Riječ "sherbet" ima mnogo značenja u kulinarstvu. Ovo nije samo svima omiljeni orijentalni slatkiš s orasima, sličan, već i tradicionalno bezalkoholno piće u istočnim zemljama. Pod ovim imenom krije se i vrsta voćnog sladoleda, koji se ponekad naziva i sorbet.
Sve ove delicije su vrlo ukusne i vole ih milijuni ljudi. Ovaj članak će vam reći kako pripremiti šerbet u raznim varijantama korak po korak sa fotografijama.
Recept za klasični šerbet sa orasima
Takva poslastica kao što je šerbet s kikirikijem poznata je svima bez iznimke. Podsjeća na mekani, kremasti slatkiš koji se topi u ustima. Ovaj slatkiš možete kupiti u trgovini, ali bolje je pripremiti ga sami i ne sumnjati u prirodnost sastojaka.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- Mlijeko i šećer - po 3 šalice;
- Maslac - 50 g;
- Pečeni kikiriki - 200 g.
Recept za domaći šerbet izgleda ovako:
- Kuhanje počinjemo tako da mlijeko ulijemo u bilo koju prikladnu posudu (na primjer, kutlaču ili tavu) i stavimo na laganu vatru;
- Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Mlijeko je potrebno redovito miješati kako ne bi zagorjelo ili pobjeglo. Držite smjesu mlijeka i šećera na plinu dok ne postane smećkasta;
- Nakon toga dodajte malo otopljeni puter i dobro promiješajte masu;
- Kada smjesa postane homogena dodajte joj pržene orahe. Možete koristiti one iz trgovine ili sami pržiti. Da biste to učinili, stavite sirove orahe u suhu, čistu tavu i pržite ih na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući. Spremnost proizvoda određuje se stanjem ljuske - ako je suha i puca, kikiriki je spreman;
- Dobivenu masu pažljivo ulijte u kalup i stavite u hladnjak da se stvrdne 4 sata.
Nakon toga domaći šerbet će biti spreman. Prije posluživanja potrebno ga je izrezati na porcije. Dodatno, po želji, vrh deserta možete posuti šećerom u prahu. Za kuhanje, umjesto kikirikija, možete koristiti i grožđice, suhe šljive, suhe marelice ili lješnjake i bademe.
Šerbet na turski način
Šerbet je također osvježavajuće piće koje je vrlo popularno u istočnim zemljama. Pravi se od bobica ili voća i može biti različitih okusa. Pogledajmo jednu od uputa za pripremu ovog “tekućeg jela”.
Trebat će vam:
- Voda - 2 šalice;
- Maline - pola kilograma;
- Hladno mlijeko - pola čaše;
- Šećer - čaša;
- Sladoled - po ukusu;
- Za ukras - led ili menta.
Pravljenje turskog šerbeta:
- Temeljito operemo bobice, stavimo ih u lonac i napunimo hladnom vodom;
- Posudu stavite na plin, pričekajte dok tekućina ne zakipi, smanjite vatru i kuhajte bobice 20 minuta, zatim procijedite vodu s malinama u posebnu posudu. Maline će se morati prilagoditi za neki drugi desert ili pečenje. Ovdje više neće biti potreban;
- U vodu s bobicama ulijte granulirani šećer, ponovno prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, povremeno uklanjajući pjenu;
- Ostavite dobiveni sirup od malina da se ohladi pa mu dodajte hladno mlijeko;
- Stavite bilo koju količinu sladoleda u zdjelu ili čašu (najbolji sladoled) i napunite mlijekom i sirupom od bobičastog voća.
Ovo okrepljujuće tursko piće je spremno. Prije posluživanja možete dodati led ili ukrasiti listićima mente.
Recepti za šerbet sladoled
Trenutno se ova poslastica može kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali je lako možete napraviti u vlastitoj kuhinji. Šerbet sladoled je vrlo jednostavan za pripremu, a razne kombinacije sastojaka pomoći će vam da kreirate svoj idealan okus.
Jednostavan recept za bobice
Potrebni sastojci:
- Bilo koje smrznuto bobičasto voće - 300 g;
- Sok od limuna i med - žlica svaki;
- Šećer u prahu - 200 g;
- Teška krema - 50 ml.
Kako napraviti šerbet:
- Bobice operemo i zamrznemo;
- U loncu pomiješajte šećer i vrhnje, stavite na laganu vatru i pričekajte da zavrije. Kad se kristali šećera otope dodajte limunov sok i med. Kuhajte smjesu dvije minute, ne zaboravite stalno miješati;
- Dobivenu smjesu potpuno ohladite. To će trajati otprilike nekoliko sati;
- Izvadite bobice iz zamrzivača i stavite ih u posudu blendera. Ovdje također stavljamo kremastu masu i sve temeljito tučemo najvećom brzinom do homogene konzistencije;
- Gotova smjesa se ulije u čaše i posebne posude za zamrzavanje. Poslasticu na vrhu možete ukrasiti komadićima čokolade ili orasima.
