Mesni lonac je jelo popularno u mnogim zemljama. U Italiji se zove lazanje, a u Grčkoj i Bugarskoj musaka. Za kuhanje se najčešće koristi perad jer nije jako žilava, zadržava sočnost i vrlo se brzo kuha.
Kako bi složenac bio još ukusniji, kuhari ga poslužuju s umakom. To može biti obični umak od kiselog vrhnja, gljiva ili rajčice, za posebne gurmane bešamel.
Nudimo nekoliko zanimljivih recepata s opisima korak po korak i fotografijama za jasno razumijevanje koraka. Pročitajte o korisnim informacijama!
Mesni lonac s povrćem
Započnimo lekciju kuhanja s receptom za pečenje mesa u pećnici s fotografijom svake faze. Okus mu je vrlo zanimljiv i podsjeća na sarmice. I sve zahvaljujući činjenici da je kupus uključen u sastav. Ispada sočno, ukusno, aromatično, lijepo i sočno. Može se poslužiti i za obiteljskim i za blagdanskim stolovima.
Trebat će vam: 0,25 kg bijelog kupusa, jedna glavica luka, pola kilograma svinjskog mesa, 0,1 kg riže, 2 mrkve, 4 žlice. biljno ulje, istu količinu kiselog vrhnja i 2 žlice. pasta od rajčice. Dodatno će vam trebati: papar, začini, sol i 0,15 litara vode.
Proces kuhanja:
- Rižu dobro isperite u hladnoj vodi dok ne postane bistra. Stavite u lonac, dodajte vodu i ostavite u tom stanju neko vrijeme.
- U međuvremenu pripremite ostale sastojke. Meso izmotati ili samljeti u blenderu.
- Oguljenu narežite na kockice i stavite u tavu da se prži na maslinovom ulju dok ne postane prozirna.
- Kupus sitno nasjeckajte.
- Očišćenu mrkvu krupno naribajte, stavite u tavu i pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni.
- Pomiješajte mljeveno meso, luk, rižu, kupus i začine dok ne postane glatko.
- Mljeveno meso pomiješano s lukom i kupusom stavite u podmazan oblik i poravnajte kuhačom.
- Sljedeći sloj je mrkva.
- Pripremite preljev od vode, začina, pirea od rajčice i kiselog vrhnja.
- Preljev ravnomjerno prelijte preko sadržaja kalupa i stavite u pećnicu na sat vremena. Temperatura pečenja za lonac s mesom je 180 stupnjeva.
Prije posluživanja gotovu tepsiju možete posuti nasjeckanim začinskim biljem.
Mesni lonac iz djetinjstva
Djeca često traže da skuhaju ono što im daju u vrtu. Danas ćemo vam otkriti tajnu pripreme mekanog mesnog lonca, kao u vrtiću, koji se s takvim guštom jede.
Za pripremu ovog ukusnog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi: čaša kuhane riže, jedna mrkva i jedan luk, 0,6 kg bilo kojeg mljevenog mesa, 3 jaja, začini, sol, 2 žlice. kiselo vrhnje i biljno ulje.
priprema:
- Ogulite i nasjeckajte luk. Luk sitno nasjeckajte, a korjenasto povrće naribajte. Sastojke stavite u zagrijanu tavu i pržite dok ne porumene.
- Razbijte jaja u posudu, dodajte kiselo vrhnje i dobro umutite.
- U mljeveno meso stavite kuhanu rižu i dobro promiješajte.
- Na to pošaljite prženu mrkvu i luk.
- Ulijte smjesu od jaja.
- Sve posolite, dodajte začine, papar i mijesite dok ne postane potpuno homogeno. Možete koristiti mikser ili blender.
- Mljeveno meso stavite u podmazan oblik, površinu zagladite špatulom i stavite peći u pećnicu na 190ºC da se peče 45 minuta.
Gotovo jelo narežite na komade, ukrasite začinskim biljem i pozovite djecu na ručak.
Tepsija od mljevenog mesa
Mljeveno meso obično se dodaje raznim jelima, na primjer, pitama, kolačima, palačinkama. Ali predlažemo da pripremite lonac od mljevenog mesa u pećnici. U ovom slučaju, ona će igrati ulogu ljuske, au njoj će biti punjenje jaja.
Za pripremu jela možete koristiti bilo koje meso (svinjetinu, govedinu, piletinu ili njihovu mješavinu). Za pripremu jela potrebno je uzeti uski oblik, kao za kruh.
