Da bi heljdina kaša bila ukusna i mrvičasta, morate pripremiti žitarice, odabrati prikladno posuđe i pridržavati se svih predloženih uvjeta. Zahvaljujući našim tajnama kuhanja, kaša će ispasti vrlo ukusna. U ovom ćemo članku podijeliti svoje iskustvo o tome kako ukusno pripremiti heljdinu kašu, a također ćemo vam ponuditi, po našem mišljenju, najbolje recepte za heljdinu kašu.
Heljda se može kuhati u vodi ili mlijeku; I svi oni sadrže malu količinu kalorija i stoga su prikladni i za one koji su na dijeti.
Prednosti kuhanja heljdine kaše
- Savršen prilog. Osim ugljikohidrata, heljda sadrži čak 13 grama proteina. Stoga je izvrstan za prehranu sportaša i osoba koje se bave teškim fizičkim naporima, kao i za pacijente nakon operativnih zahvata.
- Očuvanje hranjivih tvari. Pravilnim kuhanjem žitarica možete sačuvati željezo, bakar i fosfor, kalcij i korisne aminokiseline te minerale i vitamine. Preporučljivo je da jela od heljde budu prisutna u prehrani barem nekoliko puta tjedno, posebno u dječjoj hrani.
- Jednostavan za pripremu. Za kuhanje mrvičaste heljde morate slijediti jednostavna pravila za kuhanje žitarica, točan recept i proporcije.
Postoji veliki broj načina za pripremu tako zdravog i ukusnog priloga, tako da svatko može odabrati opciju koja mu najviše odgovara.
- Prije kuhanja heljde zrna je potrebno sortirati i oprati. To treba učiniti pažljivo, jer među zrncima mogu biti kamenčići opasni za zube.
- Tijekom kuhanja kašu nije potrebno miješati.
- Za kuhanje je bolje koristiti kotao ili tavu s debelim zidovima.
- Gotovu kašu možete zamotati u deku i ostaviti pola sata da ispari.
- Heljdu možete poslužiti kao prilog ili uz maslac, prženi luk, začinsko bilje, gljive ili varivo.
- Ako se stvara pjena, potrebno ju je ukloniti žlicom.
- Kako biste ubrzali proces kuhanja, morat ćete vodu i žitarice prokuhati na jakoj vatri, zatim smanjiti vatru na srednju i nastaviti kuhati.
- Po želji u heljdinu kašu možete dodati sok limete ili limuna, te umak od rajčice ili soja.
- Obično se heljda prelije hladnom vodom, ali ništa se neće dogoditi ako zrno ulijete u vruću vodu, samo će se kuhati koju minutu duže.
- Pri pripremi heljdine kaše koriste se omjeri ½. Odnosno, trebalo bi biti dvostruko više vode nego žitarica.
- Rijeka se soli na početku kuhanja ili se baca u već posoljenu vodu.
- Kaša u vrećici priprema se 15 minuta. Da biste to učinili, potrebno je spustiti vrećicu heljde u kipuću slanu vodu, zatim je izvaditi vilicom i staviti sadržaj vrećice na tanjur.
- Prilikom kuhanja volumen heljde se udvostručuje.
Osim toga, da bi kaša bila posebno ukusna, morate koristiti žitarice najvišeg stupnja, ne drobljene, već od cjelovitih žitarica. Najprikladnija su jezgra s najvećim i ne baš tamnim zrnima.
Rahla heljdina kaša
Ovo je način pripreme neobično ukusne kaše. Možete mu dodati mlijeko, jaja ili gljive ili ga jesti čistog uz dodatak male količine maslaca.
Sastojci:
- heljda - 1 staklo;
- voda - 2 čaše;
- sol - 1 žličica;
- maslac - 1 žličica.
Način kuhanja:
Uzmite potrebnu količinu žitarica, očistite je od ostataka i pokvarenih žitarica. Heljdu nekoliko puta isperite hladnom vodom i osušite. Nakon toga, žitarice se moraju pržiti u tavi dok ne porumene i ne pojavi se aroma prženog zrna. Ne morate to učiniti, ali pečena zrna mu daju pikantan okus i ugodnu nijansu.
