Kako pripremiti prženje boršča za skladištenje. Kuhanje ukrajinskog boršča. Juha s kiselim kupusom

Pečena jaja u mikrovalnoj pećnici spas su za sve prilike. Ovo jednostavno i brzo jelo možete pripremiti u samo nekoliko minuta i nahraniti svoju obitelj ukusnim doručkom ili međuobrokom. Zahvaljujući ovoj čudotvornoj tehnici, ne morate stajati za štednjakom i zatim prati tavu. Za pripremu pečenih jaja u mikrovalnoj pećnici postoji posebna posuda, zahvaljujući kojoj kajgana ispadne ravnomjerna i lijepo oblikovana. Ako je nemate, upotrijebite keramičku ili staklenu posudu odgovarajuće veličine. Za pečena jaja najbolje je i najsigurnije kupiti domaća kokošja jaja od provjerenog prodavača, no prikladna su i kupovna, ali ih je potrebno duže peći kako bi se izbjegla moguća infekcija.

Informacije o okusu Jela od jaja

Sastojci

Pileće jaje - 2 kom .;
Maslac - 15 g;
Sol, papar - po ukusu;
Zelenilo - za ukras.

Kako kuhati pečena jaja u mikrovalnoj

Pa krenimo. Trebat će nam komad maslaca i posuda za mikrovalnu pećnicu. Umjesto vrhnja možete koristiti rafinirano biljno ili zdravije maslinovo ulje. Maslac narežite na komadiće i rasporedite po dnu posude.

Posudu s maslacem stavite nakratko u mikrovalnu pećnicu da se otopi i zagrije jelo za kuhanje.

Uzmite kuhinjsku četku ili neki drugi prikladni pribor i premažite uljem cijelu posudu, uključujući i stranice. U slučaju biljnog ulja slijedite isti postupak.

Prethodno isperite kokošja jaja kako biste uklonili ostatke i drugu prljavštinu. Vrhom noža udarite po ekvatoru, otvorite školjku i sadržaj spustite u kalup. Pokušajte sve učiniti pažljivo kako bi žumanjak ostao netaknut. Uzmite čistu iglu i probušite žumanjak na nekoliko mjesta kako ne bi “eksplodirao” tijekom kuhanja.

Kalup s jajima stavite u mikrovalnu. Postavite snagu na 600 V. Uključite pećnicu na 2 minute. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se bjelanjak stegne, a žumanjak ostane tekući. Ako vam se proizvod čini vlažnim, dodajte još 20-30 sekundi.

Pečena jaja su spremna! Posolite po ukusu, začinite mljevenom paprikom i poslužite. U principu, možete dodati začine prije nego što ih stavite u mikrovalnu, ali to je po vašem nahođenju. Ukrasite začinskim biljem i uživajte u obroku!

Ostale metode kuhanja običnih kajgana u mikrovalnoj pećnici jednako su jednostavne, ali se mogu nazvati originalnijima. Povrće, sir i mesni delikatesi dodaju novi dašak okusa i daju polet izgledu.

Kajgana u papru u mikrovalnoj

Prvo, napomenimo da ako u jelo dodate povrće, ono daje boju i stvara veći apetit. Na primjer, papar. Nije samo ukusno, već i lijepo. Ili ga možete koristiti na drugi način, kao u receptu ispod.

Sastojci:

Pileće jaje - 3 kom .;
Paprika - 1 kom .;
Maslac - 15 g;
Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo morate očistiti papriku iznutra - ukloniti sjemenke, ukloniti "rep". Pokušajte sve učiniti pažljivo, jer će povrće biti korisno za obrazac u budućnosti. Kada je proizvod gotov, narežite ga na kolutiće veličine 1 cm.
Sada uzmite ravnu posudu koja je prikladna za mikrovalnu pećnicu. Na dno stavite komadić maslaca i pustite da se otopi oko 30 sekundi. Ako nije dovoljno, zadržite još malo.
Zatim papriku stavite u posudu i u svaki kolut razbijte po 1 jaje. Pazite da ne oštetite žumanjak!
Zatim sve to stavite u mikrovalnu na 2-3 minute da se proteini stegne. Snaga 600-700 V.
Otvorite mikrovalnu pećnicu i po potrebi je namjestite još jednu minutu na 300 vata. Ako ne želite da žumanjak bude tekuć, produžite vrijeme za još pola minute.
Odozgo pospite solju i paprom. Originalno pečeno jaje u mikrovalnoj je spremno!

Međuobrok je izvrstan za djecu koja ih je teško natjerati da jedu. Oni će s velikim zadovoljstvom pojesti lijepu i neobičnu deliciju.

Teaser mreža

Kajgana sa sirom u mikrovalnoj

Neki ljudi ne vole pečena jaja i više vole tučena jaja, dok drugi ne vole okus domaćeg ili prženog proizvoda. U takvim slučajevima savjetujemo vam da eksperimentirate i razrijedite beskvasnu kajganu s pomoćnim dodacima, na primjer, sirom.

Osim navedenih proizvoda, u kajganu možete dodati kobasice, šunku ili neki drugi prikladni mesni proizvod. Zanimljiva kombinacija može se dobiti miješanjem jaja i povrća - rajčice, brokule, paprike, kao i začinskog bilja - kopra, peršina, bosiljka itd.

Sastojci:

Pileće jaje - 2 kom .;
Maslac - 15 g;
Tvrdi sir - 10 g;
Sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Jaja razbijte u zdjelu ili drugu prikladnu posudu i umutite pjenjačom ili vilicom. Sada morate uzeti posudu za mikrovalnu pećnicu, staviti maslac u nju i pustiti da se otopi 30 sekundi.
Nakon toga ulijte umućena jaja u posudu.
Stavite u mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute sa snagom od oko 600 vata, bolje je pokriti posudu poklopcem, tada će kajgana biti nježnija.
Kad je kajgana skoro gotova, pospite sirom i još kratko pecite. Sve što trebate učiniti je posoliti i popapriti i obilan doručak je spreman! Sir će se otopiti i jelu dati sasvim drugačiji izgled i okus. Kajgana sa sirom u mikrovalnoj pećnici odlična je opcija za jednostavan i brz međuobrok.

Kajgana s rajčicama u mikrovalnoj

Ova metoda izgleda vrlo šareno, zanimljivo, okus takve kajgane je svježiji i pikantniji od običnih. Povrće dodaje sočnost i lakoću, tako da ćete vi i vaši ukućani sigurno voljeti jelo.

Možete koristiti zelje, ne samo kao ukras, već i za dodavanje okusa. Rajčica se odlično slaže s bosiljkom koji kajgani daje neobičnu aromu. Ako ga nema, poslužit će kopar ili peršin. Unutra se može dodati zelje, pomiješati s još sirovim jajima ili staviti na vrh gotovog jela.

Sastojci:

Pileće jaje - 2 kom .;
Rajčica - 1 kom .;
Maslac - 15 g;
Sol, papar - po ukusu;
Zelenilo - za ukras.

Način kuhanja:

Jaja razbiti u odgovarajuću zdjelu i umutiti.
Zatim uzmemo rajčice, izrežemo ih na male komadiće i stavimo u isti spremnik kao i jaja, pomiješamo. Možete ih staviti na već skuhanu kajganu, ali to je po vlastitom nahođenju. Zatim uzmite posudu za mikrovalnu i u njoj otopite maslac. Dobivenu smjesu ulijte u nju i pošaljite da se peče.
Pecite 3-4 minute na najvećoj snazi.
Čim jaja odstoje, možete izvaditi jelo. Odozgo pospite začinskim biljem. Kajgana s rajčicama u mikrovalnoj je spremna!

Punjena rajčica s pečenim jajetom

Za pripremu ove varijante kajgane potrebno je više vremena, ali okusom i izgledom jelo će se bitno razlikovati od klasičnog. Rajčice moraju biti srednje veličine i debelih stijenki, inače će se jednostavno raspasti. Jaja će biti zasićena okusom i mirisom povrća, te će postati nježna i aromatična.

Sastojci:

Rajčica - 2 kom.;
Pileće jaje - 2 kom .;
Maslac - za prženje;
Sol, papar - po ukusu;
Zelenilo - za ukras.

Način kuhanja:

Uzmite rajčice, trebale bi biti elastične, okrugle i široke. Pažljivo odrežite vrh i žlicom izvadite unutrašnjost. Pazite da ne oštetite rajčicu jer će se oblikovati.
U svaku rajčicu umutite jedno manje jaje.
Uzmite ravni tanjur, namažite ga maslacem, stavite rajčice na njega.
Rajčice bi trebale malo uvenuti, žumanjak najvjerojatnije neće imati vremena da se stegne, ali bjelanjak će biti spreman. Pospite začinskim biljem. Jelo je spremno!

Da bude još ukusnije dodajte kobasicu ili šunku i sir. Mesni proizvod stavite ispod jajeta prije nego što ga stavite u mikrovalnu, a odozgo pospite sirom.

savjet:

Također možete kuhati jaja u mikrovalnoj pećnici s dodatkom kobasica ili hrenovki; potrebno ih je narezati na male komadiće.
Možete skuhati i kajganu u lepinji. Za to okruglu štrucu prerežite na pola, napravite od nje tanjur, odstranjujući unutarnju mrvicu tako da ostane dno i stranice. U svaku polovicu ulijte po jedno jaje i kuhajte dok ne bude gotovo.
U svakoj mikrovalnoj pećnici vrijeme kuhanja kajgane može biti različito, a vrijeme ovisi i o tome koliko se jaja u njoj kuha.
Poklopac. Bolje je ne pokrivati pečeno jaje poklopcem, pogotovo ako želite da žumanjak ostane tekući. Kajganu je bolje poklopiti poklopcem. Kao poklopac možete koristiti ravni tanjur.
Posuđe iz kojeg ćete kasnije jesti prikladno je za kuhanje. To uključuje običnu plastičnu posudu i keramičko posuđe bez rubova, kao i široke šalice za juhu i razne tanjure. Jedina stvar u kojoj ne možete kuhati su metalne posude; mikrovalna pećnica ne radi dobro s metalom.
Vlast. Gotovo uvijek kada kuhamo kajganu postavljamo najveću dostupnu snagu vaše mikrovalne pećnice. Ali ako vidite da je kajgana skoro gotova, onda da vam se jelo ne osuši, stavite na srednju jačinu i kuhajte još minutu.

Kao što vidite, doručak može biti jednostavan i nevjerojatno ukusan u isto vrijeme. Najpoznatiji proizvodi, kada se pravilno kombiniraju i koriste, stvaraju samo malo mašte. Dobar tek!

Tko od nas ne voli jesti ukusnu hranu? Takvih ljudi vjerojatno uopće nema. Čak ni pripadnice lijepog spola koje pažljivo prate svoju figuru neće odbiti ukusnu i zdravu večeru ili ručak. Što razlikuje ručak od običnog obroka? Tako je – prvo jelo. Može varirati.

Zašto je korisno uključiti tekuću hranu u svoju prehranu?

Čak i ako netko ne voli juhe, ipak treba povremeno jesti tekuća jela, jer je juha dobra za želudac. Pomaže boljoj probavi hrane i štiti od neugodnih bolesti poput čira na želucu, gastritisa ili upale gušterače koja se naziva pankreatitis. Sve te nedaće možete izbjeći ako u svoju prehranu redovito uključite, primjerice, juhu. Ali u našem članku ćemo vam reći o pripremi tako izdašnog i ukusnog prvog jela kao što je boršč. Svaka domaćica ima svoj način pripreme najboljeg boršča. Jednostavan recept s fotografijom, koji je dan u tekstu, učinit će proces kuhanja razumljivim i pristupačnim.

Malo o opcijama za ukusno prvo jelo

Uzalud se vjeruje da je boršč bogata, masna juha koja daje kilograme. Naravno, pravi ukrajinski boršč je takav - krepak, maslan, pa čak i s krafnama. Ali postoji i posna verzija boršča, koja sadrži minimum visokokaloričnih sastojaka; ponekad se kuha uopće bez mesa. Oni ljudi koji se strogo drže posta znaju koliko je takav boršč lak. Ispod su najzanimljiviji recepti za ukusni boršč, pripremljen i u loncu iu laganom kuhalu.

Jednostavno s piletinom

Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti:

oko 3 litre vode;
pileći batak ili 3 pileća batka, a možete i cijelo pile;
krumpir - 5-6 gomolja;
pola glavice kupusa;
mrkva - 1 komad;
luk - 1 komad;
bilje, sol, biljno ulje;
pasta od rajčice 75 grama ili 2 rajčice.

Jednostavan recept za boršč počinje pripremom juhe: da biste dobili ukusno jelo, prvo morate odmrznuti piletinu i skuhati je uranjajući u kipuću vodu. Cijelo pile mora se unaprijed narezati na male komadiće. Nakon što voda proključa, potrebno ju je izliti i ponovo dodati hladnu vodu. Ovo će biti osnova za naš temeljac za boršč. Piletinu treba kuhati do pola. Dok proces traje, morate oprati i oguliti gomolje krumpira, mrkvu, kupus i luk. Zatim u lonac s napola kuhanom piletinom treba staviti krumpir narezan na ne prevelike komade. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Kad voda nakon dodavanja krumpira ponovno zakipi, u juhu dodajte sitno narezani kupus.

Kako napraviti ukusan prženi boršč: nastavak prethodnog recepta

U isto vrijeme pripremamo prženje, recept za jednostavan boršč, iako je, oprostite na tautologiji, jednostavan, ipak ne može bez ove važne faze - prženo povrće mnogo je ukusnije i aromatičnije od sirovog. Da biste to učinili, morate pržiti mrkvu i luk zajedno u tavi za prženje; Kada prženje poprimi zlatnu nijansu, u tavu dodajte pastu od rajčice ili sitno nasjeckanu rajčicu. Kad je pečenje gotovo, prebacite ga u lonac s juhom. Povremeno miješajući boršč, dodajte sol ili svoje omiljene začine po ukusu. Kako boršč ne bi izgubio na bogatstvu, možete u njega uliti žlicu octa. Ovo je mali trik. Nekoliko minuta prije nego što isključite vatru, možete posuti sadržaj tave začinskim biljem. Prije posluživanja jelo začinite boršč kiselim vrhnjem ili majonezom.

Jednostavan recept za boršč u laganom kuhalu: potrebni sastojci

Multicooker je nedavno postao vjerni pomoćnik domaćica u kuhinji. Sve više žena preferira kuhanje u ovom čudu tehnologije, štedeći svoje vrijeme i trud. Kuha žgance, peče muffine i sprema pilav.

U njemu možete kuhati boršč, ispast će apsolutno jednako ukusan, ništa lošiji od kuhanog na štednjaku u tavi. Dakle, proizvodi za budući boršč:

svinjetina s rebrima - 300 grama;
voda - 2 litre;
svježi kupus - 200 grama;
repa - 2 komada
mrkva i luk - po 1 komad;
krumpir - par gomolja;
svježe rajčice - 2 komada;
rastopljeni maslac - 1 žlica, 2 češnja češnjaka;
začini, sol, nasjeckano bilje.

Počnimo kuhati

Možda je ovo najjednostavniji recept za boršč koji može učiniti čak i domaćica početnica; Prvo je potrebno oguliti ciklu, mrkvu i luk, zatim mrkvu i ciklu naribati na krupnije ribe, a luk sitno nasjeckati nožem. Svježi kupus sitno nasjeckati, rajčice sitno nasjeckati, a češnjak sitno nasjeckati ili propasirati kroz češnjak. Stavite luk i mrkvu u zdjelu multicookera, malo namazanu uljem, stavite na "prženje" i pržite povrće oko pet minuta. Sve to izmiješajte silikonskom lopaticom da ne izgrebete premaz zdjele. Nema potrebe zatvarati poklopac multicookera. Nakon otprilike pet minuta povrću dodajte svinjska rebra i rajčice te pržite još 5 minuta. Nakon toga u posudu treba staviti polovinu rendane cikle, kupusa i krompira. Za okus možete sve posuti s malo šećera u prahu. Posolite i sve prelijte vrućom prokuhanom vodom iz kuhala za vodu. Zatim odaberite program "gulaš" (ako postoji poseban program "juha", morate ga odabrati). Vrijeme kuhanja - 60 minuta. Nakon toga zatvorite poklopac multicookera dok ne klikne. Istodobno drugu polovicu cikle preliti čašom prokuhane vruće vode, dodati malo limunova soka i prokuhati. Ova juha mora se filtrirati kroz gazu ili zavoj. Zatim ulijte juhu u posudu za multivarku, dodajte češnjak, začine i sitno nasjeckano bilje. Na programskoj ploči multicookera postavite način "Zagrijavanje" i ostavite 10 minuta gotovo meso odvojite od kostiju, vratite komade mesa natrag u boršč. Kosti se mogu baciti. Boršč je najbolje poslužiti s vrhnjem.

Klasični boršč s ciklom: sastojci

A sada vam skrećemo pažnju na jedan jednostavan, općenito, svaka domaćica ima drugačiji recept, mnogi koriste nekoliko vrsta mesa ili ga čak zamjenjuju varivom. U kuharicama možete pronaći recepte s knedlama, s dimljenim rebarcima i mnoge druge načine kuhanja. I sve će to biti varijacija na temu klasičnog boršča.

Predstavljamo vam recept za jednostavan boršč koji domaćici neće oduzeti puno vremena. Za pripremu je potrebno uzeti:

1 kilogram govedine;
pola kilograma krumpira;
300 grama svježeg kupusa;
300 grama cikle;
200 grama mrkve;
200 grama luka;
3 male staklenke paste od rajčice (metalne);
3 režnja češnjaka;
lovorov list, sol, piment ili bilo koji začini;
zelena.

Proces kuhanja

Prvo morate oprati meso. Ako je bio zamrznut, prvo ga je potrebno odmrznuti. Zatim napunite meso vodom i stavite posudu na vatru sat i pol. Kad je gotovo, izvadite je iz posude, narežite na komade ili štapiće i vratite u mesnu juhu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu narendajte na ribež srednje veličine. Kelj nasjeckajte na trakice. Cikla se također sitno izreže ili nariba. Možete ga nasjeckati, kao kupus. Pržite ciklu u tavi uz dodatak suncokretovog ulja. U to ulijte žlicu octa (za očuvanje boje) i pastu od rajčice. Ako kod kuće nemate paste od rajčice, možete je zamijeniti sitno nasjeckanom rajčicom. Sve promiješajte i pirjajte 5-7 minuta. U posebnoj tavi na ulju popržite mrkvu i luk. Kada poprime lijepu zlatnu nijansu, maknite posudu s vatre.

Redoslijed sastojaka

Recept za jednostavan boršč podrazumijeva, kao i drugi slični, uzastopno dodavanje sastojaka. Krumpir narežite na komade i stavite u kipuću juhu. Tijekom kuhanja jelo kušajte i posolite po ukusu. Nakon što juha ponovno prokuha, dodajte joj kupus. Treba kuhati na laganoj vatri oko pet minuta. Zatim u tavu dodajte ciklu i kuhajte još desetak minuta. U zadnji čas dodajte poprženu mrkvu i luk (tzv. prženje), kao i lovorov list.

Po potrebi još malo posolite i popaprite. Nakon toga u gotovo gotov boršč dodajte češnjak koji ste prethodno protisnuli kroz prešu za češnjak. Skoro gotovo - maknite tavu s vatre i ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Aromatičan, lijep i ukusan boršč izlijte u duboke tanjure i poslužite posipajući začinskim biljem i dodajući kiselo vrhnje. Ništa manje ukusno neće biti ako umjesto njega na tanjur stavite majonezu ili gusti umak sa začinima. A uz crni raženi kruh dobit ćete gotovo kulinarsko remek-djelo. Tanjur ovog prvog jela dat će vam energiju za cijeli dan. Sada znate kuhati boršč. Jednostavan recept i njegove varijacije dani su u našem članku, samo trebate odabrati onaj koji više odgovara vama i članovima vaše obitelji.

Pa, što je boršč bez preljeva? Svijetlo, smeđe-crveno, mirisno? Zapravo, upravo prženje definira ovu vrstu prvog jela kao "boršč".

Boršč se priprema s mesom, posnim, s gljivama, s ribom, ali boršč svakako mora sadržavati prekuhanu ciklu, mrkvu, luk s dodatkom rajčice ili pirea od rajčice.

Dakle, prvo pripremimo juhu, na primjer, od mesa: meso napunimo vodom, dodamo korijen peršina, celera, komad luka i mrkve, zelene stabljike za okus - što god želite.

Dok se juha kuha, počnimo pripremati juhu od prženja za boršč.

Uzmite proizvode s popisa. Domaćice često dodaju maslac u prženje. Omjeri i mrkve i cikle također ponekad ovise o vrsti boršča.

Očistite i operite sve povrće.

Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Grubo nasjeckajte luk.

Cveklu također naribamo na krupnije ribež.

Popržite sve povrće, počevši od luka. Na kraju dodajte paradajz pastu, malo juhe i pirjajte dok cikla ne omekša. Prženje boršča je spremno.

Izvadite korijenje iz juhe, dodajte krumpir; kada omekša, začinite boršč pripremljenom pečenkom. To je to!

Upravo prženje čini boršč primamljivo crvenim, ukusnim i aromatičnim.

Toliko je recepata za boršč za onoliko žena koliko ih ima. Svaka domaćica zna kuhati boršč s ciklom tako da nije samo jestiv, već i nevjerojatno ukusan.

U mnogim obiteljima tajna pripreme ovog nevjerojatnog jela prenosi se s koljena na koljeno, od baka i majki. Ali čak ni iskusne domaćice neće imati ništa protiv da nauče nešto novo, dodajući zaokret tako da boršč blista novim okusima, odlikuje se pikantnošću i mirisom.

Teško je reći tko je izmislio boršč. Mnoge zemlje to pripisuju svojoj nacionalnoj kuhinji. Slavenski narodi ga tradicionalno jedu od davnina i smatraju ga glavnim prvim jelom.

U sjevernoj Rusiji juha s kupusom zvala se shchi. Što ste išli južnije, raslo je više povrća koje voli toplinu i koje se može dodati prvim jelima. Moguće je da se boršč prvi put pripremao u Kijevskoj Rusiji, jer je upravo ukrajinski boršč postao najrašireniji i poznat u cijelom svijetu.

U Rusiji su se prvi spomeni boršča pojavili u 16. i 17. stoljeću; Katarina II ga je jako voljela, ali Potemkin je više volio kiselu juhu od kupusa. U pravilima i savjetima Domostroja (knjiga učenja i uputa iz 16. stoljeća) možete pronaći preporuke za pripremu ljetnog variva od trave i cikle - ono je postalo prototip modernog jela.

Svaki lokalitet ima svoja pravila i recepte za pripremu boršča, ali se može podijeliti u dvije glavne vrste: crveni (sada popularan među slavenskim narodima) i hladni (podsjeća na ljetnu okroshku).

Crveni boršč je vruće prvo jelo bez kojeg ne možemo zamisliti tradicionalni ručak. Svaka slavenska obitelj u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji zna kuhati boršč s ciklom i jako ga voli.

A hladna se pripremala u proljeće i ljeto - to je lagana juha od zelja i kuhane repe, uz dodatak kuhanih nasjeckanih jaja i fermentiranih mliječnih proizvoda za preljev. Jelo se hladno, a često se umjesto kruha koristio kuhani krumpir.

Da biste pravilno pripremili boršč s ciklom, koristite tajne iskusnih kuhara.

Bouillon. Bogatstvo boršča ovisi o juhi. Može biti bilo što: meso, povrće, riba. Za klasični boršč najbolje je koristiti svinjetinu ili govedinu s kostima. Boršč na bazi peradi bit će ukusan: piletina, patka ili bilo koji drugi. Za nemasni boršč unaprijed skuhajte zasićenu juhu od povrća.
Repa. To mu daje jarko crvenu boju. Može se narezati na trakice ili naribati, ali nikada ga ne dodajte sirovog u tekućinu jer će se inače raskuhati i boršč će postati blijede boje. Ulijte malo biljnog ulja i pirjajte ciklu dok ne omekša, nakon što ste je poprskali octom i dodali žlicu šećera, na taj način neće posvijetliti tijekom kuhanja i zadržat će svijetlu boju boršča. Još je bolje ciklu peći u foliji, tada će zadržati svoja prirodna svojstva.
Prženje. Boršč bez prženja nije boršč, već juha od kuhanog povrća. Luk izrezan na kockice prodinstati na ulju dok ne bude proziran, dodati naribanu mrkvu i nakon par minuta dodati malo brašna. Može se pržiti i zasebno na maslacu ili biljnom ulju. Brašno će dati dodatnu gustoću i baršunastost.
rajčice. Nikada ne štedite na pireu od rajčice ili umaku; boršč će biti kiselkast i bogat. Možete koristiti tvorničke, domaće ili nasjeckane svježe rajčice.
Kiselo vrhnje. Mnoge iskusne domaćice tijekom kuhanja dodaju kiselo vrhnje, miješajući ga s preljevom od rajčice i tako zakisele juhu. Pokušajte, možda će ova metoda biti otkriće za vas. Ili ga dodajte izravno na tanjur.
Kupus. Sitno nasjeckan, mlad ili zreo, bijeli ili pekinški kupus, ali se dodaje na samom kraju, gotovo prije nego što se ugasi vatra. Nemojte ga prekuhati! Zakuhajte i ostavite stajati 5-7 minuta.
Dodatni sastojci. Gljive, grah i suhe šljive daju boršču pikantnost i originalnost. Izmjenom dodataka svaki put možete postići nove okuse.
Intuicija. Malo tko se strogo drži recepta i odmjerava potrebnu količinu sastojaka. Boršč se kuha na oko, sastojci se dodaju u količinama koje vam osjećaj kaže.
Zasićenost. Boršč mora biti natopljen i natopljen mirisima. Ostavite da malo odstoji prije posluživanja. A sutradan će biti još boljeg okusa.
Porcija. Boršč će izgledati vrlo šareno ako ga poslužite u keramičkim oslikanim tanjurima debelih stijenki. Odozgo obavezno pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i dodajte žlicu kiselog vrhnja. Na stol stavite nasjeckanu mast, češnjak i crni kruh. Ne zaboravite na krafne s češnjakom!

Svaki kuhar hvali svoj boršč

Postoji ogroman broj varijacija kako kuhati boršč s ciklom, kiselim kupusom, grahom, kiselicom i drugim sastojcima. Svaki recept ima svoje tajne kuhanja. Oduševite svoje najmilije borščom pripremljenim prema jednom od recepata u nastavku.

Pripremimo pravi ukrajinski boršč, poštujući nacionalni okus i preferencije okusa! Samo nemojte čekati da se navede točna težina hrane - boršč treba pripremati isključivo prema intuiciji. Pa počnimo!

Najbolje meso za boršč je govedina s kostima, dugo se kuha, ali juha ispadne ukusna. Zalijte hladnom vodom i prokuhajte. Skinite pjenu, posolite, stavite na laganu vatru i kuhajte 2-3 sata dok se meso ne skuha. Ne zaboravite dodati cijeli luk i mrkvu za aromu, list lovora i nekoliko zrna crnog papra.

Mala tajna: zajedno s mesom skuhajte nekoliko oguljenih velikih krumpira.

Dok se meso peče, bacimo se na prženje. Salo sitno narezati i pržiti dok ne postane pucketavo (prozirno), dodati sitno nasjeckani luk i pržiti dok ne bude prozirno. Ciklu narežemo na trakice, mrkvu možemo sitno nasjeckati ili naribati na krupnije ribež, a povrće pirjamo zajedno s čvarcima.

Dodajte šećer u prženje i pospite octom za dodatnu svjetlinu. Kad je cikla omekšala, dovoljno je desetak minuta pirjanja, pospite je brašnom i promiješajte. Sada dodajte umak od rajčice ili naribanu svježu rajčicu i pirjajte još nekoliko minuta.

Juha je spremna. Iz njega vadimo sadržaj. Odvojimo kosti, a meso rastanjimo na vlakna ili narežemo na komade. Luk i mrkva su odslužili svoje - bacite ih. Cijeli kuhani krumpir zgnječite u pire - tako juha dobije gustoću i baršunasti okus.

Dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 20 minuta. Dodajte prženje. Probati, po potrebi posoliti i popapriti.

Narežite kupus i stavite ga u tepsiju. Zakuhajte i ostavite na laganoj vatri ne više od 10 minuta. Idemo kuhati. Ukrajinski boršč sa mašću je spreman.

Poslužite uz krafne i zelje.

Juha s kiselim kupusom

Vrlo obogaćeno jelo, jer je kiseli kupus skladište korisnih elemenata. Okus je slatko-kiseo, originalan.

Pripremite mesnu juhu od svinjetine, govedine ili piletine. Koristite meso za glavna jela ili ga nasjeckajte i pošaljite natrag u boršč.
Dodajte krumpir na kockice i kuhajte dok ne omekša.
Pržite povrće za prženje u sljedećem redoslijedu: luk, repa, mrkva. Pirjajte dok ne omekša i začinite pastom od rajčice.
U boršč dodajte kiseli kupus i prženje, kuhajte dok ne bude gotovo.
Poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim mladim lukom.

Boršč s kiselicom

Ovaj boršč nazivaju još i “zelenim”, a savršeno je osvježavajući ljeti, a ništa manje ukusan ni zimi. Istina, zimi morate koristiti konzerviranu kiselicu, koju iskusne domaćice pripremaju ljeti posebno za ove svrhe.

Nema ništa komplicirano u pripremi, zeleni boršč se temelji na klasičnom receptu za boršč, umjesto kupusa koristi se samo kiseljak.

Zakuhajte mesnu juhu i pripremite ostale sastojke. Krumpir i luk se narežu na kockice, mrkva se nariba, cikla se nareže na trakice, vezica kiselice izmrviti nožem. Nekoliko tvrdo kuhanih jaja sitno nasjeckajte, a možete i krupnije: na četvrtine ili polovice.

Dok se čorba kuha pripremite pečenje. U bilo kojem ulju, dovedite luk do prozirnog stanja, dodajte repu i mrkvu, pirjajte dok ne omekša. Dodajte rajčice.

Kuhano meso narežite na komade. Dodajte krompir i kuhajte 20-30 minuta. Sada pržite – dodajte i kuhajte još nekoliko minuta. Napokon je došao red da se stavi kiseljak i jaja; čim prokuha, odmah ugasiti. Inzistiramo i služimo.

Vegetarijanski (posni) boršč s grahom ili gljivama

Obilni boršč može se pripremiti ne samo s mesnom juhom, već i s grahom. Posebno je relevantan za vegetarijance ili osobe koje poste.

Suhi grah namočite u hladnoj vodi nekoliko sati, ili preko noći.
Kuhajte ga dok ne omekša u slanoj vodi.
Dodajte krumpir i prženo povrće: luk, repa, mrkva, rajčica.
Na kraju dodajte sitno nasjeckani kupus i kuhajte ne duže od 10 minuta. Ugasite vatru i pustite da se kuha.

Boršč od graha je zasitan, pogotovo ako se koristi bijeli grah, jer su mahunarke bogate proteinima i u mnogim slučajevima mogu zamijeniti meso. Konzervirani grah ne daje bogatstvo juhi; najbolje je koristiti je za pripremu salata.

Umjesto graha možete uzeti šampinjone, prethodno popržene na ulju. Još bolje, kombinirajte ih.

Mornarički boršč

Dugo se priprema, ali se isplati – prste ćete polizati! Njegova glavna razlika od klasičnog recepta je dodatak dimljenih prsa ili bilo kojeg drugog dimljenog mesa.

Skuhajte juhu od mesa narezanog na sitne komade uz dodatak cijele glavice luka. Kad prokuha, šupljikavom žlicom skinite pjenu i smanjite vatru. Nakon sat vremena posolite, a nakon još 30-40 minuta provjerite spremnost mesa - trebalo bi biti mekano i probušite ga vilicom. Luk izvadimo i bacimo.
Dodajte komadiće dimljenih prsa i kuhajte dok se priprema pečenje.
Cveklu narežite na trakice, pospite octom i pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša. Ulijte juhu u nju i kuhajte pola sata.
Posebno popržite luk i naribanu mrkvu.
Rajčice nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež. Dodati cikli, sve zajedno pirjati par minuta, narezati krumpir na kockice ili trakice. Stavite u lonac i kuhajte dok ne bude gotovo.
Kupus ne sjeckamo kao što smo navikli, nego ga narežemo na kvadrate i ubacimo u boršč.
Slijedi prženje.
Nakon vrenja kuhajte 7 minuta.
Boršč je spreman, poslužite.

Ručak je spreman! Vrijeme je za stol!

Sada znate kako kuhati boršč s ciklom u mesnoj ili povrtnoj juhi s dodatkom gljiva, graha, dimljenog mesa ili kiselice. Svaki put boršč ispadne nov, originalan i što je najvažnije - ukusan. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Boršč s ciklom zasluženo se smatra jednim od glavnih tradicionalnih ruskih jela. Ukusan, zadovoljavajući, zdrav - osvaja srca svakoga tko ga proba prvi put. Istina, kako biste doista uživali u boršču s ciklom, vrlo je važno pravilno ga pripremiti. Ne uspijevaju sve domaćice u tome. Ovaj članak će predstaviti 7 najboljih korak-po-korak recepata za klasični boršč, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a čitatelji će konačno dobiti odgovor: kako kuhati boršč s ciklom da definitivno zadovolji svog muža.

Klasični recept za boršč s ciklom i kupusom

Možda je ovo najpopularniji korak po korak recept za klasični boršč s ciklom u Rusiji. Prisutan je i u kuhinjama drugih zemalja koje su prije bile dio Sovjetskog Saveza.

Ako želite znati kako kuhati boršč s ciklom, domaćica bi se prije svega trebala upoznati s popisom onoga što će joj trebati:

300 grama svinjetine ili govedine, ovisno o ukusu;
Vilica za kupus;
300 grama krumpira;
Babura paprika;
200 grama mrkve i repe;
Zelenilo, lovorov list, sol, šećer i druge arome dodaju se prema nahođenju domaćice.

Prvo što bi domaćica trebala učiniti je sitno nasjeckati meso. Ovom radnjom počinje korak po korak recept za klasični boršč. Sjeckano meso se šalje kuhati.

Čim juha prokuha, doda se lovorov list. Kuhanje treba trajati oko 30 minuta, ali to ne znači da je domaćica neaktivna. U to vrijeme reže preostale sastojke, dodajući nasjeckano povrće mesu.

Boršč s ciklom ne može bez ovog povrća. Dok se kuha, cikla i mrkva se prže sa svih strana u biljnom ulju. U istu posudu dodaju se luk, paprika, kristalni šećer i pasta od svježe rajčice. Dobiveni "koktel" treba kuhati oko 20 minuta.

Nakon toga, gotovo prženje se šalje mesu i počinje kuhati s njim dok se jelo potpuno ne pripremi.

Dobra domaćica ne bi trebala znati samo kuhati boršč s ciklom, već i kako ga pravilno poslužiti.

Posudu izlivenu za konzumaciju treba ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. To će pozitivno utjecati i na izgled boršča i na njegov okus.

Tradicionalni korak po korak recept za klasični ukrajinski boršč

Ukrajinke vjeruju da bolje od ikoga na svijetu znaju kuhati boršč s ciklom. Moram priznati, u tome doista ima logike.

Ukrajinke inzistiraju da, kako biste točno znali kako kuhati boršč s ciklom, trebali biste kupiti sljedeći popis sastojaka:

Najmanje 700 grama mesa;
Vilica za kupus
2 krumpira;
3 rajčice;
3 žlice paste od rajčice;
velika glava češnjaka;
Komad svinjske masti;
Začini se dodaju po ukusu.

Ključna razlika od prvog recepta u ukrajinskom analognom, naravno, je prisutnost svinjske masti. Pa, stvarno, kako kuhati boršč s ciklom i kupusom, a ne koristiti mast? Nigdje u Ukrajini bez njega...

Da biste znali kako kuhati boršč s ciklom na ukrajinskom, prvi korak je temeljito isprati meso i staviti ga u posudu za kuhanje od tri litre. Tamo se šalje i brzo nasjeckano povrće. Nakon što juha zavrije, trebali biste smanjiti vatru, ali nastavite kuhati još nekoliko sati.

Kako bi se utvrdilo je li meso spremno, Ukrajinci preporučuju da ga jednostavno probodete vilicom. Kada se čini da je meso dovoljno mekano, može se izvaditi i sitno nasjeckati.

Oblik rezanog krumpira je od temeljne važnosti. Treba ga narezati na kocke, ali kupus se može sitno nasjeckati ne razmišljajući o obliku.

Povrće se zajedno s paprikom prži na štednjaku, a prije njih u tavu se dodaje pasta od rajčice, koja boršču daje posebno bogat okus. Pirjanje se nastavlja najmanje 15 minuta, a povrću se dodaje najviše nasjeckano zelje.

Kada prženje krene kuhati zajedno s mesom, vrijedi nastaviti kuhati još neko vrijeme bez pojačavanja topline. Svi dodaci okusa dodaju se u boršč nakon što se vatra isključi.

Svi koji su isprobali rezultat korak po korak recepta za klasični boršč, uobičajen u Ukrajini, priznali su da Ukrajinke zaista znaju puno o tome kako kuhati boršč s ciklom.

Recept za boršč s grahom i ciklom

Recept za boršč s grahom više je puta bio kritiziran, ali je na kraju ipak stekao široku popularnost. Za to će vlasniku trebati:

Vilica za kupus;
2 krumpira, 2 rajčice;
100 grama mrkve i repe;
3 glavice češnjaka;
Crveni grah;
Svi začini i razni aditivi za okus dodaju se u jelo prema nahođenju domaćice.

Riječ "vegetarijanac" odmah daje do znanja da recept za boršč s grahom uključuje odsutnost mesa u jelu.

Prije svega, grah se namače nekoliko sati prije pripreme boršča. Ako iz nekog razloga nemate vremena za namakanje, nema veze - uvijek možete koristiti kupovni grah konzerviran u posebnim staklenkama.

Nakon toga, grah se šalje u posudu s vodom postavljenu na vatru. Kada voda proključa, vatra se smanjuje na minimalnu razinu. U to vrijeme u tavu se dodaje nasjeckano povrće: prvo krumpir, zatim malo pržena repa.

U isto vrijeme povrće se prži u tavi. Kad uđu u tavu, vrijeme je da se pirjaju rajčice i sitno narežu glavice češnjaka.

Povrće se nasjecka i dodaje u boršč s ciklom samo u krajnjem slučaju. Kako bi jelo imalo bogat okus, domaćice koje dobro znaju kako kuhati boršč s ciklom i kupusom utječu na njegov okus uz pomoć paste od rajčice. Da, da, bez njega ne možete ni u receptu za boršč s grahom, koji također snažno utječe na okus jela.

Nakon što su svi sastojci u tavi, kuhanje se nastavlja još nekoliko minuta. Zatim se vatra ugasi, a boršč se ulijeva najmanje sat vremena. Bez toga će recept za boršč s grahom puno izgubiti na okusu.

Kako kuhati boršč u laganom štednjaku?

Domaćice koje znaju korak po korak recept za klasični boršč vole eksperimentirati s pripremom ovog jela. Korištenje sporog štednjaka u tom procesu odličan je način da svima pokažete kako kuhati boršč s ciklom na doista originalan način.

Popis sastojaka nije nimalo sličan onom u receptu za boršč s grahom. Mnogo je sličniji klasičnom receptu za boršč s ciklom ili njegovom ukrajinskom ekvivalentu.

Za kuhanje trebat će vam:

300 grama mesa;
2 rajčice, 2 glavice češnjaka;
200 grama kupusa;
4 krumpira;
1 repa, 1 luk;
Razne arome i začini dodaju se prema nahođenju domaćice.

Ova verzija boršča s ciklom ne podrazumijeva da meso treba rezati na strogo definiran način. Tijekom kuhanja možete upotrijebiti svoju maštu, ali meso je bolje izrezati na male komadiće - tako će biti ravnomjerno obrađeno sa svih strana.

U multicookeru je uključen način "Pečenje", a meso se u njemu drži najmanje 20 minuta. U isto vrijeme, povrće se reže, luk i češnjak se pažljivo nasjeckaju. Sjeckani sastojci se šalju u spori štednjak i pirjaju zajedno s mesom još četvrt sata.

Zatim se u jelo dodaju rajčice i pasta od rajčice, a nakon još 15 minuta dodaje se sitno nasjeckano povrće. U posljednjoj fazi prženja dodaje se voda.

Boršč s ciklom i ostalim sastojcima ostaje u multicookeru još sat vremena s uključenim načinom rada "Stew".

Eksperimentirajte s kiselim kupusom

Za ovu vrstu boršča trebat će vam:

Pola kilograma mesa - isključivo govedina, svinjetina nije prikladna;
200 grama kiselog kupusa;
100 grama cikle, luka i mrkve;
2 krumpira;
Ocat;
Začini, biljno ulje i sol dodaju se po ukusu.

Malo domaćica zna kuhati boršč s ciklom i kupusom. Mnoge žene se boje riskirati pri kuhanju i preferiraju svježi kupus nego kiseli kupus. Ali može itekako osvježiti dosadnu percepciju boršča.

Meso se izreže na male komadiće i šalje na štednjak za kuhanje. Kad voda zavrije, vatra se smanji, ali ne na najmanju, već na srednju. Ova vatra se održava još 1,5 sat. Sol se dodaje nekoliko minuta prije nego je jelo potpuno kuhano.

Domaćica može svo povrće narezati po svom ukusu. Ako su u receptu za boršč s grahom njihova veličina i oblik stvarno igrali veliku ulogu, onda oni ovdje nisu važni.

Kiseli kupus se opere tekućom vodom; višak vlage treba ocijediti golim rukama. Kupus, očišćen na ovaj način, šalje se u tavu s biljnim uljem i pastom od rajčice, gdje se obrađuje oko 5 minuta.

Nakon toga se kupus konačno sjedini sa svim povrćem. Prženje, kupus i začini dodaju se u juhu s mesom u strogom redoslijedu. Nakon toga, boršč se kuha još 20 minuta i može se smatrati spremnim.

Korak po korak recept za klasični boršč sugerira da boršč možete poslužiti s kiselim kupusom, obilno ga posipajući začinskim biljem.

Govedina kao glavni sastojak boršča

Zatim se čitatelju nudi još jedan recept za klasični boršč s mesom. Kao i kod prethodnog jela, svinjetina nije prikladna za ovo jelo. Jedino meso koje će upotpuniti ovaj recept je visokokvalitetna junetina.

Za pripremu, domaćica će trebati:

500 grama govedine ostavljene na kosti;
2 krumpira, 2 cikle, 2 luka;
1 mrkva;
1 žlica octa;
Začini i razni aditivi za okus koriste se prema nahođenju domaćice.

Ključna razlika između ovog recepta i prethodnog je što se govedina u njemu ne odvaja od kosti. Prije nego počnete s kulinarskim radom, trebate pažljivo isprati meso tekućom vodom i preliti ga kipućom vodom. Ovo ne samo da dezinficira proizvod, već i štedi domaćicu od uklanjanja pjene iz posude svakih 5 minuta kuhanja.

Obrađeno meso stavi se u 4 litre hladne vode u kojoj već plivaju lovorov list, luk i začini. Nakon što se juha dovede do vrenja, vrijedi je držati na smanjenoj vatri još 4 sata.

U isto vrijeme, velike repe se dijele na 2 polovice i kuhaju u posebnoj posudi zajedno s octom i šećerom.

Kad je cikla spremna, izvadite je iz tave, ali nemojte žuriti da se riješite juhe od cikle - u završnoj fazi kuhanja možete je dodati u boršč ako u njoj nema dovoljno vode. Ovaj trik poznat je samo ženama koje vrlo detaljno znaju recept za klasični boršč s mesom.

Kada je glavni rad na boršču s ciklom završen, trebali biste prijeći na toplinsku obradu mrkve i luka. Režu se na male komadiće i prže u tavi 5 minuta.

Nakon 4 sata, meso se izvadi iz buduće juhe i također izreže na sitne komade, a zatim se vrati na vatru zajedno s krumpirom, prženim i lovorovim lišćem. Sve se to obilno posoli i drži na štednjaku najmanje 7 minuta.

Korak po korak recept za klasični boršč sugerira da je bolje ne rezati repu nožem, već je jednostavno naribati. Zatim se obrađuje na srednjoj vatri, pomiješa s pastom od rajčice i dodaje u boršč. Juha se kuha na štednjaku još 15 minuta dok se krumpir potpuno ne skuha.

U ovaj se boršč nakon kuhanja dodaje češnjak. Nasjeckana glava češnjaka ravnomjerno se raspoređuje po juhi, a boršč se ostavi da se namače i zasiti dodacima okusa 30 minuta.

Mornarski boršč još je jedinstveniji recept od juhe kuhane u sporom kuhalu ili recepta za boršč s grahom.

Za izradu će vam trebati:

Kosti s tankim slojem mesa;
200 grama cikle i mrkve;
2 rajčice, 2 luka;
Vilica za kupus;
4 krumpira;
Slanina;
Ocat;
Lovorov list, začinsko bilje i granulirani šećer dodaju se prema nahođenju domaćice.

Mnogi kuhari odbijaju ovaj recept zbog njegove pretjerane specifičnosti. Korištenje mesnih kostiju umjesto običnog mesa doista je hrabar eksperiment.

Domaćice koje ne znaju skuhati mornarički boršč s ciklom misle da ovo jelo nikada neće zadovoljiti njihove muškarce, ne shvaćajući da se mala količina mesa na kostima ovdje nadoknađuje prisutnošću slanine, a kako bi se dodalo potreban sadržaj masnoće u jelu i hranjivu vrijednost, čak se i kosti dobro nose.

Korak po korak recept za klasični mornarički boršč vrlo je jednostavan.

Mesne kosti pomiješane s povrćem prelijte s 2 litre hladne vode. Trebali biste pričekati dok juha ne zavrije. Najvjerojatnije će se na njemu pojaviti puno pjene - treba je pažljivo ukloniti. Na kraju se razina vatre smanjuje za 50%, a juha se ne uklanja iz nje najmanje sat vremena.

Nakon 60 minuta u juhu se doda slanina i sol. Da biste shvatili da je boršč gotovo spreman, trebali biste odvojiti kosti improviziranim sredstvima - ako se mesna vlakna odvoje od njih, tada se kosti mogu ukloniti. U ovoj fazi se meso odvaja od kostiju, a juha se polako cijedi kroz cjedilo.

Za obradu cikle prema ovom receptu nije vam potrebna ribež. Najbolje bi bilo da ga narežete na tanke trakice i stavite u tavu u koju ste već ulili ocat i biljno ulje. Tu se dodaje i procijeđena juha. Smjesa se kuha na vatri najmanje 60 minuta.

Istovremeno se u drugoj tavi kuha povrće. Potom se oba pečenja sjedine, dodaju im šećer i sve zajedno kuha na vatri još 20 minuta.

Kupus i krumpir idu predzadnji u juhu. Listovi lovora i prženje dodaju se u boršč nakon ponovnog kuhanja. Posuda se drži na minimalnoj razini topline još 15 minuta.

Prije posluživanja boršč se ukrašava začinskim biljem.

U ovom članku predstavljeno je samo 7 recepata za boršč. Domaćice koje su dobro upućene u ovo pitanje znaju mnogo više načina kuhanja boršča s ciklom, kako skuhati boršč s ciklom i kupusom, kako diverzificirati recept za boršč s grahom i ne razočarati svog muškarca.

Od davnina u Rusiji postoji izreka: "Put do srca čovjeka vodi kroz njegov želudac." Ovu rutu možete popločati raznim kulinarskim kreacijama. Međutim, prema muškarcima, boršč s ciklom je omiljeno jelo za mnoge od njih. Da bi imala razloga biti ponosna na sebe, žena ga svakako mora naučiti kuhati. Hoće li za to koristiti neki od gore opisanih recepata ili će izmisliti vlastiti način pripreme boršča s ciklom, ovisi o njoj.