Ako su ranije naše majke i bake napravile veliki broj priprema za zimu, sada se malo žena bavi soljenjem.
Možda količina zaliha koja je napravljena prije sada nije potrebna, ali ipak postoje neki recepti koje vrijedi usvojiti od starije generacije. Na primjer, pripremanje domaćeg gulaša.Priprema ovog proizvoda od svinjskog ili goveđeg mesa je vrlo dugotrajna i skupa, ali možete ga probati od pilećeg mesa.
Pa razgovarajmo o tome kako kuhati pileći paprikaš od domaće ili kupovne piletine. Metode stvaranja ovog jela Bit će i modernih, ne treba se bojati.
Kuhanje domaćeg pilećeg paprikaša u pećnici
Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan i može vam poslužiti kao prvo iskustvo, a ako se upustite u njega, krenite dalje složene opcije posuđe.
Za pripremu pilećeg paprikaša kod kuće u pećnici trebat će vam:
- Pileće meso - 2 kg (preporučljivo je uzeti file);
- Sol – 1 žlica. l. (puno, ali bez slajda);
- Lovorov list i crni papar u zrnu.
Od navedenih sastojaka dobit ćete 3 staklenke od 1,5 litre.
Pripremni koraci bit će sljedeći:
- Piletinu temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na proizvoljne komade, ali ne jako sitno;
- Stavite komade mesa u duboku zdjelu, posolite, popaprite i dodajte omiljene začine. Rukama dobro izmiješajte sadržaj posude tako da sva piletina bude obložena začinima. Zatim pokrijte tanjur poklopcem i stavite ga u hladnjak najmanje 30 minuta;
- Dok se piletina marinira, morate pripremiti posudu za budući gulaš. Da biste to učinili, sterilizirajte staklenke bilo kojim na pristupačan način, na dno svake po želji stavite nekoliko zrna crnog papra i par listova lovora. To će jelu dati posebnu aromu;
- Pripremljenim mesom sada napunite staklenke. Temeljito zdrobite piletinu; što manje slobodnog prostora ostane u posudi, to bolje;
- U hladna pećnica Stavite staklenke napunjene piletinom. Vrlo je važno staviti posudu u hladnu opremu, inače će staklo prsnuti, a umjesto ukusnog jela dobit ćete glavobolja. Dakle, staklenke se stave u pećnicu, uključi se plin i zagrije se na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja pilećeg gulaša kod kuće je 4 sata;
- Nakon isteka vremena zarolajte staklenke željezni poklopci, prethodno opečen u kipućoj vodi;
- Već zatvorene staklenke okrenuti naopačke i umotati u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi.
Nakon što se staklenke ohlade, vaš domaći pileći paprikaš može dugo stajati. dugo vremena. Preporučljivo je staklenke čuvati na hladnom i suhom mjestu.
Kuhanje domaćeg pilećeg paprikaša u laganom kuhalu
Mnogi moderne domaćice Sve se kuha u laganom kuhalu, tako da takve žene nećemo uskratiti ukusno varivo kod kuće i razgovarajmo o tome kako to napraviti u ovoj jedinici.
Za pripremu jela trebat će vam:
- Piletina – 2 kom. ( približna težina 2,5–3 kg);
- Lavrushka – 5 listova;
- Crni papar - 10 graška;
- Glavica luka;
- Sol i začini po vašem ukusu.
