Nije lako dobiti mekan i ukusan goveđi kebab - potrebno je odabrati pravo meso i namočiti ga. Možete pripremiti sočno jelo na ugljenu od pečenice, filea ili drugih nježnih dijelova životinje. Određene namirnice koje sadrže puno kiseline pomoći će vam da pravilno marinirate govedinu za roštilj i učinite je mekom. Slijedeći nekoliko jednostavnih preporuka, dobit ćete ukusno jelo koje će voljeti gosti i članovi obitelji.
Kako kuhati goveđi šišmiš kebab
Goveđe meso rijetko se koristi za pripremu šiška, jer proizvod može biti žilav. Međutim, ako odaberete ovu sortu, morate slijediti nekoliko preporuka:
- Meso je potrebno izrezati na približno jednake komade. Njihove veličine trebaju varirati od 3 do 5 cm, tada će proizvod biti mekan i sočan.
- Za takvo jelo, teletina je najbolja opcija, jer je pečenica mladih bikova mekša.
- Marinada dodaje više od samog okusa. Pravilno punjenje od limuna, kivija, octa, kefira ili vina pomaže omekšati žilava vlakna mesa.
- Za pečenje goveđeg šiška na roštilju koristite drvo vinove loze. Ako to nije moguće, poslužit će cjepanice i grane listopadnog drveća ili voćaka.
- Navucite komade mesa duž zrna, nakon što ste namazali ražnjiće biljnim uljem.
- Tijekom kuhanja ne napuštajte roštilj, jer je potrebno pratiti temperaturu ugljena i stupanj pečenja govedine, a povremeno okretati ražnjeve.
- Gotov proizvod trebao bi imati koru, pa se prvih 5 minuta mora spustiti bliže ugljenu. Kako govedina ne bi zagorila, pripazite na temperaturu. Ako se rasplamsa, prskajte malo vode po plamenu.
- Spremnost možete provjeriti rezanjem komada nožem. Dobro pečena, sočna govedina pustit će bistre sokove.
Od kojeg se dijela govedine pravi šišmiš?
Budući da govedina može biti teško jelo, ključ njezine pravilne pripreme je izbor mesa. Najbolje je kupiti pečenicu, file, unutarnji but, deblje rezanu pečenu govedinu s mramoriranim slojevima masnoće. Birajte ohlađeno (ne smrznuto) meso koje je bilo na pultu prvi dan nakon klanja. Prije mariniranja filetu uklonite žilice, kosti i opne.
Kako marinirati govedinu
Tajna ukusnog i sočnog jela krije se u receptima za marinade. Pravilno odabrani sastojci pomoći će da meso bude mekano i začinjeno. Kao osnova za mariniranje govedine prikladni su limun, kivi, gazirana mineralna voda, ocat, kefir i vino. Ove komponente sadrže puno kiseline, što potiče omekšavanje. Ovisno o odabranoj bazi, postavlja se vrijeme mariniranja, stoga morate pažljivo pročitati upute u receptima s fotografijama. Kako biste osigurali da je mesna komponenta bolje zasićena začinima, stavite pritisak na vrh posude.
Recepti za goveđi šiš kebab
Okus ćevapa ovisi o kvaliteti odabranog mesa i recepturi marinade. Prema riječima kulinarskih stručnjaka, kombinacija luka i limunovog soka dobro odgovara govedini. Za brže postizanje rezultata dodajte kivi u nadjev. Kako bi shashlik bio nježan i jedinstven, namočite ga u crno ili bijelo vino. Kefir će pomoći smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu. Bolje je marinirati meso preko noći tako da su komadi dobro zasićeni začinima.
U octu
- Vrijeme: 2 sata.
- Kalorični sadržaj jela: 250 kcal.
- Kuhinja: kavkaska.
- Težina: srednja.
Mariniranje goveđeg filea u octu jedna je od klasičnih opcija za pripremu šiška. Ova komponenta daje zanimljiv kiselkasti okus i pomaže povećati sočnost i mekoću jela. Gotov proizvod možete poslužiti uz kebab kečap ili druge umake. Idealan dodatak bilo bi svježe povrće, narezano na kriške, ili salata..
Sastojci:
- luk - 3 glave;
- sol - 2-3 prstohvata;
- govedina - 1 kg;
- ocat od grožđa - 2 žlice. l.;
- lovorov list - 2 kom .;
- mljeveni crni papar - 2 prstohvata;
- začin za roštilj – 2 prstohvata.
Način kuhanja:
- Meso mora biti dobro oprano, očišćeno od filmova i žilica. Pripremljeni proizvod narežite na male komadiće.