Stavite sladoled u zamrzivač na 4-5 sati dok se potpuno ne zamrzne. Nakon tog vremena možete probati.
Sorbet od ribiza
Ovaj prekrasan desert je osvježavajuća ljetna poslastica. Za vrućeg, sparnog dana, sorbet od ribiza bit će jednostavno nezamjenjivo jelo.
Sastav proizvoda:
- Crveni ribiz - 300 g;
- Voda - 70 ml;
- Šećer u prahu – 100 g.
Plan kuhanja:
- Da biste brzo i jednostavno pripremili sorbet, malo zamrznite ribizle;
- Ulijte malo vode i nasjeckajte bobicu;
- Dodajte preostalu vodu i dodajte šećer u prahu. Sve dobro izmiješajte;
- Ulijte u prikladnu posudu za zamrzavanje i zamrznite najmanje pet sati. Svakih pola sata promiješajte;
Kad je jelo gotovo, stavite ga u vaze ili zdjelice i ukrasite grančicom metvice.
Sorbet od banane i marelice
Ljubitelji slatkiša obožavat će ovaj nevjerojatan voćni sorbet u obliku sladoleda. Jelo je vrlo lagano i ne izaziva težinu u želucu nakon konzumiranja.
- Banane - 400 g;
- Šećer – 30 g;
- Marelice – 300 g;
- Voda - 150 ml.
Ovaj šerbet je vrlo lako napraviti kod kuće:
- Ulijte određenu količinu vode u lonac, otopite u njoj granulirani šećer, stavite na plin i prokuhajte;
- Oguljene banane narežemo na komade, marelicama odstranimo koštice, a pulpu prerežemo na pola;
- Stavite voće u zdjelu blendera i istucite ih u pahuljastu, homogenu masu;
- Ulijte šećerni sirup, ponovno uključite uređaj i nastavite tući;
- Smjesu marelica-banana stavite u posudu i stavite u hladnjak na 12 sati, svaki sat otvarajte i promiješajte;
- Ponovno stavimo smrznuti voćni led u blender. To će gotovoj deliciji dati još više nježnosti i prozračnosti;
- Nakon toga ponovno zamrznite smjesu na par sati, također povremeno miješajući. Na kraju bi trebao izgledati poput smrvljenog leda;
Gotov sorbet prebacimo u zdjelice i svaku ukrasimo grančicom mente i komadićima voća. Za kuhanje možete koristiti bilo koje drugo voće, primjerice naranče.
Eksperimentirajte sa sastojcima i možete stvoriti svoj jedinstveni okus omiljenog sladoleda.
Video: Recept za domaći šerbet
Šerbet je lagani voćni sladoled napravljen bez mlijeka i vrhnja. Na drugi način se naziva i sorbet. I ovo se, usput, smatra ispravnim nazivom, jer je tradicionalni šerbet orijentalno piće napravljeno od bobica i aromatičnih začina.
U suvremenom kulinarskom svijetu šerbet se priprema od voćnih i bobičastih sokova, začina, šećera i sladoleda. Omiljen je i cijenjen zbog svoje posebne lakoće i svježine, kao i zbog stotina različitih varijanti kombinacija okusa.
Ovaj recept je jedna od najčešćih opcija za pravljenje sorbeta.
Za izradu sladoleda trebat će vam:
- bobičasto voće (može se zamrznuti) - 350 g
- granulirani šećer - 210 g
- pročišćena voda - 1,5 tbsp
- sok od limuna - 1 žličica
- cimet
- listovi metvice
Prvo morate skuhati šećerni sirup. Da biste to učinili, uzmite lonac i ulijte vodu u njega. Dodajte granulirani šećer i sok od limuna. Kuhajte dok tekućina ne postane lagano viskozna.
Izmiješano bobičasto voće izmiksati mikserom u homogenu masu i uliti u sirup. Sve dobro izmiješajte mikserom ili blenderom. Dodajte začine, ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač dok se smjesa ne stvrdne. Ukrasite listićima mente.
Po želji možete dodati sladoled (nekoliko kuglica) u šerbet, tada će postati hranjiviji i zadovoljavajući.
Sladoled s likerom od maline
Druga opcija za pripremu ovog deserta uključuje upotrebu alkohola. Stoga se može poslužiti samo odraslim osobama.
Ova slastica bit će izvrstan dodatak svakom blagdanskom stolu.