Redoslijed stvaranja jela bit će sljedeći:
- Pileći trup temeljito operite, izvadite kosti i narežite meso u velikim komadima;
- Stavite pripremljene komade mesa u zdjelu višestrukog kuhala, zatvorite poklopac jedinice i postavite način rada "Gulanje". Varivo trebate kuhati oko 4 sata;
- Luk ogulite i narežite na deblje kolutove. 2 sata nakon što multicooker počne raditi, otvorite njegov poklopac. U zdjelu s piletinom stavite nasjeckano povrće, lovor, sol, grašak i omiljene začine. Nakon toga poklopac mora biti zatvoren;
- Nakon još 2 sata, multicooker će vas obavijestiti da je jelo spremno, ali nemojte žuriti s otvaranjem poklopca. Gulaš je potrebno kuhati u uređaju najmanje 4 sata;
- Kada prođe navedeno vrijeme, otvorite poklopac multicookera, izvadite luk iz posude, a piletinu sa začinima spakirajte u staklenke. Ako namjeravate brzo pojesti gulaš, posude možete jednostavno zatvoriti poklopcima. Ako se dogodi dugotrajno skladištenje, zatim sve trebate staviti u sterilizirane staklenke i smotati željeznim poklopcima.
Kuhanje domaćeg pilećeg paprikaša u autoklavu
Naravno, u autoklavu u posljednje vrijeme Malo ljudi kuha, ali odjednom imate takav uređaj kod kuće. Lako ga možete prilagoditi za pripremu domaćeg gulaša, a recept donosimo u nastavku.
Dakle, za pripremu vam je potrebno:
- Cijelo pile - 1 komad;
- mesna juha - 250 ml;
- Par listova lovora;
- Crni papar - 5 graška;
- Začini i sol po ukusu.
Počnimo kuhati:
- Piletinu oprati, skinuti kožu, odstraniti kosti i narezati na komade;
- Pripremljeno meso posolite po ukusu i začinite omiljenim začinima;
- U čiste i suhe staklenke od 1 litre stavite zrna papra i lovor;
- Utisnite piletinu u posudu na oko 1/3 volumena, ulijte juhu do vrata i zarolajte staklenku limenim poklopcem;
- Stavite svoje dijelove u autoklav. Ne zaboravite postaviti jedinicu: pumpajte tlak na oko 1,5 atmosfere, a zatim ga stavite na plin. Temperatura u jedinici će početi rasti, a tlak će se također povećati. Nakon što temperatura dosegne 125 stupnjeva, isključite autoklav. Kada se jedinica ohladi, jelo će biti spremno.
Tako slični i istovremeno različite recepte domaći pileći paprikaš. Kao što vidite, učinite ukusno jelo možete koristiti različite "pomoćnike": pećnicu, multicooker, pa čak i korištenje autoklava.
Pripremite se, eksperimentirajte, iznenadite svoju obitelj. Dobar tek!
Pileći paprikaš smatra se popularnim poluproizvodom, a ako se još i radi kod kuće, od domaćih kokoši, takav proizvod jednostavno nema cijene. Mnogo je mekša od gulaš kod kuće svinjetina, i više po ukusu svih gurmana.
Napraviti domaći paprikaš od peradi vrlo je jednostavno. U domaćinstvima koja obično drže mnogo peradi, ovo odlična opcija skladištenje mesa. Obično ptice drže veliki broj brojlera ili mesnih pijetlova. Trpati ih sve u zamrzivač je problematično, a hraniti ih cijelu zimu nije isplativo. Proizvod poput pilećeg paprikaša uvijek će pomoći. Možete ga dugo čuvati i skuhati nešto na brzinu.
Domaći pileći paprikaš - tajne kuhanja
Najbolji pileći paprikaš dolazi, naravno, od domaćih kokoši. Ako uzgajate brojlere u zemlji cijelo ljeto, a onda ih morate nekako odvesti kući, onda je najbolja opcija staviti ih u staklenke.
Domaći pileći paprikaš - recept
Za recept ćemo koristiti sljedeće proizvode:
- Pileće meso - pet kilograma
- Šest stotina grama piletine ili druge masti
- Kuhinjska sol - pet žličica
- Šest listova lovora
- Po šesnaest graška pimenta i crnog papra
Kako kuhati pileći paprikaš kod kuće:
Da biste skuhali takvu količinu mesa, morate uzeti udobnu duboku posudu, bolje je ako su zidovi debeli.
