Kako napraviti juhu od dimljenog graška. Ukusna juha od graška s dimljenim mesom - korak po korak recept s fotografijama kako ga pripremiti kod kuće

Među raznovrsnim juhama koje se pripremaju diljem svijeta značajno mjesto zauzima juha od graška koja je popularna zbog svoje nutritivne vrijednosti. Ono što je izdvaja od svih drugih juha je poseban okus koji je samo njemu svojstven.

Juha od graška može se pripremiti s cijelim ili s izrezanim graškom, no za razliku od zrnastog graška koji se dobro kuha i bez namakanja, cijeli prije kuhanja treba nekoliko sati namočiti u vodi. Tijekom zimske sezone juha od graška kuhana od suhog graška. Juha od graška s dimljenim mesom, čiji će recept biti dan u ovom članku, jedna je od onih vrsta jela od graška koja su vrlo prikladna za kuhanje zimi.

Juha od graška nezaobilazan je dio prehrane svake osobe koja želi zadržati snagu i bistrinu misli do duboke starosti. Sadrži sve potrebne komponente, bez kojih je vitalna aktivnost tijela nepotpuna. Ali ne treba zaboraviti da se neke vrste juha od graška, poput juhe od graška s dimljenim mesom, čiji recept donosimo u nastavku, ne preporučuju onima koji se pridržavaju koncepta zasebno napajanje. Pogledajmo recepte za juhe od graška u nastavku kao primjere.

Juha od graška s dimljenim mesom- recept je jednostavan, ali se u isto vrijeme juha pripremljena po njemu odlikuje povoljnim okusom.

250 g zdrobljenog i sortiranog graška;
300 g dimljenih rebara;
1 gomolj krumpira (srednje veličine);
1 mrkva (mala);
1 mala glavica luka;
sol i crno mljeveni papar(po ukusu);
sjeckani peršin (isključivo za ukrašavanje gotovog jela)

Prvo namočite grašak i ostavite ga da odstoji 3-4 sata, a zatim ocijedite vodu. Pasirajte i narežite ih na male kockice. Skuhajte juhu od dimljenih rebara, zatim je procijedite i zakuhajte. U kipuću juhu dodajte grašak i pričekajte sljedeće kuhanje. Zatim posolite i popaprite po ukusu, pa pola gotova juha potrebno je kuhati još 15-20 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte prethodno nasjeckano povrće i nastavite kuhati dok ne omekša, a zatim mikserom ili blenderom izradite juhu u pire.

Neposredno prije posluživanja juha se ukrašava komadima dimljenog mesa i začinskim biljem.

Juha od graška sa svinjskim rebrima

Za pripremu će vam trebati:

250 g graška (možete uzeti cijeli ili zdrobljeni);
450 g svinjskih (ne masnih!) rebara;
1 luk (veliki);
3 male mrkve;
8 velikih krumpira;
bosiljak;
2 mala lista lovora;
sol i crni (mljeveni) papar po ukusu.

Prije kuhanja, grašak se namače neko vrijeme, što će ovisiti samo o tome koju ste vrstu graška odabrali: ako ste odabrali cijeli grašak za kuhanje, onda ga je poželjno duže namakati, a ako ste zgnječeni, onda samo 2-3 sata. su dovoljni.

Potrebno je dodati vodu i staviti na vatru. Kada meso prokuha, potrebno ga je izvaditi i isprati, a potom vratiti u šerpu i preliti čistom hladnom vodom, kuhati dok puna spremnost. Čim shvatite da je juha gotova, u tavu s njom stavite lovorov list, a zatim je procijedite kroz sito, nakon što ste iz nje izvadili kuhana rebarca.

Spreman bistra juha dodajte već namočeni grašak i prokuhajte. U kipuću juhu morate staviti prethodno oguljen i narezan na male kockice krumpir. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu s površine juhe. Kad je krumpir gotov, u juhu dodajte oguljeni, nasjeckani i poprženi luk i mrkvu te još malo kuhajte na smanjenju vatre.

Kad je juha gotova, stavite je u tavu. rešetka svinjskih rebara, sol, papar i, dodajući začine, možete poslužiti.

Juha od graška s dimljenim mesom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo jelo je vrlo cijenjeno Ruska kuhinja, uvijek ispadne hranjivo, aromatično i ukusno. Ova juha je internacionalna i poznata nam je od davnina. Njegova priprema oduzima puno vremena, ali čak i mladi kuhar može ga "stvoriti" ako pažljivo pročita sve nijanse i savjete.

Značajke pripreme juhe od graška

Glavna karakteristika pripreme juhe od graška je da se suhi grašak mora temeljito isprati u hladnoj vodi. Nakon što se voda razbistri, ostavite je da bubri tri ili četiri sata, iako je najbolje namakanje preko noći.

To se radi da brže prokuha tijekom kuhanja. Nakon što grašak nabubri, potrebno ga je ponovno isprati. Zeleni grašak nije potrebno namakati jer se za razliku od žutog brzo raskuha.

Osnovni recepti za juhu od graška s dimljenim mesom

Ima ih nekoliko klasični recepti juha od graška. No, bez obzira na to kako se mijenjaju sastojci i načini njegove pripreme, glavni sastojci uvijek ostaju grašak, a time i dimljeni sastojci. No ovo drugo može biti sasvim drugačije – dobrodošla su rebarca, salama, pileća prsa i sl.

Mnoge domaćice se pitaju kako pripremiti juhu od graška s dimljenim mesom (na slici). Ova juha je potpuno jednostavna za pripremu i obično je vole i odrasli i djeca.

Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

jednu čašu cijepani grašak, zelena je najbolja;

300 g dimljene svinjetine;

voda - dvije litre;

dva krumpira;

jedan luk;

jedna mrkva;

za prženje - biljno ulje;

prstohvat crnog papra;

zelje (može se sušiti);

prstohvat soli;

češnjak;

krekeri.

