Kako marinirati piletinu za recepte za pećnicu. Uz dodatak octa. Recept sa soja umakom

Pitajte profesionalni kuhar kako kuha bilo koje meso. Vjerujte mi, sigurno će vam reći da meso treba marinirati. To je potrebno kako bi se dobio izraženiji, svijetliji i izvorni okus. Osim toga, nakon mariniranja, vlakna postaju mekša, čineći jelo nježnijim i sočnijim.

Postoji nekoliko pravila za mariniranje piletine u pećnici. Slijedeći ih, uvijek ćete dobiti divno jelo kao rezultat.

Trajanje mariniranja ovisi o težini trupa. Ako planirate ispeći cijeli trup, odvojite vrijeme i marinirajte ga večer prije. Ako imate krilca ili prsa za večeru, možete ih ostaviti u umaku sat vremena. Za butine je potrebno više vremena - od 2 do 4 sata.

Prestanite marinirati piletinu pečenu u pećnici u majonezi! Ovim jednostavnim i naizgled uspješnim sastojkom u potpunosti ubijate njegov individualni okus koji se svaki put pokaže isti. Štoviše, majoneza sadrži octena kiselina, koji prilikom pečenja čini vlakna tvrda i počinju imati gorak okus.

Držite meso u hladnjaku ako je vrijeme mariniranja duže od 2 sata. Na sobna temperatura trup će se brže marinirati, ali to se odnosi samo na prsa ili krila.
Najlakši način za mariniranje piletine za pećnicu je pomiješati 1 ili više vrsta začina s biljnim uljem, okupati meso u ovoj mješavini i ostaviti nekoliko sati. Ovisno o odabranim začinima, odaberite svoje ulje. Primjerice, maslinovo ulje odlično ide uz bosiljak i papriku, suncokretovo uz ljute začine, a kukuruzno uz sve vrste mariniranja.
Izbjegavajte sol! Svaki recept za marinadu za piletinu u pećnici zahtijeva prisutnost soli. Samo ga trebate ispravno dodati. Ne solite meso prije dugotrajnog mariniranja, bolje je dodati sol 10 minuta prije nego što planirate staviti trup u pećnicu. Inače će jelo ispasti tvrdo i suho.

Odabir začina

Koje začine koristiti za piletinu u pećnici, a koji će nam pružiti bogatstvo okusa? Upamtite!

Paprika - crna i čili. Prvi je univerzalan, stavljamo ga u svako jelo, ali čili daje jelu pikantnost pa se koristi “dozirano” i često u jelima s meksičkim naglaskom.

Začinsko bilje - za piletinu u pećnici marinada može sadržavati mažuran, bosiljak, mentu, majčinu dušicu, ružmarin, kadulju. Može se koristiti samo jedan svijetao okus, ili možda njihov originalni miks. Inače, sve ove biljke odlično idu uz đumbir i korijander koji će također obogatiti okus vašeg jela.

Curry je savršeno rješenje za mariniranu piletinu u pećnici, pogotovo ako je planirate peći na roštilju. Curry nije jednostavna biljka, već bogata kombinacija začina: kumin, muškatni oraščić, senf, ljuta papričica, korijander.
Muškatni oraščić - odlučite se za njega ako planirate kuhati piletinu sa sirom i gljivama. Ovaj začin sjajno zasićuje okus jela s mliječnim komponentama; jedno jelo može proći bez njega. visoka kuhinja, ako sadrži vrhnje i krumpir
Kurkuma - ovaj začin poseban okus, koji je vrlo cijenjen u Indiji. Kod nas je to više nego neobično, pa se isplati dodati kurkumu u marinadu. mala količina. Ali za piletinu u pećnici će postati idealno rješenje, kao što će dati jelo ne samo zanimljiv okus, ali i svijetle zlatnu koricu.

Recepti za marinade za kuhanje piletine u pećnici

Recepti koje nudimo koriste se za pripremu pojedinačnih dijelova piletine i predviđeni su za 500 grama piletine.

Soja-med

Sastojci:

Dvije žlice klasičnog soja umaka i tekućeg meda;
Tri žlice rafiniranog biljnog ulja;
Po jedan prstohvat bosiljka i korijandera;
Malo mljevenog crnog papra.

Pomiješajte sve sastojke i u dobivenom umaku marinirajte piletinu 4-5 sati.

Tijekom mariniranja meso dobiva bogat medeni okus i plemenitu smećkastu nijansu.

Izvadite komade piletine iz marinade i pecite ih u pećnici 30 minuta. Odlično jelo spreman!

Ljuto-slatki azijski

Pripremajući marinadu za pečenje piletine u pećnici prema ovom receptu, moći ćete cijeniti čarobni okus, baziran na kontrastu slatkog i ljutog!

Sastojci:

3 žlice sezamovog ulja i meda; umak od soje i češnjak
Pet žlica klasičnog soja umaka;
Nekoliko češnjaka, zdrobljenih kroz prešu;
Sol i crni papar po ukusu.
U dobivenu smjesu dodaje se naribani korijen đumbira dužine oko 4 cm. fino ribež.

Đumbir će gotovom jelu dati jedinstveni azijski okus.

Pripremljeni komadi piletine premažu se dobivenom marinadom i ostave oko jedan i pol do dva sata, a zatim se pošalju da se peku u pećnici. Trideset minuta kasnije jelo je spremno.

Univerzalno (brzo)

Izvrstan način za one koji ne žele trošiti puno vremena na kuhanje. Uz ovaj recept vrlo brzo ćete pripremiti ukusnu piletinu tako da je marinirate na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.

Spoj brza marinada za piletinu u pećnici:

Tri žlice soka od limuna;
40 g blagog senfa;
Četiri žlice maslinovo ulje;
Prstohvat provansalskog bilja po izboru;
Crna mljeveni papar na vrhu noža.

Komadiće piletine treba pomiješati s umakom plastična vrećica i ostaviti da se marinira.

Nakon toga će vam trebati još 15-20 minuta da marinirane komade zapečete na roštilju ili u pećnici.

Kefir

Jela od piletine u marinadi od kefira u pećnici ispadaju ukusno nježna i sočna. Sigurno ćete cijeniti kako će note bosiljka zvučati na nov način na pozadini nježnog kefira!

Sastojci:

Pola litre 1% kefira
2 žlice blagog senfa;
4 žlice bilo koje rafinirano ulje;
3-4 češnja češnjaka;
Prstohvat bosiljka i malo crnog papra.

Pomiješajte sve ove sastojke, dobivenom marinadom prelijte komade peradi i stavite ih u hladnjak na 8-10 sati.

Vrijeme pečenja će biti oko 30-40 minuta, a morate paziti da marinada potpuno prekrije komade mesa.

S medom i senfom

Sastojci:

1 žlica. žlica blagog senfa;
5 žlica. žlice meda, rastopljene u kupatilu;
Dva češnja mljevenog češnjaka;
Sok iscijeđen iz pola limuna;
Malo soli i crnog papra po vašem ukusu.