Meso operemo, osušimo i narežemo na komade odrežući sve cjevaste kosti. U istoj posudi razdinstamo mast, otopljene čvarke izvadimo šupljikavom žlicom, ljubitelji ih mogu ostaviti. Tu stavimo komade mesa i počnemo pirjati na najnižoj temperaturi. Proces pirjanja traje tri do četiri sata. Na kraju dodamo sve začine; možete odmah posoliti.
Pogodnije je koristiti staklenke od sedamsto grama ili pola litre. Steriliziramo ih, kuhamo poklopce pet minuta. Vruće gulaš pakiramo u staklenke, pokrijemo poklopcima i stavimo na sterilizaciju, dovoljno je 15-20 minuta da se čuvaju u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlu.
Domaći pileći paprikaš u laganom kuhalu
Kao i sa svinjski paprikaš, u ovom slučaju također je prikladno koristiti kuhinjskog pomoćnika. Ne samo da ćemo potrošiti manje vremena, već ćemo ga i osloboditi za korisne ili ugodne stvari. Uostalom, nećemo morati stajati i pratiti proces.
Uzet ćemo:
- Tri kilograma pilećeg mesa
- Pola kile bilo koje masti, bolje od piletine, blažeg je okusa
- Tri žlice obične soli, bez aditiva
- Tri stabla lovora
- Po osam graška pimenta i crnog papra
Piletinu isječemo, meso operemo i osušimo, skinemo masnoću i narežemo na komade, sve odjednom stavimo u zdjelu. Uključite način kuhanja dva sata. Nakon toga možete jednostavno odvojiti sjemenke. Komade mesa vratite u sporo kuhalo i dodajte začine. Ovaj put odabiremo način dinstanja ovisno o podrijetlu piletine; domaćoj piletini treba više vremena i još dva sata. Trgovina traje samo sat vremena.
Pileći paprikaš kod kuće u pećnici
Vrlo jednostavna metoda, u smislu da ne morate sjediti i gledati, sve radi sama pećnica, naravno, meni najdraža metoda.
Uzet ćemo:
- Tri kilograma pilećeg mesa
- Pet listova lovora
- Osam zrna crnog papra
- Tri žličice bez vrha obična sol
Kako kuhati pileći paprikaš u pećnici:
Ovdje sve ne može biti jednostavnije - meso skuhamo, odnosno operemo, odrežemo najveće kosti, narežemo na komade. Uzimamo dublju zdjelu, u nju stavimo meso, posolimo, popaprimo, dobro promiješamo i ostavimo da se marinira pola sata.
Dok se meso infuzira, pripremimo staklenke, nije ih potrebno sterilizirati, možete ih jednostavno oprati sodom. Prokuhajte poklopce, naravno. Meso složimo u staklenke čvršće i stavimo na hladno!!! pećnica. Ako ga stavite u nešto što je već toplo, staklenke mogu popucati.
Uključite prekidač za 180 stupnjeva i zaboravite na staklenke četiri sata. Zatim ih preostaje samo zarolati i ostaviti da se ohlade prije spremanja u podrum.
Pirjana piletina u autoklavu - video recept
Domaći gulaš– jako je ukusno i dugo traje. Može se pripremati od bilo kojeg mesa - junetina, svinjetina, janjetina, piletina itd. Vrlo je zgodno imati gulaš pri ruci ako nemate dovoljno vremena za kuhanje redovito meso. Pirjano meso sprema se dugo vremena. Po ovom receptu njihov mesni gulaš možete pripremiti i kod kuće.
Potrošnja proizvoda je izračunata za 3 staklene posude od po 700 ml.
Sastojci
- meso (file) - 2 kg;
- lovorov list;
- crni papar (grašak);
- mažuran (sušen);
- sol (po ukusu).
Način kuhanja
Meso narežite na komade. Nije važno je li to govedina, svinjetina, janjetina ili piletina - sve kuhajte po istom receptu. Jedino što za pripremu gulaša od mesa treba vam file, ali od piletine ili patke možete skuhati gulaš od komadića s kostima.
