- Somun a la FOCACCIA SA PESTOM. Recept s fotografijama i video zapisima
Somun a la focaccia s bosiljkom poslužit će kao izvrstan dodatak juhi ili glavnom jelu kao kruh. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.
- Ukusna salata od sirove repe s orašastim plodovima bogata vitaminima. Salata od sirove repe. Recept s fotografijama i video zapisima
Probajte ovu prekrasnu vitaminsku salatu od sirove cikle s mrkvom i orašastim plodovima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!
- Tarte Tatin s jabukama. Veganska (posna) pita s jabukama na prhkom tijestu. Recept s fotografijama i video zapisima
Tarte Tatin ili naopako okrenuta pita jedan je od mojih omiljenih recepata. Ovo je chic francuska pita s jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš blagdanski stol. Sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. I okus je odličan!
- Veganska juha! “Riblja” juha bez ribe. Korizmeni recept s fotografijama i video zapisima
Danas imamo recept za neobičnu vegansku juhu - riblju juhu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da doista izgleda kao riblja juha.
- Krem juha od bundeve i jabuka s rižom. Recept sa FOTO I VIDEO
Predlažem da pripremite neobičnu kremastu juhu od pečene bundeve s jabukama. Da, da, upravo juha s jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija djeluje čudno, ali zapravo ispadne jako ukusna. Ove godine sam uzgojio porcionirane bundeve sorte...
- Ravioli sa zelenilom hibrid su raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijama i video zapisima
Kuhanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja kći je ovo jelo nazvala Travioli - ipak je u nadjevu trava :) U početku sam bila inspirirana receptom za uzbekistanske knedle sa travama kuk čučvara, ali sam odlučila modificirati recept u smjeru ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali izrezivanje raviola je puno brže!
Nudim vam recept za Zebra mana pitu bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno veganski (posni) pekarski proizvod. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput pruga zebre. Obično tijesto izmjenjuje se s čokoladnim tijestom, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i dojmljivog izgleda.
Za ljubitelje pizze predlažem da svoje omiljeno jelo pripremite po novom receptu s pesto umakom. Pesto je popularan umak u talijanskoj kuhinji, priprema se s maslinovim uljem, bosiljkom i sirom. Pesto se obično prodaje u malim staklenkama i ima specifičnu zelenu boju. Pesto se najčešće koristi uz tjesteninu, u juhama, na krekerima ili se maže na kruh.
Pinjoli, mirisni zeleni bosiljak, talijansko zlato - maslinovo ulje, rajčice, Mozzarella, bogati pecorino ili parmezan, pikantni kapari, origano i sve to na hrskavom tankom tijestu. Vrijedi pokušati. Nemoguće je zamisliti talijansku kuhinju bez pesto umaka, baš kao ni bez pizze. Što će se dogoditi ako se spoje zajedno?! Po meni je to samo "belissimo". A osim pizze, predlažem da pripremite gulaš koji je prikladan za svaki blagdanski stol, ali i svakodnevno jelo kao prilog mesu. Osobno volim gulaš ne samo zbog okusa, već i zbog jednostavnosti pripreme, najvažnije je znati kako ga pravilno kuhati) Ukusno s detaljnim opisom objavljenim na web stranici teammy.com. Ovdje možete pogledati fotografije i upoznati se sa svim tajnama pripreme ovog jela.
Za pripremu pesto umaka trebat će nam za malu porciju: 3-4 grančice zelenog bosiljka s velikim listovima (sakupiti samo oko 30 listova) 1 češanj češnjaka 2 žlice. žlice ribanog parmezana 100 ml. maslinovo ulje 1 žlica. žlica pinjola, nekoliko granula krupne soli.
Bosiljak obrati, oprati i potpuno osušiti. Uzmite mužar, u njemu sameljite češnjak i sol, zatim u dijelovima dodajte bosiljak i počnite ga lagano mljeveti. Kad bosiljak zasjaji dodajte pinjole i zdrobite. Zatim dodajte parmezan, a potom u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje. To možete napraviti i u blenderu, ali znate, bolje je na starinski način
Pizza s pesto umakom
Vrijeme pripreme pizze: 30 min.
