Za pripremu tijesta od kiselog vrhnja najprije nožem usitnite maslac pa ga ostavite nekoliko minuta da omekša. sobna temperatura. Samljeti u homogenu bijelu masu sa šećerom. Najprikladniji način za to je korištenje kuhinjskih aparata, na primjer, u zdjeli blendera s plastičnim noževima za miješanje tijesta srednjom brzinom.
Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke. Za razliku od uobičajenog prhko tijesto, u ovo tijesto se dodaju bjelanjci, a ne žumanjci. Pomiješajte bjelanjke sa smjesom od maslaca.
Dodati brašno sa prstohvatom soli i praškom za pecivo (po želji). Navedenih 220 g je otprilike nešto više od 1,5 šalice brašna (ako je čaša 200 ml).
Također u ovom koraku kuhanja mogu se dodati sve vrste aroma, po mogućnosti prirodne! Takve opcije su skladne za raznolikost okusa: vanilin šećer ili ekstrakt vanilije, narančasta ili koricu limuna, cimet, ekstrakt badema, mljeveni orasi, med, šafran, kakao ili rogač. Usput, mnogi od ovih mirisnih i aditivi za okus savršeno pristaju zajedno. Slobodno eksperimentirajte prema vlastitom ukusu.
Ovdje je dodana žličica. vanilin šećer i pola žličice narančine korice.
Promiješajte i tijesto za kiselo vrhnje je gotovo. Trebao bi ispasti mekan. Uključite pećnicu da se grije na 180-200 stupnjeva.
Prebacite tijesto u podmazan metalni ili keramički, silikonski ili neki drugi odgovarajući oblik s promjerom dna od 20-24 cm springform. Vlažnim rukama ili lopaticom zagladite površinu tijesta; nema potrebe za oblikovanjem rubova od tijesta.
Tepsiju s tijestom stavite peći u zagrijanu pećnicu 10-ak minuta. I za to vrijeme pripremite se nadjev od kiselog vrhnja– punjenje.
Žumanjke prije svega velikom brzinom mikserom umutiti dok ne pobijele i dobiju volumen.
Zatim dodajte škrob i miješajte smjesu srednjom brzinom dok ne postane glatka. Osim krumpirov škrob za kiselo vrhnje, možete uzeti pšenično ili rižino brašno u istoj količini, a također kukuruzni škrob, ali u količini 1,5-2 puta većoj od naznačene.
Opis
Kolač "Smetanik", koji možete pripremiti po našem receptu, podsjeća vas na djetinjstvo. Sigurno su majke ili bake barem jednom pripremile takav kolač koji vam nije mogao a da vam ne padne u dušu. Ova poslastica je vrlo nježna, svaki komadić se doslovno topi u ustima i teško da ćete moći stati kada je probate. Smetannik je savršen kao glavni desert za sve praznike, a ovaj kolač pomoći će vam da provedete večeri uz šalicu čaja ili kave u krugu obitelji ili prijatelja.
Smetannik je naziv za pečenje koje sadrži kiselo vrhnje. Opće je prihvaćeno da ga pravi "Smetannik" sadrži ne samo u kremi, već iu tijestu, što ga čini nevjerojatno ukusnim, nevjerojatno prozračnim i vrlo nježnim. Ali u nekim receptima se kiselo vrhnje dodaje samo u kremu, ili samo u tijesto. Međutim, svi su odavno navikli nazivati "Smetannik" svaki kolač koji sadrži ovaj fermentirani mliječni proizvod.
Danas je internet pun recepata za pravljenje kiselog vrhnja. Svaka kuća u kojoj se barem jednom pravila ovakva torta sigurno je imala svoj recept. Zanimljiva je činjenica da je recept za danas tako popularan kolač došao do nas sa sela. Kada je u trgovinama bilo nemoguće pronaći većinu proizvoda bez kojih sada ne možemo, seoske domaćice pripremale su mnoga jela od baza za kiselo vrhnje. Smetannik je bio jedno od tih jela, jer su se sastojci za njega nalazili u gotovo svakom domu. Ovaj jednostavan kolač dopao se mnogima pa je njegova popularnost znatno porasla. Ovaj desert je omiljen zbog jednostavnosti pripreme i neopisivosti delikatan okus.
