Možete pripremiti najviše različita jela, a za to apsolutno nije potrebno imati nikakve posebne vještine. Ako se strogo pridržavate provjerenih recepata, možete napraviti i egzotična jela i klasična ruska jela. Konzerviranu hranu možete pripremiti i kod kuće i biti sto posto sigurni u njezinu kvalitetu. Isto je i s pirjanim mesom. Čak i ako nemate autoklav, lako ga možete napraviti u pećnici ili jednostavno u velikoj posudi na štednjaku. Otkrijmo kako pripremiti pileći paprikaš kod kuće.
Pirjana piletina za zimu - recept br. 1
Da biste pripremili takav pripravak za zimu, trebate pripremiti nekoliko litarskih staklenki, trup piletine, malo češnjaka, soli i papra ovisno o ukusu i par listova lovora.
Naravno, za pripremu paprikaša najbolje je koristiti domaće pileće meso. U tom će slučaju gotovo jelo imati posebno bogat miris i okus, a meso će se lako odvajati od kostiju. Ali ako niste uspjeli nabaviti perad, kupite je u trgovini. Rezultat će vas također zadovoljiti.
Trup piletine narežite na komade veliki komadi, obilno posolite i malo popaprite. Nasjeckajte češnjak veliki komadi.
Uzmite čiste i suhe staklenke od litre i u njih stavite piletinu. Stavite dojku na dno. Svaki sloj pospite češnjakom. Napunite staklenke do dvije trećine, stavite na vrh lovorov list ik.
Običnu foliju presavijte u četiri do pet slojeva. Njime čvrsto pokrijte staklenku, kao poklopcem.
Stavite staklenke hladna pećnica do najniže razine. Zatvorite pećnicu i postavite način na 150C. Nakon trideset pet do četrdeset minuta podignite temperaturu na sto osamdeset stupnjeva. Varivo treba stajati u pećnici još sat vremena, zatim staklenke izvaditi, zatvoriti i okrenuti naopako. Dobro ih umotajte i ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.
Pirjana piletina u pećnici - recept br. 2
Za pripremu ove varijante gulaša potrebno je opskrbiti se s dva kilograma pilećeg filea, osam zrna papra, četiri lista lovora i par žlica soli. Trebat će vam i žličica mljevenog crnog papra i prstohvat mažurana.
Staklene posude od pola litre operite i sterilizirajte. Za ovaj broj komponenti trebat će vam četiri staklenke.
Pranje pileći file, osušiti i samljeti po želji u porcijama. Ako ima masnoće, morate je odrezati.
Meso posoliti, dodati mljevenu papriku i mažuran. Dobro promiješajte.
Na dno svake staklenke stavite po jedan list lovora i par zrna papra. Napunite ih mesom, ne dosežući vrh par centimetara.
Svaku staklenku čvrsto pokrijte plastičnom folijom. Napravite nekoliko bušenja u filmu. Staklenke stavite na pleh u pećnicu i upalite na dvjesto stupnjeva.
Meso treba kuhati dva i pol do tri sata. Dvadesetak minuta prije kraja kuhanja zagrijte suhu tavu i otopite rez pileća mast. Čvarke baciti, masnoću posoliti i ostaviti na laganoj vatri.
Izvadite jednu po jednu limenku paprikaša. Svaku do vrata napuniti mašću i zatvoriti. Mast će pomoći produžiti rok trajanja takvih pripravaka. Ohladite gulaš dok sobna temperatura i stavite ga na dosta tamno i hladno mjesto.
Kombinirani recept domaći pileći paprikaš
Da biste pripremili takav pripravak za zimu, morate koristiti i pećnicu i veliku tavu. Da, morat ćete petljati s takvim jelom, ali rezultat će vam se nesumnjivo svidjeti.
Pripremite jedan trup piletine, sol, mljeveni crni papar, češnjak, mrkvu, slatko babura paprika i peršin. Trebat će vam i malo pileće juhe.
Cijeli trup pileta natrljajte češnjakom, solju i paprom, izvana i iznutra.
Stavite u pleh obložen folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 170C. Pecite piletinu dok nije napola kuhana. Pritom ga povremeno okrećite - trebao bi ravnomjerno porumeniti. Meso također prelijte sokom.
Kad je piletina pečena, izvadite je i narežite na komade. Njima napunite prethodno sterilizirane staklenke od pola litre.