Juha od graška s dimljenim mesom u klasičnoj verziji zahtijeva sljedeće korake.

Grašak najprije operite, a zatim ga stavite u kipuću vodu i kuhajte oko petnaest minuta. Ako se koristi žuti grašak, onda ga svakako morate namakati najmanje tri sata.

Dimljeno meso narežite na srednje kocke, popaprite i posolite, pa kuhajte još desetak minuta.

Krompir se izreže na kockice i doda u tepsiju.

U tavu stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu i pržite dok zlatne boje. Sve dodajte u šerpu i kuhajte oko petnaest minuta.

Pomiješajte biljno ulje sa soli i sitno nasjeckanim češnjakom, bijeli kruh morate izrezati na male kocke, pomiješati s češnjakom i poslati da se osuši u pećnici.

Prilikom posluživanja gotovu juhu pospite krutonima i začinskim biljem.

S dimljenim rebarcima

Zanimljiv! U svakoj zemlji juha od graška s rebrima priprema se drugačije, među Slavenima se ovo jelo najčešće poslužuje s krutonima.

Sastojci:

jedan komad bijelog kruha;

jedna hrpa svježeg peršina;

dimljena svinjska rebra - 500 g;

cijeli suhi grašak - 400 g;

luk - 150 g;

800 g krumpira;

150 g mrkve;

sol i papar po ukusu.

Cijeli suhi grašak sortirati i odstraniti nečistoće, temeljito isprati i ostaviti u vodi preko noći. Ostavite rebra da se kuhaju jedan sat. Dok se dimljena hrana kuha svinjska rebra, potrebno je povrće oguliti i izrezati. Luk, mrkva i krumpir izrezani su na srednje kocke.

Ulijte ulje u tavu, stavite mrkvu i luk u tavu, pržite dok ne porumene. Grašak ponovo operite, pa ocijedite vodu. Rebricama dodajte grašak, posolite i kuhajte još sat vremena. Nakon isteka vremena dodajte krumpir i kuhajte još pola sata. Zatim dodajte začine i prženje te kuhajte još pet minuta.

Juha je gotova, možete dodati krutone prilikom posluživanja.

Sa salamom

važno! Juha od graška s dodatkom salame i slanutka ima bogat okus I delikatna aroma dimljena mesa

Grašak se ulije u duboku zdjelu i izlije hladna voda. Na sobna temperatura ostavi se preko noći. Sljedeći dan grašak dobro operite i ocijedite od vode, a zatim ga prebacite u lonac s juha od povrća i kuhajte sat vremena.

Doda se krumpir, češnjak, kobasica i maslinovo ulje. Kuhajte dok krumpir ne omekša, petnaestak minuta, posolite i popaprite. Nakon vremena dodajte špinat i muškatni oraščić i kuhajte još pet minuta.

Sastojci:

2 litre juhe od povrća;

slanutak - slanutak (500 g)

3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana;

3 kom. krupno nasjeckani krumpir;

50 g maslinovog ulja;

50 g salame, tanke ploške;

četvrtina žličice muškatni oraščić;

crni papar i sol po ukusu;

250 g opranih listova špinata.

S dimljena kobasica

Recept za ovu juhu je prilično jednostavan, a jelo se priprema uz manje vremena i truda.

Sastojci:

300 g dimljene kobasice;

1 žlica. zdrobljeni grašak;

2 krumpira;

par listova lovora;

1 mrkva;

sol po ukusu;

tri litre vode;

zelje po ukusu;

1 komad luka.

Za prvi put grašak se dobro opere i namoči hladna voda oko tri sata. Nakon toga je potrebno oprati drugi put. Zatim se u šerpu ulije tri litre vode, u vodu se ulije grašak i kuha oko sat vremena. Tu se dodaje i krumpir koji je potrebno narezati na kockice i kuhati pet minuta.
U kipući grašak dodajte kobasicu narezanu na kockice i pirjajte još pet minuta. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte i popržite. Dodajte kuhano povrće, papar i sol, svježe začinsko bilje i lovorov list.

S gljivama i dimljenim mesom

Ovo je lakša verzija juhe od graška, ali jednako ukusna, aromatična i zasitna kao i ostale verzije jela.

Sastojci:

suhi grašak - 200 g;

svježi šampinjoni - 100 g;

voda - 2 litre;

jedan luk;

jedna mrkva;

3 kom. krumpir;

biljno ulje- 2 žlice. žlice;

sol po ukusu;

mljeveni papar po ukusu.

Grašak operite i ostavite preko noći. Ispunite čista voda i staviti na vatru, kuhati jedan sat. Luk je potrebno izrezati na pola kolutića, krumpir na kockice, a mrkvu na krupne rešetke. Gljive narežite na tanke ploške, zelje sitno nasjeckajte.

Pržite luk na biljnom ulju, zatim dodajte mrkvu i pržite sedam minuta. Gljive također pržite dok ne puste sok. Kada se grašak dobro skuhao u tavu dodati krompir i kuhati ga desetak minuta. Na kraju dodajte pečenje, začinsko bilje, gljive, začine, sol i kuhajte još oko pet minuta.

U cilju poboljšanja kvalitete okusa juhu, morate pustiti da se kuha najmanje deset minuta.

S krutonima i šunkom

Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo, u Nizozemskoj ovaj recept zauzima dostojno i počasno mjesto na svakodnevnom ili blagdanskom stolu.

Sastojci:

5 kom. krumpir;

250 g graška;

1 luk;

250 g šunke;

1 mrkva;

papar i sol po ukusu;

50 g biljnog ulja;

peršin i kopar po ukusu;

jedna kocka pileće juhe.

Grašak se namoči preko noći, opere i stavi na štednjak te kuha četrdesetak minuta. Povrće očistimo, pa narežemo na kockice, mrkvu naribamo. Pustite da se krumpir kuha s graškom desetak minuta. Dodajte začine i sol. Mrkvu i luk popržite dok ne porumene, povrću dodajte šunku narezanu na kockice.

