Kako kuhati zrazy od krumpira s mljevenim mesom. Zrazy od krumpira s mljevenim mesom

Tijesto:
Sve sastojke za tijesto osim limunove korice i soka pomiješajte u jednoj posudi i mikserom umijesite tijesto. Dodati sok i koricu i opet izmiksati mikserom.
Tijesto stavite u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Gotovu pitu ohladite.

punjenje:
Limun narežite na male komadiće i izmiksajte u blenderu.

U loncu debljeg dna pomiješajte vodu i med, zakuhajte, kuhajte oko 3 minute, dodajte pire od limuna i kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje oko 30-35 minuta. Tijekom kuhanja možete dodati još vode po potrebi (ako proključa) i još meda po ukusu. Gotov nadjev trebao bi postati gust i prozirnije boje. Pustite da se nadjev malo ohladi.

Pitu prerezati na 2 kore, donju koru namazati još toplim nadjevom i prekriti gornjom korom. Pustite pitu da malo odstoji da se fil potpuno ohladi.

Lijevo ukrasite našu pitu od limuna.

Glazura:
Limunov sok pomiješajte s kipućom vodom i medom, postupno dodajte prosijani šećer u prahu (treba biti bez grudica) dok glazura ne bude gusta po želji.
Pokapajte glazuru po površini torte, pustite da kaplje niz stranice torte po želji. Ostavite da se glazura stvrdne.

Za dekoraciju uzmite još 1 žličicu. ili malo manje soka od limuna, pomiješajte s malom količinom žute boje ili šafrana u prahu do intenzivno žute boje. Zatim dodajte šećer u prahu dok ne dobijete gustu žutu glazuru. Koristeći ovu glazuru, običnim tankim kistom naslikajte "kriške limuna" na površini torte.

A ako nemate vremena ili želje petljati se s glazurom, jednostavno možete izrezati "kriške limuna" iz debelog papira, staviti ih na površinu kolača i posuti ga šećerom u prahu. Pažljivo uklonite papirnate dijelove kako biste napravili uzorak na torti.

Još nekoliko savjeta:

1. U tijestu je malo šećera, jer se pita priprema sa dosta slatkim nadjevom i šećernom glazurom. Za kolač sa glazurom u tijesto stavljam 100 g šećera, a za kolač sa šećerom u prahu malo više - 130 g šećera u tijestu prilagodite svom ukusu.

2. pita može se pripremati i bez nadjeva, kao i kolač od limuna, tada možete dodatno povećati količinu šećera i u tijesto koristiti sok i koricu cijelog limuna, a ne pola.

3. Ako nemate mikser, sastojci za tijesto se ručno miješaju ovim redoslijedom: dobro izmiksati jaja sa šećerom, zatim s mekim maslacem. Postupno dodajte pola brašna. Zatim jogurt, vaniliju, limunov sok i koricu. Preostalo brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte u tijesto i brzo promiješajte.

4. Ako nemate blender, zatim se cijeli limun za nadjev može naribati na sitno rende.
5. Umjesto meda u nadjevu možete koristiti med. šećer, količinu prilagodite svom ukusu.
6. Na isti način možete napraviti ne limun, već pita od naranče.

Pite od limuna popularne su u restoranskim i domaćim jelovnicima.

Suptilna citrusna aroma i ukusna baza od različitih vrsta tijesta malo koga će ostaviti ravnodušnim.

Ukusan i jednostavan desert koji će lako pripremiti i neiskusna domaćica.

Na temelju njega možete smisliti druge pite, zamijenivši nadjev od limuna bilo kojim drugim - jabukom, šljivom, kruškom, skutom.

Kalorični sadržaj pite od prhkog tijesta od limuna s dodatkom maslaca i šećera iznosi oko 309 kcal/100 g.

1.Najjednostavnija pita sa nadjevom od limuna

Proizvodi:

Maslac: 180 gr.
Šećer: 1,5 žlica.
Jaja: 2 kom.
Brašno: 1,5-2 žlice.
Limun: 2 velika

Kako kuhati:

Dakle, potreban nam je kvalitetan maslac, namaz ili margarin. Mora se omekšati ili otopiti na laganoj vatri zajedno sa šećerom (oko 1 žlica).

U smjesu sa slatkim maslacem dodajte jaja i dobro promiješajte. Možete koristiti mikser ili blender.

Sljedeća faza je brašno. Trebate ga uzeti dovoljno da tijesto ispadne hladno, gusto, savitljivo, ali da se ne lijepi za ruke.

Gotovo prhko tijesto podijelite na dva nejednaka dijela - otprilike ¾ i ¼.

Veći dio ravnomjerno stavite u kalup, praveći male stranice, a manji dio zamrznite.

Da biste brže zamrznuli tijesto, možete ga podijeliti na male komadiće. U zamrzivaču treba stajati oko sat vremena ili malo manje.