Napraviti klasični "Smetannik" kod kuće nije teško! Sve što trebate učiniti je pažljivo slijediti savjete iz našeg recepta s fotografijama, gdje je sve objašnjeno korak po korak, i pronaći potrebne sastojke u svojoj kuhinji.
Vaša obitelj će jako cijeniti tako jednostavan, ali vrlo ukusna poslastica!
Sastojci
-
-
(200 g za tijesto + 200 g za kremu) -
(200 g) -
(1/2 žličice) -
(1/2 žličice) -
(malo za namastiti kalup)
Koraci kuhanja
Počnimo pripremati naš Smetannik s vrhnjem: uzmite bilo koju duboku posudu, u nju ulijte 200 grama kiselog vrhnja i dodajte istu količinu šećera, a zatim sve dobro umutite. Preporučljivo je koristiti mikser, ali ako ga nemate, nema veze: isto možete učiniti i s metlicom za tijesto. Gotova krema staviti u hladnjak dok se kolači pripremaju.
Sada krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, uzmite drugu duboka posuda, ulijte preostalo kiselo vrhnje, dodajte 200 grama šećera i dodajte prethodno ugašenu sodu. Sve sastojke dobro umutiti pa malo po malo dodavati brašno, ne prestajući miješati. Rezultat bi trebao biti tekuće tijesto bez grudica. Ako vam ispadne previše tekuće dodajte još malo brašna.
Sada nađi poseban obrazac za pečenje obilno namažite margarinom ili maslacem pa u njega ulijte tijesto.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180 stupnjeva, a zatim tamo stavite obrazac s tijestom. Pecite najmanje pola sata. Kako biste provjerili je li kolač gotov, upotrijebite šibicu: zabodite je u kolač, zatim je izvadite i pogledajte hoće li se tijesto zalijepiti za nju. Ako je šibica čista, kolač je spreman. Ulijte drugu količinu tijesta u kalup i pričekajte dok drugi kolač ne bude spreman. Zatim ih pustite da se ohlade, prerežite ih na dva dijela, a površinu svakog namažite ohlađenom kremom.
Zatim cijelu površinu gotovog kolača namažite preostalom kremom, premažite strane i ostavite da odstoji najmanje tri sata kako bi se poslastica temeljito natopila.
Kasnije potrebna količina vremena, tortu možete ukrasiti bilo kojim sredstvom koje vam odgovara i poslužiti je za stol.
Dobar tek!
Smetannik je klasik domaći kolač, koji je desetljećima popularan zbog svoje jednostavnosti i finog okusa. Ovaj kolač se vrlo brzo priprema i zahtijeva najviše jednostavni sastojci, pa je savršen za večernji čaj kod kuće.
U isto vrijeme, kiselo vrhnje se može pretvoriti u šik blagdanski desert, dodajući nove nijanse okusa uz pomoć bobičastog voća, banana, agruma, čokolade, kave, orašastih plodova, kondenziranog mlijeka ili vanilije.
Informacije o kiselom vrhnju
Tradicionalno, klasično kiselo vrhnje sastoji se od nježnog, bujnog bijeli biskvit, tijesto za koje se priprema sa svježim kiselim vrhnjem. Gotovi kolači slojevito bijelom zračna krema također na bazi kiselog vrhnja.
Za raznolikost okusa i teksture dodajte u kremu različita punjenja, međutim, kiselo vrhnje- neizostavan atribut ovog kolača. Broj kolača u kiselom vrhnju može biti bilo koji - od dva, premazana kremom, do nekoliko tankih kolača od kvasca, odvojeno pečenih.
Glavni zahtjev za slojeve kolača u ovoj torti je pahuljast i mekoća, koja se lako natapa kremom. Kolač bi trebao ispasti sočan i mekan.
Smetannik je tradicionalni kolač domaća ruska kuhinja, međutim sličan recept Imaju ga i Tatari. Takozvano tatarsko ili kazansko kiselo vrhnje je otvorena pita nadjevom od kiselog vrhnja.
U tradicionalnoj verziji Tatarska kuhinja nije se ni kuhalo s vrhnjem, nego s kajmakom. Kaymak je više poput guste kreme, koja u konzistenciji može biti čak i blizu maslac Zato se na tatarskom ovaj desert zove kajmak peremjač.
Postoji slično jelo u Njemačka kuhinja, zove se Schmandkuchen i radi se od prhkog tijesta.