Sok koji je pušten tijekom pečenja pomiješajte s gustom pilećom juhom i kuhajte petnaest do dvadeset minuta. Tom tekućinom prelijte komade u staklenkama.
Staklenke od pola litre pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite u prilično veliki lonac. Nalijte vodu do vrha tako da do ruba staklenke ostane oko tri centimetra. Započnite postupak sterilizacije na laganoj vatri.
Sterilizirajte četrdeset minuta, zatim zarolajte staklenke i okrenite ih naopako. Ukusno varivo za zimu je spremno! Ohladite i spremite.
Domaći pileći paprikaš je nevjerojatan ukusno jelo, potpuno neusporediv okusom i kvalitetom sa prodavati proizvod. I nije ga tako teško napraviti kod kuće. Ovaj proces od vas će zahtijevati malo truda i vremena.
Kada nemate vremena za večeru, možete koristiti konzervirana hrana. Naši ljudi rade "konzervu" od bilo čega. Danas razgovarajmo o tome kako napraviti domaći pileći paprikaš. Za razliku od kupovnog, bit će mnogo ukusniji. U skladu s tim, kako biste brzo prehranili svoju obitelj, preporuča se nekoliko staklenki ovog pripravka držati spremno u hladnjaku kod kuće. Danas ćemo pogledati recepte za ovo jelo. Pa kad vam dosadi piletina, probajte od nje napraviti npr. kotlete riječna riba. Recepte za takve kotlete pronaći ćete u odjeljku "Zdrava prehrana".
Varivo se može poslužiti hladno ili samo zagrijano, a može se i poslužiti izdašan sastojak drugo jelo, a super ga je dodati i juhi. Jednostavan za pripremu, svatko tko ima nekoliko sati slobodnog vremena i potreban set proizvoda, možete sigurno početi raditi u kuhinji.
Prije nego što kuhate pileći paprikaš, trebali biste znati neke točke koje će vam pomoći u tome. ukusno jelo još ukusniji.
Za pripremu je važno koristiti svježe ili ohlađeno pileće meso. Ako je file zamrznut, konačno jelo će biti pomalo suho;
Važno je koristiti nejodiranu sol, kako bi se gulaš duže čuvao. dugoročno;
Ako planirate kuhati gulaš s kostima, onda male kosti Ne treba ih uklanjati jer će nakon termičke izloženosti dovoljno omekšati i biti prikladni za konzumaciju. Ali velike cjevaste kosti treba rezati, inače će zrak prisutan u njima značajno skratiti rok trajanja proizvoda;
Za pripremu jela, trebali biste koristiti caklinu ili stakleno posuđe;
Kod pripreme domaćeg gulaša nemoguće je postići optimalan tlak i temperaturu kao u industrijskim uvjetima, stoga ga je važno čuvati na hladnom mjestu ne duže od godinu dana.
Kako kuhati pileći paprikaš kod kuće na različite načine?
Postoji nekoliko opcija za pripremu gulaša, posebno u ekspres loncu, u pećnici, a također iu laganom kuhalu. Razmotrimo ove tehnike.
Pileći paprikaš kuhano u ekspres loncu
Bit će potrebni sljedeći sastojci:
Pileće meso - 1,5 kg;
Čista voda– 300 ml;
Mljeveni crni papar po ukusu;
Sol - 2,5 žličice;
Šest graška piment;
Lovorov list - 2 komada.
Piletina se izreže na komade, doda sol, lovorov list, papar i meso prebaci u ekspres lonac, gdje se zatim ulije voda. Posuda s budućim gulašom hermetički je zatvorena i stavljena na jaku vatru, dovedena do vrenja, nakon što se pojavi karakterističan zvižduk, preporuča se smanjiti vatru i kuhati još nekoliko sati.
Nakon dva sata pažljivo ispustite paru iz posude, nakon čega pažljivo otvorite ekspres lonac. Varivo zajedno s dobivenom tekućinom stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke, najbolje staklenke od pola litre, te ih pokrijemo metalnim poklopcima.
Sada se preporuča ponovno sterilizirati limenke gulaša. U veliki lonac ulijte vodu i zagrijte je, na dno možete položiti ručnik i staviti staklenke s mesom, nakon čega ih steriliziramo 40 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim smotamo posudu, a nakon što se ohladi, šaljemo je na hladno mjesto za skladištenje. Dobar tek!
