Kako napraviti čokoladnu tortu recept. Čokoladna torta. Jednostavan recept s kakaom. Čokoladni kolač s kakaom "Rizizl"

Što može biti ukusnije od čokoladne torte? Po meni ništa))) Već sam pripremila super čokoladni posni, a sada i kolač)) Toplo preporučam pripremu po ovom receptu, jer kao prvo kolač ispadne baš super čokoladan i vlažan, a kad se spoji s čokoladnom kremom - jednostavno je savršena kombinacija! Nadam se da se slažete s mojim pohvalama za ovaj recept - krenimo s pripremom čokoladne torte)

Želio bih odmah napomenuti da se koristi čokolada krema Zaista ga preporučam za ovaj biskvit, a evo i zašto: jednostavno su stvoreni jedno za drugo! Ali ako više volite gušću uljna verzija– uvijek možete “razrijediti” kremu dodatnom porcijom maslac i čokolada. Ili čak napravite kremu od kondenziranog maslaca - također će biti vrlo ukusna)

Trebat će vam:

• brašno - 250 gr.,
• šećer - 250 gr.,
• kakao - 130 gr.,
• prašak za pecivo - 11 g.,
• mlijeko - 250 ml,
• sol - prstohvat.,
• jaja - 2 kom.,
• suncokretovo ulje bez mirisa - 50 ml.
• vanilija.

Čokoladna krema:

• čokolada - 180 gr.,
• maslac - 80 gr.,
• šećer - 3 žlice. s toboganom,
• mlijeko - 300 ml,
• škrob - 2 žlice,
• jaja – 2 kom.

Ovu sam pitu pravila dva puta, jednom sam imala samo 50g pri ruci. čokolada, ali bila je vrećica čokoladnog pudinga, ne mogu reći marku, a svi su iste vrste po načinu pripreme. Zalijte sa 500 ml mlijeka (možete vrhnje) i jako brzo kuhajte - 5 minuta i gotovo), ja sam dodala pola čokolade (direktno sam ubacila komadiće u vruć puding) kad je puding već bio kuhan. Smjesu od čokoladnog pudinga izmiksajte i ostavite da se hladi pod poklopcem u istoj posudi u kojoj ste ga kuhali. Zatim sam dodala 250 grama mekanog maslaca i istukla s pudingom u kremu. Tako jednostavno i vrlo ukusna krema Usput, ispada da je prirodna krema po ukusu)))

Lagana čokoladna torta:

Ulijte šećer, kakao u posudu, ulijte mlijeko i biljno ulje. Sve umutiti mikserom u glatku, sjajnu masu.	Rasute sastojke osim brašna pomiješajte s praškom za pecivo i mlijekom
Tucite jaja u kremu oko 5 minuta. Dodati u čokoladnu smjesu.	Dodajte razmućena jaja
Miješajte pjenjačom ili mikserom dok se čokoladna masa ne ujednači.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte čokoladna masa. Sve miksajte dok ne postane glatko.	Pripremiti čokoladno tijesto
Pa, ostalo je još samo malo)) Namažite kalup uljem i ulijte u njega čokoladno tijesto, moja omiljena posuda za pečenje je promjera 23 cm). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta (malo više ili manje ovisno o vašoj pećnici). Provjeravamo spremnost kao i kod svakog biskvita, probušimo ga šibicom - osušimo - izvadimo iz pećnice.	Čokoladnu smjesu izliti u podmazan kalup
Tako je lijepo čokoladni biskvit ispalo: porozno, vlažno. Pošto sam već unaprijed pretpostavila da ću raditi tortu, izrezala sam je na tri kore. Ako vrijeme "pritišće", ovaj biskvit može lako poslužiti kao torta, samo ga dobro prelijte čokoladnom glazurom, ona će je natopiti i natopiti - neće biti ništa manje ukusna od torte)))	Ovako je ispao čokoladni biskvit
Ako imate paket od čokoladni puding – brzi recept Za kremu pročitajte gornji citat, a ako nije, onda umutite jaja sa šećerom i škrobom, ulijte pola mlijeka (možete i vrhnje). I opet sve pobijediti. Ostatak mlijeka zagrijte i u trenutku kada počne "prelijevati" smanjite vatru i ulijte mliječnu smjesu uz stalno miješanje. Posebno otopiti čokoladu i kada se krema skroz zgusne maknuti s vatre i pomiješati sa čokoladom. Ostaviti da se ohladi)	Kuhanje kreme čokoladna krema za tortu
Kad se krema ohladi dodati maslac i šećer u prahu(ako treba zasladiti po ukusu, meni je trebala tamna čokolada). Istucite na maloj brzini u kremu.
Premažite kolače kremom.	Premažite kolače kremom
Ispala je zaista jako čokoladna torta - ne može biti ukusnija! Tako vlažan, topi se u ustima! Kao što mnogi ljudi (uključujući i mene) vole, kada je čokolada u čokoladi s čokoladom))) Samo ta opcija)) Dobar tek! Podijelite sa mnom, je li vam se svidio ovaj ukusni recept za čokoladnu tortu? Vaše mišljenje mi je jako važno! vidimo se)))	Jako čokoladna torta

