Sladoled je ultimativna ljetna poslastica, u to nema sumnje! U vrućim danima jedete samo nešto hladno. U trgovinama se razrogače oči od obilja mogućih varijanti ove tradicionalne ljetne slastice, na kioscima se stoje redovi patnika... no sladoled možete napraviti i sami, a neće biti ni po čemu lošiji od prodajnog... kupio.
Osnovu domaćeg sladoleda od višanja čine samo četiri sastojka:
- teška krema (sadržaj masti - od 33%, idealno - rustikalno) - 150 grama;
- kondenzirano mlijeko - 100 grama;
- trešnje (svježe ili, vjerojatnije, smrznute) - 150 grama;
- šećer u prahu (za zaslađivanje i šlag), količina se uzima ovisno o individualnim preferencijama.
Priprema
Prikupljamo sve potrebne sastojke prema receptu za domaći sladoled s višnjama.
Trešnjama prvo treba odstraniti koštice. Ako ne želite trošiti vrijeme na ovo, možete kupiti smrznute višnje bez koštica ili pire od višanja bez šećera (ali ne džem!)
Očišćeno bobičasto voće stavite u sito i pustite da se ocijedi sok, zatim lagano ocijedite bobice i stavite ih u blender. Da biste kod kuće napravili sladoled od vrhnja i višanja, potrebno je pretvoriti pulpu trešnje u homogeni pire.
Pomiješajte pire od bobica s kondenziranim mlijekom.
Dobivenu slatku masu stavite u posudu za hranu i stavite u zamrzivač na četrdeset do pedeset minuta. Smjesa se ne smije skroz stvrdnuti, samo je treba dobro ohladiti.
Kremu ulijte u dublju zdjelu, u nju stavite metlice i sve zajedno stavite u zamrzivač. To mora biti učinjeno tako da prilikom mućenja ne dođe do neugodnih iznenađenja u obliku odvajanja ili pretvaranja vrhnja u ukusan, ali u ovom slučaju potpuno nepotreban maslac. Kada se vrhnje počne smrzavati oko rubova zdjele, možete početi s mućenjem. Počnite s malom brzinom, postupno se krećući do maksimuma, dosegnuvši ga, ponovite prebacivanje brzina obrnutim redoslijedom. Tucite, postupno dodajući šećer u prahu. Kremi za domaći sladoled možete dodati poseban zgušnjivač, tada će se brže postići željeni stupanj gustoće.
Vrhnje za šlag pomiješajte s ohlađenim dijelom od višanja i ponovno mikserom (na maloj brzini) umutite u glatku smjesu.
Domaće vrhnje i sladoled od višanja stavite u posudu za hranu i stavite u zamrzivač. Već je ukusno, ali morat ćete pričekati nekoliko sati prije nego što se smjesa višnje i vrhnja pretvori u pravi sladoled.
Nakon 4-5 sati na vašem stolu - ukusno
Ispostavilo se da domaći sladoled od višanja i kondenziranog mlijeka nije nečija izmišljotina, već pravi desert, koji je prilično popularan. Divim se čovjeku koji je smislio ovaj sladoled. Slatke ljetne bobice, tako prolazne, oduševljavaju nas samo 2-3 tjedna godišnje, kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Što misliš da se događa?
Nijedan kupovni sladoled ne može se okusom usporediti s ovom delicijom. Ispada pravi užitak. A ako imate potopni blender i malo bobičastog voća, odmah idite po kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Za par sati možete uživati u domaćem sladoledu.
Samo uzmite kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% i kvalitetno kondenzirano mlijeko.
I skoro sam zaboravio. Za izradu sladoleda potrebne su vam zrele slatke trešnje crvene boje.
Brzo idite na ovu stranicu
Sastojci
- 400 grama zrelih trešanja;
- 500 ml kiselog vrhnja 20% masti;
- dvije trećine limenke kondenziranog mlijeka.
Nema potrebe dodavati cijelu staklenku. Sladoled je možda presladak.
Pročitajte također:
Priprema
Trešnje operite, osušite i ispasirajte uronjenim blenderom. Možete ostaviti dok ne postane glatka, ili možete ostaviti male komadiće (onda će završiti u sladoledu). Pomiješajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko, lagano umutite i dodajte pire od višanja. Sve tucite mikserom 30 sekundi.