Klasična korak po korak recept kiselo vrhnje
Korak po korak upute:
Prvo, napravimo tijesto. Za to uzmite 1 čašu šećera i umutite s jajima. U smjesu od jaja umiješajte 250 grama kiselog vrhnja i tucite mikserom ili mikserom dok smjesa ne postane glatka.
Brašno prosijati sa sitom i u obrocima umiješati u smjesu od vrhnja i jaja. Dodajte im sodu i vanilin, zamijesite tijesto.
Kalup sa stranicama, prethodno namašćenim, napunite tijestom i stavite peći na 180 ili 200 stupnjeva. Peći će vam trebati oko 40 minuta.
Dok se tijesto diže napravimo kremu koja se priprema vrlo jednostavno - preostalo kiselo vrhnje, ohlađeno u hladnjaku, dobro umutimo sa šećerom dok mu se zrnca ne otope.
Kada je tijesto pečeno i ohlađeno potrebno ga je prerezati na dva sloja i premazati polovicom ukupne količine kreme. Preostalom kremom premažite vrh torte pomoću slastičarske lopatice.
Možete ukrasiti tortu čokoladna glazura ili jednostavno nacrtajte mrežu od otopljene čokolade.
Kolač možete posuti mljevenim orasima, komadići čokolade, pahuljice kokosa ili ukrasite bobičastim voćem ili šlagom.
Možete ga jednostavno posuti kakaom i poslužiti, ali prethodno ga morate ostaviti da odstoji na hladnom barem par sati kako bi se tijesto dobro natopilo kremom.
Jednostavna kisela vrhnja u laganom kuhalu
Sporo kuhalo je izvrsno za kuhanje obično kiselo vrhnje za čaj, jer je u njegovoj zdjeli zgodno i lako ispeći tijesto za ovu pitu. Uzmi za njega:
- Čaša šećera;
- Čaša brašna;
- 3 jaja.
Kako učiniti:
- Istucite jaja sa granulirani šećer dok mu se zrnca potpuno ne otope i dok se ne dobije pahuljasta bijela pjena.
- Lagano umiješajte brašno u tijesto pomoću lopatice ili drvene žlice. Umiješajte ga postupno, pažljivo podižući pjenu od jaja odozdo prema gore kako zrak koji se dobije mućenjem ne bi izašao iz tijesta i kolač ispao prozračan.
- Namastite zdjelu multicookera i ulijte tijesto u nju.
- Postavite postavku pečenja na standardno vrijeme, obično oko 45 minuta.
- Pecite kolač sa zatvorenim poklopcem.
- Kada prođe vrijeme pečenja, provjerite spremnost tijesta čačkalicom; ako je mokro, ostavite tijesto na načinu grijanja, ono će se dići u skladu s temperaturom.
- Kad je tijesto pečeno, malo ga ohladiti i izvaditi iz posude, potpuno ohladiti i prerezati na dva sloja.
Za to vrijeme pripremite kremu od kiselog vrhnja i šećera:
Koristite punomasno kiselo vrhnje, najmanje 25%. Trebat će vam 400 grama.
Za ovu količinu kiselog vrhnja uzmite tri četvrtine čaše šećera i dobro ih tucite najmanje 10 minuta, tada će krema biti gusta i homogena.
Pogačice premažite kremom izvana i iznutra i po želji ukrasite tortu čokoladom.
Čokoladno kiselo vrhnje
Ovaj recept će vam omogućiti da diverzifikujete okus svog uobičajenog deserta dodavanjem čokolade, kave i kondenziranog mlijeka, ali baza ovog kolača je ista kao i klasična torta od kiselog vrhnja - kiselo vrhnje, brašno, jaja. Dakle, za test uzmi:
- 100 grama kondenziranog mlijeka;
- 2 žlice kakaa;
- 2 jaja;
- 2 šalice šećera;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- Žličica sode;
- 2 šalice brašna.
Stvorimo remek-djelo:
- Jaja i šećer dobro umutite, dodajte kondenzirano mlijeko, kakao prah i kiselo vrhnje. Dodajte sodu bikarbonu, ugašenu octom.
- Sve dobro promiješajte, pa dodajte tekući sastojci suha komponenta, odnosno brašno. Uvodimo ga u tijesto postupno, svaki dio brašna dobro umijesimo.
