Azijska kuhinja dobiva sve veću popularnost. Razlog tome nije samo jedinstven okus i aromu, ali i učinak na apetit, probavu i opće zdravlje. A tome doprinose razne biljke, začini i umaci.
Soja sos je vrlo dobar za mnoga jela. Razmotrimo razne opcije koristiti ga za kuhanje pileće meso. Oni koji su ovo probali znaju koliko meso postaje pikantno i mekano kada se marinira u ovom umaku. A za one koji još uvijek nisu upoznati sa svojstvima soja umaka, savjetujemo da to učinite pomoću jednog od predloženih recepata.
Piletina u soja umaku. Najbolji recepti
Recept 1. Pileća prsa u sojinom umaku
Pileća prsa su vrlo zdrava, ali pomalo suha - to svi znaju. Ova kvaliteta zaustavlja mnoge ljude. Ali ako tijekom kuhanja barem jednom probate pileća prsa nanesite umak od soje, tada ćete voljeti ovu kategoriju pilećeg mesa.
Potrebni sastojci:
— pileća prsa (400 g);
- češnjak (4 režnja);
- tri žlice biljnog ulja i krumpirov škrob;
- pileća juha (pola čaše);
— soja umak (4 žlice);
- sjemenke sezama (za posipanje).
Način kuhanja:
Pileća prsa odvojite od kostiju i kože. File narežite na trakice.
Prelijte meso umak od soje, ostavite deset minuta.
Filet, dan ranije namočen u soja sos, pospite škrobom. Dobro promiješajte.
Češnjeve češnjaka narežite na ploške.
Zagrijte ulje, dodajte pileći file i češnjak.
Gotovo neprekidno miješajući, pržite. Provedite oko pet minuta na ovom procesu, a zatim ulijte juhu.
Dovedite sastojke dok se ne kuhaju, a jelo dok se ne zgusne.
Ukusan file Pileća prsa su gotova, preostaje ih još samo posuti pečenim sezamom.
Recept 2. Pileći batak u sojinom umaku
Ispadnu jako ukusni pileći batak, kuhana u marinadi od octa i soja umaka. I češnjak će napraviti svoje, vrlo pozitivne, prilagodbe okusu pilećeg mesa.
Držite li meso u marinadi duže, rezultat će biti zapanjujući - dobit ćete mekano meso koje se topi u ustima.
Potrebni sastojci:
- pileća bedra (oko jedan i pol kilogram);
- pola čaše octa i sojinog umaka;
- češnjak (3 režnja);
— lovorov list i mljeveni crni papar.
Način kuhanja:
Pomiješajte ocat, soja umak, nasjeckani češnjak, papar, lovorov list.
Ovom smjesom prelijte oprane batake. Držite ih u marinadi najmanje sat vremena. Za to vrijeme meso je potrebno barem jednom okrenuti.
Pecite u zagrijanoj pećnici oko sat vremena.
Recept 3. Pileći file u sojinom umaku
Meso će se morati marinirati cijelu noć pa ćete ovu deliciju moći kušati tek sutradan. Ali čekanje se isplati; poželjet ćete više puta uživati u neobično mekom i ukusnom pilećem mesu.
Potrebni sastojci:
- pileći file (500 g);
— soja umak (4 žlice);
- sezam (2 žlice);
- naribani đumbir (2 žličice);
— biljno ulje(3 žlice)
Način kuhanja:
Pileći file, opran i posušen, narežite na komade.
Pomiješajte sjemenke sezama, soja umak, ulje, đumbir.
Stavite piletinu u ovu marinadu i ostavite preko noći na hladnom mjestu.
I ispecite ga sljedeće jutro pileći file u biljnom ulju. Vatra neka bude srednja, a meso bi trebalo postati zlatnosmeđe.
Recept 4. Piletina s medom i soja umakom
Većina redovita večera radni dan odjednom može postati svečana, samo je potrebno tradicionalnoj piletini dodati soja umak, malo bijelog vina i žlicu meda. Tako sitnica, ali kako se mijenja miris i okus mesa. I sada više ne samo zamišljeno žvačete komad, već sa zadovoljstvom posežete za tanjurom kako biste uzeli još i još.
Potrebni sastojci:
- pileće meso (600 g);
- po jedna žlica meda i suhog bijelog vina;
— soja umak (3 žlice);
— biljno ulje (za prženje);
- mljeveni crni papar.
Način kuhanja:
Meso operite i lagano istucite.
Pomiješajte med sa soja umakom i vinom.
Stavite meso na vruće ulje, prelijte ga ukusna smjesa.
Bit će potrebna jaka vatra. Na njemu popržite piletinu, prebacujući je, uz zalijevanje med-soja umak.
Recept 5. Piletina u sojinom umaku s narančama
Recept za one koji vole neku slatku notu u svom jelo od mesa. Pileće meso kuhano s njim jednostavno se topi u ustima. A miris mu je toliko ugodan da odmah izaziva apetit.
Recept zahtijeva pileći trup. Možete koristiti pileće batake, krilca.
Ako želite deblje umak od naranče, možete mu dodati par žlica škroba.
Eksperimenti tu ne prestaju. Pokušajte s medom umjesto šećera. Dodajte malo đumbira.
Potrebni sastojci:
— soja umak (4 žlice);
- ista količina šećera;
- senf (2 žlice);
- češnjak (4 režnja);
— naranče (4 kom.);
- voda (200 ml);
- piletina (oko 1,5 kg).
Način kuhanja:
Naranče skuhajte. Za to ih je potrebno oguliti, narezati na kockice, staviti u lonac i dodati vode. Voda - jedna čaša.
Pustiti da prokuha, dodati šećer. Kuhajte na laganoj vatri ne više od pet minuta.
Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu ogulite i nasjeckajte češnjak, pomiješajte ga sa soja umakom i senfom.
Ovu smjesu stavite u gotovo ohlađen uvarak od naranče.
