiješajte žlicom. Zatim ručno premijesiti i ostaviti da odstoji četvrt sata.
Za to vrijeme mikserom umutiti vrhnje od odabranih proizvoda. Pecite kolače u pećnici.
Slasticu sastavite, ostavite u hladnjaku i poslužite.

Medeni kolač - klasični recept s kremom

Tijesto:

1 žlica. Sahara;
100 g maslaca;
2 jaja;
500 g brašna;
½ žličice soda ili 1 žličica. prašak za pecivo;
2 žlice. l. med

Krema:

2 jaja;
80 g maslaca;
50-80 g šećera (po ukusu);
1-2 žlice. l. brašno za stvaranje guste konzistencije;
2 žlice. mlijeko.

U ovom receptu ćemo ga kuhati obrnuto - krenimo od vrhnja:

Skuhati kremu od navedenih sastojaka. Morate kuhati na laganoj vatri, stalno miješajući. Kad se počne zgušnjavati možete ga maknuti s vatre, ostaviti sa strane i pustiti da se malo ohladi.
U međuvremenu, vrijeme je za pripremu kolača. Otopite maslac i med, umutite jaja sa šećerom i sjedinite s ostalim sastojcima. Na kraju dodajte mješavinu ulja i meda. Temeljito umijesite tijesto i ispecite kolače.

Složimo tortu, ukrasimo je i ostavimo da se namače 4-6 sati. Možete ga ostaviti preko noći.

Medeni kolač za 15 minuta

Ovim receptom dobiva se mekan, nježan kolač od meda.

Tijesto:

par jaja;
3 žlice. l. Sahara;
3 žlice. l. nekandirani med;
1 žličica soda;
1 ½ - 2 žlice brašno.

Krema:

600 g masnog kiselog vrhnja;
½ žlice Sahara.

U početku pripremite tijesto tako da pomiješate sve sastojke iz recepta i dobro ih umijesite mikserom. Proces neće trajati puno vremena. Zatim tijesto izlijte u posudu za pečenje i pecite kolač na 180ºC 20 minuta.

Za to vrijeme umutiti šlag. Gotovu tortu prerežite po dužini na 3 jednaka dijela. Premažemo ih kremom, sastavimo tortu, prekrijemo joj i stranice, ukrasimo i pustimo da se upije samo nekoliko sati.

Medeni kolač "Ryzhik"

2 jaja;
½ žlice Sahara;
100 g maslaca;
3 žlice. l. med;
2 žličice soda;
3 žlice. brašno;
1 limenka kondenziranog mlijeka sa šećerom.

Počnimo sastavljati "Ryzhik":

Tucite smjesu jaja i šećera dok se ne pojavi pjena (koristite samo pola šećera). Zatim u posebnoj posudi srednje veličine pomiješajte polovicu maslaca i preostali šećer, zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Da masa ne zagori, miješajte.
Zatim dodajte med i gašeni sok. Masa će početi ključati i povećavati volumen - što znači da je vrijeme da je maknete sa štednjaka. Pustite da se ohladi četvrt sata, možda i malo više.
Dodati smjesu od jaja neprestano miješajući žlicom.
Ponovno stavite posudu na laganu vatru i u nju dodajte 2 šalice brašna uz stalno miješanje. Kada se masa počne zgušnjavati i poprimi smećkastu nijansu, maknite s vatre i prosijte preostalo brašno.
Zamijesite tijesto, ostavite da odstoji četvrt sata, zatim ga podijelite na 10 jednakih dijelova, razvaljajte u pogačice i pecite u pobrašnjenom plehu na 170ºC 5-7 minuta.
Od maslaca i mlijeka pripremimo kremu i njome premažemo kolače. Dajemo mu vremena da natopi desert prije posluživanja.

Biskvit torta

Biskvit se sastoji od:

7 jaja;
1 žlica. Sahara;
4 žlice. l. med;
1 žlica. brašno.

Krema će odgovarati bilo kojem od gore navedenih recepata.

Za tijesto trebate samo sjediniti proizvode i dobro ih umutiti mikserom. Zatim peći u okruglom plehu, sipajući tijesto u približno jednakim dijelovima. Ili ispecite veliki biskvit i izrežite ga po dužini na približno jednake slojeve. Premažite pripremljenom kremom i ostavite da se malo upije.

Kuhanje u tavi

3 žlice. brašno;
2 jaja;
2 žlice. l. med;
130 g margarina;
1 žlica. Sahara;
1 žličica prašak za pecivo;
1 limenka kondenziranog mlijeka;
200 g maslaca.

Proces kuhanja je sljedeći:

Otopiti med i margarin na laganoj vodenoj kupelji. Zatim izvadite i pomiješajte s brašnom, jajima, šećerom i praškom za pecivo. Temeljito izmiješajte tijesto žlicom - ispast će prilično tekuće.
Tavu namazati uljem. Ulijte tanki sloj tijesta i pecite dok ne porumeni. Ukupno biste trebali dobiti 5-6 praznina.
Kremu pripremamo od gheeja i kondenziranog mlijeka, jednostavno ih pomiješamo.
Gotove kolače premažite kremom, slažući ih jedan na drugi. Kremom premažemo i stranice torte. Pustite da odstoji u hladnjaku.

S okusom karamele

Tijesto:

400 g brašna;
150 g šećera;
110 g maslaca;
1 veliko ili 2 mala jaja;
½ žličice soda;
2 ½ žlice l. cvjetni ili lipov med;
malo limunske kiseline.

Krema:

200 g kondenziranog mlijeka sa šećerom;
200 g najteže kreme;
100 g najmasnije kisele pavlake.

Priprema će biti sljedeća:

Prije svega, izmjerimo potrebne proizvode.
Sljedeći korak je pravljenje karamele. U šerpu sipajte šećer i stavite da se zagrije na štednjaku. Kada se proizvod rastopi i poprimi nijansu karamele, odvojeno otopite maslac i ulijte ga u karamel u tekućem obliku. Isto radimo i s medom. Smjesu miješajte drvenom kuhačom/lopaticom, ali nikako metalnom.
Masu malo ohladite - ako je sipate u hladnu posudu i neprestano miješate trebat će vam 10-12 minuta, a ako je ostavite u vrućoj šerpi i duže. Preporučljivo je imati poseban termometar u kuhinji.
Pomiješajte sodu, limun i brašno.
U ohlađenu karamelu miješajući dodajte jaja, a zatim smjesu od brašna. Umijesite tijesto lopaticom, zatim rukama stavljajući ga na radnu površinu posutu brašnom.
Tijesto podijelimo na jednake komade od kojih napravimo pogačice.
Za kremu posebno umutiti kondenzovano mlijeko sa pavlakom i posebno kremu u pjenastu masu. Sjediniti obje smjese lagano miješajući žlicom.
Sastavite tortu, slojeve karamel torte s kremom.

Nježna poslastica od čokolade i meda

90 g maslaca;
150 g šećera;
80 g meda;
2 žličice soda;
3 jaja srednje veličine;
50 g kakaovog praha;
400 g brašna.