Sve se to doda u grašak i tamo stavi bujonska kocka. Na kraju se dodaje svježe začinsko bilje.

S dimljenom slaninom

Ovo je još jedan recept za juhu od graška s dimljenim mesom, koja po ukusu i popularnosti nije inferiorna drugim verzijama jela.

Sastojci:

350 g graška;

70 g maslaca;

170 g dimljene slanine;

1 luk;

1 stabljika celera;

2 litre mesne juhe;

1 mrkva.

Prvo skuhajte brudet od dimljene slanine, zatim ga procijedite kroz sito, dodajte grašak i kuhajte oko pola sata. Zagrijte biljno ulje, dodajte povrće narezano na kockice. Dodajte 110 g slanine i pržite oko petnaest minuta. Zatim sve prebacite u pripremljenu juhu.

U juhu dodajte mljevenu papriku, posolite i pirjajte četrdesetak minuta. Posebno popržiti ostatak slanine dok ne porumeni i postane hrskav. Kruh popržite na maslacu dok ne porumeni.

Nakon što je jelo kuhano potrebno ga je ispasirati kuhačom. Prije posluživanja na svaki tanjur dodajte prženu slaninu i krutone sa začinskim biljem.

Ostali recepti

Postoje mnoge varijante ove juhe s najviše razne vrste meso. Priprema se sa govedinom, janjetinom, svinjetinom, kao i raznim dimljenim mesom. Ispada vrlo ukusno uz dodatak dimljene piletine ili lovačkih kobasica.

Juha sa svježim zelenim graškom, s dodatkom raznih povrća ili pire od povrća. Ovo se jelo smatra prilično laganim i dijetalnim i vrlo je korisno za one koji žele izgubiti težinu. prekomjerna težina i održavati vitku liniju.

Zanimljiv! U ovom jelu možete koristiti i smrznuti zeleni lonac; to neće posebno utjecati na okus. Da biste brže pripremili jelo, možete koristiti recepte pomoću multicookera; ispast će još zdravije i ukusnije.

Korisni savjeti i trikovi

Znamo mnogo recepata za ovo prekrasno prvo jelo, ali svaki od njih ima svoje suptilnosti. Na primjer, ako grašak držite u vodi još nekoliko sati, on će se brzo raskuhati i pretvoriti u pire od graška.

Za kuhanje juhe od graška s dimljenim mesom potrebno je dosta vremena, a potrebno je i mnogo sati za namakanje sastojaka. Da biste ubrzali proces, možete koristiti sporo kuhalo ili ekspres lonac.

Postoji još jedna nijansa. Umjesto uobičajenog lovorovog lista, možete dodati začin npr provansalsko bilje. Tada će jelo imati okus i miris mažurana i mente.

Zaključak

Svaki recept je ukusan i zdrav na svoj način. I bez obzira koju od njih odabrali, bez obzira s čime se ovo jelo spremalo, jedno je jasno: na njega neće ostati ravnodušni ni stari ni mladi. Jer ne voli ovo srdačno i aromatična juha To je jednostavno nemoguće.

Postoji mišljenje da zdrava hrana ne može biti ukusno. To je djelomično točno: korisno i zdrava hrana Neće se svidjeti svima, ali kuhar, majstor svog zanata, mora u svojoj kreaciji spojiti okus i korist. Juha od graška s dimljenim mesom je izuzetak od pravila, vrlo je ukusna i zdrava.

Koje su prednosti graška?

Grašak se jede od davnina. Svi vole ovu mahunarku zbog izvrsnog okusa i korisnih svojstava. Grašak je bogat proteinima, koliko i govedina, ali protein graška apsorbira puno bolje i brže, sadrži korisne aminokiseline, kao što su metionin, lizin, cistin, triptofan. Zahvaljujući ovim tvarima grašak je postao sastavni proizvod vegetarijanske prehrane.

U ovom usjev mahunarki puno ugljikohidrata i mikroelemenata. U sastavu su kalijeve soli, željezo, fosfor i mangan. Osim toga, zbog selena je i antikancerogeno sredstvo. Konzumiranje graška pomaže u smanjenju raka i kardiovaskularnih bolesti.

Izlet u povijest juhe od graška

Priprema prženog luka i mrkve

Juhu posolite, popaprite i kuhajte do kraja. Prije posluživanja ostavite da odstoji 15 minuta. Poslužite s krutonima i češnjakom ili u svaki tanjur ulijte krutone i po vrhu ukrasite nasjeckanim peršinom.

Juha od graška s dimljenom piletinom

Juha od graška Moguće je s dimljenim mesom. Za jelo će vam trebati:

grašak - 1 šalica;
dimljena pileća prsa;
luk i mrkva - 1 kom .;
celer - 1 stabljika;
gljive (ceps i šampinjoni) - 150 g;
maslac - 40 g;
pileća juha - 1,5 l;
biljno ulje za prženje;
začini;
češnjak;
zelena.

Namočite grašak nekoliko sati (možete ga ostaviti preko noći ako juhu planirate kuhati ujutro). Zatim ocijedite vodu, ulijte čistu vodu i stavite kuhati u lonac. Nakon što voda zakipi, kuhajte grašak 10 minuta, zatim vodu ponovno ocijedite i dodajte već pripremljenu pileću juhu. Kada je grašak potpuno kuhan potrebno ga je pasirati. Zatim operite luk, mrkvu, celer i gljive, ogulite ih i narežite pojedinačno na sitne kockice. Na tavi pirjajte luk i mrkvu dok ne porumene, dodajte pripremljeni celer i gljive. Sastojke kuhajte bez poklopca 7 minuta uz stalno miješanje, zatim pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Kombinirajte povrće i pire od graška, prelijte sitno sjeckanim pileća prsa. Spreman krem juha od graška začiniti dimljenim mesom maslac i začine po ukusu. Neka juha kuha 15 minuta.