Piletinu narežite na komade i stavite u posudu za pečenje. Ne zaboravite ga prethodno namazati uljem.
Uključite pećnicu i pustite da se zagrije na 200 stupnjeva.
Umakom iz tave prelijte komade piletine.
Meso pecite tri četvrt sata.
Koristite soja umak u svojoj kuhinji visoke kvalitete. Samo je ovaj dobar za zdravlje. Nema mjesta za arome, boje ili pojačivače okusa. Stoga pri kupnji proizvoda proučite etiketu – saznajte od čega je i na koji način napravljen. Znati što je najviše koristan način proizvodnja – fermentacija sojinog zrna.
Kupite umak koji dolazi u prozirnoj staklenoj posudi.
Ako želite svečani stol kuhati vrlo originalnu piletinu, pokušajte, uz soja umak, također koristiti staklenku konzervirani ananas. U 100 ml sirupa ocijeđenog iz limenke ananasa dodajte 1/3 šalice soja umaka. U njemu marinirajte meso. A kad komade piletine složite na lim za pečenje, svaki prekrijte kolutićem ananasa, prelijte preostalim umakom i zapecite. Na samom kraju kuhanja pospite naribanim sirom. Pomiješajte egzotično s poznatim - u jednom jelu.
Azijska kuhinja je vrlo popularna ne samo među posjetiteljima restorana. Ali i među običnim domaćicama koje kuhaju kod kuće za svoju obitelj. Ova su jela ukusna i pikantnog okusa.
Skuhajte piletinu azijski stil nije tako teško kao što mnogi misle. Recept će se temeljiti na ljutom i slanom sojinom umaku. On stvarno univerzalni lijek za kuhanje - marinada, umak i začini. Njegovom upotrebom komadići piletine postaju mekši, pa čak i od nemasnih perad Bit će sjajno jelo. Marinirana piletina u sojinom umaku u tavi jednostavno je jelo, brzo se skuha i ne zahtijeva poseban novac.
Recept koristi režnjeve češnjaka kao nadopunu mesa. Ako nemate češnjak pri ruci, slobodno ga zamijenite nasjeckanim luka ili slatke paprike. Također će ispasti ukusno.
Kao prilog za pržena piletina uzeti domaće kisele krastavce, svježe povrće, možda čak i svjetlo ljetna salata sa svježim biljem, bilo kojim kuhane žitarice ili tjesteninu.
Ovaj recept je prikladan ne samo za kuhanje pilećeg mesa, već i purećeg mesa, komada patke ili čak svinjetine.
Informacije o okusu Glavna jela od peradi
Sastojci
- Piletina (batak) - 1 kg;
- Češnjak - 3 režnja;
- Soja umak - 5-6 žlica. l.;
- Sjemenke sezama - 2 žlice. l.;
- Biljno ulje - 2 žlice. l.
Kako kuhati mariniranu piletinu u sojinom umaku u tavi
Prvo počnite s mesom. Isperite piletinu. Lagano osušite papirnatim ručnikom. Meso odvojite od kostiju i skinite kožu. Narežite pulpu na male komadiće i stavite u zdjelu. Mogu se koristiti i cijele pileći bataci ili male bedra. Samo će njihova priprema prema receptu trajati malo duže.
Pripremimo marinadu. Ogulite režnjeve češnjaka. Samljeti ih u pire. Da biste to učinili, koristite posebnu prešu ili mješalicu. Dodajte pire piletini. Ako u jelo ne želite dodavati češnjak, režnjeve samo zgnječite ravnom stranom noža i dodajte ih piletini. A kad se zubi odreknu svoje arome i eterična ulja, izvadite ih i nemojte ih dalje koristiti.
Ulijte soja umak. Pospite sjemenkama sezama – nemojte ih prethodno tostirati. Uostalom, piletina će se ionako kuhati u tavi. Ostavite malo sezama za ukrašavanje gotovog jela. Imajte na umu da u receptu uopće nema soli. Činjenica je da je marinada za piletinu sa soja umakom već slana. Ovaj umak ima izražen slani okus. Ostavite piletinu da se marinira oko četvrt sata, može i malo duže.
U tavi zagrijte biljno ulje. Neka toplina bude malo jača od umjerene. Ravnomjerno rasporedite komade mesa u jednom sloju. Pričekajte da se donje strane komada malo skuhaju. Okrenite ih na drugu stranu. Smanjite toplinu na najnižu. Dodajte malo marinade koja je sadržavala komadiće. Ostavite ih da se krčkaju. Ako vatru na plameniku postavite prejako, meso može zagorjeti. Stoga je bolje pirjati na laganoj vatri, ali dok ne bude gotovo. A ako tijekom dinstanja zatvorite poklopac posude, komadići mariniranog piletine će vam pasti. I ispast će nježniji.
Zatim ponovno dodajte sojinu marinadu – iskoristite svu tekućinu. Prvo pirjajte dok tekućina ne ispari, a zatim pržite piletinu dok ne bude kuhana.
Stavite još vruće komadići piletine u sojinom umaku iz tave na tanjur. Po želji pospite preostalim sjemenkama sezama. Bijele su i savršeno stvaraju ukusan kontrast boja s tamno smeđom. zlatno pile. Možete dodati svježe nasjeckano bilje ili par prstohvata sušeno bilje za ukrašavanje jela.
Savjeti za kuhanje
- Recept je prikladan ne samo za kuhanje malih komada piletine, već i za odreske od filea. Samo ih malo istucite prije mariniranja s češnjakom.
- Dopušteno je dodati žlicu za desert u marinadu za piletinu zajedno sa sojinim umakom i češnjakom. pčelinji med i suho bijelo vino. Okus hrane bit će pikantniji i aromatičniji. Sav alkohol brzo će ispariti tijekom prženja u tavi, a ostat će samo njegov buket.
- Također pokušajte kuhati ukusne.