Ova čokoladna torta karamel krema Svakako će se svidjeti onima koji vole slastice jednostavne za pripremu. Recept za čokoladnu tortu kod kuće toliko je jednostavan da čak ni neiskusnom početniku neće stvarati poteškoće u kuhinji. Ali zasićeno okus čokolade Ova će torta ugodno iznenaditi i hirovite sladokusce i sofisticirane gurmane.

Ovu čokoladnu tortu s karamel kremom puno je lakše pripremiti nego, na primjer, ili, a rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Samo ispecite čokoladnu tortu i pozovite svoje prijatelje na čaj. A ova super ukusna čokoladna torta će svakoga osvojiti svojim sjajem bogat okus i prekrasan kroj.

Sastojci:

Za čokoladne kolače:

• 140 g brašna;
• 160 g šećera;
• 45 g kakaa;
• 2 jaja;
• 110 ml mlijeka;
• 55 g rafiniranog ulja;
• 110 ml kipuće vode;
• 1 žličica soda;
• 1 žličica prašak za pecivo;

Za kremu:

• 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 200 g maslaca.

Kako napraviti čokoladnu tortu s karamel kremom:

Počinjemo s čokoladnim biskvitom. Miješa se što je moguće jednostavnije. U dublju šalicu prosijte brašno, dodajte kakao (možete i pasirati), šećer, sodu i prašak za pecivo. I samo promiješajte ovu suhu masu žlicom dok ne postane glatka.

Zatim umutite oba jaja, ulijte biljno ulje i mlijeko i ponovno promiješajte istom žlicom. Dok se suhi sastojci ne povežu s tekućima.

Zatim uzmemo mikser i laganom brzinom miješamo smjesu dok ne postane homogenija. Samo nekoliko minuta. Ovdje nije potrebno dugo mućenje mase.

Zatim ulijte kipuću vodu u čokoladno tijesto i pažljivo, da ne poprskate sve oko sebe, promiješajte masu. Tijesto postaje tečnije. I ima jasno uočljivu aromu čokolade.

Preliti mirisno tijesto u kalup veličine 20-22 cm stranice kalupa ostaviti suhe, ali prekriti dno papir za pečenje. Također, pri odabiru oblika, razmotrite tekuću konzistenciju tijesta. Tijesto može jednostavno iscuriti iz nezatvorenog kalupa.

Naš čokoladni biskvit pečemo 45-50 minuta na 180 stupnjeva. Čokoladna torta je visoka i ima blago ispupčenje na vrhu. Njegovu spremnost utvrđujemo ili drvenim štapićem, trebao bi izaći suh iz biskvita, ili laganim pritiskom na vrh kolača.

Kolač malo ohladiti i izvaditi iz kalupa. Kad se biskvit skroz ohladi, prvo odrežite vrh koji viri, a zatim ga prerežite na tri kore. Treba napomenuti da biskvit ima nježnu i prilično vlažnu strukturu, pa ga je najprikladnije rezati koncem, tada će slojevi biti što ravnomjerniji i jednake debljine.

S karamel kremom za našu čokoladnu tortu sve je također jednostavno. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite da omekša. sobna temperatura. Zatim u prikladnoj šalici prvo istucite jedan maslac dok ne postane pjenast, a zatim mu dodajte u malim obrocima kuhano kondenzirano mlijeko. Ispada bujno i prilično gusta krema, koji jako dobro drži oblik, i usput, pogodan je za.

Sastavljanje čokoladne torte slojevanjem čokoladni kolači maslac karamel krema. Budući da su pogačice potpuno vlažne strukture, nema potrebe dodatno ih namakati.

