Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Kolačići s džemom i ribanim tijestom na vrhu, recept s fotografijom koju nudim, ovo je moj omiljeni kolačići od djetinjstva. Kako je lijepo jesti prhke kolačiće sa slojem slatkog džema unutra. Za mene je to bilo najviše ukusna poslastica. Kao mala nisam ni razmišljala kako da je skuham, ali sada sam naučila i s vama dijelim svoj recept. Recept je provjeren, jer ga je pekla i moja majka, a ona mi je govorila kako kuhati ukusno jelo. Samo tijesto za kekse je blago prhko i ugodnog okusa. Sloj džema čini kolačiće blago sočnima i slatkima.
Potrebni proizvodi:
- pšenično brašno, premija– 2 čaše,
- granulirani šećer - 1 šalica,
- kokošja jaja - 1 kom.,
- soda bikarbona– 1 žličica,
- margarin za pečenje - 1 pakovanje (200 grama),
- vanilin - 1 prstohvat,
- gust pekmez– 200 grama.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Rastopiti krem margarin, ostaviti sa strane da se ohladi. Tek nakon hlađenja dodajte brašno i malo sode. Soda će poslužiti prhko tijesto malo mekša i pahuljasta. 
Dovezi se kokošje jaje(žumanjak i bjelanjak), miješajte dok se jaje u tijestu ne rasprši. 
Dodajte granulirani šećer, prstohvat aromatične vanilije i sve promiješajte. 
Mijesiti čiste ruke grumen tijesta. Dobit ćete divno prhko tijesto koje vam se neće lijepiti za ruke. 
Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Jedan (veći) dio odjednom razvaljajte na pleh, stavljajući dio pergament papir. Zamotajte manji dio prozirna folija i stavi ga unutra zamrzivač 20 minuta. 
Koru tijesta premažite pekmezom. Koristite samo gusti džem da ne curi iz tijesta. Premažite pekmezom po cijeloj površini. 
Odozgo naribati komad tijesta iz zamrzivača. Stavite u pećnicu da se zapeče. Nakon 35 minuta izvadite pečene kolačiće. Za pečenje takvih kolačića prikladna je temperatura od 180-190°. 
Dok je pita još vruća izrežite je na veliki komadi. Nakon rezanja kolačiće ostaviti na stolu da se ohlade. 
Skuhajte čaj i poslužite kolačiće za stol. 
Dobar tek!
Predlažem i pečenje
Ovi kolačići su mi jedni od najdražih jer je recept za kolačiće s džemom jedan od prvih koje sam naučila peći. Recept je poznat mnogim domaćicama pod različitim nazivima: jedni ga zovu ribani kolačići s pekmezom, drugi ribana pita. A sve zato što je sloj tijesta za njega postavljen nariban.
Sviđaju mi se i ovi kolačići jer su "ekonomični" - ne zahtijevaju skupi proizvodi, a rezultat uvijek premašuje očekivanja. Kad počnete s pripremom, sameljite 1 čašu šećera s 2 jaja, ulijte vrećicu margarina otopljenog u tavi, sodu (morate uzeti punu žličicu), ugašenu octom. U sve to dodajte brašno i zamijesite prhko tijesto.
Potrebno je onoliko brašna koliko upijete tekući sastojci. Tijesto treba biti žilavo, ali fleksibilno i mekano. Kad je prhko tijesto umiješeno, nožem ga podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio zamotamo u vrećicu i stavimo u zamrzivač na 30-40 minuta. Vrijeme je okvirno, jer se nekada tijesto smrzava brže, nekada malo duže. Ali potrebno je da se smrzne tako da podsjeća na kamen.
Preostalu polovicu tijesta lagano razvaljajte valjkom dajući traženi obrazac prema obliku tepsije. Dno lima za pečenje možete obložiti malim komadima tijesta, povezujući ih. Zatim, počnimo pripremati punjenje: uzmite najviše gust pekmez ili džem. Ako je kuća napravljena od debelog drveta - samo u trgovini džem od jabuka, a zatim dati više bogat okus možete dodati dio ne previše tekući džem od višanja, šljiva, jagoda, malina. Ovaj put sam svoj nadjev pripremila od gustog pekmeza od jagoda sa dodatkom svježe bobice trešnje bez koštica.
Nadjev rasporedite po sloju tijesta u limu za pečenje. Izvadimo smrznutu polovicu tijesta i natrljamo je na ribež za repu. Ako se tijesto nije dovoljno stvrdnulo, ostaje plastično i slabo se trlja, tada ga treba još malo zamrznuti. Preko nadjeva debelo rasporedite naribano tijesto. Obično nema praznina džema. Uz rubove ispod stranica pleha prstom utisnuti tijesto, potiskujući pekmez da ne zagori.
Zagrijte pećnicu i stavite naribanu pitu u pećnicu da se peče. Pečenje obično traje 40-50 minuta, pita odozgo postane žuta, a po rubovima blago zlatna. Gotova pita izvadite, pustite da se malo ohladi i izrežite na dijamante. Stavite dijamante na tanjur. Pecivo se dobro čuva u vrećici i ima vrlo bogat okus. pita od prhkog tijesta, koji se može jesti uz bilo koji čaj ili mlijeko.
Sladokusac, oh! Ovdje postoji nešto što nesebično volite: golemi, koji pokriva cijeli list, iz kojeg je na jelu ispalo brdo sitnih fragmenata - ovo je najpoznatiji ribani francuski kolačići! Pogledajte kako je lagan, kako se mrvi, koliko bobica, voća i džema ima u nadjevu! Ne, ne gledaj, jedi brzo!
