Jučer mi je u dućanu zapela za oko tjestenina od školjki (za nadjev), već dugo je želim skuhati, ali rijetko ih imamo na policama u našim obližnjim trgovinama.
Odlučila sam ih puniti na klasičan način, ovo je mljeveno meso. Mljeveno meso može biti kakvo god želite. Imao sam nemasnu svinjetinu i od nje sam napravio mljeveno meso.
Evo sastojaka koji će nam trebati:
Ako je rajčica velika, trebate uzeti pola, inače će dati puno soka.
Začine također birate po svom ukusu, ja sam uzela začin za meso, mješavinu paprika, mješavinu suhih začina, sol i svježi kopar.
Prvo morate staviti kipuću vodu na vatru da se tjestenina kuha do pola.
Dok voda ključa pripremite mljeveno meso za nadjev.
U duboku tavu stavite mljeveno meso, dodajte vodu i počnite pirjati na srednjoj vatri.
Tamo izrežemo luk i pošaljemo ga u mljeveno meso.
Zatim sitno naribajte mrkvu i češnjak, te ih također stavite u tavu.
Zatim uklonite kožu s rajčica i nasjeckajte. Nasjeckajte kopar i sve stavite u mljeveno meso.
U mljeveno meso također stavimo sve vrste začina i soli, ali 1/4 začina i soli ostavimo za umak.
Umiješati mljeveno meso za nadjev i dinstati dok sva vlaga ne ispari.
Za to vrijeme je voda za tjesteninu prokuhala, pola pakiranja (250g) staviti u vodu, bolje je da ljuske stavljate jednu po jednu da se ne lijepe, au vodu možete dodati 2 žlice . l. biljnog ulja, na isti način kao što se kuhaju špageti, da se ne slijepe.
Dok imate vremena možete napraviti umak i naribati sir.
Za umak uzmite 3 žlice. l. kečap od rajčice (po mogućnosti slatki), možete uzeti i pastu od rajčice, djelovat će još bolje, 3 žlice. l. kiselo vrhnje (može se zamijeniti majonezom), sitno nasjeckati ili protisnuti češnjak (1 češanj) u umak, te dodati sve preostale začine i sol (ako koristite majonezu umjesto kiselog vrhnja, onda više ne morate stavljati sol u umaku). Sve pomiješajte i umak za školjke je gotov.
Sir naribajte na sitno ili srednje ribež.
Do tog vremena bacite tjesteninu i ostavite je da se ohladi; bolje je ne ispirati je, inače će unutra biti puno vode. Nakon što se tjestenina ohladi, spremna je za punjenje nadjevom.
Mljeveno meso za nadjev je također gotovo, dodajte 1 žlicu. l. ili 2 žlice. l. kiselo vrhnje, ako vam ispadne presuho, izmiksajte.
Sada su svi sastojci za pripremu jela spremni i počinjemo puniti tjesteninu od školjki. Punimo ih ne jako čvrsto, stavimo 1,5 - 2 žličice u jednu školjku. nadjeve i poslažite u posudu za pečenje.
Moji oblici su mali, radila sam ih u dva kalupa.
Zatim na svaku školjku ulijte malo umaka, otprilike pola žličice.
Preostalom umaku dodajte vodu dok ne postane tekuć i ulijte u kalupe tako da bude pokriveno dno, otprilike 0,5 do 1 cm.
Ljuske pospite sirom.
Stavite u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva dok se na vrhu ne stvori zlatna korica.
Umakom možete preliti svu tjesteninu, ovisno o želji, tada će ispasti mekša. Ali u našoj obitelji to vole ovako, ispadne da su odozdo sočne, nadjev je također sočan, a kora je gore.
Punjena tjestenina je gotova.
Ovdje su u presjeku.
Dobar tek)))
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.