Dodajte nasjeckano meso po ukusu, začinite mažuranom i dobro promiješajte. Kako pogoditi sa soli da ne presolite ili premalo? Za jedan kilogram mesnog filea možete uzeti jednu žlicu soli.
Poželjno je kuhati pirjano meso od svježeg nego od smrznutog mesa. Bit će sočnije. Također okus i miris su puno bolji.
Sterilizirajte staklenke. Stavite malo crnog graška i 1 ili 2 lista lovora na dno svake staklenke. Sada stavite komade mesa (vrlo čvrsto). Grlić staklenki umjesto poklopca omotajte folijom u čijem središtu treba napraviti malu rupicu.
Pećnica mora biti hladna. Konzerve s mesom stavite na lim za pečenje i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U vruća pećnica Limenke se ne mogu staviti - rasprsnut će se.
Vrijeme kuhanja gulaša je 2,5 do 3 sata.
Zatim izvadite staklenke iz pećnice i zarolajte ih sterilnim poklopcima.
Da produžite rok trajanja domaćeg gulaša, prelijte ga rastopljenom mašću i zarolajte poklopce.
Goveđe meso je vrlo nemasno i njegova masnoća nije baš ukusna, pa gulaš možete preliti svinjskom mašću.
Dinstana svinjetina je vrlo masna i nije je potrebno prelijevati masnoćom.
Pirjanu piletinu napunite masnoćom.
Izdinstano meso domaća izrada mora se čuvati na tamnom i hladnom mjestu – u podrumu ili podrumu. Ako je sve ispravno učinjeno tijekom procesa kuhanja, gulaš se može čuvati više od godinu dana.
Imajte na umu
Domaći svinjski paprikaš možete pripremiti malo drugačije. Čvrsto suhe komade mesa do vrha stavljati u sterilne staklenke (0,5l). Češnjak i luk ne smiju se dodavati - vrijeme skladištenja će se smanjiti. Otopite mast i prelijte je preko mesa. Smotajte limenke. Ova priprema će vam pomoći da brzo pripremite bilo koje jelo kada idete na planinarenje ili u zemlju.
Koristan savjet
Nije tajna da je gulaš iz supermarketa nešto neshvatljivo. Također je nepoznato što je prisutno umjesto mesa. Nema potrebe da budete lijeni i gubite vrijeme na pripremu domaćeg gulaša. Uostalom, okus domaćeg gulaša ne može se usporediti ni s čim, a ne morate potrošiti puno vremena - samo 8 do 10 sati.
Posebni troškovi i oprema također nisu potrebni - staklenke od 0,5 i 0,7 litara, poklopci, folija i pećnica. Naravno, želja je na prvom mjestu!
Meso i mast
Opis
Domaći pileći paprikaš– jednostavan za pripremu, prilično jeftin i može se višestruko koristiti za buduću upotrebu. Pripremajući ga u kasnu jesen, meso možete sačuvati tijekom cijele zime. Najukusniji gulaš je od mesa domaća kokoš.
Reći ćemo vam kako pripremiti domaći pileći paprikaš, trošeći vrlo malo vremena na kuhanje, a štoviše, dobiti odličan rezultat upravo u staklenkama, bez premještanja ili podvrgavanja dodatnoj obradi. toplinska obrada. Mnogi postojeći recepti za pripremu domaćeg pilećeg paprikaša izmijenjeni su s dolaskom ere mehanizacije u našim kuhinjama: sada se priprema u laganom kuhalu, u ekspres loncu, u autoklavu, u loncu i u pećnici. Sve ovisi o mogućnostima određene domaćice i vještinama.
Zapravo, domaći pileći paprikaš najlakše ćete napraviti u pećnici izravno u staklenkama - tome pogoduju mnogi čimbenici, od velika količina porcije pripremljene u jednom potezu, završetak delikatan okus meso kuhano u vlastiti sok. Ravnomjerna raspodjela soka i masti u svakoj od limenki omogućuje vam da domaći gulaš bude jednako ukusan, a dugotrajno ravnomjerno zagrijavanje posuđa sa svih strana čini ga maksimalno sigurnim, unatoč potpunom odsustvu konzervansa.