Dakle, trebat će nam:
- maline - 350 g
- narančasta korica - 1 žličica
- bademi - 50 g
- voda za piće - 1,5 tbsp
- granulirani šećer - 200 g
- sok od limuna - 1 žličica
- liker od malina – 50 ml
- sladoled (po želji) - 100 g
Skuhajte sirup tako što ćete pomiješati vodu sa šećerom i limunovim sokom. Mikserom izmiksajte maline, a bademe zdrobite u mrvice. Sve pomiješajte sa sirupom, dodajući koricu naranče, liker i sladoled (po želji). Miješajte dok ne postane glatko i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne.
Poslužite sladoled s likerom od malina, ukrašen svježim bobičastim voćem i listićima matičnjaka ili mente.
Još jedna, vjerojatno najlakša i najbrža opcija za pripremu ove slastice je da već gotovi, ili čak kupovni, smoothie pomiješate sa sirupom i zamrznete.
Video recept za pravljenje šerbeta
Ekologija prehrane. Ovo ljeto pripremamo zdrave voćne sorbete nježnog okusa. Recepte potražite u novoj recenziji. Odabrali smo najbolje.
Ovo ljeto pripremamo zdrave voćne sorbete nježnog okusa.
Recepte potražite u novoj recenziji.
Odabrali smo najbolje.
Voće i bobice vrijedan su izvor vitamina. Ako vam je dosadilo jesti ih svježe, pokušajte od njih napraviti zdravi sorbet.
Sorbet je nemasna alternativa običnom sladoledu. Od sladoleda se razlikuje po tome što se za njegovu pripremu koriste samo najzdraviji sastojci. U biti, to je pire od smrznutog voća ili bobica. Povremeno mu se dodaje vrhnje, mlijeko ili drugi fermentirani mliječni proizvodi.
1. Sorbet od trešanja
Trešnja je vrlo zdravo i ukusno bobičasto voće. Njegov sorbet bit će izvrstan desert i potpuni gastronomski užitak.
Sastojci:
- Smrznute višnje bez koštica 1 kg
- Šećer 3/4 šalice
- Limun 1/2 kom.
- Voda 2 žlice. l.
Način kuhanja:
2. Sorbet od manga i jagoda
Za ruskog potrošača kombinacija manga i jagoda vjerojatnije je da će biti nešto egzotično i neobično nego poznato i uobičajeno. Međutim, danas se tropsko voće može naći u gotovo svakom supermarketu. Vrijedi iskoristiti!
Sastojci:
- Mango 2 kom.
- Jagoda 450 g
- Menta po ukusu
- Tekući med 1/2 šalice
- Led 300 g
- Limeta 1 kom.
Način kuhanja:
3. Sorbet od jabuka
Sorbet od jabuka je možda klasična i opcija za sve. Osim toga, jabuka je vrijedan izvor željeza, vitamina i jednostavno vrlo ukusno voće.
Sastojci:
- Bjelanjak 1 kom.
- Velike zelene jabuke 2 kom.
- Šećer u prahu 80 g
- Filtrirana voda 100 ml
Način kuhanja:
- Jabuke operite, ogulite i izvadite im sjemenke. Narežite ih na tanke ploške i stavite u zdjelu blendera. Tamo dodajte šećer u prahu i vodu. Miksajte dok ne postane pire.
- U posebnoj zdjeli tucite bjelanjke dok se ne stvori čvrsti snijeg. Bjelanjke izmiksati sa jabukama.
- Dobivenu masu stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na 8 sati.
- Prije posluživanja sorbet podijelite u zdjelice.
4. Serbet od jagoda
Ne postoji osoba koja bi bila ravnodušna prema jagodama. Ova slatka bobica puni tijelo vitaminima i mineralima za nadolazeću godinu. Možete ga koristiti u bilo kojem obliku, primjerice za pripremu ukusnog sorbeta od jagoda.
Sastojci:
- Jagoda 400 g
- Prirodni jogurt bez aditiva 150 g
- Šećer u prahu 50 g
- Sok od limuna 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Jagode operite i uklonite peteljku. Stavite u blender i miksajte par minuta.
- Zatim u to dodajte šećer u prahu, limunov sok i jogurt. Ponovno dobro istucite.
- Dobivenu smjesu ulijte u kalupe za sladoled i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
5. Sorbet od mente
Metvica je vrlo aromatičan i osvježavajući začin. Sadrži mentol koji ima rashlađujući učinak, kao i druga blagotvorna eterična ulja koja jačaju imunološki sustav. Tako će sorbet od mente biti ne samo ukusan, već i zdrav.
Sastojci:
- Šećer 1,5 šalice
- Nasjeckani listovi metvice 1 šalica
- Limun 1 kom.