- Bit će dosta tijesta, potrebno ga je podijeliti na dva dijela i peći 40 minuta na 200 stupnjeva u pećnici.
- Svaki kolač ohladite i prepolovite tako da na kraju dobijete 4 kolača od čokolade i pavlake.
Dok se peku i hlade možete napraviti kremu. Za njega će vam trebati:
- 90-100 grama kondenziranog mlijeka;
- 250 grama maslaca;
- 10 grama kave.
Istucite otopljeni maslac dok ne postane pjenast, dodajte kondenzirano mlijeko i kavu. Ako je kava instant, onda je možete dodati u kremu izravno suhu, a ako uzmete prirodnu mljevena kava, zatim skuhajte espresso s minimalna količina tekućine i ulijte je u zdjelu za miješanje s maslacem i mlijekom.
Umutiti ove sastojke u kremu. Time premažite sve kolače i premažite gotov kolač iznad. Ukrasite ga naribanom čokoladom
- Ako se kiselo vrhnje za kremu prethodno dobro ohladi, bolje će se umutiti, a krema će biti nježnija i svjetlija.
- Da dobiješ više gusta krema 500 ml kiselog vrhnja treba staviti u nekoliko slojeva gaze i objesiti. Tako će se sva sirutka ocijediti i nakon mućenja vrhnje će biti gušće ugodne teksture.
- Kako bi gotov kolač bio vlažan i dobro začinjen, nikada ga ne poslužite odmah nakon kuhanja. Ostavite da odstoji nekoliko sati na hladnom, a zatim ćete se iznenaditi finim okusom kolača koji se tope u ustima.
- Za pripremu kiselog vrhnja koristite samo pravo kiselo vrhnje visoke kvalitete, po mogućnosti s visokim udjelom masti (najmanje 25%).
Dobar tek!
Čak i jednostavan recept za kiselo vrhnje zahtijeva brigu i preciznost u pripremi. I iako je teško pokvariti desert, ipak je bolje pridržavati se nekih pravila pri kuhanju.
- Nemojte pretrpati tijesto viškom brašna. Umiješeno tijesto je bolje ostaviti da odstoji 8-12 minuta kako bi gluten iz brašna nabubrio.
- Kolače je najbolje peći u tavi s debelim dnom i stranicama. Od sovjetskih vremena klasični recept kiselo vrhnje je dizajnirano posebno za ovu vrstu oblika.
- Ne otvarajte vrata tijekom pečenja. pećnica, jer Tijesto će se spustiti ili neravnomjerno narasti.
- U slučaju stvaranja konveksne “kape” na gotov proizvod treba ga odrezati oštrim nožem, a zatim kolač namazati kremom.
- Prilikom odabira kiselog vrhnja usredotočite se na boju, miris i gustoću proizvoda. Da bi se dobro umutilo, mora biti masno, ne vodenasto i nemati gorak okus.
- Kako se kiselo vrhnje ne bi odvojilo prilikom mućenja, koristite hladan proizvod.
- Uz tekuće mlijeko, u kremu od kiselog vrhnja bolje je dodati poseban zgušnjivač ili želatinu, ako to recept zahtijeva.
Klasični recept za kiselo vrhnje s fotografijama korak po korak
Najjednostavniji i omiljeni recept za kiselo vrhnje s kiselim vrhnjem, popularan u SSSR-u, jednostavan je za pripremu, a njegov sastav uključuje najčešće i pristupačne proizvode.
Što nam treba:
- kiselo vrhnje - 250 gr;
- šećer - 200 gr;
- brašno - 160 g;
- jaje - 2 kom .;
- kakao - 1 žlica. žlica;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- orasi - 100 gr.
Kako kuhati:
U zdjelu stavite kiselo vrhnje, jaja, šećer. Istucite ih mikserom ili ručnom pjenjačom.
Pšenično brašno prosijte kroz sito, a zatim ga pomiješajte s praškom za pecivo. Ove suhe sastojke dodajte ostalim proizvodima. Dobro umutite da dobijete glatko tijesto.
Tijesto podijelite na pola. U jedan dio lagano dodajte kakao prah, dobro promiješajte da ne ostane suhih zrnaca.
Pecite 2 kolača u pećnici na 190°C 20-30 minuta svaki.