Čak i najviše... mlada ljubavnica, ako koristite predloženi recept za kuhanje s detaljnim objašnjenjima procesa kuhanja i uzmete u obzir preporuke. Šareno fotografije korak po korak pomoći će vam u pripremi izvrsnog domaćeg gulaša od nježno meso piletina, nakon što jedu, ne poližu samo prste, već i staklenku.
Sastojci
Koraci
Ukusan domaći pileći paprikaš može se pripremiti od mesa bilo kojeg dijela trupa piletine, ali je bolje ako se u pripremi koristi samo file od bataka, kao i pileća koža. Najukusniji gulaš je od domaće piletine, ali sasvim odgovara i meso kupljeno u trgovinama. Osnovno i vrlo važan uvjet za dobivanje kvalitetne pripreme za zimu je da meso mora biti svježe, a ne podvrgnuto duboko smrznuta, odnosno ohlađeno.
Pažljivo i što bliže kostima odrežite pileće meso i izvadite sve kosti, a zatim ga narežite na komade koji se mogu zgodno staviti u žlicu. Hrskavice se mogu ostaviti - tijekom naknadnog dugotrajnog dinstanja one će potpuno omekšati, pa će biti praktički neprimjetne prilikom konzumacije. Imajte na umu da će se prilikom kuhanja komadi mesa lagano smanjiti, kao i kod normalnog kuhanja. Meso za domaći pileći paprikaš bi trebalo izgledati kao na fotografiji. Primljeno priprema mesa premjestite u duboku, čistu zdjelu, a potom obilato posolite i pospite crnilom mljeveni papar , temeljito promiješajte. Pripremljeno meso potrebno je pustiti da se malo prokuha sa začinima i soli, pa poklopite posudu i stavite u hladnjak na tri sata.
Za to vrijeme ćemo pripremiti staklenke i poklopce. Optimalna veličina Za pripremu će biti staklenke s volumenom od pola litre - ova količina mesa sasvim je dovoljna za kuhanje u jednoj maloj obitelji. Staklenke dobro isperite tople vode s dodatkom sode bikarbone, isperite u hladnoj tekućoj vodi i potom sterilizirajte. Jela se mogu pripremati na bilo koji način: kuhati na pari po pet minuta, u mikrovalnoj pećnici na najvećoj snazi deset minuta, napuniti staklenku do trećine kipućom vodom ili zagrijati u pećnici dvadesetak minuta, uključujući i vrijeme hlađenja do sobna temperatura. Potrebni su i poklopci za staklenke prethodna priprema: treba ih oprati sa soda bikarbona, dobro isperite u tekućoj vodi, a zatim kuhajte dvije do tri minute. Obavezno uklonite gumene brtvene prstene s poklopaca, ako je predviđeno dizajnom, prije nego što ih stavite u kipuću vodu, a zatim ih ne zaboravite vratiti na njihovo prvobitno mjesto.
U pripremljene staklenke morate staviti jedan prethodno opran i osušen lovorov list i pet do šest graška crnog papra, također opranog i osušenog prije spremanja. Stavite meso u pripremljene staklenke. Trebate ga staviti na sam vrh grlića staklenke, jer će meso tijekom dinstanja splasnuti i staklenke će biti nepotpune. Pileća koža prilikom polaganja, izmjenjujte se s nemasno meso– tako će meso ispasti sočnije, a sve porcije konzervirane hrane će imati isti okus. Nema potrebe dodavati vodu u staklenke - ona je unutra dovoljna količina
, zajedno s masnoćom, pustit će i samo meso. Svaka staklenka sa pileće meso
a začine prekriti metalnom folijom za pečenje presavijenom u četiri sloja. To će omogućiti održavanje stalne temperature u staklenci, zaštititi gornji sloj od izgaranja i spriječiti prskanje čestica pare i masnoće. Pećnicu zagrijte na 200 Celzijevih stupnjeva, a zatim u nju stavite lim za pečenje sa staklenkama poklopljenim improviziranim poklopcima. Na dno posude obavezno ulijte vodu sobne temperature.