Pirjana piletina kuhana u pećnici
Pileći gulaš možete kuhati u pećnici, za to uzimamo sljedeće sastojke:
Pileći file - 2 kg;
Prstohvat mažurana;
Osam zrna crnog papra;
Mljeveni crni papar - žličica;
Lovorov list - 4 komada;
Sol - 2 žlice.
Prvo pripremimo staklenke od pola litre i steriliziramo ih. Zatim pileći file narežite na komade, posolite ih, dodajte mljevenu papriku i mažuran, dobro promiješajte da se svo meso prekrije začinima.
Na dno staklenki stavite list lovora, par zrna papra i do vrha napunite pilećim mesom. Poklopiti posudu prozirna folija, u tom slučaju treba napraviti nekoliko rupica kako bi para mogla nesmetano izlaziti, nakon čega ih slažemo na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu.
U pećnici postavite regulator temperature na 200 stupnjeva i uključite je. Vrijedno je reći da staklenke ne možete stavljati u već zagrijanu pećnicu jer bi mogle puknuti. Meso treba pirjati tri sata. Zatim ih pažljivo izvadimo i zarolamo limeni poklopci.
Pirjana piletina kuhana u laganom kuhalu
Za domaće i ukusno varivo Za sporo kuhalo potrebni su sljedeći sastojci:
Pileće meso - 1,5 kg (možete koristiti ne samo filete, već i batake);
Crni papar - pet graška;
Puna žlica soli;
Dva lista lovora;
Luk – 1 komad.
Način pripreme ovog jela je sljedeći. Prvo se preporuča namočiti meso hladna voda tri sata, nakon čega se ispere pod tekućom vodom i podijeli na srednje komade. Zatim se premjesti u zdjelu multicookera i na njemu se postavi način "Gulanje", a jelo će se kuhati oko dva sata.
Nakon dva sata preporučljivo je pilećem mesu dodati začine, kao i luka. Zatim ponovno uključite multicooker na dva sata. Zatim, ako je meso imalo kosti, preporuča se odvojiti ih i sve vratiti na način "Zagrijavanje" dok ne bude spremno oko dvadeset pet minuta.
Vrući gulaš iz multicookera stavimo u sterilizirane staklenke koje posebnim zatvaračem zatvorimo metalnim poklopcima. Ostavite staklenke da se ohlade i zatim ih stavite u hladnjak.
Kao što vidite, pripremanje pilećeg paprikaša kod kuće nije nimalo teško, potrebna vam je samo želja i vrijeme. Kuhajte sa zadovoljstvom!
Od sovjetskih vremena, pirjano meso je popularan proizvod. Ove konzervirane namirnice mogu se pohraniti dugo vremena, što je prilično zgodno za mnoge domaćice. Ukusno je i zdravo jelo, koji se može jesti sam ili koristiti u receptima za druga jela. Glavna stvar je da ga pravilno pripremite, sada ćemo shvatiti kako to učiniti.
- Recenzije i komentari
Recept za pripremu pilećeg paprikaša kod kuće na štednjaku
Želim napraviti nešto ukusno, relativno jeftino i kvalitetno. jelo od mesa? Onda je samo vrijeme da skuhate pileći paprikaš kod kuće na štednjaku. Vrijeme kuhanja – 4,5 sata Prinos – 3 staklenke od 700 ml.
Za pripremu gulaša potrebno je uzeti sljedeće proizvode: 1,3 kg butova, 0,7 kg prsa, 6 listova lovora, 15 zrna crnog papra i nekoliko prstohvata soli.
Dijagram kuhanja:
- Staklenke pripremimo - operemo i steriliziramo, za što možete koristiti mikrovalnu pećnicu, što je vrlo zgodno. Ulijte malo vode u staklenke i stavite da se steriliziraju 10 minuta;
- meso oprati, odstraniti kožu i višak masnoće. Uklonite velike kosti i narežite piletinu na komade srednje veličine. Stavite u zdjelu od emajla, dodajte sol i dobro promiješajte. Ostavite pola sata u hladnjaku da se marinira;
- Na dno svake posude stavimo začine, a zatim dodamo komade mesa ne sabijajući ih. Staklenke napuniti do ramena i poklopiti poklopcima;
- uzmite veliki lonac. Na dno stavite ručnik i stavite sve staklenke. Nalijte vodom do razine mesa i stavite na štednjak. Kad voda u loncu zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte 4,5 sata povremeno dok proključa.