Mi ćemo ga pripremiti ovako:

Zagrijte smjesu šećera, meda i maslaca u vodenoj kupelji. Kad se sve rastopilo dodajte sodu, promiješajte i maknite s vatre. Neka se ohladi. Zatim umutiti jaja.
U tijesto dodati kakao i ¾ brašna, ostatak dodavati postepeno po potrebi. Dobiveno tijesto ne smije biti tijesno, nježno i lako gubiti oblik. Ali ako ga zamotate u foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta, stvrdnut će se i postati gušći.
Tijesto podijelite na nekoliko manjih dijelova, razvaljajte i pripremite aromatične komade. Premažite omiljenom kremom.

U laganom kuhalu

Za pečenje domaćeg deserta u sporom štednjaku preporučuje se korištenje recepta za desert od keksa. Kolač se peče 65 minuta na programu "Pečenje". Na kraju se preporuča ostaviti u načinu zagrijavanja još 10 minuta bez otvaranja poklopca.

60 g maslaca u tijesto i 400 g u kremu;
1 žlica. šećera u tijesto i 2 žlice. - u kremi;
2 žlice. l. med;
2 jaja;
1 žličica soda;
4 žlice. brašno;
2 žlice. mlijeko;
3 žlice. l. redoviti škrob.

Pripremimo ga ovako:

U početku pripremamo mliječni žele od mlijeka, škroba i šećera potrebnog za kremu. Proizvodi se miješaju i zagrijavaju dok se masa ne zgusne. Zatim ih je potrebno ostaviti sa strane da se krema ohladi.
Posebno umutiti mekani maslac, jaja, šećer i med. Zatim zagrijavajte na vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte, maknite s vatre.
Postupno prosijati brašno i umiješati kuhačom.
Tijesto pripremimo, isječemo na 10 dijelova od kojih razvaljamo i pripremamo pogačice.

Kad se komadi ohlade, premažite ih mliječnom kremom.

Kako sastaviti medenu tortu i kako je ukrasiti?

Kolač se može ukrasiti na potpuno različite načine, ovisno o tome što domaćica ima u svojoj kuhinji:

uzorci otopljene čokolade, osobito ako postoje različite vrste;
uskrsni posip;
figurice od slatke mastike;
samo mrvice od obrubljenog pečenog tijesta;
orasi, komadići voća ili suhog voća.

Možete smisliti mnogo različitih varijanti kojima ćete iznenaditi i oduševiti svoje goste i obitelj.

Pozdrav prijatelji! Ovo je ista torta koju će voljeti svi vaši najmiliji, obitelj i prijatelji! Medena torta odavno je stekla popularnost i brojne obožavatelje. A sve zato što se kolač od meda može lako pripremiti kod kuće, a ispast će ne manje ukusan od kolača profesionalnih slastičara. Recept za kolač od meda pojavio se prije otprilike 200 godina, kada je kuhar cara Aleksandra I pripremio ukusan desert za svoju ženu. Ime kulinarskog stručnjaka nije sačuvano u povijesti, ali ruski kolač od meda postao je klasik slastičarske umjetnosti. Danas postoji mnogo recepata za ukusne medene kolače, ali u početku su poznati kolači bili medeni kolači s vrhnjem. Kako se sad sprema medena torta? Reći ćemo vam i pokazati kako napraviti jednostavan i ukusan recept za kolač od meda kod kuće!

Med nije samo ukusan, već i vrlo zdrav proizvod, sadrži sve mikroelemente i minerale koji su tako korisni za krv.

Po sastavu čak podsjeća na ljudsku krvnu plazmu. Ovaj pčelarski proizvod toliko je koristan da se jedina negativna svojstva mogu pripisati alergiji na med i njegovom visokom sadržaju kalorija. Iz tog razloga, jedenje bez kontrole izravan je put do teretane, gdje ćete izgubiti te medene kilograme. Naravno, kada med uđe u tijesto, ono gubi ljekovitost, ali medenjak možete jesti i gristi žlicom, ili jesti lijek iz zdjelice.

Koja su svojstva meda koja jako dobro djeluju na svaki organizam:

Kašalj se liječi medom tako da se čajna žličica otopi u čaši prokuhanog mlijeka;
Liječnik je također indiciran za bolesti srca i krvnih žila;
Neki vjeruju da se pijanoj osobi svakih pola sata može izliječiti od alkoholizma žlica meda;
Med daje snagu, jer ga tijelo potpuno apsorbira i apsorbira u krv;
Povećava razinu hemoglobina u krvi;
Smanjuje mogućnost skleroze;
Liječi anemiju.

Ovo nije potpuni popis korisnih svojstava lijeka, ali trebali biste jesti samo prirodni med, vrlo je dobro ako ga imate priliku kupiti izravno u pčelinjaku. Ono što se prodaje u trgovinama može učiniti više štete nego koristi, budući da je med u lijepim staklenkama podvrgnut toplinskoj obradi i dodatku raznih konzervansa za dugotrajno skladištenje.

Klasični recept za medeni kolač

Recept br. 1

Sastojci:

10 jaja,
400 g šećera,
4 žličice soda,
100 g meda,
1,2 kg brašna,
800 ml mlijeka,
300 g maslaca,
vanilin,
soli po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte maslac, med, sol i 200 g šećera i stavite u vodenu kupelj. Nakon 5 minuta dodajte 4 razmućena jaja, kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte sodu. Skinuti s vatre, dodati brašno, zamijesiti tijesto, podijeliti na 9 dijelova, razvaljati somune, peći na 200 °C. Umutiti jaja, dodati šećer, vanilin, brašno, mlijeko, kuhati dok ne postane gusto, pa ohladiti. Pobijediti. Podmažite kolače kremom. Nasjeckajte ostatke torte i pospite ih po torti.

Recept br. 2

Za test:

2 žlice. l. med
50 g maslaca
80 g šećera
2 jaja
2 žličice soda
3 šalice brašna

Za kremu:

150 g maslaca
100 g šećera u prahu
200 g kiselog vrhnja

Način kuhanja:

Otopite šećer i maslac u vodenoj kupelji. Kada se šećer otopi dodati malo umućena jaja, sodu, pa brzo izmiješati masu. Treba nastati pjenasta masa čiji će se volumen povećati tri puta.
Uz stalno miješanje postupno dodavati brašno. Zamijesite tijesto koje treba biti tekuće. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i pustite da se tijesto ohladi.
Ohlađeno tijesto podijelite na 7 jednakih dijelova. Pospite brašnom stol ako je tijesto previše ljepljivo. Zagrijte pećnicu na 180°C. Svaki dio tijesta razvaljajte u okrugli oblik. Pleh obložiti papirom za pečenje i malo ga namastiti. Stavite sloj ili dva na to i pecite 3 minute. Ispeći zadnji, sedmi kolač dok ne porumeni, izmrviti ga za posipanje kolača.
Krema: maslac omekšan na sobnoj temperaturi umutiti sa šećerom u prahu, pa dodati kiselo vrhnje. U isto vrijeme nemojte prestati udarati.
Pogačice slažite jednu na drugu premažući kremom. Gornju i bočnu stranu torte premazati kremom, posuti mrvicama za tortu.