Tijesto za 1 pizzu promjera 26 cm
Kuhana voda - 90 ml - Suhi kvasac - 4 g - Maslinovo ulje - 1 žlica. l. - Pšenično brašno - 250 g - Sol - 1 prstohvat
Pesto umak
Svježi zeleni bosiljak - 1 vezica - Maslinovo ulje - 4 žlice. l. - Pinjoli - 3 žlice. l. - Parmezan sir - 50 g - Češnjak - 3 režnja
Umak od rajčice
Svježi zeleni bosiljak - 10 g, - Maslinovo ulje - 3 žlice. l., - rajčice - 5 kom., - češnjak - 2 zuba, - crni papar, sol
Punjenje
Kapari - 20 g, suhi origano, rajčice - 2 kom, sir Mozzarella - 150 g
Za pripremu pizze trebat će vam brašno, suhi kvasac, voda, sol, maslinovo ulje, parmezan, pinjoli, češnjak, zeleni bosiljak, rajčice, sir Mozzarella, kapari i crni papar. Pripremite tijesto unaprijed. Sipati brašno na stol i rukom napraviti udubljenje u sredini.
Kada postane teško raditi žlicom, tijesto mijesite rukama dok nije glatko i elastično, zatim ga stavite u zdjelu posutu brašnom, prekrijte vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto 40-60 minuta. Dok se tijesto diže, možete pripremiti pesto umak i pastu od rajčice.
Nakon što je tijesto naraslo, pobrašnite stol i razvaljajte tijesto valjkom u smjeru od sredine prema rubovima. Nekoliko puta ga bacite u zrak lupkajući dlanovima po sredini kolača. Na taj ćete način procesu dodati razigranost, a pizza će u sredini biti tanka, a na rubovima s rahlim stranicama, što će pomoći da nadjev ne iscuri. Stavite koru u pobrašnjenu tepsiju i premažite umakom od rajčice.
Zatim tanko narežite rajčice i po vrhu pospite origano. Rasporedite sloj mozzarelle.
Zatim rukama ravnomjerno rasporedite pesto. Zatim dodajte kapare i po vrhu pospite parmezan. Umjesto kapara možete koristiti pinjole. I poškropite pizzu maslinovim uljem, posebno stranice da budu zlatne i ukusne. Zagrijte pećnicu na 200 ºC i tamo stavite pizzu 20 minuta.
Pizza sa slaninom i pesto umakom
Trebat će nam:
Za test:
150 g brašna - 1 žličica. šećer - 2 žlice. maslinovo ulje - 5g. svježi kvasac - 1 žličica. sol - 100 ml. vode (koliko tijesta treba)
Pesto - trakice slanine - šaka maslina - 1 rajčica - 1/2 ljute crvene paprike - izdašna šaka ribanog parmezana
Prosijte brašno na stol i napravite udubinu u sredini. Kvasac i šećer razrijedimo u toploj vodi i pričekamo da se "kapa" digne.
U brašno posoliti i postepeno dodavati vodu i kvasac zamijesiti tijesto. Na samom kraju dodajte maslinovo ulje i ostavite tijesto pokriveno na toplom pola sata. Ili zamijesite tijesto u stroju za kruh.
Zagrijte pećnicu na 180C. Razvaljajte tijesto i stavite ga na kamen ili lim za pečenje. Premažite cijelu površinu pesto umakom, dodajte nasjeckane rajčice, nasjeckane masline i čili čili. Na vrh stavite slaninu i stavite peći u zagrijanu pećnicu 10-15 minuta. Izvadite pizzu i odmah je pospite ribanim parmezanom.
pesto(Pesto) je popularan umak talijanske kuhinje na bazi bosiljka, sira i maslinovog ulja. pesto u prijevodu s talijanskog lučiti ili samljeti, zbog načina pripreme umaka čiji se svi sastojci melju u mramornom mužaru drvenim batom. Dakle, danas ćemo kuhati pizza s pesto umakom, prekrasna kombinacija zelenog umaka i crvenih rajčica, ali pesto pizza- nije samo jako lijep, već je i nevjerojatno ukusan!
Predviđajući pitanje, odgovaram: kapari- ovo su neotvoreni pupoljci bodljikavog kapara (Capparis spinosa) Ako ne znate gdje ih kupiti ili ne volite baš kapare, možete ih zamijeniti zelenim maslinama, pinjolima ili kornišonima, uzmite svoje. odabrati.