- Kipuća voda 1 šalica
- Sok od limuna 1/2 šalice
Način kuhanja:
- Pažljivo ogulite limun i stavite ga u posebnu posudu. Dodajte šećer, metvicu. Sve prelijte kipućom vodom. Pokrijte i ostavite da se kuha 20 minuta. Zatim procijedite i ohladite.
- Dodajte sok od limuna. Dobro promiješajte.
- Sorbet stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na 8 sati. Svakih 40 minuta promiješajte desert.
6. Sorbet od borovnica-malina
Sorbet od bobičastog voća zasluženo je najukusniji i najukusniji. Imaju i ugodnu slatkoću i primamljivu kiselost. Sorbet je još ukusniji kada se priprema od nekoliko bobica odjednom. Predivan miks su borovnice i maline.
Sastojci:
- Malina 200 g
- Borovnice 400 g
- Šećer200
- Limun 1/2 kom.
Način kuhanja:
- Borovnice i šećer izmiksajte u blenderu dok ne postanu pire. Na kraju dodajte maline. I tući još malo.
- Dodajte limunov sok i dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Pire prebacite u kalupe ili plastične čaše i stavite u zamrzivač na 3 sata. Povremeno izvadite sorbet i promiješajte.
- Prije posluživanja ukrasite šakom svježeg bobičastog voća.
7. Jogurt sorbet s bobičastim voćem i mueslijem
Sorbet od jogurta vrlo je nježna i ukusna delicija koju svakako vrijedi probati ovog ljeta. Očito će vam sljedeća 3 mjeseca postati jedan od omiljenih deserata.
Sastojci:
- Prirodni jogurt bez aditiva0,5 l
- Bademovo mlijeko 150 ml
- Med 50 ml
- Borovnica100
- Muesli 4 žlice. l.
Način kuhanja:
- Pomiješajte jogurt i mlijeko.
- Dodajte med i ponovno dobro promiješajte.
- Borovnice zgnjecite zlicom i dodajte u dobivenu smjesu. Tamo dodajte 1 žlicu muslija.
- Smjesom punite kalupe za sladoled na štapiću. Po vrhu svake ramekine pospite dovoljno granole.
- Stavite u hladnjak na 8 sati.
8. Sorbet od kave
Usput, ukusni sorbeti se prave ne samo od voća i bobica. Kao lijep bonus, nudimo recept za sorbet od kave koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.
Sastojci:
- Voda 600 ml
- Kakao prah 1 žlica. l.
- Šećer 2 žlice. l.
- prstohvat cimeta
- Mljevena kava 3 žlice. l.
Način kuhanja:
- Zakuhajte vodu u malom loncu.
- Nakon što prokuha dodajte šećer, kakao, cimet, mljevenu kavu. Miksajte dok ne postane glatko.
- Pustite da se ohladi i dobivenu smjesu ulijte u posebne kalupe za sladoled na štapiću.
- Stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Ovo je najukusniji od poznatih mekih, osvježavajućih, rashlađujućih deserata. Nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Osim naranče, u osnovi sladoleda od sorbeta obavezno treba biti mlijeko ili mliječni proizvodi. Ali sorbet od naranče radi se bez dodavanja mliječnih proizvoda. Nudimo vam recepte za šerbet i sorbet od naranče, a sami odlučite što kuhati!
Popis proizvoda:
- Narančina korica - 1 žlica,
- Šećer - 1 čaša,
- Svježe iscijeđeni sok od naranče - 2 šalice,
- Sok od limuna - 3 žlice,
- 2/3 šalice gustog vrhnja,
- 2 žlice likera.
Proces kuhanja:
- Istucite koricu naranče sa šećerom.
- Polako ulijevajte sok od naranče i limuna, neprestano miješajući dok se šećer ne otopi.
- Dobivenu smjesu procijedite kroz cjedilo.
- U smjesu dodajte liker i dobro promiješajte.
- Stavite sjemenke u zamrzivač na 30 minuta.
- Umutiti vrhnje u čvrsti šlag pa mu dodati ohlađenu smjesu sokova i šećera.
- Polugotovi sorbet ulijte u kalupe ili ulijte u posudu i stavite u zamrzivač na najmanje 3-4 sata.
Set namirnica:
- svježe naranče - 1 kg,
- limun (limeta) svježi, zreli – 200 g,
- šećer u prahu / granulirani šećer - 300 g + 50 g (u kori),
- vanilin šećer u prahu - 50 g,
- bjelanjke od 4 svježa velika kokošja jaja,
- liker od citrusa - 50 g,
- izvorska voda (mineralna) bez plina – 150 ml.
Koraci pripreme korak po korak:
- Bjelanjke istucite mikserom ili mikserom u čvrsti snijeg.