Neprestano, bez otvaranja pećnice, pratimo ponašanje mesa u staklenkama, a kada u njima počne dobro kuhati, smanjimo temperaturu zagrijavanja jedinice na 120 stupnjeva Celzijusa. Sad pustite da se pileći paprikaš kuha pet sati. Budite iznimno oprezni, imajte na umu da folija sklizne s limenke i sadržaj može zagorjeti, kao i kondenzacija na njezinoj unutarnjoj površini. Staklenke vadite jednu po jednu, stavljajte ih na stol prekriven mekom krpom i zarolajte pripremljene poklopce. Nakon motanja, uvijek provjerite da li staklenke cure tako što ćete svaku staklenku otkotrljati na čist, suh stol i položiti je na stranu. Staklenku koja je prošla kontrolu okrenite naopačke i dobro je omotajte pamučnom dekom ili vunenom dekom u više nabora. Ostavite staklenke i meso u njima da se potpuno ohlade oko jedan dan..
Potpuno ohlađene staklenke okrenuti u normalan položaj i odnijeti u prostoriju s dobrom ventilacijom, ograničenim pristupom svjetla i stalnom temperaturom - ostavu ili podrum. Pileći paprikaš koji sami pripremite kod kuće može se čuvati od šest do devet mjeseci, pod uvjetom da je neoštećen. Ovo varivo možete koristiti kao samostalno jelo u kombinaciji sa jednostavan prilog, te za pripremu laganih juha, znatno skraćujući vrijeme njihove pripreme.
Dobar tek!
Najbolji gulaš- Ovo je gulaš pripremljen kod kuće. Kada sami pripremate meso, točno znate sastav proizvoda i ne koristite štetne boje i konzervanse. Stoga vam želimo reći kako sami napraviti gulaš od svinjetine, govedine i piletine.
Domaći gulaš
Ovaj univerzalni proizvod Pogodan za pripremu mnogih jela. Meso se dobro slaže s krumpirom, tjesteninom, žitaricama i povrćem. Recept možete pročitati u nastavku:
- Uzmite 500 grama svinjskog mesa (lopatica je savršena za ovu svrhu) i izrežite meso na velike komade. Sve višak masnoće Bolje ga rezati unaprijed.
- Meso pospite solju i paprom pa promiješajte.
- Staklenu posudu dobro operite, osušite i zagrijte mikrovalna pećnica nekoliko minuta.
- Na dno pripremljene posude stavite list lovora, a na njega čvrsto složite komade svinjetine.
- Pokrijte teglu steriliziranim poklopcem i stavite u hladnu pećnicu.
- Uključite pećnicu i namjestite temperaturu na 250 stupnjeva.
- Čim meso počne kuhati, smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i ostavite staklenku u pećnici još tri sata.
- Dok se gulaš kuha, sitno narežite 300 grama bijele svinjske masti. Nakon toga ga prebacite u odgovarajuću posudu i otopite.
- Kada prođe navedeno vrijeme, izvadite gulaš iz pećnice i obrišite površinu posude salvetom.
- Uliti u meso svinjska mast i zarolajte poklopac.
Dinstati staklene posude treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Kada vam zatreba gotov proizvod, skinite poklopac, skinite masnoću i meso koristite po namjeri.
Pirjana piletina u pećnici
Ako želite svoje najmilije obradovati ukusnim domaćim jelom, a nemate vremena za kuhanje, onda možete pomoć će doći ovaj divan proizvod. Kako pripremiti najukusniji pileći paprikaš? Recept pročitajte ovdje:
- Operite i sterilizirajte četiri staklene tegle od pola litre.
