Ispecite roladu s orasima. Rolat s orasima - ukusna peciva i neusporedivi zalogaji. Od kvasnog tijesta s orasima

Ugodan okus mekog i mrvičastog deserta oduševit će djecu i odrasle. Vaši će gosti zasigurno cijeniti miris svježih peciva i njihov atraktivan izgled.

Recept za rolat:

1. Smrznuti maslac naribajte pa ga pomiješajte s brašnom.
2. U proizvode dodajte 100 g šećera, sol, 2 jaja, vaniliju i kiselo vrhnje.
3. Zamijesite tijesto i razvaljajte u sloj širine 0,5 cm.
4. Sušite orahe u dobro zagrijanoj tavi bez ulja 3-4 minute. Nakon toga ih sameljite mikserom i pomiješajte s preostalim šećerom.
5. Nadjev rasporedite na podlogu u ravnomjernom sloju.
6. Tijesto zarolajte u roladu i površinu premažite razmućenim jajetom.
7. Kuhajte poslasticu 30 minuta na 180 stupnjeva.

Pečene je potrebno prije posluživanja malo ohladiti i ukrasiti šećerom u prahu. Nakon toga ga narežite na komade i iznesite na stol.

Recept za rolat s orasima

Ukusan desert s hrskavom koricom i originalnim nadjevom možete pripremiti na dan posta.

Recept za pečenje:

1. U dublju zdjelu prosijte 180 g pšeničnog brašna i 250 g bilo kojeg integralnog brašna. Dodajte 60 g šećera i 10 g limunove korice.
2. U suhu smjesu ulijte 120 g maslinovog ulja i 80 g prokuhane vode.
3. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. 30 g badema prelijte kipućom vodom, zatim orahe prelijte hladnom vodom i ogulite ih.
5. Pripravke osušite u pećnici ili na tavi zajedno s 30 g oraha i 30 g lješnjaka.
6. 30 g grožđica, 30 g suhih višanja i 3 suhe smokve isperite pod mlazom vode, a zatim ih poparite u kipućoj vodi. Iscijedite ih i osušite.
7. Smokve sitno nasjeckajte, a orahe usitnite nožem.
8. Ogulite 1 jabuku i narendajte je na krupnije ribe. Pomiješajte s orasima, suhim voćem i 30 g šećera.
9. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,5 mm na silikonskoj podlozi ili ručniku. Stavite nadjev i pospite mljevenim kardamomom, cimetom i koricom limuna. Dodajte sve začine po ukusu.
10. Umotajte obradak u rolu pomoću prostirke ili ručnika. Prebaciti obradak u lim za pečenje i staviti u pećnicu zagrijanu na 180 gr. Poslasticu pecite 30-35 minuta.

Gotovu roladu ohladite na rešetki i poslužite.

Slatki deserti s orašastim plodovima mogu se pripremati u redovne i blagdanske dane.

Ohlađeni maslac naribajte. Dodajte dva žumanjka i kiselo vrhnje. Pomiješajte sastojke. U prosijano brašno uspite prašak za pecivo i prstohvat soli te promiješajte. U smjesu s maslacem dodajte brašno u dijelovima. Najprije će se svi sastojci sjediniti u heterogene grudice. Treba ih skupiti u jednu kuglu; nema potrebe za miješenjem tijesta. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na 2 dijela. Na stolu posutom brašnom razvaljajte svaki komad tijesta u tanki sloj debljine otprilike 3 mm.

Bjelanjak lagano ulupati vilicom. Koru tijesta premažite bjelanjkom pomoću silikonske četke.

Koru s nadjevom od oraha zarolajte u roladu. Rolada ne smije biti jako debela, inače sredina proizvoda možda neće biti pečena. Prerežite roladu dijagonalno kako biste oblikovali dijamante u porcijama.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kiflice stavite u lim za pečenje, odozgo premažite bjelanjkom i pecite u pećnici 35-40 minuta.

Poslužite uz mlijeko, čaj ili kavu.

Dobar tek!

Varaju se oni koji misle da je rolat od oraha samo slatki desert. Ovi ukusni i zasitni orašasti plodovi nisu jedino što možete umotati u tijesto. Ukusni zalogaji kojih se nećete sramiti staviti na blagdanski stol - to je sve, rolat od oraha!

Rolat od oraha: recept

Bez obzira radi li se o slatkom desertu ili slanoj grickalici, potrebni su vam svježi i kvalitetni orašasti plodovi. Bolje ih je kupiti u ljusci i nasjeckati ih sami.