Stavite u posudu i stavite u zamrzivač. Dobro promiješajte svakih 20-30 minuta kako biste spriječili stvaranje kristala leda. Možete ga čak i umutiti mikserom, samo budite vrlo oprezni. Prestanite miješati ako vidite da se masa dobro zgusnula, pričekajte da se smrzne bez miješanja (to je sat i pol do dva sata, ponekad i malo više), sipajte sladoled u zdjelice, ukrasite čokoladom. kapi i poslužite.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Sladoled je glavna ljetna poslastica, u to nema sumnje! U vrućim danima jedete samo nešto hladno. U trgovinama se razrogače oči od obilja mogućih varijanti ovog tradicionalnog sladoleda; na kioscima se stoje redovi patnika... ali sladoled možete napraviti i sami, a neće biti ni po čemu lošiji od prodajnog... kupio.
Osnovu domaćeg sladoleda od višanja čine samo četiri sastojka:
- teška krema (sadržaj masti - od 33%, idealno - rustikalno) - 150 grama;
- kondenzirano mlijeko - 100 grama;
- trešnje (svježe ili, vjerojatnije, smrznute) - 150 grama;
- šećer u prahu (za zaslađivanje i šlag), količina se uzima ovisno o individualnim preferencijama.
Recept s fotografijama korak po korak:
Prikupljamo sve potrebne sastojke prema receptu za domaći sladoled s višnjama.
Trešnjama prvo treba odstraniti koštice. Ako ne želite trošiti vrijeme na ovo, možete kupiti smrznute višnje bez koštica ili pire od višanja bez šećera (ali ne džem!)
Očišćeno bobičasto voće stavite u sito i pustite da se sok ocijedi, zatim lagano ocijedite bobičasto voće i stavite u blender. Za pripremu od vrhnja i višanja potrebno je pulpu trešanja pretvoriti u homogeni pire.
Pomiješajte pire od bobica s kondenziranim mlijekom.
Dobivenu slatku masu stavite u posudu za hranu i stavite u zamrzivač na četrdeset do pedeset minuta. Smjesa se ne smije skroz stvrdnuti, samo je treba dobro ohladiti.
Kremu ulijte u dublju zdjelu, u nju stavite metlice i sve zajedno stavite u zamrzivač. To mora biti učinjeno tako da prilikom mućenja ne dođe do neugodnih iznenađenja u obliku odvajanja ili pretvaranja vrhnja u ukusan, ali u ovom slučaju potpuno nepotreban maslac. Kada se vrhnje počne smrzavati oko rubova zdjele, možete početi s mućenjem. Počnite s malom brzinom, postupno se krećući do maksimuma, dosegnuvši ga, ponovite prebacivanje brzina obrnutim redoslijedom. Tucite, postupno dodajući šećer u prahu. Kremi za domaći sladoled možete dodati poseban zgušnjivač, tada će se brže postići željeni stupanj gustoće.
Vrhnje za šlag pomiješajte s ohlađenim dijelom od višanja i ponovno mikserom (na maloj brzini) umutite u glatku smjesu.
Domaće vrhnje i sladoled od višanja stavite u posudu za hranu i stavite u zamrzivač. Već je ukusno, ali morat ćete pričekati nekoliko sati prije nego što se smjesa višnje i vrhnja pretvori u pravi sladoled.
Nakon 4-5 sati, ukusno je na vašem stolu s prirodnim pireom od bobičastog voća i bez dodanog mlijeka u prahu. Pa, možete li sada stvarno pronaći takvu rijetkost na policama trgovina? Ovaj sladoled može stajati u hladnjaku nekoliko dana.
Nevjerojatno elegantan sladoled od višnje izuzetna je poslastica suptilne arome vanilije, a zrele bobice zasigurno će pobuditi svačiji interes. Svaka domaćica može počastiti svoju obitelj ovim sladoledom, predstavljeni recept je tako jednostavan.
Pire od trešanja, poput mase skute, treba temeljito utrljati - samo u ovom slučaju kvaliteta deserta može se smatrati besprijekornom.
