Kako kuhati riblju juhu od pastrve. Kako kuhati domaću juhu od pastrve. Ideje za kreativne domaćice

Juhu od pastrve možete skuhati na različite načine, ali najbogatija se dobije dodavanjem glava i repova ove ribe. Zapravo, samo od ovih proizvoda priprema se prava riblja juha. Štoviše, u klasičnoj verziji riba mora biti živa u trenutku kuhanja. Vjeruje se da se srednji dio trupa koristi za pripremu drugog jela, a oni koji ostanu, glave i repovi, koriste se za riblju juhu ili riblju juhu.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za juhu od pastrve su:

Juha od pastrve može se nazvati i crvenom - ako se priprema od crvenih sorti. Da bi juha dobila izraženiju boju, dodaje joj se šafran. Od povrća se u pravu riblju juhu može staviti cijela glavica luka. Koja se zatim izvadi iz juhe. Po želji možete nasjeckati luk. Također su prihvatljivi krumpir i mrkva. Slažu se cijele da dobiju masnoću, zatim se također vade iz dinstanja. Ali sva su ta pravila prije funkcionirala. U modernim uvjetima riblja juha se kuha potpuno drugačije.

Prije svega dodaje se razno povrće. I režu ih na kockice, kriške, štapiće, koji onda ostaju u jelu. A ono što danas nazivamo ribljom juhom od pastrve u biti je riblja juha. Iako to ni na koji način ne utječe na njegovu kvalitetu, okus i popularnost među korisnicima.

S obzirom da je ova riba delikatne teksture, u juhu se dodaje posljednja. Prvo se poslaže krumpir. Zatim mrkva i luk. Ako ima drugog povrća, redoslijed njihovog dodavanja bit će opisan u samom receptu. Prženje se vrši po volji - u principu su prikladni i sirovi. U već kipuću juhu umaču se grubo nasjeckani komadi ribe.

Pet najbržih recepata za juhu od pastrve:

Kad je riblja juha kuhana, ribu je bolje izvaditi iz nje i čuvati je odvojeno. Opet, to se radi tako da se ne raspadne. Juha se ulije u porcione tanjure, au njih se doda pastrva. U ovom slučaju dobivate prekrasnu prezentaciju s cijelim komadom ribe. Gosti će biti zadovoljni. Gurmani i ljubitelji svega delikatnog mogu skuhati riblju juhu od filea pastrve. Dobitak neće biti dobar, ali će izgled biti u prednosti.

Pastrva je vrlo ukusna, au isto vrijeme i zdrava riba, bogata vitaminima, masnim kiselinama i mikroelementima. Jela od nje ispadaju vrlo sočna, ali riblja juha od pastrve je bogata i ukusna. Najvažnije je da ribu ne prepečete, jer je meso pastrve vrlo mekano i možete izgubiti njegov istančan okus.

Svaki ribar zna da se prava riblja juha može skuhati samo od svježeg ulova, ali, nažalost, u našim uvjetima nije moguće uloviti pastrve i skuhati riblju juhu na vatri. Ovdje u pomoć dolaze trgovine u kojima možete kupiti bilo koju ribu. Čak i ako ne možete pronaći svježu pastrvu, možete kupiti smrznutu. Glavna stvar je da nema ponovljenih mrazova ili neugodnih mirisa.

Za pripremu riblje juhe možete koristiti bilo koji dio pastrve. Glava, peraje, kosti i rep dat će juhu gustu, dobru juhu. Okus, miris i lijep izgled dat će dijelovi poput trbušnice i fileta.

Nije važno koje dijelove ribe imate, uvijek možete skuhati bogatu i ukusnu riblju juhu.

Ako nađete tanku brezovu grančicu, možete jelu kod kuće dodati miris dima od vatre. Samo zapalite komadić breze i čim je ukha spremna, pirjajte je u tavi.

Tablica: kalorijski sadržaj gotovog prvog jela

Juha od pastrve - klasičan recept

Pastrva je plemenita i ukusna riba od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Čak i domaćice početnice mogu pripremiti riblju juhu prema klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu aromatično bilje.

  1. Način kuhanja:
  2. Za riblju juhu možete koristiti različite dijelove ribe, ali mi ćemo uzeti 500 g fileta. Narežite na komade i stavite ih u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
  3. Ogulite luk, krumpir i mrkvu narežite na kockice. U juhu dodajte povrće, sol i papar.