Za nadjev operite i narežite limun. Samljeti zajedno s koricom, dodati šećer po ukusu, obično je dovoljno pola čaše.

Na odmoreno tijesto rasporedite smjesu limun-šećer. Djelovat će tekuće, ali će se tijekom pečenja pretvoriti u žele masu i neće istjecati iz pite.

Izvadite smrznuto tijesto i naribajte ga po vrhu ravnomjerno rasporedivši po cijeloj površini.

Ostalo je još samo zapeći u pećnici (180-200 stupnjeva i 35-40 minuta).

To je to, pita od limuna je spremna. Možete pozvati sve na čajanku.

2.Tart od limuna s meringueom od prhkog tijesta

Slatki tart s laganom kremom i meringueom ukusan je desert koji teško može naškoditi vašoj figuri. Ovo je izvrsna alternativa običnim pitama i kolačima.

Što su tart i meringue? Prije nego počnemo kuhati, shvatit ćemo osnovne pojmove. Dakle, tart je tradicionalna francuska otvorena pita s podlogom od prhkog tijesta. Može biti slatko i neslatko. Najčešći tip tarta je s lemon curdom i tučenim bjelanjcima (meringue).

Meringue je bjelanjak umućen sa šećerom i zapečen u pećnici. Može biti samostalni desert (kao u torti od meringue) ili dodatna komponenta.

Za pripremu jedne pite za 8 porcija trebat će vam sljedeći set namirnica:

Proizvodi:

1 puna čaša šećera za kremu + 75 g za meringue;
2 žlice. žlice pšeničnog brašna (s malim toboganom);
3 žlice. žlice kukuruznog brašna;
malo soli;
350 ml vode;
2 velika limuna;
30 gr. maslac;
4 kokošja jaja;
1 košaricu od prhkog tijesta promjera oko 23 cm. Možete je napraviti sami ili kupiti u trgovini.

Usput, možete napraviti ne jednu veliku tortu, već male kolače u porcijama; za to koristite male košarice od prhkog tijesta.

Kako kuhati:

U loncu pomiješajte šećer, dvije vrste brašna i sol. Dodajte vode.

Uklonite koru s limuna i iscijedite sok. Dodajte sok i koricu u tavu.

Smjesu stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok ne zavrije.

Jaja razdvojite na žumanjke i bjelanjke. Istucite žumanjke. Dodati im 100 ml vruće smjese iz tave, snažno miješajući da se žumanjci ne zgrušaju.

Sada pažljivo umiješajte smjesu žumanjaka natrag u tavu s vrućim lemon curdom.

Ponovno stavite na laganu vatru i uz miješanje kuhajte dok se ne zgusne.

Kremu u ravnomjernom sloju stavite u košaricu od prhkog tijesta.

U posebnoj posudi mikserom umutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Nastavljajući tući, postupno dodajte šećer. Tucite smjesu dok se ne formiraju stabilni vrhovi.

Stavite dobivenu meringue na pitu na bilo koji prikladan način, na primjer, pomoću slastičarske vrećice.

Pecite tart u vrućoj pećnici 10 minuta dok meringue ne porumeni.

Kolač ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na par sati da se lemon curd dobro stegne.

Ne računajući vrijeme stvrdnjavanja, za pripremu tarta neće vam trebati više od 40 minuta.

3. Još jedna varijanta pite od limuna od prhkog tijesta sa meringom

Ova nevjerojatno ukusna, a istovremeno zasitna i prozračna pita od limuna bit će prekrasan završetak gurmanske večere.

Proizvodi:

Za bazu će vam trebati:

150 gr. brašno;
oko 75 gr. dobar maslac;
4 žlice. žlice šećera u prahu.

Za nadjev od limuna:

3 velika jaja;
malo više od čaše šećera u prahu (ako prah nije dostupan, prihvatljivo je koristiti obični fini šećer) i 2 žlice. l. za ukrašavanje gotovih peciva;
3 žlice. žlice brašna;
naribana korica 1 limuna;
100 gr. sok od limuna.

Kako kuhati:

Zagrijte pećnicu na 180°.

Maslac istucite ili usitnite nožem, dodajući mu šećer u prahu i brašno, dok ne postane u sitnim mrvicama (bolje kuhačom ili blenderom).

Temeljito umijesite tijesto. Rukama ga rasporedite po dnu i stranicama okruglog oblika.

Često bockati vilicom (to se radi da kolač ne nabubri pri zagrijavanju).

Pecite podlogu 12-15 minuta dok ne porumeni.

Za to vrijeme pomiješajte jaja, šećer, limunovu koricu, limunov sok, brašno i umutite sve ove sastojke dok ne postanu glatki. Gotovu kremu pažljivo stavite na vruću podlogu.

Vratite pitu u pećnicu na 20-ak minuta dok se krema ne zapeče i stegne.

Gotov tart ostavite u posudi za pečenje da se potpuno ohladi.