Sastojci
Za pesto umak
- zeleni bosiljak 15-20 g
- parmezan sir 25 g
- maslinovo ulje 25 ml
- pinjole 1-1,5 žlice. žlice
- češnjak 1-2 kriške
Za pizzu
- tijesto za pizzu 270 g
- rajčice 1-2 kom.
- parmezan sir 35 g
- sir mozzarella 100 g
- umak od rajčice 3 žlice. žlice
- kapari 1 žlica. žlica
- sušeni origano 1/2 žličice
Priprema
Sastojci koje ćemo danas koristiti. 
Prvo, pripremimo se pesto umak. Više o njegovoj pripremi pročitajte ovdje:.
Dakle, pinjole lagano popržite na suhoj tavi nekoliko minuta. Parmezan naribajte na sitno ribež. Bosiljak oprati, osušiti, otkinuti sve listove, ne trebaju nam žilave peteljke. Češnjak ogulimo. Stavite sve u zdjelu blendera i dodajte maslinovo ulje. 
Sve samljeti u blenderu u glatku smjesu i pesto umak je spreman! 
Ja obično tijesto za pizzu razvaljam na papiru za pečenje posutom brašnom, i na njemu pečem pizzu, kako se korica ne bi deformirala prilikom prebacivanja u lim za pečenje.
Tijesto za pizzu razvaljajte na 2-3 mm debljine. 
Rubove savijemo 2-3 cm prema unutra i dobro zatvorimo da se ne odlijepe tijekom pečenja – tako ćemo napraviti stranice za našu pizzu. Na razvaljanu podlogu stavite umak od rajčice (možete ga napraviti po ovom receptu :). 
Umak ravnomjerno rasporedite po podlozi, osim po stranicama. Odozgo možete malo pokapati maslinovim uljem. Tijesto zajedno s pergamentom prebacite u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu (250-270°C), stavite lim za pečenje na donju razinu i pecite 5-10 minuta dok dobro ne porumeni s donje strane. Kore pečemo posebno kako bi tijesto bilo hrskavo i dobro pečeno. 
Rajčice narežite na vrlo tanke ploške i stavite ih na pečenu podlogu. Odozgo posuti suhi origano. 
Mozzarellu naribati na krupnije ribež ili narezati na tanke ploške, ali ja sam je samo natrgala na komadiće. Narezanu mozzarellu ravnomjerno rasporedite po pizzi. 
Sada se oboružamo čajnom žličicom i njome premažemo pesto umak po cijeloj površini pizze. 
Sada su na redu kapari. Ravnomjerno ih rasporedimo. 
Da bi naša pizza bila najljepša, na vrh smo stavili nekoliko kriški tanko narezanih rajčica, pažljivo ih rasporedili, ovo je za ljepotu. 
Parmezan naribajte na sitno ribež i pospite ga po vrhu pizze. Pizzu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na najvišu razinu. Pecite 5-10 minuta dok rubovi pizze ne porumene. 
Pa naš je divan pizza spreman, narežite ga na komade i uživajte u prekrasnom vrućem pesto pizza s rajčicama i parmezanom! Dobar tek! 
Vjerojatno najukusniji talijanski umak je "pesto". Slaže se uz mnoga talijanska jela, a iznimka nije ni pizza od sira s pestom.
Osnova pesta je bosiljak i parmezan. Pizza s bosiljkom ispada vrlo ukusna ako se bosiljak stavi u pesto umak kojim se maže pizza.
Riječ "pesto" dolazi od riječi pestato - istucano. Srž ovog ligurskog umaka su istucani (grubo ili gotovo u kašu) listići zelenog bosiljka, maslinovo ulje, češnjak, pinjoli i sir.
U trgovinama se često mogu naći male staklenke zelenog umaka. Ovo je pesto. No, gotovo tijekom cijele godine pesto možete pripremati i sami - svjež, mirisan, oku ugodan svojom nevjerojatnom proljetno-zelenom bojom.
Valja reći da pesto nije uvijek zelen - često mu se dodaju sušene rajčice, a prilično je crvenkast. Ali ipak, češće je svijetlo zelena. Bez pesta nije moguć tradicionalni minestrone, talijanska juha od sezonskog povrća.