Kuhajte riblju juhu dok se povrće potpuno ne skuha; gotovu juhu poslužite sa svježim začinskim biljem.

Nježna riblja juha s vrhnjem na finski način

Tradicionalna finska juha od pastrve kuha se u posudi od lijevanog željeza i to samo u pećnici. Čim je jelo gotovo, finska riblja juha s kremom od pastrve treba odstajati 24 sata i tek nakon toga može se poslužiti. Kako tvrde Finci, ovaj način kuhanja daje ribljoj juhi bogat okus.

Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrve, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i sadrži dovoljno pulpe za bogatu juhu.

  • Sastojci:
  • 200 g fileta pastrve;
  • set za juhu;
  • mrkva;
  • krumpir (3-4);
  • bijeli luk;
  • čaša vrhnja (10%);
  • dvije žlice maslaca;
  • dvije žlice brašna:

Pastrva je plemenita i ukusna riba od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Čak i domaćice početnice mogu pripremiti riblju juhu prema klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu aromatično bilje.

  1. Prije svega skuhajte riblju juhu iz kompleta za juhu. Čim juha zavrije, skinite pjenu i kuhajte 15 minuta.
  2. U tavi na maslinovom (biljnom) ulju pirjajte nasjeckani luk i mrkvu.
  3. File pastrve narežite na kockice.
  4. Iz juhe izvadite dijelove ribe, dodajte povrće i nasjeckani krumpir. Čim se krumpir skuha dodati fil.
  5. Na suhoj tavi prosušiti brašno pa dodati maslac, nakon par minuta vrhnje i malo vode. Zakuhajte u tavi i kremastom smjesom začinite juhu, dodajte začine i nasjeckano bilje, poklopite i kuhajte još 5 minuta. Juha treba kuhati, ali ne i kuhati.

Od glave do repa

Neke domaćice prilikom rezanja ribe ostavljaju samo filete, a ostatak trupa bacaju. Ali niti ne shvaćaju da se od njih može napraviti ukusna bogata juha.

Pastrva je plemenita i ukusna riba od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Čak i domaćice početnice mogu pripremiti riblju juhu prema klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu aromatično bilje.

  1. Ribi operemo glavu i rep, odstranimo škrge s glave jer daju gorčinu juhi. Napunite dijelove vodom i stavite na vatru.
  2. Čim juha zavrije, skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta.
  3. Nasjeckajte luk i mrkvu, povrće se može lagano popržiti u biljnom ulju. Krompir narezati na kockice.
  4. Čim je juha spremna, uklonite rep i glavu, a samu juhu procijedite kako biste uklonili male ljuskice i sjemenke.
  5. Dodajte povrće, začine i kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha.
  6. Meso skupljamo s glave i repa, te ga zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem dodamo 5 minuta prije nego je juha potpuno gotova. Uho iz glave i repa je spremno.

Riblja potrbušina s prosom

Da bi riblja juha bila gusta, mnogi kuhari dodaju žitarice. Nudimo jednostavan recept za pripremu riblje juhe s prosom, ali ako želite, možete je zamijeniti rižom ili bisernim ječmom.

Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrve, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i sadrži dovoljno pulpe za bogatu juhu.

  • trbušina pastrve (400-500 g);
  • 3-4 krumpira;
  • žarulja;
  • set za juhu;
  • ½ šalice prosa;
  • sol, papar, začinsko bilje.

Pastrva je plemenita i ukusna riba od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Čak i domaćice početnice mogu pripremiti riblju juhu prema klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu aromatično bilje.

  1. Opranu ribu preliti vodom, dodati alevu papriku i staviti na vatru. Kuhajte 30 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.
  2. Na maslacu pirjajte nasjeckanu mrkvu i luk. Po želji možete dodati dvije žlice domaćeg kečapa ili pasirane rajčice.
  3. Ribu izvadimo iz juhe i dodamo pripremljeni krumpir zajedno sa soli.
  4. Proso operemo, bolje ga prelijemo kipućom vodom i ostavimo par minuta da se riješi gorčine.
  5. Čim krumpir omekša dodajte proso i kuhajte 20 minuta.
  6. Kuhanu ribu sitno narežite i zajedno s pirjanim povrćem dodajte u juhu i kuhajte 5-10 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani zeleni luk, sol i papar ako je potrebno.