Zatim morate otopiti maslac u loncu na laganoj vatri. Tamo dodajte heljdu i sol i promiješajte, ulijte vruću vodu. Čim voda proključa, smanjite vatru što je više moguće i zatvorite posudu poklopcem na 20 minuta. Nema potrebe otvarati poklopac i miješati kašu. Nakon što je sva voda prokuhala, kaša je gotova. Još samo treba dodati maslac i možete poslužiti.
Ako je kaša već spremna, ali u posudi još ima vode, trebate pojačati vatru i pričekati dok sva tekućina ne ispari.
Heljdina kaša u termos
Odgovarajući na pitanje kako ukusno kuhati heljdinu kašu, ne možemo a da ne spomenemo heljdu kuhanu u termos boci. Ovaj recept je vrlo jednostavan, jer ne morate stajati za štednjakom i kuhati kašu. Žitarice je dovoljno preliti vodom u termos boci preko noći, a ujutro doručkovati ukusnu kašu. Ovom metodom pripreme žitarice zadržavaju više korisnih minerala. Heljda se može koristiti u bilo kojoj količini, glavno je pridržavati se proporcija.
Sastojci:
- kaša od heljde;
- voda;
- maslac;
- soli po ukusu.
Način kuhanja:
Morat ćete razvrstati žitarice, isprati ih i staviti u termosicu. Dodajte sol, u omjeru - 1 žličica na pola litre vode, ali po ukusu. Nakon toga, trebate preliti kipuću vodu preko heljde (po stopi od dvije čaše vode na jednu čašu žitarica) i zavrnuti poklopac termosice. Kaša se može jesti u roku od sat vremena nakon toga. Ali što duže stoji, to će biti ukusnije.
Heljdina kaša s gljivama
Gljive su se oduvijek smatrale dobrim dodatkom heljdi. Moraju se pržiti u povrću ili maslacu s lukom i pomiješati s kašom. Također se mogu kuhati zajedno sa žitaricama.
Sastojci:
- heljda - 1 šalica;
- luk - 1 komad;
- gljive - 300 grama;
- sol i ulje po ukusu.
Način kuhanja:
Luk je potrebno oguliti, nasjeckati i popržiti dok ne porumeni. Šampinjone nasjeckajte i dodajte na luk u tavi. Pržiti 5-7 minuta.
Žitarice temeljito sortirajte i operite. Heljdu uspite u lonac, dodajte vodu, posolite, dodajte gljive, luk, mrkvu i pustite da prokuha. Nakon toga smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite 30 minuta dok tekućina potpuno ne ispari. Povremeno je potrebno provjeriti količinu vode u posudi kako kaša ne bi zagorjela. Već pripremljenu kašu potrebno je pomiješati i poslužiti za obiteljski stol.
Mirisna heljda u loncima
Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, već je i lijepo jer se priprema u loncima. U heljdu se dodaje svinjetina, teletina ili perad. Takvo ukusno jelo u loncima može se poslužiti gostima za večeru kao vruće jelo. Sastojci su naznačeni po posudi.
Sastojci:
- heljda - 100 grama;
- meso - 150-200 grama;
- luk - 50 grama;
- mrkva - 50 grama;
- čašu vode;
- sol, papar;
- mali lovorov list;
- zelena;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
Meso ćete morati narezati na male komadiće i malo popržiti u tavi s nasjeckanim lukom i mrkvom. Operite i razvrstajte zrna, sipajte ih u posude i prelijte vodom. Dodati sol, mljevenu papriku, lovorov list.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite meso i povrće. Pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu oko 40 minuta i stavite ih u hladnu pećnicu da se postupno zagriju. Prije posluživanja pospite heljdu mirisnim biljem.
Heljda u tavi s mesom
Ne vole svi jesti heljdu kao prilog. No, kaša pripremljena na "mornarički" s domaćim mljevenim mesom malo koga će ostaviti ravnodušnim. Pokušajte napraviti kašu po ovom zanimljivom receptu.
Sastojci:
- domaće mljeveno meso - 350 grama;
- žitarice - 1 staklo;
- voda - 2 čaše;
- sol i mljeveni papar po ukusu;
- luk - 1 komad;
- malo peršina;
- biljno ulje - 35 grama.