Gotove pečenice pospite šećerom u prahu i pažljivo narežite na komade.

Pitu od limuna možete ukrasiti ne samo posipanjem šećerom u prahu, već i šlagom, grančicama mente i jagodama.

Može se pažljivo izrezati na nekoliko kriški, ne dopirući do stabljike, i položiti, razviti u prekrasnu lepezu.

Prije upotrebe dobro je poškropiti narezano voće ili bobičasto voće limunovim sokom.

Važno: Što je kvalitetnije i svježije ulje korišteno za pripremu tijesta, to će tart biti aromatičniji i ukusniji.

Bolje je koristiti brašno s nižim sadržajem glutena, poput cjelovitog pšeničnog.

Da biste brašno obogatili kisikom, možete ga prosijati kroz metalno sito (isto možete učiniti i sa šećerom u prahu).

Kod miješenja tijesta brzina je od posebne važnosti (idealno bi bilo da cijeli proces ne traje duže od 30 sekundi).

Prije rada s prhkim tijestom potrebno je dobro ohladiti ruke, na primjer umočiti ih u ledenu vodu.

Fino mljeveni orašasti plodovi (indijski orasi, orasi, kikiriki, bademi, lješnjaci) dodani u brašno dat će pecivu jedinstvenu aromu.

Kako biste izbjegli deformaciju kolača, možete ga napuniti žitaricama tijekom pečenja (ne zaboravite prvo prekriti površinu pergamentom).

4.Pita od kvasca

Za pitu s kvascem od limuna potrebno vam je:

Proizvodi:

brašno - 750 g ili onoliko koliko je potrebno;
margarin, po mogućnosti kremasti – 180 g;
sol - prstohvat;
jaje;
mlijeko - 240 ml;
živi kvasac - 30 g ili 10 g suhog;
šećer - 110 g;
vanilin - po ukusu.

Za nadjev:

limun srednje veličine - 2 kom .;
šećer - 350 g;
krumpirov škrob - 20 g;
cimet - prstohvat (po želji).

Kako kuhati:

Stavite limun u toplu vodu pola sata. Pranje. Suha.

Pomoću sitnog ribeža uklonite sloj korice s citrusa.

Zagrijte mlijeko na +30 stupnjeva. Ulijte u odgovarajuću posudu, dodajte 20 g šećera i dodajte kvasac.

Ostavite 10 minuta. Dodajte preostali šećer, sol, vanilin, jaje i dobro promiješajte.

Margarin otopiti na umjerenoj vatri i uliti u tijesto. Dodajte pola brašna i koricu limuna.

Promiješati. Dodajte brašno u dijelovima i zamijesite tijesto. Trebao bi zadržati svoj oblik, ali ne biti tvrd kao kamen.

Ostavite ispod ručnika 40 minuta.

Limune propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, po mogućnosti odvojite sjemenke.

Dodajte šećer i promiješajte. Po želji se može dodati cimet. Tijesto podijelite na dva dijela.

Jedan razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm. Lim za pečenje namažite uljem ili prekrijte papirom za pečenje.

Položite tijesto, pospite ga škrobom.

Odozgo rasporedite nadjev od limuna, ostavljajući 1,5-2 cm slobodnih rubova.

Od drugog dijela napraviti drugi sloj i odozgo zatvoriti nadjev.

Spojite rubove i stegnite pletenicom ili nekom drugom metodom. Napravite simetrične rupe na torti.

Ostavite pripremljeni proizvod na stolu 20 minuta.

Zagrijte pećnicu. Temperatura u njemu trebala bi biti + 180 stupnjeva. Limun pitu pecite oko 45-50 minuta.

Izvadite proizvod i ostavite ga na stolu sat vremena. Prije posluživanja vrh se može posuti šećerom u prahu.

5. Slojeviti kolač od limuna

Za tortu s nadjevom od limuna potrebno vam je:

Proizvodi:

gotovo lisnato tijesto – 2 sloja (ukupna težina oko 600 g);
limun - 3 kom .;
šećer - 2 šalice.

Kako kuhati:

Limune operite, ogulite i nasjeckajte ili ih sameljite u blenderu.

Uklonite sjemenke. Dodajte šećer i smjesu stavite na umjerenu vatru.

Od trenutka vrenja kuhajte 8-10 minuta. Cool.

Jedan sloj tijesta malo razvaljati. Zgodno je to raditi na limu papira za pečenje. Uzimajući papir za rubove, prebacite ga zajedno s tijestom na lim za pečenje.

Nadjev od limuna rasporedite u ravnomjernom sloju. Drugi sloj razvaljajte i stavite na vrh. Stisnite rubove.

Zagrijte pećnicu na + 180 stupnjeva. Pecite kolač oko 25 minuta, nakon što vrh lijepo porumeni. Izvadite proizvod iz pećnice.

Ostavite da odstoji 20 minuta i možete poslužiti.