- Uklonite koru s luka. Izrežite povrće na kolutove, pospite solju i pamtite dok se ne pojavi sok.
- U duboku zdjelu stavite juneće meso, dodajte nasjeckani luk, ocat, začine i ulje. Sve dobro izmiješajte rukama, utrljavajući marinadu u komadiće ćevapa. Stavite pripremljenu posudu u hladnjak, držite 3 sata, pokrijte poklopcem i postavite pritisak.
- Šiški kebab nije prečvrsto navučen na ražnjiće. Stavite posudu na roštilj tako da postoji mali razmak. Morate pržiti goveđi šišmiš, neprestano ga okrećući, povremeno ga probijajući nožem kako biste odredili stupanj spremnosti.
U pećnici
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 162 kcal.
- Namjena: za večeru / odmor.
- Kuhinja: kavkaska.
- Težina: srednja.
Goveđi šiš kebab u pećnici idealna je opcija za one koji iz nekog razloga ne mogu koristiti roštilj. Osim toga, ovo jelo ima niži sadržaj kalorija, što je važno za ljude koji paze na svoju figuru. Prilikom posluživanja meso možete podijeliti na porcije ili ga lijepo staviti na veliki tanjur, dodajući svježe povrće i začinsko bilje. Jelo je prikladno za blagdanski stol ili obiteljsku večeru.
Sastojci:
- kefir - 100 ml;
- soja umak - 30 ml;
- govedina - 0,5 kg;
- ljuta paprika - po ukusu.
Način kuhanja:
- Isperite meso pod hladnom tekućom vodom, uklonite filmove i narežite na komade.
- Dobivene kriške treba preliti marinadom od soja umaka i kefira, te posuti paprom. Ćevap se ostavi da se marinira pod pritiskom u hladnjaku 1 sat.
- Uzmite posudu za pečenje i obložite je folijom. Nanižite komade mesa na dugačke ražnjiće. Dobivene komadiće šiš kebaba stavite na stijenke kalupa.
- Mesno jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kuha se oko 30 minuta uz povremeno okretanje ražnjića.
S kivijem
- Vrijeme: 3 sata.
- Broj porcija: 7-8 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 250 kcal.
- Namjena: na otvorenom.
- Kuhinja: kavkaska.
- Težina: srednja.
Uključivanje kivija u marinadu za kebab čak će i žilavo meso učiniti mekim i sočnim, pa je voće prikladno koristiti za govedinu. Kiselina sadržana u voću može otopiti vlakna glavne komponente, tako da ne biste trebali namakati posudu dugo vremena. Za brzo omekšavanje pokušajte napraviti pire od kivija. U tom slučaju vrijeme držanja treba smanjiti za oko pola sata.
Sastojci:
- kivi - 1 kom .;
- začin za roštilj - 1 žlica. l.;
- govedina - 3 kg;
- luk - 6 kom .;
- sol - ½ žlice. l.;
- rajčice - 2 kom.
Način kuhanja:
- Sa 3 kilograma junećeg mesa skinite folije, meso dobro isperite i narežite na kockice.
- Luk se oguli i izreže na kolutiće. Rajčice moraju biti podijeljene na kriške. Kivi treba oguliti i ne jako sitno nasjeckati.
- Komade voća i svježeg povrća stavite u duboki lonac s nasjeckanim goveđim fileom. Sadržaj jela pospite začinima i solju.
- Sve sastojke jela dobro izmiješajte, pokrijte tanjurom i na vrh stavite pritisak.
- Stavite obradak u hladnjak da se marinira 4 sata. Nakon tog vremena, meso se može nanizati na ražnjiće i pržiti dok ne bude kuhano.
S lukom
- Vrijeme: 7 sati.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 250 kcal.
- Namjena: na otvorenom.
- Kuhinja: kavkaska.
- Težina: srednja.
Najčešća opcija kuhanja za pripremu šiške je namakanje lukom. Povrće dodaje sočnost i jedinstveni okus glavnoj komponenti. Meso po ovom receptu može ispasti žilavo, pa treba koristiti mladu junetinu. Paprika i luk poprženi na ražnjićima bit će izvrstan dodatak ukusnom ćevapu.
Sastojci:
- paprika - 2 kom .;
- sok od limuna - ½ žlice;
- govedina - 850 grama;
- luk - 1-2 glavice;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- suhi kopar - 2 žlice. l.;
- lovorov list - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- sol - 1 žličica;
- češnjak – 4 režnja.