Recept s limunom

Mnogim gurmanima juha od pastrve je omiljena riblja juha. Priprema riblje juhe je laka i jednostavna, pogotovo jer se u trgovinama prodaju gotovi setovi juha za riblja jela. Juha ispada ukusna, ukusna i bogata, ali što je najvažnije, ne zaboravite dodati limun u jelo, koji će otkriti okus riblje juhe na poseban način.

Pastrva je plemenita i ukusna riba od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Čak i domaćice početnice mogu pripremiti riblju juhu prema klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu aromatično bilje.

  1. Stavite ribu u lonac, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
  2. Krompir narežite na male kockice. Mrkvu narežite na četvrtine ili polukrugove.
  3. Čim je riba spremna, izvadite je iz juhe, stavite mrkvu, luk i krumpir u tavu, kuhajte dok ne bude gotova.
  4. Pastrve narežite na komade i zajedno sa začinima stavite u juhu s povrćem, kuhajte 3-5 minuta.
  5. Gotovu riblju juhu ulijte u tanjure i dodajte krišku limuna.

Kuhanje kao kralj

Riblja juha od pastrve naziva se i "carska riblja juha". Tajna pripreme jela je u tome što se u receptu koristi nekoliko vrsta ribe. I nije važno kakvu ribu dodate u juhu, glavno je da je omjer 1:1, tek tada će okus biti jednostavno nevjerojatan.

Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrve, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i sadrži dovoljno pulpe za bogatu juhu.

  • Kako bi vaša juha bila zasitnija, možete dodati žitarice: rižu, proso ili biserni ječam.
  • 300 g fileta pastrve;
  • žarulja;
  • 300 g fileta jesetre;
  • set za juhu;
  • tri krumpira;

Pastrva je plemenita i ukusna riba od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Čak i domaćice početnice mogu pripremiti riblju juhu prema klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu aromatično bilje.

  1. začini, peršin.
  2. Filete jesetre i pastrve narežite na veće komade.
  3. Povrće ogulite i sitno nasjeckajte.
  4. U kipuću vodu stavite povrće i sol i kuhajte do pola.

    5. Pastrva je plemenita i ukusna riba od koje možete pripremiti najrazličitija jela. Čak i domaćice početnice mogu pripremiti riblju juhu prema klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu aromatično bilje.

    1. Dodajte komade ribe i kuhajte još 20 minuta.
    2. Uključite multicooker u način rada "Pečenje" ili "Prženje", dodajte malo biljnog ulja, nasjeckani luk, mrkvu u zdjelu i pržite povrće 10 minuta.

Zatim dodajte komade ribe, krumpir narezan na kockice, lovor, začine i zalijte hladnom vodom. Postavite način rada "Juha" ili "Gulaš" na sat vremena. Gotovu riblju juhu poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Riblja juha od pastrve može se pripremiti od fileta ili bilo kojeg dijela ribe. Za juhu su prikladne glave, peraje, hrptovi, repovi i sl. Kuhaju se u vodi s dodatkom povrća i začina, a zatim se odstrane kosti, a samo meso ostane za riblju juhu. U dobivenoj juhi kuhaju se krumpir, luk, mrkva, korijenje i razne žitarice. S rižom ili prosom, juha od pastrve je posebno zadovoljavajuća i hranjiva.

Kod kuće se riblja juha od pastrve priprema u loncu na štednjaku ili u sporom kuhalu. U isto vrijeme, takva juha može se napraviti na otvorenom u loncu. Najteži proces tijekom kuhanja bit će rezanje ribe. Inače, riblja juha od pastrve ne razlikuje se od bilo kojeg prvog jela, au tome će i neiskusni kuhar sigurno uspjeti.

Juha od pastrve često se povezuje s finskom kuhinjom jer su tamošnji kuhari stručnjaci za juhe od crvene ribe. Značajka njihove tradicionalne riblje juhe je dodatak mliječnih proizvoda - vrhnja ili mlijeka - u jelo. Rezultat je vrlo nježan i neobičan okus kojim možete iznenaditi svoje ukućane.