Diverzificirajmo jelovnik - danas za ručak postoji prekrasno izdašno jelo: punjene školjke tjestenine s mljevenim mesom, recept s fotografijom u pećnici priložen je korak po korak radi jasnoće.
Tjestenina u obliku školjki, zapečena u pećnici, bit će izvrstan ručak ili večera za cijelu obitelj. Pogotovo ako se pripremaju s nadjevom od mljevenog mesa ispod ukusne i aromatične kore od sira. Ovo jelo ima talijanske korijene, ali se odavno ustalilo među našim domaćicama i uvelike se promijenilo. Za njegovu pripremu koriste se samo lako dostupni sastojci. Okus je neusporediv!
Najbolje je peći takve školjke u malom obliku. Tjestenina treba ležati čvrsto jedna uz drugu i uvijek s nadjevom prema gore. Ne morate koristiti majonezu za podmazivanje, ali to čini jelo delikatnijim okusom.
Pogledajte još ukusnih recepata: lijepih, zadovoljavajućih i svečanih!
Shell tjestenina - 200 g;
mljeveno meso - 200 g;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
majoneza - 100 g;
sol - 1 žličica;
mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
suncokretovo ulje - 1 tbsp. L.
Priprema punjene tjestenine:
1. Prvo je potrebno pripremiti povrće. Mrkvu treba oprati, temeljito očistiti od prljavštine i naribati na sitno ribež. Luk je potrebno oguliti i sitno nasjeckati.
2. U tavi pomiješajte mljeveno meso, luk i mrkvu. Mljeveno meso najbolje je uzeti od sočne svinjetine. Uz to će nadjev ispasti sočan i nevjerojatno ukusan.
3. U tavu dodajte kuhinjsku sol i malo mljevenog crnog papra. Ulijte biljno ulje. Treba ostaviti par kapi ulja za podmazivanje kalupa.
4. Pržite na srednje jakoj vatri do pola kuhano. Mljeveno meso ne smije biti presuho.
5. Ljuske se moraju kuhati do pola kuhane u lagano posoljenoj vodi. Ocijedite tekućinu.
6. Svaku tjesteninu u obliku školjke napuniti unaprijed pripremljenim mljevenim mesom. Nema potrebe da ih pretijesno punite nadjevom. Stavite čvrsto jedno uz drugo u kalup.
7. Podmažite površinu majonezom. Radi praktičnosti, možete koristiti četku za tijesto.
8. Tvrdi sir naribati na krupnije ribež. Namažite ga u debelom sloju po površini majoneze.
9. Školjke s nadjevom pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Za pripremu će vam trebati 15-20 minuta. Za to vrijeme sir će se otopiti, pomiješati s majonezom i ispeći u obliku ukusne zlatne kore.
Za naše domaćinstvo pripremili smo tjesteninu punjenu školjkama s mljevenim mesom. Ovo jelo ne zahtijeva nikakav dodatni prilog. Može se poslužiti sa svježim začinskim biljem. Pozovite obitelj za stol, počastite ih, dobar tek!
- 25-30 velikih školjki (tjestenina);
- 4 pileća batka bez kostiju i kože;
- 400 g šampinjona (kolovoz);
- 1 luk;
- 200 g ribanog sira (smjesa);
- mala hrpa svježeg kopra;
- 1 jaje;
- 1,5 šalice vrhnja (25%);
- 3 režnja češnjaka;
- 1 žlica. žlica biljnog ulja;
- 1 žlica maslaca;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Priprema
Pripremite sve sastojke: pileće meso operite, osušite ručnikom i narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte luk, operite začinsko bilje, ogulite i nasjeckajte gljive.
Zagrijte duboku tavu sa žlicom biljnog ulja, stavite luk i pržite ga na umjerenoj vatri dok ne dobije boju, povremeno miješajući.
Dok se luk prži, ogulite i nasjeckajte gljive, a kada je luk gotov dodajte ih u tavu.