- Operite svježe naranče i limun (limetu). Sve agrume bez guljenja prerežite na polovice i električnim sokovnikom iscijedite sok iz njih.
- U posebnoj čistoj staklenci pomiješajte sok od naranče i limuna, a svu koru s kore krupno naribajte i stavite u posebnu posudu.
- U sok dodati pola pripremljenog šećera (u prahu/pijesku) i sav prah vanilije. Promiješajte i zalijte pripremljenim likerom. Ponovno promiješajte.
- Dodajte, polako ulijevajući u mlazu, komponentu tekućeg soka u umućene bjelanjke, ne zaboravljajući tući smjesu blenderom (mikserom) na najsporijoj snazi i brzini uređaja. Masa treba biti homogena i rijetka.
- Dobivenu smjesu za vrhnje ulijte u manju posudu s visokim stranicama i stavite je u zamrzivač na dva sata. Za to vrijeme smjesa će se početi stvrdnjavati.
- Izvadite iz zamrzivača, dodajte ostatak šećera i brzo umutite mikserom ili mikserom.
- Smjesu vratite na isto mjesto u zamrzivač na 4 sata dok se potpuno ne stegne.
- U lonac stavite grubo naribanu koricu naranče i dodajte vodu. Stavite na srednju vatru i kuhajte sat i pol.
- Dodajte šećer i kuhajte još četvrt sata. Maknite s vatre i malo ohladite.
- Procijedite slatki sirup od korice kroz sito i stavite u zasebnu ravnu zdjelu-tanjur, rasporedite u male hrpice. Stavite na policu hladnjaka. Zatim ga stavite u posebnu vrećicu i također stavite u zamrzivač.
- Poslužite sorbet od naranče u porcijskim zdjelicama, aromatiziran komadićima šećerne korice.
Nevjerojatno ukusan desert i najlakši način za pripremu.
Popis sastojaka hrane:
- svježe naranče - 600 g,
- negazirana izvorska voda ili mineralna voda – 500 ml,
- šećer u prahu / granulirani šećer - 450 g.
Korak po korak upute za pripremu sorbeta:
- Svježe naranče narežite na polovice.
- Iz svake polovice naranče iscijedite sok sokovnikom za citruse, najbolje električnim.
- Koricu oguljenih naranči krupno naribajte i stavite u zdjelu.
- U manjoj posudi pomiješajte šećer i vodu i prokuhajte. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u vodi. Samo malo ohladite.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte šećerni sirup sa sokom od naranče i naribanom koricom. Promiješajte i ostavite da odstoji četvrt sata.
- Dobivenu smjesu procijedite kroz cjedilo.
- Procijeđenu smjesu ulijte u zatvorenu posudu i stavite u zamrzivač na 2 sata.
- Nakon što izvadite posudu sa sorbetom koji se priprema iz zamrzivača, dobro promiješajte, tukući mikserom (blenderom) i tako razbijte rub leda koji se stvara. Vratite sorbet od naranče u zamrzivač na dva sata.
- Ponovite ovaj postupak još tri puta, a zatim možete jesti, podijelivši ukusnu hranu na dijelove.
Prilikom posluživanja, sorbet pripremljen prema ovom receptu možete nadopuniti kandiranim komadićima naranče ili njezine korice, listićima svježe mente i nasjeckanim zrncima badema.
Riječ " Šerbet"ima mnogo značenja u kulinarstvu. Ovo nije samo svima omiljeni orijentalni slatkiš s orasima, sličan halvi, već i tradicionalno bezalkoholno piće u zemljama Istoka. Pod tim imenom krije se i vrsta voćnog sladoleda, koji se ponekad naziva i sorbet.
Sve ove delicije su vrlo ukusne i vole ih milijuni ljudi. Ovaj članak će vam reći kako korak po korak pripremiti šerbet u raznim varijantama.
Sastav i kalorijski sadržaj šerbeta
Sadržaj kalorija u šerbetu ovisi o izvornim komponentama proizvoda. Prosječni kalorijski sadržaj šerbeta je 417 kcal na stotinu grama proizvoda.
Dobrobiti šerbeta
Prednosti šerbeta su zbog njegovog sastava. Sorbet na bazi mlijeka ima korisna svojstva. Glavne komponente mlijeka osiguravaju usklađen rad bubrega, jetre i srca.
Prednosti šerbeta također su dodane prisustvom raznih delicija kao što su sušeno voće i orašasti plodovi. Najkorisniji aditiv smatra se kikirikijem, bogatim biljnim mastima, linolnom kiselinom, vitaminima A, PP, E i skupine B. Ovu vrstu orašastih plodova savršeno apsorbira tijelo, blagotvorno utječući na stanje kardiovaskularnog sustava. .