- Dva kilograma pilećeg filea obradite, a potom meso narežite na sitne komade.
- Piletinu posolite, začinite mljevenom paprikom i mažuranom. Promiješati.
- Na dno svake staklenke stavite po jedan list lovora i dva zrna pimenta.
- Nakon toga posudu napunite komadima fileta, a rupe prekrijte prozirnom folijom. Nožem napravite male rupe u "poklopcima".
- Staklenke stavite u pećnicu na lim za pečenje, a zatim uključite vatru. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pirjajte meso tri sata.
- Otopite ga u tavi i ulijte u limenke gulaša nakon što je meso potpuno kuhano.
Zatvorite staklenke s prethodno prokuhanim metalni poklopci, a zatim ih ohladite na sobnu temperaturu. Varivo staviti na predviđeno mjesto za čuvanje.
Dinstati u laganom kuhalu
- Pripremite dva kilograma mesa - operite ga, osušite i narežite na sitne komade.
- Nakon toga junetinu stavite u multicooker zdjelu, posolite je i pospite začinima.
- Postavite način rada "Gašenje" najmanje šest sati.
- Staklenke od pola litre isperite sodom, poparite ih kipućom vodom i osušite.
- Uključite multicooker na način rada "Steam" i prokuhajte sadržaj posude.
- Meso stavite u staklenke i zalijte sokom koji je pustio tijekom kuhanja. Pokrijte konzerviranu hranu poklopcima.
Ako želite da se gulaš duže čuva, tada staklenke i poklopce treba sterilizirati u kipućoj vodi najmanje pola sata.
Dinstana svinjetina
Što treba učiniti dobra domaćica? velik broj meso (kupljeno npr. na pristojnom popustu)? Pozivamo vas na korištenje divan recept. Pirjana svinjetina je jednostavna za pripremu, a ispadne vrlo ukusna.
- Kilogram mesa narežite na kocke od dva centimetra.
- Pospite ga solju, mljevenom paprikom i pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom.
- U svinjetinu dodajte dvije žlice balsamico ocat, kao i par cijelih listova lovora.
- Meso promiješajte i posudu u kojoj se nalazi obložite prozirnom folijom.
- Stavite svinjetinu da se marinira u hladnjaku šest sati.
- Kad će proći pravo vrijeme, prebacite meso u posudu za pečenje, poravnajte, prelijte biljno ulje(oko jedne i pol šalice) i stavite na lim za pečenje.
- Odrežite mali papir za pečenje, zgužvajte ga i prekrijte svinjetinu. Nakon toga pokrijte posudu poklopcem ili folijom za hranu.
- Zagrijte pećnicu na 130 stupnjeva i stavite meso u nju.
- Nakon 45 minuta maknite papir i u kalup stavite nekoliko režnjeva češnjaka prerezanih na pola. Zatim je potrebno ponovo zatvoriti kalup i staviti ga u pećnicu još dva i pol sata.
- Gotovo meso podijelite na vlakna, izvadite lovorov list i češnjak.
Jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog. Ako želite pripremiti gulaš za buduću upotrebu, onda ga treba podijeliti u staklenke. Da biste to učinili, posuđe treba sterilizirati - držite pola sata na rešetki iznad posude s kipućom vodom. Pirjana svinjetina stavlja se u staklenke i odmah zatvara čistim poklopcima.
Varivo na bjeloruski
Ovaj recept se može koristiti za kuhanje svinjetine, govedine, pa čak i peradi. Meso je vrlo ukusno i sočno, pa se može koristiti za pripremu prvih i drugih jela. A bjeloruski gulaš priprema se na sljedeći način:
- Luk narežite na pola kolutiće i posolite da pusti sok.
- 500 grama svinjetine i 500 grama junetine narežite na komade.
- Meso pospite solju i paprom, pomiješajte s nasjeckanim gljivama i lukom.
- Na dno čistih staklenki od pola litre stavite nekoliko listova lovora i nekoliko zrna pimenta.