Jednostavan recept za tijesto za medene kolače

Za pripremu tijesta trebat će vam malo tekućeg meda, cvijeta ili lipe, jaja, šećer, maslac (ne smije se zamijeniti margarinom), brašno i prašak za pecivo.

Najprije na vodenoj kupelji otopite med, šećer, maslac pa dodajte razmućena jaja, prašak za pecivo i malo brašna, dobro umutite smjesu mikserom, trljajte da nema grudica. Miješenje tijesta u vodenoj kupelji čini kolače posebno mekim i nježnim. Nakon što se smjesa makne s vatre, tijesto se dovede do takve konzistencije da se može razvaljati, a zatim se stavi u hladnjak na 40 minuta. Zanimljivo je da se njemački medeni kolač priprema s kvascem; postoje i posni recepti bez jaja i maslaca.

Recepti za domaće medene kolače

Torta "Honey Express"

Sastojci:

800 g meda,
4 jaja,
400 ml kiselog vrhnja,
2 žličice soda,
1,2 kg brašna,
1,5 litara mlijeka,
100 g griza,
2 limenke kondenziranog mlijeka,
korica od 2 limuna,
200 g maslaca.

Način kuhanja:

Pomiješajte med, jaja, kiselo vrhnje, sodu i brašno, zamijesite tijesto. Podijelite na tri dijela, razvaljajte, ispecite pogačice. Skuhajte kašu od griza, ohladite, dodajte kondenzirano mlijeko, maslac, nasjeckanu koricu, istucite. Podmažite kolače kremom i ostavite da se namaču preko noći.

Hutsul medeni kolač

Sastojci:

4 žlice. l. med,
300 g šećera,
250 g maslaca,
4 jaja,
1,5 žličice soda,
600 g brašna.

Za kremu:

300 g šećera,
300 ml kiselog vrhnja.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja, šećer, med i maslac, izmiksajte. Stavite smjesu u vodenu kupelj, dodajte sodu i malo brašna. Nakon što se masa zgusnula, rasporediti tijesto i dodati preostalo brašno. Pecite kolače. Umutiti šećer sa kiselim vrhnjem. Svaki sloj tijesta premazati kremom. Stavite u hladnjak na 4-5 sati.

Čokoladno medena torta

Ako želite ispeći čokoladnu medenu tortu, recept za nju možete pronaći u preporukama u nastavku. Baza od meda, dopunjena kakaom, otkriva okus slastice na nov način i čini ga zanimljivijim i profinjenijim.

Sastojci:

jaja - 3 kom .;
maslac - 100 g;
šećer - 150 g;
med - 80 g;
soda - 20 g;
brašno - 400 g;
kakao - 100 g;
kiselo vrhnje - 700 g;
vrhnje - 200 g;
prah - 200 g;
sok od limuna - 40 ml.

Način kuhanja:

Prvih 5 komponenti s popisa sjedini se, zagrije do vrenja, nakon čega se umiješaju prosijane komponente. Ostavite tijesto da se ohladi, dignite, podijelite na dijelove, oblikujte ih u tanke pogačice i zapecite ih. Zaslađenu pavlaku i vrhnje posebno umutiti u čvrsti čvrsti prah pa sve sjediniti. Premažite slojeve čokolade.

Posni kolač “Mednjak”

Za test:

200 ml jakog čaja,
1 čaša meda,
1 čaša šećera,
7 žlica. l. biljno ulje,
1 žličica soda,
1 žlica. l. ocat,
4 žlice. l. grožđice, brašno

Za glazuru:

1 šalica kakaa u prahu,
1 žlica. l. med,
1 žlica. l. Sahara,
1 žlica. l. voda

Način kuhanja:

Pomiješajte jak čaj, med, šećer, biljno ulje, gašeni sok, grožđice, dodajte brašno, zamijesite tijesto do konzistencije guste kisele pavlake. Podijelite na 2-3 dijela, razvaljajte pogačice. Peći na 150°C. Možete dodati kakao prah u jedan od slojeva torte. Gotove pogačice namazati pekmezom i sjediniti (u sredini je pogača sa kakaom). Odozgo premazati glazurom. Ukrasite orasima.

Glazura. Pomiješajte sve sastojke za glazuru, prokuhajte, pa malo ohladite.

Medena torta sa kikirikijem

Vrijeme pripreme: 25 min Vrijeme kuhanja: 35 min Porcije: 4

8 jaja
300 g brašna
350 g šećera
100 g meda
100 g oljuštenog kikirikija
150 g kiselog vrhnja
50 g maslaca
50 g višanja iz konzerve
10 g margarina
5 g sode bikarbone

Način kuhanja:

Razbiti jaja, pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti sa 150 g šećera, žumanjke umutiti sa 50 g šećera. U umućene bjelanjke dodati brašno i dobro izmiješati. Dodajte sodu, žumanjke, 20 g meda, 20 g maslaca, umutite.
Tijesto stavite u kalup namazan margarinom i pecite u pećnici zagrijanoj na 220−230 °C 25−35 minuta. Biskvit ohladite, prerežite po dužini na 2 dijela.
Mikserom umutiti kiselo vrhnje s preostalim šećerom i maslacem.
Na tavi bez ulja popržite kikiriki, nasjeckajte, pomiješajte s preostalim medom.
Biskvit namazati većim dijelom kisele pavlake i sjediniti. Gornji dio torte namažite preostalom kremom i prekrijte smjesom od meda i oraha.
Ostavite tortu 20-30 minuta na hladnom mjestu, ukrasite višnjama, izrežite na porcije.

Medena torta sa vrhnjem

Sastojci:

Brašno - 3 šalice
šećer - 1 staklo
kokošja jaja - 2 kom
med - 2 žlice. l
maslac - 50 g
soda - 2 žličice.
Punomasna pavlaka – 150 g
šećer - 1 staklo.

Način kuhanja:

Nakon što ste pripremili sve potrebne proizvode, umutite jaja u duboku zdjelu, dodajte med, jednu čašu šećera, maslac i sodu razmućenu u octu. Stavite cijelu smjesu u vodenu kupelj i uz stalno miješanje pustite da zavrije.

Zatim maknite s vatre, dodajte tri šalice prosijanog brašna i sve dobro promiješajte.

Celu masu staviti na pobrašnjenu radnu površinu, rukama umesiti elastično testo i podeliti ga na devet jednakih delova. Zatim svaki dio pažljivo razvaljajte valjkom, stavite na lim za pečenje posut brašnom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 3-5 minuta. Zatim na pečene somune stavite tanjur odgovarajuće veličine naopako i nožem odrežite višak rubova.

Za kremu u šalici pomiješajte kiselo vrhnje i šećer te dobro umutite mikserom dok ne postane glatko. I krećemo sa slaganjem torte, pri čemu svaku koru pažljivo premažemo pripremljenom kremom, pa slažemo jednu na drugu. Nakon što je postavljen gornji sloj torte, potrebno je pažljivo premazati tortu sa svih strana preostalim fondantom.

