Kako skuhati svekrvin jezik. Predjelo "svekrvin jezik" od tikvica za zimu. Svekrvin jezik za zimu, recept za patlidžane

Mislim da su svi čuli za postojanje raznih legendi i izreka o voljenim i nevoljenim svekrvama, ali naziv salate "svekrvin jezik" počeo se pojavljivati ne tako davno. Zbog činjenice da muškarci, odnosno muževi, smatraju da majke svojih žena nisu baš prijateljski nastrojene, nastala je narodna tradicija u kojoj se sve salate sa začinjenim sastojcima nazivaju svekrvama. Drugi dio imena pojavio se zbog postojanja različitih načina rezanja povrća koji se koriste pri pripremi salate; njihov oblik može podsjećati na jezik. Naravno, čudno je da je salata nazvana “svekrvin jezik”, a ne, na primjer, svekrva. Vrlo često muževljeva majka ima puno više predrasuda od svih ostalih rođaka zajedno. No, unatoč svim obiteljskim svađama i popularnim predrasudama, ako ipak želite okusiti uzbuđenje, trebali biste napraviti salatu od svekrvinog jezika za zimu.

Obično domaćice pripremaju salatu "svekrvin jezik" kao začinjenu pripremu za zimu, koristeći tikvice ili patlidžane, dodajući malo octa. Preljev za stol može biti ukusan, atraktivan i ukusan dodatak svakom obroku. Također se često priprema od krastavaca, mariniraju se u pikantnom umaku od rajčice.
Ako odlučite napraviti salatu od svekrvinog jezika za zimu, tada povrće trebate pripremiti unaprijed, čak i prije sadnje. Prvo, za kuhanje je najbolje koristiti mlado povrće u kojem se još nisu formirale velike sjemenke. Ako odlučite pripremiti salatu od tikvica, onda će najbolja opcija za ovo povrće biti tikvice, koje će biti veličine malog krastavca.

Drugo, kako biste jeziku dali specifičan oblik, prilikom rezanja povrća možete koristiti gulilicu krumpira. To će vam omogućiti da dobijete idealne slojeve krastavaca i drugih proizvoda za pripremu salate, a pečenje će biti ravnomjerno i sočno. Zahvaljujući prisutnosti uzdužnih proreza u uređajima za rezanje, na primjer, na rešetkama.

Također, prije upotrebe krastavaca ili tikvica, patlidžana, preporučujemo da ih natrljate solju, tako ćete se riješiti viška vode i zasititi ih začinima. Naravno, ponekad čak možete uroniti povrće u otopinu salamure. Za razrjeđivanje otopine trebate tri žlice soli po litri vode. Preporučljivo je ostaviti povrće ne više od 10 minuta. Zatim povrće treba oprati pod tekućom vodom.

Ukupno vrijeme pripreme trajat će samo 30 ili 40 minuta i plus deset minuta za zatvaranje staklenki koje zatim treba staviti u prostoriju bez svjetla i na nisku temperaturu. Stupanj ljutine salate možete prilagoditi količinom ljute papričice. Za jela od mesa ili peradi prikladan je pikantniji preljev, a uobičajeni je najbolje poslužiti uz priloge.

Kako pripremiti salatu od svekrvinog jezika za zimu - 14 varijanti

Tikvice su se već našle i pržene i pečene, ali one rastu i rastu, pa predlažemo da od njih napravite salatu. U ovom receptu naučit ćete kako sačuvati predjelo salate od tikvica za zimu. Salata neće biti teška i brza za pripremu i bit će dostojno jelo na vašem blagdanskom stolu za Novu godinu.

Sastojci:

tikvice ili tikvice 3 kg.
rajčice 1,5 kg
velika paprika 5 kom.
1 veća crvena ljuta papričica.
češnjak 100 g.
biljno ulje 250 g.
šećera 1 žlica.
sol 1 žlica.
ocat 2 žlice. žlice.

priprema:

Paprici izvadite sredinu i izbacite sjemenke. Veličina paprike treba biti velika, trebat će vam otprilike pet komada. Paprike i rajčice narežite na prikladne komade tako da ih je zgodno provući kroz mašinu za mljevenje mesa. Rupe u uređaju moraju biti velike. Paprike, rajčice i ljute papričice preskočite. Dobiveni pire treba staviti na štednjak i prokuhati.

U međuvremenu uzmite tikvicu, ako je kora mekana, onda je ne treba guliti. Izrežite tikvice; ako su kosti tvrde i prezrele, bolje ih je izvaditi, a jezgru baciti. Tikvice ne morate sjeckati, već ih narežite na zasebne, ne male segmente.

U kipući pire dodajte tikvice, zatim jednu čašu šećera, biljno ulje i jednu žlicu soli. Sve pomiješajte i kuhajte 30 minuta. Provucite 100 g češnjaka kroz prešu. Nema potrebe štedjeti na ovom sastojku, salati će dati ugodan okus. Dodajte octenu esenciju i sve promiješajte. Kuhajte još 7 minuta.

Zatim gotovu salatu stavljamo u staklenke koje smo sterilizirali u pećnici na 50 stupnjeva. Čvrsto pokrijte salatu čistim poklopcima.

Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite zimnicu ne samo od laganog povrća, već i s dodatkom riže. Tako će salata postati puno zadovoljnija i može postati punopravno jelo na vašem stolu.

Sastojci:

tikvice - 3 kg
rajčice - 3 kg
mrkva - 1 kg
papar - 3 kom
luk - 0,5 kg
češnjak po ukusu
riža - 0,5 kg
biljno ulje - 0,5 tbsp. l.
šećer - 4 žlice. l.
soli po ukusu
začini po želji

Način kuhanja:

Nasjeckajte tikvice, papriku i luk. Naribajte mrkvu. Zakuhajte vodu i kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Samljeti rajčice u blenderu, prethodno im odstraniti koru. Dodajte protisnuti češnjak. Pustite da prokuha, dodajte šećer, sol i biljno ulje. Začini - po želji. Pustite da prokuha. Nakon 5 minuta dodajte povrće, kuhajte 15-20 minuta. Dodajte rižu i kuhajte još 45 minuta. Pri kraju kuhanja možete dodati još začina. Stavite u sterilne staklenke. Zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi. U prosjeku će izaći limenke od 6 litara.

Ovaj recept ima tatarske korijene, tamo se priprema zimnica s mrkvom i češnjakom, ali bez octa.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
sok od rajčice - 1 l;
Krasnodarska paprika - 3-4 kom .;
češnjak - 2 glave;
majoneza - 500 ml;
šećer - 250 g;
suncokretovo ulje - 200 ml;
pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
sol - 3 žlice. l.;
ljuta paprika - 2-3 kom .;
senf - 1 žlica. l.

priprema:

Kuhanje počinje nadjevom za tikvice. Uzme se češnjak i s njega se skinu ljuske. Čili papričicu i rajčicu očistiti od sjemenki i peteljki. Sve se samelje u stroju za mljevenje mesa, pa prebaci u lonac. Pasta od rajčice, sok, senf, sol i šećer dodaju se po ukusu. Zatim se ulije majoneza i žlica senfa. U međuvremenu, dok tava još ne prokuha, poradite na tikvicama. Za ovaj recept preporuča se oguliti tikvice jer... suvišno je. Dodajte ga u kipuću smjesu i kuhajte na laganoj vatri još 40 minuta.

Ako želite slaniju marinadu, potrebno je dodati oko 7 do 8 desertnih žlica i manje od 1 žlice šećera. Ako vam treba slađa marinada, dodajte jednu žlicu šećera, nešto manje od jedne žličice začina i jednu desertnu žlicu octa.

Priprema salate od svekrvinog jezika od svježih krastavaca vrlo je jednostavna i nepretenciozna ako se pridržavate svih pravila i proporcija.

Sastojci:

krastavci - od 2,5 do 3 kg srednjih krastavaca
rajčice - oko 1,5 kg
slatka paprika (bilo koje boje) - 3-4 komada
ljuta crvena paprika - 1 komad za srednju toplinu
češnjak - 2 ili 3 male glave
sol po ukusu, obično 2 žlice. žlice
šećer po ukusu - 3 žlice. žlice
biljno ulje - 200 ml
ocat 9 posto - 1/3 šalice

Način kuhanja:

Najprije morate oguliti koru rajčice. Da biste se brzo riješili viška, prelijte ih kipućom vodom i koža će se brzo oguliti. Zatim ih samljeti u mašini za mljevenje mesa sa srednjim nožem i staviti na vatru. Nakon što voda proključa, u šerpu je potrebno dodati krastavce sitno nasjeckane na ploške ili trakice, zatim na isti način dodati nasjeckanu papriku i potrebnu količinu soli, šećera i biljnog ulja. Zatim kuhajte cijelu tvar oko 10-15 minuta, a zatim bacite nasjeckani češnjak u tavu, oblik rezanja je proizvoljan.

Ako ne želite koristiti češnjak, možete dodati češnjak i odmah ugasiti tavu ili ubaciti već naribani češnjak u pripremljeni preljev za salatu. Ako imate pozitivan stav prema češnjaku, kuhajte tavu još pet minuta, to će omogućiti da pusti svoj sok u jelo.

Nakon isključivanja, preporučljivo je odmah uliti ocat i dobro promiješati salatu. Preljev se ne smije ohladiti prije stavljanja u sterilizirane staklenke.

Nakon zarolavanja staklenke je potrebno pokriti dekom ili nečim toplim i ostaviti naopako dok se potpuno ne ohlade.

Sada je jelo spremno za jelo u jesensko-zimskom razdoblju. Dobar tek.

Sastojci:

krastavci - 3 kg
rajčice - 1,5 kg
slatka paprika - 4 kom
ljuta paprika - 1 mahuna
češnjak - 100 gr
sol - 2 žlice. l.
granulirani šećer - 1,5 tbsp.
ocat 6% - 1,5 tbsp.
biljno ulje - 1 tbsp.

priprema:

Krastavce je potrebno oprati i izrezati na plastiku ili kriške. Sve sastojke stavite u lonac, ocat dodajte na kraju kada je povrće prokuhalo. Sve je potrebno promiješati i staviti u staklenke, naložiti i zamotati dok se ne ohladi.