Kako bi miris juhe od pastrve bio pikantniji, dodaju joj se kumin, korijander, crveni i crni papar, kurkuma, sušeno bilje, limunov sok itd.

Juha od pastrve pripremljena prema predloženom receptu je niskokalorično jelo koje se može koristiti kao lagani i zadovoljavajući ručak za cijelu obitelj. Ova juha se vrlo lako priprema u sporom kuhalu i ispada prilično bogata i hranjiva. Osim glave i repa pastrve možete dodati i peraje, grebene i druge dijelove ribe. Gotovu juhu preporuča se posuti suhim ili svježim začinskim biljem, ali ne onim s kojim se kuhala juha.

Sastojci:

  • 700 g pastrve (glava + rep);
  • 5 krumpira;
  • 2 luka;
  • 2 žlice. l. riža;
  • 1 mrkva;
  • 1 hrpa zelenila (kopar + peršin);
  • 1 žličica papar u zrnu;
  • 2 lista lovora;
  • 2,5 litara vode;
  • Sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Stavite glavu i rep pastrve u zdjelu multicookera.
  2. Ogulite luk i cijeli dodajte ribi.
  3. Krumpir i mrkvu narežite na male komadiće i također stavite u sporo kuhalo.
  4. Rižu dobro operite i dodajte ostalim sastojcima.
  5. Ribi i povrću dodajte cijelu vezicu zelja (nemojte sjeckati), kao i lovor i papar u zrnu.
  6. Sve sastojke prelijte navedenom količinom vode, zatvorite poklopac multicookera.
  7. Kuhajte riblju juhu od pastrve u laganom kuhalu u načinu rada "Juha" 1 sat i 30 minuta.
  8. Izvadite luk i začinsko bilje iz tave za multicooker (bacite).
  9. Izvadite komade pastrve i odvojite meso od kostiju; vratite meso u riblju juhu.

Zanimljivo s mreže

Za ovu riblju juhu trebat će vam glava veće ribe ili 3 glave manje ribe. Bolje je gotovu juhu procijediti dva puta tako da u njoj nema komadića ljuski ili malih kostiju. Od kurkume će juha od pastrve izgledati vrlo ukusno - juhi će dati prekrasnu zlatnu nijansu. Uz meso pastrve u juhu možete dodati i par komadića maslaca. Tako će juha biti nježnija i bogatija, a okus svih sastojaka će se otkriti. Gotovu juhu možete ukrasiti svježim začinskim biljem po izboru.

Sastojci:

  • 1 glava velike pastrve;
  • 5 žlica. l. proso;
  • 2 luka;
  • 1 mrkva;
  • 3 krumpira;
  • 1 žličica kurkuma;
  • ½ žličice korijandar;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • Sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Glavu pastrve stavite u lonac, dodajte vodu i prokuhajte.
  2. U juhu dodajte oguljeni luk i kuhajte 1 sat na laganoj vatri.
  3. Izvadite glavu pastrve iz lonca pomoću šupljikave žlice i procijedite juhu.
  4. Vratite juhu na štednjak, proso operite i dodajte u lonac.
  5. Krompir, luk i mrkvu oguliti, sve narezati na sitne kockice.
  6. Dodajte krumpir u lonac s juhom nakon što prokuha.
  7. U tavi rastopite maslac i popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
  8. Gotovo prženje izlijte u zajednički lonac, dodajte kurkumu, korijander, sol i papar po ukusu.
  9. Od glave pastrve odvojite meso i stavite ga u juhu.
  10. Juhu od pastrve prokuhajte još par minuta i maknite s vatre.

Finska juha od pastrve s vrhnjem prava je delicija koja kod kuće običan obrok može pretvoriti u kraljevsku večeru. Jelo ispada nevjerojatno nježno i hranjivo, a njegova aroma poziva ukućane u kuhinju mnogo prije nego što je juha potpuno spremna. Pregusto vrhnje nije potrebno - dovoljno je 10-20 posto masnoće. Po želji možete isključiti škrob ili, obrnuto, dodati ga više - o tome će ovisiti gustoća juhe.