Način kuhanja:
Luk treba sitno nasjeckati i pržiti u biljnom ulju. Zatim dodati mljeveno meso sa začinima, promiješati i malo dinstati. Ulijte opranu heljdu, dodajte vodu ili juhu, promiješajte i poklopite poklopcem. Prije posluživanja dodajte peršin.
Heljdina kaša s lukom i mrkvom
Jednostavan recept za heljdinu kašu koja se može pripremiti na brzinu. Pogodan je i kao prilog i kao samostalno jelo. Ovu kašu možete jesti svaki dan i neće vam dosaditi.
Sastojci:
- heljda - 1 šalica;
- voda - 2 čaše;
- mrkva - 2 komada;
- žarulje - 1 komad;
- rastopljeni maslac - 70 grama;
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
Heljdu je potrebno sortirati i oprati. Zatim ocijedite vodu. U lonac stavite malo otopljenog maslaca i popržite žitarice. Nakon toga, heljdu morate napuniti vodom, posoliti i kuhati dok se potpuno ne skuha. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Zatim u tavi rastopite maslac, popržite luk i mrkvu, kuhajte dok ne omekšaju. Na kraju možete dodati omiljene začine. Dodajte pripremljenu heljdu za prženje, promiješajte i ostavite na laganoj vatri ispod poklopca 3 minute. Dobar tek!
Mali trikovi za pripremu aromatične i ukusne heljdine kaše
Kada kuhate heljdinu kašu, bolje je ne puštati paru i ne otvarati poklopac. Ako to učinite, gornji sloj kaše neće biti potpuno kuhan, a neka zrna će ostati tvrda.
Dodate li kaši malo ulja tijekom kuhanja, jelo će biti puno ukusnije. Osim toga, za neobičnu aromu možete dodati zrno papra ili češanj češnjaka. U gotovu posudu s vrućom kašom može se zaboditi lovorov list.
Da biste jelu dodali aromu gljiva, dovoljno je tijekom kuhanja u kotao staviti manju sušenu gljivu.
Kada se na dnu vrećice heljde nađe prašina, to ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda. Ove žitarice mogu imati zemljani okus, pa ih je najbolje nekoliko puta temeljito isprati prije kuhanja.
Osim toga, heljdina kaša ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Nije važno je li pripremljeno s mlijekom ili vodom. Tijelo ga apsorbira u kratkom vremenu, čisteći crijeva od toksina i otpada. Iz tog razloga, jelo je često uključeno u prehranu onih ljudi koji imaju gastrointestinalne probleme.
Kako pravilno kuhati heljdu
Prvo, uzmimo najklasičniji recept koji se sastoji od standardnih sastojaka. U stvarnosti, heljda se pokazuje kao kapriciozan proizvod, a početniku neće biti lako pripremiti je, pa se morate pripremiti za bilo kakav rezultat.
Osim toga, ljudi imaju potpuno različite ukuse, a neki vole mrvičastu kašu, a drugi više raskuhanu. Same jezgre u različitim stanjima razlikuju se jedna od druge po svojim kvalitetama. Ostaje samo odlučiti o vremenu i omjeru vode i žitarica.
1. Najjednostavniji recept
Potrebne komponente:
- heljda - čaša;
- 2 čaše vode;
— maslac 40 grama;
- sol po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak.
- Dok voda ključa, procijedite heljdu i isperite je pod vodom.
- Nakon što voda zakipi posolite i dodajte pripremljenu heljdu.
- Kuhajte jelo na srednjoj vatri desetak minuta. Pažljivo promatrajte kada je ostalo malo vode. Narežite četvrtinu štapića maslaca i bacite u tavu, promiješajte i stavite na laganu vatru.
- Kuhajte poklopljeno dok nije potpuno kuhano. Kada je kaša spremna, ali u tavi još ima vode, ocijedite je i zatvorite poklopac, pričekajte tri minute.
- Kada se nakon testiranja pokaže da kaša nije dovoljno kuhana i nema više vode, ni u kojem slučaju je ne smijete dodavati. Samo dodajte još ulja, dobro pokrijte posudu i ugasite vatru. Pričekajte četvrt sata i kaša bi trebala postati mekana.