Dobivenom smjesom premažite izrezane komade peradi i ostavite da se mariniraju oko 2 sata na sobnoj temperaturi.

Nakon toga se piletina peče u pećnici oko 30 minuta.

Stavite sve sastojke u zdjelu i dobro promiješajte. Piletinu temeljito operite, osušite papirnatim ubrusom i dobro izmasirajte marinadom iznutra i izvana, pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku, možda sat vremena, a možda i preko noći. , kako želite.

Zanimljivo je da su marinadu prvi koristili stari Rimljani. Kao i danas, marinada je služila za omekšavanje mesa i davanje suptilnijeg okusa. U davna vremena obični morska voda. U njemu se meso mariniralo nekoliko sati. Očigledno, učinak je bio opravdan, jer jela od mesa ta se vremena još uvijek opisuju u kuharicama.

Danas ljubitelji ukusnog i sočno meso opsežniji popis sastojaka, te mnogo više recepata za pripremu marinade. To vam omogućuje da pripremite marinadu na temelju karakteristika mesa. Na primjer, za žilavo meso potrebno je koristiti sastojke koji mogu malo omekšati njegovu strukturu. Senf je savršen jer, prodirući duboko u vlakna, poboljšava apsorpciju bilja i začina uključenih u marinadu.

Za pileće meso, koje je već mekano a priori, u marinadu ne biste trebali uključiti tako tešku artiljeriju za "omekšavanje" poput senfa. Jači sastojci mogu imati negativan učinak i meso će postati pretvrdo.

Mnogi ljudi vjeruju da marinada treba samo mesu od kojeg planiraju napraviti kebab. No, okus mesa možete obogatiti ne samo u prirodi, već iu svakodnevnim danima, kada također želite uživati u aromatičnom mesu bogatog okusa. Važna činjenica je da je za pripremu mariniranog mesa potrebno puno manje vremena. Kombinacija začina i bilja omogućuje vam da mesu svaki put date jedinstven i neponovljiv okus.

Priprema hrane

Kao što je već spomenuto, nije svaki sastojak koji se obično koristi za mariniranje mesa prikladan za pripremu marinade za mekanu piletinu. Pretvrde komponente mogu "ubiti" prirodni okus ptice. Ispada izvrsna akcija sok od rajčice, adjika. Sastojci mogu uključivati đumbir, soja umak, sok od limuna, pa čak i egzotično voće- kivi, naranča.

Recepti za marinadu za piletinu:

Recept 1. Marinada za piletinu na žaru

Mnogi se mogu zapitati zašto je zapravo potrebno marinirati piletinu na žaru. Uostalom, dovoljno ga je naribati češnjakom, solju, crnim paprom i staviti u pećnicu dok se ne stvori zlatna korica. Rezultat će ipak biti nevjerojatan ako piletinu ne prepečete na vatri koja će isušiti meso. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Zašto svaki put uživati u istom okusu, ako svaki put imate priliku eksperimentirati i kuhati? novo pile roštilj s nenadmašnim okusom?

Potrebni sastojci:

Svježi đumbir- 4 cm;

Jabučni ocat - 2 žlice;

Med - 3 žlice;

Sezamovo ulje- 1 žlica;

Sok od limuna - žlica;

Češnjak - 4 zuba;

sjemenke sezama- 1 žlica.

Način kuhanja:

Priprema marinade nije teška. Samo pomiješajte sve sastojke u posudi.

Češnjak protisnite češnjem. Oguljeni đumbir naribajte na sitno ribež. Zagrijte med u vodenoj kupelji i dodajte sve sastojke. Često se pri mariniranju mesa koriste posebne vrećice sa ziplock-om, koje omogućuju da se komponente marinade temeljito pomiješaju s mesom. Takav paket koristimo i u ovom slučaju. Marinadu stavimo u vrećicu i u nju stavimo piletinu za roštiljanje. Piletinu dobro premažite, ostavite u vrećici i stavite u hladnjak na oko 2 sata. Prije stavljanja u pećnicu meso je potrebno posoliti, a na kraju posuti susamom.

Recept 2. Marinada od soka od grožđa za piletinu u pećnici

Dovoljno zanimljiv recept pripremanje marinade koja mesu daje nevjerojatan miris.

Potrebni sastojci:

Voda - 2 čaše;

Limunska kiselina½ žličice;

Klinčići - 4 kom .;

Sok od grožđa- 2 čaše;

Papar u zrnu - 5 kom .;

Šećer - 1 žlica;

Sol.

Način kuhanja:

Prednost ove marinade je brzina pripreme. U dubljoj posudi pomiješajte sve sastojke i u njih uronite piletinu, cijelu ili isječenu. Bolje je držati meso u marinadi nekoliko sati. Što ih je više, to je okus bogatiji i meso mekše. Ako je za pečenje obične piletine u pećnici potrebno 1,5 - 2 sata, onda će mariniranu piletinu u pećnici trebati najviše 1 - 1,5 sat.

Recept 3. Marinada od limuna za piletinu

Kiselo vrhnje i majoneza također se aktivno koriste pri pripremi marinade za piletinu.

Potrebni sastojci:

Kiselo vrhnje - 3 žlice;

Češnjak - 5 zuba;

Biljno ulje - 2 žlice;

Sok od limuna - 4 žlice;

Kurkuma - ½ žličice;

Muškatni oraščić - ½ žličice;

Paprika - ½ žličice;

Sol.

Način kuhanja:

Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte začine u navedenim dozama. Sve sastojke dodajte kiselom vrhnju i promiješajte. Svaki komad mesa obradimo dobivenim umakom. Čvrsto zatvorite posudu prozirna folija i stavite u hladnjak preko noći.

Recept 4. Marinada od sira za piletinu

Kombinacija majoneze i topljenog sira u ovom receptu daje mesu prilično zanimljiv okus. Recept ne uključuje ništa egzotični začini, svi sastojci su dostupni.

Potrebni sastojci:

Majoneza - 2 žlice;

Češnjak - 4 zuba;

Topljeni sir- 150 g;

Med - 1 žličica;

Soja umak - 2 žlice;

Muškatni oraščić ½ žličice.

Način kuhanja:

Treba se otopiti topljeni sir. Možete koristiti vodenu kupelj, ali bolje je staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta. U sir otopljen u gustu masu dodajte med i nasjeckani češnjak. Promiješajte, med se također treba malo otopiti. Zatim u istu posudu dodajte majonezu, začine i sojin umak. Marinirajte meso 2 sata. Usput, u takvoj marinadi posebno izvrsnog okusa kupiti krila.

Recept 5. Ananas marinada za piletinu

Takvu marinadu možete pripremiti za meso namijenjeno svečani stol. Opojna aroma svakako će odgovarati posebnom događaju.