Sastojci:

  • 350 g fileta pastrve;
  • 1 poriluk;
  • 3 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • 1 čaša vrhnja;
  • 1 list lovora;
  • 1 žlica. l. škrob;
  • 300 g krumpira;
  • 1 hrpa kopra;
  • 3 čaše vode;
  • Sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte poriluk i zagrijte maslinovo ulje u loncu debljeg dna.
  2. Pirjati luk dok ne omekša, pa dodati određenu količinu vode.
  3. U isti lonac dodajte lovorov list i sve zakuhajte.
  4. Krompir ogulite, narežite na kockice i uspite u juhu nakon što voda prokuha.
  5. Smanjite vatru i kuhajte riblju juhu dok krumpir ne omekša.
  6. File pastrve narežite na sitne komade i stavite u zajedničku tavu, kuhajte 5 minuta.
  7. Ribu i povrće prelijte vrhnjem i promiješajte.
  8. Pomiješajte škrob sa žlicom vode i dobro promiješajte.
  9. Dobivenu kašu dodajte u juhu od pastrve i kuhajte juhu dok se ne zgusne na laganoj vatri.
  10. Dodajte maslac, sol i papar po ukusu u lonac, ponovno dobro promiješajte i maknite s vatre.
  11. Gotovu riblju juhu od pastrve pospite nasjeckanim koprom.

Sada znate kako kuhati riblju juhu od pastrve prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Juha od pastrve je ukusno jelo koje se vrlo jednostavno priprema kod kuće. Ne morate čekati veliki ulov da biste napravili ovo kulinarsko remek-djelo - sve potrebne sastojke lako je nabaviti u najbližem supermarketu. Prije pripreme riblje juhe od pastrve, kuharima početnicima bolje je proučiti sljedeće preporuke profesionalaca:
  • Juha od pastrve, bez obzira na odabrani recept, savršeno će nadopuniti svježi ili sušeni celer. Savršeno se slaže s crvenom ribom i jelu daje zapanjujuću aromu. Za lonac juhe dovoljna je 1 žličica. celer. Jelo možete nadopuniti i kuminom, korijanderom, kurkumom, bijelim ili crnim paprom, suhim bosiljkom itd.;
  • Ako za brudet koristite glavu pastrve, prije pripreme riblje juhe svakako joj odstranite škrge i dobro isperite komade ribe;
  • Kako bi riblja juha bila bogatija i aromatičnija, dodajte joj oguljeni luk, mrkvu i začinsko bilje. Nakon što je juha gotova, izvadite dodatne sastojke i krenite s pripremom riblje juhe od pastrve;
  • Za pripremu finske juhe od pastrve vrhnje se može dodati tijekom kuhanja po klasičnom receptu ili se prije posluživanja riblje juhe u svaki tanjur ulije 1-2 žlice.

Jedno od najukusnijih jela od pastrve je riblja juha. Aromatična i estetski lijepa juha od crvene ribe neće ostaviti ravnodušnima ljubitelje ribe. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu.

Kako biste uspjeli s juhom od pastrve iz prvog puta, recept preporuča kuhanje juhe s prvom juhom i od nerezane ribe: koža ove dijetalne ribe učinit će jelo bogatim, a kosti će se odvojiti i slegnuti na dno. .

Klasična juha od pastrve

Klasična riblja juha priprema se od sljedećih proizvoda:

  • trup pastrve bez glave;
  • proso žitarice;
  • set za juhu;
  • krumpir;
  • zelena;
  • začini;
  • sol.

Kuhanje počinje pripremom ribe, potrebno ju je oprati, oguliti i odvojiti od glave, peraja, repa i narezati na porcije. Voda se ulije u lonac ili kotao od četiri litre i dovede do vrenja. Zatim dodajte 6-8 komada pastrve i cijelu glavicu luka s listom lovora.

U juhu koja se kuha oko 10 minuta na laganoj vatri dodajte krumpir (400 g) narezan na veće kocke i dobro oprano proso (120 g).

Nakon 10 minuta riblju juhu napunite sitno nasjeckanim lukom i mrkvom narezanim na oblikovane zvjezdice ili kockice (po 1 povrće).

Nakon 5 minuta dodajte sol, papar i mljeveni korijander, nekoliko zrna crnog papra i grašak. Zelen, peršin i kopar dodaju se 2 minute prije nego se riblja juha skine s vatre. Postoji još jedna tajna pripreme riblje juhe od pastrve: recept u klasičnoj verziji ne uključuje dodavanje votke ili ugljena s vatre, kao za juhu od bijele ribe.