2. Recept za heljdinu kašu sa mljevenim mesom i povrćem
Potrebne komponente:
- mljevena svinjetina 600 grama;
— heljda 400 grama;
- tri luka;
- mrkva;
- tri komada rajčice;
— pasta od rajčice 3 žlice;
- pola čaše suncokretovog ulja;
- lovorov list;
- crveni i crni papar po ukusu;
- sol, paprika po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Luk sitno nasjeckati, u tavi zagrijati ulje i dodati luku. Pržite dok ne porumene.
- Dodajte mljeveno meso i pržite uz stalno miješanje.
- Rajčice poparite kipućom vodom i odvojite od kore, narežite na male kockice.
- Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru, nakon što prokuha dodajte lovorov list, dodajte heljdu.
- Dok se heljda kuha, ogulite i narežite mrkvu. Dodajte u tavu sa mljevenim mesom i lukom i promiješajte. Kuhajte dok se ne pojavi zlatnosmeđa boja.
- Nakon toga dodajte ostale sastojke. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko pet minuta dok rajčice ne puste sok.
- Otklopite i kuhajte pet minuta dok se umak ne zgusne. Poslužite za stol u porcijskim tanjurima.
3. Recept za heljdinu kašu u loncu s gljivama
Potrebne komponente:
- gljive 200 grama;
- goveđa jetra 400 grama;
- čaša heljde;
- juha 250 grama;
- kiselo vrhnje 100 grama;
- luk;
— lovorov list 3 komada;
- sol i papar po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Heljdu unaprijed zalijte vodom, stavite na vatru i posolite.
- Nakon što voda zavrije, ugasite štednjak kako se žitarice ne bi kuhale.
- Osušite jetru salvetama, istucite čekićem i narežite na male komadiće. Pržite u suncokretovom ulju s obje strane.
- Dodajte luk, narezan na pola prstena, i pržite dok ne bude proziran.
- Zatim dodajte gljive narezane na ploške.
- Dodajte sve ostale sastojke i žlicu kiselog vrhnja te otopite. Maknite s vatre, dodajte sol i papar.
- Podijelite na jednake dijelove u tri posude i na njih stavite jetru.
- U svaki lonac stavite po žlicu kiselog vrhnja i lovor. Ulijte juhu.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ostavite pola sata. Prilikom posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem.
4. Recept za heljdinu kašu s piletinom
Potrebne komponente:
- dvije čaše heljde;
- pileća krilca 500 grama;
- gljive 300 grama;
- 4 čaše vode;
- 2 luka;
- češnjak 2 režnja;
— suncokretovo ulje 50 ml;
- začini i sol po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Zagrijte suncokretovo ulje u loncu ili kotlu.
- Pripremite luk i narežite ga na sitne kockice, pržite dok ne postane proziran.
- Pileća krilca operite i osušite, stavite u kotao i ispecite.
- Šampinjone oprati, pola narezati na krupne kocke, staviti u tavu i pržiti dok ne porumene, promiješati, dodati začine.
- Isperite heljdu i dodajte piletinu, pržite minutu.
- Dodajte kipuću vodu i sol. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok se voda ne izbistri.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte luk, popržite.
- Preostale gljive popržite s lukom te dodajte sol, češnjak i začine.
- Pomiješajte heljdu i gljive.
5. Heljdina kaša s mlijekom
Za ovaj recept trebat će vam: 4 čaše mlijeka, čaša heljde, 320 ml vode, komad maslaca, sol po ukusu i 3 žlice šećera.
Da biste pripremili uistinu ukusnu kašu, prvo je morate prokuhati u vodi dok ne omekša. Oprane žitarice ulijevaju se u kipuću vodu. Kuhajte dok voda ne ispari. Nakon toga kašu preliti mlijekom i kuhati na laganoj vatri. Žitarice bi trebale upiti svu tekućinu. Maknite posudu s vatre i dodajte sol, kristalni šećer i maslac.
Prije posluživanja kašu morate namočiti pod zatvorenim poklopcem. U početku se kaša može činiti tekućom, ali nakon toga će postati gusta.
6. Heljdina kaša u laganom kuhalu
Ovaj je recept posebno jednostavan za pripremu, budući da vam multicooker omogućuje da postavite željeni način kuhanja, a zatim se bavite svojim poslom. I čim se oglasi signal spremnosti, jelo se može poslužiti.