Sada pomoću blendera sameljite ostatke kolača u mrvice, a zatim ih pospite po vrhu i sa strane naše torte.

Kuhanje medenog kolača u laganom štednjaku

Proizvodi

Brašno: 3 šalice.
Šećer: ½ šalice.
Maslac: 3 žlice. l.
Rafinirano biljno ulje: 1 žlica. l.
Jaje: 5 kom.
Med: 6 žlica. l. tekuće ili 3 debele, s toboganom.
Kiselo vrhnje: 1 ½ šalice.
Masno vrhnje: 1 šalica.
Prašak za pecivo: 1 žlica. l.
Krušne mrvice.
Naribani orasi: 1 šalica.

Kako kuhati

Umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte otopljeni med i maslac. Umućena jaja pomiješajte sa smjesom maslaca i meda. Opet sve dobro promiješajte. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto dodajući u smjesu brašno i prašak za pecivo. Podmažite dno i stranice multicooker zdjele biljnim uljem, pospite pohanjem. Prethodno zagrijte multicooker u načinu GRIJANJE 5 minuta. Pripremljeno tijesto ulijte u zdjelu multicookera. Pecite kolač od meda u načinu PEČENJA 70 minuta. Pripremite kremu: umutite kiselo vrhnje, vrhnje i šećer. Medenu tortu izrežite na korove, napravite korove od kreme, bočne i vrh torte premažite kremom, obilato pospite naribanim orasima. Ostavite medeni kolač da se upije kremom.

Medena torta omogućuje eksperimentiranje i s tijestom (možete dodati začine, koricu limuna ili limete, čajnu infuziju, kavu) i s kremom koja se može obojiti kakaom ili sirupima. Za mali medeni kolač smanjite količinu sastojaka za pola. Medene kolače možete peći poput muffina ili cupcakesa - u posebnim kalupima.

Medeni kolač sa suhim šljivama

250 g pšeničnog brašna,
100 g šećera,
20 g maslaca,
2-3 jaja,
2 ½ žlice meda,
½ žličice praška za pecivo.

Za kremu:

500 g kiselog vrhnja,
100 g šećera,
60 g suhih šljiva (bez koštice).

Način kuhanja:

Pomiješajte med s praškom za pecivo, stavite u vodenu kupelj, kuhajte uz stalno miješanje dok se med potpuno ne otopi. Umutite jaja sa šećerom, dodajte im mješavinu meda. Prosijte brašno, dodajte ga jajima i medu. Umijesiti tijesto. Podmažite zdjelu multicookera maslacem, ulijte tijesto, postavite način rada "Pečenje" i pecite 2 i pol sata nakon zvučnog signala, ostavite biskvit u načinu rada "Zagrijavanje" 10 minuta. Gotov biskvit izvadite iz multicookera pomoću posude za kuhanje na pari. Ohlađeni biskvit prerežite na 3 kore. Suhe šljive potopiti u toplu vodu 20 minuta. Za kremu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Svaki kolač namažite kremom, na njega stavite suhe šljive. Gotovu tortu stavite u hladnjak na 6-8 sati.

Medena torta je najjednostavniji recept za vrlo ukusnu tortu.

Za pripremu tijesta za budući medeni kolač trebat će vam sljedeći proizvodi:

maslac - 100 gr.;
šećer - 210 g;
jaje srednje veličine - dva komada;
med - 3 velike žlice;
soda - 1 ili možda 2 žličice. žlica;
brašno - 4 šalice. + dvije žlice.

Za kremu trebate uzeti 1 staklenku kondenziranog mlijeka i tri stotine grama šljiva. ulja

Vrijeme je za početak pečenja.

U prvom koraku pažljivo sjedinite proizvode, samo u početnoj fazi ne uzimajte više od dvije žlice brašna. Bolje je uzeti tavu s debelim dnom kako biste izbjegli spaljivanje.
Sve samljeti, staviti na laganu vatru uz stalno miješanje. Volumen bi se trebao povećati za sto posto. Sada je vrijeme da maknete s vatre i dodate preostalo brašno.
Tanko razvaljajte tijesto da napravite osam pogačica. U zagrijanoj pećnici pecite jedan po jedan somun na nauljenom plehu. Vrijeme pečenja je oko pet minuta.
Dok se kolač peče, preostalo tijesto potrebno je zaštititi od isušivanja pokriti mokrim ručnikom.
Krema se priprema jednostavno: otopite sav maslac, dodajte kondenzirano mlijeko, sve pomiješajte. Sad neka se ohladi.
Svaki kolač treba gusto namazati dobivenom kremom, slažući kolače jedan na drugi. Zadnju gornju također namazati, posuti mrvicama.

Kako dobiti mrvice? Kolač možete pažljivo obrezati (ravnati ih od samog početka naše piramide) ili ostaviti cijeli kolač, pa ga rukama nasjeckati na sitne komadiće. Medeni kolač je spreman. Čaj možete staviti kuhati.

Naime, ne samo da svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje kolača, već i svoju omiljenu kremu, fondan s glazurom. Domaćica može usporediti različite recepte i sama odabrati koji će joj biti egzotičan, a koji će postati klasičan.

Medena torta je nevjerojatno ukusna, bez obzira koji je recept za pripremu, jer se priprema kod kuće od prirodnih proizvoda.

Kao što vidite, napraviti kolač od meda kod kuće nije tako teško; takvo kulinarsko remek-djelo sigurno će okupiti vaše najmilije uz šalicu čaja. Dobar tek vama i vašim gostima!

Dobar dan dragi moji! Danas ćemo s vama pripremiti najukusniji, po meni, i najpopularniji kolač - Medenjak. A mi ćemo ga napraviti po klasičnim receptima.

Budući da je među mojim čitateljima bilo mnogo ljubitelja ove delicije, odlučio sam za vas objaviti ne samo standardne tehnologije kuhanja u pećnici, već i jednako popularne sorte - u laganom kuhalu iu tavi. Na primjer, kod kuće nemam štednjak, pa mi je zgodnije kuhati u svom pouzdanom pomoćniku, multicookeru.

Zapravo, postoji jako puno recepata za pravljenje kolača od meda. Za vas sam odabrala samo one provjerene i najukusnije, koje su prošle test moje obitelji. Općenito, želim vam inspirativno raspoloženje i prekrasno pečenje! Uostalom, ovo je doista kreativan i ugodan proces. Birajte i stvarajte za svoje zdravlje!

Mekana, nježna torta koja se doslovno topi u ustima. Ovaj desert se pravi sa različitim nadjevima. U ovom receptu naučit ćete kako ispeći kolač od meda s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

Jaja – 2 kom.
Šećer - 1 staklo
Maslac – 200 gr.
Med - 3 žlice
Soda - 2 žličice
Brašno - 3 šalice

Za kremu:

Sok od jednog limuna
Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Kiselo vrhnje - 500 gr.

Miksajte jaja sa šećerom 5 minuta.

Otopite maslac i dodajte ga jajima.

Dodajte med i stavite posudu u vodenu kupelj. Povremeno miješajte smjesu 20 minuta.

Maknite s vatre i dodajte sodu i brašno. Umutiti mikserom.

Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena.

Izrežite krug od papira za pečenje i namažite ga biljnim uljem.

Uzimamo komade tijesta i širimo ih po promjeru kruga pergamenta, oblikujući tako kolače. Staviti u pećnicu do kraja (malo potamnilo tijesto).

Pravimo 6 takvih kolača.

Dok se kolač peče, pripremite kremu za njega: umutite kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko i limunov sok.

Svaki sloj premažemo kremom.

Pripremite mrvice za kolač: šesti sloj kolača izlomite na male komadiće. Njime ukrašavamo gotov slastičarski proizvod i stavljamo ga u hladnjak na 5 sati kako bi se temeljito zasitio kremom.

Video o tome kako napraviti Medenu tortu s kremom od kiselog vrhnja

Ovo je jedan od najpopularnijih kolača u tražilicama. Ima svoje tajne kuhanja. Tako je, na primjer, kako biste spriječili zgrušavanje jaja, važno je ne kuhati smjesu u vodenoj kupelji.

Sastojci za koru:

2 jaja
prstohvat soli
220 gr. Sahara
100 gr. ulja
2 žlice meda
1 žličica sode bikarbone
400 gr. prosijano brašno

Kiselo vrhnje:

250 gr. meki maslac
200 gr. šećer u prahu
300 gr. kiselo vrhnje

Krem punjenje:

400 ml mlijeka
180 gr. Sahara
1 veliko jaje
200 ml vrhnja za šlag
100 gr. maslac
3 pune žlice kukuruznog škroba

Jednostavan korak po korak recept za kolač od meda s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept poslala mi je čitateljica Veronika. Napisala je da kolač ispada super i s kuhanim i s običnim kondenziranim mlijekom. Kome se sviđa!

Uzmi za test:

400 gr. brašno
200 gr. Sahara
100 gr. maslac
2 žlice meda
2 jaja
1 žličica sode bikarbone

Za kremu:

300 gr. maslac
1 limenka kondenziranog mlijeka
10 gr. orasi

Za ukrašavanje medene torte:

Čokolada i latice badema

Način kuhanja u fazama:

Pripremite tijesto u vodenoj kupelji. Vodite računa da voda u posudi ne doseže dno gornje posude. Stavite maslac, šećer i med u posudu za topljenje.

Sastojke dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena.

Dodajte sodu i ponovno promiješajte.

Izvadite posudu iz vodene kupelji i dodajte jaja, neprestano miješajući.

Postupno dodavati brašno.

Gotovo tijesto ohladite u hladnjaku pola sata pa premijesite.

Podijelite tijesto na jednake dijelove ovisno o broju kolača, ali ne manje od pet.

Svaki dio razvaljajte u kuglicu.

Oklagijom pretvaramo kuglice u pogačice.

Kako biste osigurali jednake rubove, izrežite ih kalupom ili pločom.

Svaki kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 5 minuta.

Pripremite kremu: mikserom umutite otopljeni maslac, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko. Ostatke kolača i orahe sameljite u blenderu.

Pomiješajte mrvice i malo orašastih plodova za ukrašavanje torte.

Svaki kolač premazati kremom i posuti mljevenim orasima.

Bočne strane i gornji sloj medene torte obilno namažite kremom.

Pospite kolače mješavinom oraha i mrvica.

Prelijte mrvicama, bademima i čokoladom. Pustite da odstoji u hladnjaku najmanje šest sati.

Klasični recept za medeni kolač s kondenziranim mlijekom i maslacem

Kažu da se s kondenziranim mlijekom i maslacem dobiva najukusnija medena torta. Pa, predlažem da isprobate ovaj recept – sigurna sam da nećete požaliti!

Trebat će nam:

500 g brašna
200 g šećera (može 100 g smeđeg, 100 g bijelog)
3 jaja
100 g maslaca
70 g meda
1,5 žličica sode (bez tobogana)

Za pripremu kreme:

400 ml mlijeka
3 jaja
40 gr. kukuruzni škrob
350 gr. kuhano kondenzirano mlijeko
30 gr. med
200 gr. maslac na sobnoj temperaturi
250 gr. kiselo vrhnje (najmanje 25%)

Način kuhanja u fazama:

Stavite maslac, med i šećer u lonac. Stavite na srednju vatru i otopite sastojke.

Za to vrijeme umutiti jaja za koru.

Dodajte jaja u toplu smjesu maslaca, šećera i meda. Promiješajte i lagano zagrijte dok se ne zagrije.

Dodajte sodu i držite smjesu na vatri još minutu. Maknite sa štednjaka.

Dodajte brašno i mijesite tijesto dok ne bude glatko.

Ohladite 2-3 minute.

Podijeliti na 8 dijelova.

Razvaljajte ih u kuglice i prekrijte folijom da se tijesto ne bi osušilo. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Razvaljajte i pomoću poklopca izrežite pogačice.

Kolač izbodemo vilicom po cijelom promjeru i stavimo u pećnicu na par minuta.

Pripremite kremu: umutite jaja sa škrobom. Mlijeko zagrijemo, ali ne kuhamo.

Ulijte mlijeko u smjesu jaja i škroba i umutite. Sve ulijte u lonac, stavite na srednju vatru i neprestano miješajte 5-6 minuta.

Dodajte kondenzirano mlijeko i med, sve dobro promiješajte. Dodajte maslac i kiselo vrhnje, miješajte dok ne postane glatko.

Ostatke kolača sameljite u blenderu. Svaki sloj premazati kremom i posuti mrvicama. Gotovu tortu stavite u hladnjak na 7-8 sati.

Kuhanje kolača od meda kod kuće bez vodene kupelji (vrlo jednostavno!)

Uz ovaj recept vrlo brzo možete napraviti ukusan kolač. Pogotovo ako se nemate vremena zamarati pečenjem, ali u isto vrijeme želite zadovoljiti svoju obitelj nečim ukusnim. Zato se zabavite stvarajući!

Pripremite se za test:

jaja - 3 kom.
med - 3 žlice
šećer - 4 žlice
soda - 1 žličica
ocat 9% - 1,5 žličice (ili zamijenite sodu i ocat praškom za pecivo)
brašno - 12 žlica s malim toboganom
sol - 2 gr.

Za kremu:

kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće) 20-25% – 500 ml
šećer - 1 staklo
korica limuna ili naranče, vanilija (po želji)

Za posipavanje torte trebat će vam kolačići od prhkog tijesta s kavom - oko 5-8 kom.

Način kuhanja u fazama:

Umutiti jaja s medom, šećerom i prstohvatom soli. Miješajte mikserom dok ne postane glatko.

Dodajte brašno, ugasite sodu octom i sve ulijte u posudu. Dobro promiješajte.

Na dno tepsije staviti papir za pečenje i namazati ga uljem. Stranice i dno pospite brašnom.

Tijesto podijelite na dva dijela. Formiramo prvi koru torte i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Mikserom umutiti kiselo vrhnje sa šećerom.

Kekse stavite u vrećicu i razvaljajte valjkom za tijesto da dobijete mrvice za posipavanje kolača.