6.Domaća lemon curd pita

Za lemon curd pitu trebat će vam:

Proizvodi:

svježi sir (udio masti 5 ili 9%) - 250 g;
jaje - 3 kom .;
limun - 1 kom .;
brašno - 100 gr;
šećer - 120 g;
soda ili prašak za pecivo;
šećer u prahu.

Kako kuhati:

Limun oprati, oguliti i nasjeckati na bilo koji način.

Svježi sir izgnječiti, dodati limun, šećer i jaja.

Tucite ili sameljite smjesu dok ne postane glatka.

Dodajte 1/2 žličice. sodu bikarbonu ili prašak za pecivo prema uputama na vrećici.

Dodati brašno i opet umutiti. Smjesu izliti u kalup.

Ako je silikonski, ne morate ga mazati, ako je metalni, prekrijte ga papirom za pečenje i namažite uljem.

Stavite kalup u već vruću pećnicu (temperatura + 180 stupnjeva).

Pitu pecite oko pola sata. Ostavite proizvod da se malo ohladi, pospite vrh prahom i poslužite uz čaj.

7.Sa dodatkom naranče

Elegantna domaća pita može se ispeći od dvije vrste citrusa.

Da biste to učinili potrebno vam je:

Proizvodi:

limun;
narančasta;
kiselo vrhnje - 220 g;
jaje;
prašak za pecivo;
šećer - 180 g;
brašno - 160 g;
ulje - 20 g;
šećer u prahu.

Kako kuhati:

Voće operite, prepolovite, pa svaku polovicu narežite na polukrugove. Uklonite sve kosti.

U kiselo vrhnje dodajte šećer i jaje. Pobijediti. U brašno uspite prašak za pecivo ili pola žličice sode bikarbone i žustro umiješajte u ukupnu smjesu.

Kalup obložiti papirom, namazati uljem i izliti tijesto.

Na vrh stavite kriške citrusa u prekrasnoj spirali.

Pecite proizvod u vrućoj (+ 180 stupnjeva) pećnici oko 35-40 minuta.

Kolač izvaditi, ohladiti i posuti šećerom u prahu.

8.S jabukom

Za pitu od limuna i jabuka potrebno vam je:

Proizvodi:

veliki limun; jabuke - 3-4 kom .;
margarin ili maslac - 200 g;
brašno - 350 g;
jaje;
kiselo vrhnje - 200 gr;
šećer - 250 g;
prašak za pecivo;
šećer u prahu.

Kako kuhati:

Otopite margarin i ulijte ga u posudu.

Staviti kiselo vrhnje i dodati pola čaše šećera i jaje. Promiješati.

Dodajte brašno i prašak za pecivo. (Količinu zadnjeg sastojka možete odrediti prema uputama na vrećici.)

Umijesiti tijesto. Pokrijte folijom i ostavite sa strane.

Jabuke i limun naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s preostalim šećerom.

Tijesto podijeliti na dva malo nejednaka dijela. Veći razvaljajte i stavite na dno kalupa.

Stavite nadjev i prekrijte ga drugim dijelom tijesta.

Pecite u zagrijanoj pećnici na +180 stupnjeva oko 40-45 minuta.

Gotov kolač pospite prahom, ostavite da se ohladi i poslužite.

9. Recept za sporo kuhalo

Za bujnu pitu od limuna u laganom štednjaku potrebno vam je:

Proizvodi:

veliki limun;
brašno - 1 staklo;
margarin - 150 g;
jaje;
prašak za pecivo;
šećer – 100 gr.

Kako kuhati:

S opranog limuna pomoću ribeža uklonite koricu. Iscijedite sok iz samog voća na bilo koji način.

Mekani maslac sjediniti sa šećerom, jajetom, limunovim sokom i koricom. Tucite mikserom dok ne postane glatko.

Dodajte brašno i prašak za pecivo, ponovo umutite.

Podmažite zdjelu multicookera uljem, stavite tijesto, poravnajte vrh i pecite kolač 50 minuta u načinu rada "Pečenje".

Korisni savjeti za pripremu ukusne pite od limuna:

Da bi se limun ne samo dobro oprao, već i da bi bio mirisniji, potrebno ga je pola sata potopiti u vodu na temperaturi od + 50-60 stupnjeva.

Nadjev od tijesta i limuna bit će bolji ako dodate prstohvat soli.

Dodavanje cimeta učinit će gotovu pitu aromatičnijom i ukusnijom.

Limun možda nije najslađe voće, ali njegova svježa i okrepljujuća aroma čini ga vrlo popularnim među domaćim i profesionalnim slastičarima. Kao dokaz tome postoji bezbroj različitih recepata za pečenje koje se naziva pita od limuna. Može se raditi od prhkog, dizanog, lisnatog i biskvitnog tijesta, otvorenog i zatvorenog tipa, s različitim nadjevima i kremama od limuna.