Za kuhanje je potrebno: jedna glavica luka, 4 jaja, 0,12 kg dimljene slanine, 0,1 kg sira, isto toliko krušnih mrvica, 0,7 kg mljevene junetine, 2 češnja češnjaka, 0,2 kg krem sira i začini.
priprema:
Stavite lonac s mesom u pećnicu na 50 minuta. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.
Gotovu tepsiju ostavite u pećnici 10 minuta, zatim prebacite u posudu, narežite na porcije i poslužite posuto nasjeckanim začinskim biljem.
Lonac s mesom i krumpirom u laganom kuhalu
Mesni lonac s krumpirom i mljevenim mesom, kuhan u laganom štednjaku, priprema se vrlo brzo, zahvaljujući ovoj pametnoj jedinici. Osim toga, dobro se peče, a pritom zadržava svoju sočnost. Najjednostavniji i najbrži recept u vašoj kasici prasici.
Ako je rendani krompir dosta pustio sok, masu treba malo ocijediti pa tek onda dodati u mljeveno meso.
Za pripremu morate imati pri ruci: 0,5 kg bilo kojeg mljevenog mesa, jednu glavicu luka, 0,4 kg gomolja krumpira, 0,1 kg sira, 2 jaja i sol.
Proces kuhanja:
Na kraju kuhanja ostavite lonac još 10 minuta bez otvaranja poklopca. To joj je potrebno da ga "zgrabi".
Posudu zatim oprezno preokrenite i stavite tepsiju na tanjur. Narežite na komade i pospite začinskim biljem, poslužite i pozovite ukućane na večeru.
Boboty
Na kraju, recept za tepsiju s mesom bobotie. Jelo potječe iz Južne Afrike, ali su ga izmislili Malezijci. Vrlo lijepog izgleda sa savršenom kombinacijom slatkog, slanog i ljutog. Pokušajte kuhati ovo mesno čudo i dugo će živjeti na vašem stolu.
U jelo se koristi mnogo začina. Stoga ne preporučujemo da ga prvi put pripremate za odmor. Gosti možda nisu upoznati sa začinima. Prvo probajte sa svojom obitelji.
Za pripremu remek-djela potrebno vam je: dvije glavice luka, 4 češnja češnjaka, 0,1 kg kruha, mali komad (25 g će biti dovoljno) maslaca, kilogram junetine, dva jaja, jedan crveni luk, 0,3 litre mlijeka, 0. 25 kg suhih marelica. Korišteni začini: 3 kom. klinčića, 5 graška pimenta, 2 žlice. curryja, isto toliko džema od breskvi i grožđica, 6 listova lovora, 1 žlica. smeđi šećer, ½ žličice. chili papričica, sol po želji i 50 ml vinskog octa.
priprema:
Dok se jelo kuha potrebno je pripremiti chutney umak. Suhe marelice stavite u zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite pola sata. Kad vrijeme istekne, izvadite voće i stavite ga u blender zajedno s češnjakom, šećerom, crvenim lukom, čili papričicom, vodom i octom. Sve to dobro usitnite, ulijte u šerpu i pirjajte dok se umak ne zgusne.
Sada znate kako pripremiti mesni lonac za obiteljski ili blagdanski obrok. Dobra stvar kod ovog jela je što možete bezbrižno eksperimentirati dodavanjem vrhnja, raznih začina, povrća, suhog voća (npr. suhe šljive dobro idu uz piletinu). Čak se i klasični lonac može začiniti dekadentnim umakom.
Video recept za izdašnu tepsiju
Klasična lonac od krumpira s mesom: dva sloja pire krumpira i sloj mljevenog mesa između njih. Sve je vrlo jednostavno, a tako ukusno! Uz zelenu salatu, kisele krastavce ili kiseli kupus - moji ukućani su zadovoljni u bilo kojem obliku. Siguran sam da će vam se svidjeti i vaš lonac od krumpira i mesa.
Sastojci
Za pripremu pečenja od krumpira s mesom trebat će vam:
- 1 kg krumpira
- 125 ml mlijeka
- 3 jaja
- 20 g maslaca
- 250 g mljevene junetine i svinjetine
- 2 luka
- 1 žlica. biljno ulje
- 50 g polutvrdog sira kao što su Emmental, Gouda, Cheddar
- 2 žlice. prezle za tepsiju
- 10 g maslaca za podmazivanje kalupa
- sol, mljeveni crni papar
Priprema
Luk ogulite i sitno narežite na kockice. Zagrijte tavu i namažite biljnim uljem. Na tavi popržite luk i meso dok ne omekšaju, to će trajati oko 20 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući da luk ne zagori.