Ostaje samo pripremiti 1,5 šalicu heljde, 3 šalice vode ili mlijeka, 35 grama maslaca, sol i šećer po ukusu.
Na samom početku, heljda se temeljito opere. Razvrstajte jezgrice i uklonite sve suvišne ostatke.
Nakon toga stavite heljdu u sporo kuhalo. Ulje nije potrebno dodavati. Ako odaberete način rada "Pečenje", proizvod će se sušiti i pržiti. Za kuhanje je potrebno samo nekoliko minuta. Kao rezultat toga, žitarice bi trebale postati zlatno smeđe.
Zatim zalijte hladnom tekućinom i dodajte šećer i sol.
U budućnosti odaberite jedan od nekoliko načina "Pilav", "Mliječna kaša" ili "Heljda". Zatvorite poklopac i pričekajte oko 55 minuta.
Čim se oglasi signal spremnosti, jelo se mora podijeliti na porcije.
Navedeni recepti samo su mali dio onoga što je dostupno. Da biste pripremili ukusno i zadovoljavajuće jelo, ne morate tražiti nikakve posebne sastojke. Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo. Kao rezultat toga, možete dobiti ukusno i mrvičasto jelo koje može nadopuniti bilo koji proizvod.
Kod nas se kaša obično naziva "drugim kruhom" - ona je i tradicionalna i originalna, svakako ukusna i aromatična, te je dio svakodnevne prehrane gotovo svake osobe na planeti. Kaša se može pripremati za doručak, ručak ili večeru, a to su koristili naši preci, koji su većinu kaša pretvorili ne samo u prehrambeni proizvod, već iu važne rituale od rođenja do smrti.
Pravilno kuhanje heljdine kaše nije najteža umjetnost, ako se strogo pridržavate nekoliko preporuka i ne odstupate od točnih omjera. Postoje dva načina za pripremu ovog jela - s vodom ili s mlijekom, a svaki od njih je nevjerojatno ukusan, iako nimalo sličan drugome. Heljda, kuhana u vodi, postaje univerzalna i sasvim obična kaša, iako nevjerojatno zgodna - heljda ostaje mrvičasta, može se napraviti slana ili slatka po ukusu, poslužiti s medom ili pekmezom, a može se koristiti i kao prilog. heljdu pripremaju oni koji vole jesti hranljivo i hranjivo, a osim toga takvo jelo ima specifične mliječne arome i okuse pa se neće svidjeti svima.
Ako želite točno znati kako pravilno i ukusno kuhati, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, ova namirnica voli točne omjere - za jedan dio žitarica treba uzeti najmanje (ali ne više od) dva dijela vode. Drugo, za kuhanje morate uzeti posudu koja se može čvrsto zatvoriti poklopcem. Treće, a to je osnovno pravilo, ukusna jela moraju se kuhati nakon što provrije 3-4 minute na jakoj vatri, zatim uz postupno smanjivanje intenziteta plamena, na minimum na kraju kuhanja. Osim toga, treba imati na umu da ovo jelo ne voli ako se miješa tijekom kuhanja ili čak ako se jednostavno skine poklopac, kao i ako se ulje doda prije vremena - treba ga dodati u tavu tek na kraju kuhanja, nakon uklanjanja kaše s vatre.
Ako slijedite ova pravila, priprema prekrasnog jela od heljde trajat će samo 15 minuta - ako je potrebno više, zrna gube boju i oblik, a okus prestaje biti bogat i svijetao. Izvrsno je ako se gotova kaša toplo zamota četvrt sata nakon kuhanja.
Još uvijek ne znate, a brzo? Koristite prilično jednostavan recept, koji će zahtijevati: vodu (900 ml.), Žitarice (450 g.), luk (2 kom.). Osim toga, trebali biste se pobrinuti za gljive (100 gr.), Jaja (2 kom.) I biljno ulje (100 gr.). Heljda mora biti pažljivo razvrstana i napunjena vodom. Suhe vrganje sameljite, ulijte u pahuljice, dodajte vodu i kuhajte na jakoj vatri. Kad zavrije, smanjite vatru, pa kuhajte kašu dok ne postane gusta oko 10 minuta, zatim možete smanjiti vatru na minimum i kuhati dok voda potpuno ne ispari - oko 5-7 minuta. Prije kuhanja heljdine kaše potrebno je pripremiti luk - oguliti, narezati na tanke trakice i popržiti na ulju, skuhati jaja i sitno ih nasjeckati. Svu ovu masu treba staviti u posudu, ali tek nakon što se heljda infuzira na toplom mjestu najmanje pola sata.