Kalupi za porcije omogućit će vam brzo zamrzavanje nevjerojatne kremaste delicije i dati joj atraktivan fantastičan izgled. Okus trešnje dobro se slaže s tamnom čokoladom ili slatkim umakom od ruma.
Sastojci
- svježi sir 200 gr
- trešnje 150 gr
- vrhnje 100 g
- vanilin 1 prstohvat
- med po ukusu
Kako napraviti sladoled od višanja
1. Isperite trešnje, uklonite lišće i grančice, i neispravne bobice. U vodu sobne temperature dodajte pola žličice soli i promiješajte. Uronite trešnje u slanu otopinu i ostavite 25-30 minuta na sobnoj temperaturi; ako u bobicama ima crva, isplivat će. Višnje operite i osušite. Uklonite sjemenke.
2. Bobičasto voće stavite u odgovarajuću posudu. Uranjajućim blenderom pasirajte višnje dok ne postanu glatke. Ako nemate blender, višnje propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
Po želji nasjeckano bobičasto voće prebacite u sitno cjedilo i obrišite. Rezultat bi trebao biti homogeni pire od višanja.
3. Svježi sir protrljajte kroz gusto cjedilo dok ne postane homogen, bez grudica. U svježi sir dodajte vrhnje (od 30%).
4. Potopnom miješalicom izmiksajte skutu dok ne postane glatka.
5. U masu od skute dodajte višnje. Nastavite miksati kuhačom ili kuhačom umiješajte pire.
Najukusniji deserti su oni napravljeni od svježih, sezonskih namirnica. Što mami domaćice na svim tezgama? Tako je, zrele i sočne trešnje, idealan sastojak za sladoled. Kod kuće će zamrzavanje trajati 4 sata.
Primitivni sladoledi su dosadni, pa... izmjenjivat ćemo slojeve od višanja s onima od kokosa.
Trebali biste imati oko 8-10 šalica.
Sladoled kod kuće: sastojci
Za sloj od višanja trebat će vam:
- 500 g svježih višanja,
- 1,5 žlice. voda (360 ml),
- 0,5 žlice. šećer (100 g),
- 2 žličice sok od limuna (10 ml).
Za sloj kokosa:
- 3/4 žlice kokosovo mlijeko (180 ml),
- 3/4 žlice jogurt (180 ml),
- 1/3 žlice šećer (65 g).
Kokosovo mlijeko možete zamijeniti gustim vrhnjem ili više jogurta s kokosovim pahuljicama.
Trebat će vam i:
- oblikovane čaše,
- štapići od sladoleda,
- folija za pečenje.
Izrada sladoleda kod kuće
1. Višnjama ocijedite koštice. Sve sastojke za nadjev od višanja stavite u lonac i zakuhajte na srednjoj vatri. Smjesu maknite s vatre nakon 10-15 minuta kada višnje omekšaju.
2. Pire od višanja umutiti dok ne postane homogena masa. Protisnite kroz sito da uklonite sve preostale velike komade trešanja i bacite.
3. U posebnoj zdjeli umutite sastojke za kokosov sloj dok ne postane glatko.
4. Prvi sloj mase od višanja izliti u čašu za sladoled (smjesu možete sipati u obične papirnate jednokratne čaše). Zamrznite na 30 minuta da se led stegne i ne pomiješa sa sljedećim slojem.
5. Izlijte sloj kokosa i ubacite štapić. Pazite da štapić probije kroz dio prvog sloja. Zamrznite sloj.
Vrlo je teško kod kuće osigurati da štapić sladoleda ostane uspravan. Napravite poklopac za svaku šalicu pomoću aluminijske folije s prorezom.
6. Napunite preostale slojeve. Zamrznite najmanje 2 sata nakon izlijevanja zadnjeg sloja.
7. Za vađenje sladoleda iz kalupa malo ih zagrijte mlakom vodom ili dlanovima. Spreman!
Količinu šećera možete i trebate prilagoditi ukusu. Imajte na umu da će gotov sladoled biti manje sladak nakon zamrzavanja.
Broj slojeva također može biti bilo koji. Ako imate strpljenja napraviti slojeviti sladoled, učinite to.
Važan uvjet za izradu domaćeg sladoleda je da bazni štapić mora proći kroz sve slojeve. Inače bi sladoled mogao ostati u obliku.
Učitavanje...