Finska riblja juha od pastrve

Varijante riblje juhe od pastrve mogu se razlikovati po žitaricama, korištenim dijelovima ribe i nadjevu od povrća. Ribari kuhaju juhu od pastrve na vatri u kotlu, uvijek se koriste glava i rep.

Juha od cijele ribe

Sastav proizvoda za riblju juhu od finske pastrve na 5 litara vode je sljedeći:

  • velika pastrva cijela 600 g;
  • krupica od bisernog ječma ili prosa ½ šalice;
  • vrhnje 20% masti 250 ml;
  • krumpir;
  • luk i poriluk, u jednakim omjerima, po 300 g;
  • začini;
  • sol;
  • zelje: bijeli papar u zrnu, crni papar, korijander, bosiljak, grančica timijana, peršin.

U početku, glavu i rep ribe treba dobro opariti kipućom vodom i očistiti nožem. Iz glave izrežite škrge i izvadite oči. Meso vratne regije i obraza na glavi pastrve ima svojstva želiranja i daje dobru mast.

Glavu veće pastrve prerežite na 2 dijela, trup podijelite na komade i zajedno s repom stavite u kipuću vodu. Odmah dodajte nasjeckani krumpir, luk i dodajte oprane žitarice. Ako se koristi biserni ječam, prethodno se natopi 30 minuta u vodi s prstohvatom sode da brzo omekša.

Riblju juhu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta dok krumpir ne bude spreman. Zatim se ulije vrhnje i dodaju začini i sol. Nakon 3 minute maknite s vatre. Finska riblja juha dobra je drugi dan, kad se dobro prokuha. Ali ako vam miris ne dopušta strpljivo čekanje, 30 minuta nakon što ste maknuli s vatre, možete uživati ​​u ovom remek-djelu posipajući juhu začinskim biljem.

Uho iz moje glave

Riblja juha od glave pastrve također je česta u ruskoj kuhinji. Glava velike pastrve, očišćena od očiju i škrga, daje dobar bujon, koji se čak koristi za žele ribu. Budući da u ovoj vrsti juhe od glave pastrve ima manje mesa nego u juhama od cijelog trupa, juha se puni velikom količinom povrća.

Nakon što prokuha, preporuča se ocijediti prvu juhu s glavom pastrve. Luk isječen na pola kolutiće poprži se na dnu posude na ulju, zatim se stavi oparena glava ribe, doda nasjeckani češnjak, krumpir i mrkva u većoj količini. Žitarice se ne koriste. Sve se to napuni vodom i dovede do vrenja.

Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte juhu 30 minuta na niskoj temperaturi. Iz gotove riblje juhe izvadite glavu i izrežite je na poseban tanjur. Gotovu juhu s povrćem možete jesti u tekućem obliku ili pasirati u blenderu, dodati komade ribe s glave i posuti začinskim biljem.

Štedljive domaćice znaju pravilno koristiti riblje glave, peraje i repove. Ovi proizvodi čine bogata prva jela kojima se nećete sramiti počastiti prijatelje i obitelj. A ako ste za večeru koristili "plemenite" sorte ribe, onda od ostataka možete napraviti prekrasnu juhu. Kako pripremiti riblju juhu od glave i repa pastrve? Tajne i recepte kuhanja naučit ćete iz našeg članka.

Ukha "Navarystaya"

Iznenadit ćete se, ali od ribljih glava i repova može se pripremiti gusta i zasitna juha. Stoga nemojte žuriti s bacanjem ovih zdravih proizvoda. Bolje pažljivo proučite naš recept i ponovite ga u svojoj kuhinji.

Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrve, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i sadrži dovoljno pulpe za bogatu juhu.

  • Glave i repovi pastrve - po tri komada.
  • Luk - jedan komad.
  • Krumpir - 4-5 srednje.
  • lovorov list.
  • Papar u zrnu - 10 ili 12 komada.
  • Jaja - pet komada.
  • Zeleni luk - jedna hrpa.
  • Sol - po ukusu.