- Nakon što je prošlo vrijeme kuhanja, isključite štednjak, izvadite staklenke iz posude i zarolajte poklopce. Sve ohladite i stavite u hladnjak. Konzervirana hrana može se čuvati do šest mjeseci.
Recept za domaći pileći paprikaš u pećnici
Ova opcija kuhanja je najpopularnija i najjednostavnija. Kao rezultat dobivamo nježni komadi meso u originalni žele. Količina navedenih sastojaka dovoljna je za 6 porcija.
Trebat će vam sljedeći set proizvoda: 1 kg piletine, nekoliko listova lovora, 5 zrna papra, 0,5 žličice mljeveni papar i 10 g soli.
Mi ćemo ga pripremiti ovako:
- Pripremamo meso, s kojeg treba ukloniti masnoću, filmove i oprati ga. Kako jelo ne bi bilo previše masno, uklonite kožu. Podijeliti na komade, posoliti, popapriti i promiješati;
- Uzmite čisto opranu staklenku zapremine 0,5-1,0 litara i na dno stavite začine. Zatim slažite komade piletine u gustim slojevima, ne dosežući vrh posude za 2 cm. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnu pećnicu. Ako poklopac ima gumicu, potrebno ju je ukloniti kako guma ne bi izgorjela. U pećnici zagrijemo temperaturu od 190-200 stupnjeva, a čim piletina prokuha smanjimo temperaturu na 130 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 90 minuta;
- Ohlađenu staklenku stavite u hladnjak. Juha će se stvrdnuti i meso će završiti u želeu.
Recept za domaći pileći paprikaš u autoklavu
Drugi recept za konzerviranu hranu uključuje korištenje autoklava, što osigurava dugotrajno skladištenje ovaj proizvod. Meso kuhano pod pritiskom u ovom stroju ispada mekše i bogatije, jer je vrijeme kuhanja 4 sata.
Za domaći gulaš uzeti: 1 kg pileće meso(može biti trup ili pojedinačni komadi), 1 žlica. pileća juha, 2 lista lovora, 5 kom. crni papar u zrnu, sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Pileći trup je potrebno oprati, osušiti i izrezati. Kuhamo od kože i kostiju pileća juha. Meso narežite na male komadiće, dodajte sol i dobro promiješajte;
- Operite i sterilizirajte staklenke od litre. Na dno stavite lovor i papar. Stavite meso na vrh limenki i dobro ga nabijte, napunite vrućom juhom do trećine volumena i smotajte metalnim poklopcima;
- Pripremljene staklenke stavimo u autoklav, podignemo tlak na 1,5 atmosfere i stavimo plinski štednjak. Kako temperatura raste, tlak u autoklavu raste. Dovedemo temperaturu unutar uređaja na 125 stupnjeva i isključimo plin. Varivo je gotovo kada tlak padne na prvobitnu vrijednost. Ostaje samo izvaditi staklenke i staviti ih na tamno mjesto.
Recept za pripremu pilećeg paprikaša kod kuće u laganom kuhalu
Kuhanje gulaša u sporom kuhalu jednostavno je poput guljenja krušaka. Većina ukusan proizvod doći će iz perad, ali možete uzeti i lešine iz trgovine. U našem receptu koristimo pileći batak, budući da su to najprikladniji dijelovi piletine za takvo jelo. Za pripremu će biti potrebno 4 sata.
Uzimamo sljedeći set proizvoda: 1 kg butina, nekoliko listova lovora, piment i 10 g soli.
- meso operite, skinite kožicu i stavite ga u multicooker zdjelu. Za ljubitelje zasićenog gulaša, kore nije potrebno skidati. Ne dodajemo vodu;
- Uključite način "pirjanje" u multicookeru na 3 sata. Za to vrijeme piletina će pustiti sok i pirjati se vlastiti sok. Nakon isteka vremena dodajte začine i sol i kuhajte još 1 sat;
- Pustite da se meso ohladi, odvojite i izvadite kosti, a piletinu rastavite na male komade. Ovaj proizvod može se čuvati kod kuće do 3 mjeseca. u hladnjaku, uvaljane u sterilne staklenke.
Za čuvanje konzervirane hrane do 5 mjeseci. možete koristiti zamrzivač, stavljajući meso u posude.
Recept za stari pileći paprikaš kod kuće u ekspres loncu
Pirjano meso je praktično, kvalitetno i ukusno. U ekspres loncu možete napraviti konzerviranu hranu od stare domaća kokoš. Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.