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti marinadu za goveđi kebab. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom, naribanim češnjakom, koprom, soli, lovorovim listom i paprom.
- Oprano meso bez žilica narežite na porcije. Prelijte proizvod marinadom, dodajte pola luka, nasjeckanog na pola prstena, i ostavite u hladnjaku pod pritiskom 6 sati.
- Svježe povrće narežite na velike kocke. Nizati pripremljene sastojke naizmjenično meso, luk i papriku. Pecite na ugljenu na uobičajeni način, povremeno podlijevajući marinadom.
S limunom
- Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
- Broj porcija: 3-4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 250 kcal.
- Namjena: na otvorenom.
- Kuhinja: kavkaska.
- Težina: srednja.
Najukusnije jelo ćete dobiti ako napravite marinadu za shashlik na bazi limuna. Sok ovog voća sadrži kiselinu koja pomaže omekšati vlakna mesa, čineći glavni sastojak mekim. Dodati začin za roštilj po svom ukusu ako jelu želite dati više okusa. Na ražanj se mogu nanizati kolutići luka naizmjence s mesom.
Sastojci:
- limun - 1 kom .;
- lovorov list - 4 kom .;
- luk - 2 glave;
- sol - po ukusu;
- crni papar u zrnu - 2 prstohvata;
- začin za roštilj - po ukusu;
- govedina - 1 kg.
Način kuhanja:
- Pripremljeno meso podijelite na dijelove i stavite u emajliranu ili plastičnu posudu.
- Glavice luka narežite na pola kolutiće i dodajte govedini.
- Sadržaj posude pospite solju i mješavinom začina. Stavite lovorov list i papar u posudu. Dobro izmiješajte sastojke.
- Limun srednje veličine podijelite na 4 dijela i iscijedite sok u meso. Stavite posudu u hladnjak na 6 sati, pokrivenu poklopcem.
- Prije prženja posudu izvadite i stavite na sobnu temperaturu.
S vinom
- Vrijeme: 2 sata.
- Broj porcija: 5-6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 250 kcal.
- Namjena: na otvorenom / odmor.
- Kuhinja: kavkaska.
- Težina: srednja.
Sočan kebab možete pripremiti u marinadi s vinom. Piće će jelu dati jedinstvenu aromu i okus. Goveđe meso može biti žilavo, pa u marinadu dodajte ocat i limunov sok koji će omekšati vlakna i učiniti proizvod mekim. Za pikantnost jela u ponudi je crvena paprika - možete je dodati po želji.
Sastojci:
- crni papar u zrnu - 20 g;
- mljevena crvena paprika - 1 žličica;
- lovorov list - 5-6 komada;
- stolni ocat (6%) - 5 žlica. l.;
- suho bijelo vino - ½ žlice;
- pasta od rajčice - 200 g;
- govedina - 2000 g;
- luk - 7-8 komada;
- limun - 1 kom .;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Govedinu narežite na male komade i stavite u lonac. Ogulite luk. Povrće narežite na kolutove i dodajte junetini.
- U posudu stavite mješavinu paprike, lovorov list i pastu od rajčice. Sastojke je potrebno preliti octom, soli, dobro promiješati i ostaviti 6 sati u hladnjaku pod pritiskom.
- Zatim ocijedite marinadu, uklonite lovorov list i crni papar. Stavite meso u drugu posudu, dodajte vino i sok od limuna. Promiješajte sastojke i ostavite još 2 sata da se mariniraju.
- Stavite dobiveni kebab na ražnjiće i pržite na ugljenu na uobičajeni način.
U kefiru
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj porcija: 2-3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 230 kcal.
- Namjena: na otvorenom / večera.
- Kuhinja: kavkaska.
- Težina: srednja.
Recept za goveđi kebab s kefirom ima smanjeni sadržaj kalorija. Jelo izlazi nježno, sočno i ukusno. Prava marinada pomaže da meso postane mekano i da se dobro ispeče. Da biste ga učinili praktičnijim, stavite kebab u hladnjak preko noći, jer govedini treba dosta vremena da se dobro natopi dodatnim sastojcima. Jelo možete kuhati na roštilju ili roštilju.
Sastojci:
- kefir - 0,2 l;
- limun - 1 kom .;
- sol - 0,5 žličice;
- govedina - 1000 g;
- češnjak - 5 češnja;
- mljeveni crni papar - 1 žličica.
Način kuhanja:
- Limunu ogulite koricu i propasirajte je kroz sitno ribež. Iscijedite sok iz samog voća.
- Češnjeve češnjaka ogulite i naribajte kroz ribež sa sitnim rupicama. Dobivenu masu pomiješajte s limunovom koricom i sokom, paprom i kefirom.