- Posudu do tri četvrtine napuniti mesom, a potom uliti 200 ml vode. Zatim dodajte ostatak mesa.
- Staklenke prekrijte folijom, stavite u lim za pečenje i stavite peći dva sata u zagrijanu pećnicu.
- Kada prođe navedeno vrijeme, dolijte prokuhanu vodu i vratite gulaš u pećnicu.
- Prokuhajte najlonske poklopce.
Nakon desetak minuta zatvorite staklenke i okrenite ih naopako – višak tekućine bi trebao iscuriti iz njih. Bjeloruski gulaš je potpuno spreman za konzumaciju, a možete ga odmah poslužiti.
Najbolji pileći paprikaš u ekspres loncu
Ovaj recept pomoći će vam da se brzo pripremite pileći file za buduću upotrebu Gotov proizvod Možete ga jesti kao samostalno jelo ili od njega pripremati juhe, kaše i tjesteninu na mornarski način.
- Pileća prsa (kilogram i pol) narežite na komade, posolite, popaprite i pomiješajte s lovorovim listom.
- Prebacite meso u ekspres lonac i dodajte mu vodu.
- Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i stavite je na vatru.
- Kad čujete karakterističan zvižduk, smanjite vatru i kuhajte meso dva sata.
- Nakon isteka navedenog vremena, morate pažljivo ispustiti paru i otvoriti poklopac.
- Meso i juhu stavite u sterilizirane staklenke i poklopite prethodno prokuhanim poklopcima.
- Na dno velikog lonca stavite ručnik, zatim ga napunite vodom i stavite na štednjak.
- Stavite limenke gulaša u tavu i sterilizirajte ih 40 minuta.
Staklenke zarolajte i pričekajte da se ohlade. Nakon toga ih stavite na mjesto gdje inače čuvate konzerviranu hranu.
Rillette
Ovaj francusko jelo je varivo koje se može koristiti kao pašteta ili glavno jelo. Najbolji francuski paprikaš vrlo je jednostavan za pripremu:
- 400 grama svinjska rebra narežite na komade, stavite u lonac i dodajte začine (pet klinčića i deset zrna papra). Kako biste si olakšali zadatak, začine stavite u platnenu vrećicu i zavežite koncem. Na taj način ćete ih lako ukloniti na kraju kuhanja.
- Kilogram pulpe narežite na male komadiće i stavite na rebra.
- U tavu dodajte šest žličica soli.
- Izrežite krug od pergamenta dovoljno velik da prekrije svo meso. Zgužvajte papir, stavite ga na posudu za umake i pokrijte cijelu strukturu poklopcem.
- Uključite laganu vatru i pirjajte meso četiri sata. Sadržaj posude nije potrebno miješati, ali pazite da u njoj stalno ima dovoljno tekućine.
- Kad vrijeme istekne, izvadite začine iz posude, izvadite rebra, odrežite im meso i vratite ga natrag.
- Paštetu promiješajte, ponovno prokuhajte, a potom stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
Kad se paprikaš ohladi, na njegovoj se površini stvara sloj masnoće. To će pomoći u očuvanju proizvoda dugo vremena. Ako vam meso nije dovoljno masno, zapečete ga guščjom mašću. Paštetu stavite u hladnjak i pričekajte par tjedana da sazri.
Ovaj recept je vjerojatno dobro poznat i voljen generaciji naših baka:
- Govedinu, svinjetinu ili piletinu narežite na komade, pomiješajte sa soli i začinima.
- Staklenke sterilizirati pa ih puniti mesom.
- Od kostiju skuhajte juhu i ulijte je u budući gulaš.
- U duboki pleh za pečenje nalijte vodu, na to stavite staklenke i zapalite vatru.
Kuhajte meso dva do tri sata (vrijeme treba računati od trenutka vrenja), a zatim ga pokrijte poklopcima i ohladite. Varivo se može konzumirati odmah ili spremiti.
Učitavanje...