Sastojci:

Sjeckani ananas - 100 g;

Mljeveni đumbir½ žličice;

Jabučni ocat - 3 žlice;

Med -3 žlice;

Soja umak - 3 žlice;

Češnjak - 2 zuba.

priprema:

Kao i mnoge druge marinade, ovaj recept karakterizira jednostavnost pripreme. U posudi u kojoj planirate marinirati meso pomiješajte sve sastojke i stavite u hladnjak na 5 sati. Ananas daje meso egzotičan okus. Vjerujte mi, takvo jelo sigurno neće ostati na stolu!

Korištenje zelenila pri mariniranju piletine može značajno obogatiti okus mesa. Međutim, ne biste trebali nasjeckati zelje tijekom kuhanja, prilično je teško očistiti meso od sitnih priljepljenih listova. I kod kuhanja svježe začinsko bilje pocrni i pokvari se izgled posuđe.

Soja-med.
Pomiješajte žlicu soja umaka s dvije žlice otopljenog meda i tri žlice biljnog ulja. U marinadu dodajte po pola žličice korijandera i bosiljka, malo crnog papra, promiješajte. Meso marinirajte u smjesi, a ako ga pečete u kalupu i s krumpirom, prelijte ga prije nego što ga stavite u pećnicu. Zahvaljujući medu, piletina će dobiti zlatne boje i slatkastog okusa
Azijski ljuto.
Pomiješajte žlicu maslinovog ulja i soli, dodajte 2 žlice šećera i sok od pola limuna. Provucite 5 češnja češnjaka kroz prešu i dodajte u marinadu. Korijen đumbira dužine 4 cm ogulite, narežite i dodajte u umak. Ulijte 2 žlice soja umaka i sok od limete, dodajte pola žlice crnog papra. Jelo će ispasti izvrsno začinjeno!
Vinski senf.
Pomiješajte žlicu jabučnog octa i senfa, razrijedite čašom suhog bijelog vina. Dodajte žlicu soli, žlicu maslinova ulja i pola žlice crnog papra. Vino i ocat učinit će meso nevjerojatno nježnim i mekim, a senf će dodati originalni okus.
Limun začinjeno.
Za ovo jednostavna marinada koristite sok od jednog limuna i žlicu maslinovog ulja. Zatim dodajte pola žlice mljevene paprike i sušenog ružmarina te prstohvat soli. Limun i ružmarin stvorit će zapanjujuću aromu u gotovom jelu.
Izvorni kefir.
Koristite 2 šalice nemasnog kefira, 4 češnja češnjaka i sok od pola limuna. Dodajte žlicu ljuti umak Tabasco, po pola žlice majčine dušice i crnog papra, nasjeckati pola glavice luka. Na kraju dodajte 2 žlice soli
Marinada "Delicious"
- Korijen đumbira - 1 žlica već naribanog
- Češnjak - 4-5 češnja
- Curry - 1 žličica
- Kurkuma - 0,5 žličice
- Muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - 5 žlica
- Kiselo vrhnje - četvrtina šalice
- Sok od pola limuna (manji)

Iskusne domaćice razvile su puno recepata koji vam omogućuju mariniranje piletine kod kuće. O značajkama kuhanja ovog jela možemo pričati zauvijek, ali odlučili smo vam predstaviti zlatna zbirka recepti za marinade. Uostalom, poznato je da je to temelj okusa konačnog proizvoda. Važno je da meso ne bude samo sočno, već i mekano i ukusno. Od pripreme do kraja kuhanja potrebno je pratiti omjere začina i glavnih komponenti.

Kao i svaki drugi posao, mariniranje piletine uključuje niz specifičnosti koje se moraju uzeti u obzir. Donesimo važni savjeti, pomoći će vam pripremiti ukusnu marinadu.

Trajanje postupka ovisi o početnoj veličini piletine. Na primjer, krilca i prsa potrebno je namakati u umaku oko 2-3 sata, dok će bataci trebati 3-4 sata. U slučajevima kada se cijeli trup peče, vrijeme držanja se povećava na 8-10 sati. Ako je moguće, bolje je potopiti bilo koji dio tijela ptice preko noći.
Iskusni kuhari ne preporučuju mariniranje piletine umak od majoneze, jer potpuno ubija okus jela. Osim toga, u marinadi na bazi ovog proizvoda sadržano octena esencija. Pečenjem čini vlakna tvrda, zbog čega počinju biti gorka.
Nakon što ste piletinu namazali marinadom, stavite meso u hladnjak. Hladnoća ima puno bolji učinak na proces namakanja, ali trajanje postupka treba povećati za 30-60 minuta. Na sobnoj temperaturi trebate marinirati samo prsa i krilca.
Najjednostavniji i na brz način Mariniranje piletine uključuje korištenje začina pomiješanih s uljem. Kombinirajte nekoliko vrsta sušenog bilja u jednu kompoziciju, dodajte masline, kukuruz ili biljno ulje, utrljajte trup ili njegove pojedine dijelove dobivenom smjesom. Nakon par sati jelo stavite u pećnicu za završno pečenje.
Pažljivo pratite dodavanje soli. Naravno, uključen je u svaku vrstu marinade, ali mora se poštivati dosljednost. Dodati nasjeckano morska solčetvrt sata prije nego što stavite piletinu u pećnicu. Ako odmah umiješate proizvod, meso će postati suho i žilavo.
Prosječna lešina (kupljena) teži oko 1,3-1,7 kg. Pecite ga 1,5 sat na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Struktura mesa će vam reći o spremnosti proizvoda: probušite but vilicom, procijenite boju tekućine koja je iscurila. Ako je svijetlo, piletina je spremna; u slučajevima kada je nijansa bliža crvenoj, pričekajte još 20-30 minuta.
Za dobivanje najsočnijeg i mirisna piletina Pazite na to tijekom cijelog procesa kuhanja. Podlijte meso sokom koji je pustio tijekom pečenja. Provedite slične manipulacije nakon 30-40 minuta nakon početka kuhanja (slanje u pećnicu). Na kraju će proizvod dobiti zlatnu koricu koja će ugodno škripati na zubima.
Za pripremu lešine u vlastiti sok bolje je koristiti posebne vrećice za pečenje, folija za hranu ili oblik koji nije veći od volumena piletine. Kako zagrijana tekućina istječe, počet će obavijati meso, čineći ga mekanim i sočnim.
Ako se odlučite ispeći piletinu uz prilog, ne zaboravite i nju promiješati. Istovremeno, dok puštaju sok, rasporedite tekućinu po posudi. Što se tiče mjesta priloga, stavite ga na vrh ili pored trupa. Kao dodatak mesu obično se koriste krumpir, brokula, patlidžan itd.
Kao što se može razumjeti iz gore navedenog, jest sok od piletinečini jelo nježnim i mekim. Kada pečete piletinu u foliji za hranu, pripazite da trup bude čvrsto zamotan. U isto vrijeme piletinu stavite sa šavovima prema gore, da smjesa ne iscuri.

Kako odabrati začine

Prilikom pripreme marinade za piletinu važnu ulogu igraju začini koji se koriste. Odaberite sastojke koje volite i slobodno ih koristite umjereno.