- Goveđi file podijelite na odgovarajuće komade i posolite. Meso prelijte prethodno dobivenom kefir marinadom. Ostavite 10 sati.
- Pripremljeni šišmiš nanizati na ražnjiće i pržiti na roštilju dok ne bude pečen.
Video
Ćevapi se obično rade od janjetine ili svinjetine, birajući najnježnije, sočno meso. Čak je i pileći kebab već postao prilično popularan, a poznavatelji morskih plodova pripremaju aromatični kebab od crvene ribe. Mnogo rjeđe se rade ćevapi od goveđeg mesa. Čak se i iskusni kuhari boje da će jelo ispasti pretvrdo, meso izgubiti okus, mekoću i teško ga je žvakati. Naravno, ako je meso loše pripremljeno i nije marinirano u posebnom sastavu, čak i sočni komadi svježe govedine postat će "karton" nakon prženja na otvorenoj vatri.
Najvažnije je znati kako marinirati goveđi kebab tako da sve zadivi svojom suptilnom aromom i bogatim bukeom okusa. Tada možete jednostavno pripremiti izvrsno jelo od obične govedine. Ne samo da ćete uštedjeti mnogo novca, nego ćete i zadiviti maštu svih sretnika koji budu imali priliku probati vaš ćevap koji se topi u ustima. Zapamtite tajne mariniranja govedine kako biste mogli redovito pripremati najnježniji, sočniji kebab izvrsnog okusa.
Pripremite marinadu i namočite govedinu. Nekoliko nijansi
Prije svega, važno je obratiti pozornost na niz važnih točaka. Potrebno je pravilno rezati meso, pažljivo ga obraditi i pripremiti za mariniranje, te slijediti redoslijed radnji. Marinadu također treba pripremiti tako da ne bude previše ljuta ili kisela. Nemojte previše izlagati meso u marinadi. 
Zapamtite sve nijanse kako bi vaš goveđi kebab brzo postao prepoznatljivo jelo!
Mogućnosti marinada za goveđi šiš kebab
Za govedinu možete smisliti bezbroj različitih marinada. Bilo koje bilje, povrće, začini, bilje koriste se kao aditivi. Najvažnije je ne zaboraviti na jake konzervanse pri odabiru između octa, limunske kiseline i crnog vina. Ocat je najbolji omekšivač mesa, dok crno vino najblaže djeluje na govedinu. 
- Jednostavna marinada za govedinu. Meso možete brzo marinirati ako se držite najjednostavnije opcije marinade. Kupite gotove začine za roštilj, uzmite dvije glavice luka i jabučni ocat. Komade mesa potrebno je natrljati začinima, ali pola vrećice ostaviti za marinadu. Luk narežite na kolutove i potopite u marinadu. Nakon ribanja meso umočite u svoju marinadu dok komadi potpuno ne budu prekriveni tekućinom. Da biste to učinili, ocat se mora razrijediti vodom, otprilike jedan do dva. Ako je meso dosta žilavo, koncentracija octa treba biti veća.
- Marinada od crnog vina i češnjaka. Marinada od crvenog vina vašem će šišku dati originalni okus. Dvije glavice luka, veću glavicu češnjaka sitno nasjeckati, list mente nasjeckati. Sve to dodajte u crno vino. Marinadu možete nadopuniti suhim peršinom i dodati prstohvat kopra. Crno vino treba razrijediti vodom u omjeru jedan prema dva. Ako volite aromu češnjaka i želite je pojačati, možete uzeti još jedan češanj i njime utrljati svaki komad mesa. Nakon prženja, govedina će dobiti posebno svijetlu aromu i originalan okus.
- Marinada s lovorovim listom. Možete savršeno marinirati govedinu pod pritiskom. Uzmite papar u zrnu, lovorov list sameljite, luk sitno nasjeckajte. Natrljajte komade mesa solju, a zatim utrljajte začine i malo crnog papra. Stavite govedinu u duboku zdjelu u slojevima, posipajte svaki sloj paprom u zrnu, lukom i lovorovim listom. Zatim trebate pritisnuti meso prešom i ostaviti pet sati.
- Šiš kebab u umaku od rajčice. Izvrsna marinada dobiva se od soka od rajčice, octa od grožđa, mrkve i paprike. Paprika treba biti crvena, tamne boje. Luk narežite na kolutiće, mrkvu na tanke ploške, a papriku na sitne kockice. Začinite govedinu solju. U dublju zdjelu stavite komade mesa, pospite ih povrćem, a potom u omjeru jedan prema dva prelijte octom od grožđa i sokom od rajčice. Zatim sve temeljito izmiješajte rukama, gnječeći govedinu i povrće. Ostavite smjesu pod pritiskom 5-6 sati.