Uzmite jake i guste krastavce, puno će bolje hrskati u umaku od mlitavog i starog povrća.

Za pripremu salate od svekrvinog jezika s umakom od rajčice trebat će vam sljedeći popis sastojaka.

Sastojci:

veliki krastavci - 3 kg;
umak od rajčice - 500 ml;
krupna sol - 2 žlice;
šećer - 1,5 šalice;
ocat - 1,5 šalice.

Način kuhanja:

Najprije počnite s ispiranjem krastavaca pod tekućom vodom. Zatim ih nasjeckajte pomoću rezača za povrće; Glavna stvar je da su tanko narezani.

Zatim uzmite umak od rajčice, dodajte mu mast i šećer, najbolje je uzeti granulirani šećer da nema kristala. Zatim prelijte ovu tvar preko krastavaca; ne bi trebali stajati više od sat vremena. Nakon toga stavite posudu na vatru i prokuhajte sadržaj. Prije nego voda proključa, potrebno je dodati ocat.

Osim toga, u gotovo jelo prije konzerviranja možete dodati klinčiće, što će preljevu dati još pikantniji okus.

Ulijte preljev u pripremljene sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.

Jelo bi trebalo odstajati najmanje nekoliko tjedana, ali po mogućnosti barem mjesec dana, prije nego što ga poslužite svojoj obitelji. Ali, ako ipak preživite razdoblje prije početka zime, salata od povrća u svom će obliku biti ugodan dodatak svim drugim jelima na vašem stolu.

Zapamtite da se pasterizacija događa na temperaturi od 50-85 stupnjeva. Za limenke od 1,5 litara - unutar 15 minuta, za limenke od dvije litre - 20 minuta. Ako staklenke nisu dobro sterilizirane, vaše bi posuđe moglo prije vremena eksplodirati.

Dodavanjem hrena ovoj salati učinit ćete je puno pikantnijom i zanimljivijeg okusa.

Trebat će vam:

Tikvice - 2,5 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Hren - 100 gr.
Peršin - 5 grančica.

Za marinadu će vam trebati:

Rafinirano biljno ulje - 300 gr.
Sok od rajčice - 100 ml.
Šećer - 100 gr.
Sol - 1,5 tbsp.
Ocat 9% - 100 ml.

Pripreme:

Tikvice operite i narežite na komade u obliku jezika. Pripremljenu papriku narežite na kockice. Češnjak i hren sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
Napravite marinadu od biljnog ulja, soka od rajčice, soli i šećera.

Stavite sve rezove u lonac i prelijte marinadom na vrh. Nakon što prokuha kuhajte oko 20 minuta. Zatim dodajte ocat i nakon pet minuta ugasite.
Nakon slaganja u staklenke prije zatvaranja na vrh staviti peršin.

Ova salata je vrlo ukusna i zanimljiva, zbog činjenice da njeni korijeni sežu u drevnu tradiciju Koreje, gdje su svekrve vrlo poštovane i poštovane.

Trebat će vam:

Tikvice - 1,5 kg.
paprika - 200 gr.
Mrkva - 500 gr.
Češnjak - 2 glavice srednje veličine.
Začin za korejsku mrkvu - 2 žlice (bez tobogana).

Za marinadu će vam trebati:

Rafinirano biljno ulje - 100 ml.
Šećer - 0,5 šalice.
Sol - 1 žlica.
Ocat 6% - 100 ml.

priprema:

Pripremite tikvice i mrkvu za kuhanje i narendajte ih na korejski ribež. Trebaju biti u obliku tankih slamki.
Papriku sitno narežite.
Češnjak oguliti i narendati na najsitnije ribež.
Pomiješajte sve sastojke i dodajte začin za korejsku mrkvu. Zatim stavite u hladnjak na 5 sati.
Napravite marinadu od octa, soli, šećera i biljnog ulja.
Treba biti sobne temperature, ne treba ništa zagrijavati. Povrće prelijte tekućinom, promiješajte i napunite staklenke.
Zatim se stavljaju u pećnicu na sterilizaciju, zajedno sa salatom za 15 t, ako litar, onda za 20 t, zarolane.

Opcija salate od borovnica također je vrlo ukusna i zdrava.

Sastojci:

patlidžani - 2,5 kg
češnjak - 100 g
slatka paprika - 5 kom.
ljuta paprika - 1 mahuna
biljno ulje - 1 šalica
šećer - ½ žlice.
ocat - ½ žlice. 9%
zelje po ukusu

priprema:

Patlidžane narežite, posolite pa ocijedite vodu. Pržite ih na ulju i stavite u serpu da se ocijedi višak ulja. Češnjak, slatku i gorku papriku sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte malo šećera, octa i nasjeckanog začinskog bilja. Prokuhajte cijelu masu i kuhajte ne više od 20 minuta. Smjesu staviti u staklenke, naslagati patlidžane, puniti. I onda zarolajte.