Pripremljeno poprženo mljeveno meso posoliti i popapriti po želji, promiješati i malo ohladiti.
Krompir oguliti, oprati, prerezati na pola i staviti u lonac. Napunite vodom dok ne pokrije krumpir. Posolite i kuhajte oko pola sata dok se krumpir ne skuha. Provjerite spremnost krumpira nožem ili vilicom; oni bi trebali lako probušiti najveći gomolj na najdebljem mjestu.
Vrući krumpir ocijedite i zgnječite uz dodatak 20 g maslaca. U pire postupno ulijevajte mlijeko, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro izmiksajući pire. Provjeriti pire da li ima dovoljno soli, po potrebi dosoliti.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kalup za pečenje 30x20cm namazati maslacem i posuti prezlama. Polovicu pirea stavite na dno kalupa i poravnajte pa po vrhu rasporedite svo mljeveno meso u ravnomjernom sloju.
Na mljeveno meso staviti drugu polovicu pirea i sve posuti sitno naribanim sirom.
Lonac od krumpira s mesom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta dok lagano ne porumeni. Izvadite, ostavite da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi, zatim narežite na komade i poslužite uz svježu salatu. Dobar tek!
Mesni lonci u pećnici izdašna su i ukusna jela. Prikladne su i za ležeran ručak i za večeru.
Brzi recept
- Stavite maslac u posudu za pečenje. Prije toga treba ga nasjeckati na kockice;
- Na vrh ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, pospite ga začinima i posolite;
- Pećnicu zagrijemo na 180°C, a u međuvremenu naribamo sir i stavimo ga na gornji sloj;
- Stavite posudu u pećnicu na 40 minuta.
Tepsija od krumpira i mesa u pećnici
- mlijeko - 50 ml;
- luk – 2 kom .;
- govedina - ½ kg;
- 2 jaja;
- začini;
- gomolji krumpira - 1 kg;
- sol;
- maslac;
- brašno - 20 g.
Vrijeme: 70 minuta.
Kalorije: 118,3.
- S gomolja krumpira očistimo ljusku, temeljito ih operemo i nasjeckamo. Kuhajte u vodi dok ne budete spremni;
- Ocijedite nepotrebnu tekućinu, ulijte zagrijano mlijeko i pretvorite u pire;
- Pospite brašnom i solju, začinite maslacem;
- Tamo šaljemo i jaja. Učinkovito mijesiti;
- Mesni dio jela samljeti sjekiricama ili samljeti u stroju za mljevenje mesa;
- Tavu premažite maslacem i pirjajte dobiveno mljeveno meso dok ne nestane crvenilo;
- Luk nasjeckati po želji, posebno prodinstati i dodati na poprženo meso;
- Pospite solju i zdrobite začinima;
- Podmazan kalup napuniti pire krumpirom (pola);
- Stavite smjesu luk-meso na vrh;
- Kao gornji sloj stavite preostali zdrobljeni krumpir;
- Stavite u pećnicu pola sata;
- Pecite 35 minuta.
Lopsa od krumpira s mljevenim mesom i patlidžanima u pećnici
- češnjak - 2 režnja;
- masline – 1 b. bez sjemena;
- rajčica - 2 kom .;
- 300 g krumpira;
- ulje;
- majoneza - 3 žlice;
- sol;
- 200 g patlidžana;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- sušeno bilje;
- sir - 150 g;
- 250 g mješavine mljevenog mesa;
- papar.
Vrijeme: 70 minuta.
Kalorije: 163,7.
- Odaberite krumpir približno jednake veličine, ogulite ga i operite;
- Narežite na deblje kriške debljine 5 mm;
- Opranim patlidžanima skinite kožu;
- Izrežite na krugove, svaki od njih posolite i ostavite 15 minuta;
- Kistom za tijesto premažite kalup uljem;
- Na dno stavite krumpir, ostavite trećinu;
- Pospite solju i prikladnim začinskim biljem;
- Krugove patlidžana obložiti sljedećim slojem;
- Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini povrća, također ga začinite začinima;
- Masline izvadite iz staklenke, izlijte svu tekućinu i nasjeckajte na kolutove;
- Od njih formiramo još jedan sloj;
- Oprane rajčice narežite na tanke ploške i posložite u 1 red;
- Stavite preostali krumpir na vrh;
- U zdjelu protisnite režnjeve češnjaka, začinite majonezom i dodajte kiselo vrhnje;
- Snažno promiješajte i ovim umakom prelijte slojeve mesa i povrća;
- Završna faza polaganja jela je posipanje površine ribanim sirom;
- Otvorite pećnicu zagrijanu na 200°C i stavite kalup na srednju razinu;
- 40 minuta čekanja i ukusno jelo je spremno.