- Marinada s klinčićima. Izvrsna marinada s klinčićima vašem će kebabu dati vrlo suptilan izvorni okus. Uzmite nekoliko klinčića i sitno nasjeckajte grašak. Ostatak klinčića (8-10 komada) staviti u marinadu. Natrljajte komade mesa solju, a zatim utrljajte prah klinčića u govedinu. Nasjeckajte manji list lovora, a luk sitno nasjeckajte. Sve to dodajte jabučnom ili grožđanom octu zajedno s cijelim klinčićima i nekoliko zrna papra. Prelijte marinadu preko govedine i dobro promiješajte. U ovom sastavu trebate držati meso oko 3-5 sati.
Marinirajte govedinu za roštilj sa zadovoljstvom, isprobajte različite recepte, dobijte jedinstvene okuse!
Recepti marinade za kebab
Kako skuhati najukusniji goveđi ćevap i najukusniju marinadu da meso bude mekano. Istražimo dubine mariniranja mesa!
5/5 (1)
Stvaranje dobrog ćevapa prvenstveno ovisi o izboru mesa i načinu mariniranja. Naravno, kako bi se pravilno napravilo sočno kvalitetan šiš kebab Morat ćete znati kuhati na roštilju, ali ova faza je samo dio priče.
U ovom članku ćemo pogledati pripremu marinade za goveđi šišmiš; takvo meso je sasvim prikladno za šašlik, koji možete lako pripremiti ne samo od klasika - već i od govedine ili.
Zašto trebate pripremiti kvalitetnu marinadu
Ako govorimo o omekšavanju mesa, tada mnogi sada ne doživljavaju tu potrebu u značajnoj mjeri. Uostalom, ranije ste u trgovini često mogli kupiti potpuno nerazumljiv komad govedine koji je trebalo omekšati, a zatim je mariniranje spasilo situaciju. Danas je razina usluga i trgovine općenito viša goveđi ćevapi gotovo uvijek prodaju entrecote dio ili druge prikladne komade.
Ako ne trebate omekšati meso, onda vam marinada ne treba, pitate se. Nikako, kao prvo meso treba malo omekšati, a kao drugo marinada je potrebna uglavnom za stvaranje dobrog okusa. Iznenadit ćete se koliko su ćevapi ukusniji od pravilno mariniranog mesa.
Kako marinirati meso za goveđe ćevape: recept za marinadu
Da biste ga napravili, uzmite odgovarajuće komade govedine. Ne želite masne komade, ali i one koji su žilavi. Najbolja opcija je nešto poput stražnjeg dijela, odnosno mišića koji se nisu ukočili jer nisu naporno radili, ali nisu nakupili puno masnog tkiva.
Treba li vam kiselost u marinadi? Zapravo, ne uvijek. Ako je meso visoke kvalitete, tada praktički nema potrebe za omekšavanjem komada, a možete uopće izbjeći korištenje komponenti koje proizvode kiselinu:
- ocat;
- vino;
- pivo;
- kefir;
- sok od limuna.
Stoga se u sljedećim receptima uopće ne koristi kisela komponenta. Mnogo je ukusnije napraviti marinadu na bazi najboljeg aditiva za meso - Luke.
Upravo s lukom meso se odlično sprijatelji i postaje ukusnije; ova činjenica ne vrijedi samo za roštilj, već općenito za gotovo sva mesna jela.
Marinada od soka od luka sa začinima
Često u marinadi možete vidjeti luk narezan na kolutove ili velike komade. Zapravo, ova opcija je potpuno nepismena, jer vam zapravo za mariniranje treba samo sok od luka, a ako u meso dodate velike komade luka, tada će na površini mesa biti najmanje soka.
Najbolje nasjeckajte nekoliko glavica luka u mlin za meso ili blender i odatle ocijedite samo sok. Ova tekućina će postati osnova za marinadu koju ćete nadopuniti začinima.
Uzmite marinadu za ovo:
Ove komponente potrebno je pomiješati s mesom i sokom od luka. Za mariniranje će vam trebati ne više od sat vremena, nakon čega možete početi kuhati kebab.
Marinada s pireom od luka
U ovom receptu kao bazu koristite pire od luka. Samljeti luk kroz blender i ovim pireom natrljati meso.