Pržite luk i gljive zajedno dok ne ispari tekućina koju gljive ispuste. Ne zaboravite miješati.
Zatim u tavu dodati narezanu piletinu (ja sam je nasjeckala oštrim nožem na sitne komadiće, ali mislim da biste je mogli narezati i u multipraktiku).
Sve zajedno pržite oko 15 minuta uz povremeno miješanje, a zatim začinite solju i paprom po ukusu.
Kuhajte još 1-2 minute pa pečenje prebacite u zdjelu.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol po ukusu i skuhajte tjesteninu al dente (po potrebi slijedite upute na pakiranju). Ocijedite kad je gotovo, isperite i ostavite sa strane da se ohladi.
Dok nam se tjestenina kuha napravimo umak. Za to zagrijte tavu na umjereno laganoj vatri, dodajte žlicu maslaca i sitno nasjeckani češnjak.
Pržiti oko 2 minute (dok ne zamiriše) pa u tavu uliti vrhnje.
Ulijte ulje preostalo od prženja piletine i gljiva.
Posoliti i popapriti po ukusu.
I otprilike pola naribanog sira.
Kuhajte dok se sir ne rastopi uz povremeno miješanje, zatim ugasite vatru i umak je gotov.
Sada završimo s pripremom nadjeva. Do tog vremena smjesa piletine i gljiva trebala bi se malo ohladiti. Dodajte mu ostatak naribanog sira.
Ovdje dodajte nasjeckani kopar.
Razbijte jaje pa i njega dodajte nadjevu.
Sada sve dobro izmiješajte.
Uključite pećnicu i pustite da se zagrije na 180 Celzijevih stupnjeva. Za to vrijeme žličicom vadite nadjev, njime napunite svaku školjku.
Na dno posude za pečenje (ili male dublje tepsije) ulijte malo umaka, a zatim posložite sve školjke u tepsiju.
Preko vrha prelijte umak od sira pazeći da uđe u svaku školjku.
Pokrijte tepsiju folijom i stavite u pećnicu na 30 minuta, zatim uklonite foliju i pecite još 15 minuta prije nego što izvadite tepsiju iz pećnice.
Poslužite tjesteninu punjenu piletinom i gljivama s umakom od sira.
Dobar tek!
Da biste pripremili zanimljivo jelo od poznatih proizvoda, koristite recepte za punjenu tjesteninu. Postoje varijante koje možete izabrati s nadjevima od mesa i sira, šunkom i šampinjonima, kremastim umacima i umacima od gljiva, pestom i bešamelom. S raznim začinima i različitim načinima kuhanja. Odaberite koji vam je potreban.
Od tjestenine možete pripremiti mnogo različitih jela. Talijani su ih, primjerice, izvorno posluživali kao desert. Međutim, oni nisu bili prvi koji su se dosjetili ovog jela. Čak su i stari Egipćani pripremali tjesteninu za svoje preminule rođake, jer su se proizvodi od brašna mogli toliko dugo čuvati. A Kinezi su ovo jelo poslužili na svečanom stolu kao simbol dugovječnosti. Prema jednoj verziji, tjestenina je stekla popularnost zahvaljujući vojsci. Zbog male težine bili su prikladni za prijevoz na planinarenju, a godinama se nisu kvarili.
Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima za punjenu tjesteninu su:
Jednostavan recept:
1. Za pripremu će vam trebati Cannelloni tjestenina. Imaju promjer koji je pogodan za punjenje.
2. Popržite očišćeni i sitno nasjeckani luk i papriku.
3. Pomiješajte s mljevenim mesom i pastom od rajčice. Dodajte sol i mljeveni crni papar.
4. Čvrsto napunite kanelone i stavite ih u posudu za pečenje.