Mesni lonac s tjesteninom u pećnici
- 3 jaja;
- tjestenina - ½ kg;
- krema - 50 ml;
- sir - 150 g;
- mljeveno meso - 350 g;
- umak od rajčice - 2 žlice;
- začini, sol;
- žarulja;
- zelena;
- ulje.
Vrijeme: 70 minuta.
Kalorije: 274,2.
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju;
- Odbacite vodu i lagano ih osušite;
- Dublji pleh prelijte uljem i u njega rasporedite ½ proizvoda;
- Nasjeckajte luk, prethodno ga ogulite;
- Zagrijte tavu s uljem i pirjajte povrće;
- Dodajte mljeveno meso, obilno promiješajte i pirjajte 7 minuta, pokrivajući poklopac;
- Pripremljenu tvar staviti preko tjestenine;
- Posebno pomiješajte umak od rajčice s jajima i začinima;
- Dodajte vrhnje i tucite dok ne postane glatko;
- Dodajte još jedan sloj tjestenine i prelijte umakom od rajčice;
- Prije stavljanja u pećnicu na 200°C pospite naribanim sirom;
- Pecite 35 minuta pa pospite opranim i nasjeckanim začinskim biljem.
Mesni lonac s rižom u pećnici
- suluguni - 100 g;
- 2 rajčice;
- ruski sir - 100 g;
- riža - 300 g;
- 2 jaja;
- slatka paprika - 1 kom .;
- mljeveno meso - 1 kg;
- bosiljak - 1/3 hrpe;
- ulje;
- mrkva – 1 kom .;
- papar;
- suha majčina dušica;
- sol;
- peršin - ½ hrpe.
Vrijeme: 90 minuta.
Kalorije: 223,8.
- Ulijte opranu rižu u 600 ml vode, dodajte malo soli i dovedite do spremnosti;
- Umutite jaja u mljeveno meso, začinite začinima;
- Tamo šaljemo mrkvu, trljajući ih ribežom;
- Suluguni nasjeckajte na kockice, pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i dodajte to smjesi od mesa mrkve;
- Promiješajte, dajući smjesu homogenu konzistenciju;
- Kuhanu rižu staviti na dno kalupa koje smo namazali uljem;
- Stavite mljeveno meso na vrh kuhane žitarice;
- Na vrh poslažite ploške oprane rajčice i ploške paprike;
- Pokrijte naribanim sirom;
- Kalup staviti u pećnicu na 160°C sat vremena.
Mesni lonac s povrćem
- mrkva - 200 g;
- sir - 100 g;
- tikvice - 400 g;
- mljeveno meso - 500 g;
- ulje - 20 ml;
- kupus - 400 g;
- sol;
- luk - 150 g.
Vrijeme: 50 minuta.
Kalorije: 132,8.
- Nasjeckajte oguljeni luk na pola prstena;
- Vruću tavu prelijte uljem i zarumite pripremljeno povrće;
- Tamo dodajte mljeveno meso i pržite 7-10 minuta;
- Ogulite tikvice i isto učinite sa mrkvom. Zatim ga samljeti na ribež;
- Kupus nasjeckajte na tanke ploške i zgnječite ga rukama;
- Zagrijte tavu, premažite je uljem, dodajte mrkvu koju lagano pirjajte;
- Dodajte mješavinu tikvica i kupusa i pirjajte 10 minuta;
- Prebacite pečeno povrće u posudu s mljevenim mesom;
- Nakon miješanja rasporedite tvar u kalup, premazujući ga mašću;
- Nakon što ga poravnate, pokrijte ga ribanim sirom;
- Pecite u pećnici 20 minuta na 180°C.
Pročitajte kako kuhati ukusno - ovo je izvrsno meso s ugodnom kiselinom, a dimljene šljive dodaju okus dima.