Još jedan prekrasan recept - puno jednostavniji, stoga prikladan za one domaćice koje ne vole trošiti puno vremena na kuhanje, ali sanjaju o tome da svoje najmilije razmaze nečim ukusnim i aromatičnim. Ovo je ono što će vam trebati: mlijeko (2 l.), žitarice (900 g.) i maslac (100 g.). Još prije kuhanja heljdine kaše po ovom receptu, u aluminijsku posudu ulijte mlijeko i stavite u pećnicu da se kuha. U isto vrijeme potrebno je isprati heljdu i popržiti je u tavi koja je prethodno zagrijana. Nakon toga u lonac stavite maslac, uspite malo žitarica, a na to stavite masni sloj skinut s mlijeka. To je potrebno ponoviti nekoliko puta dok se pjena ne otopi iz mlijeka, koje će se morati izmjenjivati sa žitaricama. Odozgo ulijte u lonac i stavite peći na najmanju vatru. Kada se zrna značajno povećaju i postanu mekana, možete pozvati goste za stol.
Jedinstven prehrambeni proizvod je heljdina kaša. Vole ga i odrasli i djeca. A posebno – domaćice. Uostalom, nema ništa lakše nego žitarice uliti u vodu - i eto vam gotovog, ukusnog, zdravog i što je najvažnije - prirodnog priloga. Ali ovdje, međutim, postoje neki mali trikovi. Ponekad je mladim domaćicama teško pripremiti ovo jednostavno jelo – žgance – upravo zato što ne znaju ove jednostavne tajne.
Kako skuhati heljdinu kašu tako da bude ukusna
Heljdina kaša na vodi
Trik broj jedan je posuđe. Kaše se ne pripremaju u emajliranom posuđu. Uopće. Također, moderno posuđe od tankog nehrđajućeg čelika ovdje nije sasvim prikladno. Ako ćete kuhati kašu u posudi od nehrđajućeg čelika, onda ona mora imati debelo dno. Kašu možete kuhati i u aluminijskoj posudi s debelim stijenkama. Ali sve su to rezervne opcije. Idealno bi bilo da se heljdina kaša (kao i svaka druga) kuha u kotlu od lijevanog željeza.
Drugi trik je omjer vode i žitarica. Za kašu, ovaj omjer je 1 do 3. To jest, za jednu čašu žitarica, tri čaše vode. Za mrvičastu heljdinu kašu možete koristiti manje vode, oko 2,5 šalice.
Treći trik je vrijeme za sipanje žitarica u vodu. Za pripremu "namaza", žitarice se ulijevaju u hladnu vodu. Za mrvičastu heljdinu kašu dodajte kipuću vodu.
Četvrti trik je da ne ometate kašu tijekom kuhanja. Odnosno, dok voda potpuno ne proključa, nemojte je uopće dirati.
Peti trik je da heljdinu kašu posolite tek nakon što je potpuno gotova. Zatim ga promiješajte.
Šesti trik je priprema mrvičaste heljdine kaše, prije dodavanja žitarica u kipuću vodu možete baciti komadić maslaca.
Sedmi trik je pranje žitarica, po mogućnosti ne dugo, i to samo u malo toploj vodi. Ako ne operete žitarice, onda i ne trebate. Ako ga operete, tada ćete ga za mrvičastu kašu morati sušiti neko vrijeme, raširivši ga na čisti ručnik. Nije potrebno sušiti kašu.
Osmi trik je tostiranje. Heljdina kaša bit će ukusnija ako žitarice prije kuhanja lagano popržite na suhoj tavi bez ulja. Za "razmazivanje", tostirane žitarice treba ohladiti prije dodavanja u hladnu vodu.