Pesto umak ide uz veliku većinu talijanskih jela. Možete je poslužiti uz tjesteninu, rižoto, meso, salatu itd. Tko je rekao da se ne može peći pizza s bosiljkom ako je bosiljak u umaku kojim se maže pizza - pesto umak? Iskreno, iznenadilo me da u velikom broju recepata nije bilo pizze s pestom. No, ipak sam uspio izvući “istinu” od svojih poznanika Talijana. Ispostavilo se da nije ništa komplicirano, samo se najčešće pri pripremi pizze od sira s bosiljkom koristi pojednostavljena verzija pesto umaka.
Pizza sa sirom. Korak po korak recept
Sastojci (pizza 34 cm)
- Tijesto za pizzu 400 gr
- Rajčice 250 g
- Mozzarella 150 g
- Umak od rajčice 3 žlice. l.
- Kapari 1 žlica. l.
- Origano po ukusu
- Parmezan 50 g
- Bosiljak 1 vezica
- Češnjak 2-3 češnja
- Pinjoli 2-3 žlice. l.
- Maslinovo ulje 3-4 žlice. l.
- Nažalost, u posljednje vrijeme u pesto umak često se ne dodaju pinjoli ili cedrovi orasi, kako to nalaže originalni recept, već orasi, lješnjaci ili čak kikiriki, što znatno kvari okus umaka. Pa čak se može dodati i palmino ulje umjesto najboljeg maslinovog ulja – prvo hladno prešanog. O tome da u pesto treba ići najbolji pecorino ili parmezan, ne vrijedi ni govoriti. Zamjenjuje se jeftinim sirevima. Ali svaki Talijan iz Genove čvrsto vjeruje da pesto treba pripremati samo u mramornom mužaru i samo od bosiljka koji se uzgaja samo u Liguriji. Ako ste u Liguriji, u razgovoru s lokalcima svakako pohvalite pesto. Odmah ćete steći prijatelje, pa čak i obožavatelje. Da, usput, za Genovežane je uvijek postojao pesto, tj. zauvijek. Ne zaboravi!
- Dakle, kuhajte prema navedenom receptu. Ostavite 1 žlicu ribanog parmezana za posipanje pizze na samom kraju.
- U pesto umak dodajte još malo maslinovog ulja, još 1 žlicu. l. i miješajte dok ne postane glatko.
- Iako to nije bitno, pesto za tjesteninu, rižu i meso postaje vrlo homogen mljevenjem komponenti u homogenu pastu. Za našu pizzu je bolje sve samljeti dosta krupnije da se vide zrnca i komadići. Prilikom pečenja pizze sir u pestu treba se lagano otopiti, a ne curiti.
- Za najukusniju pizzu od sira s bosiljkom potrebno vam je oko pola čaše pesto umaka. Ili malo više.
- Pripremite tijesto za pizzu. Recept za tijesto za pizzu koji uvijek koristimo kao bazu je “”.
- Gotovo tijesto razvucite i stavite u kalup za pizzu namazan maslinovim uljem. Tijesto izbodite vilicom na nekoliko mjesta.
- Premažite tijesto prethodno pripremljenim umakom od rajčice. U idealnom slučaju, pripremite malu količinu umaka od rajčice od pulpe 1-2 svježe rajčice, pogodne za pizzu i gotovo svako drugo jelo.
- Rajčice - samo one najzrelije, bez kore i sjemenki, narezati na vrlo tanke ploške i rasporediti po tijestu. Pospite pizzu suhim origanom - doslovno 1-2 prstohvata.
- Mozzarellu naribajte ili narežite na tanke ploške i ravnomjerno rasporedite po pizzi.
- Sada je vrijeme za pesto umak od bosiljka. Ako je umak dovoljno rijedak, možete ga jednostavno rasporediti po vrhu mozzarelle. Ako je mazanje teško, jednostavno ga izmrvite po cijeloj površini pizze.
- Na vrh stavite kapare, ravnomjerno ih rasporedite. Pizzu pospite s malo parmezana.
- Obavezno poškropite maslinovim uljem, tada će se pizza s bosiljkom manje osušiti.
- Cheese pizza s bosiljkom se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja - 20 minuta.
Pizza od sira s bosiljkom, parmezanom i rajčicama
- Gotova pizza od sira s bosiljkom zgodno se reže na drvenoj podlozi. Po želji na pizzu možete staviti šaku listova bosiljka.
- Posebnim nožem narežite pizzu s bosiljkom na 6-8 komada.
Učitavanje...