Kurkuma. Proizvod se najvećim dijelom distribuira u istočne zemlje, ali je i u Rusiji našao svog potrošača. Začini dodati jelu istančan okus, ali kurkuma se mora koristiti u malim količinama. Osim toga svijetla aroma piletina će dobiti zlatnu koricu.
Papar. U marinadu možete dodati i mljevenu crnu i čili papriku. Prva opcija se smatra univerzalnom, dodaje se gotovo svakom jelu. Drugi je hirovitiji, pikantniji, treba ga koristiti u dozama, dajući mesu meksički štih.
Mirisno bilje. Začini ove vrste su majčina dušica, kadulja, menta, mažuran, ružmarin i bosiljak. Po želji, začinsko bilje možete koristiti kao samostalan proizvod ili ga pomiješati zajedno, stvarajući jedinstvenu mješavinu. Ako radite sami, razmislite o dodavanju i sušenog đumbira ili korijandera.
Muškatni oraščić. Domaćice uspješno dodaju začine kada nadopunjuju piletinu s krumpirom i gljivama. To su ti proizvodi koji se dobro slažu s muškatnim oraščićem i nježnim umak od vrhnja, u kojem se kuhaju gljive.
Curry. Ova je opcija prikladna za mariniranje piletine na roštilju ili u pećnici. Curry nije homogena komponenta, ali svijetla mješavina. Začin uključuje kumin, senf, muškatni oraščić, korijander i crvena/čili papričica. Iz tog razloga, preporuča se da prije početka pripreme pročitate etiketu u vezi s količinom koju trebate upotrijebiti.

Kako marinirati piletinu

Bez obzira na to kako pripremate marinadu, odaberite opciju pečenja piletine. Najčešće se koristi folija, rukav za pečenje ili poseban oblik.

Marinada s koricom limuna

piletina - 1 kom.
limun - 2 kom.
timijan
mljeveni crni papar

Prvom limunu skinite koru, drugom voću nožem napravite 6-8 dubokih rupa da izađe sok.
Piletinu operite hladnom, najbolje otopljenom vodom i osušite papirnatim salvetama ili ručnikom.
Koru prvog limuna naribajte na sitno, dodajte majčinu dušicu, sol i crni papar te promiješajte. Podmažite trup piletine dobivenom smjesom iznutra i izvana.
Limun stavite u trbuh u kojem ste nožem napravili rupe. Piletinu zašijte koncem da tijekom kuhanja ne iscuri sok.
Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva, stavite piletinu u vrećicu za pečenje i ostavite 1 sat 20 minuta do konačne pečenosti.
Tijekom cijelog procesa kuhanja nemojte vaditi piletinu iz posude za pečenje. Ako se odlučite peći u stakleni oblik, pošpricajte lešinu sokom od limuna koji će se početi ispuštati tijekom kuhanja.
Nastavite kuhati dok piletina ne dobije izrazito zlatnu nijansu.

Važno! Ako ne želite da konačni proizvod ima karakterističan okus citrusa, nemojte trljati lešinu limunovom koricom. Pritom unutra stavite polovicu citrusa, a ne cijelo voće.

Marinada na bazi sojinog umaka

soja umak - 35 ml.
tekući med - 75 gr.
kukuruzno ili biljno ulje - 110 ml.
korijander - 1 gr.
bosiljak - 1 gr.
crni papar - na vrhu noža

U duboku zdjelu ulijte sojin umak, zagrijte med u mikrovalnoj pećnici i stavite u posudu. Dodati prirodno ulje, dodajte začine, promiješajte.
Pranje trup piletine, osušite ga ručnikom, utrljajte marinadom. U slučajevima kada kuhate piletinu u poseban obrazac, napravite 2 puta više marinade kojom ćete prelijevati meso tijekom pečenja.
Bez prethodnog zagrijavanja pećnice, pošaljite proizvod da se kuha 1,5-2 sata na temperaturi od 180-190 stupnjeva. Po želji možete vilicom probušiti rupe u prsima i batacima trupa.

Marinada od kiselog vrhnja

kiselo vrhnje (udio masti 20-25%) - 110 gr.
maslinovo ili kukuruzno ulje - 40 ml.
piletina - 1 kom. (1,3-1,5 kg.)
sol - po ukusu
začini - po vlastitom nahođenju

U homogenu smjesu pomiješajte masno kiselo vrhnje, začine, prirodno ulje i sol.
Dobivenu smjesu utrljajte na pileći trup, stavite ga u vrećicu za pečenje i šivaćom iglom napravite 4-5 rupa.
Zagrijte pećnicu, pecite proizvod 1 sat 15-20 minuta. Povremeno okrenite trup kako bi se ravnomjerno ispekao.
Nakon isteka roka trajanja, nemojte žuriti s vađenjem mesa iz pećnice, ostavite da se kuha oko četvrt sata. Poslužite uz pečeni krumpir i zelenila.

Marinada s češnjakom

češnjak - 7 češnja
piletina - 1 kom.
kiselo vrhnje ili majoneza (udio masti 20-30%) - 120 gr.
paprika - 3 gr.
curry prah - 2 gr.
sol i papar - na okus

Provucite 4 češnja češnjaka kroz prešu, pomiješajte s paprikom, curryjem, paprom i soli. Utrljajte smjesu na piletinu i ostavite u hladnjaku 1 sat.
Preostala 3 češnja češnjaka narežite na tanke ploške, stavite u piletinu i zašijte trup. Zamotajte meso u foliju i stavite na lim za pečenje, šavovima prema gore.
Zagrijte pećnicu, pecite na 200 stupnjeva 1 sat. Nakon što prođe navedeno vrijeme, isključite štednjak i ostavite piletinu u pećnici još pola sata.

Nije teško pripremiti marinadu za piletinu ako imate dovoljno znanja o tehnologiji. Pecite trup na temperaturi od 190-200 stupnjeva, eksperimentirajte sa začinima. Razmislite o bazi napravljenoj od soja umaka, češnjaka, kiselog vrhnja ili korice limuna.

Video: kako pravilno kuhati ukusnu piletinu u pećnici

Pozdrav, dragi moji čitatelji. Slažete se da je piletina pečena u pećnici jedna od najukusnijih i najukusnijih gurmanska jela. Možete ga pripremiti i za svečanu gozbu i obiteljska večera. Ipak, ne morate biti vrhunski kuhar. Možete jednostavno kuhati nevjerojatno ukusno jelo sami kod kuće. Pomoći ću vam u ovome - reći ću vam kako marinirati piletinu za pećnicu.

Koliko dugo marinirati piletinu ovisi o težini trupa. Ako će meso u umaku stajati duže od 2 sata, stavite ga u hladnjak. Ali mali komadići piletine bit će nahranjeni aromatični začini prilično brzo - za 1-1,5 sati.
Meso ćete najlakše marinirati ako ga dodate mješavini začina i biljnog ulja. Začini se mogu koristiti prema vašem ukusu. Što se ulja tiče, poslužit će maslinovo, kukuruzno ili suncokretovo.
Većina recepata zahtijeva sol u marinadi. Ali nemojte žuriti da ga tamo dodate. Bolje je meso posoliti 10 minuta prije kraja pečenja. Inače će piletina ispasti suha i žilava.