Klasični proizvođač kiselog vrhnja koristi kiselo vrhnje ne samo za tijesto, ono je i osnova kreme. Da biste ga dobili, šećer se temeljito miješa s gusto kiselo vrhnje, a zatim umutiti u jednu gustu masu.
Očistite orahe od ljuske. Jezgre nasjeckajte na komadiće. Da im dam više svijetao okus, malo popržite orahe na vruća tava bez ulja.
Ohlađene kolače prepoloviti tako da budu 2 smeđe i 2 bijele.
Oblikujte kolač počevši od tamne boje. Stavite sve kolače jedan po jedan, izmjenjujući njihove boje. Svaki sloj obilato premažite kremom i pospite nasjeckanim orasima. Stavite preostale slojeve kolača, ali ne zaboravite ih namazati i posuti orasima.
Oblikovanu tortu u potpunosti premazati kremom. Na kraju pitu možete ukrasiti orasima, biskvitnim mrvicama ili čokoladom.
Detaljan recept za tatarsko kiselo vrhnje
Uz klasike, tatarske verzije kiselog vrhnja sve više dobivaju na popularnosti.
Posebnost takvih pita je tijesto koje se priprema na netradicionalan način za nas. Najčešće se takvi tatarski deserti rade od prhkog tijesta s kvascem.
Vrijeme je da razmotrite i pripremite recept za kiselo vrhnje kao u bakhetli nježno tijesto i punjenje za topljenje.
- mlijeko - 250 ml;
- maslac - 60 g;
- šećer - 50 g;
- brašno + 400 gr;
- suhi kvasac - 7 g;
- sol - prstohvat;
- limunova korica - ½ kom.
- kiselo vrhnje - 0,5 kg;
- jaja - 4 kom .;
- šećer - 6 žlica. žlica;
- vanilin šećer - 1 paket.
Kako kuhati:
Za dizanje kvasca mlijeko malo zagrijte na vatri. U to uspite šećer i u toploj tekućini otopite kvasac za tijesto.
Naribati koricu citrusa, i otopite maslac ne dopuštajući da prokuha.
Razmućeni kvasac ulijte u nabubrelo brašno, posolite i promiješajte sastojke. Dodajte im koricu, polako ulijevajući rastopljeni maslac. Pokušajte dobiti mekanu, pomalo ljepljivu masu. Da biste to učinili, mijesite tijesto najmanje 3 minute. Oblikujte ga u kuglu i ostavite na toplom mjestu da naraste voluminozno. Nakon 2 sata sve staviti u hladnjak.
Tijesto Tatarsko kiselo vrhnje Dobra stvar je što je pogodan za berbu za buduću upotrebu. S njim možete peći sljedeća 4 dana. I 3 sata prije pravljenja pite maknite tijesto da se zagrije.
Jaja umutiti u zdjelu, dodati kiselo vrhnje i dodati šećer. Od ovih sastojaka napravite homogenu gustu smjesu.
Razvaljajte tijesto za kiselo vrhnje u sloj. Njime prekrijte dno tepsije, malo ga podignite na rubovima. Gusti fil od smjese kiselog vrhnja i jaja sipati u sredinu kalupa.
Pecite vrhnje na 180°C oko 30-40 minuta. Topli nadjev prava pita Kiselo vrhnje treba lagano tresti pri mućkanju. Zatim ostavite da se ohladi i ostavite u hladnjaku preko noći.
Ukusni recepti bazirani na klasicima
Napravljene su razne izmjene tradicionalni recept kolač, daju jelu novi bogati okus ili pojednostavljuju rad s tijestom. Bilo koje domaći recept kiselo vrhnje na bazi klasičnog jamči uspjeh.
Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom na kefiru
Ako je količina kiselog vrhnja u pekarskim proizvodima ograničena, možete ga zamijeniti drugim proizvodom i ispeći kiselo vrhnje s kefirom.
Potrebni sastojci:
- jaje - 3 kom .;
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- kefir - 1,5 šalice;
- brašno - 1,5 šalice;
- soda - 1,5 žličice;
- kakao - 2 žlice. žlice.
- kiselo vrhnje - 700 g;
- šećer - 1 staklo.