Svaku torticu režemo po promjeru tako da ih bude ukupno četiri. Medeni kolač obilno namažite pripremljenom kremom.

Pospite mrvicama keksa i stavite u hladnjak da se upije najmanje 4 sata.

Klasičan recept za medenu tortu s kremom u tavi

Ako nemate pećnicu ili sporo kuhalo, ne brinite. Prekrasan kolač od meda može se pripremiti i u tavi koju ima svaka domaćica.

Sastojci za tijesto:

1,5 kg brašna
3 žlice meda
180 g maslaca
3 jaja
10 gr. prašak za pecivo
1 žličica sode bikarbone
1,5 šalica šećera u prahu

Krema:

800-900 g kiselog vrhnja (sadržaj masti ne manje od 24%)
1 šalica šećera u prahu
vanilija

Način kuhanja u fazama:

Rastopite i pomiješajte med, maslac i šećer u prahu u vodenoj kupelji. Umutiti jaja i dodati im sodu i prašak za pecivo.

Dodajte u smjesu s medom i kuhajte nekoliko minuta. Ugasite vatru.

Dodajte brašno i promiješajte.

Umijesiti tijesto.

Podijelimo ga na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte u kobasicu i prerežite na još 5 dijelova. Odnosno, ukupno biste trebali imati praznine za 20 kolača. Razvaljajte tijesto i izrezujte krugove. Preostale ostatke ispečemo u pećnici na pergamentu i sameljemo u blenderu (za posipanje kolača).

Pržite kolače s obje strane na laganoj vatri u tavi bez biljnog ulja. Dok se hlade napravite kremu: pomiješajte kiselo vrhnje i šećer u prahu.

Svaku tortu namažite kremom. Zatim obilato premažite gornji sloj i stranice naše medene torte.

Pospite mrvicama i stavite u hladnjak preko noći.

Otopljenom čokoladom napravite uzorak (npr. karirani).

Medeni kolač s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom u laganom kuhalu

Ovaj recept je za one koji vole pahuljastu i mirisnu medenu tortu. Ljepota je u tome što ne morate mijesiti, razvaljati i peći veliki broj kolača. Posebno će biti zgodno za one koji kod kuće imaju multicooker.

uzeti:

jaja - 4 kom.
šećer - 1 staklo
tekući med - 2-3 žlice
brašno - 1,5 šalice
soda - 1 žličica

Krema:

400 gr. kiselo vrhnje
0,5 šalice šećera u prahu
1 limenka kondenziranog mlijeka (bilo koje)

Način kuhanja u fazama:

Jaja razdvojimo na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istući sa šećerom.

Nastavljajući s mućenjem dodajte jedan po jedan žumanjak, med, sodu ugašenu octom i brašno.

Dobiveno tijesto izlijte u podmazanu posudu za multivarku. Pecite 50 minuta, zatim ostavite da se ohladi sat vremena bez otvaranja poklopca.

Dobivenu tortu razrežite na tri ravna kolača i premažite kremom, posipajte orasima. Stavite u hladnjak na 5-6 sati.

Medeni kolač sa malom tajnom (recept bake Eme)

Pravi medeni kolač po starom receptu ispada vrlo ukusan, nježan i aromatičan. Pritom se lako priprema. Dobar tek!

Trebat će nam:

100 gr. maslac
1 šalica šećera
2 jaja
1 žličica sode bikarbone
1 žlica meda
3 šalice brašna

Krema:

600 gr. kiselo vrhnje
1 šalica šećera
200 ml vrhnja za šlag

Način kuhanja u fazama:

Jaja razbiti u tanjur i umutiti vilicom ili mikserom.

Brašno prosijte i ulijte u posebnu zdjelu.

U loncu otopite maslac i u isto vrijeme postupno dodavajte šećer. Kada se smjesa rastopi i pretvori u homogenu tekuću masu, dodajte sodu.

Dodajte med i odmah razmućena jaja. Neprekidno miješajte kako se jaja ne bi zgrušala.

Dodajte brašno i brzo promiješajte. Držite na laganoj vatri 1-2 minute.

Stavite tijesto na stol i premijesite ga.

Izrežite na jednake dijelove.

I evo tajne: kuglice od tijesta stavite u lonac u vodenu kupelj da se zagriju. To će vam pomoći da lakše razvaljate pogačice.

Na lim za pečenje stavite tanki sloj tijesta na papir za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 5 minuta.

Pripremite kremu tako što ćete umutiti potrebne sastojke. Našoj medenoj torti dodajemo zaokret - šlag.

Izrežite jednake krugove.

Tortu premažite kiselim vrhnjem (svaki sloj, sa strane i odozgo). Ostavite da se namače u hladnjaku preko noći.

Sutradan ukrasimo posipom.

Pečenje medenog kolača s kremom na žumanjcima i votki

Mom mužu se posebno sviđa medena torta pripremljena po ovom receptu. Iako nije ljubitelj alkoholnih pića. Ali iz nekog razloga kolač je stvarno bolji s votkom.

Pripremiti:

Maslac (margarin) - 75 gr.
Šećer - 240 gr.
Jaje – 4 kom.
Med - 3 žlice
Vodka - 3 žličice
Soda - 3 žličice (bez tobogana)
Brašno – 500 gr.

Krema:

600 gr. kiselo vrhnje
1 šalica šećera

Način kuhanja u fazama:

Mikserom umutiti maslac, šećer i jaja.

Stavite u vodenu kupelj, lagano zagrijte, miješajući, dodajte med, sodu i votku. Masu ponovno dobro izmiješajte dok se ne poveća i posvijetli.

Izvadite posudu iz vodene kupelji i dodajte brašno, prosijavši ga.

Pek papir namažite uljem i rasporedite tijesto po obodu kruga.

Pecite kolače u pećnici ne više od pet minuta.

Obrubite pogačice. Priprema kreme.

Formiramo tortu, obilno podmazujući svaki sloj kremom. Pospite ga mrvicama i stavite u hladnjak na 5-6 sati.

Rok trajanja i kalorijski sadržaj medene torte s vrhnjem

Medena torta je prilično kalorična poslastica. Samo 100 grama ovog slastičarskog proizvoda sadrži oko 400 kcal. U isto vrijeme najviše ugljikohidrata ima u medenici - 60 g. Na drugom mjestu su masti - njih ima oko 18 g, a proteina u ovom kolaču ima samo 6,5 g.

Medeni kolač treba čuvati u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 6 stupnjeva. Rok trajanja od datuma proizvodnje je 5 dana.

Usput, takav kolač nije samo ukusan, već i zdrava poslastica. Uostalom, med koji sadrži blagotvorno djeluje na ljudski organizam, posebice na probavni trakt i imunološki sustav. Ali to je samo ako niste alergični na pčelinje proizvode.

A vi dragi moji koji vam se recept za medenu tortu najviše svidio? Možda ste već probali nekoliko? Ili imate neki svoj recept za pravljenje? Pišite mi u komentarima, bit će mi drago razgovarati s vama!

U šerpu staviti 2 jaja, 150 g šećera, 120 g meda (bolje heljdinog) i 85 g dobrog maslaca (nikako margarina ili namaza!).