Sastojci:

patlidžani - 2 kg
rajčice - 2 kg
slatka paprika - 500 gr
ljuta paprika - 2-4 kom.
šećer - 1 žlica.
ocat - ½ šalice. 9%
sol - 2 žlice.
češnjak - 1 glava

priprema:

Svo povrće, osim patlidžana, sameljite u stroju za mljevenje mesa. Stavite smjesu u lonac i dodajte suhe sastojke i ocat. Sve kuhajte oko 20-30 minuta.
Patlidžane narežite na jezičke debljine 5 ml i stavite u smjesu.
Tamo stavite češnjak, nariban ili zgnječen prešom.
Zatim sve staviti u staklenke i zatvoriti.

Sastojci:

patlidžani - 3 kg
mrkva - 1 kg
slatka paprika - 1 kg
rajčice - 1 kg
češnjak - 4 režnja
biljno ulje - 1 tbsp.
šećer - 1 žlica.
sol - 1-2 žlice. l.
Ocat - 1 žlica. 9%
peršin - po ukusu.

priprema:

Mlade patlidžane uzdužno prerežite na otprilike 8 segmenata. Papriku, mrkvu, češnjak i rajčicu samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Zelje sitno nasjeckajte. Zatim sve stavite u tavu, dodajte biljno ulje i počnite kuhati. Dodajte sol i šećer, sve dobro promiješajte. Kad prokuha, kuhajte još 15-ak minuta i pri kraju dodajte začinsko bilje i ocat. Može se staviti u staklenke i zatvoriti.

Ovaj recept će biti vrlo koristan kada trebate brzo napraviti jelo i gotovo odmah ga poslužiti na stolu.

Sastojci:

voda - 1 staklo
ocat - 1 žličica. 70%
češnjak - 4 kom.
slatka paprika - 4 kom.
ljuta paprika - 2 kom.
sol - 1 žlica.
šećer - 2 žlice.

priprema:

Kao što je ranije spomenuto, patlidžane je potrebno posoliti i ostaviti neko vrijeme da iz njih iscuri višak vode. Zatim ih osušim, paniram u brašnu i ispečem u pećnici na uljnoj pari.

Napravite nadjev od vode, papra, soli i šećera. Umačite jezik po jezik u smjesu i stavljajte u posudu u bilo kojem obliku. Potrebno ih je čuvati u hladnjaku.

U ovom receptu sastojci su odabrani približno, sve će ovisiti o broju tikvica i njihovoj veličini.

Sastojci:

Tikvica
rajčice
Češnjak
Majoneza

priprema:

Tikvice narežite na ploške, svaku posolite i ostavite 15 minuta. Rajčice narežite na ploške. Umutiti jaja. Ploške tikvica umočite u brašno pa u jaje. Trebaju biti tanki, tako će se brže ispeći. Svaki komad namažite majonezom i s jedne strane stavite krišku rajčice, a s druge krišku sira. Zarolajte stranu rajčice i zabodite čačkalicom. Bit će ukusna i topla i hladna.

Sastojci:

rajčice -3 kg
luk - 1 kg
slatka paprika - 0,5 kg
šećer - 300 gr
sol - 100 gr
papar u zrnu, lovor
ocat - 2 žlice. l.
biljno ulje - 1 litra

priprema:

Sve povrće narežite na trakice i kriške. Stavite u jedan veliki lonac. Mrkva se može ribati, rezati ili čak rezati. Odozgo pospite šećerom i soli, dodajte lovor i prelijte s nešto manje od pola litre ulja. Promiješajte i kuhajte 30 minuta. Povrće će dati sok. Nakon što zavrije, kuhajte još 30 minuta. Pet minuta prije kraja dodajte esenciju octa. Vruće pakirati u staklenke.

Već pročitano: 18102 puta

Nekoliko jela bilo je vezano uz tako čudno ime. Tipično, svekrvin jezik odnosi se na razne začinjene zalogaje od povrća, koji se režu na poseban način - u obliku jezičnih ploča. Ovi zanimljivi zalogaji napravljeni su za buduću upotrebu, odnosno za zimnicu.

U ovom članku bavit ćemo se pripremama za zimu. Tako, Recepti "Svekrvin jezik".čitaj dalje.

Pripreme za zimnicu - recept Svekrvin jezik

Nije jasno zašto je svekrva bila kriva i zašto salata nosi takav naziv. Zašto ne "Svekrvin jezik" ili "Babin jezik"? Svekrve su oštre na jeziku, ponekad oštrije od bilo koje svekrve.

Ali vratimo se na salate za predjela; one su stvarno za one koji traže uzbuđenje.

“Svekrvin jezik” priprema se od raznog povrća. Postoje recepti za patlidžan, tikvice, krastavce, pa čak i zelene rajčice. Jedno im je zajedničko - puno ljute ljute papričice.

Ako ste ljubitelj ljute hrane ili netko u vašoj obitelji, onda će vam sigurno trebati recepti za ljute zimnice.

Recepti "Svekrvin jezik"

Da biste pripremili zimske salate ili grickalice za upotrebu, morate se pravilno pripremiti. Koristite samo zrelo i svježe povrće.

Rajčice ne smiju sadržavati bijele i zelene inkluzije u pulpi.

Normalna zelena paprika će biti dovoljna; sa crvenom paprikom salata će biti slađa, podsjećati na lecho. Temeljito operite, uklonite peteljku i sjemenke.