Američke domaćice imaju klasičnu pitu od limuna - tart s lemon curdom i meringom, dok Engleskinje peku kolač od limuna od biskvitnog tijesta s maslacem.

Pita od limuna radi se od jednostavnih sastojaka koji se mogu naći u svakoj kuhinji.

Naše domaćice imaju lakši za pripremu, ali najukusniji recept:

2 jaja;
180 g šećera;
200 ml kefira;
160 g griza;
14 g praška za pecivo;
260 g brašna;
1-2 limuna;
vanilin šećer po ukusu.

Pečenje korak po korak:

Pomiješajte kefir sa grizom i ostavite da nabubri 20-30 minuta. Jaja dobro umutiti sa šećerom. Limun opran u vrućoj vodi naribajte na krupnije ribež.
Pomiješajte jaja, kefir sa grizom, naribani limun i mješavinu brašna i praška za pecivo. Tijesto treba biti kao domaće kiselo vrhnje.
Podmazanu tepsiju pospite brašnom ili grizom i u nju prebacite tijesto. Kolač pecite oko pola sata dok se čačkalica ne osuši.

Kuhanje od prhkog tijesta

Pita od prhkog tijesta od limuna priprema se od sljedećih proizvoda:

200 g maslaca;
360 g šećera (pola za tijesto, a pola za nadjev);
4 žumanjka;
4 g sode;
4 g soli;
320-480 g brašna;
2 limuna srednje veličine.

Pekara:

Žumanjke mljeti pjenjačom ili vilicom, prvo ih sjediniti sa šećerom, dok masa ne postane svjetlije boje i dok se svi kristali šećera potpuno ne otope.
U ovu smjesu dodajte malo otopljeni maslac narezan na sitne kockice. Nastavite tući maslac i žumanjke dok ne postanu pjenasti i glatki.
Pomiješajte 2/3 količine brašna navedene u receptu sa soli i sodom, pa prosijte na radnu površinu stola. Na brašno stavite smjesu s maslacem i sve usitnite u mrvice, po potrebi dodajte još brašna. Da bi kolač bio mrvičastiji i manje začepljen brašnom, smjesu maslaca i žumanjaka treba prethodno ohladiti.
Za nadjev stavite limun u kipuću vodu 5-10 minuta. To će pomoći u uklanjanju gorčine. Zatim voće narežite na male ploške, odaberite sjemenke i sameljite ih u stroju za mljevenje mesa. Dobivenu pulpu limuna pomiješajte sa šećerom. Nadjev je spreman.
Polovicu mrvica prhkog tijesta stavite u kalup obložen pergamentom s hermetički zatvorenim stranicama, na vrh stavite nadjev od limuna i na vrh stavite preostale mrvice.
Pecite pitu na 190-200 stupnjeva 35-55 minuta, fokusirajući se na boju kore. Ohlađeno prebacite na pladanj za posluživanje i poslužite uz vrući čaj.

Na kefiru

Ovaj kolač ima osvježavajući okus.

Aromatična pita od limunskog kefira uključuje:

250 g šećera;
4 jaja;
250 ml kefira;
100 ml biljnog ulja;
1 limun;
100 g grožđica;
5 g praška za pecivo;
3 g praha vanilije;
320 g brašna.

Algoritam kuhanja:

Miksajte jaja i šećer na srednjoj brzini pet minuta. Rezultat bi trebao biti pahuljasta i lagana masa.
U slatku pjenu od jaja ulijte topli (ali ne vrući!) kefir i biljno ulje i promiješajte.
Nakon toga prosijati smjesu praška za pecivo, vanilije i brašna. Sve dobro izmiješajte lopaticom.
S limuna opranog u vrućoj vodi sitnom ribežom ili posebnim nožem skinite koricu, a ostatak izmiksajte mikserom u jednoličnu smjesu. U tijesto dodajte koricu i limun. Ako se cijeli limun šalje u tijesto, tada se iz njega moraju ukloniti sjemenke, inače će pečenim proizvodima dati neugodnu gorčinu.
Zadnje što treba dodati u tijesto su grožđice, oprane i natopljene u kipućoj vodi 10 minuta. Gotovo tijesto treba prenijeti u pripremljeni oblik i peći u prethodno zagrijanoj (180 stupnjeva) pećnici 40-50 minuta.
Ovu pitu možete napraviti i u sporom kuhalu. Zatim koristite funkciju “Pečenje/Kolač” i kuhajte 60 minuta. Ako je snaga gadgeta mala, tada ćete možda morati povećati vrijeme kuhanja za 10 minuta.

Od lisnatog tijesta

Vrlo brzo možete pripremiti ukusnu pitu od citrusa od lisnatog tijesta, ako kao osnovu koristite smrznuti poluproizvod iz trgovine.