U ovoj marinadi svaka komponenta skladno nadopunjuje ostale. Na primjer, senf će pomoći boljem omekšavanju proizvoda, a biljno ulje omogućuje da meso bude bolje zasićeno aromama i okusima.
Ako znate neke od suptilnosti, možete bolje marinirati kebab i kuhati ukusnije meso. Pogledajmo osnovne savjete za kuhanje roštilja.
- Izbor mesa. Svježe meso nije najbolja opcija za roštilj. Zapravo, bolje je kupiti takozvanu saggy beef, odnosno onu koja je stajala u trupu najmanje 24 (a najbolje 48) sati.
- Veličina komada. Za mariniranje, a i općenito, najprikladnije je napraviti komade mesa veličine jednog zalogaja, odnosno ćevap narezati na komade koji su zgodni da ih čovjek odmah uzme i žvače.
- Najbolje opcije za govedinu za ćevape su: leđni dijelovi, pečenica, lopatice.
- U marinadu dodajte nekoliko začina i začina.. Potrebno je da meso bude nadopunjeno različitim nijansama okusa, ali okus mesa treba samo naglasiti i nadopuniti, a ne zasjeniti.
- Eksperimentirajte s marinadom. Predloženi recepti samo su osnova na koju možete nanizati vlastite dodatke. Probajte vlastite varijacije kako bi meso bilo savršenog okusa.
Ako želite da vam meso bude mekano i ukusno, masirajte komade dok pripremate marinadu. Ova jednostavna radnja omogućuje omekšavanje vlakana i prožimanje govedine okusima.
Kako postaviti stol za roštilj
Treba reći nekoliko riječi o posluživanju ćevapa. Zapravo, ovaj dio nije ništa manje značajan u odnosu na ostale. Lijepo i kompetentno poslužiti šišmiš znači pripremiti vrijedno jelo; nedostatak potrebnog posluživanja je nedostatak.
Lubenica i ljeto nerazdvojni su pojmovi. Međutim, nećete naći dinje u svakom području. A sve zato što ova afrička biljka zauzima puno prostora, prilično je zahtjevna i za toplinu i za sunce, kao i za pravilno zalijevanje. Ali ipak, toliko volimo lubenicu da su je danas naučili uzgajati ne samo južnjaci, već i mnogo sjeverniji ljetni stanovnici. Ispada da možete pronaći pristup tako kapricioznoj biljci, a ako želite, možete dobiti pristojnu žetvu.
Monstere, anthuriums, caladiums, dieffenbachias... Predstavnici obitelji Araceae smatraju se jednom od najpopularnijih kategorija sobnih biljaka. I ne posljednji čimbenik u njihovoj širokoj distribuciji je raznolikost. Aroide predstavljaju vodene biljke, epifiti, poluepifiti, gomoljaste biljke i liane. Ali unatoč takvoj raznolikosti, zbog koje je ponekad teško pogoditi odnos biljaka, aroidi su vrlo slični jedni drugima i zahtijevaju istu njegu.
Donskoy salata za zimu je ukusno predjelo od svježeg povrća u slatko-kiseloj marinadi s maslinovim uljem i balzamičnim octom. Originalni recept zahtijeva obični ili jabučni ocat, ali s kombinacijom vinskog octa i laganog balsamica ispada puno ukusniji. Salata se može pripremiti i bez sterilizacije - povrće prokuhati, staviti u sterilne staklenke i toplo zamotati. Također možete pasterizirati obratke na temperaturi od 85 stupnjeva, a zatim ih brzo ohladiti.
Glavne gljive koje se sakupljaju su: vrganji, obabke, vrganji, lisičarke, vrganji, mahovine, rujnice, mliječne gljive, vrganji, šafranove klobuke, medalice. Ostale gljive se skupljaju ovisno o regiji. I ime im (drugim gljivama) je legija. Kao i berači gljiva, kojih je iz godine u godinu sve više. Stoga možda neće biti dovoljno za sve poznate gljive. I sigurno znam da među malo poznatima ima vrlo vrijednih predstavnika. U ovom članku ću vam reći o malo poznatim, ali ukusnim i zdravim gljivama.
Riječ "ampel" dolazi od njemačke riječi "ampel", što znači viseća posuda za cvijeće. Moda za viseće cvjetnjake došla nam je iz Europe. I danas je vrlo teško zamisliti vrt u kojem nema barem jedne viseće košare. Kao odgovor na sve veću popularnost cvjećarstva u kontejnerima, u prodaji se pojavio veliki broj visećih biljaka, čiji izdanci lako padaju izvan lonaca. Razgovarajmo o onima koji su cijenjeni zbog svojih lijepih cvjetova.