Kako kuhati:
Prosijati brašno, ugasiti sodu octom. Pomiješajte ih zajedno. U njih umutite jaja, ulijte kondenzirano mlijeko i kefir. Sve razrijedite u jednu smjesu. Opće tijesto tekuću konzistenciju podijeliti na dijelove u omjeru 1 prema 2. U manji dio dodati kakao prah i dobro promiješati.
Kiselo vrhnje pecite na 180°C dok puna spremnost. Ohlađeno lagani kolač presjeci na dva dijela.
Kremu pripremiti od šećera i ohlađenog kiselog vrhnja. Počnite sastavljati tortu stavljanjem sloja kakaa u sredinu torte. Kremom ravnomjerno premažite sve slojeve, stranice i vrh pite. Prije posluživanja ostavite kolač da se natopi kiselim vrhnjem za mekoću, ostavljajući ga 1-2 sata.
Jednostavnost i ujednačenost recepta za pitu od kiselog vrhnja nadoknađena je prirodni dodaci u obliku orašastih plodova, grožđica i maka.
Ove komponente daju obični kolač svečani izgled.
- jaje - 4 kom .;
- šećer - 2 šalice;
- brašno - 2 šalice;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- biljno ulje - 2 žlice. žlice;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- grožđice - 1 šaka;
- orah - 1 šaka;
- sjeme maka - 2 žlice. žlice;
- kakao - 2 žlice. žlice.
- kiselo vrhnje - 800 g;
- šećer u prahu - po ukusu.
Kako kuhati:
Smjesu jaja i šećera pretvorite u viskoznu masu. Dodajte im ulje, dodajte kiselo vrhnje. Sve promiješajte. Sipati brašno kroz sito, dodati prašak za pecivo. Da dobijete glatku masu bez grudica, sastojke pažljivo umijesite.
Tijesto izlijte u 4 zdjele u jednakim dozama. U svaki dio umiješajte grožđice, kakao, mak i mljevene orahe.
Kolač od pavlake pecite na papiru u odvojenim dijelovima 15-20 minuta na 200°C.
Napravite pahuljasti nadjev za desert od mješavine kiselog vrhnja i slatkog praha.
Svaki sloj pite premažite istom količinom kreme. Ostavite da se kuha 6 do 24 sata.
Kiselo vrhnje za ljubitelje čokolade
Nisam prošao klasični kolač vrhnje i čokoladoholičari. Prilagođavajući se njihovom ukusu, pita poprima čokoladne nijanse s okusom kave ili kondenziranog mlijeka.
Potrebni sastojci:
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- šećer - 1 staklo;
- brašno - 1,5 šalice;
- jaje - 1 kom .;
- kakao prah - 100 g;
- soda - ½ žličice.
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- šećer - 1 staklo;
- instant kava - po ukusu;
- maslac - 50 gr.
Kako kuhati:
Šećer mljeti sa bjelanjcima i žumanjcima dok se ne pretvore u pjenastu masu. U dobivenu viskoznu smjesu dodajte kiselo vrhnje i izmiješajte proizvode. U brašno i sodu umiješajte kakao prah. U slatku smjesu u dijelovima dodajte suhu smjesu. pjena od jaja, miješajući sve vrijeme.
Kalup u kojem će se peći kolač namazati maslacem. Stavite peći 60-65 minuta na 180-190°C. Nakon toga ostavite pečene da se ohlade pa ih prepolovite.
100-150 gr jaka kava ulijte u šećer da se zrnca otope. Šećer za kavu snažno tucite dok ne postane glatko s kiselim vrhnjem. Prisutnost kave u kremi daje tartuf kiselo vrhnje još izražajniji okus. Žlicu po žlicu umiješati kiselo vrhnje. meki maslac, neprestano muteći vrhnje.
Premažite kolače kiselim vrhnjem i ostavite pitu 3-4 sata.
Kuhanje kiselog vrhnja ne u pećnici
Sovjetski Savez naučio je mnoge da budu zadovoljni s malim, pa postoji mnogo recepata za pite pečene u tavi. I moderno kuhinjski aparati, koji olakšava život kućanicama, omogućuje vam uštedu vremena preuzimajući sav posao pečenja na sebe.
Tortu od kiselog vrhnja možete pripremiti koristeći gotovo svaki kućanski aparat:
- mikrovalna pećnica;
- multicooker;
- pekač kruha.
Takve recepte lako je diverzificirati voćem ili kandiranim voćem.