Čokoladni biskvit prema ovom receptu ispadne mekan i mekan nježan, sa svjetlomčokoladni okus. Za ljubitelje crne čokolade količina kakaa se može povećati i tada će kolač biti još tamniji, ali najvažnije je znati kada prestati jer će vam kolač biti jako gorak. Ovaj recept je dizajniran za kalup promjera 21 centimetar

Sastojci:

Četiri jaja;
. Stotinu grama brašna;
. 150 grama šećera;
. Tri žlice kakao praha;

priprema:

Tako jednostavno i dostupne sastojke omogućit će vam da dobijete savršeni biskvit s čokoladom. Važno je da su jaja ohlađena. Morat ćete odvojiti bjelanjke od žumanjaka i u žumanjke dodati pola šećera. Tu smjesu dobro miješajte dok ne poveća volumen i pobijeli.

Bjelanjke također treba istući s preostalim šećerom. Trebali biste dobiti bujnu, stabilnu pjenu. Ako ste dobro umutili bjelanjke sa šećerom, posudu možete okrenuti i masa neće ispadati iz nje. U žumanjke kuhačom dodajte trećinu bjelanjaka.

Brašno prosijati nekoliko puta zajedno s kakaom, pa u žumanjke dodati pripremljeno brašno.

Sve dobro izmiješajte da dobijete jednolično tijesto. Sada dodajte ostatak bjelanjaka i ponovno počnite miksati kratkim pokretima odozgo prema dolje. Bolje ga je miješati žlicom, preintenzivnim radnjama može doći do izbijanja mjehurića zraka iz tijesta, što će mu oduzeti prozračnost. Sve, tijesto za biskvit spreman.

Posudu za pečenje obložite posebnim papirom za pečenje i u nju izlijte tijesto. Pošaljite da se peče četrdeset minuta, u pećnici se mora promatrati temperaturni režim na 180 stupnjeva. Pećnice se ne bi smjele otvarati dok u potpunosti ne istekne vrijeme pečenja.

Za vađenje klasičnog čokoladnog biskvita potrebno je prvo pažljivo prijeći nožem po unutarnjem rubu kalupa.

Složite se da ova jednostavna domaća čokoladna torta izgleda vrlo pristojno. Takva torta može se ponosno predstaviti rođendanskom dječaku. svečani stol ili tempirajte njegovu pripremu za neki važan događaj. A ovu jednostavnu čokoladnu tortu pripremila sam baš zato, odnosno u čast početka vikenda, na radost i svoju i djecu.

Zašto sam ovaj čokoladni kolač nazvao "jednostavnim"? Izgleda "komplicirano", ali zapravo je ovaj kolač vrlo jednostavan za pripremu, biskvit je win-win i uvijek ispadne. Čokoladna baza (biskvit) ispada lijepa, porozna, baršunasta. Možete ga bez problema prerezati na 2-3 torte (ja sam ga prerezala na 3 dijela) i premazati omiljenom kremom.

Za ovu jednostavnu domaću čokoladnu tortu odabrala sam i cjenovno najpovoljniju kremu - kiselo vrhnje. Za kremu treba koristiti gusto (masno) kiselo vrhnje. Ali reći ću vam jednu stvar potajno, koristila sam obično kupovno 15% kiselo vrhnje. Samo sam kiselo vrhnje unaprijed stavila na gazu presavijenu u četiri sloja, gazu sa kiselim vrhnjem stavila u sito, a sito na tepsiju i pustila da se višak vlage ocijedi iz kiselog vrhnja. To je trajalo nekoliko sati, ali možete jednostavno ostaviti kiselo vrhnje u hladnjaku preko noći. Ispalo je lijepo gusto kiselo vrhnje, konzistencijom podsjeća na kremu od maslaca.

Iako je recept za izradu ove domaće čokoladne torte prilično jednostavan, ipak sam ga detaljno oslikala i opskrbila hrpom fotografija korak po korak.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Broj porcija – 8-10

Sastojci:

• 5 jaja
• 200 g brašna
• 200 g + 50 g šećera + 1 čaša
• 30 g kakaa
• 135 ml suncokretovo ulje(bez mirisa)
• 100 ml vode
• 0,5 žličice soda
• 0,5 žličice prašak za pecivo
• 0,5 žličice sol
• 600 g kiselog vrhnja

Prvi korak u pripremi ove divne domaće čokoladne torte je uključiti pećnicu i zagrijati je na temperaturu od 170 stupnjeva. I sve zato što će se tijesto kuhati ne više od 10-15 minuta; za to vrijeme pećnica će samo postići željenu temperaturu.