Deveti trik je temperatura kuhanja. Prve 2-4 minute nakon vrenja kaša se kuha na jakoj vatri. Čim se poklopac digne, vatra se smanjuje na srednju, nakon još nekoliko minuta - na vrlo nisku, na kojoj se kaša kuha dok se ne skuha.
Deseti trik je da kaša mora odstajati. Nakon što maknete kašu s vatre, posolite je, dodajte malo šećera u prahu, začinite maslacem, promiješajte, umotajte u nešto toplo i ostavite da se kuha još 15 minuta, iako što više, to bolje.
Dakle, opći algoritam radnji. Ulijte vodu u posude. Dodajte žitarice. Mi čekamo. Smanjite vatru jednom, pa opet na nisku. Čekamo dok voda potpuno ne prokuha. Maknite s vatre, posolite, dodajte ulje, promiješajte. Završiti. Sve je krajnje jednostavno.
Heljdina kaša s mlijekom
Svi gore navedeni savjeti prikladni su i za pripremu heljdine kaše s mlijekom. Samo u početku morate uzeti pola vode. Nakon što zavrije, kaši dodajte vruće mlijeko i kuhajte dok ne omekša. Samo ovdje ćete morati pripaziti da vam kaša s mlijekom ne pobjegne. Pa u mliječnu kašu treba staviti više šećera, a manje soli. Dobar tek!
izvor technomouse.ru/post377133715/?upd
Heljdina kaša može se nazvati jednom od najukusnijih i najpopularnijih. I kako je to korisno! Obavezno ga treba uključiti u prehranu djece, starijih osoba i osoba koje oporavljaju snagu i zdravlje nakon bolesti. Nije uzalud nazvana kraljicom svih žitarica, sadrži mnoge esencijalne aminokiseline, vitamine, kao i željezo, kalij, fosfor, bakar, kalcij i mnoge druge korisne mikroelemente. Heljda je jednostavno bogata rutinom, koji je snažan antioksidans, jača kapilare, krvne žile i pojačava djelovanje drugih vitamina.
Heljdina kaša - opći principi i načini pripreme
Heljda je jedan od rijetkih proizvoda koji su, budući da su vrlo zdravi, ujedno i vrlo ukusni. Od heljde se pravi pilav, žele, palačinke ili palačinke, i naravno ukusna kaša. Kaša se može kuhati na štednjaku, u pećnici, pećnici, sporom kuhalu ili mikrovalnoj pećnici. Postoji mnogo načina za pripremu, ali za sve se poštuje glavno pravilo - za jedan dio suhe žitarice trebate uzeti dva dijela tekućine. U gotovu kašu treba dodati još maslaca. Postat će toliko ukusno da neće biti potrebni nikakvi dodaci. Ili pomiješajte s mlijekom i šećerom. Ako naiđete na posebne izbirljivce, možete ih umiriti dodavanjem mesa, pirjana mesa, nasjeckanih tvrdo kuhanih jaja, prženog luka, jetrica ili gljiva u heljdinu kašu.
Da biste očistili heljdu od krhotina, stranih malih predmeta i kamenja, morate je sortirati. Uostalom, nije uvijek moguće kupiti već oguljene ili sortirane žitarice (ponekad se to dogodi). Zatim se ispere nekoliko puta dok tekućina ne postane čista i prozirna, a zatim se kuha prema receptu. Ponekad, po želji, žitarice se prže prije kuhanja. Tada dobiva ugodan specifičan okus.
Heljdina kaša - najbolji recepti
Ovo je način za pripremu nevjerojatno ukusne heljdine kaše. Kao osnova. A možete ga pomiješati s omiljenim sastojcima – mlijekom, gljivama, jajima ili ga jesti samo tako, s dobrim komadićem maslaca.
Sastojci: 1 šalica heljde, 2 šalice vode, po 1 žličica soli i maslaca.
Izmjerite zrna, razvrstajte ih, očistite ih od ostataka i pokvarenih zrna. Zatim, heljdu je potrebno nekoliko puta isprati hladnom vodom i malo osušiti - pustite da se voda dobro ocijedi kroz sito ili cjedilo s malim rupama. Žitarice možete raširiti na papirnati ubrus i pustiti da upije višak vlage.