Marelice u sirupu - aromatični kompot od marelica s kardamomom od oguljenog voća. Ovo su vrlo korisni pripravci za zimnicu - svijetle i lijepe polovice konzerviranih marelica mogu se koristiti za pripremu voćnih salata, slastica ili ukrašavanje kolača i kolača. Postoji mnogo sorti marelica, za ovaj recept savjetujem vam da odaberete zrelo, ali ne prezrelo voće, iz kojeg je lako ukloniti košticu kako bi oguljene kriške zadržale pravilan oblik.
Danas u ljekarnama možete kupiti mnogo različitih lijekova s općim jačanjem, toničnim učinkom koji se koriste za prehladu. Unatoč tome, koprivu i gospinu travu uvijek pripremam sama za zimnicu jer ih smatram nezamjenjivim ljekovitim biljkama za prevenciju i liječenje prehlada i mnogih drugih bolesti. Zašto su ove biljke vrijedne, kako i kada ih sakupljati, sušiti, čuvati i pripremati ljekovite infuzije, reći ću vam u članku.
Među vrstama orhideja, phalaenopsis su pravi Spartanci. A jedna od najotpornijih vrsta je Phalaenopsis four-scutellum ili Tetraspis. Zadovoljan je minimalnom brigom, uopće nije hirovit i lako se prilagođava. I, nažalost, gotovo je potpuno nestao s prozorskih dasaka. Sortni hibridi sa svojim spektakularnim cvjetanjem nalaze se na svakom koraku, ali morat ćete loviti svaki primjerak vrste. Ali ako volite egzotiku, onda se Phalaenopsis tetraspis isplati.
Kuhana piletina pirjana s povrćem ukusno je toplo jelo koje se vrlo jednostavno priprema od dostupnih namirnica. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci; također se može uključiti u ne baš strogi dijetalni jelovnik, kada trebate jesti nešto zadovoljavajuće, ali ne prženo ili masno. Recept za pirjanu kuhanu piletinu možemo svrstati u “zdrave recepte”! Noge ili bedra idealni su za kuhanje, ali fileti prsa će ispasti suhi, bolje je od njih napraviti kotlete.
U ruže sam se zaljubila prije petnaest godina. Moje prve ruže često su me uznemirile: ili s raznobojnim mrljama na lišću, ili s bijelim praškastim premazom pepelnice, ili s nekom drugom smetnjom. Ono što nisam učinio za liječenje grmova ruža i sprječavanje bolesti ... U posljednjih pet godina, gljivične bolesti su se pojavile na mom mjestu samo dva puta i nisu uzrokovale nikakvu štetu ružičnjaku. Podijelit ću tajne sprječavanja gljivične infekcije u ružičnjaku.
Mirisne, aromatične marelice s mekom, baršunastom kožicom i pulpom koja se topi u ustima vole odrasli i djeca. Od njih se rade izvrsni konzervi, marmelade, pastile, sušeno voće i sokovi. Nije iznenađujuće da se stabla marelice uzgajaju u gotovo svakom vrtu u regijama s odgovarajućom klimom. U ovom članku ćemo vam reći koje su sorte marelica najprikladnije za središnju Rusiju. Osim toga, materijal će raspravljati o tome kako se pravilno brinuti za biljku.
Lisnato pecivo sa kiselicom od gotovog lisnatog tijesta bez kvasca - hrskavo, rumeno, vruće, spremno za vaš stol. Za nadjev vam ne treba puno kiseljaka, možete ga pomiješati i sa svježim špinatom, bit će ukusno! Kiselica dodaje kiselost tradicionalnom nadjevu od lisnatog tijesta od jaja i luka. Lisnato tijesto izvadite iz zamrzivača 30 minuta prije pečenja i ostavite na sobnoj temperaturi dok se malo ne otopi i postane savitljivo.
Među ogromnom zajednicom sobnih predstavnika obitelji Araceae, syngonium je jedina biljka koja se ne može pohvaliti povećanjem popularnosti u posljednjem desetljeću. Svi kao da su zaboravili na ovu lozu. Možda zbog prilično hirovite prirode singonija ili njihove sličnosti s mnogim sobnim biljkama s velikim lišćem. Ali niti jedna sobna loza ne može se pohvaliti takvom varijabilnošću. Ovo je jedna od najskromnijih loza, ali nestandardna.