Koje začine je najbolje koristiti?

Želite li kuhati pravi kulinarsko remek djelo? Zatim ozbiljno shvatite izbor začina.

Paprike – čili, piment ili crna. Potonji se dodaje mnogim jelima, tako da je njegova upotreba u biti neugledna. Druga je stvar ako se uz crni papar dodaje i čili. Jelo odmah poprima "meksičke" note. Ili ga pokušajte zamijeniti mirisnim. Ispada jako ukusno.

Muškatni oraščić. Ako kuhate piletinu sa sirom ili gljivama, svakako dodajte ovaj začin.

Curry. Ovaj odličan dodatak za pečenu piletinu. Usput, prijatelji moji, curry je "kombinirani" začin. Sastoji se od nekoliko začina: senfa, muškatnog oraščića, kumina, korijandera i ljute papričice.

Kurkuma. Ovaj začin dat će jelu originalni okus i prekrasnu svijetlu koru. Samo nemojte pretjerivati sa začinima - u početku ih dodajte u malim količinama.

Mirisno bilje– menta, kadulja, majčina dušica, bosiljak, mažuran. Mogu se koristiti pojedinačno ili u kombinaciji. Oni će piletini dati božanstven okus.

Recepti za marinade

Postoji mnogo opcija: od jednostavnih (u majonezi ili octu) do egzotičnih (u soku od naranče). Danas ću vas upoznati s nekima od njih.

Imam veliku molbu za vas, prijatelji. Obavezno se prijavite kada budete kuhali piletinu prema jednoj od dolje navedenih opcija. Izrazite svoje mišljenje - što je bolje marinirati. A ako znate ukusna opcija, podijelite njegov recept.

Pogledajte recepte za marinade za pečenje piletine ukusne fotografije. A s jednim od najoriginalnijih možete se upoznati u članku - "piletina na žaru na pivu".

Korak po korak recept za marinadu pilećih nogu u rukavu

Vrlo jednostavan recept u pripremi. Pečeni pileći bataci su sočni i ukusni. Odlično se slažu s krumpirom i bilo kojom salatom. Na kraju pečenja rukavac treba zarezati da dobije zlatnu koricu.

4 pileće nogice;
2 režnja češnjaka;
1 žličica Provansalsko bilje;
prstohvat crvene ljute paprike;
prstohvat slatkog papra;
crni papar i sol - po ukusu;
40 ml maslinovog ulja.

Noge operite i osušite papirnatim ručnicima. Češnjak sameljite pomoću preše za češnjak. U zdjelu uliti ulje, dodati nasjeckani češnjak i začine. Sve dobro promiješajte. Pileće batake namažite marinadom, pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Stavite piletinu u rukav i zavežite. Stavite vrećicu u posudu za pečenje. Ili za ovo možete koristiti rešetku za pećnicu. Ispod staviti tepsiju hladna voda. Probušite tuljac nožem na nekoliko mjesta.

Pecite oko 1 sat na 180 stupnjeva. Na kraju pečenja zarežite rukavac kako bi piletina dobila zlatnu koricu. Poslužite uz krumpir i salatu od povrća.

Kako marinirati piletinu u soja umaku

Volite li slatko meso? Jednostavno ga obožavam. Tako ukusno! podijelit ću klasični recept kombinacije mesa slatko-kisela marinada uz dodatak meda. Jelo je jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusno.

8 kom. pileći bataci;
5-6 žličica. med;
4 žličice umak od soje;
1 režanj češnjaka;
1 limun;
ljuta paprika - po ukusu.

Potkoljenice operite i osušite papirnatim salvetama.

U posudi pomiješajte med, soja umak i prstohvat ljute papričice. Češnjak ogulite i narežite na ploške. Iscijedite sok iz pola limuna. U marinadu dodajte češnjak i limunov sok. Promiješati. Stavite meso u zdjelu s marinadom, batake promiješajte rukama. Zdjelu stavite u hladnjak na 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Batake stavite u zdjelu otpornu na toplinu i prelijte preostalom marinadom. Drugu polovicu limuna narežite na komadiće i prekrijte vrh bataka.

Stavite peći u pećnicu oko 40 minuta. Poslužite uz pečeni krumpir. Dobar tek!

Kako napraviti marinadu od meda i soje

Za 800 grama butova uzmite:

4 kom. krumpir;
3 žlice. biljno ulje;
2 žlice svaki tekući med + soja umak;
mljeveni papar;
prstohvat korijandera i isto toliko bosiljka.

U posudi pomiješajte soja sos, začine, ulje i med. U ovu ljutu smjesu umočite batake i ostavite par sati. Marinirana piletina stječe aroma meda i lijepe smećkaste nijanse.

Bedra stavimo u rukav. Krompir narežite na nekoliko komada i začinite začinima. Možete dodati 4 narančaste šalice. Nekoliko puta probušite tuljac nožem. Sve stavite u vrećicu i kuhajte na 200 stupnjeva 30-35 minuta. Pokušajte skuhati piletinu na ovaj način - brzo je i jednostavno. I moj suprug obožava ovo jelo.

Marinada od meda za pileće batake

Skrećem vam pozornost na poseban Azijska verzija začinjenu mješavinu. Kombinira kontrast slatkoće i pikantnosti, plus daje piletinu nevjerojatan okus. Na ovaj način možete kuhati pileće batake ili batake.

Za kilogram nogu potrebno je uzeti:

6 žlica umak od soje;
3 žlice. med;
par češnjaka;
3 žlice. sezamovo ulje;
crni papar (zdrobljeni);
korijen đumbira (oko 4 cm).

Nasjeckajte češnjak. Naribajte đumbir. Zatim pomiješajte sve komponente marinade u sojinom umaku. U aromatičnu smjesu uronite piletinu i ostavite je ovdje 1-1,5 sat.

Zatim batake stavite u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili folijom. Zatim ga šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Meso se peče oko pola sata. Ne zaboravite tijekom kuhanja nekoliko puta okrenuti batake.

Kakav će miris ispuniti vašu kuhinju! Mislim da će to osjetiti i oni koji žive u susjednoj kući :) Pa vaše ukućane jednostavno neće odvratiti od kuhinje. Svako malo će pogledati ovamo, nadajući se da će čuti riječi: "Hrana je poslužena."

Kako pravilno napraviti marinadu za kefir

Meso pripremljeno prema ovom receptu bit će vrlo nježno i sočno. Za 1,5 kg piletine (skuhat ćemo batake) uzmite:

2 žlice. ne previše začinjen senf;
500 ml 1% kefira;
4-5 češnjaka;
3 žlice. biljno ulje;
malo mljevene ljute paprike;
prstohvat suhog bosiljka.