Koji slasna riječ"marinada". Zvuči čak i primamljivo, ali što nevjerojatan okus dodaje jelima! Kiseljenje se tradicionalno koristi za poboljšanje kvalitete okusa, za dodavanje mekoće, sočnosti i okusa jelu. Izvrsna podloga Za marinadu se može koristiti soja umak. Tek se nedavno počeo koristiti kao alternativa octu, ali već je pronašao svoje obožavatelje. Pokušajmo napraviti marinadu od soja umaka. Pogodan je za mariniranje svinjetine, govedine, janjetine, peradi ili ribe prije pečenja na roštilju, tavi, ugljenu i u pećnici.
Sastojci:
- 100 ml sojinog umaka
- 1 režanj češnjaka
- sok? limun
- ? žličica Sahara
- ? žličica mljeveni papar
- ? žličica sušeni bosiljak
Recept:
1. Priprema marinade je vrlo jednostavna. Prvo morate nasjeckati češnjak (samljeti u mužaru, proći kroz prešu ili jednostavno rezati nožem).
2. Limunov sok pomiješajte s paprom, šećerom, bosiljkom i ulijte u soja umak.
3. Temeljcu za umak dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte. Marinada je spremna.
Ovaj dio je namijenjen za 500 - 800 g mesa. Vrijeme mariniranja ovisi o vrsti i kvaliteti mesa. Dakle, za ribu je dovoljno 30 minuta, ali govedinu je potrebno marinirati oko 3 sata.
Istodobno, soja umak mora biti kvalitetan. Također je vrijedno zapamtiti da pretjerana upotreba umaka od soje može pokvariti jelo. Postat će preslano. Stoga, kada marinirate meso i ribu, marinada na bazi soja umaka treba ga samo malo premazati. To će biti dovoljno da marinada mesu da svoj okus i učini mekim. Ako je soja umak preslan, možete ga razrijediti čista voda. Bosiljak se može zamijeniti i drugim začinima i začinima ovisno o vrsti mesa (curry, korijander, komorač, ružmarin i dr.).
Umak od soje smatramo osnovom mnogih jela. orijentalna kuhinja. Svi znaju da ih treba umočiti u soja umak kako bi dobile sve boje ovog jela. Ali soja umak također je izvrsna baza za marinade. Vaša omiljena jela od mesa, ribe, morskih plodova i peradi postat će još ukusnija i aromatičnija ako ih skuhate u marinadi od soja umaka.
Marinada za piletinu sa soja umakom
- Soja umak - 100 ml
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Češnjak - 5-6 češnja
- Sok od limuna - 2 žlice.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Napraviti marinadu za piletinu sa soja umakom vrlo je jednostavno. Pomiješajte sojin umak, maslinovo ulje i sok od limuna, temeljito promiješajte. U umak protisnite češnjak i dodajte mljevenog crnog papra po ukusu. Piletina marinirana u sojinom umaku brzo se marinira; ovaj umak je izvrstan za brzu pripremu na otvorenom. Samo 1-2 sata, i mirisni kebab piletina će biti gotova.
Svinjska marinada sa soja umakom
- Soja umak - 100 ml
- Škrob – 1 žlica.
- Đumbir – 1 žličica.
- Češnjak – 2 režnja
U duboki tanjur ulijte soja umak, dodajte škrob i promiješajte. Češnjak ogulite, protisnite u marinadu i dodajte korijen đumbira, dobro promiješajte. Ova marinada je izvrsna za mariniranje svinjskog mesa za prženje, jer brzo daje mekoću i nenadmašnu aromu; za samo 30 minuta ćete dobiti meki komadi meso za prženje.
Marinada sa soja umakom za ribu
- Soja umak - 100 ml
- Bijela suho vino– 100 ml
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Šećer - 50 g
- Mljeveni đumbir - 2 žličice.
- Sol, papar i mljeveni korijander– po ukusu
Pomiješajte vino i soja umak u loncu, posolite po ukusu. U smjesu vina i soja umaka dodajte korijander, papar i mljeveni đumbir, promiješajte i dodajte maslinovo ulje. Komadi ribe mariniraju se brzo, za samo 20 minuta. Ova riblja marinada sa soja umakom savršena je za sve vrste bijele ribe.
Univerzalna marinada sa soja umakom za roštilj
- Soja umak - 100 ml
- Med – 2 žlice.
- Crni papar i sol - na okus
Ova marinada sa soja umakom izvrsna je za kuhanje svih vrsta mesa, ribe i plodova mora. Marinada za piletinu ovaj recept zanimljivo jer vam omogućuje postizanje lijepog ukusa zlatno smeđu koricu, čak i ako imate pećnicu bez roštilja. Meso marinirano u sojinom umaku i medu ispada posebno nježno i sočno, dok riba i plodovi mora otkrivaju svoj istančan okus i ispadaju nježni i aromatični.
Čini se, zašto napraviti marinadu za piletinu ako je dovoljno samo natrljati začinima i staviti u pećnicu?
Ispostavilo se da je marinada - važan proces mesnih pripravaka.
Meso se marinira ne samo zbog posebnog okusa, već i zbog skraćivanja vremena kuhanja: kiselina uništava gruba vlakna i čini meso podatnijim i mekšim.
Kad jednom probate piletinu mariniranu u sojinom umaku, kuhat ćete je samo na ovaj način, isprobavajući sve nove recepte.
Pravilna kombinacija bilja i začina daje mesu nevjerojatno sočan, aromatičan i bogat okus.
Marinada je plodno tlo za bilo kakve eksperimente! Za pripremu marinade koriste se različite komponente: senf, đumbir, sok od limuna, soja umak, kivi, pa čak i med. Nemojte se bojati kombinirati naizgled najneskladnije sastojke.