Jednostavan recept za kiselo vrhnje za tavu
Recept za kiselo vrhnje u tavi od uobičajene opcije ima razlike. Za nju se priprema gusto tijesto koje je potrebno razvaljati.
Potrebni sastojci:
- margarin - 100 g;
- kiselo vrhnje - 80 g;
- šećer - 100 g;
- jaje - 1 kom .;
- brašno - 260 g;
- soda - ½ žličice;
- muškatni oraščić - ½ žličice;
- đumbir - ½ žličice;
- limunova korica - ½ žličice.
- svježi sir - 200 gr;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- šećer - 100 gr.
Kako kuhati:
Pripremite margarin unaprijed, dajte mu vremena da se otopi. Umutiti meku mast sa šećerom. U to umutiti jaje, dodati kiselo vrhnje. Dodajte sve začine aromatski dodaci. Sastojke dobro promiješajte.
U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo, pa ga promiješajte kroz sito. U tekuću smjesu umiješajte brašno u 2 dodavanja. Umijesiti glatko gusto tijesto. Dobro umućeno tijesto oblikujte u kuglu. Ostavite na hladnom 1 sat.
Odmoreno tijesto razvaljajte u 6-7 jednakih grudica. Svaki dio oblikujte u okrugle pogačice iste veličine.
Kiselo vrhnje pecite u tavi dok se ne pojave prvi mjehurići s obje strane kolačića.
Dok se podloga hladi pripremite kremu. Svježi sir sameljite kroz sito da uklonite sva zrnca. Mikserom ili mikserom sjediniti s kiselim vrhnjem, dodajući šećer u dijelovima. Vrhnje je potrebno mutiti dok ne stoji samostalno na metlici miksera.
Oblikujte tortu na ravnoj ploči. Na sve slojeve staviti po 2-3 žlice krema od skute i izravnajte ga po površini.
Preostalom kremom namažite stranice i vrh pite. Kiselo vrhnje sa svježim sirom pospite čokoladom, mrvicama ili kandiranim voćem.
Recept za kiselo vrhnje od jabuka za multicooker
Predloženi recept za kiselo vrhnje u laganom kuhalu je brz i sočan. Osnovna ideja pite je preuzeta iz Tatarska verzija a obogaćen jabukama. Ova pita će svaki običan dan pretvoriti u praznik.
Potrebni sastojci:
- kiselo vrhnje - 450 g;
- jaje - 5 kom .;
- maslac - 200 g;
- brašno - 300 gr;
- šećer - 250 gr;
- jabuka - 4 kom .;
- cimet - po ukusu.
Kako kuhati:
Prvo umijesite podlogu od tijesta. Čvrsto ulje izrezati na komade, dodati brašno, ½ šećera, umutiti jaje (1 kom.). Rukom umijesite glatko tijesto.
Namastite zdjelu multicookera. Stavite tijesto u ravnomjernom sloju duž dna i stijenki. Gotov temeljac ostavite u hladnjaku.
Za to vrijeme pripremite nadjevni dio pite. Umutite 4 jaja dok ne postanu pjenasta s kiselim vrhnjem i preostalim šećerom. U tom slučaju, masa bi trebala značajno povećati volumen i postati gusta i homogena. Voće narežite na tanke kriške, izvadite sjemenke. Za takvo kiselo vrhnje s jabukama, bolje je uzeti gusto, malo kisele sorte voće.
Ulijte u ohlađenu posudu nadjev od pavlake i jabuka. Pokrijte cijeli proizvod odozgo kriške jabuke a zatim pospite cimetom.
Pripremite kiselo vrhnje u multicookeru na načinu "Pečenje". Trajanje pečenja: 50 minuta. Kolač ostaviti da se potpuno ohladi u loncu.
Tortu možete ukrasiti prahom, listićima mente ili štapićem cimeta.
Čokoladna pavlaka iz mikrovalne
Uz pomoć mikrovalne pećnice lako je napraviti kiselo vrhnje kada su gosti već na pragu. Nekoliko minuta u čudotvornoj pećnici i čokoladni desert spreman.
Potrebni sastojci:
- mlijeko - 5 žlica. žlica;
- šećer - 4 žlice. žlice;
- jaje - 1 kom .;
- ulje - 3 žlice. žlice;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- kakao prah - 2 žlice. žlice;
- škrob - 1 žlica. žlice;
- prašak za pecivo - 1 žličica.