Pročitajte recepte za pahuljaste palačinke s postupnim savjetima od.
Rižoto sa škampima u kremastom umaku. Pročitajte kako pravilno pripremiti jelo s plodovima mora.
Mesni lonac s kupusom i gljivama
- peršin - ½ hrpe;
- sir - 200 g;
- kupus (po mogućnosti mladi) – 10 listova;
- rajčica - 4 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- 2 luka;
- ulje;
- mljeveno meso - 600 g;
- sol;
- češnjak - 2 režnja;
- brašno - 3 žlice;
- mlijeko - 700 ml;
- papar;
- 30 g maslaca.
Vrijeme: 90 minuta.
Kalorije: 157,3.
- Listove kupusa potopiti u kipuću vodu i kuhati 3 minute;
- Uklonite kožice s rajčica. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu 2-4 minute;
- Blanširane rajčice, nasjeckane na kockice;
- Vrlo sitno pobojite češnjak i 1 luk;
- U tavu staviti začinjeno povrće, preliti masnoćom;
- Pozlaćeni - začiniti rajčicama, popapriti i posoliti;
- Isparite 20 minuta;
- Šampinjone narežite na ploške srednje debljine;
- Odvojeno, dovedite mljeveno meso do smećkaste nijanse, pržite ga u tavi;
- Umak od rajčice nadopunjavamo nasjeckanim šampinjonima i zlatnosmeđim mljevenim mesom;
- Cijelu ovu smjesu pospite nasjeckanim peršinovim listom;
- Luk (koji je ostao) sitno nasjeckati;
- Na štednjak stavite lonac s maslacem i u njemu pirjajte luk;
- Samljeti s brašnom, miješajući, uliti mlijeko, malo pirjati;
- U kalup staviti listove kupusa;
- Premazati bijelim umakom;
- Sada je na redu mesna komponenta;
- Pospite ribanim sirom;
- I opet položite kupus;
- Ponavljamo slojeve, završavajući lišćem;
- Završni sloj je mliječni umak;
- Pecite 40 minuta i pecite u pećnici na 180°C;
- Zatim ga možete lagano posuti sirom i zazlatiti 5 minuta.
Svinjska tepsija s avokadom
- svinjski odresci - 200 g;
- vrhnje – 50-70 ml;
- 1 češanj češnjaka;
- ulje;
- 1 avokado;
- soja umak - 35 ml;
- sir - 70 g.
Vrijeme: 50 minuta.
Kalorije: 249,7.
- Oprane i posušene odreske malo potučemo;
- Stavite ih u tavu, dno prelijte uljem;
- Preko mesa rasporedite soja umak;
- Dajte zlatnu koru s obje strane;
- Nasjeckajte avokado na kockice, prvo izvadite košticu i bacite koru;
- Za sjeckanje češnjaka prikladan je fini ribež;
- Ohlađene komade svinjetine narežite na srednje komade;
- Manji kalup napunite mašću i u njega stavite meso;
- Pospite češnjakom, pospite komadićima avokada i zalijte vrhnjem;
- Pokrijte sirom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 20 minuta.
- Ako kod kuće ne pronađete niti jedan sastojak (od onih navedenih u receptima), onda ne biste trebali ići u trgovinu (naravno, ako se ne radi o mesnoj komponenti). Možete ga jednostavno zamijeniti nekom drugom komponentom ili ga potpuno eliminirati;
- Je li meso koje ste kupili bilo presuho? U dobiveno mljeveno meso dodajte 2-3 žlice. kiselo vrhnje;
- probajte kalup premazan mašću i također pospite prezlama, tako ćete puno lakše izvaditi mesnu tepsiju iz kalupa;
- u mljeveno meso još se može dodati bijeli kruh namočen u mlijeko;
- Provjeravamo spremnost mesnog lonca u pećnici nožem, ako u njemu ima povrća, onda bi ovaj kuhinjski pribor trebao lako proći kroz njih;
- Prilikom mljevenja kupovnog ili domaćeg mljevenog mesa, luk svakako nasjeckajte, tako će gotov uvarak dobiti dodatnu sočnost;
- oprano i nasjeckano zelje bit će izvrstan dodatak vrhnju ili umaku kojim se prelijeva lonac.
Dobar tek!
Svinjski odrezak u tavi zadovoljit će svakog muškarca, naravno, ako nije vegetarijanac. Ukusan, sočan i aromatičan komad mesa može se pripremiti kod kuće ne gore nego u kafiću ili restoranu. Danas postoji veliki broj recepata za odreske.