Nasjeckajte češnjak. Zatim ga pomiješajte s ostalim sastojcima za marinadu. U ovu smjesu uronite meso i ostavite u hladnjaku preko noći.

Zatim prebacite u podmazan oblik i izlijte na vrh kefir marinada. Preporučljivo je da bedra budu potpuno prekrivena time aromatična mješavina. Da bude mekša, pokrijte tepsiju odozgo folijom, probušite je nožem na nekoliko mjesta. Zatim stavite posudu za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Postavili smo vrijeme kuhanja na 30-40 minuta.

Kako marinirati perad u majonezi

Ova opcija je vrlo brza i jednostavna. Za kilogram piletine trebat će vam 120 g majoneze, 3-4 češnja češnjaka i sol + mljeveni crni papar.

Oguljeni češnjak nasjeckajte pomoću mljevenog luka. Pomiješajte s majonezom i paprom. Piletinu narežite na 10 komada. Odvojite batake, batake i krilca. Zatim odvojite grudi od leđa. Zatim prsa prerežemo na 2 dijela i leđa na 2 dijela. U aromatičnu smjesu uronite komade piletine 1-1,5 sat. Zatim ih stavite u malo namašćenu posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.

Temperatura u pećnici tijekom pečenja ptice trebala bi doseći 200 stupnjeva. Piletinu kuhajte oko 20 minuta, zatim je malo posolite i okrenite. Nastavite peći meso još 15 minuta.

Marinada od med-senfa za cijelo pile

Ovako ćemo skuhati cijelu pticu. Za trup težak 1,5 kg trebat će vam:

2 žličice tekući med;
4 žlice. gorušica od cijelog zrna;
7 češnja češnjaka (ili nekoliko žlica suhog);
4 žlice. ulja (po mogućnosti koristiti maslinovo ulje);
mljeveni crni papar + sol.

Med pomiješajte s 3 nasjeckana češnja češnjaka, uljem i senfom. Smjesu začinite paprom i solju, pa dobro promiješajte. U tom slučaju savjetujem da umak odmah posolite. Mislim da je malo vjerojatno ravnomjerno posoliti cijeli trup na kraju kuhanja. Kao rezultat toga, jedan dio će ispasti preslan, a drugi će biti preslan.

Stavite pticu u posudu za pečenje i dobro je premažite pripremljenim umakom. Preostali neoguljeni češnjak operemo i stavimo u unutarnju šupljinu trupa. Stavite piletinu u pećnicu i pecite je na 190 stupnjeva 20 minuta. Zatim ga pažljivo okrenite na drugu stranu. I nastavite peći na istoj temperaturi još 30 minuta. Prije nego što izvadite pticu iz pećnice, provjerite je li meso pečeno.

Marinada za piletinu na žaru kod kuće

Ptica pripremljena prema ovoj opciji ispast će kao u trgovini. Nitko neće posumnjati da vam je ovo jelo prvi put. Za njega će vam trebati sljedeći proizvodi:

piletina (težine do 1,5 kg);
2 žlice. grožđani ili jabučni ocat;
1 žlica. sok od limuna;
4 režnja češnjaka;
3 žlice. tekući med;
1 žlica. sezamovo ulje;
svježi korijen đumbira (do 4 cm);
sol;
1 žlica. sjemenke sezama.

Češnjak nasjeckajte, a korijen đumbira sitno naribajte. Zatim pomiješajte med s kašom od đumbira i češnjaka. Tamo dodajte ocat sa sokom i ulje.

Preporučam marinirati piletinu u vrećici. Ovdje ulijte aromatičnu kašu i stavite trup. Zatim zatvorite vrećicu i dobro je protresite. To je neophodno kako bi se začinjena masa ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini ptice. Stavite meso u hladnjak na 3-4 sata.

Zatim izvadite pticu iz vrećice, ravnomjerno začinite i pospite sezamom. Zatim stavite trup na ražanj. Upotrijebite kuhinjski konac da pričvrstite krila i noge. U pećnici stavite lim za pečenje pod ražanj - tu će se ocijediti masnoća s piletine. U suprotnom, nakon pečenja piletine na žaru, poput Pepeljuge ćete iščupati pećnicu. I tvoja će obitelj u ovo vrijeme pojesti svu piletinu, a da ti ne ostavi ni komad :)

Kako se meso ne bi presušilo, preporučam da ga kuhate u dvije faze. Prvo ga pecite 30-40 minuta u načinu rada "roštilj". Zatim prebacite pećnicu u normalni način rada. I nastavite kuhati pticu još 30-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Siguran sam da će ljubitelji piletine cijeniti još jedan recept - "tabaka piletina". Sasvim je moguće da će on postati vaš jelo s potpisom 😉

Dodatni trikovi

Ako se odlučite za pečenje piletine u foliji, imajte na umu da je hermetičnost važna u ovom načinu kuhanja. Inače sok od mesa Iscurit će i meso će ispasti malo suho. Stoga ne štedite na foliji – njome izdašno omotajte komade.

Za prženje u pećnici možete koristiti i tuljac za pečenje. U tom slučaju, svakako napravite rupe u rukavu čačkalicom. To se mora učiniti kako bi para izašla. Inače će se rukav početi napuhavati i bujati. Usput, s krumpirom i drugim povrćem možete odmah napraviti gotovo jelo s prilogom. Ja sad dodam drugu polovicu naranče narezanu na ploške. Ispada jako ukusno.

Nemojte koristiti svježe začinsko bilje za pripremu marinade. Tijekom pečenja će pocrniti i narušiti izgled jela. Najbolja opcija– zelje zamijenite suhim biljem. A ako netko ne voli miris zagorenog češnjaka u pećnici, zamijenite ga suhim češnjakom. Prodaje se u bilo kojoj trgovini.

Još uvijek imam puno zanimljivih stvari za vas, pa se pretplatite na ažuriranja. I to je sve za danas: bok.

učiniti pravu marinadu Za cijelo pile u pećnici - evo ga glavna tajna tako da ispadne sa sočna pulpa i pikantnu hrskavu koricu. Što bih trebao koristiti za ovo? Nudimo nekoliko najuspješnijih recepata.

Mnogi misle da je to najviše najbolja marinada za piletinu u pećnici. Jednostavan je, može se brzo pripremiti od skupa jeftinih proizvoda koje obično uvijek imate kod kuće. U njemu nema niti jedne egzotične komponente, ali rezultat je uvijek izvrstan. Meso izlazi sočno i ukusno.

Sastojci:

15% kiselo vrhnje ili majoneza - 150 ml;
zrno ili obični senf - 2 žlice. žlice;
češnjak - 4 režnja;
sol, mješavina papra;
začinima.

priprema:

Klasik žanra: marinada od meda za piletinu

Na drugom mjestu po popularnosti je chicken in marinada od meda u pećnici. Ovaj sastav idealan je za pripremu peradi s ukusnom karamelnom koricom.