Rolat sa orasima: recept za čaj

Izrada rolade od oraha od dizanog tijesta vrlo je jednostavna. Najviše vremena oduzima tijesto. Stoga je vrijedno započeti s njim, uzeti:

• brašno - 4 (ili malo više) šalice;
• 2 sirova jaja;
• čašu mlijeka (možete napraviti tijesto na kefiru);
• margarin ½ standardnog pakiranja (100 g);
• jedan paket instant kvasca (možete koristiti i "živi" kvasac - 50 g);
• sol - prstohvat;
• granulirani šećer 3 žlice. žlice.

1. Kvasac se razmuti u toplom zaslađenom mlijeku (u njemu prvo otopimo šećer). Kad su gotove dodajte ih u prosijano brašno, dodajte jaja i otopljeni margarin, posolite i zamijesite čvrsti tijesto. Ostavite tijesto na toplom dok se ne digne.
2. U međuvremenu se pobrinimo za nadjev: usitnite jezgre oraha. Trebat će vam ih oko 3 šalice. Ako želite slatka peciva, orahe možete zasladiti šećerom.
3. Dignuto tijesto podijeliti na 2 dijela. Svaki sloj razvaljajte. Na svaki sloj ravnomjerno rasporedite nadjev - pola smjese od orašastih plodova i zamotajte u roladu. Dobit ćete 2 rolice.
4. Prebacimo ih u podmazan lim na razmaku jedan od drugog i od stranica lima i pečemo oko 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici (optimalna temperatura - 180 stupnjeva).

Rolat od oraha od lisnatog tijesta priprema se na isti način. Pečeni proizvodi ispadaju mirisni, a svaka čajanka pretvara se u pravu gozbu.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Rolat sa suhim šljivama i orasima

Ljubitelji mesnih štruca će se sigurno svidjeti ovom receptu. Najbolje je umotati nadjev u svinjsku pulpu: rolada će izaći mekana i sočna.

Trebat će vam:

• svinjska pulpa - komad od 650-700 grama;
• pasta od rajčice - žlica;
• punomasno kiselo vrhnje - žlica;
• češnjak, papar, sol po ukusu;
• orasi (jezgra) - 120-150 g;
• suhe šljive bez koštica – 120-150 g.

1. Bolje je odabrati nemasni file. Mora se očistiti od viška masnoće i žilica. Zatim povećajte “upotrebljivu površinu” režući komad kao knjigu, bez rezanja do kraja, tako da dobijete dugačak sloj. Zatim ga treba malo istući čekićem, dajući ujednačenu debljinu. Zatim natrljajte meso začinima (sol, papar i nasjeckani češnjak). Ostavite da se malo upije.
2. Napravimo nadjev. Nakon što suhe šljive operete, poparite ih kipućom vodom nekoliko minuta, pustite da se tekućina ocijedi kroz sito i sameljite ih blenderom. I zdrobite orahe u srednje mrvice; bolje je da ostanu veći komadi.
3. Meso ravnomjerno premažite kašom od suhih šljiva s jedne strane, obilato pospite orašastim plodovima i zarolajte. Pričvrstimo ga špagom da ne izgubi oblik.
4. Zagrijte malo ulja u tavi. Osušite rolnu ubrusom, uklonite višak vlage i pržite s obje strane dok ne porumeni. To će imati učinak zatvaranja sokova iznutra, a prilikom pečenja će ostati nježnost i mekoća mesa.
5. Nakon što se malo ohladi, zamotajte roladu u pergament ili foliju. Zatim ga stavimo na lim za pečenje i u pećnicu (ne zaboravite je zagrijati na 185-190 stupnjeva). Neka se peče oko pola sata.
6. Od kiselog vrhnja i paste od rajčice napravimo premaz za zlatno smeđu koricu: pomiješamo sastojke u posudi. Nakon pola sata izvadite lim za pečenje, odmotajte roladu, pažljivo skinite špagu i premažite smjesom. Stavite u pećnicu još 15 minuta. Možete ga poslužiti toplog ili hladnog – jednako je ukusno!

Rolice od patlidžana sa orasima

Još jedno predjelo "rolada". Trebat će vam:

• 3-4 veća patlidžana;
• jezgre oraha - 120-150 g;
• žarulja;
• par češnjaka;
• limun za sok;
• sol, papar na okus;
• zelje - peršin ili kopar;
• biljno ulje.

1. Nadjev pripremite u blenderu usitnjavajući začinsko bilje, orašaste plodove, luk i češnjak. Ostavite gotovu smjesu kratko vrijeme kako bi se sastojci međusobno zasitili aromom.
2. Operite patlidžane i narežite ih na duge ploške po dužini, uklonite vanjske ploške, potpuno prekrivene korom s jedne strane. Trake patlidžana posolite i popaprite i ostavite neko vrijeme da se sol upije. Nakon toga osušite ubrusom i pecite ploške s obje strane na jako zagrijanom ulju.
3. Nakon prženja osušite na papirnatom ubrusu i krenite s nadjevom: dodajte nadjev od oraha, pažljivo zarolajte svaku krišku u roladu i učvrstite čačkalicom. Možete ga jesti toplog ili hladnog – vrlo ukusan međuobrok!