- kiselo vrhnje 30% - 200 g;
- šećer u prahu - po ukusu.
Kako kuhati:
Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti, a žumanjke samljeti sa šećerom dok ne pobijele. Pomiješajte suhe sastojke: prosijano brašno, kakao, škrob, prašak za pecivo.
Ulijte ih u smjesu šećera i jaja, miješajte da ne budu grudice. Postupno dodajte mlijeko i maslac u malim obrocima. Kao maslac možete koristiti suncokret ili maslac, ali onda drugi treba otopiti unaprijed. U dobivenu masu dodajte pjenasti snijeg od bjelanjaka i sve dobro promiješajte. Zagladite tijesto u obliku.
Pečeno čokoladna pavlaka pri snazi od 700 W ne više od 5 minuta.
Pripremite kremu marljivo umutivši kiselo vrhnje i prah. Ohlađeno pecivo podijeliti na 21 dio. Sve obilno premazati kremom. Po želji dodatno ukrasite proizvod na vrhu kiselog vrhnja.
Kolač od kiselog vrhnja. Torta od kiselog vrhnja, ili poznata torta od vrhnja, jedna je od najomiljenijih poslastica kako djece tako i odraslih. Vrlo je jednostavan za pripremu, ne zahtijeva otmjene sastojke, iznenađujuće je nježne i lagane teksture i može se pripremati kao topao obiteljske čajanke, i veselima svečane gozbe. Sočna i nježna mrvica takvih kolača nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Klasični recept za kiselo vrhnje uključuje samo brašno, kiselo vrhnje, šećer i jaja, ali samo jedno klasično kiselo vrhnje Stvar nije ograničena na to, jer se kolač od kiselog vrhnja može pripremiti i od drugih sastojaka. Više bogat okus Kondenzirano mlijeko sigurno će dodati takav kolač, osim toga, možete sigurno dodati med, vaniliju ili orahe, kao i kakao ili čokoladu u kiselo vrhnje.
Kuhano s vrhnjem i sl poznatih kolača, poput “Napoleona” ili “Honeycakea”. Dodavanje kiselog vrhnja omogućuje vam da im date nježniji okus i blago labavu teksturu. A tijesto za ove kolače obično se razvalja u pogačice.
Kolač od kiselog vrhnja ne mora uvijek biti pečen - postoje i recepti za kolače od kiselog vrhnja bez pečenja. Možete, na primjer, pripremiti veličanstvenu žele tortu s kiselim vrhnjem ili čak i više zanimljiva opcija kolač od želea s vrhnjem i svježim sirom. Da i popularan kolač « Razbijeno staklo“Kuha se i s vrhnjem! Ništa manje ukusan neće biti ni kolač bez pečenja na bazi medenjaka ili keksa s kiselim vrhnjem - uz pripremu ovih kulinarska remek-djelaČak i djeca to mogu!
Ponekad se torta od kiselog vrhnja naziva tako jer je u pripremi korišteno kiselo vrhnje - takva će krema savršeno naglasiti okus čak i ukusna torta. Ipak, pravi kolač od kiselog vrhnja ne sadrži samo kiselo vrhnje ukusna krema, ali i u ništa manje ukusnom tijestu.
Da bi kolač od kiselog vrhnja bio posebno ukusan, najbolje je koristiti kiselo vrhnje s prilično visokim postotkom masti. Prvo umutite jaja sa šećerom, a tek onda im dodajte kiselo vrhnje, i to vrlo pažljivo kako se slučajno ne bi istaložila pjena. Ako je kiselo vrhnje vrlo neujednačene konzistencije ili ste ga previše dobili gusti proizvod, zatim se prvo dobro izmiješa u posebnoj posudi.
Kolači za kolač od vrhnja Može se peći i u pećnici i u sporom štednjaku. Ako se pokažu previsoki, onda je sasvim prihvatljivo rezati ih. I tek tada su svi kolači obloženi kremom - za te svrhe prikladno je kiselo vrhnje, maslac ili maslac. krema, kao i krema s kondenziranim mlijekom ili čak čokoladni namaz. Zatim se kolači ostave nekoliko sati da se namaču i možete početi uživati u svom omiljenom kolaču!
Učitavanje...