Svi se razlikuju po načinu pripreme i receptu, kao i po izboru mesa. Klasični odrezak radi se od goveđeg filea, iako postoje i drugi recepti za odrezak na bazi svinjetine. Klasični odrezak je prilično debeo komad mesa, začinjen solju i mljevenim crnim paprom, pečen na roštilju.
Ovo je najčešći i najjednostavniji recept za odreske. Osim ovog recepta, postoje i složeniji recepti za odreske koji uključuju mariniranje mesa u raznim marinadama i umacima. Osim toga, okus gotovog odreska, osim onog što je rečeno, ovisit će i o stupnju prženja.
Sada da vidimo kako kuhati ukusno svinjski odrezak na grill tavi.
Sastojci:
- Svinjetina - 400 gr.,
- Soja umak - 2 žlice. žlice,
- Balsamico ocat - 1 tbsp. žlice,
- zrna francuskog senfa - 1 žličica,
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Kečap - 1 žlica. žlica,
- Sol - po ukusu
- Biljno ulje.
Svinjski odrezak u tavi - recept
Za rezanje mesa na jednake komade za odreske, preporučljivo je uzeti napola odmrznuto meso. Svinjski file narežite na tanke ploške.
Prelijte ga balzamičnim octom.
Dodajte soja umak.
Pospite mljevenim crnim paprom.
Dodajte zrna gorušice.
Odreske začinite kečapom.
Odreske izmiksati u marinadi.
Pokrijte zdjelu s mesom folijom i stavite u hladnjak da se marinira 1-2 sata. Što duže meso stoji u hladnjaku, to se bolje marinira i postaje sočnije i mekše. Možete početi pržiti marinirane odreske.
Da biste to učinili, možete koristiti ili običnu tavu ili tavu za pečenje. U drugom slučaju, meso će ispasti prekrasnim pečenim trakicama. Zagrijte grill tavu s malom količinom biljnog ulja na štednjaku. U vruću tavu stavite svinjske odreske.
Pecite na roštilju 3 minute sa svake strane.
Budući da ga nismo pretanko rezali, za to vrijeme se može potpuno ispeći. Kako biste u potpunosti uživali u ukusnoj muškoj svinjskom pečenju, kao prilog odrezaku obično se poslužuje svježe povrće. To mogu biti ili svježe cherry rajčice, paprike, krastavci, zelena salata, rikola ili grilani komadići tikvica, patlidžana, ljutike.
Svinjski odrezak u tavi. Fotografija
Od goveđeg mesa tradicionalno se priprema sočan odrezak. Ali ne manje ukusan je svinjski odrezak pržen u tavi sa začinima i začinima. Ne zna svaka domaćica ispeći svinjski odrezak u tavi. Ali ovo je predivno jednostavno i ukusno jelo kojim možete poželjeti dobrodošlicu gostima ili na brzinu nahraniti gladne ukućane.
Kako pržiti svinjski odrezak u tavi - opći principi kuhanja
Glavna stvar u odresku je meso. Svinjski file je posebno ukusan: mekan je i sočan. Odresci su izrezani iz prilično velikog pojedinačnog komada. Potrebno ga je oprati, osušiti papirnatim ubrusima, a zatim narezati na odreske.
Važne točke koje treba uzeti u obzir:
Svako meso treba rezati poprijeko, a ne uzduž zrna;
Debljina komada ne smije biti tanka, ali ni debela - optimalnim se smatra komad ne tanji od 2,5 i ne deblji od 3,5 cm;
Svinjski komad treba poslati u tavu tek nakon što se zagrije na sobnu temperaturu, odnosno mora biti izvan hladnjaka najmanje četrdeset do pedeset minuta.
Kako bi odrezak bio dobro pržen, oduševio ukusnom koricom, ali ostao sočan, meso se prije prženja mora marinirati. Kao marinadu možete koristiti sol s limunom, soja umak i ulje. Svaka domaćica (i svaki profesionalni kuhar) ima svoje tajne kako ispeći svinjski odrezak u tavi.
Meso morate unaprijed posoliti. Sol će se otopiti u mesnom soku i stvoriti vanjski zaštitni film koji će sačuvati sočnost mesa i učiniti vlakna mekšima. Ali ne biste trebali unaprijed popapriti i koristiti začine: oni će izgorjeti u tavi i dati jelu neugodnu aromu. Ponekad se u marinadu još dodaju začini i sušeno bilje. U ovom slučaju, bolje je komade prije prženja obrisati ubrusom.