Pileći rol sa suvim šljivama i orasima

Pileću roladu pripremamo po analogiji sa svinjskom. Ipak, bolje je ne pržiti ga, već kuhati na pari - dobit ćete zdravo dijetalno jelo. Da biste to učinili, trebat će vam velika noga koju prvo pažljivo odvojimo od kostiju, režući meso tako da na kraju podsjeća na sloj, bez oštećenja kože. Meso istucite čekićem, posolite i popaprite s obje strane.

• Za jednu nogu za punjenje uzimamo:
• 70 grama bijelog i crvenog pilećeg mesa;
• jezgre 5-6 oraha;
• češnjak - veliki češanj.

1. Meso narežite na sitne komade, orahe nasjeckajte, a češnjak protisnite. Nakon što pomiješate sastojke za nadjev, stavite ih na meso i zarolajte stežući špagom. Zamotajte u foliju i kuhajte u sporom kuhalu ili kuhalu za paru 1 sat.
2. Gotovo jelo ohladite i stavite u hladnjak na par sati. Nakon toga skinite špagu i narežite rolat na porcije.

Rolat od sira sa orasima

Nježni nadjev ispod kore od sira - ukusno! Napraviti takvu roladu nije teško. Trebat će vam:

• tvrdi sir (na primjer, Gouda) - 350-400 g;
• zrnati svježi sir - 100 g;
• kuhani pileći file - 100 g;
• orasi (jezgre) - 100 g;
• omiljeno zelje po ukusu;
• režanj češnjaka.
• Nadjev napravimo tako da file usitnimo nožem, orahe zdrobimo nožem, češnjak protisnemo u češnjaku, zelje sitno nasjeckamo i sve pomiješamo sa svježim sirom. Možete dodati malo majoneze ili kiselog vrhnja za bolji spoj sastojaka.
• Sir narežite na komade, čvrsto zamotajte u plastičnu prozirnu foliju i stavite u posudu s kipućom vodom na 15 minuta - trebate otopiti proizvod. Također je dopušteno koristiti mikrovalnu pećnicu.
• Topljeni sir malo ohladite i zarolajte. Sloj napunite kremom od oraha i skute i oblikujte roladu. Sat vremena u hladnjaku - i možete rezati na dijelove.
• kuhani žumanjci - par komada;
• jezgre oraha - čaša;
• majoneza po ukusu.

1. Jaja samljeti, sir naribati, a orahe zdrobiti. Pomiješajte sastojke, dodajte majonezu i protisnuti češnjak. Nakon što ste zamijesili dok ne postane glatko, rasporedite smjesu na pita kruh i zarolajte ga.
2. Usput: sir se lako može zamijeniti svježim sirom, a majonezu, po potrebi, topljenim sirom za sendviče. Ovaj rolat sa orasima reže se na kriške i posipa začinskim biljem. Jednostavno, brzo i ukusno!

Obožavam kiflice s makom i trešnjama koje pečemo za Božić, a ove sam se godine odlučila probati napraviti orehnjaču. I ukusno, probajte!

Sastojci za rolat od oraha:
Tijesto:

3 jaja;
- ¼ čaše mlijeka;
- 50 g svježeg kvasca;
- 75 g šećera;
- 125 g maslaca ili margarina;
- ¼ šalice suncokretovog ulja;
- 3 šalice brašna.

Nadjev od oraha za rolat:

1 šalica oljuštenih oraha;
- trešnje ili grožđice da nadjev ne bude suh;
- 3-4 kašike meda.

Kako napraviti rolat od oraha:

Dizano tijesto mijesimo po našem prepoznatljivom receptu koji možete pogledati na poveznici.

Za ukusan nadjev od oraha, orahe možete samljeti u stroju za mljevenje mesa ili ih jednostavno uvaljati valjkom za tijesto.
Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto u pravokutnu pogaču debljine oko pola centimetra.

Po kori ravnomjerno rasporedite nasjeckane orahe i višnje (grožđice) i lagano prelijte medom.

Kolač zarolajte u rolat.

Stisnemo rub.

Ovaj put sam odlučila pokušati figurativno uštipnuti rub i staviti roladu na lim sa šavom prema gore, a ne prema dolje, kao inače. Zbog toga je malo popucao tijekom pečenja :) Ali svejedno je ispao prekrasan i ukusan.

Da rolada porumeni, 25 minuta nakon što sam je stavila u pećnicu (oko 200-220C), kada je drveni štapić ostao suh pri isprobavanju, premazala sam je razmućenim jajetom i malo pojačala vatru.

Kada se isječe, rolat sa orasima izgleda jako lijepo!