U lončiću pomiješajte 30 g kakaovca i 200 g šećera.

U kakao i šećer dodajte još 135 ml suncokretovog ulja i 100 ml vode.

Stavite lonac na štednjak i zagrijte smjesu na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Ne smije se dovesti do točke vrenja. Zatim ostavite čokoladnu masu da se ohladi 5 minuta.

U međuvremenu, prijeđimo na ostale sastojke. Istucite 5 jaja u posudu i dodajte im 50 g šećera.

Mikserom mutite jaja najmanje 5 minuta (može i malo duže). Masa jaja treba pobijeliti i povećati volumen za 3 puta. To je preduvjet za dobivanje kvalitetnog i lijepog čokoladnog biskvita. Samo pokušajte dobro umutiti jaja i odličan rezultat zajamčeno.

U već malo ohlađenu čokoladnu masu dodati masu od jaja. Lagano ih promiješajte.

Izvagala sam 200 g brašna i dodala po pola žličice soli, sode i praška za pecivo. Sve dobro izmiješati.

Dodati mješavina brašna u lonac sa smjesom od jaja i čokolade. Polako mijesite tijesto dok ne postane potpuno homogeno. Na kraju sam još prošla tijesto mikserom (na maloj brzini).

Pokrijte dno kalupa pergamentom. Ulijte tijesto u kalup. Promjer moje posude s oprugom je 19 cm.

Čokoladni biskvit pecite 45-50 minuta. Provjeravamo njegovu spremnost čačkalicom.

Ne žurimo da isključimo pećnicu. Čokoladni biskvit izvadite iz kalupa i odrežite mu “kapu”. Stavite ovaj šešir u pećnicu da se malo osuši. Za ukrašavanje čokoladne torte trebat će nam mrvice. Dobit ćemo ovu mrvicu iz "kape" koja se osušila u pećnici. Vrijeme “sušenja” ovog komada biskvita je otprilike 10 minuta.

Pustimo biskvit i bacimo se na pripremu kiselog vrhnja. Da biste to učinili, jednostavno pomiješajte 600 g kiselog vrhnja s čašom šećera.

Kiselo vrhnje pokazalo se umjereno slatkim, nježnim, prozračnim i dovoljno gustim da se lijepi za kolače i ne širi.

Uzimamo tanjir na kojem ćemo poslužiti našu domaću čokoladnu tortu i oblažemo ga s dva lista pergamenta. Listovi se trebaju lagano preklapati u sredini posude. To se vidi na fotografiji. Tako ćete ih lako izvaditi (doslovno, izvući) ispod torte nakon završetka svih priprema.

Vizualno podijelite kremu na tri dijela i namažite slojeve torte, vrh torte i malo sa strane.

Ovako je zgodan bio krajnji rezultat.

Ostalo je još samo ukrasiti ga mrvicama koje mikserom napravimo od u pećnici osušene “kapice” čokoladnog biskvita.

Ovako će se ispeglati ova jednostavna domaća čokoladna torta u odjeljku. Savršeno drži oblik i kiselo vrhnje ne širi se.

Poslužite se, molim vas:) Dobar tek i vidimo se uskoro, dragi moji čitatelji!

Zamislite moje oduševljenje kada sam shvatio da kod kuće možete lako ispeći prekrasnu čokoladnu tortu koja se okusom ne može razlikovati od one tvorničke! Još ukusnije :)

Recept za kolače je jednostavno čudo, univerzalan je, možete napraviti čokoladu, kavu, dobivaju se kao u tvornici Roshen, poznatoj po "Kijevskim" i "Praškim". Pa, kako to učiniti različite kreme, već znamo (ako, naravno, redovito čitate moju web stranicu). Kombinacijom različitih korova i krema iznenadit ćemo svoje ukućane i goste svaki put novom domaćom tortom!

A sada ću vam reći i pokazati osnovni recept slojevi za domaću čokoladnu tortu.

Sastojci:

Slojevi kolača:

• brašno - uzimam jednu i pol čašu (volumen čaše je 200 g, stane 130 (nivo) ili 140-150 g (s vrhom) brašna). Kad ponovno budem kuhao, izvagat ću na elektronskoj vagi radi točnosti.
  Izvagao sam ga. Ispalo je 200 g brašna.
• šećer - pola čaše (200 grama);
• jaja - 2 kom;
• margarin ili maslac - 150 g;
• kakao prah - 50-70 g;
• prašak za pecivo za tijesto - 2 žličice;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• mlijeko - 1 staklo (250 ml);
• ocat 9% - 1 žlica.