Od glave i repa pastrve? Recept za ovu ukusnu juhu je vrlo jednostavan:

  • U tavu ulijte hladnu vodu i stavite posudu na vatru. Kad voda prokuha umočite u nju glave i repove. Kuhajte juhu najmanje pola sata, ne zaboravite povremeno ukloniti pjenu.
  • Kada prođe navedeno vrijeme, procijedite tekućinu. Komade ribe ohladite pa odvojite meso od kostiju. Vratite pulpu u juhu.
  • Povrće ogulite, pa krumpir narežite na kockice, a luk na polu kolutiće. Pripremljene sastojke umočite u juhu. Dodajte sol, začine i lovorov list.
  • Jaja skuhajte u posebnoj posudi, ogulite ih i krupno nasjeckajte (možete samo na pola)
  • Kad je krumpir gotov, maknite juhu s vatre.

Podijelite juhu u zdjelice, svaku porciju prelijte jajima i sitno nasjeckanim mladim lukom.

Riblja juha s rižom

Koji su sastojci potrebni za ukusnu juhu od pastrve? Glava i rep! U nastavku pročitajte recept za izdašnu i lijepu juhu.

Potrebni proizvodi:

  • Riblja glava i rep.
  • Dva luka.
  • Jedna mrkva.
  • Tri žlice riže.
  • Pet krumpira.
  • Jedna hrpa zelenila.
  • Sol, biljno ulje i začini - po ukusu.

Kako pripremiti riblju juhu od glave i repa pastrve? Tajnu ukusnog jela saznat ćete kada pročitate naše upute:

  • Dobro operite komade ribe i stavite ih u tavu. Dodajte im očišćenu glavicu luka, list lovora i nekoliko zrna graška, prelijte jelo hladnom vodom i stavite na štednjak. Čim juha zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta.
  • Izvadite sve sastojke iz posude i procijedite tekućinu.
  • Vratiti tavu na vatru i dodati dobro opranu rižu. Kad je napola kuhano dodajte krumpir narezan na kockice.
  • U tavi popržite luk narezan na pola kolutiće i naribanu mrkvu. Dodajte im uključujući korijander, mješavinu paprika, majčinu dušicu i papriku.
  • Kad je krumpir gotov, u tepsiju staviti pečenje i ribu (meso mora biti odvojeno od kostiju).

Riblju juhu posolite, dodajte začine i sitno nasjeckano začinsko bilje. Kad juha prokuha, ugasite vatru i ostavite poslasticu da odstoji četvrt sata. Nakon toga izlijte u tanjure i iznesite na stol.

Juha od uši s prosom

Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

  • Glava i rep pastrve.
  • 400 grama krumpira.
  • 100 grama prosa.
  • Jedan luk.
  • Sol i začini.

Recept:

  • U vruće stavite nasjeckani krumpir.
  • Nakon četvrt sata u šerpu stavite proso oprano pod tekućom vodom.
  • Na kraju uvo dodajte sitno nasjeckani luk, sol i začine.

Gotovu juhu treba ostaviti da se kuha pola sata.

Juha od pastrve “Glava i rep”. Recept sa fotografijom

Štedljive domaćice mogu pripremiti ukusnu juhu bez posebnih ekonomskih troškova. Za ovo jelo trebat će vam:

  • Rep i glava ribe su srednje veličine.
  • Žarulja.
  • Mrkva.
  • Tri-četiri krompira.
  • Pola čaše 20% vrhnja.
  • Dvije litre vode.
  • Dva lista lovora.
  • Kopar.
  • Piment.

Riblja juha od glave i repa pastrve priprema se na sljedeći način:

  • Dijelove ribe najprije obradite, isperite i izvadite škrge. Nakon toga ih stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite posuđe na vatru i prokuhajte juhu. Ribi dodajte listove lovora, očišćeni luk i nekoliko zrna papra.
  • Povrće oguliti, pa mrkvu narezati na kockice, a krumpir na kockice.
  • Nakon pola sata, procijedite juhu, rastavite glavu i rep. Meso vratiti u šerpu i dodati pripremljeno povrće.
  • Kad je juha gotova, u nju ulijemo toplo vrhnje.

Ulijte riblju juhu i svaku porciju pospite nasjeckanim koprom.