Sastojci za recept: trup stara kokoš težine 1,3 kg, 300 ml vode, 25 g soli, 2 kom. lovor, po 6 zrna crnog i pimenta.
Recept za kuhanje:
- Piletinu narežite na komade, posolite i stavite u ekspres lonac. Dodajte sol, papar, lovorov list i zalijte vodom;
- Posudu dobro zatvorite poklopcem i stavite na plinski štednjak. Na jakoj vatri zakuhajte sadržaj ekspres lonca. To će biti naznačeno zvukom zviždaljke na poklopcu. Smanjite toplinu na nisku i kuhajte 2 sata;
- Staklenke operemo i steriliziramo, a poklopce prokuhamo. Nakon 2 sata isključite vatru, pustite paru i otvorite poklopac ekspres lonca. Vruće meso zajedno s tekućinom stavite u pripremljene staklenke i poklopite poklopcima;
- posude stavite u posudu s vodom zagrijanom na 50 stupnjeva na pladanj za sterilizaciju. Vrijeme sterilizacije za litrene staklenke je 40 minuta. Nakon završetka sterilizacije, zarolajte poklopce i sve ohladite. To je sve, gulaš je spreman.
Predstavljeni domaći recepti za varivo omogućit će vam da odaberete najprikladniji način kuhanja za sebe i dobijete ukusno i kvalitetan proizvod. Kuhajte sa zadovoljstvom.
Kuhanje u staklenkama eliminira potrebu za dodatnom sterilizacijom i omogućuje izradu potpuno prirodne piletine (zajedno s kostima) u vlastitom soku. Kod kuće ćete zajamčeno uspjeti s pilećim paprikašem u pećnici ako slijedite korak po korak preporuke navedene u foto receptu. Zaintrigirani? Onda počnimo.
Trebat će nam proizvodi:
- piletina - 900-950 grama;
- sol po ukusu;
- zrna crnog papra.
I inventar:
- staklenka od litre - 1 kom .;
- metalni poklopac za očuvanje - 2 kom.
Kako kuhati pileći paprikaš u pećnici
Sve što trebamo je da isječemo piletinu i nasjeckamo je na porcije. Ja sam u svom jelu koristila batake. Ali praksa to pokazuje cijeli trup piletina, nasjeckana na komade, izlazi mnogo ukusnija. Nakon što se piletina ispere tekućom vodom, mora se osušiti ručnikom, temeljito natrljati solju i ostaviti 15-20 minuta. U klasični recept gulaš uvijek koristi samo 2 sastojka - piletinu i sol. Ali po svom ukusu možete dodati papar u zrnu, češnjak, začine, začinsko bilje ili mrkvu i luk. Ja stavljam samo papar u zrnu.
Onda uzimamo litarsku teglu i u nju vrlo čvrsto ugurati komade piletine da nema praznina sa zrakom u teglici, a da ostane razmak širine dva prsta do grla tegle.
Uklonite gumicu s jednog metalnog poklopca i pokrijte staklenku. Samu staklenku staviti na pleh ili u tepsiju i staviti u HLADNU pećnicu.
Uključujemo tek nakon što tegle stavimo u pećnicu. Pileći paprikaš kuhajte u pećnici 1 sat i 10 minuta na 200 stupnjeva.
5 minuta prije nego što je gotovo, kada je cijela kuća već ispunjena nevjerojatnim, ukusnim mirisima, skuhajte drugu metalni poklopac. Nakon kuhanja, izvadite staklenku iz pećnice i vratite poklopac steriliziranim. Čim staklenku možete uhvatiti rukom kroz ručnik, smotajte je na tradicionalan način.
Pogodnost recepta leži u činjenici da nije potrebno odvojeno kuhanje i premještanje sastojaka. Sama piletina se kuha isključivo u vlastitom soku i daje dosta umaka koji se želira hlađenjem. Najukusniji i potpuno prirodan domaći pileći paprikaš u pećnici, u vlastitom soku, bez sterilizacije staklenki je spreman! Rok trajanja takvog šavova nije više od godinu dana na hladnom mjestu.
Da budem iskren, moj domaći gulaš piletina rijetko preživi pečenje, jer svi kod kuće odmah traže da se pojede mekana piletina u umaku. Nije potrebno reći da se to dogodilo i ovaj put? 🙂 Dobar tek!
Učitavanje...