5. Vrhnje pomiješajte s pastom od rajčice i prelijte preko tjestenine.
6. Pecite u pećnici pola sata.
7. Izvadite, pospite naribanom mozzarellom i vratite u pećnicu na par minuta.
Pet najhranjivijih recepata za punjenu tjesteninu:
Korisni savjeti:
. Da biste ubrzali proces kuhanja, tjesteninu možete prethodno skuhati do pola.
. Također se preporučuje dodavanje začina i začina u mljeveno meso po ukusu.
. Za smanjenje kalorija umjesto svinjetine i junetine možete koristiti mljevenu piletinu ili puretinu.
Punjene ljuske tjestenine jedna su od najukusnijih i najatraktivnijih vrsta talijanske tjestenine. Postoji mnogo opcija za pripremu divovskih conchigliona (ovako se zove ova vrsta tjestenine). Pune se mljevenim mesom, mješavinama povrća, pa čak i slatkim nadjevima, što vam omogućuje da dobijete izdašno glavno jelo, ukusno predjelo i originalan desert.
Kako kuhati velike školjke tjestenine s nadjevom?
Punjene školjke su nevjerojatno ukusno, zadovoljavajuće i impresivno prezentirano jelo. Divovska tjestenina može se puniti suhom i peći s umakom u pećnici ili se puniti nakon kuhanja u slanoj vodi do al denete. Često se tjestenina puni nadjevima od gljiva, mesa, sira, skute ili povrća.
- Velike nadjevene školjke zadržat će svoj ukusan izgled ako se prethodno skuhaju.
- Da se ljuske ne bi polomile, treba ih kuhati u puno vode. Gotovu tjesteninu morate izvaditi i ostaviti da se osuši.
- Ako recept zahtijeva pečenje suhe punjene tjestenine s umakom, morate paziti na količinu umaka. Tjesteninu mora potpuno natrgati, inače će se u pećnici osušiti.
Punjene kore tjestenine mljevenim mesom
Školjke punjene mljevenim mesom izvrsna su opcija za ukusno i zadovoljavajuće jelo. Kombinacija tjestenine i mljevenog mesa prepoznata je kao klasična i široko zastupljena u kulinarstvu. Za pripremu nadjeva bolje je koristiti dvije vrste mesa: govedinu i svinjetinu. Mljeveno meso treba usitniti – tada će tijekom pečenja zadržati sočnost.
- školjke - 15 kom .;
- mljevena govedina - 200 g;
- mljevena svinjetina - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- režanj češnjaka - 3 kom .;
- mozzarella - 50 g;
- krema - 50 ml;
- svježi peršin - šaka.
- Popržite luk, češnjak i mljeveno meso.
- Iskuhajte školjke.
- Punite ih nadjevom od mesa, sira i vrhnja.
- Školjke punjene mesom pecite 7 minuta na 220 stupnjeva.
- Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Punjene školjke mljevenim mesom u umaku od vrhnja
Punjene školjke u pećnici jedan su od najpopularnijih načina pripreme ove vrste tjestenine. Posebnost recepta je da se suhe školjke pune mljevenim mesom i peku s umakom. Ovdje je posebno prikladan umak od kiselog vrhnja: on će dodati sočnost, nježnost i laganu kiselost. Da bi jelo bilo uspješno, ljuske moraju biti potpuno skrivene ispod umaka.
- Pomiješajte mljeveno meso, rendani sir, griz i jaje.
- Napunite školjke.
- Za umak od vrhnja dinstati luk na vrhnju i vodi.
- Tjesteninu s školjkama punjenu mljevenim mesom stavite u kalup i prelijte umakom.
- Pecite pod folijom na 230 stupnjeva 30 minuta.
Punjene kore tjestenine mljevenim mesom i paprom
Ljuske od tjestenine s mljevenim mesom postat će ukusnije i sočnije ako u nadjev dodate papriku. Potonji će dati jelu svježinu, aromu, apetit i eliminirati potrebu za pripremom priloga od povrća. Papar se odlično slaže sa svinjetinom i nadopunjuje njen slatkasti okus, pa je pri odabiru mljevenog mesa bolje koristiti svinjetinu.