Impregnacija:

• rum, ili vino, ili čaj s limunom, ili sirup od džema od višanja - općenito, nešto tekuće i slatko!

Krema:

• limenka kondenziranog mlijeka;
• štapić maslaca.

Glazura:

• 50 g maslaca;
• 4 žlice šećera;
• 4 žlice mlijeka;
• 1 žličica kakaa.

Kako napraviti slojeve kolača:

Pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera u posudi:

• brašno;
• prašak za pecivo;
• soda bikarbona (u ovom receptu nije potrebno gašenje octom!);
• kakao - što više to je kolač čokoladniji.

U drugoj posudi mikserom umutiti šećer i omekšali maslac. Nema potrebe da ga otapate, samo ga ostavite da malo odstoji izvan hladnjaka.

U smjesu šećera i maslaca dodati 1 jaje i umutiti mikserom. Zatim dodajte drugo jaje i također umutite.

Ulijte žlicu octa u čašu mlijeka i pričekajte sa zanimanjem. Nakon nekoliko minuta, mlijeko se hitno fermentira, pretvarajući se u mlaćenicu. Mlijeko može biti toplo - tada će brže fermentirati, ali ne vruće! Inače će se pretvoriti u svježi sir i sirutku, a onda kolač neće biti tako pahuljast.

Sve komponente tijesta sjedinimo.

Pomiješajte suhu smjesu sa smjesom ulja.

U tijesto ulijte mlaćenicu i ponovno promiješajte. Zato nije bilo potrebe za gašenjem sode.

Rezultat je čokoladno tijesto, umjereno gusto, poput kiselog vrhnja, vrlo aromatično i toliko ukusno da ga odmah želite probati!

No, ipak ćemo pričekati dok kolač ne bude pečen! Ulijte tijesto u springform, čije je dno prekriveno slastičarskim pergamentom. Papir i stranice kalupa namastiti biljno ulje tako da kolač lako izlazi.

Žlicom poravnajte tijesto u oblik, au sredini možete napraviti udubljenje kako bi kolač bio ujednačen.

Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 180-200C i pecite na 200-220C oko pola sata. 10-ak minuta nakon što smo ga stavili u pećnicu, pogledamo unutra i vidimo kako se kolač diže. Ako je sporo, nevoljko, malo pojačamo vatru; ako se diže brzo, ali iznutra ostaje sirovo, malo smanjimo.

Provjerite spremnost drvenim štapićem. Ako je suha torta je gotova! Izvadimo kalup, sačekamo da se malo ohladi da se ne raspada, pa nožem pažljivo obrežemo rubove torte, otvorimo i skinemo stranice kalupa.

Kada se kolač ohladi prerežite ga širokim oštrim nožem na dva dijela. Ovo je tako pahuljasto, čokoladno i ukusno!

Oba kora torte - donji i gornji - impregniramo odabranom impregnacijom. Ako je čajanka za odrasle, možete je natopiti rumom, a ako pripremate za djecu, sirup je bolji od pekmeza, razrijeđen vodom, odn slatki čaj!

Podmažite donji kolač kremom.

Stavite gornji na njega.

Pripremite domaću glazuru od čokolade: otopite na niska toplina komadić maslaca, dodajte šećer, mlijeko, kuhajte dok se šećer ne otopi, ulijte žličicu kakaa kroz cjedilo, promiješajte i nakon što prokuha ugasite. Pripremljeno po ovom receptu čokoladna glazura ispadne sjajna, jako lijepa i ne zašećeri se ni sutra (osim naravno ako se kolač ne pojede ranije pa da vidite!)

Kada se glazura malo ohladi preliti njome tortu.

Možete ga dodatno ukrasiti po želji i ukusu - šarama od kreme, ribane čokolade, ali mi nismo odoljeli i idemo na brzinu! Dakle, ako i vi sami radite svoj domaći čokoladni kolač, podijelite svoje metode dizajna u komentarima!

Uživajte u čaju!

Ovaj kolač je jako ukusan sa suhim šljivama. Također možete napraviti ne samo čokoladu, već čokoladu-kavu! Pa, ako uopće ne dodate kakao u tijesto, dobit ćete bijelu i pahuljastu tortu "Snowball".