Soja sos, kao sastavni dio azijske kuhinje, gusta je tekućina tamne boje specifičnog mirisa i ugodnog okusa. Po kemijskom sastavu sadrži vitamine, aminokiseline i minerale. Njegove dobrobiti uključuju borbu protiv štetnih infekcija, usporavanje razvoja srčanih bolesti i jačanje krvnih žila.
Marinade prema dolje navedenim receptima temelje se na soja umaku, koji je prikladan kao riblja jela, i meso. Preljev od soje poslužit će odličan dodatak i na salate od povrća.
Opća načela za pripremu marinade za piletinu sa soja umakom
U pravilu se marinada priprema pomoću sojinog umaka s dodatkom bilo kakvih začina i bilja. Mliječni proizvodi također će biti korisni: kefir, kiselo vrhnje, jogurt ili sirutka.
Možete marinirati bilo koji dio piletine. Bila to krilca, butovi ili prsa. Bolje je izrezati cijelo pile porcionirani komadi radi njihove bolje impregnacije. Osim toga, vrijeme potrebno za mariniranje malih komada mesa je puno manje.
Pripremite marinadu u bilo kojoj dubokoj posudi gdje tekući sastojci može se lako miješati. Staklena ili plastična posuda je najbolja.
Vrijeme mariniranja ovisi o veličini mesa koje se marinira. Minimalno vrijeme je 15 minuta. Najbolje je ostaviti piletinu u marinadi preko noći. Ako se marinada ulije dugo vremena, obavezno ga čuvajte u hladnjaku ili tamnom, hladnom mjestu.
Trebam li dodati šećer? Ova komponenta dovodi u zabludu mnoge domaćice. No, što je čudno, šećer je taj koji poboljšava okus druge hrane.
Marinada za hrskava krilca sa soja umakom
Sastojci:
Umak od soje;
Tri centimetra đumbira;
Dva režnja češnjaka;
Crvena paprika;
Sezamovo ulje.
Način kuhanja:
Marinada za piletinu sa soja umakom na bazi kefira
Sastojci:
Kefir 220 ml;
Četiri luka;
100 ml sojinog umaka;
Sol - pola žličice;
Začini i bilje (bilo koje).
Način kuhanja:
1. Luk što sitnije nasjeckati da pusti sok u kojem ćemo marinirati piletinu. Dodajte luk na krilca. Ulijte kefir i soja umak, dodajte začine i začine. Aktivno miješajte krilca rukama kako biste ravnomjerno rasporedili marinadu.
2. Ostavite meso u marinadi 2-3 sata pod prozirnom folijom.
Marinada za piletinu sa soja umakom i mljevenim đumbirom
Sastojci:
Mljeveni đumbir;
Med - 25 ml;
Soja umak - 35 ml;
Sol, papar;
Način kuhanja:
1. Kako bi file bio sočan, na svakom komadu obavezno napravite “rešetkaste” rezove. Tako će biti bolje zasićeni marinadom.
2. Naribajte češnjak, dodajte suhi đumbir, malo meda i soja umak. Iscijedite sok od limuna. Pomiješajte sve sastojke u ukupnu masu.
3. Komade piletine umočite u marinadu i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.
Marinada za piletinu u sojinom umaku u staklenci
Sastojci:
Soja umak - 60 ml;
Sok od limuna - 15 ml;
Maslinovo ulje - 45 ml;
Način kuhanja:
1. Sitno nasjeckajte cilantro ili bilo koje drugo svježe začinsko bilje koje volite.
2. Ovaj recept za marinadu zanimljiv je jer jedan staklena posuda s poklopcem. Sastojke iz recepta (sojin umak, limunov sok, maslinovo ulje i po želji med) ulijte u staklenku, dodajte cilantro, zatvorite poklopac i snažno protresite kao da pripremate koktel.
3. Umočite piletinu u marinadu i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati. Moguće je sa sobna temperatura, ali bolje u hladnjaku.
Marinada za piletinu sa soja umakom i šećerom u prahu
Sastojci:
Soja umak - 100 ml;
Šećer u prahu - 3 žličice;
Suho bijelo vino - 50 ml;
Peršin;
piment;
Balsamico ocat - pola žličice.
Način kuhanja:
1. U dubokoj nemetalnoj zdjeli pomiješajte soja umak, suho bijelo vino i balzamični ocat. Dodajte žličicu šećera u prahu. Stavite marinadu u lonac na umjerenu vatru. Zagrijte dok se prašak potpuno ne otopi.
2. Pileći file narežite na komade i prelijte dobivenim umakom. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena. Što duže to bolje.
3. Nakon mariniranja filet ispecite s obje strane dok ne porumeni.
4. U marinadu dodajte još jednu žlicu šećer u prahu i ponovno zagrijavajte na laganoj vatri dok se marinada ne zgusne.
5. Komade filea premažite marinadom. Za ukrašavanje ih možete posuti sezamom.
Australska marinada za piletinu sa soja umakom
Sastojci:
Soja umak - 50 ml;
Čaša soka od rajčice;
Ocat (3%);
Češnjak - 3 režnja;
žlica meda;
Crvena ljuta paprika (po ukusu).
Način kuhanja:
1. Svi proizvodi iz recepta (sojin umak, sok od rajčice, ocat, žlica meda, protisnuti češnjak, začini) sjediniti u loncu. Posebnost ove marinade je da se prvo mora kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
2. Za upotrebu marinade kao umaka, ostavite je da odstoji u hladnjaku.
Marinada za piletinu u soja umaku s rajčicama
Sastojci:
Rajčice 6-7 komada;
Žlica vinskog octa;
Luk - 2 komada;
Babura paprika;
Umak od soje;
Med - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
1. Luk oguliti i sitno nasjeckati.
2. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke ploške.
3. Ogulite rajčice koje ste prethodno prelili kipućom vodom i stavite u zdjelu.
4. Češnjak mora biti slomljen i dodan u ukupnu masu marinade. Za bolji učinak Da biste postigli ujednačenost, sastojke možete miješati mikserom.