Zatim heljdu stavite u tavu i zagrijte i pržite uz miješanje dok zrno ne poprimi zlatnu boju i ne pojavi se ugodan lagani miris prženog žita. Pazite da žitarice ne izgore do ugljena; nema potrebe da ih dugo držite. Ne morate pržiti žitarice, ali upravo pržena jezgra daje okusu kaše ugodnu i pikantnu nijansu.
U loncu rastopite maslac (nemojte ga zagrijavati, već ga otopite na laganoj vatri). Posolite i dodajte prženu heljdu, sve promiješajte. Nema potrebe za prženjem, samo pazite da svako zrno bude prekriveno uljem, zalijte vrućom vodom. Čim zavrije, smanjite vatru na minimum, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta, ne ometajući proces kuhanja. one. Nema potrebe otvarati poklopac i miješati kašu. Ispada da se kaša ne kuha u vodi, već na pari. Kad sva voda prokuha, kaša je gotova. Dodajte maslac i poslužite.
Ponekad se dogodi da je vrijeme isteklo, kaša je gotova, ali još je ostalo vode - veselo klokoće i nikako da ispari. Zatim uklonite poklopac, dodajte malo topline i pričekajte dok sva tekućina ne prokuha (nemojte propustiti ovaj trenutak kako kaša ne bi zagorjela).
Ovaj način kuhanja može se nazvati drugačije - za lijene, vrlo zaposlene ili nekako drugačije, ali činjenica ostaje: nema potrebe stajati za štednjakom i kuhati kašu. Napunite termosicu noću, a ujutro doručkujte vruću, ukusnu kašu. Samo ne zaboravite staviti maslac na tanjur. Probajte, možda će vam se kašica po ovom receptu najviše svidjeti. Heljda se uzima u bilo kojoj količini, ovisno o vašem apetitu i veličini termosice. Samo se držite proporcije - uzmite 2 dijela vode za 1 dio heljde.
Sastojci: heljda, voda, sol, maslac
Razvrstajte žitarice, dobro ih isperite i stavite u termosicu. Dodati sol - otprilike žličicu na pola litre vode. Ali bolje je osloniti se na svoj ukus (možda će vam trebati malo manje ili više soli). Žitarice u termos bocu prelijte kipućom vodom (kipućom vodom) i zavrnite poklopac. Sve.
Gljive su prilično popularan dodatak heljdinoj kaši. Prvo se prže na maslacu ili biljnom ulju zajedno s lukom i pomiješaju s gotovom kašom ili kuhaju zajedno sa žitaricama.
Sastojci: 1 čaša heljde, 1 mrkva i veliki luk, 300 grama gljiva (bukovače, šampinjoni), sol, biljno ulje.
Ogulite i sitno nasjeckajte povrće. Pržite dok luk ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Gljive narežite proizvoljno - uzduž, poprijeko, na četvrtine ili ploške i dodajte u tavu s lukom i mrkvom. Pržite oko pet minuta.
Razvrstajte zrna, uklonite ostatke i isperite vodom. U šerpu staviti heljdu, dodati vodu (bilo hladnu ili vruću), posoliti, dodati gljive, mrkvu i luk, pustiti da prokuha. Zatim smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte dok sva tekućina ne ispari - oko 20-30 minuta. Nemojte miješati kašu u tavi, samo povremeno provjerite razinu vode kako ne biste propustili trenutak ključanja. Gotovu kašu izmiksajte i poslužite.
Muškarci radosno trljaju ruke, malo njih će odbiti takvu kašu, jer sadrži meso. Možete dodati svinjetinu, teletinu ili perad. U 1 standardnu posudu (0,5 l) dodajte 100 g heljde (pola čaše) i prelijte čašom vode (200 ml). Ova opcija za posluživanje kaše može se ponuditi gostima kao glavno jelo. Izračunajte 1 lonac po 1 jeocu i uvjerite se sami koliko vam žitarica treba. Meso se uzima oko 150-200 g pulpe po osobi.
Sastojci: heljda, voda, sol, luk, mrkva, lovorov list, papar, meso, maslac i biljno ulje.
Meso narežite na nasumične sitne komade i pržite dok lijepo ne porumeni. Mesu dodajte sitno narezanu mrkvu i luk te sve zajedno pržite oko pet minuta dok povrće ne porumeni.
Učitavanje...