Tradicionalna verzija odreska je komad mesa pržen u tavi s obje strane. Ne očekuju se nikakve strane arome, samo okus i miris mesa.
Sastojci:
Dva kuhana odreska;
Pola žličice mljevenog crnog papra;
Pola žličice soli.
Način kuhanja:
Komade mesa pospite solju, utrljajte, premažite uljem (bilo kojim u kuhinji) i ostavite da se marinira četrdeset do pedeset minuta.
U tavu ulijte ulje i pričekajte da se dobro ugrije.
Čim se iznad površine tave pojavi dim, pažljivo stavite odreske u tavu.
Pržite tri do četiri minute s obje strane. Ovo vrijeme je okvirno, sve ovisi o debljini komada. Fokusirajte se na svoje kulinarsko iskustvo i željenu koricu.
Pustite da se biftek malo ohladi u tavi, stavite na tanjur i poslužite uz svježe narezano povrće ili zelenu salatu.
Svinjski odrezak u tavi s kremastim umakom
Zahvaljujući maslacu i suhom začinskom bilju, svinjski odrezak dobiva zanimljivu aromu i okus. Ako znate kako ispeći svinjski odrezak u tavi prema ovom receptu, svoje goste možete iznenaditi neobičnim i vrlo ukusnim jelom.
Sastojci:
Svinjski odresci;
Biljno ulje (2-3 žlice);
Pola štapića maslaca (oko 100 g);
Ch.l. sušeni timijan;
Paprika u prahu (po ukusu, oko 1 žličica);
Kuhinjska sol srednjeg mljevenja ili morska sol po ukusu;
Prstohvat šećera;
Jedan pupoljak karanfila;
Crvena, crna, piment po ukusu.
Način kuhanja:
Izvadite komad maslaca iz hladnjaka i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.
U mužaru pomiješajte suhe začine, sol, šećer i sameljite. To možete učiniti u mlincu za kavu.
Omekšali maslac i dobiveni pikantni preljev sjediniti i dobro promiješati.
Raširite prozirnu foliju, u sredinu stavite maslac i oblikujte tanku kobasicu, pažljivo podvrnuvši rub folije.
Stavite maslac u hladnjak.
Na zagrijanom biljnom ulju ispecite odreske.
U isto vrijeme zagrijte pećnicu.
Prebacite odreske u posudu za pečenje.
Na svaki komad mesa stavite komadić maslaca.
Posudu s odrescima stavite u pećnicu.
Kada se maslac otopi, dobit ćete ukusan, kremasti umak.
Kako ispeći svinjski odrezak u tavi s češnjakom
Aromatični češnjak savršeno nadopunjuje nježan okus slatkastog fileta. Kako ispeći svinjski odrezak u tavi prema ovom receptu? Također je vrlo jednostavno.
Sastojci:
Odresci su spremni;
Žlica maslaca;
Biljno ulje za tavu;
Četiri režnja češnjaka;
Papar i sol po ukusu.
Način kuhanja:
Svježi češnjak operite, osušite i, ne guleći ga, zdrobite nožem.
Odreske posoliti i ostaviti da se mariniraju.
U tavi dobro zagrijte ulje i ispecite odreske.
Kada je gotovo, dodajte češnjak u tavu bez vađenja mesa.
Pržite češnjak pet minuta, pazeći da meso ne zagori. Da biste to učinili, pažljivo preokrenite komade hvataljkama.
U tavu za prženje stavite komadić maslaca.
Kad se otopi i natopi svinjetinu, pospite je paprom, natrljajte češnjakom i poslužite.
Svinjski odrezak u tavi sa paprikom
Paprika je jedan od najukusnijih, harmoničnih začina za pečenu svinjetinu. Da biste ispekli svinjski odrezak u tavi i dobili nevjerojatno sočno meso, potrebno ga je marinirati u limunovom soku ili balzamičkom octu. Količinu soli i paprike mijenjajte po svom ukusu.
Sastojci:
Nekoliko porcija svinjskog odreska;
Paprika;
Biljno ulje za prženje.
Način kuhanja:
Iscijedite sok iz limuna poparenog kipućom vodom.
Meso posolite, rukama utrljajte sol, premažite limunovim sokom. Ova tehnika će prisiliti sok svježeg svinjskog filea da ostane unutar rezanja.