5. Ostavite da se marinira nekoliko sati.
Marinada za piletinu s majonezom i soja umakom
Sastojci:
Soja umak - 30 ml;
Majoneza - 220 g;
Češnjak - 1 češanj;
Paprika - 1 žličica;
Crni papar.
Način kuhanja:
1. U duboku zdjelu namijenjenu za daljnje mariniranje mesa ulijte majonezu.
2. Pomiješajte sa soja umakom, dodajte crni papar i papriku.
3. Pileće meso namažite pripremljenom marinadom i ostavite da se kuha nekoliko sati.
Nikada nemojte marinirati meso aluminijsko posuđe, jer oksidira pod utjecajem soli.
Da dobijete začinjeno opor okus koristite đumbir. On također ima zanimljivo imanje probuditi apetit.
Nemojte žuriti s dodavanjem soli. Začini, bilje, češnjak će preuzeti ovu misiju.
Korijander u kombinaciji s ostalim začinima će istaknuti istančan okus posuđe.
Ako je jedna od komponenti vaše marinade senf, zapamtite da nije preporučljivo držati takvu marinadu duže od jednog sata.
Zapamtite da je soja umak prilično slan i najvjerojatnije ne biste trebali posebno dodavati sol u marinadu.
Prije slanja mesa na mariniranje, pokrijte zdjelu u kojoj se nalazi piletina tanjurom. Lagano pritisnite da pusti više soka.
Marinada može biti i umak! Nakon što ste file popržili s obje strane, dodajte marinadu u tavu, jelo zakuhajte i pirjajte još neko vrijeme dok sok marinade ne počne opadati. U marinadu možete dodati malo suhog crnog vina ili samo vode. To će omogućiti da tekućina još brže ispari.
Užitak kuhane piletine udvostručuje se ako je mariniranje bilo popratni korak u pripremi. Zahvaljujući marinadi, meso postaje nevjerojatno mekano, sočno i aromatično, poprimajući miris začina. U obzir dolazi pohana ili pečena piletina tradicionalno jelo neutralnog okusa, pa će dodavanje marinade učiniti neobičnim i svijetlim!
Dobar tek! Kuhajte sa zadovoljstvom!
Ako tražite način da dodate zanimljiv, višestruki okus piletini bez troška... veliki broj sastojaka, zatim upotrijebite soja umak. Marinada od soja umaka za piletinu može, između ostalog, dati ptici duboku zlatno smeđu boju nakon kuhanja.
Marinada sa soja umakom i medom za piletinu
Kombinacija šećera/meda sa sojinim umakom može se nazvati jednom od najprofitabilnijih, kako u smislu okusa i troškova, tako i vremena i financija. Za mariniranje aromatične piletine dovoljno je samo pet klasičnih sastojaka azijske kuhinje.
Sastojci:
- soja umak - 35 ml;
- - 5 ml;
- med - 15 ml;
- češnjak - 3 režnja;
- korijen đumbira - 2 cm.
Priprema
Zgnječite režnjeve češnjaka u mužaru i dodajte pire u med otopljen u mješavini soja umaka i octa. Zatim dodajte naribani korijen đumbira i ostavite pticu da se marinira najmanje 4 sata. Ovaj volumen marinade bit će dovoljan za pripremu kilograma peradi.
Marinada za piletinu sa soja umakom i majonezom
Majoneza daje sočnost piletini ne zbog vlastite masnoće, već zbog svoje sposobnosti da se brzo stegne, pokrivajući komade peradi gustom korom. Dakle, piletina se doslovno kuha u vlastitom soku, iako se peče u tavi ili na roštilju.
Sastojci:
- majoneza - 235 g;
- paprika - 2 žlice. žlice;
- soja umak - 35 ml;
- ljuta papričica- po ukusu;
- limun.
Priprema
Pomiješajte majonezu s paprikom i soja umakom. Ljutu papričicu samljeti i sjediniti sa koricu limuna. Premažite pripremljenom marinadom pileća pulpa i ostavite preko noći prije prženja.
Marinada za piletinu s medom, senfom, soja umakom
Sastojci:
- soja umak - 235 ml;
- voda - 475 ml;
- limun - 1 kom .;
- slatka senf - 35 g;
- tekući med - 25 g.
Priprema
Otopite senf u sojinom umaku i soku od limuna. Dodajte med, a zatim ulijte vodu. Marinada za piletinu sa sojinim umakom i senfom je spremna, uronite pticu u nju i ostavite jedan dan.
U u posljednje vrijeme Azijska jela postaju sve popularnija među našim sunarodnjacima, pa čak i oni koji su ravnodušni prema ovoj kuhinji rado kupuju soja umak. Uostalom, mnoge su domaćice odavno otkrile: u njemu možete ukusno marinirati ribu, perad i meso. Zbog toga je marinada za roštilj sa soja umakom poznata mnogima, a čak postoje i mnoge njezine varijante za svačiji ukus. Čitateljima nudimo 5 recepata za ovu marinadu - s njima će vaši ćevapi sigurno biti uspješni.
Kulinarske tajne
Soja umak je još uvijek egzotičan za neke domaćice i ne znaju kako marinirati meso ćevapa u njemu tako da ispadne mekano i nježno. Savjet iskusni kuhari Oni će vam pomoći da sve učinite kako treba i zadovoljite svoje goste besprijekornim roštiljem.
- Soja umak je uvijek slan, ponekad čak i preslan. To treba uzeti u obzir pri odabiru ostalih sastojaka, posebice začina. Složeni začini koji već sadrže sol nisu prikladni. Soljenje mesa ako ga marinirate u sojinom umaku također se ne isplati.
- Soja umak dobro omekšava vlakna mesa, ali kako bi se ubrzao proces, u marinadu se često dodaju i drugi proizvodi poput vina, soka od limuna i octa. U tom slučaju meso se ne može marinirati u aluminijskim posudama.