U ovom slučaju popis korištenih proizvoda bit će sljedeći:

400-500 g smrznutog lisnatog tijesta;
300-400 g šećera;
2 srednja limuna;
1 naranča;
1 jaje;
30 ml mlijeka.

Pekara:

Tijesto ostaviti na sobnoj temperaturi da se odledi i krenuti s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, citruse prvo dobro operite u vrućoj vodi.
S naranče fino uklonite koru, a kriške bez slojeva i sjemenki izmiksajte mikserom. Limune sameljite na isti način, samo cijele.
Pomiješajte zajedno pulpu naranče i limuna. Dodajte šećer i kuhajte pet minuta nakon što provrije. Po potrebi možete dodati još šećera.
Polovinu tijesta razvaljajte u pogaču koju stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Na tijesto stavite nadjev, koji zatim prekrijete drugim slojem tijesta. Od ostataka možete napraviti ukrase za pitu ili jednostavno izrezati rešetku.
Gornji dio pite premažite mješavinom sirovog jaja i mlijeka i pospite šećerom. Pecite dvadesetak minuta na 180 stupnjeva.

Nježna pita od limuna s meringom

Ako želite svoje najdraže obradovati ukusnim desertom, onda će vam ovaj recept dobro doći.

Za ovu varijantu pečenja od limuna potrebno je za tijesto koristiti:

125 g margarina ili maslaca;
1 žumanjak;
45 ml ledene vode;
220 g brašna;
3 g soli.

Popis sastojaka za kremu od limuna i meringue:

300 g šećera, uključujući 120 g za meringue;
40 g brašna;
60 g škroba;
3 g soli;
300 ml vode;
50 g maslaca;
4 žumanjka;
5 proteina;
sok i korica dvaju limunova.

Koraci pečenja:

Maslac nasjeckajte u mrvice s brašnom i soli. Skupite mrvice u kuglu od prhkog tijesta, dodajte žumanjak i malo ledene vode. Dobivenim tijestom obložite kalup i ispecite podlogu za tart u pećnici dok ne porumeni.
Izmiješajte žumanjke, 180 g šećera, koricu, brašno i škrob, dodajte vodu i limunov sok. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne uz stalno miješanje, dodajte maslac, promiješajte, maknite s vatre i ohladite.
Za meringue mikserom izradite bjelanjke i šećer u čvrstu pjenu. Na pečenu tortu stavite kremu od limuna i na nju meringue. Zatim pecite pitu u pećnici dok meringue ne dobije karamel koricu.

Schisandra - otvorena pita

Za pripremu otvorene pite od limuna s meringueom na vrhu za podlogu od prhkog tijesta, sloj limuna i meringue trebat će vam:

125 g maslaca;
100 g šećera (od kojih 50 g - u tijesto);
3 g soli;
150 g brašna;
50 g škroba;
2 jaja;
400 g kondenziranog mlijeka;
10 g limunove korice;
125 ml soka od limuna;
75 g latica badema.

Želiranu pitu sa slojem limuna pripremite na sljedeći način:

Za podlogu od prhkog tijesta na koju će se stavljati kora od limuna i meringue, umutiti mekani maslac sa šećerom pa pomiješati sa smjesom brašna, soli i škroba.
Dobiveno tijesto u ravnomjernom sloju rasporedite u posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 10-15 minuta, gdje se peče dok ne porumeni.
Za sloj od limuna pomiješajte kondenzirano mlijeko, žumanjke, sok i limunovu koricu. Dobivenu smjesu izlijte na pečeni kolač i ponovno stavite na 10 minuta, lagano smanjivši temperaturu na 170 stupnjeva.
Za meringu istucite bjelanjke i šećer u čvrstu pjenu, dobivenu masu prenesite na sloj limuna, zagladite špatulom i pospite laticama badema. Zatim pecite pitu na 150 stupnjeva 20-25 minuta.

Za pečenje pite s nadjevom od limuna od kvasnog tijesta potrebno je uzeti:

160 ml mlijeka;
25 g svježeg prešanog kvasca;
200 g maslaca ili margarina;
1 jaje;
180 g šećera, uključujući 60 g u tijestu;
4 g soli;
390 g brašna;
1 veći ili 2 manja limuna.

Napredak rada:

U toplo mlijeko dodati 10 g šećera i umutiti kvasac. Sve miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine i ostavite 10 minuta.
U većoj posudi sameljite sirovo jaje sa 50 g šećera, pa u to ulijte otopljeni maslac sobne temperature, kvasac s mlijekom, sol i prosijte brašno.
Sve sastojke pažljivo mijesite dok ne dobijete mekano, lagano ljepljivo tijesto koje podijelite na dvije polovice.
Za nadjev, samljeti cijeli limun, poparen kipućom vodom, u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, pa ga sjediniti sa šećerom.
Razvaljajte dva komada tijesta u dva ravna kolača. Jednim obložite dno i stranice kalupa i stavite nadjev na vrh. Od drugog kolača napravite rešetku tako što ćete čašom šahovski izbušiti rupe.
Pokrijte pitu rešetkom od tijesta i stisnite rubove, odrežući višak. Iskoristite ostatke da napravite pletenicu po obodu pite. Vrijeme pečenja u pećnici na 195 stupnjeva bit će 45 minuta.