Krem riblja juha na finski način

Kuhati riblju juhu od ribljih filea u ova krizna vremena nije baš isplativo. Međutim, postoji odličan izlaz! Možete pripremiti ukusnu finsku juhu od minimalne količine sastojaka i to u prilično kratkom vremenu.

Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrve, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i sadrži dovoljno pulpe za bogatu juhu.

  • lovorov list.
  • Češnjak po ukusu.
  • zelena.
  • Jedna mrkva.
  • Jedan luk.
  • Glava i rep pastrve srednje veličine.
  • Babura paprika.
  • Krumpir.
  • Topljeni sir - jedan komad po litri juhe.

Kako pripremiti riblju juhu od glave i repa pastrve na finski? Pročitajte recept ispod:

  • Ribu procediti i skuhati u hladnoj vodi.
  • Pola sata nakon vrenja izvadite glavu i rep.
  • U juhu dodajte nasjeckani krumpir, nasjeckani luk, trakice paprike, nasjeckani češnjak i crni papar.
  • Dodajte začine i meso ribe.
  • Topljeni sir otopite u malo juhe ili vode, a zatim smjesu dodajte u juhu.

Svaku porciju prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Po želji u svaki tanjur možete dodati krišku limuna ili malo limunovog soka.

Jednostavan recept za riblju juhu od glave i repa pastrve

Mirisni će sigurno pronaći obožavatelje u vašoj obitelji. Čak i ako vaši ukućani ne vole previše riblju juhu, ova opcija će im se sigurno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

  • Dvije žlice maslaca.
  • Poriluk - dva komada.
  • Krompir - jedan i pol kilograma.
  • Rep i glava - po jedan komad.
  • lovorov list.
  • Sol, kopar i papar - po ukusu.
  • Voda - šest čaša.
  • Krema - jedna litra.
  • Skuhajte riblju juhu kako je gore opisano. Procijedite pa odvojite komade pastrve.
  • Uzmite čistu tavu i stavite je na vatru. Na dno stavite maslac.
  • Poriluk narezan na trakice popecite dok ne omekša.
  • Ulijte riblju juhu, dodajte sol i začine po ukusu.
  • U tepsiju stavite krumpir narezan na srednje kocke, a zatim i komade pastrve. Za okus dodajte lovorov list i kuhajte riblju juhu pet minuta.
  • U juhu ulijte ugrijano vrhnje, nasjeckano začinsko bilje i još jednu žlicu maslaca.

Riblju juhu zagrijte na srednjoj vatri nekoliko minuta, a zatim je odmah poslužite.

Riblja juha na mađarski

  • Pastrva - rep i glava.
  • Krompir - dva komada.
  • Babura paprika.
  • Rajčice - dva komada.
  • Luk - jedan komad.
  • Paradajz pasta - jedna žlica.
  • Slatka paprika - jedna žličica.
  • Ljuta paprika - četvrtina žličice.
  • Jaje.
  • lovorov list.
  • Mljeveni crni papar - dva prstohvata.
  • Kopar i peršin - 20 grama.
  • Biljno ulje - dvije žlice.
  • Sol - žličica.
  • Voda - tri litre.

Kako skuhati mađarsku riblju juhu:

  • Pripremite brudet od glave i repa pastrve uz dodatak lovora i crnog papra u zrnu, odvojite komade ribe.
  • Pržite luk dok ne porumeni, pa mu dodajte papriku. Nakon par minuta u tavu dodajte oguljene i sitno nasjeckane rajčice, kao i pire od rajčice.
  • Papriku i krumpir narežite na trakice. Dodajte povrće u juhu i kuhajte sedam-osam minuta.
  • Stavite ribu i umak u uho. Jelo posolite i popaprite.

Kad je juha gotova, umutite jaje i smjesu u tankom mlazu ulijte u tavu (ovaj korak se može izostaviti). Poslužite jelo, ukrašavajući ga svježim začinskim biljem.

Zaključak

Bit će nam drago ako vam se dopadne uho od glave i repa pastrve. Kao što vidite, ovo jelo zahtijeva samo najpovoljnije proizvode. Zahvaljujući našim receptima, možete uštedjeti svoj obiteljski proračun tako što ćete svoje voljene počastiti vrlo ukusnom i zasitnom juhom.



Učitavanje...Učitavanje...