Prije posluživanja dodajte malo začinskog bilja, češnjaka i krutona u zdjelu juhe. Rezultat kod svake domaćice izgleda drugačije, čak i ako je juha pripremljena po istom receptu.

Mladi grašak i menta odlična su kombinacija

Za 4 porcije:

priprema:

Stavite mladi luk i krumpir u lonac s juhom, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta dok krumpir ne omekša.

Kako bi juha bila ne samo ukusna, već i lijepa, morate učiniti sljedeće. Prokuhajte 3 žlice. l. oguljeni grašak dvije minute, stavite ga u hladnu vodu. Preostali grašak dodajte u juhu i kuhajte 5 minuta, ne kuhajte duže da juha ne izgubi miris i boju. Sada je vrijeme da dodate mentu, sok limete (limuna) i šećer, pa jelo ohladite, umutite kuhačom, začinite polovinom kiselog vrhnja, posolite i popaprite.

Da biste poslužili juhu hladnu, morate je ohladiti. Da biste to učinili, možete ga malo razrijediti hladnom juhom - tako će se zgusnuti dok se hladi. Postoji i vruća servirana opcija, koja nije ništa manje sofisticirana. Delicija od mente i graška poslužuje se u tanjurima. Kao ukras koriste se menta, grašak i kiselo vrhnje.

Juha mora biti grube teksture. Da biste to učinili, samo ga polako tucite mikserom - to će dati rezultate delikatan okus. Kako biste učvrstili okus, pire juhu možete procijediti kroz sito.

Što je s mesom?

Juha od graška može se pripremiti i s nedimljenom piletinom ili svinjetinom. Za juhu posebno skuhajte piletinu i grašak. Kada se mahune ohlade, morate ih ispasirati, blender je savršen za to. Prethodno kuhana piletina (ili bilo koja druga mesna juha) ulijte u pire od graška. U tavu dodajte pirjani luk i mrkvu, kuhano meso narezano na komade i začine. Sve to treba staviti na vatru i kuhati 7 minuta, zatim ukloniti i ostaviti da se kuha.

Malo mašte i...

Ako se odlučite za kuhanje, recept možete malo promijeniti prema svom ukusu i dostupnosti namirnica u hladnjaku. Za juhu možete koristiti bilo koje dimljeno meso, npr. lovačke kobasice, servat, lungić, prsa ili dimljena pileća krilca. Ako volite eksperimentirati, onda će različita dimljena mesa jelu dati drugačiji okus. Prilikom pripreme imajte na umu da je juha zdrava zahvaljujući grašku, a ne dimljenom mesu, pa ako je korist važna ovog jela, onda treba staviti malo dimljenog mesa, a kada želite da dobijete ukus onda više.

Ova juha će dodati aromatične note bilje, na primjer, kopar, mažuran, sjemenke kima, hmelj suneli i celer. Zeleni luk za juhu od graška bit će dobar dodatak i dat će zanimljiv okus. Ako vam je i dalje teško razumjeti tehnologiju pripreme juhe od graška, u svakom trenutku možete pronaći video "Juha od graška s dimljenim mesom".

Grašak je potrebno prethodno namočiti u vodi, inače će se dugo kuhati (oko 50 minuta).
Ako želite da juha ima cijeli grašak, tada je grah potrebno podijeliti na dva dijela. Jednu polovicu graška kuhajte dok ne omekša, a drugu polovicu stavite u posudu 15 minuta prije kraja kuhanja (grašak koji se stavlja prethodno se mora namočiti u vodi najmanje 3 sata).
Ako volite krumpir u juhi, ali ne želite da se previše raskuha, dodajte ga nakon što se grašak kuha 15-ak minuta.

Video o tome kako pripremiti ukusnu juhu od graška s dimljenim mesom:

Kulinarski sažetak

Dakle, znamo da je juha od graška s dimljenim mesom ukusna klasikažanr. U antička Grčka jelo je bilo toliko popularno da se čak prodavalo na ulicama; danas se u Rusiji poslužuje u nekim restoranima, a sigurno svi pripremaju tako ukusno jelo kod kuće. Razmazite svoje najmilije ovom juhom.

Podijelite svoje recepte!

Juha od graška s dimljenim mesom s pravom se može smatrati prilično jednostavnom i, štoviše, ukusnom. Ova juha se priprema na različite načine, postoji mnogo recepata za nju. Juha od graška s dimljenim mesom ne zahtijeva upotrebu bilo kojeg skupi proizvodi, a može ga skuhati svaka domaćica.

Koji recepti za juhu od graška s dimljenim mesom postoje? A kako kuhati juhu od graška s dimljenim mesom?

Juha od graška s dimljenim rebrima

Napraviti juhu po ovom receptu vrlo je jednostavno. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

dimljena rebra svinjetina - 400 g;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
krumpir - 2 komada;
cijeli suhi grašak - 1 šalica;
ulje (za prženje) - 1 žlica;
zelje (za ukras);
sol i papar po ukusu.

Unatoč jednostavnosti pripreme, juha na kraju ispadne vrlo ukusna. Grašak se preporuča prethodno namočiti u hladnoj vodi (dan prije kuhanja). Ovo je neophodno kako bi se smanjio negativan utjecaj grašak na probavni sustav.

Prvo morate isprati dimljena rebra, zatim ih staviti u kipuću vodu (3 litre) i kuhati 40 minuta. Pjenu koja se stvara tijekom kuhanja potrebno je skidati. Nakon 40 minuta u tavu s rebricama dodati prethodno namočeni grašak i kuhati još 12-15 minuta.
U međuvremenu ogulite luk i mrkvu pa ih nasjeckajte. Mrkvu možete nasjeckati po želji, a možete je i naribati na krupnije ribež. Luk narežite na sitne kockice. Dodajte u zagrijanu tavu suncokretovo ulje, dodajte luk i mrkvu tamo, pržite sve dok zlatnu koricu.
Dok se luk i mrkva prže, počnimo s krumpirom. Mora se oguliti i izrezati na male kockice.
50 minuta nakon početka kuhanja dimljenih rebara u tavu dodajte nasjeckani krumpir, prženi luk i mrkvu. Juhu treba posoliti po želji, možete dodati malo crnog papra. Sve zajedno kuhajte još 10-15 minuta, zatim ugasite i ostavite da se malo prokuha. Ukusna juha od graška je spremna.

Juha od graška s dimljenim mesom: recept sa zelenim graškom

Ovaj recept uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

dimljena rebra ( dimljena prsa) - 500 g;
krumpir - 4-5 komada;
cijeli suhi grašak - 1 šalica;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
sol, papar - po ukusu;
maslac - 70 g;
curry - prstohvat;
zeleni grašak(sladoled) - 70-100 g;
peršin (sjeckani) - 2 žlice.

Za pripremu ove juhe od graška preporuča se odabrati jarko žuti grašak. Mora se ispirati dok voda ne postane bistra. Zeleni grašak treba ukloniti. Nakon što se grašak opere, treba ga uliti tople vode i ostaviti da nabubri. Najbolje je to učiniti dan prije kuhanja.

Recept za pripremu ove juhe je jednostavan. No postoji još nekoliko savjeta koji će vašu juhu učiniti vrlo ukusnom i dati joj atraktivan izgled. Na primjer, dimljena rebarca imaju jedan mali nedostatak. Za privlačne izgled malo je toniran. Ne treba nam ova boja u juhi, pa je se moramo riješiti. Da biste to učinili, narežite svinjska rebra na komade potrebne veličine, zatim ih stavite u lonac, napunite vodom i stavite na plin. Rebarca se trebaju krčkati oko 10 minuta. Nakon tog vremena potrebno je ocijediti vodu, a zatim dodati novu vodu (3 litre) i kuhati dok se kosti ne budu lako odvajale od mesa. Sada možete izvaditi rebra, dodati grašak u tavu s juhom i kuhati do kraja.

Krompir ogulite i narežite na male kockice. Krompir se mora staviti u tavu 30 minuta prije kraja kuhanja.
Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež i popržite na zagrijanom ulju. U smjesu za prženje dodajte 1/2 žličice curryja i sve dobro promiješajte.
Prženi luk i mrkvu stavite u lonac i kuhajte 5 minuta.
U posebnoj posudi skuhajte zeleni grašak pa ga stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
Sve povrće i grašak izvadite iz juhe i pretvorite u pire. Dobiveni pire razrijedimo juhom (po želji) i malo posolimo.
U dobivenu pire juhu dodajte zeleni grašak i juhu stavite na plin. Juhu malo prokuhati pa ugasiti. Ulijte juhu u tanjur za posluživanje, dodajte jedno rebro, po želji pospite začinskim biljem. Juha od pirea od dimljenog graška sa zelenim graškom je spremna.

Juha od graška sa salamom

Juha od salame i slanutka vrlo je ukusna i aromatična, a uz to i prozirna. Recept je vrlo jednostavan i zahtijeva sljedeće sastojke:

slanutak - 0,5 kg;
juha od povrća - 2 litre;
češnjak - 2 režnja;
krumpir - 3 komada;
maslinovo ulje - 50 g;
salama kobasica - 50 g;
lišće špinata - 200-250 g;
mljeveni muškatni oraščić - 1/4 žličice;
sol i papar po ukusu.

Prvo se mora pripremiti grašak. To se radi na potpuno isti način kao u prethodnim receptima.

Unaprijed pripremljeni grašak stavite u posudu s povrtnom juhom i zakuhajte. Kuhajte grašak na laganoj vatri poklopljeno oko sat vremena.
Nakon tog vremena u tavu dodajte sitno nasjeckani češnjak, krumpir narezan na kockice, maslinovo ulje i salamu narezanu na ploške. Juhu posolite, popaprite i kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha (oko 12-15 minuta).
Zatim u tavu dodati prethodno opran i osušen špinat i kuhati još 5-7 minuta. U juhu dodajte malo muškatnog oraščića.

Kao što vidimo, ovaj recept je vrlo jednostavan. Juha se može poslužiti.

Gusta juha od graška s dimljenom kobasicom

Dimljena kobasica ovoj će juhi dati prekrasan dimljeni okus i učiniti je još ukusnijom. Ovaj recept zahtijeva upotrebu sljedećih proizvoda:

cijeli sušeni grašak - 150 g;
krumpir - 200 g;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
voda za piće - 2 litre;
dimljena kobasica - 0,5 kg;
sol, papar na okus;
biljno ulje za prženje.

Grašak prethodno namočite (12 sati), zatim isperite. Kuhajte grašak oko 1,5-2 sata. Zatim malo posolite tavu.
U međuvremenu ogulite mrkvu, operite je i naribajte na krupnije ribež. Stavite mrkvu u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem i pržite 10 minuta dok mrkva ne omekša.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite luk u zasebnoj tavi na suncokretovom ulju 5-8 minuta dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Zalijte hladnom vodom i kuhajte oko 12 minuta.
Krumpiru dodajte poprženi luk i mrkvu, sve zajedno kuhajte 5 minuta, a zatim malo posolite.
Tamo također šaljemo prethodno kuhani grašak, sve dobro promiješamo i kuhamo još 7 minuta.
Dimljenu kobasicu narežite na tanke ploške. Juhu ulijte u zdjelice i u svaku dodajte oko 100 g dimljene kobasice. Po želji, jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Juha od graška s dimljenim mesom i gljivama

Ova juha svoj jedinstveni okus dobiva od dimljenog mesa i gljiva. Ispada vrlo nježno i ukusno. Napraviti juhu od graška je jednostavno, trebat će vam sljedeći sastojci:

Suhi grašak - 200 g;
dimljena rebra - 0,5 kg;
dimljene kobasice - 200 g;
dimljena slanina - 150 g;
suhe gljive - 50 g;
krumpir - 3 komada;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
celer (stabljika) - 1 komad;
sol, papar na okus;
biljno ulje.

Ovu juhu možete pripremiti u ekspres loncu. Dimljena rebra i grašak ubacite u ekspres lonac i kuhajte 40 minuta od trenutka vrenja.

Za to vrijeme suhe gljive potopiti u vruću vodu.
Slanina i dimljena kobasica izrezati na sitne kockice.
Nakon što je juha kuhana, potrebno je iz nje izvaditi dimljena rebra, odvojiti ih od kosti, a meso narezati na male kockice. Sve dimljeno meso stavimo u juhu i posolimo po ukusu.
Namočene šampinjone sitno narežite, dodajte u juhu i kuhajte 20 minuta. U juhu se ulije i voda ispod gljiva.
Za to vrijeme ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribati na krupnije ribež, a luk sitno nasjeckati. Celer narežite na sitne kockice. Stavite mrkvu, luk i celer u prethodno zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem. Sve dobro izmiješajte i pržite dok ne porumeni. Zatim sve stavimo u juhu.
Krompir ogulite, narežite na sitne kockice, dodajte u juhu i kuhajte dok ne omekša.

Čim grašak i krumpir postanu mekani, možete isključiti juhu. Jelo za ovaj recept je spremno.

Začinjena juha od graška

Ova juha sigurno će se svidjeti obožavateljima. začinjena jela. Ispada pikantno, aromatično i vrlo ukusno. Recept za kuhanje malo se razlikuje od prethodnih. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

cijeli suhi grašak - 200 g;
dimljena kobasica - 250 g;
maslinovo ulje - 4 žlice;
kruh - 1 komad;
luk - 1 komad;
svježe rajčice - 3 komada;
paprika - 1 žlica;
sjemenke kima - 1/2 žličice;
špinat - 0,5 kg;
češnjak - 3 režnja;
soli po ukusu.

Grašak prethodno namočite u hladnu vodu (dan prije).

Sutradan kuhajte grašak 2 sata.
Kruh narežite na male kockice i stavite u zagrijanu tavu sa maslinovo ulje. Kruh popržite sa svih strana, a zatim ga izvadite i osušite.
Luk oguliti, sitno nasjeckati i staviti u istu tavu, gdje se prži dok ne porumeni.
Dimljenu kobasicu narežite na sitne kockice i dodajte je na luk. Sve zajedno pržiti još 10 minuta u ovu smjesu dodati prethodno oguljene i nasjeckane rajčice. Sve zajedno pržite 10 minuta uz povremeno miješanje.
U posebnoj posudi zagrijte ulje, dodajte špinat, mljevene sjemenke kima i papriku.
Češnjak ogulite i sameljite u mužaru. Tamo dodajte prženi kruh i sol i sve dobro samljeti. U špinat dodajte kuhani grašak. Dodajte rajčice, nasjeckani češnjak s kruhom i 1 šalicu juhe od graška. Pokrijte sve poklopcem i kuhajte oko 30 minuta. Ako iznenada smjesa počne ključati, morat ćete joj dodati još juhe.

Sve dinstati do kraja. Dakle, gusta ljuta juha od graška je spremna.

Juha od graška s krutonima i šunkom

Za ovaj recept morate kupiti sljedeće proizvode:

šunka (koljenica) - 0,5 kg;
grašak (prepolovljen) - 400 g;
brašno - 1 žlica;
maslac (otopljen) - 1 žlica;
voda za piće - 3 litre.

Za pripremu krutona trebat će vam:

„Gradska” lepinja - 1 komad;
ghee - 1 žlica.

Grašak i nasjeckane koljenice prelijte hladnom vodom i stavite na plin. Nakon što je grašak kuhan, juhu je potrebno posoliti, dodati brašno s vrhnjem odn rastopljeni maslac. Prilikom dodavanja brašna juhu treba dobro promiješati, inače može zagorjeti.
Krutoni se pripremaju vrlo jednostavno: od “Gradske” lepinje odrežite sve kore, narežite je na sitne kockice, poškropite uljem i stavite u pećnicu. Nakon što krutoni porumene, mogu se izvaditi i dodati u gotovu juhu. Jelo je spremno.

Juha od graška s dimljenom svinjskom koljenicom

Za pripremu ove juhe trebat će vam sljedeći sastojci:

svinjska koljenica (kuhana i dimljena) - 1,5 kg;
split grašak - 2 šalice;
luk - 2 komada;
zeleni grašak (smrznuti) - 200 g;
češnjak - 2 režnja;
metvica - mala hrpa;
kruh - 4 debele kriške;
lovorov list - 1 komad;
sol po ukusu;
svježe mljeveni papar po ukusu.

Recept za ovo jelo je sljedeći:

Dan prije kuhanja grašak preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri.
U svinjska koljenica prerežite kožu uzdužno i skinite je. Odrežite masnoću s buta i kože. Kost treba prepoloviti. Masnoću stavimo sa strane, a kost s mesom i izrezanom kožom stavimo u veliki lonac i zalijemo s 3 litre hladne vode za piće. Stavite na jaku vatru, pustite da zakipi, zatim skinite nastalu pjenu i smanjite vatru. Tamo dodajte listove lovora i stabljike metvice i kuhajte sat vremena.
Salo očišćeno od koljenice sitno nasjeckajte i podijelite na dva dijela. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Na vrućoj tavi rastopite pola masnoće, popržite luk da porumeni (15 minuta).
Izvadite lovorov list i stabljike metvice iz juhe. Također izvadimo kost i meso, ali kožu ostavimo u tavi. Meso odvojite od kosti i stavite kost u tepsiju. Tamo dodajte grašak i prethodno prženi luk, sve prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena (dok grašak ne omekša).
Listiće mente sitno nasjeckajte i dodajte u tavu 5 minuta prije nego što je juha gotova. Zatim u tavu dodajte zeleni grašak i meso izrezano s buta, posolite, popaprite i kuhajte pod poklopcem.
S kruha odrežite sve korice, mrvicu narežite na jednake kockice (oko 1,5 cm sa svake strane). Češnjak očistimo i protisnemo kroz prešu. Uzmite tavu, u nju dodajte drugi dio izrezane masti i otopite je. Na masnoću dodajte kruh narezan na kockice i češnjak, sve pažljivo promiješajte i pržite dok ne porumeni. Malo posolite i poslužite gotovi krutoni s juhom.

Kao što je već postalo jasno, postoji mnogo recepata za pripremu juhe od graška s dimljenim mesom. Neki ljudi za kuhanje koriste dimljenu kobasicu, drugi dimljenu koljenicu, rebra ili prsa.

Svi recepti su vrlo zanimljivi, a juha ispada vrlo ukusna. Koji ćete odabrati ovisi o vama. Eksperiment!

Rasprava 0 Pozdrav, dragi čitatelji! Juha od graška, popularna kod nas, priprema se u različitim dijelovima svijeta. globus . Naravno, u svakom nacionalne kuhinje ima svoje karakteristike. Primjerice, Talijani ovom gulašu dodaju parmezan i suho crno vino. U Mongoliji kuhaju sa sok od rajčice

. U Erevanu mu se dodaju suhe šljive i jabuke. A u Njemačkoj ovu juhu prave od konzerviranog graška.

Ovo jelo ima dugu povijest. Primjerice, poznato je da se grašak uzgajao još u 5. stoljeću pr. u Grčkoj i Rimu. U to se vrijeme smatralo proizvodom siromašnih. Međutim, vrijeme je prolazilo, a stavovi prema grašku su se mijenjali. Dakle, u 16. stoljeću u Francuskoj se već smatra hranom kraljeva. Posluživala se visokorodnim osobama uz prženu mast. No, vratimo se juhama. Mislim da nećete poreći da je jako ukusan i. Izvor je proteina i vitamina pa je zimi jednostavno nezamjenjiv. Juha od graška daje energiju za dugo vremena. Ovo jelo ima mnogo više korisna svojstva. Ovo varivo je bogato vitaminima B i E. Grašak također sadrži mnoge od ovih rijetkih i vrijednih minerali poput kalija, magnezija i selena.

Pa, jeste li uzbuđeni zbog ideje da svoje ukućane razmazite ukusnim varivom? U ovom sam članku za vas prikupio najviše popularni recepti S opis korak po korak. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa i kuhajte s užitkom!

Neki ljudi zaziru od ovog jela jer je poznato da izaziva nadutost. Međutim, ova osobina graška nije razlog da odbijete uživati u ukusnom varivu. Dugotrajno namakanje graška prije kuhanja pomaže spriječiti to. Voda se mora promijeniti najmanje tri puta.

Također vas zaštititi od negativne posljedice Začini će pomoći. Dodajte malo u juhu piment ili đumbir ili malo karija, pa će se situacija popraviti. Inače, isti učinak imaju i cimet, muškatni oraščić i estragon. Ovi začini će dodati jelu nevjerojatna aroma i osloboditi vas nadutosti.

Klasičan recept za juhu od graška s dimljenim rebrima

Čak klasična verzija može malo varirati. Ako kuhate juhu od graška sa svinjskim rebrima i krumpirom, dobit ćete visokokalorično jelo. Za vegetarijance i one koji paze na svoju figuru ovo nije najbolja opcija.

Posna juha ima nizak sadržaj kalorija: samo 45 kcal na 100 g. Međutim, ovo je i samodostatno jelo. Možete ga kuhati u laganom kuhalu ili na štednjaku. dajem korak po korak recept za 3 litre vode.

priprema:

Grašak namočite u hladnoj vodi 5-6 sati. Za to vrijeme 3 puta promijenimo vodu.

Imajte na umu: grašak povećava volumen dok se namače. Oni "narastu" 2-3 puta.

Nakon namakanja grah svakako još jednom dobro isperite. Zatim stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. I sipati grašak u zdjelu.

Ulijte 3 litre vode u lonac i dodajte grašak. Pokrijte poklopcem i stavite na štednjak. U prosjeku se dobro namočenom grašku kuha oko 20 minuta.

Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice. Ogulite luk i mrkvu, a korjenasto povrće operite. Luk narežite na sitne kockice. Mrkvu možete naribati ili narezati na sitne kockice.

Ulijte biljno ulje u tavu i dodajte mu luk. Pržite dok ne bude prozirno. Ovdje dodajte mrkvu i sve promiješajte. Zatim smanjite vatru i pirjajte još par minuta.

Dimljena svinjska rebra narežite na porcionirani komadi. Gdje ima sjemenki, komadići će biti veći. Zatim stavite rebarca u tavu na mješavinu povrća. I sve pržiti na laganoj vatri.

Kada voda u kojoj se kuhao grašak prokuha, skinite pjenu koja se stvara na vrhu.

Ako ne skinete pjenu, juha će ispasti mutna.

Nakon što je krumpir kuhan, u juhu dodajte poprženo povrće i dimljeno meso. I nastavite kuhati još 5-7 minuta. Za to vrijeme će krumpir početi kuhati, a mrkva će biti gotova.

Nakon toga maknite posudu sa štednjaka. Pustite da odstoji pola sata i ulijte juhu u porcionirane zdjelice. Kopar operite i sitno nasjeckajte. Na svaki tanjur dodajte krekere i pospite začinskim biljem. Ručak je spreman!

Brza juha od graška s kobasicom

Želite odvojiti malo vremena i pripremiti ukusan i hranjiv ručak? Zatim kuhajte juhu od graška s dimljenom kobasicom. Osim ako grašak ne morate namakati unaprijed (bolje je to učiniti preko noći).

priprema:

Grašak treba nekoliko puta temeljito oprati, a zatim nekoliko sati potopiti u hladnu vodu. Zatim ga ponovno isperite i pošaljite u posudu u kojoj planirate kuhati juhu. Preliti sa 3,5 litara hladne vode.

Stavite posudu na vatru i kuhajte dok tekućina ne zakuha. Za to vrijeme ogulite krumpir, operite ga i narežite na kockice. Kobasicu narežemo na kockice. Nasumično nasjeckajte oguljeni luk. Mrkvu očistimo, operemo i naribamo na krupnije ribež.

Kad juha prokuha, skinite pjenu s površine. I nastavite kuhati oko 30-40 minuta dok ne bude gotovo.

U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga. Dodajte mu luk i mrkvu. Pržite uz miješanje 5-7 minuta dok povrće ne omekša.

Kad je grašak kuhan i omekšao, u tavu dodati krumpir. Zatim nastavite kuhati dok krumpir ne bude spreman. Pred kraj kuhanja dodajte prženo povrće i kobasicu.

Dodajte sol, papar i lovorov list. Nastavite kuhati oko 10 minuta na laganoj vatri. Prije nego što maknete posudu sa štednjaka dodajte nasjeckano začinsko bilje. Juha od graška s dimljenom kobasicom je spremna. Ništa komplicirano. Brzo i ukusno, zar ne?

Recept s dimljenom piletinom u laganom kuhalu

Ovu juhu možete pripremiti s mljevenim ili cijelim graškom, grahom ili lećom. Osim toga, ovaj gulaš možete kuhati ne samo s piletinom, već i s njezinim pojedinačnim dijelovima. Na primjer, uzmi dimljena šunka ili krila. Općenito, na pileća juha jelo ispada vrlo ukusno.

Ako nemate sporo kuhalo, nemojte si uskratiti užitak jedenja ukusne juhe od graška. Pripremite juhu u loncu na štednjaku. Popis sastojaka u nastavku odnosi se na lonac od 3 litre.

priprema:

Luk ogulite, operite i narežite na tanke polu kolutove. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. U zdjelu multicookera ulijte ulje i dodajte luk i mrkvu. Stavite zdjelu u multicooker i pržite povrće.

Namočeni grašak temeljito operite hladnom vodom. Krompir oguliti, oprati i narezati na kockice. Dimljenu piletinu također narežemo na sitne komadiće.

Poprženom povrću dodajte meso, grašak i krumpir. Sve posolite i dodajte papar u zrnu. Napunite sve sastojke vodom. I postavite jedinicu na način rada "Kašenje" na 2 sata.

Kad je gotovo, ostavite jelo da odstoji pola sata. Zatim ulijte juhu od graška i dimljena piletina na tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Video o tome kako napraviti kremastu juhu s dimljenim mesom

Želite li svoju obitelj razmaziti ukusnim, zasitnim i aromatičnim obrokom? Napravite juhu od graška s dimljenim mesom. Ovo jelo je jednostavno za pripremu. Ne vjeruješ mi? Pogledajte ovaj video recept.

Usput, ova juha može se kuhati sa slanutkom i govedinom. Možete ga začiniti i gljivama. Rezultat će biti nešto fenomenalno. Najvažnije je zaustaviti se na vrijeme i ne pojesti sve do posljednje kapi u jednom dahu.

Tajne pripreme ukusne juhe od graška

Glavna tajna pripreme takvog jela je odabir pravih sastojaka. Tradicionalno se za ovu juhu koristi sušeni grašak. Lako je izabrati. Imajte na umu da dobar sušeni grašak ima sljedeće karakteristike:

mora biti suha (čak i najmanja prisutnost vlage može uzrokovati da proizvod uskoro postane neprikladn za konzumaciju);
pazite da grašak bude istog oblika, veličine (4-5 mm u promjeru) i boje;
Dopušteno je prisustvo tamnog graška, ali ne smije biti više od 1% ukupnog volumena.

Međutim, postoje slučajevi kada je bolje odbiti kupnju. Činjenica da je proizvod loše kvalitete može se suditi prema sljedećim znakovima:

preveliki grašak je znak da se radi o krmnoj sorti;
Izbjegavajte kupnju mahunarki koje su oštećene štetočinama ili imaju tamne mrlje na površini;
Prisutnost bilo kakvih drugih znakova kvarenja (plijesan, prašina i sl.) nije dopuštena.

Što se tiče mesa, postoji veliki izbor: svinjetina ili goveđa rebra, prsa, piletina itd. Osim toga, postoje neke suptilnosti u pripremi ovog jela:

Prije kuhanja grašak obavezno namočiti i ostaviti 4-5 sati, a najbolje preko noći. Za to vrijeme promijenite vodu 3-4 puta. Tako ćete se riješiti nadutosti i gorkog okusa proizvoda.

Prilikom dugog namakanja (recimo, preko noći), ne ostavljajte grašak na toplom mjestu, inače će jednostavno proliti.

Hoćeš da se grašak raskuha? Dodajte ½ čajne žličice sode u vodu. Za gustoću juhe pomoći će i sitno nasjeckani krumpir.
Za pojačanje okusa varivu pri kuhanju dodajte cijelu glavicu luka oguljenu. Kada je jelo kuhano, luk jednostavno izvadite iz juhe.
Nemojte žuriti s posluživanjem jela odmah nakon kuhanja. Pustite da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme juha će se zgusnuti i njen će okus u potpunosti doći do izražaja.

Preporučam juhu od graška poslužiti s krutonima. Bit će još ukusniji ako ga začinite češnjakom i biljnim uljem.

Nadam se da će vam recepti predloženi u ovom članku pomoći kuhati bez puno poteškoća. originalni ručak. Ali, kao što znate, ukusna hrana– odličan antidepresiv. Kuhajte sa zadovoljstvom, razveselite svoje najmilije ukusna hrana i podići svoje raspoloženje. A kako ne biste izgubili recepte, kliknite na gumbe društvenih mreža.