Lemon curd pita

Za aromatično lemon curd pečenje pripremite:

200 g maslaca margarina ili maslaca;
200 g svježeg sira;
3 jaja;
180 g šećera;
1 srednji limun;
5 g sode bikarbone;
320 g brašna.

Kako ispeći pitu od limuna sa tijestom od skute:

Kremasto samljeti margarin sa šećerom u glatku smjesu. Zatim dodajte žumanjke od tri kokošja jaja jedno po jedno u ovu smjesu. Proteine treba neko vrijeme staviti u hladnjak.
Umiješajte svježi sir, nariban kroz sito. Sada je vrijeme da se pozabavimo limunom. Treba ga oprati, sitnom ribežom pažljivo odstraniti koru i umiješati u slatku masu od margarina i skute.
Uklonite opnu sa svake kriške limuna, uklonite sjemenke i izrežite pulpu na male kockice. U maloj zdjeli pomiješajte zgnječenu pulpu limuna sa sodom i dodajte u tijesto.
Nakon limuna, prosijte brašno u tijesto i miješajte dok ne postane glatko. Izvadite bjelanjke iz hladnjaka i tucite dok čvrsti snijeg ne postane pahuljasta pjena. Zatim ovu pjenu unesite u glavnu masu u nekoliko faza.
Pravokutnu tepsiju obložite papirom za pečenje i u nju premjestite tijesto poravnavajući ga po vrhu špatulom. Pecite dok se čačkalica ne osuši na 180 stupnjeva. Ovisno o načinu rada pećnice, to će trajati 50-60 minuta.

Opcija 1.

Vrlo brz i ukusan nadjev od limuna.

Proizvodi:

Limuni - 2-3 kom.

Šećer - 200-300 g

Škrob - 2 žlice. l.

Vanilija - po ukusu

1. Limunu skinite koricu (ona će ići u fil), zatim ga ogulite, skidajući bijeli (gorki) dio kore i foliju.

2. Komadiće limuna zajedno s koricom provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

3. U limun dodajte šećer, vaniliju i škrob. Dobro promiješajte.

4. Mirisni nadjev od limuna je spreman.

p.s. ...pita sa nadjevom od limuna, i prelivena umućenim bjelanjkom, malo zapečena da postane kremasta!..

opcija 2.

2-3 limuna, 2 šalice šećera, 1 žlica škroba

Kuhajte limun u puno vode 15 minuta. Prelijte hladnom vodom i ohladite.
(Kuhanje limuna je potrebno kako bi se riješili specifične gorčine. Ako limuni nisu previše gorki ili volite ovu gorčinu, onda ih ne morate kuhati.)
Izrežite, odaberite sjemenke i sameljite u blenderu ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Pomiješajte limunsku masu sa šećerom i škrobom. Šećer dodajte neposredno prije kuhanja da ne bi kapao.

Opcija 3.

Lisnata tijesta možete peći prazna, a zatim ih puniti vrhnjem i karamelom.

Krema: maslac izmiksati sa šećerom, dodati jedno po 5 žumanjaka, sitno naribanu koricu i sok od 2 limuna, izmiješati. Zdjelu s kremom stavite u vodenu kupelj. Neprekidno miješajte da se žumanjci ne zgrušaju. Kada se krema zgusne, izvadite je iz vodene kupelji i protrljajte kroz cjedilo kako bi se riješile grudice. Izrežite pite i punite ih kremom.
Karamela: nožem za guljenje ogulite koricu preostala dva limuna na duge, tanke trake. U duboku tavu ulijte 1 čašu vode i dodajte 150 g šećera, stavite na vatru. Kad se šećer otopi dodati tanko narezanu koricu 2 limuna i skuhati gusti karamel. Njime ukrasite pite.

U našoj obitelji svi jednostavno obožavaju krumpir, u apsolutno bilo kojem obliku. Svi ga vole, pečenog u pećnici, kuhanog - s maslacem, haringom i kiselim kupusom. Uvijek rado jedu svježe pripremljeni pahuljasti pire. Inače, takav pire već znam napraviti.

Pripremamo i kotlete od pire krumpira, te razne složence s nadjevima, palačinke... Možemo unedogled nabrajati najdraža jela.

A postoji još jedno omiljeno jelo koje vole svi, mladi i stari - zrazy od krumpira s mljevenom govedinom. Ovo jelo se priprema bez puno poteškoća, a što je najvažnije, ne morate potrošiti puno vremena na njegovu pripremu. Čak i ako dođete s posla, a večera nije gotova, možete je skuhati za 30-40 minuta.