Stavite na srednju vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi, a maslac otopi.

Dodajte 1 punu žličicu. soda

Brzo promiješajte. Masa će malo povećati volumen i postati svjetlije boje.

Maknite s vatre i dodajte 350 g prosijanog brašna.

Dobro promiješajte.

U ovoj fazi tijesto je prilično ljepljivo. Ali ne bi trebalo biti tekuće! Sada tijesto treba ostaviti na kuhinjskom stolu 10 minuta - "odmarati" i "zreti". Ako se nakon tog vremena tijesto i dalje jako lijepi za ruke i stol, dodajte malo brašna, ne više od 50 g, inače će tijesto ispasti pregusto i bit će ga vrlo teško razvaljati.

Gotovo tijesto treba podijeliti na jednake komade (ili jednostavno otkinuti). Dobijem 12 torti promjera 18 cm. Također morate unaprijed pripremiti listove pergamenta (papir za pečenje) - prema broju budućih kolača.

Razvaljajte i pecite!

Prije nego krenemo s rolanjem upalimo pećnicu. Pogačice za medenu tortu trebate peći na 180 stupnjeva. Uzmite komad tijesta, premijesite ga i stavite na papir za pečenje posut brašnom.

Razvaljajte ga.

Vrlo tanka! Otprilike 3 mm, skoro do razmaka!

I tako - sve buduće torte. Izbodite ih vilicom na nekoliko mjesta. Možete ih složiti jednu na drugu na pergamentu, neće se slijepiti i mirno će čekati svoj red.

Pečemo jedan ili više kolača odjednom, ovisno koliko vam pećnica dopušta. Moja se optimalno peče samo na srednjoj razini, tako da u pravilu pečem jednu po jednu tortu. Posudu s vodom uvijek stavim ispod lima za pečenje s kolačem, inače će dno zagorjeti. Kolači se peku vrlo brzo, do 5 minuta. Slijedite!

Izvadimo kolač i odmah ga režemo po tanjuru (kvadratnog ili pravokutnog oblika ako želite odgovarajući medeni kolač). Obrezine spremamo.

Toplo, korica je dosta mekana. Porozno, lagano i nježno! Izgled!

Dakle, ispekli smo sve kolače!

Uklonimo ih s pergamenta. Obično ga stavljam nakon što ga izrežem u oblik, da budem sigurna da se ispečeni kolačići neće zalijepiti jedan za drugi :) Evo ih, naše zlatne medene ljepotice!

Idemo pokupiti tortu!

Za ovaj kolač potrebno nam je kiselo vrhnje. Morate to učiniti unaprijed, ali ja sam vam detaljno objasnio i pokazao u postu. Domaća medena torta može se sastaviti i bez obruča (ako npr. ne pravite često kolače i uzeli ste medenjak samo zato što ne zahtijeva poseban kalup), ali sigurnije je koristiti ga. Od srca preporučam: nigdje ništa neće curiti, a torta će garantirano ispasti glatka i lijepa! Dakle, uzmemo prsten (poseban konditorski prsten, transformator ili iz kalupa za pečenje), obložimo zidove folijom (imam acetatnu foliju, ali možete koristiti bilo koju foliju, glavno je da je gusta; drugi će biti teško ravnomjerno rasporediti po zidu).

Stavite tortu. Na njega nanesite kremu. Zatim još jedan kolač. itd.

Među svim kolačima koje su pekle naše bake i mame, Medovik je i dalje jedan od najomiljenijih. Prikladan je za svaki praznik, počevši od 8. ožujka pa sve do sastanka, oni koji nikada nisu probali peći ovaj kolač, sigurni su da je to vrlo teško. Zapravo, pripremite "Medenu tortu". U ovom članku ćemo vam predstaviti različite recepte i podijeliti opcije za kreme.

Poslastica za caricu

Jeste li znali da je naizgled jednostavna "Medena torta" cijela priča koja je počela prije dvjestotinjak godina? Kažu da je izvjesni misteriozni kulinarski stručnjak prvo pripremio ovo slatko iskušenje za prelijepu Elizavetu Aleksejevnu, koja je bila supruga cara i autokrata sve Rusije Aleksandra Prvog.

Prošlo je mnogo godina, vrijeme se promijenilo, a s njim i receptura. Jednostavna torta Medovik, napravljena od medovače i vrhnja, i dalje ostaje najomiljenija slastica.

Klasici žanra

Dakle, ako se odlučite ispeći medenu tortu, lakše je nego ikad započeti s osnovnim, klasičnim receptom.

Za pripremu tijesta pripremite:

Jaja - 3 komada.
Vrhunsko pšenično brašno - 3 šalice.
Med - 3 pune supene kašike.
Soda - 1 žlica.
Šećer - 1 staklo.

Za kremu vam je potrebno:

Kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 800 grama.
Šećer - 1 staklo.

Čarobno tijesto

Prije svega, počnimo mijesiti tijesto. Uzmite posudu od nehrđajućeg čelika i u nju razbijte jaja. Dodajte med, sodu, šećer i dobro promiješajte. Stavite na jaku vatru i bez prestanka miješanja pričekajte da masa utrostruči volumen i dobije zlatnu boju. Konzistencija smjese treba biti pjenasta.

Maknite posudu s vatre i polako, u malim obrocima, neprestano miješajući dodavajte prosijano brašno. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga na osam jednakih dijelova.

Tajne pečenja

Uzmite kalup željene veličine, namažite dno i stranice biljnim uljem i obložite dno papirom za pečenje. Tijesto rastanjimo i pažljivo, bez valjka za tijesto, poravnamo rukama ili žlicom po dnu.

Stavite u zagrijanu pećnicu i svaki kolač pecite 7-12 minuta na 180 stupnjeva. Da biste izvadili kolače, a da ih ne oštetite, izvadite dno iz kalupa, okrenite ga na površinu s papirom prema gore i pažljivo ga izvadite.

Čarolija kreme

Dok nam kolači poprime zlatnu boju, napravimo kremu. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa šećerom i dobro umutite mikserom ili mikserom. Kada se kolači ohlade i stvrdnu, našu kremu treba pažljivo rasporediti između kolača, premazati zadnji kolač odozgo i staviti kolač u hladnjak da se potpuno natopi. To obično traje 12 sati. Vrh gotove poslastice može se posuti mljevenim orasima ili slastičarskim posipom. Kao što vidite, priprema klasičnog “Medenog kolača” jednostavna je kao guljenje krušaka!

Zgusnute rijeke, medene obale

Ako ste upoznati s osnovnim receptom, možete se okušati u složenijoj verziji. Predlažemo da pripremite nježnu, ukusnu, aromatičnu, ali složeniju "medenu tortu". Recept je jednostavan, ali to je samo na prvi pogled. Zapravo, morat ćete petljati s njim. Ali kao rezultat, dobit ćete prozračnu, slatku, a istovremeno nimalo slatku deliciju.

Za tijesto trebat će nam sljedeći sastojci:

Vrhunsko pšenično brašno - 500 grama.
Margarin - 100 grama.
Jaja - 2 komada.
Med - 2 pune supene kašike.
Soda - 1 žličica.
Šećer - 150 grama.
Sol je na vrhu noža.