- Koliko dugo treba držati meso u marinadi od soje ovisi o vrsti i starosti samog mesa te o tome koji su još sastojci uključeni u marinadu. Obično ovo vremensko razdoblje nije predugo i kreće se od 3 do 6 sati.
Sojina marinada je prikladna za sve vrste mesa, ali perad i svinjetina u njoj najbolje prolaze.
Jednostavan recept za marinadu za roštilj sa soja umakom
Što trebate:
- meso - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- začini za roštilj - po vašem ukusu;
- soja umak - 0,2 l.
Kako kuhati:
- Operite meso. Uklonite filmove i vene. Osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na komade veličine dvije kutije šibica.
- Komade natrljajte začinima za roštilj i prelijte soja umakom.
- Luk narežite na tanke pola kolutiće. Nakon gnječenja rukama dodajte u masu. Promiješati.
Posudu s mesom stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za roštiljanje.
Meso peradi će se moći marinirati za 2-3 sata, svinjetina za 3-4 sata, janjetina ili govedina za 6 sati.
Marinada sa soja umakom za goveđe ražnjiće
Što trebate:
- teleći file - 2 kg;
- soja umak - 0,2 l;
- sok od rajčice - 0,5 l;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- biljno ulje - 100 ml;
- začini - po vašem ukusu.
Kako kuhati:
- Junetinu operite, narežite na deblje slojeve i istucite. Ako mislite da su komadi preveliki, prepolovite ih.
- Luk narežite na sitne kockice i poslužite rukama da pusti sok.
- Luku dodajte češnjak i začine propuštene kroz prešu. Ulijte umak i sok od rajčice, promiješajte.
- U meso ulijte ulje, promiješajte i zalijte pripremljenom marinadom.
Nakon 6 sati, govedina se već može pržiti na roštilju, navučena na ražnjiće.
Marinada sa soja umakom za ćevape od peradi
Što trebate:
- pureći ili pileći file - 1 kg;
- luk - 0,2 kg;
- soja umak - 80 ml;
- češnjak – 2 režnja;
- med - 100 ml;
- sušeni bosiljak - 1 žlica. l.;
- začini - po vašem ukusu.
Kako kuhati:
- Pileći ili pureći file operite, osušite i narežite na komade od oko 5 centimetara.
- Pospite začinima i bosiljkom i promiješajte.
- Zagrijte med sa sojinim umakom, miješajući dok ne dobijete homogenu tekućinu.
- Protisnite češnjak u umak i prelijte preko mesa.
- Sve izmiješajte rukama.
- Dodajte luk narezan na tanke pola kolutiće. Ponovno promiješajte.
Piletinu u sojinom umaku marinirajte sat vremena, puretinu će trebati sat i pol.
Marinada sa soja umakom za ražnjiće od svinjetine ili janjetine
Što trebate:
- svinjetina ili janjetina - 2 kg;
- soja umak - 0,2 l;
- sok od limuna - 0,2 l;
- senf - 100 ml;
- češnjak - 2 glave;
- začini - po vašem ukusu.
Kako kuhati:
- Češnjak ispeći i zgnječiti vilicom.
- Dodajte začine i senf, promiješajte.
- Ulijte soja umak i limunov sok, promiješajte.
- U marinadu potopite komade svinjetine ili janjetine.
Svinjetina će biti spremna za pečenje na ugljenu za 3-4 sata, janjetinu je potrebno marinirati 6-8 sati. Istu marinadu možete koristiti i za riblji ćevap. U ovom slučaju, preporučljivo je dodati nekoliko žlica u marinadu maslinovo ulje.
Marinada s majonezom i soja umakom
Što trebate:
- meso - 2 kg;
- soja umak - 120 ml;
- majoneza - 0,5 l;
- luk - 0,5 kg;
- začini - po vašem ukusu.
Kako kuhati:
- Nakon što ste meso oprali i osušili kuhinjskom krpom, narežite na komade pogodne za roštilj.
- Luk narežite na kolutove, po mogućnosti ne jako tanke.
- Meso pospite začinima, dodajte luk i promiješajte.
- Ulijte majonezu pomiješanu sa soja umakom. Meso izmiješajte rukama.
Marinada od majoneze sa sojinim umakom omogućuje vam mariniranje mesa prilično brzo, doslovno za 3-4 sata, ali nije preporučljivo koristiti je za svinjetinu ili janjetinu, jer su masne i bez majoneze.
Marinade sa soja umakom prikladne su za bilo koje meso, pa čak i ribu, glavna stvar je odabrati prikladan recept. Ova marinada je jedna od "najbržih": obično nakon 3-4 sata meso se može sigurno pržiti na roštilju bez straha da bi kebab iz njega mogao izaći suh ili žilav.
Prilikom pripreme ćevapa nitko ne želi izgubiti obraz, pa se svi trude da meso što bolje mariniraju. Netko bira najviše tradicionalnim receptima marinada, netko traži nešto novo i neobično. Marinada za šišmiški kebab sa sojinim umakom teško se može nazvati klasičnom, ali u isto vrijeme jedna je od najpopularnijih danas. Njegove prednosti uključuju mogućnost brzog mariniranja mesa za roštilj. Osim toga, ova marinada je jeftina i jedna je od najpristupačnijih. U isto vrijeme, postoji nekoliko opcija za marinadu sa sojinim umakom, što vam omogućuje da odaberete onu koja je prikladna posebno za vrstu mesa koja se koristi, kao i da odaberete sastav koji će zadovoljiti svaki ukus.
Značajke kuhanja
Marinada za roštilj sa soja umakom je jednostavna za pripremu, ne zahtijeva nedostupne sastojke niti pretjeranu vještinu. Međutim, potrebno je poznavanje nekoliko pravila. Inače kušajte spreman ćevap možda neće ispuniti vaša očekivanja.