Odreske marinirajte oko sat vremena.
Zagrijte tavu, pažljivo stavite odreske i pržite do kraja.
Dvije do tri minute prije nego što je meso gotovo pospite ga paprikom.
Poslužite s rajčicama i zelenom salatom.
Svinjski odrezak u tavi sa senfom i soja umakom
Aromatična, začinjena verzija odreska može se pripremiti mariniranjem svinjetine u sojinom umaku i suhoj gorušici u prahu.
Sastojci:
Tri ili četiri svinjska odreska;
Tri žlice gustog soja umaka;
Trećina žličice mljevene paprike ili mješavine paprika;
Tri žlice biljnog ulja;
Pola žličice senfa u prahu.
Način kuhanja:
Pripremite marinadu tako da u posudi pomiješate soja umak, suhi senf i mljevenu papriku i dobro promiješate.
Mesne ploške premažite marinadom i ostavite na sobnoj temperaturi sat i pol do dva.
Marinirane odreske popijte salvetom da uklonite višak tekućine.
Svaki komad premažite maslacem.
Zagrijte suhu tavu i pecite odreske dok se ne stvori korica.
Smanjite vatru i pržite meso dok ne bude kuhano.
Meso izvadite iz tave, prekrijte folijom za hranu, ostavite da malo odstoji i odstoji. Dovoljno je pet do sedam minuta.
Svinjski odrezak u tavi sa začinima
Miris provansalskog bilja u kombinaciji s mirisom prženog mesa svakome će zavrtjeti glavu. Kako ispeći svinjski odrezak u tavi tako da ga zasiti aromom pikantnih začina? Dobro ih marinirajte pa stavite u tavu.
Sastojci:
Dva svinjska odreska;
Žlica mješavine biljaka (bosiljak, majčina dušica, ružmarin);
Pola žličice soli;
Mješavina paprika po ukusu;
Ulje za prženje.
Način kuhanja:
Svinjsko meso natrljajte solju, uljem, zatim začinskim biljem i ostavite da se marinira.
Nakon pola sata upalite vatru ispod tave, ulijte ulje i zagrijte ga.
Meso osušite papirnatim ubrusom, popaprite i ispecite s obje strane.
Pržene komade s lijepom koricom kuhajte na laganoj vatri još pet do sedam minuta.
Ugasite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite odreske još pet minuta.
Kako ispeći svinjski odrezak u tavi - trikovi i korisni savjeti
Kako bi meso bilo još sočnije i mekše, gotove odreske možete zamotati u foliju i ostaviti u tom “termo kaputu” oko pet minuta. Ovo je odgovor na pitanje kako ispeći svinjski odrezak u tavi, a da mu ne oduzmete sočnost. Mesni sok će bolje zasititi vlakna i neće se izliti nakon rezanja, a svinjetina će postati još mekša.
Tava ili tava za pečenje s debelim stijenkama i dnom idealna je za prženje odrezaka. U drugoj posudi meso se neće pržiti, već pirjati. Poseban pribor, stara tava od lijevanog željeza ili moderna čelična tava s debelim stijenkama, poslužit će.
Ako je moguće, meso treba pustiti da diše oko jedan i pol do dva dana. Da biste to učinili, odmrznute komade ostavite u hladnjaku i preokrenite svakih 6-7 sati.
Kako ispeći svinjski odrezak u tavi da meso dobije koricu i da se ne pirja? Prije svega položite komade osušene salvetama, na kojima nema vlage. Osim toga, bitno je zagrijati ulje u tavi. Ako nije dovoljno vruće, meso se neće zatvoriti, već će jednostavno pustiti sok.
Ako nemate vremena za dugotrajno mariniranje, ostavite meso da leži u začinima i uljnom filmu najmanje sat vremena. Nakon premazivanja svinjetinu možete zamotati u prozirnu foliju, staviti u zdjelu i staviti na policu hladnjaka. Nakon sat vremena izvaditi i obavezno zagrijati na sobnu temperaturu.
Važno je ne dopustiti da sok slučajno iscuri. To se može dogoditi čak i ako je marinada pouzdano "zapečatila" mesna vlakna. Odreske je potrebno okretati ili posebnim hvataljkama ili (vrlo pažljivo) vilicom i lopaticom. Važno je ne probušiti komade: u tom će slučaju sok odmah iscuriti.
Učitavanje...