Pita od marelica od nježnog prhkog tijesta s nadjevom od skute ispada vrlo slična tradicionalnoj torti od sira od marelica: tanki sloj mrvičastog prhkog tijesta, umjereno slatkog, zatim sloj marelica prekriven najfinijim nadjevom od skute. Za pripremu ove pite trebat će vam nešto što se zove međupečenje. Odnosno, prvo ispečemo koru od prhkog tijesta, koju zatim napunimo voćem i svježim sirom, pa pitu još neko vrijeme pečemo do kraja.
Tradicionalno, ćevap se pravi od janjetine. No, sve češće na roštilju završava piletina, svinjetina, pa čak i junetina.
Kada se pravilno pripremi, goveđi kebab nije ništa manje ukusan od svinjetine. Zbog niskog udjela masnoće, niskokaloričan je. Goveđi kebab sasvim je prikladan za ljude koji paze na prehranu i broje kalorije.
Najvažnija stvar u kuhanju je koristiti ga ispravno, svježeg, a ne boljeg od fileta. Komad se opere i nareže na kockice, otprilike 3-4 centimetra, i stavi u dublji pleh. Tu se doda i luk izrezan na deblje kolutove. Na meso i luk pospite mljevenu papriku, posolite, dodajte prstohvat majčine dušice i lagano pritiskajući rukama promiješajte. Govedina se drži par sati, naniže se na ražnjiće i počinje se peći. Za 1 kg govedine uzmite 2 glavice luka srednje veličine.
Ljubitelji ljutog kebaba mogu pripremiti meso prema sljedećem receptu.
Komad junetine težak oko 1 kg izreže se na komade od 4 centimetra i stavi u zdjelu. Posebno pomiješajte 1 žlicu. žlica umaka od povrća i umaka od čilija. Dobivenom marinadom prelijemo komade mesa, popaprimo, posolimo, pomiješamo s kolutovima luka i ostavimo da se namače sat vremena. Po želji u potpuno isti umak možete namakati komade povrća: rajčice, patlidžane ili tikvice. Prilikom kuhanja između komada mesa stavljaju se komadići povrća.
Da biste pripremili mekani i sočni goveđi šišmiš, potrebno je uzeti komad mesa težak oko kilogram, izrezati ga na slojeve od 3 cm i temeljito istući. Narežite ga na male komadiće. Tri velike glavice luka ogulite, narežite na kolutiće, izgnječite dok ne pusti sok, posolite i pomiješajte s mesom. Nasjeckajte grančicu cilantra, kopar i peršin, dodajte korijander i pospite govedinu. Komadi se posole, popapriju, izmiješaju i ostave da se mariniraju pola dana. Gotovo meso se navlači na ražnjiće i peče na ugljenu.
Napravljen od govedine da bi bio mekan i začinjen u isto vrijeme?
Sočno mlado meso od oko kilograma razdijelite na male komadiće. Zatim je potrebno narezati luk na kolutiće i staviti ga na dno posude. Ubacite desetak zrna crnog papra, pa na luk poslažite sloj mesa. Govedinu po vrhu pospite crvenom paprikom i solju te pokrijte drugim slojem luka. Zatim vrate govedinu, opet je popapri i posoli. Tako se izmjenjuju dok ne ponestane mesa. Zadnji sloj je sloj luka. Sve prelijte s 0,5 šalice octa, pokrijte slojem paste od rajčice, dodajte 4 - 5 listova lovora. Pritisnite meso tanjurom ili poklopcem, stavite uteg na vrh i ostavite da se marinira jedan dan. Sutradan ocijedite odstajalu tekućinu, meso prelijte bijelim vinom (odvojite oko 100 ml), meso iscijedite sok od jednog limuna i promiješajte. Ostavite govedinu da odstoji još tri sata, a zatim počnite peći.
Goveđi šiš kebab s rajčicama, jednostavan recept.
Podijelite na komade srednje veličine i stavite u duboku zdjelu. Posolite, pospite s malo mljevenog crnog papra, prelijte žlicom octa, pospite kolutiće luka i miješajte rukama nastojeći da prožme svaki komad. Rajčice oprati i narezati na deblje kolutove. Nakon tri sata, kada se meso namoči, goveđi kebab se stavlja na ražanj, izmjenjujući komade mesa s kriškama rajčice.
Šiš kebab se peče na roštilju na užarenom ugljenu. Da meso ne bi zagorjelo, ražanj se stalno okreće, a da se ne bi osušilo, polijeva se vodom. Ako je toplina ugljena dobra, ovo prekrasno jelo bit će gotovo za 20-30 minuta. Ćevap se poslužuje vruć, uvijek s prilogom od povrća i svježim začinskim biljem.
Učitavanje...