- Popržite papriku, luk i mljeveno meso.
- U dobivenu smjesu dodajte vrhnje i 100 g naribanog sira.
- Pečene školjke napunite mljevenim mesom i pospite preostalim sirom.
- Punjenu tjesteninu od školjki pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
Punjene školjke s bešamel umakom
Punjene školjke s bešamelom primjer su kako pravilno poslužiti klasičnu složencu od tjestenine. Ovaj se umak često koristi u jelima od tjestenine, daje tjestenini mekoću i čini jelo zasitnijim i kremastijim. S bešamelom možete koristiti gotovo bilo koji nadjev, jer je umak univerzalan.
- Popržite mljeveno meso i luk.
- Iskuhajte školjke.
- Nadjenite školjke mljevenim mesom.
- Za umak rastopite maslac i dodajte brašno.
- Uz miješanje dodajte mlijeko.
- Pričekajte homogenu konzistenciju i sezonu.
- Nadjevenu tjesteninu prelijte umakom i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.
Školjke punjene gljivama
Školjke punjene piletinom i šampinjonima jednostavno su i ukusno jelo koje ne zahtijeva puno vremena i truda. Nasjeckani pileći file i šampinjone samo popržite i njima napunite tjesteninu. Budući da su mljevene gljive i piletina sami po sebi sočni, ljuske se kuhaju bez umaka, s maslacem i sirom. Prije nego što odete u pećnicu, pokrijte tjesteninu folijom.
- Popržiti file, luk i gljive.
- Iskuhajte školjke.
- Dodajte nadjev, maslac i sir.
- Pecite na 220 stupnjeva 15 minuta pod folijom.
Vegetarijanske punjene školjke od tjestenine
Recept za punjene školjke možete prilagoditi svom ukusu i stilu života. Pristalice vegetarijanske prehrane brzo će jelo pretvoriti u nemasno ako tjesteninu napune povrćem. Za punjenje je bolje odabrati sočno i mesnato povrće, poput rajčice i patlidžana. Oni će zasititi tjesteninu sokom i neće se "smočiti" tijekom kuhanja.
- Povrće nasjeckati i pržiti 5 minuta.
- Kuhane školjke nadjenite mješavinom povrća.
- Nadjevenu vegetarijansku tjesteninu prelijte sokom od rajčice, pospite sirom i pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
Punjene školjke u tavi
Punjene školjke u tavi u kiselom vrhnju jednostavni su, jeftini i brzi recepti. Prednost ove opcije je što se suha tjestenina puni sirovim mljevenim mesom i dinsta u umaku od vrhnja, poklopljeno, u običnoj tavi. Ovim načinom kuhanja punjenu tjesteninu možete poslužiti za samo 20 minuta.
- U mljeveno meso dodajte luk i rajčice.
- Suhe školjke nadjenite mljevenim mesom i stavite u tavu.
- Pirjajte jelo u kiselom vrhnju i juhi 20 minuta.
- Prilikom posluživanja pospite sirom.
Punjene školjke u laganom kuhalu
Punjena tjestenina od školjki s mljevenim mesom u laganom kuhalu iznenadit će vaše ukućane ne samo okusom, već i brzinom pripreme. Zahvaljujući modernom uređaju možete dobiti nježnu tjesteninu u gustom umaku od rajčice za samo 40 minuta. Domaćice samo trebaju napuniti školjke mljevenim mesom i, nakon prelijevanja kiselim vrhnjem, tjesteninom i vodom, postaviti način rada "Gulanje".
- Nadjenite školjke mljevenim mesom.
- Stavite ih u zdjelu i dodajte tjesteninu, vrhnje i vodu.
- Kuhajte u "Stew" 40 minuta.
Kopiranje informacija dopušteno je samo uz izravnu i indeksiranu vezu na izvor
Učitavanje...