Suhe marelice zasićuju ljudsko tijelo vitaminom A; korisne su za anemiju i hipertenziju. Suhe šljive su nezamjenjive kod zatvora, nedostatka vitamina i pretilosti. Grožđice su dobre za zdrave zube i desni, djeluju umirujuće, a također jačaju živčani sustav i pluća.
Takva poslastica kao što je šerbet s kikirikijem poznata je svima bez iznimke. Podsjeća na mekani, kremasti slatkiš koji se topi u ustima. Ovaj slatkiš možete kupiti u trgovini, ali bolje je pripremiti ga sami i ne sumnjati u prirodnost sastojaka.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- Mlijeko i šećer - po 3 šalice;
- Maslac - 50 g;
- Pečeni kikiriki - 200 g.
Recept za domaći šerbet izgleda ovako:
- Kuhanje počinjemo tako da mlijeko ulijemo u bilo koju prikladnu posudu (na primjer, kutlaču ili tavu) i stavimo na laganu vatru;
- Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Mlijeko je potrebno redovito miješati kako ne bi zagorjelo ili pobjeglo. Držite smjesu mlijeka i šećera na plinu dok ne postane smećkasta;
- Nakon toga dodajte malo otopljeni puter i dobro promiješajte masu;
- Kada smjesa postane homogena dodajte joj pržene orahe. Možete koristiti one iz trgovine ili sami pržiti. Da biste to učinili, stavite sirove orahe u suhu, čistu tavu i pržite ih na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući. Spremnost proizvoda određuje se stanjem ljuske - ako je suha i puca, kikiriki je spreman;
- Dobivenu masu pažljivo ulijte u kalup i stavite u hladnjak da se stvrdne 4 sata.
Nakon toga domaći šerbet će biti spreman. Prije posluživanja potrebno ga je izrezati na porcije. Dodatno, po želji, vrh deserta možete posuti šećerom u prahu. Za kuhanje, umjesto kikirikija, možete koristiti i grožđice, suhe šljive, suhe marelice ili lješnjake i bademe.
Šerbet je također osvježavajuće piće koje je vrlo popularno u istočnim zemljama. Pravi se od bobica ili voća i može biti različitih okusa. Pogledajmo jednu od uputa za pripremu ovog “tekućeg jela”.
Trebat će vam:
- Voda - 2 šalice;
- Maline - pola kilograma;
- Hladno mlijeko - pola čaše;
- Šećer - čaša;
- Sladoled - po ukusu;
- Za ukras - led ili menta.
Pravljenje turskog šerbeta:
- Temeljito operemo bobice, stavimo ih u lonac i napunimo hladnom vodom;
- Posudu stavite na plin, pričekajte dok tekućina ne zakipi, smanjite vatru i kuhajte bobice 20 minuta, zatim procijedite vodu s malinama u posebnu posudu. Maline će se morati prilagoditi za neki drugi desert ili pečenje. Ovdje više neće biti potreban;
- U vodu s bobicama ulijte granulirani šećer, ponovno prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, povremeno uklanjajući pjenu;
- Ostavite dobiveni sirup od malina da se ohladi pa mu dodajte hladno mlijeko;
- Stavite bilo koju količinu sladoleda u zdjelu ili čašu (najbolji sladoled) i napunite mlijekom i sirupom od bobičastog voća.
Ovo okrepljujuće tursko piće je spremno. Prije posluživanja možete dodati led ili ukrasiti listićima mente.
Recepti za šerbet sladoled
Trenutno se ova poslastica može kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali je lako možete napraviti u vlastitoj kuhinji. Šerbet sladoled je vrlo jednostavan za pripremu, a razne kombinacije sastojaka pomoći će vam da kreirate svoj idealan okus.
Potrebni sastojci:
- Bilo koje smrznuto bobičasto voće - 300 g;
- Sok od limuna i med - žlica svaki;
- Šećer u prahu - 200 g;
- Teška krema - 50 ml.
Kako napraviti šerbet:
- Bobice operemo i zamrznemo;
- U loncu pomiješajte šećer i vrhnje, stavite na laganu vatru i pričekajte da zavrije. Kad se kristali šećera otope dodajte limunov sok i med. Kuhajte smjesu dvije minute, ne zaboravite stalno miješati;
- Dobivenu smjesu potpuno ohladite. To će trajati otprilike nekoliko sati;
- Izvadite bobice iz zamrzivača i stavite ih u posudu blendera. Ovdje također stavljamo kremastu masu i sve temeljito tučemo najvećom brzinom do homogene konzistencije;
- Gotova smjesa se ulije u čaše i posebne posude za zamrzavanje. Poslasticu na vrhu možete ukrasiti komadićima čokolade ili orasima.
Stavite sladoled u zamrzivač na 4-5 sati dok se potpuno ne zamrzne. Nakon tog vremena možete probati.