Ljutu papričicu koristite oprezno, inače će jelo zbog ljutine ispasti "zmajevo".

Ljute papričice, najčešće zelene, koristite tek nakon što ih prelijete kipućom vodom. Nakon takvog pranja ljute papričice više otkrivaju aromu nego gorčinu.

Birajte patlidžane srednje veličine sa sitnim bijelim zrncima. Veliki patlidžani su praktičniji za kuhanje, ali su potpuno neukusni u jelu. Ovo je staro povrće. Pokušajte pažljivo oguliti plavu koru s patlidžana.

Za tikvice "Svekrvin jezik" birajte mlade s najnježnijom kožom i pulpom. Ovo povrće nije potrebno guliti.

Ocat koristite za zimske salate prema receptima. Od 9% do 70%. Nemojte se baviti amaterskim aktivnostima i nemojte dodavati ocat druge koncentracije u salate. Nikada sami ne razrjeđujte octenu kiselinu ili esenciju.! Niste laboratorijski kemičar, ipak ga nećete moći razrijediti u potrebnom omjeru, a jelo začinjeno takvom otopinom vrlo je opasno za zdravlje! Koristite boce pripremljenog octa. Nije skupo i prodaje se u bilo kojoj trgovini.

Staklenke za gotovu salatu temeljito operite sapunicom, poparite kipućom vodom i sterilizirajte na pari.

Imajte na umu da gotovu salatu trebate staviti toplu i u suhe staklenke! Bilo bi dobro poklopce za motanje s unutarnje strane prebrisati medicinskim alkoholom.

Oboružani savjetima, prijeđimo na same recepte.

“Svekrvin jezik” sa patlidžanima

Sastojci:

4 kg srednjih patlidžana
10 velikih zrelih rajčica
10 crvenih paprika
5 golova češnjak
3 zelene ljute papričice
1 žlica. Sahara
2 žlice. l. sol
1 žlica. biljno ulje
1 žlica. l. 70% ocat

Način kuhanja:

Patlidžane operite i narežite na duge tanke trakice, posolite i ostavite sat vremena.
Rajčice, paprike i češnjak propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili blender.
Dodajte biljno ulje, sol i ocat.
Prelijte smjesu rajčice preko patlidžana i stavite na srednju vatru.
Kuhajte salatu oko pola sata na srednjoj temperaturi.
Salatu stavite u sterilizirane suhe staklenke.
Zarolajte poklopce, okrenite naopačke i umotajte u toplu deku ili pokrivač na jedan dan. Salatu "Svekrvin jezik s patlidžanom" čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

“Svekrvin jezik” od patlidžana br.2

Sastojci:

3 kg mladih patlidžana
1 kg paprike
2 gola češnjak
2 zelene ljute papričice
700 gr. pasta od rajčice
1 žlica. Sahara
1 žlica. l. 70% ocat
1 žlica. biljno ulje
2 žlice. l. sol

Način kuhanja:

Papriku oprati, izrezati sjemenke i nasjeckati na kockice. Ljutu papričicu sitno sameljite, pomoću ribeža.
Patlidžane operite, ogulite i narežite na kocke veće od paprike.
Sve sastojke, osim octa, stavite u lonac, promiješajte i stavite na srednju vatru 30 minuta.
Maknite s vatre, ulijte ocat, dobro promiješajte i stavite u suhe, sterilizirane staklenke. Zarolajte, preokrenite i zamotajte.

"Svekrvin jezik" od tikvica

Sastojci:

1 kg tikvica, narezanih na trakice
2 ljute papričice
2 paprike babure
5 zuba češnjak
0,5 žlice. Sahara
2 žlice. l. sol
0,5 žlice. pasta od rajčice
1 žlica. l. 9% ocat
1 žlica. voda
biljno ulje

Način kuhanja:

Paradajz pastu razrijedite vodom i prokuhajte.
Paprike sameljite u blenderu, a češnjak propasirajte kroz prešu. Stavite u umak koji se kuha.
Dodati jezike od tikvica, malo povrća po ukusu, sol, šećer i ocat.
Salatu kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Vruću salatu stavite u suhe, sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite naopako i zamotajte.

Pikantne salate "Svekrvin jezik" izvrsno su predjelo uz alkoholna pića, izvrstan prilog uz masno meso. Salata je posebno dobra u kombinaciji s janjetinom. Probajte!

Vrijeme je da se pripremite za zimnicu u punom jeku, nadam se da će moji recepti za salate biti korisni i po vašem ukusu. Sretno šivanje!

Dragi prijatelji i čitatelji našeg bloga! Ostavite svoje komentare ispod. Oni su mi jako važni!

Proizvodi
za 3 litre "Svekrvinog jezika"
Tikvice - 3 kilograma
Paprike - 3 velike, 300-350 grama
Ljuta crvena paprika - 1-2 mahune
Češnjak - 1 mala glavica
Rajčice - 2 velike (može se zamijeniti s 2 žlice paste od rajčice)
Ocat 70% - 1 žlica (ili pola čaše 9%)
Šećer - 1 staklo
Sol - 2 žlice
Suncokretovo ulje - 1 šalica

Priprema proizvoda 1. Papričice babure i ljute crvene paprike dobro operite, osušite i očistite od peteljki i sjemenki. Kako biste izbjegli opekline, prilikom čišćenja ljutih papričica koristite gumene rukavice.
2. Rajčice narezati, preliti kipućom vodom i oguliti im koru; uklonite peteljku.
3. Povrće krupno nasjeckajte, sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili u blenderu.
4. Tikvice, ako su stare, ogulite i očistite od sjemenki, te narežite na kockice veličine 3x3 centimetra.
5. Češnjak ogulite, zgnječite ili sitno nasjeckajte.