- Soja umak može biti slan, stoga nemojte dodavati sol u marinadu kada ga koristite. Ako koristite složene začine, birajte one koji ne sadrže sol. Osim toga, sam umak koristite samo u količini navedenoj u receptu: ako ulijete previše umaka, ćevap će biti presoljen.
- Soja umak sam po sebi dosta dobro omekšava mesna vlakna, pa ga ne treba dodavati. Ali ipak, u većini slučajeva, začini, bilje, bilje, a također kisele hrane, ubrzavajući proces mariniranja. Najčešće je to vino ili sok od limuna, ali mogu biti i drugi sastojci.
- Meso marinirano u sojinom umaku marinira se brzo, ali ne odmah. Svinjetina se može pržiti nakon 3-4 sata, za janjetinu i govedinu ovo vrijeme treba povećati, za piletinu ili puretinu - smanjiti. Više točno vrijeme mariniranje je obično navedeno u određenom receptu.
- Ako marinada sadrži kisele namirnice, nemojte odabrati aluminijsku posudu za mariniranje. Razlog je taj što kada aluminij dođe u kontakt s kiselinom, ona se oslobađa štetne tvari. Prednost treba dati staklu, keramici i nehrđajućem čeliku. Emajlirano posuđe Pogodno i za ove svrhe.
- Ako planirate duže vrijeme držati meso u marinadi, bolje ga je staviti u hladnjak.
- Meso za ćevape mariniramo već narezano na komade potrebne veličine.
- Važno za kuhanje ukusan ćevap ima ne samo sastav marinade, već i kvalitetu samog mesa. Morate znati da se ćevap ne pravi od smrznutog mesa. Meso mlade životinje uvijek je nježnije od mesa stare.
Postoji mnogo recepata za marinadu sa soja umakom. Među njima nije teško odabrati onu koja je prikladna za vaše meso.
Jednostavan recept za marinadu sa soja umakom
- meso (sve pogodno za roštilj) - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- začin za roštilj - po ukusu;
- soja umak - 100 ml.
Način kuhanja:
- Pripremite meso. Da biste to učinili, prvo ga morate dobro oprati i osušiti salvetama. Zatim se film i vene uklanjaju. Pulpa se reže na komade otprilike veličine dvije kutije šibica postavljene jedna na drugu.
- Pospite začine po mesu i promiješajte.
- Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Luk zgnječite rukama dok ne počne puštati sok.
- Stavite luk u posudu s mesom za roštilj.
- Preko mesa prelijte soja umak i dobro promiješajte.
Svinjetinu treba marinirati u sojinom umaku 3 sata, janjetinu - 4 sata, govedinu - 6 sati. Meso peradi se može pržiti unutar 2 sata nakon stavljanja u marinadu.
Goveđa marinada sa soja umakom
- govedina - 1 kg;
- soja umak - 100 ml;
- sok od rajčice - 0,2 l;
- luk - 0,25 kg;
- češnjak – 2 režnja;
- biljno ulje - 50 ml;
- začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Teleći file operite. Uklonite film. Narežite poprečno na komade debljine oko 4 cm i lagano istucite.
- Natrljajte mljevenim začinima.
- Luk ogulite i narežite na sitno.
- Provucite češnjak kroz prešu.
- Pomiješajte gusti sok od rajčice (nesoljen), soja umak, luk, češnjak i maslinovo ulje.
- Smjesu prelijte preko mesa i stavite u hladnjak preko noći (oko 6 sati).
Ako želite brzo marinirati govedinu, u marinadu možete dodati kivi tako da ga usitnite nožem ili blenderom.
Marinada od sojinog umaka za piletinu ili puretinu
- pileći ili pureći file - 1 kg;
- luk - 150 g;
- soja umak - 60 ml;
- češnjak – 2 režnja;
- med - 100 ml;
- sušeni bosiljak - 10 g;
- začini za piletinu - po ukusu.
Način kuhanja:
- Meso peradi operite i osušite ručnikom. Izrežite na komade od otprilike 4-5 cm.
- Pomiješajte začin za piletinu sa suhim bosiljkom.
- Češnjak nasjeckati nožem i dodati začinjenu mješavinu, promiješati.
- Smjesu ulijte u posudu s komadićima piletine ili puretine i promiješajte da se svaki komadić prekrije začinima.
- Med otopite dok ne postane potpuno tečan.
- U med ulijte soja umak i promiješajte.
- Luk izrežite na pola kolutića. Stisnite ga da pusti sok, pomiješajte s mesom peradi.
- Prebacite meso u posudu sa marinada od meda i soje. Sve dobro izmiješajte da marinada prekrije sve komade.
Za mariniranje piletine u marinadi sa soja umakom po ovom receptu potrebno je 1,5 sat, a za pureće meso 2 sata.
Marinada sa soja umakom za svinjetinu ili janjetinu
- svinjetina ili janjetina - 1 kg;
- soja umak - 100 ml;
- sok od limuna - 100 ml;
- senf - 50 ml;
- češnjak - 5 češnja;
- Začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte sa senfom.
- U senf dodajte soja umak i sok od limuna. Promiješati.
- Pripremite meso, narežite na komade od otprilike 50 g.
- Pospite začinskim biljem i promiješajte.
- Ulijte marinadu i ponovno dobro promiješajte.
Držati meso u ovoj marinadi prije prženja dovoljno je tri sata. U njemu možete marinirati ne samo meso, već i ribu. Recept će biti isti, samo što ćete preostalim sastojcima morati dodati 50 ml maslinovog ulja. Začini će također biti drugačiji.
Marinada za šišmiški kebab sa sojinim umakom i majonezom
- meso - 1 kg;
- soja umak - 60 ml;
- majoneza - 0,2 l;
- luk - 0,3 kg;
- začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pripremite meso tako da ga narežete na komade od 4-5 cm.
- Luk narežite na velike kolutove, nakon što ste ga ogulili.
- Stavite luk u posudu s mesom, dodajte začine, ulijte soja umak i iscijedite majonezu. Sve dobro izmiješajte rukama.
Marinada je prikladna za svako meso, a posebno nemasno. Piletina će biti spremna za prženje za sat vremena, svinjetina za 2 sata, govedina ili janjetina će se morati držati u marinadi malo duže (4-6 sati).
Marinada za šiški kebab sa sojinim umakom gotovo je univerzalna. Omogućuje vam pripremu ukusnih i sočan ćevap od bilo kojeg mesa, i ne morate čekati jako dugo da se marinira.
Zadnji put azijska kuhinja dobiva sve veću popularnost u našoj zemlji. To je zbog činjenice da, koristeći određene sastojke koji su nam došli s istoka, iskusni kuhari i početnici mogu brzo i ukusno napraviti jedinstveni ručak ili večeru.
Opće informacije
Malo ljudi zna kako se piletina kuha u sojinom umaku. Uostalom, u našoj zemlji svi su navikli peći ili pržiti takvu pticu u majonezi ili medu. Međutim, treba napomenuti da kada se koristi soja umak, ovo meso ispada nježnije, ukusnije i aromatičnije. S tim u vezi, u ovom smo vam članku odlučili reći kako možete brzo i jednostavno kuhati marinirano meso u tavi, u pećnici ili na vrućem ugljenu.
Ukusno meso prženo na ulju u tavi
Pečenje u pećnici
Mariniranoj piletini u sojinom umaku potrebno je relativno malo vremena za pečenje u pećnici. Da biste to učinili, stavite formu napunjenu mesom u prethodno zagrijani kuhinjski aparat i pecite na 200 stupnjeva 50 minuta. Za to vrijeme bataci bi trebali biti potpuno kuhani i prekriveni mirisnom i hrskavom koricom.
Pravilno posluživanje pečenih pilećih nogu na stol
Marinirana piletina u sojinom umaku, kuhana u pećnici, ispada ne samo vrlo ukusna, nježna i aromatična, već i privlačnog izgleda. Ovo jelo možete bez oklijevanja poslužiti za svaki blagdanski stol. No, kako biste njome zadovoljili svoje goste, preporuča se piletini dodati prilog od povrća ili žitarica.
Piletina u soja sosu - kebab za prijatelje
Razgovarali smo o tome kako pržiti takvo meso i ispeći ga u pećnici. No, tu nije kraj načinima pripreme piletine marinirane u sojinom umaku. Uostalom, ukusno i aromatično meso možete vrlo lako ispeći na roštilju. U pravilu, ovu metodu kuhanja peradi aktivno koriste oni koji vole redovito izlaziti na otvorenom sa svojim prijateljima ili članovima obitelji.
Dakle, kako se piletina kuha u sojinom umaku? Recepti za ugljen mogu uključivati upotrebu razne proizvode. Predstavit ćemo vam najjednostavniji i najjeftiniji način, koji posebno vole ljubitelji prženog mesa.
Dakle, trebat će nam:
- pileći batak maksimalna svježina - oko 13 kom .;
- stolni ocat - oko 150 ml;
- sol srednje veličine - koristite po ukusu;
- luk za salatu - nekoliko glava;
- soja umak - oko 150 ml;
- svježe rajčice, ne baš mesnate - nekoliko komada;
- Mljeveni crni papar - koristiti po ukusu.
Postupak namakanja mesa
Pileća marinada u sojinom umaku zahtijeva obaveznu upotrebu stolni ocat. Uostalom, upravo ova komponenta može dati kebabu posebnu pikantnost i nevjerojatnu aromu.
Za pripremu marinade pomiješajte dva gore navedena sastojka i zatim krenite s preradom mesa. Pileće batake potrebno je temeljito isprati hladna voda a zatim i podijeliti na pola veliki komadi. Zatim se meso mora staviti u plastičnu ili emajliranu posudu i posuti solju srednje veličine i crnim mljeveni papar. Nakon toga ulijte mješavinu soja umaka i stolnog octa u istu posudu.
Nakon miješanja sastojaka rukama, moraju se zatvoriti i ostaviti da se mariniraju nekoliko sati. Po želji u meso možete dodati krupno nasjeckani luk (u obliku kolutića). Također biste trebali unaprijed oprati rajčice i nasjeckati ih na prilično deblje ploške.
Kako staviti na ražanj?
Nakon nekoliko sati, pileći batak trebao bi biti potpuno prožet marinadom te postati aromatičan i sočan. Nakon toga, meso se mora pažljivo staviti na ražanj, izmjenjujući ga s kolutovima luka i kriškama rajčice.
Kuhanje na vatri
Marinirane pileće batake nataknite na ražnjiće tek nakon što se pečeni počnu tinjati na roštilju. brezov ugljen. Preko njih stavite meso i ravnomjerno ga pržite 30-35 minuta. Preporuča se redovito okretati piletinu. Po želji se mogu povremeno preliti marinadom koja ostane u posudi.
Pravilno posluživanje pilećeg kebaba za stol
Nakon što se pileće meso dobro ispeče i porumeni, treba ga pažljivo skinuti s roštilja, a potom i s ražnja. Spremno jelo Potrebno ga je staviti na veliki tanjur i odmah ga predstaviti prijateljima. Kako biste bili sigurni da su vaši gosti ili članovi obitelji dobro nahranjeni, osim toga pileći ćevap treba predstaviti svježi kruh, povrće, začinsko bilje ili izdašan prilog u obliku kuhanih okruglih krumpira.
Prema iskusnim kuharima, meso marinirano u sojinom umaku i kuhano na drvenom ugljenu ispada vrlo nježno, sočno i ukusno. Također treba napomenuti da na sličan način možete kuhati ne samo piletinu, već i, na primjer, svinjetinu, teletinu, pa čak i janjetinu. Uz ovu marinadu sve navedene vrste mesa ispadnu puno ukusnije i aromatičnije.
Učitavanje...