Za kremu pripremiti:

Maslac s udjelom masti od najmanje 72% - 250 grama.
Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Kao što možete vidjeti iz popisa proizvoda, ovo nije najjednostavniji "Medeni kolač". Ali trud se isplati!

Vodena kupka u pomoć

Počinjemo kuhati, kao i uvijek, s tijestom, koje se mijesi u vodenoj kupelji. Da biste ga izgradili, morate odabrati dvije posude. Jedna bi trebala biti velika, a druga malo manja. Prvi se stavlja u drugi.

Veći lonac do pola napunite vodom i stavite na vatru. Kada voda prokuha, margarin narezati na krupne kocke, staviti ga u manju šerpu i staviti u veću šerpu. Zahvaljujući takvoj improviziranoj vodenoj kupelji, margarin će se brzo otopiti.

Kada se to dogodi dodajte mu šećer, med i sol. Nastavite miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Razbijte jaja u posebnu posudu i lagano ih umutite vilicom. Zatim ih sipati u ukupnu masu u tankom mlazu i promiješati. Vodena kupelj spriječit će jaja da se zgrušaju.

Nakon minute dodajte sodu i ponovno dobro promiješajte. Smjesa će se magično početi pretvarati u pjenastu masu i povećavati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i počnite postupno dodavati brašno u našu smjesu. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, tijesto morate stalno mijesiti dok ne postane glatko i mekano.

Tijesto podijelite na 8 identičnih koloboka i svaki razvaljajte valjkom za tijesto. Ako se tijesto ohladi i izgubi elastičnost, može se vratiti u vodenu kupelj gdje će se zagrijati i ponovno postati savitljivo.

Pecite kolače na limu za pečenje pomoću pergamenta na temperaturi od 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Slatki trenuci

Kada su kolačići pečeni i ohlađeni krećemo s pripremom kreme. Maslac narežite na kockice i omekšajte. Zatim otvorite konzervu kondenziranog mlijeka i dodajte u maslac. Temeljito promiješajte. Zatim uključite mikser i istucite vrhnje.

Ohlađene torte obilno premažite kremom, najružniju tortu možete izmrviti i ukrasiti tortom sa strane i odozgo. Dobiveni kulinarski proizvod stavljamo preko noći u hladnjak, gdje će se natopiti i postići željeno stanje.

Naravno, ne može se reći da je priprema ovog “Medenog kolača” laka kao guljenje krušaka - sama vodena kupelj se isplati! No, ipak, trud neće biti uzaludan, jer će se u ovaj kolač zaljubiti apsolutno svi!

U žurbi

Ako nemate puno vremena, a ne želite se baš zamarati oko torte, možete pripremiti brzi “Medeni kolač”, jednostavan recept uz fotku koji vam predlažemo da svladate (a što ako stigne zgodan?).

Za test nam je potrebno:

Jaja - 4 komada.
Pšenično brašno - 3 šalice.
Šećer - 1 staklo.
Med - 1 staklo.
Orasi - 50 komada.
Prašak za pecivo - 2 pune žličice.

Za kremu ćemo koristiti:

Kiselo vrhnje 35% masti - 400 grama.
Šećer u prahu - pola čaše.
Vanilija - 1 prstohvat.

Ručni rad

Prije svega ogulimo orašaste plodove i usitnimo ih nožem ili blenderom. U posebnoj posudi umutite jaja mikserom uz dodatak šećera i meda. Zatim dodajte brašno, orahe, sodu i sve dobro promiješajte. Formirajte veliku lepinju, stavite je u zdjelu i prekrijte čistim ručnikom ili ostavite da se diže na toplom 3-4 sata.

Nakon tog vremena zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Uzmite lim za pečenje i obložite ga nauljenim papirom za pečenje. Zatim naše tijesto podijelite na 6-8 jednakih dijelova, svaki razvaljajte u tanki sloj i pecite 6-8 minuta.

Ispod šećera u prahu

Kad su se kore ohladile i spremne za mazanje, krećemo s pripremom kreme. Da biste to učinili, tucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom. Zatim svaku tortu premažemo kremom i stavimo našu tortu u hladnjak. Prilikom posluživanja može se ukrasiti orasima, mljevenim bademima ili ribanom čokoladom. Probajte napraviti ovaj “Medeni kolač”: recept je jednostavan, brzo se pravi, a desert ispadne jako ukusan.

Pomoćnik za više kuhala

Ako u kući imate multicooker, pečenje medenog kolača u njemu jednostavno je kao guljenje krušaka! Ovaj čudesni pomoćnik uštedjet će vam vrijeme i živce. Štoviše, zahvaljujući njoj, čak i oni koji nikad ništa nisu pekli mogu svladati ovu slasticu. Stoga vas pozivamo da probate ovaj medeni kolač koji se jednostavno priprema. Jednostavan recept u sporom kuhalu ugodno će vas iznenaditi svojom praktičnošću i apsolutnom dostupnošću.

Za izradu tijesta pripremite:

Pšenično brašno - 3 šalice.
Jaja - 5 komada.
Soda - malo više od pola žličice.
Šećer - 1,5 šalice.
Med - 5 žlica.

Za kremu nam je potrebno pola litre kiselog vrhnja i 3 žlice šećera.

Uskoro uskoro

Prije svega, umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori čvrsta pjena. Zatim dodajte med i ponovno lagano promiješajte.

Pažljivo ulijte brašno i sodu u dobivenu masu, mijesite tijesto mikserom dok ne bude glatko i ulijte ga u zdjelu za kuhanje prethodno namazanu biljnim ili maslinovim uljem. Postavljamo način rada "Pečenje" i čekamo dok čudotvorni pomoćnik ne pripremi naše tijesto, a zatim ga izvadimo i izrežemo na kolače dugim i oštrim nožem (što su tanji, to bolje).

Za pripremu kreme umutite kiselo vrhnje i šećer. Zatim oblikujemo tortu, premazujući svaki sloj kremom. Stavite u hladnjak da se prožmu. To je to!

Kremasti raj

I na kraju, želimo vam reći još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete diverzificirati recept. „Medena torta“ je jednostavan i ukusan desert, ali malo koga će iznenaditi. Kako ga možete diverzificirati? Naravno, kreme! Probajte svoju "medenu tortu" namazati kremom, sigurno će vam se svidjeti!

Čokoladna bajka

Za pripremu čokoladne kreme potrebno je uzeti:

Jaja - 3 komada.
Šećer - 150 grama.
Brašno - 3 žlice.
Mlijeko - 400 grama.
Škrob - 1 puna supena kašika.
Vanilija je na vrhu noža.
Maslac - 150 grama.

Sve osim ulja pomiješajte u loncu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Glavna stvar je stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice. Ostaviti da se ohladi. Zatim istucite maslac i dodajte smjesu od pudinga u malim obrocima. Tucite bez prestanka dok ne postane glatko. Gotova krema trebala bi biti gustoća poput 25% kiselog vrhnja.