Ovaj prekrasan desert je osvježavajuća ljetna poslastica. Za vrućeg, sparnog dana, sorbet od ribiza bit će jednostavno nezamjenjivo jelo.
Sastav proizvoda:
- Crveni ribiz - 300 g;
- Voda - 70 ml;
- Šećer u prahu – 100 g.
Plan kuhanja:
- Da biste brzo i jednostavno pripremili sorbet, malo zamrznite ribizle;
- Ulijte malo vode i nasjeckajte bobicu;
- Dodajte preostalu vodu i dodajte šećer u prahu. Sve dobro izmiješajte;
- Ulijte u prikladnu posudu za zamrzavanje i zamrznite najmanje pet sati. Svakih pola sata promiješajte;
Kad je jelo gotovo, stavite ga u vaze ili zdjelice i ukrasite grančicom metvice.
Sorbet od banane i marelice
Ljubitelji slatkiša obožavat će ovaj nevjerojatan voćni sorbet u obliku sladoleda. Jelo je vrlo lagano i ne izaziva težinu u želucu nakon konzumiranja.
Spoj:
- Banane - 400 g;
- Šećer – 30 g;
- Marelice – 300 g;
- Voda - 150 ml.
Ovaj šerbet je vrlo lako napraviti kod kuće:
- Ulijte određenu količinu vode u lonac, otopite u njoj granulirani šećer, stavite na plin i prokuhajte;
- Oguljene banane narežemo na komade, marelicama odstranimo koštice, a pulpu prerežemo na pola;
- Stavite voće u zdjelu blendera i istucite ih u pahuljastu, homogenu masu;
- Ulijte šećerni sirup, ponovno uključite uređaj i nastavite tući;
- Smjesu marelica-banana stavite u posudu i stavite u hladnjak na 12 sati, svaki sat otvarajte i promiješajte;
- Ponovno stavimo smrznuti voćni led u blender. To će gotovoj deliciji dati još više nježnosti i prozračnosti;
- Nakon toga ponovno zamrznite smjesu na par sati, također povremeno miješajući. Na kraju bi trebao izgledati poput smrvljenog leda;
Gotov sorbet prebacimo u zdjelice i svaku ukrasimo grančicom mente i komadićima voća. Za kuhanje možete koristiti bilo koje drugo voće, primjerice naranče.
Eksperimentirajte sa sastojcima i možete stvoriti svoj jedinstveni okus omiljenog sladoleda.
Trebat će vam:
- Slatkiši "Korovka" (ja koristim Samara slatkiše) - 500 gr.
- Maslac - 90 gr.
- Kondenzirano mlijeko - oko 1/2 limenke (130-150 ml.)
- Orašasti plodovi - ja imam indijske orahe - 150 gr.
Kako napraviti šerbet s orasima kod kuće:
- Po želji, osim orašastih plodova i kolačića, u svoj domaći sorbet možete dodati grožđice, općenito, dodajte sve što volite, tako će biti samo još ukusniji. U početku sam htjela napraviti svoj sorbet s prženim kikirikijem, ali kad sam otišla na provjereni odjel na tržnici, jednostavno nije bilo prženog kikirikija... Kod kuće je prženje kikirikija mučan posao, pa je meni dato prednost do ukusnih orašastih plodova – indijskih oraščića. Za šalu sam prebrojao slatkiše u 500 grama - ispalo je 34 komada. I još jedna važna stvar, vjerojatno najvažnija, je nabaviti domaći šerbet gustoće kakav nam se nudi u trgovinama.
- Bitno je koristiti Korovka bombone, koji nemaju tekuću jezgru kada se rashoduju. Trebali bi, rekao bih, ležati, poprimiti jedinstvenu konzistenciju. Za pripremu šerbeta uzmite duboku, ali ne veliku posudu, stavite u nju naše slatkiše Korovka, dodajte kondenzovano mlijeko i puter.
- Sada nam preostaje samo zagrijati sastojke. Naravno, za brži rezultat bombone možete lomiti i rukama, ali moji su se bomboni jako dobro otopili - trebalo je samo nekih 5-7 minuta. Kada se masa otopi, potrebno je dodati orahe. Indijski orah je velik pa sam ga htjela malo razlomiti.
- Sve dobro izmiješati... Miris koji se širi kuhinjom je omamljujući, karamela, a ova masa vam se samo jede... Unaprijed za šerbet sam pripremila kalup u koji sam obložila običnu plastičnu vrećicu. Može se lagano namazati biljnim uljem. To radi lakšeg vađenja smrznute mase iz kalupa. Otopljenu slatku masu ulijte u pripremljenu formu, ostavite da se malo ohladi i stavite u hladnjak preko noći.
- Ujutro nas čeka ukusan, slatki, domaći istočnjački desert, slast od koje se mogu okrenuti mnoge glave. Izvadite ga iz kalupa i narežite na komade.
- Super, mogu reći da nisam znao... Da sam ovaj sorbet napravio vlastitim rukama, pomislio bih da je iz trgovine. Ukusan, nježan, nevjerojatan desert najbolje je poslužiti kod kuće za čaj i, naravno, počastiti goste koji dolaze u kuću. Ujedno ih iznenadite da je pripremljeno kod kuće. Drage domaćice, ne bojte se eksperimentirati i iznenaditi, prije svega, sebe i svoje ukućane.
Trebat će nam:
- 200 grama oraha;
- 400 grama kolačića;
- 250 ml vrhnja;
- 400 grama mliječnih slatkiša "Korovka".
priprema:
- Orahe popržiti dok ne porumene i sitno nasjeckati. Kekse također zdrobite u mrvice.
- Stavite bombone u lonac, dodajte vrhnje i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok se karamel potpuno ne otopi uz stalno miješanje.
- Dobivenu masu maknite s vatre, dodajte kekse i orahe i dobro promiješajte.
- Sorbet stavite u kalup obložen prozirnom folijom. Ohladite i stavite na hladno mjesto nekoliko sati dok se potpuno ne stvrdne.
Trebat će nam:
- 1 kg šećera;
- 4 čaše vode;
- 50 grama čokolade (kakao);
- vanilin (po ukusu).
priprema:
- U šerpu uliti vodu, dodati šećer i kuhati na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
- Zatim dodajte vanilin i čokoladu, stavite na jaku vatru i kuhajte sirup uz stalno miješanje i uklanjanje kamenca. Sirup treba biti gušći nego kod ostalih vrsta šerbeta.
- Dobivenu smjesu maknite sa štednjaka i mijesite dok ne promijeni boju (pasta treba postati svijetla i homogena).
- Sorbet stavite u kalup, ohladite i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
Iz široke palete opcija možete odabrati onu koja je najprikladnija za redovno ispijanje čaja. Od kolačića možete napraviti ukusan sorbet.
Spoj:
- 400 g maslaca;
- 2 šalice šećera;
- jedno svježe kokošje jaje;
- 6 žlica l. mlijeko;
- 6 žlica l. kakao;
- 800 g kolačića;
- 600 grama oraha.
priprema:
- U prethodno pripremljenoj posudi morate temeljito samljeti maslac, mlijeko, šećer i kakao. Stavi se na laganu vatru i dovede do vrenja.
- Jaje se mora pretući u posebnoj tavi i dodati u dobivenu smjesu.
- Tamo treba poslati i orahe. Prvo ih je potrebno samljeti u blenderu.
- Dobiveni sastav mora se dobro umijesiti i zamotati u film za hranu. Radi praktičnosti, trebali biste oblikovati oblik kobasice. Dobiveni oblik možete popraviti stavljanjem sastava u hladnjak.
- Prije posluživanja desert narežite na komade. Dodatno jelo možete ukrasiti s nekoliko listića svježe mente.
Sastojci:
- Banane - 5 ili više komada
Korak po korak recept:
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Banane narežite na tanke ploške i ravnomjerno ih stavite na papir za pečenje. Na ovaj način možete staviti oko 5 srednjih banana. Zatim zamrznite kriške banane nekoliko sati u hladnjaku. Nemojte ih zamrzavati dulje od 24 sata jer će posmeđiti i izgubiti okus.
- Uklonite komade banane s lista i stavite ih u vrećicu. Vrlo brzo se otapaju.
- Kada ste spremni za pripremu sorbeta, uzmite procesor hrane opremljen nastavkom i stavite smrznute komade banane u zdjelu. To možete pokušati učiniti i u blenderu, ali to je puno teže jer rezultira vrlo ljepljivom smjesom.
- Prvo promiješajte smrznute banane nekoliko puta dok ne dobijete male grudice.
- Nastavljamo s obradom. Miksajte banane srednjom brzinom. Čim primijetimo da se smjesa od banana slijepila, koristimo se lopaticom kako bi se dobivena smjesa ravnomjerno umiješala i umutila.
- Nastavite miješati banane u multipraktiku, povremeno miješajući lopaticom, dok smjesa ne dobije konzistenciju mekog sladoleda za posluživanje.
- Tucite smjesu od banana još 2 - 3 minute.
- Uvijek možete napraviti promjene u desertu od banane. Poboljšajte okus dodavanjem kakaa, maslaca od kikirikija ili smrznutog voća.
- Sorbet od banane podijelite u šalice.
Uživajte u blagom okusu!
Učitavanje...