Sastojci:

maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
tekućina prirodni med- 2 žličice;
senf - 4 stol. žlice;
češnjak - 6-7 češnja;
crveni i crni papar;
sol.

priprema:

Nemoguće odoljeti! Piletina u marinadi od češnjaka

Više ljutog okusa dat će ovo jelo marinadu od piletine s češnjakom i kečapom.

Sastojci:

soja umak - 2 stol. žlice;
kečap - 2-3 žlice;
majoneza - 2 stol. žlice;
češnjak - 3-4 režnja;
sol.

priprema:

Jednostavno ukusno! Piletina u slatko-kiseloj marinadi

Ako želite pripremiti ovo ukusno jelo na novi način, onda napravite marinadu za cijelo pile u pećnici na francuski način. Dobit ćete originalni buket okusa - jelo će dobiti ugodan slatko-kiseli okus.

Sastojci:

umak od nara - 50 ml;
luk - 1 glava;
provansalsko bilje(ili aromatični začini izborno);
papar;
sol.

priprema:

Ogulite luk. Narežite ga na ne predebele polu kolutove.
Presavijte u prikladna posuda.
Nasjeckanom luku dodajte umak od nara.
Dodajte začine.
Pripremljenu piletinu namazati marinada od nara unutra, zatim staviti u zdjelu s umakom, okrenuti nekoliko puta da se sve oblije aromatski sastav. Pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto da se ptica marinira.

Piletina s okusom citrusa

Ako napravite ovakvu marinadu za piletinu na žaru u pećnici, tada će se tijekom kuhanja cijelom kućom proširiti miris od kojeg će ne samo vašim ukućanima, već i svim susjedima krenuti voda na usta. Ali nije samo u aromi. Jelo će ispasti stvarno ukusno.

Sastojci:

narančasta - 1 velika ili 2 mala;
biljno ulje - 4 žlice. žlice;
soja umak - 6 stol. žlica;
med - 2 stola. žlice;
paprika - 2 žličice žlice;
začini

Savjet! Nemojte koristiti previše soli jer soja umak ima slan okus.

priprema:

Kako ne pogriješiti s marinadom?

Čini se da je sve jednostavno: pomiješajte komponente marinade, "okupajte" trup piletine u njoj i jelo će ispasti izuzetno nježno i ukusno. Ali proces mariniranja ima svoje suptilnosti.

Tri glavna pravila za mariniranje piletine:

Trajanje mariniranja ovisi o težini ptice. Ako će meso biti u umaku duže od dva sata, obavezno ga ohladite. Ako ga planirate kraće držati u marinadi, ostavite ga na stolu (pod poklopcem ili u vrećici).
Ako nemate pri ruci sastojke za marinadu, onda napravite najjednostavniji sastav - pomiješajte ulje (suncokretovo, sezamovo, maslinovo, kukuruzno - koje god imate) sa začinima i premažite piletinu.
Iako recept za bilo koju marinadu uključuje sol, bolje je ne dodavati je odmah. Desetak minuta prije kraja pečenja meso posolite. Ako piletinu odmah natrljate solju, može ispasti oštra i suha.

Piletina na žaru jedna je od naj popularna jela na dači i na pikniku. Jedna od tajni ukusna hrana, kuhana na roštilju, dobro je odabrana marinada. Ne samo da mesu daje određeni okus, već ga čini i mekšim. Postoji mnogo recepata za umak od piletine, može biti suh i tekući, začinjen i nježan.

Piletinu idealno ne bi trebalo zamrzavati, bolje je kupiti je ohlađenu, u tom će slučaju meso ispasti sočno.

Prije mariniranja, trup piletine treba temeljito isprati pod hladnom tekućom vodom, a zatim jednako temeljito obrisati papirnatim ručnikom kako bi se osušio.

Kako biste bili sigurni da je meso pravilno natopljeno, nemojte koristiti preveliku posudu; najbolje je odabrati onu srednje veličine. Ne preporuča se marinirati u metalnim posudama. Metal može reagirati sa sastojcima umaka i značajno promijeniti okus mesa. Najbolja je staklena ili emajlirana posuda.

Pogodno je marinirati piletinu u plastičnoj vrećici. Ova metoda ima prednosti: jednostavna je i uvijek dostupna, maksimalno natapa piletinu i eliminira svaki strani okus.

Pileće meso je samo po sebi mekano, možete ga marinirati samo 1 sat u hladnjaku. Povećate li vrijeme na pet sati ili još bolje ostavite preko noći, okus će biti bogatiji, a meso mekše.

Ako je u marinadi sojin umak, važno je da je ne presolite jer je umak slan.

Kako piletina ne bi ispala suha i žilava, bolje ju je posoliti na kraju kuhanja, tada sol neće izvući vlagu.

DO pileće meso najprikladniji različite sastojke. To može biti provansalsko bilje, češnjak, citrusno voće, med, luk, paprika, jogurt, kopar, vino, ananas, đumbir i još mnogo toga, za svačiji ukus.

Ako ne znate kako marinirati piletinu za roštilj, poslužite se gotovim receptima.

Recepti za marinade

Klasična marinada za piletinu

Za pripremu će vam trebati sok od pola limuna, žlica rafiniranog suncokretovog ili maslinovog ulja, nasjeckani režanj češnjaka, dva lista lovora i krupna sol (možete uzeti morsku). Piletina se kuha cijela. Trup se trlja smjesom i marinira dva dana. Ako piletina nije brojler, možete je staviti pod tlak da bude mekša.

S majčinom dušicom i koricom limuna

Piletina držana u ovoj marinadi ispada vrlo ukusna. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

sok od 1/2 limuna;
korica od 1 limuna;
tri žlice biljnog ulja;
tri češnja mladog češnjaka;
hrpa majčine dušice;
papar i sol.

Češnjak zgnječite pomoću preše za češnjak, dodajte ulje, limunov sok, naribanu koricu, sol, papar i nasjeckani timijan. Piletinu raširiti i istucati da bude što ravnija. Premažite ga marinadom, stavite u posudu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.

Na kineskom

Temelji se na tradicionalnom sojinom umaku. Za četvrtinu šalice umaka trebat će vam:

tri stola. žlice ribanog korijena đumbira;
četvrtina šalice šećera, po mogućnosti smeđeg;
stol. žlica ribanog češnjaka;
dva čaja žlice sezamovog ulja;
čaj žlica mljevenog crnog papra.

Sve sastojke stavite u blender, dobro izmiješajte i premažite trup ili komade piletine.

Sa senfom

Za čašu maslinovog ulja trebate uzeti pola čaše soka od limuna, 2 žlice Dijon senfa i žličicu soli. Sve sastojke dobro izmiješajte i smjesom premažite pileći trup.