Kako kuhati "Svekrvin jezik" u loncu
1. Stavite tikvice u veliki lonac i ulijte smjesu nasjeckanog povrća.
2. Dodajte čašu šećera, ulijte biljno ulje, dodajte sol i dobro promiješajte.
3. Posudu staviti na vatru i kuhati “Svekrvin jezik” uz povremeno miješanje drvenom kuhačom 1 sat nakon što provrije. Mjehurići pri kuhanju "Svekrvinog jezika" trebaju biti tihi.
4. Na svekrvin jezik dodajte češnjak, prelijte 1 žlicom octa i kuhajte 1 minutu.
5. Ugasite vatru, stavite “Svekrvin jezik” u staklenke.

Kako kuhati "svekrvin jezik" u laganom štednjaku
1. Svo povrće stavite u posudu za multicooker.
2. Dodajte nasjeckani češnjak, prelijte uljem, dodajte šećer i sol, kuhajte na "Stew" načinu rada 1 sat i 10 minuta s otvorenim poklopcem multicookera.
3. Dodajte ocat i češnjak, kuhajte još minutu.

Vjerojatno ne postoji osoba koja nikada nije probala takav zalogaj s originalnim nazivom "Svekrvin jezik". Ovaj naziv nije uzalud odabran - glavna komponenta - patlidžan - reže se blago ukoso, na dugačke ovalne ploške koje izgledaju kao jezici. Također, ovo predjelo se često priprema slano, ali ovdje je po nahođenju domaćice - možete ga učiniti nježnijim. Svekrvin jezik priprema se na različite načine za zimnicu. Postoji nekoliko opcija za pripremu predjela: patlidžani se prže i preliju začinjenom „adjikom“ od povrća ili se svi zajedno pirjaju u tavi i stavljaju u staklenke.

Svekrvin jezik za zimu, recept za patlidžane

Od navedene količine sastojaka dobit ćete 7-8 staklenki od pola litre za konzerviranje.

Sastojci:

3 kg patlidžana,
1 kg rajčice,
1 šalica češnjaka,
1 kg slatke paprike,
ljuta paprika po ukusu (5-6 kom.),
200 ml stolnog 9% octa,
100 ml vode,
200 ml biljnog ulja,
2 žlice. Sahara,
1 žlica. sol + sol za kiseljenje patlidžana.

Proces kuhanja:

Izmjerite potrebnu količinu sveg povrća, najbolje je koristiti vagu kako bi omjeri bili točni. Za rasute sastojke svakako će vam trebati vaga. Sve povrće temeljito operite, odrežite repove, provjerite da na kori nema oštećenja ili mrlja. Češnjak je potrebno oguliti, slatku (ili babru) papriku prerezati na pola i odstraniti sjemenke, peteljku također.

Patlidžane narežite na dugačke ovalne komade, posolite ih i stavite u zdjelu na par sati. Tekućinu koju povrće pusti potrebno je ocijediti. Ovim postupkom oslobodit ćete patlidžane, a time i predjelo od gorčine.

Rajčicu, slatku i ljutu papriku, češnjak je potrebno izdinstati kroz mašinu za mljevenje mesa ili sve staviti u posudu multipraktika i usitniti na srednjoj brzini par minuta. Inače, s količinom ljute papričice navedenom u receptu, ispada blago ljuta, ali uzmite u obzir i činjenicu da paprika može biti nevjerojatno ljuta ili blago ljuta.

Prelijte mješavinu povrća preko patlidžana i promiješajte to izravno u loncu. Stavite na vatru i pričekajte da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Kada patlidžani omekšaju (probodite šibicom), dodajte biljno ulje, vodu (ako je predjelo pregusto), sol, šećera i sve pomiješati. Predjelo od povrća kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, zatim dodajte stolni ocat, promiješajte i ugasite nakon nekoliko minuta.

Dok se patlidžani s preljevom od rajčice pirjaju, potrebno je pripremiti staklenke za konzerviranje. Da biste to učinili, temeljito ih operite i držite iznad posude s kipućom vodom. Ili staklenke možete ispeći u pećnici ili mikrovalnoj. Toplo predjelo stavite u vruće staklenke, zarolajte ili čvrsto zavrnite poklopcima, poparite kipućom vodom. Dok se konzerve s konzerviranom hranom ne ohlade, potrebno ih je staviti pod deku – odnosno zamotati. Nakon dan ili dva, salata od patlidžana za zimu Svekrvin jezik može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Salata od tikvica od svekrvinog jezika za zimu razlikuje se od svih ostalih po svojoj pikantnosti i originalnom dizajnu. Ovaj recept je originalan, ali prilično čest među domaćicama koje vole maziti svoje kućanstvo ukusnim konzervama. Svekrvina salata od jezika patlidžana za zimu ukrasit će svaki blagdanski ili svakodnevni stol.

Da bi salata od bundeve od svekrvinog jezika za zimu bila ukusna i da se poklopac ne bi slomio tijekom skladištenja, morate pažljivo obraditi sve komponente i slijediti recept. Ali glavna značajka je da je sastav proizvoda uključenih u salatu jednostavan i pristupačan.

Glavni ključ uspješne salate su kvalitetni sastojci. Za salatu "svekrvin jezik" trebate odabrati prave tikvice. Povrće mora biti mlado i određene vrste. Najbolje je izabrati tikvice ili mlade tikve.
Možete koristiti starije povrće, ali najvažnije je odabrati tikvice s tankom korom i sitnim sjemenkama. Svi ostali sastojci moraju biti u odgovarajućem stanju - s tankom kožicom i sitnim mekim sjemenkama.
Sve komponente obrađuju se posebnim tehnologijama. Povrće se ne smije prekuhati jer će izgledati kao kaša, ali zapravo treba zadržati cjelovitost. Začini i dodaci također moraju odgovarati omjerima iz recepta.
Iskusne domaćice znaju nekoliko tumačenja ovog recepta. Međusobno se razlikuju po sastavu komponenti i prethodnoj obradi. Povrće se može rezati drugačije za svaku priliku: na kockice, trakice ili nasumične komade. Također, marinada može imati različite karakteristike okusa.

Zimska salata za svekrvin jezik od tikvica

Klasični recept za ovu salatu smatra se najjednostavnijim u sastavu komponenti, ali vrlo pikantnog okusa. Ovdje se ne koristi mnogo proizvoda, ali jelo je bogatog okusa i sadrži veliku količinu vitamina.

Komponente:

2 kilograma tikvica;
1 kilogram rajčice;
5 paprika ili običnih paprika;
5-6 velikih češnja češnjaka;
1-2 čili papričice;
1 čaša biljnog ulja;
1 žlica octa;
100 grama soli.

Zimska salata od tikvica od svekrvinog jezika:

Sve povrće dobro operite i pustite da se ocijedi od vode.
Male tikvice potrebno je očistiti od kožice i sjemenki. Samo povrće narežite na tanke ploške. Najbolji je u slamkama.
Rajčice je prethodno potrebno potopiti u kipuću vodu. To je učinjeno tako da se koža može lako ukloniti s njih.
Rajčice, paprike i češnjak je potrebno sitno nasjeckati i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
Čili papričice narežite na isti način kao i tikvice u obliku, ali na manje komadiće slamke. Možete to raditi u komadima da se ne stopi veličinom s tikvicom - izgleda estetski ugodnije.
Svi sastojci se sipaju u lonac i kuhaju 30 minuta. Nakon toga u umak od povrća dodajte tikvice i čili papričice. Ovdje se također dodaju ocat i biljno ulje.
Prije toga tikvice i papriku lagano popržite na tavi. Ovdje možete dodati neke začine i to sol i mješavinu mljevenih paprika.
Prokuhana mješavina povrća stavlja se u prokuhane staklenke i poklopi metalnim poklopcima.
Salatu, kao i svaku konzerviranu hranu, treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu s umjerenom vlagom kako se poklopci ne bi oksidirali.

Klasični recept za "svekrvin jezik" vrlo je čest. Koristi se kao preljev za glavno jelo za diverzifikaciju okusa. Salatu je najbolje jesti s krumpirom jer ovo povrće nadoknađuje ljutinu jela.

Salata od patlidžana od svekrvinog jezika za zimu

Često se ova salata koristi kao svečano predjelo za stol, a ne zimska poslastica. Takvo će jelo postati pravi ukras, a karakterizirat će i vještine domaćice u pripremi originalne poslastice. Ovaj recept čini 4 porcije.

Sastojci:

2 velika patlidžana;
2 velike rajčice;
1 glavica češnjaka;
60 grama majoneze;
40 grama biljnog ulja;
Sol, crvena paprika;
Nekoliko različitih vrsta zelja.

Salata od patlidžana za zimski svekrvin jezik:

Patlidžani se režu na ploške debljine do pola centimetra. Dakle od jednog povrća dobijete oko 5-6 trakica. Svaku krišku potrebno je malo posoliti s obje strane kako bi patlidžani tijekom kuhanja zadržali svoju sočnost. Tako bi trebali stajati pola sata prije početka toplinske obrade.
Nakon isteka vremena, svaku krišku treba isprati pod tekućom vodom i staviti na papirnatu salvetu da se svaki komad osuši prije prženja. Ako voda ostane na površini, povrće će tijekom prženja izbaciti ulje.
U tavu se ulije biljno ulje, a kada se proizvod konačno zagrije, na njega se poslažu narezani patlidžani. Trebali bi dobiti zlatnu nijansu, ali ne izgorjeti, a još manje pougljeniti.
Izvrsno je ako povrće ne pržite u tavi, već na roštilju. Tada će jelo dobiti suptilnu aromu dima logorske vatre. Upravo će to stvoriti izvorni suptilni okus salate.
Nakon prženja, proizvod se ponovno stavlja na papirnate salvete kako bi se uklonio višak biljnog ulja. To je neophodno kako bi se očuvala glavna prednost "svekrvinog jezika" - održavanje prehrambenih kriterija.
Dok se patlidžani slijevaju, zelje se sjecka. Bolje je kada je kombinacija nekoliko vrsta. Na primjer, peršin, kopar i celer. Glavna stvar je ukloniti grane i rezati samo lišće.
Sjeckano zelje pomiješano je s majonezom. Ovdje se dodaje i sitno nasjeckani češnjak.
Ovom smjesom premažite u tankom sloju pržene patlidžane. Trakice možete posoliti odozgo i dodati neki drugi začin.
Na rub se stavi kriška paradajza i sve zamota u rolat. Ako se rolada odmotava, možete je učvrstiti čačkalicom.
Ovo predjelo možete poslužiti s nekim pikantnim umakom ili prilogom. Još jedan plus je što se jelo brzo priprema, a okus je izuzetno originalan. Pritom su kiflice dosta zasitne, ali nemaju tendenciju da budu pune.

Salata od svekrvinog jezika od patlidžana za zimu

Ovaj recept je pogodan za zimsko konzerviranje. Salata ispadne pikantna, a to je upravo ono što želite zimi. Štoviše, salata kombinira nekoliko vrsta povrća, odnosno takvo će jelo zimi postati pravi vitaminski bum.

Spoj:

2-2,5 kilograma patlidžana;
2-2,5 kilograma rajčice;
0,5 kilograma paprike;
4 čili papričice;
Pola čaše šećera;
1/3 šalice octa;
40 grama soli;
8 češnjeva češnjaka.

Salata od svekrvinog jezika za zimu od patlidžana:

Rajčice su izrezane u male komadiće. Papriku je potrebno samljeti ili usitniti u blenderu.
Sve povrće stavite u emajliranu posudu i dodajte sol, papar, šećer, ocat i češnjak. Sve prokuhajte i produžite postupak na pola sata.
Patlidžane nasjeckajte na sitne komadiće, debljine pola centimetra.
Povrće se izlije u tavu s umakom od rajčice. To omogućuje da se sadržaj suši još nekoliko minuta.
Salatu maknite s vatre i u vrući sadržaj dodajte češnjak koji je prethodno potrebno protisnuti.
Dok je umak vruć, ulijte ga u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.
Ova salata može se čuvati u hladnjaku godinu dana. Zahvaljujući kombinaciji dviju vrsta papra, salata ispada pikantna, ali zadovoljavajuća.

Salata od svekrvinog jezika za zimu od tikvica

Ova salata uključuje korištenje samo tikvica - bez patlidžana. Recept je za 7 staklenki od pola litre. Jelo nije pregusto, ali njegova juha može poslužiti kao umak ili preljev.

Spoj:

3 kilograma tikvica;
5 paprika, po mogućnosti čili papričica;
3 glavice češnjaka;
1000 grama paste od rajčice;
Šećer, sol;
100 mililitara octa;
Biljno ulje;
1 litra pročišćene vode.

Salata od tikvica za zimski svekrvin jezik:

Razrijedite pastu u 1 litri vode. U to dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri 20-30 minuta.
Samljeti češnjak i papar pomoću mljevenja za meso ili blendera. Nakon toga sve stavite u lonac i nastavite kuhati smjesu nekoliko minuta.
U kipući kavijar uspite sitno nasjeckane tikvice. Bolje je ako su izrezani na kvadrate.
Kako bi se povrće ravnomjerno pirjalo, smjesu trebate kuhati na laganoj vatri 40 minuta.
Ovaj recept će biti idealan za zimsko konzerviranje. Salata se može čuvati u staklenkama zatvorenim navojnim ili običnim metalnim poklopcima. Činjenica da je „svekrvin jezik“ u ovoj interpretaciji napravljen od tikvica ne čini ga manje ukusnim.

Salata od patlidžana za zimski svekrvin jezik

Neobičan dodatak sasvim standardnom receptu za salatu čini je potpuno originalnom i za predjelo i za obično jelo.

Spoj:

3 patlidžana;
3 rajčice;
0,5 litara majoneze;
Zelena;
Češnjak;

Salata od patlidžana od svekrvinog jezika za zimu:

Patlidžane narežite na tanke ploške i skuhajte u suhoj tavi. Tako patlidžan izgleda kao povrće sa žara.
Važno je usitniti začinsko bilje, češnjak i majonezu i dobro promiješati.
Upravo se tom smjesom nanosi patlidžan.
Unutra se stavi paradajz koji se iseče na kolutove. Po vrhu rajčice pospite naribani ili sitno nasjeckani sir.
Patlidžan se zarola u rolat. Kako bi se sir otopio, a kriška rajčice uvenila, predjelo možete staviti u zagrijanu pećnicu nekoliko minuta. Jelo možete posuti i naribanim sirom.
Sir čini "Svekrvin jezik" sa sirom vrlo ukusnim i izvanrednim. Ova salata od svekrvinog jezika od tikvica za zimu bit će originalan ukras stola, a okusne karakteristike su izvrsne.