Kolačići sa nadjevom od jabuka
Trebat će vam pakiranje margarina (250 g), dva jaja, pola čaše šećera, po pola žličice soli i sode i četiri čaše brašna. Za nadjev naribati pet ne baš krupnih jabuka i pomiješati ih sa šećerom - po ukusu. Cimet i vanilin - po želji.
Priprema
Margarin sobna temperatura samljeti sa šećerom, dodati jaja, sol, sodu otopljenu u octu ili limunovom soku, izmiješati i u tu smjesu prosijati brašno. Brzo umijesite tijesto, podijelite ga na dva nejednaka dijela, a manji dio stavite u zamrzivač. Preostalo tijesto podijelite na pola. Pleh za pečenje malo namazati uljem. Oba dijela tijesta razvaljajte otprilike na isti način - slojevi mogu biti okrugli ili pravokutni. Na lim za pečenje stavite jedan komad naribanog francuskog keksa, po njemu rasporedite jabuke i poklopite drugim komadom. Kako biste izbjegli probleme s prenošenjem razvaljanog tijesta na lim, prvi sloj možete razvaljati direktno na lim za pečenje, a ako drugi pukne, nije kritično, možete ga poslagati u komadima. Jer u zamrzivaču se sada nalazi čarobni lijek za prekrivanje nedostataka pravom ljepotom - treća porcija tijesta, kako bi naribani francuski kolačići opravdali svoje ime. Nije nimalo teško naribati smrznuto tijesto direktno na vrh drugog sloja naše pite! Naribanu smjesu pažljivo rasporedite po cijeloj površini i pecite na dvjesto stupnjeva pola sata dok površina ne porumeni, a rubovi ne porumene. Gotovu pitu pospite šećerom u prahu i izrežite na rombove ili kvadrate. Kad se ohladi stavite na posudu i zamolite sve za čaj! Dobar tek!
Francuski kolačići naribani od mandarina
Trebat će vam dvije i pol čaše brašna, dvjesto grama meki margarin, jaje, pola čaše šećera, pola žličice sode i žlica limunovog soka za gašenje, dvije žlice majoneze i pola čaše gustog džema od mandarina.
Pomiješajte sodu sa brašnom, margarin sameljite u brašno u mrvice, umutite jaje sa šećerom, dodajte sok od limuna, majoneze, pomiješajte i od svega brašna mrvice so smjesa jaja brzo umijesiti glatko elastično tijesto. Podijelite ga na dva neravna dijela. Manji zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač, a veći razvaljajte na tanko na namašćenoj površini. papir za pečenje. Koru direktno s papirom prebacite u lim za pečenje, rasporedite po njemu pekmez od mandarina. Zatim smrznuti komad tijesta naribajte po cijeloj površini pomoću krupnijeg ribeža. Pecite u zagrijanoj pećnici dvadeset do dvadeset pet minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Spreman topla pita nasumično izrezani. Ohlađeno stavite na tanjur i uživajte. Zahvaljujući majonezi, tijesto dobiva posebnu prhkost. Ovi kolačići, naribani i punjeni pekmezom, vrlo su jednostavnog, a istovremeno plemenitog izgleda. Nisu ga uzalud Britanci posudili od svojih susjeda i često ga poslužuju uz tradicionalni pet-o-clock.
Kolačići s marelicama
Ovi su hrskaviji od mrvičastih, ribanih francuskih kolačića. Recept je malo drugačiji.
Trebat će vam dva jaja, nepuna čaša šećera, četvrtina čaše mlijeka, pola pakiranja margarina (130 g), vrećica, tristo grama brašna, pola žličice sode i praška za pecivo, čaša džem od marelica i malo šećer u prahu za prskalice.
Pomiješajte margarin sa sodom, praškom za pecivo i brašnom, ostavljajući pola čaše za buduće potrebe, sve to temeljito samljeti rukama; Umutiti jaja sa šećerom i mlijekom, pomiješati sa naribanim brašnom i lagano mijesiti tijesto u jednu grudu. Doslovno izlijte sloj tijesta na podmazan lim za pečenje i to otprilike tri četvrtine količine. U ostatak tijesta ravnomjerno umiješati prethodno ostavljeno brašno kako bi tijesto postalo tvrđe. Malo ga zamrznite i utrljajte na krupni ribež po pekmezu, nastojeći ga ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini pite. Pecite buduće francuske kolačiće u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dvadesetak minuta. Recept nije kompliciran, a rezultat je odličan. Pitu režite dok je vruća, ali ne žurite je vaditi na tanjur – tijesto se treba ohladiti i postati čvrsto. Po vrhu pospite šećerom u prahu.
Francuski ribani kolačići
Recept za blagdanski plan. Vrlo lagani, mrvičasti kolačići koji se tope u ustima. Tijesto se savršeno razvalja i uopće nije ljepljivo.
Trebat će vam ekstrakt badema ili Amaretto - otprilike jedna žličica, jedan žumanjak, žličica praška za pecivo, vrećica vanilin šećer, 150 grama dobrog maslac, četvrtina čaše mlijeka i 250 grama svježe prosijanog vrhunskog brašna. Za nadjev je prikladan svaki gusti džem.
Maslac samljeti sa šećerom, dodati žumanjke, ekstrakt, vanilin i promiješati. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, promiješajte i umijesite cijelu masu tijesta u kuglu. Od njega odvojite treći dio, zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač. Ostatak kore razvaljati na namašćenom papiru za pečenje i prebaciti u tepsiju. Premažite cijelu površinu džemom, izvadite smrznuti komad tijesta i ravnomjerno utrljajte odozgo. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dvadesetak minuta dok lagano ne porumene. Režite kako želite, ohladite i probajte! Rendani kolačići s pekmezom pružit će vam pravi užitak!
Učitavanje...