Na talijanskom

Za četvrtinu šalice maslinovog ulja trebat će vam 2 žličice octa, 1 žlica talijanskog začina, 1 žličica origana, sitno nasjeckani češnjak i sol po ukusu. Sve sastojke pomiješajte u blenderu i smjesom nanesite komade piletine ili cijeli trup.

istočnjački stil

Sastojci za marinadu:

biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
soja umak - 2 žlice. žlica;
sok od limuna - 2 žlice. žlice;
začin za čili - ½ žličice;
češnjak – 2 režnja;
luk - 1 mali luk;
voda - ½ šalice.

Pomiješajte biljno ulje sa čili papričicom i zagrijte pa dodajte sitno narezani luk i pirjajte jednu minutu, zatim dodajte sitno sjeckani (ili naribani) češnjak i pirjajte još minutu. U posebnoj posudi pomiješajte soja umak s vodom i limunovim sokom i ulijte u dinstani luk, zakuhajte smjesu i kuhajte oko tri minute. Dobiveni umak ohladite, prelijte preko piletine, poklopite i stavite u hladnjak na sat vremena.

Češnjak

Sastojci:

crni papar - 2 g;
čili paprika - 2 g;
curry - 5 g;
češnjak – 2 režnja;
sok od limuna - 2 žlice. žlice (može se zamijeniti bijelim vinom ili octom);
sol.

Nasjeckani češnjak sameljite sa soli, pomiješajte s paprom, limunovim sokom i curryjem. Smjesom premažite pileći trup iznutra i izvana i ostavite da odstoji 2 sata. Marinirana piletina se može peći na roštilju.

Na ruskom 1

Sastojci:

kiselo vrhnje - 200 g;
peršin - 20 g;
kopar - 20 g;
senf - 1 žličica;
luk - 1 glavica luka;
čili papar;
crni papar;
sol.

Opranu i osušenu piletinu izvana i iznutra natrljajte solju i paprom. Luk, kopar i peršin sitno nasjeckajte. Pomiješajte senf, kiselo vrhnje i začinsko bilje i prelijte umak preko trupa peradi.

Na ruskom 2

Sastojci:

bijelo vino - 300 ml;
začin za piletinu;
mljevena crvena paprika;
sol.

Narežite piletinu u porcijama, stavite u posudu, dodajte vino, nasjeckani luk, sol i papar. Ostavite da se marinira 30 minuta.

Sa sokom od naranče

Sastojci:

sok od naranče - 2 čaše;
luk - 1 glavica luka;
čili papričicu i sol.

Piletinu narežite na komade, posolite i popaprite i stavite u zdjelu. Izrezati na kolutove luka, pošaljite na piletinu i sve prelijte sok od naranče. Ostavite da se marinira 45 minuta.

Marinada za pileća krilca

Sastojci:

soja umak - ½ šalice;
sherry - 1 staklo;
luk i češnjak u prahu– ¼ žličice svaki;
đumbir u prahu - 1 žličica.

Pomiješajte soja sos sa šerijem, dodajte začine i promiješajte. Smjesu prelijte preko pilećih krilaca, poklopite i stavite u hladnjak preko noći. Krilca prije prženja izvadite iz marinade i ostavite da se ocijede.

Pikantna marinada za krilca

Sastojci:

biljno ulje - ½ šalice;
soja umak - ½ šalice;
češnjak – 1 češanj;
vruće čili ulje - 1 stol. žlica;
sol.

Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s uljem i soja umakom. Krilca operite, osušite, posolite, stavite u posudu, prelijte marinadom i ostavite pola sata u hladnjaku.

Za pripremu čili ulja trebat će vam pola šalice biljnog ulja i žličica čili papričice. Pomiješajte sastojke i ostavite da se kuha pola sata.

ljuto

Sastojci:

mljeveni crni papar - 2 g;
čili paprika - 2 g;
curry - 3 g;
začin za piletinu - 5 g;
limun - 1 komad;
sol.

Pomiješajte sve začine i tom suhom smjesom natrljajte komade piletine, pospite limunovim sokom i odmah možete pržiti.

meksički

Sastojci:

voda - 100 ml;
kečap - 100 g;
granulirani šećer - žličica;
sok od limuna - dvije žlice;
sušeni celer - ½ žličice;
čili paprika - ½ žličice;
sol.

Naribajte pileće nogice krupna sol. Pomiješajte kečap, vodu, limunov sok, šećer, papar i celer. Batake stavite u odgovarajuću posudu i napunite dobivenom smjesom.

Uz kefir

Sastojci:

kefir - 120 g;
naribani đumbir - 1 žlica. žlica;
sol, papar, začini - po ukusu;
sok od limuna

Pomiješajte kefir, đumbir, limunov sok, začine i sol. Pileća prsa izrezati na komade, uliti pripremljenu smjesu i ostaviti 8 sati.

S majonezom

Sastojci:

majoneza - 150 g;
luk - 5 glavica luka;
papar i sol.

Pranje pileći bataci, osušite ih, natrljajte krupnom soli i mljevenom paprikom, ostavite da odstoje oko četvrt sata. Zatim komade prelijte majonezom, dodajte luk narezan na široke kolutove i stavite u hladnjak na 10-12 sati.

S jabučnim octom i rajčicama

Sastojci:

jabučni ocat - 2 žlice;
rajčice - 2 kom .;
luk - 4 glavice luka;
sol i začini - po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke buduće marinade i dobivenu smjesu utrljajte na komade piletine. Što se meso duže marinira, to će na kraju biti mekše i nježnije.

Na grčkom

Sastojci:

prirodni jogurt - 1 staklo;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
limun srednje veličine - 1 komad;
svježi peršin - mala hrpa;
sušeni origano - ½ stol. žlice;
češnjak – 2 režnja;
sol i mljeveni crni papar - na okus.

Maslinovo ulje pomiješajte s jogurtom, origanom, crnim paprom, protisnutim češnjakom i soli, promiješajte. Dodajte 2 tablice. žlice sok od limuna, naribano koricu limuna, sve pomiješati i na kraju dodati sjeckani peršin. Cijelo pile stavite u vrećicu i prelijte smjesom. Vrećicu dobro zategnite i učvrstite da ne ulazi zrak te ju stavite u hladnjak na 30 minuta.

Marinada-glazura

Sastojci:

soja umak - 150 g;
korijen đumbira– 5 cm;
med - 80 g;
češnjak - 3 režnja;
papar - prstohvat;
Provansalsko bilje - žlica;
sol.

Ogulite i naribajte svježi korijen đumbira, pomiješajte sa soja umakom, tekućim medom, začinima i sitno nasjeckanim češnjakom, dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru, zagrijte do vrenja i kuhajte pet minuta te ohladite. U tepsiju stavite piletinu, premažite dobivenom glazurom, prekrijte folijom i pecite. Nakon 15 minuta ponovno premažite, nastavite mazati svakih pet minuta dok ne budete spremni.

Postoji mnogo marinada za pečenu piletinu, a svaka je dobra na svoj način. Ako želite to učiniti jednostavnijim i bržim, morate koristiti recept koji je testiran: biljno ulje i tradicionalni začini, i neće vas iznevjeriti.