Najteže u njihovoj pripremi je oguliti i naribati krumpir. I naravno da se svatko može nositi s ovim.

Pa, budući da smo odlučili skuhati nešto ukusno, i po mogućnosti bez trošenja puno vremena na to, nemojmo gubiti vrijeme na razgovor, već odmah počnimo kuhati. Nudim vam korak po korak recept s fotografijama za jednostavnu pripremu.

Zrazy od krumpira s mljevenom govedinom i povrćem

Trebat će nam: (za 6 komada)

mljevena govedina - 200 gr.
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
krumpir -6 kom.
biljno ulje
začinima
zelena
sol, papar

priprema:

1. Ja sam sama pripremala mljeveno meso pa sam uz meso uvrnula manju glavicu luka i manju mrkvu. Kad god meljete meso, nešto ga ostane u mlincu. I na ovaj način meso je sve upredeno, bez ostatka, a mljeveno meso ispadne ukusnije.

2. Sada mljeveno meso treba posoliti i popapriti te dodati omiljene začine. U meso uvijek dodam mljeveni korijander i kumin (samo koliko treba u mužar), uvijek muškatni oraščić na vrhu noža i nasjeckano suho začinsko bilje - bosiljak, kopar, peršin.

3. Mljeveno meso dobro izmiješajte, dodajte žlicu bilo koje juhe, bilo povrtne, pileće ili mesne. A ako nema čorbe, nema veze... nećemo je kuhati na jednu žlicu. Samo dodajte žlicu tople prokuhane vode.

4. Krompir treba oguliti i oprati. Prosječna potrošnja je sljedeća: za jedan kotlet - jedan prilično veliki gomolj.

5. Oguljeno povrće obrišite papirnatim ručnikom i naribajte na srednje velike ribeže. Trljam po tri komada, jer... U tavu stanem samo tri zrazyja. Nema potrebe više ribati, prvo, krumpir brzo potamni, a drugo, daje puno soka i škroba. Ali ne želimo da sva slast iscuri van. Stoga smo naribali tri komada i odmah ih ispekli.

6. Smjesu posolite i promiješajte.

7. Dok radimo krumpir, naša tava s uljem bi već trebala biti vruća. Stavite na laganu vatru; ulje neće izgorjeti, već će se samo zagrijati kako treba. Preliti sa samo malo ulja, tek toliko da jedva prekrije tepsiju.

8. Sada naribanu masu uzmemo u dlan, malo je stisnemo i na dlanu oblikujemo pogaču debljine oko 1-1,5 cm. Na somun stavite punu žlicu mljevenog mesa. Rasporedite ga u tankom sloju po cijeloj torti.

9. Sada slobodnom rukom uzmemo još malo naribanog krumpira, samo malo iscijedimo sok i pokrijemo mljeveno meso, formirajući ravnu tortu na vrhu.

10. Objema rukama oblikujemo kotlet (nekako mi se ne da napisat "odmah") i odmah ga stavljamo u zagrijanu tavu na ulju

11. Isto radimo sa još dva zraza.

12. Pržite sa svake strane u prosjeku 7 minuta.

13. Ako nema nimalo ulja u tavi, krumpir može sve uzeti, dodajte ga po malo ispod svakog kotleta.

14. Kad su gotovi, pržene zryzy stavite na tanjur, uvijek na 4 sloja papirnatih ručnika kako bi sav višak ulja ocijedio.

15. Spremnost se odmah utvrđuje vrlo lako. Kada svaka strana bude lijepe smeđe boje, pečeno je, izvana i iznutra.

16. Da ne gubite vrijeme, kada se jedna strana isprži i okrenete na drugu, možete naribati 3 preostala gomolja.

17. I njih popržimo i slažemo na papirnati ubrus.

18. Pokrijte poklopcem s visokim stranicama. Poklopac za mikrovalnu radi dobro. Visoko je i u njemu se oči neće lijepiti, jer ipak trebaju ležati barem 5-7 minuta.

Za prilog sam skuhala ječmenu kašu, ali u principu možete kuhati bilo koji prilog.

Usput, uzmite u obzir - zrazy se mogu pripremiti s različitim nadjevima. Možete ih kuhati s gljivama i sirom. Jako su dobri s jajima i mljevenim mesom. Ako niste ljubitelj masne hrane ili iz nekog razloga uopće ne jedete prženu hranu, onda je ne možete pržiti u tavi na ulju, već jednostavno ispeći u pećnici.

Ovdje možete smisliti što god želite. Krompir se dobro slaže s mnogim namirnicama. Stoga, maštajte. Gdje drugdje možete biti tako kreativni ako ne u kuhinji. I tada ćete svaki dan na stolu imati novo ukusno jelo. A cijela će vaša obitelj biti potpuno oduševljena vašim kulinarskim uspjesima i ukusom ručka